Калорійність капустяних котлет. Рецепт приготування. Смачні капустяні котлетки Дієтичні капустяні котлети в духовці

Правильне харчування кожен із нас визначає собі сам. Головне не перестаратися в обмеженні страв, адже правильне харчування має бути насамперед збалансованим. Безумовно, деякі іноді сідають на дієти, але організм отримує стрес і провокує розвиток нездужань і хронічних загострень. Можна піти зовсім іншим шляхом – спробувати включити до раціону харчування низькокалорійні рецепти, приготовлені власноруч у домашніх умовах. Відмовившись від напівфабрикатів та непотрібних калорій, ми забезпечимо організму постачання корисних речовин та вітамінів, не засмічуючи травну систему жиром та солодощами.

На сайті Namnamra.ru http://namnamra.ru/bycalories представлені чудові рецепти низькокалорійних стравз доступних інгредієнтів, які можна швидко приготувати для перекушування. Вегетаріанський борщ, суп-пюре з кабачків, запечений перець, гуляш із капусти, баклажанна ікра, гарбузове пюре, фруктовий салат, а також соки та напої - все це можна використовувати у щоденному меню та під час посту.

Представляю вашій увазі страву, яку я знайде на чудовому кулінарному сайті Namnamra.ru.

Капустяні котлети з манкою

Манку заллємо гарячим молоком і залишимо розбухати. Дрібно нарубаємо капусту, заллємо підсоленим окропом і залишимо на 30 секунд. Зіллємо воду і відіжмемо капусту. У манку з молоком додамо капусту, сіль та яйце. Перемішаємо і дамо хвилинку постояти. Якщо капуста дасть сік, додамо ще 1 столову ложку манки чи борошна. Розігріємо масло на сковорідці, викладемо фарш столовою ложкою і обсмажимо котлети з обох боків до повної готовності. Калорійність капустяних котлет із манкою складає всього 48 ккал.

Потрібно: 1 невелика білокачанна капуста, 50 мл молока, 1 яйце, 2 столові ложки манної крупи, 1 столова ложка пшеничного борошна, муки рослинного масла, 1 столова ложка топленого молока, сіль|соль|.

На сайті представлені шикарні рецепти національних страврізних країн. Ви їх зможете знайти у спеціальних рубриках. Страви розсортовані за способом приготування - в мікрохвильовій печі, на грилі, в духовці, пароварці, за допомогою блендера, а також на кшталт - вегетаріанські, дитячі, бульйони, супи, салати, випічка, десерти, перші та другі. Приємний дизайн сприяє позитивному настрою, а це дуже важливо при приготуванні будь-якої страви. Скористайтеся можливістю включити до свого раціону оригінальнінизькокалорійні страви в розкішному асортименті, і ви побачите, як багаті щедрі національні кухніЯк різноманітні поєднання продуктів і як приємно готувати корисності для всієї родини!

Котлети з капусти – чудовий варіант для тих, хто стежить за фігурою або зовсім не вживає м'ясо. Пропонуємо вам дві варіації цієї страви. Калорійність капустяних котлет також буде озвучена у статті. Усім бажаємо кулінарних успіхів!

Дієтичні капустяні котлети у духовці

Перелік продуктів:

• цибуля - вистачить однієї головки;
• пшеничні висівки - за смаком;
• одне яйце;
• 1/3 частина вилка капусти;
• олія оливкова - не більше 1 ч. ложки.

Процес приготування

1. Почнемо із обробки головного інгредієнта. Йдеться про капусту. Розрізаємо її на невеликі шматки, які потім відправляємо у м'ясорубку. Рекомендуємо двічі пропустити масу через дрібну насадку.
2. Солимо капустяну кашку, що вийшла. Розбиваємо в неї яйце. Обов'язково перемішуємо. Додаємо висівки в потрібній кількості. Знову перемішуємо компоненти. Далі ми маємо віджати капустяну масу.
3. Чистими руками формуємо подовжені котлетки, невеликі за розміром. Кожну з них обвалюємо в тертих висівках.
4. Деко обмазуємо олією. Викладаємо котлети. У гарячу духову шафу поміщаємо лист з вмістом. Рекомендована температура запікання – 240°С. Готовність визначаємо за допомогою зубочистки. Котлетки повинні вийти хрусткими зовні та м'якими всередині. І вони виглядають дуже апетитно.

Калорійність капустяних котлет (100-грамової порції) становить 108 ккал. Цей варіант підходить для тих, хто худне за системою Дюкана (період чергування).

Рецепт капустяних котлет із куркою

Необхідні інгредієнти:

• велика ріпчаста цибулина – 1 шт.;
• улюблені спеції;
• зелень (необов'язково);
• одне яйце;
• по 0,5 кг білокачанної капустита філе курки.

Практична частина

Приступимо до готування:

1. Очищену від лушпиння цибулю, капусту і м'ясо крупно нарізаємо.
2. Встановлюємо м'ясорубку. Пропускаємо через неї шматочки цибулі, курки та капусти.
3. В фарш розбиваємо яйце і додаємо рубану зелень. Перемішуємо.
4. Форму для запікання обмазуємо рафінованою олією.
5. Мокрими чистими руками формуємо котлетки з капустяно-курячої маси. Викладаємо у форму. Відправляємо наші котлети у прогріту духовку.

При 220 ° С вони випікатимуться 20-30 хвилин.

Калорійність капустяних котлет із куркою виходить невисокою - близько 120 ккал/100 г. Їх можна подати з легким овочевим салатом, консервованою кукурудзою(не більше 1 ст. ложки) сметаною чи томатним соусом.

На закінчення

Обидва рецепти, представлені у статті, є прикладом правильного харчування. Звичайно, калорійність капустяних котлет збільшується з додаванням. додаткових інгредієнтів - курячого м'яса, цибуля, яєць і олії. Але все одно при цьому виходить найсмачніша дієтична страва.

капустяні котлетиз манкоюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном C – 20 %, вітаміном K – 59,1 %, калієм – 11,1 %, кобальтом – 61,4 %, молібденом – 16,3 %

Чим корисний капустяні котлети з манкою

• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочу дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлеткивідмінно поєднуються з різними овочевими салатаминизькокалорійним несолодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

З сухарями та молоком

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хлібабо сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень порізати на маленькі шматочки. Вершкове маслопокласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 продукт слід гасити до моменту осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти - перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пастита моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Зразкова маса продукту для смаження становить близько 70 г. Олії наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

З вівсянкою

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису і т.д.

Для створення шедевра необхідні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт згасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густа маса, яку слід зняти з вогню, дати час для охолодження.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп чи петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка додасть готової стравинезвичайний смак.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано блюдо з холодною сметаною.

З манкою

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати хорошу в'язкість у продукті, але й мати на столі пікантне та оригінальна страва. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник та цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Пісні капустяні котлети без яєць та манки

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для готування.

Як готувати дієтичні котлетипісні:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокачанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття кольорової можна розім'яти за допомогою виделки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Котлети із квашеної капусти

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування під час дієти. У квашеної капустібагато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

З кабачком

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити соняшникова оліяпотім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Висновок

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших – всі ці готові продуктибудуть відмінним гарніром, що додається до крупи або м'яса. Це легка поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша з соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Капустяні котлетибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 11,1 %, вітаміном B2 – 11,1 %, холіном – 17 %, вітаміном C – 13,6 %, вітаміном H – 12,8 %, хлором – 74 %, кобальтом – 49 %, марганцем – 12,4 %, молібденом – 15,9 %

Чим корисний Капустяні котлети

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку