Ukusna supa od graška sa suvim mesom. Ukusna supa od zelenog graška. Recept za supu od dimljenih kobasica korak po korak

Supa od graška ima veoma bogatu istoriju. Još sredinom prvog veka pre nove ere, na ulicama Atine prodavala se ljuta supa od graška. Ovo spominjanje dovoljno govori. To znači da je i tada uživao veliku popularnu slavu i bio je voljen.

I sada ga volimo. I treba napomenuti da je voljen i popularan kod apsolutno svih naroda i nacionalnosti. Vjerovatno ne postoji nijedna država na svijetu u kojoj to ne bi bilo pripremljeno. Iako se do danas ne zna sa sigurnošću gdje su ga prvi put počeli kuhati.

Svaka zemlja ima svoje tradicionalnim receptima kuvanje prvih jela od graška. Tako je na istoku kuvaju od slanutka, koji se u nekim zemljama zove čorba - u drugima, - u trećim. Njihova karakteristična karakteristika je da su napravljene od jagnjetine i da su veoma guste i zadovoljavajuće.

U Italiji se grašak pravi od bijelog vina i parmezana. Supa je dosta začinjena i veoma mekana. U Francuskoj su veoma popularni u naribanom obliku i izgledaju kao pire krompir. Opcije graška također nisu izuzetak. U Njemačkoj ih kuhaju sa svojim poznatim dimljenim kobasicama i slaninom. U skandinavskim zemljama vole da ga kuvaju sa dimljenim mesom. Ali u zapadnoj Ukrajini, nasjeckani bijeli luk dodaje se na kraju kuhanja.

U Rusiji klasična verzija supa od graška se pravi od svinjskog mesa ili goveđa rebra, od piletine, i, naravno, sa dodatkom graška, luka, krompira i šargarepe. Takođe vole da ga kuvaju sa dimljenim mesom. Dimljena rebra se koriste kao dimljeno meso, dimljena kolenica, prsa, lungić, slanina - odnosno gotovo sve što se dimi i prodaje u radnji.

Postoje i recepti koji koriste dimljenu piletinu, dimljene kobasice i dimljene kobasice. Odnosno, sada postoji toliko mnogo recepata da možete kuhati od onoga što vam je pri ruci. Ne plašite se fantaziranja i pokušaja. Zaista, u svakoj supi od graška postoje dvije ukusne komponente - to su grašak i meso.

Šta vam je još potrebno da napravite ukusnu hranu? zdravo jelo? Tako je, prvo je želja, bez nje, nigde... Drugo - neophodni proizvodi, a treći - osnovno znanje o kuvanju. A ako su prvi i drugi već tu, onda ćemo se brzo pozabaviti trećim.

Supa od graška sa dimljenim rebrima i govedinom

trebat će nam:

• meso na kosti (ili rebra) - 400 gr. (najbolje govedina ili jagnjetina)
• dimljena svinjska rebra - 200-250 gr.
• dimljena prsa - 150 gr.
• grašak - 250 gr.
• crni luk - 1 kom.
• krompir - 2-3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• puter - 1 kašika
• biljno ulje -2-3 kašike. kašike + 4 kašike. kašike (za krutone)
• peršun, zeleni luk
• šećer -0,5-1 kašičica
• sol, biber - po ukusu
• crveni paprika
• Lovorov list
• začini - paprika, korijander, šafran ili kurkuma, zira

kuhanje:

1. Oprano meso stavite u šerpu, dodajte vodu tako da meso bude malo pokriveno. Pustite da proključa, skidajući penu. Kada provri ostavite da vri 2 minuta, izvadite meso viljuškom i izlijte vodu.

2. Operite tepsiju, u nju ulijte 2,5-3 litre prethodno prokuvane vode i ponovo stavite meso. Pustite da proključa, uklanjajući pjenu, bit će jako mala. Kada je sva pjena uklonjena, pokrijte poklopcem kako bi para mogla slobodno izlaziti.

Smanjite vatru na nisku i dinstajte dok meso nije skoro gotovo. Na ovaj način možete provjeriti, kada se probode nožem, meso je već mekano, ali se i dalje drži kosti. To će trajati otprilike 1-1,5 sati, ovisno o tvrdoći mesa. , možete pronaći u posebnom članku.

