Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Svečano/ Salata od pileće džigerice sa povrćem recept. Topla salata sa pilećim džigericama i povrćem. Topla salata od jetre sa balzamiko sosom

Recept za salatu od pileće džigerice sa povrćem. Topla salata sa pilećim džigericama i povrćem. Topla salata od jetre sa balzamiko sosom

Predlažem da pripremim neobičnu salatu od povrća i jetre. Lagan, ali zadovoljavajući. Jednostavan, a svečan. Odgovaraće svakoj prilici. Kuvajte, jedite i uživajte.
Sadržaj recepta:

Jela iz iznutrica, uklj. a od džigerice, od najranijih vremena spremale su ga ruske domaćice. Od širokog spektra dostupnih nusproizvoda, najlakše je pripremiti jetra. Lako se priprema, obilno i jeftino, a dobro se slaže različiti proizvodi... Zato su veoma popularne salate sa jetrom, bez kojih u poslednje vreme ne može ni jedna svečana gozba.

U ovom naslovu želim da predstavim salata od povrća sa džigericom, koja nije samo ukusna, već i prelepo izgleda na trpezi. Mladi kupus sa paradajzom daje pikantnost, krastavac - svežinu, a jaje - sitost. Ne možete to nazvati lakim, jer pored džigerice i povrća sadrži i jaja, ali ukus je divan!

Može se koristiti bilo koja vrsta jetre. Ali predlažem da kombinujete piletinu sa mladim povrćem. Veoma je koristan proizvod, koji bi trebalo da bude u ishrani svake osobe. Budući da sadrži vitamine, aminokiseline i elemente u tragovima koji doprinose liječenju i prevenciji mnogih bolesti.

  • Kalorični sadržaj na 100 g - 119 kcal.
  • Porcije - 2
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

  • Mladi kupus - 200 g
  • Svježi krastavac- 1 kom.
  • Paradajz - 1 kom.
  • Pileća džigerica - 300 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Posolite po ukusu
  • Biljno ulje - za preliv za salatu

Kuvanje salate od povrća sa pilećim džigericama


1. Operite jetru pod tekućom vodom. Pileća jetra obično ne zahtijeva dodatnu predtretman. Ali ako ga odlučite zamijeniti svinjskim ili goveđim iznutricama, onda ga prvo potopite u mlijeko ili vodu za piće. To će ukloniti gorčinu iz nje, koja mu je najčešće svojstvena.


2. Nakon džigerice kuvati 20 minuta dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Izvadite iz šerpe i malo ohladite. Narežite na velike trake ili kocke.
Ne možete izlijevati juhu od jetre, već je iskoristite za pripremu nekog drugog jela, na primjer, kuhanje supe.


3. Kupus oprati i iseckati. Ako je glavica kupusa stara, pospite je solju i pritisnite rukama da pusti sok. Ne morate raditi takvu manipulaciju s mladim povrćem.


4. Krastavac operite, obrišite papirnim ubrusom i narežite na tanke četvrtine kolutića.


5. Paradajz oprati, osušiti i na isti način iseći na četvrtine.


6. Svu hranu sjedinite u dubokoj činiji.


7. Sastojke začinite biljnim uljem, posolite i promiješajte. Ostavite u frižider da se malo ohladi.

Pileća džigerica zauzima jedno od vodećih mjesta među svim iznutricama. A salate od pileće džigerice uvijek ispadnu vrlo ukusne, nježne i zadovoljavajuće. Ukusna salata sa pileća džigerica sadrži brojne vitamine koji su nam potrebni, kao i gvožđe, selen i proteine. U zavisnosti od toga u koje doba gozbe želite da je poslužite, možete pripremiti i hladnu i toplu salatu od pileće džigerice. I obične i popularne lisnata salata od pileće džigerice. Za pripremu takvog jela koriste se i kuhana i pirjana ili pržena jetra s povrćem.

WITH pileća džigerica odlična kombinacija gljiva, posebno šampinjona, razno povrće, grašak iz konzerve i kukuruz, sir i jabuke. Salata sa pilećim džigericama i krastavcima, kao i salata sa pilećim džigericama i šargarepom, najviše je cenjena među kulinarskim stručnjacima. Zanimljivo je da se u ovom jelu mogu koristiti i kiseli krastavci. Salata od pileće džigerice i kiseli krastavac ima zanimljiv pikantan ukus. Jelo možete napuniti po svom ukusu i majonezom i pavlakom, kao i njihovom mješavinom. Također možete eksperimentirati, na primjer, prelivajući salatu mješavinom biljnog ulja, soja sosa, senfa i začina. U ovom slučaju pripremit ćete autorsku salatu s pilećim džigericama, recept za jelo predviđa mogućnost takvih eksperimenata.

Za razliku od govedine i svinjska džigerica, pileća džigerica se priprema prilično jednostavno i brzo. Samo ga trebate odmrznuti, isprati, ukloniti filmove, iseći na male komadiće i kuhati uz termičku obradu. Možete kuhati cijelu pileću džigericu. Ukupno vrijeme kuhanja jetre ne smije biti duže od 10-15 minuta, a pri prženju čak i brže. Prekuvana ili prekuvana džigerica će biti presuha i izgubiti mekoću.

Pokušajte napraviti salatu s pilećom jetrom, recept sa fotografijom na našoj web stranici pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom. Malo truda neophodni proizvodi- i imaćete divno predjelo za večeru - ukusnu salatu sa pilećim džigericama. Biće mnogo lakše skuhati ga uz fotografiju. Fotografije i druge ilustracije jela ne samo da olakšavaju posao kuharu, već i pobuđuju apetit i želju za pripremanjem ovog jela. Stoga, za pripremu ukusne salate od jetre fotografija piletine je obavezan atribut recepta. Pravilno pripremljena salata od pileće jetre vrlo je ukusna, hranjiva i zadovoljavajuća opcija zalogaja ne samo na svakodnevnom jelovniku, već i na svečanom stolu.

Nadamo se da možete koristiti nekoliko jednostavni savjeti kuhanje salata s pilećim džigericama, ukusan i brz recept uvijek bi trebao biti u arsenalu dobre domaćice:

Glavni uslov za pravljenje kvalitetne salate od pileće jetre je pravilno odabrana i obrađena jetra. Površina jetre treba biti glatka i sjajna, s minimalnim masnim inkluzijama;

Smrznuta jetra ima svijetlu nijansu;

Žučna kesa oštećena tokom rezanja trupa će proizvodu dodati jaku gorčinu;

Salate od jetre pirjane u pavlaci ili pavlaci bit će vrlo ukusne;

Ne zaboravite ocijediti tekućinu iz konzervirane hrane.

Tople salate su i prilog i predjelo u jednom jelu! Izuzetno su popularni za romantične večeri kada se začine čašom ukusnog pjenušavog vina. Osim toga, takva se jela pripremaju mnogo brže od ostalih mesnih grickalica, tako da možete posjetiti svoje prijatelje i porodicu sa njima za 15-20 minuta!

Za pravljenje tople salate sa pilećim džigericama, paprika i boranija, pripremite potrebne sastojke.

Pileću džigericu oprati u vodi i lagano osušiti papirnim ubrusom. Možete koristiti i svinjske iznutrice, kao i juneće, ali ih prethodno treba natopiti mlijekom kako bi se smanjila gorčina.

U tiganju zagrijte polovinu biljnog ulja i u njemu pržite džigericu po 2-3 minute sa svake strane.

Ogulite papriku i boranija... Možete koristiti i smrznutu hranu. Glavna stvar je odabrati različite boje - tako će salata izgledati svečanije!

Operite tiganj nakon prženja džigerice i ponovo je zagrejte biljno ulje... U njemu pržite povrće oko 5 minuta, povremeno mešajući.

Stavite listove zelene salate na tanjir.

Na njih stavite prženo povrće.

Povrće dopuniti prženim iznutricama.

Salatu posolite i ukrasite susamom.

