Прості на кефірі рецепти пирога з ревеню. Пиріг з ревенем з дріжджового тіста. Листковий пиріг з начинкою з ревеню.

Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як приготувати смачний пиріг з ревенем з дріжджового тіста. Ми впевнені, що вам сподобається ця легка літня Спекти такий пиріг зовсім не складно, а результат обов'язково порадує ваших рідних.

Пиріг з ревенем на кефірі

Якщо ви хочете поласувати ароматним десертом з ніжною кисло-солодкою начинкою, то зверніть увагу на даний рецепт. Для основи ми пропонуємо вам приготувати солодку сирну заливку, а для начинки взяти ревеневий стеблинки. На цей десерт вам не доведеться витрачати багато часу або сил, тому читайте рецепт і сміливо приступайте до готування. Щоб спекти пиріг з ревенем з дріжджового тіста, вам буде потрібно:

• Злегка розігріти 25 мл молока і розчинити в ньому чайну ложку сухих дріжджів.
• Половину пачки вершкового масла розігрійте в мікрохвильовій печі, а потім змішайте його з попередньо збитим яйцем, одним склянкою молока, розведеними дріжджами, половиною склянки газованої мінеральної води, Половиною склянки сметани і маслом.
• Додайте в тісто стільки просіяного борошна, щоб воно стало досить щільним і еластичним.
• Накрийте готовий продукт рушником і помістіть в тепле місце на деякий час.
• Поки тісто піднімається, можна зайнятися начинкою. Для цього візьміть 500 грамів ревеню, відокремте листя і очистіть стебла від верхньої грубої шкірки. Після цього наріжте підготовлену м'якоть кубиками.
• Розкачайте тісто так, щоб у вас вийшов пласт більшого розміру, ніж форма для випічки.
• Візьміть силіконову форму, Змастіть її маслом, викладіть тісто і вирівняйте бортики.
• Посипте тісто крохмалем, викладіть на нього рівний шар начинки і засипте її цукровим піском.
• За допомогою міксера перемішайте три курячих яйця, 200 грамів солодкої сирної маси і трохи ваніліну. Залийте отриманою масою начинку і вирівняйте поверхню виделкою.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці близько півгодини. Якщо по закінченні цього часу середина виявиться рідкою, то зменшіть вогонь і залиште десерт в печі ще на чверть години. Подавайте частування до столу з прохолодними напоями або холодним чаєм.

Пиріг з ревеню. Найлегший рецепт

Якщо вам має бути зустріч нежданих гостей або близькі раптом попросили приготувати їм що-небудь смачне, то вам допоможе цей рецепт. Пиріг з ревенем з дріжджового тіста можна приготувати дуже швидко:

Пиріг з начинкою з ревеню і яблук

Пироги на дріжджах виходять добре не у кожної господині. Часто причина невдач криється в невірній рецептурою тесту або недотриманні правильної технології. Прочитайте уважно рецепт пирога з ревенем і спробуйте приготувати його відповідно до інструкції:

• Змішайте в мисці 15 грамів сухих дріжджів, дві столові ложки цукру і столову ложку борошна. Влийте в суху суміш теплу воду і ретельно змішайте з нею продукти.
• Розтопіть три столових ложки вершкового масла в 100 мл молока, а потім охолодіть масу до 40 градусів.
• З'єднайте підготовлені продукти і додайте до них просіяне борошно (три склянки). Замісити руками тісто, накрийте його харчовою плівкою і поставте в тепле місце на годину або півтора.
• Готове тісто розділити на дві нерівні частини. Велику розкачати, надавши їй форму прямокутника, а потім перекладіть заготовку на деко.
• 500 грамів очищеного ревеню і три великих яблука наріжте невеликими шматочками.
• З'єднайте чайну ложку кориці, один стакан цукру і три столові ложки крохмалю, а потім пересипте отриманою сумішшю начинку.
• Другу частину тіста також розкачайте, надавши їй прямокутну форму. Зробіть на заготівлі вертикальні паралельні надрізи.
• Викладіть рівним шаром начинку на першу заготовку, а її краї загорніть всередину і защіпніте. Накрийте пиріг «кришкою» і, якщо потрібно, обріжте краю. Змастіть тісто збитим яйцем і відправте десерт запікатися в розігріту духовку.

Готовий пиріг можна подати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Він прекрасно поєднується з кулькою морозива або з ложкою жирної сметани.

Пиріг з ревенем з листкового тіста

Перед вами ще один нескладний рецепт. Щоб приготувати листковий пиріг з ревенем, вам буде потрібно:

Пиріг з вершковим сиром і ревенем

• Приготуйте домашнє пісочне тісто і розкачайте його в коло діаметром 25 см. Покладіть заготовку в форму і зміцните бортики. Поставте корж в розігріту духовку і випікайте його приблизно 10 хвилин.
• У сотейнику змішайте чотири з половиною ложки борошна, столову ложку кукурудзяного крохмалю і половину склянки цукру. Додайте в суміш половину склянки води і три склянки ревеню. Поставте посуд на середній вогонь і доведіть його вміст до кипіння. Коли суміш загусне, зніміть її з плити, додайте остудіть і викладіть її на корж.
• Збийте 350 грамів вершкового сиру, Ваніль і половину склянки цукру. Додайте два яйця і один жовток, а потім перемішайте продукти міксером. Викладіть отриману масу поверх ревеню.

Запікайте пиріг до готовності, потім остудіть і поставте в холодильник на чотири години.

Пиріжки з ревенем

Якщо ви звикли готувати відразу велику кількість випічки для всієї вашої сім'ї, то ми пропонуємо вам спекти прості пироги в духовці. Рецепт цієї страви вам не буде складно повторити:

• Для початку приготуйте дріжджове тісто за своїм улюбленим рецептом.
• Щоб зробити начинку, візьміть 500 грамів ревеню, очистіть його від верхнього шару, а серцевину наріжте кубиками. Засипте зелень цукром за смаком і залиште настоюватися на пару годин. Після цього відіжміть ревінь, а сік злийте.
• Розкачайте з тіста широке коло і наріжте його, як піцу, на однакові трикутники (гострим кутом до середини). Викладіть ложку начинки на широкий край і загорніть заготовки рулетиками.
• Пироги на дріжджах ми будемо готувати в розігрітій печі, змастивши їх попередньо збитим жовтком.

Коли випічка буде готова, дайте їй трохи охолонути і подавайте до столу. Як ви могли переконатися, прості пироги в духовці можна приготувати швидко і без особливих зусиль.

з ревенем

Якщо ви поспішаєте і не можете приділити багато часу випічці, то візьміть на замітку даний рецепт пирога з ревенем:

• Три або чотири черешка молодого ревеню очистіть від шкірки і наріжте довільно. Пересипьте зелень цукром і почекайте появи соку.
• В цей час замісити тісто з двох склянок борошна, 200 грамів вершкового масла і однієї ложки сметани. Готовий продукт помістіть в холодильник на півгодини.
• Для заливки збийте два яйця і три чверті склянки цукру. Додайте до цієї суміші 200 грамів сметани, пару ложок крохмалю і сік від ревеню.
• Розкачайте тісто, викладіть його в форму, помістіть всередину начинку і рідку заливку.

Випікайте пиріг до готовності, остудіть і подавайте до столу.

Пиріг з ревеню «Літній»

Щоб пиріг з ревенем з дріжджового тіста вийшов легким і смачним, уважно читайте наш рецепт:

• Приготуйте дріжджове тісто і поставте його в тепле місце підніматися.
• Черешки ревеню почистіть, а потім наріжте тонкими кружечками.
• Змішайте для заливки одне яйце, пару ложок цукру і чотири ложки сметани.
• Тісто розкачати так, щоб пласт вийшов трохи більшим за розміром, ніж форма. Покладіть його всередину, вирівняйте бортики. На дно викладіть ревінь і залийте його заливкою.

Коли пиріг буде готовий, наріжте його на порційні шматки і подайте до столу.

висновок

Пиріг з ревенем з дріжджового тіста - це чудове літнє частування, яке припаде до смаку всій вашій родині. Вибирайте рецепти і готуйте незвичайні десерти на радість рідним і друзям.

2017-06-20

Привіт дорогі читачі! Як ви ставитеся до ревеню? Якщо ви до нього байдужі, то сьогодні можете поміняти свою думку про цю чудову овочі, який за своїми смаковими якостями більше скидається на фрукт. Як ви дивитеся на те, щоб приготувати смачний пиріг з ревенем?

Ми навчимося робити сьогодні не один пиріг, а цілу низку чудових пирогів з ревенем. Впевнена, що будь-який чаювання зробить величезне враження на ваших гостей, якщо ви з невинним виглядом подасте на стіл запашний ваніллю і влітку пиріг з незвичайною начинкою та сміливим, освіжаючим смаком.

Смачний пиріг з ревенем і заварним кремом - рецепт з фото

Інгредієнти для тіста

• 260 г борошна.
• 230 г вершкового масла.
• 140 г цукрової пудри.
• 2 яйця.
• 1 жовток.
• 2 чайні ложки розпушувача.
• 1-2 свіжих стебла стиглого ревеню.
• 40 г розплавленого вершкового масла (для змазування верху пирога з ревенем).
• Кілька чайних ложок цукрового піску (для посипання).

Інгредієнти для заварного крему

• 250 мл молока.
• 2 жовтки великих яєць.
• 50-60 г цукру.
• 2 столові ложки (з гіркою) кукурудзяного крохмалю.
• 1 столова ложка вершкового масла.
• 2 чайні ложки ванільного цукру.

Як приготувати крем

1. Розтираємо жовтки з цукром, ванільним цукром. Робимо пробу на «стрічку». Якщо жовтки стікають і складаються «стрічкою», то припиняємо з розтирати. Додати крохмаль, перемішати, щоб не було грудочок.
2. Молоко нагріти до 100 ° С.
3. Тепер слід темперувати жовтки гарячим молоком. Наливаємо невелику кількість молока в жовтки і добре розмішуємо. Обов'язково наливаємо гаряче молоко в холодні жовтки, а не навпаки!

   На замітку

   При такому способі обробки жовтки нагріваються поступово, що перешкоджає їх згортання.

4. Розведену молоком жовткова суміш виливаємо в ємність з молоком, відправляємо на невеликий вогонь.
5. Варимо дуже обережно, помішувати «вісімкою», щоб не пригоріло посередині. Як тільки почне густіти, то відразу знімати з вогню. Проба на готовність - провести нігтем по ложці з кремом ось так, як на фото.
6. Остиглий крем для пирога з ревенем повністю остудити, вмішати в нього розм'якшене вершкове масло. Щоб на охолодженої поверхні не утворилася скоринка, накриваємо її впритул харчовою плівкою, як ми робили при охолодженні класичного соусу бешамель.

Як приготувати

1. Збиваємо розм'якшене масло з половиною цукрової пудри.
2. Яєчні жовтки збивати з залишком цукрової пудри.
3. Змішуємо масляну і жовткову суміші.
4. Борошно просіваємо разом з порошком для випічки, відправити її в кілька прийомів в желтково-масляну масу, уважно і дбайливо перемішати. Тісто виходить досить густим (так як немає ніякої рідини), але все ще «текучим».
5. Круглу форму для торта діаметром 18-20 см змастити вершковим маслом, Викласти пекарської папером.
6. Розподілити за допомогою невеликого шпателя половину тіста, рівномірно розмазати заварний крем.
7. Укласти і розподілити поверх другу частину тесту.
8. Ревінь нарізати шматочками завдовжки 10 см. Якщо ревінь товстий, то розрізати його ще вздовж, щоб товщина вийшла в межах 1 см.
9. Розкласти ревінь, як на фото.
10. Пензликом змастити верх розтопленим вершковим маслом, щедрою рукою посипати цукром.
11. Випікати при температурі 180 ° С 80-90 хвилин.
12. Готовий пиріг витягуємо, охолоджуємо на решітці. Дуже смачний пиріг виходить. Він гарний у теплому і холодному вигляді.

Найлегший рецепт смачного пирога з ревенем на кефірі

Літо вимагає легких пирогів з фруктами і ароматом лимона. Але дощові і холодні дні спонукають мене використовувати у випічці теплі зимові спеції - корицю, гвоздику, імбир. При цьому абсолютно не важливо, скільки кущів помідорів, перцю і огірків я посадила на минулому тижні.

Вибачте за таке сумбурне ліричний відступ! Віддаю вам самий легкий рецепт пирога з ревеню. Тим більше, що мене пригостили черешками фантастичного, мерехтливого гранатового кольору. Гармонія смаку, кольору і аромату в цьому пирозі вражає уяву.

Інгредієнти для тіста

• 220 г борошна.
• 85 г вершкового масла.
• 120 мл кефіру.
• 125-130 г цукру.
• 2 великих яйця.
• 10 г ванільного цукру.
• 2 чайні ложки розпушувача.
• Чверть чайної ложки солі.
• По половині чайної ложки мелених кориці та імбиру.

начинка

• 400-500 г ревеню.
• 140 г цукрового піску.
• 60 г холодного вершкового масла.
• Дрібно натерта цедра половинки середнього лимона.
• Маленька щіпка солі.

Як приготувати начинку

1. Підготуйте ревінь. Вимийте його і наріжте смужками, товщиною приблизно 0,5 см. Якщо стебла ревеню досить тонкі, то розріжте кожен уздовж навпіл. Приміряйте, щоб все черешки влазили в вашу форму. У мене форма діаметром 26 см - це жароміцний сковорідка.
2. Покласти в сковороду цукор і натерту цедру. Змішати їх пальцями і трохи розтерти. Покласти масло, сіль.
3. На маленькому вогні розтопити масло, покласти підготовлений для пирога ревінь.
4. Готувати, помішуючи, 3-4 хвилини. Прибрати з вогню, остудити.

Як приготувати пиріг

1. Збити яйця з цукром, щоб вийшла «пухнаста» біла маса.
2. Забивати яйця по одному, кожен раз як слід розмішуючи масу. Всі маніпуляції добре робити за допомогою хорошого міксера, якщо він у вас є.
3. Змішати просіяне з розпушувачем борошно зі спеціями.
4. Додати в яєчно-масляну суміш кефір, розмішати, додати борошно і добре розмішати.
5. Викласти отриману масу на начинку.
6. Випікати пиріг з ревеню при 180 ° С приблизно 40 хвилин, поки лучинка, встромлена в тісто не стане сухою. Пам'ятаємо, що все духовки різні!

Пиріг з ревенем на йогурті від Юлії Висоцької

інгредієнти

• 4-5 стебел ревеню.
• 200 г борошна.
• 120 г цукру.
• 120 г масла.
• 120 г йогурту.
• 1 ціле яйце.
• 1 жовток.
• Неповна чайна ложка розпушувача.
• Чверть чайної ложки ванільного екстракту.

Як приготувати

Мої зауваження

• Легкий в приготуванні і дуже смачний пиріг. Не знаю, чи є Юлія Висоцька автором цього рецепта, але у мене він числиться чомусь (не пам'ятаю чому) саме так.
• Дуже красиво використовувати для випічки ревінь червоного і зеленого кольору - пиріг на розрізі виходить дуже симпатичним.

Пироги з ревенем з дріжджового тіста

Дріжджовий відкритий пиріг з ревенем

Інгредієнти для тіста

• 400 г борошна.
• Одне ціле яйце.
• 150 мл молока.
• 60 г вершкового масла.
• 3 столові ложки цукру.
• Невелика щіпка солі.
• Півтори чайні ложки сухих дріжджів.

Начинка з ревеню

• Кілограм ревеню.
• 200 мл сметани.
• 2 яйця.
• 180-200 г цукру.
• Півсклянки раскрошенного печива.
• Апельсинова цедра (з одного примірника).

Як приготувати

1. Ревінь промити, нарізати кубиками зі стороною приблизно 3 см, засипати його цукром, перемішати. Ми залишаємо так на кілька годин.
2. Яйця для начинки збиваємо зі сметаною. Начинка з ревеню для пирога у нас практично готова.
3. Просіваємо борошно в будь-яку ємність. Насипаємо в неї дріжджі, цукор, сіль. робимо лунку, розбиваємо в неї яйце, наливаємо тепле молоко, замішуємо м'яке тісто. В кінці замісу додаємо розм'якшене масло, вимішуємо ще раз.
4. Ми залишаємо підходити в теплому місці на годину.

   На замітку

   Миску з тестом можна поставити в великий поліетиленовий пакет або затягнути харчовою плівкою.

5. Через годину тісто, що підійшло обминали і даємо йому підійти ще раз. Це займе приблизно ще одну годину.
6. Вистилаємо форму пекарської папером.
7. Тісто, що підійшло розгортаємо в коло, кладемо в форму. Робимо бортики.
8. Кришимо печиво на дно, з ревеню зливаємо сік і кладемо його поверх крихт, посипаємо натертою цедрою.
9. Заливаємо сметаною збитою з яйцем.
10. Печемо дріжджовий пиріг близько години 180 ° С.
11. Готовий пиріг вийняти з форми, накрити чистим рушником. Найбільш смачним дріжджовий пиріг буває саме теплим - так його і подаємо.

Мої зауваження

• Ревінь при випічці може піднесеться невеликою гіркою. Не лякайтеся, так і повинно бути. Під час і після випічки він трохи осяде і його буде якраз стільки, скільки потрібно.
• Чистити черешки зовсім не обов'язково. Висока температура все одно розм'якшити шкірку. Вона не дасть ревеню розповзтися під час випічки в духовці.

Пиріг з ревенем з дріжджового тіста «потопельник»

Інгредієнти для «потопельника»

• 600 г борошна.
• 300 мл теплого молока.
• 80 г вершкового масла.
• Одне ціле яйце.
• Одна столова ложка цукру.
• Чайна ложка цукру.
• 6 г сухих дріжджів.

начинка

• 600-700 г ревеню.
• 200-250 г цукру.

Як зробити

1. Ревінь підготувати так само, як в попередньому рецепті. Залишити на пару годин, щоб він краще просочився цукром.
2. Яйце розтерти з цукром.
3. Борошно просіваємо, кладемо в неї дріжджі, робимо в ній поглиблення, натираємо туди масло, виливаємо яйце з цукром, наливаємо тепле молоко. Замішуємо тісто. Місимо ретельно хоча б 15 хвилин, формуємо кулю.
4. У ємність об'ємом приблизно 10 літрів наливаємо крижану воду, опускаємо туди отриманий куля (прямо голяка, в чому мати народила, без марлі і іншого шати).
5. Приблизно через 20 хвилин чекайте «спливання» об'єкта.
6. Витягніть його, промокніть рушником, трохи вимішайте на робочій поверхні, злегка присипаної борошном, накрийте чистим сухим рушником, дайте постояти 10-15 хвилин.
7. Далі обробити пиріг: дві третини тесту покладіть в форму, покладіть ревінь (без рідини). Із залишків тіста робимо грати або тонко розгортаємо пласт і накриваємо начинку - як вам більше подобається! Грати пирога змащуємо збитим яйцем або посипаємо цукром.

   На замітку

   [Під начинку можна насипати трохи білих мелених сухарів. / Neutral]

8. Печемо приблизно 45 хвилин при 200 ° С до появи красивою «рум'яності». Готовий пиріг ніжно скропити водою, накрити рушником.

Смачний пиріг з ревенем з готового листкового тіста

інгредієнти

• 600 г готового листкового прісного або дріжджового тіста.
• 300г ревеню chereshkov.
• 80 г цукру.
• 1 яйце для змащування верху пирога.

Як приготувати

1. Наріжте стебла шматочками, зваріть їх. Потім розмішайте, покладіть цукор, трохи води і тушкуйте до розм'якшення і отримання пюре. Це займе близько 15-20 хвилин. Слідкуйте, щоб начинка не підгоріла! Остудіть начинку.
2. Дві третини тіста розкачати так, щоб розмір і конфігурація пласта підходили для вашого листа або форми для випічки. Сформуйте невисокі бортики. Покладіть і розподіліть начинку. Якщо начинка надто вологий, то покладіть на дно пирога трохи мелених сухарів, крихт печива, тертих горіхів, манки. Або умішайте в начинку столову ложку без гірки кукурудзяного крохмалю.
3. З тесту зробіть смужки і прикрасьте ними верх пирога у вигляді решітки.
4. Збийте яйце, змастіть «грати».
5. Випікаємо в духовці на 200 ° С. Випікати приблизно пів години до появи золотистого кольору. Що сказати - ефектний і смачний пиріг!

Пиріг з ревенем з пісочного тіста

Інгредієнти для основи

• 350 г борошна.
• 150 г вершкового масла.
• 90-100 г цукру.
• 40 мл сметани.
• 1 жовток.
• Пакетик ванільного цукру.

начинка

• 7-8 стебел ревеню.
• 40 г вершкового масла.
• 5 столових ложок цукру.
• 1 чайна ложка кориці.
• 2 столові ложки крихт печива.
• 1 білок.

Технологія приготування начинки

1. Розтопити в сковороді олію. Тушкуємо розрізаний на шматочки ревінь з цукром, помішуючи, десять хвилин.
2. Злити зайву рідину, покласти корицю, крихти печива, збитий білок.

Як приготувати пісочний пиріг

1. Просіваємо борошно, робимо в середині поглиблення, наливаємо туди сметану, жовток. Холодне масло нарізаємо невеликими кубиками або натираємо на крупній тертці, кладемо цукор, ванільний цукор і швидко замішуємо тісто.
2. Загортаємо його в харчову плівку, кладемо в холодильник хоча б на півгодини.
3. Дістаємо тісто, руками розподіляємо його по дну форми, діаметром 24 см, робимо борту.
4. Кладемо начинку.
5. Пиріг печеться в духовці 35-40 хвилин при 200 ° С.

Мої зауваження

• У начинку можна використовувати ревінь навпіл з яблуками. Смачна начинка з полуницею, молодим щавлем (додавайте його в невеликих кількостях).

Шарлотка з ревенем і полуницею

інгредієнти

• 245 цукру.
• 7 яєць.
• 245 г борошна.
• Чайна ложка ванільного цукру.
• Дрібка солі.
• Половина чайної ложки меленої кориці.
• 300-350 г ревеню і полуниці в будь-яких співвідношеннях.

Як приготувати

Мої зауваження

• Шарлотку печуть і в мультиварці на режимі Випічка близько 60 хвилин. Час може відрізнятися - більш докладно потрібно прочитати в інструкції до вашого гаджету.

Ревінь абсолютно недооцінений в нашій кухні. Він дуже невибагливий, здатний 10-15 років рости на одному і тому ж місці у нас в городі. Навесні, коли ми ще не розпещені достатком фруктів, з його допомогою готують велику кількість всякої всячини - я вже розповідала, як приготувати

Випічка з ревенем виходить дивовижно смачною завдяки вдалому поєднанню ревеневий кислинки зі солодкість ніжного тіста.

Ревінь для зимової випічки ви можете заготовити влітку, промивши, очистивши, нарізавши невеликими шматочками і заморозивши.

Шарлотка з ревенем від Mama Lanya

• ревінь
• цукор
• розпушувач

робимо звичайне бісквітне тісто (У мене це 3 яйця, 1 ст. Цукру, 1 ст. Муки, 1 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. солі) - збиваємо яйця з цукром в пишну піну, додаємо просіяне борошно і розпушувач, перемішуємо.

Черешки ревеню очищаємо від шкурок (у мене очищеного вийшло 400 гр), ріжемо на шматочки, засипаємо цукром і даємо постояти хвилин 20-30. З ревеню виділиться сік - його зливаємо.
Далі можливі варіанти: можна викласти ревінь в форму і залити зверху тістом (як у класичній Шарлотці). Або можна зробити навпаки - вилити тісто у форму, і акуратно розкласти шматочки ревеню зверху (як у мене).

Випікаємо в духовці при температурі 160-180 градусів, приблизно 30-40 хвилин (все духовки різні, перевіряємо тісто на готовність зубочисткою!).

В результаті отримуємо смачний пиріг! Консистенція як у яблучної шарлотки, Але смак інший - ревінь з яблуками не переплутати. Смачний як в теплом, так і в холодному вигляді.

Пиріг з ревенем від Taury

• ревінь
• Вершкове масло або маргарин
• цукор
• крохмаль

Зазвичай такий пиріг робимо з яблуками, але з ревенем ще смачніше, здається.

Буде потрібно: 4 яйця, 200 гр. масла вершкового або маргарину, 1,5 склянки цукру (або трохи більше), 2 склянки борошна (з гіркою), трохи крохмалю, ревінь (приблизно 150-200 гр).

Поділяємо білки і жовтки 4 яєць. Жовтки змішуємо з 3/4 склянкою цукру, додаємо пачку м'якого масла вершкового (маргарину). Додаємо 2 великих склянки борошна (може знадобитися трохи більше) і замішуємо тісто. Потім ділимо його на дві частини - 1/3 і 2/3, меншу частину прибираємо в морозилку. Більший колобок (2/3 тесту) розподіляємо по дну форми, і робимо невеликий бортик.

Готуємо начинку: Чистимо і ріжемо ревінь, пересипаємо цукром, додаємо трохи крохмалю. Можна засипати цукром, дати виділиться соку і злити його. Але я люблю коли соку багато. Зазвичай кладу кількість ревеню і цукру "на око".

Збиваємо білки з 1/2 склянки цукру до міцної піни. Викладаємо ревінь, зверху акуратно викладаємо збиті білки. Дістаємо тісто з морозилки. Можна дістати тісто трохи заздалегідь і дати полежати довше, тому як, поки я робила начинку, воно не сильно охололо і верх пирога було складніше натерти. Натираємо маленький колобок тесту на крупній тертці поверх білка і в духовку. Випікати при температурі 180-200 градусів протягом 25-35 хв. Я спочатку хвилин 15 пекла тільки нижнім жаром, тому як частенько починає верх горіти, а корж ще не пропікся.

Пиріг з ревенем від Eugene 17

• ревінь
• цукор
• ванілін
• Пекарський порошок

Дуже люблю пиріг з ревенем. Роблю так: 3 яйця (великих) + 1 ст. цукру (можна менше) + ванілін гарненько збиваю міксером до піни, додаю 3/4 ст. борошна, перемішаної з 1 ч.л. пекарського порошку. Борошно втручаюся ложкою, міксером не треба.

змащую лист рослинним маслом, Посипаю його невеликим шаром цукру, припорошує крохмалем (можна ситечко просіяти) і кладу в один шар нарізаний дрібними шматочками очищений ревінь. Попередньо ревінь засипати цукром не потрібно, щоб він не виділив сік. Заливаємо ревінь тестом і ставимо в нагріту духовку.

Спечений пиріг перевертаємо і поливаємо зверху вершками, збитими з цукром. Я заливаю теплим, тоді вони добре вбираються.

Зазвичай їмо в такому вигляді, але сьогодні я спекла два "коржа", просочила сметанним кремом, Додала між ними нарізаний банан, а зверху залила шок. глазур'ю і накидала шматочків банана і абрикоса - типу торт. Вийшло дуже соковито, ревінь дає слабку кислинку, яка добре поєднується з солодким тестом і кремом.

Пекарський порошок роблю сама: в суху баночку кладу 3 ложки лимонної кислоти, 5 ложок соди, 6 ложок борошна і 6 ложок крохмалю. Ложки можуть бути будь-які, хоч чайні, хоч столові. Головне щоб набирати приблизно однакову кількість порошку. Потім все перемішати і щільно закрити. Порошок діставати тільки сухий ложкою, інакше почнеться реакція.

Пиріг з ревенем від Міраж

Для тесту:

• 100г вершкового масла
• 50г цукру
• 1 яйце
• 250г борошна
• 1 чайна ложка розпушувача або 0,5 чайної ложки соди, гашеного оцтом

Для начинки:

• 500г ревеню
• 200г цукру

Для заливки:

• 200г сметани
• 2 яйця
• 1 чайна ложка кориці
• 50г меленого мигдалю (можна обійтися без нього)

Черешки ревеню вимити, очистити і нарізати невеликими шматочками. Покласти в миску, засипати цукром. Всеря від часу перемішувати. Хвилин через 10-15 ревінь дасть сік.
Поки ревінь готується, включити духовку на 200 С і приготувати тісто.
Розтерти до білого кольору масло з цукром і яйцем, ввести просіяне борошно з розпушувачем або борошно і гашене соду.
Тісто викласти в форму, розподілити рівномірно по дну.
Викласти на тісто ревінь з сиропом. Тісто пропечеться, не хвилюйтеся. Постарайтеся, щоб сироп хоч трохи від країв форми "відступив" до середини.
500 г ревеню нарізати і засипати 200 г цукру, щоб пустила сік.
Випікати пиріг на середній полиці 30 хвилин.
Поки пиріг печеться, змішати сметану зі збитими яйцями, меленим мигдалем (не обов'язково) і корицею.
Дістати пиріг, залити сметанно-яєчної масою і преба в духовку ще на 15 хвилин, поки поверхня не запече (дивимося на колір, а на консистенцію, вона повинна бути досить плотненько, не рідкою.
Смачно подати теплий пиріг з морозивом, але і без морозива він хороший - ніжний, соковитий, з кислинкою!

Починається сезон ревеню, і багато хто готує з нього соусу, варення і пироги. Один з таких пирогів хочу запропонувати для вас. Це буде, що я готувала з покроковими фото. М'яка і трохи волога структура пирога всередині і кислуватими нотками ревеню, а зовні коричнева і запечена скоринка.

Час підготовки: 30 хвилин.

Час випічки: 50 хвилин.

Вихід: 4 порції.

Інгредієнти для пирога з ревеню найлегший рецепт:

• молоді стебла ревеню 5-8 шт .;
• апельсинова цедра;
• варене згущене молоко (домашнє) 1-2 ст. л .;
• цукор 85 г;
• яйця 2 шт .;
• сіль щіпка;
• ванільний цукор за смаком;
• сир 160 г;
• пшеничне борошно 155 г;
• розпушувач 1 пачка;
• рослинне масло 50 мл;
• сметана в разі потреби;
• цукрова пудра.

Як приготувати найсмачніший рецепт пирога з ревеню?

Кількість ревеню для начинки в пиріг може варіюватися на ваш смак. У моєму випадку використовую 5 молодих стебел зеленого ревеню (є ще рожевий його сорт). Для додаткового аромату в цій випічки використовуйте цедру апельсина або лимона.

Відрізуйте бадилля ревеню і очищайте за допомогою ножа стебла, щоб в готовому пирозі Не відчувати волокна.



Нарізаний ревінь на кубики змішайте в глибокій піалі зі згущеним молоком. Залиште ревінь на 10 хвилин, щоб він пустив сік. Замість згущеного молока можна використовувати цукор.



Кілька яєць збийте з дрібкою солі і цукром в пишну, і кремовий піну.



Домашній сир перетріть через сито. Для цього пирога можна брати сир будь-якої жирності. Якщо сир сухуватий, додайте до нього сметани (2-3 ст. Л).



Додавайте порціями сир до яєчної маси і на повільних оборотах збивайте міксером.

Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і додайте в тісто.



Тепер силіконової лопаткою перемішайте сирне тісто, Всипте ванільний цукор і цедру апельсина.



Залишається додати в тісто для пирога замаринований в згущеним молоком ревінь.



Тісто для пирога виходить густуватим по консистенції, перекладіть його в змащену олією форму.

Якщо ви ніколи не чули про таке овочі, то саме час з ним ближче познайомитися, адже має він досить широке застосування в кулінарії.

Кращий спосіб використовувати дану рослину у себе на кухні - приготувати пиріг з ревенем, рецепт такий випічки вразить вас простотою, а сам десерт - незвичайним смаком. Завдяки природній кислинки, що міститься в сезонної смакоти, випічка виходить пікантною, соковитою і з таким, що запам'ятовується назавжди ароматом.

Як приготувати солодкий пиріг з ревеню

інгредієнти

• Кефір - 1 ст. + -
• - 7-8 стебел + -
• - 2 шт. + -
• - 2 ст. + -
• Кориця - до смаку + -
• Розпушувач - 1,5 ч.л. + -
• — для змащування форми+ -
• - 1 ст. + -
• Ванілін - за смаком + -

Як спекти пиріг з ревеню: простий рецепт

Для багатьох ревінь - це яскравий смак дитинства, адже, гостюючи у бабусі в селі, більшість з нас зривали цю рослину і наминали з цукром або цукровим сиропом просто так. Бабусі або мами підходили до цього питання більш ґрунтовно і робили з овочевої культури компоти і пироги.

Сьогодні і ми спробуємо спекти смачний ревеневий пиріг по бабусиним рецептом. Маючи під рукою все необхідні продукти, Можна приступати до приготування.

1. Збиваємо яйця з цукром, потім змішуємо отриману суміш з ваніліном і кефіром, знову все гарненько збиваємо.
2. З'єднуємо просіяне борошно з пекарським порошком (розпушувачем), після чого пересипаємо суху суміш в збиту кефіру яєчну масу.
3. Ревінь для пирога спочатку очищаємо (тобто знімаємо з нього верхню плівку), а після - нарізаємо великими шматками.
4. Додаємо ревеневий нарізку в тісто, ретельно все заважаємо.
5. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом (змащувати треба і дно, і бортики, щоб випічка не пригоріла, а після випікання легко діставалася), виливаємо в неї замішане тісто і поміщаємо все в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною паличкою (сірником або зубочисткою).

6. Коли десерт спечеться - посипаємо його ароматної корицею і в трохи остившем вигляді подаємо до столу.

Примітка! Деякі господині роблять страви, в тому числі і печуть пироги, з листя ревеню, але воістину корисними і їстівними вважаються тільки стебла рослини. Листя ревеню називають отруйними, тому їх вживання може завдати шкоди здоров'ю.

В цілому, ревенем не варто захоплюватися дітям, людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, нирок, а також тим, хто має або схильний до утворення каменів в органах. Все тому, що в цій овочевої культури міститься багато щавлевої кислоти.

Покроковий рецепт пирога з ревеню з мигдалем і корицею

Класичний бабусин рецепт випічки з ревенем ми розглянули. Тепер пора перейти до більш вишуканим рецептурами. Пропонуємо зробити пиріг з ревеню з корицею і сметанно-мигдальної заливкою - це настільки смачно і пікантно, що ви захочете приготування повторити.

Це найсмачніший і легкий рецепт приготування цієї десерту. В результаті його використання ви отримаєте шикарну повітряну випічку з особливою начинкою, в якій гармонійно поєднаються кислота і солодкість.

інгредієнти

Для тесту

• Яйця курячі - 1 шт .;
• Розпушувач - 1 ч.л .;
• Вершкове масло - 100 г;
• Борошно - 250 г;
• Цукор - 60 г.

Для начинки

• Цукор - 200 г;
• Стебла ревеню - 500 г.

для заливки

• Мигдаль - 50 г;
• Сметана - 200 г;
• Кориця - 1 ч.л .;
• Яйця - 2 шт .;
• Ванільний цукор - 2 ч.л.

Рецепт приготування пирога з ревенем і мигдалем

• Очищаємо ревінь і дрібними кубиками нарізаємо.
• Засипаємо ревеневий нарізку цукром і на час залишаємо, щоб овоч пустив сік.
• Замішуємо тісто для пирога з ревенем: розтануло вершкове масло ( кімнатної температури) Перетираємо з цукром.
• Забиваємо в отриману масу одне яйце, акуратно все перемішуємо міксером.
• Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і пересипаємо в перетерту масу - замішуємо смачне тісто.

Тестова маса вийде трохи липкою і м'якою, тому радимо додати до неї 2-3 г борошна, щоб вона легко «лягла» в форму для випічки.

• Форму (рекомендуємо використовувати круглу з діаметром 24 см) змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями, Після чого викладаємо в неї заготовлене тісто.
• Тісто зверху покриваємо ревенем і заливаємо соком з нього ж.
• Духовку розігріваємо до 185-190 ° C і поміщаємо в неї форму з майбутнім ревеневим пирогом на 35 хвилин.
• Готуємо заливку для нашого пирога: збиваємо два курячих яйця і, не припиняючи їх збивати, додаємо в яєчну масу сметану. Потім всипаємо корицю і цукор (ванільний).
• Подрібнюємо не дуже дрібно мигдаль і також змішуємо його зі сметанно-яєчною масою.

• Дістаємо пиріг з ревенем з духової шафи, Поливаємо підготовленою заливкою і повертаємо назад в духовку на 15-20 хвилин. За цей час поверхню випічки повинна "зміцніти".
• Коли пиріг охолоне - щедро посипаємо його цукровим порошком.

Варіанти начинки для пирога з ревенем

Готувати випічку з начинкою з ревеню можна по-різному. Не обов'язково використовувати для начинки один тільки кислий овоч, його можна змішувати і з іншими продуктами.

Традиційно кислуватий ревінь змішують з цукром або цукровим сиропом, щоб зрівняти солодкість і кислоту, або зробити випічку по-справжньому солодкою (все залежить від кількості цукру).

Однак, крім цукру, в ревеневий начинку можна також класти:

• солодке пісочне печиво;
• полуницю;
• малину;
• вишню;
• сир.

Як варіант, ревінь в пирозі можна замінити яблуком. Багато хто стверджує, що саме на цей фрукт схожий смак готового ревеневого десерту.

Ми цілий рік їмо вдома всіляку випічку, начинкою для неї стають самі різні і, часом, несподівані продукти. Коли на вулиці літо - пропонуємо відмовитися від класичних зимових начинок, начебто варення і фруктів, які є у продажу в будь-який сезон року. Краще спробуйте зробити смачний пиріг з ревенем за рецептами, які ми вам запропонували - і ви, напевно, залишитеся задоволені.

Ніде правди діти, зараз і ревінь у продажу знаходиться цілий рік, але в зимовий період він привізною, а той, який росте на наших грядках, нічим не обробляється і насичений натуральними корисними елементами - буває тільки влітку. Використовуйте цю можливість і оздоровлюйтеся зі смаком.