لفة الكبد. فطيرة الذواقة ملفوفة في لحم الخنزير المقدد. لفائف كبدة بالزبدة - وصفة

الكبد ليس فقط منتجًا مفيدًا ، ولكنه أيضًا منتج متعدد الاستخدامات. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والأصلية منه. كبد البقر أقوى من الدجاج أو الديك الرومي ، لكن يمكن جعله أكثر طراوة إذا تم طهيه على شكل فطيرة. وبحيث تبدو اللوحة جاهزة طبق منفصل، على أساسه يمكنك عمل لفة.

نحن نقدم ثلاثة وصفات بسيطة، والتي ستختار منها بالتأكيد واحدًا على الأقل حسب رغبتك كمقبلات طاولة احتفالية، وجبة خفيفة أو وجبة فطور رائعة.

رول كبدة بالزبدة

لتحضيره ، يجب عليك أولاً الطهي عجينة الكبد... يمكن تناول أي كبد أو لحم بقر أو لحم خنزير أو لحم ضأن. في خطوة بخطوة الصورةالوصفة تستخدم كبد الدجاج في تحضير الرول. إن كيفية طهي طبق ، بالطريقة التقليدية أو في طباخ بطيء ، أمر متروك لك (سيتم تقديم التوصيات لكل خيار).

في غضون ذلك ، بينما تستعد لقراءة حلقة اليوم ، سأقدم لك شريحة من الكعكة!

دفتر الملاحظات الخاص بنا يحتفل بعيد ميلاده اليوم!

يمكنك ترك رغباتك على الصفحة

مكونات:

• 500 كبد ،
• 1 عبوة زبدة (200 جرام) ،
• 2 بيض مسلوق
• 1 بصلة
• 1-2 جزر ،
• بضع فصوص من الثوم ،
• البهارات والملح حسب الرغبة ،
• زيت عباد الشمس - بضع ملاعق.

عملية الطهي:

نضع بيضتين مسلوقتين. جنبا إلى جنب مع الخضار ، سنضيفها إلى طبق اللفة. يجب إخراج الزبدة من الثلاجة وحفظها في مكانها درجة حرارة الغرفةحتى يلين.

سأخبرك بكيفية تحضير مكونات الباتيه بالطريقة التقليدية. يجب غلي كبد البقر أو لحم الخنزير (المغسول والمنظف من الرقائق والقنوات الكبيرة) ، المقطوع مسبقًا إلى قطع صغيرة ، في ماء غير مملح. أثناء الطهي ، أضيفي ثلاث بازلاء من البهارات والفلفل الأسود وورقة الغار إلى المقلاة أثناء الطهي. لا داعي لقطع كبد الدجاج.

اسلقي الجزر بشكل منفصل واقلي البصل في الزيت. لا تقطع البصل ناعما جدا - سوف يخرج أقل من العصير ويفقد بعض الطعم.

كيف تأخذ الطريق الأسهل والطهي الكبد والخضروات للبات في طباخ بطيء... قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات كبيرة. يقطع البصل بشكل خشن.

أضعاف الخضار و كبد الدجاج(أو قطع من كبد الحيوانات الكبيرة) معًا في وعاء متعدد الطهي. يرش بالزيت.

في وعاء متعدد الطهي بقوة 670 واط (طهيت في باناسونيك 18) ، اطبخي مع الغطاء مغلقًا في برنامج الخبز لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب المكونات عدة مرات ، بدءًا من 15 دقيقة من بدء الطهي.

إذا رغبت في ذلك ، في منتصف الطهي ، أضف بضع فصوص من الثوم المهروس وفي هذه اللحظة أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. ستكون اللفة أكثر عطرية وطعمها غني. كان هناك ما يكفي من العصير. في جهاز طهي متعدد أكثر قوة ، يجب تعديل وقت الطهي (بالإضافة إلى درجة الحرارة) وفقًا للتوصيات الواردة في كتاب الوصفات. قد تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من المرق أو الحليب المسلوق.

يجب تقطيع الكبد الجاهز ، إلى جانب الجزر والبصل ، بخلاط في البطاطس المهروسة أو تمريره عبر مفرمة اللحم عدة مرات.

