Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Punjeno povrće/ Kako kuhati svježu ribu u tavi. Nježna skuša u rukavu. Riba kuhana u tavi s jabukama

Kako kuhati svježu ribu u tavi. Nježna skuša u rukavu. Riba kuhana u tavi s jabukama

Zašto neke pržene ribe ispadaju mirisne, nježne i sočne, s ukusnom hrskavom koricom, dok druge - bezukusne i raspadaju se?

Izbor ribe

Možete pržiti gotovo sve vrste ribe. No, neće svi nakon prženja ostati sočni i masni.

Činjenica je da mnogi predstavnici obitelji morskih riba imaju meso s malo masti, pa stoga nakon kuhanja u tavi postaje suho i bezukusno.

Prženjem najbolje je kuhati šur, sauru, skušu, morsku ljuljku, haringu, papalinu, ivasi, šur, ružičasti losos i tunu, koje su masne do umjereno masne morske ribe.

U većini slučajeva, riba riječnih sorti u prženom obliku uvijek ima izvrstan stupanj sadržaja masti i sočnosti. Za prženje se posebno preporučuju karas, šaran, som, pastrva i losos.

Gore navedeni popis riba nije propisan, ovo su samo preporuke, za kuhanje u tavi slobodni ste po vlastitom nahođenju.

Pripremni radovi

Ribu prije svega očistite od ljuski, odrežite peraje, prerežite je po liniji trbuha i iznutrite. Za velike ribe preporuča se podrezati rep i glavu.

Najbolji način za uklanjanje sluzi s površine riblje kože je da je dobro istrljate solju i zatim temeljito isperite.

Veliku i debelu ribu narežite na komade debljine oko 3 cm – tako će se ravnomjerno kuhati i imati isti stupanj kuhanosti. Malu ribu možete pržiti cijelu.

Ako ribu srednje veličine želite pržiti cijelu bez rezanja na porcije, možete izbjeći deformaciju tijekom kuhanja tako da na njoj napravite plitke poprečne rezove s obje strane.

U tom slučaju, riblja koža, koja se gotovo uvijek skuplja i skuplja tijekom toplinske obrade, neće moći promijeniti izvorni oblik ribljeg trupa.

Kako biste se riješili specifičnog močvarnog mirisa riječne ribe, namočite je u mlijeko sa solju i paprom 15-20 minuta prije prženja.

Procijenjeni omjer sastojaka: 1 šalica mlijeka, 1 žličica soli i 1/3 žličice papra.

Drugi recept za otopinu "protiv močvare" je 1 čaša hladne vode i 1 žličica octa. Nakon vađenja iz otopine, ribu ocijedite tako da je odbacite u cjedilo i zatim osušite papirnatim ručnikom.

Mnogi ljudi se svađaju oko toga kada soliti ribu. Ako ste ga namočili u otopinu “anti-močvare”, nema potrebe da ga solite.

Ako riba nije prethodno namočena, treba je posoliti 15 minuta prije kuhanja.

Zbog činjenice da sol potiče otpuštanje sokova, riba koja je soljena mnogo prije prženja će se tijekom kuhanja raspasti.

Prženje

Najbolje ga je koristiti za prženje ribe – zahvaljujući debelim stijenkama ravnomjerno će se zagrijati, a jednako ravnomjerno i pržiti riba.

U tavu ulijte biljno ulje tako da riba ili njezini komadi budu uronjeni u nju za oko trećinu.

Riba je posebno ukusna ako za prženje koristite mješavinu povrća i to u omjeru 1:1.

Dok se tava grije, panirajte ribu. Pšenično brašno je najbolji izbor za pohanje, jer krušne mrvice osjetno remete okus same ribe.

Nakon što sipate brašno u tanjur, u njega uvaljajte ribu ili njene komade. Vrlo je prikladno panirati ribu plastičnom vrećicom napunjenom brašnom.

Nakon što pažljivo stavite ribu u dobro zagrijanu tavu, pržite je s obje strane dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

Ne pokrivajte tavu dok pečete na roštilju. Da biste izbjegli prskanje masnoće po površini štednjaka, pokrijte tavu cjedilom i okrenite je naopako.

Približno vrijeme za pečenje jedne strane ribe je 5-6 minuta. Za to vrijeme suzdržite se od prevrtanja, pomicanja i drugih manipulacija s komadima ribe.

Nakon što se jedna strana ribe zapeče, okrenite je lopaticom i pričekajte da druga strana porumeni.

Pečena riba je spremna! Uživajte u jelu!

Riblja jela su bitan dio normalne ljudske prehrane. Pripremaju se na razne načine. Trenutno jedna od najčešćih opcija kuhanja riblja jela ostaci pečenja. Uz bilo koju vrstu toplinske obrade, riba, za razliku od mesa, vrlo brzo doseže stanje spremnosti, što znači da čak ni prženje ribe u tavi nije tako nezdrav način kuhanja, glavna stvar je da je ne prekuhate.

Koju ribu je najbolje pržiti?

U principu, ne bi bilo pogrešno vjerovati da možete pržiti bilo koju vrstu ribe, međutim, neke pasmine uopće ne bi trebale biti izložene toplinska obrada... To uključuje, na primjer, sve vrste lososa i jesetri, kao i haringe, skuše, sardine, saury i neke druge. No, smuđ, štuka, šaran, tolstolobik, karas, cipal, kao i mnoge vrste morskih riba (oslić, bakalar, mint i druge) vrlo su ukusne kada se prže.

Kako i koliko pržiti ribu u tavi?

Naravno, treba ga dobro propržiti da se pri bušenju ne bi ispuštala ružičasta tekućina. Ako trup izrežete na filete, vrijeme za prženje ribe može se svesti na minimum (glave i ostali dijelovi najbolje se koriste za pripremu riblje juhe, ispada prilično ekonomično). Ako pržite male i tanke komade, dovoljno je nekoliko minuta.

Metode prženja ribe

Kako je ukusno pržiti ribu u tavi?

Da bi riba bila ukusna, prvo je možete malo posoliti i marinirati u ne veliki broj limunov sok sa suhim začinima i češnjakom 30 minuta (ovo je dovoljno vremena). Nakon mariniranja, neposredno prije paniranja i prženja, komadiće ribe osušite čistom salvetom.

Postoji još jedan način: u smjesu za pohanje ili tijesto dodaje se malo soli i suhi začini. Različiti narodi koriste različite začine i tradicionalne začine. Najčešće se dodaju određene vrste mljevene paprike, bosiljak, ružmarin, mljeveni anis, suhi mljeveni đumbir i dr.

Za prženje ribe najbolje je koristiti rafinirano suncokretovo ulje ili svinjsku mast - potonja opcija je u izvjesnom smislu još zdravija (ispada manje kancerogena u gotovo jelo). Pržiti je najbolje na srednjoj vatri. Po zlatnoj nijansi kore možete ocijeniti spremnost. Ne pržite dok ne porumeni, iako će riba biti hrskavija, ali će izgubiti sočnost i očito će postati manje korisna. Ako ribu kuhamo cijelu ili u poprečnim odrescima, nakon brzog prženja s obje strane do zlatno smeđe boje, smanjimo vatru i mljetimo ribu neko vrijeme ispod poklopca dok ne porumeni. Poklopac treba biti malo otvoren (da se jelo ne kuha na pari) ili imati mali otvor za curenje para.

Danas je vrlo popularno kuhati ribu u tavi bez masnoće. Naravno, ako je premaz tave keramike, ova metoda se može smatrati sasvim zdravom. Postoje različita mišljenja o sigurnosti teflonskih premaza. Hrana u mikrovalnoj pećnici također nije zdrava opcija. Naravno, ribu možete peći bez ulja na roštilju ili u grill tavi.

Skuhanu prženu ribu dobro poprskajte limunovim sokom i poslužite sa svježim začinskim biljem, laganim umacima, povrćem i voćne salate te lagana vina (bijela ili rose).

Dakle, shvatili smo pečenje, a sada predlažemo da isprobamo još nekoliko recepata za koje ćemo koristiti.

Mlade neiskusne domaćice ne znaju uvijek pržiti ribu u tavi. Ovo jelo prikladno je za obiteljsku večeru s raznim prilozima. Proces kuhanja ne traje više od sat vremena, unatoč činjenici da se većina vremena troši na klanje ribljeg trupa. Pržiti ukusna riba možeš koristiti razni recepti, ali najjednostavnija metoda je taj postupak provesti u tavi uz dodatak biljno ulje, prethodno uvaljajući izrezane trupove u brašno.

Pravilno pripremljeno jelo je vrlo korisno za tijelo, jer sadrži fosfor, riblje ulje i druge važne komponente. Nije slučajno da mnogi ljudi više vole ribu umjesto mesa, jer se takva hrana bolje apsorbira u tijelu i manje je hranjiva.

Okus jela izravno ovisi o mnogim čimbenicima. Potrebno je odabrati kvalitetnu ribu kako bi bila ukusna i zdrava za tijelo kada je gotova. Postoji mnogo načina da odaberete bolji proizvod. Najviše najbolja opcija doći će do njegovog stjecanja u živom obliku. Danas u mnogim velikim trgovinama možete pronaći velike akvarije sa svježim proizvodima. Ova metoda osigurava da kupujete svježu ribu.

Svježe

Glavna karakteristika nedavno ulovljene ribe je grimizna boja škrga. Ako su previše tamne boje ili imaju neugodan miris, zabranjena je kupnja takvog proizvoda.

Nemoguće je točno reći koliko se može pohraniti. svježa riba nakon hvatanja, ali što je ovo razdoblje kraće, to će kvalitet proizvoda biti na vašem stolu. Drugi znak svježine su bistre oči. Neprihvatljivo je kupiti trup čije su oči postale mutne, žućkaste.

Riblja ljuska također može puno reći o kvaliteti proizvoda. Kupnja riječne ribe, ne možete se bojati male količine sluzi. Ali morska riba svakako mora imati sjajne ljuske bez znakova zamućenja i stvaranja sluzi.

Ako prstom nježno pritisnete trup svježe ribe, tada će u roku od jedne sekunde rupa nastala pritiskom nestati. Ako udubljenje ostane, onda je pred vama ustajala lešina. Kada kupujete crvenu ribu, morate obratiti pažnju na boju ribljeg filea, koji bi trebao imati narančastu nijansu. Štoviše, razne sorte, poput lososa, pastrve, ružičastog lososa, mogu biti od svijetlonarančaste do crvene.

Smrznuti

Puno je teže napraviti pravi izbor pri kupnji gotovih fileta koji se prodaju smrznuti. Vrlo često možete vidjeti pollock, oslić, pangasius u ovom obliku. Takav je proizvod odabran zbog svog izgleda. Vrijedno je obratiti pažnju na to koliko leda sadrži smrznuti poluproizvod. Velika količina smrznute vode ukazuje na to da je proizvod već odmrznut, što je negativno utjecalo na njegovu kvalitetu.

Nije bitno hoćete li rezati crvenu ribu, pollock, pelengaš, morsku plohu, oslić. Kod svježih proizvoda, kosti se ne bi trebale lako odvojiti od fileta. Morska riba ne bi trebala imati jak miris. Ako je prisutan neugodan miris, najbolje je ne konzumirati proizvod.

Ribu je poželjno kupovati na provjerenim mjestima gdje se provodi kontrola kvalitete, primjerice u velikim trgovačkim lancima. Kako ne biste naštetili zdravlju, bolje je odbiti kupnju robe od slučajnih prodavača na mjestima neovlaštene trgovine.

Klasičan način prženja ribljih fileta u tavi

Za ukusno prženje ribe važno je ne samo kupiti svježu, kvalitetan proizvod, ali i pravilno izrezati i skuhati. Crvenu ribu vrlo je lako očistiti od kostiju i krljušti. Ali pollock, pelengas zahtijeva značajne napore. Možete pržiti proizvod izrezan na komade fileta, koji je potpuno očišćen od nejestivih komponenti.

Da biste pripremili takvo jelo na klasičan način, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

  • svježa ili odmrznuta riba, kao što je pollock;
  • 1-2 čaše pšenično brašno;
  • sol;
  • začini;
  • biljno ulje.

Prije nego što pržite riblji file, morate ga podijeliti na dijelove, posoliti i dodati začine. Mljeveni crni papar, bijeli papar, sušeni bosiljak, origano i bilo koji drugi začin koji vam najviše odgovara.

Vrlo je važno pravilno posoliti trup kako bi se dobilo ukusno jelo... Za to je potrebno kulinarsko iskustvo. Obično za 500 grama fileta potrebno je 2 žličice soli i 0,5 šalice brašna. Nakon dodavanja soli i začina, morate ostaviti poluproizvode 30 minuta, tek onda ih pržiti, uvaljati u malu količinu brašna.

Dodajte malu količinu biljnog ulja u tavu i stavite komadiće ribe. Prvo ga možete pržiti u tavi bez poklopca dok se ne stvori zlatna korica. Nakon toga je najbolje dovršiti proces pečenja ispod poklopca na srednjoj vatri.

Ako se tijekom prženja file brzo zapeče, znači da niste potrošili dovoljno brašna.

Ovisno o tome koliko trupova trebate pržiti, vrijeme kuhanja jela varira. Da biste provjerili spremnost, morate izrezati jedan komad. Ako je meso iznutra bijelo i lako se odvaja od kostiju, onda je jelo spremno.

Pollock, crvena riba i druge sorte ovog proizvoda, nakon prženja u tavi, prikladne su za posluživanje s najviše različite grickalice i prilozi.

Najpopularniji dodaci u istočnoeuropskoj kuhinji su sljedeći:

  • pire krumpir, heljda i rižina kaša,
  • salata od svježeg povrća,
  • pire od brokule.

Pristaše zdrava prehrana jedite ribu sa svježim ili pečenim povrćem. Vjeruje se da je ova kombinacija najkorisnija za tijelo. Postoji još jedan savjet za pripremu zdrave hrane: ovaj proizvod morate pržiti na rafiniranom ulju koje se koristi jednom. Za drugu seriju treba promijeniti ulje.

Priprema ukusnu ribu u tijestu

Riblje tijesto se uvijek radi od jaja, brašna i drugih sastojaka. Za pripremu ovog jela trebate koristiti file bez kostiju. Dobro prikladan za ovaj oslić, pollock, smuđ. U tijestu možete pržiti i druge vrste ribljih fileta. Glavna stvar je da se poluproizvod lako može očistiti od kostiju. Iz tog razloga šaran i deverika nisu prikladni za ovo jelo.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

  • riblji filet;
  • 300 grama brašna;
  • 2 jaja;
  • 200 grama kiselog vrhnja;
  • 150 mililitara vode;
  • sol;
  • začini.

Prvo morate napraviti tijesto. Ovisno o tome koliko je fileta dostupno za prženje, morate pripremiti dovoljnu količinu tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte cijeli dio brašna s razmućenim jajima, kiselim vrhnjem, vodom. Zatim mu treba dodati sol i začine, a zatim dobro istući vilicom ili pjenjačom.

Prije prženja ribljih fileta potrebno ih je posoliti i popapriti, a zatim umočiti u tijesto. Nakon toga, mora se pržiti u tavi na uobičajeni način - uz dodatak biljnog ulja. Ovo jelo treba poslužiti, ukrašeno kriškama limuna.

Peći riblje filete u tavi nije teško. Ovo jelo ima brojne prednosti – izuzetno je ukusno i zdravo. Danas postoji ogroman broj vrsta riba, kao što su pollock, pelengas, pangasius, oslić, smuđ. Svaki od njih ima poseban okus. Vrlo je važno odabrati svježi proizvod kako biste pripremili aromatičan zdravo jelo... Takvu hranu preporuča se konzumirati barem 2 - 3 puta tjedno.

Jedan od naj korisni proizvodi za ljude riba je: sadrži puno korisnih mikroelemenata, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, ali kuhanje pržena riba zahtijeva određenu vještinu. Ako znate neke tajne, onda će čak i domaćica početnika moći iznenaditi sve s nježnom ribom s ukusnom korom.

Kako pržiti ribu u tavi

Po prvi put odlučivši se kuhati prženu ribu, domaćice se mogu suočiti s određenim poteškoćama: na primjer, oslić se pretvara u kašu, a pollock se počinje raspadati nakon odmrzavanja. Prije nego što kuhate ribu u tavi, morate je pravilno odabrati i izrezati. Mnogo ovisi o sorti: pastrva, štuka, som ili kapelin pripremaju se na različite načine. Estetski izgled jelima daje pohanje koje daje hrskavu koricu i nježnog okusa... Za nju koristite brašno, krekere ili mješavinu začina.

Kako pripremiti ribu:

  1. Prvo ga odmrzavaju. Da biste to učinili, stavite smrznutu ribu na pladanj i pričekajte da se odmrzne sobna temperatura... Druga mogućnost je stavljanje trupa u hladnu vodu (za 1 kg trebate 2 litre). Ne odmrzavajte soma, lososa, šarana i bilo koje druge vrste u toploj ili vrućoj vodi - to će negativno utjecati ukus i pokvariti proizvod. Prstohvat soli koji se baci u vodu pomoći će ubrzanju procesa odmrzavanja. Međutim, ovaj se trik može koristiti samo za neobrezani trup.
  2. Kada se proizvod odmrzne, potrebno ga je očistiti. Vage će lakše zaostajati ako se riba opeče kipućom vodom. Prikladnije je očistiti trup pod tekućom vodom metalnim plovkom. Sluz se dobro uklanja s ribe ako je natrljate solju i isperete pod mlazom vode. Važno je ribu iznutriti bez oštećenja žučnog mjehura kako jelo ne bi ispalo gorko.
  3. Neke domaćice ne kuhaju morske ribe zbog specifičnog mirisa, međutim, iskusni kuhari znaju tajnu kako ga se riješiti. Kako bi iverak spriječio neugodan miris, skinite kožu s njegove tamne strane. Uklonite miris bakalara tako da ribu stavite u otopinu octa (ili je ukiselite limunom). Možete se riješiti mirisa mulja riječne ribe tako da trupove stavite u emajliranu zdjelu, prekrijte ih lovorovim lišćem i prelijte toplom vodom.

Kako ukusno pržiti ribu:

  1. Veliki trup (losos, losos, pastrva) mora se izrezati na komade. Malu riječnu ribu (žohar, karas) bolje je pržiti cijelu, nakon što napravite rezove sa strane.
  2. Crvenu morsku ribu preporuča se marinirati u vinu ili podlijevati sok od limuna za poboljšanje okusa.
  3. Riba se neće lijepiti za tavu ako je pohana u brašnu, jajima s krušnim mrvicama ili začinima.
  4. Možete pržiti na maslinovom ili suncokretovom ulju, dodati maslac za ukus.
  5. Stavite vatru na srednju.
  6. Ako želite kuhati pržene u dubokom ulju, odaberite oslić, brancin, smuđ ili som.

Koliko pržiti

Za one koji će pripremati riblje jelo, važno je znati vrijeme kuhanja. Ovisi o tome kakva je riba pržena, a specifična vrsta proizvoda, preferencije okusa nisu ništa manje važne. Koliko pržiti ribu u tavi? Standardni komad ribljeg filea treba kuhati 10 minuta sa svake strane. Ako imate tanke odreske, onda smanjite vrijeme na 4-7 minuta. Kako se riblji fileti ne bi presušili, komadiće možete brzo popržiti i ostaviti da se krčka na laganoj vatri.

Kako pržiti ribu u tavi u brašnu

Jedno od najniže kaloričnih ribljih jela su komadići prženi u brašnu. Za to se pripremljeni komadi ili riblji fileti posolite, popaprite, umočite u jaje i pobrašnite. Okus jela poboljšat će se ako komadiće držite u marinadi od bijelog vina ili limuna i luka. Kako pržiti ribu u tavi s brašnom? Potrebno ga je uvaljati u pohanje i staviti u vrući maslac. Nakon što se komadići poprže s obje strane do zlatnosmeđe boje, u tavu stavite luk koji je ostao od kiseljenja: to će jelu dati nježnu aromu i poboljšati okus.

Hrskavo

Ponekad se domaćice žale da im riba ne ide s ukusnom koricom koja se ugodno hrska. Međutim, postoji mnogo načina da kriške budu sočne, aromatične i ukusne. Za ovu opciju kuhanja preporuča se koristiti riječnu ribu - karaša ili šarana, jer je morski život često suh i bezukusan. Kako pržiti ribu s korom:

  1. Pripremite komade debljine do 3 cm ili cijele trupove. Koža se ne uklanja.
  2. Sol i papar, pohano.
  3. Pečeno u zagrijanoj tavi. Poklopac nije zatvoren.

Kako pržiti

Postoji ogroman broj načina kako kuhati ribu: domaćice su je naučile peći na roštilju, pržiti u dubokom kuhanju, u štednjaku, u tavi. Kuhanje pržene ribe ne oduzima puno vremena. Tajna ukusna skuša, pastrva ili štuka pravi je izbor proizvoda. Prije kupnje ribe obratite pozornost na stanje kože i glave. Proizvod ne smije imati neugodan miris, čak i smrznutu ribu treba uzimati ujednačene boje, bez stranog mirisa. Recept za prženu ribu odabire se uzimajući u obzir osobne preferencije i vrstu proizvoda.

Obično se pastrva, losos ili losos kuhaju s odrescima. Ako su šnite neravnomjerno izrezane, preporuča se odvojiti meso od kosti i filete pržiti s brašnom ili drugim pohanjem. Prije pripreme prženih komada od smrznutog proizvoda, važno je ispitati strukturu tkanine: labava riba koja se prodavala u ledenoj glazuri ne može se pržiti s pohanjem. Tajna ukusni komadi- Ispravno odabrana tava: lijevano željezo s niskim rubovima je idealno. Ribu možete pržiti u majonezi, tijestu, bez brašna ili s njim. Filete je najbolje kuhati u tijestu.

Pollock

  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.

Pečeni pollock je jeftin jednostavno jelo... Ispod je korak po korak recept kako kuhati pollock u tavi. Za implementaciju vam je potreban minimalan broj proizvoda. Riba se brzo priprema, stoga može postati ukras svečanog stola ili poslužiti za obiteljsku večeru s povrćem, rižom, heljdom. Nizak sadržaj kalorija omogućuje da jelo konzumiraju čak i oni na dijeti.

Sastojci:

  • pollock - 400 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • brašno - 100 g;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Riba se odmrzne, oguli, izreže na komade, posoli.
  2. U zdjeli razmutiti jaje, umočiti pollock.
  3. Komade umočite u brašno.
  4. Stavite da se prži dok ne porumeni s obje strane.

Štuka

  • Porcije po posudi: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 122 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Jedan od naj jednostavne načineštuka kuhanje je pečenje s lukom. Ova opcija će biti posebno uspješna za obiteljsku večeru izvan grada, kada otac obitelji osobno lovi ribu. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s procesom kuhanja. Ispod je upute korak po korak, s kolutićima luka. Jelo možete poslužiti uz kuhani krumpir, rižu ili druge priloge.

Sastojci:

  • štuka - 800 g;
  • luk - 300 g;
  • papar;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba je izrezana, izrezana na komade.
  2. Posolite, popaprite komadiće, ostavite 15 minuta.
  3. Luk se nareže na kolutiće i poprži.
  4. Raširite štuku na vruću tavu, pržite s obje strane dok ne omekša.
  5. Na vrh rasporedite luk.

Ružičasti losos

  • Porcije po posudi: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Za one koji vole ribu prženu u tijestu, ovaj recept bit će pravi nalaz. Mnogi ljudi misle da je ružičasti losos vrlo suh i nije prikladan za prženje, ali to nije tako. Iskusni kuhari znaju pržiti ružičasti losos kako bi bio sočan, ukusan i ukusan. Recept u nastavku prikladan je čak i za svečanu gozbu, a sve zahvaljujući izvrsnom okusu tijesta od sira.

Sastojci:

  • ružičasti losos (fil) - 1 kg;
  • sir - 250 g;
  • ghee - 150 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • soja umak - 1,5 žlice;
  • brašno;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba je podijeljena na komade, marinirana u umaku od soje sa začinima, limunovim sokom.
  2. Naribajte sir.
  3. Umutiti jaja sa brašnom, dodati im sir.
  4. Umočite ružičasti losos u tijesto, pržite.

Capelin

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Porcije po posudi: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 369 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, popodnevni čaj, večera.
  • Kuhinja: japanska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kapelin pripada obitelji čamca i vrlo je popularan proizvod. V različite zemlje svijetu se koristi za pečenje, dimljenje, dinstanje, prženje. Ispod je brz i jednostavan način prženja kapela. Recept je prikladan za obiteljska večera ili večera. Kapelin možete poslužiti zasebno kao međuobrok ili uz prilog, kao vruć.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Kapelin odmrznite, operite solju.
  2. Umočite u jaje i brašno.
  3. Pržite dok ne omekšaju.

Skuša

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ova vrsta ribe je bogata kemijski sastav, pa vrijedi češće razmaziti svoje ukućane pečenom skušom. Osim neprocjenjive koristi za tijelo, riba ima nježan, neobičan okus. Riba pečena na orasima savršena je za svečani stol i zasigurno će ugoditi vašim gostima i voljenima. Recept je jednostavan, međutim, jelo se ispostavilo ukusno. U nastavku donosimo upute kako pržiti skuše s pohanjem od lješnjaka.

Sastojci:

  • skuša - 800 g;
  • jezgre orasi- 150 g;
  • krušne mrvice - 50 g;
  • češnjak;
  • začini;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Izrežite ribu, narežite na porcije, pobiberite.
  2. Nasjeckajte orahe, pomiješajte s krušnim mrvicama.
  3. Ribu umočiti u jaje, pohati.
  4. Pržite dok ne omekšaju.

Pastrva

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Porcije po posudi: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 97 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: škotska.

Pastrva je jedna od najukusnijih i najdijetnijih vrsta ribe. Već je uspjela osvojiti stanovnike mnogih zemalja, uključujući i Ruse. Ispod je škotski način pečenja pastrve. Gotovu ribu možete poslužiti s povrćem, pečenim krumpirom ili listovima salate. Ako se jelo priprema za praznik, možete ga ukrasiti crvenim kavijarom, limunom ili začinskim biljem.

Sastojci:

  • pastrva - 1 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • zobeno brašno - ½ šalice;
  • zelje.

Način kuhanja:

  1. Riba se izreže, odvoji od kostiju, koža se ostavi.
  2. Mlijeko pomiješajte sa solju, začinima, prelijte komadiće pastrve.
  3. Pohanu ribu, pržite dok ne omekša.

Pakao

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako ne znate kako pržiti oslić u tavi tako da ispadne ukusan, aromatičan, da se ne mrvi i dobro izgleda na stolu, onda možete koristiti recept u nastavku. Prženi oslić pogodan za tradicionalnu večeru ili proslavu. Kao prilog ribi možete poslužiti pire krumpir, kuhana riža, pečeno povrće ili rižoto.

Sastojci:

  • file oslića - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • sir - 100 g;
  • sol;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Povrće je oguljeno, nasjeckano, prženo.
  2. Riba je podijeljena na komade, posoljena, popaprite.
  3. Slojevi u tavi: povrće, komadići oslića, povrće, majoneza, sir.
  4. Pržite 15 minuta.

Šaran

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije po posudi: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Šaran (ovisno o veličini) može se pržiti cijeli ili u komadima. Recept u nastavku kako pržiti šarana na tavi je klasičan, ali se za ribu koristi posebna marinada od bijelog vina, limuna, začina. Mljeveni bademi daju sofisticiranost gotovoj ribi. Možete ga poslužiti uz prilog ili povrtna salata... Recept je savršen za proslavu.

Sastojci:

  • veliki šaran - 1 kom .;
  • mljeveni bademi - 1,5 šalice;
  • češnjak - 2 češnja;
  • zelje;
  • brašno;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba se oguli, ukiseli, nareže na komade, pohani.
  2. Češnjak je pržen u vrućoj tavi, uklonjen.
  3. Riba se namaže u mirisnom ulju, prži dok ne omekša.

Smuđ

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Riječni grgeči nemaju mnogo kostiju, pa će vas oduševiti izvrsnim okusom, od kojeg možete ne samo skuhati riblju juhu, već i napraviti drugo jelo. Ispod je recept kako kuhati smuđa u tavi u tijestu. Ovaj način kuhanja je brz, dok je tijesto lagano i prozračno, a riba nježna i sočna. Jelo se poslužuje kao predjelo ili uz prilog kao toplo jelo.

Sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • file smuđa - 1 kg;
  • sol;
  • brašno;
  • zelje.

Način kuhanja:

  1. Riba se podijeli na komade veličine 5x5 cm i posoli.
  2. Umutiti jaja sa brašnom, začinskim biljem.
  3. Komadi su umočeni u tijesto, prženi 10 minuta sa svake strane.

Riba na žaru

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Porcije po posudi: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Riba na žaru, pržena u tavi, ispada vrlo neobična i profinjena. Možeš koristiti različiti tipovi, ali bolje je uzeti velike sorte. Recept u nastavku koristi asp, popularnu, ukusnu, niskokaloričnu ribu. Kako pržiti ribu u grill tavi? Morate slijediti upute - i dobit ćete izvrsno blagdansko jelo.

Sastojci:

  • file spike - 800 g;
  • sok od limuna - 3 žlice;
  • začini;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Filet je izrezan na komade, mariniran začinima sa solju i limunom.
  2. Zagrijte tavu s masnoćom.
  3. Raširite komade ribe, pržite 3 minute s obje strane.

Kako napraviti tijesto za pečenje ribe

Vrlo je važno ne samo odabrati i marinirati trup, već i kuhati ukusno tijesto ako namjeravate kuhati jelo po ovom receptu. Sir, češnjak, bijelo vino ili majoneza bit će dobar dodatak tijestu. Kuhanje pržene ribe u tijestu ne može bez jaja. Kako pržiti ribu u tijestu? File roze lososa ili oslića kiseli se, umoči gotovo tijesto, namazati u vrućoj tavi sa masnoćom. Pržite komade oko 20 minuta.

Metode za pravljenje tijesta za ribu:

  1. Klasična verzija priprema je jednostavna. U zdjeli morate umutiti 2 jaja s tri žlice brašna, soli.
  2. Uzmite jaja, začine i majonezu (za 1 jaje - 1 žlica umaka). Dobivena smjesa bit će tekuća, ali će prženu ribu pružiti tanku hrskavu.
  3. Uzmite 2 jaja, 2 žlice majoneze, 150 gr tvrdi sir... Sve dobro istucite sa začinima, naribajte sir na krupno ribanje i dodajte na kraju.

Pročitajte više i kako odabrati pravi za prženje.

Video

Takva jela ne zahtijevaju posebne manipulacije, cijeli proces je u moći čak i neiskusne domaćice. Međutim, čak i ovdje postoje neke posebnosti. Morate kuhati više od ribe pečene na ulju sa svake strane. Trebalo bi izgledati ukusno, vrlo ukusno i aromatično. Kako pravilno pržiti ribu da biste dobili ovaj rezultat?

Možete čak i dobro poslužiti svečani stol... Ali prvo ga morate pravilno odmrznuti, ako je potrebno, i očistiti. Odstrane joj se utroba, peraje i ljuske. Zatim morate odvojiti file od kostiju. Ponekad riba može imati specifičan miris. Ovaj se problem može riješiti na nekoliko načina. Ribu možete držati u vodi s octom (dodajte dvije žlice po litri). Također se preporuča poškropiti ga limunovim sokom. Kako bi riba bila sočna i ne bi imala neugodan miris, može se neko vrijeme držati u mlijeku.

Zatim prelazimo na sam proces prženja. Prije nego što pravilno pržite ribu, morate odlučiti koji će biti dijelovi. Možda je ribu potrebno narezati na komade određene veličine ili se može pržiti cijelu. Mala riba se kuha cijela. Ali istodobno se na njemu izrađuju rezovi kako se ne bi uvijala.

Kako pravilno pržiti ribu da se komadići ne bi deformirali prilikom prženja?

Pripremljenu ribu posolite i ostavite 15 minuta. Ova jednostavna radnja će ga ojačati i spriječiti da se raspadne u tavi. Ako pripada pasminama jesetri, prije prženja mora se uroniti u vruću vodu 3 minute, a zatim isprati hladnom vodom.

Govoreći o tome kako pravilno pržiti ribu, posebnu pozornost treba posvetiti pohanju. Potrebno je da riba ima lijepu izgled i nije se zalijepio za tavu. Za pohanje se uglavnom koristi brašno, ali se može napraviti i složenija smjesa. Da biste to učinili, riba se mora uvaljati u brašno, zatim u razmućeno jaje, a zatim u krušne mrvice... Takvo pohanje će ga učiniti ne samo ukusnim, već i sočnim.

Prilikom prženja ribe koriste se uglavnom biljno ulje. Ali možete dodati malo kremastog kako bi jelo bilo aromatičnije. U tavi bi trebalo biti dovoljno masnoće da se komadići prže ne samo s dna, već i sa strane. Ako ima malo masti, riba će ispasti suha, a ako je puno, onda će biti previše masna.

Ulje je potrebno dobro zagrijati, a zatim u tavu staviti pripremljene komade ribe. Komadi bi trebali biti labavi. Stavite vatru na srednju vatru da riba porumeni, ali da ne zagori.

Koliko je vremena potrebno za prženje ribe? To, naravno, ovisi o veličini komada. Ali općenito se riba ne prži jako dugo. Dovoljno ga je dobro zapeći sa svake strane. Ako u tavi ima dovoljno ulja, onda će za to vrijeme imati vremena da se dobro skuha.

Ako je riba kuhana u velikoj količini ulja, pržena u dubokom ulju, onda biste trebali odabrati one pasmine koje imaju gušću strukturu. Ovo, na primjer, smuđ, oslić ili komadi mogu se umočiti u tijesto. A zatim umočen u dobro zagrijanu mast. Koliko pržiti ribu na ovaj način? Dok ne postane zlatno.