Topla salata sa pilećom jetrom, paprikom i mahunama gotovi.


Kalorični sadržaj: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Da li ste znali da se od jetre - svinjske, piletine ili patke - ne pripremaju samo topla jela, već i ukusne salate... Sada ću sa vama podijeliti jedan od ovih recepata, ovo je salata od povrća sa džigericama. Kombinacija svježeg mladog povrća i najdelikatnije pileće džigerice daje pikantnost hrani. I uprkos činjenici da recept sadrži džigericu i jaja, salata se ispostavilo da je vrlo lagana, a ima odličan ukus.
Imajte na umu da je i ovo jelo veoma zdravo. Jer džigerica je prava gurmanska poslastica. Iako mnogi smatraju inferiornim proizvodom, pravilno kuvana jetra je ukusna. Osim toga, ovaj nusproizvod preporučuju nutricionisti, smatrajući ga hranjivim.
Jetra sadrži mnogo korisnih proteina, čitav niz minerala (magnezijum, cink, kalcijum, natrijum, fosfor). Također, jetra je rijetko skladište vitamina (A i B) i esencijalnih aminokiselina (metionin, lizin i triptofan). Njegova upotreba jednom sedmično bit će odlična prevencija srca i mišićno-koštanog sistema. Korisne materije koje se nalaze u njemu daju zdravlje noktima, zubima, kosi i vidu, oslobađajući oči od stresa.




- pileća džigerica - 300 gr.,
- kupus - 200 gr.,
- paradajz - 2 kom.,
- krastavci - 2 kom.,
- jaja - 2 kom.,
- sol - po ukusu,
- biljno rafinirano ulje - za punjenje goriva.

Korak po korak recept sa fotografijom:





Operite jetru, ako postoji film, zatim ga uklonite. Stavite proizvod u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuhajte oko pola sata dok ne omekša.




Jetru ohladite tako da je možete držati rukama i iseći na trakice.




Kupus operite, uklonite gornje listove i isjeckajte. Posolite i pritisnite rukama da pusti sok.




Krastavce operite i narežite na četvrtine na kolutove.






Paradajz oprati i iseći na bilo koji oblik.




Sve proizvode pomiješajte u zdjeli, začinite solju i biljnim uljem.




Umiješajte salatu.






Gotovu salatu od povrća sa pilećim džigericama stavite na jelo i ukrasite kuvanim kriškama. kokošja jaja tvrdo kuvano. Možete ih zamijeniti prepelicama, izgledat će vrlo lijepo. Izgledat će jednako atraktivno i savjetujem vam da obratite pažnju na recept za njegovu pripremu.

Hrana od pileće džigerice nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Neki ljudi svim srcem vole jela od nje, drugi ne žele ni probati, ali uzalud. Jetra je pouzdan izvor kalcijuma, magnezijuma, gvožđa. Ona je idealan dijetetski proizvod koji sadrži jedinstveni set vitamina. Jetra se uspješno koristi u ishrani djece, starijih i trudnica.

Kako napraviti salatu od jetre

Pravilan odabir proizvoda, njihova kvalitetna priprema i provjerena receptura garancija su uspjeha. jelo od mesa... Prije nego što napravite salatu od pileće džigerice, pročitajte savjete iskusnih domaćica, razmislite o receptima s korak po korak fotografije, utvrdite imate li sve sastojke za to. Grickalice za jetru često uključuju sirove ili kuvano povrće, tvrdo kuvana jaja, krompir, pečurke, pasulj. Majonez se koristi kao preljev, bijeli sos od pavlake.

Kako kuvati pileća džigerica

U grickalicama od jetre koristi se kuhana ili pržena pileća džigerica, podijeljena na dijelove, izrezana na male komadiće, mljevena u mrvice. Ako imate izbora, kupite ohlađenu pileću jetru - jela od nje su mekša, okus im je svjetliji. Smrznuti proizvod treba držati van frižidera sat ili više. Koliko kuhati pileću džigericu za salatu, reći će vam obična čačkalica. Ako prilikom probijanja iz jetre ne izađe krvava tečnost, ona je spremna. To se dešava kada ključa nakon 15-20 minuta, prženje - nakon 5-10.

Salata od pileće džigerice - recept sa fotografijom

Svako od predstavljenih predjela je dobro na svoj način. Isprobajte svaki da biste odabrali svoj omiljeni recept za salatu od jetre za porodičnu ili gala večeru. To može biti slojevito jelo ili jednostavna mješavina od tri do četiri hrane. Neki se serviraju topli, dok se drugi, naprotiv, drže u frižideru. Ako želite da dodate u svoju salatu dodatni sastojak- učini to. Možda će postati prepoznatljivo jelo na vašem stolu.

Toplo

Topla predjela su neuobičajena za domaću kuhinju. Originalna topla salata s pilećim jetrom može iznenaditi goste. Ima dosta listova zelene salate, zanimljiv sos, dve vrste mesnih proizvoda. Takvo jelo bolje je poslužiti u porcioniranim posudama odmah nakon kuhanja, dok se jetra ne ohladi. Poslastica uključuje plod avokada, koji mora biti zreo. Iz seta namirnica ispast će tri ili četiri porcije grickalice, koje se jede toplo, gotovo vruće.

Sastojci:

  • pileća džigerica - cca. 400 g;
  • listovi zelene salate i rukole - 200 g;
  • dimljena slanina - 150 g;
  • avokado - 1 kom.;
  • paradajz - 1-2 kom.;
  • senf - 1 kašika l .;
  • sirće - 1 kašika. l .;
  • puter - 25 g;
  • maslinovo ulje - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Umutiti sirće, maslinovo ulje i senf za preliv.
  2. Slaninu narežite na trakice, pržite u dobro zagrejanom tiganju dok ne porumeni. Uklonite ga, nježno položite na papirnate ubruse.
  3. Jetra - oprana, osušena, isečena na četvrtine - mora se pržiti u istoj tavi. Dodajte mu prethodno puter... Ne pržite kriške predugo - dvije do tri minute sa svake strane.
  4. Avokado je potrebno oguliti, iseći na kockice, paradajz - na kriške.
  5. Polovinu listova zelene salate istrgnite rukama, dodajte im avokado, paradajz, pomešajte sa dresingom.
  6. Ostatak listova iskoristite za dekoraciju. Na porcionirane tanjire stavite zelenu salatu, na nju stavite mješavinu povrća, zatim komadiće džigerice. Po vrhu pospite malo pržene slanine.

Sa kiselim krastavcima

Ova ukusna slojevita salata sa jetrom i kiselim krastavcima dolazi u dve varijante: sa ili bez sira. Tvrdi sir daje jelu lagani mliječni okus, ali se teško može smatrati ključnim sastojkom u salati. Budući da je sir potreban ukusan, cijena užine se značajno mijenja naviše. Šta da radite sa ovim zavisi od vas. Obje opcije jela bit će predstavljene u nastavku.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 300 g;
  • šargarepa (velika) - 1 kom.;
  • kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom.;
  • pileće jaje (tvrdo kuvano) - 2 kom.;
  • tvrdi sir - 70 g (opciono);
  • majonez - 5 kašika. l. ili više;
  • biljno ulje - 50-100 ml;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Pripremljenu džigericu popržite na ulju, okrećući. Vrijeme prženja - ne više od 10 minuta. Ohladiti, iseći na trakice
  2. Luk, šargarepu iseckati, pržiti na ulju dok ne omekša. Prženje treba posoliti i posuti biberom.
  3. Krastavce istrljajte na grublju stranu rende.
  4. Sameljite jaje - bjelanjak je odvojen od žumanca.
  5. Odlučili ste koristiti sir? Naribajte ga na rende.
  6. Sastavite puf strukturu: jetra, prženo povrće, krastavci, proteini, žumance, sir. Nakon povrća, krastavaca i žumance nanesite tanak sloj majoneze.
  7. Pustite da se hrana natopi prije serviranja.

Sa pečurkama

Koliko domaćica - toliko tajni. Ovo jelo ima mnogo opcija, od kojih je svaka ukusna i jedinstvena. Recept u nastavku tvrdi da je najbolji i zove se Kraljevska salata od pileće džigerice sa pečurkama. Dodaju se krastavci i kukuruz. Posebno je dobra salata sa konzerviranim vrganjima, ali su pogodne i kisele pečurke.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 500 g
  • kiseli šampinjoni - 1 konzerva;
  • kuvani krompir - 4 kom.;
  • krastavac - 5-6 kom. (cca. 500 g)
  • kukuruz u konzervi - 1 kom .;
  • majonez - 100 g;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Pileću džigericu propržiti na biljnom ulju, ohladiti i iseći na male komadiće.
  2. Krastavce i krompir narežite na kockice.
  3. Pečurke narežite (ili uzmite teglu nasjeckanih).
  4. Sve izmešati, dodati kukuruz, začiniti jelo majonezom.

Sa pasuljem

Spravljeno od male količine sastojaka, ovo jelo na kvalitetan način zadovoljava glad. Konzumiran za doručak, održat će vas snažnim i funkcionalnim tokom cijelog dana. Divno delikatna salata uz pileću džigericu i pasulj, jedu se tople ili hladne. Može se poslužiti u tartletima, pogodan je kao fil za palačinke i lavaš. Umjesto majoneze možete koristiti nezaslađeni jogurt i u njega kašiku senfa, umjesto luka - zelenog.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 600 g;
  • pasulj - 2/3 šolje;
  • luk - 1 kom.;
  • krekeri u vrećicama (začinjeni) - 200-250 g;
  • majonez - 3 kašike. l. ili više;
  • biljno ulje - 30 g;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Prokuvajte pasulj dok ne omekša.
  2. Jetru skuvajte u kipućoj vodi. Ne zaboravite je posoliti.
  3. Na biljnom ulju isjeckajte i prodinstajte luk.
  4. Jetru narendati, pomešati sa kuvanim pasuljem, lukom, majonezom. Posolite, začinite biberom.
  5. Krutone dodajte u jelo neposredno pre serviranja.

Sa sirom

Neobičan buket ukusa pružiće vam salata od jetre sa feta sirom i grožđem. to lagano jelo, zeleno, ljeto. Listovi zelene salate, grožđe, slatko-kiseli dresing osvježavaju, zasićuju jetru, ali bez težine u želucu. Ovo je odličan doručak na vrući dan ili prije ozbiljne fizičke aktivnosti. Salata se servira odmah nakon pripreme. Jetra treba da bude topla.

Sastojci:

  • listovi zelene salate - 250 g.
  • pileća džigerica - 200 g.
  • grožđe - 200 g.
  • Feta sir - 150 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • balzamiko sirće - 2 kašike. l .;
  • senf - 1 kašika l .;
  • maslinovo ulje - 3 žlice l .;
  • med - 1 kašičica;
  • bijeli biber.

Način kuhanja:

  1. Jetrica pržiti na ulju (vrijeme prženja 5-10 minuta). Posolite, narežite na krupnije komade.
  2. Grožđe prerežite na polovine, pažljivo uklonite sjemenke.
  3. Dno posude obložite listovima zelene salate.
  4. Zdrobite sir.
  5. Po listovima rasporedite komadiće džigerice, sira, grožđa.
  6. Umutiti puter, sirće, senf i med za preliv. Prelijte smjesu preko jela i odmah poslužite.

Sa šargarepom

Ovo jelo se veoma lako priprema. Salata od jetre sa šargarepom i lukom uključuje tri glavne komponente: jetru, šargarepu i luk. Jetra se mora prokuvati, a povrće dinstati. Malo je vjerovatno da se ovo jelo može pozicionirati kao svečano, ali za obilnu domaću večeru - baš ono! Probajte i videćete - od jednostavni proizvodi može izaći i kulinarsko remek-djelo.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 300 g;
  • šargarepa (velika) - 1 kom.;
  • luk (veliki) - 1 kom .;
  • biljno ulje - 30-50 g;
  • majonez - 2 kašike. l. ili više;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Jetru kuvajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.
  2. Na ulju prodinstajte nasjeckano povrće poklopljeno.
  3. Jetru narežite na male komadiće, pomiješajte sa povrćem, začinite majonezom. Ne zaboravite dodati so i biber.

Sa kruškom

Neobično je, ali veoma zanimljiva kombinacija proizvodi. Topla salata sa pilećim džigericama i kruškom pružiće Vama i Vašim gostima novo iskustvo ukusa . Uspjeh nekog jela ovisi o vrsti voća. Kruške ne bi trebale biti previše sočne, meke ili slatke. Za salatu od pileće džigerice nabavite umjereno zrele jesenje, čvrste, velike kruške. Koristi se kao zavoj umak od soje.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 400 g;
  • kruške - 4-5 kom.;
  • brašno - 4 kašike. l .;
  • soja sos - 3 kašike l .;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Pripremljenu džigericu narežite na krupnije komade, posolite, pobiberite, pospite suvim začinskim biljem. Umočite ga u brašno i dinstajte na ulju na srednjoj vatri.
  2. Kruške oguliti, iseći na tanke kriške.
  3. Lagano promiješajte kriške voća, komadiće pržene džigerice, začinite sosom. Jetrica treba da bude topla tokom mešanja i serviranja.

Sa korejskom šargarepom

Za ljubitelje pikantnog povrća, salata sa jetrom i korejskom šargarepom biće pravi nalaz. . Može se pripremiti za nekoliko minuta kada su gosti već na vratima. Minimum sastojaka će donijeti maksimalno zadovoljstvo. Zanimljiva verzija salate dobija se ako dio šargarepe promijenite za cveklu na korejskom. Originalni ukusi i šarenilo izgled učinite salatu svečanom.

Sastojci:

  • pileća džigerica - 500 g;
  • korejska šargarepa- 300 g;
  • luk (veliki) - 1 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • majonez - 3 kašike. l ili više;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Luk nasjeckajte na pola prstena, propržite na pola ulja.
  2. Jetricu, isečenu na male komadiće, takođe treba pržiti dok ne omekša. Ovo će trajati oko pet minuta.
  3. Dugu šargarepu iseći na komade od 2-3 cm, dodati toplu džigericu i luk. Posolite ako je potrebno. Smjesu začinite majonezom.

Salata od jetre u slojevima

Sunarodnjaci se ne mogu iznenaditi jelima pripremljenim u slojevima. Haringa ispod bunde, mimoza, predjelo od piletine "Breza" klasični su primjeri takvih varijacija. Želite li iznenaditi svoje goste raznolikošću? Pripremite salatu od pileće džigerice, ukusna i veoma lepa. Gore je opisana jedna od njegovih varijanti. Evo jela od sličnih sastojaka, ali se pripremaju drugačije.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.;
  • pileća džigerica (sa srcem) - 500 g;
  • krompir - 3-4 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • pavlaka - 400 g;
  • sok od pola limuna;
  • so, začinsko bilje.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte, marinirajte u limunovom soku.
  2. Jetru, krompir, šargarepu, jaja potrebno je skuvati.
  3. Jetru narežite na trakice, krompir i šargarepu iseckajte na rende.
  4. Slagati u slojeve: iznutrice, šargarepa, krompir, sjeckana jaja. Između slojeva i na vrh nanesite sloj kisele pavlake. Salatu ukrasite začinskim biljem.

Pileća džigerica za salatu - tajne kuhanja

Iskusne domaćice znaju kako pripremiti sastojke kako bi salata od pileće džigerice osvojila srca gostiju. Glavni uslov za uspeh je da se jetra mora brzo kuvati, samo će tada ostati mekana. Prekuvano postaje žilavo, bez ukusa. Nikada ne pržite smrznute iznutrice – pričekajte da se potpuno odmrznu. Slijedite jednostavne preporuke u ovom članku i vaše će salate biti divne, baš kao na fotografiji!

Video