Հնարավո՞ր է թխվածքաբլիթ տապակել թավայի մեջ։ Բաղադրատոմս. Տապակած տորթ - փափուկ, կիտրոնով թխվածքաբլիթ, պարզ և շատ արագ: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է

Գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում տոնական խնջույքի ավարտին տորթ են մատուցում։ Իհարկե, ինչպես ասում են, մեր ժամանակներում տորթեր «գնեք»՝ ինչ ուզում եք, բոլոր ճաշակով, բայց ...

Ավելի համեղ, քան ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված տորթը, դուք չեք գտնի: Սա մեր մանկության ու պատանեկության համն է, որը չի կարող փոխարինվել նորաստեղծ, թեկուզ համեղ հրուշակեղենով։

Խորհրդային տարիներին ամենատարածված բաղադրատոմսը բաղադրատոմսերն էին` Նապոլեոն և Մեդովիկ տորթերը, որոնք նույնիսկ հիմա չեն կորցրել իրենց դիրքերը։

Իհարկե, մեր արագընթաց դարում, երբ բոլորի ժամանակը սպառվում է, տորթերի պատրաստումը փոխվել է, նոր տեխնոլոգիաներ են հայտնվել։ Եթե ​​նախկինում, հիմնականում, տորթերը թխում էին ջեռոցում, ապա այժմ դրանք հաճախ թխում են թավայի մեջ։

Եվ ես կարող եմ ձեզ ասել, որ նման տորթի համը ավելի վատ չէ, քան հաստատված տեխնոլոգիայի համաձայն թխվածները, և դա հենց այն է: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ոչ միայն տանը, այլև այն երկրում, որտեղ ջեռոց չկա։ Շատ հարմար է։

Ես պատրաստել եմ բաղադրատոմսերի ընտրանի 4 ամենահայտնի թխվածքաբլիթների համար և այսօր առաջարկում եմ դրանք ձեզ։

Այս տորթի բաղադրիչները շատ պարզ են և կարելի է գտնել ցանկացած տան սառնարանում: Դասական Նապոլեոնպատրաստվում է այսպես...

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 150 գ կարագ
• 200 գ ալյուր
• 0,5 ճ.գ. թեթեւ գարեջուր

Կրեմի կրեմի համար.

• 4 ձու
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• 200 գ շաքարավազ
• 1 լիտր կաթ
• 200 գ կարագ
• մի պտղունց աղ

Պատրաստում:

1. Պատրաստենք կրեմը։

Կրեմ

• Կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ են միայն դեղնուցները, ուստի դրանք առանձնացնում ենք սպիտակուցներից։
• Դեղնուցները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, լցնել կես բաժակ կաթի մեջ և ավելացնել 3 ճ/գդ։ ալյուր և աղ. Բոլոր բաղադրիչները, օգտագործելով բլենդերը կամ ավելը, մանրակրկիտ խառնել:

• Եռացնել 1 լիտր կաթը և բարակ շիթով ավելացնել ձվի խառնուրդը, առանց խառնելու դադարեցնելու, հասցնել եռման աստիճանի։

• Ստացված կրեմը հովացրեք և խառնեք կարագի հետ։

1. Եկեք մի խմոր վերցնենք:

• Կարագն ընդհատում ենք բլենդերի մեջ։
• Լցնել գարեջրի մեջ և նորից խառնել։
• Լցնել աստիճանաբար մաղած ալյուրը՝ հունցելով խմորը։ Կստացվի՝ փափուկ, բայց առաձգական։

3. Խմորը նրբերշիկով ձևավորել և կտրատել 8-9 մասի, ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի չչորանան, 30 րոպեով դնել սառցախցիկը։

4. Տաքացնել տապակը՝ առանց յուղի։ Ավելի լավ է վերցնել չկպչող ծածկով կամ հաստ հատակով:

5. Խմորի կտորները բարակ գրտնակել տապակի տրամագծով։

6. Դրեք չոր տապակի մեջ և թխեք տորթերը երկու կողմից՝ յուրաքանչյուրը 3 րոպե։

7. Վերցրեք անջատվող ձև, ներքևում մագաղաթ դրեք և քսեք տորթը։ Լցնում ենք կրեմով, վրան կրկին տորթը՝ սերուցք և այսպես հերթափոխով, մինչև տորթերը վերջանան։

8. Տորթի ամենաանհաջող շերտերից մեկը փշրանքների ենք հունցում, կարող եք գրտնակով տորթը վրան ցանել։

9. Մենք ցրտին պնդում ենք 10-12 ժամ, կամ ավելի լավ՝ օրական։

10. Մատուցել ազնվամորու օշարակի կամ կրեմի հետ։

Տորթ «Մեդովիկ» (տատիկի դասական բաղադրատոմսը տանը)

Այս մեղրով տորթի բաղադրատոմսը օրիգինալ է և նուրբ։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գ մեղր
• 180 գ շաքարավազ
• 75 գ կարագ
• 600 գ ալյուր
• 3 ձու
• 1 տուփ փխրեցուցիչ
• 400 մլ կաթ ներծծման համար

Խմորի պատրաստում.

1. Գոլորշաջրային բաղնիքում լուծեք կարագ.

2. Վրան ավելացնել մեղրը և շաքարավազը, հարել մինչև շաքարը լուծվի։ Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը և արագ հարել։

Պետք է նկատի ունենալ, որ խառնուրդն ավելանում է ծավալով, ուստի ուշադիր հետևեք, որպեսզի այն ժամանակին հանվի կրակից։ Մի փոքր հովացեք։

3. Ձվերը կոտրել, ավելով խառնել ու ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ավելացնել մեղրի զանգվածին։

4. Մաղած ալյուրը, աստիճանաբար ավելացնել ու հունցել խմորը։

5. Խմորը բաժանում ենք 10-12 մասի, ծածկում ենք փայլաթիթեղով։

6. Տաքացրեք տապակը։ Փորձում ենք խմորը փաթաթել տապակի տրամագծով, դրա համար կարող եք վերցնել ցանկացած ափսե և կտրատել ավելորդ խմորը։

7. Թխել տորթերը չոր տապակի մեջ, երկու կողմից։ Եկեք սառչենք դրանք:

8. Տորթերը կարելի է քսել ցանկացած կրեմով՝ թթվասեր, կրեմ՝ եփած խտացրած կաթով։

Մենք օգտագործում ենք կարագ կրեմմասկարպոնե պանրով։ Մեզ անհրաժեշտ է երկու չափաբաժին կրեմ։

1. Տորթը ձևավորում ենք։

Ճաշատեսակի վրա լցնել մի գդալ սերուցք, քսել, դա արվում է, որպեսզի տորթը ափսեի վրա չսահի։

11. Կաթը լցնել լայն ամանի մեջ, վերցնել տորթը և յուրաքանչյուր կողմից 30 վայրկյան թաթախել կաթի մեջ, որպեսզի թխվածքները թրջվեն։

12. Այնուհետև այս տորթերը դնել կույտի մեջ՝ յուրաքանչյուրը կրեմով քսելով։

Ստացված տորթը ամբողջությամբ քսել կրեմով և ցանել փշրանքներով։

Սերուցքային սերուցք մասկարպոնե պանրով.

Ապրանքներ:

• 200 գ սերուցք 30%
• 250 գ մասկարպոնե պանիր
• 1 փաթեթ (8 գ) վանիլային շաքար
• 150 գ շաքարավազ
• 1 տուփ (8 գ) թթվասերի կարծրացուցիչ

1.Սերուցքը լվանում ենք հարիչով, ավելացնում վանիլային շաքարև թթվասերի համար կարծրացուցիչ: Շարունակեք հարել այնքան, մինչև կրեմը դառնա թանձր զանգվածի։ Պատրաստի կրեմը չպետք է լցվի տարայից։ Դնում ենք սառնարանը։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարիչով հարել մասկարպոնե պանիրը, ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։

3. Կրեմը փոքր չափաբաժիններով լցնել պանրային զանգվածի մեջ և խառնել։ Պատրաստի կրեմը դնել սառնարանը։

Շոկոլադե տորթ Մերիից (պարզ բաղադրատոմս յուրաքանչյուր երկու-երեքի համար)

Ես լրտեսել եմ տորթի բաղադրատոմսը իմ ընկեր Մերիից, և այդ պատճառով այն անվանվել է նրա պատվին:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 բաժակ (առանց սլայդի) ալյուր
• 3 ճ.գ. լ. կակաո (լիքը սլայդով)
• 2/3 բաժակ կաթ
• 1 ձու
• ¼ Արվեստ. բուսական յուղ
• 1 տուփ փխրեցուցիչ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 2/3 փ. եռացող ջուր

Կրեմի համար՝ 0,5 կգ թթվասեր; 0,5 ճ.գ. Սահարա

Պատրաստում:

1. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, աղը։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք կաթը, ձուն և բուսայուղը։

1. Այս երկու խառնուրդները խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Դրան կարելի է հասնել կամ հարելով, կամ բլենդերով:

1. Թեյնիկը նախօրոք դնում ենք կրակի վրա և այս պահին թեյնիկը պետք է եռա։
2. Խառնուրդի մեջ լցնել եռացրած ջուր և արագ խառնել։ Զանգվածը ստացվում է թանձր թթվասերի խտությամբ։

6. Միացված տաք կաթսա, չկպչող թաղանթով 2-3 ճաշի գդալ խառնուրդը դնել մեջտեղում և գդալով հարթեցնել, ձևավորել տորթ։

7. Թխել միջին ջերմության վրա, մինչև մակերեսի վրա անցքեր հայտնվեն, այնուհետև նրբորեն շրջել մյուս կողմը և շարունակել տապակել:

8. Տորթերը տարածել, որ սառչի։

9. Պատրաստել կրեմը։ Կօգտագործենք թթվասեր։

Թթվասերով տորթ

• 0,5 լ. Թթվասերը հարում ենք 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ և հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը:

10. Սառեցված տորթերը քսել կրեմով և հարթեցնել կույտի մեջ: Տորթի վերևի մասը կրեմով քսել, վրան կակաո ցանել։

Օրիգինալ գծանկար անելու համար կարելի է տորթի վերին մասը զգուշորեն ծածկել գիպյուրով, ինչպես տրաֆարետը, իսկ ցողելուց առաջ ցանել կակաո։ Կամ ուրիշ բան հորինել, դա արդեն ինչ-որ մեկի երևակայությունն է:

Արագ արագ տորթ խտացրած կաթով

Ես այն կներկայացնեի այսպես՝ տորթը պատրաստվում է 20 րոպեում, իսկ համը հիանալի է։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ խտացրած կաթ
• 2 ձու
• 480 գ ալյուր
• 1 տուփ փխրեցուցիչ
• 1 մուգ շոկոլադե սալիկ շաղ տալու համար

Կրեմի կրեմի համար.

• 500 մլ կաթ
• 2 ճ.գ ալյուր
• 200 գ կարագ
• 150 գ շաքարավազ
• 1 տուփ վանիլին
• մի պտղունց աղ
• 2 հատ. ձու

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք կրեմը, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը վերևում էր, բայց կարող եք պատրաստել այսպես.

• Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ կաթ, լցնել ձու, աղ, վանիլին, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել 2 ճ.գ. ալյուրը, հարել լավ հարել, որպեսզի գնդիկները չկպնեն և լցնել մնացած կաթը։

Խառնել, դնել մարմանդ կրակի վրա։ Զանգվածը հարում ենք, որ չայրվի, հենց որ առաջին փուչիկները հայտնվեն ու զանգվածը խտանա, հանել։ Թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, ընդհատեք բլենդերով։ Մենք զովացնում ենք այն։

2. Մինչ կրեմը սառչում է, պատրաստում ենք տորթերը։

• Խտացրած կաթը լցնել ամանի մեջ, լցնել ձվերը և խառնել։

• Ալյուրը մաղելով, աստիճանաբար ավելացրեք ձվերին և խառնեք։ Հետագա ձեռքով հունցելու համար խմորը տեղափոխում ենք ալյուրով փոշոտված աշխատանքային մակերեսի վրա։

• Խմորից ձևավորված նրբերշիկը, ինչպես արդեն նշվեց, կտրատում ենք 8-10 մասի, կախված թավայի չափսից։
• Տաքացրեք տապակը: Խմորը գրտնակել բլիթների մեջ և թխել հերթով երկու կողմից։ Երբ բշտիկները հայտնվեն, տորթը շրջեք։

• Երբ տորթերը մի փոքր սառչեն, քսեք կրեմով և դրեք բուրգի մեջ։ Դուք կարող եք երկու տորթ պատրաստել՝ կիսով չափ բաժանելով տորթերը՝ հինգը մի տորթի վրա, հինգը՝ մյուսի վրա։
• Վերևը լավ քսել կրեմով։ Շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Թող եփվի:

Տորթերը յուղելու համար, բացի այն քսուքներից, որոնք մենք օգտագործել ենք՝ կրեմ, թթվասեր և մասկարպոնեով կրեմ, կարող եք օգտագործել նաև ուրիշներ՝ եփած խտացրած կաթով կրեմ, կարագ, կիտրոն:

Տորթերից ցանկացածի համար կարող եք օգտագործել տարբեր շերտ՝ կտրատած ընկույզ, սալորաչիր, չոր ծիրան։

Տորթը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել՝ ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, ցիտրուսային մրգեր, կիվի, շոկոլադ, կակաո, փշրանքներով տորթեր և այն, ինչ ձեզ կասի ձեր երևակայությունը:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Համեղ տորթ կարելի է պատրաստել տանը՝ տապակի մեջ՝ շատ արագ և հեշտությամբ, կրեմով կամ թթվասեր!

Այս տորթի համար խտացրած կաթով տորթերը շատ հեշտ են պատրաստել՝ տապակած բլիթների նման, և վերջ: Տորթը ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստվում է պարզապես, քիչ քանակությամբ բաղադրիչներից և ունի Նապոլեոն տորթի համ։

Տորթերի համար.

• Ցորենի ալյուր - 400 գ (+ 100 գ անհրաժեշտության դեպքում)
• Խտացրած կաթ - 300 մլ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ

Կրեմի համար.

• Կաթ - 750 մլ
• Կարագ - 200 գ
• Շաքարավազ - 300 գ
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Ցորենի ալյուր - 5 դես. գդալներ
• Վանիլ

Հարդարման համար.

• Թխվածքաբլիթներ (կամ ընկույզներ)

Խտացրած կաթը ուղարկում ենք ամանի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու ենք։ Ձուն հարել և ավելացնել խտացրած կաթի մեջ։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել։ Ավելացնել մաղած ալյուրի կեսը և խառնել։

Սեղանին ալյուր ցանել ու խմորը դնել այնտեղ։ Մնացած ալյուրը մաղել խմորի վրա և խառնել։ Խմորը ամուր է:

Նրբերշիկը խմորից գրտնակել և բաժանել 6 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր հունցում ենք 3 րոպե։

Մաքուր, հարթ սեղանի կամ սիլիկոնե խսիրի վրա խմորի կտորները շերտով փաթաթել և թավայի տրամագծով շրջան կտրատել։ (Ունեմ 21 սմ տրամագծով տապակ:) Տորթի բլանկները դնում ենք առանձին ափսեների վրա, որպեսզի իրար չկպչեն։ (Բոլոր գրություններից ստացա ևս 2 տորթ):

Չոր կաթսա տաքացրեք թույլ կրակի վրա: Տորթը լցնում ենք տապակի մեջ և տապակում ենք նրբաբլիթի նման։

Երբ կեղևի եզրերը չորանան, այն շրջեք մյուս կողմը և արագ տապակեք։ Այսպիսով, պատրաստում ենք բոլոր տորթերը և շարում հարթ մակերեսի վրա, որպեսզի սառչեն։ Եթե ​​դրանք թողնեք կույտի մեջ, դրանք կդառնան թաց, բայց մեզ չոր են պետք։

Պատրաստենք կրեմը։ Ձուն վանիլի հետ հարում ենք հարումով։ Մենք այնտեղ ուղարկում ենք ամբողջ շաքարավազը և խառնում:

Ավելացնել 5 ճաշ. ճաշի գդալ ալյուր և սկսում խառնել:

Հենց ալյուրը սկսի մի փոքր խանգարել, լցնել մի քիչ կաթի մեջ և հարել։ Այսպիսով, մենք ներկայացնում ենք ամբողջ կաթը:

Կրեմը ուղարկում ենք ամուր հատակով մեծ կաթսայի մեջ։ Միջինից մի քիչ բարձր կրակ ենք դնում և անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա։ Հենց որ այն սկսի կարկաչել, սպասեք 30 վայրկյան և անջատեք այն։

Կրեմը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ և թողնում, որ սառչի։

Փափուկ կարագը հարել հարիչով։ Սառեցված սերուցքը երեք մասի վրա ավելացնում ենք կարագի մեջ և հարում ենք։

Մենք մի քիչ կրեմ ենք ուղարկում ենթաշերտին, որպեսզի տորթը չթուլանա առանց թխելու։ Վերևում շարել տորթերը, առատորեն քսել կրեմով։ Բոլոր տորթերը հերթով պատում ենք կրեմով։ Կողքերը յուղեք մնացած կրեմով։

Չթխվող տորթի վերևից և կողքերից շաղ տալ մանրացված թխվածքաբլիթներով: Ամբողջ գիշեր ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի տորթը թրջվի։

Առանց խտացրած կաթի վրա թխելու տորթը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 2. տորթ թավայի մեջ տանը

Եթե ​​ջեռոցը հասանելի չէ, և դուք իսկապես ցանկանում եք տորթ պատրաստել, ելք կա։ Տորթի շերտերը եփելու համար օգտագործեք կաթսա։

Տորթերի համար.

• Պրեմիում ալյուր - 3 բաժակ
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա
• Ձու - 1 հատ
• Սոդա - 2/3 թ/գդ
• Բուսական յուղ - տորթեր տապակի մեջ տապակելու համար

Կրեմի համար.

• Կաթ - 750 մլ
• Կարագ - 200 գրամ
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
• Վանիլին - 1 տուփ (1 գ)

Խմորը խառնում ենք՝ խառնելով ալյուրը, խտացրած կաթը, ձուն և քացախով եփած սոդան։

Խմորը բաժանել 6-8 հավասար մասերի։ Եթե ​​ձեր տապակի հատակը լայն է, խմորը բաժանեք 6 մասի։

Այնուհետև խմորի յուրաքանչյուր կտոր պետք է պտտել շրջանակի մեջ, որի տրամագիծը մի փոքր ավելի մեծ է, քան թավայի հատակի տրամագիծը: Որպեսզի խմորը գրտնակելիս չկպչի սեղանին, սեղանը յուղեք բուսայուղով։

Տորթերը տապակում ենք մի փոքր տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տորթի շերտերը երկու կողմից կարմրել։ Ուշադրություն. Տորթերը շատ արագ են տապակվում, ուստի ավելի լավ է տապակը նախապես տաքացնել, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի:

Կրեմի համար կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, ձուն, շաքարավազը, ալյուրը և վանիլինը։ Մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան և միայն դրանից հետո տապակը դնում ենք կրակի վրա։ Սերուցքը անընդհատ հարում ենք, մինչև թթվասերի խտությունը դառնա։

Տապակը հանում ենք կրակից և կրեմին ավելացնում կարագը։

Տորթերը կտրատեք ձեր ուզած տրամագծով։ Կտրոնները կոտրեք փշրանքների մեջ։ Մնում է բոլոր տորթերը կրեմով թրջել և ջարդոններից փշրանքներով շաղ տալ։

Բաղադրատոմս 3. Նապոլեոն տորթ տապակի մեջ տնական (քայլ առ քայլ)

Տապակի մեջ տորթեր թխելը ոչ միայն արագ և հեշտ է, այլ նաև համեղ. դրանք դառնում են խրթխրթան և հալչում բերանում: Ստորև նկարագրված կլինի, թե ինչպես պատրաստել Նապոլեոնյան արագ տորթը թավայի մեջ կրեմ.

Տորթերի համար.

• Կաթնային մարգարին կամ սփրեդ - 250 գ;
• Ցորենի ալյուր - 400-450 գ;
• Խմորի փոշի խմորի համար - 10 գ;
• Սառը ջուր - 100 մլ:

Կրեմի համար.

• Կաթ 3,2% - 900 մլ;
• Թթվասեր 15-25%;
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 150-200 գ կամ 1 բանկա խտացրած կաթ;
• Վանիլին - 5 գ (1 տուփ);
• Ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ սլայդով:

Մարգարինը սենյակային ջերմաստիճանում պետք է տրորել պատառաքաղով (ցանկալի է մինչև հարթ լինի):

Այնուհետեւ մարգարինին ավելացնում ենք փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։

Ստացված զանգվածը լցնել սառը ջրով և միատարր հունցել առաձգական խմոր.

Խմորը փաթաթել թաղանթով և ուղարկել սառնարան (բայց ոչ դռան վրա) 30-40 րոպե։

Խմորը հանում ենք սառնարանից, բաժանում 10-12 հավասար մասերի (փոքր գնդիկներ փաթաթում)։ Մեկ գնդակ - մեկ տորթ: Մենք սկսում ենք փաթաթել տորթերը:

Այնուամենայնիվ, կրակի վրա դնում ենք տապակը (իդեալական է հարթ նրբաբլիթ՝ չկպչուն ծածկույթով կամ սովորական ալյումինե թավան) և տաքացնում ենք։

Թխվածքաբլիթները հերթափոխով դնել տապակի մեջ և տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սկսում ենք պատրաստել կրեմը՝ սառը կաթը լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր, որից հետո հարումով մանրակրկիտ հարում ենք՝ կանխելով գնդիկների առաջացումը։

Կաթը ալյուրի հետ դնել ուժեղ կրակի վրա, ավելացնել վանիլինն ու շաքարավազը՝ գդալով անընդհատ խառնելով 4-5 րոպե։

Հենց զանգվածը սկսում է թանձրանալ և մի փոքր եռալ, կրակն իջեցնում ենք և ավելացնում դեղնուցները, հարում ենք հարումով 5 րոպե արագ և շարունակական շարժումներով։

Խառնուրդը ցածր ջերմության վրա բերեք հաստ խտության:

Պատրաստի կրեմը հանում ենք կրակից և թողնում տեղում սենյակային ջերմաստիճան 1 ժամ, մինչև սառչի (ցուրտ սեզոնին կրեմի կաթսա կարելի է դնել պատշգամբում կամ պատուհանում, հետո ավելի արագ կհովանա)։

Ոչ տաք սերուցքի վրա ավելացնել թթվասերն ու խտացրած կաթը (եթե շաքարավազի փոխարեն օգտագործել) և հարել։

Սկսենք տորթը հավաքել՝ տորթերի վրա կրեմ քսել։

Մեկ պակաս հաջողակ փշրանքներով տորթ ենք թողնում։ Ստացված փշուրով ցանել ամբողջ տորթը։ Արագ տորթՆապոլեոնը պատրաստ է - բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 4. տնական տորթ խտացրած կաթով թավայի մեջ

Տորթերի համար.

• ալյուր - 600 գ
• խտացրած կաթ - 1 բանկա
• ձու - 1 հատ.
• ապխտած սոդա - 1 թեյի գդալ:

Կրեմի համար.

• կաթ - 750 մլ
• կարագ - 200 գ
• շաքարավազ - 300 գ
• ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
• վանիլային շաքարավազ - 12 գ
• ընկույզ - 0,5 բաժակ

Խտացրած կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ձուն, մաղած ալյուրը և եփած սոդան։ Ձեռքերին չկպչող առաձգական խմոր հունցել։

Խմորը բաժանել 8 հավասար մասերի։

Խմորի յուրաքանչյուր մասը գրտնակով գրտնակում ենք շրջանաձև, տրամագիծը մոտ 26-27 սմ է։

Թխել տորթերը չոր տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստում ենք կրեմը՝ կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և ալյուրը։ Խառնել և դնել կրակի վրա։ Կրեմը հասցնել եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մինչև հաստ, մոտ 5 րոպե, ապա հանել կրակից։ Տաք սերուցքի վրա ավելացնել փափկած կարագը և լավ խառնել կամ հարիչով հարել ցածր արագությամբ։

Պատրաստի տորթերսառը, ծայրերը կտրատում ենք և դնում հարթ ափսեի վրա, լավ քսում ենք տաք կրեմով և ծածկում հաջորդ տորթով։ Այսպիսով, մենք հավաքում ենք ամբողջ տորթը:

Տորթերը կտրատել տորթերից և խառնել թակած ընկույզով։

Տորթը բոլոր կողմերից լավ քսել կրեմով, ցանել ընկույզի փշրանքները։ Տորթը գիշերը դնում ենք սառնարանը։

Բաղադրատոմս 5. տնական մեղրով տորթ թավայի մեջ

Տորթ «Մեդովիկ» տապակի մեջ շատ համեղ է, և որ ամենակարեւորն է՝ հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Հաշվի առնելով, որ այն եփվում է թավայի մեջ, տորթերի տապակման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ բաղադրիչները շատ թեթև են և, անշուշտ, կան յուրաքանչյուր սառնարանում:

Թեստի համար.

• 2 ձու;
• 3-4 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր (լիքը սլայդով);
• 2 ճ.գ. Խոզի ճարպի գդալներ (առանց սահիկի);
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, մարված քացախով;
• ½ տոպրակ վանիլային շաքար;
• ալյուր;

Կրեմի համար.

• 500 մլ թթվասեր;
• 4-5 փ. ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ պարկ վանիլային շաքար:

Ձվերը, վանիլային շաքարավազը և հատիկավոր շաքարը դնել տարայի մեջ հարելու համար։

Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ փրփրուն զանգված, շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Միկրոալիքային վառարանում կամ գազի վրա հալեցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ մեղրն ու խոզի ճարպը և լցնում ստացված ձվային զանգվածի մեջ։ Սոդան մարել քացախով։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև ամբողջովին միատարր:

Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև խմորը թանձրանա։

Խմորը ձեռքերով հունցեք՝ այն պետք է լինի առաձգական և մի փոքր փափուկ, որպեսզի կարողանաք փաթաթել։

Խմորը կարող եք բաժանել 8-9 մասի։ Դե, բայց դուք կարող եք այն պարզապես կտորների բաժանել թխելու ընթացքում, ինչը ես անում եմ: Սեղանին մի փոքրիկ կտոր դնել, նախապես ալյուր ցանել, գրտնակով շատ բարակ գրտնակել (2-3 մմ)։ Վերցրեք կափարիչը միջին չափի կաթսայից և օգտագործեք շրջանակը կտրելու համար:

Պատրաստի կտրատած ընդերքը դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա, վրան մի քիչ ալյուր ցանել։ Տապակել միջին ջերմության վրա։

Երբ խմորը մի փոքր բարձրանա, և երևում է, որ այն կարմրել է ներքևից, ապա կարող եք այն շրջել, մյուս կողմից մի փոքր կարմրել։ Յուրաքանչյուր տորթ շատ արագ կթխվի, դուք միայն ժամանակ կունենաք խմորը փաթաթելու համար։

Թխել տորթերը մինչև խմորը վերջանա։ Եթե ​​բարակ տորթեր փաթաթում եք, ապա սովորաբար ստացվում է 9-10 կտոր։

Մինչ տորթերը սառչում են, անհրաժեշտ է թթվասեր պատրաստել։ Դա անելու համար հարելու համար ամանի մեջ տեղադրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, թթվասեր և վանիլային շաքար։

Ամեն ինչ լավ ծեծեք, մինչև ստանաք: միատարր զանգված... Կարող եք նաև օգտագործել այս տորթի համար։

Տորթը դնել հարմար ուտեստի վրա և քսել թթվասերով։

Կատարեք այս պրոցեդուրան բոլոր տորթերի հետ։ Վերևից և կողքերից կրեմով ծածկել բոլոր անկանոնությունները:

Զարդարման համար կարող եք թողնել մեկ տորթ, մանրացնել և զարդարել փշրանքներով։

Թողեք տորթը մի քանի ժամ (2-3) և կարող եք սկսել ուտել։

Բաղադրատոմս 6. տնական թթվասերով տորթ թավայի մեջ (լուսանկարով)

Համոզված եմ, որ ձեզ դուր կգա այս թխվածքը թավայի մեջ, տանը քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս, ջեռոցում թխված տորթի այլընտրանք։ Այս բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար է ամառային բնակիչների համար, ովքեր չունեն վառարան... Տորթեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թուջե տապակ կամ հաստ հատակով ցանկացած այլ տապակ: Ներծծող կրեմը ամենահեշտը պատրաստվում է թթվասերով և շաքարով, բայց այն կարելի է փոխարինել կրեմով կամ մածուն կրեմով։

Սա ամենաշատն է արագ բաղադրատոմս, ըստ որի ից պարզ ապրանքներկարելի է եփել համեղ դեսերտթեյի համար։ Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե, նշված բաղադրիչներից կստանաք 6 չափաբաժին։

տորթերի համար.

• ցորենի ալյուր - 300 գր;
• թթվասեր 15% - 150 գր.;
• հատիկավոր շաքար - 150 գր;
• ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
• սոդա - 4 գր.

կրեմի և զարդարման համար.

• թթվասեր 26% - 300 գր.;
• հատիկավոր շաքար - 100 գր;
• վանիլային շաքար - 5 գր;
• կակաոյի փոշի, թարմ հատապտուղներ։

Խմորի պատրաստում. Խորը ամանի մեջ խառնել 15% թթվասերն ու հատիկավոր շաքարը։ Ավելի յուղոտ թթվասերով խմորը հաստ կստացվի, ուստի ավելի լավ է այն նոսրացնել կեֆիրով կամ մածունով 1-ից 1 հարաբերակցությամբ։

Հետո լցնում ենք մաղածը ցորենի ալյուրխառնված խմորի սոդայի հետ:

Սկզբում խմորը հունցել ամանի մեջ, ապա դնել ալյուրով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։

Զանգվածը բաժանում ենք 6-8 հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գլորում ենք 5 միլիմետր հաստությամբ շրջանագծի մեջ։

Տաքացնում ենք թուջե տապակը, տորթերը տապակում ենք 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Տորթերը քսում ենք տախտակի վրա, թողնում մի քանի րոպե, որ սառչի։

Կրեմ պատրաստելը. Մի ամանի մեջ խառնել յուղոտ թթվասերը հատիկավոր շաքարի և վանիլային շաքարի հետ։ Երբ շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, կրեմը պատրաստ է։

Տորթերը հագեցնում ենք թթվասերով, դնում կույտի մեջ։ Տորթի վերևի մասում ցանել մնացած կրեմը, ցանել կակաոյի փոշի և զարդարել թարմ հատապտուղներ... Մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ պարզ Minute տորթ թավայի մեջ

տորթերի համար

• 1 բանկա խտացրած կաթ (380 գրամ),
• 1 ձու,
• 450 գրամ ալյուր
• 1 թեյի գդալ չորացրած սոդա կամ 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

պարզ կրեմի համար

• 750 մլ կաթ
• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 2 ձու,
• 30 գրամ ալյուր (մոտ 3 ճաշի գդալ),
• 15 գրամ վանիլի փոշի
• 150 գրամ կարագ։

Պատրաստենք խմորը տորթերի համար։ Ձուն հարել մեծ բաժակի մեջ, ավելացնել խտացրած կաթը և լավ հարել։ Ավելացնել մաղած ալյուր, փխրեցուցիչ (կամ չորացրած սոդա), հունցել խմորը։

Խմորը բաժանել 8 հավասար մասերի։

Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք շրջանագծի մեջ, որի տրամագիծը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի թավայի տրամագծից։

Յուրաքանչյուր տորթ տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տորթերը տապակվում են թավայի մեջ շատ արագ՝ բառացիորեն 1-2 րոպե։ Պետք չէ տապակը յուղել։

Երբ տորթերը պատրաստ լինեն, դրանք ծալեք իրար վրա և կտրեք ծայրերը։

Եկեք հասարակ կրեմ պատրաստենք։ Ինչու՞ է դա պարզ: Այո, քանի որ կրեմի բաղադրիչները (բացառությամբ կարագի) պարզապես պետք է դնել կաթսայի մեջ, լավ խառնել և եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Կրեմը պետք է թանձրանա։

Կրեմը վերցնել կրակից, ավելացնել կարագը և հարել մինչև հարթ լինի։ Թող կրեմը մի փոքր սառչի։

Տորթերը քսել տաք կրեմով։ Կրեմը հավասարաչափ քսել տորթի կողքերին։

Տորթերի կտրվածքները կտրատել և տորթը շաղ տալ վերևում և եզրերի շուրջը:

Մինուտկա տորթը դնենք սառնարան, որ մի քանի ժամ թրմվի, բայց ավելի լավ է գիշերը։

Բաղադրատոմս 8. տորթ կարագի կրեմով տապակի մեջ

Այսօր մենք թավայի մեջ տորթ ենք պատրաստելու, ստորև արդեն ձեզ է սպասում լուսանկարով բաղադրատոմս տանը քայլ առ քայլ պարզ և մատչելի ապրանքներից։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միայն ստանդարտ հավաքածու խոհանոցային պարագաներ(շոգեխաշած տապակ, թուջե տապակ), վառարան և խոհանոցի պահարանում և սառնարանում միշտ ձեռքի տակ եղած բաղադրիչները՝ շաքարավազ, ալյուր, կարագ, սերուցք։ Տորթը զարդարելու համար վերցրեք մի բուռ հատապտուղներ կամ կտրեք թարմ կամ պահածոյացված մրգերը բարակ շերտերով:

• ցորենի ալյուր - 380 գր;
• թթվասեր 12% - 200 գր.;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գր.;
• շաքարավազ - 50 գր;
• փխրեցուցիչ, խմորի սոդա:

• սերուցք - 500 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 170 գր;
• կարագ - 185 գր.;
• եգիպտացորենի օսլա - 20 գր;
• վանիլի էքստրակտ.

Միջշերտ և զարդարանք.

• հատապտուղների ջեմ - 150 գր;
• ելակ - 100 գր.

Խորը ամանի մեջ խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերն ու հատիկավոր շաքարը, նույն տեղում կոտրել մեծ ձուն, հարել հարումով։

Կարագը հալեցնում ենք, մի փոքր հովացնում, ավելացնում հեղուկ բաղադրիչներին։

Այժմ ավելացրեք ցորենի ալյուրը, 1/2 թեյի գդալ սոդա և 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Խիտ խմոր հունցել, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։

Խմորը բաժանել մոտ 80 գ կշռող կտորների, գրտնակել թավայի չափի տորթեր։ Տապակել առանց ձեթի երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կրեմի համար կաթսայի մեջ խառնել հատիկավոր շաքարավազը և ձուն։

Այնուհետև ավելացնել սառը սերուցք և եգիպտացորենի օսլա, լցնել վանիլի մզվածքը, տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա: Կրեմը հանել վառարանից, հովացնել, ապա հարել փափկած կարագով։

Ափսեի կամ մագաղաթի վրա լցնում ենք մեկ գդալ կրեմ, ապա առաջին տորթը։ Տորթը նախ քսում ենք հատապտուղների հաստ ջեմով, ապա քսում 2-3 ճաշի գդալ կրեմ։

Տորթերը դնում ենք բուրգի մեջ, յուրաքանչյուր շերտը ջեմով և կրեմով: Վերևի տորթը քսում ենք մեկ կրեմով։

Տրոտը զարդարում ենք ելակով, մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրջվի։

Բաղադրատոմս 9. Տնական տորթ՝ պատրաստված թավայի մեջ

Տապակի մեջ տորթի բաղադրատոմսը շատ հարմար է նրանց համար, օրինակ, ովքեր չունեն ջեռոց կամ ովքեր չեն սիրում թխվածքաբլիթներ թխել։ Նման տորթ կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի և նույնիսկ սկսնակ խոհարար։

• ալյուր 500 գ
• կարագ 200 գ
• խտացրած կաթ 200 մլ
• շաքարավազ 300 գ
• ձու 1 հատ.
• ձու 2 հատ.
• փխրեցուցիչ 12 գ
• ալյուր 5 ճաշի գդալ
• կրեմի համար.
• վանիլային շաքար 12 գ
• կաթ 750 մլ
• ընկույզ 0,5 ճ.գ

Պատրաստեք թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքներ՝ ըստ այն բաղադրատոմսի, որը ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս: Մեզ քիչ թե շատ ալյուր է պետք, քանի որ ալյուրի որակը բոլորի մոտ տարբեր է, ձվերի չափերը նույնպես տարբեր են։

Խտացրած կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն։

Պատառաքաղով թեթևակի հարել։

Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ավելի լավ է ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել և անընդհատ խառնել։ Հենց որ խմորը հավաքվի, դրեք սեղանին։

Խմորը փոշոտելով ալյուրով, լավ հունցել։ Խմորը պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեռքերին։

Խմորը բաժանել 10 մասի։

Գրտնակով խմորը շրջանաձև գլորում ենք։

Թավան լավ տաքացնել։ Խմորը դնել տապակի մեջ և տապակել մի կողմից։ Այնուհետև տորթը շուռ տվեք։

Տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տորթերը թխվում են չոր տապակի մեջ։

Թխել բոլոր տորթերը այս կերպ։

Հավասարեցրեք տորթի շերտերի եզրերը։ Տորթի վրա դրեցի անհրաժեշտ տրամագծով ափսե և դանակով կտրեցի։

Պատրաստեք ապրանքներ կրեմ պատրաստելու համար.

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և ալյուրը։

Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով։ Կաթսան դնել կրակի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա։ Կրեմը պետք է անընդհատ խառնել։

Կրեմը եռացրեք մինչև թանձրանա։

Կրեմը հանում ենք կրակից և տաք սերուցքին ավելացնում փափկած կարագի կտորները։

Հարիչով սերուցքը լավ հարում ենք, մինչև հարթ, հարթ և փայլուն լինի։

Տորթի համար կարող եք ցանկացած ընկույզ վերցնել։ Ես օգտագործել եմ գետնանուշ: Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ և մաքրել դրանք։

Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք։

, http://every-holiday.ru, http://ligakulinarov.ru

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

Ի՞նչ եք կարծում, հնարավոր չէ՞ հաշված րոպեների ընթացքում գուրմանային աղանդեր պատրաստել: Այսօր ձեր գաղափարը հրուշակեղենի գլուխգործոցների մասին գլխիվայր կշրջվի: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթեր: Մի քիչ ժամանակ, մի կաթիլ համբերություն, ապրանքների և կրեմի անհրաժեշտ հավաքածու՝ ահա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ձեր խոհարարական ստեղծագործության համար:

Կոտրելով կարծրատիպերը

Արդեն մի քանի տարի է՝ տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթները թավայի մեջ։ Հիմքը թխելու այս եղանակը մեծապես հեշտացնում է խնդիրը։ Մեզ պետք չէ ջեռոցն օգտագործել։ Նման բաղադրատոմսերը աստվածային պարգև են դարձել տան պահապանների համար, որոնց խոհանոցը վառարանով չէ: Ընդամենը մի քանի րոպե, և տորթերը պատրաստ են:

Նախքան խոսքից գործ անցնելը և տորթի պարզ շերտեր պատրաստելը, ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել որոշ նրբերանգների վրա.

• թավայի մակերեսը պետք է լինի կատարյալ մաքուր և չոր;
• մենք յուղ չենք օգտագործում թխելու համար.
• մենք տորթին ձև ենք տալիս՝ օգտագործելով ափսե, կափարիչ, ընդհանրապես՝ ձեռքի տակ եղած ցանկացած կլոր առարկա;
• կեֆիր, խտացրած կաթ, թթվասեր, սերուցք, կաթ - ցանկացած բաղադրիչ կարող է հիմք դառնալ տորթերի համար;
• թխել յուրաքանչյուր տորթ ոչ ավելի, քան 2 րոպե;
• որպեսզի խմորը չփչանա, պատառաքաղով ծակեք դրա վրա;
• համեմեք կրեմով միայն սառեցված տորթերով;
• որպեսզի թխվածքն ավելի երկար պահպանի իր փափկությունը, կրեմը քսելուց մի քանի ժամ հետո այն դնում ենք սառնարանում;
• մի շտապեք դեն նետել տորթերի մնացորդները, դրանք կարող են խաղալ ձեր հրուշակեղենի ստեղծագործությունը զարդարելու դերը:

Beat Starter Level - Ստացեք երեք աստղ

Շատ աղջիկներ սիրում են դիտել խոհարարական տարբեր շոուներ։ Եվ նմանատիպ թեմայով խաղերը պարզապես հիացնում են իրենց դիզայնով: Եկեք խաղն իրականություն դարձնենք և պատրաստենք ծննդյան մի քանի տորթեր:

Կարդացեք նաև.

Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթ տորթեր: Այս հարցը հիմնականում տալիս են հրուշակեղենի բիզնեսում նորեկները։ Պատրաստվելով պարզ թխած ապրանքներ, դուք կդառնաք վարպետ և կստանաք ամենաբարձր պարգևը՝ ձեր ընտանիքի ժպիտների տեսքով։

Կազմը:

• 100 գ կարագ;
• ½ թ/գդ խմորի սոդա;
• 1/3 Արվեստ. շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 2 ճ.գ. մաղած ալյուր;
• 1 ձու.

Պատրաստում:

• Նման տորթ կարելի է պատրաստել նույնիսկ դաշտում։ Գլխավորն այն է, որ կա կրակ և հարմար սպասք։
• Սկզբից կարագը լցրեք ջերմակայուն ամանի մեջ և հալեցրեք։

• Դա կարելի է անել հին ձևով ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում:
• Յուղը թողնում ենք ջրային բաղնիքում կամ նվազագույն կրակի վրա, շարունակում ենք տաքացնել։
• Ժամանակն է ավելացնել փխրեցուցիչ՝ խմորի սոդա։

• Ամեն ինչ լավ խառնել և հետևել ռեակցիային։ Մի քանի րոպե անց խմորի սոդան կսկսի փրփրել։

• Անմիջապես ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և ամեն ինչ ակտիվորեն խառնել։

• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, կրակը պետք է լինի նվազագույն, որպեսզի մեր զանգվածը չեփվի:

• Եփած զանգվածը անմիջապես մի կողմ դնել վառարանից։

• Սկզբում խմորը հունցել սպաթուլայի կամ գդալով։
• Հենց որ խմորը գնդիկներ հայտնվի, հարկավոր է ձեռքերով աշխատել և հունցել բոլոր կանոնների համաձայն։
• Խմորը պետք է լինի չափավոր առաձգական և ամուր։

• Ամբողջ խմորը հավասար մասերի ենք բաժանում։ Նրանց թիվը տորթերի քանակն է։
• Տորթերը բարակ փաթաթում ենք, ծույլ չենք։

• Մենք յուրաքանչյուր տորթ թխում ենք բառացիորեն 2 րոպե տաք, չոր և մաքուր տապակի մեջ։
• Այժմ կարող ենք պատրաստել մեր սիրելի կրեմը և դրանով քսել տորթերը։

Կաթնաշոռի ուրախություն - ամենանուրբ համը

Արդյո՞ք առաջին անգամ եք թխում տորթի շերտերը տապակի մեջ: Առանց խտացրած կաթի բաղադրատոմսը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Խմորի հիմքը կաթնաշոռն է լինելու։ Շնորհիվ իր զարմանալի համի, թեթևության և ամենանուրբ հյուսվածքի՝ տորթերը կդառնան հրուշակեղենի կատարելություն։ Այդպիսին կաթնաշոռային տորթերհիանալի ներդաշնակ է ցանկացած կրեմի հետ:

Կազմը:

• 2 ½ ճաշի գդալ. մաղած ալյուր;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ. շաքարավազ;
• 1 ճ.գ խմորի սոդա;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

• Կաթնաշոռը պետք է լինի չոր ու փխրուն։
• Մի փոքր հուշում. չափազանց թաց կաթնաշոռը պետք է դնել շղարշի մեջ և քամել։
• Խորը ամանի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքարը ձվի հետ և մանրակրկիտ խառնեք հարածով։

• Ավելացնել ձու-շաքարի խառնուրդին կաթնաշոռային զանգվածև վանիլին ըստ ճաշակի:
• Մենք նորից կաշխատենք հարիչով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

• Տորթերը փարթամ դարձնելու համար մենք պարզապես չենք կարող անել առանց թխում փոշու: Սոդան մարել քացախով և ավելացնել կաթնաշոռի խմորին։
• Կնկատեք, թե ինչպես է բառացիորեն մեր աչքի առաջ զանգվածը սկսում մեծանալ ծավալով։
• Այժմ մաս-մաս ավելացրեք ալյուրը՝ չդադարելով խմորը խառնելուց։

• Շարունակենք մեր ձեռքերով հունցել։ Եվ որպեսզի այն չկպչի աշխատանքային մակերեսին, վրան ալյուր ցանեք։
• Խմորից ձևավորում ենք նրբերշիկ, որը բաժանում ենք 7-8 հավասար մասերի։

• Տապակը դնում ենք կրակի վրա և տաքացնում։
• Հիմա մի փոքր հնարք՝ թավայի հատակն ու կողքերը ալյուր ցանել։ Այս հացի շնորհիվ մեր տորթերը չեն կպչի և չեն կոտրվի։

• Տորթերը գրտնակեք և մաղով կամ ափսեով ձև տվեք:
• Որպեսզի տորթերը չուռչեն, դրանք պատառաքաղով ծակեք մի քանի տեղից։

• Այժմ մենք կարող ենք տապակել տորթերը երկու կողմից և դնել բուրգի մեջ։

• Հովանալուց հետո սկսում ենք տորթը կրեմով քսել։

Համեղ, պարզ և առանց ջանքերի:

Եթե ​​դուք չեք սիրում խառնվել խմոր հունցելու հետ, ապա ձեզ հարկավոր է գտնել տորթերի պարզեցված տարբերակ ծննդյան տորթ... Կեֆիրի հիման վրա մենք կպատրաստենք խմոր, որը հետևողականությամբ մի փոքր ավելի խիտ է ստացվում, քան նրբաբլիթների համար: Մեր թխած մթերքների գլխավոր կետը կլինի կակաոն։ Շոկոլադե տորթերը վառ են ու համեղ։

Կազմը:

• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 150 մլ ջուր;
• 350 մլ կեֆիր;
• 0,2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 0,4 կգ մաղած ալյուր;
• 2 ձու;
• 80 գ կարագ։

Պատրաստում:

• Որպեսզի տորթերը շոկոլադե հարուստ համ և գույն ստանան, եռացրած ջրով կակաոյի փոշի ենք եփելու։
• Այս զանգվածը հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։
• Եկեք նախ կեֆիրը հանենք սառնարանից։ Այն պետք է տաք լինի:
• Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ։
• Պետք չէ մարել սոդան, կեֆիրը կստանձնի այդ գործառույթը։
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվերը հատիկավոր շաքարի հետ։
• Հարել ձվերը, մինչև շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։
• Ձվի-շաքարի խառնուրդը միացնում ենք հալված, բայց ոչ տաք կարագի հետ։
• Այժմ ավելացրեք կակաոն և այս զանգվածը մանրակրկիտ հարեք։
• Փոքր գաղտնիք. խառնուրդին հերթափոխով ավելացնել կեֆիրն ու մաղած ալյուրը:
• Խմորը հունցում ենք։ Այն հեղուկ կլինի, ուստի պետք է տորթերը թխել բլիթների նման։
• Այս տորթը կստացվի համեղ և անհավանական ծակոտկեն: Ընտրեք ճիշտ կրեմ, որը կընդգծի տորթերի բույրն ու փափկությունը։

Անգամ առանց ջեռոցի կարող ես դառնալ հրուշակագործ, և գիտակցել առավելագույնը օրիգինալ տորթերսովորական տապակը կօգնի: Համեմատած ջեռոցում թխելու հետ՝ թավայի մեջ տորթերը եփվում են մի քանի անգամ ավելի արագ, դրանք համով չեն զիջում իրենց ոգելից գործընկերներին և կարող են ներծծվել բացարձակապես ցանկացած կրեմով։

Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե որքան հեշտ և պարզ է թավայի մեջ տորթեր պատրաստելը։

Պարզ բաղադրատոմս

Թավայի մեջ պարզ տորթերի այս տարբերակը ոչ միայն շատ արագ է եփվում, այլև նվազագույն քանակությամբ սնունդ է պահանջում։ Առանց ջեռոցի նման աղանդերի պատրաստմանը կարող է տիրապետել նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին, ով խմորի հետ հաճախ չի ջութակ անում։

Պատրաստում:

1. Խառնել ու շաքարավազի հետ մի քիչ թթվասեր հարել, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետև մանր մաղի միջով փոքր չափաբաժիններով մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։ Ոչ թե հեղուկ, պլաստիկ խմոր հունցել;
2. Խմորը բաժանել 8 կամ 9 մասի, գրտնակով գրտնակել և թխել չոր նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։ Թթվասերը կամ կրեմը իդեալական են ներծծման համար:

Խտացրած կաթով տորթեր տորթի համար թավայի մեջ

Այս կարճ տորթերը հայտնի Milk Girl տորթի տարբերակն են: Հարած սերուցքը, եփած խտացրած կաթը կամ կրեմը լավ կաշխատեն այս շերտերի համար: Հիմնական բանը թույլ տալ, որ տորթը լավ թրջվի։

Խտացրած կաթով տորթերի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 ձու;
• 380 գ խտացրած կաթ;
• 10 գ փխրեցուցիչ (կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ խաշած սոդայով);
• 550-600 գ ալյուր։

Թխելու վրա ծախսված ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան 30 րոպե։

Հացաբուլկեղենի կալորիականությունը կազմում է 316,9 կիլոկալարիա 100 գրամի դիմաց։

Խոհարարական գործընթացների կարգը.

1. Խորը ամանի մեջ թափահարեք հավի ձուն պատառաքաղով կամ հարելով, լցնել խտացրած կաթը, խառնել մինչև հարթ լինի;
2. Այնուհետև խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրն ու փխրեցուցիչը, մինչև հեղուկ մթերքները: Եթե ​​օգտագործվում է սոդա, ապա այն հանգցնում են և ավելացնում խտացրած կաթի և ձվի մեջ, իսկ հետո ալյուրը մաղում են;
3. Խմորը պետք է ստացվի խիտ և առաձգական, ի տարբերություն այն զանգվածային խմորի, որից թխում են վերը նշված «Կաթնային աղջիկը»։ Ստացված խմորի քանակը բավարար է 27 սմ տրամագծով 8 տորթ թխելու համար:Կարող եք ավելի շատ տորթեր պատրաստել, բայց ավելի փոքր տրամագծով;
4. Գլորված խմորի շերտերը երկու կողմից թխում ենք չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրանք կարելի է քսել կրեմով։ Խտացրած կաթի հիման վրա տորթը թրջելու համար պահանջվում է 6-ից 12 ժամ:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տորթեր տորթի համար

Տորթերը սկսած կաթնաշոռի խմորթխած թավայի մեջ։ Դրանք շատ արագ են պատրաստվում էժան և մատչելի բաղադրիչներից և հիանալի համադրվում են ցանկացած կրեմի հետ։ Տորթերի արանքում գտնվող շերտում կարող եք դնել նաև ցանկացած սեզոնային մրգեր և հատապտուղներ։

Կաթնաշոռի խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 հավի ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ ճարպային կաթնաշոռ;
• 20 գ թխում փոշի;
• 360 գ ալյուր։

Թխելու ժամանակը կկազմի 40 րոպեից ոչ ավելի։

100 գ կաթնաշոռային տորթերը կպարունակեն 299,0 կկալ / 100 գ:

Հաջորդականություն:

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել մաղով քերած կաթնաշոռը և հարել։ Այնուհետև ավելացրեք փխրեցուցիչ և ալյուր;
2. Ստացված խմորը բաժանել 6-8 մասի։ Յուրաքանչյուրը գրտնակում ենք մի բարակ հարթ տորթ, որը տապակվում է տաք չոր տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Նախքան հավաքելը, պատրաստի տորտիլյաները կարող են ձևավորվել՝ կտրելով դրանք կցված ափսեի կամ կաթսայի կափարիչի եզրին:

Արագ շոկոլադե տորթեր տապակի մեջ

Շատ տնային տնտեսուհիներ կզարմանան դա իմանալով թխվածքաբլիթային տորթերկարելի է թխել ոչ թե ջեռոցում, այլ տապակի մեջ։ Այսպիսով, արագ պատրաստեք շոկոլադ բիսկվիտդա հնարավոր է՝ հիմք ընդունելով «Շոկոլադ եռացող ջրի վրա» թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, բայց պատրաստելով այն ոչ սովորական ձևով։ Նման տորթի հիմքի համար կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած կրեմ՝ ըստ ձեր ցանկության։

5-6 արագ շոկոլադե տորթերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 հավի ձու;
• 200 գ հատիկավոր շաքար;
• 25 գ կակաո;
• 125 մլ կաթ;
• 50 մլ առանց հոտի բուսական յուղ;
• 10 գ թխում փոշի;
• 125 մլ եռացող ջուր;
• 250 գ ալյուր։

Նման շոկոլադե տորթի հիմքը թխելու բոլոր խոհարարական գործընթացները կտևեն 45 րոպե:

Ապագա աղանդերի այս բաղադրիչի կալորիականությունը հավասար կլինի 261,3 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել մեղրով տորթի հիմք

Հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել տորթեր Մեղրով տորթի համար թավայի մեջ, շատ կուրախացնի այս տորթի սիրահարներին, քանի որ այն հնչում է այսպես՝ արագ: Եվ, այնուամենայնիվ, տապակի մեջ 7-10 տորթեր ժամանակ կունենան թխել 15 րոպեից էլ քիչ ժամանակում։ Արտաքին տեսքև ճաշակի որակներըՆման մեղրով տորթերը ոչնչով չեն տարբերվում նրանցից, որոնք պատրաստվել են ջեռոցում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մեղրով տորթի բաղադրիչների ստանդարտ ցուցակ՝ վերցված հետևյալ համամասնություններով.

• 2 հավի ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 50 գ կարագ;
• 50 գ մեղր (հեղուկ կամ շողոքորթված);
• 10 գ արագ կրաքարի սոդա;
• 320 գ ալյուր։

Խմորը հունցելու և տորթերը թխելու համար կպահանջվի 30-ից 45 րոպե։

100 գրամ մեղրով տորթերի կալորիականությունը կազմում է 329,8 կիլոկալարիա։

Առաջընթաց:

1. Խմորը հունցելու առաջին փուլում անհրաժեշտ է մեղրն ու կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում, և մինչ զանգվածը հալվում է, ձվերը հարել հատիկավոր շաքարով;
2. Սոդան լցնել լոգանքի մեջ հալված, բայց ոչ եռացող զանգվածի մեջ և լավ խառնել;
3. Սոդայից հետո շաքարավազով և մաղած ալյուրով ձվերը ուղարկվում են լոգարան։ Խմորը լավ խառնվում է գդալով և եփում 10-15 րոպե;
4. Դրանից հետո այն պետք է հանել կրակից, տեղափոխել ալյուրապատ սեղանի վրա, մի փոքր հունցել և բաժանել 6-12 կոլոբոկի՝ կախված ապագա տորթի տրամագծից;
5. Խմորի յուրաքանչյուր բուլկիից մի բարակ ընդերք գրտնակեք և թխեք բառացիորեն 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից չոր տաք տապակի մեջ: Պատրաստի տորթերը կարելի է քսել կրեմով կամ պարզապես հարած թթվասերը շաքարով։

Այս տեսակի թխած ապրանքների պատրաստման վերաբերյալ առաջարկությունները հիմնականում վերաբերում են ոչ թե բաղադրիչների, այլ տապակի ընտրությանը։ Այն պետք է ունենա հաստ հատակ և չկպչող ծածկույթ։ Սա թույլ կտա նույնիսկ զանգվածային թխվածքաբլիթները թխել առանց յուղի, չոր տապակի մեջ:

Թխելու ընթացքում խմորը պետք է ծածկել կափարիչով, իսկ հաստ էլաստիկը թխել առանց ծածկույթի։ Եթե ​​գլանվածքը դրված է սովորական թուջե թավայի մեջ, ապա այն կարող է մի փոքր փոշոտվել ալյուրով։

Դուք չեք կարող թխվածքաբլիթները շրջել զանգվածային խմորից, այլ պարզապես թխել այնքան, մինչև այն կողքի դրսից: Բայց եթե տանտիրուհին, այնուամենայնիվ, որոշեց դրանք շուռ տալ, ապա ավելի հարմար է դա անել՝ զինված երկու փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլաներով:

Գրեթե բոլոր տեսակի քսուքները հարմար են տորթերի ներծծման համար, որոնց համար տորթերը եփվել են թավայի մեջ, սակայն ամենատարածվածներն են կրեմը, թթվասերը և խտացրած կաթի հիմքը: Տորթերը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներից, ընկույզից, չոր մրգերից փշրանքներ։ Միջշերտի մեջ կրեմի հետ միասին կարող եք դնել ձեր սիրելի մրգերը կամ հատապտուղները։

Տորթի թրջումը պետք է տեւի առնվազն 3-4 ժամ, իդեալական, եթե մատուցելուց առաջ նա գիշերում է սառնարանում։