ulazPica sa mlekom i živim kvascem. Tijesto s kvascem za pizzu: najbolji i brzi recepti za kuhanje. Nekoliko tajni kuhanja
Kao što znate, pica dolazi iz Italije. Trenutno gotovo svaka domaćica pokušava skuhati ukusnu pizzu i razmaziti svoje domaćinstvo. Postoji ogroman broj recepata za pečenje pizze. Iskusni kuvari znajte da njegov ukus ne zavisi samo od nadjeva, već i od tijesta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno i brzo pripremiti tijesto od kvasca za pizzu.
Gotovo svaka domaćica bira najbolji recept za picu za sebe. Isto važi i za test. Neki ljudi više vole da kuvaju tanko kvasac testo na mlijeku, dok drugi vole da umese lepršavu podlogu sa dodatkom vode i instant kvasca. Pravljenje tijesta na bazi mlijeka može biti prilično jednostavno i brzo.
spoj:
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 žlice;
- suvi kvasac - 12-15 g;
- granulirani šećer - 1 kašika. l .;
- biljno ulje - 2 kašike. l .;
- pileće jaje - 1 kom.;
- mleko - ½ kašike;
- kuhinjska so - ½ kašičice.
Priprema:
Na bazi kvasca brzog djelovanja
Instant kvasac dobro dođe ako želite brzo pripremiti pizzu za dolazak gostiju. Ne zahtevaju inzistiranje, a testo je pogodno za vreme mesenja. Neke domaćice testo seckaju nožem kako bi brže došlo i postalo mekano i elastično.
spoj:
- 1 pakovanje suhog brzodjelujućeg kvasca - 10-11 g;
- kuhinjska sol - ½ kašičice;
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1,5-2 kašike;
- voda, serum - 250 ml;
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.
Priprema:
- Zapamtite da će kvasac napredovati samo u toploj, a ne vrućoj tečnosti. Stoga zagrijte vodu ili sirutku na 35-40 °.
- Polovinu pšeničnog brašna prosijte u posebnu dublju posudu (možete koristiti specijalno brašno za pravljenje tijesta za pizzu) i dodajte kvasac. Dobro izmiješajte suhe sastojke.
- Zatim postepeno sipajte toplu tečnost i sve promešajte kašikom ili pjenjačom.
- Nakon što se sva tečnost izlila, dodajte ostatak pšenično brašno i prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem.
- Zamesite testo za picu veoma temeljno. Trebao bi biti elastičan, neljepljiv i mekan.
- Da bi tijesto bilo lagano i porozno, možete ga lagano isjeckati nožem.
- Umeseno testo za pizzu podeliti na dva ili tri dela i razvaljati na željeni oblik i debljinu.
Kako zamesiti tanko testo?
Kao što je već rečeno, kvaliteti ukusa gotova pica zavise ne samo od sosa i nadjeva, već i od tijesta. Ako ste uspjeli primijetiti, u objektima Catering pica se peče na veoma tankom sloju testa. Tanko tijesto možete napraviti kod kuće bez mnogo truda i troškova.
spoj:
- filtrirana voda - 1 kašika;
- sol - 1 kašičica;
- brzodjelujući kvasac - 1 pakovanje;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- pšenično brašno - 2,5-3 kašike;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Priprema:
- Uzmite posebnu duboku posudu i u nju prosijte brašno.
- U prosejano brašno posolite (kuhevnu ili morsku) i sve dobro izmešajte.
- Filtriranu vodu zagrijte na oko 40° i u njoj otopite brzodjelujući kvasac i granulirani šećer. Smjesa treba da bude homogena bez grudvica, odnosno da se kvasac potpuno otopi.
- Ostavite pripremljenu smesu da odstoji oko 2 minuta, a zatim je pomešajte sa brašnom.
- Prvo počnite da mesite testo kašikom, a zatim ga stavite na radnu površinu i nastavite da mesite rukama.
- Mijesite tijesto neprekidno 6-7 minuta.
