girişAlma ilə şarlot hazırlamaq üçün addım-addım resept. Alma ilə sadə və dadlı bir şarlot üçün resept. Fırında alma ilə sulu Charlotte - klassik bir resept
İndi yüz faiz zəmanətlə deyə bilmərəm, amma fikrimcə, 12 yaşımda həyatımda ilk dəfə hazırladığım tort bu alma tortu idi ... Bu, ən populyar resept idi dostlarım və tanışlarım arasında çay üçün tez bir şirin tort üçün, hər ailədə sözün əsl mənasında alma ilə Şarlotta hazırlandı.
Niyə sahibələr charlotte'yi həmişə sevirdilər? Bunu etmək çox sadədir və nəticə demək olar ki, həmişə təmin olunur: incə, çox qalın qabıq heyrətləndirici bir qabıq ilə, şirəli, hər kəsin sevdiyi alma, sadə məhsullar və bu yeməyi çox qısa müddətdə, ailə axşam çayı və ya qonaqların gözlənilməz gəlişi üçün hazırlamaq imkanı.
Məncə, charlotte resepti hər kəsin həmişə aldığı reseptdir! Qəribə bir səbəbə görə hələ bu yeməyin pərəstişkarı deyilsinizsə, məmnuniyyətlə alma charlotte üçün bir neçə resept təqdim edəcəyəm: sobada, tavada və yavaş bir ocaqda, klassik və kefirdə, xəmirlə və çörək. Bəli, sadə bir şarlot üçün bir çox seçim ola biləcəyi ortaya çıxdı!
Charlotte - yalnız alma tortu?
Yeri gəlmişkən, bu xəmiri əsas götürsəniz, dolguları istədiyiniz kimi dəyişdirə və birləşdirə bilərsiniz, giləmeyvə, konservləşdirilmiş və ya təzə meyvələr, qoz-fındıq və hətta qarğıdalı dənələrini də əlavə edə bilərsiniz! Şirin komponenti reseptdən istisna etsəniz, kələm, yumurta, göyərti, toyuq, göbələk, bir sözlə hər hansı bir dolğu ilə gözəl sürətli qarışıqlı tortlar edə bilərsiniz.
Sadə bir addım-addım alma şarlot resepti - çox sürətli!
Bu sulu charlotte resepti, ehtimal ki, ən sadə və sürətli yol düşünə biləcəyiniz ən dadlı alma tortunu hazırlamaq.
Həyatımda ilk dəfə bir şarlot hazırladığımda (təxminən ... iyirmi il əvvəl :-)) bunu etdim - xəmir üçün bütün maddələri qarışdırıcı ilə döydüm, almaları qabın altına qoydum qızartma qab və xəmiri tökdü. Və o vaxtdan bəri bu resepti bir şəkildə dəyişdirməyə ehtiyac görmədim. Tək şey - hər zaman dolğularla sınaqdan keçirirəm - sonra almalara giləmeyvə əlavə edirəm, sonra darçın, sonra armudla əvəz edirəm, sonra banan və ya portağal əlavə edirəm, hətta dadlı - qoz-fındıqla.
Ancaq əsas hələ də eynidır - həmişə xüsusi bacarıq tələb etməyən və çox vaxt çəkməyən ecazkar bir dadlı şarlotta alma tortu alırsınız.
Ancaq yenə də - təcrübəsiz aşpazlara hərəkətlərinə düzgün inam vermək üçün bütün prosesi ətraflı şəkildə təqdim edərək resepti addım-addım yazacağıq!
Tərkibi:
- 2-3 alma,
- 4 yumurta,
- 200 qr. Sahara,
- 200 qr. un.
Xəmir yoğuracağımız bir qaba 2 4 yumurtanı ayırın. Bu reseptdəki zülalların sarısı bir-birindən ayrılmır - hər şeyi olduğu kimi əlavə edirik. 
7 Şarlotlarımızı bişirmək üçün qoyduq - təxminən 30 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada. Ancaq - 20-25 dəqiqədən sonra sobanın içinə baxın, bəlkə sobanız daha sürətli çörəkçilik işinin öhdəsindən gələcəkdir! Adətən pastanın ortasını quru taxta diş çubuğu və ya kibritlə deşirəm - quru qalsa, pasta bişirilir. 
Yarpaqdakı alma ilə gözəl charlotta belə görünür. Və bu kimi - bölmədə, boşqabda. 
Kefirdə (sobada) sulu charlotte - Ləzzətli alma tortu.
Bu növ şarlotta klassik versiyadan bir qədər fərqlidir; bu alma pastasının xəmirinə kefir əlavə edirik. Belə bir pastanın bişirilməsi daha uzun sürəcək - təxminən 40-50 dəqiqə. 
Tərkibi:
- 1 stəkan kefir
- 4 yumurta,
- 1 stəkan şəkər,
- 1,5-2 stəkan un
- 50 qr. ərimiş yağ
- 0,5 çay qaşığı soda
- Bir neçə damcı limon suyu (almada)
- vanilin (paket)
- 3 böyük alma
Kefirdə şarlot hazırlama prosesi:
1 Almaları xüsusi bir sürtgəcdə yaxşıca doğrayın və ya bıçaqla kəsin - elmanın bütün genişliyini incə dilimlərə kəsin. Bir az limon suyunu qarışdırın. 2 Bütün yumurtaları ayrı bir qaba sürün və köpüklənənə qədər çalın. Tədricən yumurtalara şəkər əlavə edin, həcmi nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq yaxşı döyülmüş homojen bir qarışıq əldə edin. 3 Eyni ərinmiş kefirə tökün kərə yağı... Qarışdırırıq. Bir neçə mərhələdə un əlavə edin - yenidən yaxşıca qarışdırın. Sonda soda və vanilin əlavə edin və yenidən qarışdırın. Xəmir hazırdır. 4 Bu reseptdə almaları fərqli bir şəkildə - ortada, xəmir təbəqələri arasında qoyun. Çörək qabını xüsusi çörək kağızı ilə örtün, xəmirin yarısını tökün. Sonra bütün alma və xəmirin üstünə, qalanını yenidən yaydıq.5 180-190 dərəcə istilikdə 40-45 dəqiqə bişiririk. Üstünə səpin şəkər pudrası.
"Nənə" ləzzətli bir şarlot üçün ailə reseptidir.
Mən dərhal bir sifariş verəcəyəm ki, nənəm mənim deyil və bu charlotta resepti bizim ailə irsimizdən deyil. Ancaq nə qədər böyük bir fərq var! Bunların əsas dəyəri ailə reseptləri, uzunömürlülüyü dadlı, uğurlu, ailənin sevdiyi yeməyə əsaslanır.
Pis reseptin nənədən anaya, anadan qıza və s. Keçməsi ehtimalı azdır! Buna görə ailə təcrübəsinə etibar edək və "nənənin reseptinə görə" alma ilə dadlı bir şarlot hazırlamağa başlayaq.
Yemək bişirmək adi "klassik" sürətli şarlotdan biraz daha mürəkkəbdir, amma barı qaldırmaq lazımdır! Bu kulinariya mini şah əsərini öz mətbəximizdə bişirməyə çalışaq və evə təəccüblü bir mənzərə ilə heyran qalaq ən incə dad bu orijinal alma tortundan. 
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:
Xəmir:
- un 3 osh qaşığı.
- kərə yağı 170 qr.
- sarısı 3 ədəd
- şəkər 2/3 osh qaşığı.
- bir çimdik duz
- vanil şəkər 0,5 çay qaşığı
- xəmir üçün qabartma tozu 1 çay qaşığı.
Doldurma:
- alma 3-4 ədəd
- Krem: zülallar 3 ədəd + şəkər 1/2 qaşıq qaşığı. + Limon suyu 1 çay qaşığı.
Pişirmə prosesi addım-addım:
1 Əvvəlcə ağları sarısından ayıraq. Yarımlarına natamam bir stəkan şəkər əlavə edin (həcminin təxminən 2/3 hissəsi) və qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. 2 Bu qarışığa ərinmiş kərə yağı əlavə edin və çalın. Sonra vanilin, bir çimdik duz əlavə edin və yenidən qarışdırın. Sonra 2,5 stəkan ələnmiş un əlavə edin. Hər yeni un hissəsi ilə qarışdıraraq 2-3 dozada un əlavə etmək məsləhətdir. 3 Xəmir kifayət qədər yapışqan olur, ancaq unlu bir səthə yayırıq (bunun üçün xüsusi bir silikon mat istifadə etmək yaxşıdır) və ehtiyacımız olduğu yerdə qalan yarım stəkan unu bir az əlavə edərək əllərimizlə yoğurmağa davam edirik. (əllərimizə və masa səthinə yapışmamaq üçün). Yumşaq, elastik bir xəmir quruluşuna nail oluruq. Yaranan xəmirin təxminən 1/3 hissəsini ayırın, plastik qablaşdırın və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun. 4 Qalan xəmiri tortumuzun alt qatına şəkilləndirəcəyik. Çörək qabını (d \u003d 24 sm) perqamentlə düzün və üzərinə xəmiri yayın, 2-3 sm hündürlükdə tərəflər düzəldin.
5 Doldurma məsələsinə baxaq. Şəkərin yarısını və bir neçə damcı limon suyunu zülallara tökün - qarışdırıcı ilə çalın və ya ağ köpüklənənə qədər çırpın. Sonra qalan şəkəri əlavə edin və sərt olana qədər çalın. Demək olar ki, bir beze kimi, amma daha maye vəziyyətə gəlmək mümkündür - ayrı çərəzlər düzəltməyimizə ehtiyac olmayacaq, bütün kütləni bir qatdakı pastaya qoyacağıq. 6 Gəlin şirin və turş alma götürək. Onları soymaq olar, amma şəxsən mən charlotte qabığı soyulmamış alma ilə bişirməyi sevirəm, xüsusən də bu reseptdə onları böyük kublar halında kəsməyəcəyik (klassik alma charlotte-də olduğu kimi), lakin onları qaba bir sürtgəcdən keçiririk. Dərhal hazırlanmış xəmirin üzərinə püresi alma qoyun - qaralıncaya qədər. Səviyyə və yığcamıq. 7 Növbəti qat, almaların üzərinə çırpılmış yumurta ağlarını yaydırın. Bir spatula ilə səthə bərabər şəkildə yayılır. İndi dondurucudan dondurulmuş xəmiri çıxarırıq və üst təbəqə ilə birbaşa tortun üstündəki iri bir sürtgəc üzərinə sürtürük. 8 170 ° C temperaturda 40 dəqiqə isti bir sobaya qoyun. Bizim vəzifəmiz tortun yaxşı bişirilməsidir, çünki kifayət qədər hündür olduğu üçün bir forma seçərkən nəzərə alınmalıdır - ya daha böyük bir diametr götürün, ya da yüksək tərəflərlə forma istifadə etmək çox rahatdır çıxarıla bilən tərəflərlə, o zaman tenderimizi almaq asandır alma charlotte yeməyin üstündə. 
Nəticə qırıntılı bazanın, xırtıldayan qabığın və əla birləşməsidir incə krem şirin və turş alma dadı ilə - Çox dadlı seçim "nənə" reseptinə görə alma charlotte.
Yavaş bir ocaqda alma ilə Charlotte - Sulu bir desert.
Mənim bir çox pişiricim yoxdur, amma ən çoxunun tamlığı fərqli reseptlər Charlotte, bu yemək üsulunun təqdim edilməsini tələb edir. Təsvir - həm videoda, həm də bu videodakı mətndə siz özünüz üçün hansı məlumat əldə etmə metodunun üstünlük verdiyini seçirsiniz 🙂
Bu reseptə görə yavaş bir ocaqda olan Charlotte bu sulu və gözəl kimi görünə bilər - 
Çox aşpazda bişirmək, görünüşü və dadı ilə sobadakı oxşar bişmiş məhsullardan fərqlənir. Xırtıldayan qabıqlar yoxdur və alma daha solğun görünür. Dadı da fərqli - daha həssas, bir az fərqli, tutarlılığı daha havadar - həm də çox dadlıdır. Xəmir mükəmməl bir şəkildə qalxır, ancaq şarlotta biraz "solğunluğundan" razı deyilsinizsə, darçın, şəkər tozu və ya bu iki çiləyin qarışığı ilə səpə bilərsiniz.
Test üçün bizə lazım:
- 1-1,5 osh qaşığı. un (yumurtanın ölçüsünə və unun keyfiyyətinə bağlıdır)
- 4 yumurta
- 1 natamam stəkan şəkər (çox şirinliyi sevməsəniz daha az ala bilərsiniz)
- 2-3 alma
- kalıbı yağlamaq üçün yağ
Yavaş ocaqda charlotte bişirməyə başlayırıq:
1 Ağları sarısından ayırın. Ağlara bir çimdik duz əlavə edin və yaxşı bir sıx köpük çıxana qədər döyməyə başlayın. Köpük artıq meydana gəldikdə - şəkər əlavə edin və döyməyə davam edin - köpük daha da qalın və daha sıx olacaq. 2 Protein qarışığına sarısı əlavə edin və yenidən çalın. İndi qarışdırıcıyı götürürük - ələnmiş unu əlavə edəcəyik, ancaq bir qarışdırıcı ilə deyil, diqqətlə - bir spatula və ya qaşıqla yoğuracağıq. Klassik adətən edildiyi kimi peçenye xəmir... Bu un yoğurma üsulu ilə xəmir bişirərkən əzəmətini və havadarlığını qoruyacaq (fərq etdiyiniz kimi xəmiri möhtəşəm etmək üçün nə soda, nə də qabartma tozu istifadə etmirik). 3 Tortun divarların arxasında qalmasını asanlaşdırmaq üçün xəmiri qaba qoyduğumuz üçün formanı kərə yağı ilə yaxırıq. Xəmirin üstünə almalarımızı qoyun, parçalara və ya pazlara bölün. 4 Rejimi seçin - "Pişirmə" və vaxt - 45 dəqiqə. Vana açıq qoyun. Budur, işinizlə məşğul ola bilərsiniz 🙂 5 45 dəqiqədən sonra çox aşpazdan “kulinariya şedevrimizi” çıxarırıq - alma ilə sulu və yumşaq, çox dadlı bir şarlot!Hələ suallarınız və "anlaşılmazlıqlar" varsa - bu ecazkar reseptin müəllifinin videosuna baxın.
Fırındakı Charlotte - portağal qabığı ilə gözəl bir alma tortu.
Fırında ləzzətli və gözəl bir şarlot üçün başqa bir seçim portağal qabığı olan Charlotte. Bu resepti bir gün əvvəl də sınadım, çox xoşuma gəldi. Qonaqlar üçün masaya belə bir charlotte qoymaq ayıb deyil - möhtəşəmliyi və səliqəli şəkildə düzülmüş alma dilimləri sayəsində çox gözəl görünür. Deneyin, bəlkə də bu xüsusi alma şarlot resepti ən sevdiyinizə çevriləcək.
MƏHSULLAR (18 sm qəlib üçün):
- böyük yumurta 4 ədəd.
- qırmızı alma (4 böyük və ya 12 kiçik)
- şəkər 150 q
- un 150 qr.
- vanil şəkər 1 paket (10 q.)
- yarım qaşıq dolusu darçın əlavə edə bilərsiniz
- 1 portağal qabığı
- yağ xama 1 osh qaşığı bir slayd ilə
Belə bişirmək:
1 Əvvəlcə alma toxumlarını və artıq olanların hamısını ortadan təmizləyin. Ancaq dərini çıxarmırıq - alma dilimlərimizə əlavə rəng və ləzzət verəcəkdir. Almaları yarıya bölün və sonra təxminən yarım santimetr enində dilimlərə kəsin. 2 Yumurta təzə və böyük olduqda ən yaxşısıdır. Əvvəlcə onları bir çimdik duzla çırpın, sonra vanilin və şəkər əlavə edin - döyməyə davam edin. Qalın, güclü bir köpük əldə edilən kimi qarışdırıcıyı söndürün. Sonra hər şeyi bir qaşıqla (və ya spatula) qarışdıracağıq ki, xəmir havanı saxlasın və charlotta sulu və hündür çıxsın. 3 Bir portağalın qabığını incə bir sürtgəc üzərinə sürtün və charlotte xəmirinə əlavə edin. Eyni zamanda, bir xörək qaşığı (slayd ilə) yağlı xama əlavə edin. Yeri gəlmişkən, xəmirə bəzən xama əvəzinə mayonez əlavə edirəm, çox qəribədir, çox dadlı çıxır! Bir neçə addımda un əlavə edin, hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. 4 Gəlin 18 sm diametrli bir forma alaq.Yağ ilə yağlayın, bəzən irmik ilə səpirəm, ancaq heç bir şey səpə bilməzsiniz. Kalıbın altını örtərək alma alt qatını yaydıq. Bir az toz şəkər səpin. Daha çox ləzzət üçün darçın əlavə edə bilərsiniz. 5 Bütün xəmiri ilk alma qatına qoyun. Əsas hissəni yuxarıya düzün alma dilimlərifotoşəkildə gördüyünüz kimi gözəl bir naxış yaratmaq. Alma dilimlərini dəri ilə yuxarıya, spiral şəklində - kənarlardan ortaya qoyuruq. 6 Bu charlotte 30-35 dəqiqədə bişirilir isti soba, 190 ° C-yə gətirildi.
Charlotte çox sulu görünür (və fikir verin - heç bir qabartma tozu olmadan!), Ətirli, vanil, darçın, portağal qabığı və alma sayəsində xəmir yumşaq və quru deyil, xama sayəsində qabıq xırtıldır və ağızda əriyir. Tort deyil, tətil 🙂
Şarlotta bayram masasında
Bu charlotte, soyuq vanil dondurmanın bir hissəsi ilə tamamlanmaq üçün çox dadlıdır. Belə bir xidmət, şarlotta bir hissəsini hər hansı bir bayram masasına olduqca layiq edəcəkdir!
"Klassik charlotte" nədir? 2 resepti təhlil edək.
Etiraf edim ki, həmişə klassik bir şarlotta 20 il əvvəl bişirdiyim resepti düşündüm və hələ də uşaqlığımda dostlarımın anaları və nənələri tərəfindən hazırlanan bişirirəm, indi də demək olar ki, hər yaşda olan bütün evdar qadınlar ” sizə söyləyəcəyəm ”əzbərdən -“ 4 yumurta, bir stəkan un, bir stəkan şəkər - hər şeyi döyün, doğranmış almaları bu qarışıqla tökün və yumşalana qədər bişirin. ” Yəqin ki, yumurtaları qovurmaq daha asandır, vallah ... :-)
Ancaq bu məqalə üçün material hazırladığım sayəsində öyrəndim ki, əvvəlcə ... çörəkli alma çörəyi charlotte adlanırdı! Mənim üçün bu yeni məlumatlardan biraz şoka düşdüm, "charlotte with bread" in fərqli reseptlərini axtarmağa və müqayisə etməyə getdim. Bu reseptin "Fransız klassik charlotte" adlandığı ortaya çıxdı və burada iki əsas istiqamət tapdım, indi onlar haqqında daha çox məlumat verəcəyəm.
1 SEÇİM Fransız dilində klassik şarlot.
Bizə lazım olacaq:
- alma 4 ədəd
- şəkər 50 qram
- kərə yağı 200 qram
- tost çörəyi 6 dilim
- darçın 5 qram
Bu reseptə dair vacib bir qeyd: Dilim çörəkləri kərə yağına saniyə bir saniyə daldırın, uzun müddət kərə yağı içərisində saxlamayın - çox yağlı çıxacaq!
Heç vaxt düşünməzdim ki, belə bir ləzzətli alma pastasının heç bir xəmir olmadan çörək və alma ilə bişirilə bilər, amma bu reseptlə bağlı rəylərə görə çox dadlı çıxdı, çox adam bu resepti bəyəndi. Mütləq çalışacağam, yalnız formanı uyğun tapmaq lazımdır.
"Çörək və kərə yağı" dan qorxursanız, klassik Fransız şarlotunun çörəklə ikinci versiyasına baxın, ancaq biraz fərqli bir plan.
Çörək və alma ilə charlotte'nin 2-ci SEÇİMİ.
Ehtiyacımız var:
- 1 çörək (dünən daha yaxşı)
- 3-4 alma
- 400 ml. süd
- 3 yumurta
- 25 qr. kərə yağı
- 6 xörək qaşığı şəkər
- 1 - 0,5 çay qaşığı darçın və ya vanil (isteğe bağlı)
Bu seçim, qurudulmuş çörək parçalarını təmiz kərə yağı ilə batırmamağımızla, şəkərlə çırpılmış yumurta-süd qarışığına batırmağımızla fərqlənir. Ancaq ümumiyyətlə, mahiyyət əvvəlki reseptdə olduğu kimidir - çərçivəni isladılmış çörək parçalarından düzəldirik, almaları içərisinə qoyuruq (sadəcə parçalara ayıra bilərsiniz, edə bilərsiniz - əvvəlki qaydada olduğu kimi bir qabda işlənir) resept) və üstünü eyni kroutlar ilə örtün.
Almalara hər hansı bir meyvə əlavə edə bilərsiniz, qoz-fındıq, bir sözlə, xəyalınızın sizə söylədiyi hər şeyi əlavə edə bilərsiniz. Dad üçün vanilin və ya darçın əlavə etməyi unutmayın.
Bu reseptdəki çörək əvvəlcədən qurudulmalıdır, təzə götürsəniz - yumurta südü qarışığını tamamilə mənimsəməz, buna görə dünənki və ya dünənki çörəkdən bir gün əvvəl hazırlayın və ya sobada təzə quru.
Çörəyi bir çərçivə ilə deyil, içərisinə alma qoyaraq düzəldə bilərsiniz, ancaq qat-qat qoyun - isladılmış çöreklərlə bir alma dilimi qatını köçürürük. Bu vəziyyətdə yumurta qarışığının bir hissəsini kalıbın altına tökün və üstünə tökün. Belə bir tort çıxdı - 
Fransız şarlotını da xama ilə bəzəyə bilərsiniz, onda demək olar ki, bir tort kimi olacaq -
Resept xəmir tapıla bilər, məsələn ,.
Alma qabda olan Charlotte - Daha asan ola bilməz!
Alma ilə şarlotta dadmaq istəyi sizi soba, mikrodalğalı soba, çox pişirici olmayan, ancaq qapağı olan müntəzəm qızartma qabda tutduqda - narahat olmayın! Və işiniz üçün var dadlı resept! 15-20 dəqiqə ərzində alma ilə ləzzətli və həssas bir şarlotdan zövq ala bilərsiniz, bir qabda bişirəcəyik.
Tərkibi:
- 1-2 alma və ya 3-4 kiçik)))
- 3 yumurta
- yoğrulmuş un, təxminən 0,6 stəkan
- Şəkər 0,6 stəkan
- Kərə yağı 70 q
- Xəmir üçün bir az qabartma tozu (təxminən yarım çanta)
- darçın əlavə edə bilərsiniz
6 Tavanı bir boşqab ilə örtün, möhkəm bir şəkildə basın və kəskin bir şəkildə çevirin - charlotte boşqabda olacaq. Xama, qatıq, bir top dondurma, istənilən krem \u200b\u200bilə xidmət edə bilərsiniz. Ləzzətli və sürətli resept alma ilə şarlotlar, bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun!
NUŞ OLSUN!
Ümid edirəm bu məqaləni faydalı tapacaqsınız! Və alma ilə charlotte-i sevdiyim qədər sevirsinizsə, bu çay reseptlərindən bəzilərini evdə hazırlanmış çay içmək üçün və bəlkə də bayram süfrəsi üçün hazırladığınızdan əmin olun!
Bir çox var fərqli reseptlər çörək bişirmək şarlotlar,amma fikir vermişsinizsə, çox uzun çəkən və ya mürəkkəb bir reseptə sahib yeməkləri həqiqətən sevmirəm.
Bir çox müəllif ağların sarısından ayrılmasını təklif edir, lakin bu prosedur müəyyən bir bacarıq tələb edir ki, bir damla da sarısı zülala düşməsin. Biri, yumurtaların döyüldüyü qabların yağının azaldılmasını tövsiyə edir.
Bunlardan heç birini etməyəcəyik, çünki bu yazıda sobada həmişə aldığınız alma ilə ən sadə dadlı charlotte bişirməyinizi təklif edirəm. Bunu edərkən həmişə yanında olan minimum maddələrdən istifadə edəcəyik.
Şirin bir şey istəyəndə həmişə bu şarlotta alma ilə bişirirəm, amma çox tez-tez istəyirəm.
Addım-addım fotoşəkili olan alma ilə charlotte üçün sadə bir resept
Bizə lazım olacaq:
- 3 toyuq yumurtası (soyuducuda soyudulmuş);
- 1 stəkan toz şəkər;
- 1 stəkan ələnmiş un
- turş;
- (bir çay qaşığı ucunda) sirkə ilə söndürülmüşdür.
Yumurtaları döyəcəyiniz bir qaba ayırın. Mikseri orta sürətə qoyun və yumurtaları köpüklənənə qədər çalın. Bir qarışdırıcı və ya kombayn yoxdursa, bunu bir çırpma və ya hətta bir çəngəl ilə edə bilərsiniz, ancaq sonra qarışığı çırpma müddəti buna görə artacaqdır.
Tədricən bu kütləyə şəkər əlavə edin, sonra sirkə ilə söndürülmüş soda. Qarışığı yaxşı qarışdırın.
Süzülmüş unu əlavə edin, təxminən 1-2 dəqiqə döyməyə davam edin. Xəmirin qatılığı qalın xama kimi olmalıdır.
Alma charlotte bişirmək üçün perqament kağızı ilə bişirəcəyiniz formanı örtün. İstəsəniz, kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz, amma yox (niyə əlavə çətinliklərə ehtiyacım var!). İstifadə edirsinizsə silikon kalıbıo zaman heç bir kağıza ehtiyac yoxdur.
Şarlotun tərkibində alma sayını göstərmədim. Bunu alma ölçüsü fərqli olduğundan və eyni zamanda çox alma almağı sevdiyim üçün etdim. Ancaq sonra içimizdəki alma pastamızın yaş olduğu ortaya çıxdı. Ailəmiz bunu sevir. Şarlotunuzun içərisində quru olmasını istəyirsinizsə, daha kiçik, yəni 2 orta və ya 4 kiçik alma istifadə edin. Alma dərisini kəsdim, amma prinsipcə bu edilə bilməz. Meyvələri təsadüfi parçalara ayırın və qəlibə bərabər şəkildə yerləşdirin.
Xəmirin üstünə tökün, bütün almaları örtməyə çalışın. Bir qaşıqla düzəldirik.
Fırını 180 dərəcə qızdırın və içərisinə alma tortumuzu 30-40 dəqiqə qoyun.Şarlotun çökməməsi üçün sobanı ilk 20 dəqiqə açmamağınız məsləhətdir. Bir kibrit və ya bir diş çubuğu ilə tortun hazırlığını yoxlayırıq. Çubuq qurudursa və qabıq qızardılırsa - alma charlotte hazırdır! Tortu sobada 15 dəqiqə daha sərinləyin və süfrəyə verin. Onu çevirib kağızı götürə bilərsiniz. Və ya onu istədiyiniz kimi çevirmək məcburiyyətində deyilsiniz.
Bir neçə ildir klassik adı üçün öz aralarında “mübahisə edən” iki alma şarlot resepti var. Biri - dilimlərdən və ya qırıntılardan ağ çörək, hazırlama texnologiyasında çörək pudinqinə bənzəyir. İkincisi isə indi bişməyinizi təklif etdiyim charlotte - biskvit kimi sulu, yumşaq və incə; alma parçaları, darçın ətri və incə, xırtıldayan bir qabığın üstündə yüngül bir qar şəkəri tozu ilə!
Bu charlotte, "beş dəqiqəlik alma tortu" da deyilir, baxmayaraq ki, 5 deyil, bütün 25 dəqiqə bişirilir - lakin çox tez və sadə şəkildə hazırlanır. Buna görə də alma ilə biskvit charlotte payız çay içmə dövründə ən çox sevilən tortdur. Bir ailə üçün səhər yeməyi, uşaqlar günortadan sonra qəlyanaltı üçün sürətli və minimum məhsullarla nə bişirmək; gözlənilməz qonaqların gəlişinə? Əlbəttə, charlotte! Masada söhbət edərkən yalnız charlotte yetişəcək.
Sizə charlotte üçün əsas bir resept təklif edirəm və bunu saysız-hesabsız dəyişə bilərsiniz!
Birincisi, charlotte xəmir yalnız hazırlana bilməz buğda unu, həm də qarğıdalı, yulaf unu, qarabaşaq yarması, qoz (yarısı buğda ilə) əlavə olunur. Hər dəfə yeni bir ləzzətlə charlotte alırsınız!
İkincisi, fərqli un növlərinə əlavə olaraq xəmirə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: darçın və ya vanilin; zerdeçal, zəncəfil! Kakao da tökə bilərsiniz, bir şokoladlı charlotte olacaq - amma klassik versiyamənim fikrimcə daha yaxşıdır. Ancaq xəmirə bir-iki qaşıq xaşxaş toxumu və ya doğranmış qoz-fındıq tökürsəniz, çox dadlı çıxır!
Sonra torta yalnız alma deyil, həm də mövsümi meyvə və giləmeyvə əlavə edilə bilər. Armud və gavalı ilə charlotte sınadım; albalı və ərik, moruq, çiyələk ilə! Və hər seçim özünəməxsus şəkildə ləzzətlidir. Ancaq alma charlotte ilə başlayaq.
Alma ilə şarlotta üçün maddələr, 20-24 sm qəlib
- 3 böyük yumurta;
- 150-180 q şəkər (natamam 200 qram şüşə);
- 130 g un (üstü olmayan 1 stəkan);
- 1 çay qaşığı qabartma tozu (və ya 1 çay qaşığı soda, unda 9% sirkə ilə söndürün);
- 1 / 4-1 / 2 çay qaşığı darçın;
- 2-3 st. l. bəzək üçün şəkər tozu;
- 5-7 orta alma.
Alma ilə şarlot hazırlamaq üsulu
Şarlotta ən yaxşı yaşıl və sarı növlərin şirin və turş meyvələri ilə dadlandırır: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Boş alma bu tort üçün çox uyğun deyil: xəmirdə "ərimək" olacaq və dadı eyni olmayacaq.
Şarlotta xəmir biskvit olduğundan bişdikdən dərhal sonra bişməlisiniz, beləliklə sulu kütlə yeriməsin. Buna görə alma və formanı əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır. Yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq: olduqda otaq istiliyi, sonra daha tüklü bir kütləyə çırpıldı.
Almaları yuyun, soyun. Tələsirsinizsə və alma qabığı çox sərt deyilsə, onu rahat buraxa bilərsiniz. Ancaq yenə də sizə bir az daha çox vaxt ayırmağı və qabığını soymağınızı məsləhət görürəm, o zaman charlotte daha yumşaq olacaq!
Soyulmuş almaları istədiyiniz kimi kiçik kublar və ya dilimlərə kəsin. Xəmirin hazırlanması zamanı almaların qaralmasının qarşısını almaq üçün limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz.
Ayrılan formada charlotte bişirmək rahatdır: sonra sulu, incə tort çıxmaq və bir yeməyi qoymaq asandır. Nakış kətanının halqa necə düzüldüyünə bənzər şəkildə qəlibin altını qənnadı məmulatı perqamenti ilə bərkidim: Kağızı kalıbın altına bağlayıram, sonra kənarlarını üstünə qoyub bağlayıram və artıq kağızı kəsirəm . Daha sonra perqamenti və kalıbın divarlarını yüngülcə qoxusuz günəbaxan yağı ilə yağlayıram ki, şarlot qalmaz. Parşömen olmadığı təqdirdə kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və un və ya çörək qırıntılarına səpin.
Sökülə bilən bir formanız yoxdursa, charlotte'ı qatı bir metal şəklində və ya hətta bir dəmir dəmir qabda bişirə bilərsiniz, yalnız o zaman onu əldə etmək biraz daha çətin olacaq. Ancaq charlotte şəklində kəsmək və oradan yemək mümkündür. Silikonda bişirirsinizsə, charlotte yalnız tamamilə soyuduqdan sonra çıxara bilərsiniz, əks halda xəmirin bir hissəsi qəlibə yapışmış vəziyyətdə qalacaqdır.
Kalıb və alma hazırlanır, 180-200 ° C-yə qədər istilənmək üçün sobanı açmağın vaxtı gəldi.
Gəlin charlotte üçün xəmir hazırlayaq. Əvvəlcə mikserin minimum sürətində şəkərlə yumurta döyməyə başlayın; 30-45 saniyədən sonra orta, sonra maksimuma keçin. Ümumilikdə kütlə yüngül və çox tüklü oluncaya qədər (orijinal həcmdən iki-üç dəfə çox) 2-3 dəqiqə çalın.
Çörək pudrası ilə qarışdırılmış unu çalınmış yumurtaların içinə çəkin və dairəvi hərəkətlərlə yavaşca aşağıdan yuxarıya qarışdırın. Darçın una əlavə edilə bilər və ya alma üzərinə səpilir.
Almalar bir qəlibə tökülə bilər və üzərinə tökülə bilər - ya da birbaşa xəmirə qoyun və yavaşca qarışdırın.
Birinci halda, şarlotun altındakı zərif bir alma qatını alırsınız, ikincisində meyvələr bərabər paylanır. Üçüncü bir seçim də var - xəmirin yarısını tökün, sonra alma tökün və xəmirin ikinci yarısı ilə üzərinə tökün.
Xəmir qalın, geniş lentdə yayılırmı? Hər şeyi doğru etdin!
Kalıbı əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyduq və təxminən 25-35 dəqiqə 180 ° C-də charlotte bişirdik. 10 dəqiqədən sonra sobaya diqqətlə baxa bilərsiniz. Charlotte qalxmağa və qırmızıya dönməyə tələsmirsə, bir az istilik əlavə edin (190-200 ° C-yə qədər); əksinə, yuxarı qabıq onsuz da qızarmışsa və ortası hələ mayedirsə, temperaturu bir az 170 ° C-ə endiririk.
Şarlotta yeməyi folqa ilə örtmək olar, ortası bişərkən üstü yanmaz. Hər bir soba üçün dəqiq temperatur fərqli olacaq, buna görə tort növünə əsaslanın: qabıq qızıl qəhvəyi olduqda və taxta şiş xəmirdən quru çıxdıqda, şarlot hazırdır.
Şarlotta sobada 5-10 dəqiqə sərinləyin: dərhal çıxararsanız, peçenye temperatur dəyişikliyindən biraz çökə bilər. Sonra formada daha 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin: parşömenin soyudulmuş bir tortdan çıxarılması isti birindən daha asandır.
Formu açaraq, şarlotta yeməyə aparın. Tovuz qapağının üstünə çevirib, perqamenti götürdüm, tortu qab ilə örtdüm və yenidən çevirdim.
Şarlotta kiçik bir süzgəcdən şəkər tozu səpin - daha zərif və dadlı olacaq. Sonra kəskin bir bıçaqla hissələrə bölün.
Və ailənizi özünüzü ətirli bir alma charlotte ilə çay içməyə dəvət edirik!
Charlotte! Ah, charlotte! Ölkəmizdə payızda səxavətlə bişirmədikləri bir ailə tapmaq mümkündürmü? alma charlotte? Mən belə bilmirəm :) İcrası üçün müxtəlif seçimlərə baxmayaraq, yenə də klassikdir ən sadə peçenyeona alma əlavə olunur. Şarlot resepti o qədər sadə ki, uşaqlar belə edə bilər. Ailəmdə bu tort yalnız sevilmir, həm də pərəstiş olunur. Anam mənə uşaq vaxtı bişirməyi öyrətdi, 6 yaşım var idi və o vaxtdan bəri gözlərimi yumurdum. Və yalnız evdə ən dadlı çıxır alma charlotte! Həm də yalnız anamın yumşaq əlləri, alma soyarkən atasının təbəssümləri və zarafatları, həm də bişmiş olduğu dəmir dəmir tava səbəbiylə. İçərisində pasta həmişə fövqəladə, yanlarında heyrətləndirici dərəcədə dadlı bir qabığı olan, o qədər xırtıldayan kimi çıxdı ki, hələ isti ikən dişləməyə başlayacaqsınız ... İndi evdən uzağdayıq və belə bir şey yoxdur tava, buna görədir charlotte bir az fərqli, lakin həmişə çox dadlı çıxır.
Aşağıda sizə verəcəyəm klassik sadə alma şarlot resepti, buna əsaslanaraq, ürəyin istədiyi kimi xəyal edə bilərsiniz.
Klassik şarlot resepti:
- 1 stəkan un
- 1 stəkan şəkər
- 4 yumurta
- 0,5 çay qaşığı çörək pudrası və ya soda, sirkə ilə söndürülmüşdür (soda eyni miqdarda qabartma tozu ilə əvəz edirəm)
- 4-5 alma (bir şarlotta heç vaxt çox alma olmur, bir neçə daha əlavə edə bilərsiniz), şirin və turş alma qəbul etmək daha yaxşıdır, Antonovka və ya Qalibənin Şöhrəti ilə həmişə çox sərin olur.
Hamilə vanil şəkər, portağal və ya limon qabığı, digər meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Bir qabda yumurta və şəkəri döyün.
Kütlənin həcmi 3 dəfə artmalı və xoş bir krem \u200b\u200brənginə çevrilməlidir.
Bu qarışığa un və qabartma tozu süzün və ya əvəzinə soda əlavə edin.
Yumurta kütləsini unla aşağı sürətlə vurun və uzun müddət deyil, yalnız xəmiri homojen bir tutarlılıq etməlisiniz. Bu mərhələdə elmalar xəmirə əlavə olunur, soyulmalı və özəyi götürülməli, kublar halında kəsilməlidir, məsələn (kublar çox kiçikdirsə, bişirmə zamanı xəmirdə həll ediləcək və demək olar ki, görünməz hala gələcəklər).
Və ya almaları incə dilimlərə kəsə bilərsiniz.
Formanı kərə yağı ilə yağlayın, xəmirin içinə qoyun.
Apple charlotte hər hansı bir şeydə bişirilə bilər, məsələn, hündür bir dəyirmi qabda (və ya bir qızartma qabda :)). İçində 20 sm diametr var charlotte yüksək olduğu ortaya çıxır və tort nə qədər yüksək olsa, üstündə daha xırtıldayan (iç.) qaz sobası Bu qabığım yox idi, bəlkə də sobanın köhnəlməsi və içərisində bişməsi, bir su qabı aşağı qoyması səbəbindən).
Charlotte bənzər bir formada sobada 180 dərəcədə 40-50 dəqiqə bişirin, diş çubuğu və ya taxta bir məşəllə hazır olub olmadığını yoxlayın, ortasına yapışdırın və quru olduqda tort hazırdır. Bəziləri üçün qabıq çox qızarır və hətta demək olar ki, qara olur, bundan aşağıdakı şəkildə qaçınmaq olar: tort qalxanda və qızıl qabığa büründükdə, bir parça folqa ilə örtün, sonra bişməyə davam edəcək və qabıq daha da qızarmaz.
Və həmçinin alma charlotte təhlükəsiz şəkildə geniş bir formada bişirə bilərsiniz, məsələn, onun diametri 26 sm-dir, daha bir neçə alma götürsəniz, qabığını soyub dörd tərəfdən kəssəniz yaxşı olar ki, özəyi (ortası) düzbucaqlı olsun. . Alınan hissələrin hər biri sona qədər kəsilmədən ləçəklərin içərisinə kəsilməli və alma parçaları ilə diqqətlə xəmirə köçürülməlidir, onları xəmirə basmanıza ehtiyac yoxdur, bişmə zamanı özü-özünə qalxacaqdır.
25-30 dəqiqə 180 dərəcədə belə geniş bir pasta bişirin, həmçinin bir diş çubuğu və ya taxta bir məşəl ilə hazırlığını müəyyənləşdirin, tortun ortasında quruyubsa, hazırdır. Bişdikdən sonra bu alma ləçəkləri açılacaq və tort çox şirin olacaq. Gözəllik üçün bir az toz şəkərlə səpin.
Budur, charlotte gözəllərimiz, fərqli görünürlər, amma mahiyyəti, dadı və toxuması eynidir! Süngər tortu bir bulud kimidir, həssas və havadardır və alma dadı, xüsusən də turş olduqda və ləzzətə nə qədər dəyər verirsə, ləzzətini o qədər gözəl tamamlayır ...
Geniş bir pastanın üstünlüklərindən biri də daha çox qonağın almasıdır)))
Qoy eviniz gözəl bir qoxu ilə dolsun alma tortu, yaxınlarınızın, qohumlarınızın və dostlarınızın rahatlığı və yüngül gülüşü:
Alma iyi gəlir.
Pişik divanda uyuyur.
Və nənənin sobasında
pasta qalxır.
Xırtıldayan sarı qabıq ilə.
Xəmir–
qu quşu tükü kimi
Qoxu elə başqadır
nəfəs kəsən nədir!.
Yarım əsr geridə–
yekunlaşdırma vaxtı gəldi.
Amma yenə də xatırlayıram
gözəl nənənin tortu.
Alma iyi gəlir.
Və zəncəfil pişiyi xırıldayır.
Nəvələrim üçün bişirirəm
eyni möhtəşəm tort.
( Kira Cruzis)
Nuş olsun!
Klassik şarlotTərkibi:
- yumurta - 4 ədəd,
- un - 1 stəkan,
- şəkər - 1 stəkan
- 3-4 böyük alma,
- xəmir üçün qabartma tozu - ½ çay qaşığı,
- kərə yağı - kiçik bir parça (kalıbı yağlamaq üçün).
Yumurtaları dərin bir stəkana ayırın, çırpma və ya qarışdırıcı ilə köpük halına gətirin, tədricən kiçik hissələrə şəkərli şəkər əlavə edin. Şirin yumurta qarışığı təxminən üç dəfə artmalı və yüngül qaymaqlı bir kölgə almalıdır.
Unu bir neçə dəfə ələyin. Üzərinə yarım çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Qarışdırın. Sonra yumurta qarışığına tədricən un əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun. Topuzlar olmadan qalın xama tutarlılığını əldə etməlidir.
Alma yuyun, soyun, nüvəni çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Bunları xəmirə əlavə edin və qarışdırın. Tava yağı ilə yağlayın. Xəmirləri alma ilə tökün və 40-45 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Çörək bişirilməsinin taxta bir çubuq, kibrit və ya diş çubuğu ilə edildiyini yoxlayın.
Çıxarmaq hazır tort sobadan. Soyudun və qəlibdən çıxarın. Toz şəkərlə səpin.
Alma ilə şar qab
Alma ilə Charlotte Tərkibi:
- 4 yumurta,
- 4-5 böyük alma,
- 150 g un
- 150 q şəkər
- 1 osh qaşığı. yağlı xama sürüşdürülmüş bir qaşıq,
- 1 portağal qabığı,
- 1 paket vanil şəkər
- yarım çay qaşığı limon suyu.
İncə bir sürtgəc üzərində sürtün portağal qabığı.
Yumurtaları yüksək kənarları olan bir qaba ayırın. Aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün. Kiçik hissələrə vanil şəkəri və dənəvər şəkər əlavə edin. Sürəti artırın və tüklü olana qədər çalın. Sonra bir ələkdən bir neçə dəfə ələnmiş unu yumurta şəkər qarışığına əlavə edin. Topakların əmələ gəlməməsi üçün yavaş-yavaş, yavaş-yavaş əlavə olunmalıdır. Hamar olana qədər yoğurun. Xəmirə portağal qabığı və xama əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
Alma ilə birlikdə Charlotte dondurma və ya qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edilə bilər. Almaları xırda xəndəklərə kəsin. Almaların üzərinə limon suyu tökün. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və unla yüngülcə tozlayın. Almanın bir hissəsini dibinə qoyun və xəmirin üzərinə tökün. Qalan alma dilimlərini spiral şəklində üstə qoyun. Bu məqsədlə ən yaxşısı qabıqlı qırmızı almalardan istifadə etməkdir. Onlar charlotte səthində gözəl bir bəzək etmək üçün istifadə edilə bilər.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmirin içinə qoyun. 30-35 dəqiqə bişirin. Taxta bir çubuqla təyin etmək istəyi. Formanı charlotte ilə çıxarın, yüngülcə şəkər tozu ilə çiləyin (istəyə görə) və tamamilə soyumağa qoyun.
Bişmiş məhsulları qəlibdən çıxarın. Porsiyalara kəsin. Bir çömçə dondurma ilə xidmət edin (ən yaxşısı vanil və ya meyvəlidir).
Alma ilə Charlotte "Orijinal": addım-addım resept
Sürətli Apple Pie Tərkibi:
- 450 g un
- 200 q kərə yağı
- 100 q şəkər
- 15 q qabartma tozu
- 5-7 damla vanil ekstraktı,
- 250 q təbii qatıq,
- 500 qr alma
- 1 yumurta.
Şarlot hazırlamadan bir neçə saat əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarın, bir stəkana köçürün və “isti” yə qoyun.
Unu bir ələkdən iki dəfə süzün (birinci dərəcəli un istifadə etmək daha yaxşıdır).
Yumşaldılmış kərə yağını una köçürün və maddələri hamar olana qədər qarışdırın. Hamurda yığışmamaq üçün bunu əllərinizlə etmək yaxşıdır.
Sonra un və yağın içinə şəkər, qabartma tozu (xəmir üçün qabartma tozu) və vanil ekstraktı tökün (yoxsa bir paket vanil şəkərlə əvəz edə bilərsiniz). Qarışdırın və yoğurt əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Plastik bir xəmir almalısınız.
Xəmiri 15-30 dəqiqə saxlayın - "gəlin" və bu zaman içlik hazırlayın.
Onun üçün almaları soyun. Onları kiçik parçalara ayırın. Şəkərlə çiləyin. Qarışdırın.
Hamuru bir yayla ilə yaydırın. 3-5 sm enində uzun şeritlərlə kəsin.Həmirin hər qatına hazırlanmış alma doldurulmasını qoyun və xəmiri bir boruya çevirin.
Bir çörək qabını qaymaqlı və ya ilə yağlayın bitki yağı qoxusuz İçərisinə hazırlanmış boruları qoyun alma doldurulmasıxarici kənarlardan başlayaraq mərkəzə doğru işləyirik.
Kiçik bir fincanda yumurtanı köpükləndirin və boruları şəklində yağlayın. Üstünə şəkər tozu səpin.
Yeməyi charlotte ilə 30-40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Çörək çubuğu və ya taxta çubuqla çörək bişirilməsinin dərəcəsini yoxlayın.
Şarlotta bir az soyudun. Kalıbdan çıxarın. Porsiyalara kəsin. Çay və ya başqa bir içki ilə xidmət edin.
Yavaş ocaqda alma charlotte
Yavaş ocaqda Charlotte Tərkibi:
- 4 yumurta,
- 1 stəkan un
- 1 stəkan şəkər,
- 1 paket vanil şəkər
- 5-6 orta alma
- kalıbı yağlamaq üçün kiçik bir kərə yağı.
Unu bir ələkdən keçirin. Yumurtaları çırpın və sonra onlara şəkər əlavə edin və kütləni havadar bir köpük əmələ gələnə qədər çalın. Yaranan yumurta-şəkər qarışığına ələnmiş un və vanil şəkər əlavə edin.
Elmaları soyun (bu resept üçün hər cür meyvədən istifadə edə bilərsiniz: turş, şirin, şirin və turş), toxumları və arakəsmələri çıxarın. Nüvəni almalardan çıxarmaq üçün kiçik diametrli içi boş bir boru şəklində xüsusi bir cihaz istifadə etmək rahatdır. Ancaq olmaması halında, adi bir bıçaqla öhdəsindən gələ bilərsiniz.
Çox pişirici kalıbı kərə yağı ilə yağlayın. "Pişirmə" rejimini seçin, taymeri 60 dəqiqə təyin edin. Alma şəklinə köçürün. Sonra üzərinə xəmir tökün. Formaya bərabər paylayın. Qapağı bağlayın və çox pişiricini açın. Bir saatdan sonra charlotte çıxarıla bilər. İsti və ya tamamilə soyudulmuş şəkildə xidmət edə bilərsiniz.
Şarlotun düşməsinin qarşısını almaq üçün qəlibdə soyudulmalıdır. Və ya onu çevirin və xəmirləri tərs çevrilmiş iki stəkanın üzərinə qoyun və xəmirlərin tamamilə soyumasını gözləyin.
Bir çox aşpazda charlotte bişirməyin xüsusiyyəti, onun hazırlanmasına nəzarət etməyinizə ehtiyac olmadığıdır: ağıllı bir "möcüzə pan" hər şeyi öz-özünə edəcəkdir.
Kefirdə alma ilə Charlotte
Kefirdə Şarlotta Tərkibi:
- 4 yumurta,
- 300 g un
- 150-200 q şəkər
- 1 stəkan kefir,
- 50 q kərə yağı
- 0,5 çay qaşığı soda,
- 0,5 çay qaşığı masa sirkəsi,
- 1 paket vanilin
- 3 böyük alma (və ya 4-5 orta alma),
- yarım limon
- 5-10 q şəkər.
Kərə yağı su banyosunda əridin. Yumurta və şəkəri qalınlaşana qədər çırpın. Un eləyin. Yumurta və şəkər qarışığı ilə qarışdırın. Qarışdırın. Sonra qarışığa vanil şəkər, kefir və ərinmiş yağ əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Çörək soda sirkə və ya limon suyu ilə söndürün (istifadə edə bilərsiniz limon turşusu və su). Xəmiri yoğurun. Qatı xama kimi bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
Alma yuyun və incə dilimlərə kəsin (xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Limon suyu ilə yağlayın və şəkərlə çiləyin. Almaların boşalması üçün bir neçə dəqiqə buraxın.
Çörək qabını perqamentlə düzün. Kokusuz kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin bir hissəsini qəlibə tökün. Sonra içərisinə suyu buraxan almaları əlavə edin (şirəsi ilə birlikdə). Onları səthə bərabər şəkildə yaydırın. Xəmirin qalan hissəsi ilə alma örtün.
180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 30-35 dəqiqə bişirin. Yeməyi sobadan çıxarın. Hələ isti ikən şəkər tozu səpin və soyumağa qoyun. Dondurma, vanil kremi və ya sous ilə xidmət edin.
Bir tavada alma ilə Şarlotta
Bir tavada Charlotte Tərkibi:
- 3 yumurta,
- 1 stəkan şəkər,
- 1 stəkan un
- 3-4 böyük alma,
- darçın bıçağının ucunda
- 1 kisə qabartma tozu.
Ağları sarısından ayırın. Ağları köpüklənənə qədər çalın. Onlara şəkər əlavə edin və əldə edilənə qədər yenidən çalın qalın köpük... Sonra sarısı tökün. Yenidən döyün. Şirin yumurta qarışığına bir ələkdən un və qabartma tozu tökün. Köpük çökməməsi üçün unu taxta bir spatula (və ya qaşıq) ilə yavaşca qarışdırın. Alma hazırlayın. Onları incə dilimlərə kəsin. Şəkər və darçın ilə səpin. Xəmirin bir hissəsini yağlanmış bir tavaya tökün, üstünə bərabər bir qat alma qoyun və qalan xəmirlə örtün. Tava bir qapaq ilə örtün və yavaş bir atəşə qoyun. 40-45 dəqiqə bişirin. Çörək bişirilməsinin taxta bir çubuq və ya diş çubuğu ilə edildiyini yoxlayın.
Naringi şarlotta Şarlotun mübahisəsiz klassikası şəkər, yumurta, un əsaslı biskvit xəmirdir.
Xəmiri daha havadar, tüklü və boş etmək üçün bəzi evdar qadınlar əlavə edirlər irmik... Bu vəziyyətdə un miqdarının yarısını və eyni miqdarda irmik götürməlisiniz.
Charlotte üçün xəmir hazırlamaq üçün un, şəkər və yumurta ilə yanaşı kefir, xama, qatıq da istifadə edə bilərsiniz.
Almalarda dəmir miqdarı çox olduğu üçün tez qaralırlar, buna görə əvvəlcədən hazırlamaq tövsiyə edilmir.
Almaların xəmirə daxil edilməsi və sonra bir qaba tökülməsi məsləhətdir.
Elmalar vanil və darçınla mükəmməl birləşir. Xəmirə və ya doldurulmağa əlavə edilməsi bişmiş məhsullara xüsusi bir dad və qoxu verir.
Bir çox xəmir reseptində istifadə olunan qabartma tozu qabartma tozu və ya soda ilə əvəz edilə bilər. "Havalandırma" və "gevşetmə" nin ən yaxşı təsiri üçün soda turşu - sirkə və ya limon ilə söndürmək faydalıdır. Soda söndürmək üçün masa sirkəsindən istifadə etmək əvəzinə şərab və ya alma sirkəsi istifadə edə bilərsiniz.
Charlotte üçün alma, şəkər, darçın ilə səpilməli, bal ilə təcrübəli, qoz-fındıqla qarışdırılmalıdır.
Alma yerinə charlotte istifadə edilməzdən əvvəl suya batırılması tövsiyə olunan giləmeyvə, meyvə və quru meyvələrlə doldurula bilər.