Як зробити морквяні котлети. Котлети з родзинками і морквою. Морквяні котлети з грибами

Рецепт морквяних котлет з манкою включає в себе мінімум недорогих і доступних компонентів. Але, незважаючи на це, такі вироби, смажені на сковороді, виходять дуже смачними, ситними і ароматними.

Морквяні котлети з манкою: рецепт покрокового приготування

Компоненти для страви

• сметана густа без кислинки - 2 повні великі ложки;
• морква свіжа середньої величини - 1 кг;
• яйце куряче велике - 2 шт .;
• пісок цукровий - ½ частина великої ложки;
• крупа манна - 4 великих ложок;
• борошно пшеничне просіяне - 6 великих ложок (з них 3 - в основу, решта - для обвалювання виробів);
• сіль кухонна невелика - ½ десертної ложечки;
• олія соняшникова рафінована - використовувати на розсуд для обсмажування напівфабрикатів.

приготування

Обробка основного овоча

1. Рецепт морквяних котлет з манкою рекомендує використовувати для приготування такої страви тільки свіжий овоч невеликої величини. Таким чином, продукт повинен мати добре помити, а потім зварити в солоній воді прямо в шкірці. Доводити до повного розм'якшення морква не варто, так як вона буде ще обсмажувати на сковороді.
2. Після того як овоч буде практично готовий, його потрібно вийняти з води і остудити на холодному повітрі. Далі морква необхідно акуратно почистити і подрібнити, використовуючи для цього саму дрібну тертку.

Замішування овочевий основи

1. Також рецепт морквяних котлет з манкою включає до свого складу такі інгредієнти, як цукровий пісок, густу сметану, кухонну сіль і курячі яйця. Дані компоненти потрібно викласти до подрібненого овочу, а потім додати крупу і витримати в такому складі під кришкою протягом півгодини.
2. За цей час манка набубнявіє, зробивши овочеву масу густішою і ситної. Після цього в суміш потрібно всипати пшеничне борошно і ретельно все перемішати. В результаті ви повинні отримати густий фарш, з якого можна легко зліпити будь-яку форму.
3. Котлети формуються в точності так само, як і звичайні вироби, зроблені з м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти трохи підготовленої основи в руки, скачати з неї кулю діаметром до 7-ми сантиметрів, а потім приплющив і обваляти з двох сторін в пшеничній муці. Аналогічним чином оформляються і всі інші котлетки.
4. Рецепт морквяних котлет з манкою рекомендує використовувати для обсмажування виробів глибокий сотейник і рафінована соняшникова олія. Посуд перед приготуванням страви потрібно дуже сильно розігріти. Далі на її поверхню слід викласти 5-8 котлеток і обсмажити їх з двох сторін до появи апетитною скоринки (приблизно по 5-9 хвилин). Після цього готову партію овочевих виробів необхідно викласти на тарілку, а в сковороду помістити нові напівфабрикати.

Як правильно подавати до обіду

морквяні котлети з манкою подаються до обіду або вечері в гарячому стані. Цю страву можна використовувати в якості оригінального гарніру. В такому випадку до нього слід піднести м'ясної гуляш, шматок відвареної або обсмаженої птиці, відбивну зі свинини, рибний стейк і т.д.

Морквяні котлети як в дитячому саду - класичний рецепт

Якщо приготувати котлетки по старому радянському ГОСТу, то виходить незвичайно, «як в дитячому садку», Смачно! Всім, хто сумує за «тим самим» дієтичним морквяним котлет, приготованим в духовці, сподобається мій класичний рецепт.

Для дітей рецепт підходить ідеально - нічого смаженого, гострого тут немає, а смак відрізняється особливою ніжністю.

інгредієнти

• 1к г очищеної моркви;
• 120 мл молока;
• 40 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 60 г манки;
• 40 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 100 г сметани.
• 4-5 г солі.

Як приготувати

1. Нарізати моркву тонким жульєном (соломкою), припустити з молоком і вершковим маслом до готовності.
2. В кінці гасіння всипати тоненькою цівкою манку. Варити при безперервному помішуванні до готовності моркви. Стежити, щоб не пригоріло!
3. Остудити, вбити яйця, посолити, сумлінно перемішати.
4. Зліпити десять - дванадцять круглих котлет, обваляти в борошні.
5. Викласти в посуд для запікання або деко, вистелений папером для випічки зі спеціальним покриттям.
6. Запікати в духовці при 180 ° С п'ятнадцять - двадцять хвилин.
7. Подавати, поливши сметаною.

Соковиті всередині та хрусткі зовні морквяні котлети не можуть залишити байдужим навіть того, хто не особливо любить моркву. Ця страва неймовірно смачне і поживне. Воно ідеально підійде на полуденок в поєднанні зі сметаною. Із вказаної кількості продуктів виходить 8-9 котлет середнього розміру.

Для приготування потрібно використовувати солодку моркву, щоб вона не зіпсувала смак страви. Якщо овоч несмачний, то складно буде зробити котлети ідеальними. Однак, за допомогою цукру це можливо. Для зручності я беру великі плоди. Їх простіше чистити і терти на тертці.

смак Інфо Другі страви з овочів

інгредієнти

• Морква - 800 г;
• Цукор - 1 ст.л .;
• Ванільний цукор - 1 ч.л .;
• Сіль за смаком;
• Вода - 50 мл;
• Манна крупа - 2 ст.л .;
• Борошно - 2 ст.л .;
• Яйце - 1 шт .;
• Вершкове масло - 30 г;
• Панірування (сухарі, борошно і т.п.) - 4-5 ст.л .;

Як приготувати класичні морквяні котлети

Моркву натираємо на середній або крупній тертці. Розміщуємо в сотейник. Додаємо столову ложку цукру. Якщо морква несолодка, то кладіть цукру більше (за смаком). Сюди ж дрібку солі, ванільний цукор і вершкове масло. Наливаємо близько 50 мл води.

Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до м'якості і випаровування вологи.

Готову моркву охолоджуємо.

Змішуємо в мисці морква і яйце.

всипаємо манну крупу. Ретельно перемішуємо.

При бажанні можна додати в масу для котлет трохи меленої кориці. З морквою вона відмінно поєднується.

Потім додаємо борошно і теж все перемішуємо.

В окремій тарілці готуємо паніровці. Для неї можна використовувати сухарі, кукурудзяну або вівсяну муку, А також суміш сухарів з борошном. Я використовувала суміш сухарів і подрібнених раніше вівсяних пластівців.

Столовою ложкою набираємо морквяну масу. Формуємо мокрими руками котлету, перекидаючи її кілька разів з однієї руки в іншу. Потім паніруємо.

Розігріваємо сковороду з маслом. Викладаємо підготовлені морквяні котлети. Смажимо з одного боку до утворення знизу красивою рум'яної скоринки.

Готувати котлети потрібно обов'язково на середньому або нижче середнього вогні, щоб вони присмажився як зовні, так і всередині. Якщо вогонь буде сильним, то поверхню виробу зготується надмірно, а всередині воно залишиться сирим.

Акуратно перевертаємо котлетки на другу сторону. Смажимо таким же чином, щоб отримати гарну корочку.

Подавати морквяні котлети найкраще зі сметаною в гарячому або холодному вигляді. У будь-якому випадку смачно.

Усередині котлети вийшли дуже ніжні і соковиті. Вони досить солодкі за рахунок того, що сама морква смачна. Столової ложки цукру більш ніж достатньо в даному випадку.

Тізерна мережу

Дуже смачні морквяні котлети з сиром

Морквяні котлети з сиром виходять особливо ніжними. Вони чудово підійдуть для харчування дітей, так як є дуже корисними, ситними, яскравими і, при цьому, досить легкими для засвоєння. Сир в котлетну масу можна вводити в первозданному вигляді або протерти його через сито. Тоді котлетки вийдуть більш повітряними і однорідними.

Інгредієнти:

• Морква свіжа - 300 г;
• Сир (будь-якої жирності) - 150 г;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Манна крупа - 2 ст.л .;
• Цукор - 3 ст.л. (Або за смаком);
• Молоко - 50 мл;
• Вершкове масло - 70 г;
• Борошно - 3 ст.л. (Для панірування);
• Олія - \u200b\u200bдля смаження.

приготування:

1. В першу чергу підготуємо основний інгредієнт - морква. Її необхідно очистити, ретельно вимити і натерти на тертці.
2. У глибокій сковорідці розтопити вершкове масло і помістити в нього натерту моркву. Протушкувати її кілька хвилин, потім влити молоко і тушкувати все разом під кришкою ще 6-7 хвилин.
3. Тепер додати цукор. Його кількість можете варіювати за смаком залежно від солодощі морквини. Якщо ви готуєте дуже солодкий соковитий овоч, то цукру можна покласти менше, ніж зазначено в рецепті. І навпаки - для старої позбавленою смаку морквини знадобиться більше цукру.
4. Коли морква стане м'якою, додаємо до неї манну крупу і відразу ж ретельно перемішуємо масу, щоб в ній не утворилося манних грудочок. Ми залишаємо суміш на маленькому вогні ще на пару хвилин. За цей час крупа як слід розбухне, зробивши майбутню котлетну масу досить вузький.
5. Поки морквяна маса дотушівается збити одне яйце, а сир подрібнити будь-яким зручним способом - за допомогою блендера, толкушки або сита. Можна залишити сирні крупинки цілими, але тоді майбутні котлетки НЕ будуть однорідними.
6. Морквяно-манну суміш перекладаємо в миску і додаємо до неї збите яйце. Перемішуємо.
7. Також чинимо і з сиром. Разом з ним можна ввести в масу прянощі і спеції.
8. З отриманої котлетної маси формуємо невеликі котлетки, паніруємо їх в борошні і обсмажуємо на середньому вогні з обох сторін.
9. Готові котлети з моркви подаємо зі сметаною, фруктовим конфітюром або будь-яким іншим соусом.

Котлети з родзинками і морквою

Приготувати пісні морквяні котлети з родзинками простіше простого. Ця страва підійде для вегетаріанського столу, так як не містить яєць і інших інгредієнтів тваринного походження. Людям, що стежать за своєю фігурою, також припаде до душі це легке низькокалорійне блюдо. А тим, хто не має обмежень в харчуванні, тим більше варто приготувати таку страву. Воно прекрасно підійде для сніданку, корисного перекусу або гарнір до основної страви.

Інгредієнти:

• Морква -? кг;
• Манна крупа - 3 ст.л .;
• Ізюм - за смаком;
• Панірувальні сухарі - 4-5 ст.л .;
• Сіль, цукор - за смаком;
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження.

приготування:

1. Морква очистити і натерти на тертці. Помістити її в глибоку сковорідку з парою ложок рослинного масла і смажити на середньому вогні близько 10 хвилин постійно помішуючи.
2. Вміст сковороди злегка присолити, додати цукор і родзинки, перемішати. Вливаємо туди ж склянку води і доводимо її до кипіння. Потім потрібно зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і залишити овочеву масу гаситися на 15-20 хвилин. Періодично помішувати масу.
3. Коли морква стане дуже м'якою, додати до неї манну крупу і ретельно перемішати. Тушкувати під кришкою ще 15 хвилин. За цей час манка повинна добре розвариться. Вимикаємо вогонь і залишаємо суміш остигати.
4. З остигнула морквяної маси ліпимо котлети, паніруємо їх в сухарях і смажимо на олії з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Щоб отримати більш дієтичне блюдо, Можна приготувати його на пару.
5. Подаємо готову страву з будь-яким підходящим соусом або без нього.

З вівсяними пластівцями в духовці

Морквяні котлети з вівсяними пластівцями, приготовані за таким рецептом, є пісним стравою. Але якщо ви не постите, можете сміливо додати в котлетну масу одне куряче яйце. Так блюдо вийде смачніше і набагато ситніше. Відносно способу приготування - тут теж можливі відхилення від рецепта. Ми будемо пекти легкі дієтичні котлетки в духовій шафі, але ви можете посмажити їх на сковорідці з додаванням невеликої кількості масла (рослинного або вершкового).

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці - 1 ст .;
• Морква - 3 шт. (середнього розміру);
• Сіль і перець або цукор - за смаком;
• Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л .;
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля змазування дека.

приготування:

1. Вівсяні пластівці пересипати в глибокий посуд (миску або тарілку) і залити їх окропом у співвідношенні приблизно 1: 1,5.
2. Поки пластівці запарюються займемося морквою. Її необхідно очистити, помити і добре подрібнити. Для цього використовуємо блендер, кухонний комбайн або звичайну тертку.
3. Розбухлу вівсянку трохи охолоджуємо. Якщо залишилася зайва вода, то зливаємо її. З'єднуємо пластівці з подрібненої морквою і заправляємо цю масу на смак. Якщо ви хочете отримати солодке блюдо, то додаємо цукор, а для солоних котлет використовуємо сіль, перець і улюблені спеції.
4. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Деко застилає пергаментом і густо змащуємо його рослинним маслом.
5. З вівсяно-морквяної маси ліпимо котлетки, паніруємо їх в сухариках і викладаємо на пергамент. Відправляємо запікатися на 10-12 хвилин, поки виробу не покриються рум'яною скоринкою. Якщо ви вирішили готувати страву на сковороді, то смажимо котлетки на олії з двох сторін.
6. Подаємо блюдо з будь-яким солодким або не солодкі соусом, в залежності від того, які у вас вийшли котлети - солодкі чи ні.

Овочеві котлети з капустою і морквою

Капустяно-морквяні котлети - це один з найсмачніших і кращих рецептів. Вони виходять неймовірно соковитими, завдяки підвищеному вмісту соковитих овочів. Таке блюдо стане прекрасним ситним сніданком, Якщо подати його зі сметаною. Воно також може бути основою для різних закусок або подаватися як гарнір до м'ясних страв. І, звичайно, це відмінний варіант для смачного, ситного, корисного і недорогого перекусу. А приготувати таке універсальне блюдо зовсім нескладно.

Інгредієнти:

• Морква - 1 шт .;
• Капуста -? маленького качана;
• Яйце - 1 шт .;
• Борошно - 3 ст.л .;
• Манка - 2 ст.л .;
• Панірувальні сухарі - 4 ст.л .;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження.

приготування:

1. У каструлі або глибокій сковорідці нагріваємо трошки рослинного масла. Поки воно гріється, капусту дрібно шаткуємо і перекладаємо в каструлю. Солимо і перчимо до смаку. Ми залишаємо на невеликому вогні гаситися близько 10 хвилин (капуста повинна стати м'якою, але не повністю).
2. Морква очищаємо, промиваємо і трьом на тертці. Додаємо до капусти і перемішуємо. Ми залишаємо гаситися ще на 5-6 хвилин.
3. Відключаємо під каструлею плиту і всипаємо в гарячу овочеву суміш манку з борошном. Дуже ретельно перемішуємо і залишаємо під кришкою на 5 хвилин. Потім злегка охолоджуємо овочі. Забиваємо до них одне яйце і ретельно перемішуємо.
4. З отриманої манно-овочевої суміші формуємо котлети, паніруємо їх в сухариках (можна не панірувати) і смажимо в невеликій кількості масла по кілька хвилин з обох сторін.
5. Готові котлетки вийдуть хрусткими зовні і дуже соковитими всередині. Подаємо їх зі сметаною або майонезом.

• Для приготування котлет можна використовувати морквяний макуха, що залишився від приготування соку.
• Якщо ви хочете отримати особливо м'які котлетки, після обсмажування залиште їх ненадовго на повільному вогні під кришкою. Досить буде чотирьох-п'яти хвилин - за цей час вироби добре пропарити і стануть ніжніше.

• Щоб отримати дієтичне морковное блюдо, готуйте сформовані котлети на пару.
• Щоб приготувати котлетки з приготовленою раніше морквини, просто пюріруйте її, відіжміть зайву рідину і готуйте з будь-якого рецепту.

• В основному класичні рецепти припускають використання манної крупи. Якщо ви її не любите або її просто не виявилося у вас під рукою, можете сміливо замінювати крупу на борошно. Підійде вівсяна, пшенична або їх суміш. Можна також використовувати потовчені сухарі або вівсяні пластівці.

• Дуже ефектно в солоних морквяних котлетах буде виглядати рубана зелень. Додавайте її в котлетну масу при замішуванні.
• Також з морквою в котлетах буде поєднуватися терта гарбуз або картоплю.

• Для солодких котлеток теж можна підібрати оригінальні наповнювачі. Насіння кунжуту, подрібнені горішки, нарізана курага або кокосова стружка - все залежить від фантазії.

Овочеві страви легко засвоюються в організмі людини, приносять йому чималу користь, а також володіють низькою калорійністю.

Котлетки з моркви відмінно підійдуть тим, хто дотримується правильного харчування і підтримує себе в хорошій фізичній формі. Страву можна вживати і дорослим, і дітям.

Користь і шкода страви

1. Поліпшення функціонування бронхів і легенів, а також допомога у виведенні слизу при запальних процесах і віруси.
2. Активізація розумового та фізичного розвитку.
3. Поліпшення роботи зорового органу.
4. Нормалізація перетравлення їжі (при регулярному вживанні).
5. Очищення крові.
6. Зміцнення зубів, усунення мікробів в порожнині рота.
7. Поліпшення метаболізму.
8. Профілактика атеросклерозу.
9. Нормалізація артеріального тиску.
10. Сприятливий вплив на стан нігтів, шкіри, волосся.
11. Зниження ризику розвитку онкології товстої кишки.
12. Нормалізація рівня цукру в крові.

Незважаючи на значний список корисних якостей моркви для організму людини, в деяких випадках овоч здатний нашкодити здоров'ю:

1. При наявності виразкового ураження шлунка та 12-палої кишки в стадії загострення.
2. При індивідуальній непереносимості продукту.
3. При схильності до алергічних проявів (вживати з обережністю).

Не можна зловживати соком з моркви, так як він здатний викликати сонливість, головний біль і блювоту. У добу рекомендується з'їдати не більше 300 грамів оранжевого коренеплоду.

Складність, час приготування

Час готування розглянутого страви становить від 30 до 60 хв і залежить від способу. Виготовлення котлет вважається досить простим (ступінь складності - низька).

підготовка продуктів

Основним компонентом страви є морквина. Перед цим її необхідно почистити і добре промити. Варіантів приготування котлет досить багато, в деяких з них помаранчевий коренеплід спочатку відварюється, а потім перемелюється, в інших - навпаки.

Перевага такого блюда полягає в тому, що його можна зробити і гарніром, і десертом.

Як приготувати морквяні котлети?

