كبدة دجاج باتيه زبدة بصل جزر. باتي كبدة الدجاج: أفضل الوصفات. باتيه كبدة الدجاج مع البراندي

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

في جدا نسخة بسيطةيتم تحضير بات في المنزل من كبد الدجاجولكن هناك الكثير من الوصفات المتوفرة. يمكن أن تكون المكونات الإضافية البصل والجزر والتوابل والزبدة ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام الجبن أو الفطر للتغيير. في إعداد هذه الخيارات وغيرها ، ستساعدك الوصفات مع الصورة أدناه.

كيفية طهي طبق كبد الدجاج

هذه المقبلات مثالية ل طاولة العطلةوللقيام بنزهة منتظمة. في أي وصفة لتحضيرها ، هناك عبق الأعشابوالتوابل. يمكنك تجربتها بأمان والحصول على أنواع مختلفة من البات لتذوقها في المنزل. تستخدم المنتجات أيضًا ليس فقط في المجموعة الكلاسيكية. كيف تطبخ عجينة الكبدمن كبد الدجاج بالمنزل؟ يجب غلي المكون الرئيسي أو طهيه ، وبعد ذلك يبقى يمر عبر مفرمة اللحم مع الزيت والخضروات.

طريقة تحضير كبد الدجاج للطبخ

الخطوة الأولى هي تحضير الأطباق الضرورية. في المنزل ، ستحتاج إلى مقلاة أو قدر ، اعتمادًا على ما إذا كان الكبد مطهيًا أو مسلوقًا. بعد ذلك ، ستحتاج إلى لوح لقطع البقايا وخلاط أو مفرمة لحم لطحنها. في النهاية ، ستحتاج إلى وعاء لوضع الوجبات الخفيفة فيه. قبل الطهي ، يجب معالجة الكبد نفسه بشكل صحيح: يجب غسله وتنظيفه من الأفلام ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. إذا تم تجميد الكبد ، فمن الأفضل إذابة الثلج منه على الرف السفلي للثلاجة.

وصفة باتيه الدجاج منزلية الصنع

من الفروق الدقيقة المهمة لصنع فطائر لذيذة في المنزل هي جودة الكبد: يجب أن يكون سطحه أملسًا ولامعًا. إذا كان الظل أصفر ، فهذا يعني أن المنتج قد خضع لعدة دورات تجميد. كما يجب ألا يحتوي السطح على بقع خضراء ، لأن هذا يعني أنه عند تقطيع الدجاج تم لمس المرارة ، ونتيجة لذلك يكون للكبد طعم مر. إذا كنت واثقًا من جودة المخلفات المشتراة ، فيمكنك البدء بأمان في طهي طبق في المنزل ، مما سيساعدك في الوصفات من الصورة أدناه.

كلاسيكي

واحدة من أكثر وصفات بسيطة، الذي يتطلب قائمة قياسية من المكونات لمثل هذا الطبق - هذا طبق كبد الدجاج الكلاسيكي. في المنزل ، يتم تحضيره على أساس الجزر والبصل والبهارات. لجعل الطعم أكثر نعومة ، تضاف الزبدة إلى هذه القائمة. تضيف أوراق الغار مع الفلفل الأسود والتوابل طعمًا ورائحة لطيفة إلى الطبق.

مكونات:

• زبدة - 50 جم ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• زيت نباتي - قليلا للقلي.
• الملح والفلفل - حسب ذوقك ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قشر الجزر والبصل. قطع الخضار الأولى إلى دوائر ، والثانية إلى نصف حلقات.
2. اغسل الكبد تحت الماء الجاري. قطعها إلى قطع صغيرة.
3. زيت نباتييُسخن في مقلاة ، ثم يُقلى البصل أولاً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يُضاف إليه الجزر والكبد.
4. بعد ذلك ، صب الماء في المنتجات ، أضف lavrushka والملح. يُغطى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. ثم يُترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل.
6. بعد ذلك ، انقل محتويات المقلاة بالكامل إلى قاع وعاء عميق ، ثم أضف الزيت الملين في حمام مائي.
7. باستخدام الخلاط ، اصنع قوام الكتلة ، مثل البطاطس المهروسة.

من يوليا فيسوتسكايا

تتميز جميع وصفات يوليا فيسوتسكايا تقريبًا بمجال الخيال. هي تستخدم الكثير في أطباقها. مجموعات مثيرة للاهتماممكونات. تبين أيضًا أن طبق الدجاج من يوليا فيسوتسكايا أصلي في الذوق من خلال استخدام منتجات معينة ، مثل الكونياك والتوابل على شكل جوزة الطيب وملح البحر. إذا كنت مهتمًا بمثل هذا الطبق ، فقم بطهيه في المنزل وفقًا للوصفة الموجودة في الصورة أدناه.

مكونات:

• بصل مقشر - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• زعتر طازج - زوجان من الفروع.
• زبدة - 250 جم ؛
• الشبت والبقدونس - 1 غصن لكل منهما ؛
• كبد دجاج - 1 كجم ؛
• كونياك - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر ، خليط من الفلفل المطحون وجوزة الطيب - رشة لكل منهما ؛
• كريم 30٪ - 2/3 كوب.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة في حمام مائي. تخلط معها جميع الخضر المفرومة ما عدا الزعتر.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الجزر المبشور ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
3. يحتاج الكبد أيضًا إلى الغسيل. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى عدة قطع وإرسالها إلى الخضار ، حيث يتم قليها حتى تنضج. في نفس المرحلة تضاف البهارات مع الزعتر.
4. بعد ذلك ، يُسكب الكونياك ويُطهى على نار خفيفة أكثر قليلاً حتى يتبخر ، ثم يُضاف الكريم ، ويُغطى بغطاء ويُرفع المقلاة عن النار.
5. اخفقي المزيج بالخلاط. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من صلصة الكريمة من المقلاة ، ولكن لا ينبغي أن تكون الفطيرة سائلة.
6. خذ غلافًا بلاستيكيًا أو ورقًا معدنيًا أو كيسًا بلاستيكيًا ، ثم ضع القالب النهائي وانشر مزيج الزيت والأعشاب في الأعلى.
7. قم بلف القرص بحذر في لفة حتى لا يدخل الفيلم إلى الداخل.

في طباخ بطيء

إذا كان مطبخك يحتوي على مساعد لا غنى عنه مثل طباخ بطيء ، فسيكون من الأسهل طهي طبق كبد الدجاج في المنزل. تحتاج فقط إلى تحميل جميع المكونات بشكل صحيح في وعاء الجهاز ، ثم تحديد وضع معين. بعد ذلك ، ستطهى طبق كبد الدجاج في قدر الطهي البطيء بنفسها. البرامج المناسبة لذلك هي "Stew" أو "Multi-cook" أو "Baking".

مكونات:

• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفستق المفروم - حفنة صغيرة واحدة ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• جوزة الطيب - 0.25 ملعقة شاي ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح - رشة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قشر البصل والجزر واشطفه. اقطع الخضار الأولى إلى نصف حلقات مرة أخرى ، وقم بمعالجة الثانية على مبشرة جيدة.
2. يُسكب الزيت في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ونضع البصل والجزر. اقليها لمدة ربع ساعة باستخدام برنامج "الحساء".
3. بعد ذلك ، أضف قطعًا من الكبد المغسول إليها ، وأضف التوابل بالملح ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ثم اترك الكتلة لتبرد ، ثم اطحنها باستخدام الخلاط. في نفس الخطوة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، هريس مرة أخرى.
5. تحتاج إلى نشر الكتلة حسب الأشكال ، ويبقى ملؤها ببقايا الزبدة المذابة في الميكروويف.
6. يرش الفستق على الوجه. أرسل إلى رف الثلاجة لبضع ساعات ، أثناء تغطيته بغشاء بلاستيكي.

مع فطر

لطهي طبق الدجاج في المنزل مع الفطر ، يجب أن تأخذ فطر الغابة مثل الفطر الأخير - بوليتوس أو فطر شانتيريل أو عسل الفطر: بهذه الطريقة ستصبح المقبلات ألذ. إذا فطر الغابةلا ، ستفعل الفطر. رائحتهم ليست غنية ومشرقة ، لكن الباتة لن تكون أقل طعمًا وعصيرًا. اختر أي فطر وقم بطهي وجبة خفيفة في المنزل حسب الوصفة أدناه.

مكونات:

• زبدة - 120 جم ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خردل محلي الصنع - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
• فلفل أسود - 3-4 بازلاء ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك ؛
• فطر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطف الكبد ، وقطعه عشوائياً ، ثم غليه حتى يصبح طرياً ، مع إضافة اللافروشكا والبهارات وحبوب الفلفل إلى المرق.
2. اشطف الفطر واغليه باستخدام مقلاة أخرى ثم صفي الماء.
3. ضعي نصف الزيت في مقلاة ، سخنيها ، اقلي البصل المفروم. عندما يصبح شفافًا ، أضيفي الفطر وطهيهما معًا لبضع دقائق أخرى.
4. يتبل بالبهارات وباقي الزبدة بالقشدة الحامضة.
5. امزج كل شيء ، رتب في حاويات ، أرسل ليبرد.

مع كريمة

يتضح أن مثل هذه المقبلات تكون أكثر رقة إذا كنت تستخدم وصفة كبد الدجاج مع الكريمة. كل ذلك بسبب مزيج هذين المكونين ، في حين أن المنتج الرئيسي يوصى بطهيه وليس سلقه أو قليه. في الحالة الأولى ، اتضح أن القدر المصنوع من كبد الدجاج في المنزل يكون خشنًا ، وفي الحالة الثانية ، يختفي كل الطعم منه. عند الطبخ ، لا يحدث هذا ، وبالتالي تصبح رائحة الطبق أكثر تشبعًا.

مكونات:

• بصل - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل. في المقبلات نفسها و 80 جم لصبها ؛
• كبد الدجاج - 0.45 كجم ؛
• جوزة الطيب والملح والبهارات وأي أعشاب مجففة - حسب رغبتك ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كريم 15٪ - 150 مل ؛
• ماء - 50 مل.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الفيلم من الكبد ، وبعد ذلك يتم غسل المنتج نفسه وتجفيفه. ثم تقطع إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي.
2. قشر باقي الخضار. يقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ، ويعالج الجزر بمبشرة.
3. تُقلى الخضار في الزيت النباتي ، ثم تُسكب الكريما بالماء. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
4. يخنة الكبد في مقلاة منفصلة.
5. باستخدام الخلاط ، قم بمعالجة جميع المكونات حتى يصبح قوامها متجانسًا.
6. ثم قم بتغميق الكتلة قليلاً في مقلاة. ثم خفق مرة أخرى مع الخلاط.
7. تتحلل وجبة خفيفة جاهزةحسب الأشكال ، نسكب الزبدة المذابة ، توضع على رف الثلاجة.

ذو علاقة بالحمية

تستحق المحاولة إذا كانت لديك قيود غذائية. بات النظام الغذائيمن كبد الدجاج. يمكن تحضيره في المنزل طرق مختلفة. كما مكونات إضافيةتستخدم الخضار صفار البيضأو الجبن أو الفطر. يمكن اعتبار أي من هذه الوصفات غذائية. يبرز بشكل خاص الخيار مع الخضار ، أي من كل ما سبق هو الأكثر فائدة.

مكونات:

• زيت نباتي - 50 مل ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• ملح - رشة صغيرة.
• ماء - 100 مل ؛
• الأعشاب المجففة وجوزة الطيب - حسب رغبتك ؛
• خليط من الفلفل الأبيض والأسود - حسب الرغبة أيضًا ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم مع الجزر المبشور. بعد دقيقتين ، أضيفي الثوم المهروس إليها ، واغمري أكثر قليلاً.
2. تُنقل الخضار إلى طبق منفصل وتُطهى الكبد وتُغسل وتُقطّع إلى قطع في مقلاة. لا تقلى ، ولكن ببساطة سخني حتى يتغير اللون.
3. ثم أعد الخضار إلى المقلاة ، واسكبها في الماء ، وتبليها بالبهارات ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. اتركي المحتويات لتبرد ، ثم ضعيها في الخلاط أو مفرمة اللحم.
5. وزعي الوجبة الخفيفة النهائية على أشكال ، وأرسلها ليتم تخزينها في الثلاجة.

في واحدة من وصفات أصليةطبق كبد الدجاج في المنزل ، بالإضافة إلى استخدام الثدي. مزيج لحم الدواجن مع مخلفاتها يجعل المقبلات أكثر إرضاءً للشهية. بصرف النظر عن الدجاج تبقى باقي المكونات كما هي ، لذلك لن تكون هناك مشاكل في الطهي. العيب الوحيد في كبد الدجاج ولحم الصدر هو أنه ينتهي بسرعة كبيرة: الذوق الغني لهذا الطبق هو السبب.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة. يزن حوالي 0.5 كجم ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أعشاب بروفانس - حسب الرغبة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - حسب الرغبة أيضًا ؛
• كريم - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. افصلي شرائح الفيليه عن الثدي واشطفها واغليها مع الكبد حتى تنضج.
2. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ثم يُقلى بالزيت النباتي لبضع دقائق ، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى قليلاً.
3. بعد ذلك ، يُحرّك المزيج باستمرار ويدخل الكريمة والتوابل والملح تدريجياً. ثم قم بتغميق الصلصة قليلاً وأضف الثوم المفروم.
4. باستخدام الخلاط ، اهرس لحم الدجاج مع الكبد والصلصة.
5. ضعي الوجبة الخفيفة الجاهزة في شكل ، ضعيها في الثلاجة للتخزين.

باتيه مع كبدة الدجاج والجبن

آخر بسيط ولكن جدا وصفة لذيذةفي المنزل - بات مع كبد الدجاج والجبن. بفضل إضافة العنصر الأخير ، تكتسب المقبلات رقة طعم كريمي. على الرغم من أنها لا تفقد قوتها ، لأن الفلفل والبصل لا يستبعدان من قائمة المنتجات. تتم عملية الطهي نفسها وفقًا لنفس المبادئ تقريبًا كما في الوصفات السابقة.

مكونات:

• فلفل أسود مطحون - رشة صغيرة.
• بصل - 3 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• جبنة - 150 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• كبد دجاج - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل من القشرة ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.
2. اشطف الكبد أيضًا ، لكن مقطعة إلى قطع.
3. اغلي هذين المنتجين في ماء مملح حتى ينضج ، ثم اتركيه يجف ، وضعيه في مصفاة.
4. بعد ذلك ، تخطي المكونات من خلال مفرمة اللحم.
5. بعد ذلك ، أضف الزبدة المذابة والجبن المبشور إلى كتلة الكبد.
6. ملح ، يتبل بالبهارات. يمكنك المرور مرة أخرى عبر مفرمة اللحم أو استخدام الخلاط.
7. تصب في قالب ، اتركها تبرد في الثلاجة.

كيفية عمل طبق كبد الدجاج في المنزل - أسرار الطبخ

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية جعل طبق كبد الدجاج في المنزل ألذ. لمنع جفاف المنتج ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة. سيضيف الكونياك نكهة خاصة إلى الباتيه. على الرغم من أنه في معظم الوصفات يتم تحضير مثل هذه المقبلات في المنزل باستخدام مفرمة اللحم ، إلا أنه لا يمكن جعلها أكثر تجانساً إلا باستخدام الخلاط. في المنزل ، من السهل إعطاء الطبق طعمًا ممتعًا سيحبه حتى الطفل. لهذا تحتاج إلى إضافة ورطة، شحم الخنزير المدخن أو الفطر المخلل.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

يناقش

طبق كبد الدجاج في المنزل: الوصفات

يمكن أن تكون فطيرة كبد الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة فكرة رائعة لتناول وجبة خفيفة لذيذة وصحية أو وجبة خفيفة شهية على طاولة احتفالية. دع الطعام الصحي فقط يكون على مائدتك. لا أصباغ أو مواد حافظة ، فقط المكونات الطبيعية. يمكنك الاستمتاع بطبق كبد الدجاج المعطر هذا عن طريق إضافة طازجة أو (خيار ، طماطم ، كرفس ، حلو فلفل حلو). أو يمكنك استخدام طبق الكبد للطبخ شطائر لذيذةشارك خيار طازج، فقط لاستبدال pate صدر دجاج، وصفة .

طبق كبد الدجاج سهل وبسيط للتحضير في المنزل. اليوم أقدم لكم أربع وصفات لطبق كبد الدجاج منزلي الصنع.

بات كبد الدجاج في المنزل

لكن أولاً ، أود أن أضيف بضع كلمات حول الفوائد الصحية لمخلفات مثل الكبد. الكبد هو مجرد مخزن للمواد الصحية. يحتوي كبد الدجاج على نسبة عالية من الحديد ، وهذا هو السبب في أنه الغذاء الأول للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة مثل الكالسيوم والزنك وفيتامينات A و E وفيتامينات B بما في ذلك حمض الفوليك ، كما أنه يحتوي على أحماض الأراكيدونيك والدوكوساهيكسانويك (أحماض مهمة جدًا للحصول عليها من الطعام أثناء الحمل) وغيرها من العناصر المفيدة للصحة.

