سلطات من الملفوف الصغير - وصفات وخواص الطبخ. سلطة الملفوف الصغيرة - وصفة

كيف يمكنك تلبيس السلطات من الكرنب الصغير الطازج

يمكنك تلبيس السلطة بمكونات مختلفة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر إشباعًا ، استخدم الكريمة الحامضة أو المايونيز. ولاعة - زيت نباتي.

1 كريمة حامضة ، ملح.

2 كفير ، كريمة حامضة ، خردل ، ملح ، فلفل.

4 زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، خل تفاح (عصير ليمون).

5. زيت زيتون ، ملح.

6. كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، خردل فرنسي.

7 زيت نباتي ، عسل ، خردل ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون.

أحيانًا أضيف الثوم إلى التتبيلة ، صلصة الصوياوالأعشاب والسكر.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تراقب وزنك ، فيمكنك تلبيس سلطات الملفوف الصغيرة بصلصات أخف.

تتناسب سلطة الملفوف مع:

• طماطم
• خيار
• تفاح
• جزر
• الفجل
• بيضة
• القرنبيط أو البروكلي
• فلفل حلو
• السجق أو اللحوم ، إلخ. المكونات

أقترح أن تحاول مزيج مثير للاهتمامفي السلطة ، فإن الوصفة تشترك معها في شيء ، لكن هذه نسخة مختلفة قليلاً من الطبق.

سلطة الكرنب الصغير مع السجق والبيض والخيار - صلصة المايونيز

مكونات:

• 400 جرام من الكرنب الصغير
• 2 خيار طازج متوسط ​​الحجم
• 50 جرام بصل أخضر
• 3 بيضات متوسطة الحجم
• 140 جرام سجق (لدي سلامي)
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز محلي الصنع
• الملح والفلفل حسب الذوق

تبين أن السلطة لذيذة ومرضية وطازجة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. لصلصة السلطة ، أستخدم المايونيز محلي الصنع.

مايونيز بروفنسال ، يحضر في دقيقة واحدة ، وصفة سهلة وسريعة.

طبخ

1 تحضير المكونات.

2 يجب سلق البيض وتبريده وتقشيره.

3 نقطع المكونات ، بأي ترتيب لا يهم.

4 أقطع السجق إلى شرائح ، والبيض إلى شرائح ، وأقطع الخضر ، وأقطع الملفوف بقطعة التقطيع.

5 أخلط المكونات في وعاء وأضيف المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

6. أضعها في صحن سلطة وأقدمها على المائدة.

يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة والبيض والخيار والطماطم الكرزية. يوزع على أوراق الخس.

سلطة الكرنب الصغير مع الجزر

مكونات:

• 300 جرام من الملفوف
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 30 جرام بصل أخضر
• شبت وبقدونس اختياري

التزود بالوقود:

• الكريمة الحامضة
• مايونيز
• زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، خل تفاح أو عصير ليمون

سلطة الفيتامين ، لذيذة وصحية ، لتحضيرها تحتاجين الكثير منتجات بسيطة. ملفوف وجزر.

طبخ

1 ملفوف يجب تقطيعه.

2 جزر مبشور ، يمكنك بشر الجزر على مبشرة كورية.

3 قطع خضار.

4 تخلط المكونات وتتبل بالصلصة.

5. للتذوق ، يمكنك إضافة تفاحة خضراء واحدة إلى السلطة.

سلطة كرنب صغيرة مع أصابع السلطعون والذرة

مكونات:

• 400 جرام من الملفوف
• 250 جرام من أصابع السلطعون
• 1 علبة ذرة
• 30 جرام بصل أخضر
• 3-4 بيض مسلوق
• 20 جرام من الخضر (شبت ، بقدونس)
• مايونيز محلي الصنع للصلصة
• ملح وفلفل

يتم تحضير السلطة بسرعة وبساطة شديدة. سوف يحبها عشاق عصي السلطعون.

طبخ

1 تحتاج إلى تقطيع الملفوف.

2 قطعة من عيدان السلطعون مقطعة إلى شرائح.

3 يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات أو شرائح.

4 نخلط المكونات في وعاء السلطة ونضيف الذرة بعد صب السائل منها.

5 يطحن ويضاف الخضار والمايونيز إلى السلطة.

6 ملح وفلفل حسب الرغبة.

سلطة ملفوف صغير ، خيار ، طماطم مع صلصة كريمة حامضة

مكونات:

• 300 جرام من الكرنب الصغير
• 200 جرام من الطماطم (لدي كرز)
• 2 خيار متوسط ​​الحجم
• 30 جرام بصل أخضر
• 20 جرام شبت وبقدونس

التزود بالوقود:

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كريمة حامضة 20٪
• 1 ملعقة صغيرة خردل فرنسي
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

عادة ما أرتدي سلطة من الطماطم والخيار والملفوف برائحة محلية الصنع زيت نباتيممزوج بالملح والفلفل. لكنني قررت اليوم أن أضفي القشدة الحامضة على السلطة بخلطها مع الخردل والملح والفلفل.

طبخ

1 يجب تقطيع الملفوف بالسكين أو التقطيع.

قطعتان من الخيار والطماطم إلى شرائح.

3 قطع أعشاب طازجة.

4 تحضير الصلصة عن طريق خلط المكونات.

5 دري السلطة واخلطيها.

سلطة ملفوف صغير مع صلصة العسل

مكونات:

• 300 جرام من الملفوف
• 200 جرام طماطم
• 100 جرام من الفجل
• 30 جرام من البصل الأخضر (يمكن استخدام بصل يالطا الأرجواني)
• 20 جرام من الخضر (شبت وبقدونس)

صلصة العسل:

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 0.5 ملعقة صغيرة خردل
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ

1 نقطع الكرنب.

2 قطع الفجل والطماطم إلى شرائح.

4 اخلطي المكونات في وعاء سلطة وتبليها بصلصة العسل.

للتتبيل ، يُمزج الزيت النباتي والملح والفلفل والعسل والخردل.

فوائد الكرنب الصغير

100 جرام من هذه الخضار المعجزة تحتوي فقط على 20 سعرة حرارية.

يحتوي الملفوف على الألياف ، وهي مفيدة للأمعاء وتؤثر على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

تساعد فيتامينات C و P على تقوية الشعيرات الدموية.

فيتامين سي الموجود في الملفوف الأبيض الصغير مفيد في تقوية المناعة ، ونقصه يؤدي إلى الشعور بالإرهاق.

الملفوف قادر أيضًا على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

الآن بدأ موسم سلطات الفيتامينات ، وأريد أن أعرض عليكم. سلطات صحية جدا وبأسعار معقولة. وسيكون من السهل صنعها ، فهناك وصفة مطبوعة وفيديو.

بالعافية!

سلطات الملفوف مع الخيار - خمسة افضل الوصفات.

سلطات الملفوف مع الخيار - خمس وصفات أفضل. كيفية طهي السلطات بشكل صحيح ولذيذ مع الملفوف والخيار.

سلطة الملفوف الخفيفة المنعشة مع الخيار تستحق التجربة لكل ربة منزل. الجنس العادل مغرم بشكل خاص بهذا الطبق لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والكتلة فيتامينات مفيدةوالمواد وطعم لامع غير عادي. مثل هذه السلطة جيدة للطهي وتناول الطعام في الصيف الحار ، ولكن في الشتاء لا غنى عن الطبق أيضًا - الفيتامينات الموجودة في الخضار تزيد من المناعة وتقوي الصحة.

يتناسب الكرنب والخيار مع جميع أنواع الأعشاب الطازجة: البقدونس ، والشبت ، والخس ، والريحان ، والبصل الأخضر ، والكزبرة ، إلخ. يمكن تغطية سلطة الملفوف بالخيار بالجبن أو البيض أو الخضار الأخرى (مثل الطماطم أو الفجل أو الفلفل). يفضل بعض الطهاة طهي طبق أكثر إرضاءًا ولحومًا (مع إضافة لحم الديك الرومي أو الدجاج ، ولحم الخنزير قليل الدسم ، إلخ).

المبدأ الأساسي لتحضير سلطة الملفوف مع الخيار هو تقطيع الخضار في شكل معين ، والجمع بين جميع المكونات والتتبيلة بالزيت أو الصلصة. لتزيين سلطة الملفوف بالخيار ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي (زيتون ، عباد الشمس ، سمسم وغيرها) ، عصير الليمون ، قشدة حامضة قليلة الدسم أو زبادي ، مايونيز. يفضل الزيت النباتي بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا.

وصفات سلطة الملفوف بالخيار:

الوصفة الأولى: سلطة الكرنب مع الخيار

بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن استهلاك الخس بكميات غير محدودة. سيعطي الطبق طعمًا صيفيًا طازجًا و مزاج جيدطوال اليوم.

المكونات المطلوبة:

• ملفوف أبيض - نصف شوكة صغيرة ؛
• 2-3 خيار طازج
• البقدونس والشبت
• القرنفل والثوم؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• أي زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اغسل الخضار جيدًا. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع الخيار إلى شرائح. اغسل الخضر وقطعها. نقطع الثوم ناعما جدا. قبل أن تمزج جميع المكونات ، نملح الكرنب قليلاً ونهرسه بيديك (لإعطاء العصير). بعد ذلك ، توضع جميع المكونات في وعاء سلطة عميق مع الفلفل وتتبل بأي زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون أو ذرة).

الوصفة الثانية: سلطة الكرنب مع الخيار والبيض

مجموعة متنوعة أخرى من الطازجة سلطة الخضار. تبين أن الطبق مرضي تمامًا بسبب البيض المتضمن في التكوين.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض
• 2 خيار
• ملفوف بكين - رأس صغير ؛
• بقدونس؛
• مايونيز خالي من الدسم
• 1 بصلة
• خل ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو:

اغسلي الكرنب والخيار جيداً ، وقطعيهما إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونضعها في خل العنب للتخليل ، وتترك لتتبل لمدة نصف ساعة. يجب غسل الخضر وتقطيعها جيدًا. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ، وتُمزج جيدًا. سلطة جاهزةمن الكرنب مع الخيار مع المايونيز الخالي من الدسم والملح والفلفل.

الوصفة الثالثة: سلطة الكرنب مع الخيار ولحم الخنزير

هذا الإصدار "اللحم" من السلطة سوف يجذب الرجال بشكل خاص. الطبق ليس صحيًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ومرضي.

المكونات المطلوبة:

• ملفوف أبيض صغير - 350 جم ؛
• لحم الخنزير- 300 غرام؛
• 2 خيار طازج
• خبز محمص بنكهة الثوم.
• المايونيز (يفضل الليمون) ؛
• شبت ، فلفل أسود مطحون ، ملح بحر.

طريقة طهو:

تُغسل أوراق الملفوف وتُقطع إلى شرائح رفيعة. قشر الخيار ، مقطّع إلى شرائح. قطع لحم الخنزير إلى أصابع صغيرة. فرم الشبت ناعما. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ، وفلفل ، وملح ، وتبليها بالمايونيز. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي قطع الخبز المحمص إلى الطبق. لست مضطرًا للقيام بذلك من قبل - سوف تنعم البسكويت وتصبح بلا طعم. يمكن تزيين سلطة الملفوف الجاهزة مع الخيار بالزيتون المقطّع إلى نصفين.

الوصفة الرابعة: سلطة الكرنب مع الخيار والفلفل

هذا رائع سلطة فيتامينسهل التحضير ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام.

المكونات المطلوبة:

• ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
• 1 حبة كبيرة فلفل حلو(البرتقالي)؛
• 3 خيار طازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الشبت.

طريقة طهو:

لا يفرم الكرنب بشكل خشن ، ويوضع في وعاء عميق ، ويضاف الملح والخل. يقطع الشبت ناعماً ويوضع على الملفوف. يُمزج الملفوف مع الشبت ويُهرس قليلاً بيديك. يُقطّع الخيار والفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الملفوف. تبلي السلطة النهائية بالزيت النباتي واخلطيها.

الوصفة الخامسة: سلطة الكرنب مع الخيار وسلطعون

سلطة لذيذة و طرية جدا. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة. وجبة خفيفة رائعة لكل يوم أو لقضاء عطلة.

المكونات المطلوبة:

• تعبئة عصي السلطعون - 200 جم ؛
• 2 بيض
• ملفوف طازج - 300 جم ؛
• نصف جرة ذرة معلبة;
• 1 حبة كبيرة خيار طازج;
• مايونيز.

طريقة طهو:

أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات ، بيض مسلوق ، بارد ومقطع أيضًا. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. صفي الماء من الذرة. قشر الخيار ، مقطع إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتتبل بالمايونيز. وجبة جاهزةيمكنك التزيين بأي أعشاب طازجة تفضلها. الملح والفلفل حسب الذوق.

سلطات الملفوف مع الخيار - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

هناك العديد من الأسرار والخواص التي يمكنك من خلالها طهي سلطة الملفوف اللذيذة مع الخيار. إذا تم أخذ الملفوف الصغير للطبخ ، بعد تقطيعه ، يوصى بهرسه بالملح بيديك - وبهذه الطريقة سيعطي القليل من العصير ، وستصبح السلطة ألذ. إذا لم يكن الملفوف صغيرًا جدًا ، فيمكن تحميره بالماء المغلي ووضعه على الفور في الماء البارد. بشكل عام ، كلما طالت مدة نقع السلطة ، كان طعمها ألذ وعصيرًا (يجب أن يتوفر للملح الوقت لامتصاص جميع المكونات). ومع ذلك ، في هذه الحالة يتدهور قليلاً. مظهر خارجيأطباق.

يجب أن يكون الخيار محسوسًا في السلطة ، لذلك لا ينصح الطهاة ببشره. من الأفضل تقطيعه باليد أو باستخدام محضر الطعام. قبل التقطيع ، من المهم تذوقها ، حيث يمكن أن تعلق عينة مرة وتفسد الطبق بأكمله. ومع ذلك ، إذا كان الخيار مرًا قليلاً والسلطة مقطعة بالفعل ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون والتوت البري. سوف يخفف الحمض المرارة قليلاً.

عند اختيار الملفوف ، عليك الانتباه إلى مظهره. إذا تم العثور على بقع بنية اللون على الأوراق ، فمن الأفضل رفض شراء مثل هذه الخضار. إذا كانت شوكة الكرنب تزن أكثر بقليل مما تبدو ، فإن مثل هذا المثال مناسب تمامًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الأصناف المتأخرة تعتبر الأكثر لذة والأنسب للاستهلاك الطازج. يُعتقد أيضًا أن الأنواع المتأخرة من الملفوف تحتوي على أقل كمية من النترات والمواد الضارة الأخرى المتراكمة.

سلطات الملفوف الأخرى

• سلطات الملفوف
• سلطة القرنبيط
• سلطة ملفوف صيني
• سلطة بالدجاج والملفوف الصيني
• سلطة بالدجاج والملفوف
• سلطة مع ملفوف صيني و روبيان
• سلطة مع أصابع الكرنب وسلطعون
• سلطة ملفوف صيني

تعتبر سلطة الملفوف الصغيرة أحد رموز قدوم الربيع. بعد كل شيء بعد شتاء بارد، ليست غنية بالخضروات والفواكه ، فمن الجيد تذوق الفواكه الطازجة. المكونات الأساسية غير المكلفة ، جنبًا إلى جنب مع تقنية التحضير البسيطة والفوائد الصحية ، تجعل هذه السلطة طبقًا جانبيًا لا غنى عنه حقًا للعديد من الأطباق. يوصى بتقديمه وتناوله على الفور. بعد يوم ، لا يزال من الممكن تناوله ، لكنه سيكون بالفعل مائيًا جدًا وليس لذيذًا.

الملفوف نبات متواضع يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة ومكونات أخرى لمكافحة الأمراض. أظهرت الدراسات أن الملفوف يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان وتقليل الكوليسترول وشفاء القرحة. كما أنه رائع لأخصائيي الحميات نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء. بالإضافة إلى أنه يحتوي على المكونات التالية:

• الألياف الغذائية: الملفوف هو أفضل صديق للمعدة. مثل الأقارب الآخرين ، على سبيل المثال ، كرة قدموالبروكلي ، هي مصدر رائع الألياف الغذائية. كما يساعد الملفوف النيء في علاج قرحة المعدة.
• مضادات الأكسدة: الملفوف الأحمر مليء بالأنثوسيانين ، وهو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة عادة في النباتات الزرقاء والبنفسجية والحمراء. لقد وجدت الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تقلل الالتهاب وتحمي من السرطان وتحسن وظائف المخ.
• الجلوكوزينات: يحتوي الملفوف على مركبات أساسها الكبريت تسمى الجلوكوزينات ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان. في الجسم ، تصبح الجلوكوزينات مركبات تسمى إيزوثيوسيانات ، والتي يقترح بعض الباحثين تثبيط نمو الخلايا السرطانية.

الكرنب يخفض نسبة الكوليسترول. يمنع امتصاص الدهون في الصفراء بعد الوجبات ، مما يقلل من إجمالي كمية الكوليسترول في الجسم. يحتوي الملفوف الأحمر على قائمة أكثر إثارة للإعجاب خصائص مفيدةمن الأبيض. بشكل عام ، التوت والفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية (مثل التوت والفلفل الأحمر والجزر) غنية بمضادات الأكسدة أكثر من الأنواع الأخرى ذات الألوان الباهتة. في وصفات السلطة ملفوف أبيضيمكن استبداله باللون الأحمر.

تعتبر سلطة الملفوف الصغيرة أيضًا جيدة لأن هذه الخضار لا تخضع للمعالجة الحرارية فيها ، مما يحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة. تدمر الحرارة المركبات الكيميائية التي تجعل اللفت صحيًا للغاية. في الملفوف المطبوخ لفترة طويلة ، تتحلل الجلوكوزينات.

جمال هذه الخضار هو أنها فعالة من حيث التكلفة. إنه غير مكلف ، ويحافظ على صحته ومتاح طوال العام ، من نهاية الربيع (عندما يظهر الكرنب الصغير) وطوال الشتاء. يتم تعبئة أفضل أنواع الرؤوس بكثافة في أوراقها الثقيلة وذات الألوان الزاهية. رأس كامليتم تخزين الملفوف في الثلاجة لمدة 1-2 أسابيع ، ويتم تقطيعه - 5-6 أيام.

ولكن على الرغم من أنه يبدو مغريًا جدًا لتضمينه الملفوف الخامفي كل وجبة ، هذا لا يستحق القيام به. على الرغم من خصائصه الغذائية ، إلا أن الكثير من اللفت يمكن أن يضر. وهي من غدة النيتروجين التي يمكن أن تؤثر على نشاط الغدة الدرقية. قد تزداد الغدة بسبب الاضطرابات الهرمونية أو نقص اليود. النظام الغذائي على أساس الاستهلاك عدد كبيريمكن أن يسبب الكرنب مرض تضخم الغدة الدرقية لأن هذه الخضار تمنع قدرة الجسم على امتصاص اليود. لكن لا تقلق فهذه الحالة نادرة في الدول المتقدمة ، وتحتاج إلى تناول الكثير من الملفوف لتلاحظ أي آثار سلبية. لحسن الحظ ، يتم تحييد هذا العيب إلى حد كبير عند طهي الخضار.

1. يقطع رأس واحد صغير من الكرنب الصغير (حوالي 225 جم).
2. يُضاف 5-6 فجل مفروم و 2 خيار طازج أو مخلل ويقطع نصفين بالطول ثم يُقطع.
3. امزج حفنة من البقدونس المفروم وأوراق الشبت ، 2 سيقان من البصل الأخضر المفروم.
4. صب 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة أو زبادي يونانيو 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون. اخلطي جيدا والملح.
5. إذا بدت السلطة جافة جدًا ، أضف المزيد من القشدة الحامضة. إرسال.

1. في وعاء كبير ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ملفوف صغير مبشور ، 1 ملعقة كبيرة. أناناس مفروم طازج أو علبة واحدة (225 جم) قطع أناناس معلبة ، 2 برتقال مقشر ومقطع و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
2. اسكب كل عصير الفاكهة الناتج أثناء التقطيع في السلطة. تخلط بعناية. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. يقلب في حبة موز مقطعة إلى شرائح قبل التقديم.

1. امزج نصف رأس الملفوف الصغير المفروم مع 1/3 ملعقة صغيرة. ملح (أو حسب الذوق) تخلط بيديك مع الضغط على الملفوف حتى يبدأ العصير ويلين قليلا. وهذا سوف يستغرق عدة دقائق.
2. أضف حبة خيار مفرومة ، حوالي 10 أغصان بقدونس مفرومة ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 4 ملاعق كبيرة. خل و نصف ملعقة كبيرة. الصحراء. امزج وقدم.

نصيحة:

• للتتبيل ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي له طعم غير مزعج ، مثل زيت الزيتون. لكن أنسب زيت هو زيت عباد الشمس غير المكرر. لها رائحة لا تصدق من بذور عباد الشمس المحمص ، مما يجعل السلطة أفضل. يعمل زيت الجوز أو البندق أيضًا بشكل جيد.
• يمكن استخدام الشبت بدلاً من البقدونس.
• سيصبح طعم السلطة أكثر ثراءً إذا أضفت الفاصوليا المطبوخة والتوابل (خاصة الفلفل الأسود) وجبن الفيتا أو حتى سمك السلمون المعلب. لا داعي للخوف من التجربة - سيتناسب أي منتج تقريبًا تمامًا مع هذا الطبق.

1. يقطع نصف رأس متوسط ​​من الكرنب الصغير (يجب أن يخرج إلى حوالي 6 ملاعق كبيرة) ويوضع في وعاء كبير. يرش مع 1 ملعقة صغيرة. يُملح ويُمزج ويُعصر بيديك برفق حتى يتم امتصاص الملح في الملفوف ويخفف قليلاً.
2. توضع جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا. سيطلق الكرنب الصغير العصير. البعض يسكبه ، لكنه يحتوي على جميع الفيتامينات ، لذلك يجب ترك العصير في السلطة.
3. بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون أو خل حمض التفاح. يقلب مرة أخرى.
4. اخلطي حبتين متوسطتين من الجزر مقطعة إلى شرائح أو مبشورة على مبشرة خشنة ، نصف بصلة متوسطة مقطعة إلى نصف حلقات ، 1/4. البقدونس المفروم الطازج والشبت. في هذه المرحلة ، يجب تذوق السلطة - يجب أن يكون لها طعم حلو دقيق ، ولكن يجب الشعور بالسائل الحامض المهيمن بوضوح. إذا كان الجزر والملفوف حلوين للغاية ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل.
5. عندما يكتسب الملفوف المذاق المرغوب ، ننهي السلطة بالفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة و 3 ملاعق كبيرة. زيت بذور العنب أو زيت نخالة الأرز (أو أي زيت نباتي خفيف آخر). يقلب ، دعه يقف لمدة 10 دقائق أخرى ويقدم.

1. في الليلة التي تسبق تقديم السلطة ، انقع نصف ملعقة كبيرة. فاصوليا جافة و ½ ملعقة كبيرة. العدس الجاف في وعاءين منفصلين بالماء و 1 ملعقة صغيرة. الصودا في كل منهما. في وعاء ، ضعي قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم الإصبع ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح ، ونصف ملعقة كبيرة. عصير ليمون (من حوالي 2 ليمون) ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. في اليوم التالي ، صفي الفول والعدس وجففيه تمامًا. تسخين حوالي 1 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة ثقيلة أو مقلاة ويقلى الفول والعدس على دفعات منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي الفول المحمص واتركيه جانبًا.
3. في وعاء كبير ، يُمزج نصف رأس ملفوف مبشور ، نصف بصل متوسط ​​الحجم ، نصف حبة فلفل سيرانو مفروم ، و 2 ملعقة صغيرة. السمسم المحمص. أضف 2 ملعقة كبيرة. الفول السوداني المحمص والمملح المفروم ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك ، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، الزنجبيل المحضر في عصير ليمون، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ½ ملعقة كبيرة. العدس والفاصوليا.
4. امزج حتى تتجانس جميع المكونات. تذوق وإضافة الزيت أو صلصة السمك، إذا لزم الأمر. اتركيه لمدة 5-10 دقائق وقدميه.

1. قم بإزالة الساق من رأس ملفوف صغير. اقطع الرأس إلى نصفين وضع كلا النصفين المقطوعين لأسفل على سطح مستو. شريحة رقيقة قدر الإمكان. اجلس جانبا.
2. 1-2 فلفل هالابينو حار ، تقطع إلى نصفين وتفرم. اجلس جانبا.
3. نقطع 4 سيقان من البصل الأخضر ونقطعها ناعماً. يؤجل.
4. في وعاء كبير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون أو بذور اللفت ، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. أحمر خل النبيذنوعية جيدة ، ½ ملعقة شاي. ملح و ¼ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون. قلبي حتى تتجانس المكونات. يُضاف الملفوف والفلفل الحار والبصل الأخضر إلى الوعاء ، ويُقلب بلطف ولكن جيدًا حتى يتم تغليف كل الملفوف بالصلصة.
5. قدميها على الفور أو اتركيها مغطاة في الثلاجة لبضع ساعات. اختياريا ، اخلط نصف ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم مباشرة.

1. في وعاء كبير جدا ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. قشطة ، 1 ملعقة كبيرة. خل الشعير ، ½ ملعقة صغيرة. ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج و ½ ملعقة صغيرة. بذور الكرفس اختيارية.
2. قطع رأس ملفوف صغير إلى نصفين بالطول ، وإزالة الساق. نقطع الملفوف جيدًا (يمكنك استخدام مبشرة مندولين خاصة إذا كان لديك واحدة ، لكن سكينًا حادًا جدًا ويد ثابتة يعملان أيضًا). ضعه في محطة الوقود.
3. قشر وابشر جزرة كبيرة إذا رغبت في ذلك. أضف إلى الملفوف. يقطع نصف حبة كرنب أحمر (اختياري) و / أو نصف بصلة حمراء (اختياري). يقلب في السلطة.
4. قلب مع رفع الكتلة من أسفل لتحريك الضمادة إلى الأعلى. تواصل التدخل. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تجتمع المكونات معًا. من الضروري أن تكون السلطة مغطاة بالكامل بكمية صغيرة من الصلصة.
5. تذوق وأضف المزيد من الملح أو الفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. يقلب مرة أخرى.
6. للحفاظ على السلطة مقرمشة ، قدمها على الفور. لتليين السلطة ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. يقلب قبل التقديم.

في الواقع ، هذا بسيط و وصفة سريعةطبخ سلطة لذيذةمن الملفوف الصغير معروف للجميع تقريبًا. ولن أكشف لك عن أي شيء جديد ، لكني أذكرك به ببساطة وأنصحك بطهيه قدر المستطاع. الشيء الوحيد الذي أريد التأكيد عليه هو أن هذه السلطة يجب ألا تحتوي على أي شيء غير ضروري ، باستثناء: الملفوف الصغير والبصل والخضر والصلصة الخفيفة. عندها سيكون حقًا ملفوفًا وصيفًا وفيتامين وعطاء. يستغرق الأمر 10 دقائق حرفيًا للتحضير (يتم تناوله في نفس الوقت تقريبًا) ، ويتم استخدامه مع جميع الأطباق دون أي استثناء ويظهر دائمًا أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• 300 غرام كرنب صغير
• 1 - 2 بصلة ليلك
• أي الخضر
• 1 ملعقة كبيرة 9٪ خل مائدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، نقطع البصل الليلك (يمكنك استخدام العادي) إلى حلقات للسلطة ونسكبه بالخل ونتركه ينقع لعدة دقائق. في هذا الوقت ، نقطع الملفوف ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل (يمكنك استخدام سكين خاص أو مبشرة) ، ونتبل بالملح (ويفضل أن يكون خشنًا) ونفركه برفق بيديك. لا حاجة للقيام بذلك بعناية ، لأنها صغيرة جدا وحنونة. بمجرد أن تصبح الكتلة ضعيفة قليلاً ويظهر العصير الأول ، فهذا يكفي بالفعل. نضيف إليها البصل المخلل مع السائل والفلفل والخضروات المفرومة ونتبّل السلطة بالزيت النباتي. تخلط بلطف وتقدم على الفور. تذكر أن مثل هذه السلطات لا تحب تخزين طويلوسرعان ما يفقدون مظهرهم الفاتح والجذاب. بالعافية.

هذه سلطة ملفوف مع خيار- ضربتي الشخصية لهذا الصيف. الأمر بسيط للغاية لدرجة أنني لم أرغب حتى في إظهاره لك. ثم فكرت: لماذا أنا جشع؟ فجأة شخص آخر لا يطبخه ولا يعرف ماذا ، خيار + ملفوف طازج+ صلصة الصويا = طازجة وخفيفة و سلطة سريعة. رخيص و مبهج.

إجمالي وقت الطهي النشط - 10 دقائق
التكلفة - أقل من 1 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 42 سعرة حرارية
الحصص - 4

طريقة عمل سلطة الملفوف مع الخيار

مكونات:

ملفوف أبيض- 200 جرام(يمكن استبدال حوالي ثلث رأس الملفوف ببكين).
خيار - 2 قطعة.مثالي من الحديقة ، الخضراء ، مع البثور.
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
ملح للتذوق
فلفل للذوق
طبخ:

نصيحة رقم 1: من الأفضل استخدام الكرنب الصغير والأصناف المبكرة. إذا الملفوف أصناف الخريف(صلبة) ، ثم بعد تقطيعها تحتاج إلى هرسها بيديك حتى يظهر العصير.

نصيحة رقم 2: صلصة الصويا الجيدة ، للأسف ، ليست رخيصة. قبل الشراء ، أتأكد من قراءة الملصق حتى لا أشتري عن طريق الخطأ ماء ملون بنكهة صلصة الصويا. كقاعدة عامة ، أشتري صلصة هاينز للصويا - لا توجد إضافات صناعية فيها ، فقط الكراميل الطبيعي كملون.

نصيحة رقم 3. اختر الخيار لأنواع السلطة ، وليس للتخليل. كيف نميز؟ يجب أن تكون خضراء داكنة ، مع "البثور" والمسامير البيضاء. بالطبع ، لن يحدث شيء رهيب إذا ذهب الخيار المخلل (مع المسامير البنية أو السوداء) إلى السلطة ، ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل استخدام السلطة.

نفرم الملفوف ناعما.
إذا كان هناك مبشرة برنر ، فمن الأفضل عليها. إذا لم يكن كذلك ، فنعمة جدًا بسكين كبير.

يُقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات. أو على نفس مبشرة برنر - سيكون ممتازًا ، اخلطي الخيار والملفوف والملح والفلفل. يُضاف الزيت وصلصة الصويا ويُمزج المزيج مرة أخرى ويُذوق. إذا كان هناك القليل من الملح أو الصلصة ، قم بإضافتها.يمكن تناول هذه السلطة مباشرة بعد التحضير ، أو يمكنك الانتظار لمدة ساعة - ثم تنقع وتصبح أكثر طعمًا. نصيحة رقم 4قم بإعداد هذه السلطة مرة واحدة ضعف الكمية التي تخطط لتناولها. أنا أضمن أنك سوف تريد المزيد!بالعافية!