Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Göbələklər / Cem ilə şişirdilmiş xəmir. Cem ilə xəmir pastası. Moruq qabarı

Cem ilə xəmir pastası. Cem ilə xəmir pastası. Moruq qabarı

Puff pastry - yoğurma zamanı qat-qat qatlanan un, yumurta və süd qarışığı, şirin və ləzzətli bişmiş məhsullar üçün istifadə olunur. Belə bir resept 17-ci əsrdə Fransız şirniyyatçısı Claudius Gele tərəfindən icad edilmişdir, o vaxtdan bəri resept təkmilləşdirilmiş və dünyanın bütün mətbəxlərində populyarlıq qazanmışdır. Daha çox təbəqə, şişirdilmiş xəmir bir o qədər havadardır.

Puff pastry - reseptlər

Bişdi bacarıqlı sahibə evdə, xəmir pasta bişmiş məhsullar qənnadı məmulatlarından daha dadlı olur, lakin bu cür məhsullar vaxt və bacarıq tələb edir. Puff pastry maya və mayasız bölünür, ikincisi buxar səbəbiylə yüksəlir. Maya əsaslı məhsullar 100 qata qədər ola bilər; un üçün özü ilə un istifadə olunur.

Xəmirdən hazırlanan ən populyar xəmir pastalardır, alma, pendir, kəsmik, giləmeyvə ilə hazırlanır, duzluları da var: göbələk, ət, pendir ilə. Hazırlıq prinsipinə görə 3 növ xəmir pastası var:

  1. Klassik... Un, yumurta, su və ya süd, isteğe bağlı maya daxildir.
  2. Kəsmik... Kəsmik pendir qarışdırılır, şirin məhsullar üçün istifadə olunur.
  3. Qaymaqlı... Krem əlavə edin, digərlərindən daha sürətli bişirin.

Üçün göstərişlər evdə hazırlanan çörəkçilik bacardı:

  1. Fırını 220 ° C-yə qədər qızdırsanız məhsullar yeməli olacaqdır.
  2. Puff pastry şəkərsiz hazırlanır, içlikə qoyulur.
  3. Bitmiş iş parçası çox tez defrost edilir, dərhal onunla işləməlisiniz.

Məşhur dadlı xəmir xəmirləri xəmir xəmirindən:

  • kəsmik və ya meyvəli şişlər;
  • alma tortu "Salyangoz";
  • rozanlar;

Doldurmadan şişirdin


Ən çox sadə şişlər doldurulmadan hazırlanır, Sovet dövründə "Sverdlovsk" adlanırdı. Yüngül, xırtıldayan, dadlı, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Bu şişmiş xəmirdir maya xəmir, onu hazırlamaq zəhmətli bir prosesdir. Ləzzət, həcm və qoxu verən keyfiyyətli maya seçmək vacibdir.

Tərkibi:

  • süd - 100 ml;
  • su - 150 ml;
  • şəkər - 50 q;
  • təzə maya - 20 g;
  • un - 500 q;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • kərə yağı - 130 q.

Hazırlıq

  1. Mayanı, şəkəri, yumurtanı isti süddə həll edin.
  2. Su və un əlavə edin, xəmir yoğurun.
  3. 4 saat buraxın.
  4. Unla çırpın, 10 dəqiqə kənara qoyun.
  5. 2 sm, kərə yağı 2/3 təbəqəyə yayılır, şəkərlə çiləyin.
  6. Kenarları növbə ilə qatlayın, çimdik.
  7. 30 dəqiqə soyuqda qoyun.
  8. Yuvarlayın, proseduru təkrarlayın, yenidən yarım saat sərinləyin.
  9. 1 sm təbəqəyə yuvarlayın, dördbucaqlara kəsin.
  10. Qarşı uçları birləşdirin.
  11. Bir qaba qoyun, 2 saat dayanaq.
  12. 20 dəqiqə bişirin, kərə yağı ilə fırçalayın, şəkərlə çiləyin.

Kəsmikli pendir


Bir çox ev xanımı üstünlük verir mayasız xəmir, bununla birlikdə daha az səs-küy olduğundan və soyuqda daha uzun müddət pozulmadığından, bir torbaya bükülmüş dondurucuda saxlanılmalıdır. Daha əlverişlidir - əridilməli olan hazır şişmiş xəmirdən bişmiş məhsullar. Ən gəlirli şişlər kəsmiklədir, həm şirin, həm də duzludur.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • kəsmik - 300 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • protein - 1 ədəd;
  • şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

  1. Yumurtaları şəkər və kəsmik ilə üyüdün.
  2. Xəmiri buzdan çıxarın, düzbucaqlı şəklində kəsin.
  3. Ətrafı proteinlə yağlayın, bir tərəfdən kəsiklər edin.
  4. Mərkəzə bir qaşıq kəsmik pendirinin üzərinə qoyun.
  5. Xəmirlə bağlayın, kənarları çimdik, zülal ilə fırçalayın.
  6. Çörək qabına qoyun.
  7. Şirniyyat bişmiş məhsullar 15 dəqiqə bişirilir.

Pendir şişir


Lazım olsa yox şirin xəmir xəmirləri xəmir xəmirindən diqqət yetirməlisiniz sərt pendir, təcrübəli ev xanımları Parmesan, Cheddar və ya Emmental qoymağı məsləhət görürlər. Daha təvazökar seçimlər üçün Rus, Poshekhonsky uyğun gəlir. Xaçapuriyə bənzər bir yemək, hər hansı bir sərt pendirin feta ilə yarıya qarışdırılması ilə hazırlanır.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • - 200 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 1 diş;
  • susam toxumu - 1 çay qaşığı.

Hazırlıq

  1. Pendir sürtgəcdən keçirin, əzilmiş sarımsaqla qarışdırın.
  2. Xəmiri bir təbəqə halına gətirin.
  3. Kvadrat şəklində kəsin, içliki mərkəzə qoyun.
  4. Yumurtaları döyün, kənarlarını yağlayın.
  5. Katlayın, çimdik, yumurta ilə fırçalayın, susam toxumları ilə çiləyin.
  6. 20 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış şiş


Mağazada satılan pasties üçün əla bir əvəz - kıyılmış ətli şişlər, sobadakı bu cür xəmir xəmirləri kişilər arasında çox populyardır. Bir qəlyanaltı və ya piknik üçün əlverişli bir seçim. Pişirmə zamanı baloncukların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün, üst qat kəsmək və ya çəngəl ilə deşmək. Şirəli olmaq üçün kıyılmış əti soğanla düzəldin.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • kıyılmış ət - 400 q;
  • soğan - 1 ədəd;
  • qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 1 diş.

Hazırlıq

  1. Soğan və sarımsağı doğrayın, kıyılmış ət və ədviyyatla qarışdırın.
  2. Xəmiri buzdan çıxarın, yuvarlayın, kvadratlara bölün.
  3. Doldurmağı qoyun, zərflərlə bükün, kənarları çimdik.
  4. Çörək qabına qoyun, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
  5. Kıyılmış xəmirli xəmirlə bişirmək 30 dəqiqə bişirilir.

Alma ilə şişirdin


Ən məşhur şirin puff pasta - alma və darçın ilə, çox dadlı seçim... Meyvələrin müxtəlifliyi şirin və turş seçilir və parçaları şəkərlə səpilir, sonra suyu boşaldılır ki, xəmir turşmasın. Onları 10 dəqiqə söndürə bilərsiniz. şəkər və kərə yağı ilə, sonra doldurma axmayacaq.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • alma - 4 ədəd;
  • şəkər - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • süd - 1 osh qaşıq. qaşıq;
  • darçın - 0,5 çay qaşığı.

Hazırlıq

  1. Almaları parçalara ayırın.
  2. 10 dəqiqədən sonra şəkərlə çiləyin. sıxmaq.
  3. Sarısını südlə qarışdırın.
  4. Darçını 1 çay qaşığı şəkərlə ayrıca çəkin.
  5. Xəmiri bir təbəqəyə düzün, dördbucaqlara kəsin.
  6. Doldurmağı bir qaşığa qoyun, hər birini bir xəmir ilə örtün.
  7. Buxar sərbəst buraxmaq üçün 2-3 kəsik edin.
  8. Kenarları çimdik, süd qarışığı ilə yağlayın.
  9. Çörək qabına qoyun, darçın və şəkərlə çiləyin.
  10. Soyuq su ilə çiləyin, 25 dəqiqə bişirin.

Albalı qabığı


Ən şıltaq xəmir pastası mayasız xəmir - albalı ilə giləmeyvə suyu güclü buraxır, bişdikdə tökülür və yanmağa başlayır. Onu necə sakitləşdirməyin bir sirri var, bu üsul hər hansı bir giləmeyvə öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Nişastanı içlikə qarışdırmalısınız və üçün incə dad - vanil ilə mövsüm.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • albalı - 300 q;
  • şəkər - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • - 1,5 osh qaşığı. qaşıq;
  • vanil - 10 g;
  • protein - 1 ədəd.

Hazırlıq

  1. Toxumları giləmeyvələrdən çıxarın, bir neçə xörək qaşığı şəkərlə örtün, 10 dəqiqə buraxın.
  2. Meyvə suyunu boşaltın, qalan şəkər və nişastanı əlavə edin.
  3. Xəmiri yaydırın, nişasta səpin, kvadratlara bölün.
  4. Doldurmağı yarım hissəyə qoyun, ikincisi ilə örtün.
  5. Kenarları sancın, kəsiklər edin.
  6. Bir qaba qoyun, zülal ilə fırçalayın.
  7. 20 dəqiqə bişirin.

Ərikli şiş


Bir yeməyi tez bir zamanda bişirməyiniz lazım olsa, aşpaz boşqab götürsəniz, ən yaxşı seçimdir. Qonaqlar üçün ərik ilə açıq bir desert edə bilərsiniz, yalnız dadlı deyil, həm də gözəl çıxacaq. Meyvələrin bişirildiyi zaman sərt, yumşaq olması lazımdır sürünəcək.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 400 q;
  • ərik - 6 ədəd;
  • qəhvəyi şəkər - 2 qaşıq qaşığı qaşıq;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • şəkər tozu - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

  1. Ərikləri yarıya bölün.
  2. Xəmiri buzdan çıxarın, yayın, böyük bir şüşə ilə dairələri kəsin.
  3. Bu dairələrdə dairəvi zolaqları daha kiçik bir şüşə ilə sıxın.
  4. Mərkəzə şəkər qoyun, yarısı ərik ilə örtün.
  5. Bir xəmir zolağı ilə meyvəni sıxın.
  6. Çörək qabına qoyun, yumurta ilə fırçalayın.
  7. 25 dəqiqə bişirin, üzərinə toz səpin.

Moruq qabarı


Ətirli və dadlı bir giləmeyvə - moruq, bununla birlikdə evdə bişmiş məhsullar kral yeməyinə çevriləcəkdir. Giləmeyvə yuyulmalı, boşalmasına icazə verilməlidir. Şəkərlə üyütməyin, əks halda doldurma üzəcəkdir. Etibarlılıq üçün suyun tökülməməsi üçün giləmeyvələri nişasta ilə səpə bilərsiniz. Məhsulların yanmasının qarşısını almaq üçün kalıbın altına duz qoymaq lazımdır.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 300 q;
  • moruq - 200 q;
  • şəkər - 100 q.

Hazırlıq

  1. Moruqları şəkərlə örtün, qarışdırın.
  2. Xəmiri dördkünc şəklində kəsin.
  3. Doldurmağı qoyun, qatlayın, kənarları çimdik.
  4. Çörək qabına qoyun, 15 dəqiqə bişirin.

Banan pufu


Evdə meyvələri olan adi bişmiş məhsullardan bezmişsinizsə, onları təəccübləndirə bilərsiniz. Həm maya, həm də mayasız xəmir götürə bilərsiniz, ilk versiyada məhsullar daha sulu və xırtıldayan olacaqdır. Bananların olgunlaşması lazımdır, daha yumşaq və aromatikdir. Çörək bişirərkən bişirmə qabını qarışdırmayın.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 400 q;
  • şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıq;
  • banan - 3 ədəd.

Hazırlıq

  1. Bananları soyun, dairələrə kəsin, şəkərlə qarışdırın.
  2. Xəmiri buzdan çıxarın, təbəqəni yayın, kvadratlara bölün.
  3. Doldurmağı ortasına qoyun, zərfləri yuvarlayın, çimdik.
  4. Çörək qabına qoyun, 20 dəqiqə bişirin.

Mürəbbəsi ilə şişirdin


Şirin xəmir xəmirləri yaxşıdır, çünki hər hansı bir doldurma ilə hazırlana bilər; qışda, meyvə olmadıqda cem uyğun gəlir. Dolumun sızmaması və yanmaması üçün qalın bir qoymaq məsləhətdir. Yalnız maye əlinizdədirsə, nişasta ilə qatılaşdırılmalıdır, lakin ehtiyatlı olun, çoxu xoşagəlməz bir dad verəcəkdir.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 400 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • cem - 100 q;
  • nişasta - 1 çay qaşığı;
  • şəkər tozu - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

  1. Xəmiri yaydırın, kvadratlara bölün, mürəbbəni düzün.
  2. Xəmirin kənarlarını döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
  3. Qarşı ucları birləşdirin, digər ikisini içəri bükün.
  4. Yumurta ilə yayılır, bir qaba qoyulur.

Mürəbbəsi ilə şişirdin


Doldurma ilə daha az dadlı puff pasta mürəbbə ilə əldə edilmir, tutarlılığı daha qalındır, buna görə cemdən daha uyğundur. Mayasız xəmir və ərik cemini götürmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, hər hansı bir şey edəcəkdir. Təcrübəli evdar xanımlar giləmeyvə qoymağı məsləhət görür, cem şişləri üçün də faydalıdır.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • cem - 20 ml;
  • şəkər tozu - 2 çay qaşığı.

Hazırlıq

  1. Xəmiri buzdan çıxarın, yayın, unla çiləyin.
  2. Kvadratlara bölün, hər birini çapraz olaraq yarıya qatlayın.
  3. Üçbucağın qısa tərəflərinə paralel iki kəsik edin.
  4. Kvadratı geri qaytarın, ayrılmış zolaqları çarpaz şəkildə dəyişdirin.
  5. Mərkəzə mürəbbə qoyun, çörək qabına qoyun.
  6. 20 dəqiqə bişirin, toz səpin.

Mürəbbəsi ilə şişirdin


Başqa bir asan seçim mürəbbə ilə şirin ev yapımı xəmirdir. Hər kəs istifadə olunur, əsas qayda onun maye olmamasıdır. Nişasta ilə qatılaşdırılması məsləhət görülmür. Məhsulların yanmasının qarşısını almaq üçün sobaya bir su qabı qoyun. Bir hissə yanmağa başlayırsa, yağlı kağızla örtün.

Tərkibi:

  • puff pastry - 1 vərəq;
  • - 4 osh qaşığı. qaşıq;
  • şəkər tozu - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

  1. Xəmiri yaymadan dörd hissəyə kəsin.
  2. Meydanların yarısında kəsiklər edin.
  3. Mürəbbəni bütün hissəyə qoyun.
  4. Kenarları su ilə yağlayın, birləşdirin, sancaqlayın.
  5. Yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
  6. 30 dəqiqə bişirin, toz səpin.

Haşhaş şişkinliyi


Evdə hazırlanan bişmiş məhsullar - haşhaş toxumu olan reseptlər - dünyanın bir çox mətbəxində həmişə yüksək qiymətləndirilmişdir. Yuyulmalı, şişməsi üçün isti suda 10 dəqiqə tutulmalıdır, əks halda dişləri əzilir və acı dadacaqdır. Sonra bir qarışdırıcıda üyütün və ya bir harçla üyütün. Zərif bir ləzzət üçün bir qaşıq kərə yağı və darçın əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • xəmir pastası - 500 q;
  • haşhaş - 150 g;
  • şəkər - 70 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • su - 1 osh qaşıq.

Hazırlıq

  1. Xaşxaş toxumunu isladın, üyüdün, şəkərlə qarışdırın.
  2. Xəmiri nazik bir şəkildə yaydırın, içini qoyun.
  3. Uçlarını sıxaraq bir rulonda yuvarlayın.
  4. Parçaları kəsin, bir çörək qabına qoyun.
  5. Döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, 30 dəqiqə bişirin.

Qatılaşdırılmış süd şişməsi


Puff maya xəmirindən hazırlanan ləzzətli pasta üçün bir çox resept var, lakin hazırlanma prinsipləri dəyişməz qalır. Fırın ilk 10 dəqiqə ərzində açılmamalıdır. maya xəmirini bişirmək, əks halda yüksəlməyəcəkdir. Qonaqlar qapının ağzında olsalar, ən uğurlu həll qatılaşdırılmış südlü sadə şişlər olacaqdır.

Tərkibi.

Belə ləzzətli bir desert hazırlamaq üçün kilerinizin və ya zirzəminizin qutularında tapa biləcəyiniz hər hansı bir mürəbbə uyğundur. Cem, konfet, cem istifadə edə bilərsiniz. Cemdə giləmeyvə və ya meyvələrin toxumları varsa, onda onlardan qurtulmaq daha yaxşıdır. Çətin ki, belə bir "sürpriz" ilə bir diş boğmaq və ya qırmaq.

Tərkibi:

  • 1 yumurta;
  • 450 q maya əsaslı yastı pasta;
  • 150-200 q mürəbbə.

Hazırlanması:

  • Ənənəvi test hazırlığından başlayaq. Özümüzü yoğurmaqdan qurtardıq, yalnız qablaşdırmanı açmalı və xəmirli xəmir pastasını əritməliyik.
  • Prosesi sürətləndirməyə çalışmayın. Bu işdə əsas şey təbiidir.
  • Xəmir yumşaq və yumşaq hala gələn kimi işə başlaya bilərik.
  • Süfrəyə ələnmiş un səpin.
  • Xəmiri düzəldin və yaymağa başlayın.
  • İpucu: Sükanı bir istiqamətə aparın və təbəqəni 3 mm-dən daha incə etməyin.

  • Yaranan xəmiri ən azı 10x10 sm ölçülü bərabər hissələrə kəsin.

  • Meydanı vizual olaraq iki bərabər hissəyə bölün.
  • Doldurma üçün alt hissədən istifadə edirik və yuxarı hissədə bir neçə uzununa kəsik edirik.

  • Pufu qatlayırıq və kənarları bağlayırıq.
  • Çəngəldən istifadə edə bilərsiniz, daha da gözəl olacaq.

  • Bizə yalnız yumurtanın sarısı lazımdır. Yüngül bir şəkildə döyürük və hər pufu onunla yağlayırıq.
  • İstiliyədavamlı bir formada perqament yaydırın və şişkin boşluqları düzün.

  • Pufları sobaya 20 dəqiqə göndəririk.
  • Əvvəlcə 180 ° bir temperaturda bişiririk və bitmədən təxminən 5 dəqiqə əvvəl temperatur işarəsini 200 ° -ə qədər kəskin şəkildə artırırıq.
  • Belə bir ağıllı manevr iştahaaçan bir qabığın yaranmasına imkan verəcəkdir.

Hazır dondurulmuş puff pastry ilə necə işləmək olar

Dondurulmuş xəmir təbəqələrini bir-birindən ayırın, 20-30 dəqiqə düz bir səthə qoyun, yumşalana qədər. Lazım gələrsə, yaydırın (yalnız xəmir təbəqələrinin zədələnməməsi üçün bir istiqamətə gəzdirin!). İstədiyiniz halda içlikdən istifadə edərək xəmirə istənilən forma verin. Pufları bir-birinizdən bir məsafədə çörək kağızı üzərinə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, dəsmal ilə örtün və qoyun otaq istiliyi sübut üçün 15-20 dəqiqə. Bitmiş təbəqələrin parıldaması üçün xəmiri döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. 5 dərəcə qızdırılana qədər 220 dərəcə qızdırılan sobada 5-7 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 175 dərəcəyə endirin və 10-15 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin.

Xəmiri kəsmək üçün ən kəskin bıçağınızdan istifadə edin! Keramika istifadə edirəm. Bıçağınız uzun müddət itilənibsə, xəmir ona yapışa bilər.

Kvadrat xəmir təbəqələr

Puflar üçün boşluqlar düzəltmək üçün hər xəmir kvadrat qatını 4 kiçik kvadrat şəklində kəsin.

"Çobanyastığı"

Künclərdə kəsiklər düzəldirik, kvadratın tərəflərinə aralarında təxminən 1 sm məsafədə qalırıq. Konservləşdirilmiş əriklərin yarısını mərkəzə qoyun.

Xəmirin künclərini mərkəzə çəkin, möhkəm basın.

"Zərflər"

Dəmlənmiş kişmişi kvadratın ortasına qoyun (yumuşaq olmaq üçün əvvəlcədən 10 dəqiqə qaynar su ilə kişmiş tökün, sonra suyu boşaltın). Xəmirin künclərini mərkəzə çəkin, möhkəm basın. Burada demək olar ki, maye olmayan hər hansı bir dolum uyğun gəlir: doğranmış banan, giləmeyvə, meyvələr, quru ərik, quru ərik.

"Səbətlər"

Ən sevdiyim şişkin forma! Çantaların əks künclərində uzun kəsiklər var. Xəmiri köşelerdən qarşı tərəflərə köçürün, bir az basın.

Doldurmağı çıxan "səbətə" qoyun (şəkərlə təzə doğranmış çiyələklərim var). Hər hansı bir doldurulma ediləcək, xəmir ilə ziddiyyətli rəngdə ən yaxşı görünür.

Pufları çörək kağızı üzərinə bir bişmiş qaba qoyun, xəmiri parıldamaq üçün döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

Phew, hamısı bu gün üçün idi! Kimin daha çox məmnun olduğunu bilmirəm - yemək bişirərkən məni və ya müalicə etdiyim hər kəsi))

Əlbəttə ki, bu şişmiş xəmirdən bükülə bilən hər şey deyil. Məqaləyə daha çox əlavə etmək istəyirəm. Nə də olsa, hələ də sadə qırıntılı "dillər" və şəkərli "spirallar", üçbucaqlı piroqlar, bir dənə də qabıqlı "çiçəklər" var ...

Özünüzə kömək edin! Ən yaxşısı, yay və isti olsun! Son yay ayının xoş keçirməsini ürəkdən diləyirəm!

Mürəbbəsi olan şişmiş xəmir çörəkləri üçün resept

Pies tortlardır, amma bəzən yalnız mürəbbəli çörəklər istəyərsiniz. Heç bir qəribə olmadan - masanın çörəkləri və budur! Budur resept.

Nə lazımdır:

  • maya puff pastry - kiloqram
  • alma cem - şüşə
  • kişmiş - şüşə
  • toz şəkər - 2 osh qaşığı. l.
  • təmizlənmiş yağ - 3 qaşıq qaşığı. l.
  • səpmək üçün şəkər tozu.

Nə etməli:

  1. Xəmir: dondurulmuş - təbii bir şəkildə əridin, böyük bir təbəqə içərisinə bir rulonla yuvarlayın.
  2. Səthi təmizlənmiş yağla örtüb şəkər səpirik.
  3. Sonra doldurulmanı xəmirin üzərinə bərabər paylayın.
  4. Sonra hamısını yığırıq.
  5. Keskin bir bıçaqla, şəkli qırmadan rulonu beş santimetr kəsin.
  6. Hər parçanı bir bişirmə qabına qoyduq (rulon nə qədər diqqətlə kəsilirsə, çörəkləriniz finalda bir o qədər gözəl olacaq).
  7. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, çörəkləri tam bişənə qədər saxlayın, yanmamaq üçün onlara baxın.
  8. Çörəklər çoxdan gözlənilən sərbəstliyi aldıqdan və boşqabın üzərinə qoyulduqdan sonra şəkər tozu səpin və onsuz da onlar üçün süfrə arxasında gözləməkdən bezmiş ailələrimizə aparın.

Dördbucaqlı xəmir təbəqələri

"Simit"

Xəmir təbəqələrini çapraz olaraq kəsin. Yaranan üçbucaqların əsaslarına banan dilimlərini qoyun, simit halına salın. Buraya doldurmaq üçün şokolad parçaları da yaxşıdır.

"Qıvrımlar"

Hamuru darçın və şəkərlə qalınca səpin, xəmirin dar kənarlarından birini boş qoyun. Sərbəst kənar istiqamətində bir rulonla yuvarlayın.

Rulou yarıya bölün. Hər hissəni ortada kəsin, bir az sonuna çatmadan. Yaranan yarıları çıxartın.

"Kəsikli piroqlar"

Xəmir qatını uzun tərəf boyunca yarıya bölün. Yaranan düzbucaqlıların yarısında paralel kəsiklər edin. Doğranmış giləmeyvələri digər yarısına qoyun (albalı var).

Doldurmağı xəmirin ikinci yarısı ilə örtün, kəsikləri bir qədər uzatın. Pufun kənarlarını barmaqlarınızla sıx bir şəkildə sıxın ki, bişirmə zamanı yapışmasın. Burada parlaq giləmeyvə doldurma üçün çox uyğundur: kəsiklərdən görünən albalı, çiyələk.

"Buruq tortlar"

Xəmir qatını uzun tərəf boyunca yarıya bölün. Yaranan düzbucaqlıların yarısına mürəbbə / mürəbbə qoyun, xəmirin digər yarısı ilə örtün, kənarlarını barmaqlarınızla sıx bir şəkildə sıxın.

Sonra kənarları çəngəllə basaraq yivlər düzəldin. Doldurmağın xaricində qalmaması üçün xəmiri kənarlarına sıx bir şəkildə bastırın!

Tərkibi

24 ədəd üçün:

  • 900 qr hazır maya olmayan xəmir;
  • Qalın cem və ya cem;
  • Pufları yağlamaq üçün 1-2 sarısı + 1-2 çay qaşığı su və ya süd;
  • Çörək qabını yağlamaq üçün 1 xörək qaşığı bitki yağı;
  • İstəyə görə - haşhaş toxumu, çiləmə üçün susam toxumu.

Bişirmək üçün necə:

Puflu xəmirləri tamamilə otaq temperaturunda əridin. Mikrodalğalı sobada defrost prosesini sürətləndirmək mümkün deyil. Ancaq xəmir əriyəndə onu azca - tercihen bir istiqamətdə, unla az tozlu bir masanın üstündə yapışmaması üçün yaya bilərsiniz.

Hər təbəqəni yuvarladım (və paketdə 4-ü var) və 4 hissəyə böldüm.

İndi xəmir parçalarını vizual olaraq yarıya və yarıya böldük, kənardan geri çəkildik, peçenye ilə bir çuxur kəsdik. Puflar Sevgililər Günü üçün hazırlanarkən Julia'nın ürəkləri var idi. Və ürəkləri, kəpənəkləri, çiçəkləri və ulduzları götürdüm! Sonra rəqəmlərdən şirin kiçik peçenye hazırlayacağıq.

İkinci yarıda da kənarından 1,5-2 sm geri çəkilərək bir neçə çay qaşığı mürəbbəni düzün. Ərik və yaban mersini götürdüm, amma ümumiyyətlə hər hansı birindən istifadə edə bilərsiniz - alma, armud, gavalı. Əsas odur ki, mürəbbə qalın olmalıdır ki, bişirmə zamanı yayılmasın və qaçmasın.

Pufların yaxşı örtülməsi üçün qabarıqlıqların daxili kənarlarını su ilə yüngülcə yağlayın. Doldurulmuş xəmirin yarısını digər yarısı ilə, heykəlciklə örtün və kənarlarını sıxın. Onları çimməmək daha yaxşıdır, yəni kənarından bir az geri çəkilərək barmağınızla basmaq - daha sonra kənarları soyularaq sulu və gözəl çıxacaq - bu hiyləni dostum Mari-dən xaçapuri hazırlayarkən öyrəndim. xəmir xəmirindən.

Əlavə olaraq, çəngəl ilə şişkinlərin kənarlarını keçəcəyik, basaraq və eyni zamanda bir nümunə yaradırıq - çiyələk ilə qısa bişmiş tortlar hazırlamaq kimi. Sadə və gözəl!

Fırını 220-230C-ə qədər qızdırmaq üçün açırıq. Bir çörəkçilik perqamentini bir az yağlayın bitki yağı və onlarla bir çörək qabını örtün. Pufları yaydıq.

İndi sarısını proteindən ayırırıq, sarığa bir qaşıq su və ya süd əlavə edirik, silkələyirik və şişkinlərin səthini bir fırça ilə fırçalayırıq.

Fırına qoyduq və xəmir təbəqələnənə qədər bişirdik, şişlər yüksək, sulu, qızılı-qəhvəyi oldu. Elektrikli sobada bişmiş məhsullar daha sürətli, 15-20 dəqiqə ərzində hazır olacaqdır. qazda daha çox vaxt tələb olunacaq - 25-30 dəqiqə.

Bitmiş pufları çıxarıb bir az soyumaq üçün bir yeməyin üstünə qoyuruq.

Pəncərələri kəsdikdən sonra qalan heykəlcikləri yağlanmış perqamentin yeni bir təbəqəsinə qoyun, sarısı ilə yüngülcə yağlayın. Sən şəkər və darçın səpə bilərsən, mən də xaşxaş və küncüt toxumları səpmişəm. Fırına qoyduq və 10-15 dəqiqə qızardana qədər bişirdik. Kiçik çərəzlər iri puflardan çox daha sürətli bişirildiyi üçün onları ayrıca bişiririk.

Ləzzətli şəkərsiz peçenye çıxdı!

Çay və ya giləmeyvə-meyvə kompotu üçün mürəbbə ilə şişliklərə xidmət edin.

Portağal Sıx Puffs tərifi

Mağazadan alınıb istifadə edirik. Belə bir boşluq varsa özünüzü götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • maya olmayan xəmir paketi;
  • 200 qram portağal mürəbbəsi;
  • 1 yumurta.

Addım-addım çörəkçilik:

  1. Xəmiri buzdan çıxarıb yaydırın. Ondan bir neçə düzbucaqlı düzəldirik.
  2. Düzbucaqlıların hər birinə 2 çay qaşığı mürəbbə qoyun və bütün xəmir parçasına paylayın.
  3. Kenarları çimdik, şişkinlikdə kəsiklər edirik və hər birini çəngəl ilə döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq.
  4. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Pufları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Onları təxminən yarım saat qızardana qədər bişiririk.

Mürəbbəsi olan puflar - universal resept, zərflərin hər birinə öz ceminizi və ya başqa bir şey əlavə edərək inkişaf etdirə bilərsiniz.

Bu sözdə nə qədər dad və ətir olduğunu bişirmək

Puff pastry həmişə çox məşhur olmuşdur. Sadəcə ağzınızda əriyən məsaməli və havadar bişmiş məhsullar bütün qurmanlar və şirin bir diş olanlar üçün bir ləzzət idi. Özünüzü xəmir pasta edə bilərsiniz, amma çətindir. Hər ev xanımı nisbətləri qoruyub düzgün partiyanı yerinə yetirə bilmir. Xilas var - mayalı və ya mayasız hazır puf xəmir.

Əvvəlcədən hazırlanmış şişmiş xəmir mürəbbəsi olan qabartmalar dövrümüzün ən populyar xəmir xörəkləridir. Hər kilerdə cem var. Özünüz hazırlayırsınızsa, çörək bişirmək üçün, məsələn, alma, armud, moruq və ya çiyələkdən qalın bir mürəbbə hazırlamağa çalışın.

  • soyuducuda xəmir xəmirini eritmək daha yaxşıdır, lakin bu proses ən azı 8 saat çəkəcək;
  • xəmiri ələnmiş unla səpilən bir masanın üstünə yaymalısınız;
  • xəmir qalxsın, eyni zamanda şişlər orijinal şəklini qorusun, boşluqların səthində kəsiklər edəcəyik;
  • xama və ya yumurta sarısı sayəsində şişkinliklərdə qırmızı, cəlbedici və iştahaaçan bir qabıq görünəcək;
  • ən yaxşı dekorasiya şəkər tozu;
  • yalnız soyudulmuş bişmiş məhsullara şəkər səpmək olar;
  • şişkinlərin çox xırtıldamaması üçün bişdikdən dərhal sonra nəm bir dəsmal ilə örtün;
  • cem tökülür - fərqi yoxdur: bir neçə xörək qaşığı un və ya nişasta bu problemi həll edəcək;
  • çörək qabını yuymaqdan əziyyət çəkməmək üçün perqament kağızı ilə örtün.

Alma cem şişirir

Yalnız bu möhtəşəm orta dərəcədə şirin və çox havadar xəmirləri bişirməyə çalışın. Jam, prinsipcə, tamamilə hər şeyi edəcəkdir.

Tərkibi:

  • 1 paket hazır yastı xəmir;
  • 9 xörək qaşığı alma cem;
  • 1 yumurta (və ya onun sarısı);
  • 1 osh qaşığı. l. süd;
  • 2 osh qaşığı. l. nişasta.

Şişli xəmir mürəbbəsi ilə yemək bişirmək:

  1. Mürəbbəyə nişasta əlavə edib yaxşı qarışdırın.
  2. Xəmiri əvvəlcədən buzdan çıxarın. Yeməkdən 2-3 saat əvvəl arzu edilir. Vaxtınız olmayıbsa və ya unutmusunuzsa, bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin: dondurulmuş xəmiri “Defrost” rejiminə 2,5 dəqiqə qoyun.
  3. Xəmiri yaydırın və iki kəsikdən istifadə edərək üç hissəyə bölün.
  4. Xəmirin bir hissəsinin bir kənarına mürəbbə qoyun. İndi xəmirin birinci hissəsini onsuz yarısı olan mürəbbə ilə örtün.
  5. Üç puf etmək üçün iki kəsik edirik. Xəmirin kənarlarını çimdikləyin. Üç böyük xəmir parçasının hər biri üçün eyni şeyi edin.
  6. Hər pufda kəsiklər edirik.
  7. Yumurta və süd qarışığı ilə yağlanmış qabartma kağızı qabları ilə bir bişirmə qabına bişiririk. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. 15 dəqiqə bişirin.

Puff varsa hazır xəmir mağazadan bu xəmir xörəklərini hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq. Axı, sözün əsl mənasında 30 dəqiqə ərzində (bişirmə vaxtı nəzərə alınmaqla) edilir.

Mürəbbəsi olan şirniyyat doğaçlama ilə puflar

İlə sevirəm moruq mürəbbəsi xəmir pastasından, amma təəssüf hissi ilə bu incəliyin artıq bitdiyini fark etdiniz? Və buna görə də dadmaq istəyirəm ətirli xəmir xəmirləri! Ehtiyatlı evdar qadınlar hər zaman meyvə və giləmeyvə yığırlar. Dondurucunuzda belə bir qab varsa, vaxtında çatışmazlıq edə bilərsiniz. Ya şəkərlə örtülmüş meyvələri bir qarışdırıcıda üyüdün və ya eyni tatlandırıcıya səpərək təzə əlavə edin. Dadı bundan dəyişməyəcək, ancaq vitaminlərin şok dozasından qastronomik ləzzət və enerji artımı sizə zəmanət verilir.

Tərkibi:

  • puff pastry - 1 paket;
  • dondurulmuş meyvə və giləmeyvə;
  • toz şəkər - dadına görə;
  • 1 yumurta.

Hazırlanması:

  • Meyvələri əvvəlcədən doldurmaq üçün dondurucudan çıxaracağıq.
  • Yolunuzu seçin: qarışdırıcı ilə uyğunsuz bir mürəbbə hazırlayın və ya giləmeyvələri dənəvər şəkərlə birləşdirin.
  • Ən az müqavimət yolunu tutacağıq. Giləmeyvə buzdan çıxarın, yaranan maye duzlanmalıdır.

  • Paketi xəmirlə açaq və tamamilə əridilənə qədər gözləyək.

  • Hər bir xəmir təbəqəsini doqquz bərabər hissəyə kəsin.

  • İndi hər bir parçanı götürün və bir az yuvarlayın. Bu bizim gələcək qabarıqlığımızdır.

  • Çatdırılmamış mürəbbə doldurulmasını mərkəzə qoyun.

  • Bir qaşıq bal əlavə edin, daha doğrusu, şəkərli şəkər əlavə edin.

  • Gəlin yaradıcı olaq və zərf şəklində orijinal bir şişlik düzəldin.

  • Yumurtanı parçalayın və sarısını diqqətlə çıxarın.
  • Bir qabda yüngülcə döyün.

  • Hər bir zərf zərfini bu günəş kütləsi ilə yağlayın.

  • Yalnız 20 dəqiqə bişirmək bizi dadmaqdan ayırır. İndi dadına baxa bilərsiniz.

Şirniyyatlardan heç nə yapışmayacaq. Əksinə, bu cür ləzzət həyatınıza parlaq, şirin, ətirli və şən rənglər gətirəcəkdir. Üstəlik, çörək bişirmək yarımfabrikat puf xəmirinin gəlməsi ilə çox asanlaşdı. Nuş olsun!

Bu yazı xüsusilə şirin bir dişi olanlar və axşam mətbəxdə sevdikləri ilə birlikdə mətbəxdə, ağzınızda əriyən dadlı xəmir xəmirləri ilə bir az çay içmək istəyənlər üçündür. Buna görə də, bu gün sizinlə birlikdə ləzzətli pufların cem ilə necə bişiriləcəyini öyrənəcəyik. Ailəniz səylərinizi qiymətləndirəcək və daha tez-tez bişirməyinizi xahiş edəcəkdir. Buna görə düşünün müxtəlif reseptlər cem ilə şişir. Bu nəşrdə təqdim olunan şəkillər mütləq öz şirin şah əsərlərinizi yaratmağa ilham verəcəkdir.

Gavalı mürəbbəsi olan şişlər

Tarif 12 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur, yəni çıxışda on iki puff olacaq. Bunlardan daha çoxunu bişirmək istəyirsinizsə, onda maddələrin miqdarını artırın.

Tərkibi:

  • 1 paket qabartma;
  • 200 qram gavalı mürəbbəsi (cem);
  • 2 çay qaşığı kartof nişastası;
  • bir yumurtanın yumurta sarısı;
  • 1 osh qaşığı. l. süd.

Pişirmə üsulu:

  • Hamuru bir yayla çəkin və sonra kiçik düzbucaqlıları kəsin.
  • Əgər cem istifadə edirsinizsə, ona 2 çay qaşığı nişasta əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
  • Hamurun hər düzbucağına bir qaşıq dolusu (bir az daha çox) mürəbbə qoyun. Yarısını qatlayın və kiçik kəsiklər edin.
  • Çırpılmış bir qarışıq ilə hər bir pufu yağlayın yumurta sarısı südlə.
  • Perqament kağızı ilə bir bişmiş qabda 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Bişmiş məhsulların bişirilməsi təxminən 50 dəqiqə çəkir. Bu yeməyin yüz qramı 350 kkaldır. Süd, çay, qəhvə və ya suyu ilə xidmət edin.

Alma cem şişirir

Yalnız bu möhtəşəm orta dərəcədə şirin və çox havadar xəmirləri bişirməyə çalışın. Jam, prinsipcə, tamamilə hər şeyi edəcəkdir.

Tərkibi:

  • 1 paket hazır yastı xəmir;
  • 9 xörək qaşığı alma mürəbbəsi
  • 1 toyuq yumurtası (və ya onun sarısı);
  • 1 osh qaşığı. l. süd;
  • 2 osh qaşığı. l. nişasta.

Şişli xəmir mürəbbəsi ilə yemək bişirmək:

  1. Mürəbbəyə nişasta əlavə edib yaxşı qarışdırın.
  2. Xəmiri əvvəlcədən buzdan çıxarın. Tercihen bişmədən 2-3 saat əvvəl. Vaxtınız yoxdursa və ya unutmusunuzsa, bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin: dondurulmuş xəmiri "Defrost" rejiminə 2,5 dəqiqə qoyun.
  3. Xəmiri yaydırın və iki kəsikdən istifadə edərək üç hissəyə bölün.
  4. Xəmirin bir hissəsinin bir kənarına mürəbbə qoyun. İndi xəmirin birinci hissəsini onsuz yarısı olan mürəbbə ilə örtün.
  5. Üç puf etmək üçün iki kəsik edirik. Xəmirin kənarlarını çimdikləyin. Üç böyük xəmir parçasının hər biri üçün eyni şeyi edin.
  6. Hər pufda kəsiklər edirik.
  7. Yumurta və süd qarışığı ilə yağlanmış qabartma kağızı qabları ilə bir bişirmə qabına bişiririk. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. 15 dəqiqə bişirin.

Mağazadan hazır xəmir pastanız varsa, bu xəmir xörəklərini hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaqdır. Axı, sözün əsl mənasında 30 dəqiqə ərzində (bişirmə vaxtı nəzərə alınmaqla) edilir.

Şaftalı mürəbbəsi və şokolad damlaları ilə

Tez resept puflar və ən əsası - dadlı yemək çıxışda. İstifadə olunan məhsullar həmişə əlinizdədir. Çox ehtiyac və yaxşı resept zaman təzyiqinin zirvəsində.

Tərkibi:

  • xəmir xəmir qablaşdırması;
  • 200 qram şaftalı mürəbbəsi;
  • 1 osh qaşığı. l. süd;
  • şokolad damcıları;
  • 1 toyuq yumurtası.

Puflarımızı bişirmək:

  1. Xəmiri əvvəlcədən eritin və ya bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Yuvarlaqlaşdırın və kvadratlara kəsin. Hər birini iki qaşıq mürəbbə ilə doldururuq. Bəzi şokolad damlaları ilə çiləyin.
  2. Meydanları çapraz olaraq qatlayın, kəsiklər edin.
  3. Pufları döyülmüş yumurta sarısı və süd qarışığı ilə yağlayın, daha sonra bişmiş məhsullar qəhvəyi olsun.
  4. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirmə kağızı ilə bir bişirmə qabına bişiririk.

Çiyələk mürəbbəsi və hindistan cevizi lopa ilə

Ləzzətli yemək yaxşı rəy dadlandırıcılar, qidalı qonaqlar və əla əhval-ruhiyyə sizin üçün təqdim olunur. Şişli xəmir mürəbbəsi olan şişmələrimiz bu işdə bizə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

  • 4 osh qaşığı. l. çiyələk mürəbbəsi;
  • 4 çay qaşığı hindistan cevizi lopa;
  • 2 osh qaşığı. l. nişasta;
  • toz şəkər.

Yemək bişirmək:

  1. Nişastanı mürəbbə ilə qarışdırın və qarışdırın.
  2. Xəmiri yayıb altı kvadrat şəklində kəsin.
  3. Hər kvadratın üzərinə mürəbbə qoyun, xəmirin hamısına yayın və hindistan cevizi ilə çiləyin.
  4. Hər xəmir kvadratının kənarlarını çapraz olaraq birləşdirin. Hər pufda üç kəsik edin.
  5. Perqament kağızı üzərinə bir bişmiş qaba qoyun. Fırında 220 dərəcədə iyirmi dəqiqə qızarana qədər bişiririk.
  6. Xidmət etdikdən sonra şəkər tozu ilə səpin.

Razıyam ki, bu xəmirlərin hazırlanması heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir. Bu pufları uşaqlar hətta məktəb əmək dərslərində və ya evdəki mətbəxlərində hazırlaya bilərlər.

Blueberry mürəbbəsi

Ümid edirik ki, bu resepti oxuduqdan sonra dərhal ailəniz, övladlarınız və ya qonaqlarınız üçün bu ləzzətli yemək bişirmək istəyiniz olacaq.

Tərkibi:

  • mayasız şişmiş xəmir qablaşdırması;
  • 6 xörək qaşığı çiyələk mürəbbəsi.

Yemək pufları:

  1. Xəmiri əvvəlcədən buzdan çıxarın və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edin.
  2. Masanın üstünə un səpin və xəmiri yayın. Bir neçə düzbucaqlı kəsin.
  3. Çiyələk mürəbbəsini doldururuq, düzbucağı yarıya qatlayırıq və kənarlarını çimdik. Kenarların möhkəm möhürlənmədiyini düşünürsünüzsə, bunun üçün çəngəlin dişlərindən istifadə edin.
  4. Çörək qabını yağla yağlayırıq və perqament kağızı yayırıq. Puflarımızı üzərinə qoyduq. Hər birinin üzərində yuvalar düzəldirik.
  5. Pufları təxminən 20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 dərəcə bişiririk.

Pufları çıxardıqdan sonra soba, onları darçın və ya şəkər tozu ilə səpib ərinmiş ağ şokoladla çiləyə bilərsiniz. Çox gözəl görünəcək və ləzzətli qoxu verəcəklər.

Portağal Sıx Puffs tərifi

Mağazadan alınıb istifadə edirik. Belə bir boşluq varsa özünüzü götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 200 qram portağal mürəbbəsi;
  • 1 yumurta.

Addım-addım çörəkçilik:

  1. Xəmiri buzdan çıxarıb yaydırın. Ondan bir neçə düzbucaqlı düzəldirik.
  2. Düzbucaqlıların hər birinə 2 çay qaşığı mürəbbə qoyun və bütün xəmir parçasına paylayın.
  3. Kenarları çimdik, şişkinlikdə kəsiklər edirik və hər birini çəngəl ilə döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq.
  4. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Pufları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Onları təxminən yarım saat qızardana qədər bişiririk.

Cem pufları, zərflərin hər birinə öz ceminizi və ya başqa bir şey əlavə edərək mükəmməlləşdirə biləcəyiniz çox yönlü bir reseptdir.

Nutella və moruq mürəbbəsi ilə şişirilir

Əsl şirin bir dişsinizsə, bu resept mütləq zövqünüzə uyğun gəlir. Xüsusilə Nutella şokalad yayılmasının bir pərəstişkəsisinizsə.

Tərkibi:

  • maya olmayan xəmir paketi;
  • 6 osh qaşığı. l. "Nutella";
  • 4 osh qaşığı. l. moruq mürəbbəsi;
  • 1 toyuq yumurtası;
  • 4 osh qaşığı. l. toz şəkər bəzək üçün.

Yemək pufları:

  1. Xəmiri dondurun və yuvarlayın. Təxminən eyni ölçüdə düzbucaqlıları kəsin.
  2. Hər bir xəmir dikdörtgəni bir az şokolad pastası ilə yağlayın və sonra - moruq mürəbbəsi.
  3. Pufları yarıya qatlayın, kənarlarını birləşdirin, kəsiklər düzəldin və çəngəllə döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
  4. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişiririk.

Tarif 18 puf üçün. İsti və ya isti xidmət etdiyinizə əmin olun ki, incə "Nutella" nın ərimə dadını hiss edin. Ümumi resept hazırlama müddəti 40 dəqiqədir.

Nəticə

Qurmanlar və adi yeyənlər səylərinizi mütləq qiymətləndirəcəklər. Mürəbbəsi olan şişman pasta pufları üçün ecazkar reseptlər gündəlik həyatda evdar qadınları xilas edir. Özünüzü düzəldin Şirin həyat puflarla birlikdə. Nuş olsun!

Mürəbbəsi olan puflar inanılmaz dərəcədə aromatik, iştahaaçan və hazırlanması asandır. Xırtıldayan çəkisiz xəmir və şirəli şirin doldurma mükəmməlliyin ahəngi ilə fəth et. Çərəzin hazırlanması çox vaxt çəkmir. Xüsusilə hazır bir baza istifadə edirsinizsə. Minimum komponentlər, bir və ya iki nəfərlik lüks bişmiş məhsulların böyük bir hissəsini əldə etməyə imkan verir.

Puf xəmir mürəbbəsi ilə puf hazırlamaq xüsusiyyətləri

Təməl

Maya və ya mayasız qəbul edirik. Hər iki vəziyyətdə də yaxşı olacaq.

Evdə xəmir almaq və ya hazırlamaq məsələsinə sahibə qərar verir. Birinci halda sürətli, ikincidə zərərsiz olacaq. Maliyyəti azaltmaq üçün istehsalçıların baza üçün ən keyfiyyətli olmayan marqarin qəbul etdiyi məlumdur. Evdə istifadə edə bilərsiniz kərə yağı yağ tərkibi yüzdə 72 ilə.

Puflar üçün hazır xəmir mürəbbəsi ilə doldurulur

Qalın mürəbbəni seçdiyinizə əmin olun. Reçel böyükdür, çünki yayılmır və buna görə yanmaz, xəmirin hüdudlarından kənara çıxır. Mətbəxdə yanmış mürəbbənin qoxusu gələndə xoş deyil.

Puff pastry puffs, bütün ailə üçün və ya qonaqların gəlişi üçün çay üçün bir şey hazırlamaq üçün çox sürətli və asan bir yoldur. Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, evdə həmişə doldurulma üçün istifadə edilə bilən bir-iki kavanoz cem var və hazır puf xəmirləri indi istənilən supermarketdən almaq olar. Sıfırdan çörəkçilik tərəfdarısınızsa, özünüzü xəmir bişirə bilərsiniz, saytda xəmir hazırlamaq üçün bir neçə seçim var, sizin üçün ən uyğununu seçin.

Doldurma hər hansı bir ola bilər - sevdiyiniz meyvə və ya giləmeyvə mürəbbəsi. Xatırlamaq vacibdir ki, ceminizin maye bir tutarlılığı varsa, biraz qarğıdalı nişastası əlavə etməlisiniz ki, bu da mürəbbəni bir az qalınlaşdıracaq və çörək bişirərkən tökülməsinin qarşısını alır.

Qalın və maye olan iki müxtəlif mürəbbə növündən puflar hazırlamağınızı təklif edirəm. Fərqli formalı şişlər də edəcəyəm, bəlkə də seçimlərdən biri sizə uyğun olacaq.

Puflar havadar, qəhvəyi, xırtıldayan, mürəbbənin ətri ilə - çay üçün çox şey!

Məhsulları siyahıya uyğun olaraq hazırlayaq və mürəbbə ilə xəmir pastaları hazırlayaq. Sitruslu kumquat mürəbbəsindən və istifadə edirəm.

Əvvəlcə xəmir pastasını dondurucudan çıxarırıq və buz üçün 15 dəqiqə saxlayırıq. Xəmirim iki qatdan ibarətdir. Bir qatı kiçik kvadratlara kəsdim - 7x7 sm.

Mürəbbəni hər meydanda bərabər şəkildə yaydırın.

Bir qabda yumurtanı parçalayın və çırpma ilə döyün. Silikon fırça istifadə edərək xəmir kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yaxşı yağlayın.

Xəmirin əks uclarını birləşdiririk və digər iki kənarı bir az içəriyə bükürük. Pufların üst hissəsini də yumurta ilə yağlayırıq. Çörək qabını qabartmalarla birlikdə 20 dəqiqə 180 dərəcə C-ə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.

Hazır pufları sobadan götürün, tamamilə soyudun və üzərinə şəkər tozu səpin.

İndi maye mürəbbəsi olan puflar hazırlayaq. Qatılaşdırmaq üçün mürəbbəyə nişasta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

İkinci xəmir qatını 5x10 sm düzbucaqlı şəklində kəsin.Həmir hər xəmiri vizual olaraq yarıya bölün və yarısından birinə bıçaqla bir neçə çarpaz kəsik edin.

Mürəbbəni kəsiklərlə yan tərəflə örtün. Xüsusi bir qıvrım bıçağı istifadə edərək, təbəqələrin kənarlarını meydana gətiririk.

Pufların üst hissəsini döyülmüş yumurta ilə yağlayın və həmçinin şişləri sobaya göndərin.

Nəticədə 180 dərəcə qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişdikdən sonra mürəbbə ilə belə gözəl şişlər əldə edəcəksiniz.

Puff pastry puffs bişirildiyi qədər tez yeyilir. Puffs həm süd, həm də çay ilə yaxşıdır. Şişkinlərin dadı mürəbbənin dadından asılı olacaq, mürəbbəni birləşdirə bilərsiniz, mənim kimi bişirə bilərsiniz, eyni zamanda müxtəlif mürəbbələrlə şişir.

Nuş olsun!