Meni
Besplatno je
Registracija
Dom  /  od patlidžana/ Sastojci za supu od svježeg kupusa. Kako kuvati supu od kupusa od svežeg kupusa. Šči u loncu od svježeg kupusa i pilećeg mesa

Sastojci za supu od svježeg kupusa. Kako kuvati supu od kupusa od svežeg kupusa. Šči u loncu od svježeg kupusa i pilećeg mesa

Domaća čorba od svežeg kupusa

Juha od svježeg kupusa!

Vjerovatno svaki Rus poznaje ukus i miris domaće supe od kupusa. Postoji mnogo recepata za pripremu supe od kupusa, kuvaju se u mesnoj, povrtnoj, pa čak i čorbi od gljiva. A ponekad i sa ribom. Kupus u supi od kupusa je takođe različit: svježi bijeli kupus, kiseli kupus (kiseli), karfiol. Ima ukusne čorbe od kupusa i to ne sa kupusom, već sa kiselicom ili koprivom. Svaka domaćica kuva čorbu od kupusa pomalo na svoj način, ja ću vam reći kako se kuva ova ukusna supa imamo kod kuce.

Recept za moju supu od kupusa sa svježim kupusom je vrlo jednostavan. Moja supa od kupusa sa mesom je začinjena prženjem, a servirana sa pavlakom. Ili majonez. Ko voli.

Šta vam je potrebno za jednostavnu čorbu od kupusa sa mesom

za 1 šerpu

    Meso s kosti - komad;

    Luk i šargarepa u bujonu;

  • Krompir - 4-5 komada;
  • Kupus - mala viljuška ili pola srednje;
  • Zeleni, beli luk, so, biber - po ukusu;

Za prženje

  • Luk - 1-2 glavice luka;
  • Šargarepa - 1 komad;
  • Paradajz - 1 komad i/ili kečap po ukusu;
  • Biljno ulje za prženje.

Za punjenje goriva

Pavlaka ili majonez.

Kako kuvati supu od kupusa

Pripremite mesni bujon

    Sve je kao i svi ostali. Stavite meso sa kostima u hladnu vodu, dodajte korjenasto povrće - luk i šargarepu. Prokuhajte čorbu. Zatim izvadite šargarepu i luk i bacite ih.

    Meso se može odvojiti od kostiju i ostaje samo pulpa. Može se staviti direktno u tanjir sa gotovom supom ili nekoliko minuta pre kraja kuvanja vratiti u šerpu sa čorbom od kupusa.

Skuvati čorbu od kupusa u mesnoj čorbi

    Sada u kipuću čorbu dodajte seckani krompir i kupus. Mi kuvamo. I pravimo prženje: na ulju propržiti seckani luk, šargarepu i paradajz. Možete mu dodati i kečap. Ali na kraju (kada se sve isprži).

    Kada je kupus skuvan, dodajte prženje u čorbu od kupusa. Kipi. Kuvajte 7 minuta.

    Dodati seckano zelje i po želji beli luk (naseckan). Kuva 1 minut. Ugasiti. Zatvaramo. Čorbu od kupusa potrebno je insistirati najmanje jedan sat. Bolje 2-3. Pavlaka po ukusu u tanjiru sa čorbom od kupusa!

Ovo je tako ukusno domaća supa ispalo!

Takvo jelo kao što je ruska supa od kupusa je vrlo popularno i smatra se jednim od osnovnih nacionalna kuhinja. Ali malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za kuhanje. Predlažemo da se upoznate sa najzanimljivijim.

Malo istorije

Šči je tradicionalna ruska dresing supa, čiji je glavni sastojak kupus. Pojavili su se davno. Smatra se da je prvi put takvo jelo pripremljeno još u 9. veku, kada je kupus donet iz Vizantije, a seljaci su ga masovno počeli uzgajati.

Ali vrlo brzo, čorba od kupusa postala je popularna ne samo među siromašnima, već i među ostalim segmentima stanovništva, pa su dugo vremena zauzimali vodeće pozicije u ručku, a i sada su i dalje voljeni.

Vjeruje se da naziv supe potiče od stare ruske riječi "sto", koja se potom transformisala u "sity", a zatim u kraće "shchi". A to je značilo "izdržavanje".

opcije kuvanja

Kako ukusno skuhati supu od kupusa? Nudimo nekoliko opcija.

Opcija jedan

Shchi od svježeg kupusa sa govedinom bit će lagan i ukusan. Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • 500-600 grama junećeg mesa;
  • 300 grama svježeg bijelog kupusa;
  • četiri krompira;
  • jedna sijalica;
  • jedna šargarepa;
  • dva paradajza;
  • kopar i peršun;
  • mljeveni biber i sol po vašem ukusu.

Opis procesa kuvanja:

  1. Meso dobro operite i uklonite sve žilice ako ih ima. Stavite komad u lonac sa vodom i stavite na vatru. Skidajte nastalu penu dok se kuva, jer može pokvariti ukus jela.
  2. Dok se junetina kuva, prepustite se ostalim sastojcima. Krompir treba oguliti, oprati i iseći na kockice ili trakice. Luk oljuštite i isjeckajte nožem, a šargarepu nakon prethodnog pranja naribajte. Paradajz je potrebno rezati na bilo koji prikladan način. Ako želite da skinete kožu s njih, prvo ih prelijte kipućom vodom. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Narežite kupus.
  3. Pripremite pečenje. Da biste to učinili, u tiganju zagrijte ulje i pržite šargarepu i luk dok ne porumene, a zatim dodajte paradajz i sve zajedno pržite još par minuta.
  4. Kada je junetina gotova (oko 1-1,5 sat nakon što čorba proključa), izvadite je, malo ohladite i narežite na kockice. U čorbu stavite kupus i krompir.
  5. Nakon petnaestak minuta stavite pečenje i seckano meso u šerpu.
  6. Nakon još pet minuta posolite i pobiberite, kao i začinsko bilje.
  7. Ugasite vatru nakon nekoliko minuta. Pustite da se supa prokuha i poslužite sa pavlakom.

Opcija dva

Čorbu od kupusa možete kuhati sa kiselim kupusom, to će jelu dati laganu kiselost. trebat će vam:

  • 500 grama svinjskog mesa;
  • 400 grama kiselog kupusa;
  • četiri krompira;
  • jedna glavica crnog luka;
  • jedna šargarepa;
  • dvije ili tri žlice biljnog ulja;
  • bilo koje zelje;
  • so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

  1. Operite svinjetinu i stavite u lonac sa kipućom vodom. Dok se meso peče, povremeno uklanjajte penu šupljikavom ili velikom kašikom.
  2. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i iseći na bilo koji način koji vam odgovara.
  3. Operite šargarepu i narendajte na srednje sitno, a luk nakon čišćenja nožem (srednje veličine) nasjeckajte.
  4. Kada je svinjetina potpuno skuvana i omekšana, izvadite je iz čorbe, a nakon hlađenja narežite na kockice ili trakice da se vrati u supu.
  5. U čorbu bacite krompir, a nakon 10 minuta kiseli kupus i prženje.
  6. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i stavite u čorbu od kupusa.
  7. Sada možete popapriti i posoliti supu.
  8. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i pokrijte tiganj poklopcem da se jelo natopi i postane bogatije i ukusnije.
  9. Gotovo, možete poslužiti.

Opcija tri

Ako ste na postu ili na dijeti, onda možete skuhati ukusnu i laganu posnu čorbu od kupusa sa pasuljem. Ovo će zahtijevati:

  • 300 grama crvenog pasulja;
  • 400 grama bijelog kupusa;
  • jedna šargarepa;
  • jedna glavica crnog luka;
  • jedan paradajz;
  • dva krompira;
  • tri supene kašike biljnog ulja;
  • začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

  1. Pasulj treba oprati i potopiti preko noći u toplu vodu da nabubri.
  2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite pasulj i kuvajte oko sat vremena da omekša (ali ne potpuno).
  3. Krompir oguliti i iseći na trakice, kupus iseckati. Sve ovo stavite u čorbu.
  4. Zatim morate ispeći. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, operite i istrljajte šargarepu. Povrće propržiti na ulju.
  5. Paradajz se mora oguliti tako što ćete ga prvo staviti u ključalu vodu na minut. Narežite ga na male kockice.
  6. Kada kupus i krompir omekšaju, u supu stavite gotovo pečenje i paradajz.
  7. Zelje nasjeckajte nožem i stavite u čorbu od kupusa.
  8. Pobiberite i posolite.
  9. Nakon dva-tri minuta pokrijte tiganj poklopcem i ugasite vatru.
  10. Nakon dvadesetak minuta infuzije može se poslužiti supa od kupusa.

Usput, umjesto sirovi pasulj možete koristiti konzervu, ali je treba dodati skoro na samom kraju.

Opcija četiri

Ukusno, zadovoljavajuće i lijepo će ispasti zelena čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom. Za njihovo kuhanje pripremite:

  • 500 grama bilo kojeg mesa (možete koristiti i piletinu);
  • 100 grama kiselice;
  • 300 grama bijelog kupusa;
  • dva ili tri krompira;
  • jedna sijalica;
  • jedna šargarepa;
  • 3-5 pilećih jaja;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni biber po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Meso se mora kuvati dok ne omekša, izvaditi iz čorbe i iseckati. Ne zaboravite da uklonite penu tokom procesa kuvanja.
  2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
  3. Nasjeckajte kupus nožem (bolje je koristiti poseban dizajniran posebno za rezanje kupusa).
  4. Kislicu sitno nasjeckajte ili čak usitnite u blenderu.
  5. Operite i narendajte šargarepu, a luk nakon oljuštenja sitno nasjeckajte nožem.
  6. U kipuću čorbu stavite krompir i kupus. Dok se kuva, propržite luk i šargarepu biljno ulje.
  7. Kada kupus i krompir omekšaju, u čorbu od kupusa stavite pečenje i kiseljak. Nakon pet minuta posolite i pobiberite čorbu od kupusa.
  8. Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i dodajte u jelo pre serviranja, prepolovivši ih.

  1. Da bi čorba od kupusa bila lagana, a čorba gotovo providna, potrebno je da ocijedite vodu tokom procesa kuvanja. A još bolje, potpuno izlijte juhu (ili je koristite u druge svrhe) i nastavite kuhati juhu u novoj svježoj vodi.
  2. Za prozirnost juhe, također je vrijedno kuhati juhu od kupusa na laganoj vatri tako da malo grklja, a ne aktivno kipi. A iskusne domaćice ne savjetuju da pokrijete posudu poklopcem tokom procesa kuhanja.
  3. Da biste izbjegli bijelu pjenu nakon dodavanja krompira, prvo ih potopite dvadeset ili trideset minuta u hladnu vodu, tako ćete ukloniti višak škroba.
  4. Šči se najbolje služi vruć i svjež, a svakako sa kiselim vrhnjem, ovo je nepromjenjiva ruska tradicija.
  5. Ako je kupus jako žilav i teško se reže, možete ga nakratko staviti u zamrzivač u frižideru ili ga preliti kipućom vodom. Tada će listovi primjetno omekšati.
  6. Probajte da skuvate pravu rusku čorbu od kupusa u sporom šporetu, lako je i još lakše nego na šporetu.
  7. Da bi se meso brže skuvalo, možete ga narezati na komade, i to ne duž vlakana, već preko njih.
  8. Čorbu od kupusa posolite na samom kraju kuvanja.
  9. Ako juha proključa, nemojte joj dodavati hladnu vodu iz slavine. Da biste doveli volumen na potrebnu, koristite kipuću vodu.
  10. Kiseli kupus treba dodati tek nakon što je krompir skuvan, inače može ostati tvrd.
  11. Na samom kraju kuvanja u čorbu od kupusa možete dodati seckani beli luk.
  12. Ako recept uključuje upotrebu paradajza, onda ih možete zamijeniti paradajz pastom.

Ostaje vam samo poželjeti dobar apetit.

26. novembar 2015 Olga

Takvo jelo kao što je ruska supa od kupusa je veoma popularno i smatra se jednim od osnovnih u nacionalnoj kuhinji. Ali malo ljudi zna da postoji mnogo recepata za kuhanje. Predlažemo da se upoznate sa najzanimljivijim.

Malo istorije

Šči je tradicionalna ruska dresing supa, čiji je glavni sastojak kupus. Pojavili su se davno. Smatra se da je prvi put takvo jelo pripremljeno još u 9. veku, kada je kupus donet iz Vizantije, a seljaci su ga masovno počeli uzgajati.

Ali vrlo brzo, čorba od kupusa postala je popularna ne samo među siromašnima, već i među ostalim segmentima stanovništva, pa su dugo vremena zauzimali vodeće pozicije u ručku, a i sada su i dalje voljeni.

Vjeruje se da naziv supe potiče od stare ruske riječi "sto", koja se potom transformisala u "sity", a zatim u kraće "shchi". A to je značilo "izdržavanje".

opcije kuvanja

Kako ukusno skuhati supu od kupusa? Nudimo nekoliko opcija.

Opcija jedan

Shchi od svježeg kupusa sa govedinom bit će lagan i ukusan. Za njihovu pripremu trebat će vam:

  • 500-600 grama junećeg mesa;
  • 300 grama svježeg bijelog kupusa;
  • četiri krompira;
  • jedna sijalica;
  • jedna šargarepa;
  • dva paradajza;
  • kopar i peršun;
  • mljeveni biber i sol po vašem ukusu.

Opis procesa kuvanja:

  1. Meso dobro operite i uklonite sve žilice ako ih ima. Stavite komad u lonac sa vodom i stavite na vatru. Skidajte nastalu penu dok se kuva, jer može pokvariti ukus jela.
  2. Dok se junetina kuva, prepustite se ostalim sastojcima. Krompir treba oguliti, oprati i iseći na kockice ili trakice. Luk oljuštite i isjeckajte nožem, a šargarepu nakon prethodnog pranja naribajte. Paradajz je potrebno rezati na bilo koji prikladan način. Ako želite da skinete kožu s njih, prvo ih prelijte kipućom vodom. Isperite zelje, osušite i nasjeckajte. Narežite kupus.
  3. Pripremite pečenje. Da biste to učinili, u tiganju zagrijte ulje i pržite šargarepu i luk dok ne porumene, a zatim dodajte paradajz i sve zajedno pržite još par minuta.
  4. Kada je junetina gotova (oko 1-1,5 sat nakon što čorba proključa), izvadite je, malo ohladite i narežite na kockice. U čorbu stavite kupus i krompir.
  5. Nakon petnaestak minuta stavite pečenje i seckano meso u šerpu.
  6. Nakon još pet minuta posolite i pobiberite, kao i začinsko bilje.
  7. Ugasite vatru nakon nekoliko minuta. Pustite da se supa prokuha i poslužite sa pavlakom.

Opcija dva

Čorbu od kupusa možete kuhati sa kiselim kupusom, to će jelu dati laganu kiselost. trebat će vam:

  • 500 grama svinjskog mesa;
  • 400 grama kiselog kupusa;
  • četiri krompira;
  • jedna glavica crnog luka;
  • jedna šargarepa;
  • dvije ili tri žlice biljnog ulja;
  • bilo koje zelje;
  • so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

  1. Operite svinjetinu i stavite u lonac sa kipućom vodom. Dok se meso peče, povremeno uklanjajte penu šupljikavom ili velikom kašikom.
  2. Krompir je potrebno oguliti, dobro oprati i iseći na bilo koji način koji vam odgovara.
  3. Operite šargarepu i narendajte na srednje sitno, a luk nakon čišćenja nožem (srednje veličine) nasjeckajte.
  4. Kada je svinjetina potpuno skuvana i omekšana, izvadite je iz čorbe, a nakon hlađenja narežite na kockice ili trakice da se vrati u supu.
  5. U čorbu bacite krompir, a posle 10 minuta kiseli kupus i pržite.
  6. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i stavite u čorbu od kupusa.
  7. Sada možete popapriti i posoliti supu.
  8. Nakon nekoliko minuta isključite vatru i pokrijte tiganj poklopcem da se jelo natopi i postane bogatije i ukusnije.
  9. Gotovo, možete poslužiti.

Opcija tri

Ako ste na postu ili na dijeti, onda možete skuhati ukusnu i laganu posnu čorbu od kupusa sa pasuljem. Ovo će zahtijevati:

  • 300 grama crvenog pasulja;
  • 400 grama bijelog kupusa;
  • jedna šargarepa;
  • jedna glavica crnog luka;
  • jedan paradajz;
  • dva krompira;
  • tri supene kašike biljnog ulja;
  • začinsko bilje, so i biber po ukusu.

Korak po korak uputstvo:

  1. Pasulj treba oprati i potopiti preko noći u toplu vodu da nabubri.
  2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite pasulj i kuvajte oko sat vremena da omekša (ali ne potpuno).
  3. Krompir oguliti i iseći na trakice, kupus iseckati. Sve ovo stavite u čorbu.
  4. Zatim morate ispeći. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, operite i istrljajte šargarepu. Povrće propržiti na ulju.
  5. Paradajz se mora oguliti tako što ćete ga prvo staviti u ključalu vodu na minut. Narežite ga na male kockice.
  6. Kada kupus i krompir omekšaju, u supu stavite gotovo pečenje i paradajz.
  7. Zelje nasjeckajte nožem i stavite u čorbu od kupusa.
  8. Pobiberite i posolite.
  9. Nakon dva-tri minuta pokrijte tiganj poklopcem i ugasite vatru.
  10. Nakon dvadesetak minuta infuzije može se poslužiti supa od kupusa.

Inače, umjesto sirovog pasulja možete koristiti grah iz konzerve, ali ga treba dodati skoro na samom kraju.

Opcija četiri

Ukusno, zadovoljavajuće i lijepo će ispasti zelena čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom. Za njihovo kuhanje pripremite:

  • 500 grama bilo kojeg mesa (možete koristiti i piletinu);
  • 100 grama kiselice;
  • 300 grama bijelog kupusa;
  • dva ili tri krompira;
  • jedna sijalica;
  • jedna šargarepa;
  • 3-5 pilećih jaja;
  • malo biljnog ulja;
  • sol i mljeveni biber po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Meso se mora kuvati dok ne omekša, izvaditi iz čorbe i iseckati. Ne zaboravite da uklonite penu tokom procesa kuvanja.
  2. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
  3. Nasjeckajte kupus nožem (bolje je koristiti poseban dizajniran posebno za rezanje kupusa).
  4. Kislicu sitno nasjeckajte ili čak usitnite u blenderu.
  5. Operite i narendajte šargarepu, a luk nakon oljuštenja sitno nasjeckajte nožem.
  6. U kipuću čorbu stavite krompir i kupus. Dok se kuva, na biljnom ulju propržite luk i šargarepu.
  7. Kada kupus i krompir omekšaju, u čorbu od kupusa stavite pečenje i kiseljak. Nakon pet minuta posolite i pobiberite čorbu od kupusa.
  8. Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i dodajte u jelo pre serviranja, prepolovivši ih.

  1. Da bi čorba od kupusa bila lagana, a čorba gotovo providna, potrebno je da ocijedite vodu tokom procesa kuvanja. A još bolje, potpuno izlijte juhu (ili je koristite u druge svrhe) i nastavite kuhati juhu u novoj svježoj vodi.
  2. Za prozirnost juhe, također je vrijedno kuhati juhu od kupusa na laganoj vatri tako da malo grklja, a ne aktivno kipi. A iskusne domaćice ne savjetuju da pokrijete posudu poklopcem tokom procesa kuhanja.
  3. Da biste izbjegli bijelu pjenu nakon dodavanja krompira, prvo ih potopite dvadeset ili trideset minuta u hladnu vodu, tako ćete ukloniti višak škroba.
  4. Šči se najbolje služi vruć i svjež, a svakako sa kiselim vrhnjem, ovo je nepromjenjiva ruska tradicija.
  5. Ako je kupus jako žilav i teško se reže, možete ga nakratko staviti u zamrzivač u frižideru ili ga preliti kipućom vodom. Tada će listovi primjetno omekšati.
  6. Probajte da skuvate pravu rusku čorbu od kupusa u sporom šporetu, lako je i još lakše nego na šporetu.
  7. Da bi se meso brže skuvalo, možete ga narezati na komade, i to ne duž vlakana, već preko njih.
  8. Čorbu od kupusa posolite na samom kraju kuvanja.
  9. Ako juha proključa, nemojte joj dodavati hladnu vodu iz slavine. Da biste doveli volumen na potrebnu, koristite kipuću vodu.
  10. Kiseli kupus treba dodati tek nakon što je krompir skuvan, inače može ostati tvrd.
  11. Na samom kraju kuvanja u čorbu od kupusa možete dodati seckani beli luk.
  12. Ako recept uključuje upotrebu paradajza, onda ih možete zamijeniti paradajz pastom.

Ostaje vam samo poželjeti dobar apetit.

Šči od svježeg kupusa je ukusno jelo iskonske ruske kuhinje. Ova supa će savršeno osvježiti ljeto, a njena bogata aroma će se dugo pamtiti. Poslužite supu od kupusa stol za večeru, savršeno zasićuju tijelo, a istovremeno ga pune vitaminima! Rođaci će sigurno cijeniti vaše kulinarske užitke!

Klasična supa od kupusa sa svežim kupusom i svinjskim mesom

Klasična juha od kupusa sa svježim kupusom i svinjskim mesom - tradicionalna letnja supa pripremljeno prema stari recept. Glavna tajna njegov neverovatan ukus svježi kupus, koji daje delikatnu slatkastu aromu. Ali svinjski bujon je posebno bogat i ukusan. Rezultat će vas ugodno iznenaditi!

Porcije: 8

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata

3 sata 15 minuta. Pečat

Savjet: za supu je bolje odabrati svinjetinu s kostima i masnim slojem.

Prijatno!

Korak po korak recept za supu od kupusa sa piletinom


Šči od svježeg kupusa sa piletinom je ukusan, bogat supa od povrća sa ukusnim komadima mesa. bujon na pileći but ispada nježno i zadovoljavajuće, a povrće u njemu cvjeta posebnom aromom. Pravi obrok!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Sastojci:

  • Pileći butovi - 600 gr.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krompir - 3 kom.
  • Kupus - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 3 kašike.
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol, crni biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuvanja:

  1. Operite pileće noge. Prebacite ih u činiju i napunite vodom. Stavimo tiganj na šporet, sačekamo da proključa. Zatim skinemo nastalu pjenu i nastavimo kuhati dok se piletina potpuno ne skuha (trebat će oko 40 minuta).
  2. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
  3. Pripremite ostalo povrće. Oguliti luk, šargarepu. Luk narežite na komadiće, a šargarepu je bolje narendati na krupno rende.

  4. Narežite kupus velikim nožem.
  5. Piletinu izvadimo iz čorbe, meso odvojimo od kostiju. Isjecimo ga na komade. I vratite meso u tiganj. Ovdje također sipamo krompir i ½ mješavine luka i šargarepe. Kuvajte sve 20 minuta.

  6. ostalo mešavina povrća na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu. Kada je masa gotova staviti 2 kašike paradajz pasta. I mešajući pržite još 1-2 minuta.

  7. Dobivenu smjesu namažemo u čorbu od kupusa. Posolite i začinite biberom, kao i seckanim začinskim biljem. Stavljamo lovorov list i bijeli luk zgnječeni presom. Kuvajte još 10 minuta. Skidamo sa vatre. Pustite da se kupus kuva 15 minuta.


Prijatno!

Ukusna supa od svježeg kupusa sa govedinom


Juha od svježeg kupusa sa junećom je vrlo jednostavna i nevjerovatno ukusna domaća supa. U isto vrijeme je mekan i vrlo lagan. Ovo je savršen ručak za ljetni dan. Probajte sami!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Sastojci:

  • Govedina - 400 gr.
  • Krompir (srednji) - 4 kom.
  • Voda - 2 litre.
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Sol, začini - po ukusu
  • Paradajz pasta - 2 kašike.
  • Kupus (srednji) - 1 kom.
  • Beli luk -1 češanj
  • Lovorov list - 1 kom.


Proces kuvanja:

  1. Operimo junetinu, a meso narežemo na komade tako da za svaku porciju izađe po jedan.
  2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite komade govedine i stavite na šporet.
    U toku kuvanja na vrhu se stvara pjena, skinite je i nastavite kuhati meso dok ne bude gotovo. Otprilike 1-1,5 sati u zavisnosti od vrste mesa.
  3. Krompir oguliti i iseći na kockice ili šta god želite.
    U šerpu dodajte krompir, pobiberite i posolite čorbu i držite na srednjoj vatri dok se krompir ne skuva.
  4. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte.

    Promiješajte i pržite ih na biljnom ulju do ugodne zlatne boje, a zatim dodajte tjesteninu i promiješajte.
  5. Operimo glavicu kupusa i sitno iseckamo kupus. Dodajte u šerpu. Kuvati 5 min. i bacite prženo povrće.



  6. Beli luk oljuštite i dobro iseckajte, dodajte u supu.
  7. Ubacite lovorov list i kuvajte 5 minuta.
  8. Isključujemo šporet, a čorbu od kupusa ostavimo da se kuva 15-20 minuta.
  9. Dodati kiselu pavlaku, promešati.

Spremni! Prijatno!

Kako skuvati posnu supu od kupusa bez mesa?


Posna čorba od kupusa bez mesa - lagana ukusna supa. to savršeno jelo za letnji rucak. Za razliku od mesne verzije, posna čorba od kupusa priprema se vrlo brzo. A recept se može mijenjati ovisno o sezoni dodavanjem određenog povrća: krompira, paprike, tikvice. Ispada jednostavno neverovatno!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 35-40 min.

Sastojci:

  • Kupus - 1 glavica
  • Paradajz - 3 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Pavlaka - 35 gr.
  • Biber - 1 kom.
  • Voda - 2 litre.
  • Sol, mljeveni biber - po ukusu
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Zeleni - po ukusu

Proces kuvanja:


Prijatno!

Šči od svježeg kupusa sa paradajzom


Juha od svježeg kupusa sa paradajzom je ukusno jelo koje se može poslužiti kao prvo za ručak ili kao osvježenje za večeru. Mirisnog, bogatog ukusa, svideće se i odraslima i deci! Pravljenje ove supe je zadovoljstvo!

Porcije: 8

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Sastojci:

  • Voda - 2 litre.
  • Piletina - 600 gr.
  • Krompir - 3 kom.
  • Paradajz - 3 kom.
  • Kupus - 600 gr.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sol, biber - po ukusu
  • Kopar - 1 hrpa
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuvanja:

  1. Operimo piletinu. Povrće čistimo i peremo.
  2. Stavimo vodu na vatru da proključa.
  3. Nakon što prokuva, stavite piletinu u vodu, kao i 1 glavicu luka narezanu na pola i pola šargarepe. Posolite vodu i dodajte lovorov list. Kuvajte dok meso ne bude spremno.


  4. Preostalu šargarepu naribajte, a luk narežite na sitno.

    Pržite ih na biljnom ulju da povrće omekša.
  5. Potopite paradajz na pola minuta u kipuću vodu, a zatim držite pod hladnom tekućom vodom. Na križu napravimo zarez i pažljivo skinemo kožu.
  6. Paradajz narežite na komade i stavite u tepsiju. Pržite na umerenoj vatri 15 minuta.
  7. Krompir očistimo, narežemo na komade proizvoljnog oblika i zaspimo u juhi.
  8. Kupus narežite na trakice, pošaljite u tiganj i kuhajte 15 minuta.
  9. Kuhalo pažljivo izvadite kuvano povrće, malo ohladite i narežite na sitne komade. Režemo i pileće meso. Sve zaspimo nazad u supu i dodamo prženje luka i šargarepe.


  10. Pobiberite i posolite (ako nije dovoljno) i kuvajte još 5 minuta.
  11. Izrežite zelje i dodajte u supu od kupusa.
  12. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi i kuvajte 12-20 minuta.

Prijatno!

Ukusna čorba od svežeg kupusa u spori šporet


Shchi od svježeg kupusa u sporom štednjaku - jednostavno i brz način pripremite ukusno prvo jelo. Srdačan je i zdrava supa, u kojoj ima puno vitamina i proteina koji su nam potrebni. A osim toga, njenoj aromi ne mogu odoljeti ni odrasli ni djeca!

Porcije: 8

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat

Sastojci:

  • Govedina - 600 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Kupus - 300 gr.
  • Krompir - 1 kom.
  • Beli luk - 1 češanj
  • Paradajz pasta - 2 kašike.
  • Voda - 2 litre.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sol, biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuvanja:


Savjet: u gotovu supu možete staviti malo pavlake za ukus.

Prijatno!

Jednostavan recept za čorbu od kupusa sa gulašom


Recept za čorbu od svježeg kupusa sa gulašom je vrlo ukusno prvo jelo. Gulaš će ubrzati kuvanje, a samim tim Tasty dinner može se skuvati za samo pola sata. I vaša porodica će biti oduševljena!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

  • Kupus - ½ glavice.
  • Krompir - 4 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Gulaš - 250 gr.
  • Paradajz pasta - 2 kašike.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Sol - 1 kašičica
  • Biljno ulje - za prženje

Proces kuvanja:


Prijatno!

Klasična supa od kupusa sa pečurkama


Shchi od svježeg kupusa sa gljivama je jedan od najbolje supe must have za ljeto. Posebno je ukusno i bogato svježe povrće. korisna svojstva, a gljive će jelu dati nevjerovatan okus. Ovom mirisu niko ne može da odoli!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Sastojci:

  • Bijeli kupus (mali) - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Krompir - 5 kom.
  • Pečurke (bilo koje) - 250 gr.
  • Kopar / peršun - 1 grozd
  • Biljno ulje - za prženje
  • Voda - 2,5 litara.
  • Pšenično brašno - 1 kašika.
  • Pavlaka - 150 gr.

Proces kuvanja:

  1. Počnimo sa krompirom. Mladi krompir se lako guli, pa uzmite krompir i samo ga ostružite nožem, skinuvši kožicu.
  2. Sipajte vodu u šerpu, bacite krompir i pošaljite ga da prokuva.
  3. Šargarepu očistimo, operemo, a zatim narežemo na trakice.
  4. Očistimo i režim luka.
  5. Pečurke operite i narežite na male komadiće.
  6. Isjeckani luk i šargarepu šalju se u tiganj i pržite u biljnom ulju. Kada se povrće proprži i postane mekano i zlatno, možete mu dodati šampinjone.
  7. Priprema kupusa. Glavicu kupusa sameljite na trakice (možete seći na dame po želji).
  8. Stavite kupus da se kuva u kipuću vodu.
  9. Kada povrće u tiganju omekša, dodajte povrće prženo sa šampinjonima. Promiješajte, dodajte sol i začine po ukusu.
  10. Prokuhanu vodu skupljamo u čašu (oko 200 ml.), U nju umiješajte kašiku pšenično brašno i dodajte kiselu pavlaku. Miksamo. Masu sipajte u supu. Mi ga promiješamo.
  11. Nastavljamo da kuvamo još 15-20 minuta. dok svi sastojci ne budu spremni.

Prijatno!

Recept za shchi od svježeg kupusa sa pasuljem


Shchi od svježeg kupusa sa pasuljem je vrlo ukusan recept klasična ruska supa. Priprema se sa pasuljem, pa jelo postaje još bogatije i ukusnije. Ako želite da iznenadite svoju porodicu, svakako probajte ovu neobičnu supu! Pravo kulinarsko otkriće!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Sastojci:

  • Meso (govedina/svinjetina) - 200 gr.
  • Pasulj (svjež) - 300 gr.
  • Kupus - 300 gr.
  • Krompir - 2 kom.
  • Pavlaka - 100 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Paradajz sos - 2 kašike.
  • Beli luk - 2 čena
  • Kopar/peršun - 1 veza
  • Sol, biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje
  • Voda - 2 -2,5 litara

Proces kuvanja:

Savjet: Bolje je odabrati meso s kosti ili uzeti rebra, pa će juha biti gušća i ukusnija.

Ako za supu uzimate već suhi pasulj, obavezno ga potopite na par sati, a najbolje preko noći, inače će vam trebati jako dugo da se kuva.

  1. Pripremite meso: operite ga i narežite na sitne kockice.
  2. Meso bacamo u vodu i kuhamo 20 minuta.
  3. Svo povrće operemo. Glavu kupusa sitno nasjeckajte na trakice.
  4. Očistimo šargarepu i luk. Šargarepu krupno narendajte, a luk nasumično nasjeckajte na sitne kockice.
  5. Oguljeni krompir narežite na kockice.
  6. Ren češnjaka sameljite presom.
  7. Mesu dodajte pasulj. Svježi pasulj kuhajte 10 minuta. (suvi pasulj je najbolje skuvati unapred).
  8. Sada stavimo kupus u tiganj, promiješamo sastojke i kuhamo još 15 minuta.
  9. U to vrijeme možete pržiti povrće. Luk i šargarepu šaljemo u zagrijanu tavu i pržimo na biljnom ulju. Kada povrće omekša, pomešajte ga sa paradajz pastom.
  10. Sada dodajte naše povrće u supu. Miksamo. Posolite i začinite biberom po ukusu. Dodati mleveni beli luk.
  11. Kuhajte supu još 10 minuta.
  12. Gotova supa se začini kiselom pavlakom.

Prijatno!

Mesna supa od svježeg kupusa sa ćuftama


Šči od svježeg kupusa sa mesnim okruglicama je lijepa i mirisna supa! Shchi su sami po sebi vrlo ukusno jelo, a uz ćufte postaju još ukusnije. Kuhati ih je prilično jednostavno, ali jednostavno je nemoguće odbiti takvo jelo!

Porcije: 6

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Sastojci:

  • Voda - 2 litre.
  • Kupus - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk -1 kom.
  • Krompir - 5 kom.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Mešavina paprika - ½ kašičice
  • Sol - po ukusu
  • Crni biber (grašak) -3 kom.

ćufte:

  • Svinjsko meso (bez kostiju) - 500 gr.
  • Luk - 2 kom.
  • Sol - ½ kašičice
  • Biber - ½ kašičice

Proces kuvanja:

  1. Stavimo vodu da proključa na šporet.
  2. Kupus sameljite na trakice, za jednostavnost možete koristiti kuhinjsku mašinu.
  3. Kupus šaljemo u kipuću vodu.
  4. Jedan luk očistimo, sitno nasjeckamo, a zatim pržimo na biljnom ulju.
  5. Isto radimo i sa šargarepom, da se brže prži, možete je naribati.
  6. Pomiješajte luk i šargarepu, začinite smjesu biberom i solju.
  7. Krompir ogulimo, operemo, a zatim narežemo na sitne kockice. Bacite krompir u vodu sa kupusom. Mi kuvamo.
  8. Operite svinjetinu i ostavite da se malo osuši. Režemo ga na srednje velike komade kako bi se meso lakše samljelo u mašini za mlevenje mesa.
  9. Luk očistimo, svaki isečemo na 4 dela.
  10. Meso i luk uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Mesnu masu posolite i začinite.
  11. U šerpu dodajte prženi luk i šargarepu.
  12. Mi formiramo od mljeveno meso mali krugovi - ćufte.
  13. Dodamo ih u supu. Ubacimo lovor, biber u zrnu i po potrebi posolimo po ukusu.
  14. Nastavljamo da kuvamo supu 15-20 minuta. Probamo spremnost, skinemo tiganj sa šporeta.

Prijatno!

Reč "shchi" (shti) dolazi od staroruskog "sity". Tako se zove svaka tečna hranljiva hrana. Variva od kupusa počeli su da se pripremaju u 9. veku, kada je ovo povrće doneto u Rusiju i počelo da raste. Jelo je brzo osvojilo ljubav ljudi.

"Schanoy spirit" je uvijek stajao u kući. Shi je mogao priuštiti sve. Mogu se kuvati u bilo koje doba godine: leti sa svežim, a zimi sa kiselim kupusom. I nikad im nije dosadilo.

Da li ste znali da je u 18.-19. veku juha od kupusa zamrznuta u obliku velikih ledenih krugova i ponesena sa sobom na put, a zatim seckana, zagrejana i jela?

Šči se kuvao u seoskim kolibama, na plemićkim imanjima i u kraljevskim palatama. Bogati slojevi stanovništva mogli su priuštiti bogatu čorbu od kupusa (sa mesom), a jednostavniji ljudi kuhali su uglavnom vegetarijansku verziju - praznu čorbu od kupusa. Ali bez obzira koji su sastojci bili, supa od kupusa se uvek kuvala u ruskoj rerni. Tako da povrće nije ključalo u kipućoj vodi, već je postepeno otkrivalo svoj ukus.

Lovelymama/Depositphotos.com

Sada si možete priuštiti barem gaspacho, čak i miso, čak i pire supu. Ali shchi je i dalje omiljeno prvo jelo za mnoge. Stoga ćemo vam reći kako skuhati odličnu čorbu od kupusa.

Bogata supa od kupusa od kiselog kupusa ili svežeg kupusa

Ovo je moderna varijanta bogate supe od kupusa - bez vrganja i repe (neka nam Pokhlebkin oprosti). Ali čak i neiskusni kuhar može se nositi s tehnologijom.

Sastojci za šerpu od tri litre:

  • 500 g mesa na kosti;
  • 300 g kiselog kupusa ili svježeg kupusa;
  • 3 mala luka;
  • 2-3 krompira;
  • 2 paradajza;
  • 1 mala šargarepa;
  • biljno ulje za prženje;
  • lovorov list, so, biber u zrnu, aleva paprika i drugi začini - po ukusu;
  • kopar, peršun, pavlaka za serviranje.

Korak 1. Skuhajte bujon

Tradicionalno, mesna supa se kuva u goveđoj čorbi, pri čemu se biraju prsa, prsa i druge sa kosti. Ali možete koristiti svinjetinu, pa čak i piletinu.

Prelijte meso vodom i kuvajte na srednjoj vatri. Kada počne da ključa, pazite na penu. U suprotnom, juha će se morati filtrirati.

Korak 2. Dodajte kupus

Ovo je glavna komponenta supe od kupusa. Najčešće se koristi kiseli kupus. Čak dodaju i njen salamuri u supu. Zahvaljujući kiselom kupusu, čorba od kupusa dobija onu kiselost zbog koje je mnogi toliko vole.

Kisela čorba od kupusa uopšte nije čorba od kupusa, već neka vrsta kvasa. Tako su u stara vremena nazivali napitak od meda i slada, koji se koristio za liječenje mamurluka. Sada mnogi pogrešno nazivaju kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom.

Kada čorba proključa, dodajte kupus u tiganj. Ako imate previše, prvo ga morate isprati.

Ako kuvate čorbu od kupusa od svežeg kupusa, ne zaboravite da ga, za razliku od kiselog kupusa, morate dodati na kraju kuvanja, pre krompira.

Smanjite vatru i probajte čorbu na sol. Obično je slanost kupusa sasvim dovoljna, ali po želji možete dodati malo soli. Kupus sa mesom treba da se kuva oko sat vremena.

Korak 3. Prženje

Shchi je zasitna supa, što znači da ne možete bez prženja. Na biljnom ulju propržiti sitno seckani luk, pa mu dodati seckanu šargarepu i seckani paradajz, a na samom kraju još jednu kašiku paradajz paste da juha dobije bogatu boju.

Ranije se luk dva puta stavljao u čorbu od kupusa. Prvi put, cijeli luk zajedno sa mesom prilikom kuhanja čorbe (tada je uklonjen). Postojala je čak i poslovica: "Ja sam gol, ali ima luka u kupusnoj supi." Drugi put se dodaje luk već sitno isečen zajedno sa kupusom.

Korak 4. Sakupite čorbu od kupusa

Nakon sat i po kuvanja ribu izvaditi iz čorbe, a kada se malo prohladi odvojiti je od kosti i iseći na sitne komade. Zatim ga vratite u supu zajedno sa pečenjem i krompirom.

U početku, za zgušnjavanje, dodali su raženo brašno. Širenjem krompira ovo povrće je preuzelo funkciju škrobljenja čorbe.


GooDween/Depositphotos.com

Korak 5. Dodajte začine

10-ak minuta prije kuhanja u tiganj dodajte lovorov list, biber i ostale začine po ukusu. Probajte supu od kupusa. Ako vam se čini da su premalo slani, posolite ih.

U stara vremena, uz shchi su se služili kondumi (uši sa gljivama i drugim nadjevima), repeke ili dadilje. Sjetite se Gogolja u Mrtvim dušama: „... nakon što je popio gutljaj čorbe od kupusa i otkotrljao ogroman komad dadilje poznato jelo, koji se servira za shchi i sastoji se od janjećeg želuca punjenog heljdinom kašom..."?

Shchi je spreman! Kao preljev obično se koristi pavlaka i svježe začinsko bilje.

Ranije je liveno gvožđe sa čorbom od kupusa moglo da čami satima dok se šporet ne ohladi. Što duže, to ukusnije. Tako je postojala posebna vrsta čorbe od kupusa - dnevna. Po sastavu su isti kao i obično meso, ali se kuhaju mnogo duže.


zoryanchik/Depositphotos.com

Da biste običnu juhu od kupusa pretvorili u svakodnevnu, morate ih sipati nakon kuhanja i poslati u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni. Kada supa proključa, smanjite temperaturu na 160°C i dinstajte još dva sata. Nakon toga smanjite temperaturu za 10-15 stepeni svakih sat vremena dok ne dostignete 70-80 °C. Ovo imitira temperaturni režim rashladne ruske pećnice.

Druga opcija: nakon kuvanja lonac sa čorbom od kupusa umotajte u nešto toplo i ostavite da se postepeno ohlade (trebaće 4-6 sati).

Osim toga, možete koristiti spori štednjak, eksperimentirajući s načinom pečenja i dinstanja, kao i funkcijom održavanja topline.

Ovo je varijanta prazne supe od kupusa. Savršen je za one koji ne jedu meso ili.

Sastojci za šerpu od tri litre:

  • 350 g đum lososa, bakalara ili bilo koje druge ribe s malom količinom kostiju;
  • 400 g kiselog kupusa;
  • 150–200 g svježih šumskih gljiva;
  • 3 mala luka;
  • 2-3 krompira;
  • 2 paradajza;
  • 1 mala šargarepa;
  • 1 kašika paradajz paste;
  • maslac i biljno ulje za prženje;
  • lovorov list, so, biber u zrnu, aleva paprika i ostali začini po ukusu;
  • kopar, peršun, pavlaka za serviranje.

Kuvanje

U šerpu sipajte vodu i dodajte kiseli kupus. Kada počne da ključa, skinite penu i smanjite vatru na minimum. Kupus treba da se kuva 40-60 minuta. Zatim dodajte svježe, sjeckane veliki komadi. Nakon 20 minuta ulovite ribu, odvojite je od kostiju i isjeckajte. Vratite ribu u čorbu.

Pečurke iseckajte i skuvajte. Bolje je koristiti šumske: bijeli, vrganji, gljive. Zatim ih pržite puter. U posebnom tiganju zapržite: na biljnom ulju propržite luk, šargarepu, paradajz i paradajz pastu.

Pečurke i pržene poslati u čorbu i kuvati još oko 10 minuta. Dodajte sve začine. Ne zaboravite posoliti! Nakon još 10-15 minuta čorba od ribe i gljiva je gotova. Mogu se servirati na isti način kao bogata supa od kupusa, sa začinskim biljem i pavlakom.


Nalga/Depositphotos.com

Prijatno!

Naučite svoju ženu kako da kuva supu od kupusa!

AT modernom kulinarstvu nekoliko desetina sorti supe od kupusa. Kakvu čorbu od kupusa kuvaš? Podelite svoj omiljeni recept u komentarima.