Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  Tətillərə hazırlaşır/ Peçenye üçün ani xəmir pastası. Puff pasta peçenyeləri: əsas reseptlər. Şirəli xəmirdən hazırlanmış qoz çörəkləri

Peçenye üçün ani xəmir pastası. Puff pasta peçenyeləri: əsas reseptlər. Şirəli xəmirdən hazırlanmış qoz çörəkləri

Mənim dostlarım!

Temperaturumuz 29-a düşdü, sabah ümumiyyətlə yağış vəd edirlər, yəni bir müddət sobanı yandıra bilərsiniz. Bir az. Və eyni zamanda, heç bir lazımsız jest etməyin. Bitdi şiş pastası alıb. Əlinizdə olan qablar. Və biz gözləyirik şirin xəmirlər puff pastry: mənim təvazökar, lakin yaxşı köhnəlmiş görünüşüm və dadım üçün ən dadlı seçilmiş reseptlər.

Həm tez, həm də asan bişirmə reseptlərinin və daha mürəkkəb bayram desertlərinin siyahısını tərtib etmişəm. Bizi gözləyən çoxlu reseptlər olduğundan, mücərrəd mövzularda sevimli girişlərim olmadan edəcəyik və dərhal işə başlayacağıq.

Maya və mayasız qatıq xəmiri

Teorik olaraq, mən yalnız deyəcəyəm (çünki Bu yaxınlarda bildim ki, hamı bilmir) ki, puff pastry olur mayasız və Maya.

  1. Mayasız qatıq xəmiri-dən hazırlanmışdır mayasız xəmir(un, su və duz) əlavə etməklə böyük rəqəm kərə yağı, xəmirə təkrar qatlanaraq yuvarlanaraq "sürülən". Puflar, peçenyelər, tortlar, strudellər mayasız qatıq pastasından hazırlanır. Yeri gəlmişkən, fransız orijinalında məşhur Napoleon tortu da belə mayasız xəmirdən hazırlanır.
  2. Mayalı xəmir eyni şəkildə hazırlanır, lakin maya xəmirindən. Mayalı puff pastadan kruvasan, çörək və müxtəlif sözdə bişirmək olar Vyana xəmirləri.

Beləliklə, yenidən maraqlanırsınızsa “Alınmış xəmirdən hansı şirin və dadlı bişirmək olar” diqqətlə qulaq asın və xatırlayın!

Mayasız qatıq pastasından reseptlər

Başlayaq elementar və ən sürətli...

1. Şokolad içlikli puff rulonları

Ərzaq siyahısı:

  • kakao tozu - 2 osh qaşığı
  • şəkər, qəhvəyi və ya ağ - 2 osh qaşığı.

Pişirmə:

  1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200ºС-ə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük.
  2. Xəmirin üzərinə kakao tozunu süzün və kənarlarında təxminən 0,5 sm boşluq buraxaraq, formanın bütün səthinə yayın.
  3. Üstünə şəkər səpin və rulonu dar tərəfə yuvarlayın.
  4. Kəskin bıçaqla rulonu təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin və çörək qabına yayın.
  5. Puff rulonlarını əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Xəmir çox yumşaqdırsa və rulonlara kəsilmirsə, 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

2. Alma və qoz-fındıq ilə şiş rulonları

Eynilə, alma-fındıq doldurulması ilə rulonlarda bişirmək olar. Onlar üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var.

Ərzaq siyahısı:

  • puf olmadan maya xəmiri- 400 qr.
  • alma - 2 əd.
  • doğranmış qoz - ½ fincan
  • kərə yağı - 1 osh qaşığı
  • darçın - ½ çay qaşığı
  • muskat qozu- ¼ çay qaşığı
  • şəkər - 1,5 osh qaşığı.
  • bir çimdik duz

Pişirmə:

  1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200º-yə qədər qızdırın. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına düzün.
  2. Almalar soyulur və nüvəsi kəsilir, kiçik kublara kəsilir.
  3. Kərə yağı tavada orta istilikdə əridin, alma, darçın, muskat, 1 xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duz əlavə edin.
  4. Kərə yağı və ədviyyatlarla almaları 5 dəqiqə qızardın. Tavanı istidən çıxarın və almaları tamamilə soyumağa buraxın.
  5. Qalan ½ xörək qaşığı şəkər və doğranmış qoz-fındıq ilə əridilmiş xəmir qatına səpin, xəmirin kənarlarından təxminən 0,5 sm boşluq buraxın.
  6. Sonra soyudulmuş almaları düzün və bütün xəmir təbəqəsinə paylayın.
  7. Xəmiri dar kənarı boyunca rulon halına salın və iti bıçaqla təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin.
  8. Rulonları bir çörək qabına köçürün və 15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

3. Alma ilə doldurulmuş xəmir puflarını açın

Ərzaq siyahısı:

Pişirmə:

  1. Qablaşdırmanın üzərindəki təlimatlara uyğun olaraq qatıq xəmirini əridin.
  2. Fırını 180-190º-ə qədər qızdırın və perqamentlə bir çörək qabını örtün.
  3. Almaların qabığını soyun, yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Çox incə dilimlərə kəsin (təxminən 4 mm).

    Almaların qaralmaması üçün onları bir qaşıq limon suyu ilə soyuq su ilə tökmək olar.

  4. Mürəbbə və suyu kiçik bir qazana qoyun və arabir qarışdıraraq 2 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Nəticədə mürəbbə ələkdən ovuşdurulur
  5. Xəmiri unlu iş səthinə yüngülcə yayın və təxminən 10x15 sm ölçüdə 4 eyni düzbucaqlı kəsin.
  6. Xəmiri hazırlanmış çörək qabına köçürün. Hər düzbucağın ortasına 6-7 alma dilimi qoyun, birini digərinin üstünə qoyun. Kenarlardan 1-1,5 sm boşluq buraxırıq.
  7. Fırçadan istifadə edərək, mürəbbənin yarısı ilə almaları fırçalayın. Düzbucaqlıların boş kənarlarını bir neçə yemək qaşığı su ilə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın.
  8. Puflar qızarana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Hazır puflar Sobadan çıxarın, qalan mürəbbə ilə fırçalayın və sərinləyin.

4. Kəsmik və mürəbbə ilə doldurulmuş şirin şirniyyat pastası

Ərzaq siyahısı:

  • mayasız şiş pastası - 400 q.
  • kəsmik - 300 q
  • şəkər tozu - 2 osh qaşığı
  • yumurta - 1 əd.
  • istənilən mürəbbədən meyvə və ya giləmeyvə (şərbətsiz) - 100 qr.
  • 1 limon və ya portağalın rəndələnmiş qabığı
  • əzilmiş tünd şokolad - 50 q. (isteğe bağlı)
  • badam ləçəkləri - 2 osh qaşığı.
Yağlama üçün:
  • yumurta sarısı - 1 ədəd.
  • süd - 2 osh qaşığı.
  • şəkər - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

  1. Şirniyyat xəmirini əridin və unlu iş səthində yüngülcə yayın.
  2. Fırını 200º-yə qədər qızdırın və çörək qabını çörək kağızı ilə örtün.
  3. Bir qabda kəsmiki çəngəllə yoğurun və şəkər tozu və yüngülcə döyülmüş yumurta ilə yaxşıca qarışdırın.
  4. Mürəbbədən giləmeyvə əlavə edin (meyvə mürəbbəsi istifadə ediriksə, onda onları xırda doğramaq lazımdır), sürtgəcdən keçirilmiş qabığı və istəsəniz şokolad əlavə edin və yenidən qarışdırın.
  5. Çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına bir qat qat qat qoyduq və ortasına yaydıq kəsmik doldurulması, kənarlardan 3-4 sm boşluq buraxın.
  6. Sərbəst kənarları bükürük və künclərdən sıxırıq. Zərf kimi görünməlidir, ortada açılmalıdır.
  7. Bir qabda sarısı, südü və şəkəri çalın, fırçanın köməyi ilə piroqun kənarlarını yağlayın.
  8. İstəyirsinizsə, içliyi badam ləçəkləri ilə yatın və ovuclarınızla yüngülcə basın.
  9. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 170º-ə endirin və qızılı rəng alana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin.
  10. Soyuduqdan sonra hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.

5. Darçın ilə şişirdilmiş pasta spiralları

Ərzaq siyahısı:

  • mayasız şiş pastası - 250 q.
  • kərə yağı, ərinmiş - 1 osh qaşığı.
  • qəhvəyi şəkər - 2 osh qaşığı
  • doğranmış qoz-fındıq - ½ fincan
  • darçın - ½ çay qaşığı

Pişirmə:

  1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 180º-yə qədər qızdırın. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına düzün.
  2. Ərinmiş xəmiri ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
  3. Bir qabda şəkər, qoz-fındıq və darçını qarışdırın və bu qarışığı xəmirin səthinə səpin.
  4. Xəmiri çarpaz şəkildə yarıya bölün və yarısını qoz-fındıq ilə aşağı çevirin.
  5. Bu yarısını ikinci yarısını qoz-fındıq yuxarıya doğru örtürük, yəni iki qat xəmir təmiz tərəfləri ilə toxunmalı, qoz yuxarı və aşağı olmalıdır.
  6. Yaranan təbəqəni 1 sm enində bir neçə bərabər zolaqlara kəsdik.
  7. Hər bir şeridi iki ucundan götürürük və bir spiralə bükürük.
  8. Yaranan spiralları bir-birindən bir məsafədə hazırlanmış çörək qabına qoyduq.
  9. 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
  10. Rulonları sobadan çıxarın və tamamilə soyumaq üçün tel çarxına köçürün.

6. Qaragilə mürəbbəsi ilə şiş pastasının çələngləri

Ərzaq siyahısı:

  • şiş pastası - 400 q.
  • un - toz üzərində
  • qaragilə mürəbbəsi - 4-6 osh qaşığı

Pişirmə:


7. Üzümlü Qaribaldi şirniyyat pastası

Ərzaq siyahısı:

  • şiş pastası - 500 q.
  • kişmiş - 200 q.
  • yumurta ağı - 1 ədəd.
  • şəkər - 100 q.
  • un - toz üzərində

Pişirmə:

  1. Şirəli xəmiri əridin və sobanı 200º-yə qədər qızdırın.
  2. Üzümü yuyuruq və kağız dəsmalla yaxşıca qururuq.
  3. Çözülmüş xəmiri unlanmış səthdə təbəqələr ikiqat ölçüdə olana qədər yayın. Xəmirin qalınlığı 2-3 mm olmalıdır, artıq olmamalıdır.
  4. Xəmirin bir vərəqinə kişmişi yayırıq və ikinci vərəqlə örtürük və bir dəfə də kişmişi xəmirlə bərkitmək üçün xəmirin üstünə yuvarlaq çəkirik.
  5. Kəskin bıçaqla istənilən forma və ölçüdə peçenyeləri kəsin. Üst təbəqə bir növ qəfəs yaratmaq üçün kəsilə bilər.
  6. Peçenyeləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və yüngülcə döyün yumurta sarısı və şəkərlə səpin.
  7. 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

8. İrmik kremi və mürəbbə ilə şirniyyat rulonu

Bu resept həm maya, həm də mayasız qatıqla hazırlana bilər.

Ərzaq siyahısı:

  • şiş pastası (maya və ya mayasız) - 400 q.
  • gavalı və ya hər hansı digər turş mürəbbəsi - 250 qr.
Krem üçün:
  • irmik - 150 q.
  • rəndələnmiş 1 limonun qabığı
  • yumurta - 6 əd.
  • şəkər - 100 q.
  • süd - 1250 ml
  • kərə yağı - 50 q.

Pişirmə:

  1. Qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun olaraq şirniyyat pastasını əridin və ilk növbədə irmik kremini hazırlayın.
  2. Tencerede südü şəkərlə az odda qızdırın, hərdən bir çırpma teli ilə qarışdırın.
  3. Süd qaynamağa başlayan kimi nazik bir axınla tökün manna yarması bir çırpma ilə güclü qarışdırmaqla.
  4. Krem qalınlaşmağa başlayanda limon qabığını əlavə edib qarışdırmağa davam edin.
  5. Sonra irmik bir tutarlılıq əldə edir qaymaq, qazanı ocaqdan götürün, kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
  6. Sobanı 180º-yə qədər qızdırırıq və krem ​​bir az soyuduqdan sonra yumurtaları bir-bir daxil edirik, hər yumurtadan sonra homojen hamar kütlə alınana qədər səliqə ilə qarışdırırıq.
  7. Düzbucaqlı uzunsov tort qabına bir qat qat qat qoyun ki, bir kənarı digərindən bir qədər çox çıxsın.
  8. İçinə irmik kremini, üstünə isə gavalı mürəbbəsini qoyun və kalıbın dibi boyunca yayın.
  9. İçliyi bağlamaq üçün xəmirin kənarlarını hər tərəfdən bükürük. Xəmirin kənarlarını mümkün qədər yüngülcə sıxaraq rulon halına salın.
  10. Xəmiri 180º-də 45 dəqiqə xəmir qızarana qədər bişirin.

Puff pasta reseptləri

9. Şirəli pastadan qozlu çörəklər

Ərzaq siyahısı:

  • şiş pastası - 500 q.
  • qoz - 300 q.
  • yumurta sarısı - 2 əd. + 1 ədəd - yağlama üçün
  • şəkər - 90 q.
  • rom və ya konyak - 20 ml
  • darçın - ½ çay qaşığı
  • vanil şəkər- 10 q. (alıram təbii vanil ilə şəkər )
  • süd - 4 yemək qaşığı
Qlazur üçün:
  • şəkər tozu - 50 q.
  • soyuq su - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:


Qlazur üçün:
  • Eleme toz şəkər və soyuq su ilə seyreltin. Soyudulmuş bulkaların üzərini bu dondurma ilə örtün.

10. Kremli və kişmişli şiş mayalı çörəklər

Ərzaq siyahısı:

  • şiş maya xəmiri - 500 q.
  • - 500 qr.
  • kişmiş - 200 q.
  • yumurta sarısı - 1 ədəd.
  • süd - 2 osh qaşığı.
Qlazur üçün:
  • şəkər tozu - 50 q.
  • soyuq su - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:


Burada ⇓ xala çörəklərin düzgün formalaşdırılmasını göstərir. Bunu mütləq yoxlayın:

Düşünürəm ki, sizin üçün kifayət qədər fikir cızmışam. Başlaya bilərsiniz!

Uğurlar, sevgi və səbr.

Əziz dostlar!

Bilirəm ki, sən də mənim kimi sevirsən sadə və tez bişirmə ilk doğaçlama vasitələrindən. Bu dəfə sizin üçün hazır mayasız xəmir uzanıbsa deyə bir resept hazırladım. Yalançı təvazökarlıq olmadan, reseptin dahiyanə olduğunu söyləyə bilərəm, problem gətirməyən mağaza peçenyelərindən ilham aldım.

Niyə Garibaldi?

Garibaldi peçenyeləri haqqında eşitdiyiniz varmı? İtalyan adına baxmayaraq, bunlar 1861-ci ildə məşhur biskvit istehsalçısı Con Karr tərəfindən icad edilmiş ənənəvi ingilis peçenyeləridir. Və o vaxtdan bəri dəyişməz qaldı və bu günə qədər hər hansı bir İngilis supermarketində satılır. O, bu peçenyeləri öz kumiri, italyan generalı və inqilabçısı Cüzeppe Qaribaldinin və 1854-cü ildə İngiltərəyə etdiyi tarixi səfərinin şərəfinə adlandırıb.

Yeri gəlmişkən, dişlərə zərər vermədən çatlaya bilən ilk peçenye idi. O dövrdə bütün digər peçenyelər sadəcə taxta idi. Lakin ingilislər o vaxtdan bu peçenyeləri çaya batırmaq vərdişlərini saxlayıblar. Orijinalda qurudulmuş qarağat ilə qatlanmışdı.

Və mənim tərcümeyi-halımda bütün bu hekayə belə başladı.

Mən, ərim və Qaribaldi

Mənim həyat yoldaşım nəinki böyük şirin, həm də böyük aktyordur və bu dəfə onu sevindirmək və premyera münasibətilə təbrik etmək qərarına gəldim. dadlı hədiyyə. Xeyirxahların sayına qeyri-adi "Qaribaldi" adlı peçenyelər də daxildir. Məşhur italyan inqilabçısını məktəb tarix kursundan xatırlayırıq və bu maraqlı peçenyeİlk dəfə gördüm. Təmsil edirdi iki qat kişmiş qatı ilə mayasız xəmirdən hazırlanmış nazik xırtıldayan biskvitlər.

Peçenye ilə paket tez başa çatdı, amma iştahım hələ də qaldı və başlanğıc üçün bu kuki haqqında məlumat üçün internetdə axtarış etmək qərarına gəldim və bir neçə variasiya tapdım. Diqqətlə oxudum və qərara gəldim ki, özümü fikirləşim!

Beləliklə, mənim Garibaldi üslubu tənbəllər üçün xəmir peçenyeləri.

Onun üçün bizə lazımdır:

  • 1 paket hazır mayasız xəmir
  • 200 qr. kişmiş
  • 1 protein
  • 100 qr. şəkər tozu
  • xəmiri yaymaq üçün bir az un

Pişirmə:


Bəs resept necədir? Bomba?

Peçenyelərim çox yumşaqdır, çünki onlar şişkin, lakin yumşaqdır və İngilislər kimi onları mütləq çay və qəhvəyə batırmaq lazım deyil)

Salam əziz oxucularımız. Elə mən də həyat yoldaşımı və kiçik oğlumu sevindirmək istədim. Tez və dadlı olması üçün nə etməli, daha doğrusu bişirmək lazımdır? Çox şey çıxır, amma bu gün biz sobada puff pastry peçenye reseptlərinə diqqət yetirəcəyik.

Hazır qatıq artıq hər yerdə satılır, problemsiz ala bilərsiniz. Buna görə də, ondan tez bir şey bişirə bilərsiniz, məsələn, doldurulması ilə peçenye, hər hansı. 30-40 dəqiqə çəkəcək və şirniyyatlar hazırdır.

Puff pasta reseptləri çoxdur, bu gün biz bu reseptlərin ən kiçik hissəsini nəzərdən keçirəcəyik. Beləliklə, gedək.

Doldurma reseptləri ilə xəmir peçenyeləri hazırlamazdan əvvəl, hansı xəmirin baş verdiyini xatırlayaq? Amma həqiqət budur ki, bəziləri mayasız qatıq və maya olduğunu bilmir. Adından göründüyü kimi bir-birindən bir qədər fərqlidirlər və buna uyğun olaraq xəmirlər də fərqlidir.

Əlbətdə ki, mağazaya getmək və yastıq xəmiri, hətta sadə, hətta maya almaq rahatdır. Öz əlləri ilə xəmir etməyə cəhd etmək istəyənlər üçün məqaləyə baxın:. Bir neçə resept var və hər şey ətraflıdır. Amma sizə deyim ki, bu, göründüyü qədər asan deyil.

Bu yazıda özüm özüm mayasız qatıq xəmiri hazırladım və ondan peçenye hazırladım. Amma maya mayalanmış pasta alıb. Sadə bir xəmir hazırlamaq mənə təxminən 7 saat çəkdi, amma nəticə buna dəyər))).

Şirniyyat pastasının fərqi nədir?

  • Mayasız xəmir mayasız xəmirdən (su, duz və un) hazırlanır və kərə yağı xəmiri(bir çox yağ və bir az un var). Və xəmiri çox qatlayıb yuvarlamaqla, siz bir puf əldə edirsiniz. Yaxşı qalxır və ondan qaraciyər, puf, tort, strudel və s. Napoleon tortu da belə bir xəmirdən hazırlanır. Tezliklə belə bir resept blogumuzda görünəcək, buna görə də bizi oxumağı və bildirişlərə abunə olmağı unutmayın.
  • Mayalı qatıq tam eyni şəkildə hazırlanır, lakin əsas xəmir mayadır. Burada təbii ki, hər kəs hansı testdən istifadə edəcəyini özü üçün seçir. Bu xəmirdən kruvasan, bulka, Vyana xəmirləri və daha çox bişirmək olar.

İndi isə gəlin çörək bişirməyə keçək.

"Şən əhval-ruhiyyə" peçenyeləri.

peçenye "Şən əhval-ruhiyyə"

Doldurma ilə şişirdilmiş xəmir peçenye reseptləri mövzusuna başlayırıq və bu resept uşaqlar xoşuna gələcək. Bu peçenye uşağınızı və özünüzü əyləndirəcək, gedək.

Tərkibi:

  2. Yumurta - 1 ədəd;
  3. Mürəbbə (hər hansı) - təxminən 6 yemək qaşığı;
  4. Vanil şəkər - 2 yemək qaşığı;
  5. Darçın - 1/2 yemək qaşığı (isteğe bağlı)

Addım 1.

Bu reseptdə mən öz "istehsalım" şirniyyat pastasından istifadə edəcəyəm, necə oldu:


Masanın üzərinə bir vərəq qatı xəmir qoyun və dairələri kəsin. Onlar xüsusi qəliblərlə kəsilə bilər və ya sadəcə böyük diametrli bir fincan götürə bilərsiniz. Bir peçenye hazırlamaq üçün bizə iki dairə lazımdır, buna görə də cəmi bərabər olmalıdır.


Eyni diametrli, cüt sayda dairələri kəsin

Addım 2

Vanil şəkər və darçın qarışdırın. Sonuncu istədiyiniz kimi istifadə edilə bilər. İndi bütün fincanları bu qarışıqla səpin.

Addım 3

İndi bir çörək qabı hazırlayın, perqament kağızı qoyun və yağla yağlayın. Orada dairələri qoyun. Onlar alt təbəqə olacaqlar.

Addım 4

İndi yarım dairələr, onlar bir qaşıq mürəbbədən bir az daha az yayılan alt təbəqə olacaqlar. Hər kəs istifadə edə bilər, məsələn, məndə yabanı çiyələk, moruq və bir az qaragilə çeşidi var.


Mürəbbəni alt təbəqəyə qoyun

Addım 5

Xəmir parçalarından üçbucaqlar kəsin və onlardan qulaqlar düzəldin.


Xəmir parçalarından qulaqların hazırlanması

Addım 6.

İndi qalan dairələri üstünə qoyun. Kənarlarından bir az sıxırıq, əks halda sobada kənarları bir az əyilə bilər (mən belə etdim). İndi yumurtanı döyün və peçenyemizi yağlayın.


İkinci fincanlarla örtün

Addım 7

Biz sobaya göndəririk, 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılır. Amma görün necə qızardılıb, onu ala bilərsiniz.

Addım 8

Hazır olduqda, onu alırıq və artıq davam edirik hazır xəmirlər, mürəbbə ilə qaşıq, göz, ağız və burun hazırlayın. Belə gülməli simalar çıxır.

Çay üçün masaya xidmət edin.

Alma ilə biskvitləri açın.


Fırında puff pastry peçenye reseptləri mövzusunu davam etdiririk. Oğlumla mən bu peçenyeni çox bəyəndik, şirin və qeyri-adi dadı var.

Bizə lazım olacaq:

  1. Şişmiş pasta (mayasız) - 1 vərəq;
  2. Yaşıl alma - 1-2 ədəd;
  3. Şaftalı və ya ərik mürəbbəsi - 100 q;
  4. Su - 50 - 60 q;
  5. Yumurta - 1 əd.

Addım 1.

Biz almaları qabığından təmizləyirik, çubuqlara kəsirik və nüvəni çıxarırıq. Almanı incə dilimlərə kəsin. Çox nazik, təxminən 4 mm.

Alma dilimlərinin qaralmaması üçün onları bir qaşıq limon suyu ilə soyuq suya batırmaq olar.

Addım 2

Mürəbbə və suyu kiçik bir qaba qoyun, zəif odda qızdırın və 2 dəqiqə qarışdırın. Nəticədə mürəbbə ələkdən silinir.

Addım 3

Xəmiri bir az yuvarlayın və düzbucaqlıları kəsin. Əlinizə sığacaq qədər kiçik. Tamamilə eyni olanları, hətta fərqli olsalar da, yaradıcı etmək lazım deyil.


Düzbucaqlıları kəsin

Addım 4

Bir çörək qabı hazırlayırıq, perqament qoyuruq və yağla yağlayırıq. İndi onun üzərinə düzbucaqlılarımızı düzürük. Dördbucaqlıların kənarlarını barmaqlarımızla qaldırırıq ki, girintilər edək. Bu, mürəbbəmizin çölə sızmaması üçün edilir.


düzün və kənarlarını qatlayın

Addım 5

İndi ortada almalarımızı bir təbəqəyə yayırıq, daha sıx. Onlar bişdikcə kiçiləcəklər. üstünə bizim şaftalı (ərik) şərbətindən nazik bir təbəqə tökün. Çox deyil, sadəcə dibi və boşluqları doldurmaq üçün.


Biz almaları yayırıq və şərbəti tökürük

Addım 6

Fırını 180-190°C-yə qədər qızdırın. İndi yumurtanı döyün və peçenyelərin kənarlarını örtün. 25-30 dəqiqə sobaya qoyun. Kənarları qızardıqda onu çıxarırıq. Hələ şərbət qalıbsa, qalanını tökə bilərsiniz. Soyudun və çay ilə xidmət edin.

Şirin xəmir peçenyeləri.


Asan xəmir peçenyeləri

Fırında puff pastry peçenye reseptləri mövzusunu davam etdirərək, mən tamamilə unutdum. sadə resept. Təsəvvür edə biləcəyinizdən daha asandır. Xəmirin özünə ehtiyacınız var, əgər varsa, onda 20 - 30 dəqiqə və çayla verilə bilər. Həm də xəmirdən müxtəlif formaları sıxmaq üçün müxtəlif qəliblər varsa, o zaman yaradıcılıq və sürət tez və sadə bir çaydır.

Tərkibi:

  1. şiş pastası;
  2. şəkər;
  3. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Addım 1.

Xəmiri çıxarın və əridin. Tercihen test üçün təlimatlarda təsvir olunduğu kimi.

Addım 2

Xəmiri stolun üstünə qoyuram. Yapışmanın qarşısını almaq üçün masaya un səpmək və ya silikon mat qoymaq kifayətdir. İndi qəlibləri yaymadan, rəqəmləri sıxırıq. Müxtəlif fiqurları, zolaqları kəsmək üçün sadəcə bir şüşə, şüşə və ya bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, ağlına nə və nə gəlir.


Peçenyelərin qəliblərlə sıxılması

Addım 3

Bir çörək qabına perqament qoyuruq, yağla yağlayırıq və sıxılmış və ya doğranmış peçenyeləri düzürük. Bir-birinə yaxın qoymayın, çünki peçenyelərin həcmi artacaq.

Addım 4

İndi yumurtanı yaxşıca silkələyin və bütün peçenyelərimizi fırçalayın. Üstünə bir az şəkər səpin və sobaya göndərin.


Yumurta ilə yağlayın və şəkərlə səpin

200°C temperaturda 15 dəqiqə bişiririk.Qızıran kimi çıxarırıq. Soyudun və masaya xidmət edin. Budur super qatı xəmir reseptləri fast food.

Qatılaşdırılmış süd ilə kruvasanlar.


Qatılaşdırılmış süd ilə kruvasanlar

Fırında puff pastry peçenye reseptləri sadə və kifayət qədər tezdir. İndi gəlin görək dadlı kruasan hazırlamaq nə qədər asandır. Mağazadan fərqli olsalar da, çox dadlıdırlar.

Qatılaşdırılmış süd əvəzinə, tamamilə hər hansı bir içlikdən istifadə edə bilərsiniz, əsas şərt qalın olmasıdır. Sonra sobada sızmayacaq.

Bizə lazım olacaq:

  1. Şişmiş pasta (maya) - 1 vərəq;
  2. Yumurta - 1 ədəd;
  3. şəkər;
  4. Qatılaşdırılmış süd - təxminən 6 çay qaşığı.

Addım 1.

Xəmiri çıxarın və ya özünüz hazırlayın. Əgər dondurucudan çıxarsanız, buzunu əridin.

Addım 2

Xəmiri masaya qoyduq, üzərinə un səpirik və ya silikon mat qoyuruq. İndi zolaqları kəsmək lazımdır. Əvvəlcə yarıya, sonra qalan zolaqları təxminən bərabər parçalara bölürəm. Amma biz onu elə düzəldirik ki, dar düzbucaqlılar əldə edək.


Dar üçbucaqlara kəsin

Addım 3

İndi ən geniş hissəsini qatılaşdırılmış südlə və ortadan yuxarı yağlamağa başlayırıq. Kenarları boş buraxın. Qeyd etmək lazımdır ki, qatılaşdırılmış süd əriyib yayılacaq. Qatılaşdırılmış südün bir qatını incə edirik.


İçliyi qoyuruq

Addım 4

İndi ən geniş bazadan onu bir spiral şəklində sarmağa başlayırıq ki, dar hissəsi peçenin ortasında olsun.

Addım 5

İndi çörək vərəqinə perqament qoyuruq, yağla yağlayırıq və peçenyelər arasında bir az boşluq qoyaraq çörək qabına qoyuruq.


Kruvasanları yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun.

Addım 6

Yumurtanı döyürük. Bununla kruvasanları yağlayırıq və bir az şəkər səpirik. Ancaq şəkərsiz edə bilərsiniz.

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, çörək qabını orada qoyun və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Qızardıqda, çıxarın. Süfrəyə verilə bilər.

Şokolad içli rulonlarda.


şokolad doldurulması ilə rulonlarda

Möhtəşəm peçenye və çox dadlıdır.

Tərkibi:

  1. Şirəli xəmir - 400 q;
  2. kakao tozu - 2 yemək qaşığı;
  3. Şəkər (qəhvəyi və ya ağ) - 2 yemək qaşığı

Addım 1.

Şirəli xəmiri soyuducudan çıxarın və təlimatlara uyğun olaraq əridin.

Addım 2

İndi formalaşmanın bütün səthinə kakao tozunu süzün və sonra üzərinə şəkər səpin.

Addım 3

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırırıq. Bir çörək qabı hazırlayırıq, perqament qoyuruq və yağla yağlayırıq.

Addım 4

İndi xəmiri dar tərəfdən rulon halına salın. Kəskin bıçaqla təxminən 1 sm qalınlığında rulonlara kəsin.

Yaranan rulonları bir çörək qabına qoyun.

Xəmir çox yumşaq olarsa, rulonlar yaxşı kəsilmir, sonra rulonu 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan sonra rulonlar asanlıqla kəsiləcək.

Addım 5

Rulolarımızı təxminən 15 dəqiqə sobaya qoyuruq. Qızıl qabıq görünəndə onu çıxarın, sərinləyin və xidmət edin.

Beləliklə, biz sobada və içlik ilə sadə şişirdilmiş pasta reseptlərini sıraladıq. Xəmir bir mağazada alınıbsa, çox az vaxt tələb olunur. Və peçenyelər sadəcə heyrətamizdir. Nuş olsun. Hər kəsə əlvida, bizimlə qalın, şərh yazın və sosial şəbəkələrdə reseptlər paylaşın.

Yenilənib: 26 oktyabr 2017-ci il: Subbotin Pavel


Dadlı və yüngül şəkərlə örtülmüş şiş pastası üçün çox məşhur resept portağal qabığı və yeni tez qəlibləmə üsulu ilə tamamlanır. Evimizdəki bu peçenye dərhal yeyilir və heç vaxt darıxmır. Portağal qabığı dadına yeni təzə notlar əlavə edir. Əmin olun ki, bişirin və zövq alın.

Şəkərli şirniyyat peçenyeləri hazırlamaq üçün bizə belə məhsullar lazımdır.

Hazırlayaq portağal qabığı. Portağal təzədirsə, sadəcə sürtgəcdən keçirin. Məndə quru ləzzət var idi, onu blenderdə üyüdüb süzmək lazım idi.

İndi tez şirniyyat xəmirini hazırlayaq. Bunu etmək üçün unu bir çimdik duz, qabıq, vanil ilə qarışdırın və bərk yağ parçaları əlavə edin. Kərə yağını unla doğrayın.

Xama və sarısı əlavə edin, xəmiri bir topa yığın. Onu uzun müddət yoğurmamalı və prosesi gecikdirməməlisiniz, bir parça, bir az heterojen bir quruluş əldə etmək kifayətdir.

Yüngül baloncuklar əldə edilənə qədər proteini bir çırpma ilə döyün, beləliklə daha itaətkar və işləmək asan olur.

Xəmir yumşaqdır və buna görə də iş zamanı masanın tozunu unla səpmək olar. Xəmiri çörək qabınızın ölçüsünə qədər yayın. Səthə tamamilə yapışmadığından əmin olun, ancaq unla həddindən artıq etməyin. Xəmir çox yumşaqdır və diqqətlə işlənməlidir.

Xəmiri yuvarlanan pin üzərinə yuvarlayın və bir çörək qabına köçürün. Səthi zülalla bolca yağlayın.

Səxavətlə şəkərlə səpin. Şəkərdən əsirgəməyin, çünki bu, qırmızı peçenyelərin açarıdır. Peçenyeləri brilyant və ya kvadratlara kəsin. Formanın heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, hər şey tez və praktik olaraq tullantı olmadan çıxır. Bir çörək qabına hissələrə köçürməyi asanlaşdırmaq üçün iki qat xəmir edə bilərsiniz.

Peçenyeləri bir-birindən azca ayırın. Bişirmək şiş pastasışəkərdə 20 dəqiqə 180 dərəcədə istədiyiniz qızılgül dərəcəsinə qədər. Ola bilsin ki, peçenye daha tez hazır olsun, mən sadəcə qızartmağı çox sevirəm və ilk növbədə ən qırmızı tikələri yeyirəm.

Şəkərli xəmir peçenyeləri hazırdır. Bir az sərinləyin və bir qaba köçürün.

Xoş çay!

Kulinariya yarımfabrikatı "Puff pastry" hər yerdə satılır: mağazalarda, supermarketlərdə, kulinariya mağazalarında. Qiyməti münasibdir, istifadəsi asandır və məhsullar tenderdir. Hər hansı bir yeməkdə incə, zərif dad verən xüsusi sirlər var. Puff pastadan kulinariya şah əsərlərini necə hazırlayacağınızı sizinlə paylaşacağıq.

Darçın ilə sadə peçenye

Həmişə evdə bir paket hazır qatı xəmiri ehtiyatda saxlayın. Qonaqlar gəlsə və evdə dadlı bir şey yoxdursa, ləzzətli xəmir bişirmək olar.

Ondan peçenye çox əlavə səy tələb etmir, hər kəs, hətta şirin yeməklərin hazırlanmasında çox az təcrübəsi olanlar da edə bilər.

Tərkibi

  • hazır qatıq pastası - 500 q.
  • üyüdülmüş darçın - 10 q.
  • şəkər - qum - 30 q.
  • kərə yağı - 50 q.

Bişirmək

  1. Ayrı bir qabda darçın və şəkəri qarışdırın.
  2. Puff pasta paketini əridin, təbəqələri bir-birindən ayırın. Un ilə tozlanmış bir kəsmə taxtasına buraxın.
  3. Bu reseptdəki bitmiş qatıq xəmiri yuvarlanmamalıdır. Qatların səthində səy göstərmədən keçmək kifayətdir, bir az uzanır.
  4. Qatları kvadratlara kəsin.
  5. İçinə bir parça qoyun kərə yağı, içinə şəkər və darçın qarışığı səpilir, üçbucaq şəklində bükülür.
  6. Blankları yağlanmış perqamentə və ya yapışmayan çörək qabına qoyun.
  7. Üstünü şəkər qarışığı ilə səpin.
  8. Fırını qoyun, tədricən bişirin, 180⁰С-ə qədər qızdırın.
  9. Peçenyelərin hazırlığını mətbəxdən yayılacaq gözəl qoxu, rəng və ölçü dəyişikliyi ilə müəyyən etmək olar. Məhsullar dəfələrlə artacaq.
  10. Bu yeməyi isti və ya soyuq şəkildə təqdim etmək olar.

Puff pasta peçenyeləri "Exotica"

Puff pastry peçenye və kişmiş, quru gavalı və birləşməsi qoz həqiqətən çörəkçilik verəcəkdir ekzotik dad unudulmaz olacaq. Bundan əlavə, həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün çox faydalıdır.

Tərkibi

  • kişmiş - 50 q.
  • gavalı - 50 q.
  • qoz - 50 q.
  • bal - 30 q.

Bişirmək

  1. Üzüm və gavalı 30 dəqiqə buxarlayın, sonra sıxın.
  2. Fındıqları çeşidləyin, təmizləyin.
  3. Blenderdə qoz, kişmiş və gavalı qarışdırın, sürüşdürün, bal əlavə edərək qarışıq hazırlayın.
  4. Hazır puff pasta təbəqələrini yayın, lakin çox səy göstərmədən.
  5. Dairələrə kəsin.
  6. İçliyi hər birinin ortasına bir çay qaşığı ilə qoyun.
  7. Üstünə başqa bir dairə xəmir qoyun.
  8. İçlik tökülməməsi üçün kənarlarını oxlov ilə bir az yuvarlayın.
  9. Soyuq bir sobaya qoyun, yandırın.
  10. 20 dəqiqədən sonra qaraciyər hazır olacaq.
  11. Soyudun və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin.

Fındıq biskvitləri

o dadlı yemək qoz-fındıq sevənlər üçün. Yumşaq, havadar qatıq pastası və orijinal doldurma bu yeməyə unudulmaz dad verəcək. Belə peçenyelər əsl gurmeler üçün bir kəşf olacaq.

Tərkibi

  • çiy fıstıq - 300 q.
  • dənəvər şəkər - 100 q.
  • duz - 40 q.
  • su - 300 ml.
  • hazır qatıq pastası - 1 paket (500 qr.).

Bişirmək

  1. Fındıqları duzlu suda 2 saat isladın.Bunun üçün 35 qr. duz və su. Fındıqları tamamilə suya batırın.
  2. Tavanı ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Suyu boşaltın, qoz-fındıqları cuna ilə sıxın.
  3. Tava duz edin, qızartmaq üçün qoz-fındıq qoyun. Prosesdə onlar daim qarışdırılmalıdır.
  4. Hazır məhsulu sərinləyin. Mümkünsə dərini çıxarın.
  5. Bir ət dəyirmanında və ya şəkərlə qarışdırıcıda sürüşdürün homojen kütlə. Duz və şəkərin birləşməsi məhsula kəskin dad verir.
  6. Şirin xəmiri üçbucaqlara bölün. Onlar istənilən ölçüdə ola bilər.
  7. Daha böyük tərəfdən, qoz-fındıqları qoyun və bir boruya bükün.
  8. Mahnı bir-birindən xeyli məsafədə yağlanmış çörək qabına düzün.
  9. Soyuq sobaya qoyun, yandırın və 200 ⁰С temperaturda 20-25 dəqiqə bişirin.
  10. Sərin və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin.

Peçenye "Napoleon"

Napoleon tortunu sevməyən demək olar ki, yoxdur. Puff pasta ilə birləşdirilir yumşaq krem ona misilsiz ilahi dad verir. Menyu şaxələndirməyə və peçenye bişirməyə çalışın.

Tərkibi

Krem üçün

  • toyuq yumurtası - 1 ədəd.
  • şəkər - 100 q.
  • buğda unu - 40 q.
  • vanilin / vanil şəkər - 5 q.
  • süd - 500 ml.
  • kərə yağı - 200 q.

Test üçün

hazır puff pasta - 2 paket (1 kq.).

Bişirmək

  1. Şirəli xəmir qatlarını əridin.
  2. Kəsmə taxtasına və yayma sancağına bir az un səpin.
  3. Xəmiri mümkün qədər nazik şəkildə yayın.
  4. Bir hökmdardan istifadə edərək, bir hökmdarla xəmirdən eyni zolaqları və ya kvadratları kəsin. Bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.
  5. Onları bir çörək qabına düzün və sobada bişirin. Nə qədər çox qat olsa, bir o qədər dadlıdır.
  6. Fırında bişirin, temperaturu tədricən artırın. Belə boşluqlar çox tez hazırlanır, buna görə yanıqların olmadığından əmin olmalısınız.
  7. Sərin, kənara qoyun.
  8. Qat üçün krem ​​hazırlayın. Bunu etmək üçün 300 ml südü şəkərlə qaynatın.
  9. 200 ml süd bir yumurta, un və vanil ilə qarışdırıcı ilə qarışdırılır.
  10. Qarışığı ehtiyatla qaynayan südə tökün. Axın nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bu zaman kremi daim qarışdırmaq lazımdır. Şəkərli süd tez yanır.
  11. Tərkibləri qalınlaşana qədər 7-10 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və tamamilə sərinləyin.
  12. Orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə kremi kərə yağı ilə döyün, havadar homojen bir kütlə əldə edin.
  13. İndi kukilər toplaya bilərsiniz. Hər boşluq ən azı 6-8 qat hazır xəmirdən ibarət olmalıdır.
  14. Bişmiş puff pasta boşluqlarını sendviç kimi qatlayın, hərtərəfli yağlayın, birləşdirin. Üstünə xəmir qırıntıları səpin.
  15. Hazır məhsulları taxtaya qoyun və 6 saat təzyiq altında qoyun, sonra soyuqda və ya soyuducuda 10-12 saat qoyun.
  16. Xidmət vermədən əvvəl qoz-fındıq, şəkərli meyvələrlə bəzəyin.

Hazır puff pastry bir sıra üstünlüklərə malikdir. Ən əsası, çox vaxt aparan və yorucu xəmir hazırlamaq prosedurunun olmamasıdır. Hər sahibə bu barədə qərar verməyəcək.

Puff pasta hər kəs üçün fərqlidir. Sınaq və səhv yolu ilə siz bəyəndiyiniz birini tapa bilərsiniz və çox problem yaratmayacaq.

Xəmiri yayarkən həmişə un istifadə edin. İş parçasının lövhəyə və yuvarlanan sancağa yapışmamasına, peçenyelərin əllərə daha az yapışmasına kömək edir.

Xəmirin çox qatlı olmasını istəyirsinizsə, o zaman təbəqələri çox yaymayın. Əks halda, çox xırtıldayan olacaq. Bu xoşunuza gəlməyə bilər.

Dadı yumşaldır, yağdan istifadə şirəlilik verir. Şirəli pasta cibinə qoyula bilər, sonra şirəliliyə zəmanət verilir.

İçlik kimi şəkərdən istifadə edirsinizsə, o zaman onun yandıra biləcəyini unutmayın. Pişirmə prosesini diqqətlə izləyin və peçenyeləri vaxtında istidən çıxarın.

Yavaş-yavaş bişirin. Peçenye soyuq bir sobaya qoyulur, tədricən qızdırılır, xəmir həcmdə artır. Parlaqlıq əlavə etmək üçün bir yumurta istifadə edilə bilər. Hərtərəfli sürtülməlidir və 5 dəqiqə olmalıdır. çörəkçilik bitməzdən əvvəl məhsula bir fırça ilə tətbiq edin.

İçlikli qatıq xəmiri hazırlayırsınızsa, o zaman soyudulmuş şəkildə təqdim edilməlidir. Əgər yaxınlarınız isti xəmir yemək istəyirlərsə, içlik çox isti ola biləcəyini xəbərdar etməlisiniz.

Mürəbbəni içlik kimi istifadə edərkən onu nişasta ilə əvvəlcədən qarışdırın. Bu, onun iş parçasından sızmasının qarşısını alacaq.

Hazır xəmirdən pivə üçün yüngül çips-peçenye hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə olaraq, xəmiri çox nazik şəkildə açın, xəmir kəsiciləri və ya bıçaqla kəsin və üzərinə duz səpin. Bir neçə dəqiqədən sonra xırtıldayan qəlyanaltı hazır olacaq.

Puff pastry çox miqdarda yağ ehtiva edir. Genişlənən və yandıra bilən hər hansı bir xəmir kimi, xəmiri hər hansı bir yağ və ya yağla yağlanmış perqament və ya çörək kağızı üzərinə yayın. Bu, hazır kukiləri çıxarmağı asanlaşdıracaq.

Pişirmənin dadı olmalıdır. Peçenye hazırlayarkən vanilin, darçın, hil, muskat qozundan istifadə etməkdən çəkinməyin və mətbəxdə uğur qazanmağınıza zəmanət verilir.