Рецепт салату горіхи буряка та чорнослив. Як приготувати салат з буряка з чорносливом смачно та швидко. Буряковий салат з чорносливом та волоськими горіхами

Простий у приготуванні, доступні продукти, корисний склад, приголомшливий смак ... салат з буряка з чорносливом і сиром. Представляю покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Приготувати салат з буряка з чорносливом і сиром під силу навіть господині, що починає. Це рецепт на швидку руку. Тут не потрібно особливих умінь, при цьому гарантований відмінний результат. Всі інгредієнти, що використовуються, вкрай корисні для людського організму. Салат покращить обмін речовин та підвищить імунітет, налагодить роботу травної системи та збагатить вітамінами, особливо кальцієм. Крім цього він дуже ситний та яскравий, тому завжди бажаний гість на наших повсякденних столах. Хоча такий салат можна готувати не тільки для буденних днів, але і святкового заходу. Він дуже яскравий і має оригінальний смак. Крім сиру і чорносливу, буряк можуть доповнювати інші продукти: морква, часник, яйця, родзинки, яблуко, волоські горіхи, арахіс, огірки.

Готують цей салат по-різному. Бо буряк можна як варити, так і запікати. Перший варіант багатьом знайомий, а ось з другим стикаються рідко. Хоча тут усе просто. Для цього слід овоч вимити і обернути фольгою, помістити в духовку за 180 градусів і готувати 1 годину. Хоча час запікання залежить від розміру коренеплоду: дрібні коренеплоди приготуються швидше, іноді за півгодини, великі потребують більше часу.

• Калорійність на 100 г – 71 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування - 10 хвилин, плюс час для варіння та охолодження буряків.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт.
• Сир (сирна стружка) – 50 г
• Рослинна олія - ​​для заправки
• Сіль - щіпка або за смаком
• Насіння соняшника або кунжутні - 1 горсть.
• Чорнослив - 15 ягід

Покрокове приготування салату з буряка з чорносливом і сиром.

1. Буряк відваріть у мундирах і остудіть. Варитися вона може від 1 до 2 годин залежно від розміру та сорту коренеплоду. Тому завжди спробуйте готовність. Проколіть овоч ножем або вилкою, прилад повинен легко входити. Після цього вийміть буряк з води та повністю остудіть. Очистіть від шкірки та натріть на великій тертці. Також, нагадую, що коренеплід ви можете запекти у духовці.

Підготувати буряк (відварити або запекти) можете заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб уранці тільки швидко зробити свіжий салат. Також можна готувати одразу 2-3 коренеплоди, щоб була можливість готувати частування кілька днів поспіль.

2. До бурякової стружки додайте нарізаний чорнослив і насіння соняшника. Сушену сливу попередньо промийте і висушіть паперовою серветкою. Якщо в ягоді буде кісточка, її видаліть, а якщо вона буде жорстка, то залийте окропом на 10 хвилин. Насіння соняшника попередньо проколіть на чистій та сухій сковороді або підсушіть у духовій камері.

3. Посоліть салат, заправте олієюта перемішайте.

4. Викладайте його в блюдо сервіровки і рясно присипте сирною стружкою. Сервірувати його можна одразу після приготування. Хоча він чудово зберігається кілька днів. Тільки тоді сиром його одразу не посипайте, а робіть це перед подачею.

Традиційний салат для домашнього застілля - буряк із чорносливом та горіхами. Хто б міг подумати, що з дикого і несмачного, волокнистого кореня, міг вийти в результаті окультурення такий смачний і дуже корисний коренеплід? Раніше в їжу вживали лише бадилля.

Ще за 20 століть до нашої ери стародавні вавилоняни та ассирійці вживали як їжу та ліки сік бурякового бадилля. Пізніше в Європі почали вживати буряки, хоча поки що в Європі їли бадилля, в Азії вже почали обробляти коренеплоди. Ще Феофраст (2.5 тисячі років тому) писав «про коріння товстого і м'ясистого, приємного і солодкого на смак».

До нас же буряк прийшов набагато пізніше. 1000 років тому у «Ізборнику» Святослава згадувалися буряки, тому на Русі буряк і називають «овоч Святослава». І після виявлення в коренеплоді буряків цукру, все свідоме населення активно включилося в процес приготування цього прекрасного овоча, не менш прекрасного напою. Значить, недарма наші пращури оцінили цю рослину.

Ми ж просто готуємо буряк у безлічі варіацій. Є страви без буряків просто неможливі. Яка ж українська без буряків. Рецепт – оселедець під шубою взагалі у нас сімейний. Як і салат олів'є та .

Приготуємо чудовий і, до речі, добре відомий салат з буряка з чорносливом і горіхами.

Буряк із чорносливом. Покроковий рецепт

Інгредієнти (4 порції)

• Буряк 3-4 шт
• Волоські горіхи (ядро) 100 гр
• Чорнослив (без кісточок) 150 гр
• Домашній майонез 4-5 ст. л.
• Сіль за смаком

1. треба або зварити, або спекти. Зазвичай буряки варять. Але, на мою думку, при варінні втрачається смак, буряк стає водянистим. Буряк, запечений у духовці або мікрохвильовій печі - набагато смачніше.

   Червоний буряк

2. Якщо в будинку є мікрохвильова піч, зробіть просто. Буряк вимити, відрізати бадилля і хвостик. Обсушити буряк серветкою і наскрізь проткнути ножем, щоб при приготуванні виходила пара. Випекти буряк у духовці до м'якості. У мікрохвильовій печі, просто поставте буряк на 15 хвилин на повну потужність випромінювання, а потім за допомогою тонкого ножа перевіряйте готовність. Якщо легко протикається наскрізь, значить готова. Якщо відчувається твердість, додавайте по 2-3 хвилини часу додатково та знову пробуйте. Якщо оболонка буряків почала зморщуватися, то буряк готовий вже давно. За рахунок випаровування вологи буряк втрачає у вазі до 30%. При такому способі приготування буряка виходить м'яким та солодким. Дуже смачна.

   Випекти буряк у духовці до м'якості

3. Печені буряки треба остудити, природним способом, на повітрі.
4. Буряк, що остигнув, акуратно очистити і натерти на велику тертку.
5. Ядра волоських горіхівнеобхідно підсмажити, щоб вони були ароматними та смачними. Особливо це стосується молодих, нещодавно зібраних горіхів, у них є трішки терпкості. Можна зробити так: ядра горіхів намочити в холодній воді на 10 хвилин, розкласти на вогнетривкій тарілці і підсмажити в духовці та мікрохвильовій печі. Як тільки відчуєте приємний запах – достатньо. Дати горіхам охолонути і подрібнити їх руками чи ножем. Краще не дуже дрібно, приблизно – повне ядро ​​горіха на 8-10 частин. Ядра легко кришаться просто руками.

   Ядра волоських горіхів необхідно підсмажити

6. Чорнослив обов'язково вимити і порізати.

   Чорнослив обов'язково вимити і порізати

7. У глибокій мисці змішати тертий печений буряк, горіхи та чорнослив. Посолити за смаком. Можна додати дрібно тертий невеликий зубчик часнику – за бажанням, багатьом подобається. Все ретельно перемішати та заправити домашнім майонезом.

   Буряк очистити і натерти на велику тертку, змішати з чорносливом та горіхами

8. Салат з буряка з чорносливом викласти в тарілку або салатницю, зверху посипати твердим сиром натертим на дрібну тертку. Прикрасити салат буряк із чорносливом можна зеленню або половинкою чорносливу з вкладеним усередину ядром волоського горіха.

   Все ретельно перемішати та заправити домашнім майонезом.

9. Нехай салат з буряка з чорносливом постоїть 15 хвилин перед подачею на стіл, а краще щоб буряк з чорносливом постояв у холодильнику.

Салат з буряка з чорносливомі волоським горіхом - один з різновидів бурякових салатів. Всі вони, безумовно, смачні та корисні: буряк з часником, буряк з чорносливом, буряк з горіхами та іншими овочами, а також поєднання варіантів. А який без буряків. Заправки для бурякового салату також дуже різноманітні. Салат з буряка з чорносливом і волоським горіхом має приємний солодкуватий смак. Рекомендую для заправки цього салату використовувати масло з волоського горіха або його поєднання з соняшниковим, плюс трохи свіжого. лимонного соку. Не забудьте, що у раціоні харчування корисно застосовувати різноманітні рослинні олії, ми вже розповідали. Отже, готуємо салат із чорносливом та горіхами.

Для приготування салату у нас є:

• 5-6 шт. буряків середнього розміру
• жменя чорносливу без кісточок
• жменя волоського горіха очищеного
• олія грецького горіха + олія

Салат з буряком та чорносливом

Буряк ретельно моєму щіткою під струменем води, якщо залишиться трішки землі, то буряк буде гірким. Проте, сьогодні майже скрізь буряк продається вже митий, хоча зустрічаються екземпляри із земелькою. Тож будьте уважні. Варимо буряки до готовності, тобто. до м'якості, це приблизно годину-півтори, якщо буряк не великий. Хвостик і верх буряків не обрізаємо, тобто. порушувати верхній шарбуряків не варто, інакше вони втратить колір.

Отже, наш буряк зварився, остудити його і очищати. Підготовлені буряки натираємо на великій тертці, хто любить на дрібній, будь ласка, справа смаку.

Чорнослив також потрібно ретельно промити, залити окропом і дати постояти 5 хвилин. Злити воду і нарізати смужками.

Буряк з волоським горіхом відмінно поєднується, так само як і з чорносливом. Волоські горіхи, вже очищені, варто прожарити на сковороді, щоб уникнути отруєння. Особливо необхідно це зробити, якщо салат будуть їсти діти. . Якщо Ви купували горіхи в шкаралупі і самі накололи їх, тоді не потрібно прожарювати. Горіхи також потрібно дрібно нарубати, попередньо роздавивши кожну половинку ножем, щоб з горіха краще вивільнилося натуральне масло. На ножі відразу це добре видно - масло, що виділилося.

Яка продається у всіх овочевих магазинах, є надзвичайно корисним коренеплодом, який ми незаслужено мало вживаємо для харчування. Навіть простий салат з вареного буряку є виключно ефективним засобомдля нормалізації травлення.

Корисні властивості

Латинська назва буряків – бета. Бетаїн буряків давно оцінений і застосовується у медицині для профілактики ракових захворювань. Він широко використовується в косметології при виробництві поверхнево-активних речовин, що чудово зволожують шкіру та покращують її зовнішній вигляд. У спортивному та лікувальному харчуванні бетаїн буряків незамінний при створенні збалансованої дієти для покращення процесу обміну речовин, тому салат з буряка з чорносливом завжди є в меню спортивних їдалень та санаторіїв. Одна з найпрекрасніших властивостей бетаїну – метилювання ДНК, тобто ефективна боротьба зі старінням клітин організму.

Інгредієнти, що добре поєднуються між собою

Якщо варена стане частим гостем на вашому столі, то про проблеми віку ви взагалі нічого не дізнаєтесь. Щоб часник віддав страві, а відповідно, і вашому організму, весь свій сік, що має потужну антиоксидантну дію, його треба подрібнювати за допомогою спеціальної часнику. Не потрібно ламати голову, як правильно готувати салат із вареного буряка. Рецепти дуже прості. Буряк чудово поєднується з волоськими горіхами, часником та солоними огірками. Тільки огірки мають бути неодмінно бочковими, що називається, «вирви очей», а не маринованими чи консервованими. Салат з такими інгредієнтами припаде до душі російській людині.

Салат до страв з м'яса

До м'ясним стравамдуже гарний з вареного буряка. Рецептура вимагає обзавестися буряком, бочковими огірками, часником, волоськими горіхами та майонезом.

Відваріть одну велику, грам на 500, буряк у шкірці. Час варіння – хвилин 40-50, остудіть, очистіть і натріть на великій тертці.

2-3 великі огірки, грам по 200 кожен, натріть на цій же тертці.

150 грам, можна трохи більше, ядер волоських горіхів порубати ножем.

Кілька зубчиків часнику, грам 20, видавіть через часнику.

З'єднайте всі інгредієнти, заправте майонезом і перемішайте.

Покроковий рецепт салату з буряка з чорносливом

Дуже багатьом подобається салат із буряків із чорносливом. Для нього знадобиться варений буряк, чорнослив, очищені волоські горіхи, родзинки без кісточок та майонез. Ось покроковий рецепт:

Буряк очистити від шкірки та натерти на тертці.

Залити чорнослив окропом на 30 хвилин, потім воду злити, чорнослив обсушити та порізати на дрібні шматочки.

Родзинки залити окропом хвилин на 10, потім воду злити, а родзинки обсушити.

Очищені волоські горіхи порубати ножем.

Усі інгредієнти скласти в миску, додати майонез та перемішати.

Салат з буряка з чорносливом можна робити без родзинок, замінивши його курагою. Курагу перед вживанням теж слід замочувати в окропі до м'якості. Для святкового столу можна спробувати красиво та оригінально оформити салат із вареного буряка. Фото одного з таких варіантів розміщено нижче.

з вареного буряку з олією

Овочевий коренеплід багатьом не подобається через деяку специфічність залізистого присмаку. Не біда. Буряк у сирому вигляді взагалі рідко вживається в їжу - тільки у формі свіжого соку в спеціальному лікувальному харчуванні. Буряк варений з маслом - дуже м'який і приємний на смак, металева терпкість повністю відсутня. Просто зваріть буряк, зніміть з нього шкірку, натріть коренеплід на тертці або поріжте дрібними кубиками, посоліть, поперчіть і заправте олією.

З буряків роблять смачні гострі закусочні корейські салати. Багато хто вважає, що їх готують із сирих буряків за тим самим принципом, що й з моркви. Це не так. Якщо буряк не зварити, то залізистий присмак залишиться і зіпсує всю страву. Щоб цього не трапилося, її все ж таки доведеться злегка відварити, тобто з моменту закипання поварити хвилин 10-15, не більше, - вона повинна вийти майже сирою. Потім швидко остудити під холодною водою, обсушити, почистити і подрібнити за допомогою спеціальної тертки-шатківки для корейської моркви.

Після цього слід посипати буряками цукром і сіллю, залити невеликою кількістю оцту і пом'яти руками протягом однієї хвилини. Далі треба зробити заправлення. Для цього в невеликій глибокій сковороді потрібно розжарити масло, кинути в нього мелений чорний і пекучий червоний перець, мелене насіння коріандру та подрібнений часник, витримати 10 секунд, зняти з вогню і відразу ж вилити у підготовлений буряк. Щоб буряк найкраще прийняв у собі всі аромати спецій і приправ, її рекомендується придавити гнітом. Через добу можна їсти. На кілограм буряка візьміть приблизно по пів чайної ложки червоного та чорного перцю, одну чайну ложку коріандру, 6 зубчиків часнику, 3 столові ложки рослинної олії, одну столову ложку цукрового піску, сіль та оцет до смаку.

Рибний салат

Гурманам можна запропонувати лососевий салат із вареного буряка. Рецепт можна вдосконалити на свій смак, але про це трохи пізніше.

Відварити в мундирі буряк та картопля, грам по 400, очистити від шкірки та порізати дрібними кубиками.

Стільки ж копченого лосося нарізати аналогічно.

Консервовані оливки без кісточок, одну банку, порізати кільцями.

Зелень кропу, петрушки, руколи, селери та кінзи подрібнити традиційним способом.

Півсклянки очищених кедрових горіхів прожарити на сковороді та залишити цілими.

Поєднати всі перераховані вище інгредієнти в салатнику і заправити бальзамічним оцтомз гірчичним маслом. Замість лосося можна використовувати сьомгу або провесну скумбрію.

М'ясний салат для святкового столу

Салат із буряків із чорносливом та хамоном - не з дешевих. Натомість він може стати головною окрасою святкового столу.

Приготувати маринад: змішати в мисці оливкову олію та розчавлений часник.

Покласти в маринад на 10 хвилин порізані дрібними кубиками варені буряки.

Хамон нарізати тонкими смужками.

Сир "Рокфор" подрібнити на кубики.

Рукколу та листя зеленого салату порвати руками.

Всі інгредієнти разом з маринадом змішати в салатниці та викласти на блюдо, оформивши та прикрасивши на свій розсуд.

Салати, заправлені майонезом

Далі наведено ще один корисний та простий салат. Варений буряк, морква, пісна яловичина та бочкові огіркидля нього беруться приблизно в рівних кількостях. Їх слід порізати кубиками якомога дрібніше, додати давлений часник і подрібнені волоські горіхи. Заправити майонезом. Салат вийде чудовий. Він може подаватися навіть як самостійне блюдо.

Відварені буряки з майонезом входять до рецептів багатьох знаменитих делікатесних салатів - «Мій генерал», «Оселедці під шубою», «Королівський» та інші. М'ясо та рибу можна використовувати як у відвареному вигляді, так і копченому або солоному. Буряк для салатів можна не тільки варити, але й запікати у фользі, тоді її цінність буде вищою. Щоб зробити з вареного буряка, рецепт може бути будь-яким із наведених у цій статті, але буряки для них треба відварювати або запікати з неушкодженою шкіркою.

Досвідчені кулінари вважають, що салати з варених овочівне повинні включати в себе сирі продукти, крім горіхів, часнику та зелені. Сухофрукти також не вважаються сирими, оскільки їх перед додаванням до салату заварюють окропом. Однак шанувальники вітамінів все ж таки розбавляють свої салати свіжонатертим буряком або морквою. Але це на аматора.

Ось дуже простий, для тих, хто зовсім не вміє готувати: крім вареного буряка та майонезу, вам знадобиться сир «Фета» та горіхи кешью. Сир, буряк та горіхи подрібніть, покладіть у салатник, зверху залийте майонезом.

Секрети смачних салатів з вареного буряку

Є кілька особливостей, що стосуються приготування салатів із цукрових буряків.

Якщо хочете, щоб усі інгредієнти зберегли свій первісний вигляд, а не стали бурякового кольору, то буряк перед тим, як з'єднати з ними, полийте олією і витримайте так кілька хвилин.

Щоб салат вийшов ідеальним, додавайте в нього горіхи, очищені від тонкої плівки, що покриває їх. Для цього звільнені від твердої шкаралупи горіхи пробланшуйте три хвилини окропу, злийте воду, остудіть і зніміть шкірку пальцями. Вона має сповзти дуже легко. Також для поліпшення смаку волоських горіхів торішнього врожаю їх можна замочити на півгодини в солоному окропі - вони припадуть до смаку як свіжі, щойно зірвані з дерева.

Для салатів овочі слід варити в шкірці і без додавання солі, оскільки вона сприяє розварюванню, тобто втрати форми, але це для салатів неприпустимо. До того ж, сіль у велику кількістьприсутній в інших складових майбутньої страви - в солоних огірках, квашеної капусті, маринованих або консервованих оливках, грибах, майонезі та ін. Рибу та м'ясо для салатів беруть вже готовими до вживання та солоними. Це дуже важлива рекомендація для тих, хто ще не досвідчений у питаннях кулінарії. Кажуть: «Недосол – на столі, а пересол – на голові», що означає: недосолену страву можна виправити, а от пересолене доведеться викинути у відро для сміття.

Готовність овочів для салату перевіряється дуже легко - час від часу, поки вони варяться або дбають, протикайте їх гострим ножем. Якщо він входить вільно і без зусиль, то продукт готовий.

Салати з варених продуктів стають найсмачнішими після деякої витримки в холодильнику. Від години й більше. Любителям додавати в салати цибулю можна порадити таке. Після того як цибуля порізана, і сльози з цього приводу виплакані, залийте цього лиходія окропом на пару хвилин, після чого відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Тепер його можна сміливо додавати до наших страв. Не оброблена таким чином цибуля неприємним чином спотворює смак салату, якщо полежить у ньому кілька годин.

Корисний, дуже смачний, вітамінний салатз буряка з горіхами - класика святкового столу! Додайте в салат сметану, сир, зелень, родзинки!

Корисний, смачний і вітамінний, салат з буряків з горіхами і часником припаде до вподоби будь-кому. М'який салат з буряка, наповнений вітамінами, гарний у будь-який час - і взимку, і влітку. Буряк для приготування салату, звичайно, береться не кормовий, а їдальня, з яскраво вираженим забарвленням.

• столовий буряк - 5-6 штучок невеликого розміру,
• жменя волоських горіхів, грамів 150,
• пара зубчиків часнику,
• столова ложка майонезу.

Овочі моїм. Буряки відварюємо, попередньо вимивши, у злегка підсоленій воді до готовності. Час варіння залежить від розміру коренеплодів - невеликі варяться швидше (хвилини сорок), плоди більші - довші. Готову буряк заливаємо на десять хвилин холодною водою, щоб швидше остигнула, та й чистилася простіше. Очищені овочі натираємо на великій тертці або нарізаємо тонкою соломкою.

Часник нарізаємо дрібно-дрібно або можна видавити через часнику. Змішуємо з буряком.

Горіхи рубаємо ножем або подрібнюємо у блендері. Не забудьте залишити кілька штук ядерців для прикраси.

Подрібнені горіхи додаємо до буряків та часничку, додаємо майонез, перемішуємо.

Салат з буряка з горіхами та часником викладаємо в салатник, прикрашаємо половинками або четвертинками цілих горішків. Подаємо таку закуску абсолютно до будь-яких страв - рибних, м'ясних, з птиці, овочевих. Він завжди буде доречний. Смачного!

Рецепт 2: буряковий салат з горіхами та паростками пшениці

Салат з буряка з волоськими горіхами, часником та проростками пшениці смачний і максимально корисний. Слідкуйте уважно за покроково зробленими фото кожного етапу приготування та виконуйте все згідно з рецептом. Буряковий салатможна зробити просто на раз-два, ви самі переконаєтесь. Єдиною умовою швидкого виготовлення страви є попередньо зварений буряк.

• варений буряк - 1 шт.;
• волоські горіхи подрібнені – 2 стіл. ложки;
• пророщені зерна пшениці – 2 стіл. ложки;
• часник – 2 зубці;
• майонез – 3 стол.ложки;
• сметана – 3 стіл. ложки;
• зелена цибуля - 2-3 пера;
• сіль.

Починаємо приготування з подрібнення вареного буряка середнього розміру. Фото показує, як її слід натерти.

Для смачного рецептунам знадобляться волоські горіхи, які ми подрібнюємо.

Буряковий салат заправляємо роздавленим часником, сметаною та майонезом, взятими порівну. Для пісних дніввикористовуємо лише пісне заправлення. Як варіант, візьміть пісний майонез.

Додаємо пророщену пшеницю, зелену цибулю і при необхідності підсолюємо.

Вуаля, салат з буряка з горіхами, часником та пророщеними зернами пшениці готовий! Страва універсальна, приготувати його можна до будь-якої нагоди.

Рецепт 3, простий: салат з буряка з горіхами та чорносливом

Домашній рецепт бурякового салату приваблює тим, що має м'який, пікантний смак, а також те, що він дуже корисний. Волоські горіхи корисні для роботи мозку, чорнослив та буряк благотворно впливають на роботу кишечника. Крім того, такий салат цілком дієтичний та бюджетний. Давайте розглянемо просте приготування з фото бурякового салату з чорносливом та волоськими горіхами для смачного обіду.

• Відварений буряк (солодкий) 200 г
• грецький горіх очищений 30 г
• Чорнослив 50 г
• Часник 2 зубчики
• Майонез 2 ст. л.

Відварені буряки очистіть від шкірки і натріть на великій тертці.

Чорнослив без кісточок наріжте на маленькі шматочки.

Волоські горіхи подрібніть будь-яким доступним способом.

Подрібніть зубчики часнику.

В окремій мисці змішайте буряк, чорнослив, волоські горіхи та часник. Додати майонез. Спробуйте буряковий салат на смак і за бажання посоліть і поперчіть. Перемішайте.

Викладіть салат у салатницю. Прикрасьте волоськими горіхами та зеленню.

Рецепт 4: буряковий салат із чорносливом та волоськими горіхами

Чим простіше – тим смачніше. Гурманам, які дотримуються такого принципу, обов'язково сподобається легкий салатз неймовірно корисного буряка, ароматного чорносливу та волоських горіхів.

Кращою заправкою для такого салату, звичайно ж, буде сметана, але якщо ви не уявляєте свого життя без майонезу, можете використовувати його - користь страви зменшиться не набагато.

• 1 невеликий буряк
• 3-4 шт. чорносливу
• 2-3 очищених волоських горіхів
• 1-2 столові ложки нежирної сметани

Підготуйте для салату відварені буряки, горіхи, чорнослив і трохи сметани.

Любителі свіжих овочів можуть використовувати для приготування салату термічно необроблені буряки, але ті, кому такий її смак незрозумілий або навіть неприємний, повинні попередньо запекти корисний овочу духовці або ж відварити до готовності у великій кількості води.

Готовий буряк дати час повністю охолонути, а потім подрібнити за допомогою терки.

Чорнослив обдати окропом і злегка обсушивши, нарізати маленькими кубиками.

Ядра волоських горіхів подрібнити за допомогою блендера.

Додати обидва компоненти в салат і старанно все перемішати.

Готовий салат з буряком, волоськими горіхами та чорносливом заправити нежирною сметаною і відразу ж почати їсти - простіше, корисніше і смачніші стравине знайти.

Рецепт 5: салат із сирого буряка з горіхами та родзинками (з фото)

Буряковий салат чудово підійде до обіду або вечері, а любителі гострого можуть додати до нього пару пресованих зубчиків часнику для аромату!

• буряк - 1 шт
• родзинки - 1 ст.л.
• волоські горіхи - 1 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• сіль за смаком

Салат готується швидко, тому що буряк не потрібно відварювати - його натирають свіжим.

Для цього очистіть овоч від шкірки та промийте його у воді. Натріть на великій тертці.

Додайте в ємність з натертим буряком відпарений родзинки.

Потім злегка подрібніть волоські горіхи, але так, щоб вони не перетворилися на пил, і додайте до інших продуктів.

Салат посоліть та заправте майонезом. Якщо ви на дієті - вибирайте нежирний склад майонезу, наприклад легкий!

Все добре перемішайте, викладіть салат в креманки або піали і подавайте до столу, прикрасивши гілочками зелені. Приємного!

Рецепт 6: смачний салат із сиром та горіхами з буряка (покроково)

Простий, досить ситний і корисний салат з буряка з сиром, часником та волоськими горіхами. Такий салат цілком може замінити вечерю практично для всіх членів сім'ї, тому що в ній є практично все потрібне організму.

• 5-6 шт буряк середніх розмірів
• 300 гр сир твердих сортів
• 4-5 шт зубчиків часнику
• 50 гр грецького горіха очищеного
• 200-250 гр майонезу
• Сіль за смаком

Буряк викладемо в глибоку миску, заллємо водою і залишимо на кілька хвилин, щоб земля, що прилипла, намокла. Так її буде легше відмити. Ретельно миємо буряки, очищаємо від землі. Крім того, відрізаємо хвостик і листочки якщо вони є. Закладаємо буряк у каструлю, заливаємо її водою і ставимо на вогонь варитися. Дочекаємось закипання і дамо бурякам поваритися приблизно хвилин сорок.

Після того, як наш буряк відварився, зливаємо воду і залишаємо її остигати прямо в каструлі. Поки буряк остигає, почистимо кілька часточок часнику і роздавимо їх у часнику. Тепер займемося волоським горіхом. Якщо він у шкаралупі, то очистимо і потім трохи подрібнимо. Сир обов'язково має бути із твердих сортів. Його треба натерти на великій тертці.

Отже, буряк охолонув. Очистимо її від шкірки і натріть на великій тертці. От і все. Тепер у глибокій мисці або салатнику з'єднуємо всі інгредієнти, буряк, сир, часник та волоський горіх. Трохи посолити, заправити майонезом і ретельно перемішати. Розкладаємо готовий салатз буряка з сиром часником і волоським горіхом в менші салатники або в маленькі індивідуальні вазочки, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Рецепт 7: салат з буряка з волоськими горіхами (покрокові фото)

• 200 г горіхів
• 3 буряків
• 3 ст. майонезу

Буряк відварити, очистити та потерти на великій терці.

Потім порубати горіхи та додати до буряків.

Додати в салат майонез та посипати сіллю за смаком.

Все перемішуємо і подаємо на стіл, салат з буряка з горіхами готовий.

Рецепт 8: листковий салат з буряком, горіхами, чорносливом

Листковий салат, рецепт з фото якого перед вами, підійде для тих, хто дотримується принципів здорового харчування. В його основі лежать корисні продукти— буряк, волоські горіхи, чорнослив. Такий салат - це насамперед джерело вітамінів та мінеральних речовин, а потім уже закуска. Приготуйте цей буряковий салат для сім'ї і ви переконаєтеся, що корисне буває ще й дуже смачним.

Як заправка для страви найкраще використовувати сметану, а не майонез. Саме вона допомагає засвоювати все корисне із продуктів, що використовуються у цьому рецепті.

Якщо підготувати всі продукти заздалегідь, на приготування салату з буряком, чорносливом і волоськими горіхами піде трохи більше півгодини.

• буряк – 1 шт.;
• яблука кисло-солодкі – 2 шт.;
• чорнослив – 100 гр.;
• волоський горіх – 100 гр.;
• сметана – 200гр.

Для того, щоб приготувати салат з буряка з чорносливом і волоськими горіхами, потрібно сухофрукт без кісточок промити холодною водою і обдати окропом. Буває, що чорнослив трохи жорсткуватий, у такому разі можна залишити його на 10 — 15 хвилин у гарячій воді. Злегка підсушити його, можна паперовим рушником або залишити на кілька хвилин сохнути.

Волоські горіхи промити і обсушити їх висипавши на сковорідку, просушувати на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.

Буряк відварити та охолодити. Буряк вариться довго приблизно 2-3 години, тому краще зварити її заздалегідь і зберігати в холодильнику.

Яблука та варені буряки очистити від шкірки.

Буряк натерти на великій тертці.

Для нашого бурякового салату яблука так само крупно натерти. Для того щоб вони не потемніли, можна збризкати їх соком лимона.

Подрібнити горіхи у блендері до великої крихти.

Кожну ягоду чорносливу нарізати на 5-6 частин.

Викласти перший шар із буряка.

Помірно полити сметаною.

На буряк викласти шар із подрібнених яблук.

І останнім шаром знову викласти буряки.

За бажання в салаті з буряком та горіхами можна продублювати всі шари. Зверху рясно залити салат сметаною.

Вишуканий, солодкий буряково-горіховий листковий салатз чорнослив готовий. Його можна приготувати у звичайний день або на святковий стіл. Найпростіший вечерю можна зробити особливим, запропонувавши рідним цей простий салат - криниця корисних речовин і мінералів.