كيفية عمل شرحات الجزر. شرحات مع الزبيب والجزر. شرحات الجزر مع الفطر

تتضمن وصفة شرائح الجزر مع السميد الحد الأدنى من المكونات غير المكلفة والميسورة التكلفة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن هذه المنتجات المقلية في مقلاة تبين أنها لذيذة للغاية ومرضية وعطرية.

شرحات الجزر مع السميد: وصفة للطهي خطوة بخطوة

مكونات الطبق

• قشدة حامضة سميكة بدون حموضة - 2 ملاعق كبيرة كاملة ؛
• جزر طازج متوسط ​​الحجم - 1 كجم ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة ؛
• حبيبات السكر - جزء من ملعقة كبيرة ؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق القمح المنخل - 6 ملاعق كبيرة (منها 3 للقاعدة ، والباقي لإغراق المنتجات) ؛
• ملح طعام صغير - ½ ملعقة حلوى ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - استخدمه حسب تقديرك لقلي المنتجات شبه المصنعة.

تحضير

تجهيز الخضار الرئيسية

1. توصي وصفة شرائح الجزر مع السميد باستخدام خضار طازج صغير فقط لتحضير مثل هذا الطبق. وبالتالي ، يجب غسل المنتج جيدًا ثم غليه في الماء المالح مباشرة في القشر. لا يجدر إحضار الجزر حتى يكتمل طريًا ، حيث سيظل مقليًا في مقلاة.
2. بعد أن تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، يجب إزالتها من الماء وتبريدها في الهواء البارد. بعد ذلك ، يجب تقشير الجزر وتقطيعه بعناية باستخدام أفضل مبشرة.

عجن قاعدة الخضار

1. أيضًا ، تحتوي وصفة شرحات الجزر مع السميد على مكونات مثل السكر المحبب والقشدة الحامضة السميكة وملح الطعام و بيض الدجاج... يجب وضع هذه المكونات على الخضار المقطعة ، ثم تضاف الحبوب وتقف في هذه التركيبة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
2. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد ، مما يجعل كتلة الخضار أكثر سمكًا وأكثر إرضاءً. بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح إلى الخليط واخلطي كل شيء جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على لحم مفروم سميك ، يمكنك من خلاله بسهولة تشكيل أي شكل.
3. تتشكل شرحات الخضار بالطريقة نفسها تمامًا مثل المنتجات العادية المصنوعة من منتج اللحوم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ قاعدة صغيرة معدة في يديك ، وتدحرجها في كرة بقطر يصل إلى 7 سم ، ثم تسويتها وتدحرجها على كلا الجانبين في دقيق القمح. جميع شرحات أخرى مصنوعة بنفس الطريقة.
4. توصي وصفة شرائح الجزر مع السميد باستخدام قدر عميق وزيت عباد الشمس المكرر لقلي المنتجات. يجب أن تكون الأطباق ساخنة جدًا قبل الطهي. بعد ذلك ، ضعي 5-8 شرحات على سطحها واقليها على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية (حوالي 5-9 دقائق لكل منهما). بعد ذلك ، يجب وضع الدفعة النهائية من المنتجات النباتية على طبق ، ويجب وضع المنتجات شبه المصنعة الجديدة في المقلاة.

كيف تخدم بشكل صحيح لتناول العشاء

شرحات الجزرمع السميد يقدم ساخناً للغداء أو العشاء. يمكن استخدام هذا الطبق كطبق جانبي أصلي. في هذه الحالة ، يجب تقديمه مع لحم الجلاش ، قطعة من الدواجن المسلوقة أو المقلية ، شريحة لحم الخنزير ، شريحة لحم السمك ، إلخ.

شرحات الجزر مثل رياض الأطفال - وصفة كلاسيكية

إذا قمت بطهي شرحات طبقًا للرجل السوفيتي القديم ، فسيظهر بشكل غير عادي ، "كما في روضة أطفال"، لذيذ! أي شخص يفتقد شرحات الجزر الغذائية المطبوخة في الفرن سوف يحبني الوصفة الكلاسيكية.

بالنسبة للأطفال ، الوصفة مثالية - لا يوجد شيء مقلي ، ولا يوجد حار هنا ، والمذاق رقيق بشكل خاص.

مكونات

• 1 كغم من الجزر المقشر.
• 120 مل من الحليب
• 40 جرام زبدة;
• 2 بيض
• 60 غرام سميد
• 40 جرام دقيق القمحأعلى درجة؛
• 100 غرام كريمة حامضة.
• 4-5 جرام من الملح.

كيف تطبخ

1. يُقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُطهى على نار خفيفة مع الحليب والزبدة حتى ينضج.
2. في نهاية الطبخ ، يضاف السميد في تيار رفيع. يُطهى مع التحريك المستمر حتى ينضج الجزر. تأكد من عدم حرق!
3. تبرد ، تخفق في البيض والملح وتخلط بحسن نية.
4. أعمى من عشرة إلى اثني عشر شرحات مستديرة ، تدحرج في الدقيق.
5. ضعيها في طبق خبز أو صفيحة خبز مغطاة بورق خبز.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
7. تقدم مع الكريمة الحامضة.

لا يمكن أن تترك شرحات الجزر العصير في الداخل والمقرمشة من الخارج غير مبالية حتى أولئك الذين لا يحبون الجزر بشكل خاص. هذا الطبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. إنه مثالي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر مع الكريمة الحامضة. من العدد المحدد من المنتجات ، يخرج 8-9 شرحات متوسطة الحجم.

للطبخ ، تحتاج إلى استخدام الجزر الحلو حتى لا يفسد طعم الطبق. إذا لم تكن الخضروات لذيذة ، فسيكون من الصعب جعل الشرائح مثالية. ومع ذلك ، بمساعدة السكر ، هذا ممكن. للراحة ، أتناول ثمارًا كبيرة. إنها أسهل في التنظيف والبشر.

معلومات التذوق الدورات الثانية من الخضار

مكونات

• جزر - 800 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• ماء - 50 مل ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• الخبز (البسكويت ، الدقيق ، إلخ) - 4-5 ملاعق كبيرة ؛

كيفية عمل فطائر الجزر الكلاسيكية

افركي الجزر بمبشرة متوسطة أو خشنة. ضعها في قدر. أضف ملعقة كبيرة من السكر. إذا كان الجزر غير محلى ، أضف المزيد من السكر (حسب الرغبة). هنا قليل من الملح الفانيليا السكروزبدة. صب حوالي 50 مل من الماء.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ويتبخر الرطوبة.

برّد الجزر الجاهز.

اخلطي الجزر والبيض في وعاء.

صب في سميد... تخلط جيدا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى كتلة الكستليت. سارت الامور بشكل جيد مع الجزر.

ثم نضيف الدقيق ونخلط كل شيء أيضا.

تحضير الخبز في طبق منفصل. بالنسبة لها ، يمكنك استخدام البسكويت أو الذرة أو دقيق الشوفانوكذلك خليط من البقسماط مع الطحين. لقد استخدمت خليطًا من البقسماط وسحقت من قبل دقيق الشوفان.

نجمع كتلة الجزر بملعقة كبيرة. نشكل شريحة بأيد مبللة ، ونقذفها عدة مرات من يد إلى أخرى. ثم نقوم بالتحريك.

سخني مقلاة بالزيت. ننشر شرحات الجزر المعدة. تقلى على جانب واحد حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة من الأسفل.

من الضروري طهي شرحات على نار متوسطة أو منخفضة إلى متوسطة حتى يتم قليها بالخارج والداخل. إذا اشتعلت النيران بقوة ، فإن سطح المنتج سوف ينضج أكثر من اللازم ، ولكن سيظل رطبًا بداخله.

اقلب الفطائر برفق إلى الجانب الآخر. تقلى بنفس الطريقة للحصول على قشرة لطيفة.

قدمي شرحات الجزر ساخنة أو باردة مع الكريمة الحامضة. لذيذ على أي حال.

تبين أن شرحات الداخل كانت طرية للغاية ورائعة. إنها حلوة جدًا نظرًا لحقيقة أن الجزر نفسها لذيذة. ملعقة كبيرة من السكر أكثر من كافية في هذه الحالة.

شبكة دعابة

شرحات الجزر اللذيذة مع الجبن القريش

شرحات الجزر مع الجبن القريش طرية بشكل خاص. إنها مثالية لإطعام الأطفال ، لأنها مفيدة جدًا ومرضية ومشرقة وفي نفس الوقت سهلة التعلم بدرجة كافية. يمكن إضافة الجبن القريش إلى كتلة الكستليت في شكله الأصلي أو فركه من خلال غربال. ثم ستصبح الفطائر أكثر تهوية وموحدة.

مكونات:

• جزر طازج - 300 جم ؛
• جبن قريش (أي محتوى دهني) - 150 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة (أو حسب الذوق) ؛
• حليب - 50 مل ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• طحين - 3 ملاعق كبيرة (للبقسماط) ؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. بادئ ذي بدء ، دعنا نجهز المكون الرئيسي - الجزر. يجب تنظيفه وغسله جيدًا وبشره.
2. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ونضع الجزر المبشور فيها. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة معًا تحت الغطاء لمدة 6-7 دقائق أخرى.
3. أضف السكر الآن. يمكنك تغيير الكمية حسب الذوق حسب حلاوة الجزر. إذا كنت تطبخ خضارًا حلوًا وعصيرًا جدًا ، فيمكنك إضافة سكر أقل مما هو مذكور في الوصفة. على العكس من ذلك ، فإن الجزر القديم الذي لا طعم له سيحتاج إلى المزيد من السكر.
4. عندما يصبح الجزر طريًا ، أضف السميد إليه واخلط الكتلة جيدًا على الفور حتى لا تتشكل سميد... اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب بشكل صحيح ، مما يجعل كتلة الكستليت المستقبلية لزجة إلى حد ما.
5. أثناء إطفاء كتلة الجزر ، اخفقي بيضة واحدة واقطعي الجبن بأي طريقة مناسبة - باستخدام خلاط أو دافع أو غربال. يمكنك ترك حبيبات الخثارة سليمة ، ولكن بعد ذلك لن تكون شرحات المستقبل متجانسة.
6. انقلي خليط الجزر والسميد إلى وعاء وأضيفي إليه البيضة المخفوقة. نحن نمزج.
7. نفعل الشيء نفسه مع الجبن. جنبا إلى جنب معها ، يمكنك إضافة البهارات والتوابل إلى الكتلة.
8. من الكتلة الناتجة نشكل شرحات صغيرة ونخبزها في الدقيق ونقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين.
9. قدمي شرحات الجزر الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو مربى الفاكهة أو أي صلصة أخرى.

شرحات بالزبيب والجزر

يعد صنع شرحات الجزر الخالية من الدهون مع الزبيب أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى. يصلح هذا الطبق لمائدة نباتية ، حيث لا يحتوي على بيض أو مكونات أخرى من أصل حيواني. الأشخاص الذين يتبعون شخصياتهم سيحبون هذا أيضًا بسهولة طبق منخفض السعرات الحرارية... وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم قيود غذائية ، فإن الأمر يستحق إعداد مثل هذا الطبق. إنه مثالي للإفطار أو وجبة خفيفة صحية أو طبق جانبي لطبق رئيسي.

مكونات:

• جزرة - ؟ كلغ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الزبيب - حسب الرغبة
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. قشر وابشر الجزر. ضعيها في مقلاة عميقة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
2. يُملح محتويات المقلاة قليلاً ويُضاف السكر والزبيب ويُمزج. صب كوب من الماء هناك واتركه ليغلي. ثم تحتاج إلى تقليل الحرارة ، وتغطية المقلاة بغطاء وترك كتلة الخضار تنضج لمدة 15-20 دقيقة. يقلب الخليط بشكل دوري.
3. عندما يصبح الجزر طريًا جدًا ، يُضاف إليه السميد ويخلط جيدًا. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، مغطى. خلال هذا الوقت ، يجب طهي السميد جيدًا. أطفئي النار واتركي المزيج ليبرد.
4. نقوم بنحت شرحات من كتلة الجزر المبردة ونخبزها في فتات الخبز ونقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للحصول على المزيد طبق حمية، يمكنك تبخيرها.
5. قدمي الطبق النهائي مع أو بدون صلصة مناسبة.

دقيق الشوفان في الفرن

شرحات الجزر مع دقيق الشوفان المحضرة حسب الوصفة التالية هي: طبق العجاف... ولكن إذا لم تكن صائمًا ، فيمكنك إضافة بيضة دجاج واحدة بأمان إلى كتلة الكستليت. هذا سيجعل الطبق ألذ وأكثر إرضاءً. فيما يتعلق بطريقة الطهي ، من الممكن أيضًا حدوث انحرافات عن الوصفة. سنخبز شرحات الحمية الخفيفة في الفرن ، لكن يمكنك قليها في مقلاة بقليل من الزيت (نباتي أو زبدة).

مكونات:

• دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر - 3 قطع. (مقاس متوسط)؛
• ملح وفلفل أو سكر حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.

تحضير:

1. يُسكب الشوفان في وعاء عميق (وعاء أو طبق) ويُسكب الماء المغلي فوقه بنسبة 1: 1.5 تقريبًا.
2. أثناء تبخير الرقائق ، دعنا نعتني بالجزر. يجب تنظيفه وغسله وتقطيعه جيداً. للقيام بذلك ، استخدم خلاطًا أو معالج طعام أو مبشرة عادية.
3. برّد الشوفان المتورم قليلاً. إذا كان هناك ماء زائد ، فقم بتصريفه. يُمزج الرقائق مع الجزر المفروم ويتبل حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق حلو ، أضف السكر ، وبالنسبة للشرحات المملحة نستخدم الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. غطي صينية الخبز برق ودهنها بدهن كثيف زيت نباتي.
5. نقوم بنحت شرحات من كتلة جزر الشوفان ونخبزها في بسكويت وننشرها على رق. نرسل للخبز لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يتم تغطية المنتجات بقشرة بنية ذهبية. إذا قررت طهي طبق في مقلاة ، قم بقلي الشرحات بالزيت على كلا الجانبين.
6. نقدم الطبق مع أي صلصة حلوة أو غير حلوة ، حسب ما إذا كانت شرحاتك حلوة أم لا.

شرحات الخضار مع الملفوف والجزر

الكرنب والجزر شرحات من ألذ وأشهى افضل الوصفات... لقد تبين أنها غنية بشكل لا يصدق ، وذلك بفضل المحتوى المتزايد للخضروات الغنية بالعصارة. سيصبح هذا الطبق رائعًا الافطارإذا قدمت مع القشدة الحامضة. يمكن أن يكون أيضًا أساسًا لمختلف المقبلات أو يقدم كطبق جانبي أطباق اللحوم... وبالطبع ، يعد هذا خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة لذيذة ومرضية وصحية وغير مكلفة. وإعداد مثل هذا الطبق متعدد الاستخدامات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

مكونات:

• جزر - 1 قطعة ؛
• كرنب - ؟ رأس صغير من الملفوف
• بيضة - 1 قطعة ؛
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. سخني القليل من الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة. أثناء التسخين ، نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في قدر. الملح والفلفل حسب الذوق. اتركه على نار خفيفة لينضج لمدة 10 دقائق (يجب أن يصبح الملفوف طريًا ، لكن ليس تمامًا).
2. قشر الجزر واشطفه وابشره ثلاث مرات. أضفه إلى الملفوف واخلطه. اتركيه ينضج لمدة 5-6 دقائق أخرى.
3. أطفئي الموقد أسفل المقلاة واسكبي السميد والدقيق في خليط الخضار الساخن. تخلط جيدا وتترك تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. ثم تبرد الخضار قليلا. نقود بيضة واحدة إليهم ونخلط جيدًا.
4. من خليط المن والخضروات ، نشكل شرحات ونخبزها في بسكويت (لا يمكنك خبزها) ونقلى بكمية قليلة من الزيت لبضع دقائق على كلا الجانبين.
5. ستكون شرحات جاهزة مقرمشة من الخارج وطرية للغاية من الداخل. نقدم لهم الكريمة الحامضة أو المايونيز.

• لتحضير شرحات ، يمكنك استخدام كعكة الجزر المتبقية من تحضير العصير.
• إذا كنت تريد فطائر طرية بشكل خاص ، بعد القلي ، اتركها على نار خفيفة لفترة من الوقت تحت الغطاء. ستكون أربع إلى خمس دقائق كافية - خلال هذا الوقت ، ستبخر المنتجات جيدًا وتصبح أكثر طراوة.

• للحصول على وجبة جزر دايت ، شرحات على شكل بخار.
• لعمل شرحات من الجزر المطبوخ مسبقًا ، ما عليك سوى هرسها والضغط على السوائل الزائدة وطهيها وفقًا لأي وصفة.

• تتضمن معظم الوصفات الكلاسيكية استخدام السميد. إذا لم تعجبك أو لم تجده في متناول يدك ، يمكنك استبدال الحبوب بالدقيق بأمان. دقيق الشوفان أو القمح أو مزيج من الاثنين سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا استخدام الخبز المسحوق أو دقيق الشوفان.

• ستبدو الخضار المقطعة رائعة للغاية في شرحات الجزر المملحة. أضفه إلى كتلة الكستليت أثناء العجن.
• أيضًا ، سيتم دمج اليقطين أو البطاطس المبشورة مع الجزر في شرحات.

• بالنسبة للشرحات الحلوة ، يمكنك أيضًا اختيار مواد مالئة أصلية. بذور السمسم والمكسرات المفرومة والمشمش المجفف المفروم أو رقائق جوز الهند- كل هذا يتوقف على الخيال.

يتم امتصاص أطباق الخضار بسهولة في جسم الإنسان ، وتجلب له فوائد كبيرة ، كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

شرحات الجزر رائعة لأولئك الذين يلتزمون بها التغذية السليمةويحافظ على نفسه في حالة بدنية جيدة. يمكن تناول الطبق من قبل كل من البالغين والأطفال.

فوائد ومضار الطبق

1. تحسين أداء القصبات الهوائية والرئتين وكذلك المساعدة على إزالة المخاط في العمليات الالتهابية والفيروسات.
2. تعزيز النمو العقلي والجسدي.
3. تحسين أداء الجهاز البصري.
4. تطبيع هضم الطعام (مع الاستخدام المنتظم).
5. تطهير الدم.
6. تقوية الأسنان والقضاء على الميكروبات في تجويف الفم.
7. تحسين التمثيل الغذائي.
8. الوقاية من تصلب الشرايين.
9. تطبيع ضغط الدم.
10. تأثير مفيد على حالة الأظافر والجلد والشعر.
11. تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
12. تطبيع مستويات السكر في الدم.

على الرغم من القائمة الرائعة صفات مفيدةالجزر لجسم الإنسان ، في بعض الحالات يمكن أن تضر الخضروات بالصحة:

1. في وجود آفات تقرحية في المعدة والاثني عشر في المرحلة الحادة.
2. مع التعصب الفردي للمنتج.
3. مع الميل إلى مظاهر الحساسية (استخدم بحذر).

لا تسيء استخدام عصير الجزر ، حيث يمكن أن يسبب النعاس والصداع والقيء. يوصى بتناول ما لا يزيد عن 300 جرام من خضروات جذر البرتقال يوميًا.

التعقيد ووقت الطهي

تتراوح مدة طهي الطبق المعني من 30 إلى 60 دقيقة وتعتمد على الطريقة. يعتبر صنع شرحات بسيطة للغاية (درجة الصعوبة منخفضة).

تحضير الطعام

المكون الرئيسي للطبق هو الجزر. قبل الطهي يجب تنظيفه وشطفه جيداً. هناك عدد غير قليل من الخيارات لطهي شرحات ، في بعضها يتم غلي خضروات الجذر البرتقالي أولاً ثم طحنها ، في البعض الآخر - والعكس صحيح.

ميزة هذا الطبق أنه يمكن إعداده كطبق جانبي أو كحلوى.

كيف لطهي فطائر الجزر؟

لعمل 6 حصص ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• ½ كجم من الجزر.
• 1/10 لتر من الماء
• ملعقتان كبيرتان من السميد والدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• بيضة؛
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الجزر في الصورة:

1. تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار ، ثم بشرها.
   
2. ثم ضع الكتلة المبشورة في وعاء قلي ساخن ، أضف السكر المحبب واخلطه.
   
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء في وعاء القلي ، وخلط المنتجات. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا بدرجة حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
   
4. عندما تصبح جاهزًا ، يجب ألا يبقى سائل في المقلاة. يجب إزالة الكتلة النهائية من الموقد وتبريدها.
   
5. يحتاج الجزر المبرد إلى الملح.
   


6. نخلط جميع المكونات ونترك الخليط لمدة 20 - 30 دقيقة. هذا ضروري لتورم السميد.
   
7. بعد مرور الوقت ، يوصى بتقسيم قطعة العمل إلى عدة أجزاء متساوية. بعد ذلك ، شكل شرحات صغيرة.
   


8. بعد ذلك ، ضع المنتج في وعاء قلي ساخن بالزيت.
   
9. تُقلى كرات لحم الجزر تمامًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
   

شرحات جاهزة.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الطبق:

• بروتينات - 4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14 جم ؛
• دهون - 10 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 152 سعرة حرارية.

الوصفة الكلاسيكية لأفضل شرائح الجزر والفيديو:

خيارات الطبخ

شرحات الجزر النيئة مع صلصة الصويا

من أجل طهي شرحات الجزر بسرعة ولذيذة ، سوف تحتاج إلى:

• زوجان من البيض
• 1 كغم من خضروات جذر البرتقال
• 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• 3 بصل وسط.

أجراءات:

1. اولا يوصى بتقشير الخضار وشطفها.
2. ثم يجب أن تبشرهم بدقة.
3. ثم اخلطي البيض مع صلصة الصوياوصب في الكتلة النباتية الناتجة ، اجمع المكونات.
4. بعد ذلك ، يجب أن تشكل شرحات نظيفة من اللحم المفروم وتضعها في مقلاة مسخنة جيدًا بالزبدة.
5. يقلى المنتج على نار معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد ذلك ، يمكنك وضع الفطائر على صينية خبز وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 1/3 ساعة ، بحيث يتم خبزها من الداخل بشكل أفضل. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها.

عندما تصبح جاهزة ، يمكن تقديم الطبق العطري مع القشدة الحامضة.

حلوى للأطفال

أشهى وصفة لشرائح الجزر الحلوة للأطفال مصنوعة من المنتجات التالية:

• زوجان من الجزر الكبيرة.
• نصف شارع. حليب؛
• اثنان كبير ل. الصحراء.
• 30 جرام خوخ. زيوت؛
• ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• بيضة؛
• سميد - زوجان من الفن. ل.

خطوات التصنيع:

1. تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة.
2. بعد ذلك ، يجب وضع الجزر المفروم في قدر وسكب ثلث كوب من الحليب.
3. أضف السكر والزبدة والملح. اخلط المكونات.
4. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد ، وقم بتشغيل التدفئة.
5. بعد غليان الخليط ، يجب وضعه على نار متوسطة.
6. ينضج كتلة الجزر حتى تصبح طرية (20 - 30 دقيقة). يوصى بسكب الحليب وتقليب الطعام حسب الحاجة لتجنب الحرق.
7. عندما تصبح جاهزًا ، يجب طحن خضار جذر البرتقال وإضافة السميد. ثم امزج المكونات جيدًا.
8. قم بطهي الكتلة الناتجة لمدة خمس دقائق ، مع التحريك المستمر ، ثم أخرجها من الموقد.
9. بعد ذلك ، قسّم البيضة إلى الخليط الناتج واخلط المكونات مرة أخرى. من الضروري خلط المكونات بسرعة كبيرة.
10. بعد ذلك يجب تبريد اللحم المفروم. خلال هذا الوقت ، سيكون للسميد وقت لامتصاص السوائل الزائدة.
11. بعد أن تبرد كتلة الخضار ، حركها مرة أخرى ، وشكل شرحات (ويفضل أن تكون من نفس الحجم) ولف كل منها في الخبز.
12. ثم يجب وضعها في وعاء قلي ساخن مع مكون نباتي.
13. تقلى الفراغات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

بدون شرك

من أجل صنع شرحات الجزر بدون السميد سوف تحتاج إلى:

• زوجان من البيض
• خضروات جذر برتقالية كبيرة (قطعتان) ؛
• 2/10 كجم دقيق
• ح.ملعقة من ملح الطعام.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

1. تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار وشطفها وبشرها بخشونة.
2. ثم يضاف البيض والسكر الحبيبي إلى كتلة الجزر والملح. قلّب المكونات جيدًا.
3. ثم يضاف الدقيق ويخلط. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة المزيد من هذا المكون.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تدفئة المقلاة بالزيت جيدًا والبدء في قلي شرحات الجزر.
5. يقلى المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الطبق جاهز.

شرحات الجزر على البخار

المنتجات المطلوبة:

• 0.4 كجم من الجزر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المفرقعات (للبقسماط) ؛
• 2 - 3 لترات كبيرة. الشراك الخداعية.
• بيضة؛
• 0.25 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• 60 مل كريم
• 30 جرام خوخ. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.

خطوات التصنيع:

1. أولاً ، قشر وغسل وقطّع الخضار البرتقالية إلى مكعبات.
2. ضعي كتلة الجزر في قدر أو قدر ، أضيفي السكر والملح. اخلط المكونات.
3. ثم أضيفي قطعة من الزبدة واسكبي الكريمة.
4. بعد ذلك ، ضع الأطباق على الموقد ، وقم بتشغيل الحد الأدنى من التدفئة.
5. ينضج الطعام ¼ ح.
6. عندما تصبح جاهزًا ، يجب هرس الجزر.
7. ثم يضاف السميد ويقلب جيدا. بعد ذلك ، يجب ترك الخليط ليبرد وينتفخ السميد.
8. في الجزر المفروم المبرد ، تحتاج إلى كسر البيضة ، وخلط المكونات حتى تظهر كتلة متجانسة.
9. بعد ذلك ، يجب أن تشكل شرحات نظيفة ، وتدحرج في الخبز وتضع في غلاية مزدوجة ، بالزيت.
10. قم بطهي الطعام لمدة 15 - 20 دقيقة بقوة عالية.

شرحات الجزر والتفاح

المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام من خضروات جذر البرتقال
• 40 جرام سكر وخوخ. زيوت؛
• 300 غرام من التفاح غير الحمضي ؛
• 60 غرام سميد
• بيض (3 سمان أو دجاجة واحدة) ؛
• نصف كوب حليب.

خطوات التصنيع:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الجزر وتقشيره وبشره بخشونة.
2. شطف الفاكهة ، وإزالة القشرة ، ولبها ، وتقطيعها إلى مكعبات أو مبشرة على مبشرة خشنة.
3. يُسكب الحليب والقليل من الماء المغلي المبرد في قدر ، ثم ضع كتلة الجزر المقطعة وقطعة من الزبدة.
4. اخلطي المكونات واتركي الخليط حتى يغلي.
5. يُطهى الجزر لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُسكب السميد تدريجيًا في المقلاة مع تحريك الطعام جيدًا.
6. ثم يضاف التفاح ويحرك. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين. عند الحد الأدنى من التسخين.
7. عندما تكون جاهزًا ، يجب تبريد قطعة العمل.
8. في المزيج درجة حرارة الغرفةأدخل البيض ، امزج المكونات جيدًا.
9. بعد ذلك ، يجب أن تشكل شرحات ، يوصى بتغطيتها بالبقسماط في السميد.
10. ادهني ورقة الخبز بالزيت وضعي عليها فطائر الفاكهة والخضروات.
11. ضع طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقًا.
12. طهي لمدة 40 دقيقة. (1/3 ساعة على كل جانب).

الطبق جاهز.

شرحات الجزر مع الجبن

المنتجات المطلوبة:

• 300 غرام من الجزر
• 100 غرام من الجبن
• زوجان من البيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• زوجان من الفن. ل. المفرقعات (للبقسماط).

خطوات التصنيع:

1. يُقشر ويُغسل الجزر ، ثم يُقطع إلى دوائر.
2. بعد ذلك ، يجب تقطيع جذر الجذر المفروم بخلاط أو مبشور (مبشور أفضل الخضاركله بدون تقطيع).
3. ثم أضيفي قطع الجبن إلى الوعاء ، وشغلي التقنية مرة أخرى.
4. ينقل الخليط الناتج إلى وعاء ويضاف البسكويت والسميد. اخلطي المكونات جيدًا.
5. ثم يضاف البيض والملح. يجب خلط جميع المنتجات جيدًا.
6. يُنصح بترك الجزر والجبن المفروم لمدة 1/3 ساعة حتى ينتفخ السميد.
7. بعد مرور الوقت ، يجب تشكيل شرحات من الكتلة الناتجة ، والتي يجب وضعها في مقلاة جيدة التسخين بالزيت.
8. يقلى المنتج على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة (حوالي 10 - 15 دقيقة).

المنتجات المطلوبة:

• خضروات جذر برتقالية متوسطة الحجم (3 قطع) ؛
• بيضة؛
• 150 جرام من الجبن
• الدقيق أو البسكويت (للبقسماط) ؛
• 60 مل من الحليب
• لترين كبيرين. السميد والسكر
• 70 جرام خوخ. زيوت.

خطوات التصنيع:

1. أولاً ، يجب تقشير الخضار وغسلها وبشرها جيدًا.
2. ثم يجب وضع الكتلة الناتجة في مقلاة جيدة التسخين مع قطعة زبدة ذائبة. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
3. بعد ذلك ، صب الحليب مع التحريك.
4. ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى. في وعاء محكم الغلق بأدنى حد من الحرارة.
5. ثم يضاف السكر المحبب مع التحريك.
6. طهي حتى تصبح طرية.
7. ثم يُضاف السميد ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
8. عندما تصبح جاهزة ، يجب وضع الجزر في وعاء وتبريده.
9. اكسري البيضة في الخليط المبرد وقلبي جيداً.
10. إضافة المقبل كتلة اللبن الرائب، تدخل.
11. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تشكيل فطائر أنيقة ، والتي يجب أن تكون مخبوزة بالبقسماط وتوضع في وعاء مسخن مسبقًا للقلي مع إضافة الزيت.
12. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

عندما تصبح جاهزة ، يمكن تقديم الطبق مع المربى أو القشدة الحامضة.

أهم شيء في صنع شرحات الجزر هو تحميصها بشكل صحيح.

تقلى كل كستلاتة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. لجعل الطبق أكثر نعومة ، يمكنك إغلاق المقلاة بغطاء للحصول على قشرة مقرمشة - لا تغلق الغطاء.

مستعد شرحات لذيذةهذا ممكن ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من اللحم المفروم. دائمًا ما تكون شرحات الجزر ناجحة بشكل خاص. يتم نشر وصفاتهم أدناه.

المقادير: 580 جرام الجزر الخام 90 جم طحين أبيض 2 بيضة ملح حسب الرغبة.

1. أولاً ، يتم تقشير الخضار وغسلها ثم تقطيعها على مبشرة متوسطة الحجم. يجب ألا تكون "الحلاقة" صغيرة جدًا.
2. يُخفق البيض قليلاً في وعاء منفصل ، ثم يُسكب في الجزر.
3. يبقى أن نضيف الطحين والملح. يمكن استخدام أي نوع من التوابل.
4. حوالي ربع ساعة بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، عندما يتم تحرير كمية كافية عصير جزر، يمكنك البدء في تشكيل شرحات.
5. بعد دحرجة الفراغات في الدقيق ، تُقلى من الجانبين بالزيت النباتي.

يمكن تعديل هذه الوصفة الكلاسيكية لشرائح الجزر قليلاً وتحسينها حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، بمساعدة الأعشاب العطرية المختلفة.

مع اضافة السميد بالفرن

المقادير: نصف كيلو جزر مقشر ، 70 مل حليب كامل الدسم ، بيضة ، 40 جرام سميد ، قطعة صغيرة من الزبدة ، ملح، حفنة من المفرقعات.

1. يتم تقطيع الجزر الطازج المقشر باستخدام ملحق الخلاط الخاص. تضاف الزبدة المذابة (حوالي 20 جم) إلى الكتلة النباتية الناتجة ، ويتم سكب الحليب الدهني غير البارد على الفور.
2. يُرسل الخليط إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح الخضار جاهزة.
3. يُسكب السميد على الجزر الساخن. تُطهى المكونات معًا لمدة 6-7 دقائق أخرى.
4. يتم تبريد الكتلة ، مملحة ، سكب بيضة نيئة فيها.
5. من "اللحم المفروم" يتم تشكيل كعكات صغيرة ، يتم لفها في فتات الخبز وتوضع على ورقة زبدة بالزيت توضع على صفيحة خبز.

تُخبز شرحات الجزر مع السميد لمدة 15-17 دقيقة.

في جهاز طهي متعدد الاستخدامات لزوجين

المقادير: 900 جرام جزر ، 120 مل حليب دسم ، 60 جرام سميد ، 40 جرام زبدة ، ملح صخري ، بيض ، 25 جرام سكر حبيبي ، 90 جرام كريمة حامضة متوسطة الدسم ، دقيق للبقسماط ، ثوم حسب الرغبة.

1. يُسكب الحليب في وعاء Smart Pot ويتم تسخينه في أي برنامج مناسب حتى 70 درجة تقريبًا.
2. يتم إرسال الزبدة والجزر المفروم إلى الحليب. الكتلة مملحة ومحلاة. يمكن إضافة الثوم المهروس حسب الرغبة.
3. في وضع "الحساء" ، يتم تحضير الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذه العملية ، يضاف إليها السميد. تمتزج المكونات جيدًا.
4. يتم نقل الخضار المفروم الناتج إلى وعاء منفصل وتبريده.
5. يتم دفع الخصية إلى الكتلة. بعد التعديل التالي ، يتم تشكيل شرحات صغيرة ، يتم دحرجة كل منها في الدقيق.
6. يُسكب زوج من أكواب الماء في وعاء الجهاز ، ويتم تثبيت سلة خاصة توضع عليها الفراغات.

يتم طهي شرحات على البخار في البرنامج المناسب حتى الانتهاء.

شرحات الجزر الخالية من الدهون

المكونات: كوب كامل من دقيق الشوفان بدون إضافات غير ضرورية ، 2 جزر طازج ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر والملح الناعم 60 جم فتات الخبز، خليط من الفلفل الملون.

1. تحتاج أولاً إلى تبخير دقيق الشوفان بشكل صحيح. هو أكثر ملاءمة لاستخدام رقائق الأرض ناعما. يُسكب المنتج بحوالي كوبين من الماء المغلي. تخلط المكونات ، الحاوية مغطاة بغطاء وتترك لتنقع لفترة قصيرة.
2. يتم تنظيف الخضار وتقطيعها بأي طريقة مناسبة. من الأسهل أن تطلب المساعدة من معالج الطعام.
3. يتم دمج دقيق الشوفان المبرد تمامًا مع كتلة الخضار. اللحم المفروم محنك حسب ذوق المضيفة. يضاف إليها الملح ومزيج الفلفل وأي توابل مفضلة أخرى.
4. تتكون شرحات صغيرة مسطحة من اللحم المفروم اللامع. في هذه العملية ، يجدر تشحيم يديك بالماء البارد.
5. بعد ذلك ، توضع الفراغات على صفيحة خبز مغطاة بورق وتُرسل إلى الفرن.

تُطهى شرحات الجزر اللذيذة في الفرن لمدة 17-20 دقيقة.

وصفة مثل الروضة

المقادير: رطل من الجزر الطازج ، 60 مل من الحليب ، 30 جم من الزبدة ، بيضة ، حفنة من الفتات ، قليل من السكر ، 40 جم سميد ، ملح.

1. يُقشر الجزر ويُفرك على مبشرة خشنة. ثم تُنقل إلى قدر وتُسكب بالحليب. تضاف الزبدة المذكورة في الوصفة أيضًا إلى الكتلة.
2. يُملح الخليط ، وتضاف إليه كمية صغيرة من السكر الحبيبي.
3. عند الحد الأدنى من الحرارة ، يُطهى الجزر مع جميع الإضافات لمدة 20-25 دقيقة.
4. بعد ذلك ، يُسكب السميد في قدر ، ويستمر الطهي لمدة 7-8 دقائق أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تحريك الطعام.
5. عندما يبرد اللحم المفروم ، تُسكب فيه بيضة نيئة. تتشكل المنتجات من الكتلة وتدحرجت في فتات الخبز.

تُخبز في الفرن لمدة 15-17 دقيقة عند 180-190 درجة.

شرحات الجزر والتفاح

المقادير: 2 جزر ، 2 تفاح ، بيضة ، 1.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ، قليل من الملح ، 2 ملعقة صغيرة سميد ، فتات الخبز ، 90 مل من الزيت النباتي ، 80 مل من الماء المصفى.

1. يتم تقشير الجزر والتفاح وتقطيعه بمبشرة خشنة. توضع المكونات المحضرة في قدر صغير ويضاف إليها السكر والماء والملح. يُطهى الطعام معًا حتى ينضج.
2. علاوة على ذلك ، يتم سكب السميد في الكتلة. تغلي محتويات المقلاة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
3. يتم تبريد الكتلة الناتجة ، ويتم سكب بيضة نيئة فيها.
4. يتم تشكيل المنتجات المسطحة من اللحم المفروم ، والتي يتم لفها في فتات الخبز.

الفراغات مقلية في مقلاة ساخنة.

كيف تصنع بالجبن؟

المقادير: 2 جزر ، 2 بيض دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق نخالة ونفس الكمية من السميد والملح والأعشاب العطرية 120 جم جبنة قاسية... كيفية طهي شرحات الجزر بالجبن موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. يُفرك الجزر الطازج بمبشرة جيدة. يضاف بيض الدجاج النيء والملح والأعشاب العطرية إلى الكتلة الناتجة. يمكن استخدام الثوم المفروم و / أو البصل إذا رغبت في ذلك.
2. لف الفراغات ، يتم تحضير خليط من النخالة والسميد.
3. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات سميكة إلى حد ما. يتم وضع كل منهم على فراغ لشرائح في المستقبل - كعكة الجزر.

إحدى الذكريات الممتعة منذ الطفولة هي شرحات الجزر ، والتي غالبًا ما كانت تُعطى في رياض الأطفال. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة مع صورة ، والتي ستكشف أمامكم خطوة بخطوة عن جميع مراحل صنع شرحات من الجزر المسلوق بالسميد.

كيفية عمل شرحات الجزر

خذ 500 جرام من خضروات جذور البرتقال الجميلة. اشطفها جيدًا بفرشاة ونظفها بمقشرة خضروات. اقطع جميع الثقوب الدودية والقمة الخضراء ، إن وجدت.

سوف أبخر الجزر في طباخ بطيء. تعجبني هذه الطريقة حقًا لأن طعم الخضار لا يتم هضمه ، ولم يعد من الضروري تقشيره في صورة مسلوقة. إذا كنت معتادًا على غلي الجزر في الماء ، فيمكنك اتباع هذا التقليد.

صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، قم بتركيب وعاء تبخير في الأعلى ، حيث نضع الخضروات الجذرية. نقوم بتشغيل وضع "الطبخ بالبخار" لمدة 45 دقيقة.

انتباه!يبدأ العد التنازلي في جهاز الطهي متعدد الوظائف بعد غليان الماء.

بعد الإشارة ، افتح الغطاء وأخرج الخضار الجاهزة.

الآن يجب تقطيع الجزر. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط ، لكنني شخصياً أفضل طحن الجزر على مبشرة بأصغر قسم.

امزج الأطعمة التالية في وعاء منفصل:

• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح.

امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

أضف الجزر المبشور إلى العجينة.

تخلط جيدا مرة أخرى.

نشكل فطائر صغيرة ونلفها في الدقيق. أحب صنع شرحات الجزر المثلثة. طبق جاهزيمكن صنع هذا الشكل على شكل جزرة كاملة عن طريق ربط غصن من البقدونس بالأعلى.

ننشر الكستليت فارغًا في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. ميزة أخرى للشرحات المثلثة هي موقعها الملائم للغاية في المقلاة.

يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقلب.

نحن نخدم شرحات كلاسيكيةمن الجزر مع السميد إلى المائدة ، صب القشدة الحامضة عليها.

لتوفير الوقت ، يمكن تقسيم تحضير هذا الطبق إلى مراحل. اسلقي الجزر في الليلة الأولى ، وفي اليوم التالي ، اصنعي بسرعة فطائر جزر صحية لتناول العشاء.