Молочні каші на молоці. Закони молочної каші. Готуємо правильний сніданок. Як зварити на молоці вівсяні пластівці швидкого приготування

Вівсяна каша – не тільки смачна страва. Хоч вона і досить проста в приготуванні, але містить у собі безліч корисних речовин: вітамінів, макро- та мікроелементів, складних вуглеводів. Одна тарілка цього продукту може зарядити вас енергією цілий день! Сьогодні ми поговоримо про те, як варити вівсяну кашу на молоці так, щоб її у захваті мали і дорослі, і діти.

Традиційний рецепт

Можна приготувати вівсянку на воді, але на молоці вона буде корисною, ситною і смачною. Для дітей другий варіант буде більш підходящим: молоко надає каші смаку і аромату.

Зверніть увагу: вівсянка - дуже ситна, і одночасно легка страва, на приготування якої у вас піде 15-30 хвилин. Час залежить від того, які зерна використовуються для варіння каші.

Для того, щоб приготувати вівсянку за цим рецептом, вам знадобляться:

• 2 склянки молока;
• 1 щіпка солі;
• 4 столові ложки цукру;
• 50 г вершкового масла.

Ретельно промийте зерна вівсянки. Можна навіть замочити їх ненадовго у каструлі з водою, щоб скоротити час приготування.

Час приготування вівсянки залежить від щільності та розміру зерен

1. Молоко залийте у каструлю, поставте на тихий вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Не залишайте молоко без нагляду, воно може втекти за лічені миті.
2. Висипте вівсянку в кипляче молоко і добре перемішайте. Проварити протягом 15 хвилин, після чого зніміть з вогню.
3. Накрийте кришкою і залиште настоятися ще на 5 хвилин. За цей час зерна збільшаться в обсязі.
4. Додайте в кашу вершкове масло. Знову накрийте кришкою та залиште ще на 5 хвилин.
5. Тепер каша готова. Ви можете додати до неї мед, фрукти, ягоди, варення, цукати, горіхи – все, що вам підкаже фантазія.

Якщо ви використовуєте замість молока воду, каша вийде легшою та низькокалорійною. Такий варіант часто рекомендують дієтологи.

Англійська вівсянка

Напевно, найпопулярніша вівсяна каша в Англії. Принаймні ми знаємо про це з книг, фільмів, серіалів про цю чудову країну. Значить, англійці розуміються на приготуванні вівсянки. Для цього рецепту знадобляться звичні нам продукти, але каша виходить густішою. Вам знадобляться:

• 1 склянка цілісних зерен вівсянки;
• 1,5 склянки води;
• сіль та цукор за смаком;
• молоко.

1. Ретельно промийте зерна вівсянки кілька разів, щоб видалити все лушпиння. Найкраще використовувати кип'ячену воду.
2. Закип'ятіть воду, всипте вівсянку, перемішайте, додайте цукор чи сіль. Варити кашу потрібно на тихому вогні 10-15 хвилин.
3. Після того, як вівсяна каша звариться, накрийте кришкою каструлю і дайте настоятися 5-7 хвилин.
4. Подавати англійську вівсянку потрібно в глибоких тарілках, додавши гаряче гаряче молоко. Можна додати сметану, щоб каша була більш насиченою.

Англійська вівсянка хороша тим, що її можна їсти не лише солодкою, а й солоною. В солодку кашудодайте ягоди, шматочки фруктів, мед, горіхи. Солону можна присмажити перцем, базиліком, зеленню та спеціями.

У вівсяну кашу на молоці можна додати будь-які ягоди та фрукти

Замість цілісних зерен можна використовувати пластівці. Тож ви значно скоротите час приготування. Але в англійській вівсяній каші традиційно використовуються цілісні зерна.

Готуємо вівсяну кашу в мультиварці та мікрохвильовій печі

Звичайно, приготування будь-якої страви потребує якогось часу. І навіть на просту вівсяну кашу вам знадобиться близько 20 хвилин, а вранці, на жаль, не кожен із нас може собі це дозволити. Тому нашими незамінними помічниками стають представники побутової техніки. Наприклад, мультиварка - дуже зручний пристрій, який практично самостійно приготує для вас відразу кілька страв.

Для того, щоб приготувати вівсяну кашу в мультиварці, візьміть такі продукти:

• 1 склянка вівсяних пластівців;
• 3 склянки молока;
• 30 грам вершкового масла;
• 1 столова ложка цукру;
• сіль за смаком.