و كذلك! يحتوي الكبد على "عامل مضاد للإرهاق" اكتشفه علماء أجانب نتيجة تجارب علمية. يحتوي على نسبة عالية من الكارنيتين وحمض الليبويك والمواد المغذية الأخرى التي توفر طاقة الشخص. لا يساعد هذا الطعام الخارق في زيادة الطاقة فحسب ، بل إنه يعزز أيضًا الرغبة الجنسية ، ويعزز نمو العضلات ، ويزيد من قوة الدماغ ، ويحسن الصحة العامة.

لذا ، دعنا ننتقل إلى وصفة باتي كبد الدجاج.

وصفة النظام الغذائي لبطي كبدة الدجاج

وصفة كبدة الدجاج بسيطة جدا. يتم تحضير مثل هذا القدر بدون قلي. نفرم البصل ناعما و كبد الدجاجضع في مقلاة (أفعل ذلك في مقلاة من الحديد الزهر) ، صب القليل من الماء ، تقريبًا بحيث يغطي الماء الكبد بمقدار 2/3. أضف الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. أنا أستخدم التوابل المطبخ الإيطالي. ذبيحة الكبد بالبصل حتى تنضج. عادة ما يكون الكبد جاهزًا بحلول الوقت الذي يغلي فيه الماء تمامًا من المقلاة. الكبد المطهو ​​ببطءيُرسل مع البصل إلى الخلاط ، ويُضاف الزبدة الطرية قليلاً. عادة 500 غرام. كبد الدجاج ، آخذ بصلة واحدة. تُضاف الزبدة وفقًا لذوقك الشخصي ، اعتمادًا على مدى طراوتك في الحصول على الباتيه النهائي. اتضح أن طبق لذيذ جدا ولذيذ. يمكنك عمل باتيه بدون إضافة الزبدة إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. لكن لتحسين المذاق ، ما زلت أوصي بإضافة القليل من الزبدة أو بضع ملاعق كبيرة من الكريمة.

باتيه كبدة دجاج مع موديرا

الوصفة الثانية: فطيرة كبد الدجاج محلية الصنع لها طعم دقيق وحساس. ماديرا هو نبيذ مقوى ولذيذ ، وهو أحد أكثر أنواع النبيذ شعبية في العالم. إذا لم تتمكن من العثور على ماديرا ، يمكنك استخدام الشيري شبه الجاف أو البراندي. وبالتالي،

مكونات:

• كبد الدجاج 680 غرام ؛
• حليب كامل الدسم كوب واحد
• زبدة 4 ملاعق كبيرة.
• الكراث 7 قطع ؛
• 3-4 فصوص من الثوم ؛
• نبيذ ماديرا 3 ملاعق كبيرة (اختياري) ؛
• قشطة 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة كبيرة. حليب؛

توابل باتيه:

• جوزة الطيب الأرض 1/8 ملعقة شاي.
• فلفل أسود مطحون ¼ ملعقة صغيرة.
• الطرخون الطازج 6 أغصان ؛
• زعتر طازج 6 أغصان.
• ملح 3/4 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اشطف كبد الدجاج بالماء البارد عدة مرات ، اترك الماء يصرّف.

2. تنظيف الكبد من الرقائق والدهون ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. تنقع قطع الكبد في كوب من الحليب لمدة 45 دقيقة.

3. نقطع الثوم والكراث إلى قطع صغيرة ونتركها جانباً لبعض الوقت.

4. يقطع الطرخون الطازج والزعتر ناعماً ويوضع جانباً.

5. في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، أضيفي الكراث والثوم ، واطبخي لمدة دقيقة واحدة. انقلي الكبد المنقوع إلى المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ، واطهي الكبد بالثوم والبصل لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

6. تقليل النار إلى الحد الأدنى. يُضاف النبيذ والحليب والكريمة (1 ملعقة كبيرة حليب + 1 ملعقة كبيرة كريمة) وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون والملح ، ويُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. أطفئ النار ، أضف الخضر ، امزج.

7. دع الكبد يبرد لمدة 10 دقائق. انقل الكبد المبرد مع السائل إلى مزيج ، أضف 2 ملعقة كبيرة. زبدة. طحن حتى تصبح ناعمة.

8. ضع طبق كبد الدجاج في قالب خزفي أو بلاستيكي أو زجاجي ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وتغليفه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

قدمي فطيرة كبد الدجاج مع الخبز المقرمش الطازج أو المحمص أو البسكويت أو الخبز المفضل لديك. يتم تخزين طبق الكبد محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد ، إذا تم تجميدها ، فيمكن تمديد فترة الصلاحية حتى 3 أشهر.

الوصفة الثالثة: أعدت والدتي طبق كبد الدجاج المصنوع منزليًا (بدون الجزر والموديرا) عندما كنت طفلة صغيرة. أتذكر كيف تسللت ، بهدوء ، إلى الثلاجة بملعقة كبيرة ، لأجرب الباتيه ، لكن حتى لا ترى أمي. يمكننا القول أن هذه الوصفة تأتي من الطفولة.

فطيرة كبدة دجاج بالزبدة

ما هو المطلوب:

• كبدة دجاج مبردة 500 جرام.
• زبدة 100 غرام زائد حوالي 50 غرام. للزينة والذوق
• بصل 2 قطعة.
• 10٪ كريم 4-5 ملاعق كبيرة. (تحدد بالعين)
• الملح والفلفل حسب الذوق الشخصي
• احباط الغذاء

طبخ:

1. قشر كبد الدجاج من الأوردة والأغشية ، اغلي الكبد لمدة 3 دقائق مع إزالة الأغشية.
2. نقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة (خذ حوالي 50 جرام من الزبدة للقلي) حتى ينضج نصفه. ثم أضيفي الكبدة المحضرة إلى البصل واقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
3. ، قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم. يُنصح بالتمرير 3 مرات على الأقل. في كل مرة نضيف القليل من الكريمة والزبدة المتبقية. نحاول على التوابل والملح. يجب أن تكون كتلة العجينة ناعمة ومتجانسة.
4. ننشر كتلة البات في طبقة واحدة على ورق القصدير ، ونضع قطعًا من الزبدة في المنتصف ونلفّ الرقاقة في لفافة.
5. ضع طبق الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. بعد 2-3 ساعات ، بات كبد الدجاج جاهز للأكل.

بالعافية!

الوصفة الرابعة:وصفة فطيرة الكبد محلية الصنع سهلة التحضير ولذيذة. يتضمن التكوين بالإضافة إلى ذلك الجزر و البيض المسلوق. طبق مُرضي للغاية ومثالي لوجبة إفطار سريعة وشهية.

كبدة دجاج بالجزر

مكونات:

• كبدة دجاج 450 جرام
• جزر و بصل 2 قطعة. (كبير)
• زبدة 50 غرام
• بيض مسلوق 5 قطع.
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل ، باروكة ، ملح

طبخ:

نحن نغسل الكبد وننظفه من الحفاضات. يقطع الجزر والبصل إلى قطع خشنة. يسخن الزيت النباتي ويقلى الخضار المقطعة لمدة 2-3 دقائق. نضيف الكبدة المحضرة والبهارات والملح. ينضج الكبد تحت غطاء مغلق مع الخضار حتى ينضج (حوالي دقيقة واحدة).

أثناء طهي الكبد ، قشر البيض. كبد جاهز ، بيض وانتقل في محضر طعام ، أضف الزبدة. تغلبنا. نقوم بتنظيف البات في مكان بارد. لا تزيد مدة صلاحية طبق كبد الدجاج في الثلاجة عن 10 أيام.

بالعافية!

وصفة فطيرة الدجاج اللذيذة بالكريمة

نسخة أخرى من فطيرة كبد الدجاج الشهية مع الكريمة. يعطي الكريم الباتة ملمسًا دقيقًا وطعمًا حلوًا قليلاً. ممتاز و وجبة خفيفة صحيةوالتي ستكون ذات صلة في أيام الأسبوع والعطلات. تساعد التوابل في جعل الباتيه أكثر شراسة: الزعتر ، والقرنفل ، والفلفل الأسود ، وورق الغار ، وجوزة الطيب.

المقادير: 600 غرام. كبد دجاج ، خذ 60 مل من الكريمة ، 2-3 بصل لفت ، 100 غرام. زبدة وملح ومزيج فلفل (أو فلفل أسود) حسب الرغبة

طبخ:

1. يقلى الكبدة المغسولة والمغطاة بالزبدة في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً.
3. يُمزج الكبد مع البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. مرر الكبد النهائي مع البصل والزبدة المذابة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب في الكريمة الساخنة بكميات صغيرة.
6. خفقت البط جيدا.
7. يُزين بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

بات مع كبدة الدجاج والفطر

وجبة خفيفة بسيطة من مكونات بسيطة- فطيرة كبدة الدجاج بالفطر. للوصفة ، سوف نستخدم الفطر الفطر. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات على البسكويت - جميل ولذيذ.

سوف نحتاج:

كبد دجاج وفطر 150 جرام لكل منهما ، 1 بصل ، 1 جزر متوسط ​​، 1 بيضة دجاج ، 1. ل. مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، مقرمشات اختيارية للتقديم.

كيف تطبخ:

1. تحضير الكبد ، وإزالة الأفلام والدهون ، وشطفها ، ووضعها في قدر ، صب 1 لتر. الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. استنزاف الماء وتبريد الكبد.
2. قطع البصل والفطر إلى مكعبات.
3. في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، اقلي البصل أولاً لمدة 1-2 دقيقة ، ثم ضعي الفطر واقلي الفطر مع البصل لمدة 5-7 دقائق أخرى.
4. ابشر الجزر على مبشرة جيدة.
5. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُبشر على مبشرة جيدة.
6. ابشري كبد الدجاج أيضًا على مبشرة جيدة.
7. نضع البصل مع الفطر في الخلاط ونقطعها قليلاً.
8. ثم توضع في نفس المكان ، والجزر المبشور ، والبيض ، وكبد الدجاج ، وتنقل في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
9. يُملح الباتة ، الفلفل حسب الرغبة ، يُضاف المايونيز ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.
   قدمي الباتيه مع الخبز أو البسكويت.
   يخزن في مكان بارد في وعاء محكم الغلق. مدة الصلاحية تصل إلى 3 أيام.

طبق كبد الدجاج من يوليا فيسوتسكايا

سنحتاج: كيلوغرام واحد من كبد الدجاج ، قطعتان. بصل ، 2 قطعة. جزر 250 غرام. زبدة ، 1 غصن شبت وبقدونس ، 2 أغصان زعتر ، 3 ملاعق كبيرة. كونياك ، خليط من الفلفل - رشة ، جوزة الطيب ، رشة ملح البحر ، 2/3 كوب كريمة 30٪.

طبخ:

نقطع الشبت الطازج والبقدونس ويخلط مع المذاب في حمام مائي زبدة.

نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. يقلى البصل والجزر.

يُقطع الكبد المغسول إلى قطع ويُقلى حتى ينضج مع الخضار ، يُضاف باقي البهارات والزعتر عند القلي. صب الكونياك ، واستمر في طهي الكبد حتى يتبخر الكونياك. يُسكب الكريم ويُحرّك لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار. تُمزج كبد الدجاج ومزيج الكريما في الخلاط. انشر اللوح النهائي على فيلم التشبث ، وانشر الزيت بالأعشاب في الأعلى. نشمر ، وإرسالها إلى مكان بارد.

طبق كبدة دجاج منزلي الصنع

وصفات فيديو لاتيرسون بات مبادئ الطبخ.

حساسة ورائعة طبق لذيذمن كبد الدجاج المطبوخ في المنزل - للإفطار أو الوجبة الخفيفة أو الغداء أو العشاء!

فطيرة كبد الدجاج محلية الصنع في الخلاط. لقد أحببته كثيرًا: يمكن استخدامه للسندويشات ، وللعيد فهو رائع كوجبة خفيفة ، ويمكنك وضعه في الثلاجة في وعاء واستخدامه لعدة أيام. وصفة مثل هذا البوت بسيطة للغاية ، ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.

• كبد الدجاج - 0.5 كجم
• بصل - 2-3 رؤوس (متوسطة)
• جزر - قطعتان (وسط)
• ورقة الغار - 1-2 صغيرة
• زبدة - 100 جرام
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء - حوالي 1 كوب
• ملح ، جوزة الطيب ، قرفة ، فلفل أسود مطحون

جهز الكبد: إذا كنت بحاجة إلى إذابة الجليد ، فقم بقطع الأوردة والقنوات الصفراوية وما إلى ذلك. اشطفه واتركه يصفى. يقوم شخص ما بنقع كبد الدجاج في الحليب لمدة ساعتين لإزالة المرارة ، لكن التجربة تظهر أن كبد الدجاج لا طعم له على أية حال.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ليس بالضرورة "مجوهرات" ، فمنذ ذلك الحين سيتم طحن الخليط بأكمله في كتلة واحدة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر (في المتوسط ​​، يُقلى لمدة 10 دقائق).

قشر الجزر ، مقطّع إلى حلقات (أو كما تريد ، يمكنك بشره جيدًا) ثم أضفه إلى البصل واخلطه واقليه لبضع دقائق. بعد ذلك ، أضف الكبد وورق الغار وكوبًا من الماء (تحتاج إلى كمية كافية من الماء لتغطية الكبد عمليًا بالبصل والجزر). يُغلى الملح (نصف ملعقة صغيرة من الملح) ، ويُخفف الحرارة.

ثم يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. افتح الغطاء ، وتبخر السائل الزائد لمدة 5-10 دقائق (ليس تمامًا ، اتركه قليلاً ، وسوف يختفي أثناء التبريد ، والباقي سيجعل طبق الدجاج محلي الصنع أكثر طراوة). خلال هذه الخمس إلى 10 دقائق من تبخير الماء ، يجب أولاً رش الخليط بالقرفة (رشة) ، ثم قبل إطفاء النار ، جوزة الطيب(أقل بقليل من القرفة). أطفئها واستمري في وضعها لعدة دقائق تحت الغطاء ، ثم افتح الغطاء واتركه يبرد.

عندما يبرد الكبد مع البصل والجزر ، أضف قطعة من الزبدة (حوالي 100 جرام) واضرب في الخلاط (الكتلة طرية بدرجة كافية ، لذا اختر الفوهة بناءً على تعليمات الخلاط الخاص بك). إذا كان الدورق صغيرًا ، فيمكنك الخفق على دفعتين ، ثم خلطهما جيدًا. بات الدجاج جاهز!

يمكن وضع باتيه كبدة الدجاج في الثلاجة لفترة قصيرة قبل التقديم. تقدم مع غصن من الخضر. نظرًا لأن المذاق رقيق جدًا ، فمن الأفضل تناول الخبز بطعم محايد.

الوصفة الثانية: باتي كبدة الدجاج محلية الصنع

أقدم انتباهكم إلى أبسط فطيرة كبد دجاج من حيث مجموعة من المكونات ، لأنه حتى في هذا الإصدار يكون لذيذًا جدًا وطريًا! تطبخ نفسك بات بسيطلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولكن يجب اتباع بعض المبادئ.

• كبد دجاج - 500 جم ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (150 جم) ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي أو زبدة - 100 مل (للقلي) ؛
• ماء لطهي الكبد.

لجعل القالب طريًا ومرنًا ، امسح أو اخفق المكونات بالخلاط وهي ساخنة.

ثم يضاف الجزر المبشور. بعد إضافة الجزر إلى البصل ، نخلط الخضار ، وبعد أن نغطي المقلاة بالغطاء ، نطهى على نار هادئة حتى ينضج الجزر تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن يكون التحميص طريًا وليس مفرط الطهي.

المرحلة النهائية. يُصفّى الماء من الكبد ويُضاف القلي الطري والفلفل والملح.

الوصفة الثالثة: كبد الدجاج مع جيلي التوت البري

إذا كنت تخطط لاحتفال عائلي أو حفلة توديع العزوبية ، فقم بطهي طبق باتي - كبد الدجاج مع هلام التوت البري ، وفاجئ ضيوفك أو صديقاتك.

تبين أن هذه المقبلات لذيذة وطرية بشكل لا يصدق ، خاصة مع كأس من النبيذ البارد أو الشمبانيا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير جزء فردي لكل ضيف.

• كبد الدجاج - 500 جم
• 1 بصلة بيضاء
• نبيذ أبيض (أي) - 100 جم
• ثوم - 1 فص
• كريم دهني - 100 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
• كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• رشة من جوزة الطيب
• الفلفل قرصة
• ملح للتذوق

لجيلي التوت البري:

• التوت البري - 200 جم
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• الجيلاتين - 10 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

قبل أن تبدأ في طهي طبق كبد الدجاج ، عليك شطف الكبد جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيف جميع الأفلام وتجفيفها بمنشفة ورقية. يُمزج الخضار والزبدة في مقلاة ساخنة ، ويُقلى البصل المفروم والثوم المفروم حتى يصبحا شفافين.

يُضاف الكبد ويُقلى لبضع دقائق فقط على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب في النبيذ والملح والفلفل ويُضاف الكزبرة وجوزة الطيب. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، يجب أن يظل الكبد في الداخل ورديًا قليلاً ، وإلا سيبدأ طعمه المر.

صب الكريم ، بمجرد أن يغلي ، أطفئ الموقد ، بارد قليلاً.

ينقل الكبد والبصل إلى الخلاط ، ويضاف القليل من الصلصة ، ويُثقب القدر حتى يصبح ناعمًا. يمكن تعديل الكثافة حسب الرغبة.

قسّمي العجينة إلى قوالب ، غطيها بورق لاصق واتركيها لتبرد تمامًا.

ضعي التوت البري في قدر ، أضيفي كوبًا من الماء واتركيه يغلي. يضاف الخل والسكر (يمكن إضافة السكر حسب الرغبة) والملح والفلفل. طهي لمدة 5 دقائق.

بعد فترة ، تُطحن التوت في قدر حتى تصبح ناعمة ، يُضاف الجيلاتين حسب التعليمات. لكي لا تصادف العظام ، من الأفضل إجهاد الكتلة من خلال غربال ناعم.

عندما يبرد الجيلي درجة حرارة الغرفة، صبها في قوالب مع باتي وضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا.

قدميها مع قطع الخبز المحمص للنبيذ أو الشمبانيا.

الوصفة الرابعة: دجاج باتيه مع البصل والجزر (صور خطوة بخطوة)

نقترح عليك طهي طبق كبدة الدجاج بالجزر والبصل على الإفطار في المنزل خلال 15 دقيقة. محضرة بالجبن المذاب والخضروات بدون زبدة. وجبة خفيفة جدا وقليلة الدهون. يستغرق تحضير طبق باتيه ربع ساعة وفقًا لهذه الوصفة ، وسيتم الحصول على 700 جرام من الفطائر من المكونات الواردة في الوصفة.

• كبد دجاج - 500 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ملح - 5 جم ؛
• زيت نباتي - 15 جم.

لذا ، كيف لطهي باتي كبد الدجاج. نأخذ الكبد ونغسله ونزيل كل شيء غير ضروري: الصفراء ، وقطع الدهون ، والأفلام ، ونقطع كل كبد إلى نصفين. نقطع الجزر إلى دوائر ونقطع البصل جيدًا.

يُطهى الكبد لمدة 7 دقائق بورق الغار والفلفل ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة. سلق الجزر في ماء مملح لمدة 5 دقائق. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.

يُطحن الجزر المقشر والبصل المحمر وقطع الكبد في الخلاط. ملح للتذوق. مضيفا الجبن المطبوخويخلط البات مع الجبن على سرعة منخفضة. إذا كان القدر سميكًا جدًا ، أضف القليل من المرق الذي تم طهي الكبد فيه.

لتسهيل طهي السندويشات مع القالب النهائي ، قم بلفها في طبقتين من رقائق الطعام وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بات كبد الدجاج اللذيذ محلي الصنع جاهز! بالعافية!

الوصفة الخامسة: كيفية عمل طبق كبد الدجاج في المنزل (خطوة بخطوة)

أوجه انتباهكم إلى وصفة فطيرة كبد الدجاج ، والتي لها العديد من المزايا - فهي اقتصادية ، ولذيذة ، ومرضية ومهمة لتحضير مثل هذا القالب بسرعة وسهولة. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ولا يجب تسخينها بأي حال من الأحوال ، وإلا فلن تبدو العجينة المحضرة بالفعل جذابة للغاية وستفسد أيضًا صفات الذوقبات.

• كبد دجاج - 500 جرام.
• بصل - 1-2 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
• زبدة - 60-70 جرام.
• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.

شطف كبد الدجاج تحت الماء الجاري ، وجفف ، وقطع كل ما هو غير صالح للأكل ، وتقطيعه إلى 2-3 أجزاء.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو ربع الحلقة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل قليلاً. ملح وفلفل البصل فيصبح البصل أكثر عطرة وألذ.

يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى المقلاة مع البصل.

غطي المقلاة بغطاء واتركي الجزر يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ولا تنسي الخلط.

ثم ينقل الكبد ويقلى على نار عالية مع التحريك المستمر.

يجب أن يتغير لون الكبد. مع القلي السريع ، يظل الكبد طريًا وعصيرًا.

يُسكب 100-150 مل من الماء الساخن في المقلاة ، ويُضاف المفروم جيدًا فلفل حار، ورق الغار واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. جرب الكبد والجزر للاستعداد ، فينبغي أن يكونا طريين. وأيضًا تتكيف مع ذوقك للملح والبهارات. إذا أصبح الكبد طريًا بالفعل ولا يزال هناك الكثير من الماء في المقلاة ، فقم بإزالة الغطاء حتى يغلي الماء الزائد.

برد الخليط قليلاً ، قم بإزالة ورق الغار. اضرب بالخلاط أو في محضر الطعام ، وفي الحالات القصوى ، قم بالتمرير مرتين خلال مفرمة اللحم ، واستخدم أصغر شبكة.

يُضاف الزبدة الطرية ، ويُخفق مرة أخرى بالخلاط.

بات جاهزًا ، انقله إلى وعاء بغطاء محكم أو وعاء زجاجي. احفظها بالثلاجة.

طبق كبدة الدجاج ، مدهن ممتاز على الخبز المحمص.

الوصفة السادسة: كبدة الدجاج محلية الصنع بالزبدة

أقدم لكم أبسط طبق من كبد الدجاج ، لكن في النسخة الأصلية. بتعبير أدق ، عرض غير عادي. وصفة لهذا مقبلات باردةبسيط للغاية ، على الرغم من وجود بعض الفروق الدقيقة ، وكذلك التفاصيل الدقيقة في تحضير طبق الكبد. نتيجة لذلك ، لن تحصل على طبق لذيذ ومرضي فحسب ، بل ستحصل أيضًا على طبق أنيق يزين حتى طاولة احتفالية.

• كبد الدجاج - 800 غرام
• جزر - 300 غرام
• بصل - 300 غرام
• زبدة - 120 غرام
• زيت نباتي - 100 مل
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة
• جوزة الطيب - 1 قرصة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى معالجة كبد الدجاج. للقيام بذلك ، اشطفه تحت الماء الجاري البارد ، ثم جففه بمنشفة ورقية أو مناديل. نقطع الكبد إلى 2-3 أجزاء ونقطع الأوردة البيضاء. تحتاج إلى قلي الكبد في مقلاة عميقة بالزيت الساخن. 800 جرام من الكبد كثير جدًا ، لذلك قمت بقليها على جرعتين. لا تضع الكثير من القطع دفعة واحدة ، لأنه حينها لن يتم قليها بل مطهيها. يقلى كبد الدجاج من الجهتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لن يستغرق هذا أكثر من 5 دقائق. بمجرد أن يتوقف العصير الأحمر عن الترشح من المركز عند ثقبه ، يصبح الكبد جاهزًا. لا تفرط في ذلك.

ثم صب الكونياك وأضرم النار فيه. لقد واجهت صعوبة في التقاط عملية الاشتعال لأنها لا تستغرق سوى بضع ثوانٍ. هدفنا هو تبخير الكحول لتبقى فقط نكهة الكونياك. نحن نصور الكبد المطبوخمن المقلاة وانقلها إلى وعاء آخر حتى تبرد.

في نفس الزيت ، حيث نقلي الكبد ، نضع البصل المقشر والمقطع إلى قطع متوسطة. نقليها على نار تحت المتوسط.

ثم نضع الجزر المفروم على مبشرة خشنة. يمكنك تقطيعه جيدًا بسكين - ما زلنا بحاجة إلى هرسه لاحقًا.

يُطهى مغطى حتى تنضج الخضار. في النهاية ، أضف قليلًا من جوزة الطيب المطحونة - مع ذلك ، سيكتسب طبق كبد الدجاج النهائي ملاحظات عطرية لطيفة للغاية. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البصل والجزر يبرد.

عندما تبرد جميع المكونات ، يجب تحويلها إلى عجينة. يمكنك استخدام الخلاط الغاطس ، لكني أحبه بشكل أفضل في محضر الطعام (فوهة - سكين معدني). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التمرير خلال مفرمة اللحم مرتين. أولاً ، نكسر كبد الدجاج ، لأنه يشغل مساحة كبيرة جدًا.

ثم نضع الخضروات المقلية. يمكن سكب الزيت النباتي المتبقي بعد الطهي أو إضافته إلى القالب - كما يحلو لك. اطحن كل شيء مرة أخرى ، مع إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

وأخيراً نضع الزبدة اللينة (100 جرام) والتي يجب إخراجها من الثلاجة مسبقاً. سيتم ترك 20 جرام المتبقية لتزيين القرص.

مرة أخرى ، سنخترق كل شيء حتى تصبح الكتلة سلسة ومتجانسة - هذا هو الحال ، بعد كل شيء. في الواقع ، كل شيء جاهز ، لكني أريد أن أوضح لك كيف يمكنك تقديم طبق الدجاج بشكل جميل على شكل شجرة (أو بالأحرى قنب). نظرًا لأنه في هذه المرحلة لا يزال لا يحافظ على شكله جيدًا ، يجب تحضير القدر ، أي تبريده جيدًا.

للقيام بذلك ، نقوم بتحويل معظم البايت إلى قطعة من فيلم التشبث ونلفها لأعلى ، ونعطيها شكل أسطوانة. سيكون هذا هو جذع الشجرة المقطوعة. نرسل القرص إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.

الآن دعونا نصنع جدعة. للقيام بذلك ، نختار طبقًا مسطحًا مناسبًا (بحيث يلائم البرميل أيضًا لاحقًا) وبمساعدة حلقة تشكيل نصنع مثل هذا الفراغ. إذا كان هناك مثل هذا الخاتم (لقد اشتريته بنفسي للتو) ، فاستخدم زجاجة بلاستيكية سعة لتر ونصف مقطوعة من كلا الجانبين. لقد خدمني هذا الشيء جيدًا لسنوات عديدة.

سنضيف أيضًا عقدة له. ثم بالشوكة نصنع نتوءات مثل لحاء الشجرة. فمن السهل جدا.

وأخيرًا ، حلقات الشجرة ، التي تركنا لها 20 جرامًا من الزبدة الطرية. نقوم فقط بتطبيقه بسكين على قطع المنشار المرتجلة للشجرة ، ثم نرسم حلزونيًا باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. والقليل من الضوء - فأس ، في الواقع ، قمنا بقطع شجرة البات. هو مقطوع من الجزر الخام. ما عليك سوى قطع الجزر بالطول للحصول على طبق مستوي - بسمك حوالي 3-5 ملليمترات. وهناك ، قطع الأحقاد بسكين ، كما يسمح الخيال.

دعونا نحيي صورتنا قليلاً بالأعشاب الطازجة - أغصان البقدونس ستكون في متناول اليد.

والآن حان الوقت لمفاجأة عائلتك أو ضيوفك على الطاولة بطبق كبد الدجاج غير العادي والمذهل ، ولكنه سهل التحضير. جربه وسوف تنجح!

الوصفة 7 ، خطوة بخطوة: كيفية طهي طبق كبد الدجاج

واحدة من وجبات الإفطار المفضلة في الطقس البارد والرطب هي الخبز المحمص الدافئ مع طبق كبد الدجاج الطري والشاي الساخن الحلو. تذوب الزبدة على الخبز الساخن وتنقع الخبز المحمص ، مما يجعل فطيرة الكبد أكثر لذة. يعد تحضير مثل هذا القدر أمرًا بسيطًا وسريعًا ، إذا لم يكن هناك خلاط في متناول اليد ، فقم بتمرير كبد الدجاج بالثوم عدة مرات من خلال مفرمة اللحم بدون زيت ، وعندها فقط قم بإضافتها ، فلن يصبح الأمر أسوأ. يمكنك تخزين الباتيه مع كبد الدجاج لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة ، مغطاة بغطاء أو ورق زبدة من الهواء.

• 350 جرام كبد دجاج
• 180 جرام زبدة (عبوة واحدة)
• 2 فص ثوم
• ملح.

نذوب نصف قطعة زبدة في مقلاة كبيرة. اغسل الكبد ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، جففه قليلاً حتى لا يتناثر الزيت ، ثم ضعه في مقلاة.

اقلي الكبد حتى يصبح مقرمشًا من جانب واحد ثم اقلبه. تقلى حتى تصبح مقرمشة من الجانب الثاني. يجب أن يتحول لون الكبد من الداخل إلى اللون الوردي ، ويجب أن يتوقف الدم عن التدفق.

أخرج الكبد المطبوخ من المقلاة. يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين وإزالة القلب. نضع الثوم في الزيت حيث يقلى الكبد ، ونخفف النار قليلاً ، ويقلى الثوم حتى يصبح طرياً. أثناء قلي الثوم ، اقلبه حتى لا يحترق ، واضغط عليه قليلًا بالملعقة حتى تشعر عندما يصبح طريًا.

نضع كبد الدجاج المقلي والثوم في الخلاط ، ونسكب الزيت الذي كان فيه كل شيء مقلي ، والملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة). طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.

انقل طبق كبد الدجاج إلى قالب أو برطمان ، وضغط جيدًا وقم بتنعيم السطح.

تذوب الزبدة المتبقية على نار خفيفة.

صب الزيت بحذر فوق فطيرة الكبد لتجنب أي بقايا بروتين.

برد طبق كبد الدجاج اللذيذ إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لضبطه.

الوصفة الثامنة: طبق كبدة الدجاج اللذيذ

لذيذة وطرية بشكل لا يصدق ، لذيذة ومغذية - طبق كبد الدجاج ، يتم تحضيره بسرعة وبكل بساطة. من الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، يتم الحصول على وجبة خفيفة غير مكلفة وصحية للغاية. أقدم لكم وصفاتي المفضلة لطبق كبد الدجاج في المنزل مع صورة تبين أنها طرية ولذيذة بشكل خاص.

يمكن تقديم طبق الكبد على الإفطار والعشاء عن طريق صنع السندويشات. يمكنك تزيينها بالأعشاب والبصل المفروم ناعماً أو الخيار المخلل والطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح رفيعة.

أو يمكنك وضعها على ورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وتشكيله في لفافة بالزبدة والأعشاب. ضعي الرول النهائي في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطعيه إلى أجزاء. يمكنك أيضًا تقديم مثل هذا الطعام اللذيذ على طاولة الأعياد.

يمكن تخزين الباتيه النهائي في الفريزر. قبل التقديم ، ضعيها في الميكروويف لبضع دقائق ويمكنك تحضير السندويشات على الفطور

• 900-1000 جرام من الكبد.
• لمبة واحدة
• اثنين من الجزر
• 100 مل عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• 70-100 جرام من الزبدة (ممكن أكثر) ؛
• البقدونس - ثلاثة أو أربعة فروع ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يعالج كبد الدجاج - يقطع الأوردة والدهون. شطف ، ضعي في وعاء بالملح ، أضيفي الفلفل واتركيه لمدة عشرين دقيقة.

في هذا الوقت ، قشر الجزر وتمر عبر مبشرة خشنة. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها. ضعي الجزر واقلي قليلاً.

بعد عشر دقائق ، أضيفي مكعبات البصل إلى الجزر. تقلى حتى تصبح طرية.

بالمناسبة ، إذا كان لديك خلاط غاطس بقوة جيدة (من 600 واط) ، فيمكنك تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. الشيء الرئيسي هو إخراجهم بشكل جيد. أطبخ الباتيه كثيرًا ، وأقطع الجزر والبصل إلى شرائح بسماكة 1-2 سم. ثم أضعها جيدًا في مقلاة تحت الغطاء.

نضع الكبد في المقلاة مع الخضار. الخطوة 5. يُطهى الكبد والخضروات لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. هذه المرة كافية لكي يصبح الكبد طريًا وغير محموم ، ويتحول إلى كتلة صلبة جافة.

تخطي كتلة الكبد النباتية من خلال مفرمة اللحم أو في الخلاط مرتين على الأقل.

نضع الزبدة ونخلط جيدا.

الباتيه جاهز ، يمكنك علاج أسرتك بلذيذ ، ووضع جزء من الوجبة الخفيفة في كيس بلاستيكي ووضعه في الفريزر.

طبق كبد الدجاج الرقيق هو طعام شهي غير مكلف ويمكن للجميع الوصول إليه على الإطلاق. نقدم لكم مجموعة كاملة من الوصفات لتحضيرها لكل ذوق.

الوصفة الكلاسيكية

يتم تقديم طبق الكبد مع الخبز الجيد. نخب الجاودار مع الثوم أو الكعك الطازج يتناسب تمامًا مع ذلك.

سوف تحتاج المكونات:

• 1 كغم كبد دجاج
• 2 بصل كبير
• 40 غرام من زبدة الفلاحين
• 6 أغصان من الزعتر.
• 150 مل كريمة ثقيلة (33٪) ؛
• 30 غرام كونياك
• قليل من جوزة الطيب
• رشة من خليط من عدة أنواع من الفلفل.
• قليل من ملح البحر

وقت الطهي: 40 دقيقة. يتم احتساب المنتجات لمدة 10 حصص كل منها 100 جرام وتحتوي كل منها على 200 سعرة حرارية.

كيفية عمل باتيه كبد الدجاج:

الخطوة 1. قشر البصل واقطع. سخني زيت الفلاح في مقلاة واطهي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو شفافاً - حسب تفضيلاتك.

الخطوة 2. اشطف كبد الدجاج جيداً. تأكد من التجفيف بالمناشف الورقية وإرسالها إلى البصل.

الخطوة 3. نرش محتويات المقلاة بجوزة الطيب والزعتر والفلفل و ملح البحر. يُطهى على نار معتدلة لمدة 8 دقائق. حتى ينتهي الكبد. بالمناسبة ، داخل الكبد النهائي يبقى ورديًا.

الخطوة الرابعة: صب الكونياك واترك الكحول يتبخر ، لذلك اتركه على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5. صب الكريما ، وأطفئ الموقد ، واخلط جيدا. أرسل محتويات المقلاة بالكامل إلى وعاء الخلاط واضربها في كتلة متجانسة بدون كتل.

الخطوة 6. ضع الباتيه المحضرة في الثلاجة طوال الليل.

ملاحظة: يبقى في المقلاة صلصة الكريمة، قم بإضافته إلى كتلة البات عند الضرورة ، وتأكد من أنه لا يتحول إلى سائل للغاية.

كيفية طهي فطيرة كبد الدجاج بالفطر

للطبخ سوف تحتاج:

• فطر طازج - 0.6 كجم ؛
• كبد دجاج "مبرد" - 1 كجم ؛
• المصابيح الكبيرة - قطعتان ؛
• زبدة طرية - 50 جم ؛
• كريمة دهنية طازجة - 160 مل ؛
• أي كونياك - 15 جم ؛
• كيس من خليط الفلفل - رشة واحدة ؛
• قليل من ملح الطعام.

تستغرق العملية برمتها: 45 دقيقة. ستكون المخرجات: 12 حصة من 100 جرام تحتوي كل منها على: 215 سعرة حرارية.

كيف لطهي باتيه:

الخطوة 1. يقطع البصل. قم بإذابة مكعب من الزبدة في مقلاة واسعة ، قم بقلي البصل أولاً حتى يصبح شفافًا أو بنياً ذهبياً - حسب تقديرك.

الخطوة 2 شطف الفطر ، وقطع الساقين منه ، وإزالة الفيلم السفلي. نقطع الأغطية مع الأرجل إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى البصل ليقلي.

الخطوة 3. تأكد من تجفيف الكبد المغسول والمنظف بالمناشف الورقية. تقلى في مقلاة منفصلة حتى تنضج. بالمناسبة ، ما عليك سوى طهيه لمدة سبع دقائق تقريبًا ، وداخله يجب أن يظل لونه ورديًا قليلاً.

الخطوة 4. انقلي الكبد المقلي إلى المقلاة مع الفطر والبصل ، وتبليه حسب الرغبة. أضف 15 جرام من الكونياك ، سخني لمدة دقيقتين. هذا وقت كافٍ لتبخر الكحول.

الخطوة 5. صب في كريمة ثقيلهأطفئ الموقد واخلطه باستخدام ملعقة ثم انقل المنتجات مع الصلصة التي تشكلت أثناء القلي إلى وعاء الخلاط.

الخطوة 6 نطحن جميع المكونات المقلية حتى تصبح ناعمة ونضع القدر على رف الثلاجة.

ملحوظة: لا يمكنك تقطيع الفطر المقلي ، ولكن ببساطة أضف مكعبات مقلية صغيرة إلى كتلة الباتيك ككل ، ثم سيكون طعم الباتيه أكثر إشراقًا.

فطيرة كبدة دجاج منزلية مع بيض وخضروات

يمكن أن تقدم مع بات اخضر فاتحسلطة.

المكونات المطلوبة لحصص 10:

• عبوة كبد مبرد - حوالي 1 كجم ؛
• بصل كبير - قطعتان ؛
• قطعة من الزبدة - 100 جرام ؛
• كريم عالي الجودة (محتوى دهني لا يقل عن 33٪) - 300 مل ؛
• بيضة فئة الدجاج"انتقائي" - 3 قطع ؛
• جزر متوسط ​​الحجم - 2 فواكه ؛
• 2 فص ثوم مقشر
• زيت مكرر - حوالي 40 مل ؛
• يضاف الملح والفلفل الأسود حسب تقديرك.

سوف تحتاج إلى الطهي: 30 دقيقة. احصل على 10 حصص كل 100 جرام: 210 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

الخطوة 1. ابشر الجزر المقشر ، اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، واطبخ البيض بالطريقة المعتادة.

الخطوة 2. في مقلاة واسعة ، سخني الزيت ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح شفافًا. ثم ضعي الجزر المبشور واطهيه حتى يصبح طريًا.

الخطوة 3. نضع الكبد المحضر ، النظيف من الصفراء والأفلام ، على الخضار (مقطعة إلى قطع كبيرة) ، ويقلى حتى يصبح المنتج جاهزًا. تأكد من البرد.

الخطوة 4. نضع جميع المكونات المقلية في وعاء الخلاط ، ونضيف قطعة من الزبدة الطرية والبيض والقشدة الثقيلة والتوابل. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح كتلة البات متجانسة.

الخطوة الخامسة منتج منتهيدافئ (يمكنك وضعه في الميكروويف) ، ثم ضعه في حاويات أو برطمانات صغيرة.

كيفية طهي حمية كبد الدجاج بات

لا تزن الباتيه بكمية كبيرة من الزبدة. يحتاج إلى القليل لتعزيز طعم كبد الدجاج.

ل 3 حصص تحتاج:

• 0.5 كجم من الكبد المبرد.
• 1 بصلة (كبيرة) ؛
• فصوص ثوم مقشرة - 2 قطعة ؛
• زيت قليل الدسم - 100 جم ؛
• نبيذ أبيض + لبن - 100 مل لكل منهما.

سوف تحتاج: 35 دقيقة. باتيه (100 جم) يحتوي على: 199 سعرة حرارية.

كيف تطبخه:

1. نظف الكبد من الصفراء والدهون والأفلام. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع البصل إلى حلقات ويقطع القرنفل ؛
2. تُذوّب الزبدة على حرارة معتدلة ، ويُطهى البصل والثوم على نار خفيفة حتى تصبح شفافة ؛
3. نضيف الكبد المفروم ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى ، لكن ليس أكثر. خلاف ذلك ، سوف يجف الكبد.
4. أضف التوابل وبعض النبيذ الأبيض إلى الكبد. يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين ويُسكب في الحليب الطبيعي. بعد الغليان ، أطفئها على الفور ؛
5. طحن المنتجات النهائية باستخدام الخلاط. يجب أن تكون كتلة العجينة متجانسة قدر الإمكان.

وصفة خطوة بخطوة لطباخ متعدد

هذا طبق جيد ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة فاخرة.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من كبد الدجاج المبرد.
• 1 جزرة مقشرة
• 1 رأس من البصل العادي.
• زبدة - 120 جم ؛
• كريم - 120 مل ؛
• توابل حسب رغبتك.

الوقت المطلوب: 35 دقيقة. طبق لكل 100 جرام: 230 سعرة حرارية.

كيف تصنع فطيرة الكبد من كبد الدجاج في طباخ بطيء:

الخطوة 1. شطف كبد الدجاج وتنظيفها من الدهون والقنوات الصفراوية. قطع قطع كبيرة فقط.

الخطوة 2. شطف الخضار بالماء ، قشر. ابشر الجزر وقطع البصل عشوائيا.

الخطوة 3. ضع المكونات المحضرة في وعاء الجهاز. يتبل حسب الرغبة ويضاف الزبدة.

الخطوة 4. في القائمة ، حدد وضع "الإطفاء" ، سيتم ضبط الوقت تلقائيًا ؛

الخطوة 5. اترك الكريمة تغلي على نار خفيفة.

الخطوة 6. نخرج الكبد المطهي بالخضروات من وعاء الطهي المتعدد. يُسكب الكريم ويُخفق بالخلاط.

الخطوة 7 نذوب الزبدة في مغرفة. رتب القدر النهائي في حاويات ، صب الزيت الساخن في الأعلى. لف قوالب الباتيه بورق لاصق وضعها في الثلاجة.

فطيرة دجاج بالزبدة

العديد من ربات البيوت ، بعد أن جربن الكثير من الوصفات ، يغيرن النسب ، ويجربن ، ونتيجة لذلك ، يصنعن الوصفات الخاصة بهن. أمامك - أنجح محاولة.

المكونات المطلوبة:

• كبد طازج عالي الجودة - حوالي 1 كجم ؛
• جزر مقشر - قطعتان ؛
• المصابيح بدون قشور - 150 جرام ؛
• زبدة طازجة معطرة - 0.2 كجم ؛
• زيت الزيتون (عديم الرائحة) - 50 جرام ؛
• توابل حسب رغبتك.

وقت الطهي: 45 دقيقة. طبق السعرات الحرارية لوجبة واحدة 100 جرام: 210 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

الخطوة 1. تقطيع الخضار عشوائياً. ضعيها في مقلاة مع زبدة ساخنة. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية.

الخطوة 2. أضف الكبد المغسول والمجفف جيدًا. الرطوبة الزائدة سوف تفسد المعجون فقط.

الخطوة 3. تقلى على نار عالية مع التحريك طوال الوقت. تتبل حسب الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الطهي 5 دقائق فقط.

الخطوة 4. ضع الكبد على لوح تبريد.

الخطوة 5. طحن الكبد. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، حتى لو كانت مائية قليلاً.

الخطوة 6. انشر فيلم التشبث على الطاولة ، ضع كتلة البات عليه ، وقم بتنعيمه جيدًا. ضعي الزبدة الطرية فوقها. تشكل لفافة وتوضع في الثلاجة.

ملاحظات الطهي

يكمن سر وجود طبق الكبد المناسب في أنه يجب أن يكون له طعم كريمي مكثف وأن يكون طريًا للغاية - سيتم الحصول على هذا التأثير إذا:

• أضف بضع ملاعق من الكونياك أو النبيذ الأبيض ، والقليل من التوابل ؛
• ضع الكبد مقدمًا في الحليب للنقع ؛
• لا تضيف الكثير من الزبدة ، فهذا المنتج يجعل الوعاء أثقل فقط ؛
• خلاف ذلك ، الحرية الكاملة لإبداع الطهي: إذا لم يكن هناك كريم في متناول اليد ، يمكنك استخدام الحليب ، ولم تجد مزيجًا من الفلفل - لن تحصل على كبد معطر بالزعتر وقليل من جوزة الطيب.

بالعافية!

وصفة أخرى لطبق كبد الدجاج في الفيديو التالي.

واحد من وجبات خفيفة بسيطةهو بات. يتم تحضيره من أي لحوم ومخلفاتها ، ولكن بشكل خاص طعم دقيقيتم الحصول على الطبق من كبد الدجاج. يمكن لأي ربة منزل طهي طبق الباتيه في المنزل إذا استخدمت النصائح والحيل المقترحة في المقالة.

كيف لطهي فطيرة من كبد الدجاج - الميزات والتحضير

• الوصفة التقليدية للطبق تتضمن استخدام كبد الدجاج والخضروات والزيت. لكن لا تخف من التجربة. يمكنك إضافة البيض والجبن إليها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتردد في تجربة التوابل والأعشاب.
• يمكن طهي الكبد بأي طريقة: غلي أو يخنة أو قلي أو خبز. ذلك يعتمد على الوصفة التي تختارها.
• قبل طهي الكبد ، يُغسل بالماء البارد. ثم يتم قطع القنوات الصفراوية بالدهون ، وإزالة الفيلم وتقطيعه إلى قطع.
• يتم تحضير الخضار بالطريقة المعتادة وتقطيعها. يتم غسل الخضر وتقطيعها. من المعتاد إذابة الزبدة ما لم تتطلب الوصفة غير ذلك.
• ستحتاج من مخزون المطبخ إلى: مقلاة أو قدر ، لوحة مطبخ ، ملعقة للخلط ، مفرمة لحم ، وعاء عميق ، سكين وحاوية للطبق النهائي.

كيف لطهي فطيرة من كبد الدجاج عن طريق القلي

تقوم معظم ربات البيوت بغلي الكبد مسبقًا. ولكن هناك وصفة أخرى للبات يتم فيها قلي المنتجات.

تحضير هذه المكونات:

• كبد الدجاج - 650 غرام ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• البصل الجاف والجزر - 1 قطعة ؛
• ملح و زعتر.

عملية الطهي:

• قشر الخضار وقطّعها ناعماً. جهز الكبد ، اترك الماء يستنزف ويوضع في المقلاة. نسكب الجزر مع البصل وثلث الزيت. أشعل النار على الموقد إلى الحد الأقصى.

• ينضج الكبد بالخضروات مع فتح الغطاء حتى يظهر السائل. في هذه المرحلة ، أضيفي البهارات والملح واخلطيهم وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى. الآن أنت بحاجة لإخماد الكبد لمدة 30 دقيقة أخرى ، لكن مع إغلاق الغطاء.

• بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى وضع بقية الزيت وإطفاء النار.

• عندما يذوب ، يقلب الباتيه جيدًا.

• دع الكبد يبرد ، ثم اطحنه في مفرمة اللحم عدة مرات. أو استخدم الخلاط.

• يتم تقديم باتيه مع الخبز الطازج والأعشاب المفرومة.

كيفية طهي فطيرة كبد الدجاج في الفرن بالكونياك

إذا كنت لا ترغب في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، قم بإعداد اللوحة ، ثم استخدم الطريقة التالية. أنها تنطوي على خبز الطعام.

سوف تحتاج هذه المنتجات:

• كبد الدجاج - 500 غرام ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• كونياك - 50 غرام ؛
• بصل جاف - 1 قطعة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• زبدة و بهارات.

• نقطع البصل ناعما ونضعها في مقلاة ونتركها على نار هادئة في الزيت.

• ثم صب الكونياك واستمر في قلي البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر.

• افصل الصفار عن البيض.

• ضعه في وعاء الخلاط كبد غير ناضجوالبصل المقلي وصفار البيض والقشدة. أضف البهارات والملح. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكنك وضع الخضار المقطعة.

• يُمزج المزيج جيدًا في الخلاط.

• للخبز سوف تحتاج إلى شكل خاص من رقائق الألومنيوم. للقيام بذلك ، قم بطيه في طبقتين ولف صندوقًا صغيرًا.

• اجعل أحد جوانب النموذج ممدودًا ، ثم ثنيه على شكل غطاء. هذا هو نوع حاوية الخبز التي يجب أن تحصل عليها.

• ضع القالب على طبق للخبز. صب خليط الكبد برفق بداخله.

• يُغطى بغطاء رقائق معدنية ، ويُضاف الماء إلى الحاوية.

• سخني الفرن على 200 درجة واخبزي الكبد لمدة 45 دقيقة.

• عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُسكب الزبدة فوقه. نترك المزيج يبرد قليلاً وينقل إلى الثلاجة.

• يتم تقديم الباتيه على خبز مدهون مسبقًا بالزبدة.

كيفية طبخ بات مع جيلي عنب الثعلب من كبد الدجاج

يمكن أن يعطي التوت البري الطبق أصالة وحموضة خفيفة. لكن لهذا ، لا تضيف التوت إلى القدر ، بل قم بتزيينه على شكل جيلي.

منتجات:

• كبد دجاج طازج - 1 كجم ؛
• بصل جاف - 3 قطع ؛
• الحليب والقشدة - 250 مل لكل منهما ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• التوت البري المجمد - 170 غرام ؛
• ماء بارد - 100 مل ؛
• الجيلاتين - 4 غرام ؛
• ملح ، ثوم ، بهارات.

عملية العمل:

• لإزالة المرارة من الكبد ، نقعه في الحليب لمدة ساعتين.

• قم بإذابة التوت البري ، ضعي ثلثه في قدر وغطيه بالماء. ضع الوعاء على نار بطيئة واسلق التوت لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

• افركي الخليط من خلال غربال بالشراب.

• يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الثوم.

• يقلى الكبد على حدة (بدون حليب). انقلي البصل إلى البصل ورشيه بالبهارات والملح وقطعيه في الخلاط.

• أضيفي الزبدة مع الكريمة بدرجة حرارة الغرفة. امزج مرة أخرى.

• قسّم الكبد المطبوخ إلى قوالب. ضع التوت المتبقي في الأعلى.

• خفف الجيلاتين في الماء الدافئ ، واتركه يشرب واخلطه مربى عنب الثعلب. اسكبه فوق القرص.

• تقدم مع شرائح الخبز المحمص.

كيف لطهي فطيرة من كبد الدجاج - حيل الطهي

• تعطي المشروبات الكحولية الطبق النهائي بعض النكهة والنكهة. أضفهم أثناء تحضير الباتيه.
• إذا وجبة جاهزةاتضح أنها جافة في تناسق ، ثم أضف الكريمة أو الحليب كامل الدسم إلى البات. ثم امزج جيدا في الخلاط.
• إذا كنت تريد ترك بنية اللحوم والخضروات في الطبق ، فاستخدم مفرمة اللحم. للحصول على قوام معجون أكثر اتساقًا ، اطحن الكتلة في الخلاط.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ طبق كبد الدجاج الأصلي. بالعافية!