Արագ կարկանդակ պահածոներով և կարտոֆիլով։ Պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի կարկանդակ - սուպեր ընթրիք: Պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի ժելե և այլ կարկանդակների բաղադրատոմսեր։ Կարկանդակ՝ պահածոյացված սաղմոնով և թթվասերով

Լավագույն բաղադրատոմսերձկան կարկանդակներ

կարտոֆիլի կարկանդակ և պահածոյացված ձուկ

1 ժամ 40 րոպե

170 կկալ

5 /5 (2 )

Եթե ​​դուք սիրում եք խմիչքներ վայելել մեր ընտանիքի պես համեղ խմորեղենով, ես ձեզ առաջարկում եմ ձկան և կարտոֆիլի պահածոյացված կարկանդակի բաղադրատոմս: Այս կարկանդակը պատրաստվում է շատ արագ և ավելի արագ ուտում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։
Ես և իմ բոլոր ընկերները պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսով։ Համոզված եմ, որ դա ձեզ նույնպես շատ դուր կգա:

Ջեռոցում ձկան և չիփի կարկանդակի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա.

• Գունդ;
• հարել;
• մաղել;
• տախտակ;
• թխելու ուտեստ.

Բաղադրիչներ

Խմոր:

Լրացում:

Կարկանդակի հավաքում և թխում

1. Հունցել պատրաստի խմոր, ապա կիսեք այն կիսով չափ
   
   
   և մի մասը փաթաթել կլոր տորթի մեջ։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական յուղև պատրաստի տորթը բաժանել դրա վրա:
   
   
3. Խմորի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
   
   
   Դուք կարող եք մի փոքր դնել վերեւում կարագորպեսզի միջուկն ավելի հյութեղ լինի։
4. Տեղադրել ձուկը կարտոֆիլի վրա և հարթեցնել այն ամբողջ մակերեսով: Հաջորդը, ավելացնել սոխը:
   
   
5. Նույն կերպ գրտնակում ենք խմորի երկրորդ կեսը։ Ծածկեք մեր կարկանդակը խմորի երկրորդ թերթիկով, ծայրերը դնելով ներքևի տորթի տակ: Վերևից պատառաքաղով փոքրիկ փշեր ենք պատրաստում։
   
   
6. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դնում ենք 180 աստիճանի և թխում ենք կարկանդակը մոտ 45 րոպե։ Երբ կարմրի, հանում ենք ջեռոցից և քսում կարագով։
   
   

Մեր ձկան և չիփսերի կարկանդակը պատրաստ է։ Ստացվում է շատ բուրավետ և համեղ։ Նրանք կարող են առատ նախաճաշել կամ ճաշել: Մեր թխած ապրանքները դուրս են գալիս մի քայլով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Տեսանյութում կարող եք ավելի մանրամասն տեսնել նման կարկանդակ պատրաստելու բոլոր փուլերը.

Կարկանդակ կարտոֆիլով և սաուրիով. Պահածոյացված ձկան կարկանդակ. Ձկան կարկանդակկարտոֆիլով։

Կարկանդակ կարտոֆիլով և սաուրիով. Պահածոյացված ձկան կարկանդակ. Կարտոֆիլով ձկան կարկանդակ Հյութալի և շատ համեղ.
Բաղադրությունը:
թեստի համար
-2-3 ճ/գ ալյուր (կախված մեկ բաժակ կաթի ծավալից)
- 1 ճաշի գդալ տաք կաթ
- 2 ճ/գ չոր խմորիչ (1 տուփ)
- 1 ճ/գ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
Լրացնելու համար
- 2 բանկա պահածոյացված սաուրի
- 8 միջին կարտոֆիլ
- 4-5 միջին սոխ
- կարագ-գրամ 50-70
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
«Խոհարարություն տանը» Ամեն ինչ համեղ ուտելիքի մասին...և ավելին:
Բարի գալուստ մեր ալիք: Այստեղ մենք կտեղադրենք մեր վիդեո բաղադրատոմսերը: Մեզ հետ ճաշ պատրաստելը հեշտ է, համեղ, արագ և մատչելի:
Այստեղ դուք կգտնեք տարբեր խոհարարական բաղադրատոմսեր՝ նախաճաշեր, ապուրներ, միս, ձուկ, թխում, քաղցրավենիք, աղցաններ, նախուտեստներ, սենդվիչներ և շատ, շատ ավելին, լուսանկարներով և տեսանյութերով:
Մենք պատրաստում ենք տանը, եփում ենք մեզ հետ։
ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ մեր ալիքին!
http://www.youtube.com/channel/UCufdN4pY0MRAYvjUpJ9jsPw
Տվեք այն LIKE:
ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆ
Պատրաստենք միասին!

https://i.ytimg.com/vi/LwDxKxxSAoU/sddefault.jpg

https://youtu.be/LwDxKxxSAoU

2015-07-21T13:32:50.000Z

Եվ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խնայել ժամանակը և չեն ցանկանում սպասել դրա գալուն խմորիչ խմոր- Ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս և բաղադրատոմս:

Կեֆիրով կարկանդակ կարտոֆիլով և սփրատով

• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 15 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 4.

Խոհանոցային տեխնիկա.

• Գունդ;
• հարել;
• տախտակ;
• թխելու ուտեստ.

Բաղադրիչներ

Խմոր:

Լրացում:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախ, եկեք պատրաստենք լցոնում. Դա անելու համար սոխը մանր կտրատել և տապակել։
   
   
2. Այնուհետև սփրատները դնել ափսեի մեջ և պատառաքաղով կտրատել,
   
   
   ապա խառնել սոխի հետ։
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել 5 միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի։
   
   
4. Հաջորդը, եկեք պատրաստենք պարզ խմոր. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը։ Ավելացնել կեֆիր, մայոնեզ, աղ, շաքարավազ և խառնել ստացված զանգվածը։
   
   
5. Հեղուկ զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և հարել ամեն ինչ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
   
   
   Խմորը պետք է բավական հեղուկ լինի։
   
   
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթով և բարակ քսել կարտոֆիլը:
   
   
7. Վերևում դրեք շպրատներ տապակած սոխև տարածեք դրանք ամբողջ մակերեսով:
   
   
   Ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, աղ և պղպեղ:



8. Կարկանդակը եփում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Ջերմաստիճանը սահմանել ենք մոտ 180-190 աստիճան։
   
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հրավիրում ենք դիտել նման կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմսը, և ինքներդ կհամոզվեք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել։ Հուսով եմ, որ մերը պարզ է և արագ բաղադրատոմսքեզ դուր կգա:

Կեֆիրով կարկանդակ կարտոֆիլով և շպրատով | Համեղ կարկանդակներ

Կարտոֆիլով և ձկով չքաղցրած կարկանդակ (շպրատ): Կարկանդակ վրա արագ լուծումջեռոցում։ Չքաղցրացված թխած ապրանքներ.
Սա դոնդողով կարկանդակև այն պատրաստվում է կեֆիրով։ Sprats-ը կարելի է փոխարինել ցանկացած պահածոյացված ձկանով:
Կարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ է։ Այսպիսով, եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ, դիտեք իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը և կհաջողվի :) Պատրաստենք միասին!!!
********************************
ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵՔ ՆՈՐ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹԵՐԻՆ իմ ալիքում և կհասկանաք, որ ճաշ պատրաստելը հեշտ է.
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*******************************
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կեֆիր - 1 tbsp
Ալյուր - 1 ճ.գ
Թթվասեր - 3 ճ.գ
Ձու - 3 հատ
Աղ - 1 ճ/գ
Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ
Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
Պահածոյացված ձուկ (շպրատ) - 1 բանկա
Կարտոֆիլ - 3-4 հատ
Սոխ - 2-3 հատ
Պատրաստեք հաճույքով!!!
Բարի ախորժակ!!!

++++++++++++++++++++++++++++++++
ԻՄ ՆՎԵՐԱՑԱՆԿՆԵՐԸ.
Չքաղցրած կարկանդակներ, կարկանդակներ և կաթսաներ.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Պաղպաղակ տանը.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Տնական ալկոհոլային խմիչքներ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Դիետիկ բաղադրատոմսեր.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

Մսային ուտեստներ.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Կարկանդակներ. Cupcakes. թխվածքաբլիթ.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

Պահքի բաղադրատոմսեր.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Multicooker բաղադրատոմսեր.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Աղցանի բաղադրատոմսեր.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

Նախուտեստներ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

Տնային պահածոյացում. Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Տնական թխվածքաբլիթներ.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Ամանորյա բաղադրատոմսեր. Ամանորյա ուտեստներ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Զատկի բաղադրատոմսեր.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Տորթեր և աղանդեր.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Բանջարեղենի և ապրանքների սառեցում.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/CU3ND93Z2O0/sddefault.jpg

2016-10-14T07:09:03.000Z

Մի գունդ;

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր շերտերով։

Բրինձը լավ լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի աղաջրի մեջ։ Թող մի քիչ նստի տաք ջրի մեջ։ Հետո ողողում ենք եփած բրինձև թող սառչի:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։

Ձկան պահածոն հանեք տարայից և տրորեք պատառաքաղով։ Բրինձը խառնել պատրաստի սոխի և պահածոների հետ։

Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Հաջորդը մենք անցնում ենք թեստին:

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք մայոնեզի հետ։ Աղ, ավելացնել փխրեցուցիչը, ալյուրն ու շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի խմորը գնդիկներից զերծ լինի։ Ստացվում է հեղուկ, ինչպես նրբաբլիթի խմորը:

Ջերմակայուն թխման ամանի մեջ, որը պատված է մագաղաթյա թղթով կամ կարագով քսած, կարտոֆիլը հավասարաչափ շարել, որպեսզի դատարկ տեղ չմնա։

Այնուհետև ավելացրեք միջուկը և զգուշորեն տարածեք կարտոֆիլի վրա։

Լրացրեք ամեն ինչ խմորով: Գդալով հարթեցնում ենք, որպեսզի խմորը ծածկի միջուկը։

Կարկանդակը դնել ջեռոցում և թխել 40 րոպե։

Եկեք ստանանք այն պատրաստի թխած ապրանքներև յուղել կարագով:

Այս կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես խորտիկ տոնական սեղանկամ ճաշի հավելում:

Այլ տարբերակներ

Կարող եք փորձարկել միջուկը և փորձել պատրաստել։

Քայլ 1. պատրաստել կարտոֆիլը:

Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք կեղևը: Մի մոռացեք հեռացնել բոլոր գոյացությունները և ընտրել աչքերը, եթե այդպիսիք կան: Ավելին, կարտոֆիլը, ինչպես բոլոր արմատային բանջարեղենները, կեղևազրկվելուց հետո նորից պետք է լավ լվանալ, քանի որ դրանց վրա կարող են մնալ հողի և կեղտի մանր հատիկներ։
Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը դնել կտրատող տախտակի վրա և կտրատել բարակ շերտերով։ Որպեսզի այն չմուգի, մինչ դուք այլ բաղադրիչներ եք պատրաստում և խմոր հունցում, բանջարեղենի կտորները դրեք սառը ջրով ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել ձուկը:

Բացեք ձկան պահածո, կտորներ դրեք, մնացած յուղն առայժմ մի կողմ պահեք, հետո մեզ պետք կգա։ Ձուկը տրորեք պատառաքաղով, որպեսզի շիլայի նման բան ստացվի։

Քայլ 3. պատրաստել խմորը։

Ձվերը կոտրեք և հարեք, ապա վրան ավելացրեք մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։ Այժմ աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, ավելացրեք ցորենի ալյուր, ամեն անգամ լավ խառնելով՝ գնդիկների և թրոմբների առաջացումը կանխելու համար։ Հենց վերջում մի ճաշի գդալով մարել սոդան (քացախ կամ կիտրոնաթթու) և ավելացրեք խմորին։ Հարեք այնքան, մինչև ստանաք բավականին թանձր, մածուցիկ և շատ կպչուն զանգված։
Ուշադրություն.Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի շատ ալյուր, կամ, ընդհակառակը, մի փոքր ավելի քիչ, քան նշված է բաղադրիչների ցանկում, այնպես որ պատրաստման գործընթացում ինքներդ վերահսկեք ստացված խմորի հաստությունը։

Քայլ 4. խմորից կարկանդակ թխել պահածոյացված սննդի և կարտոֆիլի հետ:

Դարձրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար 150 աստիճանՑելսիուս։ միեւնույն ժամանակԹխելու սկուտեղը մանրակրկիտ յուղել բուսայուղով և լցնել պատրաստի խմորի կեսը։ Այժմ միջուկը շերտավորեք։ Լավագույնն այն է, որ ձուկը մեջտեղում լինի, իսկ վերևից և ներքևից՝ կարտոֆիլի բարակ շերտ: Միջուկը լցնում ենք խմորի մնացած կեսով։ Թաթախեք մի ճաշի գդալ պահածոյացված ձկան յուղի մեջ և հարթեցրեք կարկանդակի վերին մասը, այն ամբողջովին հարթ չի լինի, բայց ավելի հարթ մակերեսը դեռ ավելի ախորժելի տեսք կունենա:
Ձևավորված կարկանդակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-35 րոպե. Այստեղ գլխավորն այն է, որ կարտոֆիլը և խմորն ինքնին թխվեն։ Կարկանդակը թխելուց հետո հանում ենք ջեռոցից և մատուցելուց առաջ մի փոքր սառչում։

Քայլ 5. Խմորով կարկանդակը մատուցեք պահածոյացված ապրանքների և կարտոֆիլի հետ:

Պատրաստի կարկանդակը զգուշորեն դնել մատուցվող մեծ ուտեստի վրա և կտրատել հավասար ուղղանկյունների և շարել մասերի։ Վերջ, մնում է նստել սեղանի շուրջ ու փորձել, թե ինչպիսին է այն պատրաստի կարկանդակփորձել.
Բարի ախորժակ!

Կարկանդակի միջուկին կարող եք ավելացնել նաև սոխ՝ և՛ սոխ, և՛ կանաչ։ Բայց ավելի լավ է այն տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ավելացնելուց առաջ:

Խմորված սոդայի փոխարեն խմորի համար կարող եք օգտագործել հատուկ փխրեցուցիչ։

Մայոնեզը և պահածոյացված ձկան կարկանդակը բավականին աղի են դարձնում, ուստի ես բաղադրատոմսում չեմ նշում այս համեմունքը և չեմ ավելացնում այն ​​ուտեստի մեջ։

Նախապատրաստում Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով կամ հարել մեկ րոպե: Ավելացնել աղ, մայոնեզ և թթվասեր։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր: Շարունակելով հարելը աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ նախապես սոդայի հետ խառնած։ Խմորը երկար հունցել պետք չէ։ Հետևողականությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան թթվասերը: Խմորը ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում 20-25 րոպե։ Միեւնույն ժամանակ, […]

Բաղադրիչներ

1 բանկա պահածոյացված սաուրի, վարդագույն սաղմոն կամ ցանկացած այլ ձուկ՝ ըստ ճաշակի

6 միջին չափի կարտոֆիլ

2 փոքր սոխ

1/2 թեյի գդալ աղ

1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա

1 բաժակ թթվասեր

3/4 բաժակ մայոնեզ

1 բաժակ ալյուր

Նախապատրաստում

Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով կամ հարել մեկ րոպե։ Ավելացնել աղ, մայոնեզ և թթվասեր։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր: Շարունակելով հարելը աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը՝ նախապես սոդայի հետ խառնած։ Խմորը երկար հունցել պետք չէ։ Հետևողականությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան թթվասերը:

Խմորը ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում 20-25 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։

Միջուկը պատրաստելու համար մաքրում ենք կարտոֆիլը և սոխը մանր օղակներով կտրատում։ Կարտոֆիլը պետք է կտրատել անմիջապես երեսպատումից առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կմգանան՝ ձեռք բերելով ոչ էսթետիկ տեսք։ պատրաստի ուտեստ. Եվ համեղ կարկանդակը պետք է գեղեցիկ լինի:


Միջուկի պատրաստման հաջորդ քայլը ձկան պատրաստումն է։ Ի դեպ, ձկան պահածոները բացելուց առաջ պետք է ստուգել պիտանելիության ժամկետները, որպեսզի չթունավորվեք։ Այսպիսով, բացեք պահածոն, ձուկը պահածոյից տեղափոխեք ափսե և մանրակրկիտ հունցեք պատառաքաղով։


Այնուհետև քերել կեղևավորված կարտոֆիլը միջին քերիչով։ Սրանից հետո պետք է անմիջապես սկսել կարկանդակի ձևավորումը, հակառակ դեպքում քերած կարտոֆիլը ոչ միայն կմթնի, այլև հյութ կթողնի, իսկ հետո կարկանդակը ներսից շատ հում կդառնա։

Թխելու թերթիկի ներքևի մասը և կողքերը քսել զտված բուսական յուղով, օգտագործելով խոզանակ: Խմորի ուղիղ կեսը դնել պատրաստի թավայի մեջ և մատներով զգուշորեն ձևավորել կարկանդակի հատակը: Հաջորդը գալիս է լցոնումը:


Առաջին շերտը կլինի քերած կարտոֆիլը։ Այն պետք է հավասարաչափ բաշխվի ներքևի երկայնքով՝ համոզվելով, որ ստորին շերտի կողմերը չեն խորտակվում։ Այնուհետև գեղեցիկ տարածեք ամբողջ սոխը, իսկ դրա վրա՝ տրորված պահածոյացված ձուկ. Բաղադրիչների ցանկը չի ներառում աղացած պղպեղ, բայց նրանք, ովքեր սիրում են կծու համը, կարող են այն շաղ տալ ձկան վրա, եթե ցանկանում են:

Խմորի երկրորդ կեսով զգուշորեն փակել միջուկը՝ զգուշորեն սեղմելով ներքևի ծայրերը և. վերին շերտերըփորձարկում.


Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Կարկանդակը դնել ջեռոցում, ջերմաստիճանը հասցնել 220 աստիճանի։ 10 րոպե հետո ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել մինչև 180-190 աստիճան և թխել ևս 25-30 րոպե։

Տորթը պետք է բարձրանա և լավ կարմրի։

Առաջարկեք ձեր ընկերներին.

Կարկանդակ ձկան պահածոյով, բաղադրատոմսորը ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ, հուսով եմ՝ փորձել եք: Հիմա ես առաջարկում եմ փորձել մի փոքր այլ բան բաղադրատոմսըշատ համեղ և հեշտ պատրաստվող կարկանդակ պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի հետ

Պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի կարկանդակ

Լրացնելու համար.

Պահածոյացված ձուկ- 1 տուփ սաուրի ձեթի մեջ

Կարտոֆիլ - 5 միջին կտոր

Սոխ - 1 հատ:

Թեստի համար.

Ալյուր - 150 գր.

Թթվասեր - 250 գր.

Մայոնեզ - 250 գր.

Ձու - 3 հատ

Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Թխելու աման (ես ունեմ 17*25 սմ) - տորթը բարձր ստացվեց

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ պահածոյացված ձուկով և կարտոֆիլով.

Խմորը շատ պարզ է պատրաստվում։ Բոլոր առաջարկվող բաղադրիչները միացվում են և լավ խառնվում։ Խմորի խտությունը նման է հաստ թթվասերի։

Վերջ, խմորը պատրաստ է։

համար միջուկի պատրաստում ձկան կարկանդակ :

Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Ձուկը տարայից հանում ենք (առանց հյութի) և պատառաքաղով տրորում։ Հիմա ամեն ինչ քայլ առ քայլ անում ենք, ամենակարևորը կարտոֆիլի հետ արագ վարվենք, որպեսզի չմթնան և հյութ չթողնեն (եթե հյութ է գոյացել, անպայման քամեք)։

Կաղապարի հատակն ու կողքերը քսել առանց հոտի բուսական յուղով։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։

Կարտոֆիլը քերել վրան մանր քերիչերկար շերտեր և առաջին շերտերը դնել խմորի վրա։ Կարտոֆիլի շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես մեկ սանտիմետր։

Կարտոֆիլի վրա սոխ ցանել՝ 0,5 սանտիմետր հաստությամբ։

Սոխի վրա լցնում ենք սյուրիի պյուրեը և լցնում խմորի երկրորդ կեսը։

Միջուկին աղ չեմ լցրել, ինձ համար լավ համ էր։

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և դրեք տորթը թխելու համար: Թխելու ժամանակը 40 րոպե։ Թխման ջերմաստիճանը 220-180* C. Առաջին 10-15 րոպեն կարկանդակը պահել 220* C ջերմաստիճանում, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը։ Վերջում դուք կարող եք ծածկել այն վերեւում ձկան կարկանդակփայլաթիթեղ: Այսպիսով, դուք պետք է ընտրեք խորը ձևՆման տորթի համար այն շատ է բարձրանում:

Թողեք պատրաստի կարկանդակը սառչի՝ առանց ջեռոցից հանելու։ Այնուհետև հանեք, կտոր-կտոր արեք և վայելեք։

Համեղ!

Կարկանդակի խմորն ամենաքնքուշն է ստացվում, և հազիվ եք զգում կարտոֆիլը։ Եթե ​​չեք սիրում պահածոյացված ձուկ, ապա կարկանդակի մեջ այն կարող եք փոխարինել աղացած միսով (ուղղակի պետք է աղացնել): Ընկերուհիս նույնպես նման կարկանդակ պատրաստեց կաթնաշոռով, ասաց, որ հետ կաթնաշոռի միջուկԿարկանդակն էլ ավելի համեղ է ստացվում։ Սկսելու համար առաջարկում եմ փորձել կարկանդակ պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի հետ.

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, «շտապում է»: Կարկանդակի պատրաստման ամբողջ գործընթացը տևում է 40 րոպե, և արդյունքը պարզապես համեղ է։ Փարթամ կարկանդակպահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի հետ՝ իմ ճաշացանկի ամենասիրված և սիրված ուտեստներից մեկը:

Բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դրա պատրաստման բաղադրիչները, որպես կանոն, գտնվում են ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում։

Խմորը պատրաստելու համար.

• ալյուր - 150 գ;
• թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ - 1 բաժակ;
• ճարպային մայոնեզ - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա – 0,5 թ/գդ.

Միջուկը պատրաստելու համար.

• պահածոյացված թունա - 1 բանկա (200-220 գ);
• կարտոֆիլ - 3-4 խոշոր կարտոֆիլ;
• սոխ - 1 գլուխ։

Խմորի պատրաստում

Այս խմորի լավ առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ խաբել ձեզ: Պարզապես խառնում եք բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։

Այն պետք է ավելացնել վերջինը, երբ ձվերը, թթվասերը, մայոնեզը, աղը և սոդան լավ խառնվեն մինչև. միատարր զանգված. Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, խառնուրդը հասցնում ենք թանձր թթվասերի վիճակի՝ առանց գնդիկների։ Պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլի կարկանդակի խմորը պետք է լինի հոսող։

Լցնում

Պահածոներով և կարտոֆիլով մեր կարկանդակը ներառում է միջուկի երեք շերտ:

1. Ձուկը հանում ենք տարայի միջից և պատառաքաղով տրորում։ Օգտագործում ենք թունա, այն յուղոտ չէ, և, հետևաբար, կոտրված, թակած ձկան վրա կարող եք մի փոքր պահածոյացված ձեթ ավելացնել։ Եթե ​​դուք որոշել եք օգտագործել սկումբրիա կամ սաուրի, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է դա անեք: Այս ձուկն ինքնին շատ յուղոտ է, և լրացուցիչ յուղը կարող է միայն վնաս պատճառել։ Հակառակ դեպքում այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած պահածո ձուկ։ Գլխավորն այն է, որ այն յուղի մեջ է։

2. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կարտոֆիլը քերել։ Ավելի լավ է դա անել վերջին պահին, նախքան միջուկը ավելացնելը, որպեսզի այն ժամանակ չունենա մթնեցնել կամ հյութ բաց թողնել։

Լրացման տարբերակներից մեկը կարտոֆիլը պինդ խաշած ձվով փոխարինելն է։ Դրանք պետք է մանր կտրատել ու կանաչի ավելացնել։

Ձուկն ամենից շատ սամիթ է «սիրում», բայց դուք կարող եք ավելացնել ուրիշներին առողջ համեմունքներ, որը դուք սիրում եք, կամ կանաչ սոխ: Այս կարկանդակի համար բավական է 4 ձու։ Եվ սա, ի դեպ, նույնպես շատ է համեղ միջուկ. Կարելի է ավելացնել նաև խաշած բրինձ։

Կարկանդակը միասին դնելով

Վերցրեք կաղապարը և յուղով քսեք (ներքևը կարող եք թխելու թղթով շարել)։ Կաղապարն ինքնին պետք է լինի խորը, առնվազն 3 սմ, քանի որ պահածոյացված ձկան և կարտոֆիլից պատրաստված կարկանդակը թխելու ընթացքում շատ լավ բարձրանում է:

Մեր բաղադրատոմսը ապահովում է շերտերի հետևյալ հաջորդականությունը.

1. Ներքևում լցնել կեսից մի փոքր ավելին ծեծել.

2. Վրան մի շերտ դրեք հում կարտոֆիլ(Դուք պետք չէ դրա վրա աղ ավելացնել, եթե ձեր ճաշակը ավելի աղի չի նախընտրում, որպես կանոն, ձուկն ապահովում է անհրաժեշտ աղը):

3. Պյուրե ձուկը դնել կարտոֆիլի վրա։

4. Ձկան գագաթին թակած սոխի շերտ է:

5. Լրացրեք միջուկը մնացած խմորով և այս ամբողջ գեղեցկությունը դրեք ջեռոցում։

Թխել կարկանդակը 30-40 րոպե։ Առաջին 15 րոպեն ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 220 աստիճան, հետո իջեցնել 180-ի։

Այս վերամշակմամբ կարտոֆիլը երաշխավորված է, որ ժամանակ կունենա հասնելու և հում չի լինի։ Ձկան հյութի ազդեցության տակ այն գոլորշի կդառնա և խմորի մեջ գրեթե անտեսանելի կդառնա։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարտոֆիլը և՛ համով շոշափելի լինի, և՛ կարկանդակի մեջ տեսանելի լինի, ապա կա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ պետք չէ այն քերել, այլ շատ բարակ շրջանակներով կտրատել: Ճիշտ է, նման ներկայացման դեպքում այն ​​մի փոքր խոնավանալու վտանգ է ներկայացնում: Որպեսզի դա տեղի չունենա, նախքան դրանք դնելը կտրատած կարտոֆիլը ողողեք սառցե ջրով:

Կարկանդակը պարզապես գեղեցիկ է ստացվել։ Փարթամ, հագեցած և արագ:

Բարի ախորժակ!