Як смачно приготувати смажені пельмені. Як смажити пельмені, заморожені на сковороді. Простий спосіб обсмажування пельменів

До вас прийшли гості та крім пельменів у морозилці у вас нічого немає в домі? Почастуйте гостей смачною стравою – смаженими пельменями. Так, ви не помилилися, їх можна не лише варити, а й смажити. Зверху вийде апетитна хрумка скоринка, а всередині – соковите смачне м'ясо. Але смажені пельмешки дуже калорійні, не зловживайте цією стравою.

Смажимо на сковорідці пельмені – загальні правила

Візьміть для смаження продукт із магазину або пельмені, зроблені власноруч. Цей продукт смажать:

• з різними овочами;
• із твердим сиром;
• з маслом вершковим;
• з грибами та яйцями;
• з різноманітними соусами.

Смажте злегка відварені пельмені або сирі. Подавайте зі сметаною, з домашніми соусами або приправте спеціями страву. Можете подати на стіл в окремій мисці бульйон.

Смажимо пельмені на сковорідці – рецепт класичний

Приготуйте:

• олія: оливкова або соняшникова для підсмаження;
• 20 штук пельменів;
• половину склянки холодної води;
• на ваш смак сіль з перцем.

Налийте на сковорідку олію та викладіть туди з морозилки пельмені. Поперчіть і підсоліть, за бажанням додайте спеції. Просмажте пельмені на невеликому вогні з обох боків. Побачили, що вони з обох боків підрум'янилися – налийте воду і прикрийте кришкою сковорідку. Вогонь увімкніть на плиті до максимуму. Дивіться, щоб випарувалася вся вода. Знімаєте сковорідку з вогню та розкладете блюдо на тарілки. Полийте сметаною та пригощайте рідних чи гостей.

Смажемо пельмені на сковорідці з яйцями

Цей спосіб допоможе вам, якщо треба розігріти вже варені пельмені, що залишилися після минулої трапези. Рецепт ситної страви дуже простий:

• розігрійте на сковороді олію;
• поміщаєте в олію пельмешки і просмажте їх кілька хвилин. Помішуйте та перевертайте на другий бік;
• збийте два яйця в окремій мисці міксером або віночком з молоком. Підсоліть і поперчіть збиті яйця та виливаєте на сковорідку до пельменів. Перемішайте все добре;
• просмажте блюдо, як омлет;
• перекладіть на тарілку, присипте зверху подрібненою зеленню та подавайте з кетчупом.

Смажимо пельмені на сковорідці у фритюрі

Бажано готувати домашні пельмені, зробіть їх більшою величиною. Отримайте маленькі чебуреки. Під час приготування налийте в тісто трохи горілки, це допоможе пельменям не сильно вбрати масло під час підсмажування. Процес приготування наступний:

• у глибоку сковорідку чи каструлю наливаєте багато рослинного маслаі розігріваєте на великому вогні. Перевіряєте готовність олії до смаження пельменів. Опустіть пельмень краєчком у сковорідку. Побачили дрібні бульбашки в маслі - можете приступати до смаження;
• опускайте обережно пельмішки невеликими порціями на сковорідку. Дивіться, щоб вони не стикалися один з одним. Продукт має опинитися в маслі повністю. Завадіть, щоб нічого не злиплося;
• підсмажувати пельмені до золотистого відтінку. На це піде від п'яти до семи хвилин;
• дістаньте готові пельмешки шумівкою і відразу поміщаєте їх на паперовий рушник, приготовлений заздалегідь. Після того, як стіче жир – розкладайте на блюдо та приступайте до трапези.

Використовуйте для смаження маленькі пельмені, вони краще прожарюються. Виняток становить страву у фритюрі. Якщо обсмажувати з водою – додайте трохи томатної пасти- Страва просочиться оригінальним ароматом. Замість рослинного можете взяти оливкову олію.

Частіше перевертайте пельмешки на сковорідці - вони добре прожаряться з обох боків. У замороженого продукту скоринка вийде хрусткіша, а у відварених пельменів після смаження скоринка вийде м'яка. Дайте трохи розтанути замороженому продукту після морозилки. Смачна страва вийде, якщо підсмажити на вершковому маслі, але на ньому готуйте тільки злегка відварені пельмешки.

Смажені пельмені стануть чудовою вечерею чи сніданком, коли немає часу стояти біля плити. Вони калорійні та ситні і до них підійдуть будь-які спеції на ваш смак. Порадуйте домочадців новим і оригінальною стравою, а посмажити пельмені швидко та просто.

Мало хто здогадується, що звична всім нам близька та рідна страва може бути такою незвичайною та смачною. Сьогодні хочу вам розповісти, як посмажити пельмені на сковороді, адже саме про них йдеться. Варені, заморожені, магазинні або зліплені власноруч, усі їх можна смажити і не просто смажити, а з різними добавками та соусами, та так, що пальчики оближеш.

Я вперше спробувала смажені пельменіу вже свідомому віці. Мені було, мабуть, років 19, коли на Сахаліні, де ми тоді мешкали, відкрився завод з виготовлення пельменів Гедза. Такі рибні пельмешки, за формою як вареники, лише з рисового борошна. Так вони сподобалися всім у смаженому вигляді. Потім ми і наші звичайні звикли теж обсмажувати.

Як смажити пельмені на сковороді правильно - поварські поради

Так, відразу попереджу, смажені пельмешки дещо калорійніші, так що враховуйте, не варто захоплюватися. А особливо якщо вони приготовлені в велику кількістьолії.

Можна обсмажувати не лише у сковороді, а й у мультиварці та у фритюрниці. Але ми сьогодні розглянемо саме перший спосіб, як найпопулярніший.

Отже, з чим можна смажити пельмешки?

1. У маслі, як у вершковому, так і рослинному (у фритюрі)
2. З овочами
3. Зі шкварками
4. З цибулею
5. З яйцями
6. З сиром
7. Із зеленню
8. З грибами

Бачите, варіантів багато, а подавати пельмішки можна з різними соусами. Але це ще не все, пельмені можна смажити

• Свіжосліплені
• Заморожені
• Відвареними повністю
• Звареними до напівготовності

Все це також впливає на смак. Наприклад, якщо посмажити пельмені сирі, то скоринка буде хрумкою і пружною. Якщо спершу їх відварити, то підсмажаться лише краєчки, а серединка буде м'якою.

Заморожені напівфабрикати теж обсмажуються, тільки спочатку їх потрібно зовсім трошки розморозити, розкласти на рушник хвилин на п'ятнадцять, а перед жаркою трохи приплюснути з боків.

Ось ще питання іноді ставлять, скільки смажити пельмені? Недовго, хвилин 15-20 все залежить від величини.

При жарінні не потрібно закривати сковорідку кришкою, особливо із замороженими продуктами, потім під кришкою накопичується вода і починає страшно стріляти.

Як засмажити заморожені пельмені

Як я вже описала вище, заморожені краще трохи розморозити, дати їм відійти.

На сковороду наливаємо олії, зовсім небагато, щоб прикрило дно. Вогонь включаємо середній, не потрібно агресії, щоб скоринка вийшла рівномірною та золотистою.

Пельмешки розкладаємо не в щільну, боронь боже висипати їх на сковороду з пакета, як ми це робимо при варінні.

З кожного боку обсмажуємо спочатку хвилинки по три, щоб скоринка схопилася, потім наливаємо води, щоб доходила до половини пельмешка, що лежить на боці. Воду можна змішати зі сметаною чи майонезом.

Тепер нам хвилин п'ять потрібно пропарити пельмені, щоб фарш приготувався, а чи не залишився сирим. За цей час якраз рідина випарується і залишиться тільки довести страву до готовності, щоб скоринка підрум'янилася краще.

Як смажити варені пельмені на сковороді

Пельмені опустимо в окріп і після закипання засічемо дві-три хвилини, постійно бажано помішувати, щоб нічого не прилипло.

Відварені до напівготовності пельмешки потрібно обсушити, щоб води не було. Далі розігріваємо на сковороді олію, буквально пару ложок. Можна додати ще ложку вершкового, тоді буде ще смачніше.

Зверху посипаємо блюдо улюбленими приправами, посолимо обов'язково і обсмажуємо з двох боків, поки не з'явиться скоринка. Подавати можна, посипавши зверху зеленню.

Якщо пельмені відварені повністю, їх не можна перемішувати на сковорідці, вони розваляться і фарш вивалиться.

Пельмені, смажені із сиром

Спробуйте посмажити із сиром, виходить дуже ошатне блюдо, можна сміливо пригощати гостей.

Ми беремо:

• Склянка води
• Сіль та спеції на розсуд
• Три великі ложки олії будь-якої рослинної

Процес приготування:

Пельмешки трохи потримаємо на повітрі, щоб зійшла намисто. У товстостінну сковорідку наллємо олії та додамо воду. Коли почне кипіти, закладемо напівфабрикати, додамо спеції та накриємо кришкою на п'ятнадцять хвилин.

Вода випарується, кришку знімаємо та обсмажуємо їх по три хвилини з кожного боку. Після цього посипаємо натертим сиром і смажимо ще три хвилини.

Витягуємо на блюдо і обсипаємо дрібнорубаною зеленню.

Пельмені, смажені у фритюрі

Тут нам доведеться самим наліпити їх. Смажити будемо свіженькі, не заморожені.

Олія потрібна очищена без запаху, а ще буде потрібна глибока сковорідка з товстими стінками.

Нагріваємо масло дуже добре і по одному опускаємо пельмені, помішуємо шумівкою. Для повного приготування треба лише п'ять-сім хвилин. Викладаємо їх на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб увібрала зайву олію.

Смажені пельмені з цибулею

Ми просто обожнюємо таку страву, готувати швидко, можна з покупних пельмешок.

Ми беремо:

• Чотириста грамів пельменів заморожених
• Дві середнього розміру цибулини
• Три великі ложки олії соняшника
• Велику ложку вершкового масла (за бажанням)
• Приправи, сіль

Процес приготування:

Цибулю дрібно шаткуємо кубиками, обсмажуємо зовсім трохи, викладаємо до нього пельмені. Смажимо на середньому вогні близько восьми хвилин, помішуючи. Наприкінці на пару хвилин прикриємо кришкою, щоб пропарилося блюдо. Відразу подаємо.

Як посмажити пельмені з грибами

Дуже смачними виходять пельмені із грибами. Страва по-справжньому святкова. Я зазвичай обсмажую з печерицями. Іноді додаю лісові гриби, вони у мене завжди зберігаються заздалегідь відварені в морозильній камері. Якщо у вас є такі свіжі, обов'язково їх зваріть заздалегідь.

Нам потрібно:

• Триста грам пельменів
• Триста грам печериць
• Дві невеликі цибулини
• Шматок вершкового масла
• Сіль зі спеціями за бажанням

Процес приготування:

Цибулю ріжемо на кубики, злегка припустимо і до нього додамо печериці, порізані дрібними фрагментами. Смажимо все десять хвилин, нам треба, щоб вода випарувалася і грибочки почали підсмажуватися.

Пельмені злегка приваримо, три хвилини, після чого дамо воді стекти. Відправляємо їх до грибів, приправимо і обсмажимо вже все до повного приготування. Перед подачею смачно полити все сметанним соусом і посипати зеленню.

Пельмені, смажені на сковорідці з овочами

Влітку, коли свої овочі вже приспіли, готувати таку страву саме час. Воно не перевантажує, виходить гарним і в міру ситним.

Ми беремо:

• Чотириста грам пельменів
• Два невеликі кабачки
• Одну невелику морквину
• Середню цибулину
• Два помідори
• Спеції на розсуд
• Олія пісна

Процес приготування:

Пельмені проваримо хвилини три, викладаємо, щоб обсохли. Тим часом трохи обсмажимо цибулю, до неї додамо терту морквину, за п'ять хвилин викладемо шматочки кабачка. Як трохи підсмажиться, викладаємо помідорки, теж порізані на кубики.

Трохи потомимо овочі і додамо пельмені, приправимо і помішуючи обсмажимо хвилини три, після ще п'ять хвилин потім все під кришкою. На блюді прикрасимо свіжою зеленню.

Як посмажити пельмені з яйцями

У нас завжди залишаються після обіду кілька пельменів, доньці скільки б не поклади, не «влазить». Так ось, пельмешки не викидаю, а прибираю в холодильник і на вечерю готую просте смачна страва.

Ми беремо:

• Десять відварених заздалегідь пельменів
• Дві великі ложки вершкового масла, у мене топлене
• Два курячі яйця
• Шматочок сиру
• Дві великі ложки молока
• Приправи
• Зелень

Процес приготування:

Масло розігріємо, викладемо пельмешки, нехай обсмажуються. Змішаємо яйця з молоком і тертим сиром, додамо до пельменів і обсмажимо як омлет. Зелень можна додати відразу, а можна посипати згодом, після готовності.

Пельмені смажені по-китайськи

Всі знають, що пельмені не лише російське, а й китайське Національне блюдо. Із чого тільки їх там не роблять. Але ми не будемо сильно вигадувати, приготуємо те, що нам звичніше.

Ми беремо:

• Чотириста грамів нежирної свинини
• Чотириста грам свіжого листя пекінської капусти
• Невелику головку цибулі
• Чайну ложечку соєвого соусу
• Рослинна олія в тісто та для обсмажування
• Дрібка цукру
• Дві склянки пшеничного борошна
• Склянка окропу

Процес приготування:

Робимо заварне прісне тістоБорошно треба висипати в миску і змішати з сіллю, потім вливаємо окріп і перемішуємо, щоб не вийшло грудок, так само додамо рослинної олії. Вимісимо еластичне тісто.

Для фаршу змішаємо перекручену свининку з подрібненим листям капусти, додаємо цукор та соєвий соус. Можна до смаку додати білий перець, він додасть аромат.

З тіста розкочуємо маленькі соковити і викладаємо начинку, тільки ліпимо не так як пельмені, а як вареники. Взагалі вони повинні бути маленькими, але якщо хочеться швидше, робіть звичного розміру.

На сковороді розігріваємо масло і викладаємо пельмешки. Підсмажуємо з одного боку, перевертаємо і те ж робимо з іншого, коли утворюється скоринка увіллємо трішки окропу, щоб був тільки на дні. Під кришкою пропарити п'ять хвилин і можна подавати до столу.

Як смачно посмажити пельмені під соусом із сирною скоринкою

Дуже смачною виходить страва з сиром і незвичайним для нас соусом. Спробуйте це дійсно смачно і нескладно.

Ми беремо:

• Підлога кіло заморожених готових пельменів
• Сто грам будь-якого сорту твердого сиру
• Підлога склянки кефіру
• Підлога склянки сметани
• Підлога склянки майонезу
• Голівка часнику
• Пучок зеленої цибулі
• Сіль, суміш перців, суміш сушених трав

Процес приготування:

Насамперед займемося соусом, щоб він був готовий до підходу пельмешек. Змішуємо сметану з кефіром та майонезом, видавлюємо туди часник, висипаємо перець та трави. Перемішаємо масу і нехай півгодини настоїться.

Наперед можна натерти і сир. А пельмені трохи нехай відлежать із морозилки.

На сковорідку наливаємо олію та виставимо середню температуру. Виллємо в нього відразу півсклянки води та протушкуємо пельмені під кришкою хвилин п'ять. Як тільки вода випарується, додаємо ще олії і обсмажуємо пельмені з одного боку, потім перевертаємо на іншу, чекаємо появи золотистої скоринки і посипаємо сиром. Накриваємо кришкою та даємо дійти до готовності буквально п'ять хвилин.

Сир за цей час розплавиться і візьметься скоринкою. Тепер нам можна розділити страву на порції, полити соусом і посипати дрібнорубаною цибулею.

Пельмені по-таджицькому, смажені

Для такої страви ми ліпитимемо пельмені самі. Воно виходить дуже ситним, це повноцінний обід для великої родини.

Ми беремо:

• Підлога кіло свино-яловичого фаршу
• Чотириста грамів готового пельменного тіста
• Дві третини склянки готового м'ясного бульйону
• Дві великі ложки олії соняшнику очищеного
• Чайну ложечку винного оцту
• Цибулина середніх розмірів
• Приправи

Процес приготування:

У фарш додамо дрібно шатковану цибулю, тісто розкочуємо в тонкий пласт, поріжемо на квадратики. Фарш розкладемо в центрі кожного квадратика і заліпимо на кут, щоб вийшли трикутнички.

Масло розігріваємо на середньому вогні, відправляємо туди пельмені, обсмажуємо з обох боків, потім заливаємо гарячим бульйоном і під кришкою гасимо п'ять хвилин. Готові пельмені збризкуємо винним оцтом.

Пельмені в замороженому вигляді викласти на розпечену сковорідку, политу соняшниковою олієюі смажити - на середньому вогні з обох боків, не накриваючи кришкою, потім під кришкою з додаванням води, потім на середньому вогні.

Варені пельмені смажити з кожного боку до утворення рум'яної піджаристості.

Смажимо пельмені смачно

Як смажити заморожені пельмені на сковороді
Сковороду розжарити на великому вогні з невеликою кількістю олії. Заморожені пельмені-напівфабрикати без розморозки викласти на сковороду в один шар не дуже щільно: пельмені можуть стикатися один з одним, але не змінювати один одного. Пельмені поперчити та приправити улюбленими спеціями, посмажити спочатку з одного, потім з іншого боку по 3-4 хвилини, орієнтир – рум'яна тверда поверхня. Накрити сковорідку кришкою і згасити ще хвилину, щоб фарш повністю просмажився.

Як смажити варені пельмені
Варені пельмені після варіння до повної готовності викласти в друшляк, бульйон злити. Розігріти сковорідку на сильному вогні, налити масло|мастило| і викласти пельмені - обсмажувати їх 2 хвилини з 1 боку до рум'яності, потім перевернути і смажити 2 хвилини з іншого боку. Вогонь має бути великим, щоб пельмені схопилися рум'яністю та апетитно хрумтіли.

Скільки смажити домашні пельмені
Домашні пельмені, як правило, більше магазинних, і м'яса в них більше, отже, просмажувати потрібно довше. Смажте домашні пельмені щонайменше 12 хвилин.

Як згасити пельмені у сметані
Молоко (200 мл) змішати зі сметаною (100 грам) і чайною ложкою борошна, часник (1 зубчик) і кріп дрібно нарізати.
На сковорідці з маслом обсмажити пельмені по 3 хвилини на сильному вогні, потім залити молочно-сметанной сумішшю. Згасити пельмені у сметанній суміші протягом 15 хвилин на повільному вогні з відкритою кришкою. Після смаження посипати зеленню.

Які пельмені підходять для смаження
Для смаження найбільш підходять пельмені, які сплющені з 1 або 2 боків - такі пельмені будуть рум'янішими і хрусткіми. Пельмені із завитими полями складно просмажити так, щоб поля не висушилися. Їх можна згасити з додаванням води або зварити і потім посмажити, але тоді пельмені не будуть хрусткими.

Як згасити пельмені з овочами

Продукти
Пельмені – 400 грам
Морква – 1 велика
Цвітна капуста - 7-10 великих суцвіть
Баклажан – половина баклажана невеликого розміру
Кабачок – половина кабачка невеликого розміру
Печериці свіжі - 100 грам
Паприка – 1 столова ложка
Чорний мелений перець - 1 чайна ложка
Петрушка свіжа – половина пучка
Сіль за смаком
Вода – 1 склянка
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Як гасити пельмені з овочами
1. Воду закип'ятити, додати сіль та чорний мелений перець, перемішати.
2. Цвітну капусту поділити на суцвіття.
3. Кабачок та баклажан почистити, нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
4. Печериці помити, обсушити та нарізати тонкими пластинами.
5. Петрушку помити, обсушити та дрібно нарізати.
6. Розігріти сковорідку протягом 1 хвилини, налити олію.
7. Викласти на сковорідку печериці, смажити 3 хвилини.
7. Викласти на сковорідку цвітну капусту, смажити 5 хвилин|мінути|, помішуючи.
8. Викласти на сковорідку кабачки та баклажани, смажити 3 хвилини.
9. Влити окріп і викласти пельмені до овочів.
10. Гасити пельмені з овочами 15 хвилин.
Тушковані пельмені подавати, посипавши рубаною петрушкою.

Якщо до вас несподівано завітали гості, посмажити пельмені – ідеальний варіант. Це займе дуже мало часу. Зовні виходить хрумка скоринка, а всередині соковите м'ясо. Дуже смачно 🙂

Не забувайте, що пельмені дуже калорійні, а смажені – особливо. Тому не варто зловживати. Це хороший варіантдля якихось рідкісних випадків. Але не щодня. Калорійність 100 г страви в залежності від фаршу становить 200-300 ккал.

• Щоб зробити обсмажені пельмішки менш калорійними. Перед їжею викладіть готовий продуктспочатку на паперовий рушник. Так стіче зайвий жир.
• Якщо ви смажите продукт у замороженому вигляді, дайте йому трохи відтанути. Розкладіть пельмішки на столі та залиште хвилин на 10-15. Коли тісто трохи розм'якшиться, злегка стисніть їх руками, щоб вони трохи плескалися. Тоді продукт прожариться дуже добре.
• Ще раджу спробувати посмажити пельмені у фритюрниці. Вони виходять схожими на чебуреки чи беляші у мініатюрі. Дуже оригінально та смачно.
• Купуючи пельмені в магазині, звертайте увагу на їх категорію. Вона вказується на упаковці. Найкраще вибрати категорію "А", в такому продукті міститься 80% м'яса. Категорія «Б» теж непогано – від 60% до 80% м'яса.

Є ще категорії "В", "Г", "Д". Але їх купувати не рекомендую. Якість такого продукту під сумнівом, як його смак. Тесту більше, ніж м'яса. Можуть бути різні добавки: соя, манна крупа, ароматизатори. Найкраще, звичайно, власноруч виліплені пельмені. З ними ніщо не зрівняється. Згодні?

Як смажити пельмені на сковороді

Смажити можна як заморожені продукти, і варені. У першому випадку скоринка вийде хрусткішою, у другому - м'якшою. Як говорив домовичок Кузя: «Так і так добре». Тому робіть, як вам більше подобається. А я поділюся з вами рецептами, які сама спробувала.

Давайте розберемося, скільки смажити пельмені на сковороді. Зазвичай на це йде 15-20 хвилин. Смажити потрібно на розпеченій сковорідці з розігрітою олією. Вогонь потрібний середній. Не слід накривати сковороду кришкою. Час смаження може трохи відрізнятися залежно від розмірів виробів. Готовність можна визначити по зарум'янілої скоринці на тесті.

Якщо зовсім мало часу, то можна ще більше прискорити процес, закликавши на допомогу мікрохвильову піч 🙂 За 5 хвилин будуть готові 10-15 невеликих пельмешек. Вийде повноцінний обід на роботі або вечерю.

Як посмажити заморожені пельмені смачно.

Пельмені легко приготувати без варіння. Любителі хрусткої скоринки вважають, що так смачніше, ніж смажити відварені.

Розжарити сковорідку, налийте олії. Викладайте заморожені пельмені на сковорідку, щоб вони не дуже щільно лежали один до одного. В іншому випадку вони можуть і склеїтися. Посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Зменште трохи вогонь.

Смажте близько трьох хвилин кожну сторону. Повинна з'явитися скоринка. Потім налийте в сковорідку невелику кількість води (приблизно 3/4 склянки). Вода має приблизно на півсантиметра покривати дно. У воду можна додати пару листів лаврового листа, горошин чорного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку та збільшіть вогонь. Щоб фарш просмажився, потрібно добре пропарити блюдо, що готується. Гасіть близько 3-4 хвилин до випаровування всієї рідини.

Насамкінець відкрийте кришку, щоб пельмені злегка підсушилися. Вони вже стали м'якими та соковитими.

Потім переверніть їх на інший бік, підсмажте ще, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Замість води можна використовувати сметану чи майонез, потрібно буквально пару ложок. Тісто просочується сметаною, виходить смачно.

Щоб правильно все зробити, подивіться покрокове відео. Виходить швидко і просто зі скоринкою.

Смажені пельмені зі сметаною та цибулею на сковороді

Така страва не соромно подати на стіл навіть для гостей. Незвичайність цього покрокового рецептув тому, що пельмені будуть готуватися в сметанному соусіз цибулею. Виходить дуже насичений смак і ситна страва. Замість сметани можете готувати з майонезом чи натуральним йогуртом.

• 15 шт. пельменів;
• 1 велика цибулина;
• 1 ст. рослинного масла;
• 4 ст. л. сметани (або майонезу);
• 200-250 мл молока;
• 70 г сиру тертого;
• 1 ст. борошна;
• перець та сіль – за смаком;
• 1 ч. л. свіжої зелені;
• 2 часточки часнику (за бажанням).

Цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть у миску. З ним ми подаватимемо готове блюдо.

У глибоку сковорідку налийте склянки гарячої води. Вона має покривати пельмені буквально на 5 мм. Доведіть до кипіння.

Обережно викладіть заморожені пельмені. Як вода почне кипіти, злийте її повністю і додайте|добавляйте| 1 ст.л. рослинного масла.

Готуйте варені пельмені до рум'яної скоринки приблизно 5-7 хвилин. Пару разів перемішуйте вміст сковороди.

Для заливки змішайте молоко, борошно, сметану (або майонез), перець, сіль та подрібнену зелень. Натріть сир та додайте його до готової суміші.

Залийте хрусткі пельмені готовим соусомі тушкуйте приблизно 15 хвилин під кришкою. Вогонь – нижче за середній. Іноді помішуйте соус.

Якщо у вас підгорятиме соус або занадто густувато, додайте молоко або воду. В кінці покладіть обсмажену цибулю та подрібнені зубчики часнику (за бажанням). Потримайте ще хвилину на вогні.

Все готово, час починати дегустувати 🙂

Як посмажити у фритюрі з скоринкою на сковороді

Для приготування у фритюрі найбільше підходять домашні вироби. Їх можна зробити більшим розміром і вийде щось на кшталт міні-чебуреків. Непогано додати в тісто горілки. Завдяки цьому воно не сильно вбиратиме масло під час смаження.

У глибоку каструлю налийте більше рослинної олії і розігрійте на швидкому вогні. Для того щоб перевірити готовність масла до смаження, опустіть в нього краєчок тіста. Якщо масло нагрілося достатньою мірою, воно почне вирувати дрібними бульбашками. Так воно скаже вам, що настав час готувати.

Опускайте пельмені в масло невеликими порціями так, щоб вони не торкалися один одного. Вони повинні бути повністю вкриті олією. Щоб уникнути прилипання, заважайте. Смажте до золотистого кольору. Зазвичай це триває 5-7 хвилин. Діставайте готові пельмешки шумівкою. Викладайте на паперовий рушник, нехай стече жир. За кілька хвилин можна викласти на блюдо.

До пельменів фрі відмінно підходить наступний соус. Змішати по парі ложок сметани та майонезу. Додати дрібно нарізаний кріп і два натерти на тертці мариновані огірки-корнішони. Виходить чудово смачно.

Смажені пельмішки з сиром

Рецепт із сиром дуже простий, але дозволяє внести різноманітність. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння. Потім посоліть і кидайте пельмені у воду. Відваріть до напівготовності. Це займе трохи більше п'яти хвилин. Потім відкиньте на друшляк, нехай вода стіче.

Розжаріть сковорідку, додайте трохи вершкового масла і викладіть готові пельмені. Якщо хочете, додайте улюблених спецій. Підсмажуйте, доки не зарум'яниться. Якщо олія обмаль, то додайте трохи рослинного.

Викладіть готову страву на тарілки. Зверху посипте заздалегідь натертим сиром. На гарячому сир трохи розплавиться, перед подачею страву ще можна посипати нарізаною зеленню.

Смажені пельмені по-китайськи з соєвим соусом

Для цього способу краще наліпити пельмені самостійно. Шов при цьому не слід повністю закривати, тому м'ясо приготується краще.

Розігрійте сковороду і додайте пару столових ложок олії. Викладіть вироби догори швом. Залийте водою та накрийте кришкою. Дочекайтеся википання рідини, а потім знову долийте води. Рідина знову має википіти.

Долийте олії в сковорідку, накрийте кришкою і смажте так 3-5 хвилин. Дивіться, щоби не підгорало. Подавайте ще гаряченькими. Якщо є палички, спробуйте ними поїсти. І не забудьте про невелику тарілочку соєвого соусу. До речі, наприкінці статті я написала кілька варіантів соусу до пельменів.

Смачні пельмені на сковороді з цибулею

Візьміть пару великих цибулин, почистіть, наріжте півкільцями. Сковороду з невеликою кількістю олії розігріти, викласти цибулю. Смажити до м'якості. Вогонь середній, сильно не засмажуйте. Можна накрити кришкою сковорідку.

Потім переверніть пельмені на інший бік, знову підсоліть, за необхідності долийте олії. Смажте до золотистої скоринки. Подавайте відразу після приготування. Непогано посипати блюдо кропом чи петрушкою.

Для різноманітності можете приготувати з яйцем. Вийде дуже оригінальна яєчня.

Як готувати пельмені в овочевому соусі на сковороді.

Для приготування пельменів у овочевому соусі потрібні такі інгредієнти:

• болгарський перець - 2 жовті та 3 червоні;
• півкіло пельменів;
• цибуля - 2 шт.;
• спеції;
• оливкова олія;
• стручковий червоний перець – 2 шт.;
• червоне сухе вино.

У підсоленій воді відварити пельмені, постійно помішуючи. Варити не більше 5 хвилин. Відкинути в друшляк, почекати, доки стіче вода.

Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Почистити і нашаткувати перці. Червоний перець поділити на тонкі смужки за допомогою ножа. Викласти все в розігріту з оливковою олією сковорідку. Смажити п'ять хвилин на маленькому вогні. Соус, що вийшов, посолити, додати спеції. Долийте вина. Вино можна легко замінити оцтом. Недовго згасити і викласти в окрему посудину. На сковороді, що звільнилася, обсмажити пельмені. Подавайте разом із тушкованими овочами. Можна додати сметанки.

1. Часниковий -простий рецепт ароматної підливи. Для нього знадобиться дві ложки майонезу, зубчик часнику та петрушка. Налийте майонез у піалу, дрібно поріжте зелень і додайте до майонезу. Видавіть за допомогою пресу часник. Добре завадіть.
2. Сирний -дуже смачний пікантний соусз майонезом, сметаною та сиром. Змішайте сметанку 15% жирності та майонез у однакових кількостях. Додайте порізану зелень та потертий маринований огірок. Візьміть твердий сирі натріть на дрібній тертці. Ретельно перемішайте вилкою у мисці всі інгредієнти. Соус готовий.
3. Коньячний -Візьміть 200 мл вершків 20% жирності, 50 мл коньяку, ложка соєвого соусу, спеції. Вершки з соєвим соусомта спеціями довести до кипіння на середньому вогні. Додати коньяк, помішуючи. Варити до загусання.
4. З яблуком та хріном -перемішайте 250 грам майонезу, 50 г яблучного пюре, по 1 ст. ложці соку лимона та дрібно натертого хрону. Чудовий соус.

Спеції до пельмішок підходять практично будь-які на ваш смак. Найкраще страва поєднується з перцем, свіжою зеленню, лавровим листом, гвоздикою, базиліком.

Нещодавно дізналася, що з 2015 р. у Іжевську відзначають Всесвітній день пельменю. На святкуванні можна спробувати всілякі варіації цієї страви за різними рецептами національних кухонь. А також взяти участь у конкурсах, іграх, майстер-класах.

Є хто з Іжевська, може бували на такому заході чи збираєтесь? Розкажіть, – цікаво 🙂

Коли дуже хочеться їсти, а на приготування немає часу, на виручку приходять напівфабрикати. Соковиті, хрусткі, з піджаристою скоринкою та м'ясним смаком. Про що ви подумали? Про чебуреків? Ні, сьогодні йтиметься про те, як посмажити пельмені.

Так, так, ви не дочули, саме процес смаження, а не варіння ми будемо описувати. Адже цей рецепт сягає далеко в нашу радянську культуру, яка глибоко проросла в нашій свідомості. Тоді ще не було такого вибору продуктів, як сьогодні, а тому урізноманітнити свій раціон доводилося за допомогою вигадування нових рецептів для вже звичних продуктів. І смажені на сковороді пельмені – один із них.

Це дуже шкідливе і жирне блюдо люблять багато чоловіків. І кожен із них, напевно, таємно мріє на день народження або 23 лютого отримати від коханої цілу сковорідку смажених пельменів. Бажаєте зробити коханому приємне? Це ваш шанс!

Готувати заморожені пельмені на великій сковороді може далеко не кожен чоловік. Та й не всі жінки опановують це мистецтво. Адже вам потрібно добитися не просто обсмажування, а й готовності продукту зсередини. А зробити це важко. Особливо якщо вибрати неправильний спосіб приготування пельменів на сковороді.

Але ми підготували для вас достатньо докладну інструкцію, яка не тільки полегшить вам процес приготування їжі, але й дозволить подати на стіл дуже смачну страву. Головне тут - слідувати нашим порадам і робити все точно так, як написано.

Не треба одразу бігти до холодильника за пачкою пельменів, щоб почати їхнє обсмажування на сковороді. Спочатку дочитайте до кінця інструкцію щодо їх приготування і лише потім переходьте до практики. Адже смажити пельмені – це справжня наука та мистецтво, осягнути які може тільки людина старанна та уважна. А ви належите до таких? Якщо так, тоді почнемо із… вибору пельменів.

Як вибрати пельмені?

Щоб у результаті отримати не лише смачне, а й корисна страванеобхідно правильно вибрати заморожені пельмені. Основні їх компоненти – це фарш та тісто. І якщо з останнім все зрозуміло, то приготування фаршу виробники можуть підходити не так відповідально, намагаючись максимально здешевити продукт.

Зазвичай для такого фаршу беруть таке м'ясо:

• свинину;
• яловичину;
• баранину;
• м'ясо кролика;
• курку.

Начинка може бути монокомпонентною, хоча найчастіше готують фарш, змішуючи кілька видів м'яса та додаючи до них невеликий відсоток сої.

Згідно зі стандартами, м'яса у пельмешках має бути не менше 49%, а сої – не більше 10%.

Також для приготування цього напівфабрикату використовують різноманітні спеції та прянощі. Підбирає їх кожен виробник згідно власним рецептам, І це, зрештою, позначається смак пельменів.

Якщо такий продукт виготовляють для дітей, до звичайного складу можуть додати вітаміни, йод і кальцій. Використання ароматизаторів та підсилювачів смаку небажане.

На що слід звертати увагу при виборі пельменів?

склад

У магазині вам слід взяти пачку і прочитати склад пельмешок. Першим зазвичай йде той вид м'яса, якого у відсотковому співвідношенні найбільше. Правильний склад має бути наступним:

• м'ясо;
• борошно;
• яйця;
• приправи.

Якщо ж у перелік потрапляють й інші інгредієнти (наприклад, та сама соя), це говорить про прагнення виробника здешевити виробництво свого товару. У хороших виробників, які намагаються підтримувати високому рівнісвою репутацію всі компоненти будуть перераховані детально.

Наявність даних

Крім назви фірми-виробника, її адреси та інших контактів, на упаковці обов'язково повинна бути присутня дата виробництва та термін зберігання продукту.

Зберігання

Зверніть увагу, за яких умов у магазині цей напівфабрикат зберігався. Це має бути мінімальна температура –10°C (у такому режимі зберігати пельмені можна місяць) або –5°C (у такому режимі – не більше 48 годин).

Перед покупкою візьміть упаковку до рук. Якщо продукт м'який, зверніть увагу на градусник. При порушенні режиму зберігання краще від покупки такого продукту відмовитись.

Цілісність та форма

Хороші пельмені зазвичай мають однакову форму та цілі краї, тобто начинка зсередини не проглядає. Краще, коли вони лежать окремо. У закритій упаковці слід вільно перекочуватися. Якщо продукт перетворився на єдину масу, його, швидше за все, раніше розморожували.

Готуємо за правилами

Отже, для початку вам потрібно буде взяти пачку пельменів. Найкраще, якщо вони будуть маленькими. Для приготування однієї порції достатньо взяти 30-40 штучок.

Вам не обов'язково, щоб вони були окремо, оскільки приготування цієї страви можна здійснити і з масою, яку легко можна охрестити «один великий пельмень», тобто коли вони злипаються в єдине ціле. Саме так свого часу виглядав цей напівфабрикат, коли всі ми були однією великою країною під назвою СРСР. Тоді можна було купити лише один вид пельменів. При цьому після розпаковування картонної коробки господиня або господар виявляли єдину сліпу масу, яку і викладали на сковороду. Це дозволяло надати цьому напівфабрикату хоч якийсь презентабельний вигляд та приємний смак.

З того часу заморожені пельмені з'явилися на наших прилавках у великій кількості та різноманітності. А ось звичка їх не варити, а смажити, лишилася.

Так ось. Нам знадобиться кілька десятків пельменів, смакові приправи, такі, як ви любите (сіль, перець та інше), кілька рослинної олії, 200 мл окропу, сковорода з обов'язковим доповненням - кришкою. Останній пункт дуже важливий, і далі ви зрозумієте чому.

Спочатку необхідно поставити сковороду на вогонь середньої інтенсивності і залити в неї масло так, щоб воно покрило дно, але не більше. Далі необхідно почекати, поки олія нагріється до потрібного рівня. Визначити це дозволить поява невеликого серпанку над сковородою.

Як тільки ви помітили, як «задмело», сміливо висипайте пельмені та розподіляйте їх по сковороді. Зробити це потрібно так, щоб вони розташувалися в один шар, тому потрібно підібрати посуд під кількість продукту. Крім розподілу обов'язковим буде процес перемішування.

Важливо, щоб пельмені з усіх боків обмазалися в олії та у такому вигляді підсмажувалися.

Потім все це дружне сімейство треба накрити кришкою і чекати, поки відбудеться утворення хрусткої скоринки.

Неодмінно стежте за тим, як підрум'янюється продукт, і своєчасно його перевертайте на інший бік. Після «перевороту» не забудьте пельмішки посолити та додати інші приправи до смаку.

Як тільки ви помітили, що пельмені рівномірно обсмажилися на сковороді з усіх боків, можна розпочинати наступний, досить складний етап. Вам потрібно зняти кришку, взяти склянку з окропом та акуратно і швидко вилити його на сковороду.

Будьте уважні! У цей момент весь вміст на вогні почне активно шипіти, вирувати і розбризкуватися на всі боки. Тому постарайтеся максимально швидко закінчити процедуру та знову накрити все кришкою. Далі слід дочекатися моменту, коли всі бурхливі процеси закінчаться.

Коли прийде затишшя, необхідно буде збільшити вогонь, знову зняти кришку і почати акуратно перемішувати готові пельмешки. За пару хвилин продукт стане ніжним та дуже приємним на смак. Зачекайте, поки вода майже повністю википить, і можете вимикати вогонь. Страва готова до вживання.

Існують і інші рецепти приготування, але вони можуть призвести до того, що продукт буде пересмажений або не зовсім готовий (засмажений зовні та сирою всередині). Тому ми рекомендуємо використовувати саме наш рецепт, який дозволяє отримати смачну страву.

Секрети успіху

Для надання страві більш незвичайного смаку можна разом із окропом додати трохи томатної пасти. Для смаження перевагу віддайте оливковій олії. Перевертати пельмешки бажано якнайчастіше, щоб їх обсмажування вийшло рівномірним.

Більше «пельменний» смак виходить, якщо використовувати равіолі з м'ясом курки.

Перед закиданням на сковороду поки та нагрівається, пельмені спочатку дістаньте і викладіть необхідну кількість на дошку для нарізки. Це дасть їм час для розморожування.

Спеції краще додавати тоді, коли перевернете на другий бік.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам приготувати чудову страву та порадувати їм коханого чоловіка. Дерзайте!