3. Ogulite i narežite luk na sitne kockice. Zatim pržite za biljno ulje dok ne porumeni, prelijte sa pola čaše vrele vode, pa prodinstajte luk, treba da postane potpuno providan.

4. Kada u tiganju sa lukom ne ostane vode, dodajte puter, narendanu šargarepu korejske šargarepe i šećer.

5. Krčkajte na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša. Dodajte začine. Zatim isključite plin i pokrijte posudu poklopcem.

6. Kada je meso gotovo, dodajte grašak. Očekujte da se kuva oko 40 minuta. Postoji nekoliko mišljenja, da li je potrebno potopiti grašak prije kuhanja? Argumenata ima koliko i mišljenja.

Natapam jer mislim da pri namačenju još bolje otkriva svoj ukus i, što je najvažnije, aromu. Osim toga, brže se kuha, a po mom mišljenju zadržava više nutrijenata. Postoje sorte graška koje se kuvaju za samo 30 minuta. Ovo se mora uzeti u obzir. Recept traje prosječno vrijeme kuvanja od 40 minuta.

7. Grašku skinuti penu i staviti iseckana dimljena rebarca. Izvadite meso koje je skuvano, uklonite kosti, isecite i vratite u tiganj. I također stavite komad crvene ljuta paprika ako volite ljutije. I ne zaboravite na začine, oni će dati dodatnu aromu i pikantan okus.

8. Nakon još 15 minuta u tiganj dodati krompir isečen na kockice i zapečeni luk sa šargarepom.

Takođe iseckana prsa.

Kada provri, posolite po ukusu. Pre kraja kuvanja nije potrebno soliti.

9. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite lovorov list i mljeveni crni biber.

10. Kada bude spremno, sklonite sa vatre. Čvrsto pokriti, pokriti peškirom i ostaviti 20-30 minuta. Za to vrijeme supa treba da se skuha i odmori.

Obično se servira sa krutonima od belog luka. Želim da vam kažem kako da ih kuvate.

Kako kuhati krutone od bijelog luka, recept sa fotografijom

trebat će nam:

• bela vekna - 0,5 kom
• beli luk - 3 čena
• ulje - 3 kašike. kašike
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Prije kuhanja krutona potrebno je unaprijed napraviti ulje od bijelog luka. Da biste to učinili, nasjeckajte bijeli luk. Da biste to učinili, možete koristiti prešu ili je možete samo sitno izrezati nožem.

2. Na ulje stavite seckani beli luk, lagano posolite i pobiberite po želji. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 30-40 minuta.

3. Svježi pšenični kruh ili veknu narežite na kockice. Odredite sami veličinu kocke. Što su kocke manje, to će jelo izgledati estetskije kada se servira. Sipajte u zdjelu, ravnomjerno prskajući. puter od belog luka sve komade hleba. Mix.

4. Zatim hljeb stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.U procesu pečenja krutone je potrebno nekoliko puta promešati kako bi se ravnomerno ispekli.

5. Kada se krutoni zacrvene, a to će se desiti dovoljno brzo, nakon nekih 7-10 minuta, izvadićemo ih i staviti u šolju. Krutoni će se ohladiti i biti mirisni i hrskavi.

Kako poslužiti supu sa krutonima

Sipajte supu u činije, pospite seckanim peršunom i rasporedite krutone. Jedite neposredno pre nego što krutoni omekšaju. Biće ih jako lepo zgnječiti!

Miris dimljenog mesa pobuđuje maštu. Ima takvu snagu da se može osjetiti čak i na ulici.

Okus je jednostavno - potpuni užitak! Za stolom se čuje samo zvuk žlica na tanjirima. Prvih nekoliko minuta niko i ne priča. Ali sada, nakon što sam ga okusio i malo utolio glad, čule su se riječi divljenja.

Supu od graška sa suvim mesom voleli su svi od malih do velikih. I svi su, bez izuzetka, tražili dopunu. I to nešto znači.

Sledećeg jutra, unuka se samo probudila i odmah pitala da li će biti supe za doručak?! I to uprkos činjenici da joj nikada nećete dobiti doručak. A evo za doručak! Nije se usudila da odbije, neka jede!

• kao što je gore navedeno, kao dimljeno meso možete izabrati bilo koje dostupno u frižideru - rebarca, kobasice, kobasice itd. Ako kupujete u prodavnici, možete kupiti i šta god želite. Ovo je neprincipijelno.

