Դասական ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր. Ինչպես արագ մաքրել ծովատառեխը քարերից. Խնձորով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի բաղադրատոմսը նվազագույն կալորիա և առավելագույն համ

Պատրաստվելով ամանորյա տոներին՝ անպայման կներառենք ցանկում տոնական ուտեստներհայտնի աղցան «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ». Պարզ, համեղ ու շատ էլեգանտ, նա սիրահարվել է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այն կարելի է երկար ժամանակ պահել սառնարանում (2-3 օր), այս աղցանն արագ անհետանում է սեղանից՝ մրցակցելով իր երկրպագուների հետ և իր երկրպագուների շրջանում։

Իր ավանդական տարբերակով այս աղցանը պարունակում է կարտոֆիլի, ծովատառեխի, սոխի, գազարի, ճակնդեղի և մայոնեզի շերտեր։ Շատերը մորթյա բաճկոնի բաղադրատոմսով ծովատառեխին ձու և խնձոր են ավելացնում: Ոմանք ճաշատեսակը զարդարում են կիտրոնով` այն տալիս է հատուկ թթվություն:

Յուրաքանչյուր աղցանի «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» բաղադրատոմսի անփոփոխ բաղադրիչը բոլոր բաղադրիչները շերտերով դնելն է: Նման աղցան ավելի լավ է նախօրոք պատրաստել, որպեսզի այն ժամանակ ունենա թրմելու։ «Ծովատառեխի մուշտակի տակ գտնվող ծովատառեխի գրեթե բոլոր շերտերը ներծծված են մայոնեզով, այս կերպ այն հատկապես հյութալի է ստացվում։

Դասական «Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ» թաքնված է վերին շերտճակնդեղից. Ինչպես մեր մայրիկն էր ասում, աղցանը պետք է սկսվի ճակնդեղով, ավարտվի ճակնդեղով։

Քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմսերծովատառեխով աղցան մորթյա վերարկուի տակ Ամանորի համար, լուսանկարով

Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ծովատառեխի սովորական աղցաններին մորթյա վերարկուի տակ, բայց ինչպես միշտ, յուրաքանչյուր աղցան ունի իր սեփականը:

Մենյու:

1. Մուշտակի տակ ծովատառեխի տոնական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխի ֆիլե - 3 հատ:
• Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Ճակնդեղ - 2 հատ: (300 գ)
• Սոխ - 1 գլուխ (200գ) +1 բաժակ ջուր + 2 ճ/գ քացախ
• Ձու - 3 հատ: աղցան + 2 ձու զարդարանք
• Բուսական յուղ - 2 ճ/գ
• Մայոնեզ - 150 գ:
• Կանաչ սոխ, մաղադանոս
• Սև ձիթապտուղ - 10 հատ:
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը եփում ենք մինչև փափկի (դրանք դանակով ծակում են բոլորովին ազատ)։ Ձվերը կոշտ եփել։

Խոհարարության համար մենք կօգտագործենք անջատվող ձև, դուք կարող եք օգտագործել տորթեր թխելու ձև: Եթե ​​ձև չկա, կտրեք 3-5 լիտրանոց պլաստիկ ջրի շշից: Կապ չունի՝ կլոր է, թե քառակուսի։

2. Ձևը դնում ենք ափսեի մեջ, որի մեջ սեղանին կմատուցենք աղցան։

3. Եփած և կեղևավորված կարտոֆիլը քսում ենք խոշոր քերիչով և լցնում կաղապարի մեջ, հավասարաչափ բաշխում կաղապարի վրա և քսում մայոնեզով։ Ավելացնել մայոնեզ ըստ ճաշակի:

4. Մայոնեզը հավասարաչափ տարածում ենք, որ ծածկի բոլոր կարտոֆիլները, վրան ցանում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխը և շարում հաջորդ շերտը՝ ծովատառեխը։ Ծովատառեխը մանր կտրատել։

Մենք ծովատառեխը ուժեղ չենք թակում։ Եվ ընդհանրապես, այս աղցանն ուժեղ չի խփվում: Նա պետք է լավ սնվի։

5. Հաջորդ շերտը՝ սոխ։ Մենք նրան մարինացրինք։ 2 ճաշի գդալ 9% քացախ լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Լցնել մանր կտրատած սոխը, խառնել և թողնել 20-30 րոպե: Մարինադը քամում ենք՝ պատառաքաղով մի փոքր քամելով սոխը։ Սոխը քսել ենք ծովատառեխի վրա։ Մենք հավասարեցնում ենք.

6. Սոխի վրա 3 հատ եփած ձու քսել խոշոր քերիչով։ Հարթեցրեք և քսեք մայոնեզով։

7. Մայոնեզով յուղած ձվերի վրա մանր քերիչով քերած գազար ենք ուղարկում։ Մի քիչ թողեք զարդարման համար։

8. Բազուկի հաջորդ շերտը. Ճակնդեղները քերիչով անցկացնում էին խոշոր քերիչով, դնում մաղի մեջ և թողնում, որ ավելորդ հյութը քամվի։ Մի փոքր հատված ենք թողնում զարդարման համար։ Իսկ մնացած ճակնդեղի մեջ ավելացրել են 1-1,5 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ որևէ այլ բան բուսական յուղև դրեց գազարի վրա:

9. Լրացվում է փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

10. Սկզբունքորեն, աղցանը պատրաստ է։ Մնում է զարդարել այն։

11. Կենտրոնում գդալով 3 ալիքավոր գիծ ենք քաշում։ Սա նման է մեր նկարչության տրաֆարետին:

12. Սկսենք կենտրոնից։ Առաջին աջ գիծը կլինի դեղին: Մանր քերիչով քերած դեղնուցը նրբորեն լցնում ենք գդալով։ Սրանք դեղնուցներն են, իսկ հետո կլինեն սպիտակուցներ, մնացած երկուսը ձվերը զարդարելու համար։

13. Հաջորդ շերտը կլինի խաշած գազար, քերած մանր քերիչով։

14. Ձախ մեծ շերտը կլինի ճակնդեղ: Ճակնդեղին ավելացնել մեկ գդալ բուսական յուղ։

15. Քերած ձվի սպիտակուցի աջ մեծ շերտ։

16. Աջ, ձվի շերտը զարդարում ենք ձիթապտղի օղակներով։ Եթե ​​դուք չեք գնել թակած ձիթապտուղ, կարող եք դրանք ինքներդ կտրատել։ Ձախ ճակնդեղի շերտին քսել մայոնեզի կաթիլներ։

17. Նման աղցան տորթը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի այն թրջվի։

18. Հանում ենք սառնարանից եւ հանում կաղապարից։ Աղցանը գեղեցիկ է ստացվել, բայց այն կզարդարենք նաև կանաչիով, մանր կտրատած կանաչ սոխով և մաղադանոսով։

19. Թիթեղով կանաչիները բաժանում ենք աղցանի կողքերին։

Ահա թե որքան գեղեցիկ և շատ համեղ (պատասխանատուորեն եմ ասում, արդեն փորձել ենք) մուշտակի տակ տոնական ծովատառեխով աղցան ստացանք։

Բարի ախորժակ!

2. Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ՝ դասական բաղադրատոմսի շերտեր

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 միջին
• Ճակնդեղ - 1 մեծ
• Կարտոֆիլ - 2 միջին
• Գազար - 1 միջին
• Մայոնեզ - 200 գր.

Խոհարարություն:

• Եփել ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը։
• Սոխը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել, 5 րոպե լցնել եռման ջուր, քամիչով քամել ջուրը։
• Ծովատառեխը կտրատել, ներսից հանել, գլուխը, պոչը կտրել, կեղևը հանել, ողնաշարը և մանր ոսկորները հեռացնել։ Կտրեք ֆիլեը կտորների ըստ ցանկության, կարող եք մեծ կամ փոքր: (Ես նախընտրում եմ ավելի մեծերը, քանի որ հակառակ դեպքում, իմ կարծիքով, զգացվում է մեկ մորթյա վերարկու, իսկ ես ծովատառեխ սիրում եմ աղցանի մեջ, չնայած մյուսներն ասում են, որ եթե այն փոքր ես կտրում, ապա շատ է ստացվում. նուրբ աղցան, ծովատառեխի համով։ Ավելի մեծ է 0,5-0,7 սմ լայնությամբ)
• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե ծովատառեխը շատ աղի է, ապա ֆիլեը պետք է թրջվի ջրի մեջ։
• Եփած բանջարեղենը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով, յուրաքանչյուր քերած բանջարեղենը դնել առանձին ամանի մեջ կամ առանձին սլայդներով դնել մեծ ափսեի վրա։

• Մթերքները աղցանամանի մեջ դնում ենք շերտերով, հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ճակնդեղ, սոխ, ծովատառեխ, գազար, կարտոֆիլ, մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Կրկնել 2-3 անգամ, ավարտել ճակնդեղով և մայոնեզով։

Դա կարելի է անել ոչ թե ընդհանուր աղցանամանի մեջ, այլ առանձին չափաբաժիններով։ Դա անելու համար օգտագործեք մի բաժակ կամ բանկա, ինչպես արդեն նկարագրել եմ Mimosa աղցանում

Ով սիրում է, կարող է քերած խնձոր ավելացնել, բայց ես այնքան էլ չեմ սիրում:

Պատրաստի աղցանը պետք է թրմել զով տեղում 1-2 ժամ։

Դե, ուրեմն, այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, իսկ հաջորդ ընթրիքին այն միայն ավելի համեղ կդառնա։ Աղցանը պահել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավել։

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Բարի ախորժակ!

Ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է խաշած բանջարեղենև ձկան ֆիլե՝ առատորեն համեմված մայոնեզով։ Այս ուտեստն առաջին անգամ մատուցվել է պանդոկներից մեկի մշտական ​​այցելուներին 1919 թվականի Ամանորի նախաշեմին։ Աղցան ստեղծելու գաղափարը պատկանում էր պանդոկի տիրոջ՝ վաճառական Անաստաս Բոգոմիլովին։ Շուտով մարդիկ այնքան սիրահարվեցին նրան, որ ոչ մի փառատոն չէր կարող անել առանց նրա։

1. Տոնական «ծովատառեխ մուշտակի տակ»

Սա պատրաստելու համար տոնական աղցանՁեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների ստանդարտ հավաքածու, որը բոլորն անպայման կգտնեն տանը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• միջին չափի կարտոֆիլ - 350 գ;
• Գազար - 300 գ;
• Կանաչ սոխ կամ սոխ - 1 հատ;
• Աղած ծովատառեխ - 250 գ;
• Ճակնդեղ - 400 գ;
• Մայոնեզ - 300 գ;
• Ժելատին - 5 գ;
• Ձիթապտղի ձեթ (կարող եք չզտված արևածաղիկ) - 1 ճ.գ. լ.;
• Քառորդ բաժակ ջուր։

Իսկ ինչպես արագ և համեղ թթու ծովատառեխ պատրաստել տանը կարելի է դիտել այստեղ:

Ինչպես զարդարել.

• viburnum հատապտուղներ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Մայոնեզ - 100 գ:

Նախ, լուծեք ժելատինը: Դա անելու համար լցրեք այն ջրով և թողեք մոտ 15 րոպե։

Կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը պետք է մանրացնել քերիչով (ամենամեծը) և դնել առանձին ամանների մեջ։

Խառնել մայոնեզը ժելատինի հետ՝ նախապես լուծված գոլորշու բաղնիքում։

Այժմ դուք կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը: Դա անելու համար գծեք ուղղանկյուն ձևը բարձր եզրերով, մարսողական թաղանթով:

Դրա վրա մենք շարում ենք շերտերը հաջորդականությամբ՝ ճակնդեղ,

կարտոֆիլ (լցվել է միայն կեսը),

Վերևում բեռնաթափեք մնացած կարտոֆիլը և քսեք մայոնեզով:

Դրանից հետո աղցանը ծածկում են սննդի թաղանթով և 4 ժամով դնում սառնարանը։

Յուրաքանչյուր շերտը քսվում է մայոնեզով։ Հակառակ դեպքում, աղցանը չոր կստացվի։

Երբ աղցանը սառչի և թրմվի, հեռացրեք սննդի թաղանթը, վերցրեք ներկայացման ափսե և բեռնաթափեք մեր ուտեստը այնտեղ:

Հարդարման համար աղցանը պատված է մայոնեզով ամբողջ պարագծով։ Մնացած մայոնեզը լցնում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և աղցանի վրա փաթաթում ենք:

Որպես դեկորացիա, շարեք հատապտուղները և մաղադանոսի տերևները:

2. Ամանորյա աղցան «ծովատառեխ մուշտակի տակ» վարդերով

Ամանորյա սեղանն իսկապես տոնական տեսք հաղորդելու համար կարող եք ավանդական ուտեստներգեղեցիկ զարդարել.

Բաղադրությունը:

• Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ;
• Ծովատառեխ - 200 գ;
• Միջին գազար - 3 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մայոնեզ - փաթեթավորում:

Եփած բանջարեղենը և ձվերը մաքրվում և քսում են կոպիտ քերիչով, շարում տարբեր ափսեների վրա։ Ծովատառեխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներն ավարտվելուն պես կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը։

Նախ ափսեի վրա հավասար շերտով քսել կարտոֆիլը։ Վրան լցնել ծովատառեխը։

Սոխը կտրատում ենք ու լցնում ծովատառեխի վրա ու մայոնեզի շերտ ենք անում։

Ճաշատեսակը ձևավորեք գդալով։ Նախքան ճակնդեղի վերջին շերտը պատրաստելը, ամեն ինչ նորից ցողեք մայոնեզով և դրեք սառնարանը՝ ներծծվելու համար։

Հարդարման համար պատրաստեք նրբաբլիթներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 100 գ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի ¼ թեյի գդալ;
• Ջուրը մի բաժակ է։

Ապրանքները լցնել ամանի մեջ և խառնել, լցնել թավայի մեջ և տապակել։

Ստացվում է մոտավորապես 4-5 նրբաբլիթ։ Նրբաբլիթները տապակվելուց հետո ճակնդեղին պետք է ավելացնել մանր կտրատած սխտոր, մայոնեզ և խառնել։

Վերցնում ենք հովացած բլինչիկները, քսում ենք ճակնդեղի զանգվածով, գրտնակում ու մի կողմ դնում։ Մնացած նրբաբլիթներով ամեն ինչ անում ենք նույն կերպ։

Աղցանը հանում ենք սառնարանից։ Նրբաբլիթները կտրատել մոտ 2-3 սմ երկարությամբ շերտերով, այնուհետև պետք է կտրատել բլիթների ծայրերը, ծաղկաթերթիկներ կազմել և դնել աղցանի վրա։

Վարդերի միջև եղած բացերը շաղ տալ կանաչ սոխով։

Լավ հին դասական: Ամանորյա «ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» բաղադրատոմս

Այս տարբերակն այն բաղադրատոմսն է, որը ստեղծվել է գրեթե մեկ դար առաջ:

Ապրանքներ:

• Ճակնդեղ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 4 կամ 5 հատ;
• Ծովատառեխ - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ - 1 տուփ:

Խիտ քերիչով քերիչով անցկացնում ենք նախապես խաշած բանջարեղենն ու ձուն։ Սոխի և ծովատառեխի ֆիլեը պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ճակնդեղներից, քերելուց առաջ, կտրել բարակ երկար շերտերը։ Դրանք հետագայում կօգտագործենք զարդարման համար։

Սկսենք հազարի հավաքել

Սոխը մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Դա արվում է ավելորդ սրությունը հեռացնելու համար։ Որպես այլընտրանք, այն կարելի է նախապես մարինացնել քացախի մեջ:

Տարածեք գեղեցիկ ափսեծովատառեխի մի մասը, ծածկել սոխի շերտով և պատրաստել մայոնեզի ցանց։

Կես քերած կարտոֆիլ։

Պատրաստվում է ձվի շերտ։

Մնացած ծովատառեխն ու սոխը։

Կրկին կարտոֆիլի շերտ ենք պատրաստում։
Ավելացնել գազարի շերտ։ Հաջորդը, դուք պետք է մի փոքր թփեք աղցանը գդալով:

Աղցանի ձեւավորումն ավարտում ենք քերած ճակնդեղով։ Մենք պառկեցինք ոչ միայն վերևում, այլև կողքերին: Յուղել մայոնեզով։

Կարևոր. Յուրաքանչյուր շերտից հետո պատրաստվում է մայոնեզի ցանց։

Մենք սկսում ենք զարդարանքներ պատրաստել ճակնդեղի շերտերից: Նրբորեն ծալեք ճակնդեղի շերտերը, տվեք նրանց վարդի տեսք։

Ցողունները կամ մեկ այլ նախշ կարելի է նկարել մայոնեզով, իսկ տերևները կարելի է ընդօրինակել ձեռքի տակ գտնվող կանաչիներով: Մաղադանոսը լավագույնն է:

4. «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» կարտոֆիլով նավակներում

Մենք սովոր ենք ծովատառեխ պատրաստել մուշտակի տակ՝ մեծ ներկայացման ափսեներում, բայց կարելի է հեռանալ ավանդական մատուցումից և այն եփել մասերի։

Ապրանքներ:

• Եփած կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ծովատառեխ - 150 - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ճակնդեղ - 1 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ.

Կարտոֆիլը տրորել մինչև պյուրեը: Վերցնում ենք կլոր կաղապարներ, շարում թաղանթով և այնտեղ դնում կարտոֆիլը՝ դրանից նավակներ կազմելով։

Լավ կպչում ենք, կարտոֆիլի պյուրեն ուղղում, հանում կաղապարից։ Նկարահանում ենք։ Նավակները պատրաստ են։

Դնում ենք սառնարանը, որ մի քիչ սառչեն ու ավելի խտանան։

Կարտոֆիլին պետք է ձեւ տալ, քանի դեռ այն սառչելու ժամանակ չունի, ուստի այն ավելի պլաստիկ է։ Եթե ​​ձեռքի տակ չկա համապատասխան ձև, կարող եք օգտագործել փոքր ամաններ, բաժակներ կամ այլ տարաներ:

Բանջարեղենը, ձվերը քսում են կոպիտ քերիչով։ Ծովատառեխը կտրատում են խորանարդի մեջ և խառնում մանր կտրատած սոխին։

Նավակները հանում ենք սառնարանից և դրանց հատակից քամում ենք մի փոքր մայոնեզ։ Շերտավորեք՝ ծովատառեխ,

գազար, ճակնդեղ, դրանք քսելով մայոնեզով:

Նավակները կարելի է քսել ճակնդեղի հյութով, որպեսզի դրանք կարմիր գույն ստանան։

Մայոնեզից ցանց ենք պատրաստում և զարդարում խոտաբույսերով։

Սրա վրա բոլոր նախապատրաստություններն ավարտվել են, ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին։

5. «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» վիդեո բաղադրատոմսը խոհարարից.

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է մեր սովորական ծովատառեխից մորթյա վերարկուի տակ: Այն կատարյալ է ֆուրշետների համար: Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, խոհարարը մանրամասն կպատմի այս տեսանյութում։

Ամանորյա տոնական ուտեստների շարքում վերջին տեղը չեն զբաղեցնում բոլոր տեսակի աղցանները, որոնցում օգտագործվում են տարատեսակ պարզ ու էկզոտիկ մթերքներ։ Իհարկե, ամանորյա խնջույքի համար կերակուրներ պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչների ցանկն առանց ծովատառեխի ամբողջական չէ։ Այս ձուկն օգտագործվում է ինչպես խորտիկների, այնպես էլ աղցանների համար։ Եկեք չքանդվենք և չճանաչենք առաջնահերթությունը աղած ձկներով աղցանների մեջ մուշտակի տակ գտնվող փնտրված ծովատառեխի հետևում: Բնականաբար, այս աղցանի իրականացման համար կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ ինչպես ճաշատեսակի ձևավորման, այնպես էլ արտադրանքի բաղադրության մեջ: Բուն ծովատառեխի և խաշած ճակնդեղի առկայությունը բաղադրության մեջ մնում է անփոփոխ։

Ձեր ժամանակն ու բյուջեն խնայելու համար մուշտակի տակ բարդ աղցան չենք «բարդացնելու» և պատրաստելու, և պարզապես 2019-ի Ամանորի համար մուշտակի տակ ծովատառեխի շերտեր կպատրաստենք։ Համեղ ձկան շերտերի բաղադրատոմսի խոհարարական իրականացման մանրամասները մանրամասն ներկայացված են ստորև։ քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարով։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխ (ֆիլե) - 1 հատ;
• Միջին գազար - 1 հատ;
• Կարտոֆիլի պալար (միջին) - 2 հատ;
• Խոշոր ճակնդեղ - 1 հատ;
• Մայոնեզ (ցանկացած) - 5 tbsp. լ.;
• Աղ - ըստ հայեցողության;
• Լամպ - 1 հատ;
• Սիսեռ (պահանջվում է զարդարման համար) - 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ հեշտությամբ շերտերով

1. Պուֆի առաջացման համար առաջարկվող բաղադրիչներից ձկան աղցանծովատառեխ մուշտակի տակ 2019-ի նոր տարվա համար կան ապրանքներ, որոնք դուք պետք է նախապես եփեք (ցանկալի է նախորդ օրը): Սրանք արմատային բանջարեղեն են՝ կարտոֆիլ, գազար և ճակնդեղ: Նախ լվանում ենք, իսկ հետո եփում ենք աղաջրի մեջ (կեղևը դեռ չենք մաքրում)։ հետո ջերմային բուժումարմատները սառեցնում ենք, մաքրում։ Մենք սկսում ենք ձկան շերտով աղցան ձևավորել: Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Բարև Բարև !! Մենք շարունակում ենք դիտարկել օրիգինալ բաղադրատոմսերավանդական աղցան պատրաստել և զարդարել.

ես կարծում եմ, որ դասական տարբերակճաշատեսակները արդեն մի փոքր կուշտ են, իսկ տոներին միշտ նոր բան ես ուզում, բայց համով փորձարկված։ Ահա, որտեղ այսօրվա մատուցման տարբերակները օգտակար կլինեն, վստահեցնում եմ ձեզ, այն ձեզ դուր կգա !!

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Ձու - 4 հատ;
• Գազար - 3 հատ;
• Ճակնդեղ - 1 հատ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 100 գր;
• Կեղևավորված նուռ - 1/2 հատ;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենն ու ձուն եփել, հովացնել ու մաքրել։

2. Մաքրում ենք ձուկը, բերում ֆիլեի տեսքով ու միջին չափի կտորներով կտրատում։

3. Կլպել և մանր կտրատել սոխը։

4. Խնձորը նույնպես պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։

5. Մաքրված բանջարեղենը քսում ենք կոպիտ քերիչով։

6. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, բայց սպիտակուցներ պետք չեն։

7. Այժմ շարել շերտերը՝ կարտոֆիլի կեսը-մայոնեզ-սոխ-ծովատառեխ-մայոնեզ-գազար-մնացած կարտոֆիլ-մայոնեզ-ձիթապտուղ (կես կտրատած)-խնձոր-ձու-ճակնդեղ-մայոնեզ:

8. Ճաշատեսակը զարդարեք առատ նռան և մայոնեզի նախշով։ Դնում ենք սառնարանը 3 ժամով, որ թրջվի։ Եվ հետո, մատուցեք այն սեղանին!!

«Մուշտակների» պատրաստման հաջորդականությունը դասական բաղադրատոմսով

Կարծում եմ, որ ցանկացած տանտիրուհի և ցանկացած խոհարարական մասնագետ գիտի, թե ինչպես պատրաստել այս անսովոր պարզ և խելագար համեղ ուտեստ, իսկ շերտերի հերթականությունը կարող է մի փոքր տարբերվել։ Այսպես, օրինակ, ինչ-որ մեկը սոխով ֆիլե է դնում առաջին շերտում, իսկ մեկը՝ կարտոֆիլ, հակառակ դեպքում ամեն ինչ նույնական է։

Քանի որ մենք ձեզ հետ արդեն մի քանի անգամ քննարկել ենք նախուտեստները, ես այստեղ մանրամասն չեմ անդրադառնա, բայց առաջարկում եմ դիտել տեսանյութի սյուժեն և ևս մեկ անգամ հիշել բոլոր շերտերը հերթականությամբ.

Ամենահամեղ ծովատառեխով աղցանը մորթյա վերարկուի տակ

Իսկ հիմա ես առաջարկում եմ ներկայացնելու արդյունավետ միջոց հայտնի ուտեստ. Մենք կպատրաստենք մեր աղցանը tartlets-ով, օհ, և դուք կզարմացնեք բոլորին !! Եվ ինչ համեղ է ստացվելու, չեք էլ կարող պատկերացնել!!

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 3 հատ;
• Ձու - 5 հատ;
• Գազար - 4 հատ;
• Tartlets - 24 հատ;
• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ;
• Մայոնեզ - համտեսել;
• Սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ բանջարեղենը և ձվերը եփում են մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Եփել մինչև փափկի, բայց պինդ խաշած ձվերը: Հետո ամեն ինչ սառեցնում ենք ու մաքրում։

2. Մանր քերիչով երեք ձու, գազար, կարտոֆիլ և ճակնդեղ։ Սոխը մանր կտրատել։ Նաև վերցրեք և ձեր ճաշակով մի քանի կանաչի կտրատեք։ Տորթերը հանում և պատրաստում ենք։

3. Այժմ տարտլետի հատակին դնել մանր կտրատած ձուկն ու սոխը։ Հետո մի քիչ կարտոֆիլ, մի շերտ մայոնեզ։ Հաջորդը, դնել գազարը, ձուն և լցնել մայոնեզը: Վրան քսել ճակնդեղը և յուղել մայոնեզով։ Հարդարման համար օգտագործեք ծովատառեխի և ձիթապտղի կտորներ, խոտաբույսեր:

Դե, եթե դուք իսկապես չեք ցանկանում փորձարկել, ապա մատուցեք նախուտեստ սովորական դիզայնով:

Տոնական սեղանի վրա մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ զարդարելու տարբերակներ

Ինտերնետում մեր ուտելիքը զարդարելու շատ հիանալի գաղափարներ կան: Ես փորձեցի այդ ամենը ի մի բերել, հուսով եմ, որ դա ձեզ օգտակար կլինի!! Հաշվի առեք և նշեք էջանիշը, որպեսզի հետագայում որոնումներ չանեք:

• Կարելի է տորթ պատրաստել

Ամանորյա տոները մոտ են: Ժամանակն է մտածել ամանորյա մենյուու վերցրեք ամենահամեղ, սրտանց ու վառ ուտեստները, որոնք կզարդարեն ամանորյա սեղանն ու կուրախացնեն բոլոր հարազատներին իրենց յուրահատուկ համով։ Ինչ պատրաստել տոնական սեղանին. Այս հարցը, անշուշտ, յուրաքանչյուր հաղորդավարուհի ինքն իրեն տալիս է. Ես ուզում եմ մի նոր, համեղ և գեղեցիկ բան պատրաստել։ Բայց մի մոռացեք հին, սիրելի բաղադրատոմսերի մասին: Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ Նոր Տարի – սրտանց աղցան, որը միշտ զարդարում է տոնական սեղանը։ Աղցան կարելի է պատրաստել տոնական խնջույքին նախորդող երեկոյան։ Այս ընթացքում այն ​​ավելի լավ կթրջվի սառնարանում ու էլ ավելի համեղ կդառնա։

Այս հոդվածում ձեզ կպատմենք մուշտակի տակ ամանորյա համեղ ծովատառեխ պատրաստելու տարբերակները, ինչպես նաև այն տոնական ձևով զարդարելու և զարդարելու տարբերակները։

Համի մասին տեղեկատվություն Տոնական աղցաններ / Ամանորյա բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչներ

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 150 գ;
• Կարտոֆիլ - 180 գ;
• Սոխ - 150 գ;
• Գազար - 170 գ;
• Ճակնդեղ - 200 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
• Հարդարման բաղադրիչներ.
• կոշտ պանիր;
• Կարմիր խավիար;
• պրաս.

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ Ամանորի համար

Աղցանի համար անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ և հավի ձուորոնք պետք է եփվեն մինչև պատրաստ լինեն: Բանջարեղենն ու ձվերը եփելուց առաջ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Այնուհետև իջեցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք սառը ջրով, մի քիչ աղացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Հավի ձվերը 10 րոպե եռալուց հետո հանեք եռացող ջրից և անմիջապես թաթախեք սառը ջրի մեջ։ Հետո հանում ենք գազարն ու կարտոֆիլը, 20-25 րոպե հետո։ Բազուկը եփելու համար տևում է ամենաերկարը՝ մոտ մեկ ժամ: Ամեն ինչ կախված է բանջարեղենի բազմազանությունից և չափից: Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա: Հովացրեք և մաքրեք բոլոր եփած մթերքները:

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այն պետք է մարինացվի: Դրա համար սոխով ամանի մեջ ավելացրեք մի պտղունց աղ, շաքարավազ և գինու քացախ: Եթե ​​չունես գինու քացախ, կարող եք օգտագործել խնձորի խնձորօղի, բայց սովորական քացախ մի օգտագործեք սոխը թթու դնելու համար, այն ցանկալի համը չի տա։ Խառնել և թողնել մարինացվի 10-15 րոպե։

Թեթև աղած ծովատառեխը մաքրեք ոսկորներից կամ գնեք պատրաստի ֆիլե, կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Մաքրած կարտոֆիլը քերել կոպիտ քերիչով։

Մաքրած ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Դեղնուցները մանր քերիչով մանրացնել, սպիտակները՝ խոշոր քերիչով։

Գազարն էլ քերել։

Պաղած ճակնդեղը քերել միջին քերիչով։ ժամը մեծ քանակությամբարտազատվող հյութ, ձեռքերով քամեք այն։

Աղցանը դնում ենք խորը ամանի մեջ կամ մատուցվող ափսեի վրա դրված կաղապարով, հետևյալ շերտերում՝ կարտոֆիլ, ծովատառեխ, թթու սոխ, գազար, ճակնդեղ, սպիտակուց, դեղնուց։ Բոլոր շերտերը, բացի ծովատառեխից, քսել քիչ քանակությամբ մայոնեզով և թույլ աղով։

Զարդարել պատրաստի աղցանպրասի օղակներ, կարմիր խավիար, փորագրված ձյան փաթիլներ կոշտ պանիր. Ձյան փաթիլները կտրելու համար օգտագործեք հատուկ մխոց: Ամանորյա ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ պատրաստ է։ Բարի ախորժակ և համեղ տոն:

թիզերի ցանց

Ծովատառեխ մուշտակի տակ առանց գազարի Ամանորի համար

Մոտավորություն ամանորյա արձակուրդներհազարավոր տնային տնտեսուհիների տարակուսում է այն հարցին, թե ինչ պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Ինչ-որ մեկը որոշում է նոր բան փորձել և չի վախենում փորձարկումներից, իսկ մյուսները հավատարիմ են մնում ավանդույթներին և եփում են միայն արդեն իսկ ապացուցված բաղադրատոմսերի համաձայն: Այս Ամանորին մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ պատրաստելով՝ առանց խաշած գազար ավելացնելու, դուք բավականին կփոխեք աղցանի ծանոթ ու սիրելի համը, ինչը ոչ մի կերպ այն չի դարձնի պակաս ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 200 գ;
• Կարտոֆիլ - 220 գ;
• Սոխ - 150 գ;
• Ճակնդեղ - 250 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և եփել կարտոֆիլը, ճակնդեղը և հավի ձվերը: Ջուրը 10 րոպե եռալուց հետո ձվերը հանում ենք թավայի միջից, 25 րոպե հետո՝ կարտոֆիլը, իսկ մոտ 1 ժամ հետո՝ ճակնդեղը։ Ձվերը անմիջապես թաթախեք սառը ջրի մեջ, հովացրեք բանջարեղենը։
2. Հեռացրեք ոսկորները ծովատառեխից և կտրեք փոքր կտորներով: Մի շերտով շարել ափսեի վրա։
3. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել ծովատառեխի շերտը։ Նրբորեն տարածեք շերտը փոքր քանակությամբ մայոնեզով։
4. Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և ձվի սպիտակուցը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Եթե ​​ճակնդեղը շատ հյութ է բաց թողնում, ձեռքերով քամեք այն, քանի որ ավելորդ հեղուկը կարող է առանց այն էլ հյութալի աղցանը վերածել շիլաի։
5. Սոխով ծովատառեխի վրա քսել քերած կարտոֆիլը և քսել նաև մայոնեզով։
6. Նույն մանիպուլյացիաներն արեք սպիտակուցներով, իսկ հետո՝ ճակնդեղով։
7. Ստացված աղցանը վրան ցանել մանր քերիչով մանրացրած դեղնուցով և դնել սառնարանում 3-4 ժամ, ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։

Ամանորյա ծովատառեխ խնձորով մորթյա վերարկուի տակ

Տարեցտարի «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը մեր ամանորյա սեղաններին մնում է իսկական դասական և տոնական ամենաավանդական ուտեստներից մեկը։ Այդ իսկ պատճառով երբեմն ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել աղցանի սովորական համը նոր և անսովոր բաղադրիչով։ Ամանորի համար մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը կարելի է եփել թթու խնձորի հավելումով, այն շատ հաճելիորեն կբացի աղած ձկան և քաղցր ճակնդեղի համը աղցանի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ: կամ 200 գ պատրաստի ֆիլե;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ճակնդեղ - 2 հատ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք, մինչև յուրաքանչյուր բաղադրիչ եփվի։ Սառը բանջարեղեն.
2. Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել և մարինացնել 3 ճ/գ խառնուրդի մեջ։ խնձորի քացախ, 1 ճ.գ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Լավ խառնել և թողնել 15 րոպե։
3. Պատրաստել ծովատառեխը աղցան հավաքելու համար: Հեռացրեք ոսկորները, եթե ամբողջ ձուկ եք գնել և կտրել փոքր կտորներով:
4. Կարտոֆիլը, ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ձեռքերով քամեք ճակնդեղի ավելցուկային հյութը։ Մաքրել խնձորները կեղևից և սերմերից, ինչպես նաև կտրատել քերիչով։
5. Աղցանն ավելի էսթետիկ տեսք ունենալու համար մատուցելիս օգտագործեք ցուցադրման հատուկ ձևաման կամ սովորականից մատանի պատրաստեք պլաստիկ շիշ. Տեղադրեք կաղապարը մատուցվող ափսեի կենտրոնում և սկսեք բաժանել բաղադրիչները:
6. Առաջին շերտը՝ կարտոֆիլ, երկրորդը՝ ծովատառեխ, երրորդը՝ թթու սոխ, չորրորդը՝ թթու խնձոր, հինգերորդը՝ գազար, վեցերորդը՝ ճակնդեղ։ Բոլոր շերտերը, բացառությամբ ծովատառեխի, սոխի և խնձորի, լավ քսել մայոնեզով։
7. Թողեք, որ աղցանը լավ թրջվի սառնարանում 4 ժամ և մատուցելուց առաջ զարդարեք խնձորի կտորներով և թարմ խոտաբույսերով։

բաժին Ամանորյա խորտիկ«Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

Նոր տարին և դրան հաջորդող հունվարյան տոները մոտենում են մեզ արագ տեմպերով, և որոշ տնային տնտեսուհիներ դեռ մտածում են, թե ինչ պատրաստել իրենց սիրելիների համար: Նախընտրելով դասականը ավանդական աղցաններ, դուք չեք կարող վախենալ և մի փոքր վերարտադրել նրանց սերվիսը: Օրինակ, Նոր տարվա համար մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխը կարելի է կազմակերպել փոքր չափաբաժիններով նախուտեստների տեսքով: Համոզված եղեք, որ նման շնորհանդեսը ձեր հյուրերը երկար կհիշեն։

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե - 200 գ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ճակնդեղ - 2 հատ;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար;
• Մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը եփել մինչև եփվի, լավ սառչի։
2. Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը մանր քերիչով մանրացրեք։ Զգուշորեն քամեք ստացված ամբողջ հեղուկն ու հյութը և հանեք բանջարեղենի ամաններից, որովհետև եթե աղցանը շատ ջրալի է, ապա այն կոկիկ կտրատել փոքր մասերի չի ստացվի։
3. Մակերևութ ուղղանկյուն ձևով աղցանը սկսում է ամուր քսել հետևյալ շերտերով՝ կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ։ Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով։
4. Աղցանի ամանը մի գիշերում դրեք սառնարանում։
5. Նման խորտիկի համար լավագույնն է գնել պատրաստի ծովատառեխի ֆիլե և կտրատել այն միջին չափի միանման կտորների՝ ազատելով դրանք ավելորդ յուղից:
6. Մատուցելուց առաջ աղցանը կտրատել փոքր մասերի, զգուշորեն հանել կաղապարից և վրան դնել մանր կտրատած սոխը, ձկան կտորները և խոտաբույսերը։ Մատուցել անմիջապես։

Ամանորյա ծովատառեխ մուշտակի տակ գլորում

Հետաքրքիր և բնօրինակ ներկայացումԱվանդական և տարիների ընթացքում ապացուցված ուտեստը ամանորյա խնջույքին նրա հաջողության գրավականն է: Զարմացրեք ձեր հյուրերին ռուլետի տեսքով «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանի անսովոր դիզայնով և այն կդառնա տոնական սեղանի ամենավառ զարդարանքը։

Բաղադրությունը:

• Աղած ծովատառեխ - 180 գ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Ճակնդեղ - 4 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ;
• Կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը, ճակնդեղը և գազարը լվանալ հոսող ջրի տակ և եռացնել մինչև փափկի: Կոշտ եփել 2 ձու, թաթախել սառը ջրի մեջ։
2. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Մաքրեք ծովատառեխը ոսկորներից և կտրեք փոքր կտորների կամ գնեք ֆիլեի կտորներ, որոնք պատրաստ են ուտելու։
4. Հովացրած բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
5. Անցեք աղցանի ձևավորմանը՝ քերած եփած ճակնդեղը դնել թաղանթի վրա։ Նախորդ շերտի եզրից թեթևակի նահանջելով՝ շարել կարտոֆիլը։ Հաջորդը, նույն սկզբունքով, գազարի շերտը դրեք: Կենտրոնում դրեք ամբողջ սոխն ու ձուկը։ Այնուհետև սկսեք գլորել մեր ռուլետը: Ստացված գլանափաթեթը մի քանի ժամով հեռացրեք սառնարանում անմիջապես ֆիլմի վրա, որպեսզի աղցանը պատշաճ կերպով ներծծվի: Հեռացնել ֆիլմը:
6. Մատուցելուց առաջ եփած ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների և զարդարել ամանորյա «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը կտրատած դեղնուցով և սպիտակուցներով։ Ավելացնել թարմ խոտաբույսեր:

Ինչպես զարդարել և զարդարել աղցան «Մորթյա վերարկու» Ամանորին

Հետաքրքիր և օրիգինալ ուտեստներ տոնական սեղանանպայման կդառնան ամենահիշվող ուտեստները: Դուք կարող եք հիացմունք առաջացնել ձեր հյուրերի մոտ՝ զարդարելով ամենասիրված ու սիրված աղցաններից մեկը՝ ծովատառեխը մորթե վերարկուի տակ, ամանորյա ձևով։

Օրինակ՝ կարելի է աղցան կազմակերպել ամանորյա ծաղկեպսակի տեսքով։ Դա անելու համար նախ անհրաժեշտ կլինի այն դնել օղակի տեսքով, դրանում կօգնի բաժակը: Վերևից առատորեն շաղ տալ մորթյա բաճկոնը թակած խոտաբույսերով և դնել շերտերը բիբար, իսկ հետո ստացված ծաղկեպսակը զարդարել մայոնեզով։

Դուք կարող եք զարդարել ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ՝ Ձմեռ պապի ձեռնոցների տեսքով։ Աղցան հավաքելու համար բանջարեղեն պատրաստելիս ճակնդեղը քերիչով անցկացրեք ամենափոքր քերիչով և շատ սերտորեն սեղմեք աղցանին, որը դրված է ձեռնափայտի տեսքով: Ճակնդեղի ամբողջ շերտը մի պատեք մայոնեզով, այլ միայն մի քանի ձյան փաթիլներ նկարեք դրանց վրա։ Ստացված ձեռնոցների հիմքում դրեք քերած պանիրը։

Ձմեռային լանդշաֆտը, որը պատրաստված է հենց աղցանի վրա, կօգնի ստեղծել հատուկ առասպելական տրամադրություն: Կոշտ պանրից կտրեք մի քանի տոնածառ և զարդարեք թարմ կանաչ տերևներով: Լրացուցիչ նկարների համար աղցանի եզրերին դրեք կտրատած ընկույզի շրջանակ:

Դուք կարող եք զարդարել ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ կոշտ պանրից և գազարից կտրված ձյան փաթիլներով: Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով հրուշակեղենի հատուկ մխոց: Ձյան փաթիլներ դրեք քաոսային ձևով կամ ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Զարդարեք «Շուբա» աղցանը ամանորյա վառ կրեկերի տեսքով, և այն հաստատ անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի։ Սկզբից աղցանին տվեք ճիշտ երկարավուն ձև և սկսեք զարդարել այն։ Այստեղ կտեղավորվեն մանր քերիչով կտրատած գազարն ու կարմիր կաղամբի հյութով թաթախված ճակնդեղը։ Ավելի շատ պայծառություն ավելացնելը կօգնի կանաչ ոլոռև եգիպտացորեն: