Pişirmədən qış üçün gavalıdan Adjika. Qış üçün gavalıdan Adjika: addım-addım fotoşəkilləri olan ən yaxşı reseptlər. Qış üçün bişirmədən gavalı və şaftalıdan Adjika

Adjika mətbəximizə şərq ölkələrindən gələn çox dadlı ədviyyatlı məzədir. Bu sousu düzgün hazırlasanız, qış üçün gavalı adjika ənənəvi reseptçox ətirli çıxır. Çox vaxt iş parçasına isti qırmızı bibər, ətirli qara bibər kimi əlavələr əlavə olunur, duz, çili və sarımsaq. Bəzi evdar qadınlar, əlavə olaraq, hazır sousa özünəməxsus ətir verən suneli şerbetçiotu, kardamon və digər ədviyyatlardan istifadə edirlər.
Bu ədviyyatlı məzəni necə bişirmək üçün bir çox variant var, bəziləri qış üçün gavalı reseptlərinə görə adjika bişirir, digərləri bolqar bibəri və ya pomidor əsasında sousa üstünlük verirlər. Qəlyanaltının ilk versiyası haqqında daha ətraflı danışacağıq. Bu yazıda biz boşluq hazırlamaq üçün ən maraqlı variantları təsvir edəcəyik, həmçinin bu sousu bişirməyin nüanslarını aydınlaşdıracağıq.

Qış üçün Adjika gavalı

Tərkibi:

yetişmiş gavalı - 750 qram;
qırmızı pomidor - 410 qram;
isti sarımsaq - 3 baş;
dənəvər şəkər - 1 qaşıq;
qaba duz - 2 yemək qaşığı;
acı bibər - 85 qram.

Hazırlanması:

Başlamaq üçün, qış üçün adjika gavalı üçün meyvələr hazırlayın, bunun üçün giləmeyvə kartof püresi içərisində bir ət dəyirmanı ilə doğranır. Pomidorlar da ora göndərilir, quruduqdan dərhal sonra ət dəyirmanında bükülür. Bibərdən toxumları təmizlənir, sonra əzilir, ədviyyatlı sous almaq istəyirsinizsə, bibərləri toxumları ilə birlikdə bükə bilərsiniz.

Sarımsaq soyulur və tərəvəz tərkibinə göndərilir. Ən sonunda bir neçə xörək qaşığı duz və bir qaşıq şəkər tozu qoyun. Hər şey qarışdırılır və sonra kiçik bankalarda bağlanır.

Məsləhət! Sousu təxminən yarım saat qaynatmaqla bu reseptə uyğun olaraq qış üçün gavalı və pomidorla adjika edə bilərsiniz. Sonra qəlyanaltı daha uzun müddət saxlanılacaq.

Zəncəfil ilə Adjika gavalı

Tərkibi:

yetişmiş gavalı - 2 kq;
dənəvər şəkər - 1 stəkan;
acı bibər - 3 ədəd;
qaba duz - 2 yemək qaşığı;
tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
gənc sarımsaq - 210 qram;
zəncəfil kökü - 35 qram.

Hazırlanması:

Sahibə qış üçün gavalıdan adjika bişirmək üçün bir yol axtarırsa, bu xüsusi reseptə müraciət etməlidir. Əvvəlcə gavalıları bir qarışdırıcı ilə yaxalamaq və üyütmək lazımdır. Bundan sonra kütləyə toxumdan təmizlənmiş sarımsaq və acı bibər mixəkləri əlavə edilir. Kütləvi homojen bir sous əldə etmək üçün yenidən bir qarışdırıcı ilə kəsilir.

Bundan əlavə, zəncəfil kökünü incə doğrayıb, ondan kartof püresi edə bilərsiniz, zəncəfil qış üçün gavalı adjika əlavə ediləcək sonuncudur, fotoşəkil ilə reseptə uyğun olaraq hazırlanır. Yalnız bundan sonra məzəyə dənəvər şəkər və qaba duz əlavə etməyə başlayırlar.

Son anda iş parçasına bir neçə qaşıq daxil edilir. tomat pastası... Sos bankalara köçürülür və sonra vida qapaqları ilə bağlanır. İsterseniz, bu reseptə görə qış üçün gavalı ilə adjika iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq olar.

Gürcü dilində qış üçün adjika gavalı

Tərkibi:

dadmaq üçün duz;
yetişmiş gavalı - 2,3 kq;
pomidor suyu - 520 ml;
Gürcü adjika - 340 qram.

Hazırlanması:

Bu, həqiqətən, qış üçün gavalı ilə adjika üçün ən yaxşı və ən sadə reseptdir, bunun üçün əvvəlcə gavalıları soyun, sonra onları parçalara ayırın və aşağı istilikdə 35 dəqiqə qaynamaq üçün göndərin. Bundan əlavə, mağazada xüsusi bir gürcü sousu almalısınız, ona gürcü adjika da deyilir.

Meyvələr yumşaq olduqdan sonra blenderdən istifadə edərək əzmək olar. Orada təxminən yarım litr yaxşı pomidor suyu, həmçinin duz və gürcü sousu tökülür. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və yenidən atəşə verilir. Qaynama anından sonra iş parçasını beş dəqiqə qaynatmaq kifayətdir, sonra qış üçün gavalıdan adjika, ən yaxşı reseptə görə, kiçik bankalara yuvarlanır.

Məsləhət! Evdə hazırlanmış şirədən istifadə etmək yaxşıdır, çünki satın alınan şirənin tərkibində rəngləndiricilər və qatılaşdırıcılar var.

Heyva ilə Adjika gavalı

Tərkibi:

yetişmiş heyva - 1 kq;
süfrə duzu - dadmaq;
çuğundur - 2 ədəd;
yetişmiş gavalı - 2 kq;
gənc sarımsaq - 310 qram;
dadmaq üçün dənəvər şəkər.

Hazırlanması:

Başlamaq üçün reseptin bütün komponentlərini hazırlamağa dəyər, bunun üçün gavalı və heyva yuyulur, bundan sonra giləmeyvə parçalara kəsilir, çuğundur və sarımsaq da soyulur. İndi qış üçün gavalıdan adjika bişirmək üçün necə deyə bilərik.

Başlamaq üçün, gavalı və heyva 40-55 dəqiqə yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirilir və çuğundur da giləmeyvə ilə bişirilir, kiçik parçalara kəsilir. Tərkiblər bir qarışdırıcı ilə üyüdülür, sonra beş dəqiqə qaynadılır və orada sarımsaq əlavə edilir. Bundan əlavə, sous dənəvər şəkər və duz ilə ətirlənir. Məzə əlavə 5 dəqiqə bişirilir və bankalara tökülür.

Məsləhət! Pomidor əlavə edərək gavalı ilə belə adjika edə bilərsiniz, bir kiloqram tərəvəz kifayət edəcəkdir.

Tərəvəz ilə qış üçün Adjika gavalı

Tərkibi:

sirkə turşusu 9% - 55 ml;
yetişmiş gavalı - 1 kq;
qırmızı pomidor - 1 ədəd;
duz - 1 qaşıq;
dənəvər şəkər - 95 qram;
acı bibər - 2 ədəd;
şirin bibər - 510 qram;
gənc sarımsaq - 3 baş.

Hazırlanması:

Qış üçün gavalı və pomidor ilə adjika yaratmaq üçün gavalı hazırlamaq prosesinə başlamağa dəyər, onlar ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülür, sonra pomidor püresi və doğranmış şirin salat bibəri göndərilir. Bundan sonra acı bibər və sarımsaq mixəklərini ətçəkən maşınla üyüdə bilərsiniz. Qarışığa duz və dənəvər şəkər əlavə edilir, bundan sonra sirkə tökülür.

Hazırlanmış gavalı kütləsi atəşə qoyulur və 45-55 dəqiqə qaynadılır, qış üçün ədviyyatlı gavalı adjika, bu reseptə görə bişirilir, bankaları sterilizasiya etməyə dəyər. Hazır sous bankalara dökülür və qapaqlar ilə bərkidilir.

Bibər ilə qış üçün Adjika gavalı

Tərkibi:

turş gavalı - 1,5 kq;
dənəvər şəkər - 110 qram;
qaba duz - 55 qram;
şirin bibər - 1 kq;
isti bibər - 5 ədəd;

gənc sarımsaq - 10 diş;
masa sirkəsi - 1 qaşıq;
cəfəri və ya şüyüd göyərti - 1 dəstə.

Hazırlanması:

Qış üçün ədviyyatlı gavalı qəlyanaltı yaratmaq üçün bütün tərəvəz komponentlərini bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Sonra onlara dənəvər şəkər, tomat pastası və bir az duz əlavə edin. Sousu qarışdırın və 45 dəqiqə atəşə qoyun. Bundan sonra içəri tökülürlər sirkə turşusu, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin. Hazır qəlyanaltışüşə qablara köçürülür.

Gavalıdan Adjika

Tərkibi:

tomat pastası - 490 qram;
şirin bibər - 1 kq;
gavalı - 1 kq;
gənc sarımsaq - 210 qram;
acı bibər - 1 ədəd;
qaba duz - 1 qaşıq.

Hazırlanması:

Başlamaq üçün qış üçün adjika üçün bütün maddələri gavalıdan hazırlamağa dəyər. Bunun üçün acı bibərlər toxumdan təmizlənir, qabıqlar isə sarımsaqdan çıxarılır. Gavalılarda toxum varsa, onları çıxarmaq daha yaxşıdır. Bütün komponentlər bir ət dəyirmanı ilə əzilir, sonra onlara duz əlavə edilir və qarışdırılır. Hazırlanmış sous şüşə qablara tökülür.

Məsləhət! Daha ədviyyatlı bir qəlyanaltı üçün daha çox acı bibər istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün ədviyyatlı gavalı adjika

Tərkibi:

turş gavalı - 1 kq;
isti soğan - 490 qram;
gənc sarımsaq - 215 qram;
çili bibəri - 5 ədəd;
tomat pastası - 510 qram;
dadmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Əvvəlcə soğan və sarımsağı soyun, bibər və gavalı hazırlayın. Bu məhsullar bir qaba köçürülür və bir qarışdırıcı ilə doğranır. Bundan sonra sous sobaya qoyulur və on dəqiqə qaynadılır, sonra məzəyə tomat pastası əlavə edilir, adjika əlavə 10 dəqiqə bişirilir. Ayrılan vaxtdan sonra ona duz və rəndələnmiş sarımsaq əlavə olunur. Kompozisiyanı sobada 5 dəqiqə buraxın, yemək bitdikdən sonra ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz və sonra iş parçasını bankalara tökün.

Məsləhət! Evdə çili yoxdursa, onu üyüdülmüş qırmızı bibərlə əvəz edə bilərsiniz.

Qış üçün qoz ilə Adjika gavalı

Tərkibi:

qoz - 310 qram;
şirin bibər - 1 kq;
dadmaq üçün duz;
şəkər - 1/2 fincan;
gavalı - 3 kq;
qara bibər - dadmaq;
sarımsaq - 190 qram.

Hazırlanması:

Bütün meyvələr kartof püresi almaq üçün əzilir, iş parçası qırx dəqiqə odda qaynadılır. Bundan sonra ona əzilmiş qoz-fındıq, duz, yer bibəri və dənəvər şəkər əlavə olunur. Kompozisiya 5 dəqiqə qaynadılır və bankalara tökülür.

Yaşıl bibər ilə qış üçün Adjika gavalı

Tərkibi:

Cilantro - 1 dəstə;
isti yaşıl bibər - 2 ədəd;
sarımsaq - 1 baş;
köri - 1 qaşıq;
pomidor suyu - 1 stəkan;
gavalı - 1 kq;
duz - 1 qaşıq.

Hazırlanması:

Bütün məhsullar bir qarışdırıcı ilə doğranır, bir stəkan pomidor suyu püresi tökülür və kütlə on dəqiqə qaynadılır. Maraqlı bir dad əlavə etmək üçün adjikaya bir neçə damcı maye tüstü tökə bilərsiniz. Hazır sous bankalara tökülür və soyuducu kamerada saxlanılır.

Məsləhət! Acı sous üçün bankalar da sterilizasiya edilməlidir ki, qəlyanaltı daha uzun müddət saxlanılsın.

Adjika üçün gavalıları necə düzgün seçmək və hazırlamaq olar

Möhkəm pulpası olan turş meyvələri seçmək yaxşıdır. Yumşaq və şirəli gavalı istifadə etsəniz, bitmiş adjika çox maye çıxacaq. Xarab olmamış və əyilməmiş meyvələri seçmək də vacibdir. Qış üçün gavalıdan adzhika "tkemali" hazırlamaq üçün yalnız "tkemali" adlanan müxtəlif meyvələrdən istifadə etmək lazımdır, digər gavalı növləri sadəcə işləməyəcəkdir.

Acılı qəlyanaltı almaq üçün yalnız acı qırmızı bibərdən istifadə etməlisiniz, yaşıl bibər o qədər də isti deyil, ona görə də iki dəfə çox istifadə olunur. Qaynadılmış qəlyanaltıların bir neçə qabını neylon qapaqlar ilə bağladıqdan sonra soyuducuya qoymaq olar.

Doğrudanmı, gavalıdan yalnız şirin yeməklərin hazırlana biləcəyini düşündünüzmü? Xeyr və bir daha yox! bu çoxdan bir aldatma idi. Gavalıdan yalnız desert yeməkləri hazırlana bilməz. Amma belə dadlı və dadlı məzə adjika kimi. Şirin dadı və gözə çarpmayan kəskinliyi sayəsində çox məşhurdur və çoxları tərəfindən sevilir. Və buna görə də süfrənizdə mütləq yer tutacaq.

Qış üçün gavalı adjika ət və balıq yeməklərinə əla əlavə olacaq, kartof və lobya üçün mükəmməldir. Beləliklə, həm ət həvəskarları, həm də vegetarianlar üçün uyğundur.

Gavalı adjika hazırlamaq üçün ümumi qaydalar

Hazırlamaq dadlı adjika qış üçün bir gavalıdan çürük izləri olmadan tam yetişmiş meyvələri götürmək lazımdır. Çeşid o qədər də vacib deyil - hər hansı, hətta albalı gavalı da burada uyğun olacaq.

Əsas prinsip, sümüyün asanlıqla ayrılmasıdır. Bu, gavalı üçün hazırlıq müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Qabıqdan soyulmağa ehtiyac yoxdur - bu, bitmiş adjika xoş bir turşuluq və dadlı bir ətir verəcəkdir. Bir çox sahibə yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl gavalı buxarlamağı xoşlayır, lakin bu, necə deyərlər, şəxsi məsələdir.

Qış üçün gavalı ilə adjika etmək üçün bir qarışdırıcı lazımdır. Ancaq mənzilinizdə belə bir maşın yoxdursa, köhnə yaxşı bir ət dəyirmanı əla əvəz olacaqdır. Digər şeylər arasında, sousun bişiriləcəyi paslanmayan polad qazan və ya qab da faydalıdır.

Çox vaxt sahibə belə adjikaya sarımsaq və acı bibər əlavə edir. Bu əlavələrin miqdarı kəskinlik səviyyəsinə şəxsi üstünlüklərinizdən asılı olaraq idarə oluna bilər.

Adjika daha uzun müddət saxlanılması üçün sterilizasiya edilmiş bankalarda yuvarlanmalıdır... Ancaq soyuducuda bir və ya iki həftə dayanacaq, birdən yalnız bir sınaq üçün bir az bişirmək istəsəniz.

Klassik gavalı adjika

Bu, sahibələrin ən çox müraciət etdiyi ən məşhur reseptlərdən biridir. Gavalı ilə adjika-nın bu versiyası mükəmməl balanslaşdırılmış turş-ədviyyatlı dada malikdir. Bu sous yalnız ət üçün əla ədviyyat olacaq.

Məsələn, Gürcüstan şəhərlərində həmişə qoyun əti kababı və digər ənənəvi yeməklərlə verilir.

Komponentlər:

• gavalı - 1 kiloqram;
• isti bibər - 2 ədəd;
• sarımsaq - 0,1 kiloqram;
• Pomidor sousu - 2 yemək qaşığı;
• Duz - 1 xörək qaşığı;
• Şəkər - 2 yemək qaşığı.

Gavalıdan toxumları və isti bibərdən toxumları çıxarın. Hər şeyi incə doğrayın və əlavə edərək orta qazda qaynamağa göndərin tomat sousu... Zaman zaman köpüyü çıxarmağı unutmayın. Qarışıq bişərkən, sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Gələcək adjika qaynadıqda, yarım saat gözləyin və sonra dəmlənməyə duz və şəkər əlavə edin. Daha beş dəqiqə qaynadın və ən son inqrediyenti - doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Daha üç dəqiqə qaynamağa icazə verin və bir nümunə götürə bilərsiniz. Adjika çox turşulu olarsa, daha çox şəkər əlavə edin. Əksinə, adjika şirin çıxdısa - sirkə və ya əlavə edin limon turşusu. Sonuncu vəziyyətdə yaxşı bir əvəz bir neçə damcı limon suyu ola bilər..

Nəhayət dad sizə uyğun gələndə adjikanı hazırlanmış bankalara tökün və metal qapaqlarla bağlayın.

Gavalı ilə ədviyyatlı adjika

Qış üçün adjika gavalı üçün bu cür reseptlər xüsusilə kişi cinsi tərəfindən pərəstiş olunur. Sonda sous ədviyyatlı çıxır və yalnız ikinciyə deyil, hətta maye birinci kurslara da əla əlavə olacaqdır.

Komponentlər:

• gavalı - 1 kiloqram;
• soğan - 0,5 kiloqram;
• sarımsaq - 0,2 kiloqram;
• isti bibər - 5 ədəd;

Gavalı və bibərdən bütün toxumları və toxumları çıxarın. Hər iki inqrediyenti yuyun və doğrayın. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Ayrı plitələrə bölün.

Soğanı gavalı və bibərə əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişirin. Sonra tomat pastası əlavə edin. On dəqiqədən sonra qarışığa seçdiyiniz ədviyyatlar və sarımsağı əlavə edin. Adjika sözün əsl mənasında üç dəqiqə qaynadın və işiniz bitdi. İndi siz təhlükəsiz şəkildə banklara gedə bilərsiniz.

Faydalı məsləhət: Əgər qırmızı bibər yoxdursa, onu üyüdülmüş qırmızı ilə əvəz etməyə icazə verilir. Digər ədviyyatlarla birlikdə dadmaq üçün tam eyni şəkildə əlavə edilir.

Gürcü resepti əsasında gavalı ilə Adjika

Bu günə qədər ajikanın əsl vətəni ilə bağlı mübahisələr gedir. Ancaq, nə qədər ki, qış üçün gavalı ilə adjika Gürcü resepti hələ də çox populyardır və demək olar ki, benchmark hesab olunur.

Komponentlər:

• gavalı - 2 kiloqram;
• Hazır gürcü adjika - 0,3 kiloqram;
• Pomidor suyu - 0,5 litr;
• Su - 0,5 stəkan;

Gavalıları soyun. Bir yemək qabına qoyun və suyu tökərək sobaya qoyun. Qeyd edək ki, hazırlamaq üçün sizə hazır gürcü adjika lazımdır. Gavalı pulpası buxarlandıqda onu ətçəkən maşından keçirin və ya blenderlə döyün.

Gavalı kütləsinə əlavə edin pomidor suyu və Gürcü adjika... Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bankalarda tıxala bilər. Sonra tamamilə soyudulana qədər isti saxlanılmalıdır.

Faydalı İpucu: Təcrübə etməkdən çəkinmirsinizsə, adjiçkaya maye tüstü kimi tanınan xüsusi ədviyyatdan bir tire əlavə edin. Bu, sousa dumanlı ləzzət əlavə edəcək və dadı daha kəskin edəcəkdir.

Gavalı və isti yaşıl çeşidli Adjika

Qırmızı və yaşıl acı bibər növləri öz dadı ilə fərqlənir. Hansının daha dadlı olduğunu müəyyən etmək olduqca çətindir. Ola bilsin ki, hər kəs bunu özü üçün qurur.

Ancaq yaşıl acı bibəri qırmızıdan az sevənlər yoxdur. Və adzhika həvəskarları ilə dəqiq tapılır yaşıl çeşid bu bibər.

Komponentlər:

• gavalı - 2 kiloqram;
• qoz - 0,2 kiloqram;
• yaşıl isti bibər - 0,6 kiloqram;
• sarımsaq - 0,2 kiloqram;
• Su - 1 stəkan;
• Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hər zamanki kimi gavalıdan bütün toxumları çıxarın. Sarımsaq və bibəri soyun və doğrayın. Fındıqları doğrayın. Sonra bir stəkan su əlavə edin və bütün qarışığı bir qaynadək gətirin. Bir saat bişirilməlidir. Hərdən qarışdırın.

Bitirmədən on dəqiqə əvvəl duz və arzuolunan sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edin. Məsələn, keşniş burada mükəmməldir. Ancaq burada ədviyyat tələb olunmur - qoz-fındıq və sarımsaq özləri böyük bir dad verəcəkdir. Bundan sonra, adjikanı bankalara etibarlı şəkildə tökə bilərsiniz.

Gavalı və salat bibəri ilə Adjika

Salat bibəri bunun üçün adi klassik reseptlərdə çox yayılmış bir tərkib hissəsidir isti sous... Amma gavalı ilə yaxşı gedir. Bu komponentlərin bir cütü bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Adjika zəngin və ədviyyatlı çıxır.

Komponentlər:

• gavalı - 1,5 kiloqram;
• Salat bibəri - 2 kiloqram;
• sarımsaq - 0,3 kiloqram;
• isti bibər - 3 ədəd;
• Su - 1 stəkan;
• Aromatik ədviyyatlar - dad üstünlüklərinə görə.

Meyvələr, eləcə də hər iki növ bibər - bütün toxumları və toxumları yuyun və çıxarın. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın, gavalıları yarıya bölmək kifayətdir.

Hər şeyi bir yemək qabına qoyun, su əlavə edin və orta qaza qoyun.
Qarışıq qaynayarkən, sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bibər yumşaq olduqda, qarışığı oddan çıxarın.

Soyuyana qədər gözləyin, sarımsaq əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Ədviyyatlara tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

İndi adjikanı gavalı ilə bir dəqiqə qaynatmaq kifayətdir və onu yuvarlaya bilərsiniz.

Gavalı və pomidordan Adjika

Pomidor təkcə sarımsaq və acı bibərlə deyil, gavalı ilə də yaxşı gedir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış gavalı və pomidor adjika bir az zavod ketçupuna bənzəyir. Amma eyni zamanda, çox daha təbii və dadlıdır.

Komponentlər:

• gavalı - 1 kiloqram;
• Pomidor - 3 kiloqram;
• soğan - 0,5 kiloqram;
• üyüdülmüş qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• Sevimli ətirli ədviyyatlarınız - zövqünüzə uyğun olaraq.

Pomidorları soysanız, Adjika daha yumşaq və daha dadlı çıxacaq. Bunun ən asan yolu suyu qaynatmaq və istiliyi minimuma endirməkdir. Pomidorları qaynar suya batırın. Bir dəqiqə saxlayın, artıq yox. Sonra - sərin suda. Bütün pomidorlarla bu proseduru edin. Dərini soymağın nə qədər asan olacağına özünüz baxın.

Gavalıdan toxumları çıxarın və pulpanı incə doğrayın. Pomidor və soğanı da xırda doğrayın. Ancaq komponentləri homojen bir gruel halına gətirmək üçün ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə etmək yaxşı olar. Orta qazda yarım saat adjika qaynadın. Köpüyü çıxartmağı unutmayın.

Tam bişmişdən qısa müddət əvvəl sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. İndi qış üçün bankalarda adjika gavalı bağlaya bilərsiniz.

Faydalı ipucu: aromatik ədviyyatlarla sınaqdan keçirərək, adjikaya yeni ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq mixəklərlə diqqətli olun. Çox nadir hallarda istifadə edirsinizsə, qoxusunun zaman keçdikcə daha da qabarıqlaşdığını bilmirsiniz. Və gələcəkdə bu, olduqca müdaxilə edə bilər. Bu miqdarda maddələr üçün dörd ulduz kifayətdir. Amma onları toz halına salmaq daha yaxşı olar.

Gavalı ilə tərəvəz adjika

Bu resept ənənəvi reseptdən dadına görə fərqlənir hazır sousçox kəskin olmadığı ortaya çıxır. Əksinə, standart adjika ilə müqayisədə daha yumşaq və daha yumşaqdır. Amma daha az zövqlü deyil.

Komponentlər:

• gavalı - 1,5 kiloqram;
• Salat bibəri - 1 kiloqram;
• yerkökü - 0,5 kiloqram;
• soğan - 0,5 kiloqram;
• isti bibər - 0,2 kiloqram;
• yağ - 0,2 litr;
• Sirkə - 2 yemək qaşığı;
• Duz - dadmaq.

Gavalıları həmişəki kimi yuyun və toxumları çıxarın. Toxumları bibərləyin və orta dilimlərə kəsin. Soğanı orta dilimlərə kəsin.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ya nazik halqalara kəsin - istədiyiniz kimi.

Bişirmək üçün hazırlanmış qablara yağı tökün, orada yerkökü və soğan əlavə edin. Və təxminən beş dəqiqə bişirin. Tərəvəzlərə bibər və gavalı əlavə edin. Üzərini örtün və yumşalana qədər bişirin. Tərkibi öz şirəsinin axmasına icazə verməlidir. Əgər kifayət deyilsə, su əlavə edin.

Yumşaldılmış tərəvəzləri sərinləyin və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək yulaf ezmesi halına salın. Sonra duz və sirkə əlavə edin. Daha bir-iki dəqiqə qaynamağa icazə verin, vəssalam.

Heyva ilə gavalı adjika

Siz təəccüblənə bilərsiniz, amma heyva qış üçün gavalı adjika reseptlərində də istifadə edilə bilər. Bu meyvənin əlavə edilməsi ilə sous dadlı ətir və parlaq dad əldə edir. Və büzücülükdən narahat olmaq lazım deyil - bu adjikada hiss olunmayacaq.

Komponentlər:

• gavalı - 2 kiloqram;
• heyva - 1 kiloqram;
• çuğundur - 1 ədəd;
• sarımsaq - 0,3 kiloqram;
• isti bibər - 5 ədəd;
• Duz, şəkər - dadmaq.

Gavalı, heyva və bibəri yuyub soyun. Onlardan toxum və toxumları çıxardığınızdan əmin olun. Sarımsağı və çuğunduru da soyun və yuyun. Çuğundur burada yalnız adjika rəngini daha doymuş etmək üçün istifadə olunur. İstəyirsinizsə, bu komponenti reseptdən xaric edə bilərsiniz. Sarımsaqdan başqa bütün ərzaqları xırda doğrayıb nazın üstünə qoyun.

Sousu orta qazda təxminən qırx dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin. Təxminən beş dəqiqə qaynamağa icazə verin və onu bağlaya bilərsiniz.

Zəncəfil ilə gavalı adjika

Bu reseptə görə Adjika heyrətamiz bir qoxuya malikdir. O, sizi və ailənizi qışda soyuqdəyməyə qarşı əlavə qoruma ilə təmin edəcək.

Komponentlər:

• gavalı - 2 kiloqram;
• Zəncəfil - 0,1 kiloqram;
• isti bibər - 0,2 kiloqram;
• tomat pastası - 0,5 kiloqram;
• Sirkə - 1 xörək qaşığı;
• Şəkər - 0,1 kiloqram;
• Duz - dadmaq.

Gavalı və zəncəfil ilə adjika etmək üçün gavalıların qabığını soyun və acı bibər dəyirmanından keçirin. Sonra orta qazda təxminən yarım saat bişirin.

Qarışığa tomat pastası və incə doğranmış zəncəfil əlavə edin. Alternativ olaraq zəncəfili rəndələyin.

Daha sonra duz və şəkər əlavə edin. On dəqiqə daha bişirin, sirkə əlavə edin və budur. Bankalara tökə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, hər şey həqiqətən çox asandır.

Gavalı və qoz-fındıq ilə Adjika

Qoz əlavəsi ilə Adjika ağlasığmaz bir şeydir. Xüsusilə ona görə ki, içəridə bu resept gavalıdan istifadə olunacaq. Əminik ki, qonaqları və ailəni təkrar-təkrar sevindirmək üçün bu resepti mütləq ev yemək kitabınıza əlavə edəcəksiniz.

Komponentlər:

• gavalı - 3 kiloqram;
• Salat bibəri - 1 kiloqram;
• qoz ləpəsi - 0,3 kiloqram;
• sarımsaq - 0,2 kiloqram;
• Şəkər - 0,1 kiloqram;
• Qara bibər - 1 xörək qaşığı;
• Duz - dadmaq.

Hər zamanki kimi gavalı və salat bibərini hazırlayın - yuyun və soyun, bütün toxumları çıxarın. Sarımsağı da soyun. Bütün inqrediyentləri ət dəyirmanından keçirin və yalnız bundan sonra bişirin. Qaynadın və təxminən 45 dəqiqə qaynatın.

Fındıqları qabıqdan və daxili arakəsmələrdən soyun. Yağsız isti bir tavada bir neçə dəqiqə qızdırın. Sonra sərinləyin və doğrayın. Fındıqları bir pestle ilə əzmək və ya bir ət dəyirmanından keçə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu seçim çox arzuolunmazdır.

Ayrılmış 45 dəqiqə bitdikdən sonra adjikaya şəkər və ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qoz-fındıqları əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Hamısı budur.

Gavalıdan adjika istehsalını asanlaşdırmaq üçün əsas tövsiyələr

Gavalıların qabığını soymağı asanlaşdırmaq üçün onları suda buxarlayın. Bu, pulpanın ayrılmasını çox asanlaşdıracaq. Dadında "qızıl orta" saxlamaq üçün orta yetişmə meyvələri seçməyə çalışın. Gavalı yetişməmişsə, adjika turş çıxacaq. Və artıq yetişibsə, sous çox şirin çıxacaq.

Qırmızı və yaşıl acı bibər öz kəskinliyi ilə seçilir. Qırmızı daha kəskindir. Buna görə də, yaşıl acı bibər ilə adjika hazırlayırsınızsa, onu bir neçə dəfə daha çox götürməlisiniz.

İstəyiniz yoxdursa və ya kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, bütün qutuları metal qapaqlarla yuvarlamağa ehtiyac yoxdur. Adi plastiklərdən istifadə edib soyuducuya adjika qoya bilərsiniz. O, bir neçə həftə sakitcə dözəcək. Bu, xüsusilə qış üçün saxlamadığınız və yalnız evdə hazırlanmış adjika istədiyiniz hallar üçün uyğundur.

Qeyd etmək lazımdır ki, ənənəvi olaraq pomidor adjikaya əlavə edilmir. Bu hərəkəti ruslar sousun kəskinliyini azaltmaq üçün icad ediblər. Resept üçün istənilən yetkinlikdəki pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün gavalı adjika reseptləri bir səbəbdən çox məşhurdur. Bu sousu hazırlamaq asandır və istənilən yeməyə tam uyğun gəlir. Buna görə də, özünə hörmət edən hər bir sahibə mütləq özünə məxsus olmalıdır yemək kitabı gavalı ilə adjika üçün ən azı bir neçə resept.

Adjika ənənəvi gürcü ət ədviyyatıdır. V klassik sous acılıq və şərq ləzzəti əlavə etmək üçün sarımsaq və acı bibər əlavə edin. Gavalı və ya pomidorun ətli meyvələrindən qış məhsulunu hazırlayın. Qış üçün adjika gavalı üçün ən dadlı reseptlər yalnız burada.

Sous evdə təbii maddələrdən hazırlanır və bankalarda yaxşı qışlayır. İsterseniz, adjikaya acı bibər əlavə edilir və ya dadı daha zərif edir.

Tərkibi:

• alma suyu sirkəsi - 1 tam osh qaşığı l .;
• albalı gavalı - 1,5 kq;
• isti bibər - isteğe bağlı və ya 1 pod;
• duz - 2 osh qaşığı. l .;
• hər hansı bir göyərti - dadmaq;
• sarımsaq - 100 q;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Gavalıları axan su ilə yuyun, çuxurunu çıxarın. Təbii suyu görünənə qədər meyvələri bir neçə saat buraxın. Bu zaman sarımsağı və istiotu soyun, tərəvəzləri ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.

Gavalıları bir qazana köçürün, odda 25-30 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin, sonra gavalı kütləsini ətçəkən maşından keçirin. Sarımsaq və bibər qarışığı əlavə edin.

Yaşılları dadmaq üçün kəsin, cilantro, cəfəri, reyhan uyğun gəlir. Duz, şəkər əlavə edin. Ümumi tutarlılığı bir qazanda qarışdırın, başqa 50 - 60 dəqiqə bişirin.

Adjika bişirilərkən, şüşə qabları və qapaqları sterilizasiya edin. Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə tökün, taxta qaşıqla qarışdırın və isti kütləni steril bankalara paylayın. Adzhika tkemalinin qış yığımı hazırdır.

Sarı gavalı adjika resepti

Şirin və turş sarı gavalı qış üçün dadlı adjika edir. Bişirmək ədviyyatlı sousədviyyatlı maddələr və ədviyyatlar əlavə etməklə. Resept sadədir, buna görə hətta yeni başlayanlar da öhdəsindən gələ bilər.

Tərkibi:

• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l .;
• şəkər - 200 q;
• sarı gavalı - 2 kq;
• çili - 2 qabıq;
• duz - 2 tam qaşıq l.

Sərt gavalı meyvələrini götürün, bütün toxumları yuyun və çıxarın. Sonra çili qabığını və sarı gavalıları ətçəkən maşında doğrayın. Kütləni böyük bir qaba qoyun, duz, şəkər, tomat pastası əlavə edin.

Konsistensiyanı qazın üzərinə qoyun, 40 dəqiqə bişirin. Sousu qarışdırmağı unutmayın ki, yanmasın. Bitməsinə 10 dəqiqə qalmış bir porsiya əzilmiş sarımsaq əlavə edin.

Şüşə qablar sterilizasiya edilməlidir. Sousu təmiz bir qaba tökün, qapaqları möhkəm bağlayın. Otaq temperaturunda sərinləyin.

Gavalı və pomidor ilə Adjika

Bu qış üçün ən yaxşı gavalı və pomidor adjika reseptlərindən biridir. Hər hansı bir gürcü sousu acı bibər və sarımsaq olmadan tamamlanmır. Hazır adjika barbekü, manti, hər hansı bir quş əti yeməklərini tamamlayır.

Tərkibi:

• şəkər - 2 tam stəkan;
• pomidor - 2 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• 9% sirkə - 4 osh qaşığı. l .;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• sarımsaq - 17 diş;
• yağsız yağ - 1 stəkan;
• çili - dadmaq;
• gavalı - 2 kq;
• duz - 2 osh qaşığı. l.

Tərəvəzləri yuyun və kartof püresi üçün hazırlayın. Pomidorların sapını kəsin, doğrayın. Çəkilmiş gavalı ilə də eyni şeyi edin. İstifadədən əvvəl şirin bibərləri toxumlardan təmizləyin.

Çili və yerkökü də ət dəyirmanında sürüşdürülür. Sosun kəskinliyi zövqə görə idarə olunur, bibər miqdarı şəxsi mülahizə ilə əlavə edilir. Yaranan aromatik qarışığı qazda bişirmək üçün qoyun. Duz, şəkər, günəbaxan yağı əlavə edin.

Kütləni qaynadıqdan sonra bir saat qaynatın. Bu zaman sarımsağın dişlərini soyun, bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Bir saatdan sonra ümumi kütlə ilə qarışdırın, başqa yarım saat bişirin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkə tökün.

Steril bankalarda adjika yayın, qapaqları yuvarlayın. Başaşağı qoyun, soyuduqdan sonra sərin, qaranlıq yerə qoyun.

Acılı gavalı adjika

Qış üçün gavalıdan ədviyyatlı adjika resepti əlavə etməyi nəzərdə tutur böyük rəqəm isti maddələr və ədviyyatlar. Gavalıdan qabığını çıxarmamaq vacibdir, çünki bu, sousa parlaq bir dad verir. Qoz şirniyyat əlavə edəcək.

Tərkibi:

• sarımsaq - 200 q;
• ləpələr qoz- 300 q;
• gavalı - 2-3 kq;
• şəkər - 100 q;
• şirin bibər - 1 kq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - 1 tam osh qaşığı. l.

Yemək hazırlayın: yuyun, toxumları və toxumları çıxarın, sapları kəsin. Bibər, gavalı və sarımsaq mixəklərini ət dəyirmanında sürün və ya yemək prosessorunda doğrayın. Qarışığı qazın üzərinə qoyun, 50 dəqiqə qaynadın.

Ləpələri çeşidləyin, tavada bir dəqiqə qızardın, havanla əzin. 50 dəqiqədən sonra sousa şəkər, yer bibəri, duz, qoz-fındıq əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirin.

Kavanozları və qapaqları soda ilə yuyun, sterilizasiya edin. Bankalara adjika tökün, qapaqları sıxın. Xüsusilə qoz sayəsində sous aromatik və dadlıdır.

Gavalı və almadan qış üçün Adjika

Əsas komponent kimi müxtəlif gavalı sortları istifadə olunur. Bu sous üçün ləzzətli şirin pulpaya sahib olan ilan balığı uyğun gəlir. Antonovka sortlarının almalarını seçmək daha yaxşıdır. Adjika şirin və turş olur, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Tərkibi:

• soğan - 200 q;
• şirin bibər - 200 q;
• gavalı - 1 kq;
• sarımsaq - 100 q;
• şəkər - 100 q;
• alma - 200 q;
• isti bibər - 50 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l .;
• pomidor - 450 q.

Alma yuyun, nüvəni toxumlarla kəsin. Balığı yarıya bölün, sümükləri də çıxarın. Pomidorları yuyun, qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Sarımsağı və bibəri yuyun və soyun.

Hazırlanmış inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin. Tərəvəz kütləsini sobaya qoyun, qaynadək gətirin. Ən azı bir saat bişirin. Sonra qarışığa duz əlavə edin, şəkər, əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Sousu başqa yarım saat bişirin.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda isti adjika düzün, steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Qış üçün boşluqları yorğan ilə bükərək alt-üst buraxın. Soyudulmuş bankaları zirzəmiyə köçürün.

Tərəvəz ilə gavalı adjika

Ənənəvi adjika həmişə ədviyyatlıdır, lakin hər evdar qadın təcrübə etməyi sevir. Tərəvəzli gavalı sousu var zərif dad və universal olaraq balıq və ət yeməklərini tamamlayır.

Tərkibi:

• yerkökü - 500 q
• 70% sirkə - 2 osh qaşığı. l .;
• qoxusuz yağ - -200 q;
• bolqar bibəri - 1 kq;
• soğan - 500 q;
• gavalı - 1,5 kq;
• acı bibər - 150 q;
• dadmaq üçün duz.

Yerkökü soyun, sürtgəcdən keçirin. Soğan orta kublarda doğranır. Toxumlardan təmizləmək üçün bibər və bolqar. Gavalı yuyun, toxumları çıxarın.

Qalın dibi olan bir qabda yerkökü və soğanı bitki yağı ilə qızardın. 5 - 7 dəqiqədən sonra gavalı, şirin və acı bibər əlavə edin. Kütləni içərisinə tökün öz suyu Tərəvəzlər yumşaq olana qədər 40 dəqiqə.

Tərəvəzlər bir qədər soyuduqda, ət dəyirmanı istifadə edərək kütləni kartof püresi ilə doğrayın. Qarışığı atəşə qoyun, duz edin, şəkər və sirkə əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqədən sonra söndürün. Adjika'yı sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, qapaqlar ilə sıx bağlayın.

Xam gavalı adjika resepti

Meyvələrin faydalarını bişirmədən qış yığımının qeyri-adi bir şəkildə saxlaya bilərsiniz. İstədiyiniz kimi meyvə seçin, lakin bu resept üçün qırmızı gavalı çeşidindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Horseradish burada təbii konservant rolunu oynayır, sousun faydalarını və saxlama müddətini qoruyur.

Tərəvəzləri hazırlayın: yuyun, toxumları və çuxurları çıxarın, sousun həssaslığı üçün pomidorları soyun.

Çili, ağ horseradish kökü və sarımsaq mixəklərini ət dəyirmanı vasitəsi ilə sıyıq içinə sürün. Sonra gavalı, pomidor və bolqar bibərini bükün.

Tərəvəz konsistensiyasına sirkə, şəkər və duz əlavə edin. Taxta qaşıqla qarışdırın, ədviyyatlar həll olunana qədər yarım saat buraxın.

Bu zaman bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Xam kütləni qarışdırın, bankalara düzün, qapaqları sıx şəkildə yuvarlayın. Adjika sərin yerdə saxlayın.

Bir çox insanlar gavalıdan yalnız şirin desertlər hazırlamaq üçün istifadə edildiyini düşünür. Ancaq bəzən evdar qadınlar xüsusi reseptlərə görə qış üçün gavalıdan adjika hazırlayırlar. Bu sous tez-tez bir çox balıq və ya ilə verilir ət yeməkləri... Adjika hazırlamadan əvvəl onun yaradılmasının əsas nüansları ilə tanış olmalısınız.

Bəzi evdar qadınlar adjikaya hansı yeməklərlə xidmət etməyin daha yaxşı olduğunu bilmirlər. Çox vaxt şirəli və aromatik ət qəlyanaltıları ilə birlikdə verilir. Sous quzu və ya donuz ətindən hazırlanmış kabablarla yaxşı gedir.

Ancaq bu ədviyyat təkcə ətlə deyil. Çoxları əlavə edir tərəvəz yeməkləri kartofdan, kələmdən və ya pomidordan. Sos sarımsaq ilə qızardılmış qızardılmış balqabaq ilə yaxşı gedir. Adjika da yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur dad keyfiyyətləri balıq yeməkləri... Bir çox insanlar isti qızardılmış gümüş sazan ilə yanaşı xidmət edir.

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır

Adjika gavalının əsas komponenti gavalıdır və buna görə də konserv üçün ən uyğun meyvəni seçmək tövsiyə olunur. Sousu hazırlamaq üçün yalnız ətli və böyük meyvələr seçilir, onların səthində çürük və ya mexaniki zədə əlamətləri yoxdur.

Təcrübəli evdar qadınlar konserv üçün Renklode və Vengerka kimi sortları seçməyi məsləhət görürlər. Onların əsas fərqləndirici xüsusiyyət meyvələrinin asanlıqla soyulmasıdır.

Həmçinin, gavalı adjika yaratarkən, tez-tez acı bibər əlavə olunur. Sousu yaradarkən ən böyük bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar daha şirəli və dadlıdır. Kiçik meyvələri olan növlər konservasiya üçün uyğun deyil, çünki onlar gavalı ədviyyatının dadını pozacaq güclü acı ilə xarakterizə olunur.

Dadlı gavalı adjika reseptləri

Hər il qış üçün adjika yığan evdar qadınlar ən yaxşı reseptlər hazırlanması üçün. Sousu düzgün saxlamaq üçün onlardan bəziləri ilə tanış olmalısınız.

Klassik resept

Bir çox insan istifadə edir klassik reseptəlavə maddələr əlavə etmədən ədviyyat bişirmək.

Qoruma yaratarkən aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• bir kiloqram gavalı meyvəsi;
• 100 qram sarımsaq;
• iki isti bibər;
• 40 qram duz;
• dadmaq üçün şəkər;
• tomat sousu.

Yeməyin hazırlanması kremin hazırlanması ilə başlayır. Onlar tozdan yuyulur, kəsilir və toxumdan ayrılır. Sonra acı bibər zolaqlara kəsilir və toxumlardan təmizlənir. Hazırlanmış maddələr ət dəyirmanında üyüdülür, tomat pastası ilə qarışdırılır və yarım saatdan çox qaynadılır. Qaynadılmış qarışıq bankalara qoyulur və qapaqlar ilə sıx bağlanır.

Pomidorların əlavə edilməsi ilə

Bəzi insanlar hazır tomat pastası əvəzinə təzə pomidordan istifadə edirlər. Bu resept üçün sousu qorumaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin:

• 90 ml günəbaxan yağı;
• 3-4 diş sarımsaq;
• iki kiloqram gavalı;
• 800 qram pomidor;
• 100 qram bibər;
• 30 qram şəkər;
• 25 qram duz.

Tərəvəz və meyvələr suda yuyulur, toxumdan və sümüklərdən təmizlənir, parçalara kəsilir. Sonra pomidor və sarımsaqlı gavalılar ətçəkən maşından keçirilir və homojen sulu kütlə alınır. Yaranan maye bir qazana dökülür, qaynadılır, duzlanır və vaxtaşırı qarışdırılır. Bir saatdan sonra qarışıq şüşə qablara tökülür və konservləşdirilir.

Gavalı və bolqar bibəri ilə

Bəzən evdar qadınlar meyvə-tərəvəz sousunu bolqar bibəri ilə bişirməyə üstünlük verirlər. Bu reseptə uyğun olaraq öz ədviyyatınızı hazırlamaq üçün 400 qram gavalı meyvəsi suda yuyulur və çuxurdan təmizlənir. Sonra 3-4 bibəri doğrayıb, gavalı ilə birlikdə blenderdə qarışdırın. Maye kütlə bir tencereye dökülür və 45-50 dəqiqə bişirilir, bundan sonra üzərinə yağ və duz ilə doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Sonra hər şey başqa 15 dəqiqə qaynadılır və bankalara tökülür.

Acılı gavalı məzə

Adjikanı daha ədviyyatlı etmək üçün ona daha çox çili bibəri əlavə edin. Meze aşağıdakı komponentlərdən hazırlanır:

• üç çili bibəri;
• sarımsağın başı;
• 40 qram şəkər və duz;
• dəfnə yarpağı;
• 2-3 kq gavalı.

Bütün meyvələr iki yarıya bölünür və toxumları onlardan çıxarılır. Sonra sarımsağı və bibəri doğrayın və gavalı meyvələri ilə birlikdə yemək prosessorunda doğrayın. Meyvə və tərəvəz mayesi bir qazana tökülür, duzlanır və bir saat yarım qaynadılır. Sonra hazır adjika bankalara yuvarlanır.

Zəncəfil ilə gavalı

Bir çox evdar qadın adjika'yı daha ətirli və dadmaq üçün daha xoş etmək istəyir. Bunu etmək üçün reseptdən istifadə edə bilərsiniz gavalı sousu zəncəfil əlavəsi ilə. Konserv ədviyyatı üçün maddələr aşağıdakılardır:

• 800 qram gavalı;
• iki soğan başı;
• sarımsağın başı;
• zəncəfil;
• dadmaq üçün şəkər və duz;
• dörd acı bibər.

Tərəvəzli gavalı meyvələri soyulur, parçalara kəsilir və bir ətçəkən maşında bir neçə dəfə üyüdülür. Sonra bütün qarışıq dəmir qazana tökülür və ocaqda qaynadılır. 25 dəqiqədən sonra konteynerə duz, şəkər və zəncəfil əlavə edilir. Sos daha yarım saat qaynadılır və bankalara tökülür.

Qoz və gavalı ilə

Əsl gürcü reseptinə görə hazırlanmış ədviyyat mütləq qoz əlavə etməklə hazırlanır. Konservləşdirilərkən 700 qram gavalı meyvəsi parçalara kəsilir və blenderdə üyüdülür. Sonra 200 qram qoz-fındıq və dörd acı bibəri ətçəkən maşından keçirin. Nəticədə qarışıq doğranmış gavalı ilə qarışdırılır və bir tencereye tökülür. Maye bir qaynağa gətirilir, duzlanır və 30-40 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra adjika bankalara tökülür, qapaqlarla örtülür və zirzəmiyə aparılır.

Tkemali

Sarı gavalı tkemali ən dadlı hesab olunur gürcü sousu... Belə adjika kiloqramını yaratmaq təzə gavalı yuyulur, çuxurdan təmizlənir və qida prosessorunda qarışdırılır. Daha sonra iki baş sarımsaq, şüyüd və cəfəri ilə dörd acı bibər yemək prosessorunda doğranır.

Bütün əzilmiş komponentlər ən azı qırx dəqiqə qaz sobasında qaynadılır. Bundan sonra sousa duz, bitki yağı və qurudulmuş fenugreek əlavə edilir. Qarışıq təxminən 15-20 dəqiqə bişirilir, bundan sonra bükülmək üçün steril bankalara dökülür.

Gavalı ilə

Bəzi insanlar təzə gavalıdan dadlı adjika bişirməyi üstün tuturlar. Bunun üçün bir kiloqram meyvə 5-10 dəqiqə suda isladılır, qabığı soyulur və ətçəkən maşında üyüdülür. Sonra 100 qram acı bibər, bir baş sarımsaq və 400 qram pomidor üyüdülür. Bütün maddələr aşağı istilikdə qaynadılır, sonra duzlanır və tökülür. bitki yağı... Prune adjika sterilizasiya edilmiş bir qabda bağlanır və qışda sərin bir saxlama otağına köçürülür.

Qış üçün mühafizəni necə saxlamaq olar

• Zirzəmidə. Şəxsi evlərin və yaz kotteclərinin sahibləri ən çox zirzəmilərdən və ya zirzəmilərdən istifadə edirlər. Onlarda temperatur rejimini saxlamaq və havanın rütubətini izləmək daha asandır.
• Balkonda. Mənzillərin sakinləri konservasiya saxlamaq üçün şüşəli eyvanlardan istifadə etməlidirlər. Balkonda temperaturu idarə etmək asan deyil və buna görə də onun sıfır dərəcədən aşağı düşməməsinə əmin olmalısınız. Temperatur göstəriciləri çox aşağı olarsa, mənzilə adjika gətirməli olacaqsınız.

Nəticə

Acılı yeməklərin və qəlyanaltıların pərəstişkarları tez-tez qış üçün gavalı adjika hazırlayırlar. Hazırlamazdan əvvəl, ləzzətli sousu hazırlamağa kömək edəcək ən yaxşı reseptlərlə tanış olmanız tövsiyə olunur.

- Bu ədviyyatlı sousu hələ də içə bilərəm?

- Bəli, sağlamlığınıza!

Əminəm ki, siz də qonaqlarınızdan oxşar istəkləri eşidəcəksiniz, çünki bu qəlyanaltıya aşiq olmamaq sadəcə mümkün deyil. Çox dadlıdır, sadə və tez hazırlana bilər. Bütün komponentləri bankalarda üyütmək, qarışdırmaq və düzmək kifayətdir. Gavalıdan adjika qaynatmaq lazım deyil, hətta qaynamadan da mükəmməl şəkildə bütün qışda saxlanıla bilər.

Gavalı ilə "soyuq" adjika üçün resept

Tərkibi:

• 0,5 kq gavalı (və ya gavalı),
• 1 kq bolqar qırmızı bibər (bu kütlə üçün 12 soyulmuş bibər var idi),
• 250 q tomat pastası
• 2-3 acı bibər,
• 100 qram sarımsaq (təxminən 2 baş),
• 6,5 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər
• 1 xörək qaşığı. l. duz,
• Sirkə 70% - 1 osh qaşığı qaşıq.

Göstərilən miqdarda maddələr üçün Adjika çıxışı 1,8 - 1,9 litrdir.

Bütün inqrediyentlərin miqdarını ikiqat artırsaq (orijinal reseptdə belə idi, mən özüm yarıya böldüm), onda adjika məhsulu təxminən 3,7 - 3,8 litr olacaq.

Pişirmə tərəqqi

Gavalı yuyub soyuruq, soyulmuş vəziyyətdə 0,5 kq gavalı olmalıdır. Siz adjika ilə gavalı bişirə bilərsiniz, onunla qalın və çox dadlı olacaq. Eyni miqdarda gavalı alırıq.

Şirin qırmızı bibəri yarıya bölün, toxumları çıxarın və yuyun.

Şirin qırmızı bibər - 1 kq

Acı bibərin qabığını da soyuruq. Mənə 2 şey lazım idi, dadı bir az ədviyyatlı oldu, başqa bir kiçik bibər noxudunu təhlükəsiz ata bilərsiniz.

Sarımsağı təmizləyirik - 2 baş.

Bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçiririk.

Pomidor, duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın.

Konservləri əvvəlcədən yuyuruq, silib sobada qururuq. Qapaqları bir neçə dəqiqə qaynadın.

"Soyuq" adjikanın bankalara qoyulması

Soyudulmuş bankalara "soyuq" adjika qoyun və qapaqlarla bağlayın. Həm zirzəmidə, həm də soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Ancaq düşünürəm ki, soyuducuda hələ də daha yaxşıdır, ona görə də bir anda çox şey etmirik.

Acılı gavalı adjika ət və quş əti yeməkləri ilə yaxşı gedir. Orta dərəcədə ədviyyatlı - hətta adi çörək ilə yaxşıdır.

Bang ilə iştahaaçan bir başlanğıc buraxır, buna əmin olmağa çalışın. Xoş keçirin 🙂