Arenque bajo en casa. Cómo pulverizar arenque en casa Cómo salar arenque en la salsa de mostaza

El arenque salino es un plato. cocina tradicional. Inicialmente, a las personas estaban preocupadas por cómo arrancar arenque para que se mantenía durante mucho tiempo y no se echaba a perder, y durante algún tiempo, generalmente consideraban su comida de los pobres. El hecho es que en los métodos clásicos de cocinar este pez, la amargura se siente si no elimina las branquias. Más tarde, cuando los pescadores aprendieron a reducir y arenques de sal, no descuidaron al personal notable. Hoy, todos tienen la oportunidad de aprender lo deliciosamente recogiendo arenque en casa y servirlo a la mesa.

¿Cómo elegir un arenque de bigote?

En las tiendas puede elegir el producto terminado que sigue siendo solo para salir del paquete y extender el plato. Sin embargo, cada anfitriona está preocupada por la calidad de los peces y su gusto, y la mejor manera de confiar en el producto es cocinarlo con sus propias manos. La frescura de los peces y la composición de la salmuera permanecen en cuestión, si no participas en todas las etapas de los platos de cocina.

Antes de elegir un arenque en casa, necesita elegir el pescado adecuado:

1. El arenque fresco en el mercado o en la tienda no debe transcurrir un olor desagradable. El rayo elige carcasas de una pieza con cabezas, sobre la frescura de los peces puede ser juzgada por el estado de su ojo y las branquias.
2. Los peces congelados deben tomarse en tiendas que indican las fechas de las heladas y la vida útil del producto. Su piel debe estar limpia, sin daños y sombra amarilla.
3. El arenque de alta calidad en cualquier forma tiene un brillo plateado, ojos de franqueo puro, apretadamente adyacente al cuerpo de aletas y branquias.
4. Si hay una opción, es mejor tomar un arenque atrapado en el océano. El agua de mar está más saturada de toxinas, metales pesados \u200b\u200by productos nocivos Procesamiento de varias sustancias.
5. El arenque atrapado en invierno tiene un estupor gordo más denso.

El arenque fresco es la mejor opción, especialmente si puedes comprarlo, no lejos del lugar de Calov. Si no hay tal posibilidad, hay una salazón de arenque fresco congelado en casa. En cualquier caso, es mejor elegir. pescado grande Con los lados redondos y la espalda gruesa, será la carne más sabrosa.

Preparación para la salazón.

La primera regla se refiere a la arenque congelada, debe no ser efectuada para que no pierda su gusto. Para esto, los peces se van toda la noche en el refrigerador. Esta temperatura será suficiente, de modo que el hielo se derritiera, pero mantendrá la estructura y el sabor de los arenques. No se recomienda descongelarlo a altas temperaturas.

Antes de rociar el arenque, las branquias están seguras de eliminarla. Dan la amargura no deseada. producto terminadoPor lo que no podía ser sabroso durante mucho tiempo. Este procedimiento se puede hacer con manos, cuchillo o tijeras.

Si el arenque no se molesta antes de escribir, la sal y las especias se distribuirán uniformemente a través del adhesivo. Por supuesto, también puede eliminar los interiores, de modo que siga siendo fácil de cortar los peces. Si plantan peces con entradas, caviar y lechas de leche y también colocadas en salmuera.

Hay una técnica de preparación separada antes de abordar el arenque rápidamente. Se limpia de las branquias y en el interior, quita las cabezas, los intestinos y las películas, y luego se coloca en la salmuera. La carne absorbe rápidamente la sal y las especias y está listo para usar en 3-4 horas. Esta es una opción expresa cuando necesitas cocinar rápidamente peces a una mesa festiva. Tal arenque salado no se puede almacenar durante mucho tiempo, y su cualidades de sabor Puede ser menos brillante que con una sal larga.

Recetas para la cocina casera.

Debe decirse que las recetas difieren del tipo y tamaño del pez. Antes de rociar el arenque, la salmuera se está preparando, lo que es malo para los peces oceánicos. La concentración de ingredientes se puede cambiar al gusto.

Receta clásica

El arenque de salas clásicas, sin especias adicionales, se puede utilizar en cualquier plato. Se agrega a las ensaladas "Olivier" y "Arenque debajo de un abrigo de piel", así como por separado con el plato lateral. Esta es una forma de arenque de salmón en casa, es decir, antes de usarlo, tendrá que pagarlo y limpiarlo. Para esta receta, necesitará 2 peces grandes, 1-2 cucharas de sal y azúcar y 700 ml de agua.

Soldar Herring dura desde varios días a una semana, depende de las preferencias de gusto personal de la anfitriona. Durante 2-3 días, los peces se convertirán en un bajo voltaje, y en una semana se comportará un gran número de Sal.

Arenque salado picante

La siguiente receta de salmón de recogida es un arenque picante, que se obtiene con un sabor brillante y un olor característico. Con las especias pueden estar experimentando, pero el método tradicional del espacio en blanco de los peces picantes requiere:

• 2 peces grandes;
• 1 l de agua;
• sal (3 cucharas) y azúcar (1 o 2 cucharas);
• 10 pimientos de pimienta;
• 4 grandes láminas de laurel;
• varios colores secos nobles de claveles.

A continuación, el proceso no es diferente del método anterior. Los contenedores de pescado se vierten, se van durante una hora en calor y luego se coloca en el refrigerador. Tiempo de soldadura - de 2 a 7 días.

Hergel con mostaza

Para esta receta, puedes dormir el arenque en casa por completo. Además de dos levantamientos, tomará 1 l de agua, 5 cucharadas. l. Sal, 3 cucharadas. l. Azúcar, 1 cuchara de pimienta negra y la vegetación al gusto.

1. Los peces están descongelando, eliminan las branquias, pero no se caminarán. Están completamente lubricados con salsa de mostaza hasta que los ingredientes restantes hierven y se enfrían. El arenque se vierte con salmuera y se envía al refrigerador.
2. El arenque está limpio, retire los interiores, las branquias y la cabeza. En la sartén, mezcla todos los componentes, excepto en polvo de mostaza (se agrega después de una ebullición). Russe fresco y vierte su arenque.

La salmuera adecuadamente cocida para saltación de sales es el objetivo principal. Puedes agregar cualquier ingrediente combinado. Lo principal es que no se estropean y no han cambiado la consistencia de la salmuera. Por lo tanto, solo se puede agregar polvo de mostaza al líquido, se disuelve completamente y se absorbe uniformemente en la carne. Si usa una mostaza en forma de salsa, es mejor distribuirlo a las carcasas manualmente.

Arenque en Tuzluk.

Tuzluk es una solución salina fuerte que mantiene la frescura de los peces durante mucho tiempo. Este es uno de recetas complejas Soldar arenque en casa. Un litro de agua es cálido en una cacerola, y después de hervir para que comience a agregar sal. La salmuera se considera lista cuando la sal ya no se disuelve, sino que se establece en la parte inferior. A continuación, los peces acabados a la salazón se vierten con un tuzluk y se coloca en el refrigerador durante 2 a 7 días.

Si reduce el huevo al Tuzluk, debe mantenerse en la superficie, y no se hundir.

Salina seca

Hay una manera de secar la salazón de pescado, sin cocinar salmuera. En un pez promedio, es necesario en una cucharada de sal y azúcar, así como las especias al gusto.

Proceso de soldadura de soldadura:

Si no hay tiempo para esperar una semana, hay una manera de recoger el arenque rápidamente y sabroso. Si en la mañana se descongele y limpie los peces, por la noche estará lista. La carcasa se frota con una mezcla de condimento (2 horas l. Sales y 1 cucharadita de azúcar), envuelto en una película y enviada al refrigerador durante varias horas. A continuación, se lleva, se lava, se lava con agua, cebollas sazonadas y aceite de girasol y volvió al frío. Después de media hora, ya se puede servir a la mesa.

Soldadura de Don Herring

Don Arenk es una buena opción Para la salazón, porque es más grasosa y tiene suave. sabor cremoso. Tradicionalmente, el arenque de Don o Black Sea es sólido en Tuzluk y se va para el invierno en barriles. La forma de salar el arenque está en casa en la salmuera difiere ligeramente del clásico, ya que el pez se mantiene en un pequeño recipiente de vidrio. Para salmuera, no menos de 100 g de sales por 1 litro de agua, así como las especias al gusto.

El arenque de sal no es solo el ingrediente de ensaladas y sándwiches, sino también plato independiente. Para no preocuparse por la calidad del pez de la tienda, puede pasar una pequeña cantidad de tiempo y prepararlo usted mismo. Lo principal es el arenque de alta calidad fresco y una salmuera adecuadamente preparada. La concentración de la solución varía según el tipo y tamaño del arenque: las recetas de la falla del arenque en el hogar no son para otras especies. Hay formas de sales rápida y secas, con especias y mostaza, arenque de bajo voltaje y salado.

¿Cómo saludar el seler en casa sabroso y rápido? Veamos a las nuevas sales de salmón de recetas paso a paso, desde la clásica, hasta las piezas de salazón en salmuera de mostaza.

Seaders sluxous: invitado de bienvenida sobre la mesa de todos, en todo el país plato favorito. Sencillo, sabroso y nutritivo. El pescado se sirve por separado en forma de piezas cortadas con anillos, utilizados como relleno para panqueques, adición a papas hervidas, un componente del vinégrata. El Kushan más popular de pescado en rodajas es un aislamiento debajo de un abrigo de piel. Solo sodio!

Para que el esteador debajo del abrigo de piel sea delicioso, use la herramienta de pescado. Esta es la mejor manera de protegerse de las tiendas de ahorro o sin piso de calidad dudosa.

Cómo preparar un SELAYER a la salazón

La mejor manera El desarrollo del queso es natural, sin el uso de baños de agua y hornos de microondas. Retire la FIS del congelador y colóquela en la nevera para la noche o 5-6 horas. Para que el olor no se extienda a través de la cámara, cubra el plato con la tapa densa de arenque.

Al descongelar la sangre debe tener un tinte rosa o rojizo. Este es un signo de arenque fresco. Líquido marrón oscuro y olor desagradable: evidencia de daño de producto.

Antes de cocinar con cuidado (mejor que varias veces), enjuague el Serel, asegúrese de eliminar las branquias para no estar orgulloso. Una vez más bajo el agua de flujo y seque el pescado con una toalla de cocina de papel. Limpiar o no, para resolverte. Tradicionalmente, la selección salada entera se considera más deliciosa. La soldadura requiere mucho tiempo (hasta 3 días). Un pescado de desecho con sales de pasantía remota en unas pocas horas.

Si atrapé un caviar, no te apresures a tirar. El artículo presenta la receta para una deliciosa salada del caviar de searero.

Receta de salazón clásica

Ingredientes

Porciones: 10.

• arenque 5 piezas
• sal 5 cucharadas. l.
• azúcar 1 cucharada. l.
• agua 1.5 L.
• hoja de laurel 4 hojas
• pimienta negra, cilantro sabor

Para una porción

Calorías: 217 kcal

Proteínas: 19.8

Grasas: 15.4 g

Carbohidratos: 0 g

45 min.Receta de video de impresión

Estoy preparando salmuera. Añado azúcar, cilantro, pimienta negra, laurel y sal en el agua. Envio una cacerola en la estufa. Traigo a hervir y apagar el quemador.

Limpie la salmuera de la estufa. Puse fresco a 30-40 grados.

Cuidadosamente poniendo arenque en 3- banco lituano. Vierto la forma natural enfriada con salmuera. Cubrir la tapa.

Un producto a pequeña escala tendrá éxito en 2 días en lugar de un lugar fresco. Yo planta tres días.

¡Deliciosos y útiles comodidades de la ambulancia domiciliaria lista! Usar cocción diferentes platos.

Receta de slap de recogida en Tuzluk

Tuzluk es una solución solista especial. Sucede artificial y natural. Uso la primera opción con la adición de agua.

La soldadura requiere precisión y recolección. El queso se demanda por completo. Antes de cocinar, marque la superficie de los arenques para áreas dañadas. A la sal en un sólido sal de sal, la piel de los peces debe ser entera. De lo contrario, será insoportable un producto guardado que tenga que lanzar. Ten cuidado.

Ingredientes:

• Agua - 1 l,
• Arenque - 500 g,
• Sal - 6-7 cucharas grandes,
• Huevo - 1 cosa.

Cómo cocinar:

1. Estoy preparando tuzluk. Traigo un litro de agua hasta hervir. Apagar.
2. Añado sal. No te apures. Puse pequeñas porciones a la terminación de la disolución. Para comprobar si la salmuera ha logrado suficiente solución salina, bajando un huevo crudo. ¿Aparece? Excelente. Le doy a Tuzluk para enfriar.
3. Retire las branquias del pescado helado. Disparando a un plato profundo.
4. En la salmuera enfriada se sumergió el seler. Salir durante 60 minutos sobre la mesa. Una hora después, me quito en la nevera durante 1 día. Me alimento de la mesa, atrapando a los peces de Tuzluk.

Soldadura por piezas en la salmuera (receta de bajo sola)

Ingredientes:

• Arenque - 2 cosas medianas,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Aceite vegetal - 1 cuchara grande,
• Sal - 1 cuchara grande,
• Agua - 0.5 litros.

Cocinando:

1. Lavo los peces. Retiro la cola, la cabeza y las aletas con tijeras. Cortar el cuchillo en pedazos. Separamos el serel y eliminamos el interior. Examine cuidadosamente cada pieza, cuidadosamente mía.
2. Me quedé en un plato con servilletas. Deshacerse de la humedad extra. Nos secamos.
3. Estoy preparando salmuera. En agua hirviendo caliente, lanza una cucharada de sal a la disolución.
4. En un banco de litros, extiende parte del pez. Manosear. Limpié el arco, cortando anillos. AGREGO AL ASEARERO.
5. Vertiendo salmuera temperatura ambiente. Agregue aceite vegetal desde arriba, como en la receta de salmón de salmón.
6. Cierro la tapa. Salga en un lugar fresco oscuro durante 24 horas. Después de un día, envío a una salada adicional en el refrigerador. Tiempo de cocción - 1 día.

El arenque cocido es mejor comer inmediatamente. Las cebollas de soldadura no implican un largo almacenamiento.

Receta simple y rápida

Ingredientes:

• Sellot - 2 carcasa,
• Azúcar - 1 cuchara grande,
• Sal - 1 cucharada,
• Pimienta negra molida - 5 g,
• Hoja de laurel (triturada) - 5 g.

Cocinando:

1. Ejementemente dejemos que los peces. Limpie el interior, conseguiré las branquias, me quito la cabeza.
2. Estoy escribiendo agua limpia en platos profundos. Le envío alteador allí por 60 minutos.
3. Estoy preparando una mezcla de azúcar, sal, pimienta y laureles triturados.
4. Atrapo el pez fuera del agua. Deshacerse de la humedad extra con toallas de papel.
5. Frotó uniformemente la mezcla cocida de pescado.
6. Me quedé en un plato. Cuidadosamente el viento por la película de alimentos. Salir en la mesa de la cocina por 80-120 minutos.
7. Terminado arenque cortado en pedazos. Relleno de aceite vegetal y vinagre. Me someto a la mesa.

Losas de video

Tropas sery picantes con mostaza.

Ingredientes:

• Sellot - 1 kg,
• Polvo de mostaza - 1 cucharadita,
• Agua - 1 l,
• Pimienta negra - 5 guisantes,
• Sal - 4 cucharas grandes,
• Hoja de la bahía - 2 piezas,
• CARNACIÓN - 4 PIEZAS,
• Coriandro (grano) - 5 g

Cocinando:

1. Los adaptadores pre-pelados y de residuos se encuentran en un recipiente de plástico grande.
2. Yo cocino marinada. En una cacerola con agua, agregue sal, las especias restantes (excepto el polvo de mostaza). Hervir dos minutos. Limpieza de la estufa. Añadir polvo de mostaza. Emocionante. Me puse bien
3. Desbulo la marinada enfriada para pescar. Me limpio en la nevera durante 2 días.

Cómo salar el seler en el banco en un especial

Propongo exquisito recetaen el que puedes dormir el esteador agregando jugo de limon, ajo y zanahorias. La cocción está ligeramente complicada por lo habitual, pero el sabor es ignorante. ¡Asegúrate de intentarlo!

Ingredientes:

• Seaderer fresco congelado - 1 pescado grande,
• Cebollas - 1 pieza,
• Limón - halmo,
• Zanahoria - 1 cosa,
• Ajo - 2 dientes pequeños,
• Hoja de laurel - 3 piezas,
• Pimienta fragante - 3 patines,
• Azúcar - 1 cucharadita,
• Sal - 3 cucharas pequeñas,
• Polvo de mostaza - 1 cucharadita.

Cocinando:

1. Exhibo más querido para descongelar.
2. Cebollas y zanahorias limpias y cortadas en piezas delgadas (semiring y anillos).
3. Medio limón oculta un agua hirviendo. Corté en rodajas finas, eliminando el hueso.
4. Ajo de viruta y corte muy delgado. Dos dientes recomiendan tomar fans Fisher en Farthetern.
5. Retire las aletas y la cola, corte la cabeza. Me dirigí al interior. Salga suavemente, corte la selel a las partes lisas. Lavé bajo el agua corriente.
6. A mostaza en polvo Añado pimienta negra y sal. Para la piquidad, ponga una pequeña cucharada de arena de azúcar.
7. Tomo un frasco de vidrio. Explicar los ingredientes en el siguiente orden: parte de la cebolla con zanahorias, partículas de limón, rebanada de ajo, una hoja de laurel, una mezcla de especias, 4 trozos de arenques. Repito varias veces.
8. Limpie el frasco en la nevera durante 2 días.
9. Plato listo Puesto desde el banco. Tener enfermo con aceite vegetal. Para esta receta puedes escapar de la caballa.

Para que el jugo de los productos se haya distribuido uniformemente, agite el frasco. Durante la cocina lo suficiente 2-3 veces.

Receta de video

Buen provecho!

Express Ematriota chamado en 60 minutos.

Los huéspedes tienen prisa por tratar, ¡y quiero servir a Saline Atearer en la mesa? Sin pánico. Aproveche la receta especificada si se cocina en condiciones de tiempo limitado. Los peces serán bajos, pero sabrosos.

Ingredientes:

• Pedazos purificados de arenque - 300 g,
• Sal - 2 cucharas grandes,
• Agua - 500 ml,
• Dill - 1 paquete,
• Azúcar - 1 cuchara pequeña,
• Hoja de laurel - 1 cosa,
• Cebollas - 1 cabeza de tamaño mediano,
• Vinagre, aceite vegetal - al gusto.

Cocinando:

1. En agua hervida (40-50 grados), agitando el azúcar y la sal.
2. Completamente limpiado y listo para cocinar el cambio de partículas de peces en platos de vidrio. Salmuera de luz a granel.
3. Lhrojo la hoja de eneldo y la bahía.
4. Después de 60 minutos atraparé piezas de pescado. Añadir vinagre con aceite vegetal. Siguiente para poner la cebolla, cortada por medio anillos.

Eso es todo. El proceso de cocción es simple y extraño.

Cómo escapar del caviar de Searer

Deliciosa y simple receta de sales de caviar para sándwiches. La preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzo adicional.

Ingredientes:

• ICRA BARED - 300 g,
• Agua - 300 ml,
• Aceite vegetal - 1 cuchara grande,
• Hoja de laurel - 1 cosa,
• Sal - 1 cuchara grande.

Cocinando:

1. Desenfrustizo el caviar.
2. Mezcla de agua con sal. Añadir aceite de girasol. Revuelva de nuevo.
3. Explace el caviar hasta la parte inferior de la sartén. Vierto la salmuera terminada, agregue una laurel. Cierro una cacerola con una tapa y envíe a la nevera por la noche. Para obtener un sabor salty pronunciado, me voy por 1-2 días.
4. Por la mañana recibo los platos del refrigerador. Sacamos el producto de la salmuera y usamos los sándwiches de cocina.

Receta de soldadura ICRES sin aceite vegetal

Ingredientes:

• Ikra - 500 g,
• Agua - 500 ml,
• Sal - 2 cucharas grandes,
• Limón - la mitad del feto,
• Hoja de laurel - 1 cosa.

Cocinando:

1. Agrego sal en agua tibia. Revolver.
2. El arenque caviar cambia a la parte inferior del contenedor. Agrego una laurel y una rodajas picadas de limón fresco. Vierto de la salmuera salada. Cierro la tapa.
3. Expreso un contenedor en el refrigerador. Tiempo de cocción - Día.

Los beneficios de la arenque y el caviar.

El selencia en la salmuera es una fuente rica de proteínas fácilmente duraderas, el almacén de ácidos omega-3 útiles. Comer pescado en cantidades razonables es una buena prevención de enfermedades cardiovasculares. Las rebanadas son ricas en diferentes vitaminas (A, D, varios representantes del grupo B). EN arder ICRACA Hay muchas sustancias útiles, incluyendo selenio, yodo, sodio, magnesio.

La contraindicación para usar productos salinos (caviar y pescado) es la presencia de enfermedades asociadas con los riñones y el hígado. El gran contenido de sales es la razón para aumentar el volumen del agua que está borracho, por lo que los productos masculinos fuertes son mejores para evitar que las personas que sufran comidas.

¡Pelee el seler correctamente, come con moderación y sea saludable!

Bocadillo por mesa festiva - SELENCHOCHKA B. mostaza. Vertiendo recetas con jugo de limón, especias fragantes, manzana.

El arenque salado en todas sus manifestaciones es bueno en sí mismo con anillos de pan crujiente fresco y papas hervidas calientes o en rodajas de fragante borodino. Pero hoy propongo probar una opción muy interesante. bocadillos fríos - Prepare un delicioso arenque en salsa de mostaza. La receta es muy simple y todo se hace rápidamente, solo es deseable esperar unas horas para lavar el plato.

Arenque salado Para estos bocadillos, le aconsejo que compre exactamente un pedazo de cadáver (preferiblemente barriles), y no se forma en el envasado al vacío. En el primer caso, el pez resulta mucho más sabroso y más fragante. Las cebollas se pueden usar no solo blancas, sino también rojas (por lo que aún mejor), es más dulce y más tierna. Si no hubiera mostaza de grano a mano, no se preocupe, reemplácelo con el que está en el refrigerador.

• arenque salado - 1 PC
• cebolla cebolla - 2 piezas
• aceite vegetal - 3 cucharadas.
• jugo de limón - 2 cucharadas.
• - 1 cucharada.
• azúcar - 1 cucharadita.

La receta para este simple y delicioso bocadillo frío incluye arenque (De débil a los sabrosos, salados, lo que le gusta más), cebollas, aceite vegetal (me encanta con el girasol refinado), jugo de limón, granos de mostaza y un poco de azúcar. En general, las proporciones de los ingredientes utilizados en esta receta no son tan importantes, por lo que puede agregar de manera segura más o menos que cualquier producto.

El arenque salado se purifica, es decir, eliminamos la piel, las agallas y los huesos. Se presta especial atención a los huesos pequeños, lo que más a menudo permanece en la pulpa de pescado.

Cortar filetes de arenque a través de piezas de porciones.

Ahora lo hago rápidamente la salsa, para la cual en una capacidad adecuada del tanque mezcla la mostaza, el azúcar, el jugo de limón y el aceite vegetal.

Ponemos en las piezas de salsa de mostaza de arenques y mezclamos todo a fondo.

Limpiamos y reducimos los anillos bastante delgados, lo ponen en el resto de los ingredientes.

Mezcle todo, cierre el tazón con una tapa y envíe nuestros peces para intercambiar gustos y sabores a la nevera al menos un par de horas.

Eso es todo, el arenque en la salsa de mostaza está listo, es hora de probar.

Solo estoy convencido de que le gustará un bocadillo de este tipo. ¡Prepárate en la salud, amigos!

Receta 2: Arenque en salsa en casa

Arenque salado por piezas en un tarro en esto receta domiciliariaEstará listo después del día. El bocadillo resultante puede decorar tanto un día laborable como una mesa festiva. Proceso de soldadura que llevamos a cabo en una marinada líquida.

Herlenka es el pez más asequible y popular en muchos países del mundo. Este es un producto bastante universal que no aceleran en el plato lateral, combinado con todo. Pero la mejor compañía es verde y papas en cualquier forma. Herring A menudo compramos en escabeche, pero si hay un deseo, esta receta se puede realizar en casa, incluso más sabrosa y más barata.

Añadiremos semillas de mostaza en la marinada, diferentes especias. Estamos divididos de inmediato peces en el filete, cortados en pedazos y se ponen en el frasco junto con un limón picado. Por la noche, se prepararon, por la mañana ya puedes intentarlo.

• sellide Ice Cream - 1 PC.
• semillas de mostaza - 1 cucharadita.
• limón - ½ PC.
• lavr - 3 hojas
• pimienta fragante en guisantes - 4 PC.
• clavel - 1 brote
• dill seco - al gusto
• martillo de sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1 cucharadita.
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.
• agua purificada - 300 ml.

Todas las especias que necesitamos, vamos de inmediato en una cacerola para hacer marinaria, azúcar y sal. Tiene derecho a variar los tipos de especias y su cantidad a su gusto.

La sal toma una cocción ordinaria, pero no yodizada (le dará el gusto específico de la pulpa, lo hará más suave, no elástico).

Limpie el pescado seco con una toalla de papel. Rompimos las aletas laterales, cortamos la cabeza, saca el caviar cuidadosamente del abdomen, los interiores restantes están lanzándose. Limpie el abdomen, limpie la servilleta. Filete separado del hueso. Es mejor hacerlo, cortando la carcasa con un cuchillo afilado a lo largo de la columna vertebral.

Saco de si todos los huesos son de filetes. Si se desea, se puede quitar de la superficie de la piel, habiendo planteado su lado con un cuchillo afilado. Cortar en piezas. Limón cortó medio anillos. Doble trozos de arenque y limón en un frasco de vidrio. Si te gusta el caviar y la leche extraída del abdomen, póngalos en el embalaje a la salazón. Luego prepare la marinada.

Vierta agua en una sartén con especias. Asegúrese de encontrar las semillas de mostaza, esta es una excelente especia para muchos marinadas. Entonces, en nuestra cacerola, semillas de mostaza, guisantes fragantes, laurel, clavel. Encendimos el fuego y esperamos cuando la marinada hervirá, lo agradecemos en un fuego lento durante cinco minutos.

Ponemos la marinada en un lugar fresco y esperamos cuando se convierte en temperatura ambiente. Y solo luego vierte su arenque con limón. Si viertes la marinada caliente, la carne de pescado tendrá el suelo con hervido.

Cerramos la tapa y en el refrigerador durante un día, al menos 16 horas, si no esperas para probar la delicadeza. Durante el tiempo, abrimos el banco, yacemos el arenque en el interdubre. El limón en el relleno es insípido, no se puede desechar. Cumplió su función principal, le dio la agria de luz de la pulpa de pescado, la sombra más brillante, eliminó un olor a arenque específico.

Derramamos un poco de pescado con aceite vegetal fragante, espolvoreado con cebolla verde picada, o medio anillos de cebolla blanca picada, pre-en escabeche. Tal bocadillo de Arenque, incluso a aquellos que no comen este pez. Ella huele bien, y el gusto original.

Receta 3: Hardwoman en casa amigable en la salsa de mostaza

• Arenque salado - 2 unidades.,
• Cebolla - 2 piezas. medio.
• Para la salsa:
• Azúcar - 3 cucharadas. l.,
• Mostaza "ruso" - 100 g.,
• Vinagre 9% - 4 cucharadas. l.,
• Aceite vegetal - 100 ml.,
• El agua es de 100 ml.

Separamos los aseos, limpios, etc. - Cortarlos con piezas. Las cebollas también limpian y cortan anillos. Preparar salsa. En un tazón, mezclamos azúcar, mostaza, vinagre, agua, agregamos Ras. Petróleo, mezclar bien. Definitivamente lo intentamos. !!! Si no tiene suficiente para probar algo, agregue, por ejemplo, agua, vinagre, y que alguien satisfaga a alguien. La salsa no debe ser muy parcheada, pero sé agradable al gusto.

En el contenedor extiende las cebollas.

Luego las piezas de arenque.

Y de nuevo cebollas.

Vierta la salsa de mostaza, lodos ligeramente.

Luego, por alguna razón, quería mezclar todo, a quien se necesitan estas capas en principio, pero sé seguro de que la cubierta y las cebollas están completamente en salsa de mostaza.

Le envío al refrigerador por 1,5 - 2 días.

Resultado, el delicioso selencia en la salsa de mostaza está lista!

Poner en un plato y comer a la mesa.

Receta 4: Arenque en mostaza vertido (paso a paso)

Inusualmente sabroso resulta un bocadillo en la mostaza. Estoy muy aconsejado cocinar! Tal bocadillo es perfectamente adecuado, no solo para su mesa festiva, sino también para cenar o cenar con papas hervidas. ¡Yo aconsejo!

• arenque bajo salado - 2 piezas.;
• cebolla cebolla - 1 PC.;
• aceite casero vegetal - 6 cucharadas. l.;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
• mostaza de francés (en frijoles) - 2 h.;
• una mezcla de pimientos, al gusto;
• azúcar - 1 cucharadita;
• cebolla verde - 0.5 haz.

Selenge limpio, filetes separados de los huesos.

Cortar en trozos pequeños, extiéndate suavemente en el plato.

Prepare la salsa: En un tazón profundo, vierta el aceite vegetal, agregue la mostaza francesa.

Este es un vinagre, agregue azúcar y una mezcla de pimientos (o simplemente pimienta de tierra negra). Es bueno mezclar todo antes de la formación de la salsa (la consistencia se obtiene como crema agridulce líquida).

Cebolla clara y cortada en fondos medios anillos. Cine a laica sobre el arenque.

Vierta el arenque con el relleno de mostaza preparado.

Espolvoree con una cebolla verde triturada de arriba y coloque una heradera en la nevera durante 2-4 horas. ¡Eso es todo! Una maravillosa, muy sabrosa selección en la mostaza, el vertido está listo, puede servir a la mesa y ¡por favor, a sus seres queridos e invitados!

Receta 5: Arenque en vertido en casa

Deliciosa arenque para tu mesa diaria y festiva.

• filete de arenques de salmón afortunado - 300-400 g
• cebolla - 1 PC
• aceite de girasol sin refinar - 3 cucharadas.
• mostaza granulada (francesa) - 1 cucharadita.
• azúcar - 0.5 ppm
• vinagre 9% - 1 cucharada.
• una mezcla de pimientos - al gusto.

El filete de arenque cortado en pedazos, extiéndote en un plato o en un rebaño.

Para laicos cebollas cortadas a las cebollas en el arenque, picadas por medio anillos.

Verter: mezclar el aceite de girasol con mostaza, vinagre, azúcar y una mezcla de pimientos.

Vierta el arenque al relleno y colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas, luego presente en la tabla. ¡Delicioso!

¡Buen provecho!

Receta 6, paso a paso: arenque en salsa de mostaza

Sellot es un bocadillo muy solicitado para cualquier mesa, ya sea de lunes a viernes o días festivos. En los días de la semana, simplemente puede soldar papas en uniformes y servirlo con tan querido, y para la mesa festiva, mantener el arenque a un hermoso sellador y poner la mesa. Cada huésped decidirá cómo comerá un serel así.

• Arenque salado 1 PC.
• Cebollas en 1 PC.
• Mostaza granulada 1 cucharada.
• Mostaza rusa 1 cucharada.
• Azúcar 1 cucharadita.
• Jugo de limón 0.5 ch.l.
• Aceite de girasol 3 cucharadas.

El arenque debe desmontar primero. Cabeza y interior remove. Separa la piel que no necesitaremos.

También corta las aletas y retire la cresta. Luego se corta el filete en pedazos.

Cebollas cortadas en anillos.

En el banco extiende las piezas de arenque y cambia las cebollas.

Para la salsa, mezcle la mostaza con aceite y jugo de limón, agregue azúcar.

Vierta el serel y coloque un frasco en la nevera al menos al menos 12 horas.

Después de eso, la venta sirve con lo que el alma deseará.

¡Buen provecho!

Receta 7: Arenque bajo salsa de mostaza y manzanas

Si ya lo ha intentado y, y el patín de arenque, y se escabulló el arenque, asegúrese de probar el arenque debajo de la salsa de mostaza. Tal bocadillo se obtiene increíblemente fragante, lleno de todos los ramos de sabores: dulce, salado y agrio con una muesca giratoria de cebollas verdes. Servir arenque debajo de la salsa es mejor después de 24 horas para que las piezas de pescado puedan absorber el aroma de la salsa.

• 1 arenque ligero
• 1 manzana verde o amarilla
• 1 cucharada. l. Mostaza
• 1 cucharadita. Jugo de limón o 0.5 h. L. 9% vinagre
• 3-4 Vástago de Lucas Verde
• 1 cucharada. l. Salsa de soja.

Comience la preparación del plato en la receta con la limpieza de Apple. Para hacer esto, cortamos la fruta en cuatro partes y cortamos las cajas de semillas. Promoción y aplicar en cubos pequeños o alféizar en un rallador con células grandes en un tazón profundo. Apple necesariamente elige variedades agrias.

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¡La ambulancia picante de arenque es el mejor amigo de las papas hervidas! Cómo cocinar arenque con una ambulancia picante de mostaza. Lee y mira a continuación.

Muestra picante de receta de arenque con mostaza en pasos

No es posible presentar una mesa rusa sin arenques celestial picante. Comprar este pez maravilloso no siempre es exitoso. Recomiendo aprender a saltar el arenque a ti mismo y luego siempre tendrás peces perfectamente salados a tu gusto.

Hoy vamos a saltar el arenque en una salmuera picante con polvo de mostaza. Tabor inusual de los peces familiares - ¡Garantizado!

Entonces, proceder.

Receta de letrero picante de arenque con mostaza

Ingredientes:

• 1 kg de arenque fresco congelado
• 1 cucharada. l. Mostaza en polvo
• 1 litro de agua
• 5 pimientos de pimienta negra
• 4 cucharadas. l. Gran sal con montar
• 3 laureles
• 3 piezas. Claveles
• picar el cilantro de grano

Metodo de cocinar:

1. Hervir el litro de agua en una cacerola.

2. En el agua hirviendo, vierta sal, guisantes de pimienta y granos de cilantro.

3. Hervir la marinada y agregar una hoja de laurel con un clavel.

4. Retire la marinada del fuego e inmediatamente vierta la mostaza en ella. Mezcla.

5. Fresa marinada a temperatura ambiente.

6. PREPARADO CARCASAS CARCONDADAS Puesta hacia afuera en un contenedor de salado.

7. Vierta el pescado con una marinada fría.

8. Cierre el contenedor con una tapa o apriete la parte superior de la película de alimentos.

9. Retire los platos con peces en el refrigerador en el estante medio.

10. Tiempo de soldadura de arenque para esta receta - al menos dos días.

11. Arenque terminado para eliminar de la salmuera y la partición en filete para su uso.

¡Buen provecho!

Consejos culinarios:

• el arenque en esta receta se puede taller en un paquete hermético denso, si es bueno atarlo y eliminarlo en el refrigerador;
• cambie el sabor y la vista del arenque con especias salados terminados con un pequeño complicado: reemplazando 1 cucharadita. Polvo de mostaza para 1 cucharadita. Semillas de bigote;
• no agregue vinagre o vino a esta marinada para arenque, riesgo obteniendo impresiones de sabor desagradable del plato;
• listo arenque salado No tenga más de 7-10 días en el refrigerador;
• si desea probar el arenque picante antes, la carcasa debe separarse en el filete y luego ahogarse;
• en la ensalada "arenque debajo de un abrigo de pieles" pescado para esta receta, use, mejor por separado 1-2 peces para recoger de otra manera.

Mira más en el video del video.

El arenque de salazón débil está presente absolutamente en todas las mesas festivas. Ningún paseo pasa sin este producto simple, pero sabroso. Al mismo tiempo, un arenque de salazón débil puede servir de base para varios, no menos deliciosos platos.

La mayoría de todo para estos fines es adecuado para el arenque oceánico. Sobre pescado de mar, puede acomodar toxinas o metales pesados, que es bastante dañino. Como regla general, compran un arenque fresco.

A pesar de esto, ciertamente deberías prestar atención al estado de las carcasas de peces. No debe ser recordado y no dañó las muestras que tienen un tono de plata, ojos convexos ligeros, así como presionados al cuerpo de las aletas.

Si se vende un pez sin cabezas, es difícil determinar qué tan fresco es el producto. El pez más gordo y sabroso, esto es un pez atrapado en el invierno, y si es para que la saltación use carcasas grandes y redondeadas con una parte espinal de pintura uniforme, entonces será posible obtener el arenque más delicioso de baja sal.

Preparación de productos y contenedores.

Como regla general, se toman vidrios o platos esmaltados, aunque es posible utilizar otros tanques. Recientemente, es posible utilizar los contenedores hechos de plástico de alimentos. Los cubos de plástico son perfectamente adecuados, donde el arenque se almacena para varios embajadores. Tales platos, en la actualidad, al menos "Prud Prud".

Antes de cocinar, el pez está desinflado. El modo óptimo es + 5 ° C. En este caso, puede usar el refrigerador, colocándole su arenque por un día. Cuando se sale, las branquias se eliminan, ya que pueden dar peces, no un sabor agradable. Después de eso, los peces se lavan en agua fría pura.

Que y cómo cocinar

Para obtener un gusto delgado y agradable, necesitará:

• dos carcasas de trineos grandes;
• 1 cucharada. Cucharas de sal y azúcar 1h l;
• 2.5 Gafas de agua.

Después de preparar el arenque, se coloca en el contenedor. La sal y el azúcar se vierten en agua hirviendo, después de lo cual la marinada se enfría a temperatura ambiente. Después de eso, el arenque está lleno de esta solución completamente, cubierta y se mudó a un lugar frío (refrigerador) durante un par de días.

Recetas rápidas en casa

Esta receta simple no contiene ingredientes exclusivos, especialmente para cocinar no mucho tiempo. El arenque está desinflado, pero no completamente. La carcasa se está deshaciguando de bits, piel y huesos. El filete de arenque se corta en varias partes y se presenta en la capacidad preparada.

Preparación de salmuera:

• toma 3, con una diapositiva, cucharas de sal;
• agua fría de medio litro;
• piezas de arenques vertidas con salmuera completamente. Después de media hora, la salmuera se fusiona.

Próximos pasos:

• necesitas tomar 250 ml de agua fría;
• 1 cucharada. Cuchara 9% vinagre;
• las piezas de arenque se inundan durante cinco minutos, después de lo cual el líquido se fusiona de nuevo.

Los ingredientes se agregan al arenque:

• cebolla;
• hoja de laurel;
• pimienta negra, lunares;
• aceite de girasol;
• las rebanadas de arenques se vertieron media hora.

Geddle en salmuera

A la velocidad de 1 kg de arenque, se toman una serie de productos:

• cebolla de la rama - 0,5 kg;
• sal - 3 cucharadas. cucharas;
• aceite de girasol refinado - 5 cucharadas. cucharas

La carcasa de Searel está separada y cortada en trozos. Cada pieza se frota y se apila en el recipiente. Las cebollas se cortan con anillos y se colocan en la parte superior a las piezas. De manera similar, se forma cada capa de arenque. En conclusión, piezas de filete se inundan con aceite vegetal. El producto está cubierto con una tapa y elimina el refrigerador durante un par de días.

Don Arenk, características

Este tipo de arenque se considera el más firme y lo más. delicioso pescado. Como regla general, es sólido para el invierno en grandes cantidades.

Para la preparación de salmuera, se toman 100 g de sales en 1 litro de agua. El arenque se presenta en un recipiente separado y se vierte con una solución. Desde arriba, el pescado se presiona con un soplo especial. Es necesario para que el pez esté constantemente en la salmuera. Después de eso, el arenque se coloca en un lugar frío, en algún lugar en 5 días. Durante el decapado, no se recomienda agregar diferentes especias, porque son capaces de matar el sabor del pez en sí. Muchos argumentan que si toma agua del río Don, el arenque es particularmente sabroso.

Arenque ligero en un banco

La receta está diseñada para preparar dos carcasas grandes de arenque fresco congelado:

• se deben tomar 0.5 litros de agua;
• 3 cucharadas. Cucharas y 2 cucharadas. cucharas de sal y azúcar, respectivamente;
• especias (hoja de laurel y pimienta fragante).

Todos los productos se vierten con agua y se hierven durante dos minutos. Después de eso, se agregan 20 ml de solución de vinagre del 9%. Los canales se suman a un banco de litros, después de lo cual se vierte la marinada enfriada en el banco. En conclusión, el banco se mueve al refrigerador por un día.

Arenque picante con mostaza

Se requerirán los siguientes productos para dos grandes pescadores:

• agua - 1 l;
• sal y azúcar, 5 y 3 cdas. cucharas, respectivamente;
• 1 cucharada. una cuchara de vegetación de eneldo y cilantro;
• hoja de laurel - 10 PCS;
• pepitas Black Pepte - Cuchara de 1 hora;
• todos los productos se colocan en agua hirviendo y hervir hervir.

Mientras la marinada se enfría, llevando carcasas de arenque y se cocinan con 2 cucharadas de mostaza. Después de eso, las canales se apilan en el recipiente y se vertieron salmuera. Después de dos horas, el producto se coloca en un refrigerador para un par de acres.

Fillet Herring Picy Ambulance

En 1 arenque grande toma:

• 100 g de sals;
• 1 l de agua;
• 2 paquetes de azúcar;
• pimienta fragante, varias piezas;
• hoja de laurel;
• clavel;
• alcaravea.

Todos los componentes se colocan en el recipiente y hierva hervir. Mientras la marinada caliente se enfría, puedes cocinar carcasa. La carcasa se limpia y se corta en piezas grandes, después de lo cual se coloca en la capacidad preparada. En conclusión, se vierten piezas de peces con una solución picante preparada y colocada en el refrigerador durante dos días.

Receta para cocinar filetes de arenque con limón.

Se toman dos peces de arenques grandes con la adición de los siguientes ingredientes:

• 2 cucharas PT de sal y 1 pt cuchara de azúcar;
• 5 piezas de hojas de laurel;
• 12 piezas de pimientos fragantes;
• 2 limón.

El arenque se limpia y se semilla en fragmentos separados. Las rebanadas de arenque están distribuidas por capas, en una capacidad especialmente preparada. Cada capa se diluye con limón, sal, azúcar y especias. Después de eso, los peces preparados de esta manera se unen a un plato con una carga y entra en la nevera a tres días, ya no.

Árbol de embajador seco: muy sabroso

El arcillo de carcasa se mantiene en agua fría durante aproximadamente una hora. Después de eso, el pez está sembrado. La cabeza se corta de la carcasa, y las agallas se limpian, después de lo cual los peces se lavan adicionalmente y se limpian a fondo con una toalla de papel.

Se toman y se mezclan 2 cucharadas de sales y 1 cucharada de azúcar. Los peces se frotan por todos lados y sean peor en tres capas de la película de alimentos. Después de eso, el arenque se deja en este estado durante 2 horas. Después de este tiempo, los peces se desarrollan, se lavan con agua y se secan por una toalla. En conclusión, el arenque se coloca en el Consejo y se refinea en la cima de las cebollas, y también se inundó con aceite de girasol. Después de media hora, el arenque puede comer.

De modo que el arenque resultó ser delicioso y no perdió su estructura, debe entenderse de forma natural, pero no en el horno o microondas.

Si el arenque se está preparando enteramente, de una vez con el interior, siempre resulta más sabroso. Se puede mantener en salmuera durante 7 días. Después de eso, el arenque se puede separar y poner en otro recipiente, después de lo cual agregue aceite vegetal. Luego se puede almacenar por un período más largo.

Para cocción rápida Arenque, es mejor limpiarlo y cortar en pedazos. En tal estado, se empape rápidamente por la marinada y después de un tiempo se puede comer. Si los peces se subían a una solución salada y resultaban salados, entonces el problema se puede fijar si el pescado se empapa en agua o leche fría fresca. Después de que viene en una solución durante 2 horas, el arenque será delicioso y fragante.

Como se sirve y consume un arenque débilmente salado.

Por lo general, malosol soledoch Servido con condimentos, y también está regando con aceite de girasol. Debajo del arenque viene perfectamente las papas fritas o hervidas, así como puré de patatas. Este es un plato hermoso y delicioso que puede decorar una mesa festiva. Naturalmente, el delicioso es el pueblo de la manada, que se cocina con sus propias manos.

Además, un arenque de baja cabeza puede servir de base para la preparación de varios platos, como un "abrigo de piel" o "arenque debajo de un abrigo de piel". Un plato muy sabroso, pero que requiere ingredientes especiales, lo principal es ser una manada. Este plato está decorado con éxito con una mesa festiva, incluyendo la víspera de Año Nuevo. Era tan necesario que la ensalada "olivier" y "arenque debajo del abrigo de piel" sean los platos principales de la mesa debajo año Nuevo. Pero es solo una pequeña proporción de deliciosos platos que se pueden preparar utilizando un arenque de baja cabeza.

Usando recetas similares, así como las técnicas del embajador, puede recoger otros tipos de peces que se encuentran en nuestros cuerpos de agua. Tolstolobik, preparado por tales recetas, puede ser un arenque mucho más sabroso.