- Podmažite pojedinačne posude biljno ulje i stavite testo u njega.
- Ostavite kalup za testo na toplom mestu oko 40 minuta.
- Nakon isteka vremena, tijesto podijelite na dva jednaka dijela i stavite u odvojene posude koje su prekrivene vlažnom krpom ili ručnikom.
- Ostavite testo da odstoji još 10-15 minuta.
- Testo rukama razvucite od sredine do ivica veoma pažljivo da se ne pokvari. Za tanku picu, stranice ne moraju biti pravljene.
Iskusni kuhari daju svoje savjete kako napraviti ukusnu bazu za pizzu:
- izabrati samo svježi kvasac, inače tijesto možda neće raditi;
- miješenje kvasnog tijesta treba biti u toploj prostoriji, gdje nema propuha;
- kako bi se kvasac brže raspršio, potrebno je koristiti tekućinu zagrijanu na 35-40 °;
- tijesto se mora mijesiti najmanje 7-10 minuta kako bi postalo elastično;
- da zadržite strukturu podloge za pizzu, razvaljajte tijesto rukama: nježno držite sredinu sloja i rastegnite ga do rubova;
- pri odabiru biljnog ulja dajte prednost maslinovom ulju - ono će pizzi dati poseban okus i aromu;
- lim za pečenje ili formu obavezno namazati uljem;
- kuhinjska sol može se zamijeniti plodovima mora;
- pri rastezanju sloja, tijesto se ni u kojem slučaju ne smije skupljati ili lomiti;
- ako i vi koristite sočan fil, zatim napravite male stranice tijesta;
- morate peći pizzu u pećnici, prethodno zagrijanoj do maksimalnog temperaturnog praga;
- vrijeme pečenja ne smije biti duže od 10 minuta - u tom periodu baza će postati hrskava i dobiti zlatnu koricu, ali će iznutra ostati mekana i porozna.
- 1 Testo sa kvascem za pizzu sa mlekom
- 2 Bez dodanog kvasca
- 3 U kiselo mleko
- 4 Brzo tijesto za pizzu sa mlekom
- 5 Recept bez jaja
- 6 Tečna podloga za kuvanje u tiganju
- 7 Pogodni dodaci za testo za picu sa mlekom
Pica je omiljeno jelo svakog gurmana. Vazdušno testo, sir koji teče iz paradajza, jedinstveni fil - sve to, pica koju vole milioni. U našem članku saznajte kako kuhati ukusno testo za pizzu sa mlekom.
Kvasac testo za picu sa mlekom
Testo na mleku, ispada mekano i prozračno. Bilo koji kvasac će poslužiti. Sastojci su za 2-3 velike pice. Takođe, testo se savršeno čuva u zamrzivaču.
Za kuvanje će vam trebati:
- čaša mlijeka;
- h. l. šećera i 0,5 tsp. sol;
- ½ kg brašna;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 5 g kvasca;
- 2 jaja.
U zagrejanom mleku rastvorimo kvasac i ostavimo da odstoji oko četvrt sata. Nakon toga stavite šećer i nešto manje od čaše brašna. Ispostaviće se batter, koje se popularno naziva tijesto. Ostavimo na toplom mestu, pokrijemo peškirom oko sat vremena.
Tijesto se smatra gotovim kada se na njegovoj površini pojave mali mjehurići.
U prethodno razmućena jaja stavite so suncokretovo ulje... Tamo sipajte testo. Brašno se dodaje u malim porcijama, dok se tijesto neprestano mijesi. Kada postane homogena plastična masa, nastavljamo da mesimo, ali već na stolu. Gotovo kvasac testo za picu sa mlekom treba da odstoji nekoliko sati. Pre nego što počnete da pečete, trebalo bi da se udvostruči.
Bez dodanog kvasca
Postoji najmanje nekoliko desetina recepata, ali ovaj se smatra klasičnim. Za njega će vam trebati:
- brašno - 300 g;
- jaje;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol.
