Թխած կարտոֆիլ սխտորով և խոտաբույսերով. Նոր կարտոֆիլ ջեռոցում Ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլ ջեռոցում

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 700 գ նոր կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լավ լվանալ կարտոֆիլը։ Լցնել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Եփել ևս 10 րոպե և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի չորանա:

Կարտոֆիլները դրեք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կարտոֆիլը թեթևակի մանրացրեք կարտոֆիլի տրորով: Լցնել յուղով և շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը պետք է ծածկել ոսկե փխրուն ընդերքով։

maangchi.com

Բաղադրիչներ

• 450 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Պալարները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք քամոցով: Լայն կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը և մեկ շերտով ավելացրեք կարտոֆիլը։ Տապակել բանջարեղենը ծածկված 20 րոպե: Յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ թափահարեք տապակը, որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես եփվի: Այն պետք է ներսից փափուկ դառնա։

Խառնել սոյայի սոուս, մեղրն ու մանր կտրատած սխտորն ու այս խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Եփել 4-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա, իսկ եփած կարտոֆիլը փայլուն ընդերք ունենա։ Տապակը վերցնել կրակից, կարտոֆիլի վրա ցանել քնջութի սերմերը և լավ խառնել։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 650 գ նոր կարտոֆիլ;
• 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 փոքր սոխ;
• 200 գ ապխտած բեկոն;
• 4 ձու;
• 300 մլ;
• 170 մլ խիտ մածուկ;
• աղ - համտեսել;
• 100 գ չեդդեր պանիր;
• ռուկոլայի մի քանի ճյուղ:

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք կեղևը սպունգի կոպիտ մասով: Տեղադրել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուրև ջուրը եռալուց հետո եփել 10–12 րոպե։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած բեկոնը։ Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն, կաթը, սերուցքը, աղն ու պղպեղը, մինչև հարթ լինի։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և շերտերով դնել թխման ամանի մեջ։ Վերևում ցրում ենք սոխն ու բեկոնը։ Լցնել կրեմի զանգվածի վրա և շաղ տալ քերած պանիր։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 25–30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք ամբողջական ռուկոլայով։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 չոր դափնու տերև;
• 200 մլ չոր սպիտակ;
• 50 գ կարագ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնում ենք լվացած կարտոֆիլը, ճզմած սխտորն ու դափնու տերևները։ Լցնել գինու մեջ, ավելացնել ձեթը և կաթսան ծածկել կափարիչով։ Կարտոֆիլը եփեք միջին ջերմության վրա մեկ ժամ, մինչև գինին գոլորշիանա։

Կրճատել կրակը և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք և շրջեք կարտոֆիլը, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն: Մատուցելուց առաջ այն աղ ցանել։

natashaskitchen.com

Բաղադրիչներ

• 900 գ նոր կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 1 փոքր սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 180 մլ թանձր սերուցք;
• ½ փունջ սամիթ:

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և թեթևակի քերեք մաշկը սպունգի կոպիտ մասով։ Կտրեք խոշոր պալարները կիսով չափ կամ քառորդներով:

Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և ավելացնել մոտ ½ ճաշի գդալ աղ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և պալարները եփեք ևս 15–20 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլպետք է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով:

Դրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։

Տապակը դնել միջին կրակի վրա և տաքացնել ձեթը։ Տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մանր կտրատած և եփել ևս մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով բանջարեղենը։ Լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք ևս մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը, խառնում ենք ու կաթսան կրակից հանում։ Լրացրեք սոուսով խաշած կարտոֆիլև լավ խառնել։

jamieoliver.com

Բաղադրիչներ

• 1 կիտրոն;
• 4 հավի ոտքեր;
• 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
• 4 ճյուղ թարմ խնկունի;
• 1 փունջ թարմ ուրց;
• 2 թարմ դափնու տերև;
• 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 100 գ լցոնած ձիթապտուղ։

Նախապատրաստում

Կիտրոնը երկայնքով կտրատել քառորդ մասի։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա կիտրոնի կտորներ, հավի ոտքեր, լվացած կարտոֆիլ, խնկունի, ուրց և դափնու տերև։ Լցնել ձեթի մեջ, համեմել համեմունքներով և հարել։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Այնուհետեւ այս բաղադրիչների վրա լցնել թխած կիտրոնի հյութը։ Մանրացրեք կարտոֆիլը կարտոֆիլի տրորով կամ բաժակով, որպեսզի ավելի լավ ներծծվի ցիտրուսային համն ու բույրը:

Ձիթապտուղները դնել թխման թերթիկի վրա, խառնել և թխել մոտ 15 րոպե: Հավի միսը պետք է ամբողջությամբ տապակվի, իսկ կարտոֆիլը՝ ոսկե դարչնագույն։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ¼ փունջ սամիթ;
• 2 ճաշի գդալ պաքսիմատ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվացեք և վրան ուղղահայաց խորը կտրվածքներ արեք իրարից մոտ 3 մմ հեռավորության վրա։ Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել ձեթով, համեմել աղով և պղպեղով և շպրտել, որ քսվի: Ձեր ճաշակին համապատասխան կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ:

Թխել կարտոֆիլը, կտրատած վերևում, 220°C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Խառնել մանր կտրատած սամիթն ու կոտրիչները, այս խառնուրդով շաղ տալ բանջարեղենը և եփել ևս 15 րոպե։

marthastewart.com

Բաղադրիչներ

• 700 գ նոր կարտոֆիլ;
• 1 թեյի գդալ + 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 120 գ ռիկոտա;
• 2 ճաշի գդալ քերած կոշտ պանիր;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Ծածկեք տապակը մեծ կտոր. Մեջտեղում դնել լվացված կարտոֆիլը, լցնել 1 թեյի գդալ ձեթ և համեմել աղով և պղպեղով։ Փայլաթիթեղի ծայրերը իրար միացրեք՝ թխելու տոպրակ ձևավորելու համար։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 230 °C տաքացրած ջեռոցում 35–40 րոպե։

Խառնել ռիկոտան, պինդ պանիրը, մանր քերած կիտրոնի համը, աղն ու պղպեղը։ Երբ թխած կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, յուրաքանչյուր պալարի վերևում խաչաձև կտրվածք արեք և մի փոքր բացեք։

Մոտ 1 թեյի գդալ պանրի խառնուրդը դրեք կարտոֆիլի մեջ։ Լցոնած կարտոֆիլը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ, ցողեք մնացած յուղով և ցողեք պղպեղով։

natashaskitchen.com

Բաղադրիչներ

• 1 կգ նոր կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 80 գ պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ավելացնել մոտ 2 թեյի գդալ աղ և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե:

Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա և թողնել սառչի 10-15 րոպե։ Այնուհետև նրբորեն տրորեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կարտոֆիլի տրորով կամ բաժակի հատակով:

Կես յուղ լցնել բանջարեղենի վրա և համեմել աղով և պղպեղով: Թխել 12–15 րոպե 230°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև թիակով շրջեք կարտոֆիլը, ցողեք մնացած յուղով, շաղ տվեք համեմունքներով և թողեք ջեռոցում ևս 15 րոպե, մինչև ուտեստը դառնա խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն:

Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս մի քանի րոպե մինչև հալվի։ Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլը զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով։

10. Ջերմ աղցան նոր կարտոֆիլով, բեկոնով և մանանեխի սոուսով

delish.com

Բաղադրիչներ

• 900 գ նոր կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 6 շերտ բեկոն;
• 1 կարմիր սոխ;
• 60 մլ խնձորի քացախ;
• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

Լվացեք կարտոֆիլը և մաքրեք կեղևը սպունգի կոպիտ մասով: Փոքր պալարները կիսով չափ կտրեք, իսկ մեծերը՝ քառորդների։

Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ենք ջուրը և աղ ենք անում։ Եռացնել և եփել ևս 15–20 րոպե։ Կարտոֆիլը պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով կամ պատառաքաղով։ Դրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա եփեք բեկոնը մոտ 8 րոպե: Երբ փխրուն լինի, բեկոնը տեղափոխեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ:

Թավայի մեջ մնացած ճարպի մեջ թեթև տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել քացախ, ջուր, ձեթ, մանանեխ և շաքարավազ։ Խառնել, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և համեմել աղով և պղպեղով։

Աղցանի ամանի մեջ լցնում ենք մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլը, բեկոնը և կտրատած սոխը: Ջուր մանանեխի սոուսև խառնել:

Բարև բոլոր նոր կարտոֆիլի սիրահարներին: Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես համեղ պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը, բայց դուք դեռ ուզում եք ինչ-որ նոր բաղադրատոմս:

Չէ՞ որ ամառվա սկզբին մեր սննդակարգը համալրվում է տարբեր առողջարար դելիկատեսներով, և նոր կարտոֆիլը բացառություն չէ։ Իսկ եթե հոգնել եք բաճկոնով կարտոֆիլ կամ տապակած կարտոֆիլ ուտելուց, ահա կարտոֆիլը եփելու հիանալի եղանակներ:

Ինչպես արագ մաքրել երիտասարդ կարտոֆիլը

Եվ մենք կսկսենք մեր պատմությունը նոր կարտոֆիլից պատրաստված համեղ ուտեստների մասին, թե ինչպես կարելի է դրանք մաքրել: Ի վերջո, սա ամենաձանձրալի զբաղմունքն է, որից հետո ձեր ձեռքերը նույնպես այնքան էլ էսթետիկ տեսք չունեն։

Բայց պարզվում է, որ երիտասարդ կարտոֆիլը մաքրելու միջոց կա, որը չի պահանջում դանակ կամ անմիջական շփում ձեռքերի հետ։

Դա անելու համար հարկավոր է միայն մի քանի պարզ մանիպուլյացիա անել.

1. Տեղադրել նոր կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։
2. Լցնել այնտեղ մեծ թվովաղ.
3. Կափարիչը սերտորեն փակեք:
4. Թավան լավ թափահարեք մոտ 5 րոպե։
5. Լվանալ կարտոֆիլը։

Ինչպես հավանաբար արդեն հասկացաք, տապակը պետք է բավական խորը լինի։ Վերջ, հիմա դուք ունեք մաքուր, գեղեցիկ կարտոֆիլ, որը կարող եք պատրաստել ձեր հայեցողությամբ: Անցնենք բաղադրատոմսերին։

Թխած կարտոֆիլ

Այս ուտեստը շատ օրիգինալ և թարմ տեսք կունենա։ Նույնիսկ տալով նրան պարզ քերած ձուև կաղամբի աղցան, դուք անպայման դրական տպավորություն կթողնեք:

Խոհարարության եղանակը.

• Նախ պետք է ողողել պալարները: Այնուհետև պատառաքաղով յուրաքանչյուր կարտոֆիլը մի քանի անգամ ծակելու համար:
• Այժմ վերցրեք մեծ քանակությամբ աղ և քսեք այն յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա։
• Ամբողջ խոնավությունը դուրս գալուց հետո, լրացուցիչ աղթափահարել, ավելացնել արևածաղկի ձեթև լավ խառնել։
• Պալարները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե (կախված չափից):
• Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով կամ բարակ դանակով։

Շնորհիվ այն բանի, որ խոնավությունը դուրս է եկել, ճաշատեսակը կունենա փխրուն ընդերք: Դուք կարող եք լրացուցիչ սոուս պատրաստել տնական մայոնեզ, սխտոր, խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ և աղ - սա կլինի ավարտական ​​շոշափումը: Այն ճաշատեսակին կպչունություն կհաղորդի։

Կարտոֆիլի ակորդեոնի բաղադրատոմսը

Շնորհիվ այն բանի, որ պալարները ամբողջությամբ կտրված չեն, ստացվում է միջուկով կարտոֆիլի ակորդեոն։

Հիմնական բանը հոգ տանել յուղոտ կազմի մասին, որպեսզի ուտեստը շատ չոր չստացվի։ Այսինքն՝ անհրաժեշտ է ավելացնել խոզի ճարպ, բեկոն կամ կարագ։

Նման ճաշատեսակի համար շատ տարբերակներ կարող են լինել՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից: Բայց մենք արդեն առաջարկում ենք ձեզ երեք համեղ բաղադրատոմս։

Հավով և խնձորով

Նման համեղ, հարուստ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարտոֆիլ;
• Հավի կրծքամիս;
• Լոլիկ;
• Սալո;
• Թթու խնձոր;
• Մայոնեզ;
• Սխտոր;
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստեք լոլիկը, խոզի ճարպը և հավը - ամեն ինչ կտրեք բարակ շերտերով:
2. Եվ նախ պատրաստեք սոուսը - խառնեք աղը, մայոնեզը, սխտորը, խոտաբույսերը և համեմունքները ըստ ճաշակի:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել։ Հավի միսը, խոզի ճարպը և լոլիկը դնել ճեղքերի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, վրան դնել խոզի ճարպի կտորներ և վրան դնել կարտոֆիլ:
5. Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք խորանարդի մեջ։
6. Կարտոֆիլը շաղ տալ խնձորով և վրան լցնել նախապես պատրաստված սոուսը։
7. Ճաշատեսակը պինդ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 20-30 րոպե։

Թխած ակորդեոն կարտոֆիլ սխտորով և պանրով

Նախապես պատրաստելու բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Կարագ - 120 գ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Չորացրած մաղադանոս- 2 ճաշի գդալ;
• Կոշտ պանիր- 200 գ;
• Բուսական յուղ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Պղպեղ - ½ թեյի գդալ;

Խոհարարության հրահանգներ, քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստում ենք պալարները՝ լվանում և կտրատում։
2. Կլպել սխտորը և կտրատել։
3. Կարագը (մոտ 30 գ) խառնել սխտորով և մաղադանոսով։
4. Պանիրը քերել և ավելացնել կարագի ու սխտորի մեջ, աղ ու պղպեղ։
5. Կարագը պատառաքաղով փափկացնում ենք ու ավելացնում սխտորի ու պանրի խառնուրդին։
6. Մնացած պանիրը կտրատում ենք:
7. Կարտոֆիլը լցնում ենք պանրի շերտերով և կարագի ու սերուցքի խառնուրդով։
8. Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով և դնել պատրաստված պալարները:
9. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 45 րոպե։

Սնկով միջուկով «ակորդեոնի» բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեր սիրելիների կամ ընկերների մեջ կան բուսակերներ, և դուք միշտ մտածում եք, թե ինչով վերաբերվեք նրանց, սա հիանալի ելք է ստեղծված իրավիճակից։ Թխած կարտոֆիլ սնկով ակորդեոնի տեսքով՝ գեղեցիկ, օրիգինալ և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ:

• երիտասարդ պալար - 500 գ;
• Թարմ շամպինիոններ- 70;
• Սամիթ, մաղադանոս;
• Աղ պղպեղ;

Նախապատրաստում:

Ինչպես միշտ, նախ պատրաստում ենք պալարները՝ լվանում և կտրատում ենք ակորդեոնով, բայց կեղևը չենք հանում։ Սրանից հետո շամպինիոններն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, սունկը սամիթով և մաղադանոսով խառնել։ Այս խառնուրդով լցնում ենք կարտոֆիլը։

Այնուհետև թխման թերթիկը փայլաթիթեղով քսել և յուղով քսել։ Տեղադրել պալարները և թխել 30 րոպե։

Որպեսզի նման ուտեստը 100% հաջողակ լինի, խորհուրդ ենք տալիս հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

• Մի ընտրեք փոքր կարտոֆիլ, որպեսզի միջուկը տեղավորվի և ուտեստը գեղեցիկ լինի, անհրաժեշտ է ավելի մեծ կարտոֆիլ;
• Օգտագործեք ձեր նախընտրած պանիրը, այն կարող է լինել պանրի կոշտ, վերամշակված, ապխտած տարբերակ;
• Բանջարեղեն և մսի միջուկընտրեք նաև ձեզ համար առավել հաճելիները.
• Եթե ​​կարագ եք օգտագործում, անպայման նախ այն հանեք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր հալվի և հեշտացնի հետ աշխատելը;

Հարգելի ընթերցողներ, հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան բաղադրատոմսերը, և այժմ դուք պատրաստ կլինեք փայփայել ձեր սիրելիներին օրիգինալ նոր կարտոֆիլով:

Կհանդիպենք մեր կայքում:

Նոր կարտոֆիլի սեզոնը վերջապես սկսվեց, և մենք ոգևորված ենք շատ համեղ ուտեստներ փորձելու հնարավորությամբ: Ինչ չենք անում առաջին բերքի հետ՝ եփել, տապակել, թխել։ Հասկանալի է, որ ավելի տարածված է սամիթով ցողված ուղղակի եռացնելը։ Բայց այսօր առաջարկում եմ մի փոքր ջանք գործադրել ու ջեռոցում թխել նոր կարտոֆիլ։

Առանց ավելորդ հապաղելու, կարտոֆիլը կարելի է ամբողջությամբ եփել սովորական աղով: Կարող եք նաև ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր, սերուցք, պանիր կամ միս։ Բոլոր բաղադրատոմսերը ձեր առջև են, ընտրեք և եփեք:

Ինչպես համեղ պատրաստել նոր կարտոֆիլ ջեռոցում

Առաջին կարտոֆիլը թխելու մի քանի գաղտնիք կա, և ես դրանք կկիսվեմ ձեզ հետ.

• Թխելու համար սովորաբար ընտրվում են փոքր կամ միջին պալարներ.
• Եթե ​​դուք ունեք մեծ նմուշներ, ապա ավելի լավ է դրանք կտրեք 6 կամ 8 մասի, ինչպես տորթը;
• Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են սխտոր, բայց եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք առանց դրա;
• Առաջին կարտոֆիլը, չնայած երիտասարդությանը, բավականին երկար է թխվում, բայց ժամանակը կարող է կրճատվել, եթե դրանք նախ եփվեն մինչև կիսաեփը։

Սխտորով թխած նոր կարտոֆիլ

Ես շատ եմ սիրում սխտոր, այն պարունակող ուտեստները միշտ իմ ցուցակում առաջինն են։ Շատ պարզ ուտեստ՝ զարմանալի բուրմունքով։ Այս կարտոֆիլը լավ է ուտել թարմ բանջարեղենով աղցանով և որոշ կծու սոուսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ:
• Արևածաղկի ձեթ - 60 մլ:
• սխտոր - 3-4 հատ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Թխել:

1. Մաքրել պալարները, ողողել և չորացնել։ Եթե ​​ունեք փոքր կամ փոքր կարտոֆիլ, ապա դրանք ամբողջությամբ թխեք ավելի մեծերի համար, բաժանեք 4 մասի։
2. Կտրոնները տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։ Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և աղացած պապրիկա. Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած չոր խոտաբույսերը:
3. Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք ամանի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Թխման թերթիկի կամ թխվածքաբլիթի վրա երեսպատել մագաղաթով և վրան դնել խմորը մեկ շերտով։
5. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, դնել թավան 40-60 րոպե։ Եփելու ժամանակը կախված է պալարների չափից։

Ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլն ամբողջությամբ կեղևով

Այն շատ ավելի առողջարար է, քան յուղով տապակածը, և այն շատ ավելի հեշտ է պատրաստել։ Մենք ձեզ հետ արդեն պատրաստել ենք նման կարտոֆիլ, և կարող եք թխելու ևս մի քանի տարբերակ իմանալ, եթե մտնեք այլ էջ։

Պահանջվում է:

Պալար - 1 կգ:

Թխել:

1. Պալարները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Ամբողջությամբ թխելու համար ավելի լավ է վերցնել փոքր կամ միջին չափի կարտոֆիլ։
2. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և վրան մեկ շերտով դնել կարտոֆիլը։
3. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 100 o C։ Թխել ուտեստը 40 րոպե։ Կարող եք ստուգել դրա պատրաստությունը՝ դանակով կամ պատառաքաղով ծակելով ամենամեծ կարտոֆիլը։

Երկրի ոճով կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Երիտասարդ պալարների մաշկը բարակ է և քնքուշ, անհրաժեշտ չէ այն կլպել։ Սամիթի և սխտորի բույրը հիանալի ընդգծում է համը։

Վերցրեք:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Յուղ - 3 մեծ գդալ:
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Աղ պղպեղ:
• Թակած սամիթ - մի փոքր գդալ:

Ինչպես թխել.

1. Մանրակրկիտ լվացեք, ապա չորացրեք պալարները: Կտրեք յուրաքանչյուրը 6-8 մասի (կախված չափից):
2. Ամանի մեջ խառնել ճզմած սխտորը, արևածաղկի ձեթը, աղացած սև պղպեղը, չիլի պղպեղը, ավելացնել աղը։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել այլ չորացրած խոտաբույսեր: Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ:
3. Լվացված կարտոֆիլը դնել խորը ափսեի մեջ, լցնել սխտորի սոուս. Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր հատումները պատվեն համեմունքներով։
4. Թխելու թերթիկի հատակը ծածկում ենք թխելու թղթով և խմորը դնում դրա վրա։
5. Դնել 30-40 րոպե նախապես 200 O C տաքացրած ջեռոցում։
6. Պատրաստի ուտեստշաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլ թթվասերի մեջ - համեղ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք թխել նոր կարտոֆիլ ոչ միայն ձեթի մեջ։ Որոշ մարդիկ սիրում են այն թխել տարբեր սոուսների մեջ։ Պահեք մեկը լավագույն բաղադրատոմսերըթխած կարտոֆիլ թթվասերի սոուսում:

Անհրաժեշտ:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ:
• Թթվասեր – 4 ճաշի գդալ։
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Կարագ – 10 գր.
• Սխտոր – 4 պճեղ։

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և չորացնել։
2. Թթվասերը լցնել ամանի մեջ և աղ ավելացնել։
3. Կաղապարը յուղել կարագ, այնտեղ դրեք կարտոֆիլը։
4. Ջեռոցը տաքացնել 180 o C, տապակը դնել միջին մակարդակի վրա, եփել 40-60 րոպե։
5. Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և սխտորով: Վերադարձեք ջեռոցը 5 րոպե անջատված ջերմությամբ։

Պանրով թխած կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն կարող պատկերացնել թխած ուտեստ առանց ախորժելի պանրի ընդերքի.

• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Պանիր կոշտ սորտեր- 150 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ:
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ կարտոֆիլի համար:

Պատրաստում:

1. Կլպեք կամ պարզապես լվացեք պալարները։ Մի փոքր չորացրեք: Փոքր պալարները կիսով չափ կտրեք, մեծերը՝ մոտ 1,5 սմ հաստությամբ շերտ։
2. Յուղը խառնում ենք մամլիչով անցած աղի, սև պղպեղի և սխտորի հետ։ Այս մարինադին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, թարմ սխտորը փոխարինել չոր սխտորով կամ ընդհանրապես առանց դրա:
3. Խորը ափսեի մեջ խառնել շերտերը մարինադի հետ:
4. Թխելու թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և վրան դնում կարտոֆիլի շերտերը։
5. Թխման թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։
6. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, վրան ցանել քերած պանիր և 10 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։

Թխած նոր կարտոֆիլ սեպերի մեջ՝ պարզ բաղադրատոմս

Թխած կարտոֆիլի մեջ ընդհանրապես բարդ բան չկա: Մի քանի պարզ ժեստեր և մի քիչ ժամանակ, և դուք ունեք անուշահոտ ուտեստ ձեր սեղանին: համեղ ուտեստ.

• Պալար - 1 կգ:
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Խոշոր կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և չորացնել: Կարտոֆիլը կտրատել 6-8 մասի։
2. Միացնել բուսական յուղմանր կտրատած սխտորով, աղով, պղպեղով, պապրիկայով և չոր սուսամբարով։ Ինչպես ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ:
3. Շերտերը քսում ենք կծու խառնուրդով։
4. Թխելու սկուտեղը ծածկում ենք թխելու թղթով և կիսաֆաբրիկատը մեկ շերտով քսում։
5. Թխել շերտերը 180 o C ջերմաստիճանում, ժմչփը դնելով 40 րոպե, մինչև եփվեն (սպասեք ոսկե դարչնագույն գեղեցիկ ընդերքին):

Հավով նոր կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Արագ և շատ համեղ ընթրիքԱյն կաշխատի, եթե առաջին կարտոֆիլը թխեք հավի մսի հետ միասին։ Նմանատիպ այլ տարբերակներ կան իմ կայքի էջերում, հրավիրում եմ ձեզ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե – 600 գր.
• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ - ½ հատ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Մայոնեզ - 2 մեծ գդալ:
• Մանանեխ - մի թեյի գդալ:
• Աղ, համեմունքներ:

Թխում:

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով և կտրեք մեծ շերտերով:
2. Մայոնեզը խառնել մանանեխի հետ, ֆիլեն մարինացնել այս խառնուրդի մեջ 30 րոպե։
3. Այդ ընթացքում պատրաստել կարտոֆիլը։ Կլպեք, լվացեք, կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտերի։
4. Բուսական յուղը խառնել աղի և չոր համեմունքների հետ։ Այս խառնուրդով քսում ենք կարտոֆիլի շերտերը։
5. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, բիբարբաժանել շերտերի:
6. Թավայի մեջ նախ լցնում ենք հավը, հետո կարտոֆիլը, իսկ վերջին շերտում լցնում ենք սոխն ու պղպեղը։ Թավան պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղով։
7. Եփել 180°C-ում 40 րոպե, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը։ Տապակը վերադարձրեք ջեռոց, եփեք ուտեստը ևս 10 րոպե։

Ինչպես թխել կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլ խոզի ճարպով և սոխով. ինչ կարող է լինել ավելի պարզ: Դուք կստանաք բուրավետ, քնքուշ վերաբերմունք, շատ գոհացուցիչ:

Վերցրեք:

• Կարտոֆիլի պալար - 5 հատ:
• Խոզի ճարպ - 100 գր.
• Լամպ:
• Աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Այս ուտեստի համար վերցրեք մեծ պալարներ: Մաքրեք, լվացեք, ժամանակ տվեք չորանալու։ Կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ:
2. Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով:
3. Խոզի ճարպը կտրատել մոտ ½ սանտիմետր հաստությամբ շերտերի: Խոզի ճարպը կարելի է փոխարինել բեկոնով կամ ապխտած կրծքամսով։
4. Վերցրեք կես պալար, շաղ տվեք ձեր սիրած համեմունքներով և աղով: Վերևում մի կտոր խոզի ճարպ, ապա սոխի օղակ դնել և ծածկել կարտոֆիլի մյուս կեսով։ Աղ և շաղ տալ համեմունքներով:
5. Փաթաթեք այս դիզայնը փայլաթիթեղի մեջ, փայլատ կողմը դեպի ներս:
6. Թխել ուտեստը մոտ 1 ժամ 180 o C ջերմաստիճանում։
7. Պատրաստի կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել ուղիղ փայլաթիթեղի մեջ, լցնել թթվասերի, մայոնեզի կամ կետչուպի վրա։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Բեկոնով թխած կարտոֆիլ

Շատ համեղ, բայց, ցավոք, ոչ ամենաառողջ ընթրիքը կարելի է պատրաստել բեկոնով թխած կարտոֆիլից։ Կրեմ կավելացվի նուրբ համ, իսկ բեկոնը նրան խելամիտ բուրմունք կհաղորդի։

• Կարտոֆիլ - ½ կգ:
• Կրեմ (15-20%) – 50 մլ.
• Ապխտած բեկոն – 250 գր.
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Մայոնեզ - մեծ գդալ:
• Կարագ – 10 գր.
• Աղ պղպեղ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լվանալ կարտոֆիլը, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Դնել կրակի վրա և եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Եփելու ժամանակը կախված է պալարների չափից։
2. Քամեք ջուրը, թողեք կարտոֆիլը սառչի, ապա հանեք կեղևը։
3. Խառնել սերուցքը (ընդունելի է փոխարինել յուղայնությամբ թթվասերով), մանր կտրատած խոտաբույսերը, ճզմած սխտորը։
4. Լցնել համեմունքները, այս խառնուրդի մեջ մարինացնել եփած կարտոֆիլը՝ թողնելով 20 րոպե։
5. Բեկոնը բարակ շերտերով կտրատել՝ ըստ կարտոֆիլի քանակի։ Ապխտած բեկոնը կարելի է փոխարինել հում բեկոնով։
6. Մարինացված պալարները փաթաթեք բեկոնի շերտերով և ծայրերը ամրացրեք ատամի մածուկով։
7. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ավելացնել կարտոֆիլը։ Լրացրեք մնացած սոուսը:
8. Թխել ուտեստը 10 րոպե 180 o C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​թարմ բեկոն եք վերցրել, ապա թխելու ժամանակը 20 րոպե է։

Կարտոֆիլը թեւով թխելու տեսանյութի բաղադրատոմսը

Շշմեցնող համեղ ուտեստ, որը կարող է զարդարել ամառային ճաշացանկը: Հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ ձկան, մսի համար, բանջարեղենային աղցան. Բարի ախորժակ!

Ես սիրում եմ նոր կարտոֆիլ, հատկապես թխված ջեռոցում ամբողջությամբ, կեղևով, խնկունիով, սխտորով և իմ սիրելի համեմունքներով: Բարեբախտաբար, որտեղ ես ապրում եմ, խանութում նոր կարտոֆիլ կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ, այնպես որ ես հաճախ այն պատրաստում եմ որպես հիմնական ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, մանավանդ որ այն այնքան հեշտ է պատրաստել:

Ջեռոցում կեղևով թխված նոր կարտոֆիլ՝ ճաշատեսակ բոլոր ժամանակների համար, արագ, անուշաբույր, համեղ:

Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Լվացեք նոր կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով։

Թավան ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի հետո չլվանաք, և կարտոֆիլը դրեք տապակի մեջ։ Ես թխելու համար օգտագործում եմ հին տապակ։

Մենք խնկունի ճյուղից պոկում ենք տերևները։ Եթե ​​դուք չունեք թարմ խնկունի, օգտագործեք չորացրած:

Կարտոֆիլը ցանել խնկունի հետ։

Կլպել սխտորը և դանակով մանր կտրատել։

Թավայի մեջ կարտոֆիլին ավելացնել սխտորը։ Կարտոֆիլը քսել ձիթապտղի յուղով։

Շաղ տալ կոպիտ կարտոֆիլը ծովի աղ, լավ խառնել ձեթի և համեմունքների հետ։ Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել կարտոֆիլը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք կաղապարը և շրջում ենք կարտոֆիլը մյուս կողմը։ Կրկին ծածկել փայլաթիթեղով և եփել ևս 20 րոպե։

Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք կարտոֆիլը ևս 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նոր կարտոֆիլները, որոնք ամբողջությամբ թխված են ջեռոցում, պատրաստ են համտեսելու:

Կարտոֆիլը մատուցել տաք վիճակում, թթու վարունգով կամ թարմ բանջարեղեն! Բարի ախորժակ!

55-60 րոպեում կարող եք նոր կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում։ Սա պարզ ուտեստ է, որը կարող են ընդունել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները: Կարտոֆիլը չի ​​մաքրվում, այլ միայն մանրակրկիտ լվանում։ Նուրբ թխած մաշկը համը դարձնում է անդիմադրելի, և այն նաև մանրաթելի աղբյուր է, որն օգնում է մարսողությանը:

Փոքր նոր կարտոֆիլները, որոնք կարելի է ամբողջությամբ դնել, ավելի հարմար են: Միատեսակ թխելու համար ցանկալի է, որ կարտոֆիլը մոտավորապես նույն չափի լինի։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սխտոր - կես գլուխ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• խնկունի - 1 ճյուղ (ըստ ցանկության);
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Թխած նոր կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

1. Չմաքրած կարտոֆիլը ողողում ենք, ջուր լցնում ու թողնում 10-15 րոպե, որպեսզի կեղտը մաքրվի։

2. Կրկին լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել վնասված հատվածները։

3. Չորացրեք կարտոֆիլը թղթե սրբիչի վրա և դանակով մի քանի ծակեք յուրաքանչյուր պալարում:

4. Մաքրել սխտորը, պճեղները կտրատել 2-3 մասի։ Եթե ​​սխտորը հին է, հեռացրեք միջուկը։

5. Լվացված, չորացրած խնկունին մանր կտրատել։ Դափնու տերեւբաժանել մի քանի մասերի.

6. Խորը ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը։ Ավելացնել սխտոր, պղպեղ, աղ, խնկունի, բեյ։ Խառնել։

7. Տեղադրել նոր կարտոֆիլը յուղազերծման մեջ: Խառնել և թողնել 5-10 րոպե, որպեսզի թրջվի։

8. Կարտոֆիլները մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա (ներքևը կարելի է ծածկել թխելու մագաղաթով):

9. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Թխել կարտոֆիլը 30-35 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, մինչև եփվի (ամենամեծ կարտոֆիլը պետք է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով):

10. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։ Թխած նոր կարտոֆիլը լավ համադրվում է մայոնեզի կամ թթվասերի սոուսի հետ։