افتح فطيرة السمك المنتفخة. كيفية خبز فطيرة السمك اللذيذة. وصفة فطيرة السمك الفطيرة

يمكن الآن شراء عجين الفطير من أي محل بقالة. بالنسبة لربات البيوت ، فإن الأطباق المصنوعة منه خفيفة وبأسعار معقولة ، والتي يمكنك من خلالها إرضاء ليس فقط عائلتك ، ولكن أيضًا ضيوفك. يمكن أن تكون عجين الفطير عادية والخميرة. يباع مجمداً على شكل صحون. يمكنك استخدام حشوات متنوعة للعجين.

اليوم سوف أشارككم وصفة لذيذة وسريعة. فطيرة السمكنفخة خميرة العجين... هذه الكعكة ليست لذيذة فقط ولكنها مرضية أيضًا. فقط يذوب في فمك. عشاق الأسماك سيقدرونها بالتأكيد.

وصفة فطيرة الخميرة نفخة السمك

أجهزة وأدوات المطبخ:فرن ، صفيحة خبز ، ورق زبدة (اختياري) ، مقلاة ، وعاء تعبئة ، لوح تقطيع ، دبوس لف ، سكين.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

نخرج العجينة من الثلاجة لتذويبها.

طبخ الحشوة

نشكل الكعكة ونخبزها

1. يمكنك دحرجة العجين على لوح تقطيع ؛ يستخدم الكثيرون طاولة لفرد العجين. نضع الصفيحة المستطيلة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
   
   
2. افردي العجين بالمسمار. لقد صنعت الحجم حوالي 30 × 20 سم.
   
   
3. الآن نضع البصل على العجين.
   
   



4. نضع الحشوة في المنتصف بحيث تبقى 10 سم عند حواف العجين انظر كما في الصورة.
   
   
5. نقطع حواف العجينة إلى شرائح مائلة. عرض الشرائط حوالي 2 سم.
   
   
6. الآن نحن نتشابك الشرائط عبر بعضنا البعض. ستبدو فطيرتنا مثل قشور السمك.
   
   
7. دسوا حواف العجين تحت هذه الشرائح.
   
   
8. غطيت ورقة الخبز بورق زبدة للخبز ودهنتها بزيت عباد الشمس. وضعت الكعكة المشكلة على الورق. إذا لم يكن لديك ورق خبز في متناول اليد ، يمكنك الاستغناء عنه. ثم ادهن ورقة الخبز بزيت دوار الشمس أو رشها بالدقيق.
9. الآن اخفق بيضة واحدة ودهن بها الجزء العلوي من الفطيرة. وبالتالي فطيرة جاهزةسوف تحصل على قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
   
   
10. نرسل الكعكة المشكلة إلى الفرن. سنخبزها لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
11. يمكن تقديم فطيرة السمك الأحمر الجاهزة ومعجنات النفخ ساخنة. يمكن استخدامه كملف طبق مستقل، أو تقدم مع الصلصة والأعشاب. يمكن أيضًا تقديمه مع سلطة الخضار.
    
    

لكي تكتسب قشرة الفطيرة لونًا ذهبيًا غنيًا ، لا يمكن دهنها إلا بالصفار المخفوق. إذا كنت تريد أن تكون قشرة الفطيرة متفتتة ، يمكنك دهنها ببياض البيض المخفوق.

وصفة الفيديو

إذا كان لديك أي أسئلة ، شاهد مقطع فيديو قصيرًا حول الطبخ خطوة بخطوةفطيرة السمك. في ذلك ، يمكنك أن ترى بوضوح نوع الكعكة ، التي تمت كتابتها أعلاه ، عند طهيها بالكامل.

يمكنك تجربة الحشوة. إليك خيار مثير للاهتمام:

• نقطع 4 حبات بصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• أضف قليل من السكر والملح والفلفل.
• يضاف السلمون المفروم 400-500 جم.
• اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ورطة.

مثل هذا الحشو اتضح أنه كثير العصير بفضل البصل المخلل... ستكمل الفطيرة الأذن ، أو ستكون طبقًا منفصلاً.

إذا كنت تريد أن تفعل كل شيء بسرعة ، دون إضاعة الوقت في تحضير العجين ، جرب كعكة أخرى مع السمك المعلب. بالمناسبة ، إنه أيضًا لذيذ جدًا. هذه الوصفة ممتازة لخفتهاوإمكانية الوصول والبساطة.

إذا نسيت دهن الفطيرة بالبيض قبل الخبز ، يمكنك رشها بالماء العادي أو الماء المحلى بعد الطهي. توضع الكعكة على رف سلكي وتغطى بمنشفة شاي. سيؤدي ذلك أيضًا إلى جعل سطح الكعكة لامعًا.

أوجه انتباهكم إلى وصفة. على طاولتك ، ستصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا سيقدره عشاق السلمون ، وليس فقط. بالنسبة لهذا الطبق ، ليست هناك حاجة إلى شرائح السمك كثيرًا ، ولكن يمكن أن تصبح وجبة غداء أو عشاء كاملة لعائلة مكونة من 4-5 أشخاص.

فطيرة الفطيرة السريعة مع الأسماك المعلبة

تأكد من استخدام وصفة عجين الفطير مع الأسماك المعلبة. يحدث أنه في المساء تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ. في متجر قريب ، ستجد بالتأكيد جميع منتجات فطيرة لدينا.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
حصص:لـ 4-6 أشخاص.
أجهزة وأدوات المطبخ:فرن ، صفيحة خبز ، ورق برشمان ، لوح تعبئة ، درفلة ، شوكة وسكين.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

تمرين

إذا لم يكن لديك ورق خبز في متناول اليد ، فلا يهم. يمكنك ببساطة دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس أو رشها بالدقيق.

طبخ الحشوة

نشكل الكعكة ونخبزها

لإعطاء الفطائر قشرة ذهبية ، يمكنك استخدام كاسترد قوي ، شاي حلو... هو الذي يدهن الكعك والفطائر التي تباع في المتاجر.

وصفة الفيديو

الآن يمكنك المشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوةصنع كعكة هنا سترى كل التفاصيل والفروق الدقيقة في إنشائها.

• يمكنك تزيين كعكتنا بقص شكل سمكة وموجة من العجين.
• للمضيفات المبدعات ، يمكنك عمل فطيرة كاملة على شكل سمكة.
• أو مجرد تزيين بالأعشاب والطماطم.

تتميز فطائر السمك بتحضيرها السريع وطعمها الممتاز. يمكن استخدامها كطبق مستقل. أي صلصة تكمل فطائرك ، و سلطة الخضارسيعطي خفة ونضارة.

خيارات فطيرة السمك

أريد أن أريكم بعض الخيارات البسيطة والسريعة لفطائر السمك. شاركت الوصفة معك في المرة الأخيرة. يمكنك أخذها في الاعتبار وإضافتها إلى قائمتك هذا الأسبوع.

وهنا يمكنك القراءة. إنه بسيط للغاية وسريع التحضير. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه الوصفات ، وسوف تنوع مائدتك وتسعد عشاق الأسماك.

أعزائي القراء ، سأكون مهتمًا بمعرفة أسرارك في صنع فطائر الفطائر. اكتب في التعليقات أي عجين أكثر قبولا بالنسبة لك لصنع فطائر السمك.

هل تحب السمك هل تحب عجين الفطير أيضا؟ هل تريد شيئًا دقيقًا ، لكن لا تريد أن تطبخ لفترة طويلة؟ ثم هذه المقالة لك! هل جربت فطيرة السمك المنفوخة؟ هنا هي الأكثر شعبية و وصفات بسيطة، نقوم بإعداد فطيرة السمك من عجين الفطير.

تم وضع كل شيء بأقصى قدر من التفاصيل وخطوة بخطوة. صور الوصفات ليست في كل مكان ، لأن هذه الفطائر ظاهريًا هي نفسها تقريبًا. يعتمد مظهرها على خيالك وتفضيلاتك الشخصية: لجعلها مفتوحة أو مغلقة أو عادية أو في شكل شيء (على سبيل المثال ، سمكة) ، أو مع نوع من الضفائر ، إلخ. الطعم لن يتغير من هذا.

في جميع الوصفات نستخدم الجاهزة عجين الفطير... يمكنك العثور عليها في أي محل بقالة ؛ يتم تخزين هذه العجينة مجمدة لفترة طويلة. يمكن طهيه مع فطيرة الخميرة وخالية من الخميرة. لن تلاحظ الاختلاف في الذوق.

يمكن تناول الأسماك طازجة (مجمدة) ومعلبة. في الحالة الأولى ، سيكون عليك المعالجة المسبقة الأسماك النيئة: تذويب ، قشر ، منزوع العظم ، شرائح ، إلخ. يمكنك أيضًا غليه أو خبزه مسبقًا. أنصحك باستخدام الشرائح لتقليل الضجة.

في الحالة الثانية ، يبقى فقط فتح الطعام المعلب. هذا ما أراه ميزة رئيسية! لذلك ، فإن جميع الوصفات الموضحة هنا تقريبًا تعني أننا نعد فطائر من الأسماك المعلبة. ولكن ، كما ذكر أعلاه ، يمكنك الطهي من أي سمكة ، ولن أصف عملية تقطيعها.

وصفات

فطيرة سمك فطيرة بسيطة وسريعة

الفطيرة ، كما يقولون ، تعمل بعجلة... حشوة منتظمة ، عجينة جاهزة، أسماك معلبة - كل هذا يسمح لك بطهي فطيرة في مدة أقصاها 30 دقيقة.

ما هو الطعام المعلب الصحيح؟ وأي! اختر السمك المفضل لديك واطبخ معه. الشيء الرئيسي هو أن المنتج عالي الجودة ، والعلب سليمة ، وفترة الصلاحية لم تنتهِ.

مكونات:

• • عجينة الخميرة - 450 جم.
  • أسماك معلبة - برطمانان كل منهما 250 جم (يمكنك أيضًا استخدام السمك الطازج العادي والشرائح) ؛
  • بصل - 1-2 رأس ؛
  • زبدة - 30 جم
  • الملح والفلفل - رشة من الاثنين.
  • زيت القلي
  • 1 بيضة لدهن الكعكة ؛

كيف تطبخ

1. يجب عليك أولاً تذويب حزمة عجين الفطير. ثم قم بتدويرها ووضع ورقة واحدة في صينية خبز مدهونة بالزبدة. عمل مصدات للعجين.
2. بينما يمكنك قلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أخرجي السمك من البرطمانات واهرسيه بشوكة واخلطيه البصل المقلي... على الرغم من أنه يمكنك وضع البصل الخام في الحشوة إذا أردت. هذا للناس كسالى جدا أو مشغول.
4. لوضع حشوة السمكعلى العجين. انشر عدة قطع صغيرة من الزبدة على الوجه. ستضيف الدهون إلى لحم السمك.
5. تُغطى بورقة ثانية من العجين ، تُقرص على طول الحواف. من الأعلى ، يجب ثقب العجين عدة مرات بشوكة أو سكين.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. الآن دهن الفطيرة بالصفار المخفوق وأغلقها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. نحن ننتظر العجين لينضج. يجب أن تصبح وردية بشكل لذيذ.

فطيرة الفطيرة بالسمك والملفوف

فطيرة محشوة بالسمك و ملفوف مطهي... مزيج لذيذ. لا تصدقني؟ جربها!

مكونات:

• عجين الفطير - 400-500 جم.
• فيليه سمك - 500-600 جم (يمكن استبداله بثلاث علب كل منها 240 جم) ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - 500 جم.
• زبدة - 50 جم.
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل مطحون - 2 قرص لكل منهما ؛

كيف تطبخ

1. تذويب العجين والأسماك إذا لزم الأمر.
2. يُفرم الكرنب والبصل جيدًا ، ويُوضع في مقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 15-20 دقيقة.
3. تحقق من وجود عظام متبقية في السمك ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتخلط مع الملح والفلفل.
4. دهن صينية الخبز بأي زيت. نفتح العجينة ونقسمها إلى طبقتين.
5. ضعي الطبقة الأولى من العجين على صينية خبز ، وثني الحواف حتى لا تسقط الحشوة.
6. توضع طبقة الكرنب على العجينة ، ثم طبقة السمك ، ثم طبقة الكرنب مرة أخرى.
7. غطيها بطبقة ثانية من عجين الفطير ، واقرصها على طول الحواف وقم بعمل عدة ثقوب في الأعلى بشوكة أو سكين.
8. نغلق الفطيرة في فرن ساخن (190 درجة) لمدة 35-40 دقيقة. اخبزيها مع الطعام المعلب لمدة 25 دقيقة.

فطيرة الفطيرة بالسمك والسبانخ

وهذه فطيرة سمك مفتوحة تعتمد على عجين الفطير. بدلاً من السبانخ ، يمكنك استخدام البروكلي ، والحميض ، فاصوليا خضراءوالعديد من الخضروات الأخرى. لن تتغير تكنولوجيا الطهي.

نأخذ الأسماك إما من الأطعمة المعلبة أو النيئة. أنصح السمكة الحمراء.

مكونات:

• أسماك معلبة - 500 جم.
• ) - 400 جم.
• ملح وفلفل أسود مطحون - 2 قرص لكل منهما ؛
• بيض - 3 قطع.
• الحليب (القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة) - 110 مل.
• جبنة - 110 جم

تحضير

1. تحتاج أولاً إلى تذويب العجين. يجب أيضًا إذابة السبانخ (أو البروكلي) أولًا إذا تم تجميده.
2. دهن القالب بالجوانب ، ضعي العجينة فيه. اصنع مصدات للعجين ، حيث سيكون هناك حشوة في الكعكة.
3. استنزف السائل من العلب ، وانقل السمك إلى كوب. اهرسيها قليلاً بالشوكة ، ثم وزعيها على العجين. توابل.
4. اعصري السبانخ (إذا كانت آيس كريم) ، قطعيها وضعيها فوق السمكة.
5. نقوم بتشغيل الفرن للتدفئة (180 درجة).
6. يخفق البيض مع الحليب (الكريمة) ويخلط مع الجبن المبشور. الملح والفلفل حسب الذوق.
7. نسكب الفطيرة ونغلقها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كما ترون ، اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. في هذه الحالة لا داعي لنحت العجين والانتظار حتى تصل للحالة المرغوبة.

فطيرة السمك والأرز

فطيرة الفطيرة مع الأرز والأسماك المعلبة هي منتج مخبوز بسيط ورخيص. المكونات لا تبرز ، ولكن عند الجمع ، يولد طعم رائع سيقدره محبي أطباق السمك!

يمكن صنع هذه الفطيرة على شكل سمكة (كما في الصورة) ، ثم تحصل على rybnik قشاري.

إذا كنت تتناول السمك الطازج ، فقم بتنظيفه مسبقًا وإزالة العظام. ثم يجب خلطها مع البصل والأعشاب والملح والفلفل وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. لذلك سوف يتبل قليلاً ، ويصبح أكثر عطرية ونعومة.

مكونات:

• عجين الفطير - 450-500 جم.
• سمك معلب أو شرائح طازجة - 500 جم.
• أرز جريش - 100 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• كريم (أو كريمة حامضة) - 50 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب طازجة (شبت ، بصل ، بقدونس) - 50 جم.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛

لنبدأ الطهي

1. اشطف الأرز عدة مرات بالماء ، ثم اسكب كوبين من الماء واتركه حتى ينضج. ملح قليلا.
2. افتح السمك المعلب وأخرج قطع السمك واهرسه بالشوكة. يضاف البصل المفروم والأعشاب.
3. امزج الأرز المسلوق مع السمك - الحشوة جاهزة!
4. غطي صينية الخبز بالرق. نضع طبقة من العجين عليها. ثم ، في طبقة متساوية ، دون تجاوز الحواف ، ضع حشوة السمك.
5. غطي الجزء العلوي بطبقة ثانية من العجين واقرصي على طول الحواف.
6. قم بعمل 2-4 ثقوب في العجين بالشوكة ، ثم ادهن الجزء العلوي من الفطيرة ببيضة مخفوقة.
7. سخني الفرن إلى 190-200 درجة - وقت الخبز - 30 دقيقة. إذا كنت تستخدم السمك النيئ ، قم بخبز الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة.

فطيرة الفطيرة بالسمك والبطاطس

عجين الفطير اللذيذ مع البطاطس والسمك والبصل. تحضر بنفس طريقة الوصفة السابقة.

يمكن صنع طبقة الكيك هذه من البطاطس المسلوقة ( بطاطس مهروسة) او من البطاطس النيئة(نقطعها إلى شرائح رفيعة). اختر ما تفضله. على وجه التحديد ، الحشوة مصنوعة من البطاطس الطازجة.

السمك طازج ومقطع مسبقًا (شرائح السمك الأحمر). ولكن من الممكن أيضًا مع الأطعمة المعلبة - بالنسبة لي ، هذا الخيار أكثر ملاءمة.

مكونات:

• عجين الفطير - 470 جم.
• سمك - 230 جم.
• البطاطس - 2-3 درنات ؛
• بصل - رأسان
• ملح وفلفل أسود

عملية الطهي

نقطع شرائح السمك والبصل إلى قطع صغيرة ثم يقلب. أضف الملح والفلفل. سوف تشبع الأسماك بعصير البصل وتصبح إلهية.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

افردي عجين الفطير المذاب لتشكيل مستطيل.

ننشر البطاطس في المنتصف بطول كامل ، ثم توجد طبقة سمكية في الأعلى.

نصنع قطعًا على طول الحواف (حيث لا يوجد حشوة) بحيث تكون هناك شرائح من العجين في كل مكان على الجانبين. نضع هذه الشرائط فوق بعضها البعض. اتضح أنها كعكة خوص جميلة.

نضع الكعكة في صفيحة خبز مدهونة بالزيت ونرسلها مباشرة إلى فرن ساخن(180 درجة) لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تلمع الكعكة ، ادهنها بالصفار المخفوق قبل الخبز.

كما أنصحك بالاطلاع على الصفحات:

نفخة فطيرة السمك مع البيض

فطيرة مقرمشة ورقيقة محشوة بالسمك و البيض المسلوق... نعم ، هذه المجموعة تحظى أيضًا بشعبية كبيرة.

أستطيع أن أقول إن هذه الكعكة ستكون مفيدة بشكل خاص للرياضيين ، لأنها تحتوي على الكثير من البروتينات الكاملة والمعادن والفيتامينات.

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 480 جم.
• فيليه سمك - 460 جم.
• بيض مسلوق - 3 قطع.
• بيض نيء - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز (أو كريمة حامضة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت القلي
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ؛

طبخ

1. تذويب العجين.
2. اشطف السمك وقطّعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات. يتبل البصل والسمك بالزيت ويقلى حتى ينضج نصف السمك (10 دقائق). قلّب باستمرار ، وتأكد من عدم احتراق أي شيء.
3. يُقشر البيض المسلوق من القشرة ويُفرم جيدًا ، ثم يُمزج مع المايونيز والسمك. حشوة فطيرة السمك جاهزة!
4. نضع قطعتين من العجين لعمل مستطيل.
5. ضعي الحشوة في المنتصف بطول كامل العجين. قمنا بقص الحواف إلى شرائح يجب وضعها في الأعلى بنمط متقاطع (ضفيرة).
6. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، انقلي الكعكة إليها.
7. ضعي الفرن على سخن (200 درجة) ، دهن الفطيرة بالجلد صفار البيض.
8. نخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة.

فطيرة فطيرة السمك مع الجبن

فطيرة سمك حارة بالجبن. سهل التحضير والأكل.

تأكد من تجربة كل فطائر السمك لدينا. إنه لذيذ ، مرضي ، عطري وشهية جدا! إذا كان لديك الوقت الآن ، انضم إلينا!

وصفة بسيطة

أربعون دقيقة فقط وأنت انتهيت! تأكد من تجربة خيار الخبز هذا ، ستحبه بالتأكيد. الكثير من الحشو ، والكثير من النكهة والطعم الرائع!

كيف تطبخ:

نصيحة: للحصول على لون عجين أكثر إشراقًا ، يمكنك تناول الصفار فقط.

فطيرة أرز بالسمك منفوخة

من المؤكد أن هذه الوصفة ستكون مشبعة ، لذا إذا كنت تتناول وجبة خفيفة مغذية ، انضم الآن. بالعافية!

كيف تطبخ:

نصيحة: في حالة استخدام الأسماك المعلبة ، اخبزي الفطيرة لمدة ثلاثين دقيقة.

فطيرة مع سمك معلب وبيض مسلوق

اخر خيار لذيذفطيرة السمك القلبية. سيكون هناك أيضًا ملء لطيف ، والذي سيحول كل شيء إلى متعة حقيقية!

كيف تطبخ:

1. افتح الطعام المعلب ، صفي السائل أو الزيت. إذا كان هناك زيت ، اسكبه في المقلاة.
2. أخرج السمكة وفكها إلى ألياف أو اهرسها بالشوكة.
3. يشطف الكراث ويقطع إلى حلقات.
4. توضع في مقلاة مع الزبدة وتترك على نار هادئة حتى تصبح طرية.
5. بيض مسلوق ، قشر وقطّع إلى مكعبات.
6. اشطف الشبت واقطعها بسكين.
7. يُمزج السمك والشبت والبيض والكراث ويتبل بالتوابل.
8. يُمزج الصفار والنشا والقشدة الحامضة معًا ويُضاف الملح.
9. غطي صينية الخبز بورقة عجين.
10. ضع معظم الحشوة.
11. غطيه بباقي العجين ، ضعي الحشوة مرة أخرى واسكبي الحشوة.
12. توضع الكعكة في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة.

نصيحة: يمكنك استخدام الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة في الحشوة.

وصفة لذيذة بالسمك الأحمر

خيار أغنى وأكثر عطرية! الكثير من السبانخ والقشدة والمكسرات والسمك الأحمر! سوف تحصل على متعة حقيقية عندما تأكل شريحة من هذه الفطيرة.

كيف تطبخ:

1. أولاً ، أخرجي العجين وافتحيه واتركيه حتى يسخن.
2. بعد ذلك ، ضعه شكل عميق، وتشكيل مصدات.
3. اترك بعض العجين لتشكيل الجزء العلوي من الفطيرة.
4. افرز السبانخ واشطفه واتركه يجف.
5. ثم قطع جميع الجذور وقطع الخضر بخشونة.
6. ضع كل هذا في مصفاة ، وقم بتغطيته بالماء.
7. يُرفع عن النار ويُترك ليغلي.
8. يُطهى لمدة دقيقتين فقط ، ثم يُصفى في مصفاة لإزالة السائل.
9. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف السبانخ ويُتبل حسب الرغبة.
10. اتركه ينضج حتى تختفي كل الرطوبة.
11. بعد مرور الوقت ، أضيفي نصف كمية الزبدة.
12. اقليها لمدة دقيقتين.
13. ثم يرفع عن النار ويبرد تماما.
14. اغسل السمك جيدًا وانزع العظام وقطع الجلد.
15. بعد ذلك نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة.
16. قشر الثوم ، مرره خلال الهرس.
17. يُمزج السبانخ والسمك والثوم والبيض والقشدة والتوابل والمكسرات في وعاء.
18. امزج كل هذا واسكبه في قالب.
19. غطي العجينة المتبقية ، اربطي الحواف بالقاعدة.
20. قم بتنظيف كل هذا بالصفار والوخز بشوكة حتى يتمكن البخار من الخروج.
21. اخبز لمدة 30-35 دقيقة على 200 درجة.

نصيحة: إذا تم تجميد السبانخ فلا داعي للغسيل أو السلق.

فطيرة السمك مع الجبن المضاف

ستكون فطيرة السمك هذه بسيطة جدًا ولذيذة في نفس الوقت. سيكون لديك كل شيء جاهزًا في خمسين دقيقة فقط. سريع ومرضي!

كيف تطبخ:

1. دع العجين يذوب بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة.
2. افتحي السمك وصفي اللحم واهرسيه بالشوكة.
3. يقشر البصل ويقطع ناعما.
4. ابشر الجبن واخلطه مع البصل والسمك.
5. نضيف البهارات والمايونيز والثوم من خلال العصارة.
6. افردي العجينة عند الذوبان ، وقسميها إلى قسمين.
7. ضع جزءًا واحدًا في قالب ، ووزع الحشوة على القمة.
8. غطيها بطبقة ثانية من العجين ، اربطيها بالطبقة الأولى.
9. قطع الجزء العلوي من الكعكة حتى يخرج البخار.
10. ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة.

نصيحة: لجعل الكعكة أكثر شهية ، يمكنك دهنها بالصفار قبل الخبز.

كيف تطبخ مع البطاطس

سيصبح هذا الخيار أكثر إرضاءً من جميع الخيارات الأخرى ، لأنه لن يكون هناك أسماك فحسب ، بل بطاطس أيضًا. سيصبح لذيذًا ومغذيًا جدًا!

كيف تطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات من نفس السماكة.
2. اشطف السمك وقشره ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة.
3. قشري البطاطس أيضًا ثم اشطفيها وقطعيها إلى حلقات.
4. افردي العجينة في طبقة مستطيلة.
5. ضع كل البطاطس في الوسط ، متراجعًا بضعة سنتيمترات من جميع الجوانب.
6. نرش البهارات ونضع البصل على الوجه.
7. ثم ضعي قطع السمك ، وتبليها أيضًا.
8. نقطع حواف العجينة إلى شرائح ونسج فطيرة ضفيرة.
9. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة: لجعلها أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن والبيض إلى الحشوة.

لفائف محشوة بحشوة السمك المملح

إذا لم تجرب رغيف السمك أبدًا مع كريم خثارةبدلا من ذلك ابدأ الطبخ معنا. ساعتان - وقد انتهيت!

كيف تطبخ:

1. ابشر الزيت البارد مباشرة على سطح العمل.
2. نخل الدقيق إليه ، اربط كل شيء معًا.
3. أضف السكر وبعض الملح.
4. اكسر البيضة وأضف الصفار فقط إلى العجينة.
5. اعجن العجينة بإضافة الحليب إليها.
6. ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. في هذا الوقت ، قم بتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة.
8. مرر الجبن من خلال غربال أو اخلطه مع الكريمة باستخدام الخلاط.
9. يُمزج مع الكريمة ويُضاف البهارات.
10. نخرج العجينة ونقلبها إلى طبقة.
11. ضع السمكة في الأعلى ، مع التراجع عن مساحة صغيرة من جميع الجوانب.
12. دهن الجزء العلوي بكتلة اللبن الرائب.
13. نشمر الفطيرة ، ثني حوافها.
14. ضعيها على ورقة خبز أو في قالب ، وادهنها بالبروتين.
15. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة.

نصيحة: لتسهيل تقطيع السمك ، يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

وصفة خبز بريندزا الفرنسية الحقيقية

قاعدة مقرمشة ، طبقة داخلية من الجبن ، سمك مغذي ، جبنة مالحة وحشوة رقيقة تعتمد على الكريمة والبيض. كيف يمكنك رفض هذا؟

كيف تطبخ:

1. يُسكب الدقيق على سطح العمل باستخدام منخل.
2. نملحها ونضيفها زبدةالبرد.
3. اقطع كل هذا إلى كتلة متجانسة بسكين.
4. عندما تحصل على الفتات ، اخفق بيضة واحدة.
5. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. ثم أخرجها ، ولفها إلى طبقة وضعها في قالب ، وقطع الزائدة.
7. برد لمدة عشر دقائق على الأقل.
8. خلال هذا الوقت ، اشطف السمك وقطّعه إلى شرائح صغيرة.
9. ابشري الجبن ، اقطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات أو اهرسيها إذا كانت طرية.
10. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه بعض التوابل وقلبي.
11. يُسكب الكريما ويُخفق المزيج.
12. نرفع القوام بالعجين ونضعه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180 درجة.
13. عندما يمر الوقت ، أخرجي القاعدة ورشي القاع بالجبن المبشور.
14. نضع السمك في الأعلى ، ونرش كل شيء بالبهارات.
15. ثم نضع قطع الجبن.
16. اسكبيها بالكامل بحشوة كريمية.
17. ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.
18. أخرج الفطيرة النهائية واتركها تتشرب أكثر من ذلك بقليل.

نصيحة: يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الكريمة.

لجعل الفطائر ألذ ولذيذًا ولذيذًا ، يمكنك إضافة مكونات معينة إليها. يمكن ان تكون فلفل حلووالطماطم والجبن والجبن ولحم الخنزير المقدد ، إلخ.

بعد خبز الكعكة ، يُنصح بشدة بعدم لمسها لمدة 15 دقيقة أخرى. تحتاج إلى إخراجها وتغطيتها والسماح لها "بالوصول" قليلاً.

فطيرة السمك ، وحتى مع عجين الفطير- انه لذيذ. إنه غني جدًا وعطري وعصير بجنون. يكفي طهيها مرة واحدة لتقع في الحب إلى الأبد!

أفضل وصفات فطيرة السمك

45 دقيقة

170 سعر حراري

5/5 (1)

إذا كنت ستخرج من المدينة في نزهة أو داشا ولا تعرف ما الذي يجب أن تأخذه معك لجعله لذيذًا ومرضيًا ، مثل البالغين والأطفال على حد سواء - اطبخ فطيرة السمك! هذه مقبلات لذيذةيمكن تحضيره بعدة طرق ، لأنه سيفي بالغرض أي عجينسواء كانت قشارية أو خميرة أو فطيرة. وهناك المزيد من الخيارات للملء. سمك في فطيرة سارت الامور بشكل جيدمع البيض والأرز والبطاطس والجزر والبصل والأعشاب والجبن. يمكن أن يسعدك فطيرتك بطعم جديد في كل مرة. ناهيك عن المظهر ، لأن الفطيرة يمكن أن تتشكل بأي شكل بل وتعطيها مظهرًا احتفاليًا من خلال إعطائها شكل سمكة.
دعنا نبدأ الطبخ!

نفخة عجينة الخميرة فطيرة السمك

أجهزة وأدوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، صفيحة خبز ، ورق خبز ، فرشاة سيليكون ، صفيحة ، مبشرة ، فرن.

مكونات

أي سمكة تختار لعمل فطيرة؟

اختر السمك الدهني للفطيرة حتى لا تجف. مثاليا سمك الهلبوت ، سمك الفرخ ، سمك القد ، سمك السلمون أو فيليه التراوت... اختر حسب ذوقك ، الشيء الرئيسي هو أن السمك طازج. ننصحك باختيار الجزء الذي لا توجد فيه عظام ، إذا كانت كذلك ، فيجب عليك إزالتها مسبقًا.

عملية الطهي

1. اغسل شرائح السمك. باستخدام سكين حاد ، قطع الجلد بعناية. قطع السمك إلى قطع صغيرة أو فرم.
   
2. تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. يقسم بيديك ويتبل بالقليل من الملح.
   
4. قم بفك تجميد عجين الفطير مسبقًا. توضع العجينة على ورق زبدة على صينية خبز. قم بعمل قطع متعرجة على كلا الجانبين لإغلاق الجزء العلوي من الكعكة.
5. نضع البصل في وسط العجينة.
   
6. نضع السمك فوق البصل ، يجب أن تغطي قطع السمك أو اللحم المفروم البصل بإحكام.
   
7. أغلق العجينة في الأعلى.
   
8. هز صفار البيض بشوكة أو خفق وادهن رغيف السمك.
   
9. اخبزي الرول لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
   

لفة السمك جاهزة! يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً كمقبلات.

وصفة فيديو لفطيرة السمك من عجينة الخميرة النفخة

في هذا الفيديو ، سترى بالتفصيل العملية الكاملة لصنع فطيرة السمك من عجينة الخميرة المنتفخة.

فطيرة الفطيرة مع الأسماك المعلبة

• وقت الطبخ: 45 دقيقة.
• حصص: 6.
• أجهزة وأدوات المطبخ:شوكة ، عدة أطباق أو سلطانيات ضحلة ، شوبك ، طبق خبز ، ورق خبز ، فرن.

مكونات

ما الأسماك المعلبة التي تختارها لصنع فطيرة؟

يمكن أن تتنوع حشوة فطيرة السمك المعلبة. الأكثر شعبية هي الأطعمة المعلبة من سمك الصوري والسردين والسردينيلا والتونة أو السلمون الوردي... اختر حسب ذوقك!

عملية الطهي

1. اطحن السمك المعلب بالشوكة.
   
2. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبشر على مبشرة خشنة.
   
3. قشر البصل. النرد ناعما. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح شفافة.
   
4. يغلي الأرز ويبرد.
5. تُمزج مكونات الحشوة: البيض المفروم والسمك والبصل المقلي والأرز. أضف البهارات المفضلة لديك - الملح والفلفل.
   
6. تُذوّب العجينة من الثلج وتُدرد الطبقة السفلية إلى حجم طبق الخبز.
   
7. ننشر الحشوة على العجين ونوزعها بالتساوي.
   
8. افردي الطبقة الثانية من العجين وغطي الكيكة بها. قطع العجين الزائد إذا لزم الأمر. غلفي حواف العجينة واثقي من فوقها شوكة حتى تنضج الكيكة جيداً.
   
9. اخبز فطيرة من سمك معلبفي الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

عجين الفطيرة فطيرة السمك الأحمر

• وقت الطبخ: 50 دقيقة.
• حصص: 6.
• أجهزة وأدوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة خشبية ، درفلة ، فرشاة سيليكون ، ورق فرن ، صفيحة خبز ، فرن.

مكونات

عملية الطهي

1. قطعي شرائح السلمون إلى مكعبات صغيرة وتبليها بالملح والفلفل والقليل من السكر. يقلب ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
   
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
3. افردي العجينة للحصول على شكل مستطيل بحجم 30 × 20 سم.
   
4. ننشر الحشوة: في وسط العجينة نضع البصل المقلي ثم السلمون المخلل.
   
5. نقطع العجينة إلى شرائح على طول حواف الحشوة ولفها مثل اللفافة.
   
6. ندهن الكيكة بصفار البيض المخفوق ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
   
7. درجة حرارة الخبز 180 درجة.
   

مع ماذا تقدم فطيرة السمك

لا تقدم فطيرة السمك مباشرة من الفرن. اعطيه ينقع 10 دقائق تحت منشفة المطبخ. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم. أفضل إضافة إلى الكعكة ستكون الخضروات الطازجة: خيار ، طماطم ، فلفل حلو أو طازج سلطة خضراء... إلى جانب النبيذ الأبيض ، سيكون هذا الطبق عشاءًا خفيفًا رائعًا.
الفطيرة جيدة أيضًا في اليوم التالي ، لا تحتاج إلى إعادة تسخينها ، فهي تظل لذيذة وباردة.
نحن نقدم الأخف وزنا و وصفات سريعة... وهي تعتمد على عجين الفطير الجاهز ، مما يبسط إلى حد كبير مهمة صنع فطيرة السمك لأي ربة منزل. تستطيع ايضا استخذام