Jauhelihakastikkeet kastikkeella. Mitä ovat kastikkeet. Jauhettujen broilerinleivosten valmistaminen uunissa

Vaiheittaiset reseptit kananleipaleille kermaisessa kastikkeessa sipulien, mannasuurimien, sienien kanssa liedellä ja uunissa

2017-12-29 Marina Vykhodtseva

Arviointi
resepti

8310

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astiaa

9 gr.

13 gr.

Hiilihydraatit

8 grammaa

190 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassiset kananleivonnaiset kermaisessa jauhelihakastikkeessa

Jauhettua kanaa käytetään tämän ruokalajin valmistamiseen. Parempi kiertää se itse. Kastikkeessa käytetään vähärasvaista kermaa, riittää 10%. Tarvittaessa tiivistetty tuote voidaan laimentaa hieman maidolla, vedellä, kanalla tai kasviliemellä.

Ainekset

• 500 g jauhettu kana;
• 100 g leipää;
• 400 ml kermaa;
• 100 g sipulia;
• 40 g luumuja. öljyt;
• 30 g jauhoja;
• yksi kananmuna;
• 50 ml kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria.

Vaiheittainen resepti klassiset kyljykset kermakastikkeessa

Kaada leipä vedellä tai maidolla, liota se. Ei ole toivottavaa käyttää lämmintä nestettä. Anna palojen istua kymmenen minuuttia ja purista sitten. Koska kanajauholla on itsessään heikko koostumus, emme jätä paljon kosteutta.

Kuori sipuli, pilko hienoksi, yhdistä leivän ja jauhetun kanan kanssa. Lisää muna niihin. Lisää suola ja pippuri. Sekoita perusteellisesti ja jaa massa leikkeeksi. Nämä tuotteet tekevät 6 isoa kappaletta. Annamme leikeille soikean muodon.

Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lämmetä, paista molemmilta puolilta broilerin leivonnaiset.

Sulata voi, lisää jauhot. Tätä seosta kutsutaan "ru". Jauhot voidaan paistaa kunnes beige tai karamellisoitua kuin haluat. Lisää kuuma kerma, lämmitä kastike, mausta mausteilla.

Kaada kanafileet kermainen kastike, sammuta pienimmällä lämmöllä, älä anna sen kiehua ja kiehua. 7-8 minuutin kuluttua astia on valmis. Tarjoamme sitä pastan kanssa riisinuudelit, viljan lisukkeet.

Sinun ei tarvitse suolaa tai pippuria kermaista kastiketta. Noin puolet imeytyy leikkeleisiin, ja ne sisältävät jo mausteita, astia voi olla liian suolainen.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kananleikeille kermaisessa kastikkeessa

Tämä resepti on hyvä, koska siihen voi käyttää sekoitettua jauhettua kanaa tai käyttää vain kananrintoja. Toisessa vaihtoehdossa saamme ruokavalioateria... Tällaiset kyljykset valmistetaan uunissa yksinkertaisesti ja nopeasti. Sinun on kytkettävä se päälle lämmetäksesi 200 asteeseen.

Ainekset

• 500 g jauhelihaa;
• 2 viipaletta leipää;
• lusikallinen jauhoja;
• 30 g voita;
• 220 ml kermaa (mikä tahansa rasvapitoisuus);
• sipulipää;
• 1 valkosipulinkynsi.

Kuinka nopeasti valmistaa kananleipiä kermaisessa kastikkeessa

Pilko sipuli ja valkosipuli, sekoita jauhelihaan tai hienonnettuihin rintoihin. Suolaa, pippuria ja lisää muita mausteita. Aseta lopussa liotettu leipä. Sekoita huolellisesti ja rullaa 50 grammaa palloja leivonnaisen massasta. Laitamme sen muotoon.

Laitamme leivonnaiset uuniin ja paistamme vähän. Niiden tulisi voimistua ja peittää kevyt kuori, 200 asteen 10-12 minuuttia riittää tähän.

Paista lusikallinen jauhoja voissa, lisää kerma ja suola hieman. Heti kun kastike alkaa sakeutua, poista se lämmöltä.

Täytä leivonnaiset ja lähetä ne uudelleen uuniin, mutta laske lämpötila 180 asteeseen. Keitetään leivonnaisia \u200b\u200bvielä neljännes tunti.

Voit myös keittää kastikkeen maidossa, se osoittautuu vähemmän rasvaiseksi, se maistuu besamelilta. Haluttaessa ripottele kerma lisäämällä kerma raastettua juustoa, mutta vähän. 15 minuutin kuluttua astiaan ilmestyy herkullinen kuori, josta tulee erittäin miellyttävä tuoksu.

Vaihtoehto 3: Kananleivän kermainen kastike juustolla

Tässä reseptissä kastike valmistetaan juustolla ja leivonnaiset tehdään mannasuurimolla. Vaihtoehto on ihanteellinen ostetulle kevyelle jauhelihalle. Rouheet imevät ylimääräisen kosteuden, mutta eivät käytännössä vaikuta makuun. Ainoa ehto leivän massalle on seistä hieman niin, että mannasuuret turpoavat ja pehmenevät, muuten jyvät tuntuvat ja murentuvat hampaisiin.

Ainekset

• 500 g jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 3-4 viipaletta leipää;
• 200 ml maitoa liotusta varten;
• 100 g sulatettua juustoa;
• 50 ml öljyä;
• kananmuna;
• 250 ml kermaa;
• suola, pippuri, tilli.

Kuinka kokata

Pilko sipuli. Ei ole toivottavaa käyttää sekoitinta tai vääntää muulla tavalla, joka antaa nestemäisen massan. Tarvitsemme kuivan ja hienon murun. Kaada jauhettuun lihaan.

Liota leipä maitoon. Kuori poistetaan yleensä, mutta jos aikaa on paljon, voit jättää sen. Purista palat, lisää jauhettuun lihaan. Maito, joka jää leivän liotuksen jälkeen, voidaan suodattaa siivilän läpi ja sekoittaa kermaan. Saat enemmän kastiketta, se ei vaikuta suuresti makuun.

Nukahtaa jauhetussa kanassa mannasuurimot, lisää mausteet, muna, sekoita. Jätämme massan neljännekseksi tunniksi.

Muodosta märillä käsillä pallomaisia, 50-70 gramman leikkeitä. Tasoita ja paista öljyssä.

Kastikkeen keittäminen. Hänelle sekoita vain kerma ja pehmeä juusto. Lämmitetään, kunnes palat ovat täysin liuenneet. Sinun ei tarvitse lisätä mausteita, koska juusto on yleensä suolaista, mutta voit aina kokeilla kastiketta ja tuoda sen haluttuun makuun.

Täytä paistetut kyljykset ja hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Ripottele yrtteihin, älä unohda kaada kastiketta palvellessasi.

Jos ei ole täysin pehmeää juustoa, voit käyttää juustoa kalvossa. Ennen kuin lisäät voiteeseen, ne on hienonnettava tai raastettava.

Vaihtoehto 4: Kananleivän kermainen kastike "Juicy", jossa on salaisuus

Tämä resepti resepti on loistava kananrinta... Pienen temppun ansiosta ruokalaji osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja herkäksi. Mutta yksinkertaiset jauhetut kananleivokset ovat myös herkullisia. Kastiketta varten tarvitset pienen tomaattipastan.

Ainekset

• 500 g jauhettua siipikarjaa;
• 1 muna;
• 1 rkl. l. mannasuurimot;
• 250 g kermaa;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 40 g luumuja. öljyt;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 2 viipaletta leipää;
• 50 g juustoa;
• maito tai liemi liotusta varten;
• suola pippuri.

Vaiheittainen resepti

Lähetämme liotettua valkoista leipää jauhetulle kanalle, lisää mannasuurimot, rikkoa yksi muna. Sekoita, lisää suolaa ja pippuria. Vaivaa massa tasaiseksi. Ja heti jaamme pallot. On parempi olla tekemättä näitä pienikokoisia leikkeleitä, jaamme jauhetun lihan noin 80 grammaan.

Voi on myös jaettava leikkeleiden lukumäärällä, eli leikattu paloiksi.

Laitamme palan voita jokaiseen jauhelihapalloon, muodostamme kyljellä käsillämme ja laitamme sen välittömästi esikuumennettuun paistinpannuun. Paista pieni määrä öljyä molemmin puolin.

Hieromme juustoa, yhdistämme kermaan ja lähetämme sen liesi, lämmitä se. Heti kun kaikki kokkareet liukenevat, otamme käyttöön tomaattisose... Voit käyttää ketsuppia tai muuta kastiketta makusi mukaan, lisätä mausteita haluamallasi tavalla.

Kaada paistetut leivonnaiset kastikkeella, hauduta noin 10 minuuttia, tarjoile.

Voin lisäksi voit laittaa juustoa, sieniä, tomaatteja paloiksi. Täytteen avulla tämä ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Vaihtoehto 5: Kananleivonnaiset kermaisessa kastikkeessa sienillä

Toinen resepti leivonnaisia \u200b\u200buuniin. Ruokalaji on erittäin maukas, voit kokata sen juhlapöytä... Sekoitettu jauhettu kana tai hienonnetut rinnat sopivat. Pakastettujen sienien käyttö ei ole toivottavaa, on parempi ottaa tuoreita sieniä, et tarvitse niitä paljon.

Ainekset

• 700 g jauhelihaa;
• 250 ml kermaa;
• 200 ml maitoa;
• 30 g jauhoja;
• 40 g luumuja. öljyt;
• 200 g samppanjaa;
• 2 sipulipäätä;
• 3 viipaletta leipää;
• pieni muna;
• 15 ml öljyä.

Kuinka kokata

Liotamme leipää, väännämme sen ulos, lähetämme sen jauhetulle kanalle. Lisää hienonnettu sipuli ja muna. Mausta kyljysmassa mausteilla, sekoita ja veistä noin samankokoisia palloja. Laitamme voideltuun muotoon. Laitamme kanapallot uuniin neljännes tunniksi, keitä 200 asteessa.

Hienonna sienet hienoksi, laita kasviöljyyn, lämmitetty pannulla. Paista sienet melkein kypsyneinä.

Sulata voi. Lisää siihen jauhoja. Anna kunnes kerman väri. Kaada ensin kerma ja sekoita samalla nopeasti. Lisää sitten maitoa. Anna kastikkeen kiehua ja laita sienet toisesta pannusta siihen. Sekoita, suola.

Täytä kananleivonnat sieni- ja kermakastikkeella. Yritämme jakaa sen tasaisesti. Palauta kananleivonnaiset uuniin. Keitä noin neljännes tunti.

Jos sinulla on tuoretta tai jäädytettyä sienilientä kotona, voit käyttää sitä maidon sijaan. Otamme saman määrän. Kastike on erittäin aromaattinen.

Kotletit tarjoillaan usein paitsi lisukkeena myös kastikkeessa.

Se on kastikkeen valmistus, joka masentaa monia kotiäitiä.

Poistumistapa on tehdä leivonnaisia \u200b\u200buunissa heti kastikkeella!

Säästämmekö aikaa?

Uunipastikkeet kastikkeella - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kastikkeessa leivotaan erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia: vihannes, kala, liha, siipikarja, sienet ja jopa täytteet.

Voit käyttää melkein mitä tahansa kyljysmassaa, mutta mieluiten lisäämällä muna tai muu sitova aineosa.

Muuten tuote voi hajota uunissa haudutettaessa.

Mistä kastike on valmistettu:

Tomaatit, tomaattipasta;

Kerma, smetana, maito;

Kovat ja sulatetut juustot;

Erilaisia \u200b\u200bvihanneksia.

Sakeuden vuoksi jauhoja lisätään joskus. Lisäksi kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, tuoreita, kuivattuja, jäädytettyjä yrttejä kastetaan kastikkeeseen. SISÄÄN klassinen versio vihannekset paistetaan kastikkeeksi, sitten lisätään loput ainesosat, kuumennetaan ja lähetetään leikeihin.

Muodostetut leikat levitetään välittömästi leivinlevylle tai paistetaan valmiiksi pannulla. Kastike kaadetaan yleensä melkein valmiisiin leikeihin. Mutta on poikkeuksia, kun raaka-aineita kaadetaan ja kaikki leivotaan yhdessä.

"Tender" kastikkeella varustetut uunipisarat

Jotta kypsennät herkullisia leivonnaisia \u200b\u200buunissa kastikkeella, tarvitset sekoitettua jauhelihaa ja sianlihaa. Mutta voit korvata yhden osan kanalla. Tomaattikastiketta valmistellaan.

Ainekset

0,5 kg naudanlihaa;

0,5 kg sianlihaa;

2 kpl Luke;

2 rkl majoneesia;

3 viipaletta leipää;

Maito, mausteet;

Kaksi kananmunaa;

Kastiketta varten:

1 porkkana, sipuli ja pippuri;

2 rkl pastaa;

300 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Liota leipäpaloja pienessä maidossa, 100 ml riittää.

2. Leikkaa sianliha, sipuli ja naudanliha viipaleiksi ja kulje sitten lihamyllyn läpi leivän kanssa.

3. Lisää jauhelihaan majoneesia ja munia, mausta mausteilla ja sekoita huolellisesti.

4. Muodosta 100 gramman leivonnaiset, rullaa vehnäjauhoihin ja laita voideltuun muotoon.

5. Laita uuniin 10 minuutiksi 200 asteeseen.

6. Kun leivonnaisia \u200b\u200bpaistetaan, meitä käytetään kastikkeessa. Tätä varten leikkaa sipuli ja pippuri kuutioiksi, kolmeksi porkkanaksi ja paista ne kaikki yhdessä paistinpannussa lisäämällä öljyä.

7. Laimennetaan tomaatti vedellä tai millä tahansa liemellä, kaadetaan se vihannesten päälle ja lämmitetään.

8. Ota leivonnaiset uunista, vedestä tomaattikastike vihannesten kanssa ja laita uuniin uudelleen. Nyt alennamme lämpötilan 180 ° C: seen ja kypsennämme noin puoli tuntia.

Kanafileet uunissa "Kermainen" kastike

Resepti hämmästyttäville kananleikeille uunissa kastikkeella, jotka ovat erittäin herkkä ja mehukas. Valmistamme jauhelihaa itse fileistä, emmekä missään tapauksessa käytä ostettua tuotetta.

Ainekset

0,6 kg rintaa;

4 viipaletta leipää;

300 ml kermaa;

1 sipuli;

2 valkosipulinkynttä;

Keksejä tai jauhoja;

Pieni tilli.

Valmistautuminen

1. Kierrä kananrinta jauhelihaan yhdessä sipulin kanssa.

2. Laita leivänviipaleet kulhoon ja kaada kerma. Anna sen pehmentyä hieman ja ota se pois, lähetä se jauhelihalle. Jätä kerma kastikkeeseen.

3. Lisää muna jauhelihaan, laita hienonnettu tilli, suola. Sekoita perusteellisesti ja veistä pienet pallot. Kyljykset ovat pyöreitä.

4. Ripottele tuotteisiin jauhoja tai keksejä, älä levitä paljon leipää. Paista paistinpannussa kaksi minuuttia kummallakin puolella.

5. Siirrä pihvit sopivan kokoiseen muotoon ja aseta uuniin 5 minuutiksi (200 astetta).

6. Sekoita jäljellä oleva kerma 100 ml: aan vettä, lisää suola ja valkosipuli. Pippuria maun mukaan. Lämmitämme sitä liedellä.

7. Kaada kermakastike leikkeleiden päälle ja keitä 15 minuuttia.

Uunin naudanlihapihvi hapankerma kastikkeessa

Resepti naudanlihaa uunissa kermakastikkeella. Ruoanlaittoon voit ottaa kaupasta ostetun valmiin jauhelihan tai kiertää sen itse.

Ainekset

600 grammaa jauhelihaa;

2 sipulipäätä;

2 perunaa;

Suola pippuri;

Kastiketta varten:

250 ml smetanaa;

250 ml liemiä;

2 rkl jauhoja;

50 gr. voi;

Valmistautuminen

1. Laita hienonnettu sipuli kierrettyyn jauhelihaan, lisää yksi muna ja mausteet. Puhdistamme perunat ja hiero hienolla raastimella.

2. Sekoita leivän massa ja muodosta 70 gramman pallot. Lähetämme sen voideltuun leivinlevyyn ja paista 15 minuuttia. Laitamme 200 astetta.

3. Kuumenna voi ja kaada siihen jauhot, sekoita ja paista minuutin ajan.

4. Sekoita smetana liemen (veden) kanssa ja lisää ohut virta voihin ja jauhoihin, sekoita ja lämmitä. Suolaa kastike, heitä kaikki mausteet, voit laittaa pienen valkosipulin.

5. Kaada ulos kermakastiketta lomakkeeseen leivonnaisilla ja keitä astia uunissa vielä 15-20 minuuttia.

Uunikalakakut kastikkeella (pollock, kummeliturska)

Yhteinen resepti kalakakut uunissa kastikkeella, joka voidaan valmistaa pölystä, kummeliturskasta ja vastaavista lajikkeista. Tomaattikastike tomaateista.

Ainekset

0 kg kalafileetä;

0,2 kg valkoista leipää;

Sipuli pää;

0,12 litraa maitoa;

Hieman jauhoja;

Kastiketta varten:

1 sipuli;

4 tomaattia;

300 ml vettä;

Porkkanat valinnainen.

Valmistautuminen

1. Pese fileet, leikataan paloiksi, kierretään jauhelihaksi yhdessä sipulien kanssa.

2. Liota maidossa leipää ilman kuoria, siirrä jauhettuun lihaan.

3. Lisää muna ja mausteet.

4. Muodosta sekoitetusta jauhelihasta kalakakkuja, kääri jauhoihin ja paista pannulla kevyeksi kuoreksi. Sytytimme maksimaalisen tulen.

5. Levitä leivonnaiset ja paista sitten hienonnettu sipuli samalla pannulla.

6. Lisää muutaman minuutin kuluttua raastetut tai paloitellut tomaatit, hauduta viisi minuuttia.

7. Lisää kastikkeeseen vettä ja mausteita, anna kiehua ja sammuta se.

8. Kaada paistetut kyljykset valmiilla kastikkeella ja paista 15-20 minuuttia uunissa 200 asteessa.

Kalkkunan leivonnaiset uunissa kastikkeella

Resepti on hyödyllinen ja herkullisia kyljyksiä kalkkunasta uunissa, jotka kaadetaan tuoksuvalla kermakastikkeella.

Ainekset

0,5 kg kalkkunaa;

1 sipuli;

20 grammaa voita;

2 kpl leipää;

Kastiketta varten:

300 ml kermaa 10%;

2 valkosipulinkynttä;

30 gr. öljyn tyhjennys;

1 lusikka jauhoja.

Valmistautuminen

1. Leikkaa reseptisipuli kuutioiksi ja paista voita.

2. Liota leivänpaloja maitoon tai vain veteen.

3. Käännä kalkkuna ja yhdistä paistettuun sipuliin, lisää siihen liotettu leipä, lisää mausteet ja keltuainen.

4. Sekoita leivän massa perusteellisesti, kostuta kädet vedellä ja kääri pienet pallot. Keskikokoinen kananmuna.

5. Siirrämme muodostuneet tuotteet muottiin ja paistetaan neljännes tuntia 180 ° C: ssa.

6. Kuumenna kastikeöljy paistinpannussa ja yhdistä se jauhoihin. Minuutin kuluttua lisää kerma, 100 ml kiehuvaa vettä ja lisää mausteet. Kuumenna kastike, kunnes se on sakeutunut, lisää lopuksi valkosipulia.

7. Ota kalkkunanleipä ja kaada päälle kermainen kastike. Keitä vielä 20 minuuttia.

Uunikyljykset ja kaali kastikkeella

Resepti vihanneksen kaali-leivonnaisille, joita voidaan kutsua myös laiskaiksi kaali-rulliksi. Ruokalaji on hyvin yksinkertainen, nopea ja siihen voi käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Ruokavalion versiossa se voi olla kanaa tai kalkkunanfileetä.

Ainekset

0,3 kg jauhelihaa;

0,4 kg kaalia;

1 sipuli;

2 rkl öljyä;

3 rkl pastaa;

300 ml liemi, vesi;

Hieman jauhoja;

1 porkkana.

Valmistautuminen

1. Silppu kaali pieniksi suikaleiksi, hiero käsin ja sekoita jauhelihaan. Lisää muna ja mausteet niihin, sekoita voimakkaasti ja muodosta pihvejä. Rullaa jauhoissa, mutta hyvin vähän.

2. Voitele leivinlevy öljyllä.

3. Kolme porkkanaa ja pilko sipuli. Ripottele vihanneksia leivinpaperille tai mille tahansa muodolle.

4. Laita kaali-atletit vihannesten päälle ja paista 15 minuuttia.

5. Heti kun tuotteet ovat ruskistuneet, täytä ne yksinkertaisella kastikkeella. Ruoanlaittoon sekoita vain kuuma liemi tomaatin ja mausteiden kanssa. Kastikkeesta tulee paksumpaa leivonnaisissa olevien jauhojen ansiosta.

6. Keitä leivonnaisia \u200b\u200bnoin 15-20 minuuttia käytetyn lihan tyypistä riippuen.

Uunipisarat juustokastikkeella

Resepti upeille leivonnaisille uunissa juustokastikkeella. Tämä ruokalaji sopii hyvin pastan ja tattarin kanssa. Käytämme mitä tahansa jauhelihaa.

Ainekset

0,5 kg jauhelihaa;

1 KPL. Luke;

1 viipale leipää;

Kastikkeelle:

0,15 kg sulatettua juustoa;

150 ml maitoa;

2 valkosipulinkynttä;

Pieni tilli.

Valmistautuminen

1. Pilko sipuli ja yhdistä siihen jauheliha... Lisää liotettu leipä, lisää muna ja mausteet. Sekoita massa ja lyö se hyvin työtasoa tai leikkuulautaa vasten.

2. Veistämme leikkeleitä, laitamme ne leivinastiaan ja paistetaan 20 minuuttia 180 asteessa.

3. Sinun on sekoitettava kastike prosessoitua juustoa maidon kanssa. Jos se on tarpeeksi tiheä, voit käyttää raastinta tai vain lyödä kaiken sekoittimella. Lisää suola, valkosipuli, tilli.

4. Ota muoto paistetuilla kyljillä ja kaada juustokastike kaiken päälle.

5. Laitetaan vielä kymmeneksi tai viidentoista minuutiksi, lämpötila voidaan lisätä 220 asteeseen.

Uunipisarat sienikastikkeella

Tuoksevan kastikkeen valmistamiseksi voit ottaa kaikki sienet. Sekoitettua jauhelihaa käytetään leikeissä.

Ainekset

0,5 kg jauhelihaa;

0,05 kg leivänmurua;

0,12 litraa maitoa;

2 paprikaa.

Sienikastike:

0,2 kg sieniä;

0,15 kg sipulia;

0,3 litraa kermaa;

Voi.

Valmistautuminen

1. Liota leivänmuru maidossa ja lähetä jauhoon.

2. Leikkaa bulgarialainen pippuri kuutioiksi ja siirrä kyljysmassaan. Suolaa ja sekoita.

3. Teemme jauhetusta lihasta 8 soikeaa leipää, laitamme ne voideltuun muotoon, jättäen tarpeeksi tilaa tuotteiden väliin.

4. Paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

5. Paista sipulia sienillä paistinpannussa noin 10 minuuttia. Jos käytetään metsäsieniäkeitä sitten puoli tuntia kiehuvassa vedessä.

6. Lisää suola ja kerma, lämmitä kastike.

7. Otamme leikat pois ja levitämme sienet ja sipulit niiden väliin. Kaada kastike päälle.

8. Laita takaisin uuniin ja paista kastikkeella noin 20 minuuttia. Valmis ruokalaji ota pois ja ripottele heti hienonnettua tilliä.

Tuore tomaattikastike on maukasta ja aromaattista, mutta usein kevyttä. Ammattikokit suosittelevat kastikkeeseen pienen tomaattipastan tai ketsupin lisäämistä.

Voit tehdä kastikkeen paksummaksi paitsi jauhojen lisäksi myös tärkkelyksellä. Jauhe laimennetaan kylmällä nesteellä, jotta se ei tartu paloiksi.

SISÄÄN lihapalat voit lisätä leivän lisäksi myös mannasuurimoita, perunoita ja muita vihanneksia. Kaikki nämä tuotteet laimentavat massaa ja lisäävät astian saantoa.

Kaikki kastikkeet ovat maukkaampia, jos laimennat tuotteita ei vedellä, vaan liemellä. Voit käyttää lihaa, kalaa, sieniä tai kasvisliemi... Maun ei kuitenkaan pitäisi olla ristiriidassa leikkeleiden ainesosien kanssa.

Tavalliset kyljykset, vaikka maukkaita, mutta tunnustetaan, ovat kyllästyneet jo perusteellisesti. Siksi valmistamme kastikkeet ja kastikkeet heille monipuolistamaan tätä klassista ruokaa. Mikä tahansa kastike sopii lihalle tai kananleikeille, aina yksinkertaisista, kuten oma mehu, rikkaaseen tomaattiin ja mietoon smetanaan Valitse haluamasi kastike.

Paista ensin leivonnaiset jonkin reseptimme mukaan:,. Valitse nyt haluamasi resepti kastikkeelle.

Kermakastike leivonnaisia \u200b\u200bvarten

Ainekset:

• Liemi - 1 lasi (voit ottaa joko lihaliemen tai yksinkertaisesti keitetyt kuutioon).
• Hapan kerma - 1 lasi (rasvapitoisuudella ei ole väliä, kuten haluat).
• Voi - 30 grammaa.
• Seulotut jauhot - 30 grammaa (muutama lusikka).
• Mustapippuria, laakerinlehtiä, suolaa, kuivattuja yrttejä voidaan käyttää.

Valmistautuminen:

Kuumenna voi matalalla lämmöllä kattilassa tai kattilassa. Kun se sulaa, lisää jauhoja ohuena virtana ja sekoita. Jätä jauhot ja voi vähällä lämmöllä, paista vähän.

Kaada nyt liemi varovasti vähän kerrallaan, sekoita samalla, voit tehdä sen lusikalla tai voit tehdä sen vispilällä, yleensä tehosekoittimella, jotta paloja ei jää. Kun liemi on ohi, anna seoksen kiehua muutaman minuutin ajan ja lisää kaikki hapan kerma, sekoita, lisää mausteita ja mausteita, keitä kastiketta noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada leivonnaiset päälle ja anna niiden hautua noin puoli tuntia.

Tomaattikastike leikkeleille

Ainekset:

• Tomaattipasta - 4 ruokalusikallista (käytä tahnaa niin, että se on rikas, älä kastiketta tai tomaatteja).
• Polttimo - 2 isoa kappaletta.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Kiehuva vesi tai liemi - 200 millilitraa.
• Seulotut jauhot - 3-4 ruokalusikallista.
• Jauhettua mustapippuria, jauhettua pippuria, suneli-humalaa, oreganoa ja kurkumaa.

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi ympyröiksi. Jäljellä olevassa öljyssä leivonnaisten paistamisen jälkeen paistamme valkosipulia noin 2 minuuttia ja sitten paistetaan sipuli, joka on aiemmin kuorittu ja pesty, leikataan pieniksi neliöiksi. Tämä toimenpide kestää enintään 7 minuuttia.

Laita jauhot pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa ja paista muutama minuutti sekoittaen jatkuvasti, kunnes kokkareet ovat poistuneet. Nyt kun jauhot ovat ruskeat, laita tomaattipasta pannuun ja sekoita uudelleen ja lisää sitten välittömästi kiehuvaa vettä tai liemiä. Sekoita uudelleen ja anna seoksen kiehua, peitettynä noin 10 minuuttia. Lisää sitten mausteet ja mausteet, sekoita ja peitä uudelleen, hauduta 10 minuuttia.

Kasviskastike yrttejä varten

Ainekset:

• Samppanjat - 200 grammaa.
• Sipulit - 2 kpl
• Porkkanat - 1 iso pala.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Kuuma pippuri - 1 kpl, pieni.
• Tilli, basilika, persilja - kumpikin puoli nippua.
• Jauhot - 3 rkl.
• Liemi - 1 lasi (myös kiehuva vesi on mahdollista).
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese vihannekset ja pilko hienoksi, käytännössä pilko. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista valkosipulia muutama minuutti, laita sitten sipulit, peitä ja paista. Lisää muutaman minuutin kuluttua porkkanat ja sekoita. Lisää vielä 10 minuutin kuluttua sienet, paprikat, sekoita ja anna vihannesten paistaa vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä.

Paista jauhot erikseen, lisää vihanneksiin, sekoita ja poista palat. Kaada sitten vettä tai liemi, sekoita ja anna sen kiehua noin 20 minuuttia. Nyt voit lisätä mausteita ja mausteita, sekoita. Pilko yrtit ja lisää kastikkeeseen vielä 10 minuutin kuluttua. Peitä ja hauduta, kunnes seos on täysin pehmennyt.

Herkulliset kastikkeet ovat valmiita

Nauti ateriastasi!

Kotirouvat valmistavat leikkeleitä, monet ihmiset pitävät myös kananleikeistä. Ja rakastat kastikkeita kastikkeella vielä enemmän! Nämä kyljykset voidaan tarjoilla pastan, perunamuusi tai puuroa kastikkeella. Itse leikatut ovat herkät ja erittäin maukkaita.

Kananleivän valmistamiseksi kastikkeella tarvitset:

Kotlet:

jauhettu kana - 300 g;

sipuli - 1 kpl;

valkoinen leipä - 3 viipaletta;

kylmä vesi - 50 ml;

suola, juuri jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

vesi tai maito leivän liottamiseksi;

jauhot paistamiseen;

kasviöljy paistamiseen.

Kastiketta varten:

jauhot - 1 rkl. l.

tomaattipasta - 2 rkl. l.

sipuli - 1 kpl;

suola, mausteet - maun mukaan;

sitruunahappo - hyppysellinen;

sokeri - 1 rkl. l.

kasviöljy - 2-3 rkl. l.

kuuma vesi - 200-250 ml;

valkosipuli - 1 neilikka.

Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää sipuli jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Liota leivänviipaleet maidossa tai vedessä, purista ja lisää jauhelihaan.

Kaada jauhelihaan kylmää vettä ja sekoita huolellisesti. Muodosta pienet kyljykset märillä käsillä, kääri ne jauhoihin.

Paista leivonnaiset esilämmitetyllä tavalla kasviöljy keskilämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Kastikkeen valmistamiseksi leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, paista kunnes kullanruskea kasviöljyssä. Lisää jauhot, sekoita.

Kaada kastike kananleikeihin.

Tuo leikat valmiiksi mikroaaltouunissa 750 W: n lämpötilassa 4 minuutin ajaksi tai esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 10-15 minuutin ajan. Herkulliset kastike kastikkeella ovat valmiita! Tarjoile niitä valitsemasi lisukkeen kanssa.

Nauti ateriastasi!

Ne, jotka usein keitävät kanaa, voivat yksimielisesti sanoa, että se on ruokavalion liha (erityisesti rinta), jossa ei ole käytännössä rasvaa. Tällaisesta jauhelihasta saadut tuotteet ovat kuivia, mutta niitä on useita kulinaarisia temppujajoka voi ratkaista tämän ongelman, esimerkiksi voit tehdä kananleipiä kastikkeella. Ensinnäkin tämän keittomenetelmän avulla voimme saavuttaa lihapullien maksimaalisen hellyyden, ja toiseksi tämä kastike on erinomainen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Tänään tarkastelemme kolmea kastike reseptejä kanafileille: tomaatti, juusto ja klassinen vihannes sekä kolme tapaa valmistaa ne: pannulla, uunissa ja hitaassa liesi. Lisäksi kypsennämme myös leivonnaisia \u200b\u200bmonin tavoin.

Klassiset kananleivonnaiset kasviskastikkeella

Ainekset

• - 650 g + -
• Vehnäleipäviipaleet - 5-6 kpl. + -
• - 1/2 rkl. + -
• - 45 g + -
• - 2 kpl. + -
• - 2 viipaletta + -
• - 2 kpl. + -
• - 1 juurikas + -
• - 2 rkl. l. + -
• - 3 rkl. + -
• - 1/2 tl. + -
• Puolipehmeä juusto - 170 g + -
• Jauhettu muskottipähkinä - 1/6 tl + -
• - 15-20 g + -
• - 1 / 2-2 / 3 pinoa + -

Kuinka valmistaa omat leivonnaiset kastikkeella uunissa

Perinteinen resepti sekä leivonnaisille että kastikkeelle avautuu tämän päivän kokkikurssillamme. Emme kuitenkaan keitä keppiä paistinpannussa, vaan uunissa, jossa paistamme ne kullanruskeaksi. Kaikki tämä kulinaarinen toiminta vie noin puoli tuntia.

Kuumenna uuni leivonnaisia \u200b\u200bvarten

• Ensinnäkin asetamme uunin lämmetä 200 ° C: seen, koska jauheliha kypsyy hyvin nopeasti. Siksi uunin tulisi olla jo lämmitetty haluttuun lämpötilaan leipien muodostamisen aikaan.

Jauhelihan valmistaminen leivonnaisia \u200b\u200bvarten

• Liota leipä lämpimässä maidossa kirjaimellisesti 1 minuutin ajan, minkä jälkeen siirrämme liotetun murun tehosekoittimeen.
• Tällöin kannattaa laittaa myös pieniksi paloiksi. kanafilee, 2 munaa, kuorittua valkosipulia, 6 osaan leikattu sipulipää, majoneesi ja 1 tl. (ei päällimmäistä) suolaa ja pippuria.

Valmistamme kotitekoisia jauhettuja kanan lihapullia ja lähetämme ne uuniin

• Suurimmalla teholla jauhaa kaikki ainekset tasaiseksi ja veistä sitten kätesi vedessä, veistä pienet, pitkänomaiset ja rehevät pihvit.
• Laita pihvit voideltuun tulenkestävään muottiin, jonka sivut ovat korkeat ja lähetä ne uuniin 10 minuutiksi.

Keittäminen kastiketta kotitekoisille kananleikeille

• Kaada öljyä paksupohjaiseen paistinpannuun, joka on lämmitetty keskilämmöllä, ja laita hienonnettu sipuli paistamiseen. Sekoita ja hauduta vihannesta 3 minuuttia.
• Aura porkkanat keskipitkällä raastimella ja kaada ne sipulien päälle, lisää ripaus suolaa ja keitä vihannesten paistamista vielä 3 minuuttia.
• Seuraavaksi kaada jauhot pannulle, sekoita se vihannesten kanssa ja kaada sitten vesi (liemi) astiaan, suolaa kastike maun mukaan, voitele se muskottipähkinällä ja hauduta matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Joten keitämme kastiketta vielä 2 minuuttia, minkä jälkeen sammutamme lieden.

Kaada kastike leivonnaisille ja laita ne takaisin uuniin

• Tähän mennessä leivonnaiset olivat jo paistettuja. Nyt ne on poistettava uunista, peitettävä kastikkeella, ripotteltava hienoksi hienonnetuilla yrtteillä ja suurilla juustomuruilla ja lähetettävä sitten takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kanafileet juustokastikkeessa pannulla

Tämän kanssa askel askeleelta resepti sinulle taataan mehukas, herkkä ja erittäin maukas jauhelihakastike ja alkuperäinen juustokastike. Resepti on melko yksinkertainen, joten jopa koulupoika pystyy luomaan tämän kulinaarisen ihmeen omin käsin ilman ulkopuolista apua.

Ainekset

• Kotitekoinen jauhettu kananrinta - 600 g;
• Pienet sipulipäät - 2 kpl .;
• Valittu muna - 1 kpl;
• Perunat - 1 keskikokoinen mukula;
• Kermaviili 20% - 30 g;
• Maustepippurit - 2 g;
• Kivisuola - 7 g;
• Maissitärkkelys - 1-1,5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.
• Pieni porkkana - 1 hedelmä;
• Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
• Sulatettu juusto - 160 g;
• Vesi (kiehuva vesi) - 3 rkl.

Kuinka pannulla mehukkaita kananleipiä kastikkeella

• Leikkaa sipuli (molemmat päät) pieniksi ja hienoiksi kuutioiksi ja jaa koko leikkaus kahteen osaan. Kaada puolet jauhelihaan, jätä toinen osa kastikkeeseen.
• Sekoita jauheliha sipulien kanssa, lisää muna, smetana, raastetut perunat muranaan, suola, pippuri, kuivattu valkosipuli - vaivaa kaikki hyvin lyömällä jauheliha altaan seinämiä vasten.
• Laitetaan paistinpannu korkealle lämmölle ja kaadetaan siihen öljyä. Muodostamme jauhetusta lihasta pyöreät pienet leivonnaiset ja laitamme ne astiaan.

Paista lihapullia vain kullanruskeaksi ja karkeaksi kaksi minuuttia molemmin puolin, minkä jälkeen otamme ne astiaan.

• Kaada sipuliviipaleet tyhjään pannuun, laske kypsennyslämpötila matalaan liekkiin ja paista sipuli läpinäkyväksi ja sekoita sitten hienoksi raastettuun porkkanaan.

Paista vihanneksia noin 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

• Heti kun vihannekset ovat pehmeitä, laita paistinpannu. prosessoitua juustoa ja sulata ne tasaiseksi lisäämällä vähän vettä kerrallaan, mutta vähän niin, että juusto leviää tasaisesti ja muistuttaa koostumukseltaan hapankermaa.

• Kaada nyt tärkkelykseen sekoitettu vesi juustomassaan, lisää suolaa maun mukaan, sekoita kaikki huolellisesti, kiehauta ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes se on sakeutunut.
• Kun kastike on valmis, laita leivonnaiset siihen, tee tuli hyvin pieneksi pannun alle, peitä astia kannella ja keitä lihapullia kastikkeessa 20 minuuttia.

Tomaattikastike kananleikeille hitaassa liesi

“Opiskelijan illallinen” - tätä voit kutsua tälle ruokalajille. Voit valmistaa tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bpaitsi kotona, koska emme tarvitse uunia tai uunia, vaan vain monikeittimen, mikä on välttämätöntä opiskelijamajassa. Ruoanlaitto vaatii yksinkertaisia, edullisia ainesosia ja pari ammattitaitoista kättä.

Ainekset

• Jauheliha - ½ kg;
• Sipulipää - 2 sipulia;
• Valittu muna - 1 kpl;
• Pöytäsuola - 4 g;
• Porkkana - 1 pieni pala;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Tomaattipasta tai ketsuppi - 100-110 g;
• Jauhot "ylimääräinen" - 15 g;
• Kiehuva vesi - 1,5-2 rkl .;
• Lavrushka - 1 arkki;
• Paistoöljy - 4 ruokalusikallista;
• Pippurit - ½ tl

Kuinka paistaa suussa sulavia kanafileetä tomaattikastikkeessa

1. Sipuli (1 kpl.) Murskaa tai kolme raastimella ja laita jauhelihaan, johon lisätään myös suolaa (1/2 tl), 2 valkosipulinkynsiä jauhettu puuroon ja sekoitetaan kaikki. Sen jälkeen sekoita varovasti haarukalla vatkattua munanvalkuaista valkoiseen vaahtoon (keltuaista ei tarvita) leipomassaan.
2. Käynnistämme monikeittimen "Leivonta" -tilassa, kaadetaan pieni määrä öljyä kulhoon ja paistetaan sitä 5 minuuttia molemmin puolin, kunnes ruokahalua on pieni jauhelihasta valmistettu leipä.
3. Poistamme valmiit lihapullat lautaselle ja kaadetaan kulhoon, kuutioiksi sipulit, hienonnettu valkosipuli (1 viipale) ja raastetut porkkanat. Varasimme 7 minuuttia paistamiseen.
4. Lisää tomaattipasta tai ketsuppi valmiiseen vihannesten paistamiseen, sekoita kaikki huolellisesti, lisää 1 rkl. l. (ei päällystä) jauhot, suola, kaada veteen, lisää pippuria, laakeria ja kiehauta kastike.
5. Nyt laitamme leivonnaiset kastikkeeseen, vaihdetaan kypsennystila "Stew" -asentoon, asetetaan ajastin 40 minuutiksi, suljetaan koneen kansi ja odotetaan runsas herkullinen illallinen.

Kanakastikkeet kastikkeella ovat erityisen herkkiä. Voit valmistaa heille minkä tahansa lisukkeen: pastaa, riisiä, tattaria, ohraa, kauraa, perunaa, haudutettua tai höyrytettyjä vihanneksia... No, kastike sisältyy jo pääruokaan.