Deliciosa sopa de guisantes con carnes ahumadas. Deliciosa sopa de guisantes verdes. Receta de sopa de chorizo ​​ahumado paso a paso

La sopa de guisantes tiene una historia muy rica. Ya a mediados del siglo I a. C., se vendía sopa de guisantes caliente en las calles de Atenas. Esta mención dice mucho. Esto quiere decir que ya entonces gozaba de gran fama popular y era amado.

Todavía lo amamos incluso ahora. Y cabe señalar que es amado y popular entre absolutamente todos los pueblos y nacionalidades. Probablemente no haya un solo país en el mundo donde no estaría preparado. Aunque hasta el día de hoy no se sabe con certeza dónde comenzaron a cocinarlo por primera vez.

Cada país tiene la suya recetas tradicionales cocinar primeros platos de guisantes. Entonces en Oriente lo cocinan con garbanzos, que en algunos países se llama chorba, en otros, en el tercero. Su rasgo distintivo es que están hechos de cordero y quedan muy espesos y saciantes.

En Italia, los guisantes se preparan con vino blanco y queso parmesano. La sopa es bastante picante y muy tierna. En Francia son muy populares en forma rallada y tienen el aspecto de puré de patata. Las opciones de guisantes tampoco son una excepción. En Alemania las cocinan con sus famosos chorizos ahumados y tocino. En los países escandinavos les gusta cocinarlo con carnes ahumadas. Pero en el oeste de Ucrania, el ajo picado se agrega al final de la cocción.

En Rusia versión clásica sopa de guisantes se hace con carne de cerdo o costillas de res, de pollo y, por supuesto, con la adición de guisantes, cebollas, papas y zanahorias. También les gusta cocinarlo con carnes ahumadas. Las costillas ahumadas se utilizan como carnes ahumadas, codillo ahumado, pechuga, lomo, tocino, es decir, casi todo lo que se fuma y se vende en la tienda.

También hay recetas que usan pollo ahumado, salchicha ahumada y salchichas ahumadas. Es decir, hay tantas recetas ahora que puedes cocinar con lo que tienes a mano. No tengas miedo de fantasear y probar. De hecho, en cualquier sopa de guisantes hay dos componentes deliciosos: estos son los guisantes y la carne.

¿Qué más necesitas para hacer una comida deliciosa? plato saludable? Así es, el primero es el deseo, sin él, en ninguna parte... El segundo - productos necesarios, y el tercero - conocimientos básicos de cocina. Y si el primero y el segundo ya están allí, nos ocuparemos rápidamente del tercero.

Sopa de guisantes con costillas ahumadas y ternera

Necesitaremos:

• carne con hueso (o costillas) - 400 gr. (preferiblemente ternera o cordero)
• costillas de cerdo ahumadas - 200-250 gr.
• pechuga ahumada - 150 gr.
• guisantes - 250 gr.
• cebolla - 1 pieza
• papas - 2-3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• mantequilla - 1 cucharada
• aceite vegetal -2-3 cucharadas. cucharas + 4 cucharadas. cucharas (para los picatostes)
• perejil, cebolla verde
• azúcar -0.5-1 cucharadita
• sal, pimienta - al gusto
• pimiento rojo
• hoja de laurel
• especias - pimentón, cilantro, azafrán o cúrcuma, zira

Cocinando:

1. Ponga la carne lavada en una cacerola, agregue agua para que la carne quede ligeramente cubierta. Llevar a ebullición, quitando la espuma. Cuando hierva, déjalo hervir durante 2 minutos, retira la carne con un tenedor y vierte el agua.

2. Enjuague la sartén, vierta 2.5-3 litros de agua previamente hervida y coloque la carne nuevamente. Llevar a ebullición, quitando la espuma, será muy pequeña. Cuando hayas quitado toda la espuma, tapa con una tapa para que el vapor pueda salir libremente.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi lista. Puedes comprobar de esta forma, al pinchar con un cuchillo, la carne ya está blanda, pero aún se pega al hueso. Esto tomará aproximadamente 1-1.5 horas, dependiendo de la rigidez de la carne. , se puede encontrar en un artículo especial.

3. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Luego freír por aceite vegetal hasta que estén doradas, vierta medio vaso de agua caliente y cocine al vapor la cebolla, debe volverse completamente transparente.