Для добавки можна взяти ягоди, фрукти, варення, мед, мармелад, цукати та інше, що вам підкаже фантазія.

Візьміть чашу мультиварки і змастіть по колу вершковим маслом, щоб молоко не втекло. Ще один шматочок олії покладіть на дно. Засипте вівсяні пластівціта залийте молоком, розведеним водою у співвідношенні 1:1. Можна також додати вершки, вівсянка буде ще смачнішою і насиченішою.

Закрийте кришку мультиварки, виберіть режим Каша. Зазвичай він розрахований на 40 хвилин, але в даному випадку, швидше за все, мається на увазі каша з круп, які варяться набагато довше. Для вівсяних пластівців буде достатньо 10 хвилин. Рекомендую вам поекспериментувати, щоб підібрати потрібний час для вашої моделі пристрою. Після того, як минув час варіння, залиште кашу ще на 5 хвилин, щоб вона напріла.

Приготування вівсянки на молоці в мультиварці не вимагатиме від вас часу

Розкладіть кашу по тарілках і додайте те, що люблять ваші діти. У кожній тарілці може бути різна добавка. Так вівсяна каша не набридне хлопцям, і щоранку у них буде нове блюдо.

За таким же рецептом вівсянку можна приготувати в мікрохвильовій печі. Візьміть такі продукти:

• 1 склянка вівсяних пластівців;
• 200 мл гарячої води (окропу);
• 1 склянка молока;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• цукор та сіль за смаком.

Візьміть посуд, що підходить для мікрохвильової печі, залийте в ній вівсяні пластівці окропом, посоліть. Поставте в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Після цього додайте молоко та готуйте ще 3 хвилини. Дайте каші трохи часу, щоб настоятися, додайте цукор та вершкове масло. Каша готова, приємного апетиту!

Відео про приготування вівсяної каші на молоці

Як бачите, вівсяна каша дуже проста у приготуванні. Сподіваємось, це смачне та корисна страваполюбиться вашій родині. Розкажіть, як ви готуєте вівсянку, які у вас секрети та незвичайні способи. Затишок вашому будинку!

Не варто вірити тим, хто стверджує, що зварити каші на молоці просто!
По-перше, невід'ємною умовою успішного приготування молочної каші
вважається дотримання чіткої пропорції між кількістю молока та крупи,
яка додається до каструлі; по-друге, необхідно на самому початку
уявити, що ви хочете (каші на молоці рідкої або густої консистенції,
повністю розварені або з твердими зернятками).

Не варто також забувати і про те, що молоко має властивість «втікати» прямо
на плиту (часто свіжовимиту), при цьому «намертво» пристає до неї
поверхні, особливо у випадку із солодкою кашею.

Хитрощі досвідчених господарок: як готувати каші на молоці

В Інтернеті та куховарських книгах часто можна зустріти рецепти, за правилами
яких спочатку слід зварити каші на молоці до напівготовності у звичайній
чистої води, а тільки після цього вливати молоко, а також цукор, і, не
поспішаючи, доварювати до готовності. Логіка у такому варіанті приготування
є: так набагато менше шансів, що дно каструлі пригорить, або
сама каша «втече» завчасно.

Деякі господині вважають найоптимальнішим варіантом рецепту
приготування каші на молоці змішаному з водою. Найнадійнішим
помічником у справі варення каші на молоці, як і раніше, вважається
мультиварка.

З чого готують каші на молоці

Така корисна, і стільки ж смачна страва, яку люблять як дорослі,
так і діти, зазвичай варять із різних недорогих круп:

Манна крупа;
Мал;
Вівсяні пластівці;
Кукурудзяна крупа;
Гречана крупа;
Пшоно та ін.

Як подавати каші на молоці

Молоко можна брати не тільки звичне для нас коров'яче, а й козяче, а
також екзотичні сорти (горіхове, кокосове, молоко із сої та ін.).
Подають такі каші зазвичай у глибоких мисках з високими стінками, або в
горщиках, іноді навіть у гарбузі.

Прикрашати каші на молоці слід ягодами та фруктами побільше, нарізаними
на шматочки (персики, яблука та ін.), горішками, додавати сир або йогурт.
Каші на молоці часто використовують як наповнення для солодких пирогів.
Подавати таку страву можна не лише вранці на сніданок, а й у будь-яке інше
час протягом дня, коли виникає потреба у додатковій енергії.

Найкращі рецепти: готуємо каші на молоці

Незважаючи на багато тонкощів у приготуванні такої страви, сам процес не
вимагає великої кількостідій, достатньо лише засипати продукти та
помішувати кашу іноді. Розглянемо найпопулярніші рецепти каші
на молоці.

Манна каша на молоці

Поживні властивості такої страви, а також її легка засвоюваність, якою
каша зобов'язана низькою концентрацією клітковини в манній крупі, такий вид каші
на молоці займає левову частку раціону дітей різних років. Для багатьох із
нас манна кашаасоціюється з усіма принадами безтурботної пори
дитинства.

Але не всі ставляться позитивно до манної каші. Причина проста: грудочки,
які з'являються у манці через неправильне приготування. Давайте
розглянемо рецепт варення манної каші на молоці, який допоможе в якій то
повіки виконати дитячу мрію та порадувати себе манкою без грудочок. Отже,
зустрічайте класичний рецептданого блюда.

Інгредієнти:

Молоко – 1300 мл;
Манна крупа – 1 склянка;
Цукор - 20 гр;
Сіль – щіпка.

Почекати, поки молоко закипить, потім повільно і потроху всипати крупу,
постійно помішуючи кашу. Варити на середньому вогні 10-15 хвилин|мінути|, поки|доки|
молоці не стане густою. Додавати спеції слід наприкінці. Незайвим
буде покласти в кашу невеликий шматок вершкового масла, а також ягоди або
варення.

Вівсяна каша на молоці

Вівсяні пластівці вважаються продуктом номер 1 за вмістом корисних для
організму жирів. Додаткові переваги вівсяної кашіна молоці:
велика концентрація крохмалю та рослинного протеїну в пластівцях.
Незважаючи на такий «презентабельний» послужний список, геркулесова каша
зазвичай асоціюється у дітей та дорослих з в'язким одноманітним смаком та
"слизькою" консистенцією. А чого варті лише одні тверді оболонки вівса,
які відбивають все бажання їсти цю кашу!

Але сьогодні у вас є шанс все змінити. Ми навчимо вас, як готувати
вівсяні каші на молоці, ніжні та апетитні, з однорідною текстурою без
твердих оболонок, що зустрічаються.



Інгредієнти:

Молоко – 700 мл;
Вівсяні пластівці – 250 мл;
Сіль – маленька дрібка.

Довести молоко до киплячого стану, всипати «геркулес», потім повільно
варити 15 хвилин|мінути|, поки|доки| каша не стане густою. Солити кашу бажано
наприкінці процесу приготування. При подачі додати зверху джем, для
ласунів - цукор, вершкове масло.

Рисова каша на молоці

Така каша вважається однією з найбільш затребуваних серед дитячої
аудиторії, оскільки не відрізняється будь-якими специфічними
особливостями. Рисову кашу переносять усі, а тому така страва вважається
смачним, корисним та поживним, що приносить багато енергії на весь день.
Рекомендуємо додавати в каші на молоці з рису варення, джем, шоколадне
олія, ягоди або фрукти.

Інгредієнти:

Рис – 250 г;
Молоко – 1 л;
Цукор - 20 гр.;
Сіль – міні-щіпка.

Рисову крупу для початку слід добре промити, щоб у каші на молоці не
було клейстера та рисового лушпиння. Потім довести воду до кипіння, всипати в
її рис і варити протягом 5 хвилин. Злити воду.

Молоко закип'ятити, засипати в нього рис та варити крупу протягом 10-15
хвилин, не забуваючи помішувати. В кінці додати в кашу на молоці сіль і
цукор, перемішати і залишити під кришкою. В оригінальному рецепті
радянських часів міститься ще 1 пункт рецепту: щоб каша «упрела»,
необхідно потримати її на водяній бані близько 15 хвилин.

Пшоняна каша на молоці

Не варто наївно вважати, що гіркий неприємний присмак пшоняної каші
молоці – її звична характеристика, адже насправді це негаразд. На
насправді, причиною гіркуватості в каші з пшона може бути тривале її
зберігання в закритій банкуабо контейнер.

Для того, щоб прибрати неприємний присмак, просто промивайте крупу
тривалий час під проточною водою. Звичайно, рідко у кого є час і
бажання стояти біля раковини та довго промивати пшоно, тому для багатьох
вона асоціюється з характерним неприємним смаком та ароматом.

Інгредієнти:

Пшоно – 250 г;
Молоко – 750 мл;
Цукор - 20 гр.;
Сіль – щіпка.

Дочекатися, поки молоко закипить, потім засипати в каструлю промиту крупу і
варити її, помішуючи, на повільному вогні близько півгодини. Наприкінці додати
цукор та сіль, ще раз перемішати кашу на молоці, поставити на водяну баню
на період до 20 хвилин. Можна також укутати каструлю та відставити її
у тепле місце.

Каша "Дружба" на молоці

Одна з найпопулярніших радянських каш – частково, ще й через назву,
адже міцна дружба була пріоритетом у партійні часи. Багато хто з нас
готують таку кашу на молоці, коли хочуть згадати дитячі роки чудові.



Інгредієнти:

Пшоно – 120 г;
Рис – 120 г;
Молоко – 1 л;
Цукор - 40 гр.;
Масло вершкове;
Дрібка солі.

Крупи ретельно промити під краном. Молоко довести до кипіння, всипати в
каструлю пшоняну та рисову крупи, додати спеції, варити на повільному
вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи.

Після того, як каша на молоці буде готова, додати шматочок у каструлю.
вершкового масла|мастила|, утеплити її рушником і поставити в тепле місце на
півгодини.
Смачного!

В ній здоров'я, енергія, користь, а головне - неперевершений смак.

Зварити кашу на молоці – завдання не з простих. Важливо правильно підібрати і рідини, стежити, щоб готове блюдоне підгоріло, не утворилися грудочки. Щоб уникнути неприємностей, які зіпсують смак і зовнішній виглядкаші, ми представимо вам докладну інструкцію, Чітке проходження якої зробить з вас справжнього гуру з приготування ідеального сніданку.

Каша на молоці корисніша за свій безмолочний аналог

Каша, зварена зі свіжого незбираного молока, містить у собі джерело вітамінів і корисних речовин. Будь-які види зернових пластівців у поєднанні з білою рідиною дозволять набратися сил і зарядитися енергією перед навчальним чи робочим днем. У молоці міститься безліч макро- та мікроелементів, а саме:

• калій;
• кальцій;
• залізо;
• фосфор;
• натрій;
• магній;
• фтор;
• вітамін А та D;
• вітаміни групи Ст.

Зміна властивостей каші залежно від жирності молока

Ступінь жирності молока визначає енергетичну цінністькаші. Якщо ви дотримуєтеся дієти, зменшити калорійність сніданку допоможе використання молока з мінімальним вмістом жиру. Зміниться і смак самої каші.

Страва на жирному домашньому молоцімає вершково-солодкий присмак, особливий аромат, його консистенція більш в'язка.

Труднощі при варінні молочної каші та їх вирішення

Як варити молочну кашу, щоб не втекло молоко? Проблема скипання молока є найпоширенішою при приготуванні цієї страви. Запеклі залишки продукту важко відчистити від плити та каструлі. Коли на молоці починають з'являтися перші бульбашки, то через 45-60 секунд воно почне швидко підніматися. Утримати рідину всередині допоможе дерев'яна лопатка, яку потрібно розмістити горизонтально на каструлі з відкритою кришкою. При зіткненні з ложкою на поверхні молока утворюється тонка плівка, яка не дасть бурхливій рідині залишити межі ємності.

Як варити молочну кашу, щоб вона не підгоріла? Віддайте перевагу каструлям з товстим дном із нержавіючої сталі. Підійдуть і вироби з антипригарним покриттям. Після введення зерен (пластівців), варево необхідно постійно помішувати, тоді на дні каструлі не залишиться слідів каші, а сама страва не матиме горілого присмаку.

Як варити молочну кашу, щоб не було грудочок? Поширеною причиною відмови дітей від вживання корисного сніданку є наявність у ньому грудочок. Секрет смачної однорідної каші криється в повільному засипанні в кипляче молоко крупи і частому помішуванні страви, що готується.

Як варити молочну кашу оптимальної консистенції – не надто густу чи рідку? Збираючись приготувати той чи інший вид каші, необхідно визначити правильні пропорції сухої та рідкої складових, а також врахувати переваги близьких. Якщо любите рідку кашу, молока доведеться додати більше, якщо густу, порцію рідини доведеться скоротити.

Все про вівсяну молочну кашу

Вівсяні пластівці бувають двох видів. швидкого приготуванняі великі цільнозернові. Щоб домогтися правильної консистенції готового продукту з великих пластівців, потрібно вдвічі більше молока і 15 хвилин часу. Тоді як сировина швидкого приготування звариться за 5 хвилин.

Секрет у тому, що для м'якості та в'язкості цільнозернових вівсяних пластівців потрібно більше вологи.

Як правильно варити молочну кашу із вівсяних пластівців швидкого приготування?

В основі виробництва геркулесової каші швидкого приготування лежать зерна вівса, що розрізають, розплющені до максимально тонкого стану.

Причина короткочасного періоду приготування такої каші криється у невеликому розмірі пластівців, а не введенні до її складу хімічних компонентів.

Основні інгредієнти:

• вівсяні пластівці швидкого приготування – 100 грамів;
• молоко – 200 мілілітрів;
• цукор – 1 чайна ложка;
• сіль – кілька кристаликів.

У товстостінній каструлі молоко необхідно довести до кипіння. Всипати сухі пластівці по щіпці, постійно помішувати. Додати цукор та сіль. Варити 2-5 хвилин. Вимкнути вогонь. Томити під кришкою ще пару хвилин, щоб зайва волога ввібралася.

Великі вівсяні пластівці. Як варити молочну кашу?

Пропонуємо насолодитися незбираними, нерозрізаними вівсяними зернами, розплющеними в пластівці. Вони зберігають первозданний аромат культури та великий набір макро- та мікроелементів. Для приготування каші використовуємо один із найпопулярніших видів кухонної техніки- мультиварку.

Нам знадобляться:

• великі пластівці геркулеса – 100 грамів;
• молоко коров'яче - 350 мілілітрів;
• цукор (мед, стевія) – 1 чайна ложка.

У чашу мультиварки всипати пластівці, додати підсолоджувач, залити молоком. Встановити режим Каша, запрограмувати таймер на 15 хвилин. Натиснути кнопку "Старт". Коли прозвучить звуковий сигнал, мультиварку вимкнути та дати настоятися каші 5 хвилин. До столу подавати трохи охолодженим.

Молочна манна каша

Перша каша в раціоні більшості дітей – манна. Любов до дрібнозернистої крупи зароджується в ранньому дитинстві і зміцнюється дитячому садку, де подається на сніданок Як варити молочну кашу дитині в домашніх умовах?

Мало хто знає, що манка – не крупа, а борошно великого помелу із твердих сортів пшениці. Вона легко вариться та розварюється за хвилини. Щоб досягти натурального смаку та ідеальної консистенції, потрібно знати 2 секрети:

• варити суворо вказаний час;
• чітко дотримуватися пропорцій.

На 1,5 склянки манки потрібно 1 літр молока. Засипати муку|борошно| необхідно в киплячу рідину і робити це через сито. В цьому випадку ви ніколи не побачите грудочок! На сильному вогні варити 2 хвилини. Потім газ зменшити до мінімуму, каструлю накрити кришкою і томити ще 10 хвилин.

Додавати цукор, мед, варення, вершки або масло рекомендується лише після вимкнення вогню. Так вона набуде потрібної консистенції і настоїться.

Гречана каша з молоком

Варіння на молоці гречаної ядриці – не найкраще рішення. У процесі готування вона набуває специфічного смаку, який не всім до вподоби. Як варити молочну гречану кашу? Довести до готовності на воді, а потім залити гарячим чи холодним молоком.

Зверніть увагу, що перед приготуванням крупу слід перебрати, видалити пошкоджені ядра, сторонні предмети, після чого промити в декількох водах.

Особливі вимоги висуваються до якості води. Якщо вона жорстка, готовий продукт не вийде таким ніжним і розвареним, як у випадку із кип'яченою або фільтрованою.

На склянку крупи потрібно 1,5 склянки води. Варити в ній ядрицю потрібно до напівготовності. Далі залити 2,5 склянками молока, довести до кипіння та доварити гречку до готовності. Важливо постійно помішувати молочну кашу, щоб у ній не утворювалася тягуча піна.

Можна полегшити собі завдання і зварити крупу як завжди - на воді, розкласти порціями в тарілки, залити молоком, додати цукор, мед або варення.

каша на плиті

Для процесу приготування нам знадобиться:

• рис круглозернистий – 100 грамів;
• молоко 2,5% жирності – 400 мілілітрів;
• масло вершкове - 10 грамів;
• сіль, цукор.

Рис необхідно ретельно промити у холодній воді. Це вимиє залишки забруднень з крупиць і запобігатиме їх склеюванню в процесі варіння.

Як варити на молоці? У невелику каструлю з товстим дном наливаємо молоко та ставимо на вогонь. Після його закипання додаємо крупу невеликими порціями, ретельно помішуючи. Зменшуємо вогонь до мінімуму, можна трохи відкрити кришку каструлі, щоб запобігти сильному бурлінню. Додаємо цукор та сіль за смаком. Чекаємо, доки маса закипить. Залишаємо на 5-10 хвилин.

Ознака готовності рисової каші – густа однорідна консистенція. Вогонь вимикаємо, додаємо трохи вершкового масла|мастила|. Накриваємо кришкою, даємо настоятися 10-15 хвилин.

Рисова молочна каша в мультиварці

Якщо ви придбали мультиварку, поспішіть приготувати в ній кашу! Це вирішить основну проблему цієї страви - молоко не втече, як у випадку з плитою, а рис не злипнеться і не «приклеїться» до стінок посуду.

Як варити молочну рисову кашу? Візьмемо 100 грамів рису, літр молока, вершкове масло та підсолоджувачі за смаком.

Рис промиваємо у кількох водах, доки остання не стане прозорою. Поступово розподіляємо по дну чаші мультиварки. Заливаємо молоко, додаємо олію, цукор, сухофрукти (за бажанням). Закриваємо кришку. Встановлюємо режим "Молочна каша". Якщо його немає, можна встановити параметри вручну - температура нагрівання 100 градусів. Час варіння – 50 хвилин. Про закінчення роботи прилад сповістить звуковим сигналом. Сніданок готовий!

Щоб урізноманітнити смак звичної страви, до готової молочної каші можна додавати і свіжі фрукти, і горіхи, і варення, і джеми. Що стосується сухофруктів, меду та цукру, досвідчені кухарі рекомендують додавати їх у процесі приготування.

Молочна каша із пшеничної крупи

Пшенична каша – нечастий гість на столах сучасних сімей. А дарма, адже приготовлена ​​страва виходить смачною, ситною, корисною і низькокалорійною. Щоб ця крупа стала завсідником на вашому ранковому столі, розкриваємо секрети, як варити молочну пшеничну кашу.

Важливо відповідати на вибір крупи. Щоб готове блюдо вийшло м'яким та ніжним, вибирайте середній помел. На відміну від дрібного, така каша не збереться в грубу грудку, а навпаки, буде розсипчастою.

Для приготування приготуйте такі інгредієнти:

• крупа пшенична – 0,5 склянки;
• молоко – 300 мілілітрів;
• масло вершкове - 25 грамів;
• цукор – 1 столова ложка без гірки;
• сіль – на кінчику ножа.

Крупу промиваємо під водою. Оптимально повторити процедуру 4-5 разів. Якщо проігнорувати цей крок, каша вийде в'язкою та клейкою.

У каструлю вилити молоко, додати чисту крупу, увімкнути вогонь.

На сильному вогні варити до закипання. Кинувши цукор та сіль, зменшити до мінімуму. Скільки молока варити? 15 хвилин, постійно помішуючи.

Якщо на поверхні страви утворюється плівка, її потрібно забирати.

Крупа помітно збільшиться у розмірах. Отже, можна прибирати каструлю з плити та насолоджуватися ніжним молочним смаком.

Секрети молочних каш

Існують правила, обов'язкові для всіх видів каш:

1. Після варіння кожна каша повинна випаровуватися. Вважається, що випаровування має відбуватися стільки, скільки крупа стояла на вогні.
2. Крупа засипається в киплячу рідину.
3. Підсолювати кашу на молоці потрібно трохи більше ніж на воді.
4. Навіть солодку кашу необхідно солити.
5. Молоко підсолюють перед введенням крупи.
6. Деякі види каш доцільніше зварити у воді, а потім додати молоко.

Молоко - досить примхливий продукт при температурній обробці. Мабуть, немає на світі господині, яка не пролила б хоч раз у житті сльози над молоком, що втік при кип'ятінні. З дитинства всі пам'ятають молочні пінки, що покривають кип'ячене молоко під час остигання. А ті, хто пробував пекти в духовці запіканку або шарлотку, знають, як вибагливий продукт легко пригоряє, отруюючи блюдо відповідним ароматом. Тому варити кашу на молоці - потрібна певна вправність і знання деяких ма-а-леньких секретиків.

Наприклад: якщо кашу за рецептом не відразу варити в молоці, а довести до напівготовності у воді, потім промити, і лише тоді доварювати (а ще краще – доводити до готовності в духовці) з цукром, ваніліном, родзинками та прянощами, а також великою кількістю вершкового масла - буде дуже смачно.

Але це можливо для каш з досить великими зернятками – рис, пшениця (цілісна), перловка, пшоно.

Як варити кашу на молоці? корисні поради

1. Якщо ж у Вас крупа дрібна – манка, січка – кукурудзяна, ячна чи пшенична – таку кашу потрібно одразу варити у молоці. Попередньо будь-яку крупу, крім манної, потрібно неодмінно промити, і не раз – це зменшить кількість клейковини в готовому продуктіі надасть каші велику розсипчастість.
2. Втім, рецепти каш на молоці найчастіше готують у вигляді «розмазні», розварюючи крупи до руйнування структури зерна. Важко придумати щось корисніше для травного тракту! Щоб каша на молоці стала густішою, достатньо поставити її в духовку та запекти до потрібного стану.
3. Зробити рецепт каші на молоці ще смачніше допомагають ванілін, кориця, гвоздика, кардамон, інші спеції, що надають солодкому смаку не менш приємні, хвилюючі аромати. Чудово поєднуються з молочними кашами густої лимонної консистенції або апельсинова цедра, натерта на дрібній тертці, шматочки чорносливу або кураги, родзинки або цукати, а також посипання з тертого сиру

Каша на молоці - рецепт традиційний

• 4 ст. молока,
• 1 ст. крупи,
• 1/4 ч. л. солі.

1. Час приготування каші з молоком від 10 хв. до 30 хв. Знімати кашу з вогню потрібно після того, як вона загусне.
2. Молоко обов'язково треба закип'ятити, перш ніж засипати крупу. Якщо крупу засипати до закипання молока, воно може "звернутися".
3. Крупа в молоці швидко розварюється, стає ніжною і м'якою. Для приготування молочної каші можна використовувати молоко свіже або зняте, а також сухе або згущене.
4. Якщо у вас немає достатньо молока, а каші потрібно зварити багато, можна молоко наполовину розвести водою. Тоді в готову кашку додати шматочок олії. Варять молочну кашу в'язкою, не крутою.

Рисова каша на молоці - рецепт

Для приготування цього рецепту каші Вам знадобляться:

• молоко 4 склянки,
• рис 250 г,
• цукор 1 ст. ложка,
• сіль ¼ чайної ложки.

Рис для каші з молоком промити, всипати в окроп (воду) і варити 5-7 хвилин, після чого відкинути на решето або друшлак. Коли вода стече, перекласти рис у каструлю з гарячим молоком і варити на невеликому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи. Насамкінець покласти сіль і цукор, перемішати, накрити кришкою і поставити набухати на 10-15 хвилин на парову лазню. Перед подачею каші з молоком на стіл покласти в кашу масло (за смаком)

Гречана кашана молоці - рецепт

Для приготування цього рецепту каші Вам знадобляться:

• крупа гречана 2 склянки,
• молоко 4,5 склянки,
• вершки ½ склянки,
• сіль ½ чайної ложки.

Крупу перед тим, як варити кашу з молоком, перебрати, відсіяти від домішок та борошняного пилу (але не промивати). Потім залити молоком і уварювати до повного википання молока. Насамкінець залити гарячими вершками, посолити і поставити на 10-15 хв. в духовку для упрівання.

Геркулесова каша на молоці - рецепт

• молоко 4 склянки,
• геркулес 200 г,
• сіль,
• цукор за смаком.

Засипати крупу для каші в гаряче молоко і уварювати 15-20 хвилин до загусання, додати сіль, цукор, розмішати. У готову кашу покласти 2 ст. ложки олії

Пшоняна каша на молоці - рецепт

Для приготування цього рецепту каші Вам знадобляться:

• молоко 4 склянки,
• пшоно 250 г,
• цукор 1 ст. ложка,
• сіль ½ чайної ложки.

Пшоно перед тим, як варити кашу з молоком, добре промити. Крупу засипати в кипляче молоко і при частому помішуванні варити на невеликому вогні 30 хвилин. Наприкінці додати сіль, цукор, перемішати і залишити кашу для упрівання на 15-20 хвилин.

Однокласники

Одним з найулюбленіших і популярних стравна сніданок є молочна каша. Ця страва чудово насичує організм і дарує заряд енергії на цілий день, а як інакше, адже крупа - джерело енергії, а молоко - чудове джерело білка і вітамінів. Обидва компоненти дуже корисні для здоров'я.

Зазвичай на молоці варяться каші з в'язкою консистенцією, тому їх приготування необхідно трохи більше рідини, ніж інших. У кожної крупи свої особливості та індивідуальні секрети приготування, але існують і загальні правиладля всіх:

- Будь-яка, крім манки та вівсянки, перед приготуванням промивається;

- Крупи засипають у киплячу рідину;

- Каша на молоці солиться трохи більше, ніж каша на воді;

- У процесі приготування спочатку солять молоко, а вже потім засипають крупу;

- Деякі крупи спочатку готують на воді, а потім готують у молоці;

— Будь-яка каша після варіння має трохи упарюватися. Упарюють кашу рівно стільки часу, скільки вона готувалася на вогні.

Рецепти приготування різних круп на молоці

Пшоно

Перед тим як почати готувати пшоно ретельно промивають теплою водою, перетираючи крупу в долонях для кращого очищення, близько семи разів. Останній раз рекомендується обдати крупу окропом, це допоможе позбутися зайвої гіркоти, яка може бути присутня в ній. Після промивання пшоно заливається великим об'ємом гарячої води та вирушає на плиту. Каша вариться до підлоги готового стану, це займає близько десяти хвилин, потім воду зливають та заливають крупу гарячим молоком. На одну склянку сухого пшона береться близько склянки молока. Каша з молоком знову ставиться на вогонь, накривається кришкою та розварюється. Коли крупа повністю вбере молоко, можна відключати і насолоджуватися смачною стравою.

Манка

Найважливіше, що варто пам'ятати про манну крупу - це не зовсім крупа, це їхнє борошно твердого ґатункупшениці грубого помелу. Готуватися вона дуже просто, швидко розварюється, але є і свої тонкощі в приготуванні: її варять швидко і точно дотримуються пропорції.

Для приготування манки на молоці знадобляться:

Півтори склянки манної крупи;

літр молока.

Приготування:

Крупу засипають у закипіле молоко через сито, це дозволяє уникнути збивання круп у грудочки. Кашу варять на сильному вогні протягом двох хвилин, постійно помішуючи, після чого накривають кришкою, відключають вогонь і дають настоятися 10 – 15 хвилин. Каші обов'язково потрібно постояти на вимкненій конфорці, так вона набуває всіх своїх смакові якості. Після наполягання не обов'язково заважати, кашу можна розсипати по тарілках і дати постояти, вона застигне, після чого її можна буде порізати на шматочки і їсти виделкою, якщо ви любитель холодних каш.

Не варто хвилюватися, якщо після двох хвилин варіння не стала густою, вона постоїть, розпариться, крупинки розбухнуть, і вона стане потрібною консистенцією. В кінці в кашу можна покласти трошки вершкового масла|мастила|, притрусити цукром, або додати|добавляти| трохи варення.

Вівсянка

Для приготування каші береться толокно або вівсяні пластівці. Для початку їх розварюють у гарячій воді, потім протирають через сито, щоб позбутися лушпиння та інших жорстких частин. Для варіння береться 2 частини води та одна частина пластівців. Далі протерту через сито кашу заливають молоком, знову ж таки в пропорціях 2:1, якщо хочеться дуже рідку кашу, можна ще більше молока взяти. Варять близько семи хвилин та відставляють. Близько п'яти хвилин наполягають, додають цукор, мед чи джем до смаку. Так само в кашу можна покласти трохи шоколаду, сухофруктів, непогано поєднуються прянощі: кардамон, кориця, ваніль та мускатний горіх. Прикрасити кашу можна цитрусовою цедрою, яка надасть незвичайний смак і обов'язково покласти трохи олії. Якщо хочеться зробити кашу дуже ніжною, варто додати|добавляти| вершків.

Такий рецепт каші ще називають «Дитяча вівсянка», адже по суті вона виходить дуже ніжна, і її можна дати будь-якому малюкові без страху, що йому трапиться якась смітник або лусочка, крім того вона дуже смачна.

Як відомо, рис дуже погано розварюється у молочному середовищі, тому спочатку його варять у воді. Перед приготуванням рис ретельно промивають водою кілька разів, щоб змити пил та сміття, далі відправляють у киплячу воду і варять протягом п'яти хвилин. Після закінчення часу відправляють на друшляк і дають добре стекти воді. Після цього рисову кашу висипають у кипляче молоко. На одну склянку рисової крупиберуть чотири склянки молока, у пропорціях варто відштовхувати від особистих переваг консистенції каші. Рис у молоці доводять до кипіння, роблять вогонь тихішим і варять десять хвилин під закритою кришкою. Після чого вимикають вогонь і дають настоятися ще п'ятнадцять хвилин. Для збереження температури каструлю можна укутати рушником.

У готову кашу кладуть трохи олії та свої улюблені добавки.