Для виготовлення 6 порцій потрібні наступні продукти:

• ½ кг моркви;
• 1/10 літра води;
• по дві великі ложки манної крупи і борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• яйце;
• половина ч. ложечки харчової солі.

Покроковий рецепт морквяних котлет на фото:

1. Для початку необхідно почистити овоч, після чого натерти на тертці.
   
2. Потім помістити натерту масу в прогріту ємність для смаження, всипати цукровий пісок і перемішати.
   
3. Далі потрібно залити воду в ємність для смаження, змішати продукти. Гасити до м'якої консистенції при середньому підігріві, періодично перемішуючи.
   
4. По готовності в сковороді не повинно залишитися рідини. Готову масу слід зняти з плити і остудити.
   
5. Остигнула морквину потрібно присолити.
   


6. Змішати всі інгредієнти і залишити суміш на 20 - 30 хвилин. Це потрібно для набухання манної крупи.
   
7. Після закінчення часу рекомендується розділити заготовку на кілька рівних частин. Далі сформувати невеликі котлетки.
   


8. Далі слід помістити продукт в розігріту ємність для смаження з маслом.
   
9. Повністю обсмажити биточки з моркви до рум'яної скоринки при середньому підігріві.
   

Котлети готові.

Харчова цінність на 100 г страви:

• білків - 4 г;
• вуглеводів - 14 г;
• жирів - 10 г.

Калорійність - 152 ккал.

Класичний рецепт кращих морквяних котлет, відео:

Варіанти приготування страви

Котлети з сирої моркви з соєвим соусом

Для того щоб приготувати морквяні котлети швидко і смачно, знадобиться:

• пара яєць;
• 1 кг оранжевого коренеплоду;
• 2 - 3 великі ложки соєвого соусу;
• 3 цибулини середнього розміру.

дії:

1. Для початку рекомендується очистити і промити овочі.
2. Потім слід їх дрібно натерти.
3. Після цього змішати яйця з соєвим соусом і влити в отриману овочеву масу, з'єднати компоненти.
4. Далі слід сформувати з фаршу акуратні котлетки і помістити їх в добре прогріту сковороду з маслом.
5. Обсмажувати продукт при помірному підігріві до появи золотистої скоринки.
6. Після цього можна викласти котлетки на деко і відправити в розігріту духову шафу на 1/3 ч, для того щоб їх внутрішня частина краще пропеклась. Однак можна обійтися без цього.

По готовності ароматне блюдо можна подавати до столу зі сметаною.

Десерт для дітей

Найсмачніший для дітей рецепт солодких морквяних котлет готується з наступних продуктів:

• пара морквин великого розміру;
• половина ст. молока;
• дві великі л. цукру;
• 30 г слив. масла;
• третину ч. ложечки харчової солі;
• яйце;
• манка - пара ст. л.

Дії по виготовленню:

1. Спочатку необхідно почистити овоч, вимити і порубати на тонкі кружальця.
2. Далі порізану морквину слід помістити в каструлю і влити третю частину склянки молока.
3. Додати цукор, масло і присолити. Змішати компоненти.
4. Після цього каструлю помістити на плиту, включивши підігрів.
5. Після закипання суміші слід поставити середній нагрів.
6. Томити морквяну масу до появи м'якості (20 - 30 хв.). У міру необхідності рекомендується вливати молоко і перемішувати продукти, щоб уникнути підгоряння.
7. По готовності помаранчевий коренеплід потрібно перетовкти і всипати манку. Потім ретельно змішати продукти.
8. Отриману масу готувати п'ять хвилин, постійно перемішуючи, після чого зняти з плити.
9. Далі в отриману суміш потрібно розбити яйце і знову перемішати інгредієнти. Змішувати компоненти необхідно дуже швидко.
10. Після цього фарш слід остудити. За цей час манна крупа встигне ввібрати в себе зайву рідину.
11. Після того як овочева маса охолола, слід ще раз її перемішати, сформувати котлети (бажано одного розміру) і обваляти кожну з них в паніровці.
12. Потім їх потрібно викласти в прогріту ємність для смаження з рослинним компонентом.
13. Підсмажувати заготовки до появи рум'яної з двох сторін.

без манки

Для того щоб зробити морквяні котлети без манки потрібно:

• пара яєць;
• помаранчевий коренеплід великого розміру (пара штук);
• 2/10 кг борошна;
• ч. ложечка кухонної солі;
• 2 ст. л. цукру.

1. Спочатку потрібно очистити, промити і крупно натерти овоч.
2. Потім додати в морквяні масу яйця, цукровий пісок, присолити. Добре розмішати компоненти.
3. Далі засипати борошно, перемішати. За необхідності даний інгредієнт можна додавати ще.
4. Це нормальне явище прогріти сковороду з маслом і почати обсмажування морквяних котлет.
5. Підсмажити продукт до освіти золотистого.

Блюдо готове.

Котлети з моркви на пару

Необхідні продукти:

• 0,4 кг моркви;
• 3 ст. л. сухарів (для панірування);
• 2 - 3 великі л. манки;
• яйце;
• 0,25 ч. Ложечки солі;
• 60 мл вершків;
• 30 г слив. масла;
• 1 ч. Ложка цукрового піску.

Дії по виготовленню:

1. Спочатку слід очистити, вимити і порубати кубиками помаранчевий овоч.
2. Помістити морквяну масу в сотейник або каструлю, засипати цукор, присолити. Змішати компоненти.
3. Далі додати шматок масла і залити вершки.
4. Після цього поставити посуд на плиту, включивши мінімальний підігрів.
5. Гасити продукти ¼ ч.
6. По готовності морквину слід перетворити в пюре.
7. Потім засипати манку і ретельно розмішати. Після цього суміш слід залишити для охолодження і набухання манної крупи.
8. У остиглий морквяний фарш потрібно розбити яйце, перемішати інгредієнти до появи однорідної маси.
9. Далі слід сформувати акуратні котлетки, обваляти в паніровці і викласти в пароварку, промазану маслом.
10. Готувати продукт протягом 15 - 20 хвилин, встановивши більшу потужність.

Морквяно-яблучні котлети

Необхідні продукти:

• 500 грамів оранжевого коренеплоду;
• по 40 грамів цукру і слив. масла;
• 300 г некислих яблук;
• 60 г манки;
• яйце (3 перепелиних або 1 куряче);
• половина склянки молока.

Дії по виготовленню:

1. Для початку слід вимити, очистити і крупно натерти моркву.
2. Фрукт промити, зняти шкірку, видалити серцевину, нарубати на кубики або натерти на крупній тертці.
3. Залити в каструлю молоко і трохи остигнула кип'яченої води, після чого помістити подрібнену морквяну масу і шматок масла.
4. Змішати компоненти і довести до закипання суміш.
5. Гасити морквину потрібно близько 5 хв., Потім поступово засипати в каструлю манну крупу, ретельно розмішуючи продукти.
6. Потім додати яблука, перешкодити. Готувати ще 2 хв. при мінімальному підігріві.
7. По готовності заготовку необхідно остудити.
8. У суміш кімнатної температури ввести яйця, ретельно перемішати інгредієнти.
9. Далі слід сформувати котлетки, кожну з яких рекомендується запанірувати в манній крупі.
10. Змастити деко олією, викласти на нього фруктово-овочеві котлетки.
11. Помістити ємність для випікання в прогрітий духову шафу.
12. Готувати близько 40 хв. (По 1/3 ч на кожну сторону).

Блюдо готове.

Котлети з моркви з сиром

Необхідні продукти:

• 300 грамів моркви;
• 100 г сиру;
• пара яєць;
• 2 ст. л. манки;
• пара ст. л. сухарів (для панірування).

Дії по виготовленню:

1. Очистити і вимити морквину, після чого її потрібно порізати на кружечки.
2. Далі нарізаний коренеплід слід подрібнити за допомогою блендера або натерти на тертці (терти краще овоч цілком не нарізаючи).
3. Потім в чашу додати шматочки сиру, знову включити техніку.
4. Отриману суміш перекласти в посуд, засипати сухарі і манку. Ретельно змішати інгредієнти.
5. Потім додати яйця, посолити. Всі продукти потрібно добре розмішати.
6. Морквяно-сирний фарш рекомендується залишити на 1/3 ч для набухання манної крупи.
7. Після закінчення часу з отриманої маси необхідно сформувати котлети, які слід помістити в добре прогріту сковорідку з олією.
8. Обсмажити продукт з кожної зі сторін до золотистого на слабкому вогні (близько 10 - 15 хв.).

Необхідні продукти:

• помаранчевий коренеплід середнього розміру (3 шт.);
• яйце;
• 150 грамів сиру;
• борошно або сухарі (для панірування);
• 60 мл молока;
• по дві великі л. манки і цукру;
• 70 г слив. масла.

Дії по виготовленню:

1. Спочатку слід очистити, вимити і дрібно натерти овоч.
2. Потім отриману масу потрібно помістити в добре прогріту сковороду з розтопленим шматком масла. Гасити 2 - 3 хв.
3. Після цього залити молоко, розмішати.
4. Гасити ще 5 - 7 хв. в закритому посуді при мінімальному підігріві.
5. Далі всипати цукровий пісок, перешкодити.
6. Готувати до появи м'якості.
7. Потім всипати манку, розмішати, тушкувати ще близько трьох хвилин.
8. По готовності морквяний заготовку слід перекласти в посуд і остудити.
9. У остигнула суміш розбити яйце, добре перешкодити продукти.
10. далі додати сирну масу, Перешкодити.
11. Потім можна приступити до формування акуратних котлеток, які необхідно запанірувати і розкласти в розігрітій ємності для обсмажування з додаванням олії.
12. Підсмажити до рум'яності.

По готовності блюдо можна подавати до столу з варенням або сметаною.

Найголовніше в виготовленні морквяних котлет - це їх правильне обсмажування.

Кожну котлетку слід обсмажувати не більше 1 хв., Після чого перевернути на іншу сторону. Для того щоб блюдо стало більш м'яким, можна закрити сковорідку кришкою, для появи хрусткої скоринки - кришку не закривати.

готувати смачні котлети можна не тільки з м'ясного, але і з овочевого фаршу. Особливо вдалими завжди виходять морквяні котлети. Рецепти їх опубліковані далі.

Інгредієнти: 580 г сирої моркви, 90 г білого борошна, 2 яйця, сіль за смаком.

1. Спочатку овочі чистяться, миються, а потім подрібнюються на середній терці. «Стружка» не повинна бути надто дрібною.
2. Яйця злегка збиваються в окремій піалі, після чого вливаються до морквині.
3. Залишається додати борошно і сіль. Можна використовувати будь-які спеції.
4. Приблизно через чверть години після ретельного вимішування всіх інгредієнтів, коли виділиться достатня кількість морквяного соку, Можна приступати до формування котлет.
5. Після обвалювання заготовок в борошні вони обсмажуються з обох сторін на пісному маслі.

Такий класичний рецепт морквяних котлет можна злегка змінювати і вдосконалювати на свій смак, наприклад, за допомогою різних ароматних трав.

З додаванням манки в духовці

Інгредієнти: півкіло очищеної моркви, 70 мл жирного молока, яєчко, 40 г манної крупи, невеликий шматочок вершкового масла, кухонна сіль, Жменю сухарной крихти.

1. Очищена свіжа морква подрібнюється за допомогою спеціальної насадки блендера. В отриману овочеву масу додається розтоплене масло (близько 20 г), відразу туди вливається жирне не холодне молоко.
2. Суміш відправляється на сковорідку і нудиться під кришкою до готовності овоча.
3. До гарячої морквині висипається крупа манна. Разом інгредієнти гасяться ще 6-7 хвилин.
4. Маса остуджують, солиться, в неї виливається сире яйце.
5. З «фаршу» формуються невеликі коржі, які обвалюються в сухарной крихті і викладаються на промаслений лист пергаменту, застелений на деку.

Запікаються морквяні котлети з манкою 15-17 хвилин.

В мультиварці на пару

Інгредієнти: 900 г моркви, 120 мл жирного молока, 60 г манки, 40 г вершкового масла, кам'яна сіль, яєчко, 25 г цукру-піску, 90 г сметани середньої жирності, борошно для панірування, часник за смаком.

1. У чашу «розумної каструлі» виливається молоко і розігрівається в будь-якої зручної програмі приблизно до 70 градусів.
2. В молоко відправляється масло і подрібнена морквина. Маса солиться, підсолоджується. За смаком можна додати в неї роздавлений часник.
3. У режимі «Гасіння» суміш готується близько півгодини. У процесі в неї досипається манка. Інгредієнти добре перемішуються.
4. Одержаний овочевий фарш перекладається в окремий посуд і остуджують.
5. У масу вбивається яєчко. Після чергового перешивання ліпляться невеликі котлети, кожна з яких обвалюється в борошні.
6. У чашу пристрою заливається пара склянок води, встановлюється спеціальна корзинка, на яку викладаються заготовки.

Готуються котлети на пару у відповідній програмі до її завершення.

Пісні морквяні котлети

Інгредієнти: повний стакан вівсяних пластівців без зайвих добавок, 2 свіжих морквини, 4 ст. ложки рафінованої олії, дрібна сіль, 60 г панірувальних сухарів, Суміш кольорових перчиком.

1. Для початку потрібно правильно запарити вівсянку. Зручніше використовувати пластівці дрібного помелу. Продукт заливається приблизно двома склянками крутого окропу. Складові перемішуються, ємність накривається кришкою і ненадовго залишається для настоювання.
2. Овочі чистяться і подрібнюються будь-яким зручним чином. Простіше звернутися за допомогою до кухонного комбайну.
3. Майже повністю охолола вівсянка з'єднується з овочевою масою. Фарш приправляється за смаком господині. У нього додається сіль, суміш перчиком і будь-які інші улюблені приправи.
4. З яскравого фаршу формуються невеликі плоскі котлетки. В процесі варто змащувати руки холодною водою.
5. Далі заготовки викладаються на деко, застелене пергаментом, і відправляються в духову шафу.

Апетитні морквяні котлети в духовці готуються 17-20 хвилин.

Рецепт, як в дитячому садку

Інгредієнти: півкіло свіжої моркви, 60 мл молока, 30 г вершкового масла, яйце, жменю сухарной крихти, дрібку цукру, 40 г манки, сіль.

1. Морквина очищається від шкірки і треться на самій великій тертці. Далі вона перекладається в сотейник і заливається молоком. У масу додається і заявлене в рецепті вершкове масло.
2. Суміш солиться, до неї додається невелика кількість цукрового піску.
3. На мінімальному вогні морквина з усіма добавками гаситься 20-25 хвилин.
4. Далі в сотейник висипається манку, і приготування триває ще 7-8 хвилин. Головне, не забувати помішувати продукти.
5. Коли фарш охолоне, в нього виливається сире яйце. З маси формуються вироби і обвалюються в сухарной крихті.

Запікається в духовці 15-17 хвилин при 180-190 градусах.

Морквяно-яблучні котлети

Інгредієнти: 2 морквини, 2 яблука, яєчко, 1,5 ч. Ложки цукрового піску, дрібку солі, 2 ч. Ложки манної крупи, сухарна крихта, 90 мл олії, 80 мл фільтрованої води.

1. Морквина і яблуко очищаються від шкірки і подрібнюються за допомогою великої терки. Підготовлені інгредієнти викладаються в невелику каструлю, до них додаються цукор, вода і сіль. Разом продукти гасяться до розм'якшення.
2. Далі в масу всипається манка. Вміст каструлі гаситься ще 3-4 хвилини.
3. Отримана маса охолоджується, в неї виливається сире яйце.
4. З фаршу ліпляться плоскі вироби, які обвалюються в сухарной крихті.

Заготовки обсмажуються на добре розігрітій сковорідці.

Як зробити з сиром?

Інгредієнти: 2 морквини, 2 курячих яйця, 2 ст. ложки висівок і стільки ж манної крупи, сіль, ароматні трави, 120 г твердого сиру. Як приготувати морквяні котлети з сиром, докладно розповідається далі.

1. Свіжа морквина треться на дрібній тертці. До отриманої маси додаються сирі курячі яйця, сіль, ароматні трави. При бажанні можна використовувати подрібнений часник і / або цибулю.
2. Для обвалювання заготовок готується суміш з висівок і манної крупи.
3. Сир ріжеться досить товстими брусками. Кожен з них укладається на заготовку для майбутніх котлет - корж з морквяного фаршу.

Одне з приємних спогадів з дитинства - морквяні котлети, які досить часто давали в дитячому саду. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт з фото, який покроково розкриє перед вами всі етапи приготування котлет з вареної моркви з манкою.

Як приготувати котлети з моркви

Візьмемо 500 грам красивих помаранчевих коренеплодів. Ретельно промиємо її щіткою і очистимо овощечисткой. Виріжемо все червоточини і позеленілу верхню частину, якщо вони є.

Варити моркву я буду на пару в мультиварці. Мені цей спосіб дуже подобається тим, що смак овочів не виварюється, та й чистити його у відвареному вигляді вже не потрібно. Якщо ви звикли варити моркву в воді, то можете слідувати цій традиції.

У чашу мультиварки наливаємо воду, зверху встановлюємо ємність для варіння на пару, в яку поміщаємо коренеплоди. Включаємо режим «Варка на пару» на 45 хвилин.

Увага! Відлік часу в моїй мультиварці починається після закипання води.

Після сигналу, відкриваємо кришку і дістаємо готові овочі.

Тепер морквину потрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але особисто я віддаю перевагу перетирати морква на тертці з найдрібнішим перетином.

В окремій мисці з'єднаємо такі продукти:

• 1 куряче яйце;
• 1 столову ложку манної крупи;
• 1 столову ложку борошна;
• 1 столову ложку сметани;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 1 щіпку солі.

Все ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

До тесту додаємо натерту моркву.

Все ще раз добре перемішуємо.

Формуємо невеликі котлетки і обвалюють їх у борошні. Я люблю робити морквяні котлети трикутної форми. готову страву такої форми можна оформити у вигляді цілої морквини, приклавши до верхівки гілочку петрушки.

Викладаємо котлетну заготовку на сковороду з гарячим рослинним маслом. Ще одним плюсом трикутних котлет є їх дуже зручне розташування на сковороді.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки і перевертаємо.

Подаємо класичні котлети з моркви з манкою до столу, поливши їх сметаною.

Приготування цієї страви, з метою економії часу, можна розділити на етапи. У перший вечір зваріть морква, а на наступний день швиденько приготуйте на вечерю корисні морквяні котлети.