طهي كعكة الجبن بوصفة السميد. فطائر الجبن مع وصفة السميد مع الصور خطوة بخطوة في مقلاة خصبة. تشيز كيك بالسميد لطفل

يبدو أن قلي كعكات الجبن من الجبن القريش في مقلاة سهل مثل تقشير الكمثرى. ومع ذلك ، فإن كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لتحضير فطائر الجبن. يتم مشاركة أسرار طهي هذا الطبق من قبل خمسة طهاة حضريين.

- لماذا بالضبط Syrniki ، - أنت تسأل ، - أصبح فجأة موضوع اهتمام وثيق؟ بعد كل شيء ، من لا يعرفهم - كعكات الجبن! نعم ، أي مضيفة ستطبخ لك جبلًا كاملاً في خمس دقائق!
العبث ، ربما اخترقها ، بالطبع. نحن لا نجادل. فقط ، لسبب ما ، لسبب ما ، من أجل أحدهم خرجوا بضجة ، وللآخر - "شكرًا لك ، لا حاجة".

لكن الوصفة ، على ما يبدو ، هي نفسها. بالمناسبة ، يبلغ من العمر مئات السنين. صحيح ، عندما دخلت الإنسانية بالضبط طعم الجبن الممزوج بالبيض والمقلية في شكل كعك ، لم يكن معروفًا على وجه اليقين.

ولكن ، بناءً على الاسم ، حدث ذلك منذ وقت طويل جدًا. فقط في تلك الأيام التي لم يكن فيها الجبن في شكله المعتاد ، ولكن وفقًا للمؤرخين ، لم يكن هناك سوى " جبن اللبن الرائب". تم تحضير الكثير من الأشياء الشهية منه ، والتي كانت تسمى غير منمقة: أطباق الجبن.

وكان من بينها "تشيز كيك". وفقط في عهد بطرس الأكبر تعلموا كيفية صنع الجبن المنفحة من الجبن القريش - على غرار تلك التي نأكلها الآن. وبدأت كلمتا "الجبن القريش" و "الجبن" تشير إلى منتجات مختلفة. لكن كعكات الجبن المصنوعة من الجبن القريش ظلت "كعكات الجبن" - يحبها الكثيرون في شكلها الساخن والبارد ، مع القشدة الحامضة والعسل وحتى ... بالثوم والشبت.

وأخيرًا ، لتوضيح ما هو - السر الرئيسيسيرنيكي اللذيذ ، زرنا مطابخ أفضل خمسة مطاعم في العاصمة وتجسسنا على كيف يطبخها الطهاة المشهورون.

من إعداد دينيس بيريفوز ، رئيس الطهاة في مطعم تشيخوف

لن أقول إن هذه الوصفة أعطتني أمي أو جدتي. هذه مجرد طريقة كلاسيكية مجربة ، وعلى أساسها أقوم بإعداد كعكات الجبن المميزة لمطعمنا.

بالنسبة لهم ، أتناول جبن قريش دسم بنسبة 18 ٪ ، وأضيف إليه السميد و الفانيليا السكر. هذا يجعلها رقيقة جدا ، طرية ولذيذة للغاية.

• 200 جرام جبن قريش 18٪ دهون
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
• 1 ش. ملعقة سميد
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من قصب السكر
• زيت القلي

كيف تطبخ:

اخلطي الجبن والبيض والسميد والفانيليا وقصب السكر جيدًا.
شكلي التشيز كيك بالحجم المرغوب ، ثم ضعيه في الدقيق واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نصيحة خاصة من دينيس: إذا كنت تريد أن تكون فطائر الجبن أخف وزناً وأكثر حمية غذائية ، فقم بطهيها ليس في مقلاة ، ولكن بنقلها إلى قوالب السيليكون، تخبز في الفرن. لا تقم أبدًا بطهي سيرنيكي من الجبن الحامض. إذا كنت تريد أن ينتهي بك الأمر مع طبق لذيذ، ثم استخدم فقط جودة المنتج. إذا كان الجبن القريش جافًا إلى حد ما ، فقم بتليينه بإضافة القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب. لذلك ستصبح الكتلة أكثر مرونة.

تشيز كيك بالزبيب والجوز

من إعداد سلافا كوبتسوف ، رئيس الطهاة في مطعم بودفار

أحب التشيز كيك منذ الصغر وأعدهم الطبق المثاليلتناول الافطار. طهيها بسيط وسريع: الجبن والسكر والدقيق والبيض! لكن في أي وقت يمكنك أن تحلم وتثري الطبق حسب ذوقك عن طريق إضافة التوت أو المكسرات أو الزبيب.

• 250 جرام جبن قريش
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
• 2-2.5 ش. ملاعق من السكر الحبيبي
• 1 بيضة
• 50 غرام النوى عين الجمل
• 50 جم زبيب

كيف تطبخ:

يُمزج الجبن والبيض والدقيق والسكر المحبب والمفروم عين الجمل. نقسم كتلة الخثارة إلى كرات صغيرة (60 جم ​​لكل منها) ، ونشكل كعكات الجبن ونقليها في مقلاة على كلا الجانبين.
نقدم سيرنيكي مع الزبيب والمكسرات مع المربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة أو العسل.

نصيحة خاصة من السلاف: لكي تصبح فطائر الجبن طرية وتذوب في فمك ، يجب أن تكون منتبهًا للأشياء الصغيرة. على سبيل المثال ، من الأفضل فرك الجبن من خلال غربال ثم مزجه مع البيض والسكر والدقيق. وفقط بعد ذلك يضاف الجوز أو الزبيب. قبل إضافة الزبيب ، تأكد من نقعه في الماء لفترة وجيزة ثم اتركه يجف. للقيام بذلك ، انقله إلى منديل واعصره قليلاً. بفضل هذا ، لن تكون كتلة الخثارة سائلة وسيكون من السهل تكوين كعكات الجبن منها. لمنع احتراق الجبن ، يُنصح بقليها على نار منخفضة في زيت ساخن بالفعل.

فطائر الجبن القريش مع القرفة والفانيليا

من إعداد كيريل مارتينينكو ، رئيس الطهاة في مطعم Torro Grill

يكمن نجاح فطائر الجبن الجيدة في الجبن الطازج الجيد. لا يمكن أن تكون حامضة أو دهنية أو خالية تمامًا من الدهون. بالمناسبة ، إذا أضفت القليل من الزبدة المذابة إلى الزبدة الخالية من الدهون ، فستصبح مناسبة تمامًا لكعكات الجبن. لكني أفضل الجبن القريش الذي يحتوي على 7-8٪ من الدهون وليس "الحبوب" ، ولكن قوامه موحد.

• 200 جرام جبن قريش
• 1 بيضة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• قليل من الملح
• قليل من سكر الفانيليا
• رشة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين

كيف تطبخ:

يُمزج الجبن جيدًا مع السكر ويُضاف الفانيليا والبيض والدقيق. حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، يمكنك ترطيب راحة يدك بالماء أو الزيت النباتي.

ثم تشكل "نقانق" من كتلة اللبن الرائب ، ولفها في الدقيق وتقطيعها.
تقلى كعكات الجبن المحضرة على نار متوسطة على كلا الجانبين.

نصيحة خاصة من KIRILL: يمكنك إضافة ما تريد إلى كعك الجبن: الزبيب أو المشمش المجفف المفروم جيدًا أو المكسرات. فقط ليس الجوز! سيعطون الطبق النهائي لونًا مزرقًا وسيبدو كعك الجبن غير فاتح للشهية. لا يزال من الممكن طهي كعكات الجبن على البخار ، ولكن بعد ذلك ، على الأرجح ، ستظهر الزلابية كسول. تحتاج فقط إلى وضع كعك الجبن نصف النهائي في غلاية مزدوجة وتعليقه حتى ينضج. أحيانًا لا أجد وقتًا لطهي الإفطار في الصباح. في هذه الحالة ، أخرج كعكات الجبن المصنوعة في المساء من الفريزر وأقليها في مقلاة. الأمر بسيط للغاية: جاهز كتلة اللبن الرائبتُلف في نقانق ، وتُقطّع وتشكل كرات اللحم وتنتشر على لوح خشبي ، وتُرش بقليل من الدقيق ، وتُجمّد. في الصباح ، قبل نصف ساعة من الطهي ، أخرجي التشيز كيك من الفريزر حتى يذوب ويقلى.

فطائر الجبن القريش مع شراب حلو

من إعداد مارينا كروتوفا ، طاهية المعجنات في مطعم كارلسون

عندما كنت صغيراً ، كانت جدتي تخبز لي كعك الجبن وتسكب عليها الكثير من القشدة الحامضة. ما زلت أحبهم وأطبخ نفس الوصفة لابني. بالنسبة لفطائر الجبن المنزلية ، أوصي بتناول 9٪ من الجبن القريش الدسم وغير السائل وغير الحمضي. واستبدل الطحين في الوصفة بالسميد لذلك ، في رأيي ، طعمه أفضل.

• لتحضير كعك الجبن:
• 200 جرام جبن قريش
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 بيضة
• 100 جرام زبدة
• 1 ش. ملعقة سميد
• قليل من الفانيليا
• للشراب:
• 100 جرام زبيب
• 100 جرام سكر
• 100 ماء
• 10 جرام كونياك

كيف تطبخ:

تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم "نثر" المنضدة قليلاً بالدقيق ، ولف "النقانق" ، وقطعها إلى قطع متساوية.

ثم اضغط على هذه القطع من كلا الجانبين بحيث تبدو مثل غسالات وضعها في مقلاة ساخنة بزيت نباتي ساخن.
بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واقلي التشيز كيك من كلا الجانبين حتى "ينتفخ" السميد.

نحضر الشراب: نضع السكر مع الماء والزبيب ليغلي ويغلي لعدة دقائق على نار خفيفة. يضاف الكونياك ويقلب.
رشي التشيز كيك النهائي بالشراب وقدميه مع الكريمة الحامضة.

نصيحة خاصة من مارينا:

عند قلي كعك الجبن ، لا تندم زيت نباتي! يُنصح بصبها كثيرًا بحيث "تطفو" كعكات الجبن.

فطائر الجبن القريش مع فواكه ملتهبة

من إعداد الكسندر مارشينكو ، طاهي العلامة التجارية في مطعم Romashka Management القابضة

كلما انخفض محتوى الدهون في الجبن ، كلما كان مذاقه أكثر وضوحًا ، كلما كان متفتتًا. عادة ما آخذ 2-3٪. سيتطلب عددًا أقل من المكونات الملزمة وسيصبح فطائر الجبن ألذ.

• 250-300 جرام جبن قريش
• 1 خام صفار البيض
• 1 ش. ملعقة سميد (أو طحين)
• قليل من الملح
• سكر حسب الرغبة
• الزبدة المذابةللقلي
• الفواكه أو التوت

كيف تطبخ:

تخلط جميع المكونات حتى كتلة متجانسةوتركه في الثلاجة لمدة ساعة ، حتى يتشتت كل شيء ويكتسب قوامًا متينًا.
نشكل الكرات ونلفها في الدقيق ونعطي شكل كرات اللحم ونقلى من الجانبين في سمن جيد التسخين.

طهي الفاكهة والتوت (تفاح ، فراولة ، إلخ). نذوب السكر ونضيف إليه قطع الفاكهة وقليلًا من العصير المعبأ (الطازج أسوأ في هذه الحالة) ونسخنه. الشيء الرئيسي هو عدم ارتفاع درجة الحرارة ، حتى لا يصاب بالكراميل.
أضف قطرة من الكونياك وأضرم النار فيها. يقلب ، يوضع على رف سلكي لتصريف السكر الزائد.
قدمي السرنيكي مع الفاكهة الملتهبة على الفور ، ساخنة.

نصيحة خاصة من الإسكندرية: في الصيف ، يمكنك إضافة أوراق الكشمش أو النعناع الطازج إلى كعك الجبن - وهذا سيجعلها أكثر عطراً. يمكنك صنع الجبن للجبن بنفسك. أبسطها من الكفير: اصنع ثقبًا في العبوة ، ضعه في الفرن ، تعرق عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

فيديو: وصفة بسيطة لفطائر الجبن اللذيذة مع السميد

إن وجبة الإفطار السريعة واللذيذة والرائعة هي حقيقة واقعة إذا استقرت على فطائر الجبن مع السميد. طبق بسيط ولكنه شيق ولذيذ لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل مقاومته! نكهة الجبن القريش اللذيذة ، التقديم المغري مع الفراولة الطازجة والقشدة الحامضة ، بالإضافة إلى سهولة التحضير ضع هذه الوصفة بين رواد الإفطار.

المكونات (لحوالي 2 شخص)

• جبن قليل الدسم - 400 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سميد ( سميد) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الفانيليا - قرصة ، إذا أردت ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• الفراولة الطازجة والقشدة الحامضة - للتقديم.

كيفية صنع كعكة الجبن بالسميد

1. أولا تحتاج إلى خفق البيض والسكر. كما ترى من قائمة المكونات ، فهذه الوصفة لا تستخدم الكثير من السكر. ولكن لماذا يكفي بضع ملاعق كبيرة من السكر لمثل هذه الكمية من الجبن؟ لأن كعك الجبن يمكن أن "يحترق" في مقلاة بسبب وجود فائض من السكر. لذلك ، قم بتحليتها عند التقديم.

2. يُسكب السميد في رغوة البيض ويُخلط ويُترك لبضع دقائق حتى "يذوب" السميد. بالطبع ، لا يمكن أن تذوب حرفيًا ، لكنها يمكن أن تكتسب الرطوبة ، وهذا بالضبط ما نحاول تحقيقه. يضاف السميد إلى كعك الجبن من أجل "الحفاظ" على شكلها ، وإلا فإنك تحتاج إلى استخدام المزيد من الدقيق أو صفار بيضة فقط. والسميد هو الذي يجعل كعكة الجبن غنية ورائعة للغاية!

3. نمزج الخليط الناتج مع الجبن القريش. اهرسيها بشوكة ، واخلطيها جيدًا. إذا كنت تفضل البيض محلي الصنع ، فستتحول عجينة كعك الجبن إلى لون أصفر جميل.

4. يبقى إضافة القليل من الطحين ، وكذلك الفانيلين إذا رغبت في ذلك. مزيج ، عجينة الجبن جاهزة. إذا بدت العجينة سائلة ، أضيفي القليل من السميد أو الدقيق. وإذا كان على العكس من ذلك ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الزبدة المذابة في العجين.

5. بأيدي مبللة (بلل بالماء أو زبدة) نقوم بجمع كمية صغيرة من كتلة اللبن الرائب ، نشكل كعكات الجبن الصغيرة. يمكنك الضغط عليها برفق من الأعلى.

6. نضع كعكات الجبن في الزيت في مقلاة ساخنة. تحتاج إلى قلي فطائر الجبن على نار صغيرة حتى يتم خبزها بالداخل.

7. اقلب كعكة الجبن مع السميد واقليها على الجانب الآخر.

تخدم وجبة جاهزةمع الكريمة الحامضة والنعناع والفراولة الطازجة. هذا المزيج من الذوق واللون يبدو فاتح للشهية للغاية!

إنه شهير ولذيذ. طبق روسييمكنك الطهي على الإفطار أو العشاء ، للأطفال والكبار على حد سواء. فطائر الجبن بالسميد مصنوعة من الجبن القريش ، ونحن نقدم تفاصيل وصفة خطوة بخطوةمع الصورة ، والتي بفضلها يتم الحصول على فطائر الجبن اللذيذة مع السميد. لإضفاء مذاق أكثر طعمًا للطبق ، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه ، وسنخبرك بالعديد من خيارات الطهي.

حصل Cheesecakes على اسمه لأن الجبن القريش كان يحمل اسم "syr". منذ ذلك الحين ، خضعت وصفة كعكة الجبن لتغييرات كبيرة. بدأ تضمين جميع أنواع الفواكه والفواكه المجففة في تكوين المكونات ، ويمكن للسميد أن يحل محل الدقيق تمامًا ، وبدأوا في الطهي ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن وفي الطباخ البطيء.

على الرغم من كل التنوع ، تعتبر وصفة فطائر الجبن مع السميد هي الأكثر لذة. بسيط و طبخ سريعيجعل هذا الطبق خيار إفطار رائعًا ومرضيًا.

كعكة الجبن اللذيذة مع السميد - أسرار الطبخ

إن طهي كعكات الجبن اللذيذة على السميد أمر بسيط للغاية. استخدم بعض النصائح للوصفات المقدمة واجعل الطبق أفضل.

- يعتمد النجاح الرئيسي في تحضير كعكات الجبن على الجبن القريش. لا تختار منتج حليب مخمر جاف أو رطب.

- إذا كان الجبن جافًا جدًا ، أضف ملعقة من القشدة الحامضة أو الحليب. وإذا كانت رطبة جدًا ، اتركها لبضع ساعات في مصفاة ، حتى تتخلص من السوائل الزائدة.

- إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة الجبن اللذيذة مع السميد ، فقبل قليها في مقلاة ، دحرجها في الدقيق أو السميد.

- يجب أن تقلى كعكات الجبن على نار خفيفة أو متوسطة ، إذا كانت الكيكات سميكة جدًا ، فيمكنك تغطيتها بغطاء.

- للحصول على حجم التشيز كيك الأمثل ، ادهن الخليط بملعقة كبيرة.

- للحصول على المزيد من فطائر الجبن القريش ، أضف القليل من مسحوق الخبز.

كيف لطهي كعك الجبن مع السميد في مقلاة

لتعزيز المذاق والرائحة ، يمكنك إضافة القرفة ، وتنسجم مع التفاح المبشور.

مكونات

• جبن قريش - 0.5 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• طحين - 170-180 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة
• تفاح - 2 قطعة.
• سكر - 70-80 غرام
• زيت نباتي - 80 مل.

طهي فطائر الجبن مع السميد

الخطوة 1.

دعونا نأخذ التفاح ، من المستحسن تناول الحلو والحامض ، يمكنك أيضًا إضافة اللون الأحمر والحلو والحامض إلى كعك الجبن.

نقوم بتنظيف التفاح المغسول من القشرة واللب ، ثلاثة على مبشرة خشنة.

الخطوة 2

أضف السكر والفانيليا والقرفة إلى كتلة بيض الخثارة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر. يمكن إضافة الفانيليا والقرفة والسكر حسب الرغبة. لا يمكن لأي شخص أن يحب هذا المزيج.

الخطوة 4

ثم نبدأ في إدخال السميد ببطء وجزء من الدقيق. يجب أن يتشكل قوام القشدة الحامضة السميكة. نترك جزءًا صغيرًا من الدقيق لفرن كعك الجبن.

من أجل أن تتحول كعكة الجبن بالسميد إلى نفس الشكل ، نأخذ ملعقة كبيرة. رشي القليل من الدقيق على السبورة حتى لا تلتصق كعكات الجبن باللوح. نأخذ الكتلة النهائية بملعقة كبيرة ، ونلفها بكمية صغيرة من الدقيق ونشكل كعكات صغيرة. نضعهم على السبورة.

الخطوة الخامسة

ننشر التشيز كيك في مقلاة بزيت نباتي ساخن بعد نفض الدقيق الزائد ، إذا لم يتم ذلك يحترق الطحين ويكون الطعم مر.

تقلى كعكات الجبن محلية الصنع مع السميد لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يجب ألا تكون النار كبيرة ، وإلا فإن كل شيء سيحترق.

نصيحة الوصفة:إذا كنت تحب المزيد من الأطعمة الغذائية ، فهناك طريقة أخرى لطهي كعك الجبن بالسميد وهي خبزها. تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة. يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. تم الانتهاء من كعك الجبن الدايتضعي على طبق ، وزيني بالنعناع ، وضعي المربى أو المربى حول الحواف ، يمكنك رشه قليلاً سكر ناعم.

فطائر الجبن اللذيذة مع السميد والزبيب

في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية طهي فطائر الجبن اللذيذة مع السميد والزبيب مع إضافة الدقيق. يحبهم الأطفال كثيرًا ، لذلك لا تتردد في طهيهم على الإفطار.

مكونات

- جبنة قريش - 500 جم
- زبيب - 40 غرام.
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- ملح

أعزائي الطهاة ، اليوم سنطهو طعام لذيذ ، خصب ، سيرنيكي الكلاسيكيمن الجبن مع السميد حسب وصفة بسيطة. سوف أشاركك في طريقة الطهي الأساسية الخاصة بهم ، ويمكنك تنويع عجينة الخثارة بنفسك إذا كنت ترغب في ذلك عن طريق إضافة الفواكه المجففة أو التوت أو الفواكه المسكرة إليها.

سيكون هذا الطبق فطورًا ممتازًا ، ووجبة خفيفة شهية خلال يوم العمل ، ويكمل حفلة شاي عائلية وسيكون علاجًا لذيذًا للضيوف. قدمها مع مشروباتك المفضلة وسيشعر الجميع بالشبع والرضا.

وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية في مقلاة بالسميد

أجهزة وأدوات المطبخ:وعاء ، مقلاة ، موقد.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. يخفق بيضتان حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويُرسل السميد إليه - 3 ملاعق كبيرة. ل ، تخلط جيدا وتترك لتنتفخ لمدة 20 دقيقة لا تتسرع. إذا انتفخ السميد جيدًا ، فستكون العجينة متجانسة ومتفتتة. سيؤثر أيضًا على تهوية الكعك النهائي. في هذا الوقت ، يمكننا تحضير الجبن.
2. اعجن جيدا 400 غرام من الجبن. يجب أن يكون بدون كتل كبيرة.
   
   
3. نضيف السميد المنتفخ ونعجن جيدا.
   
   
4. أرسل هنا 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. الفانيليا السكر. لا ينبغي استخدام الفانيلين ، وسيكون سكر الفانيليا هو النكهة المثالية للحلاوة. اخلط جيدا. في هذه الحالة ، يمكنك ترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر.
   
   
5. في وعاء منفصل ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر ورشة ملح.
   
   
6. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
   
   
7. تشكل كعكات صغيرة من العجين. أثناء النحت ، اغمسهم ويديك في الدقيق. تقليديا ، يجب أن تكون مستديرة ، ومسطحة على كلا الجانبين ، في الشكل. لكن هذا ليس مهمًا ، يمكنك النحت كما تريد. سخني 50 جم من الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفراغات على مسافة من بعضها البعض. قبل إرسالها إلى المقلاة ، تحتاج إلى التخلص من الدقيق الزائد من قطعة العمل قليلاً.
   
   
8. تقلى تحت الغطاء على كلا الجانبين على نار معتدلة. افعل هذا مع كل العجين.
   
   
9. ثم نزيل كل الدهون من المقلاة ونضع الكعك في القدر الذي لا يزال ساخناً ، ويغطى ويترك لبضع دقائق. بهذه الطريقة سيتم طهيها بالكامل.
   
   

وصفة الفيديو

شاهد فيديو تعليمي قصير يوضح بالتفصيل خيار صنع كعكات الجبن السميد اللذيذة لهذه الوصفة. سترى كيف يجب أن يكون عجينة جاهزةكيف يتم تشكيل قطع كعكة الجبن وماذا يحدث عند طهيها بالكامل. مشاهدة سعيدة!

• لجعل فطائر الجبن مع السميد لذيذة ، استخدم فقط المنتجات الطازجة ذات الرائحة اللطيفة لهذه الوصفة.
• يمكن أن يستخدم الجبن القريش 5-9٪ دهون.من الأفضل تناول جبن قريش متجانس ، وليس محببًا ، بحيث لا توجد كتل فيه منتج منتهي. أيضًا ، يجب أن يكون الجبن القريش جافًا ، ثم ستحتاج إلى كمية أقل من الدقيق وسيكون الطبق النهائي أكثر نعومة وجيدة التهوية.
• سر نجاح كعكة الجبن الخصبة هو وجود السميد في العجين. بفضلها ، مطلوب القليل من الدقيق وستكون العجين متجدد الهواء.
• قد تعتمد كمية الدقيق على الدقيق نفسه ، لذلك قد ينتهي بك الأمر مع المزيد. إذا قمت بعجن عجينة شديدة الانحدار ، فستتضح أن كعكات الجبن كثيفة وليست جيدة التهوية. هذا هو السر الثاني لكعكة الجبن الناجحة.
• للحفاظ على فطائر الجبن من أن تصبح نيئة من الداخل ، تأكد من تغطيتها بغطاء أثناء القلي. هذا هو السر الثالث للطعام اللذيذ.
• في بعض الحالات ، يمكنك الاستغناء عن السكر إذا كنت تخطط لتناول طبق جاهز مع العسل أو المربى أو المربى. أيضًا ، يحب الكثير من الناس كعك الخثارة غير المحلى.
• يشكو الكثير من أن فطائر الجبن في الداخل تظل نيئة. عندما تكون جاهزًا ، احتفظ بها في مكان دافئ جدًا ، على سبيل المثال ، في مقلاة ساخنةتحت الغطاء الذي قمت بطهيها فيه. لذلك بالتأكيد لن يكونوا خام من الداخل.

وها هو آخر جدا وصفة ميسورة التكلفةتشيز كيك من الجبن مع السميد مع إضافة قشر البرتقالوالزبيب. بعد أن أعددتهم ، ستحصل على حلوى لذيذة ووجبة فطور ممتازة لعائلتك. إذا كان لديك ضيوف على عتبة داركم جاءوا لحفل شاي مسائي ، فستساعدك كعكات الجبن اللذيذة ، والتي يتم إعدادها بسرعة وستسعد بالتأكيد جميع الحاضرين.

سنطبخها في الفرن مما يعني أن التركيبة لن تحتوي على مواد مسرطنة ضارة تتشكل أثناء القلي في أي زيت. إذا كان لديك خيار: طهي الطعام المقلي أو المخبوز ، فاختر دائمًا الخيار الثاني. إذا حصلت على أقصى استفادة من المنتجات التي تستخدمها ، فستكون أنت وعائلتك مليئين بالقوة والطاقة.

وصفة التشيز كيك في الفرن بالسميد

وقت الطبخ: 35 دقيقة.
حصص:لـ 6 أشخاص.
أجهزة وأدوات المطبخ:وعاء ، فرن ، ورق زبدة ، صفيحة خبز.
سعرات حراريه: 183 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى نقع 15 جرام من الزبيب في 0.5 كومة. ماء ساخن. إذا كان الزبيب طريًا في البداية ، فلا يمكنك فعل ذلك. استنزاف الماء من الزبيب قبل الاستخدام.

1. ضعي بيضة في وعاء عميق ، أضيفي 100 غرام من السكر العادي و 10 غرام من الفانيليا واخلطيهم.
   
   
2. ثم 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا لسداد 1 ملعقة صغيرة. الخل ويضاف إلى البيض. مزج. صب الزبيب المحضر و 1 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال. يمكنك حذف هذه المكونات إذا كنت ترغب في ذلك. لخلط كل شيء.
   
   
3. أرسل ملعقتين كبيرتين من السميد إلى هذا الخليط وانتظر 10 دقائق حتى ينتفخ. يمكنك تغطية الخليط بمنشفة لإبقائه جافًا.
   
   
4. بعد هذا الوقت ، أضيفي 300 غرام من الجبن وحركيه جيدًا.
   
   
5. يجب تجنب الكتل قدر الإمكان. يضاف الدقيق تدريجياً حوالي خمس ملاعق كبيرة. سيؤثر محتوى الرطوبة في الجبن القريش أيضًا على مقدارها - قد تحتاج إلى استخدام بضع ملاعق أخرى. لخلط كل شيء. تصبح العجينة ناعمة وسميكة.
   
   
6. من وردت عجينة الخثارةشكلي كعكات الجبن ورشيها بالدقيق على جانب واحد. على نفس الجانب ، ضعيها في ورقة خبز على ورق رق أو ورق.
   
   
7. اخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
   
   

وصفة الفيديو

والآن دعونا نشاهد مقطع فيديو قصيرًا يوضح خطوة بخطوة العملية الكاملة لصنع كعكات الجبن اللذيذة مع السميد والزبيب لهذه الوصفة. سترى كيف يجب أن تكون العجينة ، وكم عدد المكونات المختلفة التي ستحتاجها وماذا سيكون شكل كعك الجبن عند طهيها بالكامل.

خيارات الأعلاف

• يمكن تقديم كعك الجبن في طبق عام أو من قائمة المأكولات الانتقائية. إنها لذيذة جدًا ، بينما لا تزال دافئة ، مباشرة بعد الطهي.
• قدّميها مع الكريمة الحامضة والعسل والمربى والمربى والحليب المكثف والشوكولاتة أو صلصة حلوة. يمكن سكبه على الفور أو تقديمه في طبق منفصل.
• بالتأكيد أي مشروبات من الشاي إلى الحليب مناسبة لهم.
• جرب سكب العسل على كعك الجبن وأخرجه فورًا من الفرن. سيذوب العسل وستحصل على حلوى رائعة.
• يمكنك تخزينها لبضعة أيام في حاوية مغلقة. يمكنك إعطائها نعومتها السابقة بمساعدة الميكروويف.
• إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيعها ودهنها بالحلاوة المفضلة لديك ، ولصق النصفين ورشها بمسحوق السكر. إذا كان هناك أطفال في عائلتك ، فسوف يقدرون مثل هذه "الكعكة".

خيارات الطبخ

في الواقع ، هناك العديد من وصفات فطائر الجبن ، ولكل منها وصفات فريدة بطريقتها الخاصة. يتم طهيها على الدقيق والسميد والنشا ، ويتم خبز العجين أو القلي في مقلاة أو في طباخ بطيء. كما أنها مصنوعة من حشوات حلوة ولذيذة. بالمناسبة ، فطائر الجبن مع إضافة الخضار إلى العجين لذيذة جدًا. يجب استبعاد السكر في هذه الحالة.

هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الروسي والأوكراني والبيلاروسي. في البداية ، تم تقديمه مع القشدة الحامضة ، لأنه تم تحضيره في الريف ، وهناك تقريبًا كل عائلة لديها بقرة أو ماعز. الآن يتم تقديم كعك الجبن مع منتجات مختلفةوغالبًا ما تستخدم في طعام للاطفاللإشباع جسم الأطفال بجزء آخر من الجبن القريش الصحي.

سأترك لكم بعض وصفات فطيرة الجبن البسيطة التي ستصبح وجبة فطور قوية.

• كثير من الناس هواة وهناك العديد من المزايا لذلك. أولاً ، لا نثقل العجين بالبيض ، وثانيًا ، لا يمكننا رفض تحضير مثل هذا الطبق في حالة عدم وجود بيض في المنزل.
• وهنا فكرة أخرى لطهي الهواء. هذا الطبق سيكون رائعا. حلوى الجبنلأطفالك. حتى أولئك الذين لا يبالون بالجبن لن يتمكنوا من رفض فطيرة الجبن المعطرة. غالبًا ما أجعلها في رحلات خارجية ويستمتع بها الأطفال بين الألعاب والسباحة.
• إذا أمكن ، استعد. تتطلب طريقة الطهي هذه كمية أقل بكثير من الزيت مقارنة بالمقلاة ، مما يعني أن الطبق سيكون أكثر فائدة. أوصي باستخدام هذا وصفة بسيطةللطبخ حلوى لذيذةمن اجل الشاي.
• من الشائع أن نضيف الزبيب إلى أنواع مختلفة من المعجنات أو منتجات العجين ، وتحاول طهيها. أصبح هذا الطبق بالفعل حلوى مفضلة للعديد من الأسنان الحلوة. غالبًا ما نقوم بطهيها لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو شاي المساء.

أعزائي الطهاة ، أتمنى أن تكونوا قد استخدمتوا وصفاتي اليوم ، وهناك بالفعل فطائر الجبن القريش اللذيذة على مائدتكم. إذا كان لديك أي إضافات أو توصيات أثناء الطهي ، فاكتبها في التعليقات ، فسألقي نظرة بالتأكيد. والآن أتمنى لك التوفيق والعافية!

تحظى فطائر الجبن مع السميد بشعبية ليس فقط بسبب سهولة التحضير والمذاق الرقيق ، ولكن أيضًا بسبب تنوع الخيارات. يمكن جعلها غذائية تقريبًا عن طريق تناول الجبن الخالي من الدسم وخبز كعك الجبن في الفرن. وإذا أضفت فواكه مجففة أو فواكه مسكرة وصنعت صلصة حلوة ، تحصل على إفطار يوم الأحد أو حلوى كاملة. ينصح GOST باستخدام Syrniki مع السميد كطبق لأطفال ما قبل المدرسة في رياض الأطفال.

هل تعلم من أين أتت كلمة "سيرنيكي"؟ كل شيء بسيط للغاية. كان الجبن القريش يسمى الجبن في روسيا لفترة طويلة جدًا. هذه هي الطريقة التي حصل بها كعك الجبن على اسمه.

مع السميد الوصفة الكلاسيكيةناعمة وجيدة التهوية ، لا مفاجآت. لقد جربهم الجميع مرة واحدة على الأقل. وفقًا لهذه الوصفة ، تم تحضير كعك الجبن من قبل جداتنا ، وقد فاز بقلوبنا منذ فترة طويلة.

مكونات:

• الجبن - 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - بضع قرصات.
• فانيلين - قرصة.
• سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل.

طبخ:

• اخلطي السكر والفانيلين واسكبيهم في اللبن الرائب. نضع البيضة هناك ونعجن كل عجينة الخثارة بالشوكة.
• ننام السميد ونخلط جيدا ونضع العجينة لمدة نصف ساعة حتى "نرتاح".
• يُسكب الدقيق على الطاولة ويُنقل العجين الناتج عليه.
• نشكل لوحًا ، نضيف الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالمائدة واليدين.
• نقسمها إلى قطع صغيرة نخبزها بالدقيق.
• تمنحهم الأيدي شكل دائري أو بيضاوي.
• نضع كعكات الجبن المحضرة في الزيت الساخن.
• خففي حرارة الموقد إلى متوسطة واقلي التشيز كيك من جميع الجوانب حتى تنضج.

نصيحة: يمكنك تحسين العجين الناتج وإضافة "حلويات" إليه: فواكه مسكرة أو زبيب أو بذور الخشخاش. مع طعم دقيقيجمع الجبن القريش أيضًا بين القرفة والكاكاو. من المهم عدم المبالغة في ذلك بالرغم من ذلك. يجب أن يكون لجبن الجبن طعم الجبن القريش بالضبط ، والذي سيؤكد بعض النكهات الأخرى.

تشيز كيك بالسميد وصفة الجبن القريش في مقلاة

يخرج التشيز كيك مع السميد والجبن القريش في مقلاة أكثر ليونة من الفرن. لجعل القشرة مقرمشة قبل وضع كعكات الجبن على النار ، اغمسها في مزيج من الحبوب والدقيق.

اقرأ أيضا: طاجن جبن قريشمع اليقطين في طباخ بطيء - 6 وصفات

مكونات:

• الجبن - 500 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فانيلا؛
• سميد - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق وسميد للبقسماط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ:

• اخلطي المكونات جيدًا. نضع العجينة جانبًا على "الراحة" لمدة 30 دقيقة حتى لا ينكسر السميد الموجود في كعك الجبن النهائي على الأسنان.
• نشكل قالبًا من العجين ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• نخبزهم بالسميد والدقيق ونضغط قليلاً لنشكل كعك الجبن.
• نضع الزيت على نار متوسطة ، نسخنه.
• نقلي التشيز كيك على كلا الجانبين ونقدم للمائدة ما يحلو لك.

فطائر الجبن مع السميد ، كما هو الحال في روضة الأطفال

فطائر الجبن مع السميد ، كما هو الحال في روضة الأطفال ، هذا هو طعم الطفولة الذي نشأنا عليه. تقليدي طبق اطفالالتي تم إعدادها لمرحلة ما قبل المدرسة. لكن الكبار سيتذكرونه بسرور.

مكونات:

• الجبن - عبوتين.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 كبيرة أو 2 صغيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكنك إضافة المزيد) ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• الفانيليا الطبيعية أو الفانيلين - على طرف السكين.

طبخ:

• نبدأ بكتلة الخثارة. للقيام بذلك ، امزج الجبن القريش بشوكة ، أو افركه من خلال القماش القطني ، أو ثلاثة على مبشرة.
• أضف المكونات المتبقية وفقًا للقائمة إلى كتلة الخثارة واخلطها جيدًا.
• نمنح العجين "راحة" حتى ينتفخ السميد ويتوقف عن السحق.
• نلف العجين إلى نقانق ونقطعها إلى قطع ونشكل كعكة الجبن من كل منها.
• نغطي ورقة الخبز بورق الخبز الذي نضع عليه كعك الجبن النهائي. نخبز حتى ينضج في الفرن على 180 درجة -200 درجة.
• قدميها مع ما تحبين: كريمة حامضة أو مربى أو صوص.

نصيحة: حتى يكون الطعم كما هو الحال في روضة أطفاللنعد صلصة الحليب.

مكونات المرق:

• حليب - 200 مل ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

يُضاف السكر إلى الحليب ويُغلى المزيج. خفف الدقيق في ماء دافئ. صب هذه الكتلة في الحليب المغلي ، مع التقليب بمضرب حتى لا تتشكل الكتل. ثم ترفع كتلة الحليب عن النار وتضاف الكريمة الحامضة. قدميها مع كعك الجبن الدافئ.

فطائر الجبن بدون دقيق

فطائر الجبن القريش مع السميد الخالي من الدقيق هي طبق صحي يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه. سيحل السميد محل الدقيق بسهولة ، وسيصبح نظامك الغذائي أكثر تنوعًا.

اقرأ أيضا: الفواكه في الشوكولاته - 9 وصفات لنفسك وهدية

مكونات:

• الجبن (2٪ أو 5٪) - 500 جم ؛
• سميد - 60 جم ​​؛
• بيضة (متوسطة الحجم) - 3 قطع ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فانيلين (اختياري) - على طرف السكين ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

• نمرر الجبن من خلال شاش أو غربال ، ثلاثة على مبشرة أو نعجن بخلاط أو شوكة. يكسر البيض فيه ويخلط جيدا.
• ضعي باقي المكونات. نضع العجينة على "الراحة" لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد ويتوقف عن الهرس.
• الآن نقوم بلف العجين في قالب ، ونقطعه إلى قطع ونلفه في كعكات مستديرة.
• يتم خبز الجبن الناتج في السميد.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.
• نقلي التشيز كيك فيه على نار خفيفة حتى تتكون قشرة من جميع الجهات.

نصيحة: ضع كعك الجبن النهائي على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة.

الطبخ في الفرن

تشيز كيك مع السميد في الفرن - لذيذ طبق حميةسيصبح المفضل على أي طاولة. الفوسفور والكالسيوم ، الموجودان في الجبن القريش ، مفيدان لكل من الأصغر والأشخاص الذين نشأوا منذ فترة طويلة.

مكونات:

• الجبن 9 ٪ - 500 جم ؛
• سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• ملح - قرصة
• دقيق القمح - للدرفلة.
• زيت نباتي - للتزييت.