أضيفي تدريجياً ربع كمية الزبدة الإجمالية المحددة في الوصفة وفتت البيض المسلوق... قم بالملح بالملح الناتج إذا قمت بطهي لفائف الكبد بالطريقة التقليدية ، وليس في طباخ بطيء.

يجب أن يكون اتساق الكتلة سميكًا بحيث تحافظ اللفة على شكلها جيدًا.

في المرحلة التالية ، نأخذ رقائق الطعام وننشر كتلة الكبد عليها ، وننشرها في طبقة متساوية من 1.5 - 2 سم ، ونضع فوق طبقة العجينة الزبدة المتبقية ، ووزعها بالتساوي على كامل سطح الطبقة السفلية. طبقة بملعقة أو سكين. هذا هو السبب في ضرورة تليين الزيت.

يتم لف كل هذا بعناية في لفافة بمساعدة رقائق معدنية ، ويفصلها تدريجياً عن الجزء الذي يتم لفه في الحلزون في المنتصف.

ضع الرول النهائي في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل حتى يبرد. من الناحية المثالية ، قم بإعداد لفافة في المساء واستخدمها لتناول الإفطار.

قبل التقديم ، قطعي لفائف الكبد بالزبدة إلى شرائح بطول 2 سم وضعيها على خبز طازج. استخدم سكينًا حادًا ، بحيث تصبح قطع اللفافة ناعمة وجميلة.

لقد أحببنا طبق الإفطار هذا مع القهوة الحلوة. وكذلك مثل شطيرة لذيذةيمكن لفها بورق الألمونيوم أو ورق الخبز وأخذها معك إلى العمل أو المدرسة.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك العرض الأصليوالمذاق الحار للطبق نضيف الشبت المفروم والثوم والريحان أو البقدونس إلى الزيت.

نقترح أن تتعرف على بعض الوصفات الأخرى لعمل لفائف الكبد مع إضافة اللحم. مثل هذه الخيارات سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون طعم الكبد الواضح.

لفائف كبدة باللحم والبرقوق

المقبلات سهلة التحضير. في هذه الحالة ، يتم خبز لفة ، أو بالأحرى مستطيل على شكل سجل صغير ، في الفرن.

اسلقي 500 غرام من اللحم مع البصل والجزر. 15 دقيقة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، أضفه إلى المقلاة لحم كبد البقر(ستحتاج 200 جرام فقط).

تحضير اللحم المفروم من اللحم المسلوق والكبد والخضروات بإضافة بيضة نيئة وفلفل مطحون وملح إليها. ثم تخلط مع الخوخ.

ضع الكتلة بأكملها في شكل مستطيل مستطيل ، مدهون زبدة... تُخبز في الفرن حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا وتقدم دافئة قليلاً ، على عكس الوصفة الأولى.

باتيه الذواقة في لحم الخنزير المقدد

هذه الوصفة مناسبة لمن لا يحب الكبد. نظرًا لحقيقة أنه يتم استخدام عدة أنواع من اللحوم في تحضير اللفائف ، فإنها لا تحتوي على طعم غني للكبد ، ولكنها تحتوي فقط على ملاحظاتها.

لتحضير لفة سوف تحتاج:

• 350 جرام لحم مقدد
• 250 غرام من لحم الخنزير المسلوق
• 200 جرام لحم خنزير مدخن ،
• 250 غ كبد مسلوق
• 150 جرام خبز ابيض(طحنها إلى فتات) ،
• 1 فص ثوم
• 1 بصلة متوسطة
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المرق
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مرر كل اللحم مع الكبد من خلال مفرمة اللحم. يقطع البصل والثوم مع فتات الخبز ويخلطهم. يخفق بيضتان نيئتان مع المرق والأعشاب ، ولا ننسى الملح والفلفل. تم الاستلام خليط البيضاخلطي اللحم المفروم.

يجب أن تنتشر شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد بطريقة تغطي قاع النموذج تمامًا وتتجاوز حوافها في نفس الوقت. يجب أن يتم وضعها مع تداخل.

ضعي اللحم المفروم في قالب مبطن باللحم المقدد. قم بتغطيتها بعناية بشرائط معلقة من لحم الخنزير المقدد. من أجل خبز اللفة جيدًا من الداخل ، قم بتغطيتها من الأعلى بورق ، وتثبيتها بإحكام عند حواف النموذج. يحضر الطبق في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، يجب غمر اللفة لمدة 10 دقائق أخرى دون إزالة الرقاقة. بات جاهزيتم تبريده في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات ، وعندها فقط يتم تقديمه على الطاولة.

شهية طيبة ، Anyuta و Recipe Notebook!

يعتبر لفائف الكبد طبقًا احتفاليًا وليس طبقًا يوميًا. يمكنك طهيه حسب الأكثر وصفات مختلفةالتي تختلف في القائمة مكونات إضافية... ومع ذلك ، يبقى العنصر الرئيسي الذي يعطي الطبق نكهة خاصة.

لفائف الكبد: وصفة بالزبدة

نقطع البصل والكبد ، ونرسلهما معًا في مقلاة للطبخ. اطبخي حتى تنضج قطع البصل. الآن أرسل الكبد والبصل والبروتينات المسلوقة إلى الخلاط للخلط. قبل ذلك ، يجب إضافة الملح والتوابل إلى الكتلة حسب الرغبة.

يحتاج الجبن المحضر إلى أن يبشر على مبشرة خشنة ، ثم يخلط مع المايونيز وصفار مسلوق. تحتاج إلى الخلط جيدًا للحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة.

خفف الجيلاتين في 40 مل من الماء. بعد ذلك ، يجب وضعه في الميكروويف حتى يغلي ، ثم يقسم الخليط إلى جزأين. الآن يجب إضافة كل منهما بشكل منفصل إلى الجبن وكتلة الكبد ، مع التقليب بقوة.

على طاولة نظيفة ، تحتاج إلى نشر فيلم التشبث ، حيث يتم وضع كتلة الجبن أولاً ، ثم فوقها - الكبد. أنت الآن بحاجة إلى تشكيل لفافة ، والتي يجب إرسالها إلى الثلاجة للتبريد لعدة ساعات. بعد ذلك ، يمكن أن تؤكل اللفة.

ولفائف الكبد. وصفة مع الصورة

ستتطلب هذه اللفة المكونات التالية:

• - 700 جم ؛
• جبن خثارة كريمي "ألميت" - 200-250 جم ؛
• مايونيز أو زبادي طبيعي - 40-50 جم ؛
• جزر كوري - 300 جم ؛
• بيض مسلوق - 4 قطع ؛
• الخضر والملح والتوابل - حسب الرغبة.

كيفية طهي لفائف الكبد بالجزر

1. اغلي الكبد في الماء حتى ينضج ، افرمه عدة مرات. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل.
2. أضف الجبن إليها ، وحركها بقوة.
3. افرد اللحم المفروم بشكل مستطيل على ورق القصدير.
4. يُطحن الجزر في الخلاط ويُمزج مع المايونيز. نضع الخليط فوق طبقة الكبد.
5. يُفرم البيض المسلوق جيدًا ويُمزج مع المايونيز ويوضع فوق طبقة الجزر.
6. نرش الأعشاب حول المحيط ولفها في لفافة. أرسل المنتج ملفوفًا بورق قصدير إلى الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، يمكن تناول لفائف الكبد.

لفة الكبد - القلبية و وجبة خفيفة صحية... يعتمد الطبق على طبق كبد عادي ، لكن ربات البيوت الأذكياء خمّنوا إعطاء الكتلة شكلًا غير عادي. بفضل هذا الحل ، عند تقديمه على الطاولة ، يبدو مثيرًا للإعجاب وغير عادي.

بعض ربات البيوت لسبب ما يهملن أطباق الكبد سواء كانت لحم خنزير أو كبد بقري. لكن هذا المنتج لذيذ جدًا وصحي وضروري لجسمنا. في الحقبة السوفيتية ، لم يكن بمقدور مقصف أو مطعم واحد الاستغناء عن طبق كبد خاص. لذلك اليوم ، سننظر في أحد هذه الأطباق.

رول كبدة بالزبدة

مكونات

لعمل لفائف الكبد ، عليك أن تأخذ:

• لحم الخنزير المبرد أو كبد البقر - 800-900 جرام. يمكنك أيضًا استخدام كبد الدجاج - سيكون الطعم أكثر حساسية ؛
• زبدة - عبوة 200 جرام ؛
• 4-5 رؤوس من البصل الصلب.
• نفس كمية الجزر مثل البصل ؛
• الملح والفلفل وأوراق الغار.
• أعشاب طازجة مفرومة ناعماً.

الوصفة الكلاسيكية لعمل لفائف الكبد بالزبدة

تعرف كل ربة منزل طريقتها الفريدة في عمل لفائف الكبد اللذيذة بالزبدة ، ومع ذلك ، هناك الوصفة التقليدية... تحتاج أولاً إلى تحضير طبق الكبد ، ثم دمجه مع الزبدة وتشكيله - في الوقت المناسب سوف يستغرق من 40 إلى 60 دقيقة.

الخطوة 1. يجب غسل الكبد وتقطيعه إلى عدة قطع ووضعه في قدر ثم ملؤه بقليل من الماء. من المهم - لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى الماء ، وإلا فسوف يسحب كل الرطوبة من المخلفات وسيتحول إلى جاف. من الأفضل رمي بضع أوراق الغار وبعض حبات الفلفل الأسود في المقلاة للحصول على نكهة. يكفي أن يغلي الكبد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى الماء ويترك المنتج ليبرد.

الخطوة الثانية: قشروا البصل والجزر ، افرموا ناعماً أو افرموا. تذوب شريحة من الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقًا (حوالي 50 جرامًا تمثل ربع الإجمالي) وتقلى الخضار. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يجب إضافة الملح والفلفل إلى البهارات ، إذا رغبت في ذلك - البهارات الأخرى.

الخطوة 3. يجب طحن الكبد المسلوق المبرد من خلال مفرمة اللحم. يُمزج الكتلة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة مع البصل المقلي والجزر ، ثم مرر مرة أخرى عبر مفرمة اللحم. يعد التقطيع المزدوج ضروريًا حتى يسهل تقطيع المنتج النهائي بالسكين ويكون طعمه رقيقًا.

الخطوة الثالثة: الآن بعد أن أصبحت عجينة الكبد جاهزة ، ضعيها على ورق خبز أو ورق تغليف عادي. يجب أن تكون الكتلة مستوية بملعقة أو شوبك ، ويجب أن يكون سمك الطبقة بحجم الإصبع تقريبًا. تحتاج إلى تطبيق الزبدة على السطح المستوي ، يجب أن تكون الطبقة أكثر سمكًا قليلاً من السندويتش. ثم نرش طبقة الزيت بالأعشاب المفرومة.

الخطوة 4. الآن يمكنك البدء في تشكيل لفائف الكبد بالزبدة. بالنسبة لأولئك الذين يطبخون السوشي في المنزل ، ستكون تقنية لف اللفافة بسيطة - تحتاج إلى تشكيل نقانق كثيفة من الكبد المفروم. يجب تدك الكتلة جيدًا وإرسالها في ورق برشمان أو فيلم إلى الثلاجة لعدة ساعات. هذا الإجراء ضروري حتى تتجمد اللفة وتقطع جيدًا.

الخطوة 5. قبل التقديم ، يجب إخراج اللفة من الثلاجة وتقطيعها إلى شرائح. يمكنك تزيين الطبق بأغصان الأعشاب أو الخضار الطازجة.

Kuhman للمساعدة

عند تحضير لفائف الكبد بالزبدة ، يمكنك تعديل الوصفة. لذلك ، تقوم بعض ربات البيوت بخلط الزبدة مع صفار مسلوق مقطع ، يمكنك وضع بيضة مسلوقة كاملة في قلب اللفة - ستبدو القطع جميلة جدًا.

رول كبدة بالزبدة- وجبة خفيفة لذيذة وصحية في نفس الوقت ، والتي يمكن حتى للطاهي المبتدئ طهيها. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من تجربة الحشوة ، ففي كل مرة يمكنك تحقيق طعم فريد.

ملاحظة.

هل أعجبتك الوصفة؟ ربما هناك شيء آخر يستحق الإضافة أو هل لديك وصفتك الرائعة لهذا الطبق الرائع؟ ربما سر صغير ولكن مهم؟ اكتب عنها في التعليقات ، وسيعرف الكثيرون عنها ، وبالطبع سيكونون ممتنين لك.

