Паштет з печінки по Дюканов атака. Дієтичний паштет з курячою печінкою. Вишуканий дієтичний паштет

Розробив французький лікар П'єр Дюка, автор бестселера «Я не вмію худнути». В основі дієтичного раціону - продукти і страви з високим вмістом білка при жорсткому обмеженні вуглеводів. До таких належить легкий ситний паштет з курячої печінки. За правилами програми схуднення від Дюка блюдо готується з додаванням сиру і молока, цибулі, перцю і спецій.

Особливості

Дотримуючись дієти Дюка, можна їсти тільки продукти, які знаходяться в списку дозволених (всього їх близько 100). Сам процес схуднення ділиться на 4 етапи (список продуктів харчування для кожного свій):

1. Атака. Мета - втратити 2-7 кг ваги за короткий період часу (максимум до 1 тижня). У великих кількостях дозволені тільки білкові продукти. Тривало харчуватися подібним чином шкідливо для здоров'я. Основна мета цього періоду - надихнути худне на тривале дотримання дієти.
2. Чергування. Тривала фаза, під час якої втрата ваги вже не така екстремальна. В середньому худне повинен позбавлятися від 1 кг за 6-8 днів.
3. Закріплення. У цій фазі вже дозволені хліб, фрукти, сир, калорійні страви. Втрата ваги триває, але вже зниженими темпами, близько 300-400 г в тиждень. Основна мета цього періоду - сформувати нові харчові звички. Адже повернення до старого способу харчування поверне і втрачені кілограми.
4. Стабілізація. У цій фазі вже можна їсти все, що хочеться. Але потрібно дотримуватися ряду вимог, які допоможуть зберегти стрункість назавжди.

Паштет з курячої печінки по Дюканов дозволений на будь-якій стадії дієти. Але готувати страву можна по-різному з урахуванням інструкцій і рекомендацій дієтолога.

Як приготувати

смак і енергетична цінність страви залежать не тільки від грамотно складеного рецепта. Необхідні правильно підібрані продукти:

1. Переважно використовувати свіжу. Продукт хорошої якості має червоно-коричневий відтінок. Він глянсовий, блискучий, без грудочок жиру, з чіткими краями. Несвіжий субпродукт набуває помаранчевий відтінок, стає тьмяним, кришиться.
2. Перед початком готування печінку промивають, максимально очищають від прожилок і плівок. Заморожений продукт потрібно покласти відтавати заздалегідь.
3. Щоб додати до дієтичний паштет підійдуть знежирені молочні продукти. Це молоко жирністю 1% (максимум 2,5%, але не більше), сир - знежирений, або жирністю до 1,5%. Чим жирніше продукт, тим вище його калорійність, чого худнуть слід уникати.
4. Солити страви доктор Дюка не забороняє. Але в цілому багато дієтологів рекомендують обмежити або зовсім виключити сіль з раціону, так як вона утримує в тілі зайву рідину.

Увага! Поєднувати паштет слід тільки з продуктами, дозволеними лікарем в конкретній фазі дієти.

рецепти

Найпростіший класичний паштет з курячої печінки з цибулею і морквою підійде для будь-якої фази дієти Дюка. Інші варіанти приготування будуються на базі класичного, але в число інгредієнтів входять додаткові продукти.

Одна з рекомендацій дієти Дюка - вживати щодня 1,5 ст.л. вівсяних висівок. Висівки - природний абсорбент, що сприяють виведенню токсинів з організму. До того ж, в продукті великий вміст клітковини, яка нормалізує роботу кишечника. Вівсяні висівки можна додати до будь-якого рецепту курячого паштету. Просто завантажте їх в блендер з іншими інгредієнтами.

з курячої

знадобляться:

• куряча печінка - 500 г;
• цибуля ріпка - 50 г;
• морква - 100 г;
• спеції.

приготування:

1. Підготувати печінку, цибулю почистити і порізати.
2. Завантажити цибулю і печінку в каструлю, залити водою. Варити на помірному вогні 20-30 хвилин.
3. Моркву відварити окремо до готовності, почистити, подрібнити теркою або ножем.
4. Готову печінку промити теплою водою, цибулю викинути.
5. Змішати інгредієнти в блендері до однорідного стану. Так як складові паштету м'які, це можна зробити простий товкачем для пюре і виделкою.

Важливо! Спеції додають на свій розсуд. До курячому паштету підійдуть, наприклад, перець, базилік, кінза, петрушка.

Готовий паштет зберігають в холодильнику 3-4 дні. для тривалого зберігання його заморожують.

З сиром і яйцями

Такий варіант паштету - класичне блюдо для стадії Атака. Максимум білка, мінімум жиру і майже нуль вуглеводів.

Необхідні продукти:

• печінка куряча - 500 г;
• сир - 100 г;
• цибуля ріпка - 1 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• спеції.

приготування:

1. Печінка відварити з цибулею, як в класичному рецепті, Промити, порізати.
2. Яйця відварити окремо, почистити, покришити.
3. Завантажити складові в чашу блендера. Змішати до стану однорідної пасти.

Цікаво! У 100 г готового блюда міститься 16 г білка, а калорій - всього 128. Паштет можна їсти на будь-якій стадії білкової дієти.

З морквою і баклажанами

Цей варіант паштету на дієті Дюка можна їсти, починаючи зі стадії Чергування.

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• печінка куряча - 500 г;
• цибуля ріпка - 1 шт .;
• морква - 100 г;
• баклажан - 100 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
• спеції.

приготування:

1. Відварити печінка, дрібно порізати.
2. Лук, моркву, баклажан помити, обсушити рушником, почистити і дрібно порізати.
3. Розжарити сковороду, змастити маслом, злегка обсмажити овочі з цибулею, а потім додати трохи води і тушкувати до готовності.
4. Відварити яйця, почистити, покришити.
5. Всі інгредієнти завантажити в чашу блендера, додати улюблені спеції, змішати.

з яловичої

Тим, кому полюбився курячий печінковий паштет, Припаде до смаку і ніжний паштет з яловичої печінки.

Важливо! Свіжа яловича печінка хорошої якості гладка, пружна, рівномірного багряно-червоного кольору. На її поверхні немає плям, підсихання. Запах свіжого продукту солодкуватий (якщо він віддає кислим, значить печінку недостатньо свіжа).

Необхідні продукти:

• печінка яловича - 500 г;
• цибуля ріпка - 1 шт .;
• молоко 1% - 0,5 л;
• морква - 100 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
• спеції.

приготування:

1. Печінка промити, плівки та прожилки видалити гострим ножем, нарізати середніми шматками.
2. У миску налити 450 мл молока, покласти печінку, залишити вимочувати на 30-40 хвилин.
3. Цибулю і моркву помити, очистити, дрібно порізати, злегка обсмажити на розпеченій сковороді з оливковою олією.
4. Додати в сковороду трохи води, згасити цибулю з морквою до готовності.
5. Печінка відварити варити протягом 30 хвилин.
6. Варену печінку охолодити, порізати на маленькі шматочки.
7. Завантажити всі інгредієнти в блендер, додати спеції, змішати до однорідної маси. При змішуванні поступово вливати в паштет молоко, що залишилося (не обов'язково все, паштет не повинен бути дуже рідким).

Яловича печінка - продукт, який стає жорстким при надмірній тепловій обробці. Порада умілих господинь - періодично перевіряти готовність в процесі варіння (адже час приготування залежить і від початкової жорсткості самого продукту). Якщо вже через 15 хвилин печінку «не кров», а розрізаний шматок рівномірно проварений - варіння слід закінчити.

Такий паштет дозволений дієтою Дюка зі стадії Чергування. Але якщо прибрати з рецепта оливкова олія, а цибуля з морквою просто відварити, то вийде варіант страви, підходить і для Атаки.

висновки

Паштет з курячої печінки - смачне низькокалорійне блюдо. Дієтою Дюка він дозволений на будь-якій стадії, але з деякими обмеженнями в приготуванні. Паштет можна поєднувати і з іншими дієтами (, вуглеводної). Він відмінно доповнює хрусткі тости з чорного хліба, і гарніри.

Навчитися готувати печінкові паштети може кожен. Головне, вибрати якісні продукти і слідувати інструкціям приготування в рецептах.

Як витрачати більше часу на себе і сім'ю, а не готувати годинами? Як робити блюдо красивим і апетитним? Як обходитися мінімальною кількістю кухонних приладів? Диво-ніж 3в1 - зручний і функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Найпопулярніші і смачні страви з печінки, приготовані за рецептами знаменитого французького доктора П'єра Дюка - про те, як приготувати печінку по Дюканов - читайте в цій статті.

Чи можна печінку на дієті Дюка?

Так, але за винятком свинячий. Всі інші види пісної печінки (тріски, куряча, теляча) активно вітаються. Адже в ній міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, чот благотворно впливають на працездатність організму.

Куряча печінка по Дюканов з гірчичним соусом

Ця страва цілком можна вживати в якості основного, без гарніру. Готується дуже швидко, а, головне, виходить дуже смачно.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• куряча печінка, 500 г;
• цибулина (середня), 1 штука;
• сіль, перець за смаком;
• гірчиця, 2 ст. л .;
• кефір (знежирений), 4 ст. л .;
• соєвий соус.

На розпеченій сковороді ретельно обсмажте курячу печінку протягом п'яти хвилин. Уважно прослідкуйте за тим, щоб на печінки не залишалося сирих ділянок і не було кров'яних виділень. Поріжте цибулю кільцями і додайте його до печінки, продовжуючи обсмажувати 2-3 хвилини.

Тим часом, приготуйте соус. В окремій мисці змішайте гірчицю, кефір і соєвий соус. За смаком додайте сіль і перець.

Готовим соусом заправте курячу печінку. Залиште всі нудитися хвилин на 10. При бажанні блюдо можна прикрасити листям петрушки або кропу. Тушкована куряча печінка по Дюканов - рецепт одного з самих бюджетних і смачних страв.

Тушкована печінка яловича Дюка

Час приготування: 4 години.

Інгредієнти:

• печінка куряча (можна використовувати яловичу), 200 г;
• цибуля, ½ шт .;
• молоко, 1 склянка;
• спеції, сіль за смаком.

На дві години залиште печінку в молоці. Після цього добре розігрійте сковороду, додайте 1 чайну ложку соняшникової олії, обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Викладіть на сковороду змочену печінку разом з молоком. Гасіть до тих пір, поки все молоко не википить.

Класичний паштет з печінки Дюка (курячий)

Час приготування: 2,5 години.

Інгредієнти:

• куряча печінка, 1 кг;
• цибуля (велика головка), 1 шт .;
• часник, 3 зубчики;
• зелень (петрушка, кріп), за смаком;
• чорний перець (горошком), 5 горошин;

Помістіть печінку в каструлю і залийте водою, але таким чином, щоб остання не «стояла» над продуктом. Як правило, на це йде від 1 до 3 склянок рідини. З першого разу паштет може не вийде, але з огляду на помилки попередніх спроб, ви обов'язково пристосуватися до цього рецепту.

Печінка потрібно добре згасити. Готовий продукт перекладіть в блендер, не зливаючи воду. Туди ж додайте горошини перцю. Якщо хочете, щоб паштет вийшов більш ароматним, можна додати трохи скибочок шинки. Також ця «родзинка» додасть страві більш стійку і щільну консистенцію. За бажанням додайте сіль та інші спеції. Збийте все до однорідності.

Готову масу укладіть в зручну форму і помістіть в морозильну камеру на 40 хвилин. Класичний паштет з курячої печінки готовий!

Закуска з печінки тріски Дюка на швидку руку

дуже смачна закуска, Яку можна вживати як самостійне блюдо, Так і мазати на хліб.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• печінка тріски (без масла), 1 банка;
• яйця, 2 шт .;
• салатний цибулю, ½ шт.

Яйця відварити і ретельно розімніть вилкою. Дрібно наріжте цибулину і перетріть виделкою печінку тріски. Покладіть всі інгредієнти в зручне блюдо і добре перемішайте. Надайте бажану консистенцію, додаючи в масу «сік» з банки з тріскою. Сіль, спеції і зелень додайте за бажанням.

Печінка по Дюканов в мультиварці

Інгредієнти:

• печінка яловича, 700 г;
• цибуля, ½ шт .;
• рослинне масло, 1 ч. л .;
• морква, 1 шт .;
• вода, 330 мл;
• сіль, спеції за смаком.

Морква подрібніть на тертці, цибулю наріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти в мультиварці і залиште страву нудитися на 1 годину. Популярність цього рецепта обумовлена \u200b\u200bнизькими трудовитратами і максимальними смаковими якостями.

Оладки з печінки Дюка

Час приготування: 1 година.

Інгредієнти:

• куряча печінка, 500 г;
• яйця, 1 шт .;
• цибуля, 2 шт .;
• висівки, 4 ст. л .;
• оливкова олія для обсмажування, сіль.

З печінки приготуйте фарш, пропустивши її через м'ясорубку. Аналогічним чином подрібніть цибулю. В отриману масу додайте свідомо змолоти в блендері висівки. Приправте, посоліть за смаком. Введіть яйце, ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.

Розігрійте сковороду і змастіть її оливковою олією. Столовою ложкою укладайте фарш з розрахунку 1 ложка - 1 котлета. Час смаження однієї котлети - приблизно 2-4 хвилини на кожну сторону.

Рулет з печінки Дюка

Час приготування: 2 години.

Інгредієнти:

• печінка куряча, 300 г;
• філе куряче, 400 г;
• яйце, 1 шт .;
• цибуля, 2 шт .;
• сіль за смаком.

В першу чергу потрібно приготувати основу. Для цього подрібніть в блендері разом з цибулею. Отриману масу з'єднайте з яйцем, сіллю і спеціями.

Тепер начинка. Печінка відваріть разом з цибулиною. Готовий продукт подрібніть до стану паштету.

Змочіть поліетиленовий пакет і розкладіть його на рівній поверхні. Першим шаром укладіть курячий фарш, А поверх нього паштет з печінки. Акуратними рухами почніть піднімати плівку, згортаючи масу в рулет. Пакет при цьому повинен залишатися в руках. Помістіть блюдо в розігріту духовку і при 2000С до золотистої скоринки, приблизно 40 хвилин.

Пиріг з печінкою по Дюканов

Час приготування: 1,5 години.

Інгредієнти, для тесту:

• яйця, 4 шт .;
• м'який сирок, 300 г;
• крохмаль кукурудзяний, 3 ст. л .;
• розпушувач, ½ ч. л .;
• сіль за смаком;

для начинки:

• куряча печінка, 500 г;
• цибуля, 1 шт .;
• варені яйця, 2 шт .;
• сіль, перець за смаком.

Печінка ретельно промийте, дрібно наріжте і обсмажте з цибулею. Все приправте і посоліть. Подрібнені яйця з'єднайте з печінкою, перемішайте.

Розділіть білки з жовтками. Перші добре збийте, до утворення стійких піків. Жовтки збийте міксером з сиром, крохмалем, розпушувачем і спеціями. Додайте білки і збийте ще раз. Маса вийде пишною, повітряної.

Половину тіста вилийте в деко, на нього укладіть начинку. Зверху залийте залишками тіста. При бажанні пиріг можна прикрасити кунжутом. Випікати 25 хвилин при 1800С.

Котлети з печінки по Дюканов

Час приготування: 1,5 години.

Інгредієнти:

• цибуля, 1 шт .;
• печінка куряча, 600 г;
• яйце, 1 шт .;
• сіль, перець за смаком.

За бажанням наріжте цибулю, можна нашаткувати крупно, можна перемолоти в блендері. Лук з'єднайте з печінкою. Останню заздалегідь потрібно подрібнити в м'ясорубці. Введіть яйце, приправити і перемішайте. На розпечену сковороду фарш викладайте ложкою і обсмажуйте з двох сторін до готовності.

Печінка містить масу корисних елементів - з неї можна готувати легкі, смачні і корисні страви. Дієтичний паштет з курячою печінкою має в своїй основі різні продукти - деякі рецепти ми пропонуємо вашій увазі.

З овочами

Цей рецепт дієтичного паштету з курячою печінкою має в своєму складі овочі (цибулину і моркву - по 1 шт.), Що збільшує його користь. Візьміть 0.5 кг печінки, близько 50 мл олії, сіль. Як ароматичної і смакової приправи використовуйте суміш чорного і білого перців. Доповніть смак мускатним горіхом і пряними травами.

Сковороду нагрійте, влийте половину олії. Лучок дрібно поріжте, моркву потріть на тертці. Викладіть овочі на сковороду і прогрійте 7-10 хвилин на несильному вогні, щоб вони не підсмажилися, а загасили. Перекладіть овочі на тарілку. Налийте на сковороду масло, що залишилося, викладіть очищену від плівок і промиту печінку (можна її не різати). Прогрійте її, не обсмажуючи, до зміни кольору. Перекладіть на сковороду овочі, влийте близько 100 мл води, приправити, посоліть і тушкуйте під кришкою 10 хвилин. Коли вміст сковороди охолоне, подрібніть його, використовуючи блендер або м'ясорубку. Бульйон, що залишився на сковороді, можете перелити в загальну масу (орієнтуйтеся на консистенцію). Перекладіть паштет в зручну ємність і зберігайте в холодильнику.

З жовтками

Цей рецепт можна використовувати під час білкової дієти, оскільки він містить мінімум жиру (5 мл олії). Він також включає білий лук, 600 г печінки, 4 жовтки, 150 мл знежиреного молока. Ароматичні приправи - кориця, сушений кріп, мускатний горіх, Мелений перець (приблизно по 0.25 ч.л. - орієнтуйтеся на свій смак).

Подрібнену цибулю тушкуйте на пісному маслі до прозорості. Печінку помийте, обсушіть, подрібніть блендером, а потім протріть масу через сито. Завантажте в чашу цибулину, жовтки. Переробіть блендером. Влийте молоко, збийте. З'єднайте з печінкою, приправте.

Духовку прогрійте до 150 градусів. Перелийте масу у формочки. У глибоке деко налийте воду, поставте туди формочки. Готуйте 1 годину (накрийте формочки фольгою).

за Дюканов

Такий варіант приготування цілком припустимо під час дієти Дюка. Візьміть печінку і пісну шинку (1 кг / 100 г). Також вам будуть потрібні велика цибулина, 2 зубчики часнику, зелень, приправи і сіль.

Лук тушкуйте на 1 ч.л. олії. У каструлю викладіть помиту курячу печінку, налийте трохи води (врівень з рівнем печінки в каструлі), зваріть до готовності, подрібніть блендером, додавши шинку, цибулю і роздавлені зубчики часнику. Приправте, посоліть, влийте бульйон. Перекладіть у форму і відправте в морозилку на 30 хвилин.

З грибами

Для цього рецепта потрібні гриби і печінку (150 г / 600 г). Також потрібні цибулю і моркву (по 2 шт.), Часник і курячий бульйон. Помийте печінку, зніміть плівки, залийте невеликою кількістю води. Додайте очищену і крупно порізану моркву. Готуйте на дуже слабкому вогні 40 хвилин (посоліть, приправте). Припустіть в малій кількості олії дрібно порізану цибулю і подрібнені гриби. Коли рідина випарується, додайте роздавлений часник, прогрійте 2 хвилини. Печінка і морква дістаньте з бульйону, остудіть, перебейте блендером, додавши грибну масу. Розбавте бульйоном і збийте. Перекладіть у форму і охолодіть.

З сиром

Вам потрібні печінку, цибулю, моркву (1 кг / 1 шт. / 1 \u200b\u200bшт.). додатковий інгредієнт - низькокалорійний сир (150 г). Підготовлену печінку зваріть, додавши приправи. Цибулю і моркву припустіть на пісному маслі. Все перебейте блендером, додавши сир. Розбавте бульйоном, збийте. Готовий продукт остудіть.

Дієтичний паштет з курячою печінкою можна приготувати, змінюючи по своєму смаку склад інгредієнтів - важливо лише вибирати дієтичні продукти.

Зміст [Показати]

Паштет з курячої печінки по Дюканов - смачне повсякденне ласощі і елегантна економічна закуска на святковому столі. Дуже зручно зробити паштет про запас і зберігати в симпатичною баночці в холодильнику. Його можна намазувати на тости, хлібці, фарширувати їм відварені яйця - такий паштет доречний на сніданок і в якості закуски до будь-якого аперитиву.

Дюка дозволяє їсти курячу печінку і інші субпродукти починаючи з атаки, незважаючи на високу жирність. Печінка багата на вітаміни, одна порція з лишком покриває добову потребу у вітамінах А і В12, а також в необхідних поживних речовинах, таких як фолієва кислота і залізо.

Печінковий паштет має багатий, складний, розкішний смак. Крім того, він дуже поживний і ситний. Обов'язково вирішуйте на цей кулінарний експеримент, ви не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• 400 г курячої печінки.
• 75-100 г м'якого знежиреного сирка або 50 мл знежиреного рідкого молока.
• 1 шматок цибулі-порею 4-5 см або 1 невелика головка ріпчастої цибулі.
• Сіль.
• Чорний перець.
• Спеції за бажанням! Печінка класно гармонує з сухим чебрецем, розмарином, орегано, шавлією, чорним перцем. Чудово додати будь-які гриби! Попередньо їх потрібно відварити або згасити з цибулею.

Приготування курячого паштету по Дюканов.
Сиру курячу печінку максимально добре очистити від жилок і плівок. Промити і покласти в каструлю. Залити чистою водою так, щоб вона піднімалася над печінкою на два пальця. Покласти порізану цибулю порей або ріпчаста цибуля. Засипати чайну ложку солі.
Варити 20 - 30 хвилин на невеликому вогні, знімаючи піну. Вимкнути. Воду злити, а печінку промити теплою водою. Охолодити.
Паралельно відварити 3 курячих яйця. Очистити, розрізати кожне навпіл і витягнути жовток.
Закинути печінку, жовтки, спеції, сирок або молоко в комбайн і порубати до тих пір, поки не вийде гладка текстура. Можна виконати ту ж процедуру занурювальним блендером з насадкою зірочка.

Перекладіть курячий оре по Дюканов в банку з кришкою і зберігайте в холодильнику. Якщо бажаєте подати паштет негайно, то можна використовувати білки, що залишилися від варених яєць. За допомогою кулінарного шприца видавіть паштет в половинки яєчних білків, посипте перцем або сухими травами. Перед подачею дайте паштету трохи застигнути в холодильнику. Паштет приготований з дозволених продуктів і є його можна і в Атаку, і в будь-які дні на чергуванні. А в інші два етапи і поготів. Смачного!

Найпопулярніші і смачні страви з печінки, приготовані за рецептами знаменитого французького доктора П'єра Дюка - про те, як приготувати печінку по Дюканов - читайте в цій статті.

Так, але за винятком свинячий. Всі інші види пісної печінки (тріски, куряча, теляча) активно вітаються. Адже в ній міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, чот благотворно впливають на працездатність організму.

Ця страва цілком можна вживати в якості основного, без гарніру. Готується дуже швидко, а, головне, виходить дуже смачно.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• куряча печінка, 500 г;
• цибулина (середня), 1 штука;
• сіль, перець за смаком;
• гірчиця, 2 ст. л .;
• кефір (знежирений), 4 ст. л .;
• соєвий соус.

На розпеченій сковороді ретельно обсмажте курячу печінку протягом п'яти хвилин. Уважно прослідкуйте за тим, щоб на печінки не залишалося сирих ділянок і не було кров'яних виділень. Поріжте цибулю кільцями і додайте його до печінки, продовжуючи обсмажувати 2-3 хвилини.

Тим часом, приготуйте соус. В окремій мисці змішайте гірчицю, кефір і соєвий соус. За смаком додайте сіль і перець.

Готовим соусом заправте курячу печінку. Залиште всі нудитися хвилин на 10. При бажанні блюдо можна прикрасити листям петрушки або кропу. Тушкована куряча печінка по Дюканов - рецепт одного з самих бюджетних і смачних страв.

Час приготування: 4 години.

Інгредієнти:

• печінка куряча (можна використовувати яловичу), 200 г;
• цибуля, ½ шт .;
• молоко, 1 склянка;
• спеції, сіль за смаком.

На дві години залиште печінку в молоці. Після цього добре розігрійте сковороду, додайте 1 чайну ложку соняшникової олії, обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Викладіть на сковороду змочену печінку разом з молоком. Гасіть до тих пір, поки все молоко не википить.

Час приготування: 2,5 години.

Інгредієнти:

• куряча печінка, 1 кг;
• цибуля (велика головка), 1 шт .;
• часник, 3 зубчики;
• зелень (петрушка, кріп), за смаком;
• чорний перець (горошком), 5 горошин;

Помістіть печінку в каструлю і залийте водою, але таким чином, щоб остання не «стояла» над продуктом. Як правило, на це йде від 1 до 3 склянок рідини. З першого разу паштет може не вийде, але з огляду на помилки попередніх спроб, ви обов'язково пристосуватися до цього рецепту.

Печінка потрібно добре згасити. Готовий продукт перекладіть в блендер, не зливаючи воду. Туди ж додайте горошини перцю. Якщо хочете, щоб паштет вийшов більш ароматним, можна додати трохи скибочок шинки. Також ця «родзинка» додасть страві більш стійку і щільну консистенцію. За бажанням додайте сіль та інші спеції. Збийте все до однорідності.

Готову масу укладіть в зручну форму і помістіть в морозильну камеру на 40 хвилин. Класичний паштет з курячої печінки готовий!

Дуже смачна закуска, яку можна вживати як самостійну страву, так і мазати на хліб.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• печінка тріски (без масла), 1 банка;
• яйця, 2 шт .;
• салатний цибулю, ½ шт.

Яйця відварити і ретельно розімніть вилкою. Дрібно наріжте цибулину і перетріть виделкою печінку тріски. Покладіть всі інгредієнти в зручне блюдо і добре перемішайте. Надайте бажану консистенцію, додаючи в масу «сік» з банки з тріскою. Сіль, спеції і зелень додайте за бажанням.

Інгредієнти:

• печінка яловича, 700 г;
• цибуля, ½ шт .;
• рослинне масло, 1 ч. л .;
• морква, 1 шт .;
• вода, 330 мл;
• сіль, спеції за смаком.

Морква подрібніть на тертці, цибулю наріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти в мультиварці і залиште страву нудитися на 1 годину. Популярність цього рецепта обумовлена \u200b\u200bнизькими трудовитратами і максимальними смаковими якостями.

Час приготування: 1 година.

Інгредієнти:

• куряча печінка, 500 г;
• яйця, 1 шт .;
• цибуля, 2 шт .;
• висівки, 4 ст. л .;
• оливкова олія для обсмажування, сіль.

З печінки приготуйте фарш, пропустивши її через м'ясорубку. Аналогічним чином подрібніть цибулю. В отриману масу додайте свідомо змолоти в блендері висівки. Приправте, посоліть за смаком. Введіть яйце, ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.

Розігрійте сковороду і змастіть її оливковою олією. Столовою ложкою укладайте фарш з розрахунку 1 ложка - 1 котлета. Час смаження однієї котлети - приблизно 2-4 хвилини на кожну сторону.

Час приготування: 2 години.

Інгредієнти:

• печінка куряча, 300 г;
• філе куряче, 400 г;
• яйце, 1 шт .;
• цибуля, 2 шт .;
• сіль за смаком.

В першу чергу потрібно приготувати основу. Для цього куряче філе подрібніть в блендері разом з цибулею. Отриману масу з'єднайте з яйцем, сіллю і спеціями.

Тепер начинка. Печінка відваріть разом з цибулиною. Готовий продукт подрібніть до стану паштету.

Змочіть поліетиленовий пакет і розкладіть його на рівній поверхні. Першим шаром укладіть курячий фарш, а поверх нього паштет з печінки. Акуратними рухами почніть піднімати плівку, згортаючи масу в рулет. Пакет при цьому повинен залишатися в руках. Помістіть блюдо в розігріту духовку і випікайте при 2000С до золотистої скоринки, приблизно 40 хвилин.

Час приготування: 1,5 години.

Інгредієнти, для тесту:

• яйця, 4 шт .;
• м'який сирок, 300 г;
• крохмаль кукурудзяний, 3 ст. л .;
• розпушувач, ½ ч. л .;
• сіль за смаком;

для начинки:

• куряча печінка, 500 г;
• цибуля, 1 шт .;
• варені яйця, 2 шт .;
• сіль, перець за смаком.

Печінка ретельно промийте, дрібно наріжте і обсмажте з цибулею. Все приправте і посоліть. Подрібнені яйця з'єднайте з печінкою, перемішайте.

Розділіть білки з жовтками. Перші добре збийте, до утворення стійких піків. Жовтки збийте міксером з сиром, крохмалем, розпушувачем і спеціями. Додайте білки і збийте ще раз. Маса вийде пишною, повітряної.

Половину тіста вилийте в деко, на нього укладіть начинку. Зверху залийте залишками тіста. При бажанні пиріг можна прикрасити кунжутом. Випікати 25 хвилин при 1800С.

Час приготування: 1,5 години.

Інгредієнти:

• цибуля, 1 шт .;
• печінка куряча, 600 г;
• яйце, 1 шт .;
• сіль, перець за смаком.

За бажанням наріжте цибулю, можна нашаткувати крупно, можна перемолоти в блендері. Лук з'єднайте з печінкою. Останню заздалегідь потрібно подрібнити в м'ясорубці. Введіть яйце, приправити і перемішайте. На розпечену сковороду фарш викладайте ложкою і обсмажуйте з двох сторін до готовності.

В розділі інше кулінарне на питання домашній паштет. лпитние хрзяйкі, дайте рецепт з яловичої печінки паштєтікі зварганити, тільки реально зроблений заданий автором сергей Іванків краща відповідь це
1кг свіжої печінки, можна і мороженої (краще брати різну печінку для одного паштету: яловичу, свинячу і курячу);
100 мл рафінованої соняшникової олії;
5 великих морквин з тупими носами (вона солодше);
сіль;
мелений чорний перець;
50 г м'якого вершкового масла;
трохи зелені петрушки;
2 ріпчасті цибулини.
Якщо ви вирішили готувати паштет зі свіжої яловичої або свинячої (або яловичої і свинячої) печінки, її потрібно помити, нарізати на скибки зручного розміру (але не товщі 1см), а потім обсмажити до готовності в киплячому соняшниковій олії, присолюючи прямо на сковороді спочатку з однієї, а потім з іншого боку, щоб печінка сік пускала прямо в масло, в якому смажиться. Коли печінка приготується (перевірити можна, надрізати її - якщо немає крові, то готова), витягніть її з сковороди, а масло з соком не виливайте.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібно. У сковороді, в якій смажилася печінка, приготуйте моркву і цибулю - я спочатку трохи тримаю під кришкою (хвилин 10), а потім підсмажую
У м'ясорубці 2-3 рази (а якщо знадобиться, то і більше) подрібніть всю печінку і весь вміст сковорідки (якщо не дуже багато масла; а якщо все ж багато, просто окремо злийте його, а все інше подрібніть), вершкове масло (якщо плануєте надавати паштету форму рулету, відкладіть половину масла, а другу - в м'ясорубку) і зелень петрушки. Молоти потрібно до цілковитої гомогенності паштету, він повинен не кришитися, а мазати. Якщо додаткові промаливанія не допомагають, якщо паштет все ж кришиться, біля в нього трохи бульйону від варівшейся курячої печінки і / або додайте вершкового масла. Посоліть і поперчіть паштет за смаком.

2 відповіді

Вітання! Ось добірка тим з відповідями на Ваше питання: домашній паштет. лпитние хрзяйкі, дайте рецепт з яловичої печінки паштєтікі зварганити, тільки реально зроблений

відповідь від Зося
Обсмажити шматочок сала, потім печінку, цибулю, моркву, крупно порізані. Все пропускаємо через дрібну решітку м'ясорубки, для консистенції додати гарячого молока, посолити, поперчити. Смачно і без хліба!

відповідь від Marusya
Жах якийсь! Смажити печінку, а потім змішувати ще з маслом? а потім наврное ще кладете на хліб прдварітельного намазаний маслом?
Я варю шматок печінки, кручу на м'ясорубці, підливаю бульйон до прийнятної консистенції. УСЕ!

відповідь від Ђатьяна Юнусова (Савчук)
Печінку спочатку вимочи в молоці близько 3-х годин порізавши на шматки із сірникову коробку Потім промий і відвари хвилин 30, можна і згасити на пару. Далі через м'ясорубку її та 3 варених яйця з розрахунку на 500г печінки, вершкове масло пів-пачки розм'якшити, і дрібно порізаний обсмажену цибулю, кількість за смаком. І природно сіль і перець, але ніяких магазинних приправ а то все угробиш

відповідь від YOветлана Тіма
берете яловичу печінку, Опускаєте в киплячу воду і пару хвилин варіть - тільки не переварити. Потім подрібніть (краще в блендері або через м'ясорубці) з цибулькою! Посолити, поперчити і капнути олії оливкової або соняшникової.

відповідь від нахабна
відразу видно ... холостяк ... вічно голодний і не причесаний ...

Реально смачний робили ось за цим рецептом. Тільки замість курячої печінки використовували яловичу:

відповідь від оксамитовий
Так пожалста.
Ріжете печінку на шматочки, трохи обсмажуємо і прокручуєте через м'ясорубку разом з цибулею, морквою і вершковим маслом, сіль, перець.
Пропорції сказати не можу, тому що все роблю на око, та й смаки у всіх різні, кому то лука наприклад побільше потрібно, кому то немає.
До речі цибулю з морквою можна теж трохи обсмажити, смачніше буде, але масніший паштет вийде.

відповідь від Ђатьяна Якшина
Печінка обсмажити, цибулю обсмажити, моркву обсмажити, все провернути через м'ясорубку, додати розтоплене сл масло, посолити, поперчити, додати мускатний горіх

2 відповіді

Вітання! Ось ще теми з потрібними відповідями:

1 морква - на Атаки виключити, 100 г нежирного рідкого сирка, 3 яйця, зелень, сіль.

Опис і спосіб приготування:

Моркву очистіть, печінку промийте і звільніть від плівок.

Печінка і морква крупно порубати і готуйте на пару близько 40 хв, або по тушкуйте, або просто відваріть.

Потім пропустіть через м'ясорубку два-три рази разом з яйцями, звареними в круту. Додайте сир і добре перемішайте, краще в блендері. Трохи посоліть.

Дієтичний паштет можна приготувати на основі телячої і курячої печінки і пісного м'яса.

Як відомо, більшість страв на сучасній кухні прагне до того, щоб носити горде звання корисних і поживних. Дієтичний паштет з курячої печінки варто спробувати навіть тим, хто не надто захоплюється правильним способом життя або підрахунком калорій, адже це просто смачно.

Крім того, у такого варіанту є ціла маса переваг перед магазинним продуктом, рідко мають належну якість.

Чим корисний паштет з курячої печінки

Лівер і потрошки птиці - продукти, які викликають захват далеко не у кожного їдця. Більш того, печінку взагалі мало хто шанує, навіть якщо постаратися приготувати її соковитою і смачною.

Інша справа - домашній паштет. У цьому образі корисний лівер знаходить зовсім інші смакові якості. Так що не дивно, чому такий паштет люблять навіть ті люди, які не фанатіють від страв з курячої печінки.

тельбухи домашньої птиці - самі дієтичні, а ще вони стоять куди дешевше, ніж цільне м'ясо. З цієї причини зробити смачний паштет власноруч - затія аж ніяк не витратна. При цьому у вас на столі виявиться блюдо, що володіє цілим рядом корисних властивостей.

• Перш за все, є паштет з ліверу курки корисно тим, у кого низький гемоглобін. Тому що куряча печіночку насичена легкозасвоюваним залізом.
• Якщо ваш малюк відмовляється їсти страви з курячих потрошки, то не варто впадати у відчай завчасно. Як показує практика - паштет обожнює більшість дрібних дітей.
• Коли прийшов час сісти на дієту або замінити шкідливі страви на корисні, скрасити урізане меню вам допоможе домашній паштет з курячої печінки.

Паштет з курячої печінки, проста рецептура для дітей

інгредієнти

• - 1 кг + -
• - 1 пучок + -
• — 2-3 невеликі головки + -
• - за смаком + -
• — 1 невеликий коренеплід + -
• Перець запашний - 1-2 щіпки + -

Як приготувати своїми руками будинку смачний паштет з курячого ліверу

Спершу переберемо печінку курки, щоб очистити її від плівок і згустків крові, що дають закусці неприємну гіркоту. Після цього гарненько промиваємо інгредієнт в холодній проточній воді.

• Ставимо на плиту сотейник або ж відповідну каструльку, опускаємо курячу печінку. Заливаємо продукт очищеною водою так, щоб лівер був покритий їй повністю.
• Виставляємо невеликий вогонь і Томім печінку до повної готовності, накривши каструльку кришкою.
• Поки готується лівер, промиємо і почистимо моркву. Потім покришимо її середніми кружками. Ставимо на плиту ще одну каструлю, і починаємо варити моркву.
• Коли помаранчевий овоч буде практично готовий, відправляємо до нього в посуд очищені і крупно нарізані головки ріпчастої цибулі.
• Готову печінку курочки охолоджуємо до кімнатної температури, З вареними овочами чинимо так само.
• Перемелюємо за допомогою ручного блендера або побутового комбайна остиглий лівер, після чого додаємо в каструлю моркву і цибулю і знову проходимся за інгредієнтами блендером.
• Пучок свіжого кропу (а можна вибрати і петрушку) промиваємо під краном, струшуємо зайві капели води. Ножем кришимо зеленушку не надто крупно.
• Всипаємо зелень в готовий паштет, солимо його і трохи перчимо.

Зовсім маленьким діткам перчити блюдо, звичайно, не варто.

Промешівают дієтичний паштет, щоб домогтися однорідної консистенції продукту. А потім ховаємо блюдо в холодильник, щоб воно настоялося близько години.

Найсмачніше така низькокалорійна закуска буде відчуватися в компанії скибочки злакового хліба, випеченого з цільнозерновий або житнього борошна.

Ніжний і легкий паштет з печінки курки з часником, улюблений рецепт

інгредієнти

• Печінка куряча свіжа - 500 г;
• Морква - 1 невеликий коренеплід;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• Чебрець - 1-2 пучку;
• Сіль за смаком;
• Орегано сушений - 1-2 пучку;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Часник - 2-3 зубки.

Як зробити в домашніх умовах оригінальний печінковий паштет, покрокова інструкція

готуємо інгредієнти

• Курячий лівер обмиваємо як слід в холодній воді, заодно очищаючи від всіх скупчень застиглої і згорнулася крові.
• Кришимо печінку птиці середніми брусками, які буде зручніше готувати на плиті.
• Очищаємо і промиваємо моркву, а потім дрібно рубаємо її ножем на квадратики.
• Зубки часнику позбавляємо від лушпиння і шаткуємо гострим лезом на тонкі пластинки.
• Лук так само чистимо і ріжемо на дві половинки. Кришимо цибулину не надто крупно.

Готуємо печінковий паштет

• Дістаємо сковороду або сотейник з товстим денцем і ставимо її на середній вогонь. Капаємо пару крапельок рослинної олії, Щоб продукти не прилипали.
• Перекладаємо в сковорідку нарізану моркву і нашатковану цибулю, після чого обсмажуємо компоненти, активно помішуючи лопаткою.
• Коли овочі трохи ужарітся, відправляємо в сковорідку нарізану лівер курки і, так само помішуючи, готуємо протягом 6-10 хвилин.
• Після цього заливаємо в сковороду трохи очищеної води і накриваємо блюдо кришкою, де тушкуємо до готовності.
• Тим часом окремо обсмажуємо часник з прянощами і сіллю. Для цього підійде найменша сковорода.
• На великому вогні обсмажуємо часник, всипати до нього спеції і помішуючи. Потім вимикаємо вогонь і відправляємо інгредієнт в посуд до решти інгредієнтів.
• Остигнули продукти перебиваємо блендером, поки не вийде однорідна консистенція. При бажанні паштет можна зробити гостріше, додавши чилі.
• Готовий низькокалорійний паштет з курячої печінки прибираємо в відповідну баночку або піалу і ховаємо в холодильник.

Чекаємо 5-8 годин, щоб частування як слід настоялося, а потім пригощаємося самі і кличемо до столу рідних і домочадців.

Такий дієтичний паштет з курячої печінки особливо хороший в якості легкого і корисного перекусу, коли доводиться рахувати кожну калорію. А якщо вам все-таки не вистачає трохи смаку, то спробуйте внести в рецепт трохи вершкового масла, попередньо підігрів його.