U razmućeno jaje stavite so, sodu bikarbonu i puter. Zatim možete početi dodavati kefir i sve dobro promiješati.
Brašno se dodaje po malo, sve vreme mešajući u posudi sa ostalim sastojcima. Testo treba da bude elastično i ne stegnuto.
Svjetlo i elastično testo kuvano. Razvalja se u tankom sloju da se dobro ispeče.
Sa kiselim mlekom
Kiselo mlijeko je univerzalni proizvod za pravljenje tijesta. Savršen je za pizzu. uzmimo:
- 1 tbsp. kiselo mlijeko;
- 1/3 tsp soda;
- 3 žlice. l. brašno;
- jaje;
- sol.
Stavili smo sodu pokvareno mleko prethodno sipano u činiju. Dobro promiješamo. Nakon toga, lagano zagrijte mlijeko u vodenom kupatilu uz stalno miješanje. Trebalo bi da počne da bubri. Posebno umutite jaje i sipajte ga u mleko, sve vreme dobro mešajući. Posolite, a zatim pobrašnite. Po izgledu, tijesto će biti poput palačinki.
Zatim uzimamo oblik, po mogućnosti okrugli. Podmažite ga uljem i pažljivo, u malom sloju, izlijte jednoličnu tortu. Počnimo sa polaganjem fila. Obično je to kečap u prvom sloju, zatim pečurke, kobasice, masline i sir. Možete odabrati bilo koje sastojke za fil, po vlastitom nahođenju.
Brzo testo za pizzu sa mlekom
Naravno, tijesto sa mlijekom ispada mekano i ukusno. Postoji čak i ogroman plus - priprema se bez kvasca, što znači da neće trebati puno vremena. Za kuvanje ćemo pripremiti:
- 150 ml mlijeka;
- sol;
- 3 žlice. l. ulja;
- 10 g ripera;
- 400 g brašna;
U hladno mlijeko dodajte puter, malo posolite i sve promiješajte. Brašno pomiješajte riperom i tek onda postepeno sipajte u posudu s mlijekom.
Prosejano brašno daje testu prozračnost.
Sve se mora mešati dok se ne dobije testo homogena masa koji se udobno otkotrlja u loptu. Zatim dobijenu lepinju stavimo u polietilen i stavimo u frižider na četvrt sata. Ova količina je dovoljna za nekoliko velikih pica.
Tijesto za pizzu sa mlijekom bez kvasca savršeno se čuva u zamrzivaču, što je vrlo zgodno za hostese.
Recept bez jaja
Odličan recept bujno tijesto koji će se svidjeti svima, bez izuzetka. Takođe se prilično razlikuje brzo kuvanje... Trebamo:
- ½ kg brašna;
- 1/3 l vode;
- 21 g kvasca;
- 2 žlice. l. Sahara;
- sol;
- 80 ml suncokretovog ulja.
U toploj vodi, prethodno sipanoj u dublju posudu, rastvoriti kvasac, dodati šećer i za sada 4 kašike brašna. Sve miksajte dok ne postane glatko i ostavite da odstoji oko četvrt sata. Kvasac će početi djelovati, a površina će biti posuta sitnim mjehurićima. Ovo je pokazatelj da je tijesto spremno.
Sada možemo dodati ulje i sol, promiješati i početi mijesiti tijesto, dodajući malo brašna. Da ne bi bilo grudvica, bolje je stalno se mešati. Smatrat će se spremnim kada dobije oblik "koloboka", tj. postaće homogena i elastična.
Ispada ukusno, prozračno tijesto koje će se svidjeti svim ukućanima.
Tečna podloga za kuvanje u tiganju
Svi vole pizzu. Prednost ovog tipa tijesta je što se ne peče u rerni, već se kuva isključivo u tiganju. Za njega morate pripremiti:
- majoneza i pavlake po 5 kašika l .;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 12 kašika. l .;
U činiji se umute jaja, dodaju se majonez i pavlaka. Sve se mora dobro izmešati da se dobije masa bez grudvica. Zatim postepeno dodavati brašno i ponovo dobro promešati. Rezultat je tijesto poput palačinki.
Tiganj se mora zagrijati, podmazati uljem i tek tada izliti jednoličan, ne debeo sloj tijesta. Uzmi tortu. Stavimo na laganu vatru i položimo fil.
Pogodni dodaci za pizzu od mlečnog testa
Mliječno tijesto za pizzu je veoma popularno. Razmotrili smo gore različite varijante za njegovu pripremu, koristeći svježe mlijeko, kao i fermentisane mliječne proizvode. Ali koje je najbolje punjenje za jelo?
Klasičnim punjenjem smatraju se kobasica, paradajz narezan na kriške, kao i sir ili nekoliko vrsta sireva. Ali možda postoji mnogo više opcija.
Za punjenje je pogodna bilo koja kobasica, kako kuhana tako i dimljena. Možete dodati i dimljenu piletinu.
Umjesto kobasice možete koristiti kuhano meso. Najčešće jeste pileća prsa ili govedinu. Meso se reže na trakice ili veliki komadi, u zavisnosti od preferencija. Kuva se u slanoj vodi kako pica ubuduće ne bi ispala svježa.
Ako niste ljubitelj mesa, onda se morski plodovi mogu zamijeniti. Ukusna pizza sa škampima ili crvenom ribom.
Uz njih možete koristiti i lignje, meso rakova itd.
Pečurke se takođe mogu staviti u bilo kom obliku. Uglavnom pržene pečurke... Ali možete ih zamijeniti kiselim šumskim gljivama, kao i gljivama ili bilo kojim drugim koji su vam pri ruci.
Obično treba uzeti sir teška ocjena... Ove vrste uključuju parmezan, pecorino, itd. Od mekih sorti posebno je popularna mocarela. Sir je okosnica pizze. Možda nemate kobasicu, meso, pečurke ili bilo koji drugi dio nadjeva, ali morate imati sir. Stoga, ukus pizze uglavnom zavisi od izbora ovog sastojka.
Umak možete napraviti i sami. Mada ako nema vremena, radnja je savršena. Ako ste ljubitelj ljutih, onda možete odabrati opcije kao što je Čile. U drugim slučajevima, uobičajeni će poslužiti. klasična verzija.
Možete sami napraviti sos od paradajz paste, dodajući začine po svom ukusu. Originalni sos se dobija mešanjem baze od paradajza sa majonezom. Neobičan ukus će dati bijeli sos Pesto ili Bešamel.
Ako volite kisele krastavce, možete ih dodati i u fil.
Ako je sve pripremljeno unapred, priprema pizze neće oduzeti puno vremena.
Kvasac na bazi pizze je klasičan izbor za većinu profesionalnih kuvara širom sveta. Iako tijesto za pizzu sa kvascem nije najbrže što se tiče vremena kuhanja, ono je najukusnije u kombinaciji sa nadjevom.
Bujno tijesto od kvasca je pola bitke ukusna hrana kod kuće, i nije potreban veliki broj proizvoda. Najvažnije je vrhunsko brašno, kvalitetan kvasac. Moraju biti svježi na vrijeme. Ovo se odnosi na bilo koju vrstu kvasca: brzo djelujući suhi ili živo presovani. Proces fermentacije tijesta je isti na bilo kojem kvalitetnom kvascu.
Neizostavan uslov za dobro dizanje tijesta je toplo mjesto, bez propuha, pa ne otvarajte prozore dok picu ne stavite u rernu.
Podloga može biti tanka, hrskava ili pahuljasta, mekana - zavisi od vaših preferencija i ukusa. Punjenje može biti iz bilo kojeg seta proizvoda, ali je baza najboljeg ukusa testo sa kvascem.
Poznato je da je preporučljivo ne razvaljati podlogu od kvasnog tijesta - morate raditi samo rukama i prstima. Razvlačenje može pokvariti tijesto. Proces bez oklagije nije lak, zahtijeva vještinu i vještinu. Ali vrijedi pripremiti bazu na ovaj način i osjetit ćete razliku.
Slobodno zabilježite recept i obradujte svoju porodicu ukusnom pizzom!!
Recept za tijesto za picu s mlijekom bez jaja
Sastojci:
- 500 gr vrhunskog pšeničnog brašna + 50 gr. za posipanje stola.
- 150 ml mlijeka.
- 150 ml prokuvane vode.
- jedna kašičica suvog kvasca.
- dvije kašičice granuliranog šećera.
- jedna kašičica kuhinjske soli.
- dve kašike maslinovog ulja.
Priprema: mlečno testo za picu bez jaja
Najviša klasa brašna je garancija kvaliteta pečenja
U posudu sa brašnom dodajte so, šećer, kvasac. Izmiksajte masu. Ne zaboravite da prosijte brašno kroz sito.
Kravlje mleko zagrejati na 30 stepeni, sipati u brašno, izmešati. Možete miješati bilo kojim uređajem, glavna stvar je da to radite pažljivo.
Dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte.
Ulijte toplu vodu. Mešajte da ne ostane suvo brašno. Morate ga miješati rukama, pokušavajući sakupiti sve mrvice brašna u jednu masu.
Kada masa postane plastična, prestaje da se mrvi, serija je spremna. Sada mu moramo dati vremena da dođe.
Stavite grudu tijesta u posudu, prekrijte prozirnom folijom. Ako prostorija nije jako topla, možete je dodatno pokriti kuhinjskom krpom. Za fermentaciju tijesta potrebna je određena temperatura i odsustvo propuha, inače proces fermentacije neće započeti.
Nakon 35-40 minuta, tijesto bi trebalo da se "digne", odnosno da se otprilike udvostruči.
Za pripremu tijesta s kvascem potrebno je malo više vremena nego za beskvasno tijesto, ali su peciva mnogo ukusnija. Nagrada za vaš rad će biti crvena, pahuljasta pica. Takođe, ovaj recept može biti prikladan za pečenje ne-slatkih pita punjenih mesom, povrćem ili svježim sirom.
Video pravljenja testa za picu sa mlekom bez jaja
Pica je jedna od najpoznatijih i popularna jela, koji se iz Italije širi po cijelom svijetu, a najviše je omiljen u Evropi i SAD-u. Tradicionalni recept ovog somuna sa paradajzom i sirom u svakoj zemlji je transformisan, dopunjen novim sastojcima i načinima pripreme, formirajući se po običajima nacionalnih kuhinja.
Da bi pizza bila odlična, najviše pažnje treba posvetiti ne punjenju, kako mnogi misle, već testu! Najviše je pravilno umeseno testo velika tajna odlična pizza.
Priča
Klasična pizza, koja se pojavila na prijelazu iz 16. u 17. stoljeće, bila je mnogo jednostavnija u nadjevima, a u svojoj jezgri sadržavala je jednostavne, stroge sa stanovišta fantazijskih sastojaka - posebno brašno (neprosijano), prirodni kvasac, masline ulje, a u nadjevu su dominirali paradajz i sir.
Moderne forme
Ali domaćice koje se ne pridržavaju istorijskog recepta često koriste jednostavniji i delikatniji sastav za pečenje, dodajući mu puter, mlijeko, jaja i suhi kvasac. Od takvog tijesta dobit ćete i tanku tradicionalnu podlogu i prozračnu za ljubitelje paperjastog pečenja.
Kada je vrijeme ograničeno, možete mijesiti mliječno tijesto bez kvasca, zamjenjujući ga sodom, ako vam je potrebna pahuljasta, porozna podloga ili bez nje - tada će kolač ispasti tanak i gust.
I za picu možete koristiti najjednostavniji recept - bez mlijeka, sa kvascem i vodom. Ovdje vam neće trebati čak ni jaja. Ovo je uobičajeno tijesto koje se koristi za mnoge vrste peciva. Pecivo je takođe prihvatljivo u ovom sastavu.
Priprema baze posebno na mlijeku je praktična i svestrana tehnologija. Evo osnovnih principa.
Recept za tijesto za pizzu s mlijekom
Pravljenje kvasnog testa za picu sa mlekom nije nimalo teško. U toplo mleko sipajte kvasac. Nakon četvrt sata dodati jaja, posoliti, sve snažno umutiti. Brašno propasirati kroz cediljku i polako, u porcijama, sipati u mleko, neprestano mešajući drvenom - što je zgodnije - kašikom ili lopaticom.
Zatim ručno marljivo mesiti testo. Omekšati puter bez topljenja i dodati u testo. Ponovo mesiti. Umotajte peškirom i ostavite na toplom pola sata ili više. Kada tijesto naraste, postane porozno i spužvasto, razvaljajte podloge.
Brzo testo za picu bez kvasca na mleku
Umutite jaja. Pomiješajte mlijeko i meki puter.
U drugoj posudi, veće količine po želji, pomešati brašno, granulirani šećer i so. U malim porcijama polako sipajte mliječnu smjesu i jaja, neprestano i temeljno miješajte.
Mliječnu masu će brašno apsorbirati bez ostatka, a rezultat će biti jednolična meka kaša. Dobijeni ljepljivi krug pomiješajte s obje ruke, po potrebi sipajući brašno, dovedite ga do homogenosti i čvrste elastičnosti. Uvaljati u mekanu, glatku loptu i umotati u vlažnu krpu na četvrt sata.
Testo za picu bez mleka sa kvascem
trebat će vam:
U toploj vodi, možete sobnoj temperaturi, stavite kvasac. Dodajte šećer, povremeno mešajući. Ostavite da djeluje 20 minuta. Posolite, dodajte ulje, ponovo promešajte i tek onda - prosijano brašno. Formirajte ujednačen elastični krug. Da biste izbjegli suhoću, dobro pokrijte vlažnom krpom i ostavite najmanje pola sata. Dignuto tijesto se može koristiti za podlogu.
Kada je osnova majonez
Kao zamjenu za mlijeko, možete koristiti razne dodatke, bliske i daleko od uobičajenog mliječnog pečenja. Jedna od zanimljivih zamjena je majonez - on će pici dati bogat, svijetao okus i iznenaditi ukućane.
Majonez se može uzimati u koncentriranom obliku ili pomiješati s kiselim vrhnjem u omjerima 1: 1 u slučaju negativnog stava prema ovom proizvodu. Postoje i načini za pripremu raznih umaka - analoga majoneze, na primjer, sa senfom i pavlakom ili jajima i začinima.
Razbijte jaje u činiji. Add Mayo. Umutite pjenjačom dok ne postane glatka. Margarin omekšati (može se koristiti puter), pomešati sa jajetom i majonezom. Dodajte brašno i šećer. Zamijesite tijesto dok ne postane elastično i glatko, ostavite 20 minuta. Od gotove kuglice možete formirati osnovne slojeve.
- Što duže ostavite kvasac na toplom, to će biti mekše i poroznije;
- Da bi tijesto za pizzu s mlijekom bilo glatko i elastično, treba ga mijesiti nekoliko puta, ostavljajući intervale od četvrt sata između pristupa;
- Podmazivanje tijesta s kvascem biljnim uljem omogućit ćete mu brzo i lako dizanje;
- Soda, prašak za pecivo, čak i pivo mogu biti zamjena za kvasac;
- Dodavanje majoneze dat će pizzi bogat, svijetli okus;
- Kisela pavlaka, kefir, fermentisano pečeno mleko, jogurt će dodati neverovatan, slatko-kremasti ukus testu;
- Jaja se mogu zamijeniti s praškom za pecivo limunska kiselina, pahuljice zobene kaše i drugih žitarica, najfiniji griz, skrob;
- Da bi tijesto bilo zasitno i zdravije, dodajte mu mekinje, začinsko bilje, sjemenke susama ili lana, proklijala zrna pšenice, orašaste plodove;
- Možete dodati pikantan okus tijestu koristeći začine i začinsko bilje, na primjer, bosiljak, timijan, crni i bijeli biber;
- Da biste dobili mrvičastu, nježnu podlogu, potrebno je pomiješati svježi sir s tijestom;
- Sadržaj kalorija možete smanjiti upotrebom obrano mlijeko, maslinovo ulje i krupnije brašno;
- Dodavanjem u testo tečnosti paradajz pasta, dobićete divne podloge grimiznih tonova sa delikatnim ukusom;
- Da se tijesto ne lijepi za posudu za pečenje, pospite je grizom ili prezlom;
- Da bi tijesto bilo prozračno i mekano, mora se mijesiti u jednom smjeru;
- Umjesto suncokretovog ulja, maslinovo ulje obogatit će vašu pizzu pravim talijanskim okusima;
- Kako se baza ne bi lijepila za ruke, navlažite ih u vodi ili premažite biljnim uljem;
- Lepljivo, mekano testo za picu razvaljajte sa flašom hladne vode kroz pek papir;
- Možete izbjeći izgaranje podloge ako ispod lima za pečenje stavite posudu s vodom;
- Da bude dobro puter testo obavezno prosijte brašno, tako će biti više kiseonikom;
- Soda se ne smije sipati direktno u brašno, već je prvo treba razrijediti u vodi - tako da nema kuglica sode i grudica;
- Ako i vi stavite veliki broj soda, vaše tijesto će požutjeti ili potamniti, imat će specifičan okus i miris;
- Krhkost proizvoda je direktno proporcionalna količini ulja i obrnuto - vodi;
- Mliječno tijesto će biti mekše ako mu dodate rendani kuvani krompir.
- Tijesto sa šećerom brže gori i pocrveni, pa morate biti oprezniji;
- Kako biste spriječili da rubovi podloge postanu suhi i tvrdi nakon pečenja, obilno premažite maslacem i drugim umacima prije stavljanja u pećnicu.
Postoji veliki izbor recepata za pravljenje tijesta za pizzu. Svaki od njih zaslužuje da bude isproban i cijenjen. U svakom slučaju, dobro pečenje zahtijeva entuzijazam, urednost i ljubav prema kuhanju.
Pica je omiljena tortilja punjena paradajzom u svim krajevima svijeta. Podloga je najvažniji dio pizze i po uticaju na ukus nadmašuje čak i površinski fil. Njegov tradicionalni način kuhanja se primjenjuje kod kuće iu nekim prehrambenim objektima. Za kućne uslove postoje svakodnevnija rješenja, od kojih je jedno od najuspješnijih i nježnijih mliječno tijesto za pizzu sa ili bez kvasca.
Volite li domaću pizzu kakvu ja volim? I svaki put kada pokušam da skuvam pizzu na novom testu, sve traži savršenu podlogu.
Ovaj put sa mnom. Nakon pečenja, tijesto ispada prilično tanko, nježno, s blago hrskavom koricom i vrlo ukusno - idealno za domaću pizzu sa bilo kojim nadjevom.
Recept za tijesto za pizzu s kvascem je prilično jednostavan. Možemo reći da je opcija dobitna ako imate vremena. Tijesto se ispostavi da je elastično, dobro se razvaljati, ugodno je raditi s njim.
Kvasno tijesto za pizzu s mlijekom odlična je osnova za ukusnu domaću pizzu!
Priprema:
* Da vas podsetim da imam čašu = 250 ml
- Zagrijte mlijeko (ne kuhajte) i u njemu otopite kvasac, šećer i sol.
- Dodajte malo povrća, postepeno dodajte brašno (možete prosijati) i zamesiti testo. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke.
- Zdjela od gotovog testa pokriti peškirom i ostaviti 40 minuta na toplom mestu. Kvasac za pizzu sa mlekom je spreman, dobar tek!
A evo ovo domaća pizza sa kobasicom, završila sam sa kvasnim testom za picu sa mlekom pripremljenim po ovom receptu.