Čime se vodim pri odabiru dimljenog mesa. Prvi je svježina proizvoda, a drugi je izražen miris dimljenog mesa.

• Postoji mala razlika u samom procesu kuhanja, kada se koriste različiti proizvodi.

U supu smo stavili dimljena rebra 30 minuta prije nego što je bila gotova. Pošto su na kosti, potrebno im je više vremena za kuvanje.

Ako koristite dimljena prsa, slaninu, kobasice, onda ih treba narezati na trakice i pržiti zajedno sa šargarepom. I ne možete pržiti ako ne volite previše masnu hranu. A možete ih dodati 15 minuta prije spremnosti, zajedno sa lukom i šargarepom.

• ponekad se čorba kuva samo na dimljena rebra bez upotrebe svežeg mesa. U ovom slučaju, ispada da nije tako bogat. Stoga za njegovu pripremu možete koristiti dva luka i više ulja.
• namočiti grašak ili ne? Postoje različita mišljenja o ovom pitanju, sa istim različitim argumentima. O tome sam pisao u članku, ali ću ponoviti.

Namačem jer smatram da grašak prilikom namakanja dodatno otkriva svoj ukus i, što je najvažnije, aromu. Osim toga, brže se kuha, a po mom mišljenju zadržava više nutrijenata. Postoje sorte graška koje se kuvaju za samo 30 minuta. Ovo se mora uzeti u obzir. Recept traje prosječno vrijeme kuvanja graška od 40 minuta.

• ljubitelji odvojene prehrane ne stavljaju u supe koje koriste mahunarke, uključujući grašak - krompir. Ja ih za sina kuvam bez krompira, ukusni su kao i sa krompirom. Stoga je dodavanje krompira ili ne lična stvar svakoga.
• daje odličnu notu okusa i arome paprika. Ali ne dodajem papriku u supu sa suvim mesom. Čini mi se da ovdje već ima dovoljno okusa i mirisa. Ali u klasičnoj verziji - dodajem je sigurno.
• ponekad ga kuvam po principu Uzbek shurpa, ja svo povrće krupno isečem, a luk ne pržim, već stavim celu glavicu. A kad je gotovo, izvadim luk i bacim ga. U ovoj verziji je manje masnoća, priprema se bez dodavanja viška ulja. U ovom slučaju, kada je meso skoro gotovo i u meso dodam grašak, onda dodajem i krupno iseckano povrće. Savjetujem vam i kuhanje, siguran sam da će vam se svidjeti!
• na kraju kuvanja supa od graška dobro umotajte u peškir i ostavite 30-60 minuta. Za to vrijeme, čini se da se i dalje priprema. Svi sastojci nastavljaju da izmjenjuju sokove i arome, vene i natapa se i postaje mnogo ukusnije.

To je cijeli recept, sa svim suptilnostima i nijansama. Kuhajte ukusno, i ne zaboravite da je zalog bilo kojeg ukusno jelo- da je tvoja dobro raspoloženje, želja za kuvanjem i delić vaše duše!

Prijatno!

Nakon što ste pripremili supu od graška sa suvim mesom, obezbeđen je ukusan i obilan ručak. Supa od graška je sama po sebi prilično hranljivo jelo, ali kada joj se doda suvo meso dobija dodatni ukus. dimljeno meso i ukusna aroma koja će zavesti svakog gurmana.

Supa od graška sa dimljenim svinjskim rebrima

Supa od graška sa dimljenim svinjska rebra- jedno od omiljenih prvih jela stanovnika Velike Britanije, Njemačke, Finske i drugih evropskih zemalja. Klasičan recept Ova juha uključuje minimalni set potrebnih proizvoda.

Potrebni proizvodi:

• sušeni grašak - 400 grama;
• dimljeni svinjska rebra- 500 grama;
• luk - 1 komad;
• šargarepa srednje veličine - 1 komad;
• krompir - 500 grama;
• biljno ulje - 2-3 kašike;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prvo što treba uraditi je potopiti grašak u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 12 sati. To je neophodno kako bi grašak dobro prokuhao u supi. Cijenjeni grašak kuha se mnogo brže od cijelog, pa ga je, radi uštede vremena, najbolje uzeti.
• Stavite dimljena svinjska rebarca u lonac sa kipućom vodom i kuvajte ih oko 1 sat.
• Dok se rebarca kuvaju pripremite povrće, odnosno ogulite krompir, šargarepu i luk. Krompir narežite na sitne kockice, a luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Kako krompir ne bi pocrnio, potrebno ga je umočiti u hladnu vodu.
• Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje.
• Nakon što su svinjska rebarca kuvana sat vremena, dodajte im grašak koji ste prethodno namočili u vodi i kuvajte još 40 minuta. Prije dodavanja graška, iz njega se mora ocijediti voda. Ne zaboravite so.
• Nakon ovog vremena u tiganj sa graškom i rebrima dodati seckani krompir i sve kuvati 15-20 minuta.
• Pet minuta pre nego što je supa gotova, u nju dodajte već pripremljeno prženje (luk sa šargarepom).
• Gotova supa od graška sa dimljenim svinjskim rebrima obično se poslužuje sa krutonima.

Supa od graška sa dimljenim kobasicama

Najlakši način da napravite supu od dimljenog graška je da je skuvate sa dimljenim kobasicama. Brzina pripreme ni na koji način neće uticati ukusnost oh, naprotiv, čak i mala djeca jedu takvu supu sa zadovoljstvom.

Potrebni proizvodi:

• grašak izrezan - 1 šolja;
• dimljene kobasice - 300-400 grama;
• krompir - 3-4 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• luk repa - 1 komad;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Grašak potopite u hladnu vodu i ostavite ga ovako preko noći.
• Ocedite vodu od graška, ponovo ga dobro isperite, prelijte hladnom vodom i stavite da prokuva.
• U međuvremenu pripremite pečenje. Da biste to učinili, naribajte šargarepu, isjeckajte luk na sitne komade, povrće dobro propržite na biljnom ulju, ne zaboravljajući da ga posolite.
• Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
• Dimljene kobasice isecite nasumično.
• Čim grašak omekša, stavite pripremljen krompir i dimljene kobasice u tiganj i kuvajte dok krompir nije potpuno skuvan.
• Pečenje treba dodati na samom kraju, pet minuta prije nego je jelo potpuno kuhano.
• U gotovu juhu, po želji, možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje po vlastitom nahođenju.

Juha od graška pire sa dimljenim nogicama

Sasvim jednostavna, ali, ipak, vrlo ukusna i hranjiva juha od graška, koja će se prvi put ispasti čak i kod početnike domaćice.

Potrebni proizvodi:

• grašak;
• dimljeni pileći butovi;
• mrkva;
• krompir;
• biljno ulje;
• so, biber, začini.

Način kuhanja:

• Stavite lonac sa vodom i u nju uliveni grašak na srednju vatru i kuvajte grašak dok se potpuno ne skuva.
• Nakon 10-15 minuta kuhanja graška u tiganj dodajte dimljene pileće krakove, to je učinjeno tako da supa dobije ukusnu aromu dimljenog mesa. Čim se grašak skuva, moraće se dobiti dimljeno meso.
• Dok se grašak kuva, pripremite prženje od povrća. Luk i šargarepu narežite na proizvoljne komade i pržite ih uz dodatak soli i biljnog ulja.
• Krompir oguliti i iseći na sitne komade. Krompir treba staviti u tiganj 10-15 minuta prije nego što je grašak spreman.
• Kada je krompir skuvan, kuvani prženi krompir dodajte u supu i sklonite sa vatre.
• Malo ohlađenu supu samljeti blenderom.
• Za dimljene pileće butove meso odvojite od kosti i narežite na male komadiće.
• Gotovu pire supu sipajte u tanjir i na vrh stavite komade dimljenog pilećeg mesa.
• Gotovu supu možete poslužiti s krutonima i kremom.

Moje domaćinstvo obožava sve što je ukusno i raznovrsno. Ko ne voli ukusnu hranu! Jesti istu supu svaki dan je nekako prozaično i dosadno. Odlučio sam da obradujem svoju porodicu nečim originalnim što već dugo nisam kuvao. Dimljeno rebro je ležalo usamljeno u frižideru. I pomislio sam: šta ako ga upotrebimo za supu? Ispada ukusna supa od graška sa dimljenim mesom, koju sam ja usvojila.

Priprema se vrlo jednostavno, bez muke i problema. I što je najvažnije - ispada vrlo ukusno. A ovo je ono što vam treba! I nisam izgubio - domaćinstvo je bilo zadovoljno i dobro uhranjeno.

Hajde da pogledamo istoriju supe

Supa od graška sa dimljenim rebrima je jedinstvena paleta ukusa, najbolja kombinacija sastojaka. Samo želim da poližem prste, ali bonton mi smeta. Ovo jelo je popularno u Rusiji, Francuskoj, Njemačkoj i drugim zemljama svijeta. To predstavlja.

S pravom treba napomenuti da su se zahvaljujući njemu pojavile mnoge druge vrste supa. Odnosno, uzeto je kao osnova za stvaranje razne opcije pire supe. Nježan je, mekan, prozračan, a istovremeno ima i određenu "zest".

Apetitna supa od graška sa dimljenim mesom pripremala se u antičko doba u staroj, staroj Grčkoj. Grčki kuvari su primetili da se grašak i voda mogu kuvati originalno jelo. Ali kada su pokušali da ga skuvaju sa mesom, jednostavno su doživjeli neopisivo oduševljenje. Nikada nisu iskusili tako neverovatan ukus.

U staroj Grčkoj, supa od mahunarki, češće od graška, mogla se kupiti na ulici. Zamislite kako je to zgodno: vratite se nakon premijere u amfiteatar gladni i u daljini se čuje nježna aroma supe sa suvim mesom. Ali danas je supa na ulici... pa, nekako nije baš moderno, osim možda u sjenici, u bašti.

Ako se neko odluči na dijetu, onda ukusna juha od graška nije zabranjeno jelo, ne dodaje višak kilograma, ali istovremeno savršeno zasićuje i opskrbljuje tijelo korisnim tvarima.

U raznim zemljama svijeta takvo jelo se priprema uz dodatak određenih tradicionalnih sastojaka. Možete li zamisliti supu sa graškom, sirom, začinjenu suvim vinom? I u Italiji. Mongolski kuvari u takvu supu stavljaju sok od paradajza i pavlaku.

Možemo i eksperimentisati i tako nešto dodati u supu. Na primjer, muškatni oraščić, đumbir, karanfilić... pa, ili nešto drugo jestivo. Naravno, morate paziti da ne pretjerate sa začinima. Teško da je moguće dobiti ukusnu supu ako liči na napitak s lijekovima (od predoziranja raznim listovima, sjemenkama i mahunama).

recept za supu

Prvo pripremite sve potrebne proizvode:

• voda - 4 litre;
• dimljena rebra - 500 gr.
• grašak - 450 - 500 gr;
• šargarepa - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• suncokretovo ulje - 40 gr;
• krompir - 4 komada (srednji);
• lovorov list - 3 komada;
• sol - po ukusu.

Napomenu

Neki "čarobni trenuci" pomoći će nam da brzo pripremimo zaista nevjerovatno ukusnu supu od graška nježne arome.

• Grašak se prvo mora potopiti u hladnu vodu 4 ili čak 6 sati. Ovo će nam dati priliku da brže skuvamo supu. Ako ne potopite grašak, kuhaće se jako dugo.
• Preporučljivo je da supu ne solite dok kuvate grašak, jer će se time produžiti vreme kuvanja pasulja. Da, da, ovo je kulinarska čarolija.

Kuvanje supe od graška sa suvim mesom

Bićemo veoma ukusni i. Možete ga poslužiti sa krutonima od belog luka ili jednostavno sa belim lukom i hlebom.

Postoji mišljenje da zdrava hrana ne može biti ukusno. Djelomično je to istina: ne vole svi zdravu i zdravu hranu, ali kuhar, majstor svog zanata, mora u svom stvaranju spojiti ukus i korist. Supa od graška sa suvim mesom je izuzetak od pravila, veoma je ukusna i zdrava.

Šta je koristan grašak

Grašak se jede odavno. Svi vole ovu mahunarku zbog njenog odličnog ukusa i korisne karakteristike. Grašak je bogat proteinima, isti je kao i u govedini, ali se protein graška apsorbuje mnogo bolje i brže, sadrži korisne aminokiseline kao što su metionin, lizin, cistin, triptofan. Zahvaljujući ovim supstancama, grašak je postao esencijalni proizvod prehrane vegetarijanaca.

Ova mahunarka sadrži puno ugljikohidrata i elemenata u tragovima. Uključene su kalijeve soli, gvožđe, fosfor i mangan. Osim toga, zahvaljujući selenu je antikancerogeno sredstvo. Konzumiranje graška pomaže u smanjenju raka i kardiovaskularnih bolesti.

Izlet u istoriju supe od graška

Kuvanje prženog luka i šargarepe

Supu posolite, pobiberite i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Ostavite da se kuha 15 minuta prije serviranja. Poslužite sa krutonima i belim lukom, ili u svaki tanjir pospite krutone, a po vrhu ukrasite seckanim peršunom.

Supa od graška sa dimljenom piletinom

Graška supa-pire sa suvim mesom. Za jelo će vam trebati:

• grašak - 1 šolja;
• dimljena pileća prsa;
• luk i šargarepa - 1 kom;
• celer - 1 stabljika;
• šampinjoni (vrganji i šampinjoni) - 150 g;
• puter - 40 g;
• pileća juha - 1,5 l;
• Biljno ulje za prženje;
• začini;
• bijeli luk;
• zelenilo.

Potopite grašak nekoliko sati (možete ostaviti preko noći ako planirate da kuvate supu ujutru). Zatim ocijedite vodu, prelijte čistom i stavite kuhati u šerpu. Nakon što proključa voda, grašak kuhajte 10 minuta, a zatim ponovo ocijedite vodu i prelijte već pripremljenim pileća čorba. Kada je grašak potpuno skuvan potrebno ga je izgnječiti. Zatim operite luk, šargarepu, celer i šampinjone, ogulite i narežite pojedinačno na sitne kockice. Na tavi prodinstajte luk i šargarepu dok ne porumene, dodajte im pripremljeni celer i pečurke. Pržite proizvode bez poklopca 7 minuta uz stalno miješanje, a zatim poklopite šerpu poklopcem i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Povrće i kaša od graška sjediniti, sipati sitno iseckanu pileća prsa. Gotova krem ​​supa od graška sa suvim mesom puter i začini po ukusu. Pustite da se supa kuva 15 minuta.

Prije serviranja u činiju supe dodajte malo zelenila, bijelog luka i krutona. Rezultat za svaku domaćicu izgleda drugačije, čak i ako je supa pripremljena po istom receptu.

Mladi grašak i menta - odlična kombinacija

Za 4 porcije:

kuhanje:

U šerpu sa čorbom stavite zeleni luk i krompir, prokuhajte, smanjite vatru, kuvajte 15 minuta dok krompir ne omekša.

Da bi supa bila ne samo ukusna, već i lepa, potrebno je da uradite sledeće. Skuvati 3 kašike. l. oljuštenog graška dva minuta, stavite u hladnu vodu. Preostali grašak dodati u supu i kuvati 5 minuta, ne kuvati duže da supa ne izgubi aromu i boju. Sada je vrijeme da dodate mentu, sok od limete (limuna) i šećer, pa ohladite jelo, umutite blenderom, začinite polovicom kisele pavlake, posolite i pobiberite.

Za serviranje hladne supe mora biti ohlađena. Da biste to učinili, možete ga malo razrijediti hladnom juhom - tako će se zgusnuti dok se hladi. Postoji i opcija toplog serviranja, nije ništa manje prefinjena. Poslastica od nane i graška servirana u tanjirima. Kao ukras koriste se menta, grašak, pavlaka.

Supi treba dati grubu teksturu. Da biste to učinili, dovoljno ga je polako umutiti blenderom - to će dati delikatnog ukusa. Da biste učvrstili ukus, pire od supe možete protrljati kroz sito.

A meso?

Može se pripremiti pire od graška supe dimljena piletina ili svinjetina. Za supu posebno skuvajte piletinu i grašak. Kada se pasulj ohlade potrebno ga je izmrtviti u pire, blender je savršen za to. Prethodno kuvana piletina (ili bilo koja druga mesna čorba) sipati u pire od graška. U tiganj dodajte zapečeni luk i šargarepu, seckano kuvano meso i začine. Sve to treba staviti na vatru i kuhati 7 minuta, a zatim izvaditi i ostaviti da se kuha.

Malo mašte i...

Ako ste se odlučili kuhati, recept se može malo promijeniti prema vašem ukusu i dostupnosti hrane u hladnjaku. Za supu možete uzeti bilo koje dimljeno meso, na primjer, lovačke kobasice, servlat, lungić, prsa ili dimljene pileća krilca. Ako volite eksperimentirati, onda će različito dimljeno jelo dati drugačiji okus. Prilikom kuvanja zapamtite da je supa zdrava zahvaljujući grašku, a ne dimljenom mesu, stoga, ako su prednosti ovog jela bitne, onda je potrebno staviti malo dimljenog mesa, a kada želite da okusite, onda više.

Mirisne note ovoj supi dat će začinsko bilje, na primjer, kopar, mažuran, kim, suneli hmelj i celer. Zeleni luk za supu od graška bit će dobar dodatak i dat će zanimljiv okus. Ako vam je još uvijek teško razumjeti tehnologiju pravljenja supe od graška, onda u bilo kojem trenutku možete pronaći video "Graška juha sa dimljenim mesom".

1. Grašak se prvo mora namočiti u vodi, inače će se dugo kuhati (oko 50 minuta).
2. Ako želite da supa bude sa celim graškom, pasulj se mora podeliti na dva dela. Jednu polovinu graška skuvajte da bude mekano, a drugu polovinu stavite u šerpu 15 minuta pre kraja kuvanja (grašak mora biti prethodno namočen u vodi najmanje 3 sata).
3. Ako volite krompir u supi, ali ne želite da se previše kuva, onda ga morate staviti nakon što se grašak kuva oko 15 minuta.

Video o tome kako skuhati ukusnu supu od graška sa dimljenim mesom:

Kulinarski sažetak

Dakle, znamo da je supa od dimljenog graška ukusan klasik ovog žanra. U staroj Grčkoj jelo je bilo toliko popularno da se čak prodavalo i na ulicama, danas se u Rusiji služi u nekim restoranima, a sigurno svi kuvaju tako ukusno kod kuće. Razmazite svoje najmilije ovom supom.

Podijelite recepte!

1. Pre svega, kada odlučite da napravite supu od graška, uzmite grašak, operite ga i potopite u vodu za piće 12 sati. Nakon tog vremena, povećat će se za oko 2,5 puta. Stoga odaberite posuđe za namakanje odgovarajuće zapremine.
Grašak kupiti cijeli ili polovicu. To znači da je mahunarka dobrog kvaliteta. Ako je oguljen, onda piše da je sa njega odsječen oštećeni sloj.
Mnoge domaćice grašak prethodno ne namaču, već ga jednostavno prokuvaju još malo. I to se može učiniti, ali liječnici i nutricionisti preporučuju namakanje kako ne bi došlo do nadimanja u želucu.

2. Kada grašak nabubri, premjestite ga u cjediljku, isperite pod tekućom vodom i stavite u šerpu. Dodati očišćenu i sitno iseckanu šargarepu, koju po želji možete prethodno prodinstati na biljnom ulju. Stavite oguljeni luk. Na kraju pripreme supe izvadite je iz tiganja i bacite. Potrebno je samo da supa dobije ukus i aromu. Dodati i lovorov list i grašak.

3. Napunite hranu vodom za piće i stavite lonac na šporet da proključa. Prokuhajte, smanjite temperaturu, zatvorite poklopac i kuhajte supu na laganoj vatri oko 40 minuta.

4. Nakon ovog vremena isperite i osušite svinjska rebra. Narežite ih na komade tako da svaki ima kost.

5. Dodajte rebra u tiganj i nastavite da kuvate jelo dok grašak nije skoro gotov. Stepen spremnosti može varirati. Ako želite da grašak ostane cjelovitih žitarica, kuhajte samo dok ne omekša. Ako volite kuvani pasulj, onda kuvajte dok se grašak ne raspadne.

6. Na kraju kuvanja oprati i iseći paradajz.

7. Umočite paradajz u šerpu i kuvajte supu oko 5-7 minuta.

8. Zatim isključite šporet i ostavite supu da se kuva 15 minuta.

9. Gotovo prvo jelo sipajte u duboke tanjire, u svaki stavite po jedno rebro i poslužite na stolu. Po želji možete staviti svježe krutone od bijeli hljeb ili bananu.

Pogledajte i video recept kako skuvati supu od graška sa dimljenim rebrima.