لفائف الكبد هي وجبة خفيفة لذيذة ستكون بديلاً جيدًا للنقانق. يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة بشكل لذيذ ويقدم مع الخبز الأبيض أو البني الطازج. يمكنك أيضًا تكديس شرائح الباتيه على الخبز المحمص والمفرقعات المملحة.

تكوين المنتجات:

• كيلو كبد دجاج.
• 3 ملاعق حلوى من الطحين.
• 1 بصلة
• 3 ملاعق حلوى من القشدة الحامضة السميكة ؛
• 2 بيض مطبوخ مسبقًا
• 50 غرام زبدة
• 50 غرام من الجبن
• ملح، جوزة الطيب;
• زيت نباتي.

1. شطف الكبد وإزالة الأفلام. تدحرج كل قطعة في دقيق مملح. تقلى في الزيت الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق.
2. إرسال نصف حلقات البصل إلى الكبد. اطبخي الطعام معًا حتى تنضج الخضار.
3. أضف القشدة الحامضة والملح وجوزة الطيب. تنضج المكونات تحت الغطاء لمدة 8-9 دقائق أخرى.
4. تبرد محتويات المقلاة. اهرسها باستخدام خلاط أو أي جهاز مناسب آخر.
5. للحشوة ، اخلطي الزبدة مع الجبن المبشور. ملح.
6. انشر طبقة الكبد على فيلم أو كيس. انشر الحشوة فوقها.
7. قم بلف قطعة العمل برفق في لفة. احفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

انزع ورق القصدير وقطع لفائف الكبد بالزبدة إلى شرائح عشوائية.

مع الجزر والبصل

تكوين المنتجات:

• 600 غرام من كبد البقر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم
• 2 بصل
• 120-150 غرام زبدة
• 2 جزر متوسطة
• 2 بيض دجاج
• زيت نباتي؛
• ملح.

1. تذويب المخلفات. قم بإزالة الأغشية وجميع الفائض. قطع خشن.
2. صب الماء البارد على الكبد واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
3. يقطع البصل إلى مكعبات. طحن الجزر بمبشرة شبكية متوسطة الحجم. تقلى الخضار حتى تصبح طرية بالزيت. ملح.
4. تُطري الزبدة وتُمزج مع الأعشاب. ملح.
5. يُسلق البيض ويُفرك جيدًا.
6. ضغط الكبد من السوائل الزائدة. يُسكب في الماء العذب ويُطهى حتى يصبح طريًا.
7. تبريد المخلفات. مررها عبر مفرمة اللحم.
8. افعل نفس الشيء مع الخضار المشوية.
9. امزجه مع الكبد. أضف الملح.
10. انشر الخليط على ورقة برشمان. أعطه شكل مستطيل. سمك التماس الأمثل هو 0.7 - 1 سم.
11. غطي القاعدة بحشوة الزبدة والخضر. يرش بالتساوي مع البيض المسلوق المبشور.
12. لف الطبقة في لفة. لفه برق.

نضع لفائف الكبد مع الجزر والبصل في البرد لمدة 4-5 ساعات. تقدم مع الخبز الأبيض الطازج.

لفائف الكبد المسلوق في كيس

تكوين المنتجات:

• 700 غرام من كبد الخنزير
• 300 غ شحم الخنزير
• 5 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. سميد؛
• ملح ، فلفل ، ثوم مجفف.

1. شطف الكبد وإزالة الفيلم. قطع إلى قطع صغيرة. أضف مكعبات صغيرة من شحم الخنزير إليها.
2. صب محتويات كل خمسة على منتجات اللحوم بيض نيء، يضيف سميدوالملح والثوم والفلفل المجفف.
3. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في كيس وثبته بشرائط مطاطية على كلا الجانبين ، لتشكيل لفة ضيقة.
4. اغمس الفراغات الناتجة في وعاء من الماء. اطبخي لمدة 120 دقيقة من لحظة الغليان.

أخرجي اللفافة من الكيس ، ضعيها في الثلاجة. قبل التقديم ، قطعيها إلى شرائح مثل النقانق.

وصفة الخبز في الفرن

تكوين المنتجات:

• 300 - 350 غ من كبد الخنزير ؛
• 1 جزرة كبيرة
• 1 سن. ثوم طازج
• 3 ملاعق حلوى من القشدة الحامضة ؛
• 50 جم جبنة شبه صلبة / صلبة ؛
• ملح.

1. قطع قطعة كبيرة من الكبد إلى طبقات رقيقة واسعة.
2. ابشر الجزر بالخلايا المتوسطة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن بشكل خشن.
3. تخلط المكونات من الخطوة الثانية مع الكريمة الحامضة. ملح.
4. وزعي الحشوة على قطع الكبد.
5. نشمر عن القوائم. قم بتغطيته بورق احباط. اطوِ الغلاف حول الحواف مثل الحلوى.
6. ضع الفراغات على ورقة خبز.

تُخبز اللفائف في الفرن على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 40-45 دقيقة.

لفائف كبد البقر

تكوين المنتجات:

• 1 كيلو من كبد البقر النيء.
• 300 غرام جزر خام
• 300 غ من البصل الأبيض الحلو
• كوب كامل من الزبدة المخففة ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح الطعام ومزيج من الفلفل المطحون الملون حسب الرغبة.

1. لمثل هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الحافة الرقيقة للأطراف. لديها أقل الأوعية كثافة. قم بإزالة الفيلم من القطعة.
2. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة. قم بإزالة الأوعية التي تأتي عبر.
3. ضعي الكبد في ماء مغلي. طهي لمدة 10-14 دقيقة.
4. تبرد وتقطع بشكل تعسفي. يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. ملح وفلفل.
5. تُطحن الخضار المعلنة في الوصفة إلى قطع صغيرة. تقلى زيت نباتي... ملح.
6. انشر كتلة الكبد على الرق. انشر الزيت الناعم في الأعلى. انتشر كتلة الخضار.
7. نشمر عن الطعام.
8. أرسل إلى مكان بارد لعدة ساعات.

قطعي الوجبة الخفيفة النهائية بالزبدة إلى شرائح وقدميها مع البسكويت المملح.

مع الجبن

تكوين المنتجات:

• رطل من كبد الدجاج
• 100 غرام جبن مدخن (سجق) ؛
• 2 بيض مسلوق
• 100 غرام من الزبدة الدهنية (الزبدة) ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• دهون للقلي
• الملح الصخري.

1. قم بإزالة الأغشية من المكون الرئيسي. يُسكب في ماء مملح ويُطهى لمدة ربع ساعة. ترطيب. تطحن حتى تصبح ناعمة بأي طريقة مريحة. ملح.
2. تُطحن الخضار وتُقلى بالزيت المكرر. ملح.
3. أضف نصف الزبدة المخففة إلى الكبد. تغلب عليه بالخلاط. يوزع على كيس أو ورق القصدير في طبقة سميكة.
4. اخلطي البيض المسلوق المبشور والجبن المبشور والزبدة المتبقية. ملح. تشويه الخليط على الكبد.
5. لف لفة كبد الدجاجبحيث يكون الحشو بالداخل. برد لمدة 3 إلى 4 ساعات.

تكوين المنتجات:

• 2 خبز بيتا رقيق
• 1/3 ملعقة كبيرة. مايونيز كلاسيكي;
• ½ علبة زبدة طرية ؛
• 4 سن. ثوم طازج
• 2 جبن مطبوخ
• 300 غرام من أي طبق كبدي.

1. مزيج المايونيز المبشور الجبن المطبوخوالثوم الطازج المسحوق. حرك مكونات الحشوة جيدًا.
2. اخلطي حشوة الكبد بالزبدة الطرية.
3. تُدهن فطيرة الكبد بالزبدة على الورقة الأولى من خبز البيتا. أغلق بقاعدة ثانية.
4. ضع حشوة الجبن على الورقة العلوية من خبز البيتا.
5. نشمر الطبقات في لفة ضيقة.

إنها حقيقة مثبتة أن الكبد من أكثر الأطعمة المغذية واللذيذة. من لحم البقر أو الدجاج أو كبد الخنزير ، يمكنك الحصول على أطباق مفيدة للأطفال ومرضى السكري ، والنساء اللواتي يحلمن ببشرة جميلة وشابة.

تبدو المخلفات المطبوخة في شكل ملونة للغاية وفاتحة للشهية.

يتم إعطاء أصالة هذا "المنتج" من خلال الجزر أو البيض المسلوق أو الزبدة أو المكونات الأخرى المستخدمة وفقًا لأذواق الفرد. الشرط الرئيسي للحصول على نتيجة مضمونة هو اختيار الطازجة و جودة المنتج... سيتم إخبار الباقي بالوصفة التي اقترحتها.

لفة الكبد اللذيذة

سوف تحتاج لتناول وجبة خفيفة باردة

مكونات:

• 0.5 كيلو لحم بقري ، دجاج ، لحم بتلو أو كبد الخنزير(يمكنك خلط عدة أنواع من الكبد) ،
• 1-2 بصل
• 200 غرام زبدة غير مملحة ،
• 50 مل زيت نباتي
• 1-2 جزر من الأصناف الحلوة ،
• 2-3 بيض مسلوق
• 50 غ من شحم الخنزير المملح أو الزبدة ،
• توابل حسب الرغبة
• ملح،
• أعشاب التزيين (البصل الأخضر أو ​​البقدونس).

عملية الطهي:

سيصبح الطبق جميلًا إذا التحضير الصحيحطبق الكبد بحيث لا ينهار في المنتج النهائي ، ولكن له خصائص مرنة.

في البداية ، يجب تنظيف الكبد من الفيلم ، وقطع القنوات الصفراوية الصلبة ، وتقطيعه إلى قطع ، وسكب الحليب لمدة ساعة ونصف. إذا كنت تستخدم كبد الدجاج الطري ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. للمزيد من طعم دقيقاستخدم قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المملح أو لحم الخنزير المقدد. قطعها إلى قطع صغيرة. تحضير الخضار والقشر والشطف. يقطع الجزر والبصل بقسوة. بيض الدجاجيغلي مسلوق ، قشر.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أو وعاء متعدد الطهي ، ويُسخن. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد والكبد والخضروات المفرومة. يقلى كل شيء معًا ، مع التحريك باستمرار.

يُطهى الكبد في قدر بطيء على برنامج "الخبز" ، مدة الطهي 30 دقيقة. سيستغرق الأمر وقتًا أقل قليلاً في المقلاة ، وننظر إلى درجة تحميص المخلفات.

في نهاية القلي ، لا تنس الملح. للحفاظ على نضارة الكبد ، تحتاج إلى ملح في النهاية.

إلى عن على خيار غذائيمن غير المحتمل أن تعمل طبق القلي. ثم نذهب في الاتجاه الآخر ، ونسلق كل على حدة الكبد والجزر والبيض.

كبد مقلي مع الخضار ، يجب تقطيع البيض بمطحنة أو خلاط.

إذا كان خيار شحم الخنزير لا يناسبك بأي شكل من الأشكال ، فيمكنك استبداله بالزبدة. نضيفه لحظة الهرس. يبقى الخلط ، تحقق من الملح والفلفل. تبرد لدرجة أن الزيت ، الذي سيتم وضعه في طبقة عند لف اللفة ، لا يذوب.

صنع لفة هو اللحظة الأكثر أهمية. سيتطلب ذلك ورقة من ورق القصدير أو ورق الطعام (ورق الخبز).

ضع البات في طبقة على الورق ، وقم بتسويتها على السطح بأكمله.

انشر الزبدة في درجة حرارة الغرفة على كامل سطح طبقة المعجون.

يبقى أن تدبر ، جنبًا إلى جنب مع البط ، لف الرقاقة أو الورق بعناية وبعناية ، وفصلها في نفس الوقت عن الطبقات الداخلية. لف "سجل" الباتيه في نفس المادة المساعدة حتى لا ينتهي السطح.

نضع لفائف الكبد مع الزبدة في الثلاجة حتى تتصلب وتكتسب كل الصفات الرائعة الطبق الأصلي... إنها حقا منتج لذيذمناسب للإفطار أو العشاء أو الوجبات الخفيفة.

مقطعة إلى شرائح صغيرة وتوضع على طبق جميل ، ستأخذ حشيشة الكبد مكان الشرف الذي تستحقه على الطاولة كزخرفة رئيسية.

شهية طيبة وصفات جيدة!

مع أطيب التحيات ، أنيوتا.