մուտքըԲուսական խավիարը պարզ է և համեղ: Բանջարեղենի խավիար ձմռանը բաղադրատոմսի համար `լուսանկարով: Սնկով խավիար բանջարեղենով ձմռանը
Բանջարեղենի խավիար- այսպես են կոչում այս ուտեստը Ուզբեկստանում: Իրականում, ես կարծում եմ, որ դա պարզ է բանջարեղենային շոգեխաշած... Այն կարող է լինել միայն ցուկկինից կամ միայն սմբուկից, ցանկության դեպքում կարող եք դրան գազար ավելացնել: Ամեն դեպքում, սա օգտակար է բանջարեղենային ուտեստ, որը կարելի է շատ արագ պատրաստել և նույնիսկ պահածոյացնել ձմռանը: Նախկինում ես նման խավիարը ծածկում էի մեծ քանակությամբ: Սմբուկը կարելի է մաքրել կամ եփել դրա հետ: Մեր սմբուկները քաղցր են և ոչ դառը, ուստի կարիք չկա դրանք թրջել կամ նախապես աղ անել:
Բաղադրությունը:
Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մաքրեք և կտրատեք: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Մոտ 10 րոպե:
Մինչ սոխը տապակված է, կտրատեք մնացած բանջարեղենը: Սմբուկ - խորանարդաձեւ: 
Սմբուկները առանձին տապակել բուսայուղի մեջ: 
Նույն կերպ կտրեք ցուկկինին:
Տապակած սոխին ավելացնել թակած ցուկկինը: Աղ, շաղ տալ տարբեր պղպեղներ... Տապակել 5 րոպե: 
Կտրեք բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ և ավելացրեք սոխով կաղամբին: 
Լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին: Սմբուկները տապակվում են առանձին: 
Հետո գալիս է սմբուկի հերթը: Մենք դրանք ավելացնում ենք վերջին, վերջում: Ամեն ինչ լավ խառնել: Համտեսել աղի համար: Եթե թթու է, ապա ավելացրեք մի քիչ շաքար:
Վերջնական համաձայնությունը խոտաբույսեր և սխտոր կտրատելն է: Ավելացնել դրանք խավիարի մեջ եփման ավարտից 2 րոպե առաջ:
Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնում և մեր խավիարը պատրաստ է:
Խավիարը կարող է լինել լիովին անկախ ուտեստ, կամ այն կարող է ծառայել որպես մսի կողքի ուտեստ: Շատ համեղ է նաեւ հացի վրա քսել: Բարի ախորժակ!
«Սև, կարմիր, ուղեղի խավիար ... այո ... և արտասահմանյան խավիար ... սմբուկ»: Վստա՞հ եք, որ ամեն տեսակ գիտեք համեղ խավիարոր մեր տնային տնտեսուհիները տանը պատրաստում են ձմռանը: Կարծում եմ, որ այս բաժնի բլանկների բաղադրատոմսերից շատերը ձեզ համար բացահայտում կլինեն: Օրինակ, խավիարը պատրաստվում է ոչ միայն ցուկկինիից, սմբուկից և տարբեր տեսակի սնկերից, այլև լոլիկից, ճակնդեղից և դդումից: Եվ սա տվյալ կտորի համար հարմար ապրանքների սպառիչ ցանկ չէ: Ուզու՞մ եք համոզվել դրանում: Եկեք այցելեք մեզ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարով կօգնեն ձեզ ձմռանը այնպիսի խավիար պատրաստել, որ պարզապես մատները լիզեք:
Լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերը
Վերջին գրառումները
Սովորաբար, սնկերը պահպանելուց հետո շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն սնկերի տարբեր մնացորդներ և բեկորներ, ինչպես նաև գերաճած սնկեր, որոնք չեն ընտրվել պահպանման համար: Մի շտապեք դեն նետել սնկով «անորակ», փորձեք սնկով խավիար պատրաստել այս պարզության մեջ տնային բաղադրատոմս... Այն հաճախ կոչվում է նաև սնկի քաղվածք կամ խտանյութ:
Եթե տանը կա սառնարան
Կարմիր խավիարը խավիարով լցված չէ,
Պահել բանջարեղենը
-Բարեբախտաբար, մենք դրանք հետաքրքրությամբ ունենք:
լ Ձմռանը ձկնկիթը հիանալի պատրաստում է, որը նույնիսկ ամոթ չէ տոնական սեղանսահմանել և ծառայել ընտանեկան ընթրիքի համար: Խավիար պատրաստելը հեշտ և պարզ է, դա հաճույք է: Այսօր ես բացեցի մի սմբուկի ձկնկիթ, վաղը `սմբուկից, վաղը մյուս օրը` սնկով փայփայեցի ընտանիքը և այդպես `առնվազն ամեն օր:
Ձմռանը ձկնկիթը պատրաստվում է երեք փուլով `անհրաժեշտ բաղադրիչների պատրաստում, պատրաստման գործընթաց և փաթեթավորում մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այնուհետև գլորում նույն մաքուր ստերիլիզացված կափարիչներով: Վերջ! Չե՞ք կարող բաղադրատոմս ընտրել: Եկեք այցելեք մեզ Խոհարարական Եդեմում: Եվ մենք հուշելու ենք, օգնելու և ուսուցանելու ենք:
Zուկկինի և սմբուկի խավիարը կարելի է արժանիորեն անվանել աշնան հարվածներ: Ինչպես մեկը, այնպես էլ մյուսը զբաղեցնում են առաջին տեղերը ձմեռային դասակարգման դասակարգման աղյուսակում:
Goldenուկկինի խավիար «Ոսկե» (առանց մայոնեզ)
Բաղադրությունը:
2 կգ ցուկկինի,
1 կգ բուլղարական պղպեղ,
1 կգ լոլիկ,
1 կգ գազար,
500 գ սոխ
300 գ սխտոր
2-3 փունջ մաղադանոս,
500 գ բուսական յուղ
150 գ շաքար
70 գ աղ
50 գ 6% քացախ,
1 թեյի գդալ համեմունք կամ 1 tbsp. լ hops -suneli - ըստ ցանկության:
Նախապատրաստում.
Մանրակրկիտ լվացեք ցուկկինին, եթե այն կոշտ է, մաքրեք կեղևը: Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա կարող եք այն պատրաստել կեղևով: Zուկկինին քերել միջին քերիչով և քամել ավելորդ հյութը: Գազարը քերել միջին քերիչով, կտրատել սոխը, սերմերից մաքրած բիբարկտրեց բարակ շերտերով: Կլպված լոլիկը կտրեք մի քանի մասի, մաքրեք սխտորը, ողողեք մաղադանոսը, մի քանի անգամ թեթև թափահարեք ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար և մանրացրեք լոլիկի և սխտորի հետ միասին: Լցնել բուսական յուղը արծնապակի կաթսայի կամ տապակի մեջ, տաքացնել այն, թաթախել սոխը դրա մեջ և տապակել, երբեմն -երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը, գազարը, խառնել եւ շարունակել տապակել եւս 10 րոպե ՝ չմոռանալով խառնել: Լոլիկի մեջ սխտորով և խոտաբույսերով լցնել աղ, շաքար, լցնել քացախի մեջ և խառնել: Այնուհետեւ լցնել տոմատի սոուսը գազարով տապակած սոխի մեջ, լավ խառնել և թողնել, որ խառնուրդը եռա: Հաջորդը, ցուկկինին ավելացնել բուլղարական պղպեղով ընդհանուր զանգվածին և բանջարեղենը եռացնել: Խավիարը եռացրեք միջին ջերմության վրա, խառնելով, որպեսզի այն չայրվի, 50-60 րոպե: Խոհարարության վերջում, ցանկության դեպքում, ձկնկիթին ավելացնել սունելի գայլուկ կամ համեմունք: Պատրաստի խավիարը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք, շրջեք, փաթաթեք:
Խորհրդային դդումի խավիար մայոնեզով
Բաղադրությունը:
3 կգ ցուկկինի, կեղևավորված և սերմեր,
1,5 կգ գազար,
500 գ սոխ
200 գ լոլիկ
250 մլ մայոնեզ,
1 tbsp. լ աղ,
Արվեստ. Սահարա,
2 tbsp. լ 9% քացախ
6 հատ սև պղպեղի հատիկ,
սիրված համեմունքներ `համտեսել և ցանկանալ:
Նախապատրաստում.
Բոլոր լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը, բացառությամբ լոլիկի, անցեք մսաղացով և, բուսական զանգվածը դնելով հաստ հատակով կաթսայի մեջ, եփ գալ 2 ժամ, երբեմն խառնելով ցածր ջերմության վրա: Համոզվեք, որ զանգվածը չի այրվում, հակառակ դեպքում ամբողջ աշխատանքը կվերանա: Այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնել շատ մանր կտրատած լոլիկ, կեղևը դրանցից հանելուց և մայոնեզից, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և եփել ցածր ջերմության վրա ևս 30 րոպե: Պատրաստված տաք խավիարը դասավորեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք:
Բաղադրությունը:
3 կգ սմբուկ,
3 կգ լոլիկ,
1 կգ բուլղարական պղպեղ,
1 կգ սոխ
1 կգ գազար,
250 գ սխտոր
1 հատ կարմիր տաք պղպեղ,
½ ճաշի գդալ բուսական յուղ,
աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում.
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք խորը, հաստ պատերով կաթսայի կամ նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ բուսական յուղ... Այնուհետև մի քանի րոպե անց դրան ավելացրեք բուլղարական պղպեղ և մանր կտրատած լոլիկ ՝ կեղևավորված և շերտերով կտրատած: Երբ լոլիկը հյութվում է, բանջարեղենի մեջ ավելացրեք սմբուկները, որոնք կտրված են փոքր խորանարդի մեջ: Կափարիչով ծածկեք սպասքը, որտեղ բանջարեղենը եփում է, և եփ գալ բովանդակությունը 5-7 րոպե: Այնուհետև ավելացնել մանրացված սխտորը, աղը համտեսել և եփել 30-40 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Հիշեք, որ խավիարի հատակը ոչ մի կերպ չպետք է այրվի: Փաթեթավորեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք:
Բազուկի խավիարը նույնպես լիովին իրավունք ունի իր տեղը զբաղեցնելու մեր պահեստներում: Եվ եթե նվազեցնեք քացախի քանակը, ապա այդպիսի խավիարը նույնպես հարմար է մանկական սնունդ... Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն դարձրեք բանկաների և կափարիչների ստերիլիզացմանը և փաթաթված փաթաթված բանկաները մի քանի օր փաթեթավորեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Ձմռանը ճակնդեղով լոլիկից խավիար «Կարմիր»
Բաղադրությունը:
3 կգ լոլիկ,
2 կգ գազար,
1 կգ սոխ
1 կգ ճակնդեղ
3 քաղցր բուլղարական պղպեղ,
1 պատիճ տաք պղպեղ,
800 մլ բուսական յուղ,
1 tbsp. Սահարա,
3 tbsp. լ աղ,
1 tbsp. լ քացախի էություն:
Նախապատրաստում.
Պատրաստեք բանջարեղենը. Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք, կտրեք ամեն ինչ կտորների և անցեք մսաղացով: Ավելացնել բուսական յուղ, շաքար, աղ: Կրակի վրա դնել և եռալուց հետո եփել 2 ժամ: Ավելացնել քացախը նախքան ճաշ պատրաստելը: Ակտիվացրեք և, անջատելով կրակը, պատրաստված ձկնկիթը տարածեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք կափարիչները և փաթեթավորեք մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Պատահում է, որ շատ քիչ կարմիր լոլիկ է մնացել, բայց կանաչը տեղադրելու տեղ չկա: Նրանցից խավիար պատրաստելու հիանալի պատճառ:
Ից խավիար կանաչ լոլիկձմռան համար
Բաղադրությունը:
1.2 կգ կանաչ լոլիկ,
300 գ կարմիր լոլիկ,
350 գ գազար,
150 գ սոխ
100 մլ բուսական յուղ,
25 գ շաքար
20 գ աղ
նեխուրի և մաղադանոսի արմատներ, մաղադանոս, սամիթ, նեխուր, դափնու տերև և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում.
Երկու գույնի լոլիկն անցեք մսաղացով և եփեք մոտ 20 րոպե: Գազարն ու սոխը մանրացրեք և տապակեք բուսայուղի մեջ: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և եփել 15-20 րոպե: Այնուհետեւ խավիարը դրեք մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք դրանք պատրաստված եռացրած կափարիչներով: Երբ բանկաները սառը են, պահեք դրանք սառը չոր տեղում:
Սնկով խավիարձմռանը բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
1 կգ սնկով,
300 գ լոլիկ,
200 գ սոխ
բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում.
Սունկը 20 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, ապա քամեք քամոցով, ողողեք և թափեք ավելորդ ջուրը: Այնուհետև սնկով անցեք մսաղացով և տապակեք 30 րոպե խորը տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ բուսական յուղով ՝ երբեմն խառնելով: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների, լոլիկը ՝ բարակ շերտերի: Թեթև դրանք սոխի հետ միասին տապակել բուսական յուղի մեջ: Այնուհետև այս զանգվածը ավելացրեք սնկով, աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և եփեք ամեն ինչ միասին ևս 15-20 րոպե: Պատրաստի տաք խավիարը տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք կափարիչները:
Ձմռանը խավիարի գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս կարող է իրականացվել մուլտիկուկերում: Պարզապես նվազեցրեք բաղադրիչների քանակը ՝ կենտրոնանալով ձեր մուլտիկուկերի ամանի ծավալի վրա:
Բանջարեղենի խավիարը դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
500 գ ցուկկինի
200 գ լոլիկ
200 գ սպիտակ կաղամբ,
150 գ գազար
150 գ սոխ
2 tbsp. լ բուսական յուղ,
2 ճ Սահարա,
1 թեյի գդալ աղ,
9% քացախ:
Նախապատրաստում.
Կաղամբը և սոխը կտրատեք խորանարդի մեջ, մանր կտրատեք կաղամբը, գազարը քերեք կոպիտ քերիչով, կեղևավորված լոլիկը կտրեք փոքր խորանարդի: Խառնել բանջարեղենը և դնել մուլտիկուկերի ամանի մեջ ՝ նախապես լցնելով բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և, 1.5 ժամ «Շոգեխաշելու» ռեժիմը դնելով, բանջարեղենը եփել սեփական հյութ... Եփելուց հետո բանջարեղենը մանրացրեք բլենդերով, դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրին մի քիչ քացախ ավելացրեք և գլորեք կոպերը:
Ահա ձմռանը նման տարբեր խավիար: Մեր կայքում կան շատ այլ բաղադրատոմսեր այս պարզ դատարկի համար: Եկեք մեր էջեր:
Ուրախ դատարկ տեղեր:
Լարիսա Շուֆտակինա
Թխած պղպեղ և սմբուկի խավիար:
Բաղադրությունը:
- 3,5 կգ լոլիկ
- 2,5 կգ կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 1,5 կգ սմբուկ
- 50 գ աղ
- 100 գ շաքար
- 50 մլ բուսական յուղ
- աղացած սև և տաք պղպեղհամ
Խոհարարության մեթոդը.
Թխած բանջարեղենից խավիար պատրաստելու համար սմբուկներն ու բուլղարական պղպեղը դրեք ջեռոցում և հասցրեք մուգ թանի: Մաքրել սառեցված բանջարեղենը, կտրել խորանարդի մեջ: Պոմիդորները քսում ենք մաղով, հասցնում եռման աստիճանի: Սմբուկներն ու բուլղարական պղպեղը դնել լոլիկի եռացող զանգվածի մեջ, լցնել յուղի մեջ, եփ գալ, խառնելով ՝ 30 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար, համեմունքներ, եփ գալ ևս 10 րոպե: Թխած բանջարեղենից եղջերու դասավորեք բանկաների մեջ, գլորեք դրանք և փաթեթավորեք մինչև սառչեն:
ՔԱՅԼ # 1 
ՔԱՅԼ # 2
ՔԱՅԼ # 3 
ՔԱՅԼ # 4
ՔԱՅԼ # 5 
ՔԱՅԼ # 6
ՔԱՅԼ # 7 
ՔԱՅԼ # 8
ՔԱՅԼ # 9 
ՔԱՅԼ # 10
Բուլղարական պղպեղ և արմատային խավիար:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 100 գ լոլիկ
- 50 գ գազար
- 20-25 գ մաղադանոսի արմատ
- 20-25 գ նեխուրի արմատ
- 100 գ սոխ
- 50-70 մլ բուսական յուղ
- 15 մլ 9% քացախ
- շաքարավազ
- աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Կտրեք լոլիկը, ցածր ջերմության վրա տաքացրեք 7-10 րոպե, ապա շփեք մաղով: Թխել պղպեղը նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, մինչև մաշկը մթնել, այնուհետև կեղևազրկել: Գազար, մաղադանոս և նեխուր քերել: Սոխը մանր կտրատել, տապակել յուղի մեջ մինչև փափուկ: Ավելացնել գազար և արմատներ, եփ գալ մի քանի րոպե: Բանջարեղենային շոգեխաշածև թխած պղպեղը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով: Պյուրե լոլիկը դնել կաթսայի մեջ, բերել եռալ: Ավելացնել թակած բանջարեղեն, աղ, շաքար, աղացած պղպեղ, եփ գալ թույլ կրակի վրա 20-30 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից: Շոգեխաշած բանջարեղենից տաք եղջերու կազմակերպեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Խավիարի տեսականի խնձորով:
Բաղադրությունը:
- 2,5 կգ լոլիկ
- 500 գ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ գազար
- 500 գ թթու խնձոր
- 500 գ սոխ
- 50 գ սխտոր
- 150 մլ բուսական յուղ
- աղ և շաքար `համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
Ձմռանը բանջարեղենի խավիար պատրաստելու համար հարկավոր է բաց թողնել կեղևավորված բանջարեղենը և խնձորը մսաղացով: Խառնուրդը եռացրեք, եփեք 15 րոպե: Այնուհետև ավելացնել ձեթը, աղը, շաքարը, եփ գալ ցածր կրակի վրա ևս 2 ժամ: Ավելացնել մանրացված սխտոր, եփ գալ 15 րոպե, հեռացնել կրակից: Տարածեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Սպիտակ արմատներով խավիարի տեսականի:
Բաղադրությունը:
- 2,5 կգ լոլիկ
- 1,5 կգ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ գազար
- 150 գ մաղադանոսի արմատ
- 150 գ նեխուրի արմատ
- 500 գ սոխ
- 100 գ սխտոր
- 100 մլ բուսական յուղ
- 50 գ աղ
- 100 գ շաքար
Խոհարարության մեթոդը.
Անցեք բոլոր բանջարեղենները մսաղացով, դրեք շոգեխաշած տարայի մեջ, լցրեք յուղի մեջ, եփեք 1 ժամ: Ավելացրեք աղ, շաքարավազ, եփեք ևս 10 րոպե: Բանջարեղենից տաք ձկնկիթը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ դդում
- 1 կգ լոլիկ
- 500 գ բուլղարական պղպեղ
- 250 գ գազար
- 250 գ խնձոր
- 150 գ սխտոր
- 25 գ թարմ տաք պղպեղ
- 200 մլ բուսական յուղ
- 50-75 մլ 9% քացախ
- 50-75 գ աղ
- 50-75 գ շաքար
- 2-3 դափնու տերև
- աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Կլպեք բոլոր բանջարեղենն ու խնձորը, մաքրեք լոլիկը: Բուսական խավիարի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները փոխանցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Խառնուրդին ավելացնել յուղ, զանգվածը հասցնել եռման, եռացնել 30-40 րոպե: Ավելացնել համեմունքներ, աղ և շաքար, եփ գալ 10 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից: Դրեք տաք զանգվածը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 700 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 300 գ թարմ տաք պղպեղ
- 500 գ լոլիկ
- 150 գ սոխ
- 25 գ սխտոր
- 50 մլ բուսական յուղ
- 50 գ աղ
- 100 գ շաքար
- 15 մլ 9% քացախ
Խոհարարության մեթոդը.
Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Անցեք բանջարեղենը մսաղացով կամ կտրեք բլենդերով: Ավելացնել յուղ, աղ, շաքար, եփ գալ, անընդհատ խառնելով ՝ 20 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, եփ գալ 10 րոպե և հեռացնել կրակից: Theանգվածը պետք է լինի հաստ, գործնականում զերծ հեղուկից: Ձմռանը եփած բանջարեղենից տաք ձկնկիթը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ լոլիկ
- 2 կգ խնձոր
- 500 գ նեխուրի արմատ
- 500 գ սոխ
- 150 գ շաքար
- 60 գ աղ
- աղացած դարչին
- մեխակ և աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Ձմռանը բանջարեղենից և մրգերից խավիար պատրաստելու համար լոլիկը, կեղևավորված խնձորը, սոխը և նեխուրի արմատը պետք է մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով: Ներդրեք կաթսայի մեջ, եփ գալ 10-15 րոպե: Ավելացնել շաքար, աղ, համեմունքներ, եփ գալ ևս 5-10 րոպե: Տարածեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Նայեք այս էջում ներկայացված բուսական խավիարի բաղադրատոմսերի լուսանկարների ընտրանուն.
Բուլղարական պղպեղի խավիար դդումով:
Բաղադրությունը:
- 700 գ բուլղարական պղպեղ
- 100 գ դդում
- 100 գ լոլիկ
- 100 գ սոխ
- 50 մլ բուսական յուղ
- 10 մլ կիտրոնի հյութ
- աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Այս բանջարեղենի խավիարի բաղադրատոմսը օգտագործելու համար բուլղարական պղպեղը պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Մաքրել դդումը, քերել միջուկը: Կլպեք լոլիկը, կտրեք կտորների: Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Ավելացնել մնացած բանջարեղենը, աղը, պղպեղը, եփ գալ ծածկված 30-40 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել: Տարածեք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Դդմի խավիար:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ դդում
- 500 գ լոլիկ
- 300 գ բուլղարական պղպեղ
- 300 գ գազար
- 200 գ սոխ
- 100 մլ բուսական յուղ
- 140 մլ 9% քացախ
- 30-40 գ աղ
- 50-60 գ շաքար
- համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Ձմռանը բանջարեղենից տնական խավիար պատրաստելու համար դդումի միջուկը, սոխը, գազարը և բուլղարական պղպեղը պետք է կտրել խորանարդի: Լոլիկն անցեք մսաղացով կամ կտրեք բլենդերով: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակել սոխը և գազարը մինչև փափուկ: Դդումը և բուլղարական պղպեղը դնել, խառնել, եփ գալ 7-10 րոպե: Ավելացնել թակած լոլիկ, աղ, շաքար և համեմունքներ, եփ գալ 30 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից: Տարածեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք դրանք և փաթեթավորեք մինչև սառչեն:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 400 գ սոխ
- 60 մլ բուսական յուղ
- 40 մլ 9% քացախ
- 100-150 մլ ջուր
- շաքարավազ
- աղացած կարմիր և սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Կտրեք բուլղարական պղպեղը և սոխը հավասար չափի խորանարդի: Լցնել կաթսայի կամ այլ հաստ պատի ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ, աղացած պղպեղ, քացախ և բուսական յուղ, դանդաղ կրակի վրա եփ գալ 45 րոպե: Այնուհետև դրեք համեղ բուսական խավիարը բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ գազար
- 500 գ լոլիկ
- 100 գ սոխ
- 50 գ սխտոր
- 100 մլ բուսական յուղ
- 30 գ աղ
Խոհարարության մեթոդը.
Նյութի մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Սոխը, գազարը, պղպեղը տապակել առանձին ՝ տեղափոխելով կաթսայի մեջ: Դրեք թակած լոլիկը և թակած սխտորը վերջին, համեմել աղով, եփ գալ կափարիչի տակ 30 րոպե: Բանջարեղենից տաք տնական խավիար դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 50-70 գ գազար
- 100 գ սոխ
- 30 գ մաղադանոս
- 30 գ տոմատի մածուկ
- 70 մլ բուսական յուղ
- 10 մլ 9% քացախ
- 10 գ աղ
- աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Թխել բուլղարական պղպեղը 20-30 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Կեղև և սերմեր, կտրատել: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել, խոտաբույսերը մանրացնել: Սոխը և գազարը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր, աղ եւ պղպեղ, եփ գալ 10-15 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից: Տարածեք տաք խավիար ստերիլիզացված բանկաների մեջ `0.5 լ ծավալով, ստերիլիզացրեք 10-15 րոպե: Այնուհետև գլորեք ձմռանը եփած բանջարեղենի խավիարը և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Etակնդեղի խավիար:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ ճակնդեղ
- 400 գ լոլիկ
- 400 գ գազար
- 200-250 գ սոխ
- 30 գ սխտոր
- 200 մլ բուսական յուղ
- 30 մլ քացախ
- աղ և աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Այս բաղադրատոմսի համաձայն խավիար պատրաստելու համար ճակնդեղը պետք է եփվի մինչև փափուկ, մաքրվի: Կլպեք լոլիկը: Բոլոր բանջարեղենները առանձին փոխանցեք մսաղացով: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակել սոխը 5-7 րոպե: Դրեք գազարը, եփ գալ 10 րոպե, խառնելով: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը եւ եփ գալ 10 րոպե: Տեղադրեք ճակնդեղը, թակած սխտորը, ավելացրեք աղ, պղպեղ, բերեք եռման, նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 10 րոպե: Լցնել քացախի մեջ, խառնել, հեռացնել կրակից: Տեղադրեք տաք զանգվածը բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք. 0.5 լ բանկա - 15 րոպե, 1 լ - 20 րոպե: Այնուհետեւ գլորեք եւ փաթեթավորեք, մինչեւ այն սառչի:
Բազուկի խավիար բուլղարական պղպեղով:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ ճակնդեղ
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 1 կգ լոլիկ
- 1 կգ սոխ
- 100 մլ բուսական յուղ
- սխտոր
- աղացած տաք պղպեղ և աղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Beակնդեղը քերել կոպիտ քերիչով: Կտրեք բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկն անցեք մսաղացով: Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, տապակել 5-7 րոպե, խառնելով: Այնուհետեւ ավելացնել քերած ճակնդեղը եւ տոմատի խյուսը, եփ գալ 40 րոպե: Ավելացնել թակած սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ, եփ գալ ևս 10 րոպե: Տեղադրեք ճակնդեղի տաք բանջարեղենային խավիարը բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 2,5 կգ լոլիկ
- 500 գ ճակնդեղ
- 500 գ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ թթու խնձոր
- 500 գ գազար
- 500 գ սոխ
- 200 գ սխտոր
- 1 պատիճ տաք պղպեղ
- 50 գ մաղադանոս
- 30-50 գ աղ
- 25 գ շաքար
- 100 մլ բուսական յուղ
- աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Ձմռանը ճակնդեղի խավիարի համար այս բաղադրատոմսը օգտագործելու համար լոլիկը, ճակնդեղը, բուլղարական պղպեղը, խնձորը, գազարը և սոխը պետք է մանրացված լինեն: Բուսական զանգվածին ավելացնել ձեթ, շաքար, աղ, եփ գալ թույլ կրակի վրա ՝ խառնելով 3 ժամ: Ավելացնել մանրացված կծու պղպեղ, աղացած պղպեղ, սխտոր և խոտաբույսեր, եփ գալ ևս 15 րոպե: Տարածեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ ճակնդեղ
- 500-600 գ գազար
- 1 կգ խնձոր
- 50 գ աղ
- 150 մլ բուսական յուղ
- 500 մլ ջուր
Խոհարարության մեթոդը.
Ձմռանը նման համեղ բուսական խավիար պատրաստելու համար ճակնդեղը պետք է եփել կամ թխել մինչև կիսով չափ եփած, այնուհետև կեղևազերծված: Կտրեք խնձորները: Բոլոր ապրանքները քերել կոպիտ քերիչով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, ջուր և աղ, եփ գալ 30 րոպե միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ: Պարբերաբար խառնել: Տարածեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք, շրջեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Վերևում ներկայացված բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված ճակնդեղի խավիարը ցուցադրվում է այս լուսանկարներում.
Գազար խավիար:
Բաղադրությունը:
- 2 կգ գազար
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 1 կգ սոխ
- 1 կգ լոլիկ
- 150 մլ բուսական յուղ
- մաղադանոս և սամիթ
- աղացած սև պղպեղ
- աղ և շաքար `համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
Բանջարեղենից խավիարի այս բաղադրատոմսի համար լոլիկը պետք է կտրել, տաքացնել կափարիչի տակ 7-10 րոպե, այնուհետև քսել մաղով: Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարն ու բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ, կտրատեք կանաչիները: Սոխը և գազարը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, տապակել ևս 7-10 րոպե: Ավելացնել տոմատի խյուս, աղ, շաքար և համեմունքներ, եփ գալ մինչև ցանկալի հաստությունը: Ավելացնել կանաչի, մանրակրկիտ խառնել, եփ գալ ևս 2 րոպե: Տարածեք տաք խավիարը բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Վարունգի խավիար (տարբերակ 1):
Բաղադրությունը:
- 1 կգ վարունգ
- 500 գ լոլիկ
- 100 գ բուլղարական պղպեղ
- 300 գ գազար
- 200 գ սոխ
- 100 մլ բուսական յուղ
- 50 մլ 9% քացախ
- շաքար և աղ `համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
Նախքան նման բանջարեղենի խավիարը պատրաստելը, վարունգը, բուլղարական պղպեղը և սոխը պետք է կտրել փոքր խորանարդի: Գազար քերել: Լոլիկն անցեք մսաղացով: Վարունգը տապակել բուսական յուղի մեջ: Երբ հեղուկը գոլորշիացել է, ավելացնել սոխը, եփ գալ 10-15 րոպե: Ավելացնել գազար և բուլղարական պղպեղ, եփ գալ 15 րոպե: Այնուհետեւ դրեք տոմատի խյուսը, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, եփեք մինչեւ թանձրանալը: Լցնել քացախի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից: Ստերիլիզացված բանկաների մեջ լցնել եռացող խավիարը, գլորել և փաթաթել մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ վարունգ
- 500 գ լոլիկ
- 500 գ բուլղարական պղպեղ
- 500 գ սոխ
- 100 գ սխտոր
- 10 գ թարմ տաք պղպեղ
- 100 մլ բուսական յուղ
- 60 մլ 9% քացախ
- աղ և շաքար `համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
Կտրեք վարունգը, լոլիկը, սոխը և բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Կտրել սխտորը և տաք պղպեղը: Միավորել բոլոր բանջարեղենները, լցնել բուսական յուղի և քացախի մեջ, եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե: Ձմռանը այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված բանջարեղենային խավիարը պետք է քայքայվել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել և փաթաթել մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 200 գ մաղադանոս կամ մաղադանոսի արմատ
- 200 գ սոխ
- 200 գ լոլիկ
- 200 գ խնձոր
- 100 մլ բուսական յուղ
- աղ `համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
Նման բանջարեղենային խավիար պատրաստելու համար սոխը կտրեք կես օղակի, բուլղարական պղպեղի և մաղադանոսի արմատը ՝ շերտերի, լոլիկը ՝ շերտերի: Խնձորները մաքրեք և քերեք: Սոխը և մաղադանոսի արմատը տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ: Ավելացնել խնձոր և լոլիկ, եփ գալ 10 րոպե: Այնուհետև ավելացնել պղպեղը, աղը, եփ գալ 40 րոպե: Տարածեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք և փաթեթավորեք մինչև սառչի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ
- 400 գ լոլիկ
- 200 գ գազար
- 200 գ մաղադանոսի արմատ
- 200 գ սոխ
- 150 մլ բուսական յուղ
- համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդը.
Նյութի մանր կտրատեք լոլիկը, դրեք կաթսայի մեջ, եփեք կափարիչի տակ մինչև փափուկ, ապա շփեք մաղով: Մնացած բանջարեղենը կտրեք խորանարդի: Սոխը, գազարը և մաղադանոսի արմատը տապակել յուղի մեջ: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, եփ գալ 5-7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել պյուրե լոլիկը, աղը, համեմունքները, եփ գալ 15-20 րոպե: Տեղադրեք տնական բանջարեղենի խավիարը բանկաների մեջ և ստերիլիզացրեք. 0.5 լիտր բանկա `10 րոպե, 1 լիտր` 15 րոպե: Այնուհետեւ գլորեք եւ փաթեթավորեք, մինչեւ այն սառչի:
Սովորաբար բուսական խավիարը պատրաստվում է ապագա օգտագործման համար և ամբողջ ձմռանը պահվում բանկաների մեջ: Բայց ցանկության դեպքում խավիարը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո: Խավիարի համար հարմար են մի շարք բանջարեղեններ `միայնակ կամ միմյանց հետ միասին` սմբուկ, ճակնդեղ, գազար, պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի և նույնիսկ վարունգ:
Բանջարեղենի խավիար
Բաղադրությունը:
- գազար - 1 հատ:
- ճակնդեղ - 1 հատ:
- խնձոր - 1 հատ:
- սպիտակ կաղամբ (թակած) - 1/2 բաժակ
- սոխ - 1 հատ:
- բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
- ջուր - 1/3 բաժակ
- աղ `համտեսել
- կանաչ սոխ (թակած) - 2 ճաշի գդալ
Խոհարարության մեթոդը.
- Մաքրված գազար, ճակնդեղ, խնձոր առանց սերմերի խցիկի, մաքրված և լվացված սպիտակ կաղամբկտրեց շերտերով:
- Պատրաստված արտադրանքը խառնվում է, ջուր, աղ, թակած սոխ, բուսական յուղ ավելացվում է, և ամեն ինչ խառնվում է, այնուհետև բերվում է եռման:
- Պատրաստի ձկնկիթը սառեցվում է սենյակային ջերմաստիճան, դնել աղցանի ամանի մեջ և շաղ տալ կանաչ թակած սոխով:
Սմբուկի խավիար
Բաղադրությունը:
- սմբուկ - 1 կգ
- թթվասեր - 1 բաժակ
- ձու - 4 հատ:
- սխտոր - 3-4 պճեղ
- մաղադանոս - 3-4 ճյուղ
- աղ `համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
- Թխել սմբուկները ջեռոցում, մաքրել և կտրել խորանարդի մեջ: Մի խառնիչի մեջ խառնել թթվասերը, սմբուկը և թակած սխտորը: Աղ Desiredանկության դեպքում խավիարի մեջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած ձվեր:
- Պատրաստի սմբուկի խավիարը դնել ափսեի մեջ, զարդարել ձվի շերտերով և մաղադանոսի ճյուղերով:
Zուկկինի խավիար մայոնեզով
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի (երիտասարդ) - 3 կգ
- սոխ - 1 կգ
- մայոնեզ - 300 գ
- տոմատի մածուկ - 300 գ
- արեւածաղկի ձեթ - 150 գ
- աղ - 1,5 tbsp
- ավազ - 1/2 բաժակ
- սև պղպեղ (աղացած) - 1/2 թեյի գդալ
- սխտոր - ըստ ցանկության:
Խոհարարության մեթոդը.
- Մենք վերցնում ենք երիտասարդ ցուկկինի, քանի որ մաշկը քնքուշ է, ապա մենք չենք մաքրում այն:
- Սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով:
- Մենք դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ և եփում 1 ժամ:
- Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Տ
- մանրակրկիտ խառնել: Եփել ևս 1 ժամ:
- Վերջում լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:
Ձմռանը խավիար թխած բանջարեղենից
Բաղադրությունը:
- սմբուկ - 3 կգ
- լոլիկ - 1 կգ
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- սխտոր - 5 մեխակ
- cilantro և մաղադանոս - 1 փունջ
- բուսական յուղ - 100 մլ
- աղ - 2 ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ
- քացախ (9%) - 3 ճաշի գդալ
- սև պղպեղ (աղացած) և կարմիր `համտեսել:
Խոհարարության մեթոդը.
- Լվանալ և չորացնել բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք պղպեղը կիսով չափ, հեռացրեք սերմերը և միջնապատերը: Սմբուկները կիսով չափ կիսեք:
- Սմբուկները, որոնք կտրված են մեկ շարքով, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, քսել դրանք բուսական յուղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում:
- Թխել 220C ջերմաստիճանում, մինչև սմբուկները փափկացվեն: Թխել նաև պղպեղը մինչև թեթև դարչնանալը: Սմբուկներն ու պղպեղները մաքրել և դանակով լավ կտրատել:
- Լոլիկը մի փոքր կտրատեք, լցրեք եռացրած ջրով և մաքրեք դրանք:
- Կտրեք միջուկը խորանարդի մեջ, դրեք կաթսայի մեջ և եփեք մինչև փափուկ: Այնուհետև տրորեք փայտե թրթուրով, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր, մանրացված սխտոր, ձեթ, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ: Խառնելուց հետո եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե:
- Այնուհետև ավելացնել թակած սմբուկներն ու պղպեղը, լավ խառնել և եփել ևս 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Կրակից վերցնելուց հետո լցնել քացախի մեջ, լավ խառնել և խավիարը տարածել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք ստերիլ կափարիչներով, գլխիվայր շրջվեք և փաթաթված թողեք, որ ամբողջովին սառչի:
Սմբուկի խավիար լոբիով
Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 3,5 կգ
- սմբուկ - 3 կգ
- քաղցր պղպեղ - 2,5 կգ
- սոխ - 1 կգ
- պղպեղ (դառը) - 6 հատ:
- լոբի - 1/2 կգ
- բուսական յուղ - 250 գ
- cilantro (կանաչի) - 1 փունջ
- մաղադանոս (կանաչի) - 1 փունջ
- սամիթ (կանաչի) - 1 փունջ
- սոխ - 1 փունջ
- աղ `համտեսել
- շաքար - համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
- Սմբուկներն ու պղպեղները մաքրեք, կտրեք փոքր խորանարդի: Սոխը մանր կտրատել: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Լոլիկից պատրաստեք տոմատի խյուս, տեղափոխեք կաթսա և եռացրեք: Ավելացնել տապակած բանջարեղեն, կծու պղպեղ և եփել 15-20 րոպե դանդաղ կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով:
- Լոբին եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը: Բանջարեղենի կաթսայի մեջ ավելացնել մանրացված կանաչի, եփած լոբի, աղ և շաքար և եփել ևս 15 րոպե:
- Լոբիով տաք սմբուկի խավիարը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Verածկեք պատրաստված կափարիչներով և ստերիլիզացրեք ջրային բաղնիքում 30 րոպե: Այնուհետև փակեք բանկաները հերմետիկորեն և փաթեթավորեք դրանք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Սեւ ծովի սմբուկի բուսական խավիար
Բաղադրությունը:
- սմբուկ - 6 հատ:
- լոլիկ - 2 հատ:
- սոխ (կարմիր) - 2 հատ:
- սխտոր - 6 պճեղ
- արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
- կիտրոն - 1 հատ:
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- մաղադանոս - 50 գ
- աղ `համտեսել
- սև պղպեղ (աղացած) - համտեսել:
Խոհարարության մեթոդը.
- Կտրեք սմբուկները կիսով չափ և դրեք դրանք յուղած թխման թերթիկի վրա: Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 200C և 30-40 րոպե: Պատրաստի սմբուկներմի փոքր սառը, գդալով հանեք միջուկը և կտրեք փոքր կտորների:
- Նյութի մանր կտրատել սոխը, սխտորը և մաղադանոսը, լոլիկը կտրատել շերտերով: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացրեք սմբուկով և համեմեք կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթով: Ավելացնել շաքար, աղ և պղպեղ, խավիարը խառնել և թողնել, որ մի փոքր եփվի:
- Պատրաստի խավիարը մատուցեք որպես նախուտեստ կամ որպես խորոված միս:
Zուկկինի խավիար, ինչպես խանութում
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 կտոր
- Սոխ - 1 կտոր
- Գազար - 1 կտոր (մեծ)
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
- Աղ - 2/3 Արտ. գդալներ
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
Խոհարարության մեթոդը.
- Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներ... Մաքրել և ողողել պղպեղը, սոխը և գազարը:
- Կտրեց ցուկկինը փոքր խորանարդի մեջ արագ տապակելու համար:
- Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել:
- Գազարը քերել:
- Արևածաղկի ձեթը տաքացրեք խորը տապակի մեջ, դրան ուղարկեք սոխ և գազար, տապակեք գազարը մինչև փափուկ: Այնուհետև ավելացնել ցուկկինին, տապակել մի քանի րոպե տաքանալու համար և թողնել հյութը, այնուհետև ծածկել և եփ գալ 15 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և աղը, խառնել և եփ գալ ծածկված ևս 5-7 րոպե:
- Ստացված ձկնկիթը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ, մանրացրեք այն դանդաղ վիճակի մեջ:
- Zուկկինի խավիարը, ինչպես խանութում, պատրաստ է: Այն կծառայի որպես գերազանց նախուտեստ և հավելում ցանկացած ուտեստի:
Ձմռանը բանջարեղենի խավիարի պահպանումը
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կիլոգրամ
- Գազար - 250 գրամ
- Աղեղ - 200 գրամ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 արվեստ: գդալներ
Խոհարարության մեթոդը.
- Պատրաստել սնունդ, լվանալ բանջարեղենը, մաքրել կեղևից: Կտրեք ցուկկինի պոչերը:
- Կտրեք սոխը հնարավորինս փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ և տապակեք մինչև փափուկ լինի միջին ջերմության վրա:
- Գազարն ու ցուկկինին կտրատել հարմար եղանակով: Կարող է փոխանցվել մսաղացով կամ ստացիոնար մանրահատակով:
- Տեղադրեք բանջարեղենի խյուսը կաթսայի մեջ տապակած սոխ, խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 40 րոպե:
- 40 րոպե անց ավելացնել մանր կտրատած սխտոր, աղ, շաքար, աղացած սև պղպեղ, տոմատի մածուկ: Խառնել և եփ գալ ևս 15 րոպե:
- Պատրաստի դդումի խավիարի մեջ լցնել քացախ, խառնել և հեռացնել կրակից:
- Խավիարը բաժանեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք ստերիլ կափարիչներով: Շուռ տվեք և թողեք, որ սառչի: Այնուհետև դրեք այն զով պահեստավորման վայրում: Ավելին միատեսակ խավիարկարող եք այն նորից անցնել բլենդերի միջոցով ՝ պահածոյացնելուց առաջ և թողնել եռա:
Բուսական խավիար ծաղկակաղամբից
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 300 գրամ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 կտոր
- Լոլիկ - 1-2 հատ
- Սխտոր - 1-2 մեխակ
- Բուսական յուղ - 3-4 Արտ. գդալներ
- Սոյայի սոուս - 2 ճ. գդալներ
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - համտեսել
- Աղ - համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
- Այսպիսով, պատրաստեք սնունդը: Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, կոճղը պետք չէ: Լվանալ բանջարեղենը: Եկեք սկսենք!
- Մաքրել սոխը և գազարը, կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը:
- Մի քանի բաժակ ջուր եռացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և կաղամբը եռացրեք եռացրած ջրում մոտ 10 րոպե: Նետեք քամոց: Երբ ջուրը սպառվում է, կաղամբը դանակով մանր կտրատեք:
- Կլպեք լոլիկը: Լցնել եռացրած ջուրը նրանց վրա, այնուհետև դրանք անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ, և կեղևը հեշտությամբ կպոկվի: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
- Նյութի մանր մաքրած սխտորը կտրատել: Դեպի տապակած բանջարեղենավելացնել կաղամբ, լոլիկ, սխտոր, աղացած սև պղպեղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր, սոյայի սոուս... Տապակել խավիարը 10 րոպե:
- Նյութի մանր թակած կանաչիները կարող են ավելացվել պատրաստի ձկնկիթին: Serառայել տաք վիճակում:
Դասական բուսական խավիար
Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 2,5 կիլոգրամ
- սոխ - 0.5 կիլոգրամ
- գազար - 0,5 կիլոգրամ
- բուլղարական պղպեղ - 0,5 կիլոգրամ
- խնձոր - 0.5 կիլոգրամ
- սխտոր - 300 գրամ
- դառը պղպեղ - 1 կտոր
- մի փունջ մաղադանոս - 1 կտոր
- նեխուր - 1 հատ
- բուսական յուղ - 1 բաժակ
- աղ և պղպեղ - - համտեսել
Խոհարարության մեթոդը.
- Մաքրել գազարն ու սոխը: Մանրակրկիտ լվացեք լոլիկը, խնձորը և պղպեղը: Կեղևավորված խնձոր և պղպեղ: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների, մանրացրեք: Կարող եք նաև բլենդեր օգտագործել մանրացնելու համար:
- Տեղափոխել « բուսական խյուս«Կաթսայի մեջ. Ավելացնել աղ և պղպեղ, լցնել բուսական յուղով: Եփել 3 ժամ ցածր ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով:
Մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բոլոր կանաչիները: Մաքրել և կտրատել սխտորը: Բանջարեղենի խյուսին ավելացնել թակած սխտոր և խոտաբույսեր: - Շարունակեք եփել ևս 15 րոպե: Բանջարեղենի խավիարը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Կափարիչներով փակեք և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Հեռացրեք բանկաները սառը, մութ տեղում:
Լոլիկից բուսական խավիար
Ամենից շատ կարող եք պատրաստել բուսական խավիար տարբեր բանջարեղեն, ներառյալ լոլիկը: Այս հոդվածում մենք կխոսենք դրա մասին պարզ բաղադրատոմսերլոլիկից բուսական խավիար:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ կանաչ լոլիկ
- 500 գ հասած լոլիկ
- 1 մեծ սոխ
- 2 tbsp Սահարա
- բուսական յուղ
- Դափնու տերև
- Սեւ պղպեղ
- սամիթ, մաղադանոս
Խոհարարության մեթոդը.
- Լվանալ լոլիկը, ամեն կերպ կտրատել հասածը, այնուհետև եփել մինչև մոտ մեկ ժամ թանձրացնելով էմալապատ կաթսայի մեջ չափավոր կրակի վրա:
- Կանաչ լոլիկը դնել փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա, թխել 180 աստիճանով կես ժամ, հանել ջեռոցից, թողնել 30 րոպե սառչի:
- Տապակել կտրատած սոխը յուղի մեջ, դնել տոմատի զանգվածի մեջ, ավելացնել կտրատած կանաչ լոլիկ, խառնել, խառնուրդը համեմել շաքարով, պղպեղով, աղով `համտեսել, ավելացնել դափնին, ցանկության դեպքում` սամիթ և մաղադանոս, եռացնել:
- Տարածեք տաք լոլիկի խավիարստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք ստերիլ կափարիչներով, գլխիվայր շրջեք և թողեք սառչի:
Ձմռանը արագ բուսական խավիար
Բաղադրությունը:
- 3 կգ լոլիկ
- 2 կգ գազար
- 1 կգ սոխ
- 600 մլ բուսական յուղ
- 5 դափնու տերև
- 3 -ական ճաշի գդալ շաքար և աղ
- 2 ճ սեղանի քացախ
- 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
Խոհարարության մեթոդը.
- Պտտեք լոլիկը մսաղացով, գազարը մանրացրեք քերիչով, սոխը մանր կտրատեք, այս բանջարեղենը դրեք կաթսայի մեջ, լավ խառնել, լցնել յուղի մեջ, ավելացնել դափնին, պղպեղը, շաքարավազը, աղը, խառնել, եռացնել և եփել 2 ժամ ցածր ջերմության վրա:
- Խոհարարության վերջում խավիարը լցրեք քացախով, խառնել, մթնել ևս 5 րոպե, խավիարը տաք տարածել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել ստերիլ կափարիչներով, շուռ տալ ներքև և թողնել մինչև սառչի ՝ փաթաթելով վերմակով:
Բանջարեղենի խավիար խնձորով
Բաղադրությունը:
- 2,5 կգ լոլիկ
- 500 գ խնձոր
- 200 մլ բուսական յուղ
- 1 գլուխ սխտոր
- բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ
Խոհարարության մեթոդը.
- Լվացեք լոլիկը և խնձորը, սոխը, գազարը, պղպեղը, մաքրեք ամեն ինչ (ցողուններից և սերմերի արկղերից) և ոլորեք մսաղացով:
- Աղացրեք խառնուրդը, դրեք կրակի վրա և եփեք 15 րոպե, լցրեք յուղի մեջ, մգացրեք խառնուրդը ցածր ջերմության վրա ևս 20-30 րոպե, այնուհետև դրեք մանրացված սխտորը, եփեք ևս 15 րոպե:
- Հաջորդը, տաք ձկնկիթը դրվում է ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ, գլորվում է, գլխիվայր շրջվում և փաթաթվում վերմակով, ուստի թողնում են մեկ օր:
- Լոլիկից բուսական խավիարը շատ է համեղ պատրաստումձմռանը, որն անշուշտ ձեզ հիանալի ծառայություն կծառայի, արեք դա, և դուք կկարողանաք համոզվել դրանում մեկից ավելի անգամ:
Ձմռան խավիար «Լիզիր մատներդ»
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի, 3 կգ
- գազար, 1,5 կգ
- սոխ, 750 գ
- բուսական յուղ, 1,5 բաժակ
- տոմատի մածուկ, 1,5 բաժակ
- շաքարավազ, 7,5 ճաշի գդալ
- աղ, 3 ճաշի գդալ
- ջուր, 3/4 բաժակ
Խոհարարության մեթոդը.
- Պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները ՝ ողողեք, մաքրեք բոլոր ավելորդները, դրանից բարակ մաշկով ցուկկինին չի կարելի կեղևազերծել:
- Նյութի մանր կտրատեք բոլոր բանջարեղենները խորանարդի կամ խորանարդի մեջ, բացառությամբ գազարի - դրանք պետք է քերել կոպիտ քերիչով:
- Տեղադրել բանջարեղենը մի մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա և եփ գալ մինչև փափկելը:
- 30-40 րոպե եփելուց հետո հանել բանջարեղենը վառարանից, դնել քամոցով, թողնել հյութը չորանա, այնուհետև բանջարեղենը պյուրեով լցնել բլենդերով մինչև հարթ:
- Ստացված բուսական զանգվածը նորից դրեք տապակի մեջ, դրան ավելացրեք մնացած բոլոր մթերքները (տոմատի մածուկ, շաքար, աղ և այլն), խառնեք, ամեն ինչ միջին ջերմության վրա եռացրեք և եռացրեք 10-15 րոպե:
- Պատրաստի տաք ձկնկիթը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք ստերիլ կափարիչներով, բանկաները գլխիվայր շրջեք, խավիարը սառեցրեք այս դիրքում, այնուհետև պահեք զով տեղում:
Բանջարեղենի խավիար սմբուկով
Բաղադրությունը:
- 2 կգ սմբուկ
- 1,5 կգ լոլիկ,
- 1 կգ սոխ
- գազար և բուլղարական պղպեղ,
- 350-400 մլ բուսական յուղ,
- 2 տաք պղպեղի պատիճ,
- 3 tbsp աղ, 1 tbsp. Սահարա.
Խոհարարության մեթոդը.
- Լվացված սմբուկները կտրեք խորանարդի առանց կեղևի, դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք 5 ճաշի գդալ: աղ, լցնել 3 լիտր ջուր - այն պետք է ամբողջությամբ ծածկել դրանք, թողնել 40 րոպե:
- Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, մաքրեք և լվացեք տաք և քաղցր պղպեղը, կտրեք քաղցր խորանարդի մեջ, կտրատեք տաք պղպեղը:
- Կեղևավորված գազարը քերել մանր քերիչով, կտրատել լոլիկը: սմբուկը ցամաքեցնել, ողողել, քամել, դնել մեծ տապակի մեջ, տապակել յուղի մեջ, տեղափոխել կաթսա:
- Նույն տապակի մեջ տապակել սոխը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով յուղը, սմբուկը դնել տապակի մեջ, նույնը անել գազարով և բուլղարական պղպեղով, այնուհետև շոգեխաշել լոլիկը և ավելացնել թավայի մյուս բանջարեղենին:
- Խառնել բանջարեղենը, դնել տաք պղպեղը, շաքարավազը և աղը, միացնել ցածր ջերմության վրա և եփ գալ 40 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Տարածված խավիարը տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով, ստերիլիզացրեք 15 րոպե, փակեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակով և այդպիսով թույլ տվեք սառչել: Նման խավիարը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Թթու բանջարեղենի խավիար
Բաղադրությունը:
- 2 կգ սմբուկ
- 500 գ քաղցր պղպեղ
- 200 մլ արեւածաղկի ձեթ,
- 150 մլ քացախ 9%, 6-8 մեխակ սխտոր, 3 խոշոր գազար և սոխ,
- 1 փունջ մաղադանոս, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճ. աղացած սև պղպեղ և աղ:
Խոհարարության մեթոդը.
- Մաքրել և կտրատել սմբուկն ու պղպեղը, կտրատել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերել:
- Սմբուկը եռացրեք աղած ջրի մեջ 10 րոպե, չորացրեք և սառը սմբուկը սառեցրեք:
- Խառնել յուղը, շաքարը, քացախը, պղպեղը, աղը, համեմել մանրացված սխտորով և խոտաբույսերով, բոլոր բանջարեղենները դնել մարինադի մեջ, խառնել:
- Տարածեք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, եռացրած ժամանակ ստերիլիզացրեք ջրով տարայի մեջ (այն պետք է հասնի բանկաների կեսին), փակեք, փաթեթավորեք վերմակը և թողեք բանկաները սառչեն:
- Համեղ սմբուկի խավիար, պատրաստված սիրով և խնամքով ձմռանը `հիանալի խորտիկ ցանկացած առիթի համար, որը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:
Բանջարեղենի խավիար. Հեշտ պահպանման բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 2 կգ ցուկկինի;
- 0.5 կգ գազար;
- 0.5 կգ բուլղարական պղպեղ
- 3-4 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. մի գդալ շաքարավազ
- 1 բաժակ յուղ;
- 2 tbsp. գդալներ 9% քացախ;
- 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
- 1-2 tbsp. ճաշի գդալ աղ:
Խոհարարության մեթոդը.
- Բոլոր բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների: Երիտասարդ ցուկկինին պետք չէ կեղևազերծել և առանց սերմերի: Սոխը նույնպես մանր կտրատեք:
- Գազար, ցուկկինի և պղպեղ փոխանցեք մսաղացով:
- Թակած սոխը պահեք լայն, հաստ կաթսայի մեջ:
- Տեղափոխեք բանջարեղենի խառնուրդը դրան և եռացրեք բարձր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի այն չայրվի: Այնուհետև ծածկեք յուղով և եփեք թույլ կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով մոտ 1 ժամ:
- Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել շաքարավազ, լոլիկ, թակած սխտոր, լավ խառնել և շարունակել եփել ևս 15-20 րոպե:
- Դրանից հետո, անպայման, լցնել քացախ, խառնել, ստերիլիզացված բանկաները լցնել խավիարով և գլորել:
- Բանկերը գլխիվայր շրջեք, ծածկեք սրբիչով կամ վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
- տուն squash խավիարօգտակար է ձմռանը և ինչպես անկախ ուտեստհացով, և որպես հավելում տարբեր կողմնակի ուտեստների:
Ձմռանը համեղ բուսական խավիար
Այսօր ես առաջարկում եմ գլորել ձմռան համար համեղ և անուշաբույր բուսական խավիարը: Այս ճաշատեսակն ունի ճաշակի այնպիսի սիմֆոնիա, պարզապես հիանալի: Խավիարը կարելի է ուտել գդալով, քսել հացի վրա կամ մատուցել հիմնական ուտեստների հետ: Նման արտադրանքի փաթեթը, մասնավորապես դրանց քանակը, բերում է 2 լիտրից քիչ ավելի (4.5 բանկա յուրաքանչյուրը 0.5 լիտր) պատրաստի բանջարեղենային խավիար: Ի դեպ, որքան երկար է պահվում խավիարը, այնքան ավելի ինտենսիվ է նրա համը:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կիլոգրամ
- Գազար - 250 գրամ
- Աղեղ - 200 գրամ
- Աղացած սև պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
- Շաքարավազ - 0.5 արվեստ: գդալներ
- Բուսական յուղ - 50 միլիլիտր
Խոհարարության մեթոդը.
- Ձմռանը բանջարեղենի խավիար պատրաստելու համար մենք պատրաստելու ենք հետևյալ ապրանքները `ցուկկինի, սմբուկ, գազար, սոխ, սխտոր, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, տոմատի մածուկ, սեղանի քացախ (9%), աղ, դափնու տերև, բույր չունեցող բուսական յուղ: Ես տալիս եմ ցուկկինի, գազարի և սոխի մաքրած և առանց սերմերի քանակը (վերաբերում է ցուկկինին):
- Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք սմբուկները երկայնքով կիսով չափ և դանակով խաչաձև կտրվածքներ արեք, որպեսզի ավելի արագ փափկի մարմինը: Theածկեք թխման թերթիկը սննդի փայլաթիթեղով և դրա վրա դրեք պղպեղն ու սմբուկը, կտրեք:
- Մենք դնում ենք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 0,5 ժամ: Ընդհանուր առմամբ, այնպես, որ պղպեղի մաշկը փայլաթիթեղի հետ շփման վայրերում սևանա, իսկ միջուկը դառնում է փափուկ:
- Մինչ սմբուկն ու պղպեղը թխվում են, եկեք հոգ տանք մնացած բանջարեղենի մասին: Մաքրել ցուկկինին, գազարը և սոխը: Մեզ անհրաժեշտ է միայն ցուկկինի միջուկը, եթե ձեր բանջարեղենը հատկապես երիտասարդ չէ: Եթե սերմերը միայն սաղմի մեջ են, ապա ձեզ ոչինչ պետք չէ հեռացնել:
- Մեզ պետք է մսաղաց: Երբևէ փորձե՞լ եք ձեռքով ոլորել 1 կգ գազար: Ոչ Եվ նույնիսկ մի փորձեք. Ես ինքս դա զգացի, երբ գազարի ջեմ էի պատրաստում:
- Որպես բոնուս ՝ մեգա-եգիպտացորեն (չեմ նկարագրելու, թե որն է) և հաշմանդամ մատ ամբողջ ամիս: Այժմ ես ունեմ էլեկտրական մսաղաց-սկեսուրս հիշեց, որ ինքը պահարանում էր 90-ականներից:
- Ընդհանրապես, եթե չկա մսաղաց, վատագույն դեպքում օգտագործեք քերիչ կամ կոմբայն (վարդակն ամենափոքրն է): Կտրել գազարը: Հաջորդը, մենք ոլորում ենք սոխը - հոտը աննկարագրելի է:
- Մենք բոլոր բանջարեղենները տեղափոխում ենք հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ, դնում դրանք վառարանի վրա և անպայման փակում ենք կափարիչը: Ինչի համար? Ամեն ինչ տարրական պարզ է. Եթե հանդիպեք նույն թունավոր սոխին, ապա պարզապես կխելագարվեք այն բույրով, որը այն արտազատում է ջերմային բուժման ընթացքում: Բայց, շատ շուտով, այս տհաճ հոտը կվերանա:
- Եթե ձեր ցուկկինին շատ հյութալի չէ, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել: Ընդհանրապես, բանջարեղենը եփեք միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով մոտ 40 րոպե, պարզապես սմբուկն ու պղպեղը եփվելու են:
- Եվ ահա վերը նշվածները: Ռուդի (ես պղպեղը շրջեցի 20 րոպե անց) և շատ բուրավետ. Մենք դրանք թխում ենք հատուկ դրա համար: Անմիջապես, դեռ տաք վիճակում, պղպեղը դնում ենք տոպրակի մեջ, որը կապում ենք և փաթաթում սրբիչով, այնպես որ մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է: Միսը սմբուկից քերեք գդալով - այն հեշտությամբ դուրս է գալիս: Կարդալ ավելին:
- Պտղի պղպեղը և սմբուկը ոլորեք մսաղացով: Լոլիկը նույնպես այնտեղ կգնա. Մենք դրանց վրա խաչաձև կտրվածքներ ենք անում, 1 րոպե եռում ենք եռացող ջրով, լցնում սառը ջրով: Հեռացրեք մաշկը և մանրացրեք այն նույն կերպ (ես մոռացել եմ լուսանկարել այս քայլը):
- Դե, սոխի ոգին թավայից դուրս եկավ, բանջարեղենը փափուկ է: Ավելացնել պղպեղ, սմբուկ և լոլիկ: Խառնել և եփ գալ ևս 15 րոպե - ոչ ավելին, քանի որ թխած բանջարեղենը պատրաստ է: Ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ, լավրուշկա (տերևները լավ լվանալ): Խառնել, համտեսել աղի համար: Մաքրեք սխտորը և շփեք այն մանր քերիչով: Մենք չափում ենք քացախը:
- Ավելացնել սխտոր և քացախ, նորից խառնել և թողնել 10 րոպե պղպջակի, որպեսզի սխտորը փափկի: Բանջարեղենի խավիարը պատրաստ է: Մենք նույնպես պատրաստ ենք. Մենք ստերիլիզացրել ենք 0.5 լիտր տարաներ և կափարիչներ: Մենք խավիար ենք դնում բանկաների մեջ և գլորում ենք:
- Ձմռանը բանջարեղենի խավիարը պատրաստ է. Շրջեք բանկաները կափարիչներով ներքև, ամեն ինչ փաթաթեք վերմակով և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի: Հետո պահում ենք նկուղում: Համեղ և առողջ ձմեռ ձեզ համար