Vanil sousu ilə almalı strudel. Krema ilə Strudel

Ağzınızda əriyir nazik xəmir və xırtıldayan heyrətamiz ilə birləşir şirəli içlik- bu strudeldir. Vyana bu incəliyi ilə məşhurdur. desertdir danışıq kartı Avstriya qənnadı sənəti. Ümumilikdə inanıldığı kimi, orijinal resept klassik alma strudeli Vyana Şəhər Kitabxanasında saxlanılır. Bununla belə, eyni zamanda Şərqi Avropanın yarım çox ölkəsi onun müəllifliyini özlərinə aid edirlər. Məşhur Oxford Companion to Food kulinariya bələdçisi diplomatik şəkildə qeyd edir: "Ştrudelin tanındığı bütün ölkələr onunla fəxr edir və bəziləri onu icad etdiklərinə əmindirlər".

Ştrudel bişirmək incə sənətdir, lakin sərf olunan səylər hazır desertin heyrətamiz dadı ilə özünü tam doğruldacaqdır.

Vanil sousu ilə Vyana strudeli hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Test üçün:

• Süd - 150 ml
• Un - 250 ml
• Yumurta - 1 əd.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Duz - bir çimdik
• badam - 50 q
• Kərə yağı - 100 q
• Çörək qırıntıları - 60 q
• Şəkər - 150 q
• Limon - 1 əd.
• alma - 800 q
• Calvados - 40 ml
• Tünd rom - 40 ml
• kişmiş - 50 q
• Yer darçın - 1/2 tsp
• Səpmək üçün şəkər tozu

Vanil sousu üçün:

• Vanil - 1 pod
• Süd - 250 ml
• Çırpılmış krem ​​- 250 ml
• yumurta sarısı- 6 ədəd.
• şəkər tozu - 80 q

1. Un, yumurta, yağ, bir çimdik duz və süd (süd isti olmalıdır) - hamar, elastik xəmir yoğurun.
Bir top düzəldin, yağla yağlayın, örtün və isti yerdə iki saat buraxın.

2. İçlik üçün: badamları qızılı rəngə qədər qızardın.

50 qr BORK elektrik qazanında əridin kərə yağı. 50 q çörək qırıntıları və şəkər əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər orta istilikdə saxlayın.

3. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Onlara əlavə edin limon şirəsi, qalan şəkər, kalvados, rom, kişmiş, darçın və badam.

4. Qalan kərə yağı əridin və kənara qoyun. Mətbəx dəsmalını su ilə səpin, sonra un ilə səpin; üzərinə xəmir qoyun. Əvvəlcə çubuqla açın, un səpin, sonra əlinizlə. Xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır ki, dəsmaldakı naxış görünsün. Xəmirin kənarlarına ərinmiş kərə yağı sürtün.

5. Qarışığı ilə səpin çörək qırıntıları, kənarından 5 sm geri çəkilir. Yatmaq alma doldurulması.

6. Xəmirin kənarlarını mərkəzə doğru bükün. Strudeli mətbəx dəsmalı ilə yuvarlayın. Çörək kağızının üzərinə tikiş tərəfi aşağı salın, üzərinə ərinmiş kərə yağı sürtün.

BORK W500 markalı mini sobada 200 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazır strudel səpmək toz şəkər.

7. Sousu hazırlamaq qalır. Vanil qabığını kəsin və toxumları çıxarın, süd, qaymaq və qabığın özü ilə bir qaynadək gətirin. Vanil qabığını çıxarın.

8. Yumurta sarısını şəkərlə krem ​​halına gələnə qədər çalın. Çırpmağa davam edərkən, tədricən isti südü tökün.

9. Qarışığı üzərinə qoyun su hamamı(qaynatmayın!). Qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. Sousu ələkdən süzün.

Alma strudel Vanil sousu ilə isti və ya soyuq xidmət edin. Yaxınlıqda qərənfil ilə bir fincan sitrus çayı qoyun və istənilən axşam rahat olacaq.

Qərənfil və portağal ilə qara çay hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Portağal - 1 əd.
• Vanil şəkər - 2 tsp
• Qara çay - 4 çimdik
• qərənfil - 4 əd.

1. Portağal qabığını rəndələyin.

2. BORK K810 çaydanının səbətinə qabıq və mixək qoyun, çay əlavə edin, “Çay” düyməsini basın. Avtomatik dəmləmə prosesi başlayacaq.

Xoş çay!

Vanil sousu qənnadı məmulatlarının əsaslarından biridir. Bir çox desert yeməklərində istifadə olunur. Hər aşpazın öz aşpazı var gizli resept onun hazırlanması, lakin əsas maddələr həmişə eynidir. Vanil sousunun necə hazırlandığını və içinə nə qoyulduğunu öyrənməyi təklif edirik.

Asan dadlı sous resepti

Vanil sousları adlandırmaq olar ənənəvi yeməkİngilis mətbəxi. Dumanlı Albion sakinləri bu şirin kütlə ilə pancake, pudinq, strudel və digər desertləri hazırlamaqdan məmnundurlar. Dadı kremaya çox bənzəyir, lakin daha zərif teksturaya malikdir.

Tərkibi:

• təzə süd - 0,5 l;
• yumurta sarısı - 5 ədəd;
• Şəkər - 100 q;
• Vanillin - 0,5 pod və ya 3 q toz.

Pişirmə üsulu:

1. Vanil sousunun resepti çox sadədir. Kremi bişirmək üçün kiçik bir emaye qab və ya qazana ehtiyacınız olacaq. Hazırlıqda bir toz deyil, bir pod istifadə edilərsə, o zaman vanilin yığılması ilə işə başlayırlar. Bunun üçün yarıya bölünür və özəyi bıçağın ucu ilə təmizlənir.
2. Sonra, güclü bir atəşə süd ilə bir qab qoyulur, ona vanil və qablar əlavə olunur. Davamlı olaraq qarışdırılan maye bir qaynağa gətirilir, sonra ocaqdan çıxarılır və bir az soyumağa buraxılır. Bu vanil südü.
3. Soyuduqda təzə yumurtalar 2 hissəyə bölünür. Bunu etmək üçün qabıq diqqətlə qırılır və bir yarısından digərinə tökülərək, zülal sarıdan ayrılır.
4. Növbəti addım bir çırpma və ya qarışdırıcıdan istifadə etməkdir. Hamarlanana qədər şəkəri sarısı ilə döyün. Daha çox almaq üçün qaymaq, şəkərin miqdarını artırın və / və ya bir neçə çanta vanil şəkəri əlavə edin, lakin sonra daha az vanil istifadə etməlisiniz.
5. İsti süd ələkdən süzülür.
6. İsti süd incə bir axınla sarısı şəkərlə əlavə olunur, qarışığı daim bir çırpma ilə qarışdırır.
7. Məzmunu olan qazan kiçik bir atəşə qoyulur. Daim qarışdıraraq, kütləni istədiyiniz tutarlılığa gətirin.
8. Şirin vanil sousunun nə vaxt hazır olduğunu necə bilirsiniz? Kütlə qalınlaşmağa başlayan kimi, qarışdırmağı dayandırmadan sobadan çıxarmaq lazımdır. Heç bir halda sous qaynamamalıdır, əks halda sarısı qıvrılacaq.
9. Hazırlığı yoxlamaq asandır: qaşığı kütləyə endirirlər və dərhal çıxarırlar, səthi bərabər təbəqə ilə örtülməlidir, şirin krem ​​çox yavaş axır.

Bu resept olduqca yaygındır. Bu şəkildə hazırlanan kremi soyuducuda bir gündən çox saxlamaq olmaz. Ocaqdan istifadə etmədən qaymaqlı vanil sousu hazırlaya bilərsiniz.

Vanilli şirin desert

Tərkibi:

• 100 q xama;
• 60 q krem ​​pendir;
• 50 ml təzə süd;
• 50 q dənəvər şəkər;
• 5 q vanil və ya 2 paket vanil şəkər;
• Bir az muskat.

Pişirmə üsulu:

1. Xama şəkər və vanil ilə qarışdırılır. Bu məqsədlər üçün mətbəx çırpıcısı və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
2. Qarışıq homojen olduqda, ona süd əlavə edilir və Krem pendir. Sonuncunun yerinə pendir kütləsi və ya turş olmayan kəsmik əlavə edə bilərsiniz.
3. Bütün maddələr bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırılır. Kremin daha şirin olması üçün ona daha çox vanil şəkər əlavə edilir.
4. Kütləvi homojen olduqdan sonra qaymaqlı vanil sousu qalınlaşması üçün soyuducuda çıxarılır.
5. Bu resept sarğı üçün də əladır. meyvə salatları, və müstəqil yemək hazırlamaq üçün.
6. Kütlənə əlavə edə bilərsiniz müxtəlif meyvələr, kokos lopaları və ya peçenye. Amma, çoxu dadlı yemək alma strudelini vanil sousu ilə çağıra bilərsiniz. Hazırlamaq asandır, əsas resepti bilməkdir.

Alma və sous ilə strudeli necə bişirmək olar?

alma strudel nədir? Çox incədir hava xəmiri, alma və digər meyvələrin xırtıldayan qabığı və şirəli şirin-turş dolması. Bu incəlik Avropada çox məşhurdur. Bir çox ölkələr fəxrlə bəyan edirlər ki, bu deserti ilk dəfə onlar bişiriblər. Bu yeməyin resepti sadədir, lakin bəzi incəlikləri bilməlisiniz.

Tərkibi:

• bir stəkan süd;
• bir stəkan un;
• 1 toyuq yumurtası;
• bir çimdik duz;
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar bitki yağı;
• 800 q alma;
• limon şirəsi;
• 100 q şəkər;
• 40 ml alma brendi;
• 40 ml rom;
• 50 q kişmiş;
• darçın;
• 50 q badam;
• 50 q kərə yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Bu məhsullardan hamar və elastik xəmir yoğrulmalıdır.
2. Yoğurduqdan sonra bir top düzəldin və isti yerdə 2 saat buraxın. Hər şeyin düzgün işləməsi üçün südü bir az qızdırmaq lazımdır.
3. Xəmir “çatarkən” strudel üçün içlik hazırlanır. Alma (0,8 kq) götürün, qabığını soyun, nüvəni kəsin və kiçik parçalara kəsin.
4. Onları bir konteynerə qoyaraq, sıxılmış limon suyu, şəkər (100 q), alma brendi (40 ml), rom (40 ml), kişmiş (50 q), bir çimdik darçın və badam (50 q), qızardılmış əlavə edin. tavada.
5. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Ayrı-ayrılıqda, odda dərin bir qızartma qabda, 50 q ərinmiş yağ, çörək qırıntıları və şəkər qarışdırın. Bütün bunlar qızılı rəngə qədər qızardılır. Bundan sonra onlar imtahana qayıdırlar.
6. Əvvəlcə çubuqla yuvarlanır, sonra əl ilə uzanır. Qat çox nazik, demək olar ki, şəffaf olmalıdır, lakin deşiklər olmadan.
7. Xəmir kənarlarına ərinmiş kərə yağı sürtülür, ortasına şirin çörək qırıntılarından və yağdan “qovrulmuş” sürtülür.
8. Hazırlanmış içliyi bu təbəqənin üzərinə yayın. İndi alma zərfini qatlamaq lazımdır: yan kənarları yuxarıdan başlayaraq mərkəzə qatlanır, rulon yavaş-yavaş yuvarlanır.
9. Yaranan zərf çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur, aşağı dikilir və sobaya qoyulur. Strudel 200 dərəcə istilikdə 20-30 dəqiqə bişirilir.
10. Hazır xəmirlərin üzərinə şəkər tozu səpilir, xəmir sobada olarkən reseptə uyğun vanil strudel sousu hazırlanır.
11. Yuxarıda təsvir edilənlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya fərqli şəkildə edə bilərsiniz. Vanil sousu alın və ya başqa reseptdən istifadə edin. Məsələn, 2 stəkan süd, bir çay qaşığı qarğıdalı nişastası, 4 yumurta sarısı, natamam bir stəkan dənəvər şəkər və bir çanta vanil şəkər götürün.
12. Böyük bir metal qabda sarısı, şəkər, nişasta və vanili blenderlə çalın. Süd əvvəlcə qızdırılır, sonra yaranan qarışığa nazik bir axın əlavə edilir. Tencereyi yavaş bir atəşə qoyun, müntəzəm olaraq qarışdırın, sousu istədiyiniz sıxlığa gətirin.
13. Alma strudeli hazır olduqdan sonra soyudulur və süfrəyə verilir, yanında vanilli zərif südlü kremdir.

Əvvəlcə İngiltərədə icad edilən vanil sousu indi bütün dünyada sevimli halına gəldi. Onu həqiqətən desertlərə və xəmirlərə ən möhtəşəm əlavələrdən biri adlandırmaq olar, çünki o, yalnız strudel, pancake, piroq və biskvitlərin incə dadını artırır. Heç bir şirin dişi laqeyd qoymayan bu şirin əzəməti həqiqətən sevməyən insana nadir hallarda rast gəlmək olar. Bu məqalə haqqında danışacağıq müxtəlif reseptlər evdə bişirə biləcəyiniz bir fotoşəkil ilə vanil sousu olduqca sadədir.

Klassik resept

İndi çoxları var müxtəlif reseptlər, hansı evdar qadınlar vanil sousu hazırlamaq üçün istifadə edə bilərlər. Əslində, onu dəyişdirmək olduqca sadədir, çünki dadı əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə biləcək çox sayda müxtəlif əlavələr var. Bununla belə, heç vaxt dəbdən düşmür. klassik resept- kremli vanil sousu, müxtəlif xəmir və ya dondurma üçün mükəmməldir.

Tərkibi

Klassik vanil sousunu hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlamalısınız:

• 200 ml süd;
• 200 ml ağır krem;
• 5 sarısı;
• 50 qram şəkər.

Gördüyünüz kimi ərzaq dəsti Bu sousu hazırlamaq çox asandır. Məhsullara əlavə olaraq, ilk növbədə lazımi avadanlıq hazırlamalısınız - qalın dibi olan yaxşı bir qab, qarışdırıcı (əgər mövcud deyilsə, onu sadə bir çırpma ilə əvəz edə bilərsiniz) və bir spatula.

Addım-addım bişirmə

Bütün məhsullar hazırlandıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz:

1. Krem və südü bir qazanda qarışdırın, sonra odun üzərinə qoyun və qarışıq qaynayana qədər gözləyin. Bundan sonra, tavanı istidən çıxarmaq və soyumağa buraxmaq lazımdır.
2. Süd qarışığı soyuduqca, qalan maddələri hazırlamağa başlamalısınız. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, yumurta və hər iki növ şəkər qarışığını döymək lazımdır. Qarışıq ağ və hamar olana qədər çırpmağa davam edin.
3. Bundan sonra, krem ​​ilə soyudulmuş süd tədricən qarışdırılaraq şəkər və sarısı qarışığına qarışdırılmalıdır.
4. Sos üçün hazırlıq su banyosuna qoyulur, bundan sonra sous istənilən tutarlılığa qalınlaşana qədər qarışdırmağa və bişirməyə davam etmək lazımdır. Qaynamaması üçün diqqətli olmaq lazımdır, çünki bu halda o, pisləşəcək.
5. Hazırlanmış sous soyudulmalı və yalnız bundan sonra xidmət edilməlidir.

Strudel üçün sous

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu sous olduqca çox yönlüdür və hər hansı bir xəmir ilə xidmət edilə bilər. Bununla belə, strudel üçün reseptdə bir qədər fərqli olan xüsusi vanil sousu var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 ml süd;
• yarım çanta vanil şəkər;
• 75 qram şəkər;
• 2 toyuq sarısı;
• 1/2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Belə bir sousu hazırlamaq klassik həmkarından daha asandır. Bunun üçün süddən başqa bütün inqrediyentləri blender qabına yerləşdirmək və sonra yaxşıca döymək lazımdır. Südün özü əvvəlcədən qızdırılır, bundan sonra yumurta-şəkər qarışığına nazik bir axınla əlavə olunur. Süd töküldükcə, sousu daim qarışdırmaq lazımdır, çünki bu mərhələdə sonrakı tutarlılıq ondan asılıdır.

Bundan sonra vanil sousu qarışığı orta atəşə qoyulur və qalınlaşana qədər qaynadılır. Buna nail olan kimi sous uyğun bir şüşə souslu qayığa tökülür və alma strudeli ilə süfrəyə verilir.

Pancake üçün vanil sousu

Ən məşhur rus milli desertlərindən birini - pancake bişirmək qərarına gəlsəniz, vanil sousu da onlar üçün idealdır. Bununla birlikdə, ən ideal şəkildə başqa birinə, yəni giləmeyvə ilə qarışdırılacaq, çünki birlikdə pancakedən kulinariya sənətinin əsl şah əsərini yaradacaqlar.

Beləliklə, yemək bişirmək üçün etməli olduğunuz ilk şey budur ənənəvi sous, onun klassik resepti artıq yuxarıda verilmişdir. Eyni zamanda, giləmeyvə sousu hazırlanmalıdır. Seçilmiş giləmeyvə çox əhəmiyyət kəsb etmir, buna görə də istəsəniz, qaragiləni dadmaq üçün başqa giləmeyvə ilə əvəz edə bilərsiniz.

Hazırlanması və servis edilməsi

Giləmeyvə sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təxminən 200 qram yaban mersini və ya homojen bir kütləə yaxşı çevrilən digər giləmeyvə;
• 2 xörək qaşığı adi şəkər;
• bir stəkan su;
• bir xörək qaşığı qarğıdalı nişastası.

Sousu hazırlamaq üçün qaragilə və şəkəri blenderdə qarışana qədər çalın homojen kütlə. Qarışığı daha maye etmək üçün içinə 150 ​​ml su tökülür. Qalan suda nişastanı həll etməli və sonra giləmeyvə-şəkər qarışığına əlavə etməlisiniz. Sizə lazım olan hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sonra bir tencereye atəşə qoyun və sousu bir qaynadək gətirin. Qaynamağa başlayan kimi onu dərhal oddan çıxarıb, soyumağa qoyaraq, süfrəyə verməlisiniz.

Bu sousu pancake ilə süfrəyə verə bilərsiniz. fərqli yollar. Ən çox sadə variant vanil və giləmeyvə souslarını qarışdırmaq, onları bir etmək asan olacaq. Siz həmçinin hər bir pancake götürüb ayrı-ayrılıqda əvvəlcə giləmeyvə, sonra isə vanil ilə sulaya bilərsiniz. Seçilmiş xidmət üsulundan asılı olaraq, pancake müxtəlif dad çalarları ilə oynayacaqdır.

Şokolad və vanil ilə sous

Şokolad və vanil desertləri növbəti səviyyəyə qaldıran iki güclü ləzzətdir. Bununla belə, istəsəniz, hər iki ləzzəti birləşdirəcək şokoladlı vanil sousu hazırlaya bilərsiniz. Hazırlanması olduqca sadədir, çünki bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 70 qram tünd tünd şokolad;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 200 ml su;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• 30 qram yüksək keyfiyyətli kərə yağı;
• təxminən 50 qram şəkər.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə su banyosunu qurmalı, sonra şokoladı kiçik parçalara ayırmalısınız. Onlara təxminən yarım stəkan su əlavə olunur, bundan sonra şokolad tamamilə əriyənə qədər gözləmək lazımdır.
2. Şokolad hazırlanarkən, su və nişasta qarışığı hazırlamağa dəyər. Bir-biri ilə qarışırlar. Sonra hər şey atəşə qoyulur və bir qaynadək qızdırılır.
3. Şokoladda əvvəlcə nişastalı su, sonra isə hər iki növ şəkər əlavə edilir. Hər şey su banyosunda təxminən bir dəqiqə daha bişirilir. Bu zaman qarışığı daim qarışdırmaq lazımdır ki, şokolad yanmasın. Hazırlanmış sous souslu qayığa tökülür və süfrəyə verilir. Ən yaxşısı hələ isti halda verilir.

Biz strudeli müzakirə etdik (İrinin yazısı mütləq görülməlidir!) və xatırladım ki, çox keçməmiş Essen & Trinken saytında onun reseptini görmüşəm.
mətn şərhlərinə və videolara baxa bilərsiniz. Və sonra mən artıq tərcümə olunanları bütün şərh və əlavələrlə göstərəcəyəm. Xəmirdən qorxma, o, yaraşıqlı kimi uzanacaq, ona görə də daha cəsarətli ol!
Yeri gəlmişkən, Sveta ingwervanille Artıq sizə bildirdim ki, vanil sousu kəsmikli strudel üçün daha uyğundur... hiss edirsiniz ki, nə olacaq? :) Əlbəttə, mən də bişirərəm. İşıq, sizin reseptinizlə!

Biz tapşırığı almağa cəsarət edirik.

Ehtiyacımız var:
Test üçün
150 ml süd
250 q un
1 yumurta
2 xörək qaşığı bitki yağı (30 ml)
1/2 xörək qaşığı ağ şərab
duz

Doldurma:
50 q badam
100 q kərə yağı
60 q çörək qırıntıları
150 q şəkər
1 limon
800 q alma
40 ml Calvados
40 ml tünd rom
50 q kişmiş
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
Səpmək üçün şəkər tozu

vanil sousu
1 vanil qabığı
250 ml süd
250 ml çırpılmış krem
6 yumurta sarısı
80 q şəkər tozu

Biz nə edirik:

1. Un, yumurta, yağ, ağ şərab, bir çimdik duz və süd (süd isti olmalıdır) - hamar, elastik xəmir yoğurun.
Bir top düzəldin, yağla yağlayın, örtün və isti yerdə 2 saat buraxın.

2. İçlik üçün: badamları qızılı rəngə qədər qızardın.
Ayrı bir qızartma qabda 50 q kərə yağı əridin. 50 q çörək qırıntıları və şəkər əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər orta istilikdə saxlayın.

3. Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Onlara əlavə edin: limon suyu, qalan şəkər, kalvados, rom, kişmiş, darçın və badam.

4. Qalan kərə yağı (50 q) əridin və kənara qoyun. Mətbəx dəsmalını su ilə səpin, sonra un ilə səpin; üzərinə xəmir qoyun. Əvvəlcə un səpin (bir-iki çimdik un, yuvarlanan sancaqla bir neçə hərəkət, sonra əllərinizlə) bir yayma sancağı ilə açın. Xəmiri əllərinizə alın və ovuclarınızın kənarı ilə çəkin. Xəmiri dəsmala qaytarın və qalın kənarları mərkəzdən yanlara doğru sıxın, artıqlığı kəsin. Xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır ki, dəsmaldakı naxış görünsün. Xəmirin kənarlarına ərinmiş kərə yağı sürtün.

5. Kenarlardan 5 sm geri çəkilərək çörək qırıntılarının qarışığı ilə səpin. Alma içliyini düzün.

6. Xəmirin kənarlarını mərkəzə doğru bükün. Mətbəx dəsmalından istifadə edərək strudeli yuvarlayın. Çörək kağızının üzərinə tikiş tərəfini aşağı salın və ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

200 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazır strudeli şəkər tozu ilə səpin.

SOS
7. Vanil qabığını kəsin və toxumları çıxarın, süd, qaymaq və qabığın özü ilə bir qaynadək gətirin. Vanil qabığını çıxarın.
8. Yumurta sarılarını şəkərlə qaymaqlı olana qədər çalın, çalmağa davam edin, tədricən isti südün içinə tökün.
9. Qarışığı su banyosuna qoyun (qaynatmayın!), Qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin. Sousu ələkdən süzün.

Alma strudeli vanil sousu ilə isti və ya soyuq verilir.

Masa vaxtı!

Bu isti qış sousunun o qədər zərif teksturası o qədər yaxşı tamamlayır ki, hələ də soyuqda ən yaxşı şəkildə verilir ki, belə bir desertdən ruhda daha isti olur.

Lvov "Tsukernya" şirniyyat evində vanil souslu alma strudeli sifariş etdiyim tələbəlik günlərimin xatirələri. Gülməli bir təsadüflə mən doğma şəhərimə qayıtdım və burada Lvovdakı kimi “Tsukernya” qənnadı fabriki açıldı. Amma strudel artıq əvvəlki kimi dad vermir. Daha pis olduğunu düşünmə. Sadəcə, şərait fərqlidir. Sonra Avstriyada, hətta Almaniyada alma strudeli var idi, amma eyni deyil. Dadlı, lakin emosiyalar olmadan.

Amma evdə hər şeyi bişirəndə nədənsə hətta ürəyim hissiyatdan getdi... :-) Vanil sousu olmasaydı, hər şey başqa cür olardı. Daha pis!

Hər şey çox sadə hazırlanır, əsas odur ki, sous qalınlaşmağa başlayanda və vaxtında istidən çıxarıldıqda qaçırmayın.

Sos gözəl qızdırılır. Davamlı olaraq qarışdıraraq, aşağı istilikdə qızdırmaq lazımdır və qızdırıldıqdan sonra, xidmət etməzdən əvvəl ikinci dəfə bir ələkdən keçmək daha yaxşıdır. Beləliklə, sous ipək və vahid olacaq.

550 ml

Tərkibi

• 1/2 pod vanil (və ya 8 qram vanil şəkər)
• 2 sarısı
• 500 ml süd
• 60 qram şəkər
• 2 x.q qarğıdalı nişastası (kartof nişastası ilə əvəz edə bilərsiniz)
• 1 ç.q kərə yağı, sərinləyin

1. Qazana süd tökün və vanil toxumlarını çıxarın (bunun üçün qabığı yarıya qədər kəsmək lazımdır). Südü bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

2. Sarısı şəkərlə ağarana qədər çalın.

Tədricən, çırpmağa davam edərkən, nişastanı əlavə edin və bir damla südü tökün. Kütləvi homojen olduqda, hər şeyi yenidən qazana tökün.