Պարզ աղցան ձկան պահածոյով. Աղցան պահածոյացված ձկան հետ. Օրիգինալ տարբերակ՝ կրեկերներով

Առաջին քայլը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները պատրաստելն է։

Այնուհետեւ պետք է վերցնել ձկան պահածո, դնել ափսեի մեջ, պատառաքաղով մի փոքր հունցել։

Նախապես պետք է մտածել այն ճաշատեսակների մասին, որոնցում աղցանը կմատուցվի սեղանին։ Սահմանել ափսեի վրա խոհարարական օղակ, ձկան պահածոները բաժանել 2 մասի, կեսը դնել օղակի մեջ։

Ձվերը պետք է մաքրել՝ առանձնացնելով սպիտակուցները դեղնուցներից։ Աղցանի համար կօգտագործվեն միայն սպիտակուցներ, դրանք պետք է մանրացնել քերիչով։ Սա աղցանի հաջորդ շերտն է։

Այնուհետև քսել մայոնեզով:

Լրացրեք ձկան պահածոները:

Հաջորդ շերտը քերած պանիրն է։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է սկսել կարագի պատրաստումը։ Այն նախ պետք է դնել սառցախցիկում, որպեսզի սառչի։ Այնուհետև արագ երեքը քերիչով անմիջապես աղցանի վրա:

Մնում է խոհարարական օղակը հեռացնել։ Դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի չվնասվի տեսքըճաշատեսակներն ու շերտերը մի տեղաշարժեք Նուռն ու մաղադանոսը կատարյալ են որպես զարդարանք։ Աղցանի վերևում անհրաժեշտ է նռան մի քանի հատապտուղ դնել, իսկ մոտակայքում՝ կանաչի։

Խմորը պատրաստ է, կարող եք համտեսել։ Ամենանուրբ համեղ աղցանն ունակ է ուշադրություն գրավել, արտասովոր տեսքն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ իսկական գուրմաններին։ Իսկական հաճույք!

Այսօր կծանոթանանք «պարզ և արագ» շարքի խորտիկների բաղադրատոմսերին։ Սա շատ համեղ աղցանների ընտրանի է պահածոյացված ձուկՆավթի մեջ։ Աղցանների վրա հապճեպպատրաստվում են ապրանքների նվազագույն հավաքածուից, որոնք, որպես կանոն, նրբագեղություն չեն։ Նրանք միշտ հասանելի են նույնիսկ աշխատանքային օրերին: Սրանք ձու, պանիր, բրինձ, բուսական բաղադրիչ՝ գազար, վարունգ, սոխ, կարտոֆիլ։ Խնայող տանտիրուհու համար դժվար չէ սառնարանի աղբամաններում գտնել կանաչ ոլոռի, լոբի, եգիպտացորենի բանկա: Մենք կօգտագործենք բոլորը՝ արդյունքում ստանալով զարմանալի համեղ խորտիկներ։

Բայց նույնիսկ օգտագործելով պարզ բաղադրիչներ, դուք կարող եք զարմանալ. Որոշ բաղադրատոմսերում կան, առաջին հայացքից, բաղադրիչներ, որոնք հարմար չեն աղցանների համար: Օրինակ՝ սալորաչիրն ու աղի կոտրիչները՝ ամենահաջող կերպով զուգորդված ձկան պահածոյով։

Ուշադրություն. Ձկան աղցանի կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ պահածոների փոխարեն ձուկը յուղով վերցնելով։ սեփական հյութ.

Պարզ պահածոյացված ձկան աղցան ձվով

Զարմանալի չէ, որ նրանք ասում են, որ ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ, և աղցանի բաղադրատոմսը հաստատում է դա։ Բառացիորեն երեք բաղադրիչներից կարելի է փոքրիկ գլուխգործոց կառուցել, իսկ համն այնպիսին է, որ ականջներից չես կարող քաշել:

Ուշադրություն. Հիմնված պարզ բաղադրատոմսԴուք կարող եք կառուցել աղցանի շատ տարբերակներ պահածոյացված ոլոռ, եգիպտացորեն, լոբի. Ձեր հայեցողությամբ ավելացնել թարմ վարունգ, կարտոֆիլ։

Վերցրեք:

• Պահածոյացված սաուրի - բանկ.
• Ձու - 2 հատ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը եփել, սառչել, տրորել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Զուգահեռաբար, կոնսերվանտը բանկաից քամեք, պարունակությունը լցրեք ամանի մեջ։ Մեծ կտորները բաժանել փոքր ֆրակցիաների:
3. կտրել մեջ կանաչ սոխ, ուղարկիր ձկներին։ Ավելացնել ձվի խորանարդիկներ և լավ խառնել։

Վարունգով, բրնձով և պահածոյացված ձկան աղցան (լուսանկարով)

Բաղադրատոմսի տոնական տարբերակ եմ տալիս՝ շերտերով դնելով։ Ամենօրյա ճաշացանկի համար կարելի է ուղղակի բաղադրիչները խառնել, համն ընդհանրապես չի տուժի։ Բնօրինակ բաղադրատոմսը օգտագործում է վարդագույն սաղմոն: Փորձեցի սկումբրիայով աղցան պատրաստել, զարմանալիորեն համեղ ստացվեց։ Ես էլ եմ թխում, ասպիկի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մեկ այլ էջում։

Պահանջվում է:

• Պահածոյացված սաղմոն - 2 բանկա:
• Միջին լամպ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Գազար.
• Բրինձ (հացահատիկ) - 125 գր.
• Կիտրոն - ½ մաս:
• Հազար, մայոնեզ, արևածաղկի ձեթ, պղպեղ, աղ.
• Սամիթ - մի քանի ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ.

Սկսեք պատրաստել գազար տապակելով: Արմատային բերքը կտրատել թրաշով, նետել տապակի մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև գեղեցիկ երանգ ստանալ: Բայց պետք չէ թունդ տապակել, միայն թեթև ոսկեզօծել։ Անպայման աղացրեք գազարը։ Տեղափոխեք ամանի մեջ, թողեք սառչի։ Ձեթը թողնում ենք թավայի մեջ։

Զուգահեռաբար բրինձը եփում ենք թեթևակի աղած ջրի մեջ, նույնպես սառչում։

Կիտրոնը կիսել կիսով չափ, մեկից քամել հյութը։ Եթե ​​ձեռքի տակ կիտրոն չկա, օգտագործեք սեղանի քացախ։

Սոխի գլուխը կտրատել օղակների քառորդներով՝ փորձելով շատ բարակ շերտ անել:

Տեղափոխել ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութ, պղպեղ. Կտրվածքը թողնում ենք քառորդ ժամ մարինացնելու համար։

Քամել յուղը պահածոյից, տրորել կտորները։

Վարունգները շերտերով կտրատել, դնել ամանի մեջ։

Ավելացնել նուրբ թակած սամիթ։ Աղ ավելացնել պետք չէ, քանի որ վարունգը անմիջապես հյութ կտա։

Լայն հարթ ճաշատեսակի վրա գեղեցիկ շարել հազարի տերեւները։ Վրան բրինձ ենք լցնում, մի քիչ աղ լցնում, չնայած այն բանին, որ եփելու ժամանակ աղ ենք լցրել։ Քամել մայոնեզը, հարթեցնել շերտը։ Ի դեպ, թույլատրելի է բրինձը փոխարինել կարտոֆիլով։

Վրան դնել ձկան շերտը, մի մեծ գդալ մայոնեզ, նորից հարթեցնել։

Հաջորդը գալիս է սոխի շերտը, որը բաժանվում է ձկան աղցանի մակերեսին: Սոխը չի կարելի թթու դնել, բայց խորտիկի համը կշահի միայն մի փոքր թթվայնությունից:

Տարածեք տապակած գազարը: Ծածկեք մայոնեզի սոուսի առատ շերտով:

Վերևում սամիթով վարունգ դնել։ Խորտիկը թողնում ենք թրմվի մոտ մեկ ժամ։

Նշված ժամանակից հետո աղ վերին շերտ. Դուք կարող եք համտեսել ուտեստը և վայելել գարնանային թարմ համը։

Պահածոյացված ձկան աղցան՝ արագ բաղադրատոմս պանրով, վարդագույն սաղմոնով

Առաջարկում եմ ճաշատեսակի տարբերակ, որի ուշագրավը կլինի սալորաչիրը։ Բայց դուք կարող եք այն պատրաստել շատ արագ, բառացիորեն, մինչ հյուրերը մերկանում են։ Գլխավորը չշփոթվելն ու ձվերը դնել եռման։ Մնացած բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են, կան ցանկացած տնային տնտեսուհու աղբամաններում։ Խոհարարության համար վարդագույն սաղմոն փորեք, այն ավելի ազնիվ է, համեղ կարմիր մսով։

Բաղադրությունը:

• Մի բանկա վարդագույն սաղմոնի յուղի մեջ:
• Ձու - 3 հատ:
• Լամպ:
• Սալորաչիր - 6-8 հատ:
• Պանիր - 50 գր.
• Մայոնեզ.
• Աղ.

Խոհարարություն:

1. Սալորաչիրը նախապես շոգեխաշել, լցնել եռման ջուր։ Թողնել քառորդ ժամ, ապա քամել հեղուկը։ Անպայման չորացրեք սալորը, ընտրեք կորիզը, եթե այդպիսիք կան: Բաժանեք օղակների կամ շերտերի:
2. Զուգահեռաբար եռացրեք ձվերը, սառը: Սպիտակուցները մանրացրեք փշրանքների մեջ։
3. Քամեք յուղը և պահածոյացված սնունդը: Ձկան միսը տրորեք ավելի փոքր կտորների (ոչ շատ, որպեսզի չկորցնեք աղցանի մեջ):
4. Դեղնուցները մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ կտրատել սոխը։ Պանիրը մանր քերել։
5. Ճաշատեսակը հավաքվում է շերտերով։ Հերթականությունը հետևյալն է՝ ձուկ (մի քիչ ձեթ շաղ տալ, քանի որ վարդագույն սաղմոնը մի քիչ չոր է), ապա սոխի խորանարդիկներ։ Վերևում նկարեք մայոնեզի ցանց:
6. Դեղնուցների, պանրի խորանարդիկները ցրում ենք։ Հաջորդը, սալորաչիրի շերտ պատրաստեք:
7. Տարածեք մայոնեզի առատ շերտով, ծածկեք սպիտակուցներով։ Անպայման թողեք, որ նախուտեստը եփվի կես ժամ, որպեսզի բաղադրիչները մանրակրկիտ ներծծվեն սոուսով:

Միմոզա աղցանի վիդեո բաղադրատոմսը պահածոյացված ձկան հետ

Կայքի էջերում ես արդեն խոսել եմ գարնանային գեղեցիկ անունով հրաշալիքի մասին և տվել եմ դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ։ Արի ու հանդիպիր ինձ՝ սեղմելով հղումը, ես շատ գոհ կլինեմ։

Ինչպես պատրաստել օրիգինալ աղվափնջիկ աղցան ձկան պահածոյով

Ճաշատեսակի օրիգինալ բաղադրատոմսը. անսովոր աղվափնջիկ խորտիկաղած կրեկերների մեջ, որոնք լավ համադրվում են այլ բաղադրիչների հետ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պանիր (հոլանդական, ռուսերեն) - 150 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:
• Աղած կոտրիչ - 250 գր.
• Սխտոր - մի քանի պճեղ:
• Սուրիի բանկա իր հյութի մեջ (թունա, վարդագույն սաղմոնը արժանի փոխարինում է պահածոյացված սաուրին):
• Մայոնեզ.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մանրացրեք սխտորի մեխակները, ավելացրեք մայոնեզի մեջ, հարեք։
2. Ձվերը եփել, բաժանել մասերի՝ դեղին և սպիտակ։ Մանրացրեք դրանք առանձին ամանի մեջ:
3. Կրեկերները դնել լայն ափսեի հատակին, ծածկել մաշված սպիտակուցներով և մայոնեզի շերտով։ Հարթեցրեք:
4. Կրեկերները նորից քսել վրան, վրան քսել պյուրե պահածոները։ Ծածկել մայոնեզով։
5. Հաջորդը գալիս է կոտրիչի ևս մեկ շերտ, թակած կանաչ սոխ, պանրի չիպսեր, մայոնեզ: Ճաշատեսակի վերին մասը պատրաստված է կրեկերից։ Առատորեն քսել դրանք մայոնեզի սոուսով, շաղ տալ դեղնուցի փշուրով: Խորտիկների թերությունն այն է, որ դրա ներծծման համար կպահանջվի առնվազն երկու ժամ:

Համեղ ձկան աղցան սաուրի կարտոֆիլի պահածոներով

Բաղադրատոմսի մեջ ներառեք կարտոֆիլ, և ձկան մեջ անմիջապես կավելացվի կողմնակի ճաշատեսակ: Աղցանը հարմար է լիարժեք ընթրիքի, ճաշի երեք ճաշատեսակների համար: Դուք կզարմանաք, բայց գրեթե նույն ապրանքատեսակից կարող եք տապակել համեղները։ Չե՞ք հավատում։ Համոզվեք, որ սա՝ անցնելով մեկ այլ էջ, այնտեղ կգտնեք 10 բաղադրատոմս:

Վերցրեք:

• Մի բանկա պահածոյացված սնունդ.
• Կարտոֆիլ - 3 պալար:
• Ձվերը զույգ են:
• Մայոնեզ, մաղադանոս, սամիթ, աղ:

Խոհարարություն:

1. Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Սառչելուց հետո տրորել խորանարդի մեջ, դնել աղցանամանի մեջ։
2. Քամեք պահածոյացված յուղը (կամ հյութը, եթե ձուկն իր հյութի մեջ է): Բաժանել մեծ կտորներփոքր կտորներով, ավելացնել ձվերով կարտոֆիլը:
3. Թարմ խոտաբույսերը կտրատել, ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչ սոխ։
4. Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ, համեմել մայոնեզով։ Աղ, ցանկության դեպքում համեմել պղպեղով։

Ոչ պակաս, քան համեղ աղցանկստացվի, եթե պահածոյացված սնունդը փոխարինեք աղած ծովատառեխով - ուշադրություն դարձրեք:

Պահածոյացված ձկան աղցանի բաղադրատոմս՝ ձվով, պանրով, բրնձով

Բրնձի փոխարեն կարող եք վերցնել խաշած կարտոֆիլ, սրանից պատրաստման տեխնոլոգիան չի փոխվի։ Խոհարարության համար վերցրեք սաուրի, սարդինա, սկումբրիա (մյուսները կարելի է գտնել կայքի մեկ այլ էջում):

• Պահածոներ - բանկա:
• Պանիր - 50 գր.
• Վարունգ՝ թարմ։
• Բրինձ - 50 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզի սոուս.

Աղցանի փքուն, որը ձեզ չի խանգարի, ցանկության դեպքում խառնեք բաղադրիչները։ Ես տալիս եմ բնօրինակ բաղադրատոմսը.

Խոհարարություն:

1. Բրինձն ու ձուն ժամանակից շուտ եփել։
2. Ձուկը կտրատել, յուղը քամել։ Դրեք ճաշատեսակի վրա և ցանց գծեք մայոնեզով: Սոուսի շերտը փոքրացրեք, քանի որ պահածոյից ձեթ է մնացել։
3. Ձկան վրա քսել բրնձի հատիկները։ Ծածկել մայոնեզով։
4. Ձվերը կոպիտ քսում ենք, շարում հաջորդ շերտը։ սոուսով ցանց գծեք, հարթեցրեք այն:
5. Ձվերի վրա քսել քերած պանիրը, առատորեն քսել մայոնեզով։
6. Վերին շերտը կտրատած վարունգ է։ Բաժանել դրանք խորանարդի, մանր կտրատել։ Մայոնեզով ծածկել պետք չէ։ Եթե ​​շերտերը չխառնեք, վարունգը թեթև աղացրեք։

Համեղ պահածոյացված թունա ձկան աղցան եգիպտացորենով

Պահանջվում է:

• Ձու - 3 հատ:
• Պահածոյացված թունա - բանկա.
• Եգիպտացորեն - 1-2 ճ.գ. գդալներ.
• Թեթև մայոնեզ, աղ, սամիթ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Քամել հեղուկը բանկաներից, եփել ձվերը։
2. Ձուկն ու ձուն մանրացնել, միացնել եգիպտացորենի հետ։
3. Ավելացնել թակած սամիթ, մայոնեզի սոուս։ Խառնել, համտեսել աղը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:

Սպրատ աղցան կաղամարով և ձվով

Խորտկարանների բաղադրատոմսում նշված շպրատի փոխարեն թույլատրվում է ընդունել սաուրի, թունա, սարդինա։ Բայց ապխտած շպրատները որոշակի կծուություն են հաղորդում համին, որը տարբերում է նախուտեստը մի շարք այլ բաղադրատոմսերից։

Վերցրեք:

• Սառեցված կաղամարներ - 500 գր.
• Պահածոների բանկ նավթի մեջ:
• Խոնարհվել գլուխը:
• Ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ:
• Մայոնեզ, աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաղամարը եփել։ Դա անելու համար դրանք գցեք եռացող ջրի մեջ, եռացրեք ընդամենը մի քանի րոպե։ Հեռացրեք, սառը, կտրեք գեղեցիկ շերտերով:
2. Եփել ձվերը։ Սկյուռիկները կտրում են կաղամարների նման, երկար ծղոտները:
3. Սոխը բաժանել կես օղակների, եռացնել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Քամեք ջուրը, ձեռքերով քամեք։
4. Իսկ սփրատներով բանկաները լցնել ձեթը, գլուխները հանել ձկներից, եթե պահածոների մեջ են։ Ընտրեք կենտրոնական ոսկորը, ֆիլեը բաժանեք փոքր կտորների։
5. Միավորել բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ, համեմել, աղով:
6. Լավ խառնել և անմիջապես մատուցել։

Համեղ պահածոյացված թունա աղցան՝ վիդեո բաղադրատոմս

Թունան զարմանալիորեն լավ է աղցանների մեջ: Կարծում եմ, որ մենք պետք է հավաքենք մեր բաղադրատոմսերը և ձեզ ներկայացնենք առանձին հավաքածու: Առայժմ պահեք խորտիկի պարզ տարբերակը: Եթե ​​ասեք, թե էլ ինչ կարելի է ավելացնել պահածոյացված աղցանների բաղադրիչներին, ես շատ շնորհակալ կլինեմ։ Թող որ դուք միշտ համեղ լինեք:

Վաղ թե ուշ ժամանակը գալիս է, և մեզանից յուրաքանչյուրը մտքում է գալիս ձկան հետ աղցաններ պատրաստել: Ձկան աղցանի բաղադրատոմսերում օգտագործվում է ձուկ գրեթե ցանկացած ձևով: Խոհարարություն պահածոյացված ձկան աղցան, աղցան հետ ապխտած ձուկ, կարմիր ձկան աղցան, տաք ապխտած ձկան աղցան, եփած ձկան աղցան, աղած ձկան աղցան։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ձկան աղցանի ինչ-որ բաղադրատոմս, ապա գլխավորը ձուկ մթերելն է, անկախ ամեն ինչից: Իհարկե, կարմիր ձկով աղցանն ավելի համեղ կլինի, քան հետ աղցանը խաշած ձուկ. Վարդագույն սաղմոնի ձկան աղցանը իսկական նրբություն է։ Այն, ինչպես ցանկացած այլ կարմիր ձկան աղցան, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Կարմիր ձկան աղցանը հաղթական բաղադրատոմս է: Կարմիր ձկով և լոլիկով աղցան են պատրաստում, կարմիր ձկով և ծովախեցգետինով աղցան, կարմիր ձկով և պանրով աղցան, կարմիր ձկով աղցան Նեպտունով։ Ավելի հաճախ, քան մյուսները, պատրաստում են աղած կարմիր ձուկով աղցան, քանի որ այն արդեն պատրաստ է ուտելու։ Կտրտած կարմիր ձկան ֆիլեը կօգնի գեղեցիկ ձևավորել ձեր ձկան աղցանը։ Սա եւս մեկ փաստարկ է նման աղցաններ պատրաստելու համար։ Կարմիր ձկան հետ լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ համոզվել դրանում։

Իհարկե, ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ ամեն օր կարմիր ձուկ ուտել։ Այնուամենայնիվ, փորձեք ավելի մատչելի ձողաձկան աղցան պատրաստել և չեք սխալվի։ Ձողաձուկ - շատ համեղ ձուկ, դրանով կարելի է պատրաստել ձկան աղցան կարտոֆիլով, աղցան ձկով և բրնձով։ Վերջապես, ամենատարածված բաղադրատոմսերը ձկան աղցաններՍրանք պահածոյացված ձկան աղցանի բաղադրատոմսեր են: Ձկան պահածոյացված աղցան սովորաբար պատրաստվում է ծովային ձկներով՝ թունա, սարդինա, սարդինելա, սկումբրիա։ Ծովային ձկան պահածոյացված աղցանն ավելի օգտակար է, քան գետի ձկներից։ Եւ իհարկե ծովային ձուկավելի համեղ. Աղցան պահածոյացված ձկան հետ - բաղադրատոմսը պարզ է. Պատրաստեցի աղցանի բաղադրիչները, բացեցի պահածոների բանկա, ամեն ինչ խառնեցի, և վերջ: Նմանների համար ձկան աղցանկարող է օգտագործվել տարբեր բանջարեղենՁուկը լավագույնս համադրվում է բրնձի և կարտոֆիլի հետ: Ուստի հաճախ բրնձով ու ձկան պահածոյով աղցան են պատրաստում, կարտոֆիլով ձկան պահածոյացված աղցան։

Շատ օրիգինալ ուտեստ Կորեական խոհանոցՍա ձկան աղցան է: Ձկան աղցանի այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է հատուկ ձևով պատրաստված ձուկ՝ այն մարինացվում է և լցնում տաք վիճակում բուսական յուղ. Եվ, իհարկե, սոյայի սոուս: Այս ձկան աղցանը մատուցվում է բրնձով։ Եվ ահա ևս մեկ հայտնի ձկան աղցան, մուշտակի տակ ձկան աղցանի բաղադրատոմս՝ բաղադրատոմսը ավանդաբար ռուսերեն է: Որպեսզի սովորեք պատրաստել այս համեղ աղցանը, ավելի լավ է դիտեք, թե ինչպես է այն պատրաստվում։ Այս տեսքի համար քայլ առ քայլ հրահանգներվերնագրերով ձկան աղցաններ լուսանկարներով, ձկան աղցաններ լուսանկարներով, աղցաններ ձկան բաղադրատոմսերլուսանկարով։

Միմոզա աղցան
6 պինդ խաշած ձու
1 բանկա ձուկ
1 լամպ
50-100 գր. կոշտ պանիր
50-100 գր. կարագ
Եփել ձվերը։ Քսեք այդ ամենը մանր քերիչ. Նախ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից։ Այնուհետև ափսեի վրա դնել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով։
Տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.
1 շերտ - քերած ձվի սպիտակուցները շարել մանր քերիչով, քսել մայոնեզով։
2 շերտ - բաղկացած է թակած պահածոյացված ձկանից (նախկինում կտրատել կամ տրորել ձկան կտորները);
3 շերտ - թակած սոխ;
4 քերած պանիր;
Վերջին քայլը վերին գնդակը յուղելն է կարագև մայոնեզ, ապա շաղ տալ թակած ձվի դեղնուցներով: Միմոզա աղցանը 20-30 րոպե դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

ԱՂՑԱՆ «ՆԵԺԵՆԿԱ» Պահածոյացված ձկանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 բանկա ձկան պահածո «Atlantic Saury, բնական» (250 գ)
4 խաշած ձու
1 փ. խաշած բրինձ
1 լամպ
1 ճ.գ ռաստ. յուղեր
1 ճ.գ սոյայի սոուս
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
1 փունջ կանաչի տեսականի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)
100 գ թթվասեր / մայոնեզ ըստ ճաշակի
1 վարունգ
1 գլուխ գազար
մի պտղունց սումակ
պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ 1 ճ/գ. յուղեր. Տապակելու վերջում սոխը լցնել կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուս, խառնել ու փակ պահել 5 րոպե։ (կամ կարող եք անմիջապես խառնել թակած սոխը կարագի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ և թխել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե կափարիչի տակ)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խաշած ձվերը քերել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։ Խառնել աղցանամանի մեջ խաշած բրինձ, սոխ, ձու, պահածոներ և կանաչի։ Համեմել աղցանը թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վարունգը քերել։ Ափսեն շարել հազարի տերևներով, շարել աղցանը, տալ ցանկալի ձևը (այն շատ պլաստիկ է), շրջանաձև ծածկել վարունգի միջուկով, զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ սումակով։ Աղցան պատրաստ է! Շատ հյութալի, նուրբ և թեթև աղցան։ Աղցանը կարող եք փաթաթել հազարի տերևների մեջ վարունգի մի կտորով և ծառայել որպես նախուտեստ։

Աղցան «դանդելիոն»
Բաղադրիչներ
Ձու (խաշած) - 4 հատ
Պահածոյացված ձուկ (սուրի, ծովատառեխ, սարդինա, սկումբրիա. (յուղի մեջ)) - 1 բան.
Սոխ (լամպ) - 1 հատ:
Կրեկերներ (ցանկացած) - 250-300 գ
Մայոնեզ (ցանկացած)
Բաղադրատոմսը

1 շերտ. Վերցնում ենք հարթ ուտեստ, վրան մայոնեզի ցանց ենք անում։ Այնուհետև լցնել կոտրիչները հատակին։ Ես վերցրեցի ինքս պատրաստած կոտրիչները, շերտի հաստությունը մոտ 1,5 սմ է, և նորից մայոնեզի խիտ ցանց ենք պատրաստում։
2 շերտ. Վերցնում ենք պահածոներ, լավ հունցում հեղուկով և այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տարածել կրեկերի վրա, ապա պատրաստել մայոնեզի խիտ ցանց։
3 շերտ. Վերցնում ենք ձվի սպիտակուցը և քսում ենք խոշոր քերիչով, հետո նորից մայոնեզ ենք անում։ Լրացրեք դեղնուցը և կանաչին ձեր հայեցողությամբ: Ես քսեցի դեղնուցը։
Այս աղցանը պատրաստ է, արագ և համեղ:

Աղցան «Վենետիկ»
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 1 բանկա
խաշած կարտոֆիլ - 250 գ:
խաշած ձու - 2 հատ:
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 1/2 ճ.գ. գդալներ
լոլիկ - 4 հատ:
ձիթապտուղ 8 հատ.
կանաչ սոխ, մաղադանոս, անանուխ (կտրատած) - 1 ճ.գ. գդալ
Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Թունան և ձվերը մանր կտրատել։

Պատրաստեք համեմունք՝ թունայի հեղուկը խառնելով բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ։

Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Աղցանի ամանի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել, վրան լցնել համեմունքի կեսը, թունայի շերտը դնել, ապա լոլիկի շերտը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ կրկնում ենք նույն հերթականությամբ, որպեսզի լոլիկի շերտը վերեւում լինի։

Զարդարեք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բրնձով աղցան թունաով և ձիթապտուղով
Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 1 բաժակ
պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 1 բանկա
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 150 գ
քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ

կիտրոնի հյութ
աղ
Սեւ պղպեղ
լոլիկ - 2 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- եփել փխրուն բրինձ, ցամաքեցնել ջուրը։ Բրինձը սառչում է և միացնում թակած ձիթապտուղը։

Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ, լոլիկի կտորներ, թակած ձուկ և վարունգի շերտեր։

Աղցանը հագցրեք ձեթով, կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

սաղմոնի աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
ձու - 4 հատ.
խնձոր - 100 գ
կարտոֆիլ - 200 գ
սոխ - 100 գ
մայոնեզ - 100 գ
կանաչապատում
պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը եփում են, հովացնում և քսում խոշոր քերիչով, ձուկը հունցում պատառաքաղով։

Կարտոֆիլը եփում են, սառեցնում և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։

Առանց կեղևի և միջուկի խնձորը քսում են քերիչով (մի քիչ թողնում ենք զարդարման համար), սոխը օղակների կտրատում։

Բոլոր ապրանքները համակցված և համեմված են մայոնեզով:

Զարդարել կանաչիներով, խնձորի շերտերով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա
բրինձ - 180 գ
լոլիկ - 3-4 հատ:
սոխ - 200 գ
խաշած ձու - 3 հատ:
կանաչ ոլոռ - 100 գ
թթու վարունգ - 3 հատ:
մաղադանոս կամ սամիթ - զարդարման համար
աղ
աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
տերև գազար - 60 գ
Խոհարարության եղանակը.
Բրինձը տեսակավորում են, լվանում, լցնում եռացող աղաջրի մեջ (ջուրը պետք է լինի 6 անգամ ավելի, քան ձավարեղենը) և եփում են մինչև եփվի, հետո գցում քամոցի մեջ և թողնում, որ քամվի։ Հանգստանալ.
Սոխն ու լոլիկը կտրատում են բարակ օղակներով, հազարի տերևները՝ շերտերով, վարունգը՝ շերտ։
Ձուն և ձողաձկան լյարդը մանր կտրատում են, ավելացնում կանաչ ոլոռ, բրինձ և մանրացված բանջարեղեն։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով, մանր կտրատած խոտաբույսերով, միջուկը պահածոյից, նրբորեն խառնում ենք։
Հազարը դրվում է աղցանի ամանի մեջ: Զարդարել լոլիկի և ձվի կտորներով, հազարով։

Վերմիշելի աղցան թունաով

Պահանջվող ապրանքներ.
վերմիշել - 250 գ
նեխուր - 3 ցողուն
լոլիկ - 4 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
ձիթապտուղ - 10 հատ:
լցոնած ձիթապտուղ - 10 հատ:
քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ
պահածոյացված ձուկ - 125 գ
ռեհան - 5 ճյուղ
ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կարմիր գինու քացախ - 5 tbsp. գդալներ
սպիտակ պղպեղ - պտղունց
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Վերմիշելը 12 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։
Նեխուրը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազատել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Ձիթապտղի միջից հանում ենք կորիզները, մարմինը մանր կտրատում, ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատում։ Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Առանձնացրեք ձուկը միջուկից և տրորեք պատառաքաղով։ Ռեհանը բարակ կտրատել։
Պատրաստի մթերքները խառնել։
Սոուսի համար միացրեք ձկան միջուկը, ձեթն ու քացախը, համեմեք պղպեղով և աղով։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և թողնել 20 րոպե:

Ձողաձկան լյարդի աղցան ոլոռով

Պահանջվող ապրանքներ.
Կոդի լյարդ պահածոյացված - 250 գ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կիտրոն - 1/2 հատ.
սամիթ կանաչի
աղ - ըստ ճաշակի
խաշած կարտոֆիլ - 1 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
Կոդի լյարդ, ձվի դեղնուցներ, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, աղը, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և վրան լցնել ձեթով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնի կտորներով, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցներով և խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան լոբիով
Պահանջվող ապրանքներ.
ձուկ պահածոյացված յուղի մեջ - 2 բանկա
սպիտակ և կարմիր լոբի - յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ
սխտոր - 3 պճեղ
կիտրոն - 1 հատ.
ձու - 5 հատ.
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Լոբիները 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, ապա ավելացրեք տաք ջուր և եփեք մինչև փափկի՝ առանց աղի։ Հանգստանալ.

Կտրեք ձուկը կտորներով:

Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել շերտերով։

Ճաշի վրա ձու դնել, վրան՝ խառը երկգույն լոբի, վրան՝ ձկան կտորներ։ Շաղ տալ մանրացված սխտորով կանաչ ոլոռ, լցնել ձկան միջուկով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Սաղմոնի աղցան հնդկաձավարով
Պահանջվող ապրանքներ.
սաղմոն պահածոյացված իր հյութում - 1 բանկա (250 գ)
փխրուն հնդկաձավար - 1 բաժակ
գազար - 2 հատ:
խաշած ձու - 2 հատ:
կոշտ պանիր - 100 գ
մայոնեզ - 100 գ
սոխ - 1 գլուխ
քացախ 3% - 1/3 բաժակ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
մաղադանոս
սամիթ կանաչի
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել, վրան լցնել քացախով և մարինացնել 20 րոպե։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և եփ գալ կափարիչի տակ՝ ձեթի մեջ։ Պանիրն ու ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Շերտերը դնել թափանցիկ աղցանամանի մեջ հնդկացորենի շիլա, մանր կտրատած թթու սոխ, պահածոների պյուրե, քսել մի բաժին մայոնեզ, վրան գազար, մանր կտրատած սպիտակուց, քերած պանիր, նորից քսել մայոնեզով և ցանել քերած ձվի դեղնուցը։

Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան «Սիրելի»

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված ձուկ յուղով - 250 գ
գազար - 2 հատ:
սոխ - 2 գլուխ
խաշած ձու - 3 հատ:
քացախ 3% - 2 tbsp. գդալներ
մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։

Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ 15 րոպե։

Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանգստանալ.

Աղցանի ամանի հատակին շարում ենք ձու, գազար, սոխ, ապա նախապես կտրատած ձուկ։ Լրացրեք մայոնեզը և զարդարեք խոտաբույսերով:

Կոկտեյլ աղցան սաղմոնով
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված սաղմոն - 180 գ
խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ:
խաշած ձու - 4 հատ:
խաշած գազար - 2 հատ:
սալորաչիր - 150 գ
ընկույզ - 100 գ
մայոնեզ - 1 բաժակ
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը կտրատել։ Կարտոֆիլը, գազարը, սպիտակուցը և դեղնուցը առանձին քերել։ Շոգեխաշել սալորաչիրը, չորացնել և կտրատել շերտերով։

Յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով քսելով՝ պատրաստի բաղադրիչները բաժակների մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոն, կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, գազար, դեղնուց, սալորաչիր, կտրատած։ ընկույզ.

Մատուցելիս աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան տոստի վրա
Պահանջվող ապրանքներ.
թունա կամ յուղի մեջ պահածոյացված սաղմոն՝ 250 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
կանաչ սոխ - 50 գ
կոշտ պանիր - 50 գ
մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
կենացներ - 4 հատ.
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը մանրացնել, խառնել քերած պանրի, մանր կտրատած ձվի և սոխի հետ։

Աղցանը դնել տոստերի վրա, համեմել մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Նիցայից»
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 60 գ
անչոուս - 6 հատ:
կարմիր սոխ - 1 գլուխ
կանաչ լոբի - 150 գ
լոլիկ - 3 հատ:
խաշած ձու - 3 հատ:
ձիթապտուղ - 60 գ
մանր կտրատած ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը կտրատել շերտերով։ Լոբիները լվանալ, ճերմակել եռացրած աղած ջրի մեջ

1-2 րոպե: Քամել ջուրը, հովացնել լոբիները։ Լոլիկը և ձվերը կտրատել շերտերով:

Անչոուսը երկայնքով կիսով չափ կտրատել, թունաը մանր կտրատել։

Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։

Մատուցելուց առաջ լոբին դնել ճաշատեսակի մեջտեղում։ Տարածեք լոլիկը շուրջը, փոխարինելով դրանք

Սոխով, ձիթապտուղով, անչոուսով, թունաով, ձվի քառորդներով։ Շաղ տալ պատրաստի սոուսով, շաղ տալ ռեհանով։

Կոկտեյլ աղցան թունաով և բանանով

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 300 գ
բանան - 1 հատ.
լոլիկ - 1 հատ.
խաշած բրինձ - 200 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
քացախ 3% - 3 tbsp. գդալներ
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկն առանձնացնել միջուկից, կտրատել։

Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։

Բանանը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սոուսի համար քացախը խառնել աղի, պղպեղի, պապրիկայի հետ և զանգվածը հարելիս աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղը։

Պատրաստի մթերքները և բրինձը շերտերով լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Օլիմպոս»
Պահանջվող ապրանքներ.
սարդինա պահածոյացված լոլիկի մեջ - 200 գր.
խաշած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
սոխ - 2 հատ.
խնձոր - 4 հատ:
խաշած ձու - 1 հատ:
մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Կեղևավորված խնձորն ու ձուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սարդինները տրորել։

Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները միացնում ենք բրնձի հետ, համեմում մայոնեզով և խառնում։

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

միջերկրածովյան աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
գլուխ գազար փոքր - 1 հատ.
լոբի - 225 գ
կարտոֆիլ - 225 գ
խաշած ձու - 4 հատ:
բիբարկանաչ - 1 հատ:
լամպ - 1 հատ:
պահածոյացված թունա սեփական հյութում - 200 գ
քերած եդամ պանիր - 50 գ
լոլիկ - 8 հատ:
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 50 գ
ռեհան
աղացած սև պղպեղ
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Հազարի գլուխը կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը։ Ապամոնտաժել.

Լոբին և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի: Քամել, հովացնել և կտրատել լոբիներն ու կարտոֆիլը շերտերի։

Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Սոխը մանր կտրատել։

Հագուստի պատրաստման համար միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 4 ճաշի գդալ լայմի հյութ, 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ, 1-2 թեյի գդալ շաքարի փոշի, խառնել։

Խառնել լոբի, կարտոֆիլ, ձու, քաղցր պղպեղ և սոխ: Ավելացնել թունա, 4 ճաշի գդալ սոուս, պանիր և մանր կտրատած լոլիկ։

Բրազիլական աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 180 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
կոշտ պանիր - 200 գ
խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
մայոնեզ - 200 գ
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 24 հատ:
բալ - 30 հատ:
գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Թունան տրորել, խառնել եգիպտացորենի, խորանարդի մեջ կտրատած պանրի և կարտոֆիլի, վարունգի կտորների և կտրատած ձիթապտուղների հետ։

Սոուսի համար հարել մայոնեզը քացախով, աղով և աղացած պղպեղով։

Հագցրեք աղցանը սոուսով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Մատուցելիս զարդարել կեռասով և կանաչի ճյուղերով։

Աղցան սաուրիով և ընկույզով

Պահանջվող ապրանքներ.
յուղի մեջ պահածոյացված սաուրի - 200 գ
պահածոյացված կաղամար - 100 գ
խնձոր - 2 հատ:
նեխուրի ցողուններ - 50 գ
ընկույզ - 60 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
մայոնեզ - 1/2 բաժակ
Խոհարարության եղանակը.
1. Սաուրին մանր կտորների բաժանել։

2. Առանձնացրեք կաղամարը միջուկից, կտրատեք շերտերով։

3. Խնձորները կտրատել շերտերով և ցողել կիտրոնի հյութով։

4. Նեխուրը կտրատել շերտերով։ Ընկույզը կտրատել։

5. Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

6. Մատուցելիս աղցանը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Միմոզա աղցան

6 պինդ խաշած ձու

1 բանկա ձուկ

1 լամպ

50-100 գր. կոշտ պանիր

50-100 գր. կարագ

Եփել ձվերը։ Ամեն ինչ քսել մանր քերիչով։ Նախ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից։ Այնուհետև ափսեի վրա դնել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով։

Տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1 շերտ - քերած ձվի սպիտակուցները շարել մանր քերիչով, քսել մայոնեզով։

2 շերտ - բաղկացած է թակած պահածոյացված ձկանից (նախկինում կտրատել կամ տրորել ձկան կտորները);

3 շերտ - թակած սոխ;

4 քերած պանիր;

Վերջին քայլը վերևի գնդիկը կարագով և մայոնեզով քսելն է, այնուհետև ցանել թակած ձվի դեղնուցը: Միմոզա աղցանը 20-30 րոպե դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

ԱՂՑԱՆ «ՆԵԺԵՆԿԱ» Պահածոյացված ձկանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 բանկա ձկան պահածո «Atlantic Saury, բնական» (250 գ)

4 խաշած ձու

1 փ. խաշած բրինձ

1 լամպ

1 ճ.գ ռաստ. յուղեր

1 ճ.գ սոյայի սոուս

1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

1 փունջ կանաչի տեսականի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)

100 գ թթվասեր / մայոնեզ ըստ ճաշակի

1 վարունգ

1 գլուխ գազար

Մի պտղունց սումակ

Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ 1 ճ/գ. յուղեր. Տապակելու վերջում սոխը լցնել կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ, խառնել և փակել 5 րոպե։ (կամ կարող եք անմիջապես խառնել թակած սոխը կարագի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ և թխել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե կափարիչի տակ)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խաշած ձվերը քերել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել խաշած բրինձը, սոխը, ձուն, պահածոները և խոտաբույսերը։ Համեմել աղցանը թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վարունգը քերել։ Ափսեն շարել հազարի տերևներով, շարել աղցանը, տալ ցանկալի ձևը (այն շատ պլաստիկ է), շրջանաձև ծածկել վարունգի միջուկով, զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ սումակով։ Աղցան պատրաստ է! Շատ հյութալի, նուրբ և թեթև աղցան։ Աղցանը կարող եք փաթաթել հազարի տերևների մեջ վարունգի մի կտորով և ծառայել որպես նախուտեստ։

Աղցան «դանդելիոն»

Բաղադրիչներ

Ձու (խաշած) - 4 հատ

Պահածոյացված ձուկ (սուրի, ծովատառեխ, սարդինա, սկումբրիա. (յուղի մեջ)) - 1 բան.

Սոխ (լամպ) - 1 հատ:

Կրեկերներ (ցանկացած) - 250-300 գ

Մայոնեզ (ցանկացած)

1 շերտ. Վերցնում ենք հարթ ուտեստ, վրան մայոնեզի ցանց ենք անում։ Այնուհետև լցնել կոտրիչները հատակին։ Ես վերցրեցի ինքս պատրաստած կոտրիչները, շերտի հաստությունը մոտ 1,5 սմ է, և նորից մայոնեզի խիտ ցանց ենք պատրաստում։

2 շերտ. Վերցնում ենք պահածոներ, լավ հունցում հեղուկով և այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տարածել կրեկերի վրա, ապա պատրաստել մայոնեզի խիտ ցանց։

3 շերտ. Վերցնում ենք ձվի սպիտակուցը և քսում ենք խոշոր քերիչով, հետո նորից մայոնեզ ենք անում։ Լրացրեք դեղնուցը և կանաչին ձեր հայեցողությամբ: Ես քսեցի դեղնուցը։

Այս աղցանը պատրաստ է, արագ և համեղ:

Աղցան «Վենետիկ»

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված թունա - 1 բանկա

Վերացված կարտոֆիլ - 250 գ:

Եփած ձու - 2 հատ:

Բուսական յուղ - 4 ժամ: գդալներ

Կիտրոնի հյութ - 1/2 ճ/գ. գդալներ

Լոլիկ - 4 հատ:

Ձիթապտուղ 8 հատ.

Կանաչ սոխ, մաղադանոս, անանուխ (կտրատած) - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Թունան և ձվերը մանր կտրատել։

Պատրաստեք համեմունք՝ թունայի հեղուկը խառնելով բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ։

Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Աղցանի ամանի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել, վրան լցնել համեմունքի կեսը, թունայի շերտը դնել, ապա լոլիկի շերտը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ կրկնում ենք նույն հերթականությամբ, որպեսզի լոլիկի շերտը վերեւում լինի։

Զարդարեք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բրնձով աղցան թունաով և ձիթապտուղով

Պահանջվող ապրանքներ.

Բրինձ - 1 բաժակ

Թունա պահածոյացված յուղի մեջ - 1 բանկա

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 150 գ

Քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ

կիտրոնի հյութ

Սեւ պղպեղ

Լոլիկ - 2 հատ:

Մարինացված վարունգ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Եփել փխրուն բրինձը, քամել ջուրը: Բրինձը սառչում է և միացնում թակած ձիթապտուղը։

Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ, լոլիկի կտորներ, թակած ձուկ և վարունգի շերտեր։

Աղցանը հագցրեք ձեթով, կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

սաղմոնի աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

Ձու - 4 հատ:

Խնձոր - 100 գ

Կարտոֆիլ - 200 գ

Սոխ - 100 գ

Մայոնեզ - 100 գ

Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը եփում են, հովացնում և քսում խոշոր քերիչով, ձուկը հունցում պատառաքաղով։

Կարտոֆիլը եփում են, սառեցնում և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։

Առանց կեղևի և միջուկի խնձորը քսում են քերիչով (մի քիչ թողնում ենք զարդարման համար), սոխը օղակների կտրատում։

Բոլոր ապրանքները համակցված և համեմված են մայոնեզով:

Զարդարել կանաչիներով, խնձորի շերտերով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Պահանջվող ապրանքներ.

Կոդի լյարդ պահածոյացված - 1 բանկա

Բրինձ - 180 գ

Լոլիկ - 3-4 հատ:

Սոխ - 200 գ

Եփած ձու - 3 հատ:

Կանաչ ոլոռ - 100 գ

Մարինացված վարունգ - 3 հատ:

Մաղադանոս կամ սամիթ կանաչի - զարդարման համար

Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Տերեւային գազար - 60 գ

Խոհարարության եղանակը.

Բրինձը տեսակավորում են, լվանում, լցնում եռացող աղաջրի մեջ (ջուրը պետք է լինի 6 անգամ ավելի, քան ձավարեղենը) և եփում են մինչև եփվի, հետո գցում քամոցի մեջ և թողնում, որ քամվի։ Հանգստանալ.

Սոխն ու լոլիկը կտրատում են բարակ օղակներով, հազարը՝ շերտերով, վարունգը՝ շերտ։

Ձուն և ձողաձկան լյարդը մանր կտրատում են, ավելացնում կանաչ ոլոռ, բրինձ և մանրացված բանջարեղեն։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով, մանր կտրատած խոտաբույսերով, միջուկը պահածոյից, նրբորեն խառնում ենք։

Հազարը դրվում է աղցանի ամանի մեջ: Զարդարել լոլիկի և ձվի կտորներով, հազարով։

Վերմիշելի աղցան թունաով

Պահանջվող ապրանքներ.

Վերմիշել - 250 գ

Նեխուր - 3 ցողուն

Լոլիկ - 4 հատ:

Սոխ - 1 գլուխ

Ձիթապտուղ - 10 հատ:

Լցոնած ձիթապտուղ - 10 հատ:

Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ

Ձկան պահածո - 125 գ

Ռեհան - 5 ճյուղ

Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ

Կարմիր գինու քացախ - 5 tbsp. գդալներ

Սպիտակ պղպեղ - մի պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

Վերմիշելը 12 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։

Նեխուրը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազատել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Ձիթապտղի միջից հանում ենք կորիզները, մարմինը մանր կտրատում, ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատում։ Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Առանձնացրեք ձուկը միջուկից և տրորեք պատառաքաղով։ Ռեհանը բարակ կտրատել։

Պատրաստի մթերքները խառնել։

Սոուսի համար միացրեք ձկան միջուկը, ձեթն ու քացախը, համեմեք պղպեղով և աղով։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և թողնել 20 րոպե:

Ձողաձկան լյարդի աղցան ոլոռով

Պահանջվող ապրանքներ.

Կոդի լյարդ պահածոյացված - 250 գ

Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ

Եփած ձու - 2 հատ:

Սոխ - 1 գլուխ

Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ

Կիտրոն - 1/2 հատ.

սամիթ կանաչի

Աղ - ըստ ճաշակի

Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձողաձկան լյարդը, ձվի դեղնուցը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, աղը, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և վրան լցնել ձեթով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնի կտորներով, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցներով և խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան լոբիով

Պահանջվող ապրանքներ.

Ձուկ պահածոյացված յուղով - 2 բանկա

Սպիտակ և կարմիր լոբի - 1/2 բաժակ

Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ

Սխտոր - 3 պճեղ

Կիտրոն - 1 հատ:

Ձու - 5 հատ:

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Լոբիները 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա ավելացրեք տաք ջուր և եփեք մինչև եփվի առանց աղի։ Հանգստանալ.

Կտրեք ձուկը կտորներով:

Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել շերտերով։

Ճաշի վրա ձու դնել, վրան՝ խառը երկգույն լոբի, վրան՝ ձկան կտորներ։ Շաղ տալ մանրացված սխտորով, կանաչ ոլոռով, լցնել ձկան միջուկով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Սաղմոնի աղցան հնդկաձավարով

Պահանջվող ապրանքներ.

Սաղմոն պահածոյացված իր հյութում - 1 բանկա (250 գ)

Հնդկացորենի ձավար - 1 բաժակ

Գազար - 2 հատ:

Եփած ձու - 2 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

Մայոնեզ - 100 գ

Սոխ - 1 գլուխ

Քացախ 3% - 1/3 բաժակ

Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ

մաղադանոս

սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, վրան լցնել քացախով և մարինացնել 20 րոպե։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և եփ գալ կափարիչի տակ՝ ձեթի մեջ։ Պանիրն ու ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ դնել հնդկացորենի շիլա, մանր կտրատած թթու սոխ, պահածոների պյուրե, յուղել մայոնեզով, դնել գազար, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցը, վրան քերած պանիր, նորից յուղել մայոնեզով և շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով։

Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան «Սիրելի»

Պահանջվող ապրանքներ.

Ձուկ պահածոյացված յուղով - 250 գ

Գազար - 2 հատ:

Սոխ - 2 գլուխ

Եփած ձու - 3 հատ:

Քացախ 3% - 2 tbsp. գդալներ

Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ

Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։

Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ 15 րոպե։

Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանգստանալ.

Աղցանի ամանի հատակին շարում ենք ձու, գազար, սոխ, ապա նախապես կտրատած ձուկ։ Լրացրեք մայոնեզը և զարդարեք խոտաբույսերով:

Կոկտեյլ աղցան սաղմոնով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված սաղմոն - 180 գ

Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:

Եփած ձու - 4 հատ:

Եփած գազար - 2 հատ:

Սալորաչիր առանց կորիզների - 150 գ

Ընկույզ - 100 գ

Մայոնեզ - 1 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկը կտրատել։ Կարտոֆիլը, գազարը, սպիտակուցը և դեղնուցը առանձին քերել։ Շոգեխաշել սալորաչիրը, չորացնել և կտրատել շերտերով։

Յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, պատրաստի բաղադրիչները դնել բաժակների մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոն, կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, գազար, դեղնուց, սալորաչիր, մանր կտրատած ընկույզ։

Մատուցելիս աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան տոստի վրա

Պահանջվող ապրանքներ.

Թունա կամ յուղի մեջ պահածոյացված սաղմոն՝ 250 գ

Եփած ձու - 2 հատ:

Կանաչ սոխ - 50 գ

Կոշտ պանիր - 50 գ

Մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ

Տոստ - 4 հատ:

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկը մանրացնել, խառնել քերած պանրի, մանր կտրատած ձվի և սոխի հետ։

Աղցանը դնել տոստերի վրա, համեմել մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Նիցայից»

Պահանջվող ապրանքներ.

Թունա պահածոյացված յուղի մեջ - 60 գ

Անչոուս - 6 հատ:

Կարմիր սոխ - 1 գլուխ

Կանաչ լոբի - 150 գ

Լոլիկ - 3 հատ:

Եփած ձու - 3 հատ:

Ձիթապտուղ - 60 գ

Մանր կտրատած ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ

Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ

Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ

Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը կտրատել շերտերով։ Լոբիները լվանալ, ճերմակել եռացրած աղած ջրի մեջ

1-2 րոպե։ Քամել ջուրը, հովացնել լոբիները։ Լոլիկը և ձվերը կտրատել շերտերով:

Անչոուսը երկայնքով կիսով չափ կտրատել, թունաը մանր կտրատել։

Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։

Մատուցելուց առաջ լոբին դնել ճաշատեսակի մեջտեղում։ Տարածեք լոլիկը շուրջը, փոխարինելով դրանք

Սոխով, ձիթապտուղով, անչոուսով, թունաով, ձվի քառորդներով։ Շաղ տալ պատրաստի սոուսով, շաղ տալ ռեհանով։

Կոկտեյլ աղցան թունաով և բանանով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված թունա - 300 գ

Բանան - 1 հատ:

Լոլիկ - 1 հատ:

Եփած բրինձ - 200 գ

Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ

Քացախ 3% - 3 tbsp. գդալներ

Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ

Աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկն առանձնացնել միջուկից, կտրատել։

Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։

Բանանը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սոուսի համար քացախը խառնել աղի, պղպեղի, պապրիկայի հետ և զանգվածը հարելիս աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղը։

Պատրաստի մթերքները և բրինձը շերտերով լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Օլիմպոս»

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված սարդինա լոլիկի մեջ - 200 գր.

Եփած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ

Սոխ - 2 հատ:

Խնձոր - 4 հատ:

Եփած ձու - 1 հատ:

Մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Կեղևավորված խնձորն ու ձուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սարդինները տրորել։

Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները միացնում ենք բրնձի հետ, համեմում մայոնեզով և խառնում։

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

միջերկրածովյան աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

Հազարի փոքր գլուխ - 1 հատ:

Լոբի - 225 գ

Կարտոֆիլ - 225 գ

Եփած ձու - 4 հատ:

Քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ:

Լամպ - 1 հատ:

Թունա պահածոյացված սեփական հյութում - 200 գ

Էդամ պանիր քերած - 50 գ

Լոլիկ - 8 հատ:

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 50 գ

Ռեհան

Աղացած սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Հազարի գլուխը կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը։ Ապամոնտաժել.

Լոբին և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի: Քամել, հովացնել և կտրատել լոբիներն ու կարտոֆիլը շերտերի։

Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Սոխը մանր կտրատել։

Դրսինգը պատրաստելու համար միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 4 ճաշի գդալ լայմի հյութ, 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, 1-2 թեյի գդալ շաքարի փոշի, խառնեք։

Խառնել լոբի, կարտոֆիլ, ձու, քաղցր պղպեղ և սոխ: Ավելացնել թունա, 4 ճաշի գդալ սոուս, պանիր և մանր կտրատած լոլիկ։

Բրազիլական աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված թունա - 180 գ

Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ

Կոշտ պանիր - 200 գ

Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:

Մարինացված վարունգ - 2 հատ:

Մայոնեզ - 200 գ

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 24 հատ:

Բալ - 30 հատ:

Գինու քացախ - 1 թեյի գդալ

Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Թունան տրորել, խառնել եգիպտացորենի, խորանարդի մեջ կտրատած պանրի և կարտոֆիլի, վարունգի կտորների և կտրատած ձիթապտուղների հետ։

Սոուսի համար հարել մայոնեզը քացախով, աղով և աղացած պղպեղով։

Հագցրեք աղցանը սոուսով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Մատուցելիս զարդարել կեռասով և կանաչի ճյուղերով։

Աղցան սաուրիով և ընկույզով

Պահանջվող ապրանքներ.

Saury պահածոյացված յուղի մեջ - 200 գ

Պահածոյացված կաղամարներ - 100 գ

Խնձոր - 2 հատ:

Նեխուրի ցողուններ - 50 գ

Ընկույզ - 60 գ

Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ

Մայոնեզ - 1/2 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սաուրին մանր կտորների բաժանել։

2. Առանձնացրեք կաղամարը միջուկից, կտրատեք շերտերով։

3. Խնձորները կտրատել շերտերով և ցողել կիտրոնի հյութով։

4. Նեխուրը կտրատել շերտերով։ Ընկույզը կտրատել։

5. Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

6. Մատուցելիս աղցանը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։