Նուրբ աղցան խոզապուխտով և սնկով. Շերտավոր աղցան խոզապուխտով և սնկով. Սունկը առողջ սննդակարգի մի մասն է

Աղցանը նախուտեստ է, որը կարող է լինել և՛ սառը, և՛ տաք: Նրա բաղադրության մեջ ներառված մթերքները կարող են և՛ գրգռել ախորժակը, և՛ օրգանիզմը հագեցնել սննդարար նյութերով և օգտակար նյութերով։ Նման ճաշատեսակի համար այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ նրանցից յուրաքանչյուրը հիանալի հավելում է ցանկացած սեղանի համար:

Աղցանի բաղադրիչների բազմազանությունը շատ մեծ է՝ դրանք բանջարեղեն, մրգեր, միս, ձուկ, սունկ, պանիր, ձու և այլն: Օրինակ, սնկով աղցանխոզապուխտով։

Ապրանքների համադրությունն ընդգծվում է համեմունքներով, խոտաբույսերով, խոտաբույսերով, մուրաբաներով, կրեկերներով։ Միջուկը կարող է լինել նաև ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ, ոլոռ, եգիպտացորեն կամ լոբի։

Նման խորտիկները համեմված են բուսական յուղով, ձիթապտղի յուղով, սոուսներով, մայոնեզով կամ թթվասերով։ Կախված բաղադրիչներից՝ աղցանը դառնում է կա՛մ դիետիկ, կա՛մ սննդարար, կա՛մ քաղցր, կա՛մ կծու հպումով: Նրանք նաև զարդարում են տարբեր ձևերով՝ ֆիգուրներ են կազմում, շերտերով փռում, զարդարում լրացուցիչ բաղադրիչներև կանաչապատում։

Բաղադրատոմս 1. Սնկով, խոզապուխտով և պանրով աղցան.

• 250 գրամ միս;
• 200 գրամ պանիր;
• 100 գրամ թթու սունկ;
• 100 գրամ պահածոյացված ոլոռ;
• 50 գրամ թթվասեր;
• 80 գրամ մայոնեզ;
• խոտաբույսեր, աղ:

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սունկը կտրատել։ Պանիրը քերել։ Բացեք ոլոռի բանկա, քամեք հեղուկը։ Խառնել բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։

Թթվասերը միացնում ենք մայոնեզի հետ։ Աղցանը հագցնում ենք թթվասերով և մայոնեզի սոուսով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսերը: Դա կարող է լինել սոխ, մաղադանոս, սամիթ, հազարի տերեւներ։

Բաղադրատոմս 2. Սնկով աղցան խոզապուխտով և բանջարեղենով.

• 200 գ թթու սունկ (աղած կամ խաշած);
• 100 գ միս;
• 6 կարտոֆիլ;
• 2 վարունգ (թարմ կամ թթու);
• 2 լոլիկ;
• լամպ կամ կանաչ սոխի փունջ;
• հազար, սամիթ.

Սոուսի համար.

• թթվասեր;
• կիտրոնի հյութ;
• մանանեխ;
• աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սունկը կտրված է փոքր կտորներով: Իմ կարտոֆիլը, եռացնել աղաջրի մեջ, մաքրել։ Լվացեք վարունգը և լոլիկը հոսող մաքուր ջրով: Միսը և բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Մենք համատեղում ենք բոլոր ապրանքները, բացի կանաչից։

Սոուսի համար խառնել բաղադրիչները։ Նրանց թիվը մեր ճաշակով որոշում ենք։

Աղցանի ամանը պատել հազարի տերեւներով։ Հագցնել սնկով աղցանը սոուսով և խառնել։ Փռում ենք տերեւների վրա, ցանում մաղադանոս կամ սամիթ։

Նշում սնկերի մասին

Սունկը բազմաթիվ հանքանյութերի, սպիտակուցների, ածխաջրերի, լեցիտինի իրական աղբյուր է։ Վերջինս թույլ չի տալիս, որ խոլեստերինը կուտակվի օրգանիզմում, իսկ ածխաջրերը շատ մոտ են բանջարեղենին։ Նրանց կալորիականությունը կազմում է 400 կալորիա 1 կիլոգրամի դիմաց։ Դրա շնորհիվ սնկերն իրենց փոքր օգտագործմամբ հագեցվածության զգացում են առաջացնում։

Նախուտեստներում հաճախ օգտագործվում են աղած կամ թթու սունկ (մեղրի սունկ, բուլետուս, խոզուկ): Հում օգտագործում են միայն շամպինիոնները։ Մնացած բոլորը պետք է անցնեն ջերմային բուժում. Նրանք լավ համադրվում են խոզապուխտով, պանիրով, կարտոֆիլով, լոլիկի հետ։

Բաղադրատոմս 3. Սնկով, խոզապուխտով, ձվով և պանրով աղցան.

• շամպինիոններ - 300 գրամ;
• խոզապուխտ - 200 գրամ;
• լոլիկ - 3-4 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• սոխ - 150 գրամ;
• բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• մայոնեզ;
• աղ, սև պղպեղ։

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ. Խոհարարություն հավի ձու, ապա լցնել սառը ջրով, մի քանի րոպե անց մաքրում ենք կեղևը։ Կտրել փոքր խորանարդի կամ քերել, ինչպես պանիրը: Մանրացրեք լոլիկն ու միսը շերտերով կամ քառակուսիներով:

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը լցնել սոխը։ Հենց որ այն սկսում է ոսկեգույն երանգ ստանալ, հեռացրեք այն։ Սունկը լցնել տաքացրած յուղի մեջ, լավ տապակել։ Ստուդիա.

Բաղադրիչները խառնում ենք, լցնում մայոնեզով, պղպեղով, աղով։ Պատրաստի խորտիկԵրկու ժամով ուղարկում ենք սառնարան՝ եփելու, հետո դնում ենք ափսեի մեջ ու մատուցում սեղանին։

Նշում ֆետտուչինի մասին

Fettuccine-ն ձվի արիշտա է, որը գործնականում չի տարբերվում մակարոնեղենից։

Նման լապշայի համար հիմնականում թթվասեր կամ կրեմ սոուս. Իսկ սեւ պղպեղի փոխարեն կարելի է օգտագործել չիլիի մի փոքրիկ կտոր առանց սերմերի։

Բաղադրատոմս 4. Ֆետուչին խոզապուխտով և սնկով սերուցքային սոուսով.

• 250 գ ֆետուչինի մածուկ (բարակ արիշտա);
• 100 գ սունկ (շամպինիոններ);
• 100 գ միս;
• 50 գ կարագ;
• 200 գ սերուցք;
• 1.5 փ. լ. ամենաբարձր կարգի ալյուր;
• 2 ճ.գ բուսական յուղեր;
• քերած պարմեզան պանիր;
• խոտաբույսեր, աղ:

Լապշան եփել աղաջրի մեջ, որպեսզի իրար չկպչեն, ջրի մեջ լցնել բուսայուղ։ Այնուհետև պառկում ենք քամոցի մեջ, քամում ջուրը։ 10 րոպե եռացնում ենք նաև մանր կտրատած սունկը, նախապես աղ ենք անում ջուրը։ Միսը կտրատում ենք շերտերով։

Սերուցքային սոուսը պատրաստում ենք այսպես՝ 50 գրամը հալեցնում ենք թավայի մեջ կարագ, մեջը լցնել ալյուր, անմիջապես խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Աղ և լցնել կրեմի մեջ։ Այս խառնուրդին սունկ ենք ավելացնում այն ​​արգանակի հետ, որի մեջ եփվել են, բայց պետք է մի քիչ լինի, խանգարում ենք։ Ապա լցնել խոզապուխտը և պարմեզանը, նորից խառնել։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Նշում խոզապուխտի մասին

Խոզապուխտը պատրաստի մսամթերք է՝ որոշակի ձևի համեմունքներով։ Խորտիկի մեջ նման ապրանքը գնահատվում է իր հարստության և արագ պատրաստման համար, մնում է միայն մանր կտրատել: Այն օգտագործվում է կերակրատեսակի մեջ, ինչպիսիք են պանիրը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը, սունկը:

սունկ ու երշիկեղենշատ հայտնի սառը նախուտեստների դասական և շատ հաջող տանդեմ են տոնական ճաշացանկ. Չնայած բավականին կոնկրետ անվանմանը, սնկով և խոզապուխտով աղցանն ունի բազմաթիվ տարբերակներ և բաղադրատոմսեր, որոնցից մի քանիսին մենք այսօր կներկայացնենք։

Անմիջապես պետք է նշել, որ մեր խոհարարական առաջադրանքները կլինեն բավականին պարզ, համեմատաբար արագ և կպահանջեն առավել մատչելի բաղադրիչները, բայց այս բոլոր աղցանների համը պարզապես անհամեմատելի կլինի:

Ինչ ապրանքներ ընտրել աղցանի համար

Սունկը և խոզապուխտը իդեալականորեն համակցված են ոչ միայն միմյանց հետ, այլև ներդաշնակորեն տեղավորվում են աղցանի գրեթե ցանկացած բաղադրության մեջ՝ լինի դա բանջարեղենի, ձվի, պանրի կամ նույնիսկ ընկույզի հետ: Սա խոհարարական ֆանտազիայի «անթեք դաշտ» է։

Աղցանի համար կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած, բնականաբար ուտելի սունկ.

• անտառային կամ մշակովի;
• թարմ, պահածոյացված (թթու) կամ սառեցված:

Նույնը վերաբերում է խոզապուխտին: Խոզապուխտով և սնկով աղցանների համար սկզբունքային տարբերություն չկա, թե ինչ տեսակի մսամթերք է օգտագործվելու։

Դա կարող է լինել ցանկացած բան.

• խոզի կամ հնդկահավի խոզապուխտ;
• ապխտած երշիկ;
• կարբոնատ;
• խոզապուխտ կամ միս ընկույզ:

Աղցան խոզապուխտով և սնկով

Որոշ առեղծվածներ ավելացնելու համար մենք ձեզ հրավիրում ենք պատրաստել այս հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ և հագեցնող աղցանը ձեր սեփական ձեռքերով։ Բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով, իսկ վերին, պանրի շերտը թաքցնում է իր բոլոր բաղադրիչները:

Բաղադրիչներ

• Թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• Խոզապուխտ - 300 գ;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Սոխի շաղգամ - 1 գլուխ;
• Ընտրված հավի ձու - 5 հատ;
• Կոշտ պանիր - 200 գ;
• Մայոնեզ - 200 գ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ

1. Նախ և առաջ համազգեստի մեջ պետք է խաշած ձու և կարտոֆիլ դնել։
2. Այդ ընթացքում սունկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Յուղով տաքացրած տապակի մեջ նախ տապակել սոխը, իսկ 5 րոպե հետո վրան ավելացնել սունկը, մի պտղունց աղ և բոլորը միասին եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
5. Եփած կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Երեք ձու կոպիտ քերիչով, ավելացնել աղ և խառնել մայոնեզի հետ։
7. Պանիրը նույնպես երեք հատ է քերիչով, վրան ավելացրեք, մամլիչով անցկացրած, սխտորով և մայոնեզով, ամեն ինչ խառնեք։

Մենք հավաքում ենք աղցան

• Առաջին շերտով ճաշատեսակի շուրջը խոզապուխտի շերտ ենք բաժանում, վրան մայոնեզի ցանց ենք քսում։
• Հաջորդը, դնել կարտոֆիլը, մի քիչ աղ, քսել մայոնեզ:
• Երրորդ շերտով կարտոֆիլի վրա բաժանում ենք մայոնեզով խառնած սունկն ու սոխը, վրան ձվի շերտ ենք քսում։
• Վերջում աղցանի վերևն ու կողքերը ծածկում ենք պանրի խառնուրդի հավասար շերտով և զարդարում աղցանը ըստ ցանկության։

1 ժամվա ընթացքում աղցանը պետք է հանվի սառնարանում ներծծման համար:

Աղցան շամպինիոններով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

• Խոզապուխտ (կարբոնատ)- 400 գ + -
• - 300 գ + -
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա + -
• - 200 գ + -
• - 100 գ + -
• - 1 փունջ + -
• Կանաչ սոխ - 1-1,5 փունջ + -
• - համ + -

Ինչպես պատրաստել աղցան սնկով և խոզապուխտով

Ավանդաբար, տոների ճաշացանկը ներառում է առնվազն 2-3 տարբեր աղցաններ. Միշտ չէ, որ տանը տանտիրուհին բավականաչափ ժամանակ ունի գաստրոնոմիական առատության համար, հետևաբար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայս թեթև և շատ համեղ խորտիկը իսկական փրկիչ կդառնա:

1. Խոզապուխտը, պանիրը և սունկը կտրատել հավասար շերտերով և աղցանամանի մեջ խառնել ոլոռի հետ։
2. Կանաչ սոխով սամիթը դանակով մանր կտրատել ու լցնել ընդհանուր տարայի մեջ։
3. Աղցան ավելացնել աղ, համեմել մայոնեզով, հարել։

Այս աղցանի բաղադրության մեջ կարող եք ճշգրտումներ կատարել ինքներդ։ Օրինակ, ավելացնել եգիպտացորեն, խաշած բրինձ, ձու, ընկույզ, կոտրիչ, թարմ վարունգ կամ չիպսեր։

Սնկով աղցան հավի կրծքամսով և խոզապուխտով

Այս բաղադրատոմսը, թերեւս, լավագույն ընտրությունը կլինի նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Բոլոր բաղադրիչները շատ թեթև են, իսկ բարձր կալորիականությամբ մայոնեզը փոխարինվում է ցածր կալորիականությամբ թթվասերով սոուսով։

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• պահածոյացված շամպինիոններ- 250 գ;
• Խոզապուխտ - 150 գ;
• երկարատև վարունգ - 1 հատ;
• Ընտրված ձու - 3 հատ;
• Կանաչ սոխ - 1 մեծ փունջ;
• մանրացված միջուկներ ընկույզ- ½ բաժակ;
• Թթվասեր 10% - 1 բանկա;
• Տաք մանանեխ (մածուկ) - 1 ճաշի գդալ;
• Մանրացված սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Նռան հատիկներ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Եգիպտացորենի հատիկներ - 1-2 ճաշի գդալ;
• Սև և կանաչ ձիթապտուղներ - 10 հատ;
• Գանգուր մաղադանոս կանաչի - 5 ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել սնկով աղցան խոզապուխտով

1. Հավի կրծքամիսլցնել ջրով, ավելացնել աղ, ուղարկել եփելու 30-40 րոպե (մինչև եփվի)։
2. Պատրաստի հավը թողնում ենք անմիջապես արգանակի մեջ սառչի, որպեսզի միսը չչորանա։
3. Եփել պինդ եփած ձվերը (15 րոպե), ապա լցնել սառցե ջրով։
4. Սունկը, կեղևավորված վարունգը, եփած ձվերը և կրծքամիսը կտրատել նույնական խորանարդի մեջ։
5. Կտրատած հատվածը խառնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխի և ընկույզի հետ։
6. Աղցանը հագցնելու համար պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը խառնել մանանեխի, պղպեղի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
7. Ստացված զանգվածը լցնել աղցանի մեջ, աղել ուտեստը ըստ ճաշակի և ամեն ինչ խառնել։
8. Մենք զարդարում ենք պատրաստի կերակուրմաղադանոսի գանգուր տերևներ, թակած ձիթապտուղ, եգիպտացորեն և նռան հատիկներ։

Եթե ​​ցանկանում եք նախուտեստին համեղություն ավելացնել, ապա թարմ վարունգի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթու մրգեր, իսկ մեջը. թթվասերի սոուսավելացնել մի երկու պճեղ սխտոր։

Շամպինիոնով և խոզապուխտով աղցանը շատ գունեղ է ստացվում, իսկ ամենակարևորը՝ աներևակայելի համեղ։ Մի վախեցեք փորձարկել ձեր սիրելի նախուտեստը և ամբողջ ընտանիքի հետ վայելեք այս գուրման տնական աղցանը:

Բարի ախորժակ!

Գոհացնող մսային աղցան, որը կպատրաստեմ այսօր, բավականին անսովոր է և հազվադեպ է հանդիպում տոնական սեղաններին։ Համենայնդեպս, ես միայն մեկ անգամ հնարավորություն ունեցա ճաշակել այն խնջույքի ժամանակ, և ես անմիջապես խնդրեցի բաղադրատոմսը: Իմ կարծիքով, խոզապուխտով, սնկով և պանրով աղցանը հիանալի այլընտրանք է թեթևակի ձանձրացած Olivier-ին, Fur Coats-ին և այլ ստանդարտ նախուտեստներին:

Հատկապես հաճելի է, որ աղցանը պատրաստվում է բավականին արագ, քանի որ կարիք չկա երկար եփել, հովացնել և կտրատել բազմաթիվ բաղադրիչներ։ Ճիշտ է, դրա պատրաստման գործընթացը ներառում է երկու բաղադրիչ տապակելը, բայց դա աղցանին տալիս է յուրահատուկ համ ու համ։ Խոզապուխտը կամ բեկոնը տապակելը թույլ է տալիս լիովին բացահայտել այս մսային դելիկատեսների բույրը, իսկ եփած խոզի ճարպի մեջ կարմրած սնկերը ձեռք են բերում վառ և հաճելի համ:

Արդյունքում, աղցանը շատ հագեցնող է և ունի հարուստ, թեթևակի կծու համ՝ շնորհիվ կծու սոուսմանանեխով և սխտորով։ Համոզված եմ, որ դա կլինի հատկապես մարդկության ուժեղ կեսի ճաշակով, իսկ կանայք պետք է խնայեն իրենց գոտկատեղը և շատ չհենվեն դրա վրա, թեև մի փոքր համտեսելն իհարկե չի վնասում։ Փորձեք այս պարզ խոզապուխտով, սնկով և պանրով աղցանի բաղադրատոմսը և զարմացրեք ձեր հյուրերին նոր անսովոր ուտեստով:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել աղցան խոզապուխտով, սնկով և պանրով - խոզապուխտով, սնկով, պանիրով, լոբիով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 250 գ խոզապուխտ կամ բեկոն
• 300 գ շամպինիոն
• 100 գ պանիր
• 80 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 120 գ պահածոյացված լոբի
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 ճ.գ մանանեխ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Եփել կծու աղցանխոզապուխտով, սնկով և պանրով, նախ պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները. Խոզապուխտը կամ բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։

4. Տապակել բեկոնը կամ խոզապուխտը նախապես տաքացրած առանց ձեթի մեջ 5-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​խոզապուխտը պարունակում է մեծ թվովճարպ, թավայի մեջ պետք է մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։


5. Թակած սունկը տապակել նույն թավայի մեջ հալած ճարպի մեջ 10 - 12 րոպե։ Նախ, սունկը պետք է եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև դրանցից ազատված ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետև կրակը պետք է նվազեցնել, իսկ շամպինիոնները մի փոքր կարմրել։

6. Տապակած խոզապուխտը և սունկը լցնել աղցանների ամանի մեջ:

7. Եգիպտացորենից ու լոբիից քամեք ավելորդ հեղուկը և բանջարեղենը լցրեք աղցանի ամանի մեջ:


8. Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել քերած պանիրն ու մանր կտրատած սխտորը։ Թեթև աղացրեք աղցանը (հիշելով, որ պանիրն ու խոզապուխտը արդեն աղի են), համեմել մանանեխով և մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Խորհուրդ. Եթե ​​աղցանը սառնարանում է, ապա մատուցելուց առաջ թող տաքանա։ սենյակային ջերմաստիճան, քանի որ կենդանական ճարպը, որը ստացվում է բեկոն կամ խոզապուխտ տապակելիս, սառչում է ցրտին և աղցանի բաղադրիչները ծածկում է ոչ շատ ախորժելի ծածկով։

Անսովոր համեղ և առատ աղցան խոզապուխտով, սնկով և պանրով պատրաստ է:

Համեղ, հեշտ պատրաստվող նախուտեստ՝ Խոզապուխտով և սնկով աղցանը հարուստ է հանքանյութերով և վիտամիններով: Կազմը կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ, բայց անկախ նրանից, թե պատրաստման որ տարբերակն է ընտրվում, խորտիկը կստացվի բուրավետ և համեղ։

Զարմանալիորեն, նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։ Խոզապուխտով, սնկով և պանրով աղցան խորհուրդ է տրվում պատրաստել կրեկերներով, որոնք յուրահատուկ համ են հաղորդում ուտեստին։ Խանութից գնված փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական կրեկեր։

Բաղադրությունը:

• աղ;
• խոզապուխտ - 240 գ հավ;
• ընկույզ - 60 գ;
• թթու շամպինիոններ - 180 գ;
• մայոնեզ;
• պանիր - 150 գ;
• կոտրիչ - տուփ:

Խոհարարություն:

1. Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Ձեռքերով մանրացրեք ընկույզները և տապակեք չոր տապակի մեջ: Պանիրը քերել։
2. Խոզապուխտի մեջ լցնել ընկույզը և ավելացնել թթու սունկ։ Աղ ըստ անհրաժեշտության։ Լրացրեք մայոնեզով: Խառնել։ Շաղ տալ պանրի բեկորներով:
3. Մատուցելուց անմիջապես առաջ կրեկեր ցանել։

Պանրի բաղադրատոմսը

Պարզ տարբերակ, որը հարմար է որպես ընթրիքի թեթև կերակուր կամ ճաշի հիանալի հավելում: Նախուտեստը հեռվից հիշեցնում է բոլորին հայտնի Օլիվիեին, այնուամենայնիվ, տարբերվում է նրանից։ տեսքը, համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 260 գ;
• շամպինիոններ - 390 գ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ;
• պանիր - 160 գ;
• բուսական յուղ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ. խաշած;
• կարտոֆիլ - 2 պալար:

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենը եփել։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խոզապուխտը կտորների կտրեք։
2. Լվացված շամպինիոնները կտրատված են շերտերով: Լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել։
3. Ցանկացած կարգով, արտադրանքը շերտերով դնել ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով և ցողելով մի բաժին աղ։

Շերտավոր տոնական նախուտեստ հավի մսով

Շատ սրտանց խորտիկկհմայի հյուրերին իր զարմանալի համով: շերտավոր աղցանեփած մայոնեզով, որը խորհուրդ է տրվում ավելացնել նվազագույն քանակությամբ, քանի որ ուտեստը պարունակում է տապակած մթերքներ, իսկ նախուտեստը կարող է յուղոտ թվալ։

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 220 գ;
• թթու սունկ - 185 գ;
• չորացրած սամիթ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• պանիր - 90 գ;
• ապխտած երշիկ - 220 գ;
• մայոնեզ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

1. Եփել կարտոֆիլը համազգեստով։ Հանգստանալ. Պարզ. Խոշոր քերիչով քերել բանջարեղենը։
2. Վարունգը, հավը և լոլիկը կտրատել են փոքր խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը, խոզապուխտը և երշիկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Մարինացված սունկը կտորներով կտրատել։
4. Նախուտեստը շերտերով քսել՝ հավ, կարտոֆիլ, լոլիկ, խոզապուխտ, վարունգ, երշիկ, սունկ։ Վերջին շերտը ցանում է սամիթով և պանրով։ Յուրաքանչյուր շերտը քսվում է մայոնեզով։

Խոհարարության համար օգտագործեք բարակ կեղևով և մսոտ միջուկով լոլիկ:

Սնկով աղցան «Լյուդմիլա» խոզապուխտով

Ստեղծագործորեն ընտրված նախուտեստի բաղադրիչները և դրանց ձևի ճիշտ ընտրությունը Լյուդմիլա աղցանի բաղադրատոմսը դարձնում են ոչ միայն համեղ, այլև ցանկացած տոնական սեղանի արժանի հավելում:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 650 գ;
• կոպիտ սեղանի աղ;
• թթու սունկ - 160 գ;
• կանաչ սոխ - 25 գ;
• խոզապուխտ - 160 գ;
• մայոնեզ - 320 մլ;
• պանիր - 160 գ.

Խոհարարություն:

1. Եռացնել, ապա սառեցնել ֆիլեը։ Հեռացրեք մաշկը և կտրեք մարմինը քառակուսիների:
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Խոզապուխտը մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում պանիրը մանր կտրատեք: թեթեւ ուտեստ, ապա պանիրը կարելի է քերել։
3. Կտրեք սունկը շերտերով և խառնեք բոլոր ապրանքների հետ: Աղ. Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։

Լոբով եփել

Անսովոր սոուսով աղցան հաճախակի հյուր կդառնա ոչ միայն տոնական սեղանայլ նաև ամենօրյա մենյուում: Զգույշ եղեք սոյայի սոուսի ընտրության հարցում, այն պետք է լինի որակյալ և թարմ։

Բաղադրությունը:

• լոբի - պահածոյացված բանկա;
• Սեւ պղպեղ;
• հավի ֆիլե - 260 գ;
• բուսական յուղ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• թարմ շանթերելներ - 220 գ;
• adjika - 10 գ;
• խոզապուխտ - 170 գ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• սեղանի գինի - 20 մլ;
• հազարի տերևներ - 30 գ;
• սոյայի սոուս- 3 ճաշի գդալ գդալներ;
• փափուկ պանիր - 130 գ:

Խոհարարություն:

1. Եփել հավի ֆիլեը։ Հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սունկը ութ րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։ Հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Տեղադրել տաք թավայիկարագով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պղպեղը մանրացրեք շերտերով։ Պանիր և խոզապուխտ - խորանարդիկներ: Սոխը մանր կտրատել։ Հազար պատառոտեք ձեր ձեռքերով։
4. Աջիկա մեջ լցնել սոյայի սոուսը և գինին: Ավելացնել մայոնեզ: Շաղ տալ պղպեղով: Խառնել։
5. Ֆիլեի մեջ ավելացնել խոզապուխտը, պանիրը, սունկը, հազարը, սոխը և քաղցր պղպեղը։ Խառնել։
6. Շաղ տալ աղցան պատրաստված սոուսով: Մատուցելուց առաջ խառնել։

Թարմ վարունգով

Արագ պատրաստման տարբերակ, որն իդեալական է որպես խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 220 գ;
• աղ;
• վարունգ - 2 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• ձու - 2 հատ. խաշած;
• մայոնեզ;
• թարմ սունկ - 220 գ;
• պանիր - 120 գ պարմեզան;
• սոխ - 1 գլուխ։

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Սունկը մանր կտրատել։
2. Տապակած տապակը տաքացնել, լցնել ձեթը և դնել սունկը սոխով։ Տապակել։
3. Խոզապուխտը խորանարդի կտրատել։ Ձվերը եփել և մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։
4. Խառնել ամեն ինչ: Աղ. Լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել։
5. Սլայդով նախուտեստ դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել կտրատած վարունգի կտորներով։

Աղցան խոզապուխտով և տապակած սնկով

Աղցանը նրբագեղ և հյութալի է ստացվում։ Հաճելի այլընտրանք ձանձրալի Օլիվիեին:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 100 գ;
• նեխուրի արմատ - 120 գ;
• ձու - 2 հատ. խաշած;
• Սեւ պղպեղ;
• խոզապուխտ - 160 գ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• թթու վարունգ - 3 հատ:

Խոհարարություն:

1. Կտրել ձվերը: Սունկը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Ավելացնել կտրատած նեխուրը։ Մթնել մինչև պատրաստ լինելը։
2. Վարունգ, խոզապուխտ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել տապակած ձվերը: Աղ. Լցնել մայոնեզի մեջ և խառնել։ Շաղ տալ պղպեղով:

Որպեսզի սունկն ավելի հյութալի լինի և գեղեցիկ գույն ունենա, խորհուրդ է տրվում տապակել ոչ միայն ձիթապտղի յուղով, այլ սերուցքային և ձիթապտղի բաղադրիչի խառնուրդով։ Սերուցքային բաղադրիչը կարելի է փոխարինել յուղով։

Չինական կաղամբով

Վիտամինային աղցանն օգտակար է տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն խորհուրդ ենք տալիս հատկապես այն պատրաստել ձմռանը, երբ օրգանիզմը վիտամինների պակաս ունի։

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ - 0,5 պատառաքաղ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• խոզապուխտ - 160 գ;
• ծովի աղ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• թթու սունկ - 160 գ.

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը կտրատել։ Աղ. Ավելացնել շաքարավազ և ձեռքերով հունցել, որ փափկի։
2. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Մարինադը քամում ենք սնկով: Ուղարկեք կաղամբ:
3. Լցնել մայոնեզի մեջ։ Պղպեղ ցանել և խառնել։

Համեղ աղցան «Տղամարդկանց երազանք»

Այս աղցանն այդպես է անվանվել մի պատճառով. Ստացվում է սրտանց ու համեղ, իսկ ամենակարեւորը՝ շատ հեշտ է պատրաստել։ Ցանկացած տղամարդ կարող է զբաղվել խոհարարությամբ, նույնիսկ նա, ով երբեք աղցաններ չի պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• խոզապուխտ - 250 գ;
• հազարի տերևներ;
• հավի ֆիլե - 250 գ խաշած;
• լոլիկ - 2 հատ;
• թթու սունկ - 200 գ;
• աղ;
• ձու - 2 հատ. խաշած;
• մայոնեզ;
• սոխ - 1 գլուխ։

Խոհարարություն:

1. Խոզապուխտը մանրացրեք շերտերով: Սոխի վրա լցնել եռման ջուր, կտրատել կես օղակների, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Հավը մանր կտրատել։ Ձվերը մանր կտրատել։ Պատրաստի մթերքները խառնել։
2. Խտացրեք մարինադը սնկով և ուղարկեք աղցան: Լցնել մայոնեզի մեջ։ Աղ. Խառնել։
3. Հազարի տերեւները շարել ափսեի շուրջ։ Վերևում դրեք աղցան: Լոլիկը շրջանաձև կտրատել և զարդարել նախուտեստը։

Օրիգինալ բաղադրատոմս ձվի բլիթներով

Եթե ​​հոգնել եք սովորական աղցաններից, որոնք տասնամյակներ շարունակ զարդարում են տոնական հյուրասիրությունը, առաջարկում ենք պատրաստել անսովոր նախուտեստ։ Այն պատրաստվում է պարզապես, նորություն կբերի և ուստի խնդրում է սեղանը:

Բաղադրությունը:

• աղ;
• խոզապուխտ - 320 գ;
• պղպեղ;
• թակած մարինացված շամպինիոններ - 400 գ;
• մայոնեզ;
• ձու - 4 հատ. խաշած;
• ձիթապտղի ձեթ;
• սոխ - 1 գլուխ։

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Ուղարկեք յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել։
2. Ձուն հարել պատառաքաղով։ Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։
3. Հեռացրեք սոխը ափսեի մեջ: Թխել երկու նրբաբլիթ տապակի մեջ և կտրատել շերտերով:
4. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Սնկից քամեք հեղուկը:
5. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Աղ. Շաղ տալ պղպեղով: Լցնել մայոնեզի մեջ։ Խառնել և պնդել քառորդ մասը: