ملامح صنع السوفليه من الدجاج. سوفليه الدجاج في الفرن. من الأفضل تبخير مثل هذا سوفليه. لكن عليك أولاً

الأطباق التي تجلب لنا تتغذى في روضة أطفال تبقى في الذاكرة لفترة طويلة. قد يكون هناك سببان لذلك: إما أنها كانت بلا طعم أو أنها أسعدت براعم التذوق لدينا.

سوفليه الدجاجهي واحدة من تلك الأشياء التي يحبها الأطفال. إنه خفيف وجيد التهوية ولذيذ وليس له رائحة نفاذة ، لذلك يتطلع الأطفال إلى اليوم الذي يتم فيه تحضير هذا اللذيذ لهم. حتى أن البعض يريد الذهاب إلى رياض الأطفال فقط من أجل ذلك. هيئة التحرير "مع الذوق"أعدت لك بعض الوصفات سوفليه الدجاجحتى تتمكن من تدليل عائلتك بهذه المكافأة في المنزل.

سوفليه الدجاج مثل الروضة

يمكن تقديمه على الإفطار والغداء والعشاء.

مكونات:

• لحم مفروم فيليه دجاج 600 جرام
• زبدة 50 جم
• 3 قطع بيض.
• حليب 100 مل
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يخفق البيض جيدًا. ثم صب الحليب.
2. اخلطي اللحم المفروم مع البيض والملح.
3. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط.
4. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة. امزج كل شيء برفق.
5. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضع اللحم المفروم في قالب.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الطبق لمدة 60 دقيقة.

سوفليه الدجاج مع الجزر

يمكن تخفيف السوفليه بالجزر ، وسوف يتألق بطعم جديد.

مكونات:

• فيليه دجاج 600 جرام
• جزر 70 جم
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض 4 قطع.
• زبدة 100 جم
• الكفير 300 مل
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. اسلقي شرائح الدجاج وافرميها مرتين.
2. نضيف الصفار إلى اللحم المفروم والملح ونخلط جيداً.
3. تذوب الزبدة في قدر. ابشري الجزر وضعيه في قدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. يقلى الدقيق في مقلاة جافة. ثم صب الكفير برفق مع التحريك طوال الوقت وكسر التكتلات.
5. يُضاف الجزر والكفير إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
6. تغلب على البيض في رغوة ، أضفها إلى الكتلة الناتجة.
7. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. في فرن محمّى على 180 درجة ، ضعي القالب مع العجينة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أغلق الفرن وانتظر حتى يبرد السوفليه.

سوفليه الدجاج مع الكوسة

يبدأ موسم الكوسة ، لذا حان الوقت لطهي الأطباق بهذه الخضار الصحية.

مكونات:

• سوفليه الدجاج 500 جرام
• كوسة 300 جم
• زبادي طبيعي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض 1 قطعة.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. مرري صدور الدجاج عبر مفرمة اللحم.
2. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات وفرمها أيضًا.
3. يُضاف الكوسة والبيض إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
4. ثم صب اللبن في هذه الكتلة والملح واخلطهم.
5. رتبي السوفليه في علب واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه الدجاج مع البطاطس الجديدة

موسم البطاطا الصغيرة على وشك أن يبدأ ، فلماذا لا تجرب هذه الخضار؟

مكونات:

• فيليه دجاج 700 جرام
• بطاطس صغيرة 100 جم
• بيض 1 قطعة.
• كريم 100 مل
• 1 شريحة خبز أبيض
• ملح للتذوق

تحضير:

1. افرموا الدجاج مرتين.
2. نقطع القشرة عن الخبز ، نسكب الكريمة فوق اللب.
3. نضيف الصفار إلى اللحم المفروم والملح.
4. نبشر البطاطس في مبشرة جيدة ونمزجها مع الخبز ونضيفها إلى اللحم المفروم.
5. تغلب على البروتين حتى تصبح رغوة كثيفة وتصب في الكتلة الناتجة. تخلط بلطف.
6. توضع العجينة في صينية الخبز.
7. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

هذه الأطباق هي بديل رائع للملل

سوفليه الدجاج الرقيقة. كل ربة منزل ترغب في طهيه حتى تلعق كل الأصابع. حاولت العديد من ربات البيوت القيام بذلك أكثر من مرة. طاجن الدجاج، وصفة وطعم مثل رياض الأطفال ، ولكن في كثير من الأحيان لم ينجحوا. فكيف يقوم طهاة رياض الأطفال بذلك طبق لذيذ؟ ما هو سرهم؟ توضح المقالة بالتفصيل عملية الطهي من هذا القبيل طاجن لحمخدم في رياض الأطفال.

الوصفة الغذائية مناسبة للأطفال والكبار على حدٍ سواء. أشهر طرق تحضيره هي الدجاج بالبخار وفي الفرن. من الناحية العملية لا تختلف في الذوق ، لذلك اختر طريقة الطهي الأكثر ملاءمة لك.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

هناك عدد كبير من الطرق المختلفة لتحضير الهواء سوفليه اللحم... لكن سوفليه الدجاج (وصفة كما في رياض الأطفال) هي ألذ وصحية ، بينما الطبخ لا يتطلب عدد كبيرالوقت ، على عكس الأطباق المماثلة الأخرى. ستعيدك هذه التحفة الطهوية إلى سنواتك الخالية من الهموم وتساعدك على تذكر طعم الطفولة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى الفوائد الصحية الكبيرة لهذه الطريقة في تحضير طبق خزفي جيد التهوية ، لأنه لا يتم استخدام سوى المنتجات الطبيعية والصديقة للبيئة في عملية الطهي. والآن دعنا ننتقل مباشرة إلى كيفية طهي سوفليه دجاج طرية.

تحتاج أولاً إلى شراء كل شيء المكونات الضرورية... فيما يلي قائمة بكل ما تحتاجه لعمل طاجن لحم جيد التهوية:

• فيليه دجاج صغير (حوالي 300-400 جرام) ؛
• الخام بيضةحجم متوسط ​​- قطعة واحدة ؛
• حليب متوسط ​​الدسم - 100 مل ؛
• دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة ؛
• زبدة - 100 جرام.

كيف تتعامل مع اللحوم بشكل صحيح؟

كيف تصنع سوفليه الدجاج؟ الوصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، تفترض الاختيار الصحيح للحوم. تأكد من شراء شرائح الدجاج وليس الدجاج القديم. إذا اشتريت منتجًا من دجاج قديم ، فلن يكون سوفليه الدجاج للأطفال في الفرن لذيذًا جدًا وطريًا وجيد التهوية.

بادئ ذي بدء ، يجب شطف لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعه في قدر وتغلي. بعد ذلك ، يوصى بتصريف الماء وملء الفيليه بالماء الجديد ، والذي سيحتاج بعد الغليان إلى التمليح. بهذه الطريقة ، يجب طهي لحوم الدواجن الصغيرة لمدة نصف ساعة على الأقل (ويفضل 40 دقيقة) ، بينما يجب تغطية المقلاة بغطاء.

بعد مرور الوقت المحدد ، يمكن إخراج شرائح الدجاج من الماء ووضعها في طبق ، بينما تحتاج إلى الراحة والتبريد (حوالي ساعة). قم بتفكيك اللحم المبرد إلى قطع صغيرة بحيث يكون أكثر ملاءمة للمضيفة أن تضربه في الخلاط أو الخلاط. يجب ألا تحتوي الشرائح على عظام ، ولكن إذا كان هناك غضروف صغير ، فيجب إزالته.

صنع صلصة الحليب

ما الأشياء الأخرى التي تساعد الطهاة في صنع سوفليه دجاج لذيذة وطرية؟ الوصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، تتضمن استخدام صلصة حليب خاصة تعتمد على الحليب والزبدة والدقيق. لتحضير مثل هذا التوابل السائلة ، تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي الزيت أو يحترق ، وإلا فإن مذاق الصلصة سيكون أقل كثافة ولمعانًا. بعد أن تذوب الزبدة ، ستحتاج إلى وضعها في مكان قريب من أن يبرد. صب الدقيق ببطء في الزيت المبرد ، في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار ، حتى لا يتخمر الدقيق ولا تتشكل الكتل. الهدف هو الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

يجب وضع الصلصة المحضرة على الموقد وغليها لعدة دقائق. يساعد الغليان على زيادة كثافة صلصة الحليب.

خلط المكونات

كيف تصنع سوفليه دجاج بحيث يكون مذاقه مثل كسرولة روضة أطفال جيدة التهوية؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لعملية خلط جميع المكونات في الطبق.

تحتاج أولاً إلى التغلب على جميع المكونات في الخلاط أو الخلاط. توضع شرائح الدجاج المسلوقة المبردة في وعاء (أو مقلاة) ، صلصة الحليبوصفار البيض. تغلب على كل هذا لبضع دقائق حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تتمثل الخطوة التالية وأحد الخطوات الرئيسية في إدخال البروتين في الخليط ، والذي يجب أولاً خفقه حتى يصبح في حالة رغوة قوية. هذا هو المكون الذي يجعل السوفليه رقيقًا وناعمًا ورائعًا.

بعد 6 أشهر ، ينصح أطباء الأطفال الأطفال بإدخال اللحوم في نظامهم الغذائي. نظرًا لخصائص جسم الطفل ، يجب أن يتم ذلك بحذر شديد. يمكنك أن تبدأ الأطعمة التكميلية ، على سبيل المثال ، مع الدجاج سوفليه. رقيق ولين للغاية ، يكاد يذوب في فمك. يمكنك طهي مثل هذا الطبق طرق مختلفة.

يحتاج الآباء إلى التأكد من أن طعام أطفالهم صحي وكامل. هذا لا ينطبق فقط على المنتجات نفسها ، ولكن أيضًا على طريقة معالجتها.

لذلك ، في ظروف الطهي المنزلي ، من الأفضل عمل سوفليه الدجاج في الفرن على سبيل المثال. للأطفال من سن عام واحد ، هذا مثالي.

ستحتاج المضيفة إلى المنتجات الأكثر شيوعًا للعمل:

• 60 غراما من فيليه الدجاج
• 30 مل من الحليب كامل الدسم
• 1 بيضة سمان
• 3 غرامات من الدقيق الممتاز
• قطعة من الزبدة
• 2 جرام من أي زيت نباتي(لمعالجة النموذج).

لتحضير السوفليه تحتاج:

1. يغسل جيدا ويغلى فيليه.
2. طحنها في مفرمة اللحم.
3. يُسكب الحليب الدافئ في اللحم المفروم ويُضاف الدقيق ويُوضع الزبدة المذابة وربع صفار بيضة السمان.
4. كل هذا يجب أن يكون مختلطًا تمامًا.
5. قم بتزييت الشكل وتوزيع التركيبة المعدة فيه.
6. اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل. اضبط درجة الحرارة داخل الحجرة على حوالي 170 درجة.

هذا السوفليه الرقيق والخفيف للغاية سوف يروق لأي طفل.

وصفة مثل الروضة

يستخدم الفرن أيضًا لصنع سوفليه الدجاج في مؤسسات ما قبل المدرسة. بالنظر إلى عدد أطفال رياض الأطفال ، فإن هذا الخيار هو الأفضل.

في معظم الحالات ، يقوم الطهاة بإعداد مثل هذا الطبق باستخدام النسبة التالية من المكونات الرئيسية:

• 0.6 كيلوغرام من فيليه الدجاج
• 300 ملليلتر من الكفير.
• ملح؛
• 60 غرام دقيق
• 70 غرام جزر نيئ
• 4 بيضات كبيرة
• نصف علبة زيت.

يتم تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة:

1. أولاً ، يُسلق اللحم المغسول في ماء مملح. للنكهة ، يمكنك إضافة 1 ورقة غار إليها.
2. بعد ذلك ، يجب تمرير شرائح اللحم المسلوقة عبر مفرمة اللحم. لجعل الكتلة أكثر ليونة ، يمكنك القيام بذلك مرتين.
3. نضيف صفار أربع بيضات إلى اللحم المفروم والملح ونخلط جيداً.
4. ابشر الجزر بمبشرة جيدة.
5. نذوب الزبدة في قدر ونضع الجزر المفروم ونطهى لمدة 5 دقائق. سوف يصبح أكثر ليونة.
6. اقلي القليل من الدقيق في مقلاة جافة.
7. تضاف جميع المكونات المجهزة إلى اللحم المفروم وتخلط. آخر ما تم تقديمه هو البيض المخفوق بشكل منفصل في الرغوة.
8. ضع الكتلة الناتجة في قالب معالج من الداخل بالزبدة.
9. ضعيها في الفرن ، سخنيها حتى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

يتم تقديم هذا الطبق فقط بعد أن يبرد تمامًا ، مقطوعًا بسكين إلى قطع مجزأة.

طبخ الدجاج المفروم

سيكون صنع سوفليه الدجاج أسهل وأسرع إذا كنت تستخدم اللحم المفروم الجاهز لهذا الغرض. يمكن إضافة التوابل أو التوابل المختلفة للنكهة. صحيح أن هذه الوصفة مناسبة أكثر للأطفال الأكبر سنًا.

في هذه الحالة ، نستخدم مجموعة المكونات التالية:

• 500 جرام دجاج مفروم;
• 1 بيضة؛
• كأس حليب؛
• 60 غرام من الدقيق
• 75 غرام من القشدة الحامضة
• ملح؛
• 5 غرامات من الفلفل الحلو (مطحون) ؛
• فلفل.

تظل تقنية صنع مثل هذا السوفليه كما هي:

1. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق.
2. أضيفي البيض والفلفل والملح قليلاً إليه. امزج كل هذا واسكب الحليب.
3. كرر الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
4. اسكبيها على صينية خبز ومعالجتها بالزيت من الداخل.
5. دهن السطح بالقشدة الحامضة ورش الفلفل الحلو.
6. تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة.

بمجرد أن تتحول الكتلة إلى اللون البني في الأعلى ، يمكن اعتبار السوفليه جاهزًا.

سوفليه الدجاج على البخار

سوف يصبح سوفليه الدجاج أكثر طراوة إذا قمت بطهيه بالبخار.

من الأفضل أيضًا استخدام محضر الطعام لتقطيع الطعام وخلطه.

لمثل هذا الخيار ، من الجيد استخدام مجموعة المكونات التالية:

• 0.4 كيلوغرام من فيليه الدجاج
• 60 غرام من القشدة الحامضة
• ملح؛
• 2 بيض
• 35-40 جرام من السميد
• 50 جرام من أي زيت نباتي مكرر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تُقطع شرائح الفيليه وتُغسل وتُجفف بمنديل ، إلى قطع عشوائيًا ، ثم تُقطع في محضر الطعام.
2. دفع البيض هناك والملح وطحن كل شيء مرة أخرى.
3. يضيف سميدوكرر الخلط.
4. يضاف الكريمة الحامضة ويخفق جيدا.
5. تم الاستلام كتلة متجانسةنقل إلى قوالب.
6. قم بتثبيتها على شبكة المبخرة ، بعد صب القليل من الماء في الغابة.

بعد ذلك ، كل ما تبقى هو تشغيل الجهاز والانتظار. في غضون 20 دقيقة ، سيكون سوفليه جاهزًا.

كيف تطبخ مع الخضار

لتنويع النظام الغذائي للطفل ، يمكنك صنع سوفليه الدجاج خضروات مختلفة... تبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ولكنه صحي للغاية. بالمناسبة ، إنه مناسب أيضًا للبالغين. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لمثل هذا السوفليه الخفيف ، سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 1 بيضة؛
• 800 غرام من فيليه الدجاج
• 1 بصلة
• 200 غرام من الكرنب والجزر.
• ملح؛
• كأس حليب؛
• بعض الخضر الطازجة
• فلفل.

طريقة طهو:

1. نفرم البصل المقشر ناعما. يقطع الملفوف ناعما. يقطع الجزر أو يقطع فقط.
2. قم بتحميل الطعام الجاهز في الخلاط مع بقية المكونات واخلطهم جيدًا.
3. قسّم الكتلة إلى قوالب.
4. تخبز في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.

سوفليه الدجاج اللذيذ والعطري للغاية مع الخضار سيكون خيارًا رائعًا. عشاء خفيفةلكل العائلة.

مع أرز مضاف

غالبًا ما يكون الأطفال مشاغبين ، ولا يرغبون في تناول طعام صحي (وفقًا لوالديهم). للاستمرار في إطعام الطفل المشاغب ، يمكن لأمي أن تحاول أن تجعل له صفيحة دجاج مع الأرز.

ستحتاج منتجات هذا إلى أبسط:

• 1 بيضة نيئة
• 300 جرام من الأرز المسلوق و صدر دجاج;
• ملح؛
• 10 غرامات من الزبدة
• بعض الكاري والفلفل المطحون.

من الأفضل تبخير مثل هذا سوفليه. لكن عليك أولاً:

1. نقطع اللحم برفق عن العظم ونطحنه في مفرمة اللحم.
2. افعل نفس الشيء مع الأرز المسلوق.
3. نقل كلا المنتجين إلى وعاء عميق.
4. أضف الملح والبهارات إليهم واخلطهم. تحاول بعض الأمهات عدم استخدام أي نوع من التوابل في الأطباق المخصصة للأطفال. في هذه الحالة ، تذهب هذه المخاوف عبثًا تمامًا. بعد كل شيء ، لا يركز الكاري فقط على طعم اللحوم ، ولكن أيضًا يحسن الهضم بشكل كبير.
5. في الختام ، تحتاج إلى إضافة الزيت وخلط التركيبة الناتجة مرة أخرى برفق.
6. من الكتلة الناتجة ، قم بتكوين شرحات بيضاوية صغيرة بيديك.
7. من المستحسن تبخيرها. إذا لم يكن هناك معدات خاصة في المنزل ، فيمكنك وضع الفراغات في مصفاة ووضعها فوق قدر من الماء المغلي والاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة على كل جانب.

سوف يأكل هذا السوفليه بسرور ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح.

سوفليه الدجاج المسلوق

هناك واحد آخر الوصفة الأصلية- من الدجاج المسلوق والخضروات الطازجة والمكسرات والأعشاب ، ستحصل على سوفليه رائع. علاوة على ذلك ، لن يكون هذا الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا مرضيًا للغاية.

صحيح ، في هذه الحالة ، قائمة المكونات كبيرة جدًا:

• 2 كوسة
• 2 صدور دجاج مسلوقة
• ملح؛
• 2 بيض
• 150 غرام من البروكلي
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• كأس حليب؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة فستق مقشر
• فلفل مطحون
• 50 جرام زيت نباتي.

ومع ذلك ، فإن صنع مثل هذا السوفليه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. أولاً ، يجب فصل البياض عن الصفار وتبريده.
2. نقطع الخضار المقشرة والمغسولة عشوائياً ، ثم نقطعها مع الصدر في الخلاط.
3. يضاف الحليب والصفار والبهارات والزبدة والمكسرات المفرومة والملح ويخلط مرة أخرى.
4. اخفقي البياض في رغوة ، وأضيفيها إلى باقي المنتجات واخلطيها برفق.
5. انقلي "العجينة" المحضرة إلى العلب واخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

تبين أن السوفليه طري للغاية وطري. والرائحة الممتازة تكمل الصورة العامة فقط. سيكون هذا العشاء اللذيذ للطفل عطلة حقيقية.

سوفليه الدجاج طبق ذو قيمة استثنائية في القائمة الغذائية ، طعام للاطفالأو النظام الغذائي لمن يميلون إلى تناول الأطعمة الصحية فقط. طعم دقيق فريد لا يضاهى يتم الحصول عليه من خلال التنفيذ الوصفات المتاحةالغذاء قادر على تلبية احتياجات كل من الذواقة الكبار والأطفال الصغار.

كيف تصنع سوفليه الدجاج؟

يتم تحضير سوفليه الدجاج من لحم الدجاج المقطّع إلى حالة هريس ، مع إضافة البيض ومنتجات الألبان والتوابل. يُطهى الطبق على البخار أو يُخبز في الفرن.

1. كمكون أساسي لصنع السوفليه ، يمكنك استخدام صدور الدواجن أو اللب من الفخذين أو الساقين أو كبد الدجاج.
2. تتم معالجة قطع اللحم أو اللحم المفروم للحصول على قوام رقيق باستخدام الخلاط.
3. عند إضافة البيض ، يُمزج الصفار مع اللحم قبل طحنه ، ويُخلط البياض المخفوق إلى القمم بملعقة بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى في المرحلة الأخيرة من تحضير القاعدة.
4. ستصبح أي من الوصفات أكثر إشراقًا ، وسيكون مذاق الطعام الشهي النهائي أكثر حدة إذا قمت بتكميل تركيبة اللحوم بالأعشاب المفرومة جيدًا والتوابل العطرية حسب ذوقك والتوابل.

سوفليه الدجاج - وصفة في الفرن

ستوفر وصفة سوفليه الدجاج الموضحة أدناه فرصة للحصول على نوع مختلف من الطبق الذي يتناسب مع الوجبة الغذائية أو للوجبات الغذائية. طاولة احتفالية... في الحالة الأخيرة ، يجب خبز المقبلات في علب صغيرة أو تقطيعها إلى شرائح قبل تقديمها وتزيينها بشكل فعال.

مكونات:

• دجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• دقيق - 3 ملاعق صغيرة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• ملح ، فلفل ، بصل أخضر ، بقدونس ، شبت.

تحضير

1. اسلقي الدجاج.
2. بعد التبريد ، ضعي اللحم في وعاء الخلاط.
3. أضف الصفار والقشدة والزبدة والأعشاب والدقيق وطحن المكونات.
4. قم بتتبيل الكتلة حسب الرغبة ، وحركها في البروتينات المخفوقة وانقلها إلى القالب.
5. تُخبز سوفليه الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه الدجاج مثل رياض الأطفال - وصفة

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون نسيان قائمة رياض الأطفال ويرغبون في إعادة الشعور بالملاحظات الدافئة الدقيقة لأطباقهم المفضلة ، فقد حان الوقت لطهي سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال ، باستخدام النسب التالية من المكونات والتوصيات البسيطة. يمكن استبدال الثدي الأصلي بلحم الساق والفخذ.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

تحضير

1. اسلقي صدور الدجاج.
2. يُطحن اللحم في الخلاط ويضاف الحليب والصفار والدقيق.
3. تبلي القاعدة حسب الرغبة ، واستكمليها بالبيض المخفوق ، وضعيها في قالب.
4. تُخبز سوفليه صدور الدجاج كما في الروضة لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

حمية سوفليه الدجاج

سوفليه الدجاج ، التي سيتم تقديم وصفتها أدناه ، ستكون أكثر فائدة وغذائية بفضل ملء قاعدة الدجاج بالخضروات التي تسهل هيكلها الخفيف بالفعل. سيضيف الفستق ملاحظات طعم رائعة إلى الطبق ، كما أن الخضار المفرومة جيدًا ستجعله أكثر طعمًا ورائحة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كوسة - 200 جم ؛
• بروكلي - 150 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - 200 مل ؛
• الفستق - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يتم قطع شرائح الدجاج والكوسا ، جنبًا إلى جنب مع البروكلي ، يقطع البصل باستخدام الخلاط.
2. صب الحليب وأضف الأعشاب والتوابل والزبدة والصفار والفستق واخلط كل شيء مرة أخرى.
3. قم بالقيادة في البروتينات واخلطها مع القاعدة الناتجة.
4. انشر كتلة الدجاج في قالب وحضر سوفليه من الدجاج لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه دجاج مفروم بالفرن

إنه أسهل وأسرع لتحضير سوفليه الدجاج منه اللحم المفروم النيء... خيار الطهي هذا مناسب لأولئك الذين ليس لديهم فرصة لاستخدام الخلاط. لن يكون طعم الأطعمة الشهية دقيقًا كما في الحالات السابقة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الشعور بهيكل اللحم ، سيكون ذا أولوية أعلى.

مكونات:

• دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• كريمة حامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يضاف البصل المفروم إلى الدجاج المفروم.
2. يقلب في قاعدة صفار البيض والحليب والقشدة الحامضة والملح والفلفل وبياض البيض المخفوق.
3. انشر الكتلة في قوالب أو وعاء عادي واخبز سوفليه الدجاج المفروم على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الدجاج المسلوق

الوصفة التالية سوفليه الدجاج يمكن إجراؤها عندما تحتاج إلى التخلص من بقايا الطعام لحم دجاجمجال وجبة الأمس أو مجرد طهي لذيذ طبق حميةلكل العائلة. في هذه الحالة يستخدم الدجاج مسلوق أو مخبوز في الفرن حتى ينضج ويضاف إليه الجزر.

مكونات:

• دجاج مسلوق - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 50 جم ؛

تحضير

1. يوضع اللحم في الخلاط مع الجزر المسلوق أو المطهي بالزبدة.
2. يُضاف الصفار ، والسميد ، والملح ، والفلفل ، والتوابل ، والحليب ، ويُخفق كل شيء بالخلاط.
3. يتم تحضير السوفليه من الدجاج المسلوق بالزيت على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

سوفليه الدجاج مع الارز

يمكنك عمل سوفليه الدجاج مع إضافة الأرز المسلوق والصلصة البيضاء المطبوخة من الحليب بنكهة البهارات والبصل. هذه النسخة مثالية لمن يحبون نكهة البصل ، لكن وجود لب الخضار في الطبق يعيق الطريق. يمكنك استكمال التركيبة بالأعشاب أو المكسرات.

مكونات:

• لب الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 150 جم ؛
• الغار - 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير

1. اسلقي الدجاج.
2. يُسخن الحليب ليغلي مع إضافة البصل المفروم والغار والبهارات ، ويترك لمدة 15-20 دقيقة ، يصفى.
3. أضف 4 ملاعق كبيرة إلى قاعدة الحليب. ملاعق كبيرة من الزبدة والدقيق وتغلي حتى تصبح سميكة.
4. يُطحن الدجاج في الخلاط عن طريق الإضافة صلصة بيضاء، صفار.
5. يقلب في الأرز المسلوق ، رغوة البروتين.
6. ضع الكتلة في قوالب.
7. يُطهى سوفليه الدجاج مع الأرز على حرارة 180 درجة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الدجاج مع الخضار

سوفليه الدجاج والكوسة المطبوخة مع البازلاء والذرة اختياري فلفل حلووالجزر والبصل حلاً مثالياً لتزيين الوجبة الغذائية أو منخفضة السعرات الحرارية. مشرق مظهر خارجيأطباق ورائعة طعم دقيقمثل الأطفال والكبار.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كوسة - 100 جم ؛
• البازلاء والذرة - 50 جم لكل منهما ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. نقطع الدجاج ونضعه في وعاء الخلاط مع الثوم المبشور والصفار والحليب والتوابل.
2. طحن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف مكعبات الكوسة والفلفل والبازلاء والذرة وبياض البيض المخفوق.
4. انقلي الكتلة إلى قالب وحضري سوفليه دجاج لذيذة لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

سوفليه كبدة الدجاج

الوصفة التالية سوف تروق لأولئك الذين يحبون أطباق الكبد المغذية. يمكن تنويع المذاق المعتدل والحار إلى حد ما سوفليه الناتج عن طريق إضافة جزر مسلوق قليلاً مقلي بالزيت أو لب الطماطم الطازجة المبشورة إلى التركيبة ، والتي يجب إزالتها أولاً من الجلد.

مكونات:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم - 100 مل ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُطحن كبد الدجاج في الخلاط مع البصل والقشدة وصفار البيض.
2. يضاف الملح والفلفل والسميد حسب الرغبة ويقلب مع قليل من الملح حتى يصل البروتين إلى الذروة.
3. انقلي القاعدة إلى مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

سوفليه الدجاج مع الفطر والجبن

سيكون من الممكن إثراء المذاق الكلاسيكي للطبق ، لجعله أكثر تشبعًا ، عن طريق إضافة قاعدة الدجاج إلى التركيبة. يمكنك استخدام كل من الفطر والفطر المحار ، وكذلك أكثر عطرية فطر الغابة، بعد غليها حتى تنضج تمامًا وتنخفض إلى القاع في ماء مملح.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم - 200 مل ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والجبن - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُقلى الفطر والبصل المفروم ناعماً في الزيت.
2. يُطحن الدجاج في الخلاط مع إضافة الكريمة وصفار البيض.
3. يتبل كتلة الدجاج ، ويقلب في مقلاة الفطر ، البسكويت ، الجبن ، بياض البيض المخفوق حتى يصبح رغوة كثيفة.
4. انقل الكتلة إلى أشكال مزيتة أو حاوية مشتركة واحدة وأرسلها إلى فرن ساخن إلى 180 درجة.
5. بعد 30 دقيقة ، تصبح سوفليه الدجاج والفطر جاهزة.

سوفليه الدجاج في طباخ بطيء

سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ والعطاء والعصير. في هذه الحالة ، يتم استخدام الخبز والنشا أو البطاطس أو الذرة المنقوعة في الحليب كعنصر يوازن الكثافة. طبق عطري مذهل سيكون بسبب إضافة مزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كريم - 200 مل ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خبز أبيض - شريحة واحدة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• الأعشاب الإيطالية - 2 قرصات.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يوضع اللحم المفروم في وعاء الخلاط.
2. يُضاف البصل والثوم والتوابل والخبز والنشا وصفار البيض والقشدة ، ويُخفق كل شيء حتى يصبح قشديًا.
3. فاز حتى يصل البروتين إلى ذروته.
4. ضعي رغوة بروتين سميكة في كتلة الدجاج وانقلي القاعدة في وعاء.
5. حضري سوفليه الدجاج في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

سوفليه الدجاج في الميكروويف - وصفة

يمكن طهي الطعام اللذيذ في بضع دقائق فقط ، مما يوفر لك ولأسرتك فطورًا لذيذًا وصحيًا أو غداءًا خفيفًا أو عشاءًا ، حيث يعتمد محتوى السعرات الحرارية على محتوى الدهون في الجبن القريش المستخدم. يمكنك تقديم الطبق مع الخضار الطازجة أو أي سلطة أو صلصة لذيذة تناسبك.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• البروتينات - 2 قطعة ؛
• الجبن - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُطحن الدجاج في الخلاط.
2. يُضاف الجبن ، الملح ، الفلفل ، ويُخفق الكتلة مرة أخرى حتى تصبح كريمية.
3. يقلب في القاعدة الناتجة ، ويخفق حتى يتماسك ويتماسك رغوة سميكةيتم نقل البروتينات إلى شكل مزيت.
4. يتم إرسال الحاوية المغطاة بغطاء إلى جهاز الميكروويف لمدة 5-7 دقائق.

سوفليه الدجاج على البخار

ربما يكون الإصدار الأكثر فائدة من القائمة بأكملها جميع أنواع الخياراتأطباق - سوفليه الدجاج على البخار. يمكنك طهيه باستخدام طباخ متعدد الطهي ، باستخدام البرنامج المناسب ، أو غلاية مزدوجة في وعاء لطهي الحبوب ، أو مجرد قدر من الماء المغلي ، ووضعه فيه شكل عميقوتغطية الهيكل بغطاء.

هل تريد مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ ولذيذ للغاية؟ هل سئمت من التحضير بشكل منفصل للأطفال أو وجبات النظام الغذائي لنفسك؟ هل ترغب في قضاء المساء كله في المطبخ للحصول على جزء صغير من "لذيذ"؟ ثم طبخ سوفليه الدجاج الأكثر رقة، وهو مناسب للأطفال فوق سن سنة ، ولأولئك الذين يتبعون حمية غذائية.

يمكن إدراجه في النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس أو مشاكل المعدة ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل استبعاد التوابل من الوصفة. يمكنك طهي السوفليه بطرق مختلفة: في الميكروويف أو طباخ متعدد ، في غلاية مزدوجة أو فرن. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الطبق!

الفروق الدقيقة في اختيار الطعام والطهي

بادئ ذي بدء ، انتبه إلى اللحم: لصنع السوفليه ، يمكنك أن تأخذ كلاً من فيليه الدجاج والصدر. في الحالة الأخيرة ، قم أولاً بإزالة الجلد منه واختيار العظام. إذا كان الوقت ضائعًا جدًا ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، ولكن يجب أن يكون بأعلى جودة.

من أجل أن يكون السوفليه متجدد الهواء ، يجب خفق البروتين الموجود في تركيبته جيدًا. من الأسهل القيام بذلك عن طريق التبريد المسبق - افصل البروتين مقدمًا وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. أضف القليل من الوقت للخفق. عصير ليمونأو أحماض أو قليل من الملح - ستتم العملية بشكل أسرع.

الخامس النسخة الكلاسيكيةيتم تحضير سوفليه الدجاج حصريًا من اللحوم ، ولكن إذا كنت ترغب في تنويع الطبق ، فيمكن صنعه بالخضروات أو حتى الفطر (الخيار الأخير غير مناسب لنظام غذائي للأطفال).

بخصوص المعالجة الحراريةسوفليه ، لأقصى قدر من الرقة في الطبق من الأفضل تبخيره.عندما تُخبز في الفرن أو الميكروويف ، سيكون الطبق أكثر تحميصًا وكثافة في تناسق.

سوفليه الدجاج - وصفات

هناك العديد من الخيارات لهذا الطبق ، لذلك سيتمكن كل ذواق من اختيار الأفضل لنفسه.

سوفليه الدجاج الكلاسيكي - وصفة مع الصورة

يمكن تحضير هذا السوفليه من صدور الدجاج والفيليه وأجزاء أخرى من الدواجن ، بعد إزالة الجلد والعظام والأوتار.
مكونات:

• دجاج - 300 جم ؛
• بطاطس - درنتان متوسطتان ؛
• البيض - 2 قطعة ؛

• رغيف - 30 جم ؛
• حليب - 110 جم ؛
• توابل حسب الرغبة.

تحضير:

اشطف اللحم وأزل الخطوط وطحنه بمفرمة اللحم أو الخلاط. ابشر البطاطس أو اللحم المفروم مرتين. ينقع الرغيف في الحليب ويطحنه في الخلاط أيضًا. افصلي الصفار واخلطيهم باللحم والرغيف والبطاطا. يتبل حسب الذوق بالبهارات والملح.

اخفقي البياض حتى رغوة كثيفةوأدخلها بعناية في الشغل.

يمكنك خبز السوفليه في علب مقسمة (على سبيل المثال ، كعك المافن) وفي طبق خبز كبير. تبلغ درجة حرارة الفرن حوالي 150-190 درجة ، ويعتمد وقت الخبز على حجم الأشكال ومتوسط ​​20-45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 142 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

سوفليه الدجاج "كما في الروضة" - وصفة في الفرن

هذا السوفليه مصنوع من الدجاج المفروم ويخبز في الفرن. حتى الذواقة الصغار سوف يحبون ذلك بالتأكيد.
مكونات:

• دجاج مفروم - 450 جم ؛
• حليب - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابل حسب الرغبة.

تحضير:

افصل البروتينات وضعها في مكان بارد. يُمزج الصفار مع اللحم المفروم ، ويُضاف الحليب تدريجياً إلى الكتلة. سمنةتنعيمها وطحنها بالدقيق. تخلط مع كتلة صفار اللحم.

اخفقي البياض حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم أضيفيه بحذر إلى الخليط. من الأفضل خبز السوفليه على البخار: ضعي وعاء به ماء في الفرن (في الأسفل) ، وضعي طبق سوفليه أعلى. درجة حرارة الفرن 160-180 درجة.

يمكنك أيضًا طهي مثل هذا السوفليه في غلاف الخبز: ضع الكتلة في الغلاف ، اربطها على كلا الجانبين بمشابك. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكن طهي السوفليه في فرن الميكروويف على طاقة عالية لمدة عشر دقائق.

محتوى السعرات الحرارية - 149 سعرة حرارية لكل 100 غرام من سوفليه.

سوفليه الدجاج على البخار

للأطفال الصغار وأولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات ، سوفليه الدجاج المطهو ​​على البخار هو الخيار الأفضل.
مكونات:

• دجاج - 550 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛

• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابل حسب الرغبة.

تحضير:

يُطحن اللحم والكوسا والبصل في مفرمة اللحم. تخلص من الرطوبة الزائدة من الكوسة. يقلب اللحم المفروم ويضاف الملح ويضاف البهارات. أدخل الحليب تدريجياً. افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى كتلة اللحم.

اخفقي البياض حتى تتماسك الرغوة ، أضيفيها بعناية إلى اللحم المفروم. في غلاية متعددة أو مزدوجة ، يتم طهي سوفليه لمدة 40 دقيقة (في طباخ متعدد - في وضع البخار). إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بترتيب الكتل في علب كعك ، واطبخها في حمام مائي لمدة ساعة.

هذا سوفليه الدجاج على البخار يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 134 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

طبق من وجهة نظر علم التغذية

السوفليه المصنوع من فيليه الدجاج أو الصدر هو طبق غذائي ممتاز يمكن تحضيره لكل من الطفل والداعم القوي لنمط حياة صحي ، وأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة. يؤكد خبراء التغذية أن طريقة طهي الدجاج هذه تسمح لك بجعل اللحم سهل الهضم.

سوفليه الدجاج تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - في خيار غذائيأنه يحتوي على حوالي 136 سعرة حرارية في كل 100 غرام من الوجبة ،لكن إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز ستزيد القيمة الغذائيةيصل إلى 140-160 سعرة حرارية.

سوفليه مصدر ممتاز (حوالي 12 جرام لكل 100 جرام) ، بينما محتوى الدهون والكربوهيدرات ليس الأعلى: 7 و 6 جرام لكل 100 جرام سوفليه ، على التوالي.
يمكن تضمين سوفليه في كل من النظم الغذائية العلاجية والنظام الغذائي لفقدان الوزن. في الحالة الأخيرة ، من الأفضل تبخير الطبق.

كيف يمكنك تنويع الوصفة

لإضافة نكهات جديدة إلى طبق ما ، حاول طهيه بمكونات "إضافية". غالبًا ما تستخدم الخضروات لهذا الغرض: الملفوف والبطاطا والجزر والكوسا والبصل. يمكن إضافتها منفردة أو على شكل خليط. نقطع الخضار المختارة في الخلاط ونفرمها (البطاطس - مرتين).

إذا كنت تضيف الكوسة إلى سوفليه ، قم بتصفية السائل الزائد منها بعد التقطيع.

يمكن رش السوفليه النهائي بالجبن المبشور. أيضًا ، يُضاف أحيانًا الفطر المفروم جيدًا إلى الدجاج - اتضح أنه لذيذ جدًا طبق العطاء... خيار آخر هو إضافة إلى الطبق رز مسلوق(بالمرور عبر مفرمة اللحم).

تذكر أن الجبن والفطر والبطاطس من المضافات زيادة كبيرة في محتوى السعرات الحرارية في سوفليه.يصعب على الجسم استيعاب مثل هذا الطبق ، وبالتالي فهو غير مناسب لجدول غذائي. لكن سوفليه مع الجزر أو الكوسة أو الملفوف ينوع النظام الغذائي أثناء الوجبات الغذائية.

يمكنك أيضًا إضافة النكهات إلى الطبق بمساعدة التوابل: البروفنسال أو الأعشاب الإيطالية ، أنواع مختلفةفلفل ، اوريجانو ، كزبرة.

كيف لطهي سوفليه الدجاج - فيديو

إذا قررت طهي هذا الطبق ، انتبه لذلك الفيديو التالي... يعرض لك جميع خطوات الطهي ويظهر لك خيارين للخبز في الفرن - مع حمام بخار وبدونه. يمكن صنع طبق سوفليه الدجاج الغذائي للأطفال ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولأولئك الذين يسعون لقيادة أكبر قدر ممكن صورة صحيةالحياة ويراقب عن كثب نظامه الغذائي.

سوفليه الدجاج طبق ممتاز ذو قوام رقيق ومذاق رائع ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. إنه ينوع بشكل مثالي النظام الغذائي اليومي أو الاحتفالي وسيصبح نعمة حقيقية لربات البيوت. كيف تحضر سوفليه الدجاج؟ وصفات حصة و أسرار الطهيفي التعليقات!