Çuğunduru necə düzgün bişirmək olar addım-addım resept. Çuğundur. Evdə dadlı çuğunduru necə bişirmək olar. Qaynadılmış çuğundur ilə kefirdə ən asan soyuq çuğundur

Ev heyvanlarınızı sevindirməyin ən yaxşı yolu zəngin yemək hazırlamaqdır isti çuğundur şorbası (addım-addım resept daha da təklif edəcəyik), yalnız soyuq deyil, həm də isti verilə bilər.

Belə bir yemək soyuq qış və ya payız axşamlarında sizi sevindirəcək, istiləşməyə və ocağın bütün istiliyini hiss etməyə kömək edəcəkdir.

Aşağıda isti çuğundur şorbasının necə hazırlanacağına dair bəzi nümunələr verilmişdir.

Klassik resept

Klassik çuğundur isti

Klassik variasiyaçuğundur bir qədər borştu xatırladır, lakin tamdır tərəvəz yeməyi və ət əlavə edilmədən bişirilir.Çuğunduru hazırlamaq olduqca asandır və bu yeməyin isti variantı soyuq olan kimi dadlıdır.

İsti çuğundur şorbası bişirmək üçün (addım-addım resept aşağıda verilmişdir) sizə lazım olacaq:

• 2-3 çuğundur
• 1 baş soğan
• 1 orta kök
• 2 pomidor (əvəz etmək olar tomat pastası)
• yaşıl soğan, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə prosesi:

1. Çuğundurları qaynadın- soyulmuş və qaba doğranmış kök tərəvəzini su ilə bir qazana qoyun (bütün çuğunduru kəsmədən qoya bilərsiniz).
2. Çuğundurlar qaynayarkən soğanı xırda doğrayın, yerkökü rəndələyin, qarışdırın və sote edin bitki yağı.
3. Pomidorları soyun və rəndələyin. Tomat pastası istifadə edirsinizsə, sadəcə tərəvəzlərə əlavə edin. Çuğundurları şorbadan çıxarıb sürtgəcdən keçirməyin vaxtıdır.
4. İlk addımda nəticə çuğundur suyu su ilə seyreltilməlidir- təxminən bir litr əlavə edin. Yaranan tərəvəz bulyonuna soğan, yerkökü və çuğundur əlavə edin.
5. Şorba tərləməyə buraxılır təxminən iyirmi dəqiqə, bundan sonra boşqablara dökülməlidir. İstəyirsinizsə, hər porsiyanı incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Ət əlavə edilmiş çuğundur

Donuz əti ilə isti çuğundur şorbası (əvəz edilə bilər kolbasa)

Əgər çuğundurlu nahar etmək istəyirsənsə, amma tərəvəz seçimi sizin üçün çox asandır və doymaq mümkün olmayacaq, onda donuz əti ilə isti çuğundur şorbası bişirməyə çalışmağı təklif edirik, aşağıda addım-addım resept tapa bilərsiniz.

Tez dadlı şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız var:

• 300-400 qram donuz əti sümüyü
• 2-3 çuğundur
• 1 yerkökü və 1 soğan
• 3-4 kiçik kartof
• duz, istiot, dadmaq üçün dəfnə yarpağı

Pişirmə prosesi:

1. İlk addım - bişirmə suyu... Əti 2-3 litr su, duz ilə tökün və odda bişirin.
2. Donuz əti qaynayarkən çuğunduru qaynadın, kartofu kəsin, yağda xırda doğranmış soğan və yerkökü qızardın.
3. Qaynadılmış çuğunduru sürtgəcdən keçirin.Ət bişəndə ​​şorbaya kartof əlavə edin.
4. Kartof qaynayan kimi lazımdır tavaya çuğundur və digər tərəvəzləri tökün.
5. Şorbanı 5-10 dəqiqə qaynadın və bir az demləyin sonra istəyə görə ədviyyat və ya yaşıl soğanla bəzəyib, hissə-hissə xidmət edin.

Əgər ətlə qarışmağa vaxtınız yoxdursa, ancaq zəngin yemək istəyirsiniz yüksək kalorili şorba, sonra donuz ətini istənilən kolbasa ilə əvəz edə bilərsiniz ... Bir kolbasa kəsin, doğrayın və ya kolbasa və bişirmənin sonuna qədər şorba əlavə edin. Həm qaynadılmış kolbasa, həm də hisə verilmiş məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq ilə isti çuğundur şorbası (addım-addım resept)

Toyuq ilə isti çuğundur şorbası

Bu şorbanı yalnız vegetarian və ya ətlə deyil, həm də quş əti ilə bişirmək olar. Toyuq bu vəziyyətdə ən uyğundur, çünki uzun müddət bişirilmir və şorba tender və yüngül çıxacaq ... Aşağıda sizə bir neçə nəfər üçün bir ailə şam yeməyi üçün kifayət olan toyuq ilə isti çuğundur şorbasını necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik (addım-addım resept).

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Toyuq - 0,5 kq
• Çuğundur - 0,5 kq
• Bir neçə kartof
• Soğan və yaşıl soğan, dadmaq üçün yerkökü
• tomat pastası - 20 q

Pişirmə prosesi:

1. Toyuqu qaynadın, təxminən 2-2,5 litr suda rahatlıq üçün parçalara kəsildikdən sonra.
2. Toyuq bişdikdə bulyona soyulmuş çuğundur əlavə edin bütövlükdə. Bununla paralel olaraq tavada soğan və yerkökü qızardın.
3. Çuğundurlar bişdikdə soyulmuş və doğranmış kartofu şorbaya əlavə edin.
4. Hazır çuğundurları bulyondan çıxarın, doğrayın və ya sürtgəcdən keçirin və tomat pastası ilə sote edin. Yerkökü və soğan ilə qarışdıraraq şorbaya əlavə edin.
5. Şorba tərləsin sözün əsl mənasında başqa on dəqiqə və tavanı istidən çıxarın. Hazır çuğundura doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

İsti çuğundur şorbası göbələk ilə müxtəlif ola bilər

İsti çuğundur şorbası üçün yuxarıda göstərilən bütün addım-addım reseptlər, əlbəttə ki, sərt deyil və göstərilən maddələrdən uzaqlaşmaq və özünüzdən bir şey əlavə etmək olduqca mümkündür .

Çox tez-tez çuğundur kartofsuz edin Amma bərk qaynadılmış yumurta əlavə edin .

Şorbanıza ləzzət əlavə etməyin əla yolu qızardılmış şampinonlar və ya digər göbələklər əlavə etməkdir.

Şorbanı daha dadlı və zəngin etmək üçün, ədviyyatlar əlavə edin - qara bibər, keşniş, zirə yaxşıdır.

Qaynadılmış yumurta tez-tez isti çuğundur şorbasına əlavə edilir.

bəzəmək hazır yeməkşüyüd, cəfəri, cilantro və istədiyiniz hər hansı digər ot, bişirərkən dəfnə yarpağı əlavə edin.

Çuğundur şorbaları yüz illərdir bişirilir və bu müddət ərzində kök tərəvəzinin populyarlığı ən az azalmamışdır. Çuğundurun faydalılığı hər yerdə məlum olsa da və evdar qadınlar onun əsasında müxtəlif yeməklər hazırlasalar da, hamı belə dadlı və ləzzətli yeməyi necə bişirəcəyini bilmir. aşağı kalorili yeməkçuğundur şorbası kimi.

Şorba hazırlanmasının sadəliyi, minimum mövcud inqrediyentlər və hər zövqə uyğun reseptlərin kütləsi ilə seçilir.

Çuğundurun klassik versiyası mal əti bulyonunda bişirilə bilər. Amma təbii ki, soyuducuda olan istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz. Çuğundur şorbaya zəngin tünd qırmızı rəng verir, lakin bəzən yüngül olur: bu, kök tərəvəz növündən asılıdır.

Tərkibi:

• ət (brisket) - 300 q;
• su - 2 l.;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bulyon üçün köklər - 1 osh qaşığı. l .;
• çuğundur - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• duz, şəkər, bibər noxudları, dəfnə yarpağı;
• sarımsaq - 3 diş;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l .;
• yaşıl soğan, cəfəri;
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.

Hazırlıq:

• Bulyonu qaynadın: ətin üzərinə soyuq su tökün və qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın, kökləri əlavə edin, 1 saat bişirin.
• Tərəvəzləri soyun, soğanı kublara kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
• Bitki yağı tavada qızdırın və soğanlar qızılı rəng alana qədər tərəvəzləri qızardın.
• Tərəvəzlər sote edilərkən, çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin. Onu tərəvəzlərə əlavə edin, sirkə tökün, duz, şəkər əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Lazım gələrsə, bir kepçe bulyon əlavə edin.
• Kartofları kublara kəsin və bulyona göndərin. Tərəvəzləri oraya köçürün, sarımsağı ovuşdurun, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
• Əti sümükdən ayırın və parçalara kəsin, bir tencereye köçürün.
• Yumurtaları qaynadın, dilimlərə kəsin, qablara qoyun və şorba tökün.
• Soğan və cəfəri ilə şorba səpin, xama və ya adi qatıq əlavə edin.

Ənənəvi olaraq klassik çuğundurun şəkər və sirkə sayəsində şirin və turş dadı olduğundan, lakin sonuncunun faydaları ilə mübahisə etmək istəyirəm, onu əvəz etmək məsləhətdir. limon şirəsi: Təbii meyvə turşularının istifadəsi şorbanı daha da pisləşdirməyəcək və bu məhsulun faydaları göz qabağındadır.

Sadə çuğundurlu toyuq resepti

İçində bişmiş çuğundurdan yaxşı nə ola bilər tələsik yarım saatda? Əsasən çuğundur ilə şorba üçün sadə bir resept, ailənizi lazımsız əngəl olmadan dadlı və doyurucu bir şəkildə qidalandırmanıza kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 2 ədəd;
• su - 2 l.;
• soğan, yerkökü - 1 ədəd;
• çuğundur - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• limon suyu - dadmaq;
• tomat pastası - 1 tsp;
• duz, şəkər, ədviyyatlar;
• yaşıllıq.

Hazırlıq:

• Dilim toyuq filesi dilimlər, doğranmış soğan və yerkökü ilə bitki yağı ilə qalın bir dibi olan bir qazanda qızardın.
• Çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin, tərəvəz və toyuğa göndərin. Duz əlavə edin, limon suyunu sıxın, şəkər və ədviyyatlar, tomat pastası əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qaynatın.
• Kartofu kiçik parçalara ayırın, qazana qoyun, su əlavə edin və çuğunduru 20 dəqiqə bişirin.
• Hazır şorbaya göyərti və bir dilim limon qoyun.

Həmçinin oxuyun: Zucchini püresi şorbası - 9 resept

Şorbaya nə qədər limon sıxmaq lazım olduğunu dəqiq başa düşmək üçün 1 qaşıq ilə başlayın. Şorbada artıq kartof qaynadılanda bulyonun dadına baxılır və lazım gələrsə, bir az daha şirəsi əlavə edilir.

Kərəviz ilə isti qalın çuğundur

Şorbaya kərəviz əlavə etmək yeməyi daha da sağlam edəcək və ədviyyat əlavə etmək ehtiyacını aradan qaldıracaq - axırda kərəviz təbii dad artırıcıdır və üstəlik, çox şeyə malikdir. faydalı xassələri... İsti çuğundur mükəmməl doyuracaq, güc verəcək və iz qoymadan yeyiləcək (xüsusilə soyuq mövsümdə).

Tərkibi:

• toyuq suyu - 2 l.;
• çuğundur - 2 böyük kök bitkisi;
• yerkökü, soğan - 1 ədəd;
• kərəviz sapı - 2 ədəd;
• turşu kornişon - 4 ədəd;
• pomidor - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 tsp;
• kartof - 3 ədəd;
• duz, şəkər, ədviyyatlar;
• xiyar şorabası - 3 osh qaşığı. l .;
• çili bibəri - yarısı;
• kəklikotunun təzə budağı.

Hazırlıq:

• Tərəvəzləri hazırlayın: soğanı, pomidoru və kərəvizi kublara, kartofu kublara kəsin, yerkökü və çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin. Kornişonları doğrayın.
• Əvvəlcədən isidilmiş tavada və ya qalın dibi olan bir qazanda soğan, yerkökü və kərəvizi bitki yağında 5 dəqiqə qızardın.
• Pomidor, çuğundur və xiyar əlavə edin, şoraba, tomat pastası, şəkər, duz (egər bulyon duzlu deyilsə) və ədviyyatlar tökün, 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Tencereye bulyon əlavə edin, kartof qoyun, şorbanı yaxşıca qarışdırın və 20 dəqiqə bişirin.
• Çuğunduru qapağın altında 15 dəqiqə dəmləyin.
• Şorbanı qablara tökün, nazik dilim çili və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin.

Bu möhtəşəmlik soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa mükəmməl kömək edəcəkdir. Tərəvəz və çili ilə isti çuğundur şorbası vitamin və fitonsidlərin əsl anbarıdır. Əgər siz də kiçik bir zəncəfil parçasını bir boşqaba sürtsəniz, heç bir virus belə bir təzyiqə müqavimət göstərə bilməz.

Yay soyuq çuğundur şorbası

Soyuq çuğundur üçün bir çox resept var və hamısı hörmətə layiqdir: axırda heç bir şey istidə okroşka kimi bir boşqab sərin şorba kimi təravətləndirici deyil. Pişirmə üsulu sadədir və inqrediyent kimi yalnız bağdan gələn tərəvəzlər istifadə olunur. Bu, isti yay günündə ailənizi qidalandırmaq üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• su - 2 l.;
• çuğundur - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd;
• qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
• təzə xiyar - 2 ədəd;
• limon şirəsi;
• duz, şəkər, yer qara bibər;
• cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan;
• xardal və horseradish.

Hazırlıq:

• Çuğundurları qabığında qaynadın. Pişirmə müddəti kök tərəvəzin ölçüsündən asılı olaraq dəyişir: böyük bir çuğundur bir saat yarım, orta ölçülü tərəvəz bir saat çəkir.
• Yumurta ilə eyni qabda öz formalarında kartofları bişirin.
• Çuğundurları soyun, bir qaşıq limon suyu ilə suya qoyun və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə bişirin.
• Bütün tərəvəzləri, həmçinin çuğundur bulyonunu sərinləyin.
• Xiyarları zolaqlara kəsin, əvvəlcədən bir havan içində duz ilə bir az yoğrula bilən doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Bu, şorbanı daha dadlı və ətirli edəcək suyu verəcəkdir.
• Çuğundur və kartofu qaba rəndələyin.
• Tərkibləri qarışdırın, şəkər, limon suyu, qara bibər əlavə edin, çuğundur bulyonuna tökün. Lazım gələrsə duz əlavə edin.
• Soyuq çuğunduru qablara tökün və yumurta dörddə birini, bir az horseradish və xardal əlavə edin.
• Xama və ya az yağlı qatıq əlavə edin.

Həmçinin oxuyun: Qırmızı lobya şorbası - 6 ürəkaçan reseptlər

Çuğundur yalnız qaynadıla bilməz, həm də bişirilə bilər - belə istilik müalicəsi ilə onlar çoxlu qida, mineral və vitaminləri saxlayırlar.

Çuğundur təkcə suda hazırlana bilməz. "Doldurma" üçün əla seçim kefir və ya olardı mineral su, eləcə də kvas - onda soyuq şorbanın bu versiyası okroshka bənzəyəcək.

Ət ilə dadlı çuğundur

Bu resept doyurucu və doyumlu ət yeyənlər üçündür qidalı şorbalar asan pəhriz yeməkləri... Bununla birlikdə, ətin üzərindəki çuğundur heç də "kalori bombası" deyil, amma yenə də belə bir ilk yemək, doyurucu şam yeməyi sevənlərə qəlyanaltısız şam yeməyinə qədər dayanmağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• mal əti (fileto) - 500 q;
• su - 2,5 l;
• çuğundur - 2 ədəd;
• soğan, yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• pomidor suyu - 1 stəkan;
• limon - 1 ədəd;
• duz, şəkər, ədviyyatlar, köklər;
• cəfəri və ya cilantro.

Hazırlıq:

• Ətin üzərinə soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın.
• Bulyonda tərəvəz qoyun: soğan, yerkökü, kərəviz, bulyon üçün köklər və bir dəstə ot - bu cür manipulyasiyalar mal ətini tərəvəz və otların qoxuları ilə doymuş ətirli edəcək. Bir az duz edin, 1,5 saat bişirmək üçün buraxın.
• Əti çıxarın, qurumasın deyə qapaqlı bir qaba qoyun və ya yapışqan filmlə örtün. Bulyonu süzün.
• Çuğundurları qaba sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini kiçik kublara kəsin.
• Tavada yağı qızdırın, çuğundur və bibər əlavə edin, hərdən qarışdıraraq yüksək odda 5 dəqiqə bişirin.
• Tökmək pomidor suyu, şəkər, limon suyu, ədviyyatlar əlavə edin və tərəvəzləri 10 dəqiqə qaynadın.
• Tərəvəzləri bulyon ilə bir qazana köçürün, kartof əlavə edin, kublara kəsin, 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Hazırlanmış çuğunduru boşqablara tökün, doğranmış ətləri, xama qoyun və şorbanı göyərti ilə səpin.

Pişirmə prosesində ət şorbaya qoyula bilər, lakin bu formada xidmət etmək onun çuğundur suyu ilə doymasına mane olur və dad hisslərinin çeşidini zənginləşdirir.

Bu gün çuğunduru necə bişirmək barədə danışacağıq. Dadlı və gözəldir orijinal yemək, hansı, istilikdə, yalnız bir bang ilə gedir.

Beetroot - Rus-Ukrayna yeməyi milli mətbəx, lakin onun Litva-Belarus “kökləri” olduğu da güman edilir. Ümumiyyətlə, hər şey olduqca mürəkkəb və mənşəyi ilə qarışıqdır və biz bunu daha ətraflı başa düşməyəcəyik, ən azı indi deyil.

Beetroot, əslində, soyuq borsch, bunun üçün adi insanlarda ona çillə deyirlər. Çuğundur və ya çuğundur-kök bulyonundan hazırlanır, bəziləri ona kvas əlavə etməyi sevir və ya necə deyərlər, "dad və rəng üçün yoldaş yoxdur". Hazır çuğundura tez-tez təzə tərəvəzlər (yaşıl soğan, turp, xiyar) əlavə olunur, siz də əlavə edə bilərsiniz. qaynadılmış yumurta və xama. Ancaq ət və balıq məhsulları əlavə edilən çuğundur çox nadirdir, baxmayaraq ki, bu cür doğaçlama Qafqaz və Asiya xalqları arasında olduqca yaygındır. Bu yeməyi bişirmək üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur, ona görə də sizə təklif edəcəyik müxtəlif variantlar və sizə deyin çuğunduru necə bişirmək olar, soyuq və ya isti - bu sizin seçiminizdir.

Turşu çuğunduru şorbası uzun müddət yaddaşınızda qalacaq zəngin dadı ilə seçilir. Onu necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənin.

Belə bir çuğunduru hazırlamaq üçün əvvəlcə çuğunduru marinatlamalısınız ki, bu da əslində bu yeməyin "vurğulanması"dır.

Beləliklə, çuğunduru götürün və soyuq su ilə doldurun. Yeməyə şirinlik əlavə etmək üçün suya bir xörək qaşığı şəkər qoyun və təxminən bir saat bişirin. Hazırlığı çəngəl və ya diş çubuğu ilə yoxlayırıq. Hazır çuğundurdan suyu boşaltın və soyuq su ilə doldurun. Tamamilə soyumağa buraxın. Çuğundurlar soyuyan kimi onları təmizləyin və incə sürtgəcdən keçirin, sonra zəif sirkə məhlulu (sirkənin bir hissəsi və üç su) ilə doldurun ki, məhlul çuğundur yığınını tamamilə əhatə etsin. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və 20-25 dərəcə bir gün buraxın, yaxşıca marinat edin. Sonra soyuqda yenidən düzəldirik.

Əvvəlcə çuğunduru təmizləyin və xırda doğrayın (və ya sürtgəcdən keçirin). Çuğundurlar gəncdirsə, onları üstləri ilə birlikdə kəsə bilərsiniz. Yaranan maddələri su ilə tökün, parlaq tünd qırmızı rəng saxlamaq üçün sirkə əlavə edin və çuğunduru təxminən yarım saat bişirin. Sonra çuğundur bulyonumuzu soyumağa qoyub soyuducuya qoyuruq. Xidmət vermədən iki-üç saat əvvəl bulyonu soyuducudan çıxarırıq, bütün digər maddələr ona əlavə olunacaq.

Bu vaxt tərəvəz bazasını hazırlayın: yaşıl soğanı və şüyüdləri incə doğrayın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Çuğundurları yaxşı qızdırmaq məsləhətdir, bu, soyuducuya yaxşı ətir və zəngin dad verəcəkdir. Sonra turp və xiyarları kiçik kublara kəsin. Hər şeyi qarışdırın və bir az sarımsaq əlavə edin.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl hazır çuğundur bulyonunu, turşu çuğunduru və qatıqla qarışdırın (kefirdən istifadə edə bilərsiniz). Zövqünüzə uyğun nisbətləri seçirsiniz. Çox vaxt çuğundur bulyonu və kefir bərabər nisbətdə qarışdırılır və duzlu çuğundur dadmaq üçün əlavə olunur - yeməyin tələb olunan turşusuna və "parlaqlığına".

Çuğundura aşağıdakı kimi xidmət edin: tərəvəz bazasını dərin bir boşqaba qoyun, əvvəlcədən hazırlanmış və yaxşı soyudulmuş bulyonla doldurun, hərtərəfli qarışdırın. İki hissəyə kəsib boşqaba qoyuruq, yanında xama adası düzəldirik. Çuğundur çörək və ya sarımsaq qırıntıları ilə verilə bilər, lakin qaynadılmış gənc kartof ilə daha yaxşıdır, ayrıca boşqabda gözəl şəkildə qoyulur, yağlanır və ətirli şüyüd ilə səpilir.

Soyuq çuğundur isti yay günündə soyuq kvasdan daha pis olmayan sizi şadlandıracaq. Onu necə hazırlamaq və necə xidmət etmək olar, oxuyun.

Çöldə qızmar istilik olduqda və evdə termometr nalayiq yüksək temperatur göstərdikdə, həqiqətən soyuq bir şey yemək istəyirəm. Heç bir isti şorbadan söhbət gedə bilməz. Bu vəziyyətdə soyuq çuğunduru bişirməyi məsləhət görürük. Bu, ən populyar və asandır soyuq şorba. Və hamısı çox dadlı və sağlam olduğuna görə.

Gəlin birbaşa yemək bişirməyə keçək.

Tencereye dörd litr soyuq su tökün, içinə kartof və yerkökü qoyun (heç nə kəsməyin, bütöv qoyun), kərəviz kökü və cəfəri (yarımda kəsmək olar), xırda doğranmış soğan və pırasa əlavə edin. İndi tavanı atəşə qoymaq və hər şeyi bir qaynadək gətirmək lazımdır. Aşağı istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra kartofu yayırıq, duzlayırıq və bişənə qədər bişiririk.

Şorba bişirərkən, əvvəllər "uniformalarda" qaynadılmış üç çuğundur və bir yerkökü qabığını soyub qaba sürtmək lazımdır.

Şorba içindəki kartof bişdikdə, kökləri şorbadan çıxarın və hazır kartof bir qaşıq və ya çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə yoğurun və yenidən tavaya göndərin. Bundan sonra, qızardılmış yerkökü və çuğundur əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra, öz növbəsində, limon suyu və şəkər təqdim edirik, hər şeyi dadmağa əmin olun. Sonra cəfəri və şüyüd budaqlarını bir tencereye bir dəstə halına salın, qapaq ilə örtün və qaynadək gətirin.

Hazır şorba soyudulmalı, göyərti atılmalı və yaxşı soyuması üçün çuğunduru bir neçə saat soyuqda (soyuducuda və ya zirzəmidə) qoyun və bu vaxt sevdiyiniz insandan ləzzət ala bilərsiniz.

Xidmət verməzdən əvvəl dilimlənmiş xiyarları dərin bir qaba qoyun və çuğunduru ilə doldurun. İncə doğranmış şüyüd və böyük bir qaşıq xama əlavə edin. Çuğunduru sarımsaqla yağlanmış qəhvəyi çörək ilə ən yaxşı şəkildə xidmət edin.

Bu isti çuğundur reseptini mütləq qeyd edin, inanın - peşman olmayacaqsınız.

İsti çuğundur daha az dadlı deyil. Bir çox insanlar borsch kimi dadlı olduğunu düşünür, amma nəticə vermədi - bu yemək daha dadlıdır. Odur ki, mütləq sınamalısınız, sizə təklif etmək istədiyimiz isti çuğundur resepti bu işdə sizə kömək edəcək.

Əvvəlcə ət bulyonunu bişirmək lazımdır (bu donuz, mal əti və hətta toyuq ola bilər). Bu vaxt çuğunduru, soğanı və yerkökü soyun.

Kobud sürtgəcdə üç soğan ilə yerkökü və bitki yağı ilə qızardın. Onlara əvvəllər grated çuğundur əlavə edirik. Çuğundurlar hazır olana qədər qapağı bağlı olaraq hər şeyi qaynadırıq.

Kartofu təmizləyib kublara kəsin, qaynayan bulyona əlavə edin. Kartof qaynadılanda şorbaya bişmiş çuğunduru əlavə edin. Duz, istiot, dəfnə yarpağı ilə mövsüm. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Belə çuğundur şorbası xama ilə verilir qızardılmış ət, sarımsaqlı krutonlar və ya hətta donuz yağı və çörəkli sendviç. Hər halda, çox dadlı olacaq, inanın.

Şorba növlərindən biri də çuğundur şorbasıdır. Bu, özünəməxsus bir çuğundur yeməyidir. Xüsusilə qışda məşhurdur.

Bu yeməyin Litva-Belarus kimi Ukrayna kökləri olduğuna inanılır. Bu heyrətamiz yeməyi kim icad edibsə, dünya kulinariya sənəti üçün əsl hədiyyə edib.

Həmişə olduğu kimi, isti çuğundurun hazırlanmasında bir çox variasiya var, hər bir tərkib hissəsi yeməyi xüsusi dad və ləzzət verir. Bu gün biz sizinlə gözəl isti şorba üçün 6 klassik resept paylaşacağıq. Mən də reseptləri qiymətləndirməyi təklif edirəm.

Tərkibi:

• soyudulmuş mal əti - 500 q;
• Pomidor suyu - 1 osh qaşığı;
• çuğundur - 2 əd. (böyük);
• kartof - 5 ədəd;
• Yerkökü - 1 əd. (böyük);
• soğan - 1 ədəd;
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l .;
• Şüyüd göyərti - 1 dəstə;
• dadmaq üçün duz;
• Dadmaq üçün qara bibər.
• Su - 3 litr.

Pişirmə üsulu:

1. Bulyon hazırlayın, əti parçalara ayırın, bir qazana qoyun və soyuq su ilə doldurun. odda inqrediyentləri olan tencere. Bir müddətdən sonra bişmiş köpüyü yivli qaşıq və ya qaşıqla toplayın. İstiliyi azaldın və bulyonu 1,5 saat bişirin.

2. Kartofu soyun. Onu zolaqlara və ya kiçik parçalara kəsin. Bulyona kartof əlavə edin. Kartof yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin.

3. Kartof bişərkən yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğanı da doğrayın. Onları birlikdə qızıl qəhvəyi rəngə qədər bitki yağı ilə bir tavada qızardın

4. Çuğundurları soyun, yuyun və sürtgəcdən keçirin. Qapalı qapaq altında bitki yağı ilə tavada yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın

5. Sonra pomidor suyunu tavaya tökün. Soyunma qalınlaşana qədər hər şeyi birlikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.

6. Kartof hazır olduqdan sonra bulyona qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Və sonra çuğundur sarğı

7. Hər şeyi birlikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin.

8. Yaşılları incə doğrayın və qazana əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə bişirin.

9. Sonra ocağı söndürün və təxminən yarım saat dayanmaq üçün buraxın. İsti yeməyi qablara tökün. Xama ilə xidmət edin. Nuş olsun.

Addım-addım fotoşəkilləri ilə şorba

Tərkibi:

• ət bulyonu - 2,5 litr;
• çuğundur - 2 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 5 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• dadmaq üçün şəkər;
• Cəfəri - 1 dəstə;
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• Dəfnə yarpağı - dadmaq;
• Yer qara bibər - dadmaq;
• Dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

Çuğundurları soyun və qaba sürtgəcdə yerkökü ilə ovuşdurun.

Soğanları incə doğrayın.

Kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin.

Bitki yağında tavada ilk növbədə soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra kökləri bura qoyun, 2 - 3 dəqiqə qızardın, sonra çuğunduru orada əlavə edin və qaynamağa davam edin. Hər şeyi tomat pastası ilə doldururuq, hərtərəfli qarışdırırıq və başqa bir dəqiqə atəşə buraxırıq. Dadmaq üçün şəkər, bibər və duz əlavə edin.

Ayrı bir qazanda ət bulyonu bir qaynadək gətirin, orada doğranmış kartofu buraxın və yumuşayana qədər bişirin.

Tərəvəz qızartmamızı, lavruşkamızı tavaya əlavə edib 5 dəqiqə daha bişiririk.

Yeməyimiz hazır olanda onu porsiyalı boşqablara tökürük, cəfəri səpirik, xama ilə dadırıq.

Üstləri ilə resept

Tərkibi:

• Üstləri olan çuğundur - 350 q;
• soğan - 80 q;
• Yaşıl soğan - 50 q;
• kartof - 200 q;
• yerkökü - 80 q;
• ət bulyonu - 2 l;
• Dadmaq üçün duz, istiot və göyərti.

Pişirmə üsulu:

1. Bişmiş mal ətindən ət bulyonunu bişirək.

2. Çuğundur və yerkökü soyun və nazik zolaqlara kəsin.

3. Soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın.

4. Kartofu da yuyun, soyun və doğrayın.

5. Yaşıl soğanı və çuğundurun üstlərini incə doğrayın.

7. Tərəvəzlər qızararkən, kartofları qaynayan bulyona daxil edin və bişirin.

8. Kartof hazır olmamışdan 10 dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru bir müddət sonra şorbaya göndəririk, ardınca üstləri.

9. Daha 10 dəqiqə bişirin və içinə qovurma, göyərti, dəfnə yarpağı, istiot və duz qoyun.

10. Bundan sonra çuğunduru qapağın altında bir müddət dəmləyin.

11. Bu şorbanı zirvələrlə hazırlamaq üçün klassik resept çox dəyişməli olmayacaq.

Toyuq ilə isti çuğundur

Tərkibi:

• Toyuq - 500 q.
• Soğan soğanı - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Çuğundur - 1 əd.
• kartof - 3 əd.
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Qara duz və bibər - dadmaq
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd
• Xama.

Pişirmə üsulu:

1. Əti hazırlayın. Toyuq ətini qazana qoyun və soyuq su ilə doldurun, odun üzərinə qoyun və qaynamasını gözləyin. Bulyon qaynamağa gələn kimi köpüyü çıxarın, yavaş atəşə qoyun və duz edin. Toyuq yumuşana qədər bişirin.

2. Bu zaman qalan komponentləri hazırlayırıq. Soğanı götürürük, qabığını soyub axan suyun altında yuyuruq. Sonra incə doğrayın. Yerkökü soyuruq, yaxşıca yuyuruq. Sonra yerkökü nazik zolaqlara doğrayın. Çuğundurları soyun, yuyun və nazik zolaqlara kəsin.

3. Tava götürün, bir az yağ tökün və yaxşı qızdırın. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya doğranmış soğan və yerkökü qoyun. İndi tavaya çuğundur və tərəvəz əlavə etməlisiniz. Sonra davamlı qarışdıraraq qovururuq.

4. Tavaya tomat pastası və isti bulyon əlavə edin. Tencereyi örtün və çuğundurlar bişənə qədər aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

5. Kartofu soyun, yaxşıca yuyun və kublara kəsin. Toyuq hazır olduqdan sonra ətli bulyonda kartof qoyun.

6. Bulyonu 5-7 dəqiqə bişirin, sonra qızardılmış tərəvəzləri tavaya tökün. Bişənə qədər bişirin və ocaqdan götürməzdən əvvəl üzərinə göyərti və dəfnə yarpağı əlavə etmək lazımdır.

7. Yeməyi 1-1,5 saat dəmləmək lazımdır, sonra istifadəyə hazırdır. Onu qablara töküb bir az xama əlavə edin.

Klassik çuğundur ətsiz

Tərkibi:

• Çuğundur - 250-350 qr.
• Yerkökü - 150-200 q.
• Kartof - 200 q.
• Pomidor - 400 q.
• soğan - 70 q.
• Duz - 1,5 osh qaşığı qaşıqlar
• Şəkər - 1 tsp
• xama - 100-200 q.
• Yaşıllar - 0,5 dəstə
• Lavrushka - 2-3 yarpaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri hazırlayın: çuğunduru və yerkökü soyub yuduqdan sonra qaba sürtgəcdən keçirin, kartofu dilimlərə ayırın, soğanı xırda doğrayın.

2. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və qabığını çıxarın, incə doğrayın.

3. Bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

4. Sonra kökləri bura əlavə edin, daha 2 - 3 dəqiqə qızardın, çuğunduru ora göndərin və qovurmağa davam edin, sonra pomidor əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynadın.

5. Bu vaxt, ayrı bir qazanda, suyu bir qaynadək gətirin, sonra orada doğranmış kartofları buraxın və bişənə qədər bişirin.

6. Dadmaq üçün şəkər, istiot və duz əlavə edin,

7. Bundan sonra tərəvəz qızartmalarımızı tavaya göndəririk, lavruşka əlavə edirik və başqa 5 dəqiqə bişiririk.

8. Xidmət edərkən, otlar və xama ilə ədviyyat edin. Nuş olsun.

Yumurta ilə dadlı çuğunduru necə bişirmək haqqında video

Nuş olsun!!!

Az adam bilir ki, hər kəs üçün mövcud olan məhsullardan qeyri-qidalı və çox sağlam ilk yemək hazırlaya bilərsiniz - çuğundur. Soyuq mövsümdə isti, isti olanda isə soyuq xidmət etmək olar. Ən doymuş yemək, əlbəttə ki, qışda çıxacaq və maddələr, şübhəsiz ki, bir mağazanın və ya supermarketin hər hansı bir tərəvəz şöbəsinin rəflərində tapılacaqdır.

Klassik resept

Tərkibi	Kəmiyyət
çuğundur -	3 ədəd.
yerkökü -	2 ədəd.
ampüller -	3 ədəd.
yaşıllıq -	50 q
lavruşki -	1 PC.
su -	3 l
sirkə 9% -	15 ml
sarımsaq -	4 diş
şəkər və duz -	hər biri 10 q
bitki yağı -	30 ml
Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə	100 qrama görə kalori miqdarı: 17 Kkal

İsti şorbalar insan qidasının vacib hissəsi hesab olunur. Bədəndəki su balansını bərpa edən, asanlıqla əmilən və çoxlu faydalı maddələr gətirən onlardır.

İsti çuğundur və ya çuğundur şorbası, olduqca sadə hazırlanır, eyni zamanda eyni borscht təmsil edir, lakin kələm olmadan.

Pişirmə çuğundurun soyulması ilə başlamalıdır. Sonra nazik kublara kəsilir, bir tencereye dökülür, su ilə doldurulur və iyirmi dəqiqə bişirilməyə göndərilir.

Bu zaman tərəvəzlərin qalan hissəsi də soyulur, öz istəyi ilə doğranır - yerkökü qaba doğranır, soğan kiçik kublara kəsilir və sarımsaq bir mətbuat altında doğranır. Qızdırılan tavaya yağ tökülür. İçinə yerkökü və soğan tökülür. Tərəvəzlər qırmızı bir vəziyyətə gətirilir, onlara duz, sirkə, sarımsaq və şəkər əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır, qaynadılmış çuğundurlara qovurma və dəfnə yarpağı əlavə olunur. 5 dəqiqədən sonra çuğundur ocaqdan çıxarılır, başqa 15 dəqiqə dəmlənir.

Üstünə doğranmış göyərti, xama və bərk qaynadılmış yumurta səpilmiş isti yeməyi xidmət edin.

Ət ilə isti çuğundur

Ən ətirli, qidalandırıcı ətli çuğundurdur. İsti şəkildə xidmət etmək adətdir, bədəni möcüzəvi şəkildə isitməyə və doyurmağa qadirdir. Bu vəziyyətdə, ət məhsulu öz istəyi ilə, tərəvəz isə sahibənin üstünlük verdiyi miqdarda seçilə bilər.

Ancaq klassik ilk kurs yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti (pulpa) - 0,5 kq;
• çuğundur - 0,3 kq;
• soğan, yerkökü - hər biri 100 q;
• kartof - 0,4 kq;
• bitki yağı - 30 ml;
• ədviyyatlar, duz - hər biri 10 q;
• limon suyu - 20 ml;
• tomat pastası - 100 q;
• su - 3 l.

Çuğundur bir saat yarımda hazır olacaq və belə dadlı və gözəl şorbanın kalori miqdarı 100 qramda 45 kkal təşkil edir.

Ət yuyulur, kiçik kublara kəsilir və qaynar suya göndərilir.

Qaynayan zaman tərəvəzlər soyulur və ayrı qablara kəsilir. Kartof ətlə eyni ölçüdə, nazik çubuqlarda çuğundur.

Yarım üzüklərdə soğan, kiçik yerkökü.

Ət təxminən qırx dəqiqə qaynadıqdan sonra içinə çuğundur və kartof tökülür. Bu zaman qızartma bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün yağı qızdırın və yerkökü və soğanı gözəl bir qırmızı rəng əldə edənə qədər qızardın.

Tomat pastası bir stəkan bulyonda seyreltilir və tərəvəz ilə bir tavaya tökülür. Tərəvəzlər iyirmi dəqiqə bişirilir, qaynar çuğundura bir tencere tökülür. Bundan sonra, şorbanı duzlamaq, seçilmiş ədviyyatları əlavə etmək lazımdır, isti yeməyi başqa beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Çuğundurun soyumaması üçün uzun müddət israr etmək lazım deyil, çünki ona isti, xama və göyərti ilə ədviyyat verilməlidir.

Toyuq ilə çuğundur

Ən yumşaq və təəccüblü dadlı şorba ilə çıxır toyuq əti... İsti çuğundur istisna deyil. Toyuq ətinin əlavə edilməsi onu asanlaşdırır, qiymət baxımından daha əlverişli edir, çünki bu quş əti ən populyardır. Evdə çuğundur bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq (baraban, döş, qanadlar) - 0,5 kq;
• kartof - 0,4 kq;
• çuğundur - 300 q;
• yerkökü, soğan - 1 əd. (150-200 q);
• tomat pastası - 30 q;
• yaşıl soğan - 50 q;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• duz, ədviyyatlar - hər biri 10 q;
• su - 3 l.

İsti və doyurucu yemək bir saat ərzində hazır olacaq və onun 100 qramında 43 kkal olacaq.

Toyuq yuyulur, öz istəyi ilə parçalara kəsilir və suda qaynadılır. Bu zaman çuğundurun qabığı soyulur və bulyon qaynadıqdan sonra ətlə birlikdə bütövlükdə otuz dəqiqə bişirmək üçün göndərilir.

Soğan qabığından xilas olur, doğranır. Yerkökü qabığı bıçaqla soyulur, amma özü qaba sürtgəcdən keçir. Tərəvəzlər tavada qızdırılan yağda qızardılır və kənara qoyulur. Qaynadılmış çuğundur bulyondan çıxarılır, kublara kəsilir və tomat pastası ilə ayrıca qızardılır. Kartof soyulur, kublara kəsilir və bulyona tökülür.

Çuğundur on dəqiqə qaynadıqdan sonra üzərinə çuğundur, kök və soğan qızardılır, duz, ədviyyatlar əlavə edilir. Şorba, kartof tam bişənə qədər başqa on dəqiqə bişirilir və yalnız sonra doğranmış yaşıl soğan tökülür.

Dadlı yemək isti, qaymaq və ya xama, göyərti və qara çörək ilə verilməlidir.

Əslində, bu yeməyi bişirərkən aydın sərhədləri yoxdur. Beləliklə, istəsəniz, kartofu əvvəlcədən qaynadılmış və ya ilə əvəz edə bilərsiniz konservləşdirilmiş lobya, qızardılmış göbələklər, göyərti, aromatik ədviyyatlar və göyərti əlavə edin. Yemək yaratmaqda yeganə vacib məqam bulyona zəngin, parlaq qırmızı rəng verməkdir ki, bu da bütövlükdə bişirilmənin əvvəlində çuğundurun qaynadılması ilə əldə edilir. Amma təcrübəli aşpazlar məsləhət vermək:

1. Qırmızı müxtəlif yeməyin əsas tərəvəzini seçin "Bordo", "Silindr";
2. Bütün faydalı maddələri qorumaq üçün tərəvəzləri qızartmayın, sobada bişirin;
3. Limon suyunun əlavə edilməsi yeməyin parlaq rəngini qorumağa kömək edəcəkdir;
4. İsti şorbanın bir hissəsi kimi kartof, yerkökü istifadə etməkdən imtina etsəniz, çuğundurun miqdarını iki dəfə artırmaq lazımdır;
5. Çuğunduru bu qədər zəngin, zərif edən xörəyə xidmət edərkən xama əlavə edilməsidir, buna görə peşman olmamalısınız.

Ən çox dadlı yemək yalnız ikinci gündə, bütün tərəvəzlər bir-birinin şirəsi ilə doyduğu zaman olur. Xama ilə yanacaq doldurarkən, klassik çuğundurun soyuq yerdə belə uzun müddət saxlanmayacağını xatırlamaq lazımdır.