بات الكبد على هجوم دوكان. باتيه الدايت مع كبد الدجاج. حمية الذواقة باتيه

طوره الطبيب الفرنسي بيير دوكان ، مؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا لا أستطيع إنقاص الوزن. يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة والوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين مع تقييد صارم للكربوهيدرات. وتشمل هذه فطيرة خفيفة ودسمة مصنوعة من كبد الدجاج... وفقًا لقواعد برنامج دوكان لإنقاص الوزن ، يتم تحضير الطبق بإضافة الجبن القريش والحليب والبصل والفلفل والبهارات.

الخصائص

باتباع نظام Ducan الغذائي ، يمكنك فقط تناول الأطعمة المدرجة في قائمة الأطعمة المسموح بها (هناك حوالي 100 في المجموع). عملية إنقاص الوزن نفسها تنقسم إلى 4 مراحل (تختلف قائمة المنتجات الغذائية لكل مرحلة):

1. هجوم.الهدف هو إنقاص 2-7 كجم من الوزن في فترة زمنية قصيرة (بحد أقصى أسبوع واحد). يسمح فقط بالأطعمة البروتينية بكميات كبيرة. الأكل بهذه الطريقة لفترة طويلة غير صحي. الهدف الرئيسي من هذه الفترة هو إلهام الشخص الذي يفقد الوزن بالالتزام بالنظام الغذائي لفترة طويلة.
2. التناوب.مرحلة مطولة لا يكون خلالها فقدان الوزن شديدًا. في المتوسط ​​، يجب أن يؤدي فقدان الوزن إلى التخلص من 1 كجم في 6-8 أيام.
3. حصره.في هذه المرحلة ، يُسمح بالفعل بالخبز والفواكه والجبن والأطباق عالية السعرات الحرارية. يستمر فقدان الوزن ، ولكن بوتيرة أبطأ ، حوالي 300-400 جرام في الأسبوع. الهدف الرئيسي لهذه الفترة هو تكوين عادات غذائية جديدة. بعد كل شيء ، العودة إلى الطريقة القديمة في الأكل ستعيد الكيلوجرامات المفقودة.
4. الاستقرار.في هذه المرحلة ، يمكنك بالفعل أن تأكل ما تريد. لكنك تحتاج إلى الامتثال لعدد من المتطلبات التي ستساعد في الحفاظ على الانسجام إلى الأبد.

يسمح طبق كبد دجاج دوكان في أي مرحلة من مراحل النظام الغذائي. لكن يمكنك طهي الطبق بطرق مختلفة ، مع مراعاة تعليمات وتوصيات خبير التغذية.

كيف تطبخ

طعم و قيمة الطاقةلا تعتمد الأطباق فقط على وصفة مكتوبة جيدًا. المنتجات المختارة بشكل صحيح مطلوبة:

1. الطازج هو الأفضل. منتج عالي الجودة له لون بني محمر. إنه لامع ، لامع ، بدون كتل دهنية ، بحواف واضحة. تأخذ المخلفات التي لا معنى لها صبغة برتقالية ، وتصبح باهتة ، وتنهار.
2. قبل البدء في الطهي ، يتم غسل الكبد وتنظيفه قدر الإمكان من الأوردة والأغشية. يجب إذابة المنتج المجمد مسبقًا.
3. منتجات الألبان قليلة الدسم مناسبة للإضافة إلى طبق النظام الغذائي. هذا حليب يحتوي على نسبة دهون 1٪ (بحد أقصى 2.5٪ ، لكن ليس أكثر) ، جبن قريش - خالي من الدسم ، أو ما يصل إلى 1.5٪ دهون. كلما كان المنتج أكثر بدانة ، زاد محتواه من السعرات الحرارية ، وهو ما يجب تجنبه عند فقدان الوزن.
4. دكتور دوكان لا يمنع أطباق الملح. لكن بشكل عام ، يوصي العديد من خبراء التغذية بالحد من الملح أو إزالته تمامًا من النظام الغذائي ، لأنه يحتفظ بالسوائل الزائدة في الجسم.

انتباه!يجب أن يتم دمج الباتة فقط مع المنتجات التي وافق عليها الطبيب في مرحلة معينة من النظام الغذائي.

وصفات

أبسط طبق من كبد الدجاج الكلاسيكي مع البصل والجزر مناسب لأي مرحلة من مراحل حمية دوكان. تعتمد خيارات الطهي الأخرى على الطراز الكلاسيكي ، لكن المكونات تشمل منتجات إضافية.

من توصيات حمية دوكان تناول 1.5 ملعقة طعام كل يوم. نخالة الشوفان. النخالة هي مادة ماصة طبيعية تساعد على التخلص من السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعل وظيفة الأمعاء طبيعية. يمكن إضافة نخالة الشوفان إلى أي وصفة بات الدجاج... ما عليك سوى وضعها في الخلاط مع باقي المكونات.

فرخة

سوف تحتاج:

• كبد دجاج - 500 جم ؛
• بصل اللفت - 50 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بهارات.

تحضير:

1. يحضر الكبد ويقشر ويقطع البصل.
2. يُحمّل البصل والكبد في قدر ، ويُغطّى بالماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة.
3. يُسلق الجزر بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، ويُقشر ، ويُقطع بمبشرة أو سكين.
4. اشطف الكبد النهائي بالماء الدافئ ، وتخلص من البصل.
5. امزج المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نظرًا لأن المكونات الموجودة في القالب طرية ، فيمكن القيام بذلك باستخدام بطاطس مهروسة بسيطة وشوكة.

الأهمية!يتم إضافة التوابل حسب تقديرك. طبق الدجاج مناسب ، على سبيل المثال ، الفلفل والريحان والكزبرة والبقدونس.

يتم تخزين القالب النهائي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. ل تخزين طويل المدىتم تجميده.

مع الجبن والبيض

هذا الإصدار من pate - طبق كلاسيكيلمرحلة الهجوم. أقصى قدر من البروتين ، أقل دهون وتقريباً صفر كربوهيدرات.

المنتجات المطلوبة:

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• الجبن - 100 جم ؛
• بصل اللفت - 1 قطعة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• بهارات.

تحضير:

1. يغلي الكبد بالبصل كما في الوصفة الكلاسيكية، شطف ، قطع.
2. اسلقي البيض بشكل منفصل ، قشر ، تنهار.
3. ضع المكونات في وعاء الخلاط. امزج حتى يتم الحصول على معجون متجانس.

مثير للإعجاب! 100 جرام وجبة جاهزةيحتوي على 16 جم من البروتين والسعرات الحرارية - فقط 128. يمكن تناول باتيه في أي مرحلة من مراحل النظام الغذائي للبروتين.

مع الجزر والباذنجان

يمكن أن تؤكل هذه النسخة من البات على حمية دوكان من المرحلة المتناوبة.

المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• بصل اللفت - 1 قطعة ؛
• جزر - 100 جم ؛
• باذنجان - 100 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بهارات.

تحضير:

1. يغلي الكبد ويقطع ناعما.
2. يُغسل البصل والجزر والباذنجان ويُجفف بمنشفة ويُقشر ويُقطع جيدًا.
3. سخني مقلاة ، ودهنها بالزيت ، واقلي الخضار والبصل قليلاً ، ثم أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
4. اسلقي البيض ، قشر ، تنهار.
5. قم بتحميل جميع المكونات في وعاء الخلاط ، وأضف التوابل المفضلة لديك ، واخلطها.

لحم

لمن يحبون الدجاج عجينة الكبد، ستحب أيضًا طبق كبد البقر الطري.

الأهمية!كبد البقر الطازج ذو النوعية الجيدة يكون ناعمًا وثابتًا ولونًا أحمر أرجوانيًا موحدًا. لا توجد بقع أو جفاف على سطحه. رائحة المنتج الطازج حلوة (إذا كانت حامضة ، فإن الكبد ليس طازجًا بدرجة كافية).

المنتجات المطلوبة:

• كبد البقر - 500 جم ؛
• بصل اللفت - 1 قطعة ؛
• حليب 1٪ - 0.5 لتر ؛
• جزر - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بهارات.

تحضير:

1. شطف الكبد وإزالة الأفلام والأوردة بسكين حاد ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
2. يُسكب 450 مل من الحليب في وعاء ، ويُسكب الكبد ، ويُترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.
3. يُغسل البصل والجزر ويُقشر ويُقطع جيدًا ويُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون.
4. يُضاف القليل من الماء إلى المقلاة ويُطهى البصل والجزر على نار خفيفة حتى ينضج.
5. اغلي الكبد لمدة 30 دقيقة.
6. تبرد الكبد المسلوق ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
7. قم بتحميل جميع المكونات في الخلاط ، وأضف التوابل ، واخلطها حتى تصبح ناعمة. أثناء الخلط ، اسكب الحليب المتبقي تدريجياً في الباتيه (ليس بالضرورة كل شيء ، لا ينبغي أن يكون البات رقيقًا جدًا).

كبد البقر منتج يصبح قاسياً عند الإفراط في طهيه. النصيحة ربات البيوت الماهرات- تحقق بشكل دوري من الجاهزية أثناء عملية الطهي (بعد كل شيء ، يعتمد وقت الطهي أيضًا على الصلابة الأولية للمنتج نفسه). إذا "لم ينزف" الكبد بعد 15 دقيقة ، وتم طهي القطعة المقطوعة بشكل متساوٍ ، يجب إيقاف الطهي.

يسمح نظام دوكان الغذائي بهذا القدر من المرحلة البديلة. ولكن إذا قمت بإزالة زيت الزيتون من الوصفة ، وقمت فقط بسلق البصل والجزر ، ستحصل على نوع مختلف من الطبق مناسب أيضًا لـ Attack.

الاستنتاجات

بات كبد الدجاج - لذيذ طبق منخفض السعرات الحرارية... مع نظام Ducan الغذائي ، يُسمح به في أي مرحلة ، ولكن مع بعض القيود قيد الإعداد. يمكن دمج البات مع أنظمة غذائية أخرى (كربوهيدرات). إنه يكمل تمامًا الخبز المحمص الأسود والأطباق الجانبية.

يمكن لأي شخص أن يتعلم كيفية طهي طبق الكبد. الشيء الرئيسي هو الاختيار منتجات ذات جودة عاليةواتبع تعليمات الطبخ في الوصفات.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من الطهي لساعات؟ كيف تصنع طبق جميل وفاتح للشهية؟ كيف تتعامل مع الحد الأدنى من أجهزة المطبخ؟ سكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مناسب وعملي في المطبخ. جرب بخصم.

الأكثر شعبية و أطباق لذيذةمن الكبد ، أعدت حسب وصفات الطبيب الفرنسي الشهير بيير دوكان - حول كيفية طهي الكبد حسب دوكان - اقرأ هذا المقال.

هل يمكن للكبد أن يكون على حمية دوكان؟

نعم ، لكن باستثناء لحم الخنزير. يتم تشجيع جميع أنواع الكبد الخالية من الدهون (سمك القد ، الدجاج ، لحم العجل) بنشاط. بعد كل شيء ، فإنه يحتوي على عدد كبير منالفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على أداء الجسم.

كبدة دجاج على طريقة دكان مع صلصة الخردل

يمكن استخدام هذا الطبق كطبق رئيسي بدون طبق جانبي. يتم طهيها بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 500 جم ؛
• بصل (متوسط) ، قطعة واحدة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• خردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكفير (خالي من الدهون) ، 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا.

اقلي كبد الدجاج جيدًا في مقلاة ساخنة لمدة خمس دقائق. تأكد من عدم وجود مناطق رطبة أو إفرازات دموية على الكبد. نقطع البصل إلى حلقات وأضفه إلى الكبد ، واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في وعاء منفصل ، يُمزج الخردل والكفير وصلصة الصويا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تبلي كبد الدجاج بالصلصة المعدة. اتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وإذا رغبت في ذلك ، زيني الطبق بالبقدونس أو أوراق الشبت. كبد دجاج دوكان المطهي هو وصفة لواحد من أكثر الأطباق الميزانية واللذيذة.

كبدة بقري مطهي دوكان

وقت الطهي: 4 ساعات.

مكونات:

• كبد الدجاج (يمكن استخدام لحم البقر) ، 200 غرام ؛
• بصل قطعة ؛
• حليب ، كوب واحد ؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.

اتركي الكبد في اللبن لمدة ساعتين. بعد ذلك ، سخني المقلاة جيداً ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس ، واقلي البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. ضع الكبد المنقوع بالحليب في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي كل الحليب.

طبق كبدة دوكان الكلاسيكي (دجاج)

وقت الطهي: 2.5 ساعة.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 1 كجم ؛
• القوس (رأس كبير) ، 1 قطعة ؛
• ثوم ، 3 فصوص.
• الخضر (البقدونس والشبت) حسب الرغبة ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) ، 5 البازلاء.

ضعي الكبد في قدر وغطيه بالماء ، ولكن بطريقة لا "يقف" الأخير فوق الطعام. يستغرق هذا عادة من 1 إلى 3 أكواب من السائل. قد لا يعمل القرص في المرة الأولى ، ولكن بالنظر إلى أخطاء المحاولات السابقة ، ستعتاد بالتأكيد على هذه الوصفة.

يجب أن ينطفئ الكبد جيدًا. منتج منتهينقل إلى الخلاط دون تصريف. أضف الفلفل هناك. إذا كنت تريد أن تكون الفطيرة لذيذة ، يمكنك إضافة بعض شرائح لحم الخنزير. أيضًا ، ستمنح هذه "الحماس" الطبق قوامًا أكثر ثباتًا وكثافة. أضف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.

ضع الكتلة المحضرة في شكل مناسب وضعها في الفريزر لمدة 40 دقيقة. طبق كبد الدجاج الكلاسيكي جاهز!

وجبة خفيفة من كبد سمك القد في دوكان

جدا وجبة خفيفة لذيذةوالتي يمكن استخدامها كملف طبق مستقل، وتشويه الخبز.

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات:

• كبد سمك القد (بدون زيت) ، 1 علبة ؛
• البيض ، 2 قطعة ؛
• سلطة البصل ، ½ قطعة.

يُسلق البيض ويُهرس جيدًا باستخدام شوكة. يقطع البصل ناعماً ويطحن كبد سمك القد بالشوكة. ضع جميع المكونات في طبق مناسب وحركها جيدًا. أعطِ القوام المطلوب بإضافة "عصير" من علبة سمك القد إلى الكتلة. أضف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

الكبد حسب دوكان في طباخ متعدد

مكونات:

• كبد البقر ، 700 جم ؛
• بصل قطعة ؛
• زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة.
• جزر ، 1 قطعة ؛
• ماء ، 330 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يقطع الجزر على مبشرة ويقطع البصل إلى نصف حلقات. تُمزج جميع المكونات في قدر بطيء وتترك الطبق ينضج لمدة ساعة. تعود شعبية هذه الوصفة إلى تكاليف العمالة المنخفضة وأقصى استساغة.

فطائر كبد دوكان

وقت الطهي: 1 ساعة.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 500 جم ؛
• بيض ، قطعة واحدة ؛
• بصل ، 2 قطعة ؛
• نخالة ، 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون للقلي ، ملح.

تحضير اللحم المفروم من الكبد عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم. يقطع البصل بنفس الطريقة. أضف النخالة ، المطحون عمدا في الخلاط ، إلى الكتلة الناتجة. يتبل والملح حسب الرغبة. أدخل البيضة ، واخلطها جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس.

سخني مقلاة وادهنها بزيت الزيتون. نضع اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة بمعدل 1 ملعقة - 1 كستلاتة. يستغرق القلي لقطعة واحدة حوالي 2-4 دقائق على كل جانب.

كبد دوكان رول

وقت الطهي: ساعتان.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 300 جم ؛
• فيليه دجاج ، 400 جم ؛
• بيضة ، 1 قطعة ؛
• بصل ، 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد القاعدة. للقيام بذلك ، قم بطحن البصل في الخلاط. يُمزج الكتلة الناتجة مع البيض والملح والتوابل.

الآن الحشوة. اسلقي الكبد مع البصل. طحن المنتج النهائي إلى حالة الباتيه.

بلل كيسًا بلاستيكيًا وضعه على سطح مستوٍ. ضع الطبقة الأولى دجاج مفروم، وعلى رأسها بات الكبد. بحركات لطيفة ، ابدأ في رفع الفيلم ، ودحرج الكتلة في لفة. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل الحزمة بين يديك. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 2000 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 40 دقيقة.

فطيرة كبدة دوكان

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

مكونات العجين:

• البيض ، 4 قطع ؛
• خثارة ناعمة ، 300 جم ؛
• نشاء الذرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز ، ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛

لملء:

• كبد الدجاج ، 500 جم ؛
• بصل ، 1 قطعة ؛
• بيض مسلوق ، 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يشطف الكبد جيداً ويقطع ناعماً ويقلى مع البصل. تبلي كل شيء والملح. يُمزج البيض المسحوق مع الكبد ويُمزج.

افصل البيض عن الصفار. اخفقي الأولى جيدًا حتى تتشكل قمم مستقرة. يخفق صفار البيض بالخلاط مع الجبن والنشا والبيكنج باودر والتوابل. نضيف بياض البيض ونخفق مرة أخرى. سوف تتحول الكتلة إلى أن تكون خصبة وجيدة التهوية.

نسكب نصف العجينة في صينية خبز ونضع الحشوة عليها. نسكب باقي العجينة على الوجه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكعكة بالسمسم. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 1800 درجة مئوية.

شرحات الكبد حسب دوكان

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

مكونات:

• بصل ، 1 قطعة ؛
• كبد الدجاج ، 600 جم ؛
• بيضة ، 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يقطع البصل إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه بشكل خشن ، يمكنك طحنه في الخلاط. يُمزج البصل مع الكبد. يجب طحن الأخير مسبقًا في مفرمة اللحم. نضيف البيضة ونتبلها ونحركها. نضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بملعقة ويقلى من الجانبين حتى ينضج.

يحتوي الكبد على كتلة عناصر مفيدة- منه يمكنك طهي الطعام الخفيف واللذيذ وجبات صحية... بات مع النظام الغذائي كبد الدجاجمبني على منتجات مختلفة- نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات.

مع الخضروات

هذه الوصفة الغذائية تحتوي على الخضار (البصل والجزر - 1 قطعة) ، مما يزيد من فوائدها. خذ 0.5 كجم من الكبد وحوالي 50 مل من الزيت النباتي والملح. استخدم مزيجًا من الفلفل الأسود والأبيض كرائحة ونكهة. استكمل النكهة مع جوزة الطيب والأعشاب.

سخني مقلاة واسكبي نصف الزيت النباتي. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. ضعي الخضار في مقلاة وسخنيها لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق على نار خفيفة حتى لا تقلى بل تنضج. انقل الخضار إلى طبق. صب الزيت المتبقي في المقلاة ، وضع الكبد ، مقشرًا من الأفلام وغسله (لا يمكنك قصه). سخنيها بدون قلي حتى يتغير لونها. انقلي الخضار إلى المقلاة ، واسكبي حوالي 100 مل من الماء ، وتبليها ، واتركيها على نار هادئة ، ثم غطيها لمدة 10 دقائق. عندما تبرد محتويات المقلاة ، اطحنها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يمكن سكب المرق المتبقي في المقلاة في الكتلة الكلية (التركيز على الاتساق). انقل الوعاء إلى وعاء مناسب وقم بتخزينه في الثلاجة.

مع صفار البيض

يمكن استخدام هذه الوصفة أثناء اتباع نظام غذائي بروتيني حيث أنها تحتوي على ما لا يقل عن 5 مل من الدهون (5 مل من الزيت النباتي). ويشمل أيضًا البصل الأبيض ، 600 جرام من الكبد ، 4 صفار ، 150 مل كريمة الحليب... التوابل العطرية - القرفة والشبت المجفف ، جوزة الطيب، فلفل مطحون (حوالي 0.25 ملعقة صغيرة لكل منهما - حسب ذوقك).

يُطهى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. اغسل الكبد ، وجففها ، وطحنها بخلاط ، ثم افرك الكتلة من خلال غربال. ضع البصل والصفار في الوعاء. أعد التدوير باستخدام الخلاط. يُسكب الحليب ويُخفق. يُمزج مع الكبد ، الموسم.

سخني الفرن إلى 150 درجة. صب الخليط في قوالب. صب الماء في صفيحة خبز عميقة ، ضع القوالب هناك. طهي لمدة 1 ساعة (تغطية القوالب بورق الألومنيوم).

بحسب دوكان

خيار الطهي هذا مقبول تمامًا خلال حمية دوكان. خذ الكبد ولحم الخنزير قليل الدهن (1 كجم / 100 جم). ستحتاج أيضًا إلى بصلة كبيرة و 2 فص ثوم وأعشاب وتوابل وملح.

يخنة البصل ل 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي. ضعي كبد الدجاج المغسول في قدر ، واسكبي القليل من الماء (اغسليه بالكبد في المقلاة) ، واطهيها حتى تنضج ، افرميها بالخلاط ، وأضيفي لحم الخنزير والبصل وفصوص الثوم المهروسة. يتبل والملح ويصب في مرق. انقله إلى قالب وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

مع فطر

تتطلب هذه الوصفة فطرًا وكبدًا (150 جم / 600 جم). تحتاج أيضًا إلى بصل وجزر (قطعتان) وثوم و حساء الدجاج... اغسل الكبد ، أزل الأفلام ، املأ بقليل من الماء. يضاف الجزر المقشر والمفروم بشكل خشن. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 40 دقيقة (الملح ، الموسم). يُضاف البصل المفروم والفطر المفروم في كمية قليلة من الزيت النباتي. عندما يتبخر السائل ، أضيفي الثوم المهروس ، سخني لمدة دقيقتين. أزل الكبد والجزر من المرق ، تبرد ، قاطع بالخلاط ، أضف كتلة الفطر. يخفف بالمرق ويخفق. نقل إلى العفن والتبريد.

مع الجبن

أنت بحاجة للكبد والبصل والجزر (1 كجم / 1 قطعة / 1 قطعة). مكون إضافي- جبن قليل السعرات الحرارية (150 جم). يُطهى الكبد المحضر عن طريق إضافة التوابل. يُطهى البصل والجزر في الزيت النباتي. اقتل كل شيء بالخلاط مع إضافة الجبن. يخفف بالمرق ، يخفق. قم بتبريد المنتج النهائي.

يمكن تحضير طبق النظام الغذائي مع كبد الدجاج عن طريق تغيير تكوين المكونات حسب رغبتك - من المهم فقط اختيار المنتجات الغذائية.

جدول المحتويات [إظهار]

طبق كبدة دجاج دوكان هو طعام شهي كل يوم ووجبة خفيفة اقتصادية أنيقة على طاولة الأعياد. من المريح جدًا صنع عجينة لاستخدامها في المستقبل وتخزينها في جرة لطيفة في الثلاجة. يمكن دهنه على الخبز المحمص والخبز المحشو بالبيض المسلوق - هذا الباتيه مناسب للإفطار وكمقبلات لأي فاتح للشهية.

يسمح Ducan بتناول كبد الدجاج ومخلفاته الأخرى من الهجوم ، على الرغم من نسبة الدهون العالية. الكبد غني بالفيتامينات ، حيث أن حصة واحدة منها تغطي الاحتياجات اليومية لفيتامينات A و B12 ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك والحديد.

طبق الكبد له نكهة غنية ومعقدة وفاخرة. كما أنها مغذية للغاية ومرضية. تأكد من اتخاذ قرار بشأن تجربة الطهي هذه ، فلن تندم عليها.

نحن نحتاج:

• 400 جرام من كبد الدجاج.
• 75-100 جم من اللبن الرائب منزوع الدسم أو 50 مل من الحليب السائل الخالي من الدسم.
• قطعة واحدة من الكراث 4-5 سم أو 1 بصلة صغيرة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات اختيارية! الكبد في تناغم كبير مع الزعتر الجاف وإكليل الجبل والأوريغانو والمريمية والفلفل الأسود. عظيم لإضافة أي فطر! أولاً ، يجب غليها أو طهيها بالبصل.

طبخ فطيرة الدجاج حسب دوكان.
نظف كبد الدجاج النيء من الأوردة والأغشية قدر الإمكان. اشطفها وضعها في قدر. صب الماء النظيف بحيث يرتفع بإصبعين فوق الكبد. يضاف الكراث المفروم أو البصل. أضف ملعقة صغيرة من الملح.
يُطهى لمدة 20 - 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة. اطفيء. صفي الماء واشطف الكبد بالماء الدافئ. برد.
في نفس الوقت يغلي 3 بيض الدجاج... قشر ، اقطع كل منهما إلى نصفين واستخرج الصفار.
يُمزج الكبد ، أو الصفار ، أو البهارات ، أو اللبن الرائب في محضر الطعام ويقطع حتى يصبح ناعمًا. يمكنك فعل الشيء نفسه مع الخلاط اليدوي بعلامة النجمة.

انقل محراث الدجاج Ducan إلى وعاء بغطاء وضعه في الثلاجة. إذا كنت ترغب في تقديم الطبق على الفور ، يمكنك استخدام بياض البيض المتبقي من البيض المسلوق. استخدمي محقنة طبخ لعصر الباتيه في نصفي بياض البيض ، ورشي الفلفل أو الأعشاب الجافة. اتركي القدر ليبرد قليلاً في الثلاجة قبل التقديم. يتكون الباتيه من منتجات مسموح بها ويمكن تناولها في الهجوم وفي أي أيام بالتناوب. وفي المرحلتين الأخريين ووقت طويل. بالعافية!

أشهر وألذ أطباق الكبد المحضرة حسب وصفات الطبيب الفرنسي الشهير بيير دوكان - اقرأ عن طريقة طهي الكبد حسب دوكان في هذا المقال.

نعم ، لكن باستثناء لحم الخنزير. يتم تشجيع جميع أنواع الكبد الخالية من الدهون (سمك القد ، الدجاج ، لحم العجل) بنشاط. فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على أداء الجسم.

يمكن استخدام هذا الطبق كطبق رئيسي بدون طبق جانبي. يتم طهيها بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 500 جم ؛
• بصل (متوسط) ، قطعة واحدة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• خردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكفير (خالي من الدهون) ، 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا.

اقلي كبد الدجاج جيدًا في مقلاة ساخنة لمدة خمس دقائق. تأكد من عدم وجود مناطق رطبة أو إفرازات دموية على الكبد. نقطع البصل إلى حلقات وأضفه إلى الكبد ، واستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في وعاء منفصل ، يُمزج الخردل والكفير وصلصة الصويا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تبلي كبد الدجاج بالصلصة المعدة. اتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وإذا رغبت في ذلك ، زيني الطبق بالبقدونس أو أوراق الشبت. كبد دجاج دوكان المطهي هو وصفة لواحد من أكثر الأطباق الميزانية واللذيذة.

وقت الطهي: 4 ساعات.

مكونات:

• كبد الدجاج (يمكن استخدام لحم البقر) ، 200 غرام ؛
• بصل قطعة ؛
• حليب ، كوب واحد ؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.

اتركي الكبد في اللبن لمدة ساعتين. بعد ذلك ، سخني المقلاة جيداً ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس ، واقلي البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. ضع الكبد المنقوع بالحليب في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي كل الحليب.

وقت الطهي: 2.5 ساعة.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 1 كجم ؛
• القوس (رأس كبير) ، 1 قطعة ؛
• ثوم ، 3 فصوص.
• الخضر (البقدونس والشبت) حسب الرغبة ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) ، 5 البازلاء.

ضعي الكبد في قدر وغطيه بالماء ، ولكن بطريقة لا "يقف" الأخير فوق الطعام. يستغرق هذا عادة من 1 إلى 3 أكواب من السائل. قد لا يعمل القرص في المرة الأولى ، ولكن بالنظر إلى أخطاء المحاولات السابقة ، ستعتاد بالتأكيد على هذه الوصفة.

يجب أن ينطفئ الكبد جيدًا. انقل المنتج النهائي إلى الخلاط دون تصريف الماء. أضف الفلفل هناك. إذا كنت تريد أن تكون الفطيرة لذيذة ، يمكنك إضافة بعض شرائح لحم الخنزير. أيضًا ، ستمنح هذه "الحماس" الطبق قوامًا أكثر ثباتًا وكثافة. اختياريا ، يضاف الملح والتوابل الأخرى. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة.

ضع الكتلة المحضرة في شكل مناسب وضعها في الفريزر لمدة 40 دقيقة. طبق كبد الدجاج الكلاسيكي جاهز!

مقبلات لذيذة جدًا يمكن تناولها كطبق مستقل أو دهنها على الخبز.

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات:

• كبد سمك القد (بدون زيت) ، 1 علبة ؛
• البيض ، 2 قطعة ؛
• سلطة البصل ، ½ قطعة.

يُسلق البيض ويُهرس جيدًا باستخدام شوكة. يقطع البصل ناعماً ويطحن كبد سمك القد بالشوكة. ضع جميع المكونات في طبق مناسب وحركها جيدًا. أعطِ القوام المطلوب بإضافة "عصير" من علبة سمك القد إلى الكتلة. أضف الملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.

مكونات:

• كبد البقر ، 700 جم ؛
• بصل قطعة ؛
• زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة.
• جزر ، 1 قطعة ؛
• ماء ، 330 مل ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يقطع الجزر على مبشرة ويقطع البصل إلى نصف حلقات. تُمزج جميع المكونات في قدر بطيء وتترك الطبق ينضج لمدة ساعة. تعود شعبية هذه الوصفة إلى تكاليف العمالة المنخفضة وأقصى استساغة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 500 جم ؛
• بيض ، قطعة واحدة ؛
• بصل ، 2 قطعة ؛
• نخالة ، 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت زيتون للقلي ، ملح.

تحضير اللحم المفروم من الكبد عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم. يقطع البصل بنفس الطريقة. أضف النخالة ، المطحون عمدا في الخلاط ، إلى الكتلة الناتجة. يتبل والملح حسب الرغبة. أدخل البيضة ، واخلطها جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس.

سخني مقلاة وادهنها بزيت الزيتون. نضع اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة بمعدل 1 ملعقة - 1 كستلاتة. يستغرق القلي لقطعة واحدة حوالي 2-4 دقائق على كل جانب.

وقت الطهي: ساعتان.

مكونات:

• كبد الدجاج ، 300 جم ؛
• فيليه دجاج ، 400 جم ؛
• بيضة ، 1 قطعة ؛
• بصل ، 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد القاعدة. من أجل هذا فيليه دجاجيقطع في الخلاط مع البصل. يُمزج الكتلة الناتجة مع البيض والملح والتوابل.

الآن الحشوة. اسلقي الكبد مع البصل. طحن المنتج النهائي إلى حالة الباتيه.

بلل كيسًا بلاستيكيًا وضعه على سطح مستوٍ. ضعي الدجاجة المفرومة في الطبقة الأولى وفوقها طبق الكبد. بحركات لطيفة ، ابدأ في رفع الفيلم ، ودحرج الكتلة في لفة. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل الحزمة بين يديك. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا واخبزيه في درجة حرارة 2000 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أي حوالي 40 دقيقة.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

مكونات العجين:

• البيض ، 4 قطع ؛
• خثارة ناعمة ، 300 جم ؛
• نشاء الذرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز ، ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛

لملء:

• كبد الدجاج ، 500 جم ؛
• بصل ، 1 قطعة ؛
• بيض مسلوق ، 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يشطف الكبد جيداً ويقطع ناعماً ويقلى مع البصل. تبلي كل شيء والملح. يُمزج البيض المسحوق مع الكبد ويُمزج.

افصل البيض عن الصفار. اخفقي الأولى جيدًا حتى تتشكل قمم مستقرة. يخفق صفار البيض بالخلاط مع الجبن والنشا والبيكنج باودر والتوابل. نضيف بياض البيض ونخفق مرة أخرى. سوف تتحول الكتلة إلى أن تكون خصبة وجيدة التهوية.

نسكب نصف العجينة في صينية خبز ونضع الحشوة عليها. نسكب باقي العجينة على الوجه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكعكة بالسمسم. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 1800 درجة مئوية.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

مكونات:

• بصل ، 1 قطعة ؛
• كبد الدجاج ، 600 جم ؛
• بيضة ، 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يقطع البصل إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه بشكل خشن ، يمكنك طحنه في الخلاط. يُمزج البصل مع الكبد. يجب طحن الأخير مسبقًا في مفرمة اللحم. نضيف البيضة ونتبلها ونحركها. نضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بملعقة ويقلى من الجانبين حتى ينضج.

في الفصل الطهي الأخرىلمسألة بات محلية الصنع. hrzyayki سريع البديهة ، أعط وصفة من كبد البقر لإفساد البات ، فقط في الواقع من إعداد المؤلف سيرجي ايفانكوفأفضل إجابة هي
1 كغم من الكبد الطازج ، يمكنك أيضًا تناول الآيس كريم (من الأفضل تناول كبد مختلف لطبق واحد: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج) ؛
100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
5 جزر كبيرة ذات أنوف حادة (أحلى) ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون
50 غ ناعم زبدة;
بعض البقدونس
2 بصل.
إذا قررت طهي فطيرة من لحم البقر الطازج أو كبد الخنزير (أو لحم البقر ولحم الخنزير) ، فأنت بحاجة إلى غسله وتقطيعه إلى شرائح بحجم مناسب (ولكن ليس أكثر من 1 سم) ، ثم تقلى حتى تنضج في عباد الشمس المغلي يضاف الزيت مباشرة في المقلاة ، أولاً بواحد ، ثم من ناحية أخرى ، بحيث يترك الكبد العصير مباشرة في الزيت ، حيث يتم قليه. عندما ينضج الكبد (يمكنك التحقق منه بتقطيعه - إذا لم يكن هناك دم فهو جاهز) ، أخرجه من المقلاة ، ولا تسكب الزيت والعصير.
نقطع البصل ناعما. في المقلاة التي يُقلى فيها الكبد ، يُطهى الجزر والبصل - أحتفظ بها أولاً تحت الغطاء قليلاً (10 دقائق) ، ثم تقلى
في مفرمة اللحم 2-3 مرات (وإذا لزم الأمر ، أكثر) ، قم بطحن الكبد بالكامل ومحتويات المقلاة بالكامل (إذا لم يكن هناك الكثير من الزيت ؛ وإذا كان لا يزال هناك الكثير ، فقط قم بتصريفه بشكل منفصل ، وطحن الباقي) ، زبدة (إذا كنت تخطط لإعطاء الباتيه شكل لفة ، اترك نصف الزيت جانباً ، والثاني في مفرمة اللحم) والبقدونس. تحتاج إلى الطحن حتى تصبح اللوحة متجانسة تمامًا ، ولا ينبغي أن تنهار ، بل تشوه. إذا لم يساعد الهرس الإضافي ، إذا كان البات لا يزال ينهار ، أضف القليل من المرق من كبد الدجاج المطبوخ و / أو أضف الزبدة إليه. اضف الملح والفلفل للمذاق.

2 إجابة

مهلا! فيما يلي مجموعة مختارة من الموضوعات التي تحتوي على إجابات لسؤالك: طبق محلي الصنع. hrzyayki سريع البديهة ، يعطي وصفة من كبد البقر إلى bungle pate ، فقط مصنوع بالفعل

إجابة من زوسيا
تقلى قطعة من لحم الخنزير المقدد ، ثم الكبد ، والبصل ، والجزر ، مفرومة بشكل خشن. نمرر كل شيء عبر الشبكة الدقيقة لمفرمة اللحم ونضيف الحليب الساخن للقوام والملح والفلفل. لذيذ بدون خبز!

إجابة من ماروسيا
رهيب! يقلى الكبد ثم يخلط مع الزبدة؟ ثم ما زلت تضعه على الخبز الملطخ بالزبدة؟
أقوم بغلي قطعة من الكبد ، وألفها في مفرمة اللحم ، وأضيف المرق إلى تناسق مقبول. الكل!

إجابة من ساتيانا يونسوفا (سافتشوك)
نقع الكبد أولاً في الحليب لمدة 3 ساعات تقريبًا ، مقطعة إلى قطع من علبة كبريت ، ثم اشطفها واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، يمكنك طهيها. ثم من خلال مفرمة اللحم لها و 3 البيض المسلوقعلى أساس 500 غرام من الكبد ، قم بتليين نصف علبة من الزبدة ، والبصل المقلي المفروم جيدًا ، حسب الرغبة. وبالطبع الملح والفلفل ، لكن لا توابل تشتريها من المتجر ، وإلا فسوف تدمر كل شيء

إجابة من يوفيتلانا تيما
يأخذ لحم كبد البقر، تغمس في الماء المغلي وتطهى لبضع دقائق - فقط لا تفرط في الطهي. ثم تطحن (يفضل في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم) مع البصل! يتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

إجابة من صفيق
يمكنك أن ترى على الفور ... عازبًا ... جائعًا دائمًا وليس ممشطًا ...

حقًا تم صنع لذيذ وفقًا لهذه الوصفة. فقط بدلاً من كبد الدجاج استخدموا اللحم البقري:

إجابة من مخمل
نعم من فضلك.
نقطع الكبد إلى قطع ، ونقلى قليلاً وننقل خلال مفرمة اللحم مع البصل والجزر والزبدة والملح والفلفل.
لا أستطيع أن أقول النسب ، لأنني أفعل كل شيء بالعين ، وكل شخص لديه أذواق مختلفة ، على سبيل المثال ، شخص ما يحتاج إلى المزيد من البصل ، والبصل لا يحتاج.
بالمناسبة ، يمكن أيضًا قلي البصل مع الجزر قليلاً ، سيكون ألذ ، لكن البصل سيصبح أكثر بدانة.

إجابة من ياتيانا ياكشينا
يقلى الكبد ويقلى البصل ويقلى الجزر ويقلب كل شئ فى مفرمة اللحم ويضاف الزبدة المذابة والملح والفلفل ويضاف جوزة الطيب

2 إجابة

مهلا! فيما يلي بعض الموضوعات الأخرى مع الإجابات التي تحتاجها:

1 جزرة - استبعد في الهجوم ، 100 غرام من اللبن الرائب قليل الدسم ، 3 بيضات ، أعشاب ، ملح.

طريقة الوصف والتحضير:

قشر الجزر واشطف الكبد وخالي من الأفلام.

يقطع الكبد والجزر بخشونة ويطهى على البخار لمدة 40 دقيقة أو ينضج أو يغلي ببساطة.

ثم مرر من خلال مفرمة اللحم مرتين إلى ثلاث مرات مع البيض المسلوق في النقع. يضاف الجبن ويخلط جيدا ويفضل في الخلاط. ملح قليلا.

يمكن تحضير حمية بات على أساس لحم العجل وكبد الدجاج واللحوم الخالية من الدهون.

كما تعلم ، فإن معظم الأطباق في المطبخ الحديث تسعى جاهدة لتكون فخورة بلقب صحي ومغذي. حمية كبد الدجاج تستحق المحاولة حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يحرصون على نمط الحياة الصحيح أو عد السعرات الحرارية ، لأنها لذيذة فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الخيار على مجموعة كاملة من المزايا مقارنة بمنتج المتجر الذي نادرًا ما يتمتع بالجودة المناسبة.

لماذا بات كبد الدجاج مفيد؟

حوصلة الأوراق والدواجن هي منتجات لا تفرح كل من يأكل. علاوة على ذلك ، قلة قليلة من الناس يحبون الكبد ، حتى لو حاولت طهيه لذيذًا وشهيًا.

بات محلية الصنع هي مسألة أخرى. في هذا المظهر ، يأخذ الكبد الأكثر فائدة مختلفًا تمامًا صفات الذوق... لذلك ليس من المستغرب لماذا حتى أولئك الأشخاص الذين لا يسمون بأطباق كبد الدجاج يحبون هذا القدر.

فضلات دواجن- الأكثر حمية ، كما أنها أرخص بكثير من اللحوم الكاملة. لهذا السبب ، فإن صنع طبق لذيذ بيديك ليس بأي حال من الأحوال مهمة مكلفة. في نفس الوقت ، سيكون لديك طبق على طاولتك يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة.

• بادئ ذي بدء ، تناول طبق كبد الدجاج مفيد لأولئك الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين. لأن كبد الدجاج مشبع بحديد سهل الهضم.
• إذا كان طفلك يرفض أكل حوصلة الدجاج ، فلا داعي لليأس في وقت مبكر. كما تظهر الممارسة ، فإن معظم الأطفال الصغار يعشقون بات.
• عندما يحين وقت اتباع نظام غذائي أو استبدال الأطباق غير الصحية بأطباق صحية ، سيساعدك طبق كبد الدجاج المصنوع منزليًا على تفتيح القائمة المختصرة.

بات كبد الدجاج وصفة بسيطة للأطفال

مكونات

• - 1 كجم + -
• - حزمة واحدة + -
• — 2-3 رؤوس صغيرة + -
• - المذاق + -
• — 1 خضروات جذرية صغيرة + -
• البهارات - 1-2 قرص + -

كيف تصنع طبق كبد دجاج لذيذ في المنزل بيديك

أولاً ، دعونا نفرز كبد الدجاج لتنظيفه من الأفلام والجلطات الدموية التي تعطي الوجبة الخفيفة مرارة مزعجة. بعد ذلك ، اشطف المكون جيدًا بالماء الجاري البارد.

• نضع قدرًا أو قدرًا مناسبًا على الموقد ، ونخفض كبد الدجاج. املأ المنتج بالماء النقي بحيث يتم تغطية الكبد به بالكامل.
• نكشف عن نار صغيرة ونطهو الكبد حتى ينضج تمامًا ، ونغطي القدر بغطاء.
• أثناء طهي الكبد ، اشطف الجزر وقشره. ثم قم بتغطيته بدوائر متوسطة. نضع قدرًا آخر على الموقد ، ونبدأ في طهي الجزر.
• عندما تكون الخضار البرتقالية جاهزة تقريبًا ، نرسل إليها رؤوس بصل مقشرة ومقطعة خشنة في الأطباق.
• تبرد كبد الدجاج المنتهية حتى تنضج درجة حرارة الغرفةونفعل الشيء نفسه مع الخضار المسلوقة.
• اطحن الكبد المبرد بخلاط يدوي أو معالج منزلي ، ثم أضف الجزر والبصل إلى المقلاة وأعد تحضير المكونات بالخلاط.
• نغسل حفنة من الشبت الطازج (أو يمكنك اختيار البقدونس) تحت الصنبور ، وتخلص من قطرات الماء الزائدة. قطع الشاي الأخضر بسكين ليس كبيرًا جدًا.
• صب الخضر في باتيه جاهزوالملح والفلفل قليلا.

بالطبع ، يجب على الأطفال الصغار جدًا ألا يفطروا الطبق.

قم بتقليب طبق النظام الغذائي لتحقيق تناسق موحد للمنتج. ثم نقوم بإخفاء الطبق في الثلاجة حتى يتم نقعه لمدة ساعة تقريبًا.

ستكون هذه الوجبة الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية لذيذة للغاية بصحبة شريحة من خبز الحبوب المخبوزة من الحبوب الكاملة أو دقيق الجاودار.

فطيرة كبد الدجاج الرقيقة والخفيفة بالثوم ، الوصفة المفضلة

مكونات

• كبد دجاج طازج - 500 جم ؛
• الجزر - 1 خضروات جذرية صغيرة ؛
• بصل - رأس متوسط ​​؛
• زعتر - 1-2 قرصات.
• ملح للتذوق؛
• الزعتر المجفف - 1-2 قرصات ؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص.

كيفية عمل طبق كبد أصلي في المنزل ، تعليمات خطوة بخطوة

تحضير المكونات

• نقوم بغسل كبد الدجاج جيدًا بالماء البارد ، وفي نفس الوقت نقوم بتنظيفه من جميع تراكمات الدم المتجمد والمتخثر.
• نقوم بتفتيت كبد طائر بقضبان متوسطة ، والتي ستكون أكثر ملاءمة للطهي على الموقد.
• ننظف الجزر ونشطفه ، ثم نقطعه جيدًا بسكين إلى مربعات.
• نزيل قشور فصوص الثوم ونقطعها بشفرة حادة إلى شرائح رفيعة.
• كما نقشر البصل ونقطعه إلى نصفين. نقطع البصل ليس كبيرًا جدًا.

طبخ باتيه الكبد

• نخرج مقلاة أو مقلاة بقاعدة سميكة ونضعها على نار متوسطة. يقطر بضع قطرات زيت نباتيحتى لا يلتصق الطعام.
• ننقل الجزر المفروم والبصل المفروم إلى مقلاة ، وبعد ذلك نقلي المكونات مع التحريك بملعقة.
• عندما تقلى الخضار قليلاً ، أرسل كبد الدجاج المفروم إلى المقلاة مع التحريك بنفس الطريقة ، اطهيه لمدة 6-10 دقائق.
• بعد ذلك ، نسكب القليل من الماء النقي في المقلاة ونغطي الطبق بغطاء ، حيث ننضج حتى تنضج.
• في هذه الأثناء ، اقلي الثوم بالبهارات والملح بشكل منفصل. أصغر مقلاة مناسبة لهذا.
• يقلى الثوم على نار عالية ويضاف إليه البهارات ويقلب من وقت لآخر. ثم نطفئ النار ونرسل المكون إلى الوعاء مع باقي المكونات.
• نقطع المنتجات المبردة بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل الباتيه حارًا بإضافة الفلفل الحار.
• ضع طبق كبد الدجاج منخفض السعرات الحرارية في وعاء أو وعاء مناسب وقم بإخفائه في الثلاجة.

نحن ننتظر لمدة 5-8 ساعات حتى يتم غرس العلاج بشكل صحيح ، ثم نتعامل مع أنفسنا وندعو أقاربنا وأفراد أسرتنا إلى المائدة.

يعتبر طبق كبد الدجاج الغذائي جيدًا بشكل خاص كوجبة خفيفة صحية عندما يتعين عليك حساب كل سعرات حرارية. وإذا كنت لا تزال تفتقر إلى القليل من الذوق ، فحاول إضافة القليل من الزبدة إلى الوصفة وتسخينها مسبقًا.