Korak po korak recept za pravljenje šarlote od jabuka. Recept za jednostavnu i ukusnu šarlotu s jabukama. Bujna šarlota s jabukama u pećnici - klasičan recept

Sada ne mogu reći sa stopostotnom garancijom, ali po mom mišljenju upravo je pita od jabuka bila torta koju sam prvi put u životu napravio, sa 12 godina ... Ovo je bilo najpopularnije Recept za brzi slatki kolač za čaj među mojim prijateljima i poznanicima, Charlotte s jabukama pripremljen je, doslovno, u svakoj porodici.

Zašto su hostese uvijek voljele šarlotu? Izrada je vrlo jednostavna, a rezultat je gotovo uvijek zajamčen: nježan, vrlo gusta kora sa nevjerovatnom korom, sočne, svima omiljene jabuke, jednostavni proizvodi i mogućnost pripreme ovog jela u vrlo kratkom vremenu, za večernji porodični čaj ili za neočekivani dolazak gostiju.

Po mom mišljenju, recept za šarlotu je upravo onaj recept koji uvijek svi dobiju! Ako iz nekog neobičnog razloga još uvijek niste ljubitelj ovog jela, rado ću vam predstaviti nekoliko recepata za šarlotu od jabuka: u pećnici, na tavi i u sporom štednjaku, klasično i na kefiru, s tijestom i hljeb. Da, ispada da za jednostavnu šarlotu može biti mnogo opcija!

Charlotte - samo pita od jabuka?

Inače, ako ovo tijesto uzmete za osnovu, nadjeve možete mijenjati i kombinirati po želji, dodajući jabukama bobičasto voće, konzervirano ili svježe voće, orašaste plodove, pa čak i kukuruzne pahuljice! A ako iz recepta izuzmete slatku komponentu, tada možete napraviti divne brze pite od želea sa kupusom, jajima, začinskim biljem, piletinom, pečurkama, jednom riječju, bilo kojim nadjevom.

Jednostavan korak po korak recept za šarlotu od jabuka - vrlo brzo!

Ovaj bujni recept za šarlotu je vjerojatno najjednostavniji i najkvalitetniji brzi put pravljenje najukusnije pite od jabuka koje se možete sjetiti.

Kad sam prvi put u životu napravio šarlotu (prije otprilike ... prije dvadeset godina :-)), učinio sam upravo to - mikserom sam potukao sve sastojke za tijesto, stavio jabuke na dno tavu i sipali tijesto. I od tada nikada nisam vidio potrebu da nekako promijenim ovaj recept. Jedino - uvijek eksperimentiram s punjenjem - zatim jabukama dodam bobičasto voće, zatim cimet, zatim zamijenim kruškama, zatim dodam banane ili naranče, ili čak ukusno - s orasima.

Ali osnova je i dalje ista - uvijek dobijete čudesno ukusnu pitu od jabuka od šarlote, koja ne zahtijeva posebne vještine i ne oduzima puno vremena.

Ali ipak - zapišimo recept korak po korak, pružajući detaljne fotografije cijelog postupka kako bismo kuvarima početnicima pružili odgovarajuće povjerenje u svoje postupke!

Sastojci:

• 2-3 jabuke,
• 4 jaja,
• 200 gr. Sahara,
• 200 gr. brašno.

1 Jabuke isperite, osušite i narežite na kockice srednje veličine. Neko ljušti kožu, neko voli rezati jabuke na kriške tako da izgledaju lijepo u gotovoj piti. Ali sada ćemo sve učiniti vrlo brzo i vrlo jednostavno - baš kao na slici.
Razbijte 2 4 jaja u posudu, gdje ćemo umijesiti tijesto. Žumanjci od bjelančevina u ovom receptu nisu odvojeni jedni od drugih - dodajemo sve onakve kakve jesu.

3 Sipati sav šećer u posudu sa jajima - 200 gr.

4 Počnite mikserom ili pjenjačom tući jaja sa šećerom, postepeno dodavajući brašno u malim obrocima.

5 Lim za pečenje s visokim stranicama (ili tiganj) obložite papirom za pečenje i izlijte tijesto.

6 Na vrh izlijte cijeli dio nasjeckanih jabuka, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti po cijelom području buduće šarlote.

7 Stavili smo šarlotu da se peče - u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni, oko 30 minuta. Ali - pogledajte pećnicu za 20-25 minuta, možda će se vaša peć brže nositi sa pečenjem! Obično probodem sredinu pite suhom drvenom čačkalicom ili šibicom - ako ostane suha, pita je pečena.
Ovako izgleda naša prekrasna šarlota s jabukama na listu. I ovako - u odjeljku, na tanjiru.

Bujna šarlota na kefiru (u pećnici) - Ukusna pita od jabuka.

Ova vrsta šarlote donekle se razlikuje od klasične verzije; tijestu ove pite od jabuka dodajemo kefir. Pečenje takve pite trajat će duže - oko 40-50 minuta.

Sastojci:

• 1 čaša kefira
• 4 jaja,
• 1 šalica šećera,
• 1,5-2 šolje brašna
• 50 gr. rastopljeni maslac
• 0,5 tsp soda
• Nekoliko kapi limunovog soka (u jabukama)
• vanilin (vrećica)
• 3 velike jabuke

Postupak pravljenja šarlote na kefiru:

1 Jabuke lijepo nasjeckajte na posebnoj ribežu ili izrežite nožem - na tanke ploške, cijele širine jabuke. Prelijte sa malo limunovog soka. 2 Spremite sva jaja u zasebnu posudu i tucite do pjene. Postepeno dodajte šećer u jaja, postignite dobro umućenu homogenu smešu koja će primetno povećati volumen. 3 Sipajte u isti kefir, rastopljen puter... Mi miješamo. Dodajte brašno u nekoliko faza - ponovo dobro promiješajte. Na kraju dodajte sodu i vanilin i ponovo promiješajte. Testo je spremno. 4 Jabuke u ovom receptu stavljaju se na drugačiji način - u sredinu, između slojeva tijesta. Posudu za pečenje prekrijte posebnim papirom za pečenje, izlijte polovinu zapremine tijesta. Zatim ponovo rasporedimo sve jabuke i tijesto po cijelom ostatku.

5 Pečemo 40-45 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Možete posipati po vrhu šećer u prahu.

"Baka" je obiteljski recept za ukusnu šarlotu.

Odmah ću rezervirati da moja baka nije moja, a recept za ovu šarlotu nije iz naše porodične baštine. Ali kakva razlika, u principu! Glavna vrijednost takvih porodični recepti, njihova dugovječnost temelji se na ukusnom, uspješnom, omiljenom jelu u porodici.

Malo je vjerojatno da će loš recept prenijeti s bake na majku, s majke na kćer itd.! Zato se pouzdajmo u porodično iskustvo i krenimo s pripremom ukusne šarlote s jabukama "po bakinom receptu".

Kuhanje je malo komplicirano od uobičajene "klasične" brze šarlote, ali trebate podići ljestvicu! Pokušajmo kuhati ovo kulinarsko mini remek-djelo u vlastitoj kuhinji i zadiviti dom zadivljujućim pogledom i najosetljiviji ukus ove originalne pite od jabuka.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Tijesto:

• brašno 3 žlice.
• puter 170 gr.
• žumanjci 3 kom
• šećer 2/3 tbsp.
• prstohvat soli
• vanilin šećer 0,5 tsp
• prašak za pecivo za tijesto 1 tsp.

Punjenje:

• jabuke 3-4 kom
• Krema: proteini 3 kom + šećer 1/2 tbsp. + Limunov sok 1 tsp.

Proces kuhanja korak po korak:

1 Prije svega, odvojimo bjelanjke od žumanjaka. U žumanjke dodajte nepotpunu čašu šećera (oko 2/3 zapremine 250 ml) i dobro promiješajte mikserom. 2 Dodajte otopljeni puter u ovu smešu i takođe istucite. Zatim dodajte vanilin, prstohvat soli i ponovo promiješajte. Zatim dodajte 2,5 šolje prosijanog brašna. Poželjno je dodati brašno u 2-3 doze, miješajući sa svakom novom porcijom brašna. 3 Ispostavilo se da je tijesto prilično ljepljivo, ali ga rasporedimo na pobrašnjenu površinu (za to je dobro koristiti posebnu silikonsku prostirku) i dalje mijesimo rukama dodajući po potrebi malo preostalih pola čaše brašna (kako se ne bismo zalijepili za ruke i površinu stola). Postižemo mekanu, elastičnu strukturu tijesta. Odvojite oko 1/3 rezultirajućeg komada tijesta, zamotajte u plastiku i stavite u zamrzivač na 30 minuta. 4 Preostalo tijesto oblikovat ćemo u donji sloj torte. Posudu za pečenje (d \u003d 24 cm) položite pergamentom i na nju rasporedite tijesto oblikujući stranice visine 2-3 cm.
5 Pobrinimo se za punjenje. U bjelanjke sipajte polovinu šećera i nekoliko kapi limunovog soka - umutite mikserom ili pjenjačom dok ne postane bijela pjena. Zatim dodajte preostali šećer i tucite dok ne postane čvrst. Gotovo kao na beze, ali moguće je i u tečnijem stanju - nećemo trebati formirati zasebne kolačiće-beze, cijelu masu stavit ćemo u kolač u jednom sloju. 6 Uzmimo slatko kisele jabuke. Možete ih oljuštiti, ali ja osobno volim kuhati šarlotu s neoguljenim jabukama, tim više što ih u ovom receptu nećemo rezati na velike kocke (kao u klasičnoj šarloti od jabuka), već ih naribati na gruboj ribežu. Pire jabuke odmah stavite na pripremljeno tijesto - dok ne potamne. Niveliramo i kompaktni. 7 Sljedeći sloj, na jabuke, rasporedite tučeni bjelanjak. Špatulom ravnomjerno rasporediti po površini. Sada izvadimo smrznuto tijesto iz zamrzivača i utrljamo ga na grubi ribež direktno na pitu, gornjim slojem. 8 Stavili smo u vruću rernu na 40 minuta na temperaturu od 170 ° C. Naš je zadatak da se kolač dobro ispeče, jer se ispostavlja da je prilično visok, to se mora uzeti u obzir prilikom odabira oblika - uzeti ili veći promjer, ili - s visokim stranicama vrlo je prikladno koristiti oblik sa uklonjivim stranama lako je dobiti našu ponudu jabuka šarlota na jelu.

Rezultat je odlična kombinacija mrvičaste baze, hrskave kore i delikatna krema sa slatko-kiselim ukusom jabuke - Vrlo ukusna opcija šarlota od jabuka po "bakinom" receptu.

Šarlota s jabukama u slow štednjaku - Bujni desert.

Nemam multivarku, već kompletnost većine različiti recepti charlotte zahtijeva prezentaciju ovog načina kuhanja. Opis - i u videu i u tekstu na ovom video snimku sami odabirete koji način dobivanja informacija je za vas poželjniji 🙂

Charlotte u spori kuhaču prema ovom receptu može ispasti ovako bujna i lijepa -

Pečenje u multivarku razlikuje se izgledom i ukusom od sličnih pekarskih proizvoda u pećnici. Ovdje nema hrskavih kora, a jabuke izgledaju bljeđe. Takođe ima i drugačiji ukus - nježniji, malo drugačiji, prozračnije konzistencije - ali i vrlo ukusan. Tijesto se savršeno diže, ali ako niste zadovoljni nekom "bljedilom" naše šarlote, možete ga posuti cimetom, šećerom u prahu ili mješavinom ova dva prskanja.

Za test su nam potrebni:

• 1-1,5 kašike. brašno (ovisi o veličini jaja i kvaliteti brašna)
• 4 jaja
• 1 nepotpuna čaša šećera (možete uzeti manje ako ne volite previše slatkoće)
• 2-3 jabuke
• puter za podmazivanje kalupa

Šarlotu počinjemo kuhati u slow štednjaku:

1 Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelancima dodajte prstohvat soli i počnite tući dok se ne dobije dobra gusta pjena. Kada se pjena već stvorila - dodajte šećer i nastavite tući - pjena će postati još gušća i gušća. 2 Dodajte žumanjke u proteinsku smešu i ponovo umutite. Sada uklonimo mikser - dodati ćemo prosijano brašno, ali nećemo mijesiti mikserom, već pažljivo - lopaticom ili žlicom. Baš kao što se obično radi klasika biskvitno tijesto... Ovim načinom gnječenja brašna tijesto će zadržati sjaj i prozračnost prilikom pečenja (kao što ste primijetili, ne koristimo ni sodu bikarbonu ni prašak za pecivo da tijesto postane pahuljasto). 3 Oblik iz multivarke premažemo maslacem kako bismo kolač lakše zaostajali za zidovima, tijesto stavimo u posudu. Na vrh tijesta stavite jabuke isječene na komade ili klinove. 4 Postavite način rada - "Pečenje" i vrijeme - 45 minuta. Ostavite ventil otvoren. To je to, možete se baviti svojim poslom 🙂 5 Nakon 45 minuta iz multivarke vadimo naše "kulinarsko remek-djelo" - bujnu i mekanu, vrlo ukusnu šarlotu s jabukama!

Ako i dalje imate pitanja i "nesporazuma" - pogledajte video autora ovog divnog recepta.

Charlotte u pećnici - prekrasna pita od jabuka s koricom naranče.

Druga opcija za ukusnu i lijepu šarlotu u pećnici je šarlota s koricom naranče. Isprobala sam ovaj recept tek neki dan, jako mi se svidio. Nije sramota staviti takvu šarlotu na stol za goste - izgleda vrlo lijepo, zahvaljujući svojoj raskoši i uredno složenim kriškama jabuke. Isprobajte, možda vam baš ovaj recept za šarlotu od jabuka postane omiljeni.

SASTOJCI (za kalupe od 18 cm):

• veliko jaje 4 kom.
• crvena jabuka (4 velike ili 12 malih)
• šećer 150 g
• brašno 150 g.
• vanilin šećer 1 pakiranje (10 g.)
• možete dodati pola kašike cimeta
• korica od 1 naranče
• masna pavlaka 1 kašika s toboganom

Kuvanje ovako:

1 Prvo oljuštite jabuke od sredine sa sjemenkama i svim onim što je suvišno. Ali ne uklanjamo kožicu - dat će dodatnu boju i okus našim kriškama jabuke. Prerežemo jabuke na pola, a zatim - na kriške širine oko pola centimetra. 2 Jaja su najbolja kada su svježa i velika. Prvo ih istucite sa prstohvatom soli, a zatim dodajte vanilin i šećer - nastavljajući da tučete. Čim se dobije gusta, jaka pjena, isključite mikser. Tada ćemo sve promiješati žlicom (ili lopaticom), tako da tijesto zadrži zrak, a naša šarlota izađe bujna i visoka. 3 Naribajte koricu naranče na finom rende i dodajte tijestu šarlote. Istovremeno dodajte kašiku (sa slajdom) masne pavlake. Inače, u tijesto ponekad dodam majonezu umjesto pavlake, čudno je, ispadne vrlo ukusno! U nekoliko koraka dodajte brašno, sve temeljito promiješajte špatulom. 4 Uzmimo oblik promjera 18 cm. Podmažite uljem, ja ponekad posipam griz, ali ne možete ničim poprskati. Širimo donji sloj jabuka, pokrivajući dno obrasca. Pospite malo granuliranog šećera. Dodajte cimet za više ukusa. 5 Stavite cijelo tijesto na prvi sloj jabuka. Položite glavni dio na vrh kriške jabukestvaranje prekrasnog uzorka, kao što vidite na fotografiji. Kriške jabuka položimo s kožicom prema gore, spiralno - od rubova do sredine. 6 Ova šarlota je pečena za 30-35 minuta vruća pećnica, dovedena na 190 ° C.

Ispostavlja se da je Charlotte vrlo pahuljasta (i pazite - bez ikakvog praška za pecivo!), Mirisno, zahvaljujući vanili, cimetu, kori narandže i jabukama, tijesto je nježno i nije suho, zahvaljujući kiseloj pavlaci, kora je hrskava i topi se u ustima. Ne torta, već praznik 🙂

Charlotte na svečanom stolu

Ovu šarlotu vrlo je ukusno nadopuniti dijelom hladnog sladoleda od vanilije. Takva porcija učinit će porciju šarlote sasvim vrijednom bilo kojeg svečanog stola!

Šta je „klasična šarlota“? Analizirajmo 2 recepta.

Moram priznati da sam klasičnu šarlotu uvijek smatrala upravo onim receptom koji sam ispekla prije 20 godina i još uvijek pečem, a koji su u moje djetinjstvo pripremale majke i bake mojih prijatelja, što i danas čini gotovo svaka domaćica svih dobnih skupina “ prijaviće vam “napamet -„ 4 jaja, čaša brašna, čaša šećera - sve istucite, prelijte jabuke narezane ovom smjesom i pecite dok ne omekšaju. “ Vjerojatno je lakše samo pržiti jaja, bogami ... :-)

Ali zahvaljujući činjenici da sam pripremao materijal za ovaj članak, saznao sam da se izvorno pita od jabuka sa ... hljebom zvala šarlota! Pomalo šokiran ovom novom informacijom za mene, otišao sam potražiti i uporediti različite recepte za „šarlotu s kruhom“. Ispostavilo se da se ovaj recept naziva "francuska klasična šarlota" i ovdje sam pronašao dva glavna smjera, a sada ću vam reći više o njima.

1 OPCIJA klasična šarlota na francuskom.

Trebat će nam:

• jabuka 4 komada
• šećer 50 grama
• maslac 200 grama
• tost hljeb 6 kriški
• cimet 5 grama

1 Oljuštite jabuke. Uklanjamo jezgru. Isecite na komade. Stavili smo ga u šerpu. Zapalili smo. Dodajte šećer. Pokrijte poklopcem. 2 Zatim otvorite poklopac da ispari tečnost iz jabuka. Otopite puter u šerpi. 3 Odrežite kore od hleba. Kriške kruha izrezali smo do visine stranica obrasca. Kriške umočite u otopljeni puter. 4 Stavite kriške duž zidova kalupa. Krišku rasporedimo na dno kalupa. Prekrijte praznine kriškama hljeba. 5 Dodajte cimet jabukama. Stavite jabuke u kalup. Prekrijte kriškom hljeba. Prekrijte rupe kriškama hljeba. 6. Stavite šarlotu u pećnicu na 190 stepeni na 35-40 minuta. Zatim obrazac okrenemo na tanjir. Pažljivo uklanjamo obrazac.

Važna napomena o ovom receptu: Kriške kruha umočite u maslac bukvalno djelić sekunde, nemojte ih dugo držati u maslacu - ispast će pretjerano masno!

Nikad ne bih pomislio da se tako ukusna pita od jabuka može peći s kruhom i jabukama, bez ikakvog tijesta, ali sudeći po kritikama o ovom receptu, ispada vrlo ukusno, mnogima se svidio ovaj recept. Svakako ću pokušati, samo obrazac mora biti odgovarajući.

Ako se bojite "kruha i maslaca", pogledajte drugu verziju klasične francuske šarlote, s kruhom, ali nešto drugačijeg plana.

2. OPCIJA šarlote s kruhom i jabukama.

Trebamo:

• 1 vekna (bolje jučer)
• 3 - 4 jabuke
• 400 ml. mlijeko
• 3 jaja
• 25 gr. puter
• 6 kašika šećera
• 1 - 0,5 kašičice cimeta ili vanilije (po želji)

Ova se opcija razlikuje po tome što komade sušenog hljeba ne umočimo u čisti maslac, već umočimo u smjesu od jaja i mlijeka umućenu sa šećerom. Ali općenito, suština je ista kao u prethodnom receptu - rasporedimo okvir od namočenih komadića hljeba, stavimo jabuke unutra (možete ih samo narezati na komade, možete - preraditi u tavi, kao u prethodni recept), a vrh pokriti istim krutonima.

Jabukama možete dodati i bilo koje voće, orahom, jednom riječju, sve što vam mašta kaže. Ne zaboravite dodati vanilin ili cimet za ukus.

Kruh u takvom receptu mora biti prethodno osušen, ako uzimate svjež - neće potpuno upiti mješavinu jaja i mlijeka, zato pripremite jučerašnji ili prekjučer kruh ili svježi u pećnici.

Kruh možete rasporediti ne okvirom, stavljajući jabuke unutra, već u slojevima - sloj kriški jabuka prebacujemo natopljenim krutonima. U tom slučaju, na dno kalupa ulijte malo smjese jaja i nalijte na vrh. Ispada ovakva torta -

A francusku šarlotu možete ukrasiti i kremom, tada će gotovo biti poput torte -

Recept krema mogu se naći, na primjer ,.

Šarlota s jabukama u tavi - Ne može biti lakše!

Ako vas je želja za kušanjem šarlote s jabukama zatekla na mjestu gdje nema pećnice, mikrovalne pećnice, multivarka, a postoji samo obična tava s poklopcem - ne brinite! A za vaš slučaj postoji ukusan recept! Za 15-20 minuta moći ćete uživati \u200b\u200bu ukusnoj i nježnoj šarloti s jabukama, kuhati ćemo u tavi.

Sastav:

• 1-2 jabuke ili 3-4 male)))
• 3 jaja
• brašno, zamiješeno, oko 0,6 šalice
• Šećer 0,6 šolje
• Maslac 70 g
• Malo praška za pecivo za tijesto (oko pola vrećice)
• možete dodati cimet

1 Uključeno ljuta tava poslati grumen maslaca, otopiti ga i dodati polovinu šećera. Nastavljajući aktivno miješati - dodajte jabuke isječene na komade. Kuhajte jabuke na otvorenoj tavi uz neprestano miješanje da karamelizirana smjesa ne zagori. 2 Umutite jaja sa preostalim šećerom da se šećer dobro rasprši. Dodajte oko pola vrećice praška za pecivo i brašna. Sve dobro promiješajte. 3 Jabuke su do ovog trenutka već spremne - dobro su dale sok, sok je ispario, jabuke su omekšale i natopile karamelu. U ovoj fazi jabukama možete dodati cimet. 4 Gotovo tijesto izlijte u posudu na vrhu smjese od jabuka. Zatvoriti poklopcem, smanjiti vatru na minimum i ostaviti 10-15 minuta. 5 Provjerite spremnost tijesta suvim drvenim ražnjem - ako ostane suvo, tijesto je spremno.

6 Pokrijte posudu tanjirom, čvrsto pritisnite i naglo je preokrenite - šarlota će biti na tanjiru. Možete ga poslužiti sa pavlakom, jogurtom, kuglicom sladoleda ili bilo kojom kremom. Ukusno i brzi recept šarlote s jabukama, svakako probajte kuhati!

PRIJATNO!

Nadam se da će vam ovaj članak biti od pomoći! A ako volite šarlotu s jabukama baš kao što je ja volim, svakako pripremite neke od ovih recepata za domaće ispijanje čaja, a možda i za svečani stol!

Postoji mnogo različiti recepti pečenje šarlote,ali, ako ste primijetili, zapravo ne volim jela koja predugo traju ili imaju složen recept.

Mnogi autori predlažu razdvajanje bjelanjaka od žumanjaka, ali ovaj postupak zahtijeva određenu vještinu kako ni kap žumanca ne uđe u protein. Neko preporučuje odmašćivanje jela u koja će se tući jaja.

Nećemo učiniti ništa od ovoga, jer u ovom članku predlažem da u pećnici ispečete najjednostavniju ukusnu šarlotu s jabukama koju uvijek dobijete. Pritom ćemo upotrijebiti minimum sastojaka koji su uvijek pri ruci.

Uvijek pečem takvu šarlotu s jabukama kada želim nešto slatko, ali to želim vrlo često.

Jednostavan recept za šarlotu s jabukama s fotografijom korak po korak

Trebat će nam:

• 3 pileća jaja (ohlađeno u frižideru);
• 1 šolja granuliranog šećera;
• 1 šolja prosijanog brašna
• kiselo;
• (na vrhu kašičice), gašeno sirćetom.

Razbijte jaja u posudu u kojoj ćete ih tući. Postavite mikser na srednju brzinu i tucite jaja dok ne postanu pjenasta. Ako nema miksera ili kombajna, to možete učiniti pjenjačom ili čak vilicom, ali tada će se vrijeme bičevanja smjese u skladu s tim povećati.

U ovu masu postepeno dodajte šećer, zatim sodu, ugašenu sirćetom. Smjesu dobro promiješajte.

Dodajte prosijano brašno, nastavljajući da tučete oko 1-2 minute. Konzistencija tijesta treba biti poput guste pavlake.

Oblik u kojem ćete peći šarlotu od jabuka prekrijte pergament papirom za pečenje. Ako želite, možete ga podmazati maslacem, ali ja ne (zašto bih trebao dodatne probleme!). Ako koristite silikonski kaluptada nije potreban papir.

U sastojcima šarlote nisam naveo broj jabuka. To sam učinio zato što su jabuke različite veličine i zato što volim kad ima puno jabuka. Ali onda se naša pita od jabuka iznutra ispostavi da je mokra. Naša porodica ovo voli. Ako želite da vam šarlota bude suha unutra, uzmite manje jabuke, naime 2 srednje jabuke ili 4 male. Jabukama sam odrezao kožu, ali u principu to se ne može učiniti. Narežite voće na nasumične komade i ravnomjerno ga stavite u kalup.

Izlijte tijesto na vrh, pokušavajući da pokrijete sve jabuke. Izravnavamo kašikom.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i stavite u nju našu pitu od jabuka na 30 - 40 minuta. Preporučljivo je ne otvarati pećnicu prvih 20 minuta da se šarlota ne slegne. Spremnost kolača provjeravamo šibicom ili čačkalicom. Ako je štapić suv, a kora smeđa, šarlota od jabuka je spremna! Pustite da se pita ohladi u pećnici još 15 minuta i poslužite. Možete ga okrenuti i ukloniti papir. Ili ga ne morate okretati kako želite.

Postoje dva recepta za šarlotu s jabukama koji se već nekoliko godina "prepiru" oko naslova klasika. Jedna - od kriški ili mrvica bijeli hljeb, sličan u tehnologiji kuhanja pudingu od kruha. A drugo - ona šarlota, koju vam sada predlažem da ispečete - pahuljastu, mekanu i nježnu, poput biskvita; sa komadićima jabuke, aromom cimeta i laganom grudvom šećera u prahu na tankoj, hrskavoj kori!

Ova šarlota se naziva i "petominutna pita od jabuka", iako se peče ne 5, već svih 25 minuta - ali priprema se vrlo brzo i lako. Zbog toga je biskvitna šarlota s jabukama najomiljeniji kolač tokom jesenskog perioda pijenja čaja. Šta ispeći brzo i s najmanje proizvoda za porodicu za doručak, djecu za popodnevnu užinu; do dolaska neočekivanih gostiju? Naravno, Charlotte! Dok čavrljate za stolom, samo će šarlota sazrijeti.

Nudim vam osnovni recept za šarlotu, a možete ga varirati bezbroj puta!

Prvo, tijesto za šarlotu može se napraviti ne samo od pšenično brašno, ali i sa dodatkom kukuruza, zobenih pahuljica, heljde, oraha (pola sa pšenicom). Svaki put kad će šarlota izaći s novim ukusom!

Drugo, pored različitih vrsta brašna, tijestu možete dodati razne začine: cimet ili vanilin; kurkuma, đumbir! Možete čak uliti i kakao, biće čokoladne šarlote - ali klasična verzijapo mom mišljenju je bolje. Ali ako u tijesto ulijete par kašika maka ili sjeckanih orašastih plodova, ispašće vrlo ukusno!

Zatim u tortu možete dodati ne samo jabuke, već i bilo koje sezonsko voće-voće. Probao sam šarlotu s kruškama i šljivama; sa višnjama i kajsijama, malinama, jagodama! I svaka je opcija ukusna na svoj način. Ali krenimo od šarlote od jabuka.

Sastojci za šarlotu od jabuka na kalupu od 20-24 cm

• 3 velika jaja;
• 150-180 g šećera (nepotpuna čaša od 200 grama);
• 130 g brašna (1 čaša bez vrha);
• 1 kašičica prašak za pecivo (ili 1 kašičicu sode bikarbone, ugasiti sa 9% sirćeta u brašnu);
• 1 / 4-1 / 2 žličice cimet;
• 2-3 st. l. šećerna glazura za ukrase;
• 5-7 jabuka srednje veličine.

Način pravljenja šarlote od jabuka

Charlotte ima najbolji ukus sa slatko-kiselim plodovima zelenih i žutih sorti: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Rahle jabuke nisu baš pogodne za ovaj kolač: "otopit će se" u tijestu, a okus neće biti isti.

Budući da je tijesto za šarlotu biskvit, potrebno ga je ispeći odmah nakon kuhanja kako se bujna masa ne bi slegla. Zbog toga je bolje pripremiti jabuke i obrazac unaprijed. Jaja također vadimo iz frižidera unaprijed: kada ih sobna temperatura, a zatim razmućen u više pahuljastu masu.

Operite jabuke, ogulite ih. Ako ste u žurbi, a kora od jabuke nije jako žilava, možda je nećete trebati oguliti. Ali ipak, savjetujem vam da odvojite malo više vremena i ogulite koru, tada će se ispostaviti da je šarlota puno mekša!

Oljuštene jabuke narežite na male kockice ili kriške, kako želite. Da biste spriječili da jabuke potamne tijekom pripreme tijesta, možete ih poprskati limunovim sokom.

Prikladno je peći šarlotu u odvojivom obliku: tada bujna, nežna torta lako se vadi i prenosi na posudu. Dno kalupa zatežem konditorskim pergamentom, slično onom kako se platno za vez stavlja na obruč: Pokrivam papir preko dna kalupa, zatim stavljam stranice na vrh i zatvaram, a višak papira odrežem . Zatim lagano podmažem pergament i zidove kalupa suncokretovim uljem bez mirisa kako se šarlota ne bi zalijepila. U nedostatku pergamenta, podmažite formu maslacem i pospite brašnom ili krušnim mrvicama.

Ako nemate odvojivi oblik, šarlotu možete peći u čvrstom metalnom obliku ili čak u posudi od lijevanog željeza, samo će tada biti malo teže dobiti je. No, sasvim je moguće izrezati šarlotu u obliku i jesti odmah odatle. Ako pečete u silikonu, šarlotu možete izvaditi tek nakon što se potpuno ohladi, inače će dio tijesta ostati zalijepljen za kalup.

Kalup i jabuke su pripremljeni, vrijeme je da uključite pećnicu da se zagrije na 180-200 ° C.

Napravimo tijesto za šarlotu. Počnite tući jaja šećerom, prvo minimalnom brzinom miksera; nakon 30-45 sekundi prebacite na srednju, a zatim na maksimalnu. Ukupno tucite 2-3 minute, dok masa ne postane lagana i vrlo pahuljasta (dva do tri puta veća od prvobitne zapremine).

U tučena jaja prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano umiješajte odozdo prema gore, kružnim pokretima. Cimet se može dodati u brašno ili posuti po jabukama.

Jabuke možete sipati u kalup i preliti ih - ili staviti direktno u tijesto i lagano promiješati.

U prvom slučaju na dnu šarlote dobijete nježni sloj jabuke, u drugom se plodovi ravnomjerno raspoređuju. Postoji i treća opcija - izlijte polovinu tijesta, zatim prelijte jabuke i prelijte ih drugom polovinom tijesta.

Da li se tijesto širi u debeloj širokoj vrpci? Sve ste učinili kako treba!

Kalup stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo šarlotu na 180 ° C oko 25-35 minuta. Nakon 10 minuta možete pažljivo pogledati pećnicu. Ako se šarloti ne žuri da se digne i pocrveni, dodajte malo toplote (do 190-200 ° C); ako je, naprotiv, gornja kora već pocrvenjela, a sredina je i dalje tečna, blago smanjujemo temperaturu, na 170 ° S.

Posudu sa šarlotom možete prekriti folijom tako da vrh ne zagori dok je sredina pečena. Tačan temperaturni režim razlikovat će se za svaku pećnicu, pa se vodite prema vrsti kolača: kada kora poprimi zlatno smeđu boju, a drveni ražanj suh izađe iz tijesta, šarlota je spremna.

Ostavite šarlotu da se hladi u pećnici 5-10 minuta: ako je odmah izvadite, biskvit će se malo smiriti od promjene temperature. Zatim ostavite da odstoji u obliku još 10 minuta: lakše je ukloniti pergament iz ohlađenog kolača nego iz toplog.

Otvarajući obrazac, premjestite šarlotu u posudu. Prebacujem ga na poklopac tave, vadim pergament, prekrivam kolač posudom i ponovo ga okrećem.

Šarlotu pospite kroz malo cjedilo šećerom u prahu - postat će elegantnija i ukusnija. Zatim oštrim nožem izrežite na dijelove.

A mi pozivamo vašu porodicu da se počastite čajem s mirisnom šarlotom od jabuka!

Charlotte! Ah, Charlotte! Da li je moguće kod nas pronaći porodicu u kojoj na jesen ne kuhaju izdašno jabuka šarlota? Ne znam ih :) Uprkos raznim opcijama za njegovo izvršenje, klasika je i dalje najjednostavniji biskvitkojoj se dodaju jabuke. Charlotte recept tako jednostavno da to mogu i djeca. U mojoj porodici ovu tortu ne samo da vole, već i obožavaju. Mama me je naučila kako to peći još kao dijete, imala sam 6 godina i od tada ga radim zatvorenih očiju. I samo kod kuće ispada najukusnije jabuka šarlota! I ne samo zbog nježnih majčinih nježnih ruku, očevih osmijeha i šala dok gulim jabuke, već i od livene tave u kojoj je pečena. U njemu se pita uvijek pokazala tako neobičnom, sa zapanjujuće ukusnom korom sa strane, toliko hrskavom da je počnete grickati dok je još vruća ... Sad smo daleko od kuće i nemam takvo prženje pan, zato charlotte ispada nešto drugačije, ali uvijek vrlo ukusno.

Ispod ću vam dati klasični jednostavni recept za šarlotu od jabuka, na osnovu toga možete maštati kako vaše srce želi.

Klasični recept za šarlotu:

• 1 šolja brašna
• 1 šolja šećera
• 4 jaja
• 0,5 tsp prašak za pecivo ili soda, gašena sirćetom (soda bikarbona zamjenjujem praškom za pecivo u istoj količini)
• 4-5 jabuka (u šarloti nikad nema previše jabuka, možete dodati još par), bolje je uzeti slatko-kisele jabuke, uz Antonovku ili Slavu pobjednika uvijek ispadne jako cool.

U tijesto možete dodati vanilin šećer, koricu naranče ili limuna, drugo voće, što god želite.

U posudu umutite jaja i šećer.

Masa treba povećati volumen za 3 puta i postati ugodne kremaste boje.

U ovu smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo, ili umjesto toga dodajte sodu bikarbonu.

Istucite masu od jaja sa brašnom na maloj brzini i kratko vrijeme, potrebno je samo da tijesto dobije homogenu konzistenciju. U ovoj fazi jabuke se dodaju u tijesto, treba ih oguliti i izraditi u jezgri, izrezati na primjer na kockice (ako su kocke premale, tada će se tijekom pečenja jednostavno otopiti u tijestu i postati gotovo nevidljive).

Ili jabuke možete narezati na tanke kriške.

Podmažite oblik maslacem, stavite tijesto u njega.

Apple charlotte može se peći u bilo čemu, na primjer, u visokoj okrugloj tavi (ili u tavi :)). Ovaj ima promjer od 20 cm charlotte ispada visoko, a što je torta viša, to je oštrija odozgo (u plinska pećnica Nisam imao ovu koru, možda zato što je peć bila stara i u njoj se pekla stavljajući posudu s vodom).

Charlotte pecite u sličnom obliku u pećnici na 180 stepeni 40-50 minuta, provjerite spremnost čačkalicom ili drvenom bakljom, zalijepite u sredinu i ako je suha, onda je torta gotova. Nekima je kora jako crvenila i čak postaje gotovo crna, to se može izbjeći na sljedeći način: kada se kolač digne i pokrije zlatnom korom, prekrijte ga komadom folije, a zatim će se nastaviti peći, a kora neće dalje crveniti.

I takođe jabuka šarlota Možete sigurno kuhati u širokom obliku, na primjer, u takvom je promjera 26 cm. Bit će lijepo ako uzmete još nekoliko jabuka, ogulite ih i izrežete na četiri strane tako da ispadne jezgra (sredina) da budu pravougaone. Svaki od dobivenih dijelova mora se nožem izrezati na latice, bez rezanja do kraja i pažljivo prebaciti u tijesto s komadićima jabuke, ne trebate ih utiskivati \u200b\u200bu tijesto, tijekom pečenja ono će samo po sebi narasti.

Pecite tako široku pitu na 180 stepeni 25-30 minuta, takođe utvrdite spremnost čačkalicom ili drvenom bakljom, ako je suva u sredini pite, onda je gotova. Nakon pečenja otvoriće se ove latice jabuka i torta će postati vrlo slatka. Za ljepotu ga pospite s malo šećera u prahu.

Evo ih naše ljepotice šarlote, čini se da su različite, ali suština, ukus i tekstura su isti! Biskvit je poput oblaka, nježan i prozračan, a jabuke tako lijepo nadopunjuju njegov ukus, pogotovo ako su kisele, a koja aroma vrijedi ...

Jedna od prednosti široke pite je što će je dobiti više gostiju)))

Neka vaš dom bude ispunjen divnim mirisom pita od jabuka, udobnost i lagani smijeh najmilijih, rođaka i prijatelja:

Dobro miriše na jabuke.
Mačka drijema na kauču.
I u bakinoj peći
pita se diže.
Sa hrskavom žutom korom.
Tijesto– poput labuđeg paperja.
Miris je tako pijan
što oduzima dah!
Pola vijeka iza–
vrijeme je da rezimiramo.
Ali još uvijek se sjećam
divna bakina pita.
Dobro miriše na jabuke.
A mačka đumbira purrka.
Pečem za svoje unuke
isti nevjerojatan kolač.

( Kira Cruzis)

Prijatno!

Klasična šarlota

Sastojci:

• jaja - 4 komada,
• brašno - 1 čaša
• šećer - 1 čaša
• 3-4 velike jabuke,
• prašak za pecivo za tijesto - sp žličice,
• maslac - mali komad (za podmazivanje kalupa).

Razbijte jaja u duboku šalicu, pjenjačom ili mikserom istucite ih u pjenu, postupno dodajući u malim obrocima šećerni pijesak. Smjesa slatkih jaja trebala bi se približno utrostručiti i poprimiti svijetlu kremastu nijansu.

Prosijte brašno nekoliko puta. Dodajte mu pola kašičice praška za pecivo. Mix. Zatim postepeno sipajte brašno u smjesu od jaja i temeljito umijesite tijesto. Treba da dobije konzistenciju guste pavlake, bez grudica.

Operite jabuke, koru i jezgru. Isecite na sitne komade. Dodajte ih tijestu i promiješajte. Podmažite posudu maslacem. U to ulijte tijesto s jabukama i stavite peći zagrijanu na 180 stepeni na 40-45 minuta. Provjerite je li pečenje drvenim štapićem, šibicom ili čačkalicom.

Izvaditi gotova pita iz pećnice. Ostavite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Pospite šećerom u prahu.

Balonska zdjela s jabukama

Charlotte s jabukama

Sastojci:

• 4 jaja,
• 4-5 velikih jabuka,
• 150 g brašna
• 150 g šećera
• 1 kašika kašike kašika s slajdom masne pavlake,
• korica 1 naranče,
• 1 paket vanilin šećera
• pola kašičice limunovog soka.

Utrljajte na finom ribežu kora naranče.

Razbijte jaja u posudu s visokim rubovima. Istucite mikserom na maloj brzini. U malim obrocima dodajte vanilin šećer i granulirani šećer. Povećajte brzinu i tucite dok ne postane pahuljasto. Zatim dodajte brašno prosijano nekoliko puta kroz sito u smjesu od jaja i šećera. Dodavati ga treba polako, malo po malo, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Mijesite dok ne postane glatko. Dodajte testo naranče i kiselu pavlaku. Temeljito promiješati.

Šarlotu sa jabukama možete poslužiti uz sladoled ili kondenzovano mleko.

Narežite jabuke na male klinove. Jabuke prelijte limunovim sokom. Podmažite posudu za pečenje maslacem i lagano zaprašite brašnom. Stavite malo jabuka na dno i prelijte tijestom. Preostale kriške jabuke stavite na vrh spirale. U tu svrhu najbolje je koristiti crvene jabuke s korom. Od njih se može napraviti prekrasan ukras na površini šarlote.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite testo u njega. Pecite 30-35 minuta. Spremnost za utvrđivanje drvenim štapom. Izvadite obrazac sa šarlotom, lagano pospite šećerom u prahu (nije preduvjet) i ostavite da se potpuno ohladi.

Pečene proizvode izvadite iz kalupa. Isecite na delove. Poslužite s kuglom sladoleda (najbolje je vanilija ili voće).

Šarlota s jabukama "Original": korak po korak recept

Brza pita od jabuka

Sastojci:

• 450 g brašna
• 200 g putera
• 100 g šećera
• 15 g praška za pecivo
• 5-7 kapi ekstrakta vanilije,
• 250 g prirodnog jogurta,
• 500 g jabuka
• 1 jaje.

Nekoliko sati prije pripreme šarlote, izvadite maslac iz hladnjaka, stavite ga u šalicu i ostavite da se "ugrije".

Prosijte brašno dva puta kroz sito (bolje je koristiti vrhunsko brašno).

Omekšani maslac premjestite u brašno i sastojke miješajte dok ne postanu glatki. To je najbolje učiniti rukama kako biste izbjegli nakupine tijesta.

Zatim u brašno i maslac ulijte šećer, prašak za pecivo (prašak za pecivo za tijesto) i ekstrakt vanilije (u nedostatku ga možete zamijeniti vrećicom vanilin šećera). Promiješajte i dodajte jogurt. Temeljito promiješati. Trebali biste dobiti plastično tijesto.

Ostavite tijesto 15-30 minuta - "popnite se", a u to vrijeme pripremite nadjev.

Za nju oljuštite jabuke. Isecite ih na sitne komade. Pospite šećerom. Mix.

Razvaljajte tijesto oklagijom. Izrežite na dugačke vrpce širine 3-5 cm. Na svaki sloj tijesta stavite pripremljeni nadjev od jabuka i tijesto razvaljajte u cijev.

Podmažite posudu za pečenje kremastom ili biljno ulje bez mirisa. U nju stavite pripremljene epruvete punjenje od jabukapočevši od vanjskih rubova i radeći prema centru.

U malu šalicu pjenite jaje i njime podmažite cijevi u obliku. Odozgo pospite šećerom u prahu.

Stavite posudu sa šarlotom u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30-40 minuta. Provjerite stupanj gotovosti pečenih proizvoda čačkalicom ili drvenim štapićem.

Ohladite malo šarlotu. Izvadite iz kalupa. Isecite na delove. Poslužite uz čaj ili bilo koje drugo piće.

Šarlota od jabuka u polagaču

Charlotte u sporom štednjaku

Sastojci:

• 4 jaja,
• 1 šolja brašna
• 1 šolja šećera,
• 1 paket vanilin šećera
• 5-6 srednjih jabuka
• mali komad maslaca za podmazivanje kalupa.

Prosijte brašno kroz sito. Istucite jaja, a zatim im dodajte šećer i tucite smjesu dok se ne stvori prozračna pjena. Dobivenoj smjesi jaja i šećera dodajte prosijano brašno i vanilin šećer.

Ogulite jabuke (za ovaj recept možete koristiti voće bilo koje vrste: kiselo, slatko, slatko i kiselo), uklonite sjeme i pregrade. Da biste uklonili jezgru iz jabuka, prikladno je koristiti poseban uređaj u obliku male šuplje cijevi. Ali u njegovom odsustvu, sa zadatkom se možete nositi i običnim nožem.

Kalup za multivarku namažite maslacem. Odaberite način "Pečenje", podesite odbrojavanje na 60 minuta. Prebacite u oblik jabuka. A zatim ih napunite tijestom. Ravnomjerno ga rasporedite po obliku. Zatvorite poklopac i uključite multivarku. Nakon sat vremena šarlotu možete ukloniti. Možete je poslužiti toplu ili potpuno ohlađenu.

Kako šarlotta ne bi pala, treba je hladiti u kalupu. Ili ga preokrenite i stavite peciva na dvije čaše okrenute naopako i pričekajte da se peciva potpuno ohlade.

Osobitost pečenja šarlote u multivarku leži u činjenici da ne morate pratiti njezinu pripremu: pametna "čudotvorna tava" sve će učiniti sama.

Šarlota s jabukama na kefiru

Charlotte na kefiru

Sastojci:

• 4 jaja,
• 300 g brašna
• 150-200 g šećera
• 1 čaša kefira,
• 50 g putera
• 0,5 kašičice sode,
• 0,5 kašičice stolnog sirćeta,
• 1 paket vanilina,
• 3 velike jabuke (ili 4-5 srednjih jabuka),
• pola limuna
• 5-10 g šećera.

Otopite puter u vodenoj kupelji. Istucite jaja i šećer u gustu pjenu. Prosijte brašno. Pomiješajte ga sa smjesom jaja i šećera. Mix. Zatim u smjesu dodajte vanilin šećer, kefir i otopljeni puter. Ponovo promiješajte. Ugasite sodu bikarbonu sirćetom ili limunovim sokom (možete koristiti limunska kiselina i vode). Zamijesite tijesto. Trebalo bi da ima konzistenciju poput guste pavlake.

Jabuke operite i narežite na tanke kriške (možete koristiti poseban drobilicu). Prelijte limunovim sokom i pospite šećerom. Ostavite da djeluje nekoliko minuta da jabuke puste sok.

Posudu za pečenje obložite pergamentom. Podmažite ga maslacem bez mirisa ili biljnim uljem. Ulijte malo tijesta u kalup. Zatim dodajte jabuke koje su pustile sok (zajedno sa sokom). Ravnomjerno ih rasporedite po površini. Pokrijte jabuke ostatkom tijesta.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 30-35 minuta. Izvadite posudu iz rerne. Još vruću pospite šećerom i ostavite da se ohladi. Poslužite sa sladoledom, kremom od vanilije ili umakom.

Šarlota s jabukama u tavi

Charlotte u šerpi

Sastojci:

• 3 jaja,
• 1 šolja šećera,
• 1 šolja brašna
• 3-4 velike jabuke,
• na vrhu noža cimeta,
• 1 vrećica praška za pecivo.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke do pjene. Dodajte im šećer i ponovo tucite dok se ne dobije gusta pjena... Zatim ulijte žumanjke. Pobijedi ponovo. Sipajte brašno i prašak za pecivo u smesu slatkih jaja kroz sito. Da se pena ne slegne, lagano promešajte brašno drvenom špatulom (ili kašikom). Pripremite jabuke. Narežite ih na tanke ploške. Pospite šećerom i cimetom. Ulijte malo tijesta u podmazanu tavu, na njega položite ravnomjeran sloj jabuka i prekrijte ostatkom tijesta. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Pecite 40-45 minuta. Provjerite je li pečenje drvenim štapićem ili čačkalicom.

Tangerina šarlota

Neosporni klasik šarlote je biskvitno tijesto na bazi šećera, jaja, brašna.

Da bi tijesto bilo prozračnije, lepršavije i rastresitije, neke ga domaćice dodaju griz... U ovom slučaju trebate uzeti pola količine brašna i istu količinu griza.

Za pripremu tijesta za šarlotu, osim brašna, šećera i jaja, možete koristiti i kefir, kiselu pavlaku, jogurt.

Zbog visokog sadržaja željeza u jabukama brzo potamne pa se ne preporučuje pripremati ih unaprijed.

Poželjno je u tijesto uvesti jabuke, a zatim ih sipati u posudu za pečenje.

Jabuke se savršeno uklapaju sa vanilijom i cimetom. Njihov dodatak tijestu ili nadjevu daje pečenim proizvodima poseban ukus i aromu.

Prašak za pecivo koji se koristi u mnogim receptima za tijesto može se zamijeniti praškom za pecivo ili sodom bikarbonom. Za bolji učinak "prozračnosti" i "opuštanja" korisno je soda gasiti kiselinom - octenom ili limunskom. Umjesto da upotrebljavate stolni ocat za gašenje sode, možete koristiti vinski ili jabučni ocat.

Prikladno je jabuke za šarlotu posipati šećerom, cimetom, začiniti medom, pomiješati s orasima.

Umjesto jabuka, šarlotu možete puniti bobičastim voćem, voćem i sušenim voćem, koje se preporučuje prije upotrebe namočiti u vodi.