Caviale di zucca per bambini. Caviale di zucca come nell'infanzia: ricette con foto. Caviale di zucchine a pezzi per l'inverno: ti leccherai la ricetta delle dita

Buon pomeriggio amici!

Caviale di zucca- un meraviglioso piatto estivo, oggi lo cucineremo per l'inverno e cercherò di mostrarvi le migliori ricette.

Quando i "maialini nei letti" maturano (come chiama una mia conoscente le zucchine), mio ​​marito dice che è ora di cucinare la marmellata di soldati. Quando prestava servizio nell'esercito, e voleva qualcosa di gustoso, stendevano uno spesso strato di caviale sul pane e lo mangiavano su entrambe le guance. Non gli piacciono le zucchine per la mancanza di un gusto pronunciato, ma adora il caviale, motivo per cui provo a prepararne di più, perché Il modo migliore salva la verdura per l'inverno.

Questo prodotto a basso contenuto calorico (98 kcal per 100 g) viene rapidamente assorbito dall'organismo, quindi è incluso nelle diete salutari. Migliora la digestione e il metabolismo, rimuove i sali in eccesso dal corpo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, abbassa i livelli di colesterolo e stimola l'attività della cistifellea. Inoltre, è un magazzino di vitamine. Includi il caviale nella tua dieta quotidiana e sii sano!

La differenza nel rapporto tra ingredienti e tecnologia di cottura dà una massa varie ricette cucinare, così come. Gli ingredienti vengono cotti al forno, fritti o stufati in un calderone. Potete cuocere in una pentola a cottura lenta e in una casseruola dal fondo spesso. Le verdure possono essere cotte in diversi modi: passarle al tritacarne, frullarle con un frullatore o cuocerle a pezzi.

La migliore ricetta per il caviale di zucchine per l'inverno

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• carote - 300 gr.
• cipolla - 300 gr.
• aglio - 1 testa media
• pomodori - 300 gr.
• olio di semi di girasole - 1/2 cucchiaio.
• concentrato di pomodoro - 1/2 cucchiaio. l.
• aceto - 1/4 cucchiaio.
• sale - 1 cucchiaio. l. senza diapositiva
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.

Cucinando:

Per prepararsi a questo prendi la ricetta una pentola a fondo spesso da cinque litri dove adagiare l'intero composto di verdure tritate.

Osserviamo il principio base della cottura: adagiamo prima le verdure più dure e dense e per ultime quelle morbide e a cottura rapida.

Mettere la padella a fuoco medio, versare l'olio. Lavate tutte le verdure, mondate e tagliate a cubetti.

Tagliate la carota per il lungo in quattro parti, poi tagliatela a cubetti. Lo mandiamo in padella, in olio leggermente caldo.

Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e metterli in padella.

Tagliamo le giovani zucchine a cubetti insieme a una buccia succosa. Se ne trovi uno "vecchio", rimuovi i semi con un cucchiaio.

Cuocere le verdure a fuoco basso. Le carote diventano morbide e lasciano il succo, le cipolle dovrebbero diventare trasparenti.

Adagiate sopra le zucchine tagliate a pezzetti.

Poi vengono i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Come puoi vedere, non abbiamo messo il sale apposta. Lei dà un gran numero di liquidi, di cui non abbiamo affatto bisogno.

Stufare le verdure fino a completa cottura, senza chiudere la padella con il coperchio per 20-30 minuti. Quindi, mentre è ben caldo, trasferite il composto in un robot da cucina.

Tritare le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea. L'abbiamo ottenuto in un bel colore marrone chiaro, consistenza delicata, arioso. Rimettiamo tutto nella padella e ora lo porteremo al gusto e alla densità desiderati.

Aggiunta pasta di pomodoro per colore e gusto. Aceto per acidità e conservazione. Pepe nero macinato per una leggera amarezza. Anche sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente, far bollire per 5 minuti. Se il caviale si è rivelato acquoso, fallo bollire alla densità desiderata.

Stendiamo caldo, in barattoli sterilizzati preparati. Chiudere con i coperchi bolliti, capovolgere e coprire con una coperta a raffreddare lentamente. Conservare in una cantina fresca.

Dopo la posa in vasetto, rimane sempre una parte del prodotto. Lasciate fermentare per 15-20 minuti e fate raffreddare. E ora lo spalmiamo su un pezzo di pane nero e lo mangiamo con piacere. Buon appetito!

Una ricetta semplice per il caviale di zucchine attraverso un tritacarne

Con questo ricetta veloce far fronte e la giovane padrona. Resta solo da osservare il rapporto tra i prodotti. Tutto è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• zucchine - 3 kg
• dolce peperone- 8-10 pezzi
• aglio - 100 gr.
• concentrato di pomodoro - 400 gr.
• olio vegetale - 400 gr.
• aceto 70% - 1 cucchiaio. l.
• sale - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 150 gr.
• peperoncino rosso - 1 pz.

Caviale di zucchine a pezzi per l'inverno: ti leccherai la ricetta delle dita

Non puoi comprare un tale caviale in un negozio, puoi cucinarlo solo con le tue mani a casa.

Ingredienti:

Scegliamo le verdure più mature, succose e fresche.

• zucchine - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• pomodori - 1 pz.
• una serie di verdure preferite - un mazzo
• foglia di alloro - 2 pz.
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Otterremo il prodotto finale con gli stessi pezzi uniformi, quindi tagliamo gli ingredienti principali in bellissimi cubetti.

1. Puliamo le zucchine succose dai semi e le tagliamo.
2. Quindi tritare le carote, la cipolla e l'aglio.
3. Facciamo delle tacche sui pomodori, li immergiamo per 10 secondi in acqua bollente, quindi subito in acqua fredda, rimuoviamo facilmente la buccia. Tagliamo.
4. In una padella soffriggete le carote, aggiungete la cipolla e l'aglio e fate soffriggere per altri 2 minuti.
5. Distribuiamo i pomodori, il sale e facciamo sobbollire per 10 minuti.
6. Distribuire sopra le zucchine, aggiungere le verdure tritate, l'alloro, sale, pepe. Cuocere fino a completa cottura.
7. Mettere ben caldo nei vasetti e arrotolare.

Abbiamo stufato una miscela di diverse verdure e ne abbiamo presa una molto piatto gustoso in cui ogni pezzo conservava gusto, aroma e valore biologico.

