Рожевий окунь смажені. Морський окунь смажені. Смажений дрібний річковий окунь

Порційні шматки філе морського окуня, попередньо мариновані, смажити з кожного боку.

Щоб посмажити морського окуня з хрусткою скоринкою, смажити шматочки риби з кожного боку.

Як смажити морського окуня

Продукти
Філе морського окуня – 500 грам
Сіль - 1 чайна ложка без верху
Борошно - 2 столові ложки
Сушений орегано - 1 столова ложка
Рослинна олія - ​​3 столові ложки

Як смажити морського окуня
1. Розморозити філе морського окуня.
2. Великі шматки філе розрізати навпіл, невеликі залишити цілими.
3. Скласти шматки риби в миску, додати 1 чайну ложку солі та 1 столову ложку сушеного орегано, залишити маринуватися на 25 хвилин.
4. У глибоку тарілку насипати 2 столові ложки борошна.
5. Кожен шматок риби покласти в тарілку з мукою і кілька разів перевернути (обвалювати).
6. У сковорідку налити 3 столові ложки рослинної оліїдля смаження, поставити на середній вогонь та нагрівати 1 хвилину.
7. У добре прогріту олію викласти шматки риби, смажити 3 хвилини.
8. Перевернути шматки окуня на інший бік, смажити 3 хвилини.
9. Накрити сковорідку кришкою, смажити 2 хвилини.
Смаженого окуня рекомендується подавати з картопляним пюре або гороховим пюре.

Морський окунь з хрусткою скоринкою

Продукти
Морський окунь- 1 кілограм (2 невеликі риби)
Лимон – половина
Панірувальні сухарі - 2 столові ложки з гіркою
Сіль - 1 чайна ложка
Чорний мелений перець - половина чайної ложки
Розмарин (сушений) – 1 чайна ложка
Олія - ​​100 мілілітрів

Як смажити морського окуня
1. Рибу почистити та ножицями обрізати плавці.
2. Розрізати кожну тушку морського окуня на 4 частини.
3. У глибоку миску скласти шматки риби, посипати 1 чайною ложкою розмарину, 1 чайною ложкою солі, половиною чайної ложки перцю.
4. На рибу видавити сік із половини лимона, накрити і залишити на 30 хвилин.
5. У глибоку миску всипати паніровку.
6. Кожен шматочок риби обваляти в паніровці.
7. У сковорідку налити 100 мл рослинного масла, поставити на середній вогонь, нагрівати 1 хвилину.
8. Шматки риби помістити в сковорідку, смажити 7 хвилин|мінути|.
9. Шматки риби перевернути, смажити 7 хвилин.
Гарніром до смаженого окуня можуть бути овочевий салат або відварена картопля.

Знаючи, як приготувати заморожений морський коктейль, вдасться зберегти соковитий м'який смак та природний аромат морепродуктів, підкресливши їх найкращі сторони шляхом підбору правильного супроводу. Отримані страви будуть високо оцінені шанувальниками морської кухні.

Що можна приготувати із замороженого морського коктейлю?

Рецепти із замороженим морським коктейлем можуть бути найрізноманітнішими та оригінальними.

1. Морепродукти можна обсмажити на сковороді з додаванням часнику, цибулі, овочів або лаконічно з сіллю, перцем та за бажанням із лимонним соком.
2. Для самостійної подачі або перед додаванням у всілякі страви коктейль відварюють у підсоленій воді, додавши на смак зелень, прянощі.
3. Неймовірно смачні салати за участю дарів моря, заправити які можна класичною заправкою з олії та лимонного сокучи майонезом.
4. Прекрасно проявляють себе морепродукти у стравах з рисом, пастою, при випіканні піци та інших закусок.

Як приготувати морський коктейль на сковороді?

Елементарно готується заморожений морський коктейль на сковороді. Продукт не потрібно попередньо розморожувати, а можна одразу ж приступати до термічної обробки. Як тільки крига розтане, волога випарується, а дари моря стануть м'якими, можна знімати ємність з плити, подавати до столу або використовувати для створення багатокомпонентної страви.

Складові:

• морський коктейль – 0,5 кг;
• часник – 3-4 зубки;
• олія оливкова – 4 ст. ложки;
• сіль перець.

Приготування

1. На сковороді в олії обсмажують зубчасті часникові.
2. В ароматне масло закладають морепродукти, смажать після розморожування не більше трьох хвилин, приправляють.
3. Подають дари моря з овочевим салатом, зеленню, придатним соусом.

Як варити заморожений морський коктейль?

Нижченаведені рекомендації для тих, хто ще не знає, скільки варити заморожений морський коктейль, щоб усі складові зберегли ніжний і м'який смак, природний аромат. Варено-морожені компоненти потрібно просто довести до кипіння, а сиро-морожені проварити після повторного закипання трохи більше п'яти хвилин.

Складові:

• морський коктейль – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• зелень – 1 пучок;
• сіль - 1/3 ч. ложки;
• лавр, горошини перцю.

Приготування

1. Доводять воду до кипіння, підсолюють, додають лавр, перець, зелень.
2. Закладають морський коктейль, відварюють 5 хвилин, зливають на друшляк.
3. Подають морепродукти із лимонним соком, соусом, зеленню.

Як приготувати морський коктейль?

Розглядаючи страви із замороженого морського коктейлю з метою подальшого приготування, особливу увагу слід приділити версіям за участю вершкового соусу. Вершки вигідно підкреслюють делікатний смак морепродуктів, роблять їх ще ніжнішими, а додаткові приправи та спеції надають. блюду легкупікантність.

Складові:

• морський коктейль – 0,5 кг;
• вершки – 150 мл;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• часник – 4 зубки;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Розморожують коктейль, додають ложку соєвого соусу, Залишають на 30 хвилин.
2. Смажать на олії цибулю, додають часник, підрум'янюють хвилину.
3. Вливають вершки, соєвий соус, перець, прогрівають кілька хвилин.
4. Окремо обсмажують морепродукти, додають соус.
5. Припускають заморожений морський коктейль у вершковому соусі 5 хвилин.

Як замаринувати морський коктейль?

Приготування замороженого морського коктейлю з урахуванням наведених нижче рекомендацій забезпечить наявність універсальної закуски, якої можна насолодитися з скибочкою хліба або ж використовувати для створення різноманітних салатів. Склад маринаду за бажання доповнюють прянощами на свій смак або іншою зеленню.

Складові:

• морський коктейль – 0,5 кг;
• соєвий соус – 50 мл;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор – 0,5 ст. ложки;
• оцет 9% – 60 мл;
• перець чорний – ч. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка.

Приготування

1. Відварюють коктейль, додають сік лимона, петрушку.
2. З'єднують у сотейнику воду, сіль, цукор, перець, олію та оцет, доводять до кипіння.
3. Розкладають коктейль по банках, вливають у кожну по ложці соєвого соусу, заливають все киплячим маринадом, закупорюють і відправляють після остигання в холод.

Салат із замороженого морського коктейлю

Запропонований далі можна використовувати як базовий варіант для створення унікальної версії закусочної страви. Компоненти, що входять до складу, можна доповнити іншими овочами, зеленню, приправити іншою заправкою, замінивши запропоновані складові новими добавками.

Складові:

• морський коктейль – 400 г;
• огірки - 2 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія – 2 ст. ложки;
• лимонний сік та соєвий соус – по 1 ст. ложці;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Морський коктейль відварюють або смажать на сковороді протягом двох хвилин.
2. Нарізають огірки, помідори, перці та часник.
3. Змішують соєвий соус, лимонний сік та олію, додають сіль та перець.
4. З'єднують у салатнику морепродукти, овочі та заправку, перемішують, присмачують зеленню.

Як приготувати морський коктейль до пива?

Далі про те, як швидко приготувати заморожений морський коктейль до пива. Пікантний смак і аромат закуска набуває за рахунок попереднього маринування в суміші соєвого соусу та лимонного соку. За бажанням до складу маринаду можна додати трохи сушеного або свіжого часнику, перець, інші приправи.

Складові:

• морський коктейль – 400 г;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• олія оливкова – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Розморожують коктейль, промивають, дають стекти.
2. Додають соєвий соус та лимонний сік, перемішують, залишають у холодильнику на півгодини.
3. Відкидають морепродукти на сито, дають стекти і викладають у розігріту олію.
4. Смажать заморожений морський коктейль до пива на сильному вогні 2-3 хвилини, помішуючи.

Плов із замороженого морського коктейлю

Даний спосіб приготування замороженого морського коктейлю дозволить отримати самостійне поживне блюдо, яким можна якісно нагодувати сімейство за вечерею або з гідністю подати гостям. Рис необхідно використовувати довгозернистий. Підійде сорт Басматі або його суміш із диким рисом.

Складові:

• морський коктейль – 700 г;
• рис – 150 г;
• імбир сушений – 1 ч. ложка;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• лимон – 1/3 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Обсмажують коктейль у розігрітій олії хвилину.
2. Додають імбир, моркву та цибулю, смажать 5 хвилин.
3. Закладають рис, додають сіль, перець.
4. Заливають окропом компоненти до покриття на 1,5 см.
5. Томлять блюдо на тихому вогні 30 хвилин під кришкою, дають настоятися.
6. Додають лимонний сік, перемішують та подають.

Як приготувати морський коктейль зі спагетті?

Якщо приготувати заморожений морський коктейль із вершками та доповнити отриманим соусом пасту, можна насолодитися чудовою версією страви з італійської кухні. Допоможуть результативно впоратися із завданням рекомендації з наступного рецепту та запропоновані в ньому перевірені пропорції складових.

Складові:

• морський коктейль – 500 г;
• спагетті - 250 г;
• вершки – 250 мл;
• сир – 200 г;
• італійські трави – 1 ст. ложка;
• олія – 40 г;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Розморожують морський коктейль, відварюють 1-2 хвилини, дають стекти.
2. На олії смажать часник, викидають.
3. Додають морепродукти, підрум'янюють хвилину.
4. Вливають вершки, приправляють сіллю, перцем, травами, втручають тертий сир.
5. Змішують у соусі і подають із зеленню.

Заморожені морський коктейль з помідорами.

Вивчаючи рецепти страв із замороженого морського коктейлю, погляд привертає апетитне поєднання морепродуктів зі свіжими томатами. Виконавши один із рецептів, вдасться оцінити не тільки чудовий зовнішній виглядкулінарної композиції, але і її чудовий смак, ступінь гостроти та пікантності якого можна відрегулювати.

Складові:

• морський коктейль – 800 г;
• помідори – 150 г;
• айсберг та пекінська капуста- по 1/3 качана;
• соєвий соус – 20 мл;
• рослинна олія – 60 г;
• часник (за бажанням) – 1 зубок;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Коктейль, що викладають на сковороду з олією, смажать до випарювання вологи.
2. Додають соєвий соус та часник, прогрівають пару хвилин.
3. Після охолодження додають до морепродуктів айсберг та капусту, закладають помідори, приправляють сіллю, перцем, олією та зеленню.

Піца із замороженим морським коктейлем

Наступний рецепт для тих, хто ще не визначився, як смачно приготувати заморожений морський коктейль, щоб отримати максимальне задоволення від трапези. вдається неймовірно смачною та апетитною. Тісто можна замісити по перевіреному домашньому рецептуабо взяти готове.

Складові:

• тісто для піци – 500 г;
• томатний соус – 4-5 ст. ложок;
• морський коктейль – 500 г;
• моцарелла – 100 г;
• твердий сир – 50 г;
• біле вино – 0,5 склянки;
• оливкова олія, маслини чи оливки, базилік.

Приготування

1. Морепродукти прогрівають у олії пару хвилин, вливають вино, гасять 3 хвилини.
2. Розкатане тісто змащують соусом, розкладають зверху дари моря, моцареллу та оливки.
3. Висип посипають сиром, печуть 15-20 хвилин при 200 градусах, подають з базиліком.

Паелья із замороженого морського коктейлю

Поєднуючи рис із замороженим морським коктейлем, овочами та дотримуючись простих рекомендацій наступного рецепту, вдасться оцінити всі принади іспанської кухніі продегустувати одну з найпопулярніших її страв. Апетитна, не залишить байдужим жодного гурмана або просто любителя смачних страв.

Складові:

• морський коктейль – 500 г;
• рис – 250 г;
• цибуля – 1 шт.;
• зелений горошок – 100 г;
• пюре томатне – 200 г;
• стручкова квасоля – 150 г;
• рослинна олія – 50 г;
• солодкий перець – 0,5 шт.;
• шафран – 0,5 ч. ложки;
• лимон - ¼ шт.;
• сіль.

Приготування

1. Морепродукти обсмажують у маслі 2 хвилини.
2. Заливають шафран окропом.
3. Окремо смажать у олії цибулю, додають рис, прогрівають кілька хвилин.
4. Заливають крупу окропом до покриття на 1,5 см, додають томат і шафран, готують страву під кришкою 10 хвилин.
5. Додають горошок, перець, квасолю, продовжують варіння до вбирання всієї вологи.
6. Втручають морепродукти, часточки лимона, зелень, дають настоятися.

Заморожений морський коктейль у мультиварці – рецепт

Нижченаведена інформація допоможе розібратися, як приготувати заморожений морський коктейль за допомогою мультиварочного пристрою. Крім класичного відварювання та смаження, морепродукти можна згасити у вершковому або сметанному соусі, додавши за смаком нарізаний часник або цибулю.

Морський коктейль викласти, не розморожуючи, на розігріту сковорідку, политую олією. Смажити морський коктейль на середньому вогні під кришкою.

Як смажити морський коктейль

Продукти

Заморожений морський коктейль – 1 кілограм
Цибуля - 1 голова
Морква – 1 штука
Молоко чи вершки 10% - половина склянки
Апельсиновий сік – половина склянки
Петрушка – невеликий пучок
Вершкове масло - кубик 3х3 сантиметри
Сіль та приправи - за смаком

Як згасити морський коктейль

Поставити сковорідку на вогонь, налити масло|мастило|, викласти заморожений морський коктейль і обсмажувати його 10 хвилин|мінути|.
Почистити цибулю та моркву, цибулю порізати, моркву потерти на великій тертці. Викласти цибулю та моркву до морепродуктів, обсмажити протягом 3 хвилин, помішуючи. Посолити та поперчити страву.
Влити в сковорідку молоко і апельсиновий сік, перемішати і гасити 10 хвилин без кришки на середньому вогні. За 3 хвилини до приготування додати шматочок вершкового масла, сіль та перець, добре перемішати.
Розкласти смажений морський коктейль по тарілках, зверху блюдо посипати рубаною петрушкою.

Салат зі смаженим морським коктейлем

Продукти
Заморожений морський коктейль - півкіло
Сир "Російський" або аналогічний - 50 грам
Помідори – 3 штуки
Маслини без кісточок – 30 штук
Листя салату – 5 штук
Вершковий соус - 3 столові ложки
Соєвий соус - 2 столові ложки
Часник - 1 зубець
Сіль та перець - за смаком

Як приготувати салат із смаженим морським коктейлем.
Розігріти сковорідку на середньому вогні, налити масло|мастило|, викласти заморожений морський коктейль і смажити його 15 хвилин|мінути| на середньому вогні під кришкою. Трохи остудити та викласти в миску.
Туди ж потерти сир, викласти помідори, нарізані кубиками, маслини, що розрізають навпіл, і подрібнений часник. Заправити салат сумішшю вершкового та соєвого соусів, посолити, поперчити і добре перемішати.
На дно салатниці укласти листя салату, у центр – основу салату. Можна подавати до столу!

Один із яскравих спогадів мого дитинства — великі витрішені очі червоного морського окуня в магазині «Океан». Тоді, зважаючи на все, їх ще продавали з головою, зараз же на прилавках частіше зустрічаються заморожені і вже випотрошені тушки без голови. Не можу сказати, що часто купую морського окуня, але це явно не найгірший варіант, якщо у вас немає можливості купити свіжу рибу. Морський окунь має щільне біле м'ясо з невеликою кількістю кісток, легко готується та із задоволенням з'їдається.

На цей раз ми приготуємо смаженого морського окуня, а щоб рибі не було нудно, подамо її з простим соусом. Він став для мене своєрідним черговим соусом для білої риби, і однаково добре підходить що до морської, що до річковій рибіхіба що лососевих мені більше подобається подавати. Ніякої спеціальної назви цей соус не має – просто соус із петрушкою та каперсами, нескладний та смачний.

Смажений морський окунь із соусом

Заморожений морський окунь - не найгірший варіант, якщо у вас немає можливості купити свіжу рибу: він має щільне біле м'ясо з невеликою кількістю кісток, легко готується та із задоволенням з'їдається. У цьому рецепті ми приготуємо смаженого морського окуня, якого подамо з простим соусом з петрушкою та каперсами.
Олексій Онєгін

Очистіть морського окуня від луски, зріжте два філе і пройдіться по них пінцетом, щоб видалити кісточки. Приправте сіллю філе, чорним перцем і тертою цедрою лимона, і відкладіть убік.

Поставте сковороду з антипригарним покриттям (або чавунну сковороду, на дно якої викладено коло з паперу для запікання) на середній вогонь, влийте оливкову олію, додайте шматочок вершкового і перемішайте. Коли вершкове масло розтане і забухає, покладіть на сковороду філе морського окуня шкірою вниз і смажте, сильно придавлюючи металевою лопаткою, щоб риба під впливом тепла не зігнулася "містком". Через 3-4 хвилини переверніть філе і смажте приблизно стільки ж або трохи довше, до готовності риби. Зніміть її зі сковороди та перекладіть на підігріті тарілки.

Читайте також:

Додайте на сковороду лимонний сік і дрібно нарізані, перемішайте і дайте рідині випаруватися приблизно вдвічі. Після цього зменште вогонь до мінімуму, додайте кілька шматочків холодного вершкового масла і інтенсивно перемішуйте, щоб масло, танучи, утворювало емульсію з лимонним соком. В кінці додайте в соус подрібнені листочки петрушки.

Вже на тарілці полийте рибу соусом зі сковорідкою та подавайте з легким овочевим гарніром.

Серед різноманітності страв із морепродуктів найулюбленішим для шанувальників рибної кухні залишається саме цей представник морської фауни. Кришталева, апетитна скоринка панірування, повітряний кляр, що тане в роті, ароматні овочі, смажений на сковороді морський червоний окунь може готуватися по-різному. Але смак цього делікатесу завжди залишається насиченим, а ніжне, соковите та практично безкістне м'ясо робить цю рибу лідером серед інших дарів океану.

Існує помилкова думка, що смажена їжа шкідлива, калорійна і втрачає всі свої корисні якостіу процесі термообробки, проте це не так.

Наприклад, в окуні, що приготовано в маслі, зберігається досить велика кількість корисних включень, таких як вітаміни E і D, а також Fe, Mg, Ca, P. Але навіть якщо відкинути правильності і корисності, то страви з цієї риби неймовірно різноманітні і смачні, а рецепти її приготування створювалися століттями кухнях народів усього світу.

Риба в тесті – це страва, яка прийшла до нас із земель туманного альбіону – Великобританії. Саме в Англії традиційний фаст фуд під назвою «fish and chips» включає філе окуня в клярі з картоплею фрі.

Цей стиль приготування риби зберігався на британських землях багато століть. І недаремно, адже, жоден інший спосіб приготування не дозволить посмажити морського червоного окуня також смачно, як це можливо із застосуванням кляру.

1. Для приготування риби в клярі потрібно 1 кг філе морського окуня, яке необхідно розрізати на порційні шматочки, потім посолити та натерти приправами до смаку. Для риби відмінно підходить корінь селери та пастернаку, будь-яка зелень, естрагон, базилік, фенхель та розмарин, а також майоран, коріандр, шавлія чорний перчик та білі гірчичні зерна.
2. Також рибні скибочки можна замаринувати із використанням соєвого соусу або лимонного соку. На 1 кг філе потрібно ½ склянки соусу з сої або сік ½ цитрусового плода.
3. Після того, як риба буде оброблена, приготуємо кляр. Рецептів кляру є неймовірно багато. Його готують з пшеничного, кукурудзяного або рисового борошназ додаванням яєць або без них, на молоці, кефірі, мінералці, пиві або воді. Ми ж хочемо запропонувати три міжнародні рецепти найвишуканіших клярів для риби:

Японський кляр

Для початку необхідно підготувати суху суміш з:

• 150 г крохмалю,
• 55 г кукурудзяного борошна,
• ½ ч.л. солі, з додаванням сушеної цибулі та часнику, взятих по 2 г,
• білий або чорний перець у порошку ¼ ч.л.

Потім отриману порошкову основу розводимо 1 склянкою теплої кип'яченої води.

Італійський кляр

Для приготування тесту потрібно взяти:

• 150 г натертого сиру,
• 5 курячих яєць,
• 4 ст. пшеничного першосортного борошна,
• ½ ч.л. солі,
• 2-3 ст. молока.

Змішавши всі компоненти, в результаті повинна вийти маса по консистенції, що нагадує сметану.

Французький кляр

Як відомо, найпопулярніший соус — майонез був придуманий у Франції-столиці світової кулінарії. І саме на основі цієї приправи і готується французький кляр.

Для цього потрібно змішати:

• 4 яйця,
• щіпку солі,
• 200 г майонезу,
• дрібнонашинкована цибуля (1 головка),
• борошно пшеничне (5 ст.л.),
• небагато води (2-3 ст.л.).

Після того, як кляр буде готовий, рибні шматочки необхідно вмочити в тісто і викласти на масло в сковороді.

Обсмажувати рибку слід по 5 – 7 хвилин із кожного боку, щоб тісто зарум'янилося. Філе окуня у клярі подають як основне самостійна страваабо з гарніром зі свіжих або тушкованих овочіврису або спаржі.

Рибні палички

Приготування морського окуня на сковороді, як правило, супроводжується попереднім обвалом порційних шматочків у пануванні, здатному надати готової стравиапетитну хрумку скоринку, а також зберегти соковитість риб'ячого м'яса та насичений смак.

Але все ж у смаженої рибиє один мінус - кісточки, з якими возитися ніхто не любить. Але вихід все ж таки є – смажимо рибні паличкиіз окуневого філе.

складові

• Філе червоного окуня – 0,4 кг;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Соус із сої – 1 ст.л.;
• Панірувальні сухарі – ½ ст.;
• Часник – 3 часточки;
• Сіль - ¼ ч.л.;
• Перець чорний порошком - ч.л.;
• Соняшникова олія – ½ склянки.

Приготування

1. Насамперед філе окуня необхідно нарізати невеликими довгастими шматочками 7х3 см, після чого натираємо їх сумішшю із солі з перцем і залишаємо просочуватися.
2. Тим часом підготуємо паніровку. В одній чашці збиваємо віночком яйця з додаванням соєвого соусу, а в іншій змішуємо панірувальні сухарііз пропущеним через прес часником.
3. Потім ставимо на вогонь сковорідку і наливаємо в неї трохи олії. Коли воно добре розігріється, беремо рибні скибочки, обвалюємо їх у сухарях, потім обмочуємо в яйці і знову в сухарях, після чого викладаємо палички на сковорідку і обсмажуємо з двох сторін хвилин 10.
4. Коли рибні палички придбають рум'яну скоринку, їх необхідно викласти зі сковороди на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії.

Ця страва може стати чудовою закускоюабо ж основною стравою під гарнір з картопляного пюреКрім того їх зручно брати з собою на роботу, як обід, або ж на пікнік.

Окунь з овочами по-американськи

Жарка риби часто перетворюється на рутинну витівку. Однак у рецептах кухонь народів світу існує стільки методів, як смажити морського окуня, скільки уподобань різних господинь. Ця страва прийшла до нас зі Сполучених Штатів Америки, де дуже цінується як кукурудза, так і морепродукти. Готується воно швидко, користі в ньому маса, а смак у нього просто шалений.

складові

• Окунь морський – 1 тушка на 1 кг;
• Кукурудзяне паніровка – ½ ст.;
• Перець болгарський червоний – 2 шт.;
• Кукурудза у консервах – 0,3 кг;
• Цибуля – 6 головок;
• Лимон - 3 шт.;
• Олія арахісова – 7 ст.л.;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Сметана – 3 ст.
• Свіжа зелень кінзи – 1 пучок;
• Вода чи рибний бульйон – 1 ст.;
• Сіль - щіпка;
• Перець чорний порошком – 1/2 ч.л.

Приготування

1. Окуня необхідно очистити від луски, плавців і нутрощів, після чого добре ополіскуємо потрошену тушку і розрізаємо спочатку вздовж хребта навпіл, а потім поперек на порційні шматки.
2. Потім рибні скибочки необхідно замаринувати соком, вичавленим з 2-х лимонів, змішаним із сіллю та перцем.
3. Поки риба просочується, підготуємо овочі. Перці обмиваємо та чистимо від насіння та серцевини, після чого нарізаємо часточками. Цибулю ріпку шаткуємо кубиками, а з консервів кукурудзи зливаємо рідину.
4. Далі в сковороді розігріваємо масло і відправляємо на обсмажування спочатку цибулю, потім перці і кукурудзу, присмаче все цукром. Через 5-10 хвилин заливаємо в ємність до овочів бульйон (воду) і гасимо під кришкою 6 хвилин, а потім додаємо сметану і вимикаємо.
5. Поки гарнір гаситься, ми обсмажимо рибу. На іншій сковороді також розігріваємо соняшникова олія, рибу обвалюємо в паніровці та смажимо з обох боків по 7 хвилин.
6. Подавати страву потрібно так. На тарілку сервіровки викладаємо овочі в сметані, посипаємо їх рясно зеленню кінзи і з краю укладаємо скибочки риби з лимонними часточками.

Смажений на скороді червоний морський окунь по даному рецептувиходить неймовірно смачним, а страва виглядає дуже барвисто і чудово підійде для званої вечері.