4. Cuando no quede agua en la sartén con cebollas, agregue mantequilla, zanahorias ralladas. zanahorias coreanas y azúcar

5. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Agrega especias. Luego apague el gas y cubra la sartén con una tapa.

6. Cuando la carne esté casi lista, añade los guisantes. Espere que se cocine durante unos 40 minutos. Hay varias opiniones, ¿es necesario remojar los guisantes antes de cocinarlos? Hay tantos argumentos como opiniones.

Remojo porque creo que al remojar, revela su sabor y, lo más importante, el aroma aún mejor. Además, se cocina más rápido y, en mi opinión, retiene más nutrientes. Hay variedades de guisantes que se cocinan en tan solo 30 minutos. Esto debe tenerse en cuenta. La receta lleva un tiempo medio de cocción de 40 minutos.

7. Retire la espuma de los guisantes y ponga las costillas ahumadas picadas. Retire la carne que se cocinó, retire los huesos, corte y envíe nuevamente a la sartén. Y también poner un trozo de rojo guindilla si te gusta más picante. Y no se olvide de las especias, le darán un aroma adicional y un sabor picante.

8. Después de otros 15 minutos, agregue papas cortadas en cubitos y cebollas doradas con zanahorias a la sartén.

También pechuga desmenuzada.

Cuando hierva, sal al gusto. La sal no es necesaria antes del final de la cocción.

9. 10 minutos antes del final de la cocción, poner la hoja de laurel y la pimienta negra molida.

10. Cuando esté listo, retíralo del fuego. Cubra bien, cubra con una toalla y deje actuar durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, la sopa debe prepararse y reposar.

Se suele servir con picatostes de ajo. Quiero decirte cómo cocinarlos.

Cómo cocinar picatostes de ajo, receta con foto.

Necesitaremos:

• pan blanco - 0.5 piezas
• ajo - 3 dientes
• aceite - 3 cucharadas cucharas
• sal - una pizca

Cocinando:

1. Antes de cocinar los picatostes, debe preparar aceite de ajo con anticipación. Para ello, picar el ajo. Para hacer esto, puede usar una prensa, o simplemente puede cortarlo finamente con un cuchillo.

2. Coloque el ajo picado en aceite, ligeramente sal y pimienta al gusto. Mezclar todo y dejar reposar durante 30-40 minutos.

3. Corte el pan de trigo fresco o pan en cubos. Determine el tamaño de los cubos usted mismo. Cuanto más pequeños sean los cubos, más estético se verá el plato cuando se sirva. Viértalo en un tazón, rociando uniformemente. aceite de ajo todos los pedazos de pan. Mezcla.

4. Luego coloque el pan en una bandeja para hornear y póngalo en un horno precalentado a grados 180. En el proceso de cocción, los crutones deberán mezclarse varias veces para que se fríen de manera uniforme.

5. Cuando los picatostes estén enrojecidos, y esto sucederá lo suficientemente rápido, después de unos 7-10 minutos, los sacaremos y los pondremos en una taza. Los picatostes se enfriarán y estarán fragantes y crujientes.

Cómo servir sopa con picatostes

Vierta la sopa en tazones, espolvoree con perejil picado y coloque los picatostes. Coma inmediatamente antes de que los picatostes estén blandos. ¡Será muy agradable aplastarlos!

El olor de las carnes ahumadas excita la imaginación. Tiene tal poder que se puede sentir incluso en la calle.

El sabor es simplemente: ¡una completa delicia! En la mesa, solo se escucha el sonido de las cucharas en los platos. Durante los primeros minutos, nadie habla. Pero ahora, habiéndolo probado, y habiendo saciado un poco el hambre, se escuchan palabras de admiración.

La sopa de guisantes con carnes ahumadas era del agrado de todos, desde jóvenes hasta mayores. Y todos, sin excepción, pidieron un suplemento. Y eso significa algo.

A la mañana siguiente, la nieta se despertó e inmediatamente preguntó si habría sopa para el desayuno. Y esto a pesar de que nunca le darás el desayuno. Y aquí para el desayuno! Ella no se atrevió a negarse, ¡déjala comer!

