Відбивні з помідорами та сиром, у духовці запечені: прості рецепти. Відбивні з помідором і сиром в духовці

Приготовлені в духовці смачні та соковиті свинячі відбивні можна подати до обіду, вечері, святковому столі. Страва виходить не тільки смачною, але й красивою, тому що зверху шматки свинини будуть прикриті сиром, помідорами, зеленню. На приготування відбивних вам знадобиться 50-60 хвилин, з них 35 хвилин на запікання м'яса, а решта часу – на підготовку.

Для приготування 7 свинячих відбивних вам знадобиться:

• 500 г м'яса;
• 100 г сиру;
• 2 часточки часнику;
• 1 велика цибулини;
• зелень на ваш смак (у нас зелена цибуля);
• 2-3 ст. л. майонезу;
• сіль, перець за смаком;
• 1-2 ст. л. рослинної олії(Для змащування дека).

Свинячі відбивні в духовці: рецепт з фото

Для приготування соковитих шматків свинини краще вибрати карбонат. Перед початком приготування м'ясо миємо та підсушуємо паперовими рушниками. Можна просто дати стекти воді, помістивши свинину в друшляк. Тепер можна приступати до приготування:

М'ясо ріжемо шматки товщиною близько 1 см. Більш тонкі шматочки соковитими не вийдуть, а товсті - швидко не пропекуться і знову ж таки будуть сухими.

Змішуємо сіль, перець, якими посипатиме шматки свинини до відбивання.

Шматочки натираємо сумішшю із солі та перцю, поміщаємо в целофановий пакетта відбиваємо. Я завжди відбиваю м'ясо в пакеті, щоб бризки від нього не розліталися по всій кухні.

Деко змащуємо рослинним маслом і розподіляємо по ньому шматки свинячі відбивні. У цей же час або раніше вмикаємо духовку на температуру 200 градусів.

Змащуємо м'ясо майонезом, краще тонким шаром. Якщо любите пожирніше та соковитіше, можна намазати товстим шаром.

Цибулю ріжемо півкільцями і розкладаємо по шматочках свинини. Щоб м'ясо просочилося цибульним соком краще, цибулю можна руками спочатку віджати на шматки.

Помідори ріжемо півкільцями. Використовувати можна як великі томати, і Чері. Викладаємо шматочки помідорів зверху цибулі.

М'ясо відправляємо у духовку на 20 хвилин. Поки воно готується, натираємо сир, ріжемо зелень і перемішуємо їх.

Через 20 хвилин дістаємо лист зі свинячими відбивними.

Духовку включаємо на 220 градусів, а поки вона нагрівається, посипаємо свинину сумішшю із сиру та зелені.

Запікаємо свинячі відбивні ще приблизно 15 хвилин. Вони мають стати красивого золотистого кольору.

Шматки свинини під сиром і помідорами можна подавати практично з будь-яким гарніром, але дам найбільше подобається з картоплею-пюре. Приємного вам апетиту!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Подайте до обіду ніжні та соковиті відбивні зі свинини у духовці. Рецепт з фото допоможе вам приготувати їх із помідорами та сиром. Не зовсім звичайний спосіб приготування цієї страви, але результат завжди чудовий. По-перше, паніровка не дає витікати м'ясному соку, а значить, м'ясо залишиться соковитим, дуже м'яким. По-друге, швидка обсмажування значно скорочує час подальшого приготування. Замість 30-40 хвилин знадобиться хвилин 10-12 - і можна подавати апетитні відбивні до столу. Ну і ще великий плюс – помідори та сир у духовці за такий короткий час не пересохнуть. Кружочки помідорів додадуть соковитості та специфічної кислинки, а сир розплавиться та прикриє м'ясо рівномірною скоринкою.
Подавати відбивні можна як самостійна страваабо з гарніром. Найкраще підходить легкий салатзі свіжих овочів або .

Складові:

- нежирна свинина (біткове м'ясо) – 300-350 гр;
- яйце – 1 шт;
- Суміш прованських трав - 0,5 ч. л;
- борошно пшеничне – 3 ст. л;
- сіль за смаком;
- часник – 2 невеликі зубчики;
- чорний перець свіжого помелу – по 2-3 тріски на відбивну;
- помідори – 2 шт.;
- олія рослинна – 3 ст. л;
- Сир твердий (жирність від 50%) - 100 гр.

Рецепт з фото покроково:

М'ясо нарізаємо скибочками товщиною 2-3 см. Щоб відбивні не деформувалися при обсмажуванні, з одного краю там, де проходить жирова кромка, гострим ножем робимо насічки глибиною 1-2 мм. Відбиваємо молоточком, витончуючи пласти до 1-1,5 см.

Присолюємо м'ясо, ароматизуємо спеціями, додаючи на свій смак суміш прованських трав і чорний перець.

Включаємо духовку, прогріваємо до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, м'ясо встигне просочитися спеціями та обсмажитись. Не гаючи часу, приготуємо все для панування: в одну тарілку просіємо трохи борошна, в іншій зб'ємо яйце, з'єднуючи жовток і білок до однорідності. Занурюємо м'ясний пласт у яйце.

Пануємо у борошні з двох сторін. Можна замінити пшеничне борошнокукурудзяні або обваляти м'ясо в мелених сухарях.

Викладаємо відбивні в сковороду з добре розпеченим маслом. Швидко обсмажуємо по дві хвилини з кожного боку, сильно не підрум'янюємо.

Форму збризкуємо олією. Викладаємо обсмажені відбивні. Помідори ріжемо кружальцями або часточками. Кладемо на відбивні в один шар або внахлест. Перчити, злегка присолювати і посипати дрібно нарізаним часником.

Сир ріжемо пластинами завтовшки 0,5 см. Викладаємо так, щоб закрити всю відбивну, залишивши трохи місця по краях, щоб розплавлений сир не стікав у форму, а тримався на м'ясі. Ставимо форму з відбивними в гарячу духовкуна 10-12 хвилин. Запікаємо на середньому рівні до розплавлення сиру. Якщо хочете, щоб скоринка була золотистою, через п'ять хвилин підніміть нагору і зробіть вогонь трохи сильнішим.

Відбивні зі свинини з помідорами і сиром подаємо відразу ж, як дістанемо з духовки, поки м'який і ніжний сир. Доповнити можна свіжою зеленню, легким салатом або смаженою/вареною картоплею. Смачного!






Так само спробуйте

Просто обсмажити або запекти м'ясо – це нудно та повсякденно. Але якщо зробити відбивні зі свинини з помідорами та сиром у духовці, рецепт з фото яких ми пропонуємо, таку страву і до святкового столу можна подавати. Виглядає ефектно, м'ясо ніжне, соковите та клопоту з ним ніяких – відбили, швидко обсмажили, додали сир із помідорами та поставили запікатися хвилин на десять. Придумати різні варіаціїцієї страви простіше простого: додати гриби, цибулю, шинку, ананас, зелень, майонез, сметану з часником, міняти спеції та приправи. Беріть рецепт на замітку та готуйте на здоров'я!

Складові:

• Нежирна свинина (корейка чи філе) – 300 г;
• помідори стиглі щільні – 2 шт;
• сир твердих сортів- 100 г;
• яйце велике – 1 шт (або 2 невеликі);
• борошно пшеничне – 2-3 ст. л;
• сіль - приблизно 1/3 ч. л (за смаком);
• перець чорний свіжого млива – 0,5 ч. л;
• часник – 1-2 зубці (за бажанням);
• олія соняшникова – 3 ст. л.

Як приготувати відбивні зі свинини в духовці

Шматок свинячої корейки або філе ріжемо порційними скибочками, робимо їх не товще 2 см. Накриваємо харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, відбиваємо молоточком або ручкою ножа. Перед тим, як відбивати м'ясо, огляньте шматок – часто буває, що з одного боку залишено білу щільну кромку. Її потрібно зрізати або надрізати в кількох місцях, інакше при жарінні відбивна стягнеться, деформується.

Солимо за смаком, посипаємо перцем свіжомеленим - теж за смаком. Часник трьом на дрібній терочці, змащуємо один бік відбивних. Даємо деякий час замаринуватися, хвилин 10-15.

Наливаємо в сковороду масло, ставимо на вогонь слабше середнього. Поки розігрівається олія, підготуємо все для паніровки. Збиваємо яйце в піну. В іншу тарілку насипаємо муку, обвалюємо в ній відбивні. Потім занурюємо пласт м'яса у збите яйце.

Швидко переносимо в сковороду, олія на цей час вже досить прогріється. Збільшуємо вогонь, підсмажуємо по дві хвилини з кожного боку. Не доводимо до готовності, ми ще запікатимемо м'ясо. Як тільки помітите, що з'явився на поверхні м'ясний сік, переверніть відбивні та обсмажте інший бік.

Перекладаємо м'ясні заготовки у форму для запікання або на деко. Зверху кладемо помідори, нарізані кружальцями або часточками. Сир додамо пізніше, за п'ять хвилин до готовності.

Відправляємо запікатися до духовки на 10 хвилин, температура 180 градусів. За цей час м'ясо дійде готовності. Панування не дасть витекти м'ясному соку під час запікання, а завдяки помідорам воно залишиться м'яким. Дістаємо форму. Покриваємо відбивні сиром, нарізаним пластинами або натертим на велику тертку. Повертаємо до духової шафи, тільки на верхній рівень. Хвилин за п'ять сир розплавиться і блюдо буде готове.

Заздалегідь продумайте з чим подаватимуться відбивні. Якщо це гарнір, починайте готувати його раніше чи одночасно з м'ясом, якщо салат, то зробіть його доки м'ясо запікається.

До столу подавати відбивні зі свинини з помідорами та сиром потрібно одразу, як дістали з духовки, поки сирна шапочка ніжна, м'яка. Посипте подрібненою зеленню, додайте|добавляйте| овочеву нарізку і несіть до столу. Смачного!

Відбивні з сиром та помідорамиготуються дуже просто, а м'ясо завжди виходить соковитим та ароматним. У традиційному рецептівідбивні готуються на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії, але цього разу ми будемо готувати їх у духовці, таким чином, ви отримаєте смачне дієтична страва. А як закуску можна подати легкий.

Немає нічого кращого, ніж побалувати себе смачною їжею, але, як відомо, у дієтичному раціоні не може бути нічого жирного чи смаженого. Як же тоді вчинити, якщо до вас, наприклад, збираються гості, і ви вирішили подати їм відбивні? Все дуже просто - їх можна запекти в духовці, а якщо готувати м'ясо разом із кисленькими помідорами або солодкими ананасами, то вийде просто чудово, та й м'яка скоринка сирна прекрасно доповнить його смак.

Відбивні з сиром та помідорами: рецепт з фото

Найбільш ніжними виходять відбивні з сиром та помідорами.які ми вам розповімо. По-перше, треба купити всі інгредієнти, а це пів кілограма курячого філе, 100 г російського сиру, перець та сіль за смаком. Також треба приготувати кляр, використовуючи для цього три яйця, три ложки майонезу, три ложки борошна та спеції за смаком.

Філе спочатку треба промити і викласти на рушник, щоб видалити надлишки вологи. А потім розрізати його на п'ять шматочків.

Щоб відбити ніжне куряче м'ясо, слід скористатися харчовою плівкою. Нею треба обернути шматочок філе, а потім відбити молоточком. Присипати шматочки сіллю та перцем, залишити на пару хвилин, а в цей час зайнятися приготуванням кляру. Розбити в миску три яйця, змішати з майонезом, сіллю та перцем. Все ретельно перемішати віночком. Борошно в яєчну суміштреба всипати невеликими порціями, ретельно перемішувати. В результаті консистенція кляру має бути такою, як зазвичай тісто на млинці. Сир необхідно натерти на тертці.

Тепер можна приступати безпосередньо до відбивних: у клярі вмочити і викласти на розігріту сковороду з розпеченою олією. Вмочувати треба тільки той бік, який потім стикатиметься зі сковородою. Зверху на м'ясо треба викласти тертий сир гіркою. Коли з одного боку відбивна підсмажиться, її треба перевернути на іншу і смажити до золотистої скоринки.

Можна готувати з начинкою з м'ясного фаршута грибами, вийде чудовий гарнір до основної страви.

Відбивні з сиром та помідорами: як приготувати

Звичайно, щоб приготувати ніжні відбивні з сиром та помідорами, рецепт з фотоможе дати деякі підказки, які допоможуть швидше впоратися із кулінарним завданням. Що стосується м'яса, то можна використовувати як свинину, так і яловичину, але саме зі свинини виходять найсоковитіші. Щоб додати страві оригінальності та внести до повсякденне менющось екзотичне, ми пропонуємо вам додати до свинини ананаси. Цей плід додасть свинині кислих ноток смаку, і принесе користь шлунку, який у кислому середовищі швидше справляється з переробкою білкових компонентів. До того ж, це сприяє спалюванню зайвого жиру, таким чином страва цілком придатна і для дієтичного меню.

Щоб нагодувати всю сім'ю смачним та поживним обідом, вам знадобиться близько півкілограма свинячої вирізки, без надлишків жиру. Також необхідно взяти близько 200 грамів ананасу та 400 грамів твердого сиру, майонез за смаком, спеції та олію.

Шматок свинячої вирізки треба ретельно промити, нарізати на скибочки, товщина яких по два сантиметри. Бажано різати його упоперек волокон, щоб воно добре відбилося і не розлізлося.

Щільну свинину можна відбивати без використання харчової плівки. Для цього треба під дерев'яну дошку покласти рушник, щоб не пошкодити поверхню столу. А потім молоточком відбити кожен шматочок із двох сторін. Також його треба присипати з двох сторін спеціями, в даному випадку достатньо використовувати сіль і перець, щоб не перенаситити просту страву ароматами.

У такому вигляді шматочки можна залишити ще на півгодини, щоб вони просочилися спеціями. Можна скласти в контейнер, накрити кришкою або плівкою і поставити в холодильник.

Що ж до ананасів, то природно, найдоступнішим варіантом будуть саме консервовані ананаси, які продаються у бляшанках. Найкраще підійдуть ананаси, нарізані кільцями, та й консервовані значно солодші та смачніші, ніж свіжий плід, з вибором якого можна і помилитися. Якщо ж ви вирішили вибрати свіжий ананас, його треба акуратно очистити і нарізати тонкими пластами.

Деко треба вистелити пекарським папером або фольгою, змастити соняшниковою олієюі викласти зверху відбиті скибочки м'яса. Потім на кожну м'ясну скибочку кілька шматочків ананасів. Зверху змастити майонезом та посипати тертим сиром.

Духовку нагріти до 200 градусів, і поставити лист у духовку. Готуватимуться відбивні близько 25 хвилин, при необхідності можна збільшити час до півгодини. Не можна допустити, щоб м'ясо пробуло в духовці більше часу, ніж це передбачається в рецепті, тому що в результаті м'ясо може стати жорстким і сухим, а разом смачної сирої скоринки, буде тверда і несмачна кірка.

Подаючи на стіл, приготовану, треба викласти на листя салату і прикрасити помідорами чері, а ще до основної страви можна подати часниковий або томатний соус.

Смачні відбивні з сиром та помідорами

Ось і ще один цікавий варіант, як приготувати відбивні з сиром та помідорамиТут також буде використовуватися свинина, її треба купити близько 500 грамів. Також слід приготувати банку консервованих ананасів, дві великі помідори, дві цибулини, 100 г сиру, маслини, сіль, майонез до смаку.

М'ясо вимити, видалити надлишки вологи за допомогою рушника, а потім нарізати порціонними шматочками. Потім усі шматочки окремо відбити молоточком, попередньо обернувши харчовою плівкою. Підготовлені скибочки посолити і поперчити, і залишити на якийсь час.

Деко змастити маслом і викласти підготовлені шматочки, зверху викласти кільця помідорів і цибулі, а потім скибочки ананаса. Верхній шар змастити майонезом і посипати тертим сиром, а в серединку кільця ананаса укласти половинку маслинки.

Духовку треба поставити на температурний режим 180 градусів, а коли вона розігріється, то можна ставити деко. Готуватиметься м'ясо протягом 40 хвилин.

Відбивні з сиром та помідорами

За таким же принципом можна готувати і куряче філе, з ананасами воно поєднується не гірше, а відбивна виходить ніжніша. Та й дітки краще їдять саме курячі смачні відбивні з сиром та помідорами. Щоб філе не вийшло сухим, потрібно використовувати фольгу. Курка ідеально поєднується з кислинкою помідорів та солодощами шматочків ананаса. Просте блюдо стане справжньою окрасою вашої вечері, та й гостей таким обідом почастувати не соромно. До нього можна подати легкий гарнір, наприклад, тушковані овочіабо картопляне пюре, а можна приготувати яскравий рис із овочами.

Нам знадобиться півкілограма філе курки, 150 г консервованих ананасів, 150 г сиру «Російський», два великі томати, одна цибулина, оцет яблучний, сіль і спеції, майонез.

Курячі грудки треба розрізати на шматочки і відбити молоточком. За смаком посолити та поперчити. Далі очистити цибулину і нарізати її півкільцями, викласти в миску і збризкати яблучним оцтом. Залишити маринуватися на деякий час, таким чином, з нього піде гіркота, він стане м'яким та ароматним.

Томати промити, нарізати кружальцями. А сир натерти. Кружочки ананасів нарізати невеликими шматочками.

Тепер підготувати шматочки фольги. Викласти на них відбите філе, поперчити небагато. Змастити майонезом і посолити, потім викласти шматочки ананасів, півкільця цибулі та томати, зверху знову цибулю. Верхнім шаромукласти тертий сир.

Акуратно загорнути фольгу, закріпити стики, щоб не випливав сік і пара не виходила. Викласти загорнуті шматочки на лист і поставити його в розігріту духовку, її температура повинна бути на рівні 180 градусів. Готуватися філе буде приблизно 50 хвилин, десь за 10 хвилин до закінчення можна відкрити фольгу, щоб підрум'янилася трохи скоринка. вийде дуже ніжним, а, крім того, окремо у фользі можна запекти й цілі печериці.

Як приготувати відбивні з сиром та помідорами

– це, звичайно, дуже смачна та поживна закуска, то навряд чи їм можна насититися, на обід завжди хочеться з'їсти цілий шматочок м'яса. І не думайте, що це дуже важкий для шлунка продукт, адже у поєднанні з кисленькими помідорами, воно стане не лише легкою, а й дієтичною стравою.

Ви всі знаєте, що відбивні зазвичай готують на сковороді, але що робити, якщо необхідно зробити відбивну з сирною скоринкою. Звичайно, слід у цьому випадку використовувати духовку. У цьому рецепті два ці способи приготування м'яса будуть поєднані.

Для початку треба підготувати все необхідні продуктищоб посередині готування не довелося бігти до магазину. По-перше, вибрати м'ясо: у цьому випадку ми вибрали шматочок свинячої вирізки, не жирної. Усього знадобиться близько 450 грамів. Ще 100 г твердого сиру, два томати, пряні трави, сіль та перець за смаком.

Тепер підготуємо філе свинини: її треба нарізати порційними шматочками. Потім ретельно молоточком відбити кожен шматок із двох сторін. Посолити трохи і поперчити. Залишити зі спеціями на 15 хвилин, щоб воно достатньо просочилося їх смаком та ароматом.

Поставити сковороду на вогонь, влити трохи олії і, коли вона розігріється, обсмажити відбиті шматочки. Обсмажувати на великому вогні з одного та іншого боку, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Потім відбивні викласти на деко, попередньо змащене маслом, на кожен шматочок укласти тертий гіркий сирок і кілька часточок томатів. Зверху присипати сумішшю пряних трав, які додадуть блюду неповторного аромату.

Оскільки ваше м'ясо вже було обсмажене, то й час приготування страви в духовці помітно скоротиться, знадобиться лише 15 хвилин запікання при 200 градусах.

Обов'язково подбайте і про гарнір, не рекомендується навантажувати шлунок важкими продуктами, тому овочів, приготовлених на пару, буде цілком достатньо.

Не дивно, що відбивні зі свинини, запечені з помідорами та сиром у духовці, мають великий попит серед господарок та їхніх домочадців. Таке м'ясо готується досить просто, а виходить таким смачним, соковитим та красивим, що його можна подати навіть на святковий стіл. Відбивні відмінно поєднуються з будь-яким гарніром: рисом, овочами, картоплею, макаронами або, наприклад, салатами. Ніжну свинину з помідорами та сирною скоринкою можна готувати різними способами. За допомогою наших нескладних рецептівВи зможете приготувати найсмачніші, соковитіші, ніжні та ароматні відбивні, які припадуть до душі Вам та Вашій родині.

Відбивна зі свинини з сиром та помідорами в духовці

Час приготування – 1 год.

порцій – 2 шт.

Інша назва такої страви – відбивні «королівськи». Таку назву можна пояснити тим, що на одному шматочку свинячого м'ясавміщується достатня кількістьінгредієнтів – сир, помідори, гриби – які роблять страву ще більш насиченою та поживною. За рахунок того, що відбивна спочатку обсмажується на розпеченій сковороді, а потім запікається в духовці, м'ясо виходить неймовірно ніжним та дуже соковитим.

60 хв.печатка

Соковиті відбивні зі свинини з помідорами, грибами та сиром готові! При подачі можна посипати їх зеленою цибулеюабо прикрасити листочками базиліка чи зелені. Їжте на здоров'я та приємного апетиту!

Свинина, запечена з помідорами та сиром

Обід стає вдвічі смачнішим, якщо на столі присутні смачні відбивні зі свинини, запечені з помідорами та сиром. Щоб м'ясо було дуже соковитим, даний рецептпропонує спочатку повністю його приготувати, а лише потім запекти разом із овочами та сиром. Таким чином, свинина зберігає більше соку і стає більш ніжною та м'якою. Склад інгредієнтів цього способу приготування рекомендує використовувати корейку, однак якщо такої частини м'яса у Вас немає, можна замінити її на іншу.

Складові:

• Свиняча корейка- 1 кг.
• Помідори – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Твердий сир- 80 г.
• Майонез – 40 р.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Спеції для м'яса – до смаку.
• мелений червоний гострий перець- за смаком.
• Чорний свіжомелений перець – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приступити до приготування відбивних, добре промиваємо м'ясо під проточною водою, а потім висушуємо його за допомогою рушників, щоб прибрати всю зайву рідину. Потім нарізаємо корейку шматочками, щоб їхня товщина була від 1 до 1,5 см. Викладаємо шматки свинини на обробну дошку і ретельно відбиваємо спеціальним кухонним молотком з кожного боку.
2. Посипаємо кожну сторону м'яса спеціями, сіллю та перцем, після чого перекладаємо відбивні один на одного в окрему миску і даємо їм промаринуватися 15-20 хвилин.
3. У цей час готуємо решту інгредієнтів. Помідори промиваємо під проточною водою, вирізаємо з них ущільнену серцевину, потім тонко нарізаємо часточками. Промиту і трохи обсушену зелень шаткуємо, а цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями. Звільняємо зубчики часнику від дрібного сміття та подрібнюємо їх.
4. Коли м'ясо промаринується, викладаємо його в один шар на лист, який заздалегідь змастили невеликою кількістю олії.
5. Ставимо деко з відбивними зі свинини в заздалегідь нагріту до 220 °С духовку і залишаємо їх на 15 хвилин, поки на них не утвориться рум'яна скоринка.
6. За цей час змішуємо нарізаний часник і потрібна кількістьмайонезу. Пропускаємо сир через велику тертку.
7. Після закінчення часу дістаємо м'ясо з духовки, зливаємо сік, що виділився, і змащуємо поверхню кожної відбивної приготовленої сумішшю з майонезу і часнику.
8. Потім викладаємо порізану цибулю, після петрушку, після якої йдуть тонкі шматочки помідорів. Посипаємо відбивні тертим сиром.
9. Збільшуємо температуру в духовці до 240-250 С і знову ставимо відбивні на 5-7 хвилин, поки не розплавиться сир і не запечеться до красивої скоринки.

По готовності дістаємо лист з духовки і негайно подаємо гарячі відбивні зі свинини з помідором і сиром до столу. Як гарнір до такої страви відмінно підійдуть свіжі овочі. Приємного Вам приготування та ситного, смачного обіду!

Відбивні зі свинини з помідором та сиром «Російське поле»

Цей рецепт допоможе Вам убити двох зайців відразу: приготувати апетитний і ситний гарнір разом із соковитим та дивовижно смачним м'ясом. Така страва може стати як і обідом, так і однією з позицій святкового меню. Відбивні зі свинини відрізняться від класичних тим, що вони запікаються разом із хлібною скоринкою та картоплею, що дозволяє дуже швидко наїстися цією стравою. Спробуйте приготувати «Російське поле» за цим рецептом та здивуйте всіх, хто сидить за Вашим столом!

Складові:

• Свинина без кісточки – 270 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Білий хліб – 200 г.
• Твердий сир – 200 г.
• Вершкове масло – 150 г.
• Молотий чорний перець – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У приготуванні відбивних за цим рецептом вершкове маслопотрібно буде пропустити через тертку. Щоб це було легко зробити, заздалегідь поміщаємо його в морозилку.
2. Вибрану частину свинини добре промиваємо під проточною водою, прибираючи тонку плівку та жилки. Потім висушуємо її за допомогою паперових рушників або серветок і нарізаємо пластинками, щоб волокна м'яса були впоперек.
3. Підготовлені шматки м'яса викладаємо на обробну дошку та накриваємо харчовою плівкою. Також їх можна покласти у мішечок. Добре відбиваємо свинину за допомогою спеціального кухонного молоточка.
4. Кожну відбивну ретельно натираємо сіллю та перцем з кожного боку.
5. Беремо жарозривку форму або деко і змащуємо її олією. Потім викладаємо підготовлені відбивні зі свинини, щільно притискаючи їх один до одного.
6. Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо овоч півкільцями, після чого викладаємо на шматки м'яса.
7. Приступаємо до приготування хлібної крихти. Для цього дістаємо з білого хлібавсю м'якоть за допомогою виделки. Через тертку пропускаємо часник, заморожене вершкове масло та сир, після чого перемішуємо інгредієнти з хлібною крихтою.
8. Чистимо картоплю і обполіскуємо її в холодній воді, після чого нарізаємо кружальцями, щоб їх розмір не перевищував 4-5 мм.
9. Посипаємо картоплю сіллю та перцем, а потім викладаємо на цибулю.
10. Промиваємо помідори під проточною водою, вирізаємо щільну серединку і тонко нарізаємо їх півкільцями. Викладаємо на картопляний шар.
11. Посипаємо відбивні зі свинини хлібною крихтою.
12. Ставимо страву в заздалегідь розігріту до 200°С духовку і готуємо близько 40 хвилин (залежно від потужності духової шафи).

Цікаві та дуже смачні відбивні зі свинини з помідорами та сиром готові! Подаємо на стіл у гарячому вигляді разом зі свіжими овочами та улюбленим гарніром. Смачного!

Відбивні зі свинини в духовці з помідорами, цибулею та сиром

Щоб відбивні зі свинини вийшли смачними та цікавими, дуже важливо підібрати правильні інгредієнти до м'яса. Цей рецепт пропонує приготувати апетитну страву, додавши до неї помідори, цибулю, сир та сметану. Завдяки «шапочці», яка утворюється під час запікання останніх двох інгредієнтів, м'ясу вдається зберегти більше соку. Як результат, на столі у Вас стоїть ніжна, ароматна, неймовірно смачна і водночас проста у приготуванні страва, яка припаде до душі кожному, хто її спробує.

Складові:

• Свинина – 500 р.
• Помідор – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Приправа для м'яса – до смаку.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. На початку швидко промиваємо обраний шматок м'яса, щоб не дати воді в нього вбратися. Потім добре просушуємо свинину за допомогою паперових рушників або серветок. Нарізаємо шматок на тонкі платівки, щоб їх розмір не перевищував 1 см.
2. Починаємо відбивати свинину. Перекладаємо платівки на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою і добре проходимо ними кухонним молоточком.

Порада: якщо Ви використовуєте дерев'яний молоток, то м'ясо можна не накривати, оскільки пристрій з такого матеріалу не розплющує платівки.

1. Відбиті шматочки добре посипаємо сіллю та спеціальною приправою до м'яса з кожного боку, після чого залишаємо ненадовго свинячі відбивні, щоб вони трохи просочилися спеціями. Після закінчення часу перекладаємо м'ясо в жаротривку форму або деко, де і випікатимемо страву.
2. Промиваємо помідори, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо овочі кружальцями. Так само нарізаємо і цибулю, попередньо очистивши її від лушпиння.
3. На відбивні зі свинини викладаємо порізану цибулю, а потім подрібнені помідори.
4. Щоб зробити «шапочку», пропускаємо твердий сир через тертку та змішуємо його зі сметаною в окремому посуді. Отриману суміш поступово викладаємо на помідори, використовуючи столову ложку.
5. Відправляємо форму з відбивними зі свинини в заздалегідь розігріту до 180 С духову шафу і готуємо близько 30-40 хвилин. Коли сир стане рум'яним, а м'ясо м'яким – страва готова.

Соковиті, гарячі відбивні зі свинини з помідорами, цибулею та сиром сервіруємо разом зі свіжими овочами, рисом чи картоплею та подаємо до столу. Їжте із задоволенням та апетитом!

Свинячі відбивні «Святкові» з помідорами та сиром, запечені в духовці.

Ця страва не дарма називається «Святковою», адже вона виходить дуже красивою, ароматною і, що найголовніше, смачною! Незвичайний маринад, який готується з меду та гірчиці, наповнює відбивні новими смаковими нотками та робить їх ще більш апетитними. Таке м'ясо добре поєднується з будь-яким гарніром. Його можна їсти як з картопляним пюре, так і з легким салатомзі свіжих овочів. Спробуйте приготувати свинячі відбивні з помідорами та сиром до святкового столу і Ваше свято стане незабутнім!

Складові:

• Свинина – 700 р.
• Помідор – 2 шт.
• Твердий сир – 300 г.
• Гірчиця – 3 год.
• Мед – 1,5 ст. л.
• Майонез - 100-150 р.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія – для змащування.

Спосіб приготування:

1. Добре промиваємо м'ясо в холодній воді, після чого ретельно просушуємо його за допомогою паперових рушників, щоб забрати всю зайву вологу. Перекладаємо свинину на обробну дошку та нарізаємо порційними шматочками. Потім відбиваємо м'ясо за допомогою кухонного молоточка так, щоб воно трохи просвічувалось.

Порада: якщо Ви використовуєте металевий молоточок, м'ясо слід застелити харчовою плівкою. З використанням дерев'яного цю дію можна опустити.

1. Переходимо до приготування маринаду для відбивних. В окремій мисці змішуємо мед та гірчицю.
2. Кожну підготовлену відбивну посипаємо сіллю з двох сторін і добре змащуємо маринадом.

Порада: за бажанням, м'ясо можна приправити улюбленими спеціями.

1. Щоб просочити низ відбивних, складаємо їх один на одного в окремій мисці та залишаємо на кілька годин.

Порада: якщо дозволяє час, краще залишити свинину на ніч. Так, м'ясо буде смачніше та насиченіше.

1. Розігріваємо сковороду і, наливши на неї трохи олії, трохи обсмажуємо свинину з двох сторін, щоб вона трохи стала білого кольору.
2. Підготовлені відбивні викладаємо на змащений лист і просочуємо їх поверхню невеликою кількістю майонезу.
3. Промиваємо помідори під проточною водою, вирізаємо щільну серединку і нарізаємо на тонкі часточки, які потім викладаємо на м'ясо.

Порада: якщо Ви використовуєте не дуже соковиті помідори, то додайте в лист 50-100 мл. води.

1. Твердий сир пропускаємо через тертку і посипаємо відбивні.
2. Відправляємо лист в заздалегідь розігріту до 200 С духовку і готуємо близько 45 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким і не покриється гарною сирною скоринкою.

«Святкові» відбивні зі свинини з помідорами та сиром готові прикрасити Ваш стіл! Приємного Вам апетиту та ситного обіду!