Піца майонез рослинне масло сметана дріжджі. Як приготувати тісто для смачної піци, використовуючи сметану? На велику піцу потрібно

Смак піци визначає не її начинка, а основа. До складу ідеального страви входить тісто для піци без дріжджів.

Воно може бути зроблено за різними рецептами, Але смак правильного тесту ви визначите відразу.

Додавання молока надає будь-якому страв м'якість і соковитість.

Вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 320 гр;
• два курячих яйця;
• молоко кімнатної температури - 100 гр;
• сіль - 10 гр;
• масло рослинне - 35 гр.

Спосіб приготування:

1. Налийте до збитим білкам і жовтків тепле молоко і масло. Доведіть суміш до однорідного стану.
2. У другій посуді з'єднайте просіяне борошно з дрібною сіллю.
3. Порційно додайте вміст другої чаші в першу. При цьому безперервно помішуйте всю масу віночком. Це робиться, щоб уникнути появи грудочок.
4. Тепер настала черга замішувати густе тісто руками. Воно повинно вийти м'яким і еластичним.
5. Виліпити з нього форму кулі, укутайте рушником і почекайте 20 хвилин.
6. Після цього стільницю посипте борошном, за допомогою качалки розкачайте грудку тіста і зробіть з нього тонкий корж.

на кефірі

Тісто для піци на кефірі робиться дуже швидко. Завдяки цьому продукту воно набуває м'якість, і начинка, стає смачнішою.

Список компонентів рецепта:

• кефір - 0,4 л;
• сода - 4 гр;
• два яйця;
• сіль - 3 гр;
• трохи оцту;
• борошно - 0,4 кг.

Покрокова інструкція:

1. Міксером збиваємо жовтки з білками до пишної білої маси. До них вводимо цукор і сіль.
2. Поступово вливаємо в цю суміш кефір.
3. Соду насипаємо в маленьку чашечку і наливаємо туди оцет. Цю масу викладаємо до основних інгредієнтів.
4. Борошно переробляємо за допомогою сита, а потім сипем в яєчну суміш, постійно помішуючи ложкою або віночком.
5. Деко обмазуємо маслом, або вистилає його спеціальним папером для запікання.
6. Розкачуємо тісто піци і викладаємо на цей папір в листі.
7. Приготовану начинку розміщуємо в кілька шарів на тісто.
8. Запікаємо, поки тісто не покриється м'якою золотистою скоринкою.

Тонке тісто за італійським рецептом

Піца прийшла до нас з Італії. Це означає, що італійські кухарі володіють самим правильним рецептом приготування тіста.

Перелік продуктів:

• борошно першого сорту - 175 гр;
• оливкова олія - \u200b\u200b17 мл;
• дріжджі сухі - 5 гр;
• сіль за смаком;
• вода - 0,12 л.

Як приготувати тонке тісто:

1. Просіяне борошно разом з сіллю і дріжджами завантажити в кухонний комбайн, перемолоти його вміст.
2. Змішати масло і воду в окремій чаші і залити в комбайн до борошна. Має вийти густе тісто.
3. Поверхня столу посипати невеликою кількістю борошна і руками замісити тісто.
4. Покласти його в миску і зверху полити оливковою олією.
5. Комок тесту прибрати в тепло і чекати півгодини.
6. По закінченню часу він повинен збільшитися в два рази. Ще раз обминали його руками і формуємо тонкий корж.
7. Покласти на підготовлений лист, оформити бортики товщиною 2 сантиметри, а в середину помістити апетитну начинку.

Готуємо на сметані - покроковий рецепт

Сметанне тісто виходить з духовки ніжним і рум'яним.

Що потрібно взяти:

• борошно - 320 гр;
• два яйця;
• сметана - 200 гр;
• цукровий пісок - 50 гр;
• шматочок вершкового масла;
• сіль - 6 гр.

Варіант приготування:

1. Розбити пару яєць в миску, змішати цукор з сіллю тут же. Весь вміст чаші збити міксером або звичайним ручним віночком.
2. Вершкове масло необхідно спочатку розтопити в мікрохвильовій печі, а потім додати разом зі сметаною до збитих яєць.
3. Наступним в головну миску йде просіяне борошно невеликими порціями. Важливо не забувати, весь час заважати виделкою або вінчиком.
4. Тягучу масу тесту перетворюємо в колобок, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на зберігання на півгодини.
5. Після цього розгортаємо кульку. Тісто готове до випічки.

Як в піцерії, але без дріжджів

Таке тісто виходить ніжним, з хрусткою скоринкою. І за часом приготування займає рекордно короткі терміни.

• борошно пшеничне - 0,5 кг;
• оливкова олія - \u200b\u200b85 гр;
• вода - 0,2 л;
• сіль - 10 гр;
• спеції за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Огляньте борошно на предмет грудочок і просійте її кілька разів для введення повітря.
2. Додайте до неї масло і сіль. За смаком можна посипати прянощі або різні трави.
3. Намагайтеся повільно вливати воду в муку, при цьому, не перестаючи заважати руками або ложкою.
4. Досягніть потрібної консистенції і замішують його вручну.
5. Покладіть колобов в поліетиленовий пакет і на півгодини закрийте в холодильнику.
6. Розкачайте холодну тісто по поверхні столу тонким шаром.
7. Тепер можна закладати в нього начинку.
8. Запікати в духовці при 180 градусів рекомендується не більше 10 хвилин, інакше воно підгорить.

Прісний варіант на мінеральній воді

Вам знадобиться:

• борошно - 480 гр;
• мінеральна вода - 250 мл;
• цукор - 25 гр;
• сіль за смаком;
• сода харчова - 4 гр.

Порядок приготування:

1. Таке тісто можна виготовити, не використовуючи жодної посуд. Маніпуляції можна проробляти на поверхні чистої стільниці.
2. Борошно з'єднуємо з жовтками і білками, сіллю, содою і цукром.
3. З цих інгредієнтів руками зробіть гірку, а в її вершині - поглиблення.
4. У неї ми наливаємо воду і таким чином замішуємо тісто. Спочатку воно буде липнути до рук, а потім придбає вид пружного м'ячика.
5. Розкачайте його в тонкий корж і покладіть тонким шаром на деко, роблячи краї тіста трохи товщі.

Мінеральна вода додасть тесту легкість, пористість. Важливо, щоб вона була сильногазована кімнатної температури.

Рецепт приготування без дріжджів і яєць

Таке тісто в піці не притягне до себе багато уваги, але за рахунок нього смак начинки і соусу буде здаватися більш насиченим.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 240 гр;
• кефір - 100 гр;
• оливкова олія - \u200b\u200b40 мл;
• цукор - 45 гр;
• сіль - 11 гр;
• сода - 3 гр.

Як приготувати бездріжджове тісто для піци:

1. У кефір необхідно додати соду і залишити в такому вигляді на 10 хвилин.
2. За цей час провести через сито борошно.
3. У масу кефіру налити масло, насипати цукор з сіль. Всі інгредієнти перемішати.
4. Просіяне борошно рекомендується вводити невеликими порціями в кефірну суміш, вимішуючи її руками.
5. В кінці тісто повинно вийти пружним.
6. Скачайте з нього кульку і загорніть в плівку. Приберіть колобок в холодильник на півгодини.
7. Після цього можна скачати з нього корж будь-якої форми і помістити на деко, попередньо обмазавши його маслом.

на йогурті

Тісто на йогурті виходить дуже ніжним і м'яким.

Перелік продуктів:

• йогурт молочний - 0,25 кг;
• масло рослинне - 85 мл;
• борошно - 0,4 кг;
• сіль за смаком;
• розпушувач тесту - 7 гр.

Варіант приготування:

1. У просіяне борошно покласти розпушувач і потрібну кількість солі.
2. Туди ж додати натуральний йогурт і налити масло.
3. Вимісити руками тісто.
4. В цей час ставимо духовку розігріватися. Вона повинна дійти до температури 190 градусів.
5. Тісто розкачати на столі тонким шаром і перекласти на деко з маслом.
6. Всередину покласти начинку і починати процес запікання.

на майонезі

Майонез додає обговорюваному страви поживності, калорійності і інтенсивності смаку.

Компоненти рецепта:

• борошно - 0,32 кг;
• майонез - 75 гр;
• сметана - 100 гр;
• одне яйце куряче.

Як приготувати:

1. В одну миску розбити яйця, покласти майонез і сметану. Інгредієнти розмішати з допомогою міксера.
2. Після цього поступово сипати борошно, не припиняючи процесу вимішування тесту. Слідкуйте, щоб не з'являлися великі грудочки.
3. Густу консистенцію тесту розподіліть по формі для запікання або по сковороді. Можна закладати начинку.

Найпопулярніші начинки для піци

Спочатку в піцу додавали все, що залишалося від приготувань обіду або вечері. З часом асортимент начинок розширився, а зараз можна закладати в тісто все, що душа забажає. Ми зібрали рецепти найпопулярніших і смачних начинок для традиційного італійського блюда.

Начинка з ковбасою

Вам знадобиться трохи ковбаси, сиру і томатний соус. Кількість інгредієнтів підбирається в залежності від розміру передбачуваної піци.

Ковбасу порізати тонкими скибочками, сир обробіть на тертці. готову корж тонкого тесту змастіть томатним соусом або майонезом. Зверху покришите ковбасу і сир. Тепер можна включати духовку.

овочева піца

Вам знадобиться купити: майонез, томатну пасту або кетчуп, два помідори, одну цибулину, маслини, твердий сир, Гриби і прянощі на ваш смак. Всі овочі наріжте приблизно однаковими кубиками. В окремій тарі змішайте два соуси і змастити ними основу піци. На неї в будь-якому порядку помістіть порізані інгредієнти. Посипте все сиром і спеціями.

Піца з ананасами

Необхідно взяти: сир, консервовані шматочками ананаси, томатний соус і шинку. Прибрати сік з банки ананасів, шинку порізати маленькими квадратиками, сир потерти. Покрити тісто шаром майонезного соусу або кетчупу, а зверху викласти начинку. Посипати все це пишність тертим сиром.

грибна піца

для грибної начинки вам знадобиться взяти одну цибулину, гриби, сир, будь-який соус на ваш смак (можна майонез або томатну пасту), приправи і оливкове масло. Лук необхідно посмажити на сковороді, пізніше до нього додати порізані шматочками гриби. Протягом 10 хвилин посолити і додати будь-які прянощі в підготовлювану начинку. Розкачане в тонкий корж тісто щедро намазати будь-яким соусом, а зверху помістити начинку.

Можна замовити готову піцу, але приготувати самим буде набагато смачніше і дешевше. Найголовніше і важке, правильно замісити тісто. Воно повинно вийти дуже тонким і ніжним. Залежно від того, які інгредієнти ви додасте в тісто, вийде смак всієї піци.

Приготувати ситну і просто очманілий піцу на сковороді легше легкого, якщо ви знаєте гранично простий рецепт на сметані. Така експрес-випічка виходить ніжною, соковитою, апетитною, а начинку ви зможете зробити будь-яку. Деякі господині і зовсім печуть подвійний варіант: половину тіста покривають одними інгредієнтами, а другу - іншими продуктами. З таким підходом до створення домашньої випічки гарантовано ніхто з домочадців не залишиться голодним і обділеним. Тільки спробуйте! Можливо, саме цей рецепт приживеться і в вашій родині!

Час приготування - 25 хвилин.

Кількість порцій - 6.

інгредієнти

Для приготування такої швидкої піци на сковороді необхідно використовувати ось такі складові:

• копчена ковбаса - 100 г;
• сосиска або сарделька - 1 шт .;
• гриби - 100 г;
• томат - 1/2 шт .;
• цибулина - 1/2 головки;
• маслини - 6 шт .;
• сир - 200 г;
• рослинна олія - 2 ст. л .;
• сметана - 200 г;
• борошно - 4 ст. л .;
• яйце - 2 шт .;
• сіль - 1/3 ч. л .;
• сода - 1 щіпка.

На замітку! Оскільки складно вгадати з консистенцією сметани, кількість борошна, можливо, доведеться варіювати. Слідкуйте за тим, щоб тісто залишалося досить рідким, як на оладки.

Як приготувати обладнаний піцу на сковороді

З приготуванням такої інтерпретації швидкої домашньої піци впоратися нескладно. Адже робиться вона на сковороді, а це не викликає ускладнень.

1. Насамперед варто зробити начинку. Для початку треба підготувати гриби. Можна використовувати не тільки звичні печериці або гливи. Якщо вдома є опеньки, можна взяти і їх.

1. Гриби варто вимити і порізати. Продукт відправляється на сковороду, в якій розігріте рослинне масло.

1. Смажити гриби потрібно близько 10 хвилин. Вся рідина з грибною нарізки повинна повністю випаруватися.

1. Тим часом сосиска очищається від плівки. Її треба порізати кружальцями.

1. Далі соломкою або кружечками ріжеться копчена ковбаса.

1. Крупно треться сир, а цибулину треба очистити і тонко порізати. Можна подрібнити її на кільця або половинки кілець.

1. Маслини потрібно відкинути на сито, щоб зійшла зайва рідина. Вони ріжуться кільцями.

1. Томат слід подрібнити на рівні й тоненькі слайси.

1. Далі треба зробити тісто. Для цього змішуються в одній мисці сметана і борошно. До них забиваються яйця. Масу треба посолити, після чого додається сода. Все грунтовно перемішується.

1. Береться велика толстодонной сковорода, вона змащується олією. Зверху виливається підготовлене тісто.

1. На нього викладаються ковбаса і гриби.

На замітку! Якщо хтось в сім'ї не любить гриби або не їсть ковбасу, начинки можна розділити. З одного боку викладаються тільки опеньки, а з іншого - м'ясна нарізка.

1. Зверху розкладаються кружечки сосиски.

Хоч піца і вважається не самим корисним стравою, Але подобається вона всім. Тому багато хто готує її самостійно. Щоб частування вийшло апетитним і ситним, варто відповідально підійти до вибору рецепта тесту. Зараз дуже популярним вважається тісто, приготоване з додаванням сметани.

Воно має приємний смак, сильно економить час і залишається ніжним навіть тоді, коли страва охолоне. Розглянемо, як готувати тісто для піци на сметані декількома способами.

Стандартний рецепт

Послідовність приготування: 2 яйця вручну збийте, додавши цукру і солі.

Після потрібно розтопити масло, перемішати зі сметаною і злити до яєць. Порційно насипайте і змішуйте муку.

Коли тісто буде досить вузькому, сформуйте його і відкладіть в сторону.

Хвилин 20 вистачить, щоб тісто для піци було готовим до випічки.

Рецепт тіста для піци на сметані і майонезі

Даний спосіб відрізняється від першого тим, що тісто виходить більш пухким.

Інгредієнти:

• 10 ложок борошна;
• 5 ложок сметани з високим вмістом жиру;
• 3 ложки майонезу;
• 0,5 ложки харчової соди;
• цукровий пісок і сіль сипати на смак (можна не класти взагалі, майонез містить сіль).

Час, витрачений на приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 390 ккал.

Послідовність приготування: перемішайте разом майонез і сметану, покладіть в склад, трохи соди. В окрему ємність з спіненими заздалегідь яйцями і додайте суміш майонезу та сметани. Насипайте борошно мінімальними дозами, змішуючи до консистенції середньої густоти. Форму попередньо змастіть рослинною олією або укладіть папір для випікання.

Варіант основи без дріжджів на сметані

Наступний рецепт тесту дуже хороший тим, що не містить дріжджів, а всі задіяні продукти знайдуться на кухні кожної любительки смачненького.

Інгредієнти:

• 10 ложок борошна;
• 8 ложок сметани будь-якого змісту жирності;
• сіль (в залежності від смакових уподобань);
• цукровий пісок (в залежності від смакових уподобань).

Час, витрачений на приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 310 ккал.

Послідовність приготування: борошно попередньо просіяти і додати в ємність зі сметаною, поклавши туди солі і цукрового піску. Можете начитати місити. Коли стане відклеюватися від долонь - відкладіть в сторону і залиште полежати 10 хвилин. Виготовлене тісто розімніть качалкою і покладіть у форму для запікання.

Швидке листкове тісто

Цей рецепт сподобається всім любителям листкового тіста.

Інгредієнти:

• маргарин - молочний або рослинний / масло (250 грам);
• 2 склянки борошна;
• 125 мл води;
• 1 ложка цукрового піску;
• 0,2 чайної ложки солі.

Час, витрачений на приготування: 1 година.

Калорійність: 370 ккал.

Послідовність приготування: на поверхню висипати заздалегідь підготовлену борошно і на неї розкласти вершкове масло невеликими скибочками. Подрібнити вийшло ножиком.

Через 45-50 хвилин дістаньте кульку, розкачати пару раз, укладаючи в 3 шари.

Рецепт з додаванням оливкової олії

Інгредієнти:

• 10 ложок борошна;
• 7 ложок сметани будь-якої жирності;
• курячі яйця в кількості 2 штук;
• 3 ложки оливкової олії;
• сіль (в залежності від смакових уподобань).

Час, витрачений на приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 350 ккал.

Послідовність приготування: борошно додати в ємність зі сметаною. Перемішати отриману суміш, розбити в неї два яйця і три столові ложки оливкової олії, посолити за смаком. Відставити ємність з тістом на 10-15 хвилин, прикривши рушником. Перед випіканням змастіть приготовлену форму маслом.

Щоб основа піци на сметані вийшла ідеальною, використовуйте пшеничне борошно першого сорту. Ви можете додати невелику кількість манної крупи, щоб текстура тесту стала ще більш досконалою.

Не вживайте продукти з терміном придатності. Наприклад, багато дуже часто використовують сметану не першої свіжості для випічки, посилаючись на те, що вживати в первозданному вигляді її вже не можна. Краще все ж готувати зі свіжих молочних продуктів.

Використовувати міксер і блендер - це, безумовно, дуже зручно, але тісто вийшло б більш ніжним, якби ви робили все вручну.

Чи не переборщіть з вмістом борошна - це зробить основу жорсткою. Так само дуже важливо стежити за кількістю солі, це не тільки регулює смак продукту, але і заважає йому підніматися.

Час випічки залежить від начинки. Іноді варто запекти тісто окремо до напівготовності, а потім викласти інгредієнти.

Завжди залишайте тісто постояти 7-10 хвилин, перш ніж відправити його в духову піч. Це додасть піці найбільшою пишноти.

Не забувайте попередньо розігріти духовку перед приміщенням туди листа, щоб тісто на сметані не осіло і рівномірно спекла.

Заздалегідь готуємо всі інгредієнти. В піцу можна покласти все, на що вистачить фантазії. За бажанням, можна додати томатний соус або пасту, але в цьому рецепті його не буде, так як готую для своїх маленьких діточок. З ним або без нього піца виходить дуже смачною. В даному випадку нарізаємо ковбасу соломкою, помідори кільцями, сир на крупній тертці. Перед приготуванням сир з помідорами на деякий час кладу в морозилку. Так їх легше буде акуратно нарізати і натерти.

Сковорідку змастити соняшниковою олією. Це не обов'язково, якщо сковорода має спеціальне покриття. Форма не обов'язково повинна бути кругла. Піца може бути і квадратної і побільше при бажанні. При цьому витратиться практично ту ж кількість інгредієнтів.

Тісто тонко розгортаємо за розміром сковорідки. Товщина 3-4 мм. Краї тесту трохи натягуємо, щоб потім зробити бортик. Просто трохи приклеюємо тісто до краю сковороди. У мене йде приблизно 350 гр тесту. Я купую 1 кг тесту і беру одну третю частину.

Копчена ковбаса надає пікантний смак піци. Вибираємо саме копчену, щоб не було потрібно додавати ніяких спецій. Викладаємо її в один шар. Розкладаємо щільно один до одного не залишаючи проміжків.

Слідом викладаємо тонко нарізані помідори, також не залишаючи вільного місця. Я використовувала досить великі помідори. Симпатичніше виходить, якщо знайдете подрібніше. Маленьких помідор знадобитися штуки чотири.

Потім готуємо заливку. Я використовувала сільські яйця. Якщо у вас з магазину, то краще взяти три штуки. Гарненько збиваємо яйця, додаємо молоко і сметану. Все ретельно розмішуємо до однорідної маси. Заливка повинна бути трохи пожиже сметани.

Розливаємо приготовлену заливку поверх помідор. Намагайтеся охопити всю поверхню. Підтягнуте тісто не дозволить заливці вилитися на сковороду. Заливка потрібна, щоб піца вийшла соковитою і не підгоріла начинка.

Зверху натираємо сир. Тут підійде будь-який твердий сорт сиру. Трохи підгинаємо краю тесту і прищипують в красиву облямівку. Можна відправляти в духовку. Час приготування 30 хвилин. У процесі приготування встановлюємо духовку в звичайному режимі на 180 градусів. Час ставимо 40 хвилин (10 хвилин на розігрів).

зробити італійська страва по-російськи, додавши улюблений молочний продукт, російські жінки можуть запросто. Така імпровізація робить основу піци здобної. В хід пускається не тільки сметана для тіста, але і інші продукти. Готується основа для піци швидко, що виручає в моменти гострої нестачі часу або несподіваного візиту гостей.

Рецепт тіста для піци на сметані

Молочний продукт додають в дріжджову і бездріжджову основу. Популярний другий варіант. Основа на сметані в поєднанні з деякими іншими продуктами (наприклад, содою) добре піднімається. Вона стає пишною і без додавання дріжджів. існують різноманітні рецепти піци на сметані. Хоча на фото вони виглядають дивовижно, кожен з них простий в приготуванні і не забирає багато часу.

Рідке тісто для піци на сметані

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Кухня: російська.

Тісто на сметані для піци обов'язково буде пишним. У нього ніжна і розсипчаста структура. Піца з такою основою буде танути в роті. соковита начинка, ароматні трави, Пряні спеції додадуть страві фантастичний смак. Піцу, приготовану з рідкого тесту, доречно подавати з чаєм або соком, краще вранці до сніданку. Основа для неї готується за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 200 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сметана - 200 г;
• розпушувач - 10 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. У чисту суху миску розбити два курячих яйця.
2. потім додати молочний інгредієнт.
3. Посолити і ретельно перемішати суміш до отримання однорідної маси.
4. Всипати пшеничне борошно і розпушувач.
5. Замісити рідке тісто.

без дріжджів

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 320 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: доступно для початківців.

Бездріжджова основа зі сметани для піци виходить шалено смачною. Вона пухка, що не крута, солодка і нагадує по своїй консистенції маннік. Безсумнівний плюс рецепта - готується тісто для піци на сметані набагато швидше, ніж дріжджове. Основа вийде вдалою для будь-якої начинки - м'ясний (з ковбасою, фаршем), сирною, овочевою. Можна змастити її кетчупом перед викладкою інгредієнтів.

Інгредієнти:

• густа сметана - 250 мл;
• яйця - 2 шт .;
• сіль - 1 ч. л;
• сода харчова - 1/4 ч. л. соди;
• борошно пшеничне - 2 ст .;
• розтоплене вершкове масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. У чисту суху миску розбити яйця, збити їх з сіллю.
2. Харчову соду змішати з молочним інгредієнтом і додати до яєць.
3. Гарненько все перемішати.
4. Додати просіяне через сито пшеничну муку.
5. Розтопити вершкове масло і додати його до вмісту миски.
6. Ще раз ретельно перемішати масу, обережно викласти рівним шаром на деко, змащене олією.

На сметані і майонезі

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 230 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: доступно для початківців.

Піца на майонезі і сметані дуже популярна серед господинь. Рецепт особливо порадує тих, хто прагне до струнку фігуру, Оскільки калорійність основи становить всього 230 ккал. Скористатися ним можна в «екстреному випадку», якщо несподівано прийшли гості. Ні дріжджів, ні тривалого очікування не знадобиться. Потрібно лише дотримуватися покрокової інструкції.

Інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• сметана - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• майонез - 250 г;
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. Сметану, яйця і майонез перемішати до отримання однорідної маси. Грудочок бути не повинно.
2. Додати дрібку солі.
3. Поступово всипати борошно, помішуючи. Дії повинні бути безперервними.
4. Отриману в'язку суміш вилити на розігріту і змащену олією сковороду. Маса повинна бути розподілена рівномірно.

На сметані і дріжджах

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Від звичайної дріжджовий основи цей варіант відрізняється кінцевим результатом. Додавання сметани робить тісто ніжним, буквально тане в роті. За цим рецептом можна зробити основу для однієї великої піци або для двох маленьких. Єдиний мінус - цей варіант готується довше і більш кропіткий, ніж попередні. Отримана основа прекрасно поєднується з будь-якими начинками.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 2 ст .;
• маргарин - 2 ст. л .;
• сметана - 1 ст. л .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• сухі дріжджі - 1 пакетик;
• вода - 1 \\ 3 ст .;
• сіль, м'ята, орегано - по щіпці;
• мелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вміст пакетика сухих дріжджів всипати в воду і розмішати. Можна туди ж додати половину чайної ложки цукру.
2. В окремій мисці просіяти борошно.
3. Додати до неї інші компоненти і воду з дріжджами.
4. Замісити тісто, накрити серветкою і дати дійти. За цей час можна підготувати начинку.
5. Піднялася основу ще раз вимісити.
6. Розкачати корж близько 30 см діаметром.

Без дріжджів з сиром

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 232 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей унікальний рецепт сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Додавання в основу молочного продукту додасть їй пишність і ніжність, а сир - пікантну нотку її смаку. Приготування не забирає багато часу. Рецепт підійде всім бажаючим схуднути і тим, хто дотримується дрібного харчування. Калорій в такій основі без дріжджів з сиром - всього 232.

Інгредієнти:

• сметана - 200 г;
• тертий сир - 200 г;
• сіль, сода - по щіпці;
• борошно пшеничне - 400 г.

Спосіб приготування:

1. Викласти в суху чисту миску сметану і сир, подрібнений через крупну тертку.
2. Додати по щіпці соди і солі.
3. Все ретельно перемішати.
4. Коли маса стане однорідною, потроху всипати пшеничне борошно.
5. Замісити тісто.
6. Розкачати його качалкою і рівномірно розподілити інгредієнти начинки.

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 370 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей рецепт припаде до смаку не тільки любителям піци, а й тим, хто вважає за краще листкове тісто будь-якому іншому. Його приготування займе трохи часу. Кухонний комбайн ще більше спростить завдання. Молочний продукт в поєднанні зі листковим тістом зробить основу легкої, повітряної, ніжною, розсипчастою і хрусткою. Можна зробити такі заготовки про запас.

Інгредієнти:

• маргарин або масло - 250 г;
• борошно - 2 ст .;
• сметана - 200 г;
• вода - 125 мл;
• цукор-пісок - 1 ч. л .;
• сіль - 0,2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. На попередньо просіяне борошно розкласти масло або маргарин маленькими шматочками.
2. Розм'якшити їх ножем.
3. Додати сметану.
4. У холодну воду всипати цукор і перемішувати його до повного розчинення.
5. Вилити отриманий розчин в борошно з маслом.
6. Замісити тісто.
7. готове тісто покрити зверху м'якою тканиною і прибрати в холодильник охолодитися.
8. Залишити на 45-50 хвилин.
9. По закінченні цього часу вийняти замішаний кульку з холодильника і розкачати пару раз, укладаючи в 3 шари.

Рецепт з додаванням оливкової олії

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 350 ккал.
• Призначення: на сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Тісто зі сметани для піци можна максимально наблизити до справжнього італійського аналогу. Для цього додайте в нього оливкову олію. Після випічки піца буде хрусткою і тонкої. Смакові якості страви також помітно покращаться завдяки поєднанню молочного продукту і оливкового масла в тесті. Особливо смачною буде така піца, якщо використовувати для начинки яловичий бекон.

Інгредієнти:

• борошно - 10 ст. л .;
• сметана будь густоти (жирності) - 7 ст. л .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всипати борошно в чисту суху миску.
2. Додати сметану і гарненько перемішати.
3. Додати два курячих яйця і оливкове масло.
4. Посолити масу.
5. Ще раз перемішати.
6. Залишити тісто підходити на 10-15 хвилин, прикривши ємність серветкою.
7. Викласти в форму, змащену маслом.

Приготування піци має свої секрети. Вони дозволять поліпшити смакові якості блюда. Візьміть до уваги наступні поради:

• Сметанне тісто для піци переважно готувати з застосуванням пшеничного борошна першого сорту.
• Якщо додати трохи манної крупи, основа піци буде після випічки ідеальною.
• Чи не застосовуйте для приготування основи продукти, термін придатності яких вже закінчується. Сметана повинна бути свіжою. Ще краще використовувати молочні продукти домашнього приготування.
• Застосування кухонної техніки значно полегшує клопоти і час, але приготоване вручну тісто для піци буде ніжніше того, яке месілось в міксері або блендері.
• Не додавайте занадто багато борошна в основу, щоб вона не стала жорсткою.
• Перебір солі не тільки зіпсує смак піци, але і не дасть тесту піднятися в повній мірі.
• Час випікання залежить від різновиду начинки. Наприклад, при додаванні в блюдо грибів, воно готується в духовці швидше, ніж м'ясна піца. У деяких випадках попередньо випікається основа, а потім викладаються інгредієнти.
• Перед тим як пекти, дайте тісту постояти протягом 10 хвилин. Так воно буде більш пишним.
• Основа для піци випікається в заздалегідь розігрітій духовці. Інакше воно може осісти або недостатньо пропектися.
• Контролюйте готовність страви при випічці. В іншому випадку основа може затвердіти.

Відео