• como se mencionó anteriormente, como carne ahumada, puede elegir cualquier disponible en el refrigerador: costillas, salchichas, salchichas, etc. Si compra en una tienda, también puede comprar lo que quiera. Esto no tiene principios.

Lo que me guía a la hora de elegir carnes ahumadas. El primero es la frescura del producto, y el segundo es el olor pronunciado de la carne ahumada.

• Hay una ligera diferencia en el proceso de cocción en sí, cuando se utilizan diferentes productos.

Ponemos las costillas ahumadas en la sopa 30 minutos antes de que esté lista. Como están en el hueso, necesitan más tiempo para cocinarse.

Si usa pechuga ahumada, tocino, salchichas, entonces deben cortarse en tiras y freírse junto con las zanahorias. Y no puedes freír si no te gustan los alimentos demasiado grasos. Y puede agregarlos 15 minutos antes de que estén listos, junto con las cebollas y las zanahorias.

• a veces el caldo se hierve solo en costillas ahumadas sin el uso de carne fresca. En este caso, resulta no tan rico. Por eso, para su preparación, puedes usar dos cebollas y más aceite.
• remojar los guisantes o no? Hay diferentes opiniones sobre este asunto, con los mismos argumentos diferentes. Escribí sobre esto en el artículo, pero lo repetiré nuevamente.

Remojo porque creo que al remojar, los guisantes también revelan su sabor y, lo más importante, su aroma. Además, se cocina más rápido y, en mi opinión, retiene más nutrientes. Hay variedades de guisantes que se cocinan en tan solo 30 minutos. Esto debe tenerse en cuenta. La receta requiere un tiempo de cocción promedio de 40 minutos para los guisantes.

• los amantes de la nutrición separada no ponen sopas con legumbres, incluidos los guisantes, las papas. Las cocino sin patatas para mi hijo, quedan igual de ricas que con patatas. Por lo tanto, añadir o no patatas es un asunto personal de cada uno.
• da una excelente nota de sabor y aroma pimiento. Pero no agrego pimiento a la sopa con carnes ahumadas. Me parece que aquí ya hay bastantes sabores y aromas. Pero en la versión clásica, lo agrego seguro.
• a veces lo cocino según el principio Shurpa uzbeco, Corté todas las verduras en trozos grandes y no fríe la cebolla, sino que pongo toda la cabeza entera. Y cuando está lista, saco la cebolla y la tiro. En esta versión es menos grasa, se prepara sin añadir exceso de aceite en absoluto. En este caso, cuando la carne está casi lista y agrego guisantes a la carne, también agrego verduras picadas en trozos grandes. También te aconsejo que cocines, ¡seguro que te gustará!
• al final de la cocción sopa de guisantes envuélvalo bien en una toalla y déjelo durante 30-60 minutos. Durante este tiempo, todavía parece seguir preparándose. Todos los ingredientes siguen intercambiando jugos y aromas, languidece e infunde, y se vuelve mucho más sabroso.

Esa es toda la receta, con todas las sutilezas y matices. Cocina delicioso, y no olvides que la prenda de cualquier plato delicioso- es tuyo buen humor, las ganas de cocinar y un pedacito de tu alma!

¡Buen provecho!

Habiendo preparado sopa de guisantes con carnes ahumadas, se le proporciona un almuerzo sabroso y abundante. La sopa de guisantes en sí misma es un plato bastante nutritivo, pero cuando se le agregan carnes ahumadas, adquiere un sabor adicional. carne ahumada y un delicioso aroma que seducirá a cualquier gourmet.

Sopa de guisantes con costillas de cerdo ahumadas

Sopa de guisantes con ahumado costillas de cerdo- uno de los primeros cursos favoritos de los residentes de Gran Bretaña, Alemania, Finlandia y otros países europeos. Receta clásica Esta sopa incluye el conjunto mínimo de productos necesarios.

Productos requeridos:

• guisantes secos - 400 gramos;
• ahumado costillas de cerdo- 500 gramos;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• papas - 500 gramos;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lo primero que debemos hacer es remojar los guisantes en agua fría y dejar reposar durante 12 horas. Esto es necesario para que los guisantes hiervan bien en la sopa. Los guisantes partidos hierven mucho más rápido que los enteros, por lo tanto, para ahorrar tiempo, lo mejor es tomarlo.
• Ponga las costillas de cerdo ahumadas en una olla con agua hirviendo y cocínelas durante aproximadamente 1 hora.
• Mientras las costillas están hirviendo, prepare las verduras, es decir, pele las papas, las zanahorias y las cebollas. Cortar las patatas en cubos pequeños y picar finamente la cebolla y la zanahoria. Para que las papas no se pongan negras, deben sumergirse en agua fría.
• Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
• Después de una hora de cocción de las costillas de cerdo, se le añaden los guisantes previamente remojados en agua y se cocinan otros 40 minutos. Antes de agregar los guisantes, se debe drenar el agua. No olvides la sal.
• Después de este tiempo, agregue las papas picadas a la sartén con guisantes y costillas y cocine todo durante 15-20 minutos.
• Cinco minutos antes de que la sopa esté lista, agregue la fritura ya preparada (cebollas con zanahorias).
• La sopa de guisantes preparada con costillas de cerdo ahumadas generalmente se sirve con picatostes.

Sopa de guisantes con salchichas ahumadas

La forma más fácil de hacer sopa de guisantes ahumados es cocinarla con salchichas ahumadas. La velocidad de preparación no afectará en modo alguno sabor agradable oh, por el contrario, incluso los niños pequeños comen una sopa así con placer.

Productos requeridos:

• guisantes partidos - 1 taza;
• salchichas ahumadas - 300-400 gramos;
• papas - 3-4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla de nabo - 1 pieza;
• sal, especias - al gusto;

Metodo de cocinar:

• Remojar los guisantes en agua fría y dejarlos así toda la noche.
• Escurra el agua de los guisantes, enjuáguelos bien nuevamente, cubra con agua fría y ponga a hervir.
• Mientras tanto, prepara el asado. Para hacer esto, ralle las zanahorias, corte la cebolla en trozos pequeños, fría bien las verduras en aceite vegetal, sin olvidar salarlas.
• Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
• Cortar las salchichas ahumadas en orden aleatorio.
• Tan pronto como los guisantes se ablanden, coloque las papas preparadas y las salchichas ahumadas en la sartén y cocine hasta que las papas estén completamente cocidas.
• El asado debe agregarse al final, cinco minutos antes de que el plato esté completamente cocido.
• En la sopa terminada, si lo desea, puede agregar cualquier condimento y hierbas a su discreción.

Puré de guisantes con patas ahumadas

Bastante simple, pero, sin embargo, sopa de guisantes muy sabrosa y nutritiva, que resultará la primera vez incluso con una anfitriona novata.

Productos requeridos:

• guisantes partidos;
• muslos de pollo ahumado;
• zanahoria;
• Papa;
• aceite vegetal;
• sal, pimienta, condimentos.

Metodo de cocinar:

• Coloque una olla con agua y vierta los guisantes a fuego medio y cocine los guisantes hasta que estén completamente cocidos.
• Después de 10-15 minutos de cocinar los guisantes, agregue las patas de pollo ahumadas a la sartén, esto se hace para que la sopa adquiera un aroma apetitoso de carnes ahumadas. Tan pronto como los guisantes estén hervidos, será necesario obtener carnes ahumadas.
• Mientras se cocinan los guisantes, prepare el salteado de verduras. Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos arbitrarios y freírlos con la adición de sal y aceite vegetal.
• Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Las papas se deben poner en la sartén 10-15 minutos antes de que los guisantes estén listos.
• Una vez que las papas estén cocidas, agregue las papas fritas cocidas a la sopa y retírela del fuego.
• Moler la sopa ligeramente enfriada con una licuadora.
• Para las patas de pollo ahumadas, separe la carne del hueso y córtela en trozos pequeños.
• Vierta la sopa de puré terminada en un plato y coloque los trozos de carne de pollo ahumada encima.
• La sopa lista se puede servir con picatostes y crema.

Mi hogar ama todo lo sabroso y variado. ¡Quién no ama la comida deliciosa! Comer la misma sopa todos los días es algo prosaico y aburrido. Decidí complacer a mi familia con algo original que hace mucho tiempo que no cocinaba. Una costilla ahumada yacía solitaria en el frigorífico. Y pensé: ¿y si lo usamos para sopa? Resulta deliciosa sopa de guisantes con carnes ahumadas, que adopté.

Se prepara muy fácilmente, sin molestias ni problemas. Y lo más importante, resulta muy apetitoso. ¡Y esto es lo que necesitas! Y no perdí: la familia estaba satisfecha y bien alimentada.

Echemos un vistazo a la historia de la sopa.

La sopa de guisantes con costillas ahumadas es una gama única de sabores, la mejor combinación de ingredientes. Solo quiero lamerme los dedos, pero la etiqueta se interpone. Este plato es popular en Rusia, Francia, Alemania y otros países del mundo. Representa.

Cabe señalar con razón que fue gracias a él que aparecieron muchos otros tipos de sopa. Es decir, se tomó como base para crear varias opciones sopas de puré. Es suave, suave, aireado y al mismo tiempo tiene un cierto "entusiasmo".

La apetitosa sopa de guisantes con carnes ahumadas se preparó en la antigüedad en la antigua Grecia. Los chefs griegos notaron que los guisantes y el agua se pueden cocinar plato original. Pero cuando intentaron cocinarlo con carne, simplemente llegaron a un deleite indescriptible. Nunca han experimentado un sabor tan increíble.

En la antigua Grecia, la sopa hecha con legumbres, más a menudo con guisantes, se podía comprar en la calle. Imagínate lo cómodo que es: vuelves después del estreno en el anfiteatro con hambre ya lo lejos se escucha el delicado aroma de la sopa con carnes ahumadas. Pero hoy hay sopa en la calle... bueno, de alguna manera no muy de moda, excepto quizás en la glorieta, en el jardín.

Si alguien decide ponerse a dieta, entonces la deliciosa sopa de guisantes no es un plato prohibido, no agrega kilos de más, pero al mismo tiempo satura perfectamente y proporciona sustancias útiles al cuerpo.

En varios países del mundo, este plato se prepara con la adición de ciertos ingredientes tradicionales. ¿Te imaginas una sopa con guisantes, queso, sazonada con vino seco? Y en Italia. Los cocineros mongoles ponen jugo de tomate y crema agria en esa sopa.

También podemos experimentar y agregar algo así a la sopa. Por ejemplo, nuez moscada, jengibre, clavo... bueno, o alguna otra cosa comestible. Por supuesto, debe tener cuidado de no exagerar con los condimentos. Es casi imposible obtener una sopa deliciosa si se parece a una poción con medicamentos (de una sobredosis de varias hojas, semillas y vainas).

receta de sopa

Primero, prepare todos los productos requeridos:

• agua - 4 litros;
• costilla ahumada - 500 gr.
• guisantes - 450 - 500 gr;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite de girasol - 40 gr;
• papas - 4 piezas (medianas);
• hoja de laurel - 3 piezas;
• sal al gusto.

en una nota

Unos "momentos mágicos" nos ayudarán a preparar rápidamente una sopa de guisantes realmente deliciosa con un aroma delicado.

• Los guisantes primero deben remojarse en agua fría durante 4 o incluso 6 horas. Esto nos dará la oportunidad de cocinar la sopa más rápido. Si no remoja los guisantes, se cocinarán durante mucho tiempo.
• Es recomendable no agregar sal a la sopa mientras se hierven los guisantes, porque esto aumentará el tiempo de cocción de los frijoles. Sí, sí, esto es magia culinaria.

Cocinar sopa de guisantes con carnes ahumadas

Nos pondremos muy sabrosos y. Puedes servirlo con picatostes de ajo o simplemente con ajo y pan.

Hay una opinión que comida sana no puede ser delicioso. Esto es en parte cierto: no a todo el mundo le gusta la comida sana y sana, pero un chef, un maestro en su oficio, debe combinar sabor y beneficio en su creación. La sopa de guisantes con carnes ahumadas es una excepción a la regla, es muy sabrosa y saludable.

¿Qué son los guisantes útiles?

Los guisantes se han comido durante mucho tiempo. A todo el mundo le encanta esta legumbre por su excelente sabor y características beneficiosas. Los guisantes son ricos en proteínas, es lo mismo que en la carne de res, pero la proteína de guisante se absorbe mucho mejor y más rápido, contiene aminoácidos útiles como metionina, lisina, cistina, triptófano. Gracias a estas sustancias, los guisantes se han convertido en un producto imprescindible de la dieta de los vegetarianos.

Esta legumbre contiene una gran cantidad de carbohidratos y oligoelementos. Se incluyen sales de potasio, hierro, fósforo y manganeso. Además, es un agente anticancerígeno, gracias al selenio. Comer guisantes ayuda a reducir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Una excursión a la historia de la sopa de guisantes

Cocinar cebollas y zanahorias fritas

Sal la sopa, pimienta y cocine hasta que esté completamente cocido. Déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir. Sirva con picatostes y ajo, o vierta los picatostes en cada plato y decore con perejil picado encima.

Sopa de guisantes con pollo ahumado

Sopa-puré de guisantes con carnes ahumadas. Para el plato necesitarás:

• guisantes - 1 taza;
• pechuga de pollo ahumada;
• cebollas y zanahorias - 1 pc;
• apio - 1 tallo;
• champiñones (porcini y champiñones) - 150 g;
• mantequilla - 40 g;
• caldo de pollo - 1,5 l;
• aceite vegetal para freír;
• especias;
• ajo;
• verdor.

Remoje los guisantes durante varias horas (puede dejarlos toda la noche si planea cocinar la sopa por la mañana). Luego escurra el agua, vierta limpia y ponga a hervir en una cacerola. Después de hervir el agua, cocine los guisantes durante 10 minutos, luego drene el agua nuevamente y vierta sobre el ya preparado caldo de pollo. Cuando los guisantes estén completamente cocidos, deben triturarse. A continuación, lave la cebolla, la zanahoria, el apio y los champiñones, pélelos y córtelos en cubos pequeños individualmente. Saltee las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén doradas, agregue el apio preparado y los champiñones. Guise los productos sin tapa durante 7 minutos, revolviendo constantemente, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Verduras y puré de guisantes combinar, verter finamente picado pechuga de pollo. Crema de guisantes preparada con carnes ahumadas manteca y especias al gusto. Deja reposar la sopa durante 15 minutos.

Antes de servir, agregue un poco de verduras, ajo y picatostes a un tazón de sopa. El resultado para cada ama de casa se ve diferente, incluso si la sopa se prepara según la misma receta.

Guisantes jóvenes y menta - una gran combinación

Para 4 porciones:

Cocinando:

Coloque las cebollas verdes y las papas en una cacerola con caldo, hierva, reduzca el fuego, cocine por 15 minutos hasta que las papas estén blandas.

Para que la sopa no solo sea sabrosa, sino también hermosa, debe hacer lo siguiente. Hervir 3 cucharadas. yo guisantes pelados durante dos minutos, ponerlo en agua fría. Agregue los guisantes restantes a la sopa y cocine por 5 minutos, no cocine más para que la sopa no pierda su aroma y color. Ahora es el momento de agregar menta, jugo de lima (limón) y azúcar, luego enfriar el plato, batir con una licuadora, sazonar con la mitad de la crema agria, agregar sal y pimienta.

Para servir la sopa fría, se debe enfriar. Para hacer esto, puede diluirlo ligeramente con caldo frío, para que se espese a medida que se enfría. También existe la opción de servir caliente, no menos refinada. Manjar de menta y guisantes servido en platos. La menta, los guisantes y la crema agria se utilizan como decoración.

A la sopa hay que darle una textura gruesa. Para hacer esto, es suficiente batirlo lentamente con una licuadora; esto le dará sabor delicado. Para consolidar el sabor, puede frotar el puré de sopa a través de un colador.

¿Qué hay de la carne?

El puré de sopa de guisantes se puede preparar con pollo ahumado o cerdo. Para la sopa, hierva el pollo y los guisantes por separado. Cuando los frijoles se hayan enfriado, debes hacerlos puré, una licuadora es perfecta para esto. Pollo precocido (o cualquier otro caldo de carne) verter en el puré de guisantes. Agregue cebollas y zanahorias doradas, carne hervida picada y especias a la sartén. Todo esto se debe poner al fuego y hervir durante 7 minutos, luego se retira y se deja reposar.

Un poco de imaginación y...

