Շամպինյոնի նախուտեստի բաղադրատոմսերը ՝ լուսանկարներով: Արագ խորտիկ շամպինյոնով կիտրոնի սոուսի մեջ: Շամպինյոնի պահածոյացված խորտիկների բաղադրատոմսեր

Շամպինիոնները ամենատարածված սունկն են, և, համապատասխանաբար, ամենից հաճախ օգտագործվող բաղադրիչն են շատ ուտեստներ պատրաստելու համար: Ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ, պատրաստուկներ, հիմնական ուտեստներ և նախուտեստներ կարելի է պատրաստել շամպինյոնով: Այս հավաքածուն պարունակում է եզակի բաղադրատոմսերի ընտրություն տաք և սառը սնկով նախուտեստների համար:

Արագ խորտիկ սնկով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ թարմ միջին չափի շամպինիոն;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ 3-4% խնձորի խնձորի քացախ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 0,5 թեյի գդալ քնջութ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1,5 թեյի գդալ կարմիր տաք պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ սունկը, չորացնել անձեռոցիկով, կտրել շերտ:
2. Խառնել համեմունքները, աղը: Կտրեք սխտորը շերտերի մեջ: Ավելացնել քացախ: Լավ հարեք:
3. Թակած սունկը խառնել համեմունքային խառնուրդի հետ:
4. Նավթը եռացրեք, հավասարաչափ բաշխեք բոլոր սնկերի վրա բարակ հոսքով, միաժամանակ նրբորեն խառնելով: Թողնել 10-15 րոպե, որ սառչի և մատուցվի:
5. Դուք կարող եք սունկը թողնել սառնարանում - որքան երկար նախուտեստը սպասի իր հերթին, այնքան կիսաթարմ սունկը մարինացվի:

Շամպինյոնի տարտետներ

Բաղադրությունը:

• պատրաստի կարտոֆիլ (ականի 5 սմ ներքին տրամագիծ, 20 հատ)
• սունկ շամպինիոն 1 կգ:
• սոխ 1 հատ:
• պանիր 150-200 գր.
• սերուցք (ոչ թե ծանր) մոտ 1/2 բաժակ
• չոր ռեհան (ձեր ընտրության քանակը)
• տապակելու համար բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ սունկը և կտրել փոքր խորանարդի: Կտրեք սոխը որքան հնարավոր է նուրբ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ավելացնել սունկը և տապակել մինչև եփել, մինչև սնկից հեղուկը գոլորշիանա:
2. Համեմել աղով և ռեհանով: Ավելացնել սերուցքը (այնպես, որ այն ծածկի սնկերի երկու երրորդը) և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սունկը մի փոքր յուղալի լինի: Սունկը սառեցրեք:
3. Քերել պանիրը և ավելացնել սնկին, ամեն ինչ խառնել միասին: Heեռոցը տաքացրեք: Լրացրեք յուրաքանչյուր տտիպ սնկով և թխեք ջեռոցում, մինչև պանիրը դառնա ոսկեգույն:

Շամպինիոն նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• շամպինյոններ 0,5 կգ
• սոխ 2 հատ
• 100 մլ տապակելու համար բուսական յուղ
• պանիր 100 գր
• աղացած սեւ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սունկը հողից և բեկորներից խոզանակով, լվանալ հոսող ջրի տակ և նետել քամոցը չորացնելու համար: Երբեք սունկը ջրի մեջ մի դրեք. Դրանք ունեն չամրացված կառուցվածք և ակնթարթորեն հագեցած են խոնավությամբ, ինչը կխախտի նրանց համը:
2. Կտրտեք երկու մեծ սոխ և սունկ
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ տապակեք սոխը:
4. Ավելացնել սունկ և սոխով խաշել: Խառնել և դիտել, որ չվառվի:
5. Սունկը պատրաստ է մոտ 20 րոպեում: Համեմել աղով և պղպեղով, խառնել, տեղափոխել ամանի մեջ և սառը:
6. Նրբորեն աղով, քանի որ այս ուտեստին պանիր կավելացվի:
7. Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Ես օգտագործել եմ պարմեզան, այն ամուր է և լավ բաշխված է սնկային զանգվածի մեջ հուզիչ միջոցներով:
8. Մի ճաշի գդալ պանիր մի կողմ դրեք, որպեսզի վերեւից շաղ տալ տարտիկները:
9. Mixովացված սունկը խառնել քերած պանրի հետ:
10. Լրացրեք tartlets սնկով և պանիրով:
11. Վերեւից շաղ տալ պանիր: Սա պատրաստի նախուտեստ է, և այս ձևով կարելի է մատուցել տարտետներ:
12. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք նման խորտիկ վերցնել խնջույքի կամ գրասենյակի համար, սունկը տեղափոխեք տարայի մեջ տեղափոխման համար և տեղում դրեք տտիպների վրա:
13. Ընդամենը 5 րոպեի ընթացքում այս սառը նախուտեստը կարող է վերածվել տաքի. Պանիրով \u200b\u200bցրված տարտակները գրիլի տակ կամ միկրոալիքային վառարանում տեղադրեք:
14. Տարտիկները կարող են լցվել շամպինիոն ժուլիենով:

Սնկով և պանիրով \u200b\u200bտարտետներ

Բաղադրությունը:

• Ռուսական պանիր `20 գր:
• Սամիթ - 5 գր:
• Մայոնեզ - 7 գր.
• Պահածոյացված շամպինիոն - 200 գր:
• Tartlets (12 հատ) - 240 գր:
• Գազար - 25 գր:
• Սոխ - 40 գր:
• Արեւածաղկի ձեթ - 20 գր:
• Աղ - 2 գր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սոխը, քերել գազարը:
2. Արեւածաղկի ձեթով նախապես տաքացրած տապակում տապակել սոխը և գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Տապակած սոխը և գազարը տեղափոխեք խորը տարայի մեջ: Սունկը դնել տապակի մեջ, տապակել փակ կոպով 10-15 րոպե թույլ կրակի վրա:
4. Սունկը սոխով և գազարով տարայի մեջ դնել, մանրացնել բլենդերով:
5. Քերել պանիրը, սամիթը մանր կտրատել:
6. Թարմացրած խոտաբույսերի, պանրի, մայոնեզի, աղի կեսը ավելացրեք հովացված սնկով և չափազանց եփեք:
7. Դրեք խառնուրդը tartlets, շաղ տալ սամիթով:
8. Immediatelyառայել նախուտեստը միանգամից, որպեսզի tartlets- ը ժամանակ չունենա կորցնելու իրենց փխրուն համը:

Պանիրը պետք է ավելացվի սառեցված սնկով և չափազանց եփվի, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկհալվի: Նախուտեստը լավ համադրվում է սպիտակ և կարմիր գինու, շամպայնի և ալկոհոլային կոկտեյլների հետ:

Julուլիենը սնկով և սերուցքով

Julուլիենը կարելի է անել տարբեր ճանապարհներ... Դրա համար լցնելը կարելի է պատրաստել նաև մայոնեզից, թթվասերից, սերուցքից կամ բեշամելի սոուսից: ԻՆ դասական տարբերակ օգտագործել կրեմ: Ես առաջարկում եմ փորձել այս համեղ նախուտեստը:

Բաղադրությունը:

• թարմ սունկ (սովորաբար շամպինիոն են վերցնում) - 400 գր:
• հավի ֆիլե - մեկ կրծքամիս
• սոխ - 1 հատ:
• պինդ պանիր - 100 գր:
• ցորենի ալյուր - 1 tbsp. լ
• սերուցք 20-22% - 400 մլ
• աղ, սեւ պղպեղ, պղպեղ `համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքամիս լվանալ, ծածկել սառը ջրով և եփել: Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք ստացված փրփուրը, նվազեցրեք կրակը, աղը: 10 րոպե անց հավի միս դնել մի քանի պղպեղի ոլոռ, շատ հաճելի բույր է ստանում: Chickenուրը եռացնելուց հետո եփեք հավը 20 րոպե:
2. Մինչ հավը եփում է, սունկը պատրաստեք: Լվանալ և մաքրել շամպինիոնները (կեղևը հանել կափարիչից): Կտրեք սունկը բավականաչափ մեծ կտորների մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև փափկացնելը (մոտ 2 րոպե): Թակած սնկով սոխ դնել, խառնել:
3. Սունկը կթողարկի ջուրը, դուք պետք է տապակել այնքան ժամանակ, քանի դեռ ջուրը չի գոլորշիանում, որից հետո սունկը մի փոքր կարմրում է: Սա կտեւի մոտ 10-15 րոպե: Վերջում սնկով աղ արեք: Եթե \u200b\u200bնախ աղ ավելացնեք, սունկը կդառնա շատ ջրազրկված ու չոր:
4. Երբ հավը եփվի, կտրեք այն մանրաթելերի մեջ: Ավելի լավ է դա անել երկու պատառաքաղով, քանի որ հավը դեռ տաք է:
5. Երբ սունկը թեթեւակի կարմրի, դրանց մեջ ալյուր ավելացրեք, խառնեք և տապակեք ևս մեկ ու կես րոպե:
6. Timeամանակն է սնկով սերուցք ավելացնել: Լցնել կրեմը, խառնել: Եփեք սունկը և սերուցքը միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև սերուցքը սկսի խտանալ: Սնկով ավելացնել թակած հավ, խառնել: Ulուլիենի հիմքը պատրաստ է: Դուք կարող եք այն դնել կոկտեյ պատրաստողների կամ կաթսաների մեջ:
7. Երբ բոլոր տուփերը լցվեն, պանիրը շփեք կոպիտ քերիչի վրա և դրեք հիմքի գագաթին:
8. Ulուլիենը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Լավ է, եթե «գրիլ» ռեժիմը նույնպես միացված է, այնպես որ ավելի արագ կստանաք համեղ պանրի ընդերքը: Մենք ուտեստը ուղարկում ենք ջեռոց միայն այնպես, որ պանիրը հալվի: Մնացած բաղադրիչները պատրաստ են: Տեսողականորեն որոշեք շագանակագույն պանրի պատրաստակամությունը:

Julուլիենը շամպինյոնով տարտետներում

Artուլիենը տարտետներում ծանոթ ուտեստ է `անսովոր ներկայացմամբ: Դա անհրաժեշտ է ուտել հենց «ափսեի» հետ, որը խմորի զամբյուղ է: Ոսկե ընդերքով սրտանց ախորժաբեր նախուտեստը կատարյալ է որպես խորտիկ և լրացնում է տոնական սեղանի հիմնական ուտեստները:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 250 գ;
• շամպինիոն - 200 գ;
• սերուցք (20%) - 200 գ;
• պինդ պանիր - 150 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• պատրաստի tartlets- ից կարճաձև խմորեղեն − 20;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլե բարկանալ, թույն
2. Կտրեք սունկը փոքր կտորների: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ (նախ լվացված, այնպես էլ կեղևազերծված) և թթու սունկ:
3. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
4. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և դրա մեջ նախ տապակեք սոխը, իսկ հետո շամպինյոնները (եթե թարմ սունկ են օգտագործում):
5. Հավի սառեցրած ֆիլեը կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակի մնացած բաղադրիչներին:
6. Կրեմը տաքացրեք և բարակացրեք այն հավի արգանակ, որի մեջ եփում էին ֆիլեը (մոտ 50 մլ): Ստացված խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և թողնել ամեն ինչ մակերեսային կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, մինչև հեղուկը մոտ կեսը եռա: Պղպեղ ՝ համտեսել և ավելացնել ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով: Կես րոպեից ժուլիենը պատրաստ կլինի:
7. Julուլիենը տեղադրվում է պատրաստի տարտիկների մեջ, վերևից ցրված պանիրով \u200b\u200bցրվում և թխվում ջեռոցում 200 աստիճանով, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Պրոֆիտերոլներ սնկով

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• կարագ - 100 գր
• ձու - 5 հատ:
• ջուր - 125 մլ
• կաթ (2.5%) - 125 մլ
• ալյուր - 150 գ
• շաքար - 8 գ
• աղ - 10 գ

Լրացնելու համար.

• պորցինի սունկ - 300 գ
• կաթնային սունկ - 300 գ
• կարագ - 60 գ
• ֆետա պանիր - 500 գ
• մաղադանոս - 5 ճյուղ
• աղացած սեւ պղպեղ - 3 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել. Միացնել ջուրը, կաթը, կարագը, աղը և շաքարը: Եռացնել, ավելացնել ալյուրը, եռացնել, անընդհատ խառնելով, 30 վայրկյան:
2. Հեռացրեք կրակից, շարունակեք խառնել 30 վայրկյան, միացնել վառարանը և կրակի վրա պահել եւս կես րոպե ՝ խառնելով: Դրանից հետո խմորը սառեցրեք 5 րոպե: և միանգամից ձվեր ավելացնել 10 վայրկյան ընդմիջումներով:
3. Օգտագործելով խմորեղեն տոպրակ, խմորի մասերը դրեք թխում թերթիկի վրա մագաղաթով: Վերին մասերը յուղեք ջրով: Թխել 10 րոպե: 210oC ջերմաստիճանում: Դրանից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը 175oC և թխեք ևս 20 րոպե: Պատրաստի պրոֆիտերոլները 5 րոպե թողեք ջեռոցում ՝ դուռը կիսաբաց:
4. Լցոնման համար - եփած սունկը կտրատել խորանարդի, տապակել կարագի մեջ 10 րոպե: Բլենդերով թակած բրինձան բաժանեք երկու մասի: Մյուս մասում ավելացնել թակած խոտաբույսեր, մյուս մասում տապակած սունկ և սեւ պղպեղ:
5. Կտրեք պրոֆիտերոլի գագաթը, լցրեք սնկով միջուկը, ապա օգտագործեք խմորեղենով տոպրակ ՝ պանիրը դեղաբույսերով ծաղկի տեսքով դնելու համար: Theածկեք միջուկը կտրված գագաթով:

Շամպինիոններով պրոֆիտերոլներ

Պրոֆիտերոլի համար.

• կարագ - 100 գր;
• ջուր - 1 բաժակ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 5 հատ;

Լրացնելու համար.

• շամպինիոն - 800 գր;
• սոխ - 2 հատ;
• սերուցք 22% - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կարագը կտրեք մեծ խորանարդի մեջ և դրեք ջրի մեջ: Մենք կրակ ենք դնում, պետք է հասցնել եռման աստիճանի:
2. Եռալուն պես ալյուրը լցրեք տապակի մեջ և անմիջապես ձգեք տապակը կրակից: Խառնել եռանդուն: Պարզվում է, որ այդպիսի զանգված է:
3. Հաջորդը, մենք մեկ առ մեկ ձու ենք քշում և խառնվում յուրաքանչյուրից հետո, մինչև հարթ: Արդյունքում, մենք ստանում ենք նման հարթ զանգված:
4. Մենք ջեռուցում ենք վառարանը կոնվեկցիոն ռեժիմով մինչև 200 աստիճան: Theածկեք սառը թխում թերթիկը թխում թղթի վրա: Մենք այն չունեինք, մենք վերցրեցինք փայլաթիթեղը - բայց դա ավելի վատ է:
5. Մի ճաշի գդալով (2/3 tbsp) միմյանցից զգալի հեռավորության վրա մենք «տնկում» ենք տորթերը (դրանք մեծապես ավելանում են թխելիս): Մենք այն կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոց: Մի՛ բացիր:
6. Իմ սնկերը: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Կտրեք սունկը խորանարդի մեջ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրան ավելացրեք սոխ: Կաթսա 3 րոպե միջին կրակի վրա, ակտիվացրեք:
7. Դրանից հետո սունկն այնտեղ ենք ուղարկում, տապակում մոտ 5 րոպե: Այնուհետև լցնում սերուցքը, հասցնում եռման, աղի: Եփ գալ եւս 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
8. Պատրաստի բուլկիները հանեք ջեռոցից: Մենք անմիջապես նրանց կտրում ենք փայլաթիթեղից (ապա դա անիրատեսական կլինի): Ավելի հեշտ է թուղթը մաքրել:
9. Կտրեք բուլկին երկարությամբ սուր դանակով և լցրեք ներսը: Coverածկեք խմորի «կափարիչով»:

Շերտավոր խմորով ծրարներ

Բաղադրությունը:

• աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 տուփ (իմ փաթեթի մեջ կա 6 թերթ):
• շամպինիոն - 0,5 կգ (կամ այլ սունկ)
• սոխ - 2 հատ:
• կարագ - 1 tbsp. լ
• պանիր - 100-200 գ
• կանաչ սոխ ըստ ցանկության
• ձու - 1 հատ: (դեղնուց ՝ խոզանակի համար)
• ալյուր - 1-2 tbsp. լ
• աղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք սկսում ենք լցնելուց. Սունկը և սոխը մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ `ավելացնելով աղ` ըստ ճաշակի: Որ լցոնն էլ ընտրեք, ավելի լավ է մի փոքր տապակել:
2. Բանջարեղենը կնվազի չափերով և մի փոքր ջուր կտա: Այսպիսով, ձեր ծրարները թխելուց հետո չեն հարթվի, և լցոնումը չի թրջվի:
3. Մենք խմորի թերթերը հալեցնում ենք (սառնարանից հանելուց հետո), կտրում ենք քառակուսիների, ավելացնում ենք մի քիչ ալյուր, յուրաքանչյուր քառակուսի առանձին գլորում ենք: Եթե \u200b\u200bշատ ալյուր ավելացնեք, դա լավ չի կպչի: Theանկալի չէ նաեւ, որ խմորը երկար «սպասի» լցոնմանը: Այն բավականաչափ արագ է անցնում և չորանում:
4. Տեղադրեք սառեցված լցոնումը խմորի յուրաքանչյուր քառակուսի վրա: Մենք միացնում ենք քառակուսի հակառակ ծայրերը, և եզրերը պետք է կարել այնպես, որ ծրար ստանանք:
5. Դուք կարող եք օգտագործել որպես լցոն տարբեր ապրանքներ և դրանց ցանկացած համակցություններ: Օրինակ ՝ նուրբ թակած պանիր և կանաչ սոխի փետուրներ: Մեկ այլ տարբերակ `խոզապուխտ, պանիր և բուլղարական պղպեղ:
6. Ստացված ծրարները տարածեցինք թխում թերթիկի վրա, որի հատակը նախկինում ծածկված է թխում թղթի վրա: Դեղնուցը մի փոքր ծեծեք և ծրարների մակերեսը յուղեք:
7. Տեղադրեք թերթիկը 200 C (375 F) տաքացրած վառարանում: Թխել մինչև ծրարները ոսկե դարչնագույն լինեն: Այն տեւում է 20-25 րոպե:

Շամպինիոն նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն - 1 հատ (փաթեթավորում)
• Կարագ - 100 գրամ
• Շամպինիոններ - 4 բաժակ
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Չոր սպիտակ գինի - 1/2 բաժակ
• Քերած պարմեզան - 1/3 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտտացրեք շամպինիոնները (ոչ շատ նուրբ):
2. Կարագը հալեցնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորը և մի փոքր տապակել թույլ կրակի վրա:
3. Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք կրակը, սխտորը սնկով լցնում, խառնվում, աղ լցնում և լցնում գինին:
4. Եփել շամպինիոնները մինչև ամբողջ հեղուկի գոլորշիացումը:
5. Խմորի հետ աշխատելուց առաջ այն պետք է հալեցնել:
6. Խմորի շերտը կտրեք 4 հավասար մասերի և թույլ յուղեք յուղով: Դրեք լցնում յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում:
7. Քերած պարմեզանով շաղ տալ միջուկի վրա
8. Մենք հրապարակը հավաքում ենք հանգույցի մեջ:
9. Մենք դրեցինք թխում թերթիկ յուղացված թխում թերթիկի վրա և դրեցինք թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 15 րոպե:

Սնկով բլիթներ աղվափնջիկ խմորով

Բաղադրությունը:

• փչոց խմորիչ առանց խմոր500 գ
• կարտոֆիլ 5 հատ:
• սոխ 2 հատ:
• պինդ պանիր 100 գր
• սունկ (չոր անտառ կամ թարմ շամպինիոն) 200 գ
• հավի ձու 2 հատ:
• բուսական զտված յուղ 2 tbsp. լ
• 1 փոքր փունջ թարմ մաղադանոս
• աղացած սեւ պղպեղ 0.5 թեյի գդալ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր 1 թեյի գդալ
• նուրբ աղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Որովհետեւ աղվափնջիկ խմորեղեն մենք արդեն պատրաստ ենք, պետք է պատրաստենք սնկով բլիթների միջուկը: Նախ, կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից: Լրացրեք պատրաստված արմատները սառը ջրով:
2. Դրանից հետո բանջարեղենով կաթսա դրեք միջին կրակի վրա և սպասեք, մինչ ջուրը սկսի եռալ: Հեռացրեք փրփուրը կտրված գդալով, ապա ջրի մեջ աղ ավելացրեք: Կարտոֆիլը եռացնելուց հետո եփել 15-20 րոպե:
3. Եփման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է արմատային բերքի բազմազանությունից և չափից: Եթե \u200b\u200bտարբեր չափի կարտոֆիլ ունեք, կարող եք խոշոր պալարները կիսով չափ կիսել, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները միաժամանակ եփվեն:
4. Երբ կարտոֆիլը եփվի ու փափուկ լինի, նրբորեն քամեք ջուրը դրանցից: Թող արմատները սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի:
5. Մենք մաքրելու և լվանալու ենք երկու սոխը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
6. Խորը չկպչող տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ: Ես օգտագործել եմ արեւածաղկի ձեթ, ձիթապտղի յուղ կամ եգիպտացորենի յուղ նույնպես կաշխատի: Թակած սպիտակ սոխը լցնել տապակի մեջ և տապակել դրանք մինչև թափանցիկ դառնան:
7. Հիմա եկեք հասնենք սնկին: Սնկով գնդիկներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել չոր սունկ: Անտառային սունկ կամ թարմ շամպինիոն:
8. Չոր սունկը նախ պետք է ներծծվի տաք զտված ջրի մեջ մեկ ժամ: Դրանից հետո դրանք պետք է քամել ավելորդ խոնավությունից և կտրել միջին չափի կտորների: Անհրաժեշտության դեպքում լվանալ և մաքրել շամպինիոնները: Կտրեք սունկը փոքր կտորների:
9. Երբ թավայի մեջ սոխը դառնա փափուկ, դրան ավելացրեք թակած սունկը: Երբեմն խառնվելով ՝ մենք շարունակում ենք տապակել բաղադրիչները այնպես, որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
10. Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել և հանել կրակից: Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխել չոր ամանի մեջ, որի մեջ մենք խառնելու ենք սնկով գնդիկների միջուկը: Պանրի կտոր կոշտ սորտեր աղալ քերիչի վրա, ինչպես պահանջում է բաղադրատոմսը:
11. Երբ սոխով սնկերը մի փոքր սառչեն, դրանց ավելացրեք քերած պանիրը, որպեսզի չհալչի:
12. Լվանալ և չորացնել մաղադանոսը: Լրացուցիչ, դուք կարող եք ավելացնել սամիթ կամ cilantro: Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել այն ամանի մեջ, այլ սննդամթերքներով: Հաջորդը, մնացած բաղադրիչներին ավելացնել թակած խաշած կարտոֆիլ:
13. Ավելացրեք մի պրովանսալյան խոտաբույսեր խառնուրդին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Desiredանկության դեպքում կարելի է բաց թողնել համեմունքները կամ կարող են օգտագործվել այլ համեմունքներ, օրինակ ՝ մշկընկույզ կամ չորացրած ռեհան: Մենք անպայման կփորձենք պատրաստի միջուկը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել մի քիչ էլ աղ կամ համեմունքներ:
14. Պատրաստի խմորը նախապես հալեցնել տեղում սենյակային ջերմաստիճանըինչպես նշված է փաթեթի ցուցումներում: Ալյուրը ցանել աշխատանքային մակերեսին և խմորիչից ազատ խմորը գլորել 3 միլիմետր հաստությամբ շերտի մեջ: Դանակի միջոցով խմորը կտրեց ուղղանկյունների (ես ունեմ մոտ 10-ից 15 սանտիմետր):
15. Առանձին ամանի մեջ ծեծեք երկուսին հավի ձու... Օգտագործելով հատուկ խոհարարական խոզանակ, խմորի յուրաքանչյուր ուղղանկյունը քսել հարած ձվով:
16. Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտորի վրա մենք դնում ենք մեկուկես ճաշի գդալ լցոնումից անկյունագծորեն, ինչպես լուսանկարում: Նախ, խմորի վերին եզրը փաթաթեք ՝ դրանով ծածկելով միջուկը: Դրանից հետո մենք փաթաթում ենք խմորի ստորին եզրը, արտադրանքը կազմելով տոպրակի տեսքով:
17. Theալեք խմորի եզրը հետ և մի փոքր սեղմեք եզրը: Պատրաստի քսակները լցնել լցնել պատրաստման թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Խմորեղենը յուղել հարած ձվով, որպեսզի թխած ապրանքները ոսկե դարչնագույն դառնան և թխում թերթիկը դնեն նախապես տաքացրած ջեռոցում: Մենք քսակները կթխենք 15-20 րոպե 200 աստիճանով: Երբ դրանք ոսկեզօծ են, զգուշորեն հանեք դրանք վառարանից և տեղափոխեք ափսեի մեջ: Ես ստացա 16 ապրանք:
18. Պատրաստի անուշաբույր խմորեղենն ավելի լավ է մատուցել տաք, եփելուց անմիջապես հետո: Այլապես, հովացված պայուսակները հետ սնկով լցնում կարող են տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, ապա դրանք նման կլինեն թարմ թխածի:

Շամպինիոն նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 24 հատ
• Աղացած հնդկահավ - 450 գրամ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Հացաթխում - 1/3 բաժակ
• Սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ
• Ginger Root - Համտեսել
• Սպիտակուց - 1 հատ
• Չիլի փաթիլներ - Համտեսել

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ սունկը, կտրել ոտքը, ապա մանրացնել: Տապակը նախապես տաքացրեք բուսական յուղ... Տեղադրել սունկը, ավելացնել աղացած հնդկահավը և խառնել: Կարդալ ավելին:
2. Մաքրել սխտորը, անցնել մամլիչով և ավելացնել տապակի մեջ:
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք պաքսիմատ, թակած կանաչ սոխ, սոյայի սոուս (2 ճաշի գդալ) մանր քերած 1 սանտիմետր կոճապղպեղի արմատ, ձվի սպիտակ և 1/8 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ:
4. Ամեն ինչ ավելացրեք տապակի մեջ և լավ խառնեք:
5. Կլպել և լվանալ սնկով կափարիչները, վրան լցնել մնացած սոյայի սոուսը: Լցնելուց յուրաքանչյուրը մոտ 2 թեյի գդալ գդալով:
6. Սունկը դնել թխելու թերթիկի վրա և ուղարկել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխել 10-20 րոպե (կախված գլխարկների չափից):
7. Պատրաստի նախուտեստը դնել ափսեի մեջ և մատուցել այն արդեն հովացած:

Երկար ժամանակ մարդիկ սովորել են տարբերակել թունավոր և ուտելի սնկերը: Վերջինից շատ տարբեր ուտեստներ են պատրաստում, և դրանք ժամանակին համարվել են նրբագեղություն: Հիմա նրանցով ոչ ոքի չես զարմացնի: Նրանց բազմակողմանիությունը և օգտակար հատկություններ թույլ են տալիս օգտագործել այս ապրանքը առավել համեղ և պատրաստելու համար նրբաճաշակ ուտեստներ... Տարբեր ապուրներից բացի, երկրորդ դասընթացները, թթու սնկից նախուտեստներ են հաճախ պատրաստում: Անտառային նվերները հում չեն ուտում, բայց դրանք եփում են, տապակում, թխում ու պահածոյացնում: Երբ թթու համեմունքները բացահայտում են իրենց համն ու բույրը: Լավագույնն այն է, որ սունկ օգտագործեք, որոնք աճում են վայրի բնության մեջ: Դրանք պարունակում են ավելի օգտակար հետքի տարրեր և եթերային յուղերտալով բնորոշ բույր: Արհեստականորեն աճեցված սունկը `շամպինիոն և ոստրե սունկ, պակաս համեղ չեն և նաև անվտանգ, ինչը կարևոր է:

Նախընտրական թթու կաղամբի սունկը, շանթելը, բոլետուսի սունկը, մեղրի սունկը, սպիտակ և այլ ուտելի անտառային զարմիկները կլինեն հիանալի հիմք կամ լրացում տարբեր նախուտեստների պատրաստման մեջ:

Սունկը ամբողջական արտադրանք է, և այն դառնում է ուտեստի հիմքը, և իր բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ ի վիճակի է փոխարինել միսը: Հաճախ դրանից ոչ միայն պատրաստվում են առաջին և երկրորդ դասընթացները, բայց այն հաջողությամբ օգտագործվում է լցոնումների և սոուսների համար: Պատրաստված սնկով նախուտեստը կուրախացնի ձեր տանը և հյուրերին:

Սնկերի առավելությունը կայանում է պատրաստման պարզության և արագության մեջ, բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ բավական է դրանք գնել կամ հավաքել անտառում, իսկ հետո անմիջապես եռացնել: Նրանք պահանջում են մանրակրկիտ պատրաստում, հատկապես այն նմուշները, որոնք աճել են բնության մեջ:

Նախ և առաջ, նախուտեստի համար թթու պատրաստելու համար անհրաժեշտ սունկը պետք է մաքրվի կեղտից, սունկը և ոստրե սունկը պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ, բայց դուք ստիպված կլինեք կեղտոտել անտառային նվերները: Խողովակային սորտերը նախ պետք է ներծծվեն և ողողվեն մի քանի անգամ, իսկ հետո թողնեն, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա:

Կարևոր է. Բոլոր սնկերը սպունգի նման կլանում են հեղուկը:

Porcini սունկը, chanterelles, մեղր ագարիկները և այլ անվտանգ սորտերը ունեն հաճելի համ և վերամշակելուց հետո անմիջապես կարող են դառնալ համեղ ընթրիք: Բայց պայմանականորեն ուտելի տեսակները, ինչպիսիք են ալիքները կամ սնկերը, բավականին կոշտ և դառը են, ուստի նրանց անհրաժեշտ է նախնական ջերմային բուժում: Սա վերաբերում է նաև նրանց, ովքեր շուտով թթու կդրվեն:

Հատուկ ուշադրություն են պահանջում նաև փխրուն տեսակները, ինչպիսին է russula- ն: Պարբերաբար պատրաստելը կարող է ոչնչացնել ոչ միայն նրանց տեսքը, այլև համը: Հետեւաբար, ավելի լավ է ռիսկի չդիմել այս բազմազանության հետ, այլ դիմել նախազգուշացմանը ՝ որպես նախապատրաստական \u200b\u200bբուժում:

Բոլոր ուտելի սնկերը թթու են: Դա կարող է լինել:

• Շամպինիոն;
• ոստրե սունկ;
• կաղամբի սունկ;
• boletus;
• մեղր սունկ;
• chanterelles;
• ալիքներ;
• սեւ կաթնային սունկ;
• պարսատիկ;
• tinderpots;
• շարքեր;
• բեռնում;
• սեւ մազեր;
• russula;
• hygrophors եւ այլն:

Աղած և թթու սունկը լրացուցիչ վերամշակման կարիք չունի և անմիջապես ուտեստին ավելացնում են բանկայից: Եթե \u200b\u200bհիմնական արտադրանքը չափազանց կծու կամ աղի է, այն կարող է ողողվել ջրով: Նույնը պետք է արվի chanterelles- ի և կաթնային սնկերի հետ. Դրանք, որպես կանոն, լորձ են արտազատում, ինչը կարևոր է անմիջապես լվանալը `համը չփչացնելու համար: Տաք նախուտեստներ պատրաստելիս սունկը նախ պետք է եփվի անմիջապես աղաջրի մեջ, որպեսզի այնպես լինի պատրաստի արտադրանք ժամանակից շուտ չի վատթարացել:

Թթու սունկ

Հազվագյուտ խնջույք է տեղի ունենում առանց թթու սնկով խորտիկի: Բայց դուք չեք ցանկանում դրանք պարզապես դնել ափսեի բանկայի միջից և համեմել յուղով: Դարակաշարերի խանութներում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբեր տեսակների և բոլոր տեսակի տեսականի մարինադների: Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր ծույլ չեն, աղի սնկից պատրաստված զարմանալի ու անսովոր նախուտեստ է: Նա բազմազանեցնում է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանը: Իհարկե, շատ ավելի համեղ և հաճելի է խնջույքի համար սնկից նախուտեստներ մատուցել, թթու պատրաստել ինքնուրույն: Ապա կասկած չկա ապրանքի որակի, ուտելիության մասին, և դրանք միշտ պատրաստվում են ըստ քո ճաշակի և նախասիրության: Նախապես հայտնի է, թե որքանով են դրանք աղի, պղպեղ և համեմված, և դա կարևոր է վերջնական ուտեստ պատրաստելիս:

Թթու վարունգի համար ավելի լավ է վերցնել գլանային սորտեր և ընտրել փոքր նմուշներ: Երիտասարդ սունկն ավելի հյութեղ է, իսկ փոքրը ՝ ավելի էլեգանտ ու գրավիչ:

Ամենահեշտ ձևը խանութ գնալն է և վերցնել ամենագեղեցիկ և, ամենայն հավանականությամբ, ոչ պակաս համեղ սունկ դարակի վրա. Բազմազան տեսականին և տեսականին թույլ են տալիս ձեռք բերել պահածոներ `ամեն ճաշակի և բյուջեի համար: Արտադրողները առաջարկում են ոչ միայն պարզունակ թթու սունկ, այլ նաև տարբեր մարինադներում, ինչպես նաև որոշակի տեսակներ և խառնուրդներ, այսպես կոչված, տեսականի:

Բայց եթե, չգիտես ինչու, կամ ձեր առողջության անվտանգության համար որոշեք ինքներդ սնկով թթու պատրաստել, ապա կարևոր է իմանալ դրանց պատրաստման բոլոր նրբություններն ու նրբությունները:

Ուղղակի թթու դնելուց առաջ սունկը պետք է անցնի մաքրման և վերամշակման մի քանի փուլ: Դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն կեղտից հոսող ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում, ներծծվեն որոշ ժամանակ: Հեռացրեք ֆիլմը կափարիչից վայրի սնկից. Այն տալիս է լորձ և դառնություն:

Անտառային կամ արհեստականորեն աճեցված սնկերի գրեթե բոլոր տեսակները ջերմային մշակման կարիք ունեն: Դրանք նախ եփվում են, իսկ հետո տեղադրվում մարինադի մեջ: Դրանում նրանք ներծծվում են համեմունքների և համեմունքների հաճելի բույրով և համով: Կարևոր է իմանալ տարբեր սորտերի համադրությունը և պատրաստման ժամանակը, ինչը կանդրադառնա սնկային տեսականի վերջնական արդյունքի վրա:

Կան շատ տարբեր մարինադներ, որոնց ավելացվում են առավել անսովոր կամ բավականին ծանոթ համեմունքները:

Սովորական ամենապարզ դասական մարինադի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղ;
• շաքարավազ;
• ջուր;
• քացախ

Սունկը կծու դարձնելու համար մարինադը դրեք ՝ համտեսելու համար.

• Դափնու տերև;
• սխտոր;
• մեխակ;
• համեմ;
• տարբեր տեսակի պղպեղ և դրա խառնուրդ;
• քրքում;
• սամիթ;
• մաղադանոս;
• ռեհան;
• մանանեխ;
• ծովաբողկ;
• մարջորամ;
• խաչմերուկ

Սպասքի բաղադրատոմսեր

Թթու սունկը բանկայից հանել, համեմել յուղով և ավելացնել սոխը: Այս տեսակի նախուտեստները շատ տարածված են ցանկացած ճաշի ժամանակ: Բայց դուք կարող եք երազել և պատրաստել բնօրինակ նախուտեստներ սնկով, որտեղ հիմնական կամ լրացուցիչ բաղադրիչ կլինի թթու սունկ:

Ավստրիական նախուտեստ

6 հոգու համար ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ խաշած հորթի կամ խաշած խոզապուխտ;
• 200 գրամ աղի մեղրի ագարիկներ կամ շանթելներ;
• 150 գրամ եռացրած գազար;
• 150 գրամ թթու վարունգ;
• ծաղկակաղամբի միջին գլուխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ, սեւ պղպեղ:

Նախ պետք է կաղամբ պատրաստել, ողողել և բաժանել ծաղկաբույլերի: Եռացնելուց հետո աղալ ջրի մեջ քսելուց հետո: Մսը կտրեց բարակ կտորներով, վարունգով և պատրաստի գազարով փոքր խորանարդի մեջ:

Մատուցվող ուտեստի վրա տարածեք մայոնեզի կեսը կենտրոնում, վերևից խաշած կաղամբ, իսկ շուրջը `մսի կտորներ: Գազարներն ավելի շատ վերևում են շարված `զարդարման համար: Կտրված թթու վարունգը և ամբողջ թթու սունկը տեղադրվում են մեջտեղում: Շաղ տալ մանանեխով, մայոնեզով և սեզոնով:

Հոփ սունկ

Ամենից հաճախ թթու շամպինիոնների նախուտեստ է պատրաստվում տոնի համար, և ալկոհոլը լավ է անցնում: Բայց քչերը գիտեն, որ ալկոհոլը կարող է դառնալ մարինադի բաղադրիչ և ուտեստը դարձնել ավելի նուրբ և անսովոր: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 0,5 կգ թարմ սունկ;
• 75 մլ Սպիտակ գինի;
• 50 գրամ սեղանի քացախ;
• 75 գրամ արեւածաղկի ձեթ;
• դափնու տերև, ուրց, պղպեղ և աղ:

Սկզբում անհրաժեշտ է մշակել հիմնական բաղադրիչը: Սունկը մաքրելուց և ողողելուց հետո լցնել դրանք ալկոհոլով, յուղով, համեմել համեմունքներով և դնել թույլ կրակի վրա: Եփել մարինադում մինչև քնքշությունը, իսկ հետո թող մնա 5-6 օր:

Շամպինիոններ կոնյակի վրա

Այս բաղադրատոմսը սունկը ինքնուրույն հիանալի խորտիկ է դարձնում: Մեկ կես լիտր բանկայի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 400 գրամ պահածոյացված շամպինիոն;
• 4 ճաշի գդալ կոնյակ և նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի, բայց դարչինն ու մշկընկույզը լավագույն համադրություններն են:

Նման անուշահոտ ուտեստ հնարավոր է պատրաստել տարվա ցանկացած պահի, քանի որ շամպինիոնները աճեցնում են ջերմոցներում: Դրանք կարելի է պատրաստել փոքր քանակությամբ ՝ ըստ անհրաժեշտության ՝ չփորձելով փչանալ:

Նախ լվացեք սունկը և չորացրեք, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը վերանա: Դրանից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք մի քանի մասի, բայց եթե նմուշները փոքր են, թողեք դրանք այնպես, ինչպես կան: Խաշել բուսական յուղի և սեզոնի մեջ, ջուր լցնել պետք չէ. Սունկը հյութը կթողնի: Լցնել կիտրոնի հյութով, իսկ հետո `կոնյակ: Coverածկեք և եփեք եւս 3 րոպե: Պատրաստի թթու սունկը տեղափոխեք տարայի մեջ և թող սառչի: Սպասելու կարիք չկա. Շամպինյոնով նման ուտեստները թույլատրվում են սառչելուց անմիջապես հետո:

Սնկով լցոնված լոլիկ

Այս շամպինիոն նախուտեստը հիանալի լրացում կլինի տոնական սեղանին, սակայն պատրաստման արագությունը թույլ կտա դրանք եփել նաև աշխատանքային օրերին ՝ լանչի կամ ընթրիքի ժամանակ:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 5 հասած մեծ լոլիկ;
• 120 գրամ պատրաստի թթու կարագ կամ շամպինիոն;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ:

Կտրեք գագաթները լվացված լոլիկից և հանեք պարունակությունը: Theելյուլոզայի միայն կեսն է անհրաժեշտ լցնելու համար, ուստի սնունդ չփոխանցելու համար պարզապես անհրաժեշտ է քամել հյութը: Լվանալ բաղադրատոմսի համը մարինադից և կտրել փոքր խորանարդի: Խառնել պալպի, խոտաբույսերի և թթվասերի, աղի և պղպեղի հետ: Լրացրեք լոլիկը և ծածկեք կտրված վերևով: Առայել խոտաբույսերով:

Ամենից հաճախ սուֆլեները, տապակները պատրաստվում են խաշած սնկից, բայց պատրաստի թթու արտադրանքներից կարող եք զարմանալի խորտիկ պատրաստել: Դուք պետք է վերցնեք.

• 200 գրամ պատրաստի chanterelles;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 50 գրամ կարագ;
• համեմունքներ սնկով նախուտեստների համար:

Սունկը լորձից լվանալուց հետո դրանք պետք է փոքր-ինչ տապակել սոխով: Գազարները եռացրեք մինչև փափկեցրեք և կտրեք 4 մասի: Խառնել ամեն ինչ և, օգտագործելով բլենդեր, հարել մածուկի մեջ: Ավելացնել ձեթ, համեմել համեմունքներով և ծառայել որպես խորտիկ բագետի շերտերի վրա: Աղի կարկանդակը կարող եք մատուցել տարտետներում կամ սխտորով քրուտոններում:

Խորտկարան կոկտեյլներ

Դրանք մի փոքր ավելի երկար են տևում, քան սովորական խորտիկը, բայց անցկացրած ժամանակը փոխհատուցում է այս սնկով գնդիկների անսովոր համը:

• 0,5 կգ ցանկացած աղի սունկ (հաշվի առեք քաշը մարինադի հետ);
• 250 մլ կաթ;
• 100 գրամ ցորենի ալյուր;
• 50 գրամ կարագ;
• հացի փխրուն գլանման համար;
• քերած պանիր ծառայելու համար;
• կանաչիներ, համեմունքներ `համտեսել:

Մարինադը քամեք սնկից և մանր կտրատեք: Կարագը տաք տապակի մեջ հալեցնել, ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Լցնել կաթը և խառնել այնքան ժամանակ, որքան սոուսը թանձրանա: Քանի դեռ տաք է, ավելացնել համեմունքներ, ապա ավելացնել թակած սունկ: Խառնել ամեն ինչ և օգտագործել գդալ կոտլետներ կազմելու համար: Ընկղմել պաքսիմատի մեջ, տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ: Մինչ կոկտեյլները տաք են, շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև զարդարել խոտաբույսերով:

Սնկով կծու կծու սոուսով տարտետներ

Վաֆլի տարտետներում մատուցելը կզարդարի ցանկացած սեղան, և անսովոր սոուսը կլրացնի համեղ թթու սունկը:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է.

• 10 տտիպ;
• 300 գրամ թթու բոլետուս, մեղրի ագարիկներ կամ պորցինի սունկ;
• 1 խնձոր;
• 2 հավի ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 աղցան պղպեղ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր լցոնման համար;
• մաղադանոս, համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Լցնելը պատրաստելու համար եփեք ձվերը և բանջարեղենը մանր կտրատեք կամ քերեք: Ձվերը մանրացրեք և խառնեք մնացած բաղադրիչներին: Ամեն ինչ համեմեք և խառնեք թթվասերով կամ մայոնեզով: Լցնել լցոնումը տարտետների մեջ և մատուցել, զարդարել խոտաբույսերով:

Լցոնած ձու

Լցոնած ձու պատրաստելու վերաբերյալ շատ տատանումներ կան: Գրեթե բոլոր հայտնի բանջարեղենը, միսը և կաթնամթերքը օգտագործվում են որպես սառը նախուտեստների միջուկ: Սունկը բացառություն չէ: Սովորական բաղադրատոմսում դրանք միշտ թարմ են և հատուկ խաշած: Բայց դուք կարող եք վերցնել արդեն թթու դրածները, որոնք ճաշակի մեջ համով կավելացնեն:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 հավի ձու;
• 100 գրամ վերամշակված պանիր;
• թթվասեր լցոնումը լրացնելու համար;
• խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է խաշած ձու եփել և սնկով պանիր մանրացնել: Համեմել թթվասերով, համեմել համեմունքներով: Դրանից հետո խառնել ձվի դեղնուցը և լրացնել սպիտակուցի կեսը:

Սնկով սմբուկ

Թթու սնկով շատ պարզ և արագ պատրաստվող նախուտեստ, որը մատուցվում է տաք և սառը: Նրա համար անհրաժեշտ է.

• 3 միջին չափի սմբուկ
• 200 գրամ շամպինիոն;
• 200 գրամ ցանկացած հալվող պանիր;
• 100 գրամ տարբեր կանաչիներ;
• 50 գրամ սալորաչիր;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Սկսելու համար, դառը համը վերացվում է բանջարեղենից: Դա անելու համար հեռացրեք ցողունը և սմբուկը կիսով չափ կիսեք, կենտրոնը սերմերով հեռացրեք թեյի գդալով: Լուծել աղը տաք ջրի մեջ և լցնել լցնող նավակները 20 - 30 րոպե: Մինչ դառնությունը չկա, պատրաստեք միջուկը: Սունկը մանրացնել, քերել պանիրը, մանր կտրատել խոտաբույսերն ու սալորաչիրը և խառնել սնկով: Միավորել ամեն ինչ, համեմել մայոնեզով և շաղ տալ համեմունքներով: Դրեք խառնուրդը կապույտ նավակների մեջ և թխեք ջեռոցում 190 աստիճանով 25 րոպե:

Թթու սնկով նախուտեստներ պատրաստելու շատ ավելի շատ տարբերակներ կան, և դրանք կարող է անել ցանկացած տնային տնտեսուհի: Ձեր հյուրերին իսկապես զարմացնելու համար կարող եք ապահով փորձարկել և բաղադրատոմսերը լրացնել այլ բաղադրիչներով:

Թթու սնկով նախուտեստները ներկայումս հայտնի են համարվում, քանի որ նրանց համը նուրբ է, և թեթև ուտեստ և ցածր կալորիականությամբ: Mushանկացած սնկով նախուտեստ, որը պատրաստվում է խստորեն բաղադրատոմսի համաձայն, տոնական կերակուրն ավելի հարուստ և ժամանակակից է դարձնում:

Հայտնի է, որ ուտեստները, որտեղ հիմնական բաղադրիչը աղած սունկ է, միշտ համեղ են և սննդարար: Հետեւաբար, այս բաղադրիչը հաճախ ավելացվում է ալկոհոլային ըմպելիքների կամ տաք ըմպելիքների նախուտեստներին, քանի որ այդ դեպքում դրանք անպայման կվերածվեն ախորժելի և անսովոր համով:

Այսօր ռուսական խոհանոցում հայտնի են մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են աղած կամ թթու սունկ: Դա ճիշտ է, քանի որ նման ապրանքը կարող է զարդարել ցանկացած ուտեստ ՝ այն դարձնելով փափուկ և հյութալի: Դեռ հին ժամանակներում աղի սունկ հարգանքի տուրք էին մատուցում ռուսական խոհանոցում, քանի որ մինչ վերջերս այս ապրանքը նրբահամ էր, որը ոչ բոլորին էր հասանելի: Այսօր իրավիճակն այլ է. Շամպինյոնով և այլ սնկով նախուտեստներ սեղանին պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ խանութում գտնելը բավականին հեշտ է: Այդ պատճառով թթու սնկով նախուտեստները հատկապես տարածված են ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում:

Այսօր սնկով նախուտեստը առավել հայտնի է, քանի որ այս տեսակի սունկը հատկապես հայտնի է: Բացի այդ, խանութում դժվար կլինի գտնել այն, ինչպես թարմ, այնպես էլ աղած:

Թթու սնկով նախուտեստը լավագույնս զուգորդվում է հետևյալ ապրանքների հետ.

• կանաչիներ;
• թթվասեր;
• մայոնեզ;
• վարունգ;
• հավի կամ այլ տեսակի միս;
• բանջարեղեն (սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ);
• սառեցված կոմպոզիցիաներ:

Ապրանքների ճիշտ համադրությունը կերակուրը կդարձնի համեղ ու ախորժելի, ինչը կդիմի բոլոր նրանց, ովքեր որոշում են փորձել սնկով խորտիկ:

Սնկով նախուտեստ է մատուցվում ալկոհոլային խմիչքներ, ձուկ, միս, տաք ուտեստներ և կիսաֆաբրիկատներ: Դրա հյութեղությունն ու թեթևությունը կարող են լրացնել գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս, ուստի կերակուրը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանի վրա, քանի որ հայտնի է, որ թթու սունկն իրենց տեսքով այնքան էլ համեղ և տոնական չէ:

Հարկ է նշել, որ շատ նախուտեստներ պատրաստվում են առանց սնկերի, այս բաղադրիչը համարվում է լրացում կամ ծառայում է որպես զարդարանք:

Հատկապես լավ է պատրաստել նման նախուտեստներ ցուրտ սեզոնին, երբ թարմ սնկերը խանութներում հազվադեպ են լինում: Այս դեպքում, եթե տանտիրուհին թթու սնկով թթու կամ պորցինի ձմռանը ստիպված չեք լինի մտածել նախուտեստների մասին, քանի որ դրանցով իսկապես կարող եք շատ բաղադրատոմսեր պատրաստել, որոնցից յուրաքանչյուրը կստացվի համեղ, հագեցնող և սննդարար:

Կարևոր է. Աղի սնկերի յուրաքանչյուր նախուտեստ պատրաստվում է իր ձևով, բայց դեռ պահածոների ընտրությունը պետք է իրականացվի ըստ որոշակի կանոնների.

• շամպինիոնը կամ այլ արտադրանքը չպետք է չափազանց աղի լինի.
• ցանկալի է, որ սունկը թթու լինի առանց շատ համեմունքների, քանի որ դրանք կարող են մեծապես խաթարել պատրաստի ուտեստի համը;
• ավելի լավ է եփելիս փոքր շամպինիոն ընտրել կամ փոքր կտորների կտրել, քանի որ այս ձևով դրանք շատ ավելի համեղ են.
• առավել օգտակար սունկը թթու է առանց քացախի:

Խոհարարության ժամանակ նույնպես կարևոր է հաշվի առնել այս ապրանքի տեսակը, քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր համ, հյութեղություն և փափկություն, ինչը կարող է մեծապես ազդել ուտեստի վրա:

1. Լավագույն նախուտեստները պատրաստվում են նրանցից, որոնք բավականին փափուկ ու հյութալի են: Եթե \u200b\u200bդրանք գնում եք խանութում, ապա ստիպված չեք լինի ապրանքը մաքրել և մանրացնել: Կարող եք ընտրել ցանկացած շամպինիոն `աղած, պահածոյացված, թթու: Ամեն դեպքում, նույնիսկ հասարակ նախուտեստը կլինի համեղ ու սննդարար:
2. Բացի այդ, սնկով նախուտեստները կարելի է պատրաստել ոստրե սնկից, որոնք համեղ են և առողջարար: Այս դեպքում թարմ սունկը պետք է ինքներդ մարինացնեք առանց քացախի, բայց համեմունքների հավելումով:
3. Սպիտակ սունկը, աղած կամ պահածոյացված, լավ տեսք կունենա մայոնեզով և բանջարեղենով նախուտեստներում, քանի որ դրա կառուցվածքն ու խտությունը թույլ կտան արտադրանքը լավ առանձնանալ կազմից:
4. Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են տապակել աղած սունկը: Դրանք համեղ դարձնելու համար նախ պետք է սպասել, մինչեւ խոնավությունն ամբողջովին գոլորշիանա, որից հետո արժե յուղեր ավելացնել և արտադրանքին ոսկե երանգ տալ:
5. Որպես նախուտեստ կարող են ծառայել նաև շանթելները, որոնք սովորաբար փոքր են և ախորժելի: Նրանց հետ պատրաստվում են խորտիկ աղցաններ, որտեղ սունկը համարվում է հիմնական բաղադրիչը:

Acksիշտ դիտելով նախուտեստների պատրաստման տեխնոլոգիան ՝ կարող եք պատրաստել լավ ուտեստ, որը կգնահատեն տնական ուտեստների բոլոր սիրահարները:

Թթու սունկը դնում են շատ բաղադրատոմսեր, ուստի այս բաղադրիչով ուտեստներ պատրաստելիս պետք է հետևել փորձառու խոհարարների խորհուրդներին և առաջարկություններին, որոնք կօգնեն սխալներ թույլ չտալ պատրաստելիս:

• ավելի լավ է սնկով աղը դնել ձեր սրտով, որպեսզի նրանք ունենան նորմալ քանակությամբ աղ և համեմունքներ;
• թարմ սնկերը պետք է լավ մաքրվեն, և բոլոր փափուկ մասերը պետք է հեռացվեն;
• շամպինյոնով ուտեստ պատրաստելիս ցանկալի է նրանց ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր `դրանով իսկ մեծապես մեղմելով նրանց համը:
• շատ աղի արտադրանքը կարող է ողողվել սառը ջրով `այն ավելի համեղ դարձնելու համար;
• որպես խորտիկ, թույլատրվում է օգտագործել շամպինիոններ իրենց սեփական տեսքով (առանց այլ ապրանքների), գլխավորն այն է, որ ճիշտ աղի կամ մարինացվի:

Այսօր հայտնի են նախուտեստների մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են աղած սունկ, հետևաբար, նախքան դրանք ընտրելը, պետք է ուշադիր կարդալ կազմը, որը հնարավորություն կտա հասկանալ ՝ նախուտեստը համով կլինի՞, թե ոչ:

Տաք մարինացված շամպինիոններ

Այս բաղադրատոմսը համարվում է լավագույնը, հատկապես սոխով պատրաստելիս: Դուք ցանկացած պահի կարող եք բերք կատարել ՝ ձմռանը, աշնանը կամ գարնանը, սնկով բերքի ժամանակ:

Հիմնական բանը `եփելիս խստորեն հետեւել հրահանգներին, որպեսզի չլարել համեմունքներով ու քացախով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ շամպինիոն,
• մեծ սոխի գլուխ,
• 300 մլ ջուր,
• մի ճաշի գդալ աղ
• 2 դափնու տերև,
• 2 ճաշի գդալ քացախ (գինի կամ խնձորի խնձորօղի),
• 3 պղպեղի հատիկ,
• 2 մեխակ:

Լիցքավորելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 - 5 մեխակ սխտոր,
• 5 ճաշի գդալ յուղ
• 1 գդալ խնձորի խնձորի քացախ,
• մի քիչ պղպեղ

Սառը նախուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ սունկ ընտրել `թեթև, փոքր, ոչ կոտրված և թարմ: Մենք սունկը լավ լվանում ենք սառը ջրի մեջ, այնուհետև լցնում ջրով և կրակի վրա դնում: Եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և զգուշորեն հանել արտադրանքը: Մարինադը թողնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի:

Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրում բարակ օղակները: Կարևոր է. Որքան սոխը բարակ կտրվի, այնքան արագ այն դառնություն և թթու կբերի:

Մենք սառը սնկով տարածեցինք մի բանկա, ոչ շատ ամուր, ծածկեցինք սոխով: Լցնել արգանակի մեջ ճիշտ գումարը քացախ եւ լցնել այն բանկայի մեջ: Բեռնարկղը կափարիչով փակում ենք և դնում սառնարան 5 - 7 ժամ (խորհուրդ է տրվում թողնել ամբողջ գիշեր): 12 ժամ անց թթու շամպինիոն կարելի է մատուցել սեղանին, բայց դեռ ավելի լավ է դա անել սոուսով. Այդ դեպքում նախուտեստը կստացվի համեղ և սննդարար:

Մենք պատրաստում ենք սոուս. Սխտորը ճզմում ենք սխտորի մամլիչով և խառնում բուսական յուղի և պղպեղի հետ: Լցնել քացախը և խառնել սոուսը: Նրանց վրա սնկով լցնել առանց արգանակի ու մատուցել:

Նման խորտիկը պահվում է սառնարանում: Մատուցելուց ավելի լավ է շամպինյոնները սոուսով լցնել:

Լավաշի գլորում աղած սնկով

Անգամ անփորձ տանտիրուհին կարող է այս նախուտեստը պատրաստել ընտանիքի կամ տոնական սեղանի համար, քանի որ դա արվում է հեշտությամբ և արագ, բայց պարզվում է, որ այն գեղեցիկ ու ախորժելի է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 բարակ պիտա հաց,
• մեծ սոխի գլուխ,
• 300 գրամ շամպինիոն կամ այլ աղի սունկ,
• յուղ տապակելու համար,
• 1 գազար

Desiredանկության դեպքում հալված կամ սովորական պանիրը դրվում է գլորում:

Մենք մաքրում ենք գազարը, լվանում և երեքը քերիչի վրա (նախընտրելի է լավ): Տապակել ցածր կրակի վրա մինչև փափուկ:

Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակել այն յուղի մեջ, մինչև որ բաց ոսկեգույն դարչնագույն լինի (դա պետք է արվի գազարից առանձին տապակի մեջ):

Սունկը մանր կտրատել և ցանկության դեպքում թույլ տապակել: Եթե \u200b\u200bսունկը շատ աղի է, ապա դրանք ողողեք հոսող ջրի տակ: Պատրաստի բաղադրիչները միացրեք մեկ տարայի մեջ և լավ խառնեք:

Լրացրեք պիտայի հացի վրա լցոնումը հավասար շերտով և զգուշորեն հարթեցրեք այն, որպեսզի չվնասեք խմորը: Որպեսզի լավաշը չչորանա, այն նախապես յուղում են մայոնեզով:

Լցոնումը բաշխվելուն պես փաթաթեք գլանափաթեթը և թույլ սեղմեք այն: Մենք դրեցինք մի տոպրակի մեջ և 20 րոպեով դրեցինք սառնարան: Մատուցելուց առաջ ռոլը կտրեք մասերի:

Նման վերաբերմունքի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սունկ ՝ սպիտակ, ոստրե սունկ, շամպինիոն, շանթել:

Գեղեցիկ ու ինքնատիպ նախուտեստ, որը կարող է զարդարել տոնական սեղանը: Սունկը համեղ է, անուշաբույր և փափուկ: Այս բաղադրատոմսի մեջ խոզապուխտը կարելի է փոխարինել ապխտած երշիկով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 600 գրամ շամպինիոն
• 100 գրամ աղած պանիր,
• 60 գրամ խոզապուխտ,
• սոխի գլուխ,
• 100 գրամ սերուցք
• մի քիչ պղպեղ
• ձիթապտղի ձեթ.

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է թարմ սնկերի օգտագործում, բայց կարող եք նաև օգտագործել աղած: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք մեծ են և առանց ոտքերի:

Նյութի մանր կտրատել սոխը և սնկով ոտքերը (կամ փոքր շամպինիոնները), տապակել յուղի մեջ մինչև որ փափկեն, անհրաժեշտ չէ սոխը տապակել: Խառնուրդը պետք է համեմել աղով և պղպեղով:

Կրեմը լցնել տապակի մեջ, պահել կրակի վրա եւս 3 րոպե, անջատել և թողնել, որ սառչի: Putանգվածը դնել սնկով գլխարկների մեջ, վրան դնել մի փոքրիկ կտոր պանիր: Chaածկեք յուրաքանչյուր շամպինիոն խոզապուխտի բարակ կտորով և թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցի մեջ: Խորտկարան թխելն արժե 15 րոպե, 200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Այս բաղադրատոմսը համեղ է տաք և սառը: Այն կարելի է մատուցել գինու կամ ավելի ուժեղ ալկոհոլային ըմպելիքի հետ:

Սնկով խավիար աղած կարագից

Նման նախուտեստ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը. Ձեզ հարկավոր է թթու կարագ, որը չի պարունակի համեմունքներ և քացախ: Լավ է այն մատուցել հացի վրա, կծել կարտոֆիլով, շոգեխաշած բանջարեղենով, ինչպես նաև որպես պելմենի և համով խմորեղենի միջուկ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 500 գրամ կարագ,
• սոխի գլուխ,
• աղ `ըստ ճաշակի
• տապակած յուղ:

Խավիարը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ: Մենք կարագը հանում ենք մարինադից և կտրում փոքր խորանարդի: Կլպեք սոխը մանր խորանարդի մեջ: Ապրանքները խառնել տապակի մեջ, լցնել յուղը և տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ սնկերի վրա թեթև ընդերք հայտնվի:

Անջատեք տապակը և թող խառնուրդը ամբողջովին սառչի: Մենք պատրաստում ենք մսաղացը, որից հետո կարագը ոլորում ենք դրա միջով, անհրաժեշտության դեպքում ՝ 2 անգամ: Ավելացնել մի փոքր աղ, համեմունքներ, լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ: Խավիարը կարելի է պահել սառնարանում կամ պատրաստել ծառայելուց անմիջապես առաջ:

Վերջ, խավիարը պատրաստ է: Այն պատրաստելուց անմիջապես հետո կարող եք մատուցել սեղանին: Desiredանկության դեպքում 2 - 3 մեխակ սխտորը քամվում է ճաշատեսակի մեջ:

Պանրի, շամպինյոնի և վարունգի խորտիկ

Արագ և հեշտ պատրաստվող խորտիկ, որը կփրկի ձեզ հյուրերի անսպասելի ժամանման պահին: Դուք կարող եք դա անել նախքան խնջույքը, քանի որ նման աղցանը ներծծելու համար ժամանակ չի պահանջում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թթու սունկ - 300 գրամ,
• 100 գրամ պանիր
• 300 գրամ վարունգ,
• 3 խաշած ձու,
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ,
• որոշ ձիթապտուղներ,
• պղպեղ և աղ:

Ավելի լավ է աղի և կոշտ պանիր վերցնել, որպեսզի այն խորտիկում առանձնանա:

Միացրեք ափսեի մեջ նախապես եռացրած և թակած ձվերը, քերած պանիրը, նուրբ թակած շամպինիոնները, աղը և պղպեղը: Վարունգը կտրեց բարակ կտորների, որոնց լայնությունը կլինի 3 - 4 մմ: Դրա համար ավելի լավ է վերցնել լայն ու խիտ վարունգ:

Շամպինիոնները սունկ են, որոնք մեզ հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Նրանցից շատերը կարող են պատրաստվել համեղ ուտեստներ... Ստորև կգտնեք թարմ, թթու և թխած շամպինյոնի բաղադրատոմսեր:

Շամպինյոնի նախուտեստը վառարանում

Բաղադրությունը:

• շամպինիոն - 500 գ;
• պինդ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կարագ - 25 գ:

Պատրաստում

Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք և ոտքերը կտրեք հնարավորինս գլխարկին: Դրեք սունկը գլխարկով թխելու ամանի մեջ, ամուր սեղմելով միմյանց, քանի որ թխելու գործընթացում դրանք ավելի փոքր կդառնան: Յուրաքանչյուր սնկով գլխարկի մեջ մի կտոր կարագ դրեք: Լրացնելու համար երեք կոշտ պանիր նուրբ քերիչի վրա, ավելացնում ենք մամլիչով անցած սխտորը և խառնում: Կափարիչները լցրեք միջուկով և թխեք 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե: Վերջ, շամպինիոնով և պանիրով \u200b\u200bնախուտեստը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:

Սնկով շամպինիոն նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• աղ, սեւ պղպեղ:

Պատրաստում

Իմ սունկը և կտրեց կամայական կտորներ: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և երեք գազար քերիչի վրա: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղի կեսը և դրա մեջ տապակել բանջարեղենը, մինչև եփվի թույլ կրակի վրա: Դրանից հետո մենք դրանք տեղափոխում ենք բլենդերի կամ սննդամթերքի մշակման ամանի մեջ: Լցնել մնացած յուղը տապակի մեջ և տապակել սունկը: Բացի այդ, ապա դրանք գազարով տեղափոխում ենք սոխի վրա և մանրացնում: կրկին դնել թավայի մեջ, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել թակած սխտոր, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե թույլ կրակի վրա:

Թարմ շամպինիոն նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• շամպինիոն - 300 գ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սնկով սոյայի սոուս - 1 tbsp գդալ;
• աղ, իտալական խոտաբույսեր, պապրիկա, սուսամբար - համտեսել;
• քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Պատրաստում

Լավ լվացեք շամպինիոնները, կտրեք ոտքերը: Եթե \u200b\u200bսունկը փոքր է, մենք դրանք թողնում ենք անձեռնմխելի, եթե մեծ են, կտրում ենք կտորների: բիբար կտրել կես օղակների մեջ: Colorsանկալի է վերցնել տարբեր գույների պղպեղ, ապա աղցանը դուրս կգա պայծառ ու գեղեցիկ: Մենք նաեւ կտրեցինք սոխը կես օղակների մեջ: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոյայի սոուս, համեմունքներ և հարել: Քացախը խառնում ենք բուսական յուղի հետ, ստացված խառնուրդը շամպինյոնով լցնում խորտիկի վրա, դնում սառնարան մոտ 1 ժամ, ապա հարում և մատուցում:

Լցոնած շամպինիոնների նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• խոշոր շամպինիոններ - 4 հատ;
• խաշած սառեցված ծովախեցգետին - 100 գ;
• թթվասեր 25% յուղ - 1 tbsp. գդալ;
• կարմիր խավիար - 1 tbsp գդալ;
• քերած պինդ պանիր - 1 tbsp. գդալ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 15 մլ;
• կարագ - 40 գ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

Կտրեք ոտքերը շամպինիոնների մեջ: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, լցնել բուսական յուղի մեջ, դնել թակած սնկով ոտքեր, կանաչ սոխ, ծովախեցգետին և տապակել, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Սնկով գլխարկները լցնել արդյունքի միջուկով, ցանել քերած պանիրով \u200b\u200bև թխել 200 աստիճանով 15 րոպե: Պատրաստ է լցոնված սունկ զարդարել կարմիր խավիարով:

Թթու շամպինիոն նախուտեստ

Բաղադրությունը:

Պատրաստում

Ամբողջ սունկը եփել մինչև քսել աղած ջրի մեջ, իսկ հետո սառը: Կտրեք սոխը օղակների մեջ, պղպեղը `խորանարդի: Մարինադի համար խառնել բուսական յուղը, քացախը, թակած սխտորը, շաքարավազը և 200 գ սնկով արգանակը: Մենք եռացրած սունկը դնում ենք բանկայի մեջ, լցնում ենք մարինադով և դնում սառնարան առնվազն 12 ժամ: Պատրաստի թթու շամպինիոնները դնել աղցանի ամանի մեջ և վերևից ցանել թակած մաղադանոսով:

Նման բազմակողմանի արտադրանքից, ինչպիսիք են շամպինիոնը, կարող եք պատրաստել նախուտեստներ և տոնական սեղանև ամենօրյա ուտեստների համար: Այս ուտեստները սովորաբար շատ արագ են պատրաստվում, և արդյունքն, իհարկե, գերազանց է: Հյուրերին զարմացնելու և սիրելիներին ուրախացնելու համար նախուտեստների համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ սունկ, այնպես էլ պահածոներ: Մի փոքր հմտություն - և օրիգինալ ուտեստ կզարդարի ցանկացած տոն:

Շամպինյոնի նախուտեստը պանրով ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• սունկ (շամպինիոն) - 200 գ,
• պինդ պանիր - 100 գ,
• խոզապուխտ - 300 գ,
• կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ թարմ) - 200 գ,
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարություն

Լվացված և մաքրված սունկը կտրեք եռամսյակների մեջ: Տապակել արեւածաղկի ձեթով:

Կտրեք խոզապուխտը բարակ շրջանակների կամ քառակուսիների մեջ ՝ կախված կտորի ձևից:

Դրեք խոզապուխտը կեքսների համաձուլվածքների մեջ ՝ դոփելով ներքև, որպեսզի միջուկը լցվի ներսում: Ներսում դրեք պատրաստված սունկը և ոլոռը: Սառեցրած սիսեռ օգտագործելու դեպքում հալեցրեք դրանք և եփելուց առաջ չորացրեք ավելցուկային հեղուկը:

Կոշտ պանիր քերել և առատորեն շաղ տալ կեքսների վրա, որպեսզի հալվելուց հետո այն միավորի լցոնման մնացած բաղադրիչները:

Կաղապարն ուղարկեք նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցին: Թխել 15 րոպե:

Այս շամպինիոնով և պանրի նախուտեստը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը, բայց չպետք է այն շատ երկար պահել սառնարանում:

Տաք նախուտեստ սնկով և հավով:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոն - 200 գ,
• պինդ պանիր - 100 գ,
• թարմ լոլիկ - 6 հատ,
• հավի ֆիլե - 300 գ,
• սոխ - 1 միջին սոխ,
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• կարագ - 50 գ,
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը:

Շերտավոր խմորից փաթաթեք 3 մմ հաստություն և կտրեք 10 մմ տրամագծով շրջանակներ: Խմորի շրջանակները դրեք կեքսների ձեւամանների մեջ, որպեսզի զամբյուղ ստեղծվի: Ներքեւի մասը պատառաքաղով մանրացրեք և թխեք 5 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Հավի ֆիլեը բլենդերի մեջ մանրացնել մինչև հարթ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Սունկը և սոխը մանր կտրատել և տապակել արեւածաղկի ձեթով: Կտրեք լոլիկները կիսով չափ, ավելի լավ է ընտրել դրանք, որոնք համապատասխանում են ձևի տրամագծին: Կոշտ քերիչով քերել պանիրը: Ձևերով աղվափնջիկ խմորեղեն դնել կես լոլիկ: Ավելացնել աղացած հավ... Դրեք վերեւում տապակած սունկ սոխով: Այս ամենը առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով: Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Առայել տաք սնկով նախուտեստ:

Խորտկարան հավով և սնկով պանրով լցված:

Բաղադրությունը:

• աղվափնջիկ խմորեղեն, հավի ֆիլե - 300 գ,
• սունկ (շամպինիոն) - 300 գ,
• սոխ - 2 հատ,
• Հոլանդական պանիր `150 գ,
• թթվասեր - 2 tbsp. լ.,
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը:

Տեղադրել խմորի բաժակները կեքսի մեջ, պատառաքաղով պատել և տեղադրել 5 րոպե 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստեք կեքսների միջուկը: Հավի կրծքամիսը եփել 20 րոպե, սառը և մանր կտրել: Նյութի մանր կտրեք երկու միջին սոխ և եփ գալ թույլ կրակի վրա: Սունկը մանրացրեք և ավելացրեք սոխին: Եփ գալ միջին կրակի վրա: Խառնել հավի միսը, տապակած սունկն ու սոխը և համեմել 2 տ.ս. լ թթվասեր. Դրեք լցոնումը կեքսների մեջ: Վերեւից ցանել քերած պանիրով: Շամպինիոնով և պանրի նախուտեստը 10-15 րոպե ուղարկեք ջեռոց: Առայել տաք:

Սնկով և պանիրով \u200b\u200bնախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• սունկ (շամպինիոն) - 500 գ,
• պինդ պանիր - 100 գ,
• ալյուր - 1 բաժակ,
• կեֆիր - 1 բաժակ,
• ձու - 2 հատ,
• կարագ - 100 գ,
• բուսական յուղ - 20 մլ,
• սոդա - ½ թեյի գդալ: շաղ տալ քացախով,
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը:

1. Սունկը մանր կտրատել և տապակել արեւածաղկի ձեթով:
2. Խմորի համար կեֆիրի մեջ դնել քացախով կոտորված սոդա: Քշեք ձվերի մեջ: Հալեցնել կարագը, սառը և լցնել խառնուրդի մեջ: Ավելացնել ալյուր:
3. Նուրբ քերիչի վրա քերել պինդ պանիրը: Խմորի մեջ ավելացնել սունկ և քերած պանիր: Beեծել բլենդերի մեջ:
4. Cupcake- ի անոթները յուղում են կարագ.
5. Ovenեռոցը տաքացրեք 180 ° C:
6. Խմորը լցրեք կեքսի համար նախատեսված կաղապարների մեջ համարյա եզր (այն չի բարձրանա):
7. Ուղարկել հաղորդագրություն համեղ նախուտեստ ջեռոցում սնկով 30 րոպե:

Բաղադրություն հում սնկից պատրաստված արագ խորտիկի համար

Բաղադրությունը:

• 400 գ թարմ շամպինիոն
• 1 բուլղարական պղպեղ,
• 1 գազար,
• 1 սոխ
• 150 գ սերվերլատ
• 50 մլ բուսական յուղ,
• 1 ճաշի գդալ քացախ
• 1 մեխակ սխտոր
• կանաչ հազարի տերևներ,
• մաղադանոս,
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Այս բաղադրատոմսի համար նախուտեստներ ից հում սունկ սունկը պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից և կտրեց բարակ շերտ: Լվանալ հազարի և մաղադանոսի տերևները: Կլպեք գազարը, պղպեղը և սոխը, լվացեք և կտրեք շերտերով ՝ սերվերլատի հետ միասին: Կլպել, լվանալ և մանրացնել սխտորը: Քացախը խառնել բուսական յուղի հետ, ավելացնել թակած սխտորը, աղը և պղպեղը: Սնկով, բանջարեղենով և կեռելատով գազար տերևների վրա դրեք, լցրեք պատրաստված սոուսի վրա: Rawարդարել հում սնկերի արագ խորտիկը մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցել:

Շամպինյոնի պահածոյացված խորտիկների բաղադրատոմսեր

Պահածոյացված սնկով նախուտեստ:

Կազմը.

• պահածոյացված շամպինիոն - 200 գ,
• կարտոֆիլ - 200 գ,
• թթու կաղամբ - 1 բաժակ,
• թթու վարունգ - 1 հատ,
• բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ.,
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը:

Կարտոֆիլը կաշվի մեջ եփել, կեղևազերծել և կտրատել շերտ: Նյութի մանր կտրեք շամպինիոնները, թթու կաղամբ տեսակավորել, քամել ավելցուկային աղաջուրը: Բանջարեղենը սնկով խառնել, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, լցնել յուղով և քացախով, շաղ տալ աղով, պղպեղով և լավ խառնել: Mpարդարեք պահածոյացված շամպինյոնի պարզ խորտիկը թթու վարունգի կտորներով, սնկով փոքրիկ գլխարկներով, նուրբ թակած սամիթով և մաղադանոսով:

Պահածոյացված սնկով և սոխով նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 200 գ պահածոյացված սունկ,
• 3 սոխ,
• 50 մլ բուսական յուղ,
• 1 փունջ սամիթ
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը:

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք օղակների մեջ: Լվանալ սամիթ կանաչիները: Կտրեք մարինացված սունկը կտորների մեջ, դրեք ուտեստ, դրեք սոխ վերև, պղպեղ, լցրեք բուսական յուղով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված շամպինյոնի պահածոների նախուտեստը զարդարեք սամիթով և մատուցեք:

Սնկով նախուտեստներ պատրաստել տապակած շամպինիոններից

Խորտկարան տապակած սունկ թքել

Թուքի վրա տապակած սնկով նախուտեստ պատրաստելու համար խոշոր կողերը լվացեք սառը ջրով, համեմեք աղով, շաղ տալ պղպեղով, թել մետաղական շամփուրով և տապակել ածուխի վրա տաք վիճակում (առանց բոցի) 10 րոպե:

Տապակման ընթացքում սունկը պետք է պարբերաբար յուղել յուղով, իսկ թքելը ՝ այնպես, որ սունկը հավասարապես տապակվի:

Մատուցելիս սունկը հանեք շամփուրից, դրեք նախապես տաքացրած ուտեստի վրա և համեմեք շամփուրի վրա տապակած թարմ լոլիկով, սոխով, կանաչ սոխով և մաղադանոսով:

Խորտկարան տապակած շամպինյոնի ոտքերով:

Բաղադրությունը:

• 12 մեծ սունկ,
• 1 պրաս (սպիտակ մաս) կամ սոխ,
• 150-180 գ տնական ցածր յուղայնությամբ պանիր,
• 1 tbsp. մի գդալ հացի փշրանքներ կամ հացի փշրանքներ,
• աղ,
• թարմ աղացած պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը:

Այս նախուտեստի համար շամպինյոնները լվանում և չորացնում են: Շամպինիոններում ոտքերը զգուշորեն հեռացնում են, որպեսզի գլխարկները չվնասեն: Կափարիչները դրեք թխում ամանի կամ թխում թերթիկի մեջ և թույլ աղացրեք դրանք ներսում: Պատրաստեք միջուկը. Սոխը մանր կտրատեք կամ քերեք այն:

Սնկերի ոտքերը թակած են: Տնական պանիրը քերած է միջին քերիչի վրա, ավելացվում է քերած սոխ: Դրանից հետո ավելացնել շամպինյոնի ոտքերը, աղը, պղպեղը և տապակել սունկն ու սոխը մոտ 5 րոպե: (կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտոր) ոչ կպչուն տապակի մեջ: Ավելացնել պաքսիմատ կամ հացի փշրանքներ եւ խառնել: Սունկը և սոխը մի փոքր սառչում են և խառնվում քերած պանրի կեսի հետ: Լրացնելը տեղադրվում է սնկով գլխարկների մեջ, վերին մասում պանրով ցողված:

Տեսեք, թե ինչպես են այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված ախորժելի շամպինյոնի նախուտեստները լուսանկարում.

Բնօրինակ նախուտեստներ շամպինյոնի գլխարկներից

Շամպինյոնի գլխարկներ `ձվով և սոխով լցոնված:

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն,
• 5-7 ձու (պինդ խաշած)
• 2 փունջ կանաչ սոխ,
• 100 գ մայոնեզ
• 1 փունջ մաղադանոս
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Տեսակավորեք սունկը, մաքրեք կեղևը, ողողեք և եռացրեք ամբողջը աղած ջրի մեջ, ապա գլխարկները բաժանեք ոտքերից: Ձվերը մաքրեք կեղեւից և մանրացրեք: Լվանալ և մանր կտրել կանաչ սոխը: Լվանալ մաղադանոսը: Սունկի ոտքերը անցեք մսաղացով, խառնեք ձվերով, կանաչ սոխով և մայոնեզով, պղպեղով և սնկով կափարիչները լցրեք պատրաստված խառնուրդով: Բնօրինակ նախուտեստ շամպինյոնի գլխարկներից, դնել ուտեստ, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցել:

Շամպինյոնի գլխարկներ, ձվով լցոնված, բրինձ և սամիթ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն,
• 5 ձու,
• 2 փունջ սամիթ
• 100 գ բրինձ (խաշած),
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Տեսակավորեք սունկը, ողողեք, չորացրեք և եփեք ամբողջությամբ աղած ջրի մեջ, ապա գլխարկներն առանձնացրեք ոտքերից: Խաշած ձու, կեղև և մանր կտրատել: Լվանալ և մանրացնել սամիթը: Սունկի ոտքերը անցեք մսաղացով, խառնեք ձվով, սամիթով, բրնձով և մայոնեզով, պղպեղով և սնկով կափարիչները լցրեք պատրաստված խառնուրդով: Շամպինիոն սնկով նախուտեստը դնել ամանի վրա, սառը և մատուցել:

Շամպինյոնի գլխարկներ `լցոնված պանրով և եփած երշիկով:

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն,
• 200 գ պանիր (ցանկացած),
• 100 գ եռացրած երշիկ,
• 2 ձու (պինդ խաշած)
• 1 փունջ սամիթ
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
• 2 ճաշի գդալ կետչուպ
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Տեսակավորեք սունկը, մաքրեք կեղևը, ողողեք և եռացրեք ամբողջությամբ աղած ջրի մեջ, ապա գլխարկներն առանձնացրեք ոտքերից: Աղացրեք երշիկը: Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա: Ձվերը մաքրեք կեղեւից և մանրացրեք: Լվանալ և մանրացնել սամիթի կանաչիները:

Սունկի ոտքերը անցեք մսաղացով, խառնեք երշիկով, պանիրով, ձվերով, սամիթով և մայոնեզով, պղպեղով և սնկով կափարիչները լցրեք պատրաստված խառնուրդով:

Ներդրեք շամպինյոնի համեղ նախուտեստը ամանի վրա, լցրեք կետչուպով և մատուցեք:

Շամպինյոնի գլխարկներ, լցոնված մսով հավի և արքայախնձորի

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն,
• 200 գ հավի միս (խաշած),
• 3 ձու,
• 150 գ արքայախնձոր (պահածոյացված)
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր
• 1 փունջ մաղադանոս
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Տեսակավորեք սունկը, ողողեք, չորացրեք և եփեք ամբողջությամբ աղած ջրի մեջ, ապա գլխարկներն առանձնացրեք ոտքերից: Խաշած ձու, կեղև և մանր կտրատել: Լվանալ մաղադանոսը: Արքայախնձորը մանր կտրատել և հյութը քամել: Սունկի ոտքերը մսի սրճաղացով անցեք մսի հետ միասին, խառնեք ձվերով, արքայախնձորներով, համեմեք թթվասերով, պղպեղով և պատրաստեք սնկով կափարիչները պատրաստված խառնուրդով:

Սնկով նախուտեստը շամպինյոններից դնել ամանի վրա, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցել:

Սնկի այլ նախուտեստներ

Թթու սնկով, սոխով և խնձորով նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 3 սոխ,
• 300 գ թթու սունկ,
• 2 խնձոր,
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ
• 1 փունջ մաղադանոս
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը:

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք օղակների մեջ: Լվանալ մաղադանոսը, չորացնել և մանրացնել: Խնձորները լվանալ, միջուկ տալ և մանր կտրատել: Շամպինյոնի արագ նախուտեստը կտրատեք շերտերի մեջ, խառնել խնձորի հետ, դնել ճաշատեսակ, սոխը դնել պղպեղի վրա, լցնել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ մաղադանոսով և մատուցել:

Թթու սնկով և կանաչ ոլոռով նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ թթու սունկ,
• 200 գ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված),
• 2 ձու (պինդ խաշած)
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
• 50 գ թթվասեր,
• 1 բուլղարական պղպեղ,
• 1 փունջ սամիթ:

Խոհարարության եղանակը:

Ձվերը մաքրեք կեղեւից և մանրացրեք: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք ցողունն ու սերմերը, կտրեք օղակների մեջ: Լվանալ սամիթ կանաչիները: Կտրեք սունկը շերտերի մեջ, խառնել ձվերի և կանաչ ոլոռի հետ, դնել ուտեստի վրա, համեմել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով: Chaարդարեք թթու շամպինյոնի նախուտեստը բուլղարական պղպեղի օղակներով և սամիթի ճյուղերով և մատուցեք:

Շամպինիոն և ձու նախուտեստ:

Բաղադրությունը ՝ 300 գ շամպինիոն, 3-4 խաշած ձու, 1 ճաշի գդալ 3% քացախ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 փունջ սամիթ, պղպեղ, աղ:

Խոհարարության եղանակը:

Մաքրել սունկը, լվանալ, եփել եռացող աղած ջրի մեջ, այնուհետև դնել քամոց, սառը և կտրել շերտ: Ձվերը մաքրեք կեղեւից և մանրացրեք: Լվանալ սամիթ կանաչիները, մանր կտրատել և շաղ տալ քացախով: Սունկը խառնել ձվի, պղպեղի հետ, դնել ամանի վրա, լցնել բուսական յուղով, ցանել սամիթով և մատուցել:

Շամպինիոն և կարտոֆիլի նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոն,
• 1 սոխ
• 2 կարտոֆիլ,
• 100 գ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված)
• 100 գ մայոնեզ
• մաղադանոս,
• կանաչ թարխուն,
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Լվանալ սունկը, կեղևը, եփել և կտրել շերտ: Լվանալ կարտոֆիլը, եփել, ապա մաքրել կեղևը և կտրել խորանարդի մեջ: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել կես օղակների: Լվանալ մաղադանոսը և թարխունը: Շամպինիոն, կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ, սոխը և թակարդը թակած, խառնել, աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով և կրկին խառնել: Պատրաստի նախուտեստը զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցեք:

Շամպինիոն և պանիր նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն,
• 100 գ պանիր (ցանկացած),
• 200 գ մայոնեզ,
• 2 փունջ կանաչ սոխ,
• 1 փունջ մաղադանոս
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Լվանալ սունկը, կեղևը և եռացնել ամբողջությամբ աղած ջրի մեջ, ապա գլխարկներն առանձնացնել ոտքերից: Լվանալ և մանր կտրել կանաչ սոխը և մաղադանոսը: Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա: Սունկի ոտքերը անցեք մսաղացով, խառնել պանիրով, կանաչ սոխով և մայոնեզով, պղպեղով և սնկով կափարիչները լցնել պատրաստված խառնուրդով: Լցոնված գլխարկները դնել սպասքի վրա, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցել:

Շամպինիոնով կարկանդակ և թթու մեղրով սունկ:

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոն,
• 200 գ մեղր սունկ (թթու),
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 սոխ
• 100 գ կանաչ սոխ
• 1 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
• 3 մեխակ սխտոր
• պղպեղ,
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը: Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանրացնել: Կլպել, լվանալ և մանրացնել սխտորը: Սունկը լվանալ, չորացնել, եփել աղած ջրի մեջ և աղալ սնկով աղալ: Տապակած տապի մեջ դնել սոխը, ավելացնել սունկ, ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 10-15 րոպե: Սնկով կարկանդակը խառնել մանրացված սխտորով և քացախով, դնել ամանի վրա, ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել:

Արագ խորտիկ ներսում շամպինյոններով կիտրոնի սոուս.

Բաղադրությունը:

• 100 գ շամպինիոն
• 150 գ սերուցք
• 2 ձու
• 1/2 կիտրոն
• 20 գ կապեր
• աղ

Խոհարարության եղանակը:

Ձվերը լավ հարել հարել, հարել սերուցքի հետ, ավելացնել կիտրոնի համ և հարել այնքան, մինչև որ խտանա ջրային բաղնիքում, ապա համեմել կիտրոնի հյութով և աղով `ըստ ճաշակի: Կտտացրեք շամպինյոնները և եռացրեք կապարի հետ միասին, ապա դրեք մաղով և միացրեք սոուսով:

Շամպինիոն և լորի ձվի նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոն - 400 գ,
• ժելատին - 20 գ,
• խաշած լորի ձու - 4 հատ,
• մաղադանոս կանաչիներ - 30 գ,
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը:

Սունկը կտրում են խոշոր կտորների, եփում են աղած ջրի մեջ և մանր կտրատում: Նախապես ներծծված ժելատինը լցվում է սնկով արգանակով և տաքացնում `խառնելով, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Սնկերը տեղադրվում են ձուլվածքների մեջ, արգանակով լցվում են ժելատինով և տեղադրվում զով տեղում 1 ժամ: Ձվերը մաքրվում են կեղևից և կտրվում են յուրաքանչյուրի 2 մասի:

Նախուտեստը զարդարված է կիսով չափ ձվով և մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցվում սեղանին:

Թարմ շամպինիոններով նախուտեստ:

Կազմը.

• շամպինիոն - 200 գ,
• ժելատին - 1 tbsp. գդալը,
• սնկով արգանակ - 300 գ,
• կանաչիներ

Խոհարարության եղանակը:

Կլպել թարմ շամպինիոնները, կտրել մեծ կտորներով և եփել մի քիչ ջրի մեջ, այնուհետև նետել աղը և մի փոքր թողնել կանգնել, մանր կտրատել:

Նախապես ներծծված և այտուցված ժելատինը պետք է լուծարվի սնկով արգանակի, աղի և ջերմության մեջ, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի: Մի փոքր սնկով արգանակ լցնել փոքր կաղապարների մեջ, թող ցրտահարվի սառը տեղում, ապա թակած սնկով, կոշտ եփած ձվի մի կտոր և կանաչի ճյուղ դնել սառեցված ժելեի շերտի վրա, զգուշորեն լցնել սնկով արգանակը, թող սառչի: , Դրանից հետո դրեք սառը շամպինիոն նախուտեստը մեծի վրա ընդհանուր ուտեստ.

(ֆունկցիա () (եթե (պատուհան.պլյուսո) եթե (տիպի պատուհան.պլյուսո.ստարտ \u003d\u003d «ֆունկցիա») վերադարձը, եթե (պատուհան.իֆլուսլո \u003d\u003d չսահմանված) (պատուհան.իֆպլուսո \u003d 1; var d \u003d փաստաթուղթ, s \u003d d.createElement («սցենար»), g \u003d "getElementByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:") \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("մարմին"); h.appendChild (ներ);))) ();