Draniki ai funghi porcini ricetta. Frittelle di patate con funghi: una ricetta follemente deliziosa. Frittelle di patate con funghi

Come cucinare le frittelle con i funghi ricetta passo dopo passo - Descrizione completa cottura per rendere il piatto molto gustoso e originale.

I Draniki sono frittelle di patate e il nome deriva dal processo di cottura: strofinare la frutta su una grattugia. cucinare frittelle deliziose non puoi solo aggiungere patate e uova: anche le frittelle di patate con funghi, erbe aromatiche, carne, formaggio sono gustose e soddisfacenti.

Sommario [Mostra]

Particolarmente profumate sono le frittelle di patate con l'aggiunta di funghi di bosco o porcini. Dovrebbero essere serviti a tavola con panna acida ed erbe aromatiche e circa 12-15 pezzi escono dalle proporzioni dei prodotti nella ricetta.

Ingredienti:

• 700 grammi di patate;
• una manciata di champignon;
• 2 cipolle;
• 50 grammi di farina;
• 1 uovo di gallina;
• sale - a piacere;
• 30 millilitri di olio vegetale.

I funghi di bosco vengono pre-bolliti per 20-30 minuti, scolando il primo brodo.

Soffriggere la cipolla tritata a fuoco molto basso fino a quando appare una tonalità dorata, quindi aggiungere i funghi e attendere una ventina di minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Sbucciare le patate, grattugiare o utilizzare un robot da cucina. Aggiungere l'uovo, i condimenti e il sale a piacere al composto di patate, mescolare fino a che liscio.

Aggiungere le cipolle e i funghi fritti alle patate grattugiate, mescolare e iniziare a soffriggere. Per fare questo, un cucchiaio di massa viene disposto su una padella preriscaldata e fritto per circa due minuti su ciascun lato per prontezza.

Draniki con funghi in salamoia

Aggiunti funghi in salamoia invece di frutta fresca pasto pronto nota acida. Inoltre, i funghi sono già pronti, il che significa che il tempo di cottura è notevolmente ridotto.

Ingredienti Ricetta:

• patate - 8 pezzi;
• funghi in salamoia - 350 g;
• cipolla - 1 pz.;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
• sale - a piacere;
• condimenti - a piacere.

Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia con fori di media grandezza. Aggiungi i funghi e la cipolla tritati finemente. Salare e pepare il composto, sbattere le uova e cospargere di farina, mescolare. A questo punto, puoi assaggiare la miscela: se tutte le spezie sono sufficienti, puoi iniziare a friggere.

La miscela finita deve essere disposta sul fuoco in piccole porzioni. I pancake vengono fritti per due minuti per lato.

I draniki vengono serviti sia freddi che caldi con varie salse come piatto indipendente.

Draniki con funghi fritti e cipolle

Aggiungere al piatto Funghi di bosco con un aroma e un gusto speciali. In assenza di prodotti forestali, puoi usare i funghi prataioli, ma poi qualità gustative potrebbe farsi male.

Ingredienti:

• patate - 10 pezzi;
• funghi di bosco - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• uova di gallina 2 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai;
• farina di frumento - 4 cucchiai;
• sale (non iodato) - 0,75 cucchiaini;
• olio raffinato - 100 ml.

Friggere i funghi, tagliandoli a pezzetti. Aggiungere la cipolla tritata finemente e continuare a soffriggere a fuoco medio senza coperchio fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata. I funghi dovrebbero essere ben fritti, ma non stufati.

Parallelamente a questo procedimento, sbucciate le patate, le restanti due cipolle. Macina le verdure allo stato di purea usando una grattugia. Se la patata è troppo acquosa e rilascia troppo succo quando viene strofinata, allora deve essere accuratamente separata dalla polpa e scolata. Aggiungere i funghi e le cipolle, tritate finemente in una pappa omogenea con l'aiuto di una mietitrebbia, alla purea risultante, mescolare. Cospargere di sale, condire a piacere e sbattere le uova con la farina. Devi friggere le frittelle di patate in una padella a pareti spesse a fuoco medio fino a cottura.

Dranik al formaggio

Le patate fritte con formaggio in padella sono un piatto delizioso e cremoso che cuoce velocemente. Possono sorprendere gli ospiti o preparare una cena veloce per tutta la famiglia.

Avrai bisogno:

• patate - 7 pezzi;
• 3 cipolle medie;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• 4 spicchi d'aglio;
• farina - 4 cucchiai;
• olio vegetale - 70 ml;
• 2 uova di gallina.

Lavare i frutti di patate sotto l'acqua ghiacciata per eliminare l'amido in eccesso, asciugarne la superficie con un asciugamano e tritarli con una mietitrebbia o su una grattugia. Tagliare il formaggio, grattugiare o utilizzare un robot da cucina. Tagliare la cipolla a cubetti, tagliare l'aglio a fette. Mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe a piacere, sbattere le uova.

Se necessario, aggiungere abbastanza farina in modo che assorba completamente il succo di patate.

Scaldare la padella, friggere il composto a fuoco medio fino a cottura, stendendolo con un cucchiaio. I pancake pronti hanno una sfumatura marrone.

Le frittelle di patate abituali possono essere diversificate con una combinazione riuscita di ripieno: funghi e pollo. Il piatto risulta abbastanza succoso e fragrante.

Ingredienti:

• patate - 650 g;
• burro - 60 g;
• panna acida o crema pesante- 150 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi - 250 g;
• uova - 3 pezzi;
• pollo - 250 g;
• farina - 4 cucchiai;
• condimenti - a piacere.

Tagliare i funghi a cubetti e friggerli nel burro. Grattugiare le patate su una grattugia fine e scolare il succo risultante. Quando scegli una varietà di patate per i pancake, devi essere guidato dal suo colore: dovrebbe essere una tonalità giallo brillante.

Grattugiare la cipolla grattugia fine o tritare in un robot da cucina, aggiungere alle patate. Aggiungi schiacciato filetto di pollo. Sbattere la panna acida, la farina, il sale e i condimenti, mescolare.

Impastare i funghi fritti e friggere le frittelle di patate olio vegetale fino a doratura croccante.

Ricorda che durante la frittura, le frittelle sono disposte in piccole porzioni in modo che l'impasto abbia il tempo di friggere e diventi croccante.

Ricetta per frittelle di patate con carne macinata

Draniki con aggiunta carne macinata sono succosi, lisci e croccanti. Allo stesso tempo, i pezzi di carne stessi non si fanno sentire, ma è la carne macinata che dona aroma e sazietà al piatto.

Ingredienti:

• 9 patate di media grandezza;
• tre uova;
• 1 cipolla grande;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di farina di frumento;
• sale e spezie qb;
• 300 grammi di carne macinata;
• panna acida per servire.

Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua e lasciarle in acqua ghiacciata in un contenitore per un po', in questo modo la verdura rilascerà l'amido in eccesso.

Sbucciare la cipolla, passare l'aglio in uno spremiaglio. Quindi, grattugiare i frutti su una grattugia fine e devi farlo rapidamente, poiché le patate iniziano a scurirsi se esposte all'aria: questo può rovinarsi aspetto esteriore Pancakes.

Aggiungi alla massa risultante di uova, spezie e Farina di frumento. Mescolate bene e fate soffriggere in una padella dal fondo spesso, spargendo con un cucchiaio. Dopo aver fritto un lato, capovolgere le frittelle e stendere una piccola quantità di carne macinata. Facciamo cuocere. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Draniki con funghi, formaggio in pentola

Questa ricetta può essere servita non solo a cena in un giorno feriale, ma anche in modo efficace tavola festiva. Grazie alla struttura delle pentole, le frittelle vengono cotte, diventano croccanti, succose, acquisiscono nuove note aromatiche.

Avrai bisogno:

• più di mezzo chilogrammo di funghi;
• frittelle di patate già pronte (circa 25 pezzi);
• poco più di mezzo bicchiere di panna acida;
• 50 grammi di burro;
• un cucchiaio e mezzo di farina;
• sale e spezie qb;
• 2 cipolle di media grandezza;
• olio per friggere.

Lavate i funghi sott'acqua, asciugateli con carta assorbente. Tagliatele a fettine, mettetele in una padella preriscaldata e fatele rosolare finché il liquido non sarà completamente evaporato. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. Aggiungere ai funghi e mescolare, friggere per altri cinque minuti.

Sciogliere in un'altra casseruola Burro, fatevi rosolare la farina, quindi aggiungete la panna acida e le spezie.

Grattugiare il formaggio a fori larghi, versare sopra la salsa. Disporre le frittelle e la salsa, alternando gli strati. Cuocere la teglia in forno per mezz'ora.

gio, 15 set 2016

Le casalinghe parsimoniose e sagge sanno come sfamare una famiglia in modo economico e soddisfacente.

Draniki è un piatto irrealisticamente gustoso, allo stesso tempo economico e facile da preparare.

Le frittelle di patate possono essere fatte con una varietà di aggiunte, una delle opzioni sono i funghi.

Draniki con funghi - principi generali di cucina

Le patate per le frittelle di patate devono essere tritate. Di solito per questo viene utilizzata una grattugia. Puoi renderlo più semplice, semplificare il compito se hai un robot da cucina. È importante non trasformare i tuberi sbucciati in una purea, altrimenti la massa risulterà troppo liquida, non ne verrà fuori nulla.

Cos'altro viene messo nella base delle frittelle di patate:

farina, semola;

Cipolle e altre verdure;

Panna acida, maionese;

I funghi vengono aggiunti immediatamente alle patate o svolgono il ruolo di ripieno. I Draniki ripieni in Bielorussia sono chiamati stregoni. I funghi possono essere utilizzati qualsiasi: congelati, salati, in salamoia, freschi, se non diversamente indicato nella ricetta.

Di solito le frittelle di patate vengono cotte in una padella sul fuoco. Spalmare le frittelle, friggere su entrambi i lati. Ma ci sono ricette per cucinare al forno.

Draniki con funghi "Streghi"

Per gli stregoni, secondo questa ricetta, avrai bisogno di funghi bolliti. Viene indicato il peso del prodotto finito senza liquido.

ingredienti

1 kg di patate;

200 g di funghi;

100 g di cipolla;

Olio, spezie;

Farina se necessario.

cucinando

1. Immediatamente è necessario preparare il ripieno. Per fare questo, taglia la cipolla a cubetti, falla soffriggere in una padella grande per un paio di minuti.

2. Tagliare i funghi bolliti, trasferirli sulla cipolla, soffriggere per altri due minuti, condire l'intero contenuto della padella a piacere con pepe, sale ed eventuali spezie.

3. Mentre la carne macinata si raffredda, sbucciare le patate. Grattugiare i tuberi sulla grattugia più piccola, trasferire in una comoda ciotola.

4. Condire le patate con le spezie, aggiungere le uova, un cucchiaio di farina, mescolare. Valuta la consistenza. Se c'è molto succo, aggiungi un paio di cucchiai di farina, mescola.

5. Scaldare l'olio vegetale o una miscela di grassi in una padella.

6. Disporre le torte sottili sotto forma di frittelle, spalmarle con un cucchiaio.

7. Stendere su ogni pancake ripieno di funghi.

8. Completare con una nuova infornata di pasta di patate. Tutto questo deve essere fatto rapidamente.

9. Friggere gli stregoni su entrambi i lati fino a ottenere una bella crosta.

Draniki con funghi marinati "Quick"

Una variante delle frittelle di patate con funghi molto veloci e semplici. Prendiamo qualsiasi prodotto in salamoia o salato. Otterrai due porzioni, se necessario, quindi aumenterai proporzionalmente il numero di ingredienti.

ingredienti

5 patate;

5-6 funghi in salamoia;

1 cucchiaio di farina;

Sale, aglio, pepe;

Olio per friggere.

cucinando

1. Come al solito, grattugiare finemente le patate.

2. Prendi i funghi, scuoti la marinata, puoi spremere. Non dovrebbe esserci umidità su di loro. Tagliare a cubetti, aggiungere alla massa principale.

3. Rompere l'uovo, cospargere di farina.

4. Se i funghi sono molto salati, non aggiungere sale. Aggiungere eventuali spezie, gettare uno spicchio d'aglio tritato, mescolare.

5. Preriscaldare la padella versando un po' d'olio.

6. Versare sopra le frittelle di patate, friggere senza coperchio a fuoco medio fino a cottura.

Draniki con funghi fritti e cipolle

Un'altra variante delle frittelle di patate con funghi molto gustose. Qui, i funghi prataioli vengono utilizzati per impostazione predefinita, molti di essi vengono aggiunti.

ingredienti

1,2 kg di patate;

0,4 kg di funghi;

5 cucchiai di farina;

0,2 kg di cipolla;

Olio, spezie;

2 spicchi d'aglio.

cucinando

1. Sbucciare le teste di cipolla, metterle in una padella unta con un cucchiaio d'olio, friggere fino a renderle trasparenti a fuoco basso.

2. Tagliare gli champignon lavati, aggiungerli alla cipolla e farli rosolare anche loro. La doratura non è necessaria, basta far evaporare l'umidità dai funghi. Raffreddare.

3. Per ora, prenditi cura delle patate. Rimuovere la pelle, rimuovere tutti gli occhi. Per questa ricetta, puoi girare i tuberi con un tritacarne o tritarli in un robot da cucina. Se ciò non è possibile, utilizzare una grattugia con piccoli fori.

4. Tritare subito gli spicchi d'aglio sbucciati con le patate.

5. Aggiungi cipolle e funghi. Non è necessario macinarli, adagiare i pezzi.

6. Rompi due uova. Se sono piccoli, puoi gettare tre pezzi nelle frittelle di patate.

7. Versare metà della farina, mescolare. Se la massa è liquida, aggiungere il resto della farina. In caso contrario, aggiungerai se necessario ed estrarrai il succo dalle patate.

8. Componi la massa di patate con un cucchiaio, cuoci torte normali, spesse circa cinque millimetri.

Draniki con funghi e formaggio

Qualsiasi formaggio può essere utilizzato per queste frittelle di patate. Anche un prodotto fuso andrà bene, poiché verrà aggiunto al ripieno. Funghi qualsiasi bolliti.

ingredienti

6 patate;

Lampadina;

1,5 cucchiai di farina.

Per farcire:

200 g di funghi prataioli;

100 g di formaggio;

Lampadina.

Usiamo le spezie a nostro gusto. Per la frittura, avrai bisogno di grasso o olio.

cucinando

1. Siamo impegnati nel riempimento. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere l'olio in un cucchiaio. È molto importante non aggiungere molto grasso.

2. Laviamo, puliamo i funghi, li tagliamo a fettine sottili, spalmiamo sulla cipolla. Lo portiamo alla prontezza. Condire la miscela fritta con il pepe, non dimenticare di salare.

3. Mentre i funghi si raffreddano, tritare le patate crude con la testa di cipolla in qualsiasi modo. Aggiungere l'uovo, versare sopra, cospargere di farina e mescolare.

4. Grattugiare il formaggio. Se viene utilizzato un prodotto morbido, trasferirlo semplicemente sui funghi. Mescolare la massa.

5. Condisci il ripieno con spezie, erbe aromatiche, aglio a tuo gusto. Può essere reso affilato.

6. Scaldare l'olio in una padella.

7. Prendi un cucchiaio di massa di patate, mettilo sotto forma di un pancake. Nella parte centrale mettete un cucchiaino con una montagna di funghi, livellatela.

8. Coprire con una nuova infornata di pasta di patate.

9. Friggere le frittelle di patate finché non saranno tenere. Per cuocerli bene, fate un fuoco moderato.

Draniki con funghi e carne macinata

Una variante delle sostanziose frittelle di carne, che possono essere consumate da sole o integrate con contorni di cereali e verdure. Usiamo carne macinata. I funghi possono essere presi bolliti o in salamoia. In ogni caso, le frittelle di patate sono fantastiche.

ingredienti

5 patate;

200 g di carne macinata;

200 g di funghi;

100 g di cipolla;

1 cucchiaio di panna acida;

3 rametti di prezzemolo;

Spezie, olio;

Aglio facoltativo.

cucinando

1. Tagliare i funghi bolliti o in salamoia a cubetti, a listarelle o semplicemente a fette. Facciamo cadere in una ciotola.

2. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio.

3. Distribuiamo loro carne macinata. Mescoliamo la massa.

4. Puliamo i tuberi e aggiungiamo anche i funghi con la carne, gettiamo il prezzemolo. Puoi aggiungere un paio di pizzichi di erba secca se non ci sono ramoscelli freschi.

5. Rompi le uova, mescola.

7. Se nelle ricette precedenti era necessario addensare l'impasto con la farina, qui deve essere leggermente più sottile. Per fare questo, aggiungi la panna acida, è sufficiente un cucchiaio.

8. Resta solo da friggere le normali frittelle di patate sotto forma di piccole torte. Cuociamo a fuoco basso, poiché la carne macinata deve essere cotta a vapore.

Draniki con funghi e formaggio in una pentola

Ci sono frittelle di patate avanzate dalla colazione? Fanno un pasto straordinario per pranzo o cena. Funghi usati.

ingredienti

12 frittelle;

1 cespo di cipolla;

200 g di funghi prataioli;

120 g di panna acida;

Spezie, aglio;

0,5 cucchiai di farina;

50 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

1. Accendi il forno per riscaldarlo a 180 gradi, cuoci 2 pentole contemporaneamente. Olia l'interno.

2. Tagliare la cipolla, metterla in una padella, soffriggere per un minuto, non serve altro.

3. Aggiungere i funghi tagliati a pezzi grossi, far evaporare l'acqua.

4. Non appena i funghi iniziano a friggere, aggiungi la panna acida mescolata alla farina. Mescolare, spegnere.

5. Salare e pepare la massa di funghi. Aggiungere erbe aromatiche, altre spezie, spicchi d'aglio a piacere.

6. Disporre le frittelle di patate in due pentole, alternandole con il composto di funghi.

7. Tagliare il formaggio a cubetti, dividerlo in una pentola.

8. Mettere in forno per 25 minuti, non c'è bisogno di coprire con i coperchi.

Frittelle di patate con funghi e pollo

Un'altra versione di frittelle di patate. Per il ripieno di questa ricetta, funghi in salamoia e bolliti petto di pollo. Ma le carote danno una luminosità speciale al piatto.

ingredienti

1,2 kg di patate;

2 cucchiai di farina;

2 cucchiai di maionese;

Sale, olio.

Per farcire:

0,2 kg di pollo;

0,1 kg di funghi;

1 cipolla;

1 carota;

cucinando

1. È meglio iniziare a cuocere il piatto con il ripieno. Tagliamo la cipolla, tre carote, facciamo soffriggere leggermente in una padella.

2. Aggiungere i funghi e il pollo tritati, scaldare per un minuto, condire con le spezie, raffreddare.

3. Cucina ordinaria pasta di patate per i draghi. Puoi usare una mietitrebbia o una grattugia. Per il gusto, aggiungi un po 'di maionese, metti tre tuorli, ma due proteine. Spostiamo l'ultima proteina nel ripieno.

4. Ora resta da friggere le frittelle ripiene. Distribuiamo le torte con un cucchiaio, su di esse la massa di funghi con il pollo, chiudiamo il tutto con una nuova porzione di impasto.

5. Poiché il ripieno è praticamente composto da prodotti finiti, devi solo friggere il guscio di patate.

I pancake risultano unti? Stendeteli subito dalla teglia su tovaglioli di carta o asciugamani, copriteli anche dall'alto. Affinché i prodotti non assorbano il grasso, è necessario distribuire la massa in olio ben riscaldato.

Draniki risulterà molto più gustoso se aggiungi un pezzo di burro al grasso vegetale durante la frittura.

Per cucinare frittelle dietetiche di patate con funghi, stendere l'impasto con un cucchiaio su una teglia, cuocere in forno. È meglio coprire il foglio con un tappetino in silicone. Puoi usare la pellicola, ma dovrai ungerla.

Da questo articolo imparerai come cucinare frittelle di patate con funghi di prima classe. 3 semplice ricetta passo passo con foto e video, oltre a un modo per cucinare una meravigliosa salsa ai funghi, ottimo per le frittelle di patate e in generale per tutti i piatti.

Cosa si intende per frittelle di funghi? I Draniki ai funghi, o frittelle di patate con funghi, sono le solite frittelle di patate, ma con l'aggiunta di pezzi di funghi. I funghi possono semplicemente essere mescolati con le patate, oppure possono comporre il ripieno ( ripieno di funghi). Possono essere in salamoia, freschi, congelati, essiccati, di qualsiasi varietà e colore. L'importante è essere commestibili.

Questi pancake possono essere sia fritti che cotti al forno. Bene, prima le cose.

Ricette

Frittelle di patate con funghi

Queste sono le solite frittelle di patate fritte e funghi. Cucinano velocemente e hanno un ottimo sapore!

Ingredienti:

• Patata - 800 g.
• Funghi (champignon) - 320 g.
• Cipolle - 200-300 g.
• Farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Uovo - 1 pz.
• Sale - 2-3 pizzichi;
• Olio per friggere;

cucinando

1. Sciacquare la cipolla e i funghi, quindi tritarli finemente. Friggere in olio fino a quando i funghi non saranno cotti e il liquido in eccesso sarà evaporato.
2. Sciacquare le patate, sbucciarle e poi grattugiarle su una grattugia grande o media. Qualcuno macina in un frullatore.
3. Aggiungi sale, uova, farina e funghi fritti con cipolle alla massa di patate. Mescolare bene fino a che liscio. L'impasto non deve risultare denso, ma nemmeno troppo liquido. Come sui pancake: un ideale.
4. Versare l'olio in una padella, scaldare. Distribuiamo alcune torte con un cucchiaio, friggiamo su entrambi i lati fino a doratura. Scegli tu stesso la dimensione e la larghezza dei pancake.

Draniki con funghi al forno

La particolarità di queste frittelle di patate non è solo che sono cotte al forno, ma hanno anche un aspetto diverso. All'interno, il ripieno di funghi non è solo gustoso, ma anche bello. Nella sezione potete vedere gli strati di patate e funghi.

Inoltre, queste frittelle di patate al forno sono più utili. Molte sostanze nocive non si formano come durante la frittura e all'interno c'è meno grasso. Ciò significa che puoi mangiarne di più senza danneggiare la figura.

Ingredienti:

• Patate - 5 pz.
• Champignon - 320 g.
• Panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• Cipolla - 1 pz.
• Erbe fresche - 30 g.
• Olio vegetale per friggere;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Pepe nero - 1-3 pizzichi;

cucinando

1. I funghi e le cipolle vengono tagliati a pezzetti e poi fritti in una piccola quantità di olio. L'acqua in eccesso può essere scaricata o evaporata.
2. Mescolare l'uovo con panna acida, sale, pepe ed erbe tritate con una forchetta.
3. Sbucciate le patate e grattugiatele su una grattugia grossa. Aggiungere al composto di uova e mescolare. La linea va per la farina: aggiungila qui e mescola.
4. Idealmente, ti servirà un tagliabiscotti in grado di impilare e trattenere gli strati. Puoi anche usare normale bottiglia di plastica. Taglialo su entrambi i lati nel punto in cui è più largo.
5. Scaldiamo il forno a 200 gradi.
6. Ungiamo la teglia con qualsiasi olio. Mettiamo lo stampo, ci mettiamo un cucchiaio o due patate e lo premiamo. Quindi, metti un cucchiaio di ripieno di funghi e di nuovo le patate. Premiamo, rimuoviamo con cura lo stampo in modo che le frittelle di patate non si sfaldino.
7. Lo spessore dei pancake non deve superare i 2 centimetri.
8. Eseguiamo la stessa operazione fino a quando non c'è spazio libero sulla teglia.
9. Lo mandiamo al forno per 15 minuti. Guarda che non bruciano.

Draniki con funghi e formaggio

È la stessa cosa, ma con l'aggiunta di formaggio grattugiato.

• Patata - 900 g.
• Funghi (champignon) - 350 g.
• Cipolla - 300 g.
• Farina - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio - 100 g.
• Aglio - 3 spicchi;
• Sale - 2-3 pizzichi;
• Olio per friggere;

cucinando

1. Tritare finemente i funghi e la cipolla e soffriggere fino a quando saranno teneri con 2-3 cucchiai di olio.
2. Le patate devono essere sbucciate, lavate e grattugiate. Aggiungere sale, pepe, uova e farina. Qui spremiamo 3 spicchi d'aglio e versiamo una manciata di verdure tritate (aneto, cipolle verdi).
3. Unite il composto di funghi al composto di patate e mescolate bene. Tutto quanto? No, il tocco finale: strofiniamo il formaggio lì.
4. Scaldiamo l'olio in una padella, disponiamo porzioni dell'impasto, da cui otteniamo frittelle di patate. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Salsa ai funghi per frittelle di patate

Se vuoi portare sapore di funghi, quindi non è necessario aggiungere i funghi alle frittelle di patate. Puoi fare altrimenti: prepara la salsa ai funghi! Questa salsa può essere aggiunta a qualsiasi pietanza in genere: pesce, carne, cereali, verdure, tagliatelle, ecc.

Puoi cucinarlo su panna acida, panna e persino maionese.

Ingredienti:

• Funghi bianchi (o champignon) - 350 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 1-1,5 cucchiai. cucchiai;
• Panna acida - 150-200 g.
• Sale - 2-3 pizzichi;
• Pepe nero - 2 pizzichi;

Come cucinare

Laviamo i funghi e facciamo bollire per 25 minuti. Quindi li tagliamo a pezzi più piccoli e li facciamo soffriggere insieme alle cipolle. Sì, non versare il brodo di funghi: ti tornerà utile.

In una padella a parte scaldate leggermente la farina in modo che il colore diventi cremoso. Versare con cura l'acqua dai funghi (1-2 tazze), mescolare. Aggiungere i funghi con le cipolle.

Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere la panna acida, portare a ebollizione - spegnere il fuoco. Pepe, sale.

La salsa deve raffreddarsi leggermente e addensarsi. delizioso sugo e si scopre!

Puliamo il bulbo. Tritare a caso la cipolla e i funghi ostrica, i funghi prataioli - quarti. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa.

Non è un caso che i funghi abbiano sempre goduto di tanta popolarità e amore. Anticamente erano chiamati "pane di bosco". Quindi, molti funghi commestibili hanno un gusto unico e un aroma meraviglioso - ricorda solo i funghi porcini, i funghi al latte o la camelina. Naturalmente, i funghi sono i più preziosi prodotto alimentare, tuttavia, per molto tempo le persone le hanno trattate in modo piuttosto ambiguo, sia considerandole equivalenti a uova e carne, sia definendole un prodotto generalmente inutile, che, per il contenuto un largo numero la chitina non viene praticamente digerita dallo stomaco.

Allo stesso tempo, gli scienziati hanno da tempo dimostrato il fatto che i funghi sono un vero magazzino naturale di molte delle più importanti vitamine e microelementi. Ad esempio, possono vantarsi di avere una grande quantità di vitamina A (soprattutto molta nei funghi di colore giallo-arancione), e alcuni funghi hanno così tante vitamine B e B1 che possono tranquillamente competere nel loro contenuto con i prodotti a base di cereali loro stessi.

In generale, l'aggiunta di funghi piatti vari li rende non solo molto gustosi e speziati, ma anche molto più utili. Proviamo a cucinare uno dei nostri preferiti con il loro aiuto. piatti di patate- Succose frittelle di patate con funghi!

Per preparare le frittelle di patate con funghi vi serviranno:

patate - 800 g
funghi prataioli freschi - 400 g
cipolla - 1 pz.
olio vegetale
uova di gallina - 2 pezzi
kefir - 250 g
farina - 2 cucchiai.
sale, pepe - a piacere

Come cucinare le frittelle di patate con funghi:

1. Il primo passo è preparare tutto ingredienti necessari. Per fare questo, sbucciate le patate e lasciatele in una ciotola di acqua fredda (in modo che non si scuriscano). Laviamo accuratamente i funghi prataioli sotto l'acqua corrente (se necessario li puliamo dalle gambe "pinte"), dopodiché tagliamo i funghi a pezzetti. Puliamo la cipolla e la tritiamo finemente (a cubetti o semianelli, a piacere).
2. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella (puoi anche usare l'olio d'oliva), quindi spalmare la cipolla. Friggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi tritati. Amalgamare il tutto, aggiustare di sale e, a piacere, aggiungere una macinata di pepe nero. Friggiamo il contenuto della padella fino a quando il liquido non è completamente evaporato e anche fino a quando i funghi non acquisiscono una leggera crosta dorata. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la “frittura”.
3. Laviamo le patate, quindi le strofiniamo su una grattugia media o grande, quindi la spremiamo dal liquido in eccesso. Aggiungi il kefir alle patate schiacciate (eviterà che le nostre patate diventino nere). Qui aggiungiamo le uova di gallina, le spezie a piacere (sale, pepe, puoi usarne altre, ad esempio alcune erbe essiccate o paprika), oltre alla farina. Amalgamare bene il tutto fino a formare una consistenza relativamente omogenea.
4. Ci armiamo di una grande padella (necessariamente con coperchio), su cui scaldiamo bene l'olio, dopodiché vi mettiamo sopra delle piccole tortine di patate (lo facciamo con attenzione, usando un normale cucchiaio, dando alle torte la forma di normali frittelle). E sopra le torte, disponi rapidamente il "ripieno di funghi" precedentemente preparato, che copriamo di nuovo torta di patate. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a formare una deliziosa crosticina dorata. Vale la pena ricordare che il fuoco non dovrebbe essere grande in modo che le patate abbiano il tempo di cuocere. Dopo aver girato le torte dall'altro lato, devono essere coperte con un coperchio.

Distribuiamo le frittelle di patate finite con i funghi su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito, quindi puoi già servirle in tavola.

Frittelle di patate con funghi

Non aver paura di sperimentare l'uso di vari tipi funghi (sia freschi che secchi). Quindi puoi inventare pasti deliziosi che soddisferà perfettamente le tue preferenze di gusto!

Quindi, la tua attenzione è rivolta a un'altra opzione per preparare le tue frittelle di patate con funghi preferite, che è facile e veloce da eseguire!

Per preparare le frittelle di patate con funghi vi serviranno:

patate - 700 g
funghi - 300 g
farina - 1-2 cucchiai. l.
cipolla - 150 g
uova di gallina - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
olio di semi di girasole (o oliva) - per friggere

1. Secondo questa ricetta, puoi cucinare normali frittelle di patate, ma con i funghi risultano semplicemente fantastici. Quindi, come sempre, si parte dalla preparazione dei prodotti. Laviamo accuratamente i funghi e li tagliamo a pezzi abbastanza piccoli.
Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo anche a cubetti.
2. Friggere i funghi insieme alle cipolle in una padella preriscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Allo stesso tempo, prima friggiamo la cipolla fino a renderla morbida e solo dopo aggiungiamo i funghi. Friggere tutto insieme per circa 10-12 minuti, fino a quando i funghi saranno dorati e tutto il liquido in eccesso sarà evaporato. Nel processo di frittura, non dimenticare il contenuto della padella con sale e pepe.
3. Togliere la padella dal fuoco, e mentre i funghi si raffreddano, nel frattempo, prepareremo le patate. Lo puliamo dalla buccia, quindi lo sciacquiamo accuratamente e quindi lo strofiniamo su una grattugia media (grande). Aggiungere l'uovo alle patate e le spezie a piacere (sale e preferibilmente pepe nero macinato fresco).
Mescoliamo tutto accuratamente, dopodiché aggiungiamo i nostri funghi e la farina fritta con le cipolle alla massa di patate. Ancora una volta, mescolare tutti gli ingredienti in modo che i funghi siano distribuiti uniformemente su tutta la "carne macinata".
4. Scaldare in una padella abbastanza olio vegetale e metterlo con un cucchiaio di piccole frittelle di patate (torte piatte). Friggetele da entrambi i lati fino a formare una deliziosa e molto bella crosticina dorata!

Frittelle di patate - tutto piatto preferito grazie alla sua facilità di preparazione e al gusto sempre ottimo. Ricetta Base include solo la presenza di patate e elementi di fissaggio: farina e uova. Ma questo set è molto spesso integrato con verdure, funghi e persino prodotti a base di carne. Vari additivi cambiano significativamente il gusto di un piatto familiare, rendendolo più ricco e interessante. Oggi prepariamo le frittelle di patate con champignon. Patate e funghi sono sempre ottimi in ogni piatto, quindi questo duetto creerà sicuramente un piatto delizioso.

Separare la cipolla dalla buccia, lavare, tagliare a cubetti. Soffriggere leggermente il tritacarne in una padella, versando 1 cucchiaio all'interno. olio vegetale.

In parallelo, preparare i funghi: sciacquare, tagliare a spicchi di media grandezza. Buttare i funghi sulle cipolle imbevute di olio. Friggere gli ingredienti insieme a fuoco medio per circa 3 minuti. Aggiungere altro olio se necessario. Salare il composto a piacere. Dopo la frittura, raffreddare completamente il contenuto della padella.

Rimuovere lo strato superiore di tuberi di patata, sciacquare, grattugiare con piccoli fori.

Patatine salate, mescolare. In pochi minuti le patate rilasceranno molto succo, che va strizzato bene con le mani, ottenendo una torta di patate secca. Versare il succo.

Gettare gli champignon raffreddati sulle scaglie di patate, mescolare.

Sbattere l'uovo nella massa, aggiungere la quantità indicata di farina di frumento.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti mescolando bene. Iniziate subito a friggere in modo che le patate non abbiano il tempo di rilasciare il succo.

Mettere una padella sul fuoco, versare una quantità sufficiente di olio. Metti un cucchiaio sulla superficie del pezzo dalla miscela preparata. Friggere le frittelle di patate a fuoco moderato per circa 3-5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Aggiungere l'olio vegetale prima di ogni porzione successiva.

In modo che le frittelle di patate non siano molto unte, dopo la padella, adagiatele su un foglio di carta, assorbirà l'olio in eccesso.

Le frittelle di patate con champignon possono essere servite sia calde che fredde, in entrambe le versioni saranno deliziose. Servire il piatto in tandem con panna acida.

Buon Appetito!

Passaggio 1: soffriggere i funghi.

Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare la cipolla tritata finemente.
Nel frattempo lavate e mondate i funghi e poi tagliateli a fettine sottili.
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i funghi e friggi tutto insieme 4-5 minuti.
Infine aggiustare di sale e pepe, mescolare e togliere dal fuoco.

Passaggio 2: preparare le verdure.

Sciacquare l'aneto, asciugarlo e tritarlo molto finemente.

Passaggio 3: preparare le patate.

Sbucciate le patate, grattugiatele su una grattugia media e strizzatele bene per eliminare l'umidità in eccesso.
In una ciotola, mescolare la panna acida con l'uovo e l'aneto. Aggiungere la farina di frumento e sale e pepe. Mescolare di nuovo.
Aggiungi le patate grattugiate alla massa risultante e mescola tutto con un cucchiaio. Questa sarà la base per i pancake.

Passaggio 4: mettere i pancake su una teglia.

Lubrificare la teglia con olio vegetale.
Prendi uno stampo e usalo per fare le frittelle, disponendo gli strati nel seguente ordine: patate grattugiate, funghi fritti con cipolle e ancora patate grattugiate. Premi bene ogni strato per rendere i pancake puliti.
I tuoi pancake non dovrebbero avere uno spessore superiore a 1,5 centimetri, altrimenti semplicemente non risulteranno così gustosi.
Irrorate le frittelle di patate con l'olio sopra.

Passaggio 5: cuocere le frittelle di patate in forno con i funghi.

Le frittelle di patate con funghi devono essere cotte in forno preriscaldato 200 gradi forno per 10-15 minuti fino a quando le patate non saranno croccanti agli angoli ma ancora morbide all'interno.

Passaggio 6: servire le frittelle di patate al forno con i funghi.

Le frittelle di patate vengono servite calde. Completare con panna acida o salsa di pomodoro, è da gustare.
Per bellezza, puoi mettere alcune fette di funghi su ogni frittella di patate prima della cottura.
Buon Appetito!

Puoi anche aggiungere altre spezie alle frittelle di patate, come paprika o aglio semolato.

I Draniki sono frittelle di patate e il nome deriva dal processo di cottura: strofinare la frutta su una grattugia. Puoi cucinare deliziose frittelle non solo aggiungendo patate e uova: anche le frittelle di patate con funghi, erbe aromatiche, carne, formaggio sono deliziose e soddisfacenti.

Particolarmente profumate sono le frittelle di patate con l'aggiunta di funghi di bosco o porcini. Dovrebbero essere serviti a tavola con panna acida ed erbe aromatiche e circa 12-15 pezzi escono dalle proporzioni dei prodotti nella ricetta.

Ingredienti:

• 700 grammi di patate;
• una manciata di champignon;
• 2 cipolle;
• 50 grammi di farina;
• 1 uovo di gallina;
• sale - a piacere;
• 30 millilitri di olio vegetale.

I funghi di bosco vengono pre-bolliti per 20-30 minuti, scolando il primo brodo.

Soffriggere la cipolla tritata a fuoco molto basso fino a quando appare una tonalità dorata, quindi aggiungere i funghi e attendere una ventina di minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato.

Sbucciare le patate, grattugiare o utilizzare un robot da cucina. Aggiungere l'uovo, i condimenti e il sale a piacere al composto di patate, mescolare fino a che liscio.

Aggiungere le cipolle e i funghi fritti alle patate grattugiate, mescolare e iniziare a soffriggere. Per fare questo, un cucchiaio di massa viene disposto su una padella preriscaldata e fritto per circa due minuti su ciascun lato per prontezza.

Draniki con funghi in salamoia

I funghi in salamoia aggiunti al posto della frutta fresca conferiscono al piatto finito una nota acida. Inoltre, i funghi sono già pronti, il che significa che il tempo di cottura è notevolmente ridotto.

Ingredienti Ricetta:

• patate - 8 pezzi;
• funghi in salamoia - 350 g;
• cipolla - 1 pz.;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• farina di frumento - 3 cucchiai. l.;
• sale - a piacere;
• condimenti - a piacere.

Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia con fori di media grandezza. Aggiungi i funghi e la cipolla tritati finemente. Salare e pepare il composto, sbattere le uova e cospargere di farina, mescolare. A questo punto, puoi assaggiare la miscela: se tutte le spezie sono sufficienti, puoi iniziare a friggere.

La miscela finita deve essere disposta sul fuoco in piccole porzioni. I pancake vengono fritti per due minuti per lato.

I draniki vengono serviti sia freddi che caldi con varie salse come piatto indipendente.

Draniki con funghi fritti e cipolle

Al piatto vengono aggiunti i funghi selvatici, che hanno un aroma e un gusto speciali. In assenza di prodotti del bosco si possono utilizzare i funghi prataioli, ma poi il gusto potrebbe risentirne.

Ingredienti:

• patate - 10 pezzi;
• funghi di bosco - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• uova di gallina 2 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai;
• farina di frumento - 4 cucchiai;
• sale (non iodato) - 0,75 cucchiaini;
• olio raffinato - 100 ml.

Friggere i funghi, tagliandoli a pezzetti. Aggiungere la cipolla tritata finemente e continuare a soffriggere a fuoco medio senza coperchio fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata. I funghi dovrebbero essere ben fritti, ma non stufati.

Parallelamente a questo procedimento, sbucciate le patate, le restanti due cipolle. Macina le verdure allo stato di purea usando una grattugia. Se la patata è troppo acquosa e rilascia troppo succo quando viene strofinata, allora deve essere accuratamente separata dalla polpa e scolata. Aggiungere i funghi e le cipolle, tritate finemente in una pappa omogenea con l'aiuto di una mietitrebbia, alla purea risultante, mescolare. Cospargere di sale, condire a piacere e sbattere le uova con la farina. Devi friggere le frittelle di patate in una padella a pareti spesse a fuoco medio fino a cottura.

Dranik al formaggio

Le patate in padella con formaggio sono un piatto delizioso e cremoso che cuoce velocemente. Possono sorprendere gli ospiti o preparare una cena veloce per tutta la famiglia.

Avrai bisogno:

• patate - 7 pezzi;
• 3 cipolle medie;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• 4 spicchi d'aglio;
• farina - 4 cucchiai;
• olio vegetale - 70 ml;
• 2 uova di gallina.

Lavare i frutti di patate sotto l'acqua ghiacciata per eliminare l'amido in eccesso, asciugarne la superficie con un asciugamano e tritarli con una mietitrebbia o su una grattugia. Tagliare il formaggio, grattugiare o utilizzare un robot da cucina. Tagliare la cipolla a cubetti, tagliare l'aglio a fette. Mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe a piacere, sbattere le uova.

Se necessario, aggiungere abbastanza farina in modo che assorba completamente il succo di patate.

Scaldare la padella, friggere il composto a fuoco medio fino a cottura, stendendolo con un cucchiaio. I pancake pronti hanno una sfumatura marrone.

Frittelle di patate con funghi e pollo

Le frittelle di patate abituali possono essere diversificate con una combinazione riuscita di condimenti: funghi e pollo. Il piatto risulta abbastanza succoso e fragrante.

Ingredienti:

• patate - 650 g;
• burro - 60 g;
• panna acida o panna - 150 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi - 250 g;
• uova - 3 pezzi;
• pollo - 250 g;
• farina - 4 cucchiai;
• condimenti - a piacere.

Tagliare i funghi a cubetti e friggerli nel burro. Grattugiare le patate su una grattugia fine e scolare il succo risultante. Quando scegli una varietà di patate per i pancake, devi essere guidato dal suo colore: dovrebbe essere una tonalità giallo brillante.

Grattugiare la cipolla su una grattugia fine o tritarla in un robot da cucina, aggiungere alle patate. Aggiungere il filetto di pollo tritato. Sbattere la panna acida, la farina, il sale e i condimenti, mescolare.

Impastare i funghi fritti e friggere le frittelle di patate in olio vegetale fino a doratura.

Ricorda che durante la frittura, le frittelle sono disposte in piccole porzioni in modo che l'impasto abbia il tempo di friggere e diventi croccante.

Ricetta per frittelle di patate con carne macinata

I draniki con l'aggiunta di carne macinata sono succosi, uniformi e croccanti. Allo stesso tempo, i pezzi di carne stessi non si fanno sentire, ma è la carne macinata che dona aroma e sazietà al piatto.

Ingredienti:

• 9 patate di media grandezza;
• tre uova;
• 1 cipolla grande;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di farina di frumento;
• sale e spezie qb;
• 300 grammi di carne macinata;
• panna acida per servire.

Sbucciare le patate, lavarle sotto l'acqua e lasciarle in acqua ghiacciata in un contenitore per un po', in questo modo la verdura rilascerà l'amido in eccesso.

Sbucciare la cipolla, passare l'aglio in uno spremiaglio. Quindi, grattugiare i frutti su una grattugia fine e devi farlo rapidamente, poiché le patate iniziano a scurirsi se esposte all'aria - questo può rovinare l'aspetto dei pancake.

Aggiungi le uova, le spezie e la farina di frumento alla massa risultante. Mescolate bene e fate soffriggere in una padella dal fondo spesso, spargendo con un cucchiaio. Dopo aver fritto un lato, capovolgere le frittelle e stendere una piccola quantità di carne macinata. Facciamo cuocere. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Questa ricetta può essere servita non solo a cena nei giorni feriali, ma anche efficacemente battuta sul tavolo festivo. Grazie alla struttura delle pentole, le frittelle vengono cotte, diventano croccanti, succose, acquisiscono nuove note aromatiche.

Avrai bisogno:

• più di mezzo chilogrammo di funghi;
• frittelle di patate già pronte (circa 25 pezzi);
• poco più di mezzo bicchiere di panna acida;
• 50 grammi di burro;
• un cucchiaio e mezzo di farina;
• sale e spezie qb;
• 2 cipolle di media grandezza;
• olio per friggere.

Lavate i funghi sott'acqua, asciugateli con carta assorbente. Tagliatele a fettine, mettetele in una padella preriscaldata e fatele rosolare finché il liquido non sarà completamente evaporato. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli. Aggiungere ai funghi e mescolare, friggere per altri cinque minuti.

Sciogliere il burro in un'altra casseruola, rosolarvi la farina, quindi aggiungere la panna acida e le spezie.

Grattugiare il formaggio a fori larghi, versare sopra la salsa. Disporre le frittelle e la salsa, alternando gli strati. Cuocere la teglia in forno per mezz'ora.