Նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը քաղցր չէ: Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռային կրեմ նրբաբլիթով տորթի համար: Խտացրած կաթի բաղադրատոմսը

Ռուսաստանում ձմռանը շատ արձակուրդներ կան, և դրանցից վերջինը ձմռանը կամ Մասլենիցային հրաժեշտն է: Ամբողջ շաբաթ յուրաքանչյուր տանը հյուրեր են ընդունում և հյուրասիրում համեղ, կարմրավուն բլիթներով։ Այո, ոչ պարզ, բայց թթվասերով, մեղրով և խտացրած կաթով։ Կամ լցոնված raznoob տարբեր լցոնումներ... Կարող ենք նաև տոնին համապատասխան նրբաբլիթով տորթ պատրաստել։ Նա կքննարկվի այս հոդվածում:

Մենք տորթեր ենք սիրում ոչ պակաս, քան նրբաբլիթները։ Ափսոս, որ այս երկու զարմանահրաշ ճաշատեսակները համադրելու գաղափարը հղացած մարդու անունը անհայտ է։ Բայց նա միանշանակ հանճար է։ Որպես տորթի շերտեր օգտագործվում են փարթամ կամ բարակ նրբաբլիթներ։ Քաղցր սերուցքով, կրեմով կամ կաթնաշոռով քսելով՝ կարող եք նաև մրգերի կամ հատապտուղների շերտ ավելացնել։ Մենք իսկական նրբաբլիթ տորթ ենք ստանում։ Այն ոչ համով, ոչ գեղեցկությամբ չի զիջում թխվածքաբլիթին։

Բայց, ի վերջո, տնական նրբաբլիթի խնջույքի համար մեզ անհրաժեշտ են ոչ միայն աղանդեր, այլև ձկան խորտիկներ և մսային ուտեստներ... Ոչ ոք չի կարող սահմանափակել մեր երևակայությունը: Մենք դա արդեն արել ենք։ Նա վերաբերում է հենց այդպիսի նախուտեստներին.

Մենք թխում ենք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ և պատում դրանք մայոնեզով կամ այլ ոչ քաղցր սոուսով։ Նրանց միջեւ շերտեր ենք դնում համեղ միջուկ-ից աղացած միս, հավ, ձուկ, սունկ, բանջարեղեն կամ պանիր։ Մենք ստանում ենք ճաշատեսակների լայն տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Ե՛վ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ պարունակող նրբաբլիթով տորթերը պատրաստվում են նախապես։ Իսկ ինչքան երկար մնա սառնարանում, այնքան լավ թրջված ու համեղ կլինի։ Այսօր այս հոդվածում ես ներկայացնում եմ իմ փորձած տարբերակներից մի քանիսը: Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե դրանք ինչ-որ մեկին օգտակար լինեն։

Մասլենիցան 2018 թվականին կլինի փետրվարի 12-ից 18-ը: Մենք արդեն պատրաստվել ենք հանդիպել նրան։ Մենք մանրամասն վերլուծել ենք մի քանի բաղադրատոմսեր և նուրբ, կրեմով բաղադրատոմսեր: Իսկ երբ թխում եք նրբաբլիթներ, միացրեք ձեր երևակայությունը և դրանցից պատրաստեք ցանկացած տորթ, որը կարող եք մտածել:

Տնական կրեմով նրբաբլիթով տորթի բաղադրատոմս

Այս տորթը պետք է թողնել առնվազն երեք ժամ թրմվի, և միայն դրանից հետո մատուցել։

Նրբաբլիթի խմորի մեջ լցնել շատ ձու։ Սրանից պարզվում է, որ ավելի հարուստ է ու հարմար տորթի համար։

Չնայած, նրբաբլիթները կարելի է թխել ցանկացած այլ բաղադրատոմսով։ Կարեւոր չէ։ Բայց կրեմ պատրաստելիս նպատակահարմար է պահպանել համամասնությունները։ Որպեսզի այն հաստ ու շատ հեղուկ չլինի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Պատրաստում:

Մենք սկսում ենք նրբաբլիթներից: Ձվերն ու աղը հարել ամանի մեջ։ Դրանց վրա աստիճանաբար կաթ եմ լցնում ու մաս-մաս ավելացնում մաղած ալյուրը։ Վերջում լցնել բուսայուղի մեջ և հարել լավ հարել։

Խմորը սկսում ենք առանց շաքարի, քանի որ կրեմը բավականաչափ քաղցր կլինի։

Բոլոր ապրանքները, որոնք ես նախկինում արդեն հալեցրել եմ սենյակային ջերմաստիճան... Հիմա խմորը նույնպես թողնում եմ եփելու մոտ կես ժամ։

Այստեղ խմորն արդեն սկսել է խաղալ՝ պղպջակած։ դուք կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթներ: Ես տաքացնում եմ տապակը ամենաբարձր կրակի վրա: Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, տապակը յուղով քսել։ Այնուհետև արդեն փորձարկման մեջ գտնվող յուղը կաշխատի։

Ես յուրաքանչյուր նրբաբլիթ տապակում եմ մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից և դնում ափսեի մեջ: Մինչ նրբաբլիթները սառչում են, եկեք կրեմ պատրաստենք։

Կաթը դնում եմ կրակին ու բերում եռման աստիճանի։ Հարիչով հարում եմ ձուն, շաքարավազը, ալյուրն ու վանիլինը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ, կակաչ, կակաո։

Եփած կաթը բարակ հոսքով լցնում եմ մեջը ձվի խառնուրդև հարումով անընդհատ խառնում ենք։ Պետք է ստանաք միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Հետո կրակի վրա եմ դնում ու խառնելով սպասում եմ, որ եռա։ Հենց որ կրեմը սկսում է եռալ, այն եփում են։

Ուշադիր նայեք կրեմին։ Եթե ​​կաթսան ունի բարակ հատակ, ապա այն կարող է այրվել։

Ավելի լավ է վառարանի վրա բաժանարար դնել բարակ կաթսայի տակ։ Ավելի լավ է կրեմը եփել ջրային բաղնիքում: Չնայած սա երկար ժամանակ է, այն երաշխավորված է, որ չի այրվի:

Անջատեք և ավելացրեք կարագ... Կրկին խառնում եմ այս ամենը և թողնում, որ սառչի։ Երբ կրեմը սառչի, դնում եմ սառնարանը եւս մեկ ժամով։

Կրեմը հանում ենք սառնարանից ու նորից հարիչով ընդհատում ենք, որ ամբողջովին օդափոխվի։

Եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Եթե ​​նրբաբլիթները անհավասար են, ապա ավելի լավ է կտրել եզրերը՝ որպես կաղապար օգտագործելով համապատասխան չափի ափսե։

Բլիթները դնել իրար վրա տորթի ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նրբորեն քսեք սպաթուլայի հետ սերուցքի հաստ շերտով: Ես ստացել եմ 26 շերտ: Կրեմի մնացորդներով պատում եմ տորթի կողքերը և հարթեցնում։ Հեռացնում եմ, որ երեք ժամ մնա։

Տորթը կարող եք զարդարել սառնարանում եղածով։ Շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ, հատապտուղներ կամ ընկույզներ՝ ամեն ինչ կատարյալ է այս համեղ, տոնական աղանդերը զարդարելու համար։

Շոկոլադե նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով պանրի կրեմով

Նատաշա Պարխոմենկոն այս տեսահոլովակում մեզ կցուցադրի ևս մեկ քաղցր, սերուցքային տորթ։ Նա նրբաբլիթներից շոկոլադ է պատրաստում և տորթը լցնում վրան շոկոլադե գլազուր.

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Պատրաստում:

Միանգամայն իրական շոկոլադե թխվածքպարզվեց. Առաջին հայացքից նույնիսկ չես կարող կռահել, որ այն պատրաստված է նրբաբլիթներից։ Եթե ​​դուք չունեք ջեռոց, և իսկապես ցանկանում եք տորթ թխել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Ինչ-որ մեկը սիրում է քաղցր տորթեր խտացրած կաթով, բանանով կամ ելակով: Եվ որքան հիշում եմ, ես միշտ սիրել եմ շոկոլադե տորթեր, դառը, մուգ շոկոլադ և սուրճ։ Հաջորդ նրբաբլիթ տորթը իմ սիրելին է: Ես գտա այն ինտերնետում:

Նրբաբլիթ աղանդեր Տիրամիսու տանը

Այս բաղադրատոմսը վերջերս հայտնվեց իմ խոզուկ բանկում, բայց այն արդեն շահել է ողջ ընտանիքի սերը։ Նուրբ, վանիլի համով սուրճի տորթը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Տիրամիսուի սիրահարների համար սա իսկական նվեր կլինի։ Բլիթներ նրա համար նույնպես, մենք կթխենք ոչ այնքան սովորական՝ սուրճի և կակաոյի ավելացմամբ։

Մի մոռացեք, որ խմորի համար նախատեսված սնունդը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։

Սուրճի ու կակաոյի համը շատ չընդհատելու համար մի քիչ շաքար եմ լցրել։ Ով ավելի քաղցր է սիրում, ազատ զգալ ավելացնել ևս մի երկու գդալ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարական նրբաբլիթներ.

Նախ սկսում ենք նրբաբլիթի խմորը։ Մենք թունդ սուրճ ենք եփում։ 200 մլ. ավելացնել 3 թեյի գդալ ջուր աղացած սուրճ... Սուրճը ֆիլտրում եմ ու թողնում, որ սառչի։

Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր չամրացված բաղադրիչները՝ մաղած ալյուրը, կակաոն, սոդան և շաքարավազը։ Ես դրանց վրա ավելացնում եմ կաթով հարած ձվերը։ Առանց խառնելուց դադարելով լցնել սուրճը, հալած կարագը և մեկ գդալ հեղուկ վանիլին։ Այժմ մենք պետք է լարենք պատրաստի խմորորպեսզի պատահական գնդիկներ չմնան։

Պետք է թողնել, որ խմորը եփվի առնվազն կես ժամ, որպեսզի այն կենդանանա և սկսի խաղալ։ Երբ փուչիկները հայտնվում են, կարող եք սկսել թխել բլիթները:

Տապակը յուղով քսել և թխել բլիթները 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Լուսանկարում երեւում է, թե ինչպիսի շոկոլադե բլիթներ են ստացվել։

Թխեցի 20սմ տրամագծով տապակի մեջ Ու ստացա 18 հատ։ Թողնում ենք սառչի ու անցնում կրեմի պատրաստմանը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես պատրաստել.

Մի ամանի մեջ խառնում եմ օսլան և շաքարավազը։ Ես քշում եմ ձվերը և ավելացնում եմ մի քանի ճաշի գդալ կաթ: Այս ամբողջ բարությունը ես հարումով ընդհատում եմ մինչև թթվասերի խտությունը։ Իսկ մնացած կաթը դնում եմ վառարանի վրա ու բերում եռման աստիճանի։

Հենց կաթը եռա, բարակ հոսքով լցնել ձվի խառնուրդը։ Ուժեղ խառնում ենք արագ թանձրացող զանգվածը և հանում կրակից։

Եփած կրեմը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Ժելատինը լցնել ջրի մեջ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Երբ ժելատինը լավ ուռչի, 1 րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ, որ տաքանա։ Այն ակնթարթորեն եռում է։ Նաև պետք է թույլ տալ, որ նա մի փոքր սառչի։

Լցնել Mascarpone պանիրը մեծ ամանի մեջ և լցնել կրեմի վրա։ Լավ հարել։

Այնտեղ ուղարկում ենք մի փոքր սառեցված ժելատին։ Հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ։ Ավելացնել մի գդալ հեղուկ վանիլին և մեկ գդալ Baileys լիկյոր։

Կարելի է փոխարինել մեկ այլ լիկյորով, ռոմով կամ կոնյակով։

Միասին դրեցինք երկու կրեմ։ Թթվասերի մեջ մաս-մաս ավելացնել կրեմը և լավ հարել հարիչով։ Մի գավաթ կրեմ ենք ուղարկում, որ սառնարան մոտ կես ժամ սառչի։

Տորթի հավաքում

Ափսեի եզրերը, որի վրա կտեղակայվի մեր տորթը, ծածկեցի թխելու թղթով։ Հետո հանում եմ, ու տորթը մաքուր ամանների վրա կլինի։

Այն հավաքվում է շատ պարզ՝ բլինչիկները դնում ենք իրար վրա՝ յուրաքանչյուրը քսելով սերուցքի լավ բաժին։ Դուք կարող եք դա անել սպաթուլայի կամ ճաշի գդալով: Երբ տորթն ամբողջությամբ հավաքվում է, քամիչի միջոցով ցողում ենք կակաոյի փոշի: Երկու ժամով ուղարկում ենք թրջելու և սառեցնելու սառնարանում։

Տորթն արտասովոր է ստացվել։ Ոչ ոք չի կռահի, որ այն պատրաստված է նրբաբլիթներից։ Tiramisu-ի նուրբ համն ու բույրը այն դարձնում են նուրբ դեսերտ: Ուրախացրե՛ք ձեր ընտանիքին և ընկերներին դրանով:

Հավի և սնկի բաղադրատոմսը

Հաջորդ նրբաբլիթ տորթով հավի միսիսկ տապակած սունկն այնքան համեղ ու հագեցնող է, որ միայն նա կարող է փոխարինել սեղանի վրա դրված շատ ուտեստներ։ Այն երբեմն կոչվում է « նրբաբլիթ հավ«Քանի որ համով և միջուկի կազմով այն նման է նման կարկանդակի։

Տղամարդիկ սիրում են այս մսային նախուտեստը։ Պատրաստեք այն հյուրերի ժամանման համար և ստացեք շատ հաճոյախոսություններ ձեր խոհարարական հմտությունների վերաբերյալ:

Այս տորթի պատրաստման բլիթները պետք է լինեն համեղ։

Հակառակ դեպքում նրբաբլիթների համար հատուկ պահանջներ չկան։ ամեն դեպքում տորթը գեղեցիկ և համեղ կլինի։ Հեշտ է եփել։ Անհրաժեշտ են նաև պարզ ապրանքներ, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տանը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Ինչպես պատրաստել.

1 . Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել նրբաբլիթներ, հավի միս և սունկ: Ես թխեցի բլիթներ կեֆիրով: Միայն շաքարավազը չլցվեց, այլ, ընդհակառակը, աղ ավելացրի։

2. Ես ունեի երկու հավի կրծքեր... Ես դրանք եռացրեցի աղաջրի մեջ, հանեցի ոսկորները։ Ֆիլեները խոշոր կտրատել ենք, որ ավելի արագ սառչի։

3. Մեր տորթի միջուկը լինելու է երկու տեսակի՝ հավով և սնկով։ Հավի ֆիլեը կտրատել ամենափոքր կտորներով և ցանել աղացած սև պղպեղ։ Մամուլի միջոցով սեղմում եմ երկու պճեղ սխտոր։ Ավելացնում եմ մի գդալ թթվասեր և մի գդալ մայոնեզ։

4. Այս ամբողջը նորմալ խառնում եմ ու թողնում, որ հավը թաթախվի մայոնեզի ու թթվասերի մեջ։ Եվ ես հոգ կտամ սնկով լցոնման մասին: Ես ունեմ թարմ շամպինիոններ:

Սունկը կարելի է վերցնել սառեցված կամ պահածոյացված բանկաների մեջ։

5. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել տապակի մեջ մի կտոր կարագով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հետո այնտեղ լցնում եմ մանր կտրատած սունկ։ Աղ, պղպեղ և եփ գալ մինչև փափկի:

6. Պանիրը քսում եմ խոշոր քերիչով եւ միջուկը պատրաստվում է։ Մենք սկսում ենք հավաքել նրբաբլիթի տորթը: Դա անելու համար վերցրեք խորը թխում:

Շատ կարևոր է լավ յուղել կաղապարի և՛ հատակը, և՛ կողքերը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հետագայում տորթը հեշտությամբ հանվի դրանից։

7. Ներքևում դրեցի մեկ նրբաբլիթ։ Եվս չորս նրբաբլիթ ծածկում են կաղապարի կողքերը։ Դնում ենք այնպես, որ ծայրերը դրսից կախված լինեն։ Նայեք լուսանկարին, որպեսզի տեսնեք, թե որ դիզայնը պետք է ստացվի:

8. Գդալով շերտը տարածեցի կաղապարի մեջ հավի միջուկև հարթեցում: Հավի միսն արդեն լավ հագեցած է թթվասերով և մայոնեզով և հեշտությամբ քսվում է։ Շաղ տալ քերած պանիրով։

9. Հետո վերցնում եմ մեկ նրբաբլիթ եւ դրանով ծածկում այս շերտը։ Վրան դնում եմ սնկի միջուկի հաջորդ շերտը։ Եվ նորից շաղ տվեցին պանրի թխվածքներով։

10. Ահա թե ինչ տեսք ունի. Կրկին ծածկել նրբաբլիթով։ Հաջորդ շերտը կրկին կլինի հավի ֆիլե։ Այսպիսով, շարունակում ենք միջուկները հերթով շարել՝ յուրաքանչյուր շերտը ծածկելով նրբաբլիթով։

11. Երբ ամբողջ միջուկը ավարտվի, վերջին շերտը փակում եմ բլինչիկների կախված եզրերով, վրան դնում ևս մեկը։

12. Վերևը յուղել կարագով և մնացած թթվասերով։ Ուղարկում եմ նախապես 180 գրամ տաքացրած ջեռոց։ Նման տորթ թխելու համար ինձանից պահանջվում է 20 րոպե։ Խորհուրդ եմ տալիս առաջնորդվել ձեր ջեռոցի հզորությամբ։

13. Երբ ժամանակը անցնում է, ես կարկանդակ եմ հանում։ Ձևը ծածկում եմ հարթ ափսեով, որի վրա պառկելու է մեր տորթը։ Շրջում եմ դեռ տաք։ Կարող եք զարդարել մաղադանոսով, սամիթով։ Լոլիկը կտրատեցի շերտերով։ Եվ ահա նա, ի՜նչ գեղեցիկ մարդ է։

Խորտիկ տորթ սաղմոնով և պանրով

Նրբաբլիթ տորթը կարող է լինել ոչ միայն մսով, այլ նաև ձկան հետ։ Դիտեք տեսահոլովակ Իրինա Վոլովիկից. Այստեղ նա քայլ առ քայլ ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է հավաքել զարմանալի խորտիկ տորթսաղմոնով, պանիրով ​​և խավիարով։

Ահա այսպիսի գեղեցիկ և համեղ ձկան նախուտեստ բոլոր հյուրերին, զարմանալիորեն:

Հուսով եմ, համաձայն եք, որ նրբաբլիթով խորտիկ տորթ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Միջուկի մեջ կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ներկայումս գտնվում է ձեր սառնարանում։

Տարբեր քսուքներ և միջուկներ

1. Քաղցր նրբաբլիթ տորթ կարելի է պատրաստել ցանկացած կրեմով, որն օգտագործվում է տորթերի համար։ Եվ նաև պատրաստի խտացրած կաթով, կամ շոկոլադե մածուկինչպես Nutella-ն:
2. Քաղցր տորթի վերին մասը կարելի է լցնել ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադով։
3. Քաղցր միջուկների համար լավ են կտրատած բանանը, կիվին կամ ելակը։ Եվ նաև հապալասի, ազնվամորու կամ առանց կորիզների կեռասի ամբողջական հատապտուղներ:
4. Համեղ ուտեստների համար որպես կրեմ կարող եք օգտագործել մայոնեզ, կետչուպ կամ այլ աղի սոուս։
5. Ծովախեցգետինները հարմար են խորտիկ տորթեր լցնելու համար, աղի ձուկկամ խեցգետնի ձողիկներ:
6. Խոզապուխտ, երշիկ կամ նրբերշիկ պանրով, սխտորով, լոլիկով և դեղաբույսերով։
7. Ցանկացած լյարդ խաշած կամ տապակած և ոլորված պանրի մեջ տապակած սոխով և գազարով:
8. Կանաչ սոխը մանր կտրատած, խաշած ձվերով։
9. Տապակած աղացած միս սոխով և եփած բրնձով։
10. Սունկ մսով և կարտոֆիլի պյուրեով.

Այս մասին ես հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ մինչև հաջորդ բաղադրատոմսերը: Ձեր հարցերն ու ցանկությունները թողեք մեկնաբանություններում։ Շնորհակալ եմ բոլորին, ովքեր այսօր ինձ հետ ճաշ պատրաստեցին:

Լավ օր! Ինչպիսի կառնավալ առանց բլիթների, և ինչպիսի բլինչիկներ առանց թթվասերի։ Սա համեղ է! Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել նրբաբլիթ տորթ և հաշվի առնել ամենաշատը հետաքրքիր բաղադրատոմսերհետ տարբեր լցոնումներտանը.

Մոտենում է այդքան սպասված Մասլենիցան, ինչը նշանակում է, որ ձմեռը շատ-շատ շուտով կավարտվի և վերջապես կգա գարունը։ Նրբաբլիթների շաբաթվա ընթացքում մենք միշտ թխում ենք շատ բլիթներ։ Նրանք դարձել են Շրովետիդի խորհրդանիշը, քանի որ գարնան արևի պես կլոր են և կարմրավուն։

Քանի որ Նրբաբլիթի շաբաթը սկսվում է 12.02.18-ից և տևում է մեկ շաբաթ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել և համալրել տեսականին համեղ նուրբ և, ինչպես նաև.

Բլիթները, իհարկե, կարելի է մատուցել որպես անկախ ճաշատեսակիսկ դրանք մատուցում ենք տարբեր միջուկներով՝ թթվասերով, ջեմով, մեղրով։ Մենք այսօր պատրաստում ենք քաղցր բլիթային տորթեր։

Նման նրբաբլիթ տորթերը գնալով ավելի տարածված են դառնում, և բացի այդ, դրանք սկսեցին ներառվել ցանկացած տոնական ճաշացանկում։

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով

Համեղ նրբաբլիթ տորթ! Պատրաստվելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Այս տորթը պարունակում է շատ նուրբ շոկոլադե բլիթներ, թթվասեր, որոշ հատապտուղներ և քերած շոկոլադ։ Եկեք եփենք։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 500 մլ
• ալյուր - 240 գր
• շաքարավազ - 120 գր
• միջին ձու - 2 հատ
• կակաոյի փոշի - 40 գր
• կարագ - 50 գր
• մի պտղունց աղ
• կոնյակ (ըստ ցանկության) - 1 tbsp
• մի քանի կաթիլ վանիլի էսենցիա (կամ մի փաթեթ վանիլային շաքար)

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է խմորի նորմայի 1/2-ից բլինչիկներ

• թթվասեր 20% յուղ - 660 գր
• ժելատին - 20 գր
• կաթ - 150 մլ
• շաքարավազ - 100 գր
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ (կամ վանիլային շաքարի փաթեթ)
• մրգեր / հատապտուղներ ըստ ճաշակի
• մի քիչ քերած շոկոլադ՝ տորթը զարդարելու համար

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, կակաոյի փոշին, շաքարի փոշի, աղ. Ամեն ինչ լավ խառնել։

2. Պատրաստի խառնուրդը մաղել։

3. Կարագը հալեցնում ենք։

4. Առանձին տարայի մեջ թեթեւակի հարում ենք ձվերը։

5. Նրանց վրա կաթ լցնել, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

6. Լցնել հալված կարագը և կոնյակը (ըստ ցանկության)

7. Այնտեղ ավելացրեք մի քանի կաթիլ վանիլի էսենցիա։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

8. Աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրի պատրաստված խառնուրդը և հարել։

9. Մեր խմորը պատրաստ է։ Արդյունքը նրբաբլիթի հաստ խմոր չէ։ Թխելուց առաջ խմորը թողեք մնա 20-30 րոպե։

10 Թխել բլիթները չոր տապակի մեջ։ Առաջին նրբաբլիթը թխելուց անմիջապես առաջ տապակը յուղեք։

Եթե ​​նրբաբլիթները կպչում են, ապա յուրաքանչյուր թխելուց առաջ տապակը յուղեք:

11. Բլիթները սովորականի պես թխում ենք։ Նրբաբլիթի մի քիչ խմոր լցնել տաք, յուղապատ տապակի մեջ, բաժանել բարակ, հավասար շերտով։

12. Նրբաբլիթը թխել մի կողմից, շուռ տալ, մյուս կողմից թխել։

13. Բլիթները հաստ չեն։ Նրանք փափուկ են, հարուստ և բավականին ճկուն:

14. Տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է 10 նրբաբլիթ։

Կրեմի պատրաստում.

1. Կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ է ցանկացած հատապտուղ: Դրանք կարող են լինել պահածոյացված, թարմ կամ սառեցված ներկայությամբ և համով: Այսօր մենք տորթի համար վերցրել ենք կարմիր հաղարջ, ազնվամորի, սև հաղարջ և մի քանի լոռամիրգ։

Պետք չէ հատապտուղները նախապես հալեցնել։

2. Սառեցնելուց առաջ ունեմ պատրաստի հատապտուղներ, դրանք կարող են անմիջապես սպառվել առանց նախնական մշակման։ Կրեմի մեջ կավելացնենք սառեցված հատապտուղներ։

3. Տորթը կհավաքենք հրուշակեղենի օղակով, իմ մոտ դրվել է 22 սանտիմետր: Դուք կարող եք սահմանել ցանկացած օղակի տրամագիծ: Նման նրբաբլիթ տորթը շատ հարմար է ռինգում հավաքել։

Որպեսզի կրեմը դուրս չգա իրենց ձևից, մատուցման ափսեը և օղակը դնել սառնարանում։ Նրանք պետք է շատ սառը լինեն մինչև տորթը հավաքվի:

4. Այս ընթացքում ժելատինը թրջում ենք սառը կաթի մեջ ու թողնում 10-15 րոպե ուռչի։

5. Առանձին տարայի մեջ լցնել թթվասերը, կարող է հարմար լինել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։

6. Ավելացնել շաքարավազը և հարել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի: Լցնել վանիլի էքստրակտը, իսկ եթե ոչ, ավելացնել մեկ փաթեթ վանիլային շաքար։

7. Նրբորեն տաքացրեք ուռած ժելատինը, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և լցրեք շաքարավազով թթվասերի մեջ։ Հարում ենք և մեր կրեմը պատրաստ է։

Մենք սկսում ենք հավաքել տորթը.

1. Նրբաբլիթը դնել փոքրիկ ամանի մեջ։

2. Նրբաբլիթի վրա ավելացնել 2-3 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, հատապտուղները դրեք այստեղ։

3. Նույն կերպ պատրաստում ենք 7-9 նրբաբլիթ։ Քանի որ հատապտուղները սառեցվել են, կրեմը անմիջապես սկսում է խտանալ:

4. Սառնարանից հանել մատանիով մատուցվող ափսեը։ Ափսեի ներքևում կարող եք մի ամբողջ նրբաբլիթ դնել, թթվասերով քսել և տոպրակները դնել վերևում։ Այնուամենայնիվ, եթե նրբաբլիթը ներքևի մասում չեք դրել, ապա տոպրակները թաթախեք թթվասերի մեջ, այնուհետև ամուր դրեք կաղապարի մեջ։

5. Վերևում տարածել մնացած կրեմը։

6. Հավաքած տորթդրեք սառնարանը 2-3 ժամով, որպեսզի թթվասերն ամբողջությամբ սառչի։

7. Այնուհետեւ հանեք ձեւը: Դուք կարող եք բարակ դանակով քայլել շրջանագծի պատերի երկայնքով, կամ կարող եք ձևը փաթաթել տաք ջրով թրջած և փաթաթված սրբիչով:

8. Կաղապարը հանում ենք և մեր տորթը զարդարում քերած շոկոլադով։ Կարելի է վրան շոկոլադե գլազուր լցնել։

9. Մեր նրբաբլիթ տորթը պատրաստ է։ Նրա գեղեցկությունը տեսնելու համար կտոր-կտոր ենք անում։

Ցանկանում եմ քեզ համեղ թեյ խմեք!

Նրբաբլիթ տորթ պատրաստելը կաթնաշոռային կրեմով

Այս տորթը կլինի համեղ, արևոտ և գեղեցիկ։ Փորձեք պատրաստել, ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 0,5 լ
• 3 ձու - 3 հատ.
• ալյուր - 180 գր
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Լրացնելու և լցնելու համար.

Լրացնելու համար.

• 680 գ կաթնաշոռ
• մի բուռ չամիչ (ըստ ցանկության)
• 2 ձու
• 1 ճ/գ վանիլային շաքար
• 50 գ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի)

Լրացնել:

• 330 գ թթվասեր
• 3 ձու
• 1 ճ/գ վանիլային շաքար
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի)

Պատրաստում:

1. Մեր բաղադրատոմսի համար ցանկացած նրբաբլիթ հարմար է, ամենակարեւորը՝ դրանք պլաստմասե ու բարակ լինեն։

2. Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խորը տարա։

3. Կոտրեք 3 ձու տարայի մեջ և մի փոքր հարեք աղով և շաքարով։

4. Լցնել 0,5 լ կաթի մեջ։ Խառնել։

5. Խմորի մեջ խառնել ալյուրը փոքր մասերում: Մաղել և հարել։

Խմորը պետք է լինի համասեռ, առանց ալյուրի կտորների։

6. Խմորը չպետք է հաստ լինի։ Հետևողականությամբ այն մի փոքր ավելի հաստ է, քան սովորական խմելու կրեմը։

7. Խմորը թողնում ենք աշխատասեղանի վրա 20-30 րոպե։

Այս ընթացքում խմորի մեջ կզարգանա սնձան։ Տապակելու ժամանակ նրբաբլիթները չեն պատռվի

8. Խմորին ավելացնել բուսական յուղ և տեղափոխել վառարան՝ բլիթները տապակելու համար։

9. Քանի որ խմորը բուսական յուղ է պարունակում, կարելի է տապակել չոր տապակի մեջ։ Ես սովորաբար յուղում եմ տապակը առաջին նրբաբլիթը թխելուց անմիջապես առաջ:

10. Խմորի մեջ լցնել, բաժանել։ Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել, շրջել, մյուս կողմից տապակել։

11. Տապակել նրբաբլիթները ուժեղ կրակի վրա։

12. Խմորի ընդհանուր քանակից պետք է ստանանք 23 բլիթ՝ 18 սանտիմետր թավայի տրամագծով։

13. Այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթները բարակ են, պլաստիկ, լավ ծալվում են և միևնույն ժամանակ չեն ճաքում և չեն կոտրվում։ Երբ բացվում են, նրանք պահպանում են իրենց ձևը: Սա նշանակում է, որ դրանց մեջ հեշտ կլինի փաթաթել միջուկը։

Միջուկի պատրաստում.

Կաթնաշոռի միջուկը շատ պարզ է պատրաստվում։

1. Կաթնաշոռը լցնել տարայի մեջ։

2. Կաթնաշոռին ավելացնել 0,5 պարկ վանիլային շաքարավազ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, 1-2 հավի ձու.

3. Բլենդերով կամ ջարդիչով ամեն ինչ հարում ենք համասեռ զանգվածի։

4. Ավելացնել չամիչը։ Խառնել։

Չամիչի փոխարեն ներս կաթնաշոռի միջուկԴուք կարող եք ավելացնել այլ չոր մրգեր, ինչպիսիք են չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, չորացրած լոռամիրգը: Կարող եք ավելացնել պահածոյացված կամ թարմ մրգեր, հատապտուղներ, թանձր ջեմ, ցանկացած միջուկ՝ ըստ ձեր ճաշակի և առկայության։

Հիմնական բանը այն է, որ միջուկը հեղուկ չէ։ Եթե ​​հեղուկ է, ապա ավելի խնդրահարույց կլինի փաթաթել բլիթների մեջ։

5. Մեկ նրբաբլիթի վրա լցնել միջուկից մոտ մեկ ճաշի գդալ։ Տարածեք և փաթաթեք խողովակի մեջ։

6. Տորթը հավաքելու հարմարության համար մեզ ավելի շատ փոքր բլիթներ են պետք։ Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է նրբաբլիթը 4 մասի կտրատել։ Յուրաքանչյուր մասի վրա դնել մի փոքր միջուկ և փաթաթել։ Նման նրբաբլիթներով դատարկությունները հարմար է լցնել։

7. Թողնել 3 նրբաբլիթ, որպեսզի թավայի հատակը շարվի:

8. Որպեսզի տորթը հեշտությամբ դուրս գա կաղապարից, կաղապարի հատակը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ ալյուրով։

9. Ձևի ստորին հատվածը շարել նրբաբլիթներով։

Լցոնման պատրաստում.

1.3 ձու կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել 3 ճ.գ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ, մնացած պարկի կեսը վանիլային շաքարավազ, թթվասեր։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Մեր լիցքը պատրաստ է։

2. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թաթախում ենք միջուկի մեջ և դնում պատրաստի ձևի մեջ

3. Մնացած միջուկը լցնել կաղապարի մեջ և բաժանել։

4 Պատրաստի տորթդնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թխելու ժամանակը կախված է հենց տորթից, բարձրությունից, փաթեթավորման խտությունից։ Մոտավորապես մոտ 1 ժամ։

5. Ինչպես բոլորը կաթնաշոռկարկանդակը բարձրանում է, ուռչում։ Քանի որ այն սառչում է, այն կնստի:

6. Կարկանդակ մատուցել ջեմով, մեղրով, թթվասերով կամ հենց այդպես։

7. Մեր նրբաբլիթը - պանրով տորթպատրաստ է։

Մաղթում եմ ձեզ հաճելի թեյ խմել:

Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով

Այս բաղադրատոմսի համար մենք թխում ենք շոկոլադե բլիթներ։

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• Շոկոլադ - 100 գ
• Կարագ - 50 գ
• Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
• Կաթ - 500 մլ
• Ալյուր - 150 գ
• Ձու - 2 հատ
• Կոնյակ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ - մի պտղունց

Լրացնելու համար.

• Ընկույզ - 200 գր
• Խտացրած կաթ - 500 գր

Պատրաստում:

Շոկոլադե բլիթների պատրաստում. Քայլ առ քայլ պատրաստումԲլիթները կարելի է տեսնել առաջին բաղադրատոմսով:

1. 100 գրամ շոկոլադը 50 գրամ կարագի հետ հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։

2. Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, կակաոյի փոշին, շաքարի փոշին, աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Առանձին տարայի մեջ թեթեւակի հարում ենք ձվերը։

4. Նրանց վրա կաթ լցնել, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։

5. Աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրի պատրաստված խառնուրդը և հարել մինչև միատարր զանգվածառանց ալյուրի կտորների:

6. Նրբաբլիթի զանգվածի մեջ մտցնում ենք կարագով հալած շոկոլադ, այն չպետք է տաք լինի։

7. Լցնել կոնյակի մեջ և նորից խառնել։

8. Թողեք խմորը եփվի 1 ժամ։

9. Նրբաբլիթները թխում ենք տաք տապակի մեջ։Առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ տապակը յուղով քսում ենք։ Հաջորդը, մենք նայում ենք հանգամանքներին: Եթե ​​նրբաբլիթները կպչում են, ապա յուրաքանչյուր թխելուց առաջ տապակը յուղեք:

Մենք հավաքում ենք տորթը.

1. Ընկույզները մանր կտրատել։ Դրա համար 200 գրամ ընկույզը լցրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և գրտնակով գրտնակեք, մինչև ճիշտ չափը տրորվի։

2. Նրբաբլիթը դնել ափսեի մեջ, քսել խտացրած կաթը և վրան ընկույզ ցանել։

3. Լրացրեք երկրորդ նրբաբլիթը: Կրկին քսել խտացրած կաթով և շաղ տալ ընկույզով։

5. Պատրաստի տորթը 1 ժամով դնում ենք սառնարանում, որ սառչի։

Բարի ախորժակ!

Շոկոլադով և բանանով նրբաբլիթ տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տորթի այս բաղադրատոմսը աներևակայելի նուրբ և համեղ է ստացվել։ Այս համով կարելի է լիովին մոռանալ դիետայի մասին։

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• Կեֆիր - 500 մլ
• Հավի ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Ալյուր - 1,5 tbsp
• Կաթ - 1 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
• Վանիլին ըստ ճաշակի

Կրեմի համար.

• Կաթնաշոռ - 350 գ
• Կրեմ (33%) - 150 մլ
• Շաքարի փոշի - 50 գ
• Խտացրած կաթ - 50 գ
• Վանիլին

Տրյուֆելների համար.

• Մուգ շոկոլադ - 100 գ
• Կարագ - 10 գ
• Կակաոյի փոշի
• Կրեմ (33%) - 100 մլ

Լրացնելու համար.

• Բանան - 1 հատ
• Կաթնային շոկոլադ / Chocolate - 100 գ

Պատրաստում:

Գործընթացը սկսելու լավագույն միջոցը խմոր պատրաստելն է։ Նրբաբլիթի այս բաղադրատոմսի համար ես ընտրեցի կաթն ու կեֆիրը միաժամանակ։

Նրբաբլիթի համար կարող եք ցանկացած խմոր ընտրել։

1. Մեզ տաք կեֆիր է պետք, այն կարելի է մի փոքր տաքացնել։

2. Հավի 2 ձուն կոտրել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Խառնել։

3. Փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը՝ մաղելով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ լինի, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։

4. Նրբաբլիթի խմորի մեջ կաթը լցնելուց առաջ բերեք այն եռման աստիճանի։ Այնուհետև, փոքր հոսքով խառնելով, լցնել խմորի մեջ։

5. Խմորի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, վանիլին և հարել։

Միջուկի պատրաստում.

1. Բանանը կտրատել բարակ օղակների մեջ։

Որպեսզի տորթը կտրատելիս չքանդվի, աշխատեք բանանը շատ բարակ կտրատել։

2. Շոկոլադը քսում ենք մանր քերիչով։

Միավորելով մեր նրբաբլիթ տորթը.

1. Նրբաբլիթը դնել ոչ հարթ ափսեի վրա, քսել այն կաթնաշոռային կրեմի բարակ շերտով ու վրան դնել բանանի շերտեր։

2. Հաջորդ նրբաբլիթը կաթնաշոռի կրեմով քսել և ցանել քերած շոկոլադ։

3. Հաջորդ նրբաբլիթը պարզապես քսում են կաթնաշոռային կրեմով առանց միջուկների։

4. Բլիթներով հաջորդող բոլոր շերտերը պետք է կրկնել նախորդների պես՝ պահպանելով հաջորդականությունը (սերուցք-բանան, կրեմ-շոկոլադ, կրեմ առանց միջուկների):

5. Պատրաստի տորթը 1 ժամով դնել սառնարանը։

6. Մեր շոկոլադե-բանանային նրբաբլիթով տորթը ոչ միայն համեղ, այլեւ գրավիչ դարձնելու համար դրա համար կպատրաստենք դեկորացիա տրյուֆելի տեսքով։ Այս նրբագեղությունը լավ կհամադրվի բանանի հետ։

7. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կրեմը տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչեւ տաքանալը։ Շոկոլադը մանր կտրատել տաք սերուցքի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի և ավելացնել կարագը։ Զանգվածը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ։ Այնուհետև 15-20 րոպեով հեռացնում ենք շոկոլադե-սերուցքային զանգվածը սառնարանում։

8. Լցնել կակաոյի փոշին հարթ ափսեի վրա։ Վերցրեք շոկոլադե-սերուցքային զանգվածը թեյի գդալով, քսեք կակաոյի փոշու վրա և գնդիկ կազմեք։ Շոկոլադե գնդակներդրեք սառնարանը և սպասեք մինչև սառչեն։

Բարի օր.

Երբևէ պատրաստե՞լ եք տորթ, որի մեջ թխվածքաբլիթի փոխարեն բլինչիկներ են օգտագործվել։ Դա աներեւակայելի համեղ է: Նման տորթը կարող է իրեն պահել մեծ թվովլցոնումներ և չեն քանդվում: Միաժամանակ նրբաբլիթները շատ բարակ են, ուստի կարելի է շատ ու շատ շերտեր պատրաստել։

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր քաղցր քսուքներով։ Կան նաև մսային միջուկով տորթեր, որոնց մասին կխոսենք հաջորդ համարներում։

Եթե ​​երբեք չեք փորձել նման բան, ապա պատրաստեք նման տորթ՝ ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկի։ Ձեզ անպայման դուր կգա։

Նրբաբլիթ տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաթնաշոռի կրեմով

Սկսենք իմ սիրելիից՝ շոկոլադե նրբաբլիթից՝ կաթնաշոռային կրեմով: Նուրբ, օդային և խելահեղ համեղ, այն անպայման կդառնա ձեր սիրելին։

Բաղադրությունը:

Կրեմի համար.

• Կարագ - 100 գ
• Խտացրած կաթ - 150 գ
• Կաթնաշոռ - 200 գ

Թեստի համար.

• Ձու - 3 հատ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 300 գ
• Կաթ - 2 բաժակ (բաժակ - 250 մլ)
• Կակաո - 4 ճաշի գդալ
• Վանիլային շաքարավազ
• Աղ - մի պտղունց

Պատրաստում:

1. Սկսում ենք կրեմից։ Վերցնում ենք փափկած կարագը (տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ սպասում ենք, մինչև սենյակային ջերմաստիճանում փափկի) և հարումով հարում ենք։ Ընթացքում վրան ավելացրեք խտացրած կաթ և համի համար ավելացրեք մի պտղունց վանիլային շաքար։

Ստացվում է պլաստիկ ճկուն կրեմ:

2. Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը եւ կրկին լավ հարել սերուցքը։

Ավելի լավ է կաթնաշոռն ավելի ճարպ ընդունել, որպեսզի լավ խանգարի ու հատիկավոր չլինի

Որքան ավելի մանրակրկիտ հարեք խառնուրդը, այնքան այն ավելի հագեցած կլինի: Իդեալում, օգտագործեք խառնիչ:

Կրեմը պատրաստ է, անցնենք նրբաբլիթներին։

3. Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, վրան ավելացրեք աղ և շաքարավազ և մանրակրկիտ հարեք։

4. Ավելացնում ենք եփած կաթի կեսը, թեթև հարում ենք և, շարունակելով հարել, մաղած խմորը լցնում ամանի մեջ։

5. Երբ խմորի կեսն արդեն ավելացվի, կակաոն լցնել ամանի մեջ և շարունակել հարել։

6. Երբ ամբողջ խմորն արդեն ամանի մեջ է, սկսեք աստիճանաբար ավելացնել մնացած կաթը։ Եվ, իհարկե, շարունակեք հարել։

Այստեղ խառնիչը շատ օգտակար կլինի։

7.Կ պատրաստի խմորավելացնել բուսական յուղ, նորից խառնեք և կարող եք սկսել թխել բլիթներ։

8. Շոկոլադե բլիթներ թխելիս պահպանեք նույն կանոնները, ինչ սովորականի համար։

Խմորը բարակ շերտով լցնել վրան տաք կաթսաբուսայուղով և թխել երկու կողմից 30-40 վայրկյան։

Անմիջապես որոշեք թավայի չափը – սա կորոշի տորթի բարձրությունն ու լայնությունը:

9. Երբ բոլոր տարրերը նրբաբլիթ տորթպատրաստ է, եկեք սկսենք հավաքել այն: Նրբաբլիթը բարակ քսել կրեմով և շարել բարակ կտրատած պտուղները (ըստ ցանկության)

10. Վերևում դնել հաջորդ նրբաբլիթը և նույն կերպ վարվել դրա հետ՝ քսել և լցնել մրգերով։ Շարունակում ենք պառկել և քսել բլիթները մինչև վերջանան։

11. Վերջին նրբաբլիթը նույնպես կրեմով քսում ենք և զարդարում ձեր ճաշակով։

Այսքանը: Ամենևին էլ դժվար չէ և հիանալի համեղ է:

Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթ տորթ թթվասերով «Վանքի խրճիթ»

Այս տորթը դասական շերտավոր ձև չունի։ Պատրաստված է փաթաթված նրբաբլիթներից։ Շատ օրիգինալ։

Բաղադրությունը:

Թթվասերի համար.

• թթվասեր 20% - 400 գ
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• վանիլին - 2 տուփ

Լրացնելու համար.

• սառեցված կամ թարմ առանց կորիզի կեռաս:

Պատրաստում:

Ձեր թույլտվությամբ ես չեմ նկարագրի, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տորթի համար։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սովորական բարակ նրբաբլիթներ... Ինչպես պատրաստել բարակ, կամ մենք արդեն խոսել ենք:

Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը հենց «վանական խրճիթ» տորթի պատրաստման մեթոդն է, ուստի մենք կկենտրոնանանք դրա վրա:

1. Պատրաստել կրեմը։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, այնտեղ լցնել 2 պարկ վանիլին և շաքարի փոշի։ Հարիչով հարում ենք 5 րոպե բարձր արագությամբ։

Պատրաստ. Մի կողմ դնել.

2. Խողովակների պատրաստում.

Եթե ​​բալը սառած է, ապա պետք է թողնել, որ այն հալվի՝ 20 րոպե ծածկելով շաքարով (որ բալը ավելորդ հյութ տա, իսկ միջուկը շատ հեղուկ չստացվի)

Բալը դնել նրբաբլիթի եզրին

և փաթեթավորեք խողովակը:

Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է պատրաստեք 15 խողովակ:

3. Մենք հավաքում ենք տորթը։ Բլիթի 5 ռուլետ շարել առաջին շերտով և վրան թթվասեր լցնել։

4. Տորթը պատրաստ է։ 20 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որ կրեմը սառչի։

Որպես զարդարանք, տորթը շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Բարի ախորժակ!

Բանանով և խնձորով նրբաբլիթով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​մենք արդեն խոսում ենք օրիգինալ դիզայնտորթ, ուրեմն ահա քեզ հիանալի բաղադրատոմս նրբաբլիթ կարկանդակմրգերով։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ եփած խտացրած կաթով

Եփած խտացրած կաթի սիրահարների համար կա նաև հատուկ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• Նրբաբլիթներ - 13 հատ
• Եփած խտացրած կաթ - 200 գ
• Կաթ - 100 գ
• Ձու - 2 հատ
• Շաքարավազ - 1/2 թ/գդ

Պատրաստում:

1. Կրկին բաց ենք թողնում բլիթների թխման պահը, քանի որ օգտագործվում են ամենատարածված բարակ բլիթները։

2. Լցնելու համար ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, շաքարավազը և կաթը և հարումով լավ հարում ենք։

3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մի քիչ եփած խտացրած կաթ ենք լցնում

և դրանք փաթաթել խողովակների մեջ:

4. Խողովակները սերտորեն տեղադրեք թխման ամանի մեջ: Վ այս բաղադրատոմսըՆրբաբլիթների քանակը հաշվարկվում է 24 սմ տրամագծով կլոր ձևի համար:

Բայց այլ ճաշատեսակներ նույնպես հարմար են որպես ձև՝ ալյումինե թավան (որպեսզի ավելի հեշտ լինի շրջել), Սիլիկոնե կաղապարներ cupcakes-ի համար և այլն:

Դուք պետք է ստանաք խողովակների 1 խիտ շերտ։

5. Ապագա տորթի մեջ լցնել նախապես պատրաստված միջուկը և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40 րոպե։

6. Մեղմորեն շուռ տալով, տորթը հանում ենք կաղապարից, վրան ցանում շաքարի փոշի և զարդարում մրգերով։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Դասական կրեմով և կակաչի սերմերով տորթ

Վերջապես թողեց ամենաշատը դասական բաղադրատոմսնրբաբլիթ տորթով կրեմ«Մակովկա».

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

• ձու - 3 հատ.
• ալյուր - 2 բաժակ (բաժակ - 250 մլ)
• կաթ - 3 բաժակ
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Կրեմ:

• ձու - 2 հատ.
• կաթ - 400 մլ
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• կարագ - 1 ճաշի գդալ
• կակաչի սերմեր - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

1. Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել շաքարավազը, այնտեղ ջարդել ձվերը և հարել հարիչով։

Սկսեք հարիչով աշխատել զգույշ և ցածր արագությամբ, որպեսզի ալյուրը չցրվի ամբողջ խոհանոցում։

2. Երբ հարելը դժվարանում է, սկսեք քիչ-քիչ կաթ ավելացնել։

3. Երբ կաթը վերջանա, ստացված խմորին բուսայուղ լցրեք ու նորից խառնեք։

4. Ստացվում է խմորով նրբաբլիթ:

5. Խմորը բարակ շերտով լցնել տապակի մեջ և թխել բլիթները 30-40 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից։

6. Մինչ նրբաբլիթները սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Դրա համար կաթսայի մեջ խառնում ենք ձուն, շաքարավազը, ալյուրն ու կաթը։ Ապագա սերուցքը հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։

7. Ստացվում է բարակ խառնուրդ, որը դնում ենք շատ դանդաղ կրակի վրա և եռացնում մինչև թանձր թթվասերը։ Ապա կաթսան կրակից վերցնել, կրեմի մեջ ավելացնել կակաչի սերմն ու կարագը, խառնել և դնել զով տեղում (բայց ոչ սառնարանում) 30 րոպե, մինչև սառչի։

8. Երբ կրեմը սառչի, հարում ենք հարիչով։

9. Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է տորթը հավաքելու համար։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դնել 1 ճաշի գդալ սերուցք և տարածել ամբողջ նրբաբլիթի վրա։

10. Այնուհետև վրան դնել հաջորդ նրբաբլիթը և նաև կրեմով քսել։ Գործողությունը կրկնում ենք այնքան, մինչև նրբաբլիթները վերջանան։ Ամենաբարձրը յուղելու կարիք չունի։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Դե, մենք վերլուծել ենք նրբաբլիթով տորթ պատրաստելու հիմնական տարբերակները։ Բայց կան հարյուրավոր այլ լցոնումներ: Տորթի մեջ կարող եք ավելացնել տարբեր մրգեր, թթվասերի փոխարեն օգտագործեք մածուն կամ սերուցք։ Ձեր կատարյալ բաղադրատոմսկախված է միայն ձեր ցանկություններից: Եղեք ստեղծագործ.

Եվ ես ամեն ինչ ունեմ այսօրվա համար, շնորհակալություն ուշադրության համար:

Նրբաբլիթները մաքուր են Ռուսական ուտեստսիրված միլիոնավոր մարդկանց կողմից: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել նրանցից՝ տաք, կարմրավուն, բուրավետ և աներևակայելի համեղ: Հալած կարագով, թարմ թթվասերով, մածուցիկ և անուշաբույր մեղրով, ձեր սիրած ջեմով, բայց պարզապես առանց ամեն ինչի։

Maslenitsa շուտով! Սա նշանակում է, որ գարունը մոտ է, ժամանակն է պատրաստվելու և սպասվածի պես դիմավորելու այն: Եվ դուք պետք է ամեն օր երգեք, պարեք, զվարճանաք և թխեք դրանք: Իսկ մենք արդեն պատրաստ ենք, ու շատ բան գիտենք համեղ բաղադրատոմսեր, և, և, և, այո, տարբեր լցոններով։

Բայց այն, ինչ մենք դեռ չենք պատրաստել, նրբաբլիթ տորթն է: Իսկ ինչպիսի՞ տոն է առանց նման վերաբերմունքի: Այն անպայման պետք է ցույց տա տոնական սեղանին։ Ավելին, այն եփելը դժվար չի լինի։ Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես թխել նրբաբլիթներ, ապա միջուկ պատրաստելը, կրեմ պատրաստելը և այն զարդարելը այնքան էլ դժվար չի լինի։

Սպանախ նրբաբլիթ տորթ

Այս տորթերը կարող են տարբեր լինել, բայց հիմնականում դրանք բաժանվում են երկու կատեգորիայի՝ քաղցր և կծուծ ախորժակ։ Հասկանալի է, որ քաղցրը պատրաստվում են ինչ-որ սերուցքի կամ խտացրած կաթի, մրգերի ու հատապտուղների հավելումով, իսկ չքաղցրը՝ մսի, հավի, սնկերի հավելումով... ու չես կարող ամեն ինչ թվարկել։

Եկեք այսօր, և ես և դու մտածենք, թե ինչպիսի տորթ կցանկանայինք թխել տոնական սեղանի համար: Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի քանի բաղադրատոմսեր ընտրելու համար: Հուսով եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան, և դուք կարող եք ինքներդ ընտրել տարբերակը։

Իսկ առաջին բաղադրատոմսը թե՛ բովանդակությամբ, թե՛ դիզայնով իսկապես տոնական տարբերակ կլինի։

Շոկոլադե նրբաբլիթով աղանդերը ոչ միայն արտաքին տեսքով գրավիչ են, այլ նաև համեղ: Հատկապես քաղցրավենիքներն անտարբեր չեն նրանց նկատմամբ, ովքեր սիրում են աղանդերի մեջ կակաոյի նոտաները։

Դա այս բաղադրատոմսն է, որը մենք կքննարկենք այսօր մեր վերանայման մեջ:

Նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ 3,5%-ից ոչ պակաս՝ 650 մլ
• ալյուր - 240 գր
• շաքարավազ - 90 գր
• կակաոյի փոշի - 4 ճ
• ձու - 4 հատ (մեծ)
• կարագ - 50 գր
• վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ
• կամ վանիլային շաքար- 1 տուփ
• աղ - մի պտղունց

Կրեմի և միջուկի համար.

• սերուցք 33 -35% - 600 մլ
• շաքարավազ - 100 գր
• շոկոլադե թխվածքաբլիթներ - 200 գր

Պատրաստում:

Պատրաստելու ենք երկու փուլով, նախ խմորը հունցում և թխում ենք բլիթներ, իսկ հետո կրեմը կպատրաստենք և կզարդենք տորթը։ Սկսենք նրանցից: Չնայած մենք արդեն շատ ենք թխել, և բոլոր տեսակի տարբեր: Բայց դրանք դեռ չեն թխվել, ուստի մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք բաղադրատոմսին:

1. Ալյուրը մաղել մի մեծ ամանի մեջ, որը հարմար է խմոր հունցելու համար։ Այնտեղ մաղում ենք կակաոն և ավելացնում մի պտղունց աղ։ Չնայած դա այդպես է քաղցր խմորեղենբայց մի քիչ աղ համի համար չի վնասի:

2. Ավելացնել շաքարավազը։ Ինչու՞ ոչ շաքար: Այո, ամեն ինչ շատ պարզ է, փոշին ավելի արագ կլուծվի խմորի մեջ։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել զանգվածի մեջ։

3. Քշեք ձվերը մեկ առ մեկ: Ավելի լավ է դրանք նախապես ձեռք բերել, որպեսզի մի փոքր պառկեն սենյակային ջերմաստիճանում և շատ սառը չլինեն։ Բոլոր ձվերը խառնել չոր խառնուրդի մեջ։

4. Դանդաղ ներմուծեք կաթը բարակ հոսքով: Ավելի լավ է նաև այն մի փոքր տաք, կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Որպեսզի խմորն ավելի լավ փռվի, իսկ նրբաբլիթները թեթև ու քնքուշ ստացվեն, դա հենց այն է, ինչ պետք է անել։ Համի և բույրի համար ավելացրեք վանիլի էքստրակտ կամ վանիլային շաքար:

5. Միկրոալիքային վառարանում կամ ավելի լավ ջրային բաղնիքում հալեցնել կարագը և ավելացնել խմորին։ Խառնել։

Որպեսզի չշփոթվեք, թե երբ ավելացնել, դիագրամը շատ պարզ է. Նախ խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները։ Իսկ հետո խառնում ենք հեղուկների մեջ։ Այսպես չոր բաղադրիչներն ավելի լավ են խառնվում, և խմորի մեջ գնդիկներ չեն մնա։ Եվ կարեւոր է, որ դրանք ընդհանրապես չմնան։

Եթե ​​կասկածներ ունեք, խմորը քամեք նուրբ մաղի միջով: Հետո նրանք հաստատ չեն մնա։ Եթե ​​կան գնդիկներ, ապա բոլորը կմնան մաղի մակերեսին։

6. Խմորը պետք է թողնել, որ կանգնի և ուռչի։ Ուստի ծածկեք այն սննդի թաղանթով, որի վրա մի մոռացեք դանակով մի քանի ծակել, որպեսզի այն շնչի։ Եվ այս տեսքով թողեք սեղանին 30 րոպե։

7. 30 րոպե հետո յուղած տապակի մեջ երկու կողմից բլիթները թխում ենք։ Ընտրեք տապակի չափսը՝ համապատասխան տորթի չափին, որը ցանկանում եք ստանալ։

Ես օգտագործում եմ 28 սմ տրամագծով մեծ տապակ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ավելի փոքր: Այս դեպքում տորթը ավելի բարձր կստացվի։

8. Պատրաստի նրբաբլիթները կույտի մեջ ծալեք, ստացվեցին գեղեցիկ, թեթևակի փայլուն և համեղ բույր: Բայց պարզվեց, որ դրանք ոչ այնքան հարթ և մի փոքր չոր եզրեր են:

Հետևաբար, մենք վերցնում ենք ավելի փոքր տրամագծով հարթ ափսե, դնում այն ​​յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և կտրում անհավասար եզրերը: Այս դեպքում բոլոր տորթերը կլինեն նույն չափի, և տորթը կունենա իրականի տեսք։

9. Մեզ պետք կգա նաեւ շոկոլադե չիպը, որը ստանում ենք թխվածքաբլիթներից։ Թխվածքաբլիթները դրեք բլենդերի ամանի մեջ և կտրեք դրանք նուրբ, ազատ հոսող խառնուրդի մեջ:

10. Այժմ կարող եք պատրաստել հարած սերուցքը։ Որպեսզի դրանք լավ ծեծեն, նախ պետք է լավ սառեցնել։ Ընդհանուր առմամբ, իմ հոդվածներից մեկում ես արդեն մանրամասն նկարագրել եմ. Ուստի ես այստեղ չեմ կրկնվի՝ ձեր ժամանակը չզբաղեցնելու համար։ Իսկ եթե դուք երբեք չեք տապալել կրեմը, ապա կարող եք գնալ այս հոդվածը և կարդալ։

Այստեղ միայն կասեմ, որ կրեմը անպայման սառեցրեք սառնարանում այն ​​սպասքի հետ միասին, որոնցում տապալելու եք, այլապես դրանք չեք կարողանա տապալել։

11. Կրեմի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հարիչով բարձր արագությամբ հարել մինչև թեթև, կայուն գագաթները դառնա: Բայց մի փորձեք «ընդհատել» նրանց, այլապես նրանք կկորցնեն իրենց ողջ օդափոխությունն ու քնքշությունը։

Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ցանկացած կրեմ՝ կրեմ, թթվասեր, կամ խտացրած կաթով։

12. Այժմ մնում է միայն հավաքել այն։ Պատրաստեք մի մեծ հարթ ափսե և դրա վրա դրեք առաջին նրբաբլիթի հիմքը։ Քսեք այն հարած սերուցքի շերտով։ Մեզ հետ լավացել են, դանակով քսում են, ինչպես կարագը հացին։

13. Շերտը քսել ենք, հիմա այն պետք է ցանել թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Հետո ավելացնում ենք երկրորդ նրբաբլիթը, նորից կրեմը, նորից փշրանքը։ Կրկնել շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները ավարտվեն:

14. Համոզվեք, որ յուղեք կողային պատերը և արտադրանքի վերին մասը:

Այնուհետեւ զարդարեք ձեր հայեցողությամբ: Ամռանը զարդարում եմ այն թարմ հատապտուղներ- ելակ, ազնվամորի, մոշ կամ հապալաս: Իսկ ձմռանը կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսեր, կամ նույն թխվածքաբլիթի փշրանքները, կամ ուղղակի շոկոլադե թխվածքաբլիթի կեսերը։

15. Տորթը 1 ժամով դնել սառնարանը սառչի։ Այնուհետև այն կարելի է մատուցել։

Շատ սուր դանակով զգուշորեն ու զգույշ կտրատեք։ Պարզվեց, որ այն շատ նուրբ է, ուստի կարևոր է չտրորել այն։ Ընդհանրապես, նայեք կտրվածքին, ինչ գեղեցիկ է ստացվել։ Եվ ոչ միայն գեղեցիկ, այլեւ շատ համեղ։ Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։

Երբեմն նույնիսկ չեն կարողանում կռահել, որ այն պատրաստված է նրբաբլիթից։ Այն այնքան լավն է և՛ արտաքին, և՛ ներքին, և դրա բովանդակությունը նույնպես լավագույնն է:

Այսպիսով, համոզվեք, որ պատրաստեք նման հյուրասիրություն Տոներ, և բոլորը շատ ուրախ կլինեն նման վերաբերմունքից:

Իսկ հաջորդ բաղադրատոմսը պատրաստվում է սովորական նրբաբլիթներից։ Չնայած շոկոլադից էլ շատ համեղ է ստացվում։

Տնական նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով

Կաթնաշոռային կրեմը նույնպես հիանալի շերտ է բարակ նրբաբլիթների միջև: Շատերի համար, ընդհանրապես, նրբաբլիթ + կաթնաշոռ համադրությունն անբաժանելի է։

Ուստի այսօր էլ չենք կարող անտեսել նման պատրաստությունը։

Նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ - 200 մլ
• ջուր - 200 մլ
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• ալյուր - 250 գր
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• աղ - մի պտղունց
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Կաթնաշոռի կրեմի համար.

• կաթնաշոռ - 200 գր
• սերուցք 33% յուղ - 250 մլ
• շաքարավազ - 100 գր
• վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ

Պատրաստում:

1. Բլիթի խմորը հունցել՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Ինչպես դա անել, կարելի է տեսնել վերը նշված հղումներում տրված բաղադրատոմսերում: Նրանցից կարելի է վերցնել ցանկացած հարմար բաղադրատոմս։

2. Խմորը թողնում ենք 20-30 րոպե կանգնի ու ուռչի։ Այնուհետև թխել դրանք երկու կողմից յուղած տապակի մեջ։ Տապակի տրամագիծը մոտավորապես 20 սմ է։

3. Քանի դեռ նրբաբլիթները սառչում են, եփել կաթնաշոռային կրեմ... Դրա համար կաթնաշոռը մանրացրեք այնպես, որ մեջը հատիկ չմնա։ Դա կարելի է անել բլենդերով՝ զգուշորեն կոտրելով կաթնաշոռը, մինչև հատիկավորությունը վերանա, կամ մանրացնել այն մաղի միջով:

Դուք կարող եք մանրացնել ճաշի գդալով։ Պարզվում է՝ դա այնքան էլ արագ չէ, բայց արդյունքը բավականին հասանելի է։

4. Ավելացնում ենք շաքարավազը և բոլորը միասին հարում բլենդերով մինչև հարթ և յուղալի դառնալը:

5. Թակեք կրեմը։ Լավ թրթռելու համար ձեզ հարկավոր է 33-35% յուղայնությամբ կրեմ, միշտ թարմ: Նախքան դրանք տապալելը, դրանք պետք է երկու ժամ սառչել սառնարանում, նախընտրելի է այն սպասքի հետ, որոնցում կաշխատեք նրանց հետ։

Դուք պետք է հարել սերուցքը մինչև կայուն փափուկ գագաթները: Հենց որ հասնեք ցանկալի վիճակին, անմիջապես դադարեցրեք նոկդաունը, հակառակ դեպքում կարող եք չափից դուրս գալ, և հարած սերուցքը կկորցնի իր օդափոխությունը և կդառնա ճիշտ ինչպես սպիտակ գունդ։

6. Երկու զանգվածն էլ միացրեք՝ հարած սերուցքը զգուշորեն տեղափոխելով կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և հարեք սպաթուլայի միջոցով՝ ուղղակի շերտերը ներքևից վերև տեղափոխելով։

Ավելի թարմ բուրմունք և համ ստանալու համար կրեմին կարող եք ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ։

7. Սառեցված նրբաբլիթները կարելի է նախապես կտրատել՝ վրան մի փոքր փոքր ափսե դնելով։ Սա դրանք կդարձնի հարթ և կոկիկ և ավելի տորթի նման:

8. Դրեք առաջին նրբաբլիթը և այն ծածկեք կաթնաշոռի կրեմի բարակ շերտով։ Հետո վրան մեկ այլ նրբաբլիթ դնել, որը նույնպես յուղած է։ Եվ այսպես, մինչև դրանք բոլորը վերջանան։

Համոզվեք, որ յուղել կողմնակի պատերը: Դրա համար օգտագործեք մեծ շեղբերով դանակ:

9. Լրացրեք կրեմը և զարդարեք ձեր ցանկությամբ։ Կարող եք շաղ տալ մանրացված շոկոլադով, թխվածքաբլիթի փշրանքներով, կակաոյի փոշիով։ Ամռանը զարդարեք թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով։

Այս տորթը շատ նուրբ ու օդային է ստացվում և աներևակայելի համեղ։ Նրան սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստել ենք կրեմով կաթնաշոռային կրեմ։ Կամ կարող եք թթվասերով կամ նույնիսկ մածունով եփել։ Պատրաստվում է նաև խտացրած կաթով և կարագով։ Ժելատինով ժելե պատրաստեք։ Եվ այս ամբողջ բազմազանությունը մեծ է տալիս նուրբ համև արժանապատիվ տեսք:

Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ավելի պարզ բաղադրատոմս պատրաստել, ապա կարող եք պատրաստել ոչ թե կրեմ, այլ պարզապես կաթնաշոռի միջուկ։ Լրացման համար կարող եք օգտագործել.

• կաթնաշոռ - 400 գր
• խիտ ջեմ, կամ ջեմ՝ 400 գր
• վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ գդալ

Նման միջուկ պատրաստելը հեշտ է. Կաթնաշոռը բլենդերով հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։ Ավելացնել ցանկացած հաստ ջեմ, օրինակ, ես սովորաբար ավելացնում եմ, քանի որ պատրաստում եմ ձմռանը։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և շերտերով դնել՝ փոխարինելով բլիթները միջուկով: Միջուկը լցնել վերջին շերտի մեջ և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Սա այնքան ամենօրյա տարբերակ է, բայց թեև ամեն օրվա համար է, բայց ոչ պակաս համեղ է դարձնում:

Սրանք այնքան հետաքրքիր են և բերանը ջրելու բաղադրատոմսեր!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ սպանախով նրբաբլիթ թթվասերով

Երբ ես տորթեր էի պատրաստում, միշտ դրանք բավականին պարզ էի պատրաստում: Թխել բլիթներ, եփել քաղցր, թե ոչ քաղցր միջուկ, տարածեք այն բոլոր նրբաբլիթների վրա և վերջ՝ համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Բայց հետո հանկարծ ցանկացա մի քիչ «ստեղծել». Եվ հետո այս միտքը ծագեց, որպեսզի պատրաստի աղանդերը իսկապես համապատասխանի իր անվանը։ Ես ուզում էի մի շատ գեղեցիկ բան անել, իսկ հետո եկա սպանախով բլիթներ թխելու։ Եվ ահա թե ինչ եղավ վերջում. Ընկերներ, խնդրում եմ տեսեք:

Ես այն պատրաստել էի հյուրերի ժամանման համար և կարողացա տպավորել նրանց։

Լավ, ի՞նչ կասես։ Զարմանալի երևակայություն, այնպես չէ՞։ Անմիջապես ուզում եմ փորձել պատրաստել այն։ Բայց չնայած նման շքեղությանը, այն պատրաստելը դժվար չէ։ Իսկ ապրանքների բաղադրությունն այնքան պարզ ու մատչելի է, որ ոչ մեկի համար դժվար չի լինի դրանք գնել։

Պարզապես պատկերացրեք, որ այն կպատրաստեք Շրովետայդի համար։ Սա նաև աղմուկ կբարձրացնի հյուրերի կամ ձեր ընտանիքի միջև: Դուք բոլորին կուրախացնեք, կուրախացնեք և նույնիսկ կզարմացնեք բոլորին: Տոնական շաբաթվա ընթացքում ես անպայման կպատրաստեմ նման տորթ։ Իսկ դու?

Ինչ քաղցր նրբաբլիթ տորթեր դեռ կարող եք պատրաստել

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերի օրինակը, կարելի է տեսնել, որ քաղցր բլինչիկի տորթեր կարելի է պատրաստել ինչպես միայն մեկ կրեմով, այնպես էլ՝ օգտագործելով ինչ-որ քաղցր միջուկ։ Դա կարող է լինել միրգ, հատապտուղ, կաթնաշոռ: Կրեմը կարելի է պատրաստել սովորական կամ եփած խտացրած կաթից, հարած սերուցքից, ինչպես պատրաստեցինք, կարող է լինել կրեմ և թթվասեր։

Իսկ եթե հնարավորություն լինի այն պատրաստել մասկարպոնե պանրի հիման վրա, ապա դա բացարձակապես անհամեմատելի կլինի։

Այսինքն՝ բացարձակապես ամբողջ զինանոցը, որը մենք օգտագործում ենք սովորական տորթեր պատրաստելու համար, կարող է օգտագործվել։ Եվ ինչպես տեսանք տեսանյութի օրինակում, այս ամբողջ բազմազանությունը կարող է հիանալի խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստել:

Կարծում եմ, որ բացարձակապես իմաստ չունի ավելի շատ բաղադրատոմսեր տալ՝ կրկնելով արդեն ներկայացվածները։ Քանի որ, եթե միացնեք երևակայությունը և կիրառեք առկա գիտելիքները, կարող եք պատրաստել ոչ պակաս հետաքրքիր տարբերակներ, և ոչ պակաս հետաքրքիր դրանք զարդարելու համար:

Ահա լուսանկարներում ներկայացված դիզայնի գաղափարներից ընդամենը մի քանիսը:

Այս թխվածքը պատրաստված է հաստից շոկոլադե բլիթներփոքր չափերով, կոչվում են. Որպես կրեմ օգտագործվում էր թթվասեր կամ հարած սերուցք։ Զարդարված շոկոլադե գլազուրով և ելակով։

Իսկ այս մեկը պատրաստվում է նաև հարած սերուցքով, և նույնիսկ հատապտուղներով։

Հաջորդ տարբերակը պատրաստվում է սկզբունքով և որպես միջուկ օգտագործվում է բալ։ Վերևում այն ​​կարելի է պատել ցանկացած կրեմով, օրինակ՝ կրեմով և զարդարել շոկոլադե գլազուրով։

Սա ընդամենը մի փոքր մասն է այն ամենի, ինչ կարելի է պատրաստել բլիթներով՝ որպես տորթեր։ Այժմ, երբ մենք ունենք այդքան շատ գաղափարներ, մենք կարող ենք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած տարբերակ:

Հետևաբար, այժմ առաջարկում եմ անցնել համեղ տորթերի։ Նրանք կարող են լավ կոչվել կարկանդակներ, ինչը նույնպես չի հակասի այս ուտեստի էությանը: Տարբերությունն այն է, որ դրանք կարելի է ուտել այնպես սառը նախուտեստ, այստեղից էլ առաջացել է «snack cake» անվանումը, իսկ տորթը թխվում է ջեռոցում ու տաք վիճակում ուտելիս ավելի համեղ է լինում։

Եվ հենց այդպիսին ես առաջարկում եմ նախ պատրաստել: Ցավալիորեն համեղ է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել սնկով և ձկան խորտիկ տորթ թթվասերի շերտով

Դա աներևակայելի համեղ է ոչ քաղցր տորթ- կարկանդակ: Այն միավորում է երկու լրիվ տարբեր, առաջին հայացքից բոլորովին անհամատեղելի լցոնումներ։ Եվ դա ինձ հիշեցնում է մերը, որը նույնպես պատրաստվում է նրբաբլիթներից և երեք տարբեր միջուկներից։

Չնայած այս ներկայացումն ավելի շատ նման է իսկական տորթի։

Կարիք ունենք:

• նրբաբլիթներ - 12 հատ
• ձկան ֆիլե - 500 գր
• թարմ սունկ - 300 գր
• բրինձ 100-150 գր
• պանիր 150-200 գր
• սոխ - 1 հատ
• թթվասեր - 200 գր
• կարագ - 20-30 գր
• բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալներ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• համեմունքներ - քրքում, օրեգանո, համեմ, քունջութ

Մեզ նաև պետք է տրորված ձև, որում կհավաքենք և թխենք տորթը։

Պատրաստում:

1. Նախապես թխել բլիթները՝ ըստ նախորդ հոդվածների ձեր սիրելի բաղադրատոմսերից մեկի, դրանց հղումներն այսօրվա հոդվածի հենց սկզբում են: Տորթի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 12-13 կտոր։

2. Հետո սկսենք պատրաստել երկու միջուկ։ Դրանցից մեկի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի խաշած բրինձ... Ուստի դնում ենք եռման՝ թույլ աղած ջրի մեջ։

Երկար հացահատիկի եռացրած բրինձը լավագույնս օգտագործվում է: Այն չի եփվի ու մշուշի վերածվի։

3. Մինչ բրինձը եփվում է, եփենք սնկով միջուկ... Դրա համար սոխը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, իսկ սունկը՝ մեծ ափսեների մեջ։

Այսօր մենք օգտագործելու ենք շամպինիոններ։ Բայց ընդհանուր առմամբ, ցանկացած սունկ, որ դուք ունեք, կանի:

4. Փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

5. Վրան ավելացնել սունկ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ծածկել։ Սունկը կթողնի հյութը և կխաշվի սոխի հետ միասին 10-15 րոպե, գրեթե մինչև սունկը լիովին եփվի։

Երբ միջուկը պատրաստ լինի, քամեք սնկի հյութը, այն դեռ օգտակար կլինի մեզ։ Հովացրեք և՛ հյութը, և՛ միջուկը։

6. Այժմ մենք կզբաղվենք ձկան ֆիլեով։ Ցանկացած առանց ոսկորների ֆիլե կաշխատի, կամ կարող եք օգտագործել քիչ ոսկորներով ձուկ:

Ֆիլեն կամ ձկան կտորները աղ ու պղպեղ ենք անում, շաղ տալիս համեմունքների խառնուրդով, միայն քրքում չօգտագործել, բրնձի համար անհրաժեշտ կլինի։

7. Ձուկը դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ և եփել դրա մեջ 5 - 6 րոպե։ Կարող եք նաև օգտագործել խաշած կամ շոգեխաշած ձուկ։ Միկրոալիքային վառարանում թխվելիս բոլոր համեմունքները «ծաղկում» են և ուղղակի հիանալի բուրավետ բուրմունք են հաղորդում: Ձուկը կարողանում է հագենալ դրանով և այն փոխանցել ամբողջ տորթին որպես ամբողջություն:

8. Պատրաստ լինելուց հետո ձկան կտորները պետք է մաքրել ոսկորներից ու կաշվից, իսկ եթե եփվել են ֆիլեից, ապա ոչինչ պետք չէ մաքրել։ Երկու դեպքում էլ, ապամոնտաժեք ձուկը փոքր կտորների:

9. Երբ բրինձը եփվի, պետք է մի փոքր հովացնել, վրան ավելացնել ձկան կտորներ, թողնել սնկով սոուսև քրքում: Ավելացրեք այնքան, որ բրինձը հաճելի նարնջագույն դառնա։ Քրքումն ինքնին համ չունի, այն տալիս է միայն գույն, ուստի պետք չէ վախենալ այն տեղափոխելուց։ Միջուկը խառնում ենք։

10. Պանիրը քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Հիմա, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, մենք կհավաքենք տորթը։

11. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է բաժանված ձև: Նրբաբլիթներ թխելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց չափերին։ Նրանք պետք է համապատասխանեն կաղապարի չափին: Եթե ​​ձևը չկպչող է, ապա պետք չէ այն յուղով քսել։ Եթե ​​ոչ, ապա այն պետք է առատորեն յուղել կարագով կամ բուսական յուղով:

Եթե ​​դուք նման ձև չունեք, ապա կարող եք թխել այն ձևով, որը ունեք։ Պարզապես ավելի հարմար կլինի թխվածքը պառակտված ձեւից հեռացնելը։

12. Եվ այսպես, ձևանմուշը պատրաստ է, և դրա մեջ պետք է լցնել նրբաբլիթները, բայց հատուկ ձևով, որպեսզի հատվածը լինի ներքևում, միջինը՝ պատերին, իսկ վերին եզրը մնա բավականաչափ մեծ։ Այսինքն՝ մենք դրանցից նման պատեր ենք կազմում։

Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է 5 պատրաստի արտադրանք, որոնք մենք դնում ենք համընկնմամբ:

Ներքևի մասում ազատ տարածություն կա, ուստի այն ծածկում ենք առանձին նրբաբլիթով։ Նա մեր վեցերորդն է անընդմեջ։ Սա այն ձևն է, որը մենք ստացել ենք:

13. Այժմ մենք դնում ենք միջուկը: Նախ դնում ենք բրնձի միջուկը, շարում մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ հավասար շերտով։ Յուղել թթվասերով։ Յուրաքանչյուր շերտի համար կգնա մոտ երկու ճաշի գդալ թթվասեր, որը, իր հերթին, կարելի է փոխարինել մայոնեզով։ Դա կլինի շատ համեղ, բայց նաև շատ կալորիական: Հետեւաբար, ընտրեք տարբերակը ինքներդ:

14. Թթվասերի վրա պանիր ցանել։ Այնուհետև ավելացրեք հաջորդ նրբաբլիթը։ Վրան քսել սնկի շերտ, հետո նորից թթվասեր ու պանիր։

Այնուհետև նոր նրբաբլիթ և կրկնում ենք շերտերը նույն հաջորդականությամբ, ինչպես սկսել էիր։ Մինչև մենք հասնենք ձևի գագաթին:

Վերին շերտը քսել թթվասերով և շաղ տալ պանիրով։

15. Այնուհետեւ ծածկել նրբաբլիթների եզրերը՝ բարձրացնելով եւ դնելով միջուկի վրա։

Բայց քանի որ դրանք ամբողջությամբ չեն ծածկում այն, վերեւից ծածկեք վերջին ապրանքով։

16. Սառեցրած կարագը քերել և շաղ տալ նրբաբլիթի վրա։ Այնուհետև լցնել թթվասերը և ամբողջ մակերեսը քսել դրանով և յուղով։

17. Ձևը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։ Քանի դեռ տորթը կարմրել է։

18. Թույլ տվեք պատրաստի ուտեստը մի փոքր սառչի, այնուհետև հանեք ձևաթղթի կողային պատերը և զգուշորեն տորթը տեղափոխեք ուտեստը։

Եթե ​​այն եփվել է սովորական մի կտորով, ապա ծածկել այն մեծ ափսեով, ապա շրջել ձևը։

19. Մատուցեք և տաք կերեք։ Այստեղ մենք ունենք այսպիսի տաք տորթ բոլոր իմաստներով:

Այն լավ կտրված է սուր դանակով, բոլոր շերտերը հիանալի կերպով պահպանում են իրենց կառուցվածքը։ Գեղեցիկ և համեղ տեսք ունի! Բացի այդ, դա բավականին գոհացուցիչ է։

Ձկան փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև հավի ֆիլե։ Դա բոլորովին այլ, ոչ պակաս համեղ պատմություն է լինելու։

Նրբաբլիթով չքաղցրած տորթ սերուցքային պանրով և սաղմոնով և կարմիր խավիարի միջուկով

Սա իրական է տոնական բաղադրատոմս, և՛ լիցքավորման առումով և՛ արտաքին տեսքև ըստ ճաշակի։ Ո՞վ չի ցանկանա մի կտոր կարմիր ձուկ և խավիար: Կարծում եմ, որ դրանք շատ չեն։

Սա կարող եք մատուցել անմիջապես կտրատած վիճակում՝ որպես խորտիկ։

Կարիք ունենք:

• նրբաբլիթներ - 10 - 12 հատ
• մի փոքր աղած սաղմոն - 300 գր
• խավիար - փոքրիկ բանկա
• վերամշակված պանիր - 400 գր
• կոշտ պանիր - 100 գր
• թարմ խոտաբույսեր - մի փունջ
• սերուցք - 0,5 բաժակ

Պատրաստում:

1. Նախօրոք թխել բլիթները՝ ըստ բաղադրատոմսերից մեկի, որոնք և՛ այսօրվա, և՛ անցյալ թողարկումների ընտրանիում են։ Մեզ բավական խիտ, ոչ շատ բարակ ապրանքներ են պետք։ Հետևաբար, բաղադրատոմսերում, որտեղ տրվում են բարակ նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր, պարզապես մի նոսրացրեք շատ բարակ խմոր:

Այս դեպքում նրբաբլիթները ավելի խիտ ու հաստ կլինեն։ Կրկին, բացարձակապես ցանկացած բաղադրատոմս աշխատում է:

2. Միջուկի համար կարմիր ձուկը կտորների կտրատում ենք։ Ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, մենք օգտագործում ենք թույլ աղած սաղմոն: Կանաչիները մանր կտրատել։ Կարող եք վերցնել մաղադանոս և սամիթ, այն կլինի ավելի բուրավետ, գեղեցիկ և համեղ։

3. Ցանկացած հալած պանիր լցնում ենք ամանի մեջ ու ավելացնում մի քիչ սերուցք, հարում ենք, որպեսզի հարմար լինի այս զանգվածով յուղել շերտերը։

4. Նրբաբլիթը դնել մեծ հարթ ամանի մեջ։ Քսել այն պանրով։ Վերևում մի քանի կարմիր ձուկ տարածեք:

5. Այնուհետեւ մի քիչ խավիար դրեք եւ շաղ տալ խոտաբույսերով:

6. Վերևում դրեք ևս մեկ նրբաբլիթ։ Եվ նորից կրկնում ենք միջուկի ամբողջ հաջորդականությունը։ Կրկնեք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր տարրերը սպառվեն: Այս դեպքում միջուկի մի մասը պետք է մնա վերին շերտը զարդարելու համար։

7. Վերին շերտՔսում ենք նաև հալած պանրով, զարդարում խավիարով, կարմիր ձկան կտորներով, դեղաբույսերով և վրան քերած պինդ պանիր ենք շաղ տալիս։

8. Տորթը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի բոլոր շերտերն այս ընթացքում ժամանակ ունենան թրջվելու։

9. Ծառայել սեղանին: Եվ մենք հաճույքով ենք ուտում:

Համաձայնեք, որ նման խորտիկ տորթը կզարդարի ցանկացած սեղան ցանկացած տոնի համար։ Եվ որ ամենակարեւորն է, այն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։

Նրբաբլիթ տորթ հավի ֆիլեով և սնկով մուս կրեմով

Եվ ահա ևս մեկ հիանալի վիդեո բաղադրատոմս։ Այն արժանի է ձեր ուշադրությանը, քանի որ այն պատրաստված է մի փոքր այլ կերպ, քան նախորդ երկու տարբերակները։ Դրա մեջ միջուկը դրվում է ոչ թե ամբողջ մեծ կտորներով, այլ պատրաստվում է կրեմ-մուսի տեսքով։

Գաղափարը հիանալի է, քանի որ ամեն ինչից կարելի է մուսս պատրաստել այս կերպ։ Իսկ ցանկացած տոնի համար կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ խորտիկներ:

Բացի այդ, նման տորթն իրականի տեսք ունի։ Դե, որպեսզի երկար չթուլանաք, ամեն ինչ ինքներդ տեսեք։

Դե, ինչպես է ձեզ դուր գալիս գաղափարը: Ճշմարտությունը մեծ է! Ես ուղղակի հիացած եմ այս տորթով։ Կարծում եմ, որ դա ձեզ նույնպես դուր եկավ։

Իրականում, նման խորտիկ տորթերի համար շատ գաղափարներ կան: Եվ հիմա ես ձեզ հետ կկիսվեմ նրանց համար լցոնումների մի քանի գաղափարներով։ Հասկանալի է, որ բլինչիկները հիմք են ծառայելու բոլոր դեպքերում։

Համեղ խորտիկ տորթի լցոնման տարբերակներ

• 0,5 կգ տապակած աղացած միս, 2 հատ քերած և շոգեխաշած գազար սոխով, 3 հատ խաշած կարտոֆիլ, 100 գ մայոնեզ։ Առաջին նրբաբլիթի վրա դնել աղացած մսի կեսը, երկրորդին՝ միլենզով յուղած գազարն ու սոխը, երրորդի վրա՝ մայոնեզով յուղած՝ քերած կարտոֆիլը։ Կրկնել շերտերը: Զարդարեք ձեր ցանկությամբ։
• ջեռոցում թխած դդումի կտորներ (400 գր) թթվասերով սխտորով և խոտաբույսերով
• հավով և սնկով
• լոլիկ սխտորով
• սունկ տարբեր համակցություններով՝ հավի մսով, ձկով, պանիրով, բրնձով, խոտաբույսերով և այլն։
• ծովախեցգետին, կաղամար բրնձով և ձվով
• խոզապուխտ, բեկոն, երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլ մսամթերք՝ համակցված տարբեր բանջարեղեն, պանիր և սունկ
• ենթամթերք՝ լյարդ, սրտիկներ, նաև տարբեր համակցություններով։

Շերտերը պատում ենք այս կամ այն ​​միջուկին համապատասխան ցանկացած սոուսով։ Կամ պարզապես օգտագործել թթվասեր, մայոնեզ, կետչուպ:

Այս տորթերը լավ են ծառայել որպես խորտիկ տոնական սեղան... Եթե ​​այն գեղեցիկ եք զարդարում, ապա այն միշտ արժանապատիվ և ներկայանալի տեսք ունի:

Ինչպես մենք այսօր նկատեցինք, նրբաբլիթները կարող են օգտագործվել հիանալի քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու տորթեր պատրաստելու համար: Նրանք միշտ գեղեցիկ տեսք ունեն, նույնիսկ եթե դրանց դիզայնը բավականին պարզ է, և որ ամենակարևորը սիրված են և միշտ ուտում են մեծ հաճույքով։ Այսպիսով, ես կցանկանայի, որ դուք այսօր ընտրեիք ձեր ճաշակով բաղադրատոմս և պատրաստեք համեղ հյուրասիրություն ձեր բոլոր հարազատների և ընկերների հաճույքի համար:

Շնորհավոր Շրովետիդ ընկերներ: Բարեկեցություն և բարգավաճում ձեր ընտանիքներին: Եվ նրանց համար, ովքեր պատրաստել են այս նրբաբլիթը այսօր, բարի ախորժակ:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը, կիսվեք դրանք ձեր ընկերների հետ և հավանեք դրանք սոցիալական հոդվածներում: Եվ ես անկեղծորեն խոստովանում եմ ձեզ, այսօր հատկապես գոհ եմ այս հոդվածից, քանի որ այն շատ գեղեցիկ է ստացվել։ Եվ ես անպայման կցանկանայի ինքս ինձ:

Հրապարակման ամսաթիվ` 18.11.18

Նրբաբլիթ տորթը պարզ, բազմակողմանի ուտեստ է: Որպես տորթեր օգտագործվում են սովորական բարակ բլիթներ, որոնք կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած բաղադրատոմսով։

Այս տորթերն առաջարկում են քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկների, միջշերտերի և քսուքների լայն տեսականի, այսինքն. ուտեստը կարող է հանդես գալ որպես նախուտեստ կամ դեսերտ: Լյարդը, միսը, պանիրը, կանաչեղենը, սունկը, ձուկը, խավիարը և այլ մթերքներ կարելի է դնել խորտիկ բլիթների մեջ: Քաղցր բլիթի տորթերը պատրաստվում են կաթնաշոռով, խտացրած կաթով, թթվասերով, շոկոլադով, մրգերով, հատապտուղներով, ժելեով, կրեմով, ջեմով և այլ բաղադրիչներով։

Կախված նախատեսվող միջուկից՝ ընտրվում է նրբաբլիթների համապատասխան բաղադրատոմս՝ խմորիչ, անթթխմոր, կաթ, կեֆիր, ձու, կրեմ, քաղցր, աղի և այլն։
Նրբաբլիթով տորթերը զարդարելու բազմաթիվ տարբերակներ կան նաև։ Դրանք կարելի է պատրաստել ավանդական կլոր ձևով՝ պարուրաձև գլորված բլիթների միջուկով, սլայդի, գերանի կամ տանիքի տեսքով։

Քաղցր դեկորացիա կարող է լինել քերած շոկոլադը, կոկոսի գույնզգույն փաթիլները, թարմ հատապտուղները, հարած սերուցքը կամ սպիտակուցը, մրգային կտորները, գունավոր դրաժեները, ընկույզները և այլն: Խորտիկի տարբերակը կարելի է զարդարել փոխաբերականորեն թակած բանջարեղենով, կարմիր կամ սև խավիարով, ծովախեցգետիններով, մայոնեզի նախշավոր ցանցով, նռան սերմերով, դեղաբույսերով, կարմիր ձկան շերտերից վարդերով կամ այլ կերպ:

Նրբաբլիթով տորթ կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար։ Ավելին պարզ ընտրանքներհետ ավանդական լցոնումծառայել աշխատանքային օրերին: Բայց գուրման միջուկներն օգտագործվում են ծննդյան տորթերի համար: Նման խմորեղենը հատկապես հայտնի է Shrovetide-ի համար:

2019 թվականին Մասլենիցան սկսվում է մարտի 4-ին։ Իսկ ներված կիրակին համարվում է Մասլենիցայի վերջին օրը՝ մարտի 10-ը:

Նրբաբլիթ տորթ քայլ առ քայլ լուսանկարով

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 15 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• կաթ՝ 350 մլ,
• ձու՝ 1-2 հատ,
• ալյուր՝ 180 գ,
• շաքարավազ՝ 40 գ
• վանիլային շաքար.համ,
• սոդա՝ 5 գ,
• աղ՝ 5 գ
• յուղ՝ 50 մլ
• բանան՝ 1 հատ,
• կարագ: 150 գ,
• խտացրած կաթ՝ 150 գ
• շոկոլադե չիպսեր:

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ տանը

Սա շատ պարզ, բայց համեղ նրբաբլիթ տորթ է։ Որպես շերտ օգտագործվում է պուդինգ, իսկ վրան ամեն ինչ լցնում են ելակի ժելեով։

Բաղադրությունը:

• 250 գ ցորենի ալյուր;
• 5 ճ.գ բուսական յուղ;
• 3 թարմ ձու;
• 1,1 լ կաթ (ներառյալ 450 մլ սերուցքի համար);
• 1 պտղունց աղ;
• 250 գ շաքարավազ (ներառյալ դոնդողի համար 100 գր.);
• 37 գր. փոշի վանիլային պուդինգ;
• 150 մլ եռացրած ջուր;
• 0,8 կգ թարմ ելակ;
• 2 ճ.գ ակնթարթային ժելատին:

Պատրաստում:

1. Նրբաբլիթի խմորը հունցում ենք կաթից, բուսական յուղից, ձվից և ալյուրից։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Ավանդական եղանակով թխում ենք բարակ բլիթներ։
2. Շերտի համար սառը կաթի մեջ ավելացնում ենք շաքարավազ և փոշի պուդինգ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել վառարանի վրա։ Հենց կրեմը եռա ու թանձրանա, մի կողմ դնել ու սառչել։
3. Կաղապարի հատակը շարժական կողքերով ծածկում ենք թխելու թղթով։ Բլիթները հերթով դնում ենք բուրգի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով 1,5 թ.գ. պուդինգ. Մենք գործը ուղարկում ենք ցրտին:
4. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ելակի ժելե։ Ժելատինը թրմեք ջրի մեջ 5-25 րոպե՝ կախված կոնկրետ արտադրանքի հատկություններից (ժելատին պատրաստելու եղանակը կարդացեք փաթեթի վրա)։
5. Թարմ ելակները լվանալ, չորացնել, հանել սեպալները, պյուրե անել սուզվող բլենդերով։ Թարմ հատապտուղների փոխարեն կարող եք օգտագործել սառեցված հատապտուղները։ Թրջված ուռած ժելատինը տաքացնել, բայց չեռացնել։
6. Հատապտուղների խյուսին ավելացրեք շաքարավազ և ժելատին, խառնեք ամեն ինչ մինչև հարթ:
7. Տորթը լցնում ենք ելակի ժելեի տեսքով, վերադարձնում ենք սառնարան, մինչև դոնդողի ծածկույթն ամբողջությամբ պնդանա։
8. Մատուցելուց առաջ ձևի կողքերը հանում ենք, ըստ ցանկության զարդարում ենք բլինչիկի տորթը և մատուցում ենք՝ կտրատելով այն բաժանված կտորներով։

Խտացրած կաթի բաղադրատոմսը

Քաղցր խտացրած կաթի և թթվասերի հիման վրա շատ նուրբ և քաղցր նրբաբլիթ տորթ կրեմով։ Եթե ​​աղանդերը նախատեսված է բացառապես մեծահասակների համար, ապա կրեմի մեջ կարելի է մի քիչ կոնյակ լցնել։

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. աղբյուրի ջուր;
• 3 ճ.գ շաքարավազ;
• 2 թարմ ձու;
• 2 ճ.գ. կաթ;
• 2 ճ.գ նիհար յուղ;
• 2 ճ.գ. սպիտակ ալյուր;
• 0,5 ճ.գդ սեղանի աղ;
• 350 գր. խտացրած կաթ (խաշած);
• 0,5 լ. տնական թթվասեր;
• 2 ճ.գ կոնյակ (ըստ ցանկության):

Պատրաստում:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք ջուրը, կաթը, ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք շաքարավազ և աղ, ընդհատեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի: Ալյուրը մաս-մաս ավելացրեք՝ ամեն անգամ խառնելով, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն։ Հունցման վերջում ավելացնել բուսայուղ, խմորը թողնել կես ժամ՝ ծածկելով թասը։
2. Չոր տաք տապակի մեջ թխում ենք կարմրավուն բլիթներ։
3. Կրեմի համար տնական թթվասերը հարում ենք մինչև փարթամ, կայուն զանգված ստանալը։ Եփած խտացրած կաթը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ ամեն անգամ հարելով մանրակրկիտ հարելով։ Եփելու վերջում ցանկության դեպքում մի քիչ կոնյակ ավելացնել։
4. Առաջին նրբաբլիթը դնում ենք ճաշատեսակի վրա, առատորեն քսում ենք կրեմով, ծածկում հաջորդով և այսպես հավաքում ենք ամբողջ կառուցվածքը։
5. Տորթի ձևը շտկելու և նրբաբլիթները թրջելու համար տեղադրեք խմորեղենսառնարանի դարակում կես ժամով։
6. Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթի տորթը զարդարում ենք թարմ հատապտուղներով և անանուխի ճյուղերով։

Համեղ կրեմով տորթ

Այս աղանդերը պատրաստվում է «Monastyrskaya izba» տորթի սկզբունքով, միայն խողովակների փոխարեն. թխվածքաբլիթօգտագործվում են տնական բարակ նրբաբլիթներ։ Այս տարբերակը ավելի քիչ ժամանակատար է, քան բնօրինակը:

Այսպիսով, նրբաբլիթների և կաթնաշոռի միջուկների սիրահարները պետք է անպայման ընդունեն այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 50 գր. կարագ;
• 160 գ սպիտակ ալյուր + 2 ճ.գ. կրեմի համար;
• 700 մլ կաթ (ներառյալ 400 մլ սերուցքի համար);
• 4 հավի ձու (ներառյալ 2 հատ Կրեմի համար);
• 150 գ շաքարավազ (ներառյալ 100 գր. սերուցքի համար);
• 1 պտղունց աղ;
• 250 գ սառեցված առանց կորիզի կեռաս;
• 0,5 կգ կաթնաշոռային զանգված;
• 170 գ Ֆիլադելֆիա պանիր.

Պատրաստում:

1. Կրեմը պատրաստելու համար կաթը տաքացնել տաք վիճակի, բայց չեռացնել։
2. Թասի մեջ հարում ենք 2 ձուն շաքարավազի և ալյուրի հետ մինչև փարթամ: Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ՝ անընդհատ հարելով:
3. Բովանդակությամբ ամանը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, եռանդով հունցում և զանգվածը բերում մինչև թանձրանա։ Կրեմը կողքից հեռացնում ենք, թողնում ենք, որ սառչի։ Տաք զանգվածին ավելացնել Ֆիլադելֆիան, խառնել մինչև միատարր զանգվածը։
4. Սպիտակուցային խմորի վրա նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Սպիտակուցները հարել սառը փրփուրի մեջ՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։ Չամրացված յուղը միացրեք ամանի մեջ, 1 դեղնուց, շաքարավազ, կաթ և աղ։ Մաղած ալյուրը լցնել մանրակրկիտ խառնված զանգվածի մեջ, իսկ խմբաքանակի վերջում ներմուծում ենք սպիտակուցի փրփուրը։ Սպիտակուցի խմորից մենք անմիջապես սկսում ենք թխել բլիթները մի փոքր յուղած տաք տապակի մեջ։ Այս բաժինը կազմում է 12-15 նրբաբլիթ։
5. Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել մեր տորթը: Մեկ նրբաբլիթ բացում ենք, կրեմով քսում։ Եզրից 1-2 սմ ետ կանգնելով, անընդմեջ շարեք հալած կորիզից հանված կեռասները։ Մենք փաթաթում ենք ամուր խողովակ, որի ներսում կեռաս է: Մենք դա անում ենք բոլոր նրբաբլիթներով։ Խողովակները սլայդով դնում ենք մատուցվող ափսեի վրա՝ աստիճանաբար դեպի վերև, որպեսզի ստանանք տանիքի ձևը։ Խողովակների յուրաքանչյուր շերտ լրացուցիչ պատված է տաք կրեմով: Ամբողջ կառուցվածքը պատում ենք կրեմով, զարդարում քերած շոկոլադով։
6. Այն համեղ ու հյութալի դարձնելու համար թողեք սառնարանում առնվազն երկու ժամ թրմվի։ Այս ընթացքում սերուցքային շերտը կխտանա, իսկ կտորները կտրելիս կպահպանեն իրենց ձեւը։

Թթվասերով նրբաբլիթ տորթ - հեշտ բաղադրատոմս

Առավել պարզ և համեղ հյուրասիրությունկդառնա թթվասերով նրբաբլիթ տորթ: Դրա պատրաստման համար կատարյալ են կաթնային նրբաբլիթները, որոնք արագ ներծծվելու են և բարենպաստ կերպով կբացեն թթվասերի համը:

Բաղադրությունը:

• 400 մլ կաթ;
• 200 գր. սպիտակ ալյուր;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 3 ճ.գ շաքարավազ (ներառյալ 2 ճաշի գդալ կրեմի համար);
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 2 ձու;
• 400 գր. թթվասեր;
• 20 գր. վանիլային շաքար:
• 2-3 ճ.գ կոկոսի փաթիլներ.

Պատրաստում:

1. Նրբաբլիթի խմորի համար թարմ ձվերը հարում ենք հատիկավոր շաքարով և աղով։ Ապա ավելացնել կաթի կեսը, ավելացնել ցանած ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ հարել հարումով։ Վերջում ավելացնել մնացած կաթն ու բուսայուղը, զանգվածը հունցել, թողնել քառորդ ժամ։ Չոր տաք տապակի մեջ թխել 15 բարակ բլիթ։
2. Մինչ նրբաբլիթները սառչում են, մենք թթվասեր ենք պատրաստում։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ։ Միավորել ճարպային լավ սառեցված թթվասերը հատիկավոր շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Մանրակրկիտ ընդհատում ենք, մինչև ստացվի փարթամ կայուն զանգված։
3. Տորթ ձևավորելու համար յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կրեմի շերտով և դնել ափսեի վրա կույտի մեջ։ Նրբաբլիթ տորթի վերևի մասը առատորեն քսել կրեմով, ծածկել կոքսի բեկորներով (կարող եք օգտագործել գունավոր):
4. Մատուցելուց առաջ տորթը 1,5-2 ժամով սառեցնում ենք սառնարանում։

Նրբաբլիթ կաթնաշոռային տորթ

Նրբաբլիթ տորթ նուրբ շոկոլադե կրեմհիանալի հավելում կլինի ընտանեկան ջերմ շրջապատում թեյ խմելու համար:

Բաղադրությունը:

• 1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 3 ճ.գ շաքարավազ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• 350 մլ թարմ կաթ;
• 2 ճ.գ վանիլային շաքար (ներառյալ 1 ճաշի գդալ կրեմի համար);
• 2 թարմ ձու;
• 1 ճ.գ թխում փոշի խմորի համար;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 150 գ դեղձի ջեմ;
• 5 ճ.գ կակաոյի փոշի;
• 150 գ սերուցքի պանիր;
• 1 ճ.գ. շաքարի փոշի;
• 100 գ կեղևավորված պնդուկ;
• 1 տուփ կրեմի ֆիքսատոր;
• 350 գր. ճարպային թթվասեր.

Պատրաստում:

1. Նրբաբլիթի խմոր ենք պատրաստում ձվից, կաթից, ալյուրից, շաքարավազից, վանիլինից և փխրեցուցիչից։ Խմբաքանակի վերջում լցնել անյուղ յուղ, աղ։ Բլիթները թխում ենք չոր տաք տապակի մեջ։
2. Հարել պաղեցրած թթվասերը, պանիրը և կակաոյի փոշին։ Ընթացքում ավելացրեք ֆիքսատոր, քաղցր փոշի և վանիլային շաքար: Առանձին ամանի մեջ մի փոքր հատված ենք դնում՝ աղանդերը զարդարելու համար։ Մնացած կրեմին ավելացրեք մանր կտրատած պնդուկի կեսը։
3. Հիմա եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Առաջին հովացած նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, քսել կրեմով։ Ծածկել երկրորդով - քսել դեղձի մուրաբա։ Այսպիսով, շերտերի միջև հերթափոխով, մենք հավաքում ենք բլիթների կույտ:
4. Վերևի նրբաբլիթը առատորեն քսել կրեմով, տորթի կողքերը շաղ տալ մանրացված պնդուկով։ Հրուշակեղենի ներարկիչից պարզեք մնացած կրեմը շրջանագծի մեջ:
5. Պատրաստի շոկոլադե նրբաբլիթ տորթը ուղարկում ենք 2-3 ժամ սառը վիճակում։ Հետո մատուցում ենք թեյի կամ սուրճի համար։

Խոհարարության գաղտնիքները

• Համեղ նրբաբլիթ տորթի հիմքը, իհարկե, այն է. համեղ նրբաբլիթներ... Դրանց թխումն է, որ ժամանակի մեծ մասն է խլում։ Այս գործընթացը հեշտացնելու և արագացնելու համար թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել նրբաբլիթի հատուկ տապակներ։ Նրբաբլիթները կարելի է հեշտությամբ հեռացնել դրանցից և տապակել գործնականում առանց յուղի։
• Նրբաբլիթով տորթը կարմրելու համար այն կարող եք մի քանի րոպեով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Բայց եթե բաղադրությունը պարունակում է ժելե կամ կաթնաշոռային շերտեր, ապա ավելի լավ է նման աղանդերը մի քանի ժամ պահել սառնարանում։