Si se comprometió a cocinar, la receta se puede cambiar ligeramente para adaptarla a su gusto y la disponibilidad de alimentos en el refrigerador. Para la sopa, puede tomar cualquier carne ahumada, por ejemplo, salchichas de caza, servelat, lomo, pechuga o ahumado. alitas de pollo. Si te gusta experimentar, diferentes carnes ahumadas le darán al plato un sabor diferente. Durante la cocción, recuerde que la sopa es útil gracias a los guisantes, no a las carnes ahumadas, por lo tanto, si los beneficios de este plato son importantes, entonces debe poner un poco de carne ahumada y, cuando quiera probar, más.

Las notas fragantes de esta sopa darán hierbas picantes, por ejemplo, eneldo, mejorana, comino, lúpulo suneli y apio. Las cebollas verdes para la sopa de guisantes serán una buena adición y agregarán un sabor interesante. Si aún le resulta difícil comprender la tecnología para hacer sopa de guisantes, en cualquier momento puede encontrar el video "Sopa de guisantes con carnes ahumadas".

1. Los guisantes primero deben remojarse en agua, de lo contrario se cocinarán durante mucho tiempo (unos 50 minutos).
2. Si desea que la sopa sea con guisantes enteros, entonces los frijoles deben dividirse en dos partes. Hervir la mitad de los guisantes para que estén tiernos y poner la otra mitad en una cacerola 15 minutos antes del final de la cocción (los guisantes deben remojarse previamente en agua durante al menos 3 horas).
3. Si le gustan las papas en la sopa, pero no quiere que hiervan demasiado, debe ponerlas después de que los guisantes se hayan cocinado durante unos 15 minutos.

Video sobre cómo cocinar una deliciosa sopa de guisantes con carnes ahumadas:

Resumen culinario

Entonces, sabemos que la sopa de guisantes ahumados es un delicioso clásico del género. En la antigua Grecia, el plato era tan popular que incluso se vendía en las calles, hoy en día en Rusia se sirve en algunos restaurantes, y ciertamente todos cocinan tan rico en casa. Consiente a tus seres queridos con esta sopa.

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1. En primer lugar, cuando decida hacer una sopa de guisantes, tome los guisantes, lávelos y déjelos en remojo en agua potable durante 12 horas. Después de este tiempo, aumentará de tamaño unas 2,5 veces. Por lo tanto, elija platos para remojar el volumen adecuado.
Compre guisantes enteros o por la mitad. Esto significa que la legumbre es de buena calidad. Si está pelado, entonces dice que se cortó una capa dañada.
Muchas amas de casa no remojan previamente los guisantes, sino que simplemente los hierven un poco más. Esto también se puede hacer, pero los médicos y nutricionistas recomiendan remojarlo para que no queden flatulencias en el estómago.

2. Cuando los guisantes se hinchen, transfiéralos a un colador, enjuáguelos con agua corriente y colóquelos en una cacerola. Agregue zanahorias peladas y picadas finamente, que, si lo desea, se pueden saltear previamente en aceite vegetal. Poner la cebolla pelada. Al final de la preparación de la sopa, retírela de la sartén y deséchela. Solo es necesario que la sopa adquiera sabor y aroma. También agregue la hoja de laurel y los guisantes.

3. Llene la comida con agua potable y ponga la olla a hervir en la estufa. Llevar a ebullición, bajar la temperatura, cerrar la tapa y cocinar la sopa a fuego lento durante unos 40 minutos.

4. Pasado este tiempo, enjuague y seque las costillas de cerdo. Córtalos en trozos para que cada uno tenga un hueso.

5. Agregue las costillas a la sartén y continúe cocinando el plato hasta que los guisantes estén casi listos. El grado de preparación puede variar. Si desea que los guisantes sigan siendo granos integrales, cocínelos solo hasta que estén blandos. Si te gustan los frijoles hervidos, cocina hasta que los guisantes se deshagan.

6. Al final de la cocción, lave y corte los tomates.

7. Sumerja los tomates en la sartén y hierva la sopa durante unos 5-7 minutos.

8. Luego apague la estufa y deje reposar la sopa durante 15 minutos.

9. Vierta el primer plato terminado en platos hondos, ponga una costilla en cada uno y sírvalo en la mesa. Opcionalmente, puede poner picatostes frescos de pan blanco o un plátano.

Vea también la receta en video sobre cómo cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas.