Чи можна смажити бісквіт на сковороді. Рецепт: Торт на сковороді - пишний, лимонний бісквіт, простий і дуже швидко. Для приготування нам знадобиться

Практично в кожній родині, на завершення святкового застілля подається торт. Звичайно, як то кажуть «магазинних» тортів в наш час, які хочеш, на всі смаки, але ...

Найсмачніше торта, приготованого своїми руками - не знайдеш! Це смак нашого дитинства і молодості і його не замінити новомодними, хоча і смачними, кондитерськими виробами.

У радянські часи найпоширенішим рецептом, були рецепти - торта «Наполеон» та «Медовик», які і зараз не втратили своїх позицій.

Звичайно в наш швидкий століття, коли все відчувають нестачу часу, випічка тортів змінилася, з'явилися нові технології. Якщо раніше в основному, коржі пекли в духовці, то зараз часто печуть на сковороді.

І я вам скажу, що смак такого торта нітрохи не гірше тих, які дбають за єдину технологію, а саме те. Приготувати їх можна не тільки вдома, а й на дачі, де немає духовки. Дуже навіть зручно.

Я зробила підбірку рецептів 4 найпопулярніших тортів спечених на сковороді і сьогодні пропоную їх вам.

Інгредієнти для цього торта дуже прості і знайдуться в будь-якому домашньому холодильнику. класичний наполеонготується так ...

Для приготування нам знадобиться:

• 150 г вершкового масла
• 200 г борошна
• 0,5 ст. світлого пива

Для крему заварного:

• 4 яйця
• 3 ст.л.мукі
• 200 г цукру
• 1 літр молока
• 200 г вершкового масла
• дрібка солі

приготування:

1. Підготувати крем.

Заварний крем

• Для крему нам знадобляться тільки жовтки, тому відокремлюємо їх від білків.
• У сотейник перекладаємо жовтки, всипаємо цукор, ванілін, вливаємо половину склянки молока і додаємо до них 3 ст.л. борошна і сіль. Всі інгредієнти, за допомогою блендера або веничка, ретельно перемішуємо.

• 1 літр молока закип'ятити і до нього тоненьким струменем, не припиняючи помішувати, вливаємо суміш яєць, доводимо до кипіння.

• Отриманий крем остужіваем і змішуємо з вершковим маслом.

1. Займемося тестом.

• Вершкове масло перебиваємо в блендері.
• Вливаємо пиво і знову перемішуємо.
• Всипаємо поступово просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно вийде м'яким, але пружним.

3.Тест формуємо ковбаскою і нарізаємо на 8-9 шматочків, накриваємо їх плівкою, щоб не сохли, кладемо в морозилку на 30 хвилин.

4. Розігріваємо сковороду, без масла. Краще брати з антипригарним покриттям або товстим дном.

5. Шматочки тесту розгортаємо тонко по діаметру сковороди.

6. Кладемо на суху сковороду і запікаємо коржі з двох сторін, по 3 хвилини з кожного.

7. Беремо роз'ємну форму, на дно кладемо пергамент і укладаємо корж. Заливаємо кремом, зверху знову корж - крем і так по черзі, поки не закінчаться коржі.

8. Один найбільш невдалий корж ми розминаємо в крихту, можна качалкою, для присипки торта зверху.

9. Наполягаємо в холоді протягом 10-12 годин, а краще - добу.

10. Подавати можна з малиновим сиропом або з кремом.

Торт «Медовик» (бабусин класичний рецепт в домашніх умовах)

Цей рецепт медового торта, оригінальний і з ніжним смаком.

Для цього знадобиться:

• 100 г меду
• 180 г цукру
• 75 г вершкового масла
• 600 г борошна
• 3 шт яєць
• 1 пачка розпушувача
• 400 мл молока для просочення

Приготування тіста:

1.На пароводяній бані розпускаємо вершкове масло.

2. До нього додаємо мед і цукор, помішувати до розчинення цукру. Потім, всипаємо розпушувач і швидко розмішуємо.

Потрібно врахувати, що суміш збільшується в об'ємі, тому уважно спостерігайте, щоб вчасно прибрати з вогню. Трохи остужіваем.

3. Яйця розбиваємо, змішуємо віником і додаємо в медову суміш, помішуючи.

4. Просіяне борошно, поступово вводимо і замішуємо тісто.

5. Тісто ділиться на 10-12 частин, накриваємо плівкою.

6. Сковороду розігріваємо. Тісто намагаємося розкатати по діаметру сковороди, для цього можна взяти будь-яку тарілку і обрізати зайве тісто.

7. Коржі випікати на сухій сковороді, по обидва боки. Остужаем їх.

8. Коржі можна перемазати будь-яким кремом: сметанним, заварним з вареної згущеним молоком.

Ми ж використовуємо вершковий кремз сиром маскарпоне. Крему нам знадобиться дві порції.

1. Формуємо торт.

На блюдо кладемо ложку крему, розмазує, це робиться, щоб уникнути ковзання коржа по тарілці.

11. У широкий посуд наливаємо молоко, беремо корж і опускаємо в молоко по 30 секунд з кожної сторони, таким чином, коржі просочуються.

12. Потім, ці коржі складаємо в стопку, промазав кожен кремом.

Одержаний торт, обмазуємо весь кремом і присипаємо крихтою.

Вершковий крем з сиром маскарпоне:

продукти:

• 200 г вершків 30%
• 250 г сиру маскарпоне
• 1 пакетик (8 г) ванільного цукру
• 150 г цукру
• 1 пакетик (8 г) укріплювач для сметани

1.Слівкі збиваємо міксером, всипаємо ванільний цукорі укріплювач для сметани. Продовжуємо збивати, поки вершки перетворяться в густу масу. Готові вершки не повинні переливатися з ємності. Ставимо в холодильник.

2. В іншому посуді перемішуємо міксером сир маскарпоне, додаємо цукор і продовжуємо заважати.

3.Слівкі, невеликими порціями, вливаємо в сирну масу і перемішуємо. Готовий крем ставимо в холодильник.

Шоколадний торт від Марії (простий рецепт на раз два три)

Рецепт торта я підгледіла у знайомої Марії, і тому він названий, у її честь.

Для цього знадобиться:

• 2 склянки (без гірки) борошна
• 3 ст. л. какао (повних з гіркою)
• 2/3 склянки молока
• 1 яйце
• ¼ ст. рослинного масла
• 1 пачка розпушувача
• 1 ст. цукру
• 0,5 ч. Л. солі
• 2/3 ст. крутого окропу

Для крему: 0,5 кг сметани; 0,5 ст. цукру

приготування:

1.Все сухі інгредієнти змішуємо - борошно, цукор, какао, сіль.

2. Молоко, яйце і рослинне масло збиваємо в іншому посуді.

1. Змішуємо ці дві суміші, так, щоб були відсутні грудочки.

Цього можна досягти або віночком, або блендером.

1. Чайник ставимо заздалегідь на вогонь і до цього моменту чайник повинен закипіти.
2. У суміш заливаємо окріп і швидко розмішуємо. Маса виходить по консистенції густої сметани.

6. На гарячу сковороду, З антипригарним покриттям, кладемо 2-3 ложки суміші, на середину, і розрівнюємо ложкою, формуємо корж.

7.Печется на середньому вогні, поки з'являться дірочки на поверхні, потім акуратно перевертаємо на другу сторону, і продовжуємо смажити.

8. Коржі розкласти, щоб охололи.

9. Готуємо крем. Використовувати будемо сметанний крем.

Сметанний крем для торта

• 0,5 л. сметани перемішуємо з 0,5 склянки цукру і збиваємо до густої піни.

10. Остиглі коржі, перемащуємо кремом і складав в стопку. Верх торта добре змащуємо кремом, зверху посипаємо какао.

Щоб зробити оригінальний малюнок, можна перед посипанням, верх торта акуратно покрити гіпюром, як трафарет і посипати какао. Або щось придумати іншу, це вже, какая у кого фантазія.

Швидкий тортик зі згущеним молоком на швидку руку

Я б презентувала так: торт готується за 20 хвилин, а смак - просто супер.

Для цього знадобиться:

• 300 г згущеного молока
• 2 яйця
• 480 г борошна
• 1 пачка розпушувача
• 1 плитка чорного шоколаду для посипання

Для крему заварного:

• 500 мл молока
• 2 ст.л. борошна
• 200 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 1 пачка ваніліну
• дрібка солі
• 2 шт. яйця

приготування:

1.Готовім заварний крем, вище був рецепт його приготування, але можна його приготувати і так:

• Вливаємо в сотейник стакан молока, вбиваємо яйця, сіль, ванілін, все змішуємо і додаємо 2 ст.л. борошна, добре збиваємо вінчиком, щоб уникнути грудочок, і вливаємо решту молока.

Перемішуємо, ставимо на слабкий вогонь. Масу помішувати, щоб не подгорела.Как тільки з'являться перші бульбашки і суміш загусне, знімаємо. Даємо трохи охолонути і додаємо, вершкове масло кімнатної температури, перебиваємо блендером. Охолоджуємо.

2. Поки охолоджується крем, займемося приготуванням коржів.

• Згущене молоко перекладаємо в посуд, вбиваємо яйця і змішуємо.

• Борошно, просіюючи, поступово вводимо в яйця і перемішуємо. Тісто, для подальшого замісу руками, перекладаємо на, подпиленний борошном, робочу поверхню.

• Сформовану з тіста ковбаску, розрізаємо на 8-10 шматочків, як уже говорилося, в залежності від розміру сковороди.
• Розігріваємо сковороду. Тісто розгортаємо на млинці і по одному печемо з двох сторін. Перевертаємо корж тоді, коли з'являться пухирці.

• Коли коржі трохи охолонуть, змастити кремом і скласти в стопку. Можна зробити два торта розбивши коржі на половину: п'ять на один торт, а п'ять на інший.
• Зверху добре змащуємо кремом. Посипати тертим шоколадом. Даємо настоятися.

Для змащення коржів, крім тих кремів, що ми використовували: заварного, сметанного і вершкового з маскарпоне, можна застосувати і інші: заварний з вареним згущеним молоком, масляний, лимонний.

Для будь-якого з тортиків можна використовувати різну прошарок: подрібнені горіхи, чорнослив, курагу.

Для прикраси торта - можна використовувати: горішки, цукати, цитрусові, ківі, шоколад, какао, крихти коржів і все, що вам підкаже ваша фантазія.

Приємного чаювання!

Смачний торт можна зробити в домашніх умовах на сковороді - дуже швидко і просто, з заварним або сметанним кремом!

Коржі на згущеному молоці для цього торта дуже легко приготувати: посмажив як млинці - і все. Тортик за цим рецептом готується просто, з невеликої кількості інгредієнтів, а за смаком нагадує торт «Наполеон».

Для коржів:

• Борошно пшеничне - 400 г (+ 100 г при необхідності)
• Молоко згущене - 300 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Розпушувач - 1 ч. Ложка

Для крему:

• Молоко - 750 мл
• Масло вершкове - 200 г
• Цукор - 300 г
• Яйця курячі - 2 шт.
• Борошно пшеничне - 5 дес. ложок
• ваніль

Для прикраси:

• Печиво (або горіхи)

Згущене молоко відправляємо в миску, де будемо замішувати тісто. Збиваємо яйце і додаємо до згущеному молоці. Змішуємо борошно з розпушувачем і просіваємо. Вводимо половину просіяного борошна і перемішуємо.

Стіл пріпиляем борошном і викладаємо туди тісто. Всю решту борошна просіваємо на тісто і втручається. Тісто виходить туге.

Скачує з тіста ковбаску і ділимо на 6 частин. Вимішуємо кожен шматочок по 3 хвилини.

На чистому гладкому столі або силіконовому килимку розгортаємо шматочки тіста в пласт і вирізаємо коло по діаметру сковороди. (У мене сковорода діаметром 21 см.) Викладаємо заготовки для коржів на окремі тарілки, щоб вони не злиплися. (З усіх обрізків у мене вийшло ще 2 коржа.)

Розігріваємо суху сковорідку на невеликому вогні. Викладаємо корж на сковорідку і смажимо як млинці.

Коли краю коржа стають сухими, перевертаємо його на іншу сторону і швидко смажимо. Таким чином готуємо всі коржі і розкладаємо їх на плоскій поверхні, щоб вони охололи. Якщо залишити їх стопкою, то вони стануть мокрими, а нам потрібні сухі.

Приготуємо крем. Віночком збиваємо яйця з ваніллю. Відправляємо туди весь цукор і перемішуємо.

Додаємо 5 дес. ложок борошна і починаємо перемішувати.

Як тільки борошно почне трохи втручатися, вливаємо трохи молока і перемішуємо. Таким чином вводимо все молоко.

Крем відправляємо у велику каструлю з щільним дном. Ставимо на вогонь трохи вище середнього і варимо, безперервно помішуючи, до загусання. Як тільки починає булькати, чекаємо 30 секунд і відключаємо.

Переливаємо крем в окрему ємність і даємо йому охолонути.

Міксером збиваємо м'яке вершкове масло. Трьома частинами вводимо остиглий крем в масло і збиваємо.

На підкладку відправляємо трохи крему, щоб торт без випічки НЕ совався. Зверху викладаємо коржі, щедро змащуємо кремом. По черзі промазуємо все коржі кремом. Змащуємо боки кремом.

Посипаємо верх і боки торта без випічки подрібненим печивом. Відправляємо на цілу ніч в холодильник, щоб торт просочився.

Торт без випічки на згущеному молоці готовий.

Рецепт 2: торт на сковороді в домашніх умовах

Якщо духова шафа не доступний, а приготувати торт дуже хочеться, вихід є. Постряпайте коржі для торта на сковороді.

Для коржів:

• Борошно вищого сорту - 3 склянки
• Молоко згущене - 1 банка
• Яйце - 1 штуки
• Сода - 2/3 ч.л
• Олія - ​​для обсмажування коржів на сковороді

Для крему:

• Молоко - 750 мл
• Масло вершкове - 200 грам
• Цукор - 1,5 склянки
• Яйця - 2 штуки
• Борошно - 4 ст.л
• Ванілін - 1 пакетик (1 г)

амешіваем тісто, змішуючи борошно, згущене молоко, яйце і гашене оцтом соду.

Тісто ділимо на 6-8 рівних часток. Якщо дно вашої сковороди широке, то ділите тісто на 6 частин.

Потім кожен шматочок тіста треба розкачати в кружечок, діаметром трохи більше діаметра дна сковороди. Для того, щоб тісто при розкачування не прилипало до столу, змастіть стіл рослинним маслом.

Обсмажте коржі на сковороді з невеликою кількістю розігрітого рослинного масла. Підрум'янюємо коржі для торта з обох сторін. Увага! Коржі смажаться дуже швидко, тому краще розігріти сковороду, а потім зменшити вогонь до мінімуму.

Для крему змішайте молоко, яйця, цукор, борошно і ванілін в каструлі. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок і тільки потім ставте каструлю на вогонь. Безперервно помішуйте крем до тих пір, поки він не загусне до консистенції сметани.

Зніміть каструлю з вогню і додайте в крем вершкове масло.

Коржі обріжте по тому діаметру, яким хочете. Обрізки розламайте в крихту. Залишилося просочити все коржі кремом і посипати крихтою з обрізків.

Рецепт 3: торт Наполеон на сковороді домашній (покроково)

Піч коржі на сковорідці не тільки швидко і просто, а й смачно - вони виходять хрусткими та таящими в роті. Нижче буде описано як готувати швидкий торт «Наполеон» на сковороді з заварним кремом.

Для коржів:

• Молочний маргарин або спред - 250 г;
• Пшеничне борошно - 400-450 г;
• Розпушувач для тіста - 10г;
• Холодна вода - 100 мл.

Для крему:

• Молоко 3,2% - 900 мл;
• Сметана 15-25%;
• Яєчний жовток - 2шт;
• Цукор - 150-200 г або згущене молоко 1 банка;
• Ванілін - 5 г (1 пакетик);
• Борошно - 2 ст. ложки з гіркою.

Маргарин кімнатної температури потрібно розім'яти виделкою (бажано до однорідної консистенції).

Потім в маргарин додаємо борошно, змішане з розпушувачем.

Отриману суміш заливаємо холодною водою і замішуємо однорідне еластичне тісто.

Тісто обворачіваем харчовою плівкою і відправляємо в холодильник (тільки не на дверцята) на 30-40 хвилин.

Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо його на 10-12 рівних частин (скачуємо маленькі кульки). Один кулька - один корж. Приступаємо до розкочування коржів.

Проте ставимо на вогонь сковорідку (ідеально підійде плоска млинцева з антипригарним покриттям або звичайна алюмінієва) і розігріваємо її.

Розкатані коржі по черзі викладаємо на сковороду і смажимо їх протягом 1-2 хвилин з кожного боку до рум'яного кольору.

Приступаємо до приготування заварного крему: холодне молоко наливаємо в каструлю або сотейник і додаємо 2 ст. ложки борошна, після чого ретельно розмішуємо віночком, не допускаючи утворення грудочок.

Молоко з борошном ставимо на великий вогонь, додаємо ванілін і цукор, при цьому безперервно помішувати по колу ложкою протягом 4-5 хвилин.

Як тільки суміш почне загусати і злегка кипіти - зменшуємо вогонь і додаємо жовтки, швидкими і безперервними рухами розмішуємо їх віночком протягом 5 хвилин.

Доводимо суміш на повільному вогні до густуватої консистенції.

Знімаємо готовий крем з вогню і залишаємо при кімнатній температуріна 1 годину, поки не охолоне (в холодну пору року каструлю з кремом можна виставити на балкон або вікно, тоді він швидше охолоне).

У негорячий крем додаємо сметану і згущене молоко (якщо використовували його замість цукру) і розмішуємо.

Приступаємо до складання торта: на коржі рясно намазуємо крем.

Ми залишаємо один менш вдалий корж для крихти. Отриманою крихтою обсипаємо весь торт з краями. Швидкий торт«Наполеон» готовий - смачного!

Рецепт 4: торт домашній зі згущеним молоком на сковороді

Для коржів:

• борошно - 600 г
• згущене молоко - 1 банка
• яйце - 1 шт.
• сода гашене - 1 ч. л.

Для крему:

• молоко - 750 мл
• масло вершкове - 200 г
• цукор - 300 г
• яйце - 2 шт.
• борошно - 5 ст. л.
• ванільний цукор - 12 г
• горіхи - 0,5 склянки

У глибоку каструлю наливаємо згущене молоко, додаємо яйце, просіяне борошно і погашену соду. Замішуємо еластичне тісто не липнуче до рук.

Поділяємо тісто на 8 рівних частин.

Кожну частину тіста розкочуємо качалкою в коло, діаметр приблизно 26-27 см.

Випікаємо коржі на сухій сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Готуємо заварний крем: в каструлю наливаємо молоко, додаємо яйця, цукор, ванільний цукор і борошно. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо крем до кипіння, при постійному помішуванні. Варимо до загустіння, приблизно 5 хвилин, потім знімаємо з вогню. У гарячий крем додаємо розм'якшене вершкове масло і добре перемішуємо або збиваємо міксером на низькій швидкості.

готові коржіохолоджуємо, підрівнюємо краю і викладаємо на плоску тарілку, добре змащуємо теплим кремом і накриваємо наступним коржем. Таким чином збираємо весь торт.

Обрізки від коржів подрібнюємо і змішуємо з подрібненими горіхами.

Торт добре змащуємо з усіх боків кремом, посипаємо горіховою крихтою. Ставимо торт в холодильник на ніч.

Рецепт 5: медовий торт в домашніх умовах на сковороді

Торт «Медовик» на сковорідці - дуже смачне, а головне легке в приготуванні блюдо. З огляду на, що воно готується на сковороді, процес смаження коржів займає дуже мало часу. Ще потрібно звернути увагу на те, що інгредієнти дуже легкі і вже точно є в кожному холодильнику.

Для тесту:

• 2 яйця;
• 3-4 ст. ложок цукру;
• 1 ст. ложка меду (повна з гіркою);
• 2 ст. ложки смальцю (без гірки);
• 1 чайна ложка соди погашена оцтом;
• ½ пакетика ванільного цукру;
• борошно;

Для крему:

• 500 мл. сметани;
• 4-5 ст. ложок цукру;
• ½ пакетика ванільного цукру.

Яйця, ванільний цукор і цукровий пісок помістити в посуд для збивання.

Збивати до отримання однорідної пінистої маси, повного розчинення цукру.

Необхідна кількість меду і смальцю розтопити в мікрохвильовій печі або на газу і вилити в отриману яєчну масу. Соду погасити оцтом. Все добре перемішати до повної однорідності.

В отриману масу поступово додати борошно, поки тісто не стане густим.

Руками вимісити тісто - воно повинно бути пружним і трохи м'яким, щоб можна було його розкачати.

Можна тісто поділити на 8-9 частин. Ну, а можна просто в процесі випічки відокремлювати по шматочках, що я і роблю. Невеликий шматочок помістити на стіл, заздалегідь посипавши його борошном, розкачати качалкою дуже тонко (2-3 мм). Взяти кришку з каструлі середнього розміру і з її допомогою вирізати коло.

Готовий вирізаний корж покласти на заздалегідь розігріту сковорідку, трохи посипавши її борошном. Смажити на середньому вогні.

Коли тісто трохи підніметься і буде видно, що воно підрум'янилося знизу, тоді можна перевертати і трохи підрум'янити з іншого боку. Кожен корж буде пектися дуже швидко, будете тільки встигати розгортати тісто.

Випікати коржі поки не закінчиться тісто. Якщо розгортати тоненькі коржі, то зазвичай виходить 9-10 штук.

Поки остигають коржі, необхідно приготувати сметанний крем. Для цього помістити в посуд для збивання необхідну кількість цукрового піску, сметани і ванільного цукру.

Все добре збити до отримання однорідної маси. Для цього торта можна також використовувати.

Корж покласти на зручну посуд і змастити сметанним кремом.

Таку процедуру проробити з усіма коржами. Зверху і з боків за допомогою крему замазати всі нерівності.

Для прикраси можна залишити один корж, подрібнити його і прикрасити крихтами.

Залишити торт на кілька годин (2-3) і можна приступати до їжі.

Рецепт 6: сметанний домашній торт на сковороді (з фото)

Я впевнена що вам сподобається цей торт на сковороді, рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах, альтернатива торту спечені в духовці. Цей рецепт особливо корисний дачникам, у яких немає на дачі духової шафи. Все що потрібно для приготування коржів чавунна сковорідка або будь-яка інша сковорода з товстим дном. Крем для просочення найпростіше приготувати зі сметани з цукром, але його можна замінити заварним або йогуртовим кремом.

Це самий швидкий рецепт, За яким з простих продуктівможна приготувати смачний десертдо чаю. На приготування знадобиться 40 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.

для коржів:

• борошно пшеничне - 300 гр .;
• сметана 15% - 150 гр .;
• цукровий пісок - 150 гр .;
• оливкова олія - ​​35 мл .;
• сода - 4 гр.

для крему і прикраси:

• сметана 26% - 300 гр .;
• цукровий пісок - 100 гр .;
• ванільний цукор - 5 гр .;
• порошок какао, свіжі ягоди.

Робимо тісто. Змішуємо в глибокій мисці сметану15% і цукровий пісок. З більш жирної сметаною тісто вийде густим, тому її краще розбавити кефіром або йогуртом в співвідношенні 1 до 1.

Потім насипаємо просіяне пшеничне борошно, Змішану з харчовою содою.

Замішуємо тісто спочатку в мисці, потім викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Якщо виходить рідким, додаємо трохи борошна.

Ділимо масу на 6-8 рівних частин. Кожен шматок розгортаємо качалкою в коло товщиною 5 міліметрів.

Нагріваємо чавунну сковороду, смажимо коржі по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Викладаємо коржі на дошку, залишаємо на кілька хвилин, щоб охололи.

Робимо крем. Змішуємо в мисці жирну сметану з цукровим піском і ванільним цукром. Коли крупинки цукру повністю розчиняться, крем готовий.

Просочуємо коржі сметанним кремом, укладаємо стопкою. Верх торта рясно поливаємо залишилися кремом, посипаємо порошком какао і прикрашаємо свіжими ягодами. Ми залишаємо в холодильнику на кілька годин, щоб просочився.

Рецепт 7, покроковий: простий торт Хвилинка на сковороді

для коржів

• 1 банка згущеного молока (380 грам),
• 1 яйце,
• 450 грам борошна,
• 1 чайна ложка соди гашеного або 2 чайних ложки розпушувача,

для простого заварного крему

• 750 мл молока,
• 1 склянка цукру,
• 2 яйця,
• 30 грам борошна (приблизно 3 столові ложки),
• 15 грам ванільною пудри,
• 150 грам вершкового масла.

Приготуємо тісто для коржів. У великій чашці збити яйце, додамо згущене молоко і добре розмішати. Додамо просіяне борошно, розпушувач (або гашене соду), замісити тісто.

Розділимо тісто на 8 рівних частин.

Розкачати кожну частину в коло, діаметр якого повинен бути злегка більше діаметра сковороди.

Обсмажити кожен корж на сковороді з двох сторін до рум'яної. Коржі присмажуються на сковороді дуже швидко, буквально 1-2 хвилини. Сковороду змащувати нічим не треба.

Коли коржі готові, складемо їх один на одного і обрізаємо краю.

Приготуємо простий заварний крем. Чому він простий? Та тому, що інгредієнти для крему (за винятком вершкового масла) потрібно просто скласти в каструльку, добре розмішати і варити на невеликому вогні, постійно помішуючи. Крем повинен загуснути.

Знімемо крем з вогню, покладемо вершкове масло і перемішаємо до однорідності. Дамо крему трохи охолонути.

Смажена коржі теплим кремом. Розподілимо крем рівномірно і з боків торта.

Обрізки від коржів подрібнити і посипем торт зверху і по краях.

Приберемо торт «Хвилинка» в холодильник, щоб просочився, на кілька годин, але краще на ніч.

Рецепт 8: торт на сковороді з вершковим кремом

Готувати ми сьогодні будемо торт на сковороді, рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах з простих і доступних продуктів вже чекає вас нижче. Все що потрібно для приготування - стандартний набір кухонного начиння(Сотейник, чавунна сковорода), плита і інгредієнти, які завжди під рукою в кухонному буфеті і холодильнику - цукор, борошно, масло, вершки. Для прикраси торта візьміть жменю будь-яких ягід або поріжте тонкими часточками свіжі або консервовані фрукти.

• пшеничне борошно - 380 гр .;
• сметана 12% - 200 гр .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• масло вершкове - 50 гр .;
• цукор - 50 гр .;
• розпушувач, сода харчова.

• вершки - 500 мл .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукор - 170 гр .;
• вершкове масло - 185 гр .;
• крохмаль кукурудзяний - 20 гр .;
• ванільний екстракт.

Прошарок і прикраса:

• ягідний джем - 150 гр .;
• суниця - 100 гр.

Змішуємо в глибокій мисці нежирну сметану і цукровий пісок, розбиваємо туди ж велике яйце, збиваємо вінчиком.

Розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо, додаємо до рідких інгредієнтів.

Тепер насипаємо пшеничне борошно, 1 \ 2 чайної ложки соди і 1 чайну ложку розпушувача.

Замішуємо густе тісто, залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Ділимо тісто на шматочки вагою приблизно 80 г, розгортаємо коржики розміром з сковороду. Смажимо без масла до золотистого кольору з обох сторін.

Для крему змішуємо в сотейнику цукровий пісок і яйце.

Далі додаємо холодні вершки і кукурудзяний крохмаль, наливаємо ванільний екстракт, нагріваємо на маленькому вогні до загусання. Знімаємо крем з плити, охолоджуємо, потім збиваємо з розм'якшеним вершковим маслом.

Кладемо ложку крему на тарілку або пергамент, потім перший корж. Змащуємо корж спочатку густим ягідним джемом, потім викладаємо 2-3 столові ложки крему.

Укладаємо коржі стопкою, кожен промазуємо джемом і кремом. Верхній корж густо змащуємо одним кремом.

Прикрашаємо трот суницею, прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб просочився.

Рецепт 9: домашній торт, приготований на сковороді

Рецепт торта на сковороді дуже зручний тим, наприклад у кого немає духовки або хто не дружить з випіканням бісквітів. Такий тортик зможе приготувати будь-яка господиня і навіть початківець кулінар.

• борошно 500 г
• масло вершкове 200 г
• згущене молоко 200 мл
• цукор 300 г
• яйце 1 шт.
• яйце 2 шт.
• розпушувач 12 г
• борошно 5 ст.л
• для крему:
• ванільний цукор 12 г
• молоко 750 мл
• горіхи 0,5 ст.

Підготувати продукти для приготування тіста для торта на сковороді за рецептом, який я вам рекомендую. Муки нам буде потрібно більше або трохи менше, так як якість борошна у всіх різний, та й розмір яєць теж.

У глибоку миску вилити згущене молоко, додати яйце.

Злегка перемішати за допомогою вилки.

Потім всипати просіяне борошно і розпушувач. Всипати борошно краще невеликими порціями і постійно перемішувати. Як тільки тісто збереться у кому викласти його на стіл.

Подпилівая тісто борошном добре його вимісити. Тісто має стати еластичним і не липнуче до рук.

Розділити тісто на 10 частин.

За допомогою качалки розкачати тісто в коло.

Сковороду добре розігріти. Викласти тісто в сковороду і обсмажити з одного боку. Потім перевернути корж.

Обсмажити корж з іншого боку до золотистого кольору. Коржі випікаються на сухій сковороді.

Таким чином випекти все коржі.

Вирівняти краю коржів. Я кладу поверх коржа тарілку потрібного діаметру і обрізаю за допомогою ножа.

Підготувати продукти для приготування крему.

У каструльку влити молоко, додати яйця, цукор, ванільний цукор і борошно.

Все добре перемішати віночком. Поставити каструлю на вогонь і довести суміш до кипіння на середньому вогні. Крем потрібно постійно помішувати.

Варити крем до загустіння.

Зняти крем з вогню і додати шматочки розм'якшеного масла в гарячий крем.

За допомогою міксера добре перемішати крем до однорідної, гладенького стану.

Горіхи для торта можна взяти будь-які. Я використовувала арахіс. Горіхи обсмажити на сухій сковороді і зняти шкірку.

Подрібнити горіхи за допомогою блендера.

, Http://every-holiday.ru, http://ligakulinarov.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Ви думаєте, що неможливо приготувати вишуканий десерт за лічені хвилини? Сьогодні ваше уявлення про кондитерських шедеврах перевернеться з ніг на голову. Ви навчитеся робити коржі для торта на сковороді. Трохи часу, крапля терпіння, необхідний набір продуктів і крем - ось все, що вам знадобиться для кулінарного творіння.

ламаємо стереотипи

Ось уже не перший рік господині цікавляться, як приготувати коржі для торта на сковороді. Такий спосіб випікання основи значно спрощує завдання. Нам не потрібно користуватися духовкою. Подібного роду рецепти стали знахідкою для берегинь домашнього вогнища, у яких кухня не оснащена жарочною шафою. Буквально пару хвилин - і коржі готові.

Перш ніж ми перейдемо від слова до справи і приготуємо прості коржі для торта, хотілося б звернути увагу на деякі нюанси:

• поверхню сковороди повинна бути ідеально чистою і сухою;
• для випічки ми не використовуємо олію;
• форму Коржу надаємо за допомогою тарілки, кришки, в загальному, будь-якого круглого предмета, що знаходиться під рукою;
• кефір, згущене молоко, сметана, вершки, молоко - будь-який інгредієнт може стати основою для коржів;
• випікаємо кожен корж не більше 2 хвилин;
• щоб тісто не міхура, виделкою робимо проколи на ньому;
• кремом приправляем тільки остиглі коржі;
• щоб торт довше зберіг м'якість, в холодильник його поміщаємо через пару годин після нанесення крему;
• не поспішайте викидати обрізки коржів, вони можуть зіграти роль прикраси вашого кондитерського витвору.

Пройдіть початковий рівень - отримаєте три зірки

Багато дівчат люблять дивитися різні кулінарні шоу. А ігри на подібну тематику просто заворожують своїм оформленням. Давайте перетворимо гру в життя і приготуємо коржі для святкової випічки.

Читайте також:

Як зробити коржі для торта на сковороді? Цим питанням в основному задаються новачки кондитерської справи. приготувавши найпростішу випічку, Ви станете майстром і отримаєте найвищу нагороду у вигляді посмішок своїх домочадців.

склад:

• 100 г вершкового масла;
• ½ ч. Л. їдальні соди;
• 1/3 ст. цукрового піску;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. просіяного борошна;
• 1 яйце.

приготування:

• Такий торт ви зможете приготувати навіть в польових умовах. Головне, щоб був вогонь і підходяща посуд.
• Для початку в жароміцний посуд викладемо вершкове масло і розтопити його.

• Зробити це можна по-старому на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
• Ми залишаємо на водяній бані або на мінімальному вогні масло, продовжуємо його топити.
• Прийшов час внести розпушувач - харчову соду.

• Все добре розмішуємо і спостерігаємо за реакцією. Через кілька хвилин сода почне пінитися.

• Негайно всипаємо цукровий пісок і все активно розмішуємо.

• Зверніть увагу - вогонь повинен бути мінімальним, щоб наша маса не зварилася.

• Відразу ж отставляем приготовлену масу з плити.

• Спочатку замішуємо тісто лопаткою або ложкою.
• Як тільки тісто взялося грудками, потрібно попрацювати руками і виконати заміс за всіма правилами.
• Тісто має вийти в міру еластичним і тугим.

• Все тісто розділимо на рівноцінні частини. Їх число - це кількість коржів.
• Розкачуємо коржі тоненько, що не лінуємося.

• Буквально за 2 хвилини випікаємо кожен корж на розпеченій сухій і чистій сковороді.
• Тепер можемо приготувати улюблений крем і змастити ним коржі.

Сирна радість - ніжний смак

Ви вперше вирішили спекти коржі для торта на сковороді? Рецепт без згущеного молока вас приємно здивує. Основу тесту буде складати сир. Завдяки його дивовижному смаку, легкості і найніжнішої текстурою коржі вийдуть кондитерським досконалістю. такі сирні тортипрекрасно гармонують з будь-яким кремом.

склад:

• 2 ½ ст. просіяного борошна;
• 250 г сиру;
• 1 яйце;
• 1 ст. цукрового піску;
• 1 ч. Л. їдальні соди;
• за смаком ваніль.

приготування:

• Сир повинен бути сухим і розсипчастим.
• Маленький рада: занадто вологий сир потрібно помістити в марлю і віджати.
• У глибокій піалі з'єднуємо цукровий пісок з яйцем і ретельно перемішуємо вінчиком.

• У яєчно-цукрову суміш додаємо сирну масуі ваніль за смаком.
• Ще раз попрацюємо віночком і все ретельно перемішати.

• Щоб коржі вийшли пишними, нам просто не обійтися без розпушувача. Харчову соду погасимо оцтом і додамо в сирне тісто.
• Ви помітите, як буквально на очах маса почне збільшуватися в об'ємі.
• Тепер порційно додамо борошно, не перестаючи помішувати тісто.

• Продовжимо вимішувати його руками. А щоб воно не прилипало до робочої поверхні, посиплемо її борошном.
• З тіста сформуємо ковбаску, яку розділимо на 7-8 рівних частин.

• Сковороду ставимо на вогонь і нагріваємо її.
• Тепер невелика хитрість: присипаємо дно і бортики сковороди борошном. Завдяки такій паніровці наші коржі НЕ пристане і не зламаються.

• Розкачати коржі, а форму додамо їм за допомогою сита або тарілки.
• Щоб коржі НЕ здулися, проколів їх виделкою в декількох місцях.

• Тепер можемо обсмажити коржі з обох сторін і скласти їх в стопку.

• Після охолодження приступаємо до змазування торта кремом.

Смачно, просто і без зусиль!

Якщо ви не любите возитися з замісом тесту, то вам потрібно підшукати спрощений варіант випічки коржів для святкового торта. На кефіру основі ми приготуємо тісто, яке за консистенцією виходить трохи щільніше, ніж на оладки. Родзинкою нашої випічки стане какао. Шоколадні коржі - це яскраво і смачно.

склад:

• 50 г порошку какао;
• 1 ч. Л. соди;
• 150 мл води;
• 350 мл кефіру;
• 0,2 кг цукрового піску;
• 0,4 кг просіяного борошна;
• 2 яйця;
• 80 г вершкового масла.

приготування:

• Щоб коржі отримали насичений шоколадний смак і колір, ми заваримо какао-порошок окропом.
• Розмішуємо цю масу до тих пір, поки вона не стане однорідною.
• Кефір попередньо дістанемо з холодильника. Він повинен бути теплим.
• Змішаємо кефір з харчовою содою.
• Гасити соду не потрібно, цю функцію на себе візьме кефір.
• В окремій піалі з'єднаємо яйця з цукровим піском.
• Будемо збивати яйця до тих пір, поки кристалики цукру не розчиняться повністю.
• З'єднаємо яєчно-цукрову суміш з розтопленим, але не гарячим, вершковим маслом.
• Тепер додамо какао і ретельно зіб'ємо цю масу.
• Маленький секрет: по черзі додаємо в суміш кефір і просіяне борошно.
• Замішуємо тісто. Воно буде рідким, тому випікати коржі потрібно, як млинці.
• Такий торт вийде смачним і неймовірно пористим. Правильно підберіть крем, який вигідно підкреслить аромат і м'якість коржів.

Навіть без духовки можна стати пекарем-кондитером, а втілити в життя самі оригінальні тортидопоможе звичайна сковорода. У порівнянні з випічкою з духовки, торти на сковороді готуються в рази швидше, не поступаються своїм духовим побратимам за смаком і можуть бути просочені абсолютно будь-яким кремом.

У даній статті ви дізнаєтеся, як легко і просто готувати коржі для торта на сковороді.

простий рецепт

Цей варіант простих коржів на сковороді не тільки дуже швидко готується, але і вимагає наявності мінімальної кількості продуктів. Подужати приготування такого десерту без духовки під силу навіть самої недосвідченої господині, яка не часто возиться з тестом.

приготування:

1. Розмішати і трохи збити сметану з цукром до повного розчинення крупинок. Потім через дрібне сито невеликими порціями просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Замісити не рідким, пластичне тісто;
2. Розділити тісто на 8 або 9 частин, розкачати їх качалкою і спекти на сухій розігрітій сковороді по парі хвилин з кожного боку. Для просочення ідеально підійде сметанний або заварний крем.

Коржі на згущеному молоці для торта на сковороді

Ці коржі є варіацією популярного торта «Молочна дівчинка». Для їх прошарку підійдуть збиті вершки, варене згущене молоко або заварний крем. Головне дати торту добре просочитися.

Для коржів зі згущеним молоком необхідно взяти:

• 1 курине яйце;
• 380 г згущеного молока;
• 10 г розпушувача (можна замінити такою ж кількістю гашеного соди);
• 550-600 г борошна.

Витрати часу на випічку будуть не більше 30 хвилин.

Калорійність випічки - 316,9 кілокалорій на 100 грамів.

Порядок кулінарних процесів:

1. У глибокій посудині розмішати виделкою або вінчиком куряче яйце, влити до нього згущене молоко, розмішати до однорідного стану;
2. Потім просіяти до рідким продуктам змішані сухі інгредієнти: борошно і розпушувач. Якщо використовується сода, то її гасять і додають до згущеного молока і яйця, а після цього просівають борошно;
3. Тісто має вийти щільним і еластичним, на відміну від наливної, з якого печеться вище згадана «Молочна дівчинка». Отриманої кількості тіста вистачить, щоб спекти 8 коржів діаметром 27 см. Можна приготувати і більшу кількість коржів, але меншого діаметру;
4. Піч пласти розкотив тесту слід по обидва боки на сухій сковороді до золотистого кольору. Після повного охолодження їх можна Перемащуємо кремом. Для просочення торта на основі зі згущеного молока буде потрібно від 6 до 12 годин.

Як зробити сирні коржі для торта

Цікавий смак мають коржі з сирного тесту, Спечені на сковороді. Вони готуються дуже швидко з недорогих і доступних інгредієнтів, і прекрасно поєднуються з будь-яким кремом. Також в прошарок між коржами можна покласти будь-які сезонні фрукти і ягоди.

Для сирного тесту знадобляться:

• 1 куряче яйце;
• 200 г цукру;
• 200 г жирного сиру;
• 20 г розпушувача;
• 360 г борошна.

Час випічки складе не більше 40 хвилин.

У 100 г сирних коржів буде 299,0 ккал / на 100 г.

Послідовність дій:

1. Яйце розтерти з цукровим піском, додати перетертий через сито сир і розмішати. Потім всипати розпушувач і борошно;
2. Вийшло в результаті тісто розділити на 6-8 частин. Кожну розкачати тоненьку корж, яку обсмажити на розпеченій сухій сковороді з обох боків до золотистого кольору;
3. Перед складанням готовим коржикам можна надати більш правильну форму, обрізавши їх по краю прикладеної тарілки або кришки сковороди.

Швидкі шоколадні коржі на сковороді

Багато господинь здивуються, дізнавшись, що і бісквітні коржіможна спекти не в духовці, а на сковороді. Так, швидко приготувати шоколадний бісквітний тортможна, взявши за основу рецепт бісквіта «Шоколад на окропі», але приготувавши його нетрадиційним способом. Крем для такої основи торта можна взяти абсолютно будь-який по своєму смаку.

На 5-6 швидких шоколадних коржів знадобляться:

• 1 куряче яйце;
• 200 г цукрового піску;
• 25 г какао;
• 125 мл молока;
• 50 мл рослинного масла без запаху;
• 10 г розпушувача;
• 125 мл окропу;
• 250 г борошна.

Всі кулінарні процеси по випічці такий шоколадної основи торта займуть 45 хвилин.

Калорійність цієї складової майбутнього десерту буде дорівнює 261,3 ккал / 100 г.

Як приготувати медову основу для торта

Відповідь на питання, як приготувати коржі для Медовик на сковороді, дуже порадує любителів цього торта, оскільки він звучить так: швидко. І, правда, на сковороді 7-10 коржів встигнуть спекти швидше, ніж за 15 хвилин. Зовнішній вигляді смакові якостітаких медових коржів нічим не відрізняються від тих, які були приготовлені за допомогою духовки.

Для приготування необхідний стандартний перелік інгредієнтів для Медовик, взятий в таких пропорціях:

• 2 курячих яйця;
• 200 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 50 г меду (рідкого або зацукрованого);
• 10 г негашеного соди;
• 320 г борошна.

На замішування тіста і випічку коржів піде від 30 до 45 хвилин.

Калорійність 100 грамів медових коржів - 329,8 кілокалорії.

Хід роботи:

1. На першому етапі замішування тіста потрібно мед і масло розтопити на водяній бані, і поки маса буде плавитися, збити яйця з цукровим піском;
2. До розплаву, але не киплячою суміші на бані всипати соду і добре розмішати;
3. Слідом за содою на баню відправляються яйця з цукром і просіяне борошно. Тісто добре розмішати ложкою і заварюється протягом 10-15 хвилин;
4. Після цього його потрібно зняти з вогню, перекласти на посипаний борошном стіл, трохи вимісити і поділити на 6-12 колобків в залежності від діаметра майбутнього торта;
5. З кожного колобка тіста розкачати тонкий корж і спекти буквально по 1-2 хвилини з кожного боку на сухій розжареній сковороді. Готові коржі можна перемазати заварним кремом або просто сметаною збитою з цукром.

Рекомендації з приготування цього виду випічки, в основному, стосуються не вибору інгредієнтів, а вибору сковороди. Вона повинна бути з товстим дном і антипригарним покриттям. Це дозволить навіть наливні бісквітні коржі піч без масла, на сухій сковороді.

Рідке тісто під час випікання обов'язково потрібно накривати кришкою, а густе еластичне печуть не накриваючи. Якщо розкатаний пласт кладуть на звичайну чавунну сковороду, то її можна трохи пріпиліть борошном.

Коржі з наливної тесту годі й перевертати, а просто спекти до стану, коли він схопитися з зовнішнього боку. Але якщо господиня все ж таки зважилася перевертати їх, то зручніше це робити, озброївшись двома дерев'яними або силіконовими лопатками.

Для просочення тортів, для яких коржі готувалися на сковороді, підходять практично всі види кремів, але найбільш популярні: заварний, сметанний і на основі згущеного молока. Для прикраси тортів можна використовувати крихту від печива, горіхів, сухофрукти. У прошарок разом з кремом можна покласти улюблені фрукти або ягоди.

Просочення торта повинна тривати не менше 3-4 годин, в ідеалі, якщо він проведе ніч в холодильнику перед подачею на стіл.