Arrotolare ben caldo in barattoli sterilizzati, conservare in una stanza buia e fresca.

Raffreddiamo parte del caviale e prendiamo un campione. Abbiamo preso i soliti ingredienti, unito i loro sapori, e abbiamo ottenuto un piatto ottimo, molto, molto gustoso, ti lecca le dita.

Caviale di zucchine secondo GOST, come in un negozio

In epoca sovietica veniva venduto il caviale di zucca preparato secondo GOST. Quando si tratta di parlarne, è proprio quel colore arancione ricco, famoso, acquistato in negozio, gustoso e profumato, che viene in mente.

Costava un centesimo, ma era molto gustoso. È stato realizzato secondo un unico standard con una stretta aderenza alla tecnologia. La ricetta per tale caviale è la più adatta per la raccolta per l'inverno.

Ingredienti:

• zucchine - 3 kg
• carote - 180 gr.
• concentrato di pomodoro - 240 gr.
• olio vegetale - 150 ml
• cipolla - 120 gr.
• radice di prezzemolo - 60 gr.
• pomodori - 1 pz.
• zucchero - 2 cucchiaini
• grani di pepe nero - 3 piselli
• pepe nero pimento - 3 piselli
• sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Lavate e mondate accuratamente le zucchine, tagliatele a cubetti 1x1 cm.
2. Friggetele in padella fino a quando saranno leggermente dorate.
3. Tritate anche la cipolla.
4. Grattugiare le carote e la radice di prezzemolo su una grattugia grossa.
5. Trasferite le zucchine fritte in un piatto.
6. Friggere il resto delle verdure fino a quando non saranno morbide.
7. Quindi uniamo il tutto e maciniamo con un frullatore fino a quando non sarà completamente omogeneo.
8. Successivamente, la massa viene fatta bollire a fuoco lento per 20 minuti e portata alla densità desiderata.
9. Macinare i grani di pepe in un mortaio e aggiungerli al caviale, mettere sale e zucchero.
10. Unite il concentrato di pomodoro, mescolate ancora bene con un frullatore e fate sobbollire per 5 minuti. Il pomodoro darà un bel colore e migliorerà il gusto del prodotto.
11. Disponiamo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo per l'inverno. Lo conserviamo in cantina.

Deliziosa ricetta per il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro

L'unica cosa che mi confonde in questa ricetta è l'uso della maionese. Ma c'è una via d'uscita. Cosa può rendere gustoso il caviale ordinario? Beh, certo, meraviglioso Maionese fatta in casa, dalla consistenza cremosa e densa.

Ingredienti:

• zucchine - 6 kg
• concentrato di pomodoro - 500 gr.
• maionese - 500 gr.
• olio vegetale - 200 ml
• cipolla - 1 kg
• zucchero - 4 cucchiai. l.
• sale - 2 cucchiai. l.
• aceto 9% - 1/4 cucchiaio.

Cucinando:

Prendiamo le verdure più mature e fresche, laviamo, sbucciamo e tagliamo. Potete tagliarla a piacere, poiché dopo le trasformeremo in purè di patate.

Metti le zucchine succose tritate in una pentola capiente e fai sobbollire in olio vegetale fino a completa cottura per 1,5-2 ore.

Macina le cipolle giovani, succose in un frullatore fino a renderle morbide.

Uniamo tutti gli ingredienti. Aggiungere alle zucchine la massa di cipolla, la maionese, il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e l'aceto.

Mescolare tutto con un frullatore, mettere su un fuoco piccolo e far sobbollire per 15-20 minuti.

Portiamo ad una certa consistenza e alla densità desiderata.

Versare caldo nei vasetti preparati. È meglio prenderli in un piccolo volume, in una volta. Ho aperto il barattolo e l'ho mangiato subito, senza lasciarlo per dopo.

Caviale di zucchine per l'inverno in una pentola a cottura lenta

Hai cucinato il caviale di zucchine per l'inverno? Penso che dovresti provare questo, scegli qualsiasi ricetta. E ci vediamo!

Il caviale di zucchine per bambini è uno dei pochi piatti a base di verdure che i bambini amano, compreso mio figlio. Il delizioso caviale di zucchine viene preparato, ovviamente, non allo stesso modo degli adulti. La versione per bambini esclude l'aggiunta di aglio, concentrato di pomodoro: a qualcuno piace aggiungerlo e non c'è nemmeno il peperone dolce. Nonostante tutto sia relativo, i bambini sono tutti diversi, e molti già dalla culla sono felici di mangiare tutte le verdure.

Quando è di stagione, sono tutto per il fatto che tutta la serie di verdure che ci regala la raccolta estiva è presente nella dieta dei bambini. Non friggiamo le verdure per il caviale, ma facciamo sobbollire solo in padella, limiteremo anche la quantità di spezie. Servire il caviale ai bambini è delizioso purè di patate e una caldaia a vapore.

Prepara tutto prodotti necessari dalla lista.

Scegliamo zucchine giovani, in cui non c'è buccia dura e semi grossolani. Lavate una zucchina di media grandezza, tagliate le estremità su entrambi i lati. Dopo le zucchine tagliate a cubetti.

Sbucciate metà di una piccola cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti. Mondate e lavate le carote, tagliatele a piacimento.

Ungere leggermente la padella con olio vegetale. Trasferisci le verdure in padella.

Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli a cubetti. Manda i pomodori nella padella con le verdure. Rosolare leggermente le verdure per i primi 5-10 minuti, quindi aggiungere acqua tiepida, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire le verdure fino a renderle morbide - 25 minuti.

Dopo un po ', prendi un campione di verdure: se sono morbide, puoi procedere al passaggio successivo.

Trasferisci tutte le verdure nella ciotola di un frullatore.

Macinare le verdure fino a che liscio.

Trasferire nuovamente il caviale nella padella, aggiungere un po' di sale, se lo si desidera, aggiungere un po' di zucchero. Riscalda il caviale per 2-3 minuti, dopodiché puoi stenderlo sui piatti. Il caviale di zucchine per bambini è pronto.

Buon appetito!

Le zucchine sono un prodotto leggero che è consigliato anche per cibo per neonato. Quindi gli adulti possono mangiarli in qualsiasi quantità. Proprio in giardino, così tanti di loro sono maturati che non sai cos'altro puoi fare con loro. Nei precedenti articoli, infatti, abbiamo analizzato la loro preparazione al forno e non solo. Qui voglio prestare attenzione ai preparativi per l'inverno. Vale a dire - caviale di zucchine.

È un piatto così economico e gustoso che viene servito in quasi tutte le istituzioni governative. Non so voi, ma io lo amo di sicuro. Ecco perché lo faccio regolarmente ogni anno per l'inverno. E non c'è da stupirsi che altro fare con loro? Il caviale va bene e merenda leggera. Puoi farne un panino, servirlo con un contorno o carne.

Non è difficile prepararlo in casa. Direi anche che questo è il più semplice degli spazi vuoti. Ma qual è la ricetta per questo? E qui già c'è tutta la complessità. Dopotutto, ce ne sono così tanti. Puoi crearne uno tuo, devi solo aumentare o diminuire qualcosa e anche rimuovere del prodotto. E il gioco è fatto, sei già il creatore del tuo capolavoro!

E, se ancora non hai il coraggio di sperimentare, puoi usare il nostro. Su di loro otterrai così delizioso che ti leccherai semplicemente le dita. Ancora confuso dal loro numero? Va bene, fai tutto a poco a poco. Iniziamo!

Con questo metodo, anche un principiante può cucinare. Si tratta di questo. che non richiede abilità speciali in cucina. L'importante è avere un coltello, un tritacarne e una padella a portata di mano. Più tempo sarà dedicato alla pulizia e al taglio, oltre che alla cottura stessa. Ma non credo che questo sarà un problema per nessuno.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.;
• Pepe bulgaro - 8 pezzi;
• Aglio - 4 teste;
• Peperoncino - 1 pz.;
• Zucchero - 150 gr.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 400 gr.;
• Passata di pomodoro - 400 gr.;
• Aceto 70% - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti. Lavate le zucchine e tagliate le estremità. Se sono già troppo maturi e grossolani, è necessario togliere la buccia ed eliminare i semi, poiché sono anche duri. Non è necessario farlo con i giovani. E girare immediatamente in un tritacarne o macinare con un frullatore. Trasferire la purea in una ciotola.

2. Anche il pepe viene risciacquato e pulito dai semi. Non dimentichiamoci dell'amaro. Ma di solito è messo a volontà, poiché non tutti possono mangiare cibi piccanti. Facciamo anche la purea e la mandiamo lì.

I peperoni possono essere presi in qualsiasi colore, ma il colore del tuo piatto dipenderà da questo.

3. Non dimenticare l'aglio. Rimuoviamo la buccia da esso e poi facciamo lo stesso con esso, cioè lo giriamo. Ma puoi anche usare una pressa o una grattugia.

4. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella. Puoi sostituirlo con i pomodori, che dovrebbero essere carnosi. Aggiungiamo olio vegetale. Non dimenticare sale e zucchero. Amalgamate bene il tutto e date fuoco. Dopo aver fatto bollire la massa, ridurre il fuoco al di sotto della media e cuocere per 1 ora.

Importante! Mescolare continuamente il contenuto del contenitore. Altrimenti, il caviale bollirà fino in fondo.

5. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto. Dopo lo spegnimento, adagiate il caviale in barattoli sterilizzati e arrotolate. Immergere i coperchi in acqua bollente. Capovolgi e copri con una coperta o una coperta. Lasciare in questo modo fino a quando il contenuto non si è completamente raffreddato.

Puoi conservare questo delizioso ovunque, appena lontano dagli apparecchi di riscaldamento. Passiamo ora al metodo successivo.

Caviale di zucchine come in negozio (molto gustoso)

In effetti, poche persone fanno il caviale. La maggior parte semplicemente pensa che sia molto difficile, o forse non c'è davvero tempo? Quando acquisti in un negozio, cerca quello che ha il sapore migliore. Ma in effetti, il meglio è fatto in casa, cucinato con le tue mani!

Dopo averlo provato al negozio, io e mia moglie abbiamo deciso di cucinarlo a modo nostro, ed è quello che è successo. Sorprendentemente, non c'era una cappella. Provalo e vedi.

Ingredienti:

• Zucchine - 2,5 kg.;
• Cipolla - 1 kg.;
• Carote - 1,5 kg.;
• Pomodoro - 1 kg.;
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - per friggere;
• Aceto 70% - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Per prima cosa, prepariamo tutto. Lavate le zucchine e privatele della pelle e dei semi. Lo tagliamo a cubetti e lo mettiamo in una ciotola separata.

2. Puliamo le carote e tre su una grattugia grossa. E tagliate la cipolla sbucciata a cubetti. Tagliamo anche i peperoni. Mettiamo tutto separatamente.

3. I pomodori dovranno essere un po' complicati. Possono essere semplicemente tagliati a metà, liberati dal gambo e strofinati su una grattugia grossa. Devi farlo in modo da avere una buccia tra le mani, che non useremo.

Oppure facciamo un'incisione sulle cime. Lo mettiamo in una ciotola profonda e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Lasciare agire per 1 minuto esatto e trasferirli in acqua fredda. Ora la pelle stessa si allontanerà dalla polpa. ora ne prepariamo la purea con un frullatore.

4. Ora friggere la cipolla fino a doratura in olio vegetale. E poi aggiungi le carote. Cuocere fino a quando non sarà morbido. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore. Trasferiamo immediatamente in una casseruola in cui cucineremo il caviale.

Puoi usare qualsiasi utensile per friggere le verdure. Ma è meglio un calderone o una grande padella dalle pareti spesse. Quindi i tuoi contenuti non verranno bruciati.

5. È il turno della porzione successiva. Ancora una volta, stufare zucchine e peperoni in olio vegetale. Li cuciniamo prima che la massa inizi a depositarsi e ad ammorbidirsi. Il liquido in eccesso deve essere evaporato. Togliere dal fuoco e frullare ancora.

6. Ora uniamo tutto ciò che abbiamo macinato: zucchine, peperoni, cipolle, carote. pomodori. mescolate bene e fate sobbollire per 30 minuti. Poi sale e zucchero. Mescolare ancora e cuocere per altri 20-30 minuti.

7. Cinque minuti prima della preparazione, versare l'aceto. Disponiamo la massa tenera in barattoli sterilizzati e chiudiamo con coperchi di metallo. Capovolgere e coprire. Dopo il raffreddamento, conservare in qualsiasi luogo conveniente per te.

Non è affatto difficile. La cosa principale è che non bruci nulla, altrimenti otterrai un retrogusto bruciato.

Delizioso caviale di zucchine per l'inverno (ricetta della nonna)

Se hai una nonna, ti insegnerà sicuramente a cucinare in modo delizioso. È possibile che condivida con te molte ricette e segreti. Questo è anche molto buono, poiché ti saranno molto utili. Ma voglio parlarvi della mia ricetta, che una volta mi descrisse mia nonna. Li uso ancora oggi.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 kg.;
• Carote - 1 kg.;
• Cipolla - 1 kg.;
• Peperoncino - a piacere;
• Passata di pomodoro - 150 gr.;
• Zucchero - 4 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 200 gr.;
• Aceto 70% - 1 cucchiaino;
• Acqua - 200 ml.

Cucinando:

1. Lavare e pulire tutte le verdure. Carota tagliata a cubetti. Lo mandiamo in un calderone o in una padella dalle pareti spesse con olio vegetale caldo. Versare sale e zucchero lì. E versate anche acqua e fate sobbollire per circa 15 minuti con il coperchio chiuso a fuoco basso.

2. Nel frattempo, tagliate a cubetti la cipolla e le zucchine. A piacere potete aggiungere dei peperoncini piccanti. Solo che dovrà essere pulito dai semi e tagliato sottilmente a semianelli. Mescolare e coprire con un coperchio. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio socchiuso per far evaporare il liquido in eccesso.

4. Versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco. Montare con un frullatore in una pasta. Lo rimettiamo sul fuoco, lo portiamo a bollore e lo mettiamo in barattoli sterilizzati.

Hai sempre voglia di spalmare questo delizioso sul pane e mangiarlo, e tu?

Ricetta per delizioso caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta

Con questa tecnica la cottura è diventata molto più semplice. Ora non dovresti aver paura che qualcosa bruci in te, perché ti segnalerà non solo la prontezza, ma ti salverà anche dal bruciore. Chi usa il multicucina non ne ha mai abbastanza. E ora imparano anche a cucinare il caviale.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 3 pezzi;
• Aglio - 3 denti;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Pomodoro - 4 pezzi;
• Sale - 1,5 cucchiai. l.;
• Zucchero - 0,5 cucchiai. l.;

Cucinando:

1. Puliamo la cipolla e l'aglio dalla buccia. Devono essere tagliati a cubetti. Friggere in olio vegetale in una ciotola multicucina in modalità frittura. Chiudere il coperchio durante il processo.

2. Lavare e sbucciare le carote. Lo strofiniamo su una grattugia grande. Aggiungere al contenitore delle cipolle cinque minuti dopo l'inizio del processo. friggere ancora un po'.

3. Le zucchine, se giovani, tagliatele semplicemente a cubetti. E quelli maturi devono prima essere liberati dalla buccia e dai semi. Solo dopo maciniamo. Mandiamo alle verdure in umido.

4. Taglia i pomodori e i peperoni a pezzi casuali. Lo mettiamo nel nostro stufato. Aggiungere sale, zucchero e mescolare bene. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "estinzione" per 1 ora. Dopo un po', segnalerà di essere pronta.

5. Ora prendiamo un frullatore e trasformiamo tutto il contenuto in purea. Dopo che ci stendiamo in barattoli sterilizzati e chiudiamo con coperchi di metallo. Lasciare coperto a testa in giù fino a completo raffreddamento.

Non è male quando una tale tecnica si prepara per te. Durante questo periodo, puoi ancora preparare o cucinare per pranzo. E ci stiamo preparando ulteriormente.

Caviale di zucchine semplice e delizioso con maionese

Qualcosa di piuttosto sorprendente e insolito, non credi? Qualcuno di voi ha mai fatto i preparativi per l'inverno usando questa salsa. Ad essere onesti, risulta piuttosto insolito e allo stesso tempo delizioso. Tale caviale viene conservato allo stesso modo del caviale normale. L'importante è seguire tutta la tecnologia.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.;
• Cipolla - 500 gr.;
• Maionese - 200 ml;
• Passata di pomodoro - 150 ml;
• Olio vegetale - 8 cucchiai. l.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Laviamo le zucchine e ne tagliamo le punte. Se necessario, pulirli ed eliminare la parte di semi. Li strofiniamo su una grattugia grossa e li mettiamo in una grande casseruola.

2. Puliamo la cipolla dalla buccia e la giriamo in un tritacarne o la purea in un frullatore. Mandiamo alla verdura grattugiata. Aggiungere l'olio e mescolare bene. Diamo fuoco. Trascorso il momento dell'ebollizione, abbassare il gas e cuocere per circa un'ora, mescolando continuamente. In generale, è necessario cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non evapora.

3. Ora aggiungi la maionese, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe alla massa bollente. Mescoliamo ancora il tutto e continuiamo a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Ma non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

4. Un paio di minuti prima della fine, versate l'aceto. Togliere dal fuoco e mettere in vasetti sterilizzati. Arrotolare i coperchi. Fate raffreddare e mettete da parte per la conservazione.

Questo piatto può essere mangiato subito, come si suol dire: prendi un campione. Ma non dimenticare che devi partire un po 'per l'inverno. E poi lasciati trasportare!

Il caviale di zucchine non è per l'inverno: ti leccherai le dita!

Ieri sono arrivati ​​gli ospiti e hanno deciso di sorprenderli con un piatto delizioso. Caviale preparato di zucchine. Ma non l'ha trasformato, come al solito, in purè di patate. E servito nella forma in cui ha cucinato. Ha anche bollito patate e shish kebab di maiale fritto. Ora che era una festa! Gli ospiti ora vogliono venire di nuovo, ora mi sto scervellando per farne di più? E condivido con voi una deliziosa ricetta.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Aglio - 2 denti;
• Pepe bulgaro - 3 pezzi;
• Pomodoro - 2 pezzi;
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• Sale - a piacere;
• Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Lavare e asciugare tutte le verdure. Le zucchine possono essere sbucciate e tagliate a cubetti. facciamo anche con il resto delle verdure: cipolle, peperoni, pomodori e aglio.

2. Ora riscaldiamo la padella insieme all'olio vegetale. Prendilo in una dimensione grande o usa un calderone.

In tali piatti, il riscaldamento è uniforme, dal quale il piatto brucerà meno in un punto. Ciò significa che tutti i contenuti verranno preparati contemporaneamente.

3. Per prima cosa, friggete le zucchine. Inizieranno a rilasciare liquido. quindi deve essere bollito.

4. Ora aggiungi la cipolla e mescola. E dopo cinque minuti, aggiungi peperone dolce e aglio.

5. Ora aggiungi i pomodori a pezzetti. Continuiamo a cuocere a fuoco lento e dopo 2 - 3 minuti, salate e pepate il tutto. È meglio ridurre al minimo il fuoco per controllare l'intero processo. Dopo stufato di verdure togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Se avete ancora pomodori freschi, peperoni, aglio e cipolle a portata di mano, potete tritarli molto finemente. Mescolato con caviale già pronto, ottieni una combinazione e un gusto incredibili.

Un piatto del genere può essere servito non solo freddo, ma anche caldo come contorno. O forse come piatto indipendente.

La solita ricetta per un caviale di zucchine molto gustoso

Il numero di modi per cucinare il caviale a volte è sorprendente. Ecco un altro esempio. Ad esso viene aggiunto il condimento. Dà un bel colore al caviale, ma sicuramente ne migliora il gusto. La cosa più interessante è che non puoi fermarti qui. E aggiungi ciò che ami di più. Basta non esagerare. Altrimenti, non otterrai il gusto delle zucchine, ma dei condimenti.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 kg.;
• Sale - 30 gr.;
• Zucchero - 75 gr.;
• Passata di pomodoro - 100 gr.;
• Aceto 9% - 60 ml.;
• Olio vegetale - 120 gr.;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Paprika - 0,5 cucchiai. l.;
• Aglio - 35 gr.

Cucinando:

1. Le mie zucchine, la buccia e i semi. Le tagliamo a listarelle sottili e le giriamo in un tritacarne. Filtrare la purea e passarla al setaccio per eliminare il succo in eccesso. Pertanto, ridurremo il tempo di cottura di circa 1 ora.

2. Spostiamo la purea in una casseruola o in un calderone. Aggiungere sale, zucchero, paprika, concentrato di pomodoro, aceto e olio. Amalgamare il tutto e frullare con un frullatore. Cuocere a fuoco basso per un'ora, senza coprire con il coperchio. Non dimenticare di mescolare bene in modo che non ci sia fuliggine.

3. Ora aggiungi l'aglio e il pepe passati attraverso la pressa. A questo punto, puoi provare ad aggiungere ciò che pensi manchi. Continuiamo la cottura per altri 30 minuti.

4. Disponiamo il caviale caldo in barattoli sterilizzati e chiudiamo con coperchi bolliti.

Dopo che i vasetti con il piatto si sono raffreddati, li conserviamo ovunque: nella dispensa dell'appartamento, sotto il letto, in cantina o in frigorifero.

Caviale di zucchine fatto in casa con concentrato di pomodoro

Tutto fatto in casa è sempre il più gustoso. Ma non tutti i prodotti freschi sono sempre a portata di mano. Ad esempio, i pomodori possono essere facilmente sostituiti con il concentrato di pomodoro. Non peggiorerà il gusto. La cosa più interessante è che puoi controllare l'intero processo e migliorare al momento giusto qualità gustative. Cercando di aggiungere prodotto desiderato in più o in meno quantità.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.;
• Carote - 300 gr.;
• Cipolla - 300 gr.;
• Aglio - 3 denti;
• Passata di pomodoro - 70 gr.;
• Sale - 1 cucchiaio. l.;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale - per friggere;
• Aceto 9% - 2 cucchiaini.

Cucinando:

1. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli. Facciamo lo stesso con l'aglio. Non ha senso macinare troppo, dato che lo purificheremo comunque. Inviare immediatamente in padella a friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido.

2. Immediatamente tre carote su una grattugia grossa e mandale lì a friggere insieme alle verdure già pronte. E alla fine, quando la verdura all'arancia è pronta, aggiungete il concentrato di pomodoro. Mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti. Trascorso il tempo, trasferiamo il tutto nella padella.

3. Le mie zucchine e tagliate le punte. Tagliateli a pezzi casuali. Friggere in olio vegetale nella stessa padella. Cuocere fino a quando non sarà morbido, circa 20-25 minuti. Mandiamo anche alla padella.

4. Ora maciniamo tutte le verdure in purea usando un frullatore, uno spingitore o un tritacarne. Aggiungere sale, zucchero e pepe a piacere. Cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti.

Interferire costantemente con il caviale, fai attenzione, poiché tende a schizzare in direzioni diverse.

5. A fine cottura, versate l'aceto e fate sobbollire per un altro paio di minuti. Quindi disponiamo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi. Raffreddare a testa in giù, coperto con un asciugamano caldo. Questo di solito richiede circa un giorno. Lo mettiamo in un luogo buio per la conservazione.

Allora come ti è piaciuto? Porto alla vostra attenzione un'altra ricetta. In esso, puoi vedere visivamente come viene cotto il caviale e quanto velocemente. Naturalmente, il tempo dovrà spendere un po' più di quanto ti aspetti. Ma capisci che qualsiasi piatto delizioso viene sempre cucinato non in cinque minuti. Questo tipo di lavoro richiede sempre pazienza e attenzione.

Come con tutte le opzioni, questo deve essere monitorato in modo che nulla bruci. In generale, se non ti piace tutto schiacciato a tal punto, puoi farlo più facilmente. Basta cuocere tutte le verdure fino a cottura, quindi stufare tutto insieme. E questo è tutto. arrotolare i pezzi in barattoli. E al momento di servire, aprirlo e sbattere con un frullatore o mangiarlo liscio.

Se ti sono piaciute le nostre ricette o conosci altri segreti, puoi condividerle con noi e altri lettori nei commenti. Sentiti libero di fare domande, alle quali sarò felice di rispondere. A presto!

Un saluto, nostri cari lettori. Il caviale di zucchine è uno dei più i migliori snack sulla tavola di ogni massaia. Lei va sempre veloce. Il caviale di zucca fatto in casa è molte volte migliore di quello del negozio - un dato di fatto. Oggi vi presentiamo 5 dei più migliori ricette. Scopriamo come viene preparato il caviale di zucchine per l'inverno.

Tradizionalmente, alla fine, abbiamo fatto tutti i piccoli segreti e i consigli per preparare qualsiasi piatto. Da una parte è comodo e comprensibile, dicono che ho già letto la ricetta, poi i consigli e tutto è al suo posto.

Prendiamo il consiglio in primo piano oggi. Penso che sarà meglio. Se questo layout non è conveniente per nessuno, scrivilo nelle recensioni.

• Il caviale di zucchine per l'inverno si prepara al meglio con le giovani zucchine. La loro lunghezza non supera i 20 cm, la pelle è sottile e le ossa sono piccole. Il caviale è molto tenero.
• Se le zucchine sono più grandi e più vecchie, quindi è necessario togliere la buccia e tagliarla a pezzi, togliere tutte le lische con un cucchiaio.
• Ideale per cucinare il caviale di zucchine, se le zucchine maturano in agosto e settembre.
• Rimuovere l'umidità in eccesso in modo che il caviale non sia acquoso. Per fare questo, le zucchine affettate devono essere salate, mescolate e lasciate per 15 - 25 minuti. Quindi spremere il succo risultante.
• Tritare le verdure(usando un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina) prima o dopo la cottura. In caso contrario, la consistenza finale del caviale non sarà sufficientemente tenera e omogenea.
• Prefriggere le verdure prima di stufarle. Questo permette di rendere più intenso il gusto del caviale.
• Nel caviale di zucchine, puoi aggiungere pepe nero macinato, peperoncino macinato, una miscela di peperoni, paprika, curry, coriandolo macinato, Noce moscata, zenzero macinato, luppolo suneli, chiodi di garofano, aglio e verdure tritate - tutti questi componenti renderanno il caviale piccante e incredibilmente appetitoso.
• Eventuali piatti non sono adatti per cucinare il caviale. È meglio scegliere piatti con un fondo spesso. Ciò garantirà un riscaldamento uniforme delle verdure e non si attaccheranno. Una pentola in acciaio inossidabile dal fondo spesso è la cosa migliore.
• Le banche sono meglio sterilizzate prima di girare.. Quindi il caviale di zucchine verrà conservato per almeno 1 anno. Si conserva al meglio in cantina.

Le zucchine da sole non hanno sapore. Così l'intero bouquet di aromi e sapori dipenderà solo dagli ingredienti che usi quando prepari il caviale. Immagina cosa si apre un mondo enorme quando cucini il caviale di zucca.

Tale caviale può essere messo su qualsiasi tavolo, può essere mangiato con quasi tutti i piatti. Ora passiamo a come viene preparato il caviale di zucchine per l'inverno.

Il caviale di zucchine è una ricetta classica.

Caviale di zucchine classico

Naturalmente, c'è una ricetta da cui tutte le altre ricette sono scomparse. Si tratta di una ricetta classica o standard. E puoi solo dire: la ricetta più semplice per il caviale di zucchine. Si prepara facilmente e velocemente.

Avremo bisogno:

1. 3 kg di zucchine;
2. 1 kg di carote;
3. 1 kg di cipolla;
4. 50 g di concentrato di pomodoro;
5. 30 g di sale;
6. 20 g di zucchero;
7. 10 g acido citrico;
8. olio vegetale.

Passo 1.

Per prima cosa libereremo le nostre zucchine dall'umidità in eccesso, altrimenti il ​​caviale risulterà acquoso. Per fare questo, tagliare le zucchine a fette, cospargere di sale e lasciarle per 25 minuti. Quindi spremiamo il succo.

Zucchine tagliate a fette

Passo 2

Ora friggete le fette di zucchine in olio vegetale su entrambi i lati.

Passo 2

Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Ora tutto questo è fritto in olio vegetale.

Passaggio 3

Ora passiamo tutte le verdure attraverso un tritacarne e mettiamo il liquame risultante in una casseruola. Abbiamo acceso un fuoco lento.

Passaggio 4

Aggiungere sale, zucchero, concentrato di pomodoro e acido citrico. Portare a bollore a fuoco basso e poi cuocere per 20-30 minuti. Assicurati di mescolare di tanto in tanto.

Passaggio 5

Sterilizzare vasetti e coperchi. Quando il caviale è pronto, lo spostiamo sulle sponde e giriamo i coperchi. Adesso giriamo i vasetti sui coperchi e li mettiamo avvolti in una calda coperta. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Caviale di zucchine con pomodori e mele.

caviale di zucchine con mele e pomodori

Il delizioso caviale si ottiene con le mele. Mi piace molto questo gusto. E i pomodori sostituiranno il concentrato di pomodoro per noi, risulta migliore. Soprattutto, ovviamente, se quasi tutti gli ingredienti provengono dal tuo orto. Bene, se acquisti ancora in un negozio, non dovresti prendere tutto il più economico. È meglio prendere gustoso, il gusto del caviale di zucchine dipenderà da questo.

Ingredienti:

1. 2,5 kg di zucchine;
2. 2 kg di pomodori;
3. 5-6 carote;
4. 2 mele;
5. 2 peperoni;
6. 100 g di aneto o prezzemolo;
7. 1 peperoncino (facoltativo, per gli amanti del piccante)
8. 1 testa d'aglio;
9. 50 ml olio vegetale;
10. 40 g di sale;
11. sale, zucchero e pepe nero macinato a piacere.

Passo 1.

Zucchine, carote, peperoni e peperoncino vengono lavati e tritati finemente, ma non si mescolano.

Passo 2

Ora friggete tutte le verdure separatamente in un po' di olio vegetale.

Passaggio 3

Facciamo scorrere tutte queste verdure attraverso un tritacarne. Metti il ​​​​porridge risultante in una casseruola. Strofiniamo anche le mele su una grattugia lì. Ho tagliato la pelle.

Passaggio 4

Guidiamo i pomodori in un tritacarne o in un frullatore. Aggiungiamo tutto questo al nostro porridge. C'è anche aglio tritato finemente, sale, zucchero e pepe macinato.

Passaggio 5

Ora mettete la padella a fuoco lento e fate sobbollire per circa 2 ore, non di più. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere le verdure tritate finemente. Non dimenticare di mescolare tutto.

Passaggio 6

Quando il caviale è pronto, lo trasferiamo nei vasetti (già sterilizzati) e giriamo i coperchi. Adesso giriamo i vasetti sui coperchi e li mettiamo avvolti in una calda coperta. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Il caviale nella maionese ha un gusto semplicemente incredibile.

caviale di zucchine in maionese

Sai, ho subito pensato che la maionese fosse un rimedio universale. Furono i francesi a inventarlo solo come salsa. Le nostre casalinghe lo usano in tutto))). Beh, in realtà ha un sapore migliore. E il caviale di zucchine per l'inverno è generalmente un capolavoro.

Ma è meglio usare la maionese fatta in casa. Si prepara abbastanza velocemente, ad esempio:

Ma se usi la maionese acquistata in negozio, usa quella deliziosa che ti piace. E così siamo andati.

Ecco cosa usiamo:

1. 1 kg di zucchine;
2. 100 ml. Maionese;
3. 100 gr. carote;
4. 100 - 150 gr. cipolla;
5. 400 gr. pomodori;
6. 1 peperone medio;
7. 2 spicchi d'aglio;
8. circa 100 ml. olio di semi di girasole;
9. sale e pepe nero macinato a piacere.
   

Passo 1.

Tagliate le zucchine a cubetti. Allo stesso tempo, ricordiamo che le zucchine giovani non hanno bisogno di essere pulite e rimossi i semi. Ma più maturo e maturo, al contrario, è necessario.

Passo 2

Modalità carota con una saliera o tre su una grattugia grande.

Il caviale di zucchine per l'inverno, quando si aggiungono le carote, diventa più dolce. E le carote danno il colore appropriato al caviale.

Tagliate anche la cipolla a cubetti.

Passaggio 3

Ora devi friggere, o meglio rosolare le carote in una padella in olio vegetale, a fuoco medio. Cuocete per qualche minuto e assicuratevi di mescolare in modo che non bruci.

Passaggio 4

Quindi aggiungere la cipolla lì, mescolare e soffriggere le verdure per qualche altro minuto. Fino a quando la cipolla non sarà morbida e traslucida.

Passaggio 5

Nel frattempo mondate il peperone e tagliate la cipolla a cubetti oa piacere.

Passaggio 6

Aggiungilo a carote e cipolle. Cuocere le verdure per circa 5-7 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7

Ora aggiungete le zucchine, mescolate e fate sobbollire per 10 minuti, sempre a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare.

Passaggio 8

Sbollentare i pomodori, sbucciarli, tagliarli a cubetti. Al posto dei pomodori, puoi usare il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere di acqua tiepida. Persino succo di pomodoro in forma. Se c'è acidità nel pomodoro, puoi spolverare un po 'di zucchero.

Ora aggiungete i pomodori nella padella, mescolate il tutto e coprite con un coperchio. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.

Passaggio 9

Ora le verdure morbide devono essere schiacciate. Usiamo un frullatore o un tritacarne. Ma devi raffreddare un po' le verdure.

Passaggio 10

Ora rimettiamo il porridge nella padella, aggiungiamo la maionese e mescoliamo. Ora accendi il fuoco lento e fai sobbollire per 30 - 40 minuti. Il caviale dovrebbe friggere e scurire.

Passaggio 11

Cinque minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato, il sale e le spezie. Se hai bisogno di addolcire, aggiungi lo zucchero. Mescolare bene. L'aceto non è usato in questa ricetta.

Passaggio 12

Ora spostiamo il caviale in barattoli sterilizzati, li arrotoliamo, li mettiamo sui coperchi e li copriamo con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, si può conservare in cantina.

Potete provare questo antipasto subito dopo la preparazione.

Al passo con i tempi: caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta.

caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta

Il caviale di zucchine per l'inverno è relativamente facile da preparare. E oggi molte casalinghe hanno una pentola a cottura lenta in cucina. L'articolo è comodo e versatile. Una pentola a cottura lenta facilita notevolmente il processo di preparazione del caviale di zucchine. Inoltre, risulta essere dietetico. Pertanto, per chi controlla il proprio peso, questa ricetta è molto adatta.

Ingredienti utilizzati:

1. 3 kg di zucchine (preferibilmente giovani);
2. 2 carote grandi, del peso di circa 250 gr.;
3. 800 gr. Luca;
4. 150 ml. olio di semi di girasole;
5. 200 gr di concentrato di pomodoro;
6. 0,5 cucchiaini di acido citrico;
7. 1 cucchiaino di peperone rosso macinato;
8. 1,5 cucchiaini di sale;
9. 2 cucchiai di zucchero;
10. 3-4 spicchi d'aglio.

Passo 1.

Il caviale di zucchine per l'inverno ha un sapore migliore dalle zucchine giovani, non hanno bisogno di essere pulite. Pertanto, le mie zucchine vengono accuratamente lavate e tagliate a cubetti. Strofiniamo le carote su una grattugia.

Passo 2

Tagliamo la cipolla e con essa la carota e 100 ml di olio lo mandiamo nella pentola a cottura lenta per la frittura. Selezionare la modalità arrosto o cottura per 20 minuti.

Passaggio 3

Dopo 10 minuti aggiungere le zucchine. Non appena termina la modalità di tostatura per 20 minuti, accendere lo stufato per 1 ora.

Passaggio 4

Dopo 20 - 25 minuti, aggiungere pepe, zucchero, sale e mescolare bene.

Passaggio 5

Dopo altri 20 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acido citrico, l'olio rimanente e l'aglio spremuto con uno schiacciaaglio.

Passaggio 6

Quindi raffreddiamo tutto il caviale e lo passiamo attraverso un tritacarne o un frullatore. Quindi mantenere la modalità di spegnimento per altri 15 - 20 minuti.

Passaggio 7

Ora, come al solito, versa il caviale finito in barattoli sterilizzati, arrotolalo. Quindi mettiamo i coperchi e avvolgiamo in una coperta calda. Dopo il raffreddamento, rimuovere per conservare.

Ecco un'altra ricetta per il caviale in una pentola a cottura lenta:

Caviale di zucchine - "Leccati le dita".

leccati le dita!

In qualche modo hanno dato alla moglie un calderone, originariamente per pilaf. Ma il caviale di zucchine per l'inverno risulta essere generalmente chic. Il nome lo dice, quindi facciamolo.

Ingredienti:

1. 1,5 kg di zucchine. Se usi zucchine più vecchie, vengono prese in considerazione quelle sbucciate;
2. 700 gr. carote;
3. 400 gr. Luca;
4. 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
5. 150 gr. olio di semi di girasole;
6. 3,5 cucchiai di zucchero;
7. 1,5 cucchiai di sale;
8. 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato;
9. 0,5 tazze d'acqua.

Passo 1.

Zucchine tagliate a pezzi.

Passo 2

Tagliate la cipolla a cubetti. Strofiniamo le carote su una grattugia.

Passaggio 3

Mescoliamo tutto in un calderone. Potete usare una casseruola dal fondo spesso. Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione.

Passaggio 4

Ora togliamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per 40 minuti. Assicurati di mescolare.

Passaggio 5

Se dopo 40 minuti è rimasta molta acqua, scolala.

Passaggio 6

L'acqua è stata scaricata, ora maciniamo tutto il porridge allo stato di purea, attraverso un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 7

Ora tornate nel calderone, aggiungete il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale, lo zucchero, l'olio e mescolate bene.

Passaggio 8

Abbiamo acceso un fuoco lento. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri 15 minuti e il gioco è fatto.

Passaggio 9

Ora disponiamo le banche. Prima li sterilizziamo. Arrotoliamo i coperchi, li mettiamo sui coperchi e li avvolgiamo con una coperta calda. Dopo il raffreddamento, riporre per la conservazione.

Ora sai che il caviale di zucchine per l'inverno non è solo gustoso, terribilmente gustoso, dolce, piccante, salutare e persino ipocalorico. Ci sono tante ricette e gusti.

OK è tutto finito adesso. Provare ricette diverse. Sono tutti molto gustosi e appetitosi. Decorerà qualsiasi tavola e qualsiasi vacanza. Buon appetito.

Scrivi le tue ricette o recensioni nei commenti, condividi la ricetta sui social network. Per ora è tutto.

Caviale di zucchine per l'inverno - 5 migliori ricette passo-passo. aggiornato: 11 settembre 2017 da: Subbotin Pavel

Buon pomeriggio, cari lettori del nostro blog!

Presto la stagione della raccolta delle zucchine. Pertanto, vale la pena preparare un ortaggio così gustoso e conveniente per il futuro. Poi in inverno puoi gustare il fragrante caviale di zucchine. Risulta non peggio del negozio, e anche meglio. Dopotutto, non contiene vari conservanti additivi nocivi.

La cosa principale è scegliere le zucchine giuste. Allora il piatto sarà fantastico. Le verdure dovrebbero essere con una buccia sottile, senza macchie e danni. Non più di 20 cm di lunghezza, quindi non devono essere sbucciati dalla pelle e dai semi.

Ma se coltivi zucchine più grandi e abbastanza mature, non preoccuparti. Possono essere utilizzati anche nel pezzo, ma già puliti.

Una vera ricetta per il caviale di zucca acquistato in negozio secondo GOST USSR

Il caviale molto gustoso viene dal passato. Non è inferiore alle controparti attuali. E puoi trovare una ricetta del genere solo in vecchio libri di cucina. Pertanto, se non hai nessuno di questi, sentiti libero di utilizzare il nostro metodo di cottura secondo GOST USSR.

Prodotti richiesti:

• 3 kg di zucchine;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 30 ml sol. oli;
• 4 cucchiai pomodoro. paste;
• 9 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 2 g di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio radice di prezzemolo tritata;
• 1,5 cucchiai sale;
• 2 cucchiai 9% di aceto

Preparazione passo passo:

1. Laviamo le zucchine, se necessario puliamole. Tagliamo a pezzetti. Lo mandiamo in una padella riscaldata con un po' d'olio. Cuocete a fuoco medio senza chiudere il coperchio. Quindi l'umidità in eccesso evaporerà. Dopo che i pezzi sono diventati morbidi, puoi togliere la padella dal fuoco.

Non friggerli mai.

2. Sbucciare le verdure rimanenti e sciacquare bene. Tagliamo la cipolla a cubetti. Tre carote su una grattugia grande. Mescolare le verdure, aggiungere la radice di prezzemolo tritata. Soffriggere in olio vegetale per circa 5-10 minuti. Inoltre non hanno bisogno di essere fritti. Spostiamo la massa in una ciotola pulita. Versaci dentro il resto dell'olio.

3. Puliamo l'aglio e lo passiamo alla pressa. Dovremmo ottenere una pappa omogenea. Lo prendiamo da parte.

4. Mescolare tutte le verdure e passare attraverso un tritacarne o un frullatore. La massa risultante è di consistenza omogenea. Versalo in una ciotola o ciotola.

5. Mettiamo il calderone su un piccolo fuoco. Chiudiamo il coperchio. Mescolare di tanto in tanto in modo che la massa non bruci. Dopo un'ora introduciamo: zucchero, concentrato di pomodoro, pepe e sale. Mescolare bene e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Infine, aggiungere l'aglio e l'aceto. Cuocere per altri 5 minuti. Rimuoviamo dalla stufa.

6. In barattoli pastorizzati, stendere il caviale che non si è ancora raffreddato e chiudere ermeticamente i coperchi. Capovolgere e avvolgere con un asciugamano. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero o in cantina.

Questo è un piatto così delizioso in sole 2-3 ore. Capovolgiamo i vasetti e lasciamo raffreddare completamente, avvolti in una coperta o una coperta.

L'antipasto di verdure invernale è pronto!

Una ricetta classica con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno, come in un negozio

Caviale sorprendentemente gustoso e profumato, proprio come durante l'infanzia. Se il piatto viene consumato velocemente e non lo lascerai fino all'inverno, l'aceto può essere omesso. Anche il pepe è un ingrediente opzionale, ma aggiunge piccantezza.

Prodotti richiesti:

• 3 kg di zucchine;
• 500 g di cipolla;
• 150 g di pomodoro. paste;
• 200 g di maionese;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• 8 cucchiai rasta. oli;
• 2 cucchiai. sale e zucchero;
• 2 cucchiai 9% di aceto.

Preparazione passo passo:

1. Sbucciare le zucchine e le cipolle. Tre zucchine su una grattugia. Passiamo la cipolla attraverso un tritacarne. Mescoliamoli in una pentola capiente. Abbiamo acceso un fuoco lento. Cuocere per circa 1 ora fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata. Non dimenticare di mescolare la massa, altrimenti potrebbe bruciare.

2. Inserisci: olio, concentrato di pomodoro, maionese, pepe, sale e zucchero. Mescoliamo tutto bene.

3. Continuiamo a cuocere a fuoco basso per un massimo di 30 minuti, mescolando continuamente.Versiamo l'aceto un paio di minuti prima della fine della cottura. Mescoliamo. Aspettiamo 2 minuti e togliamo dal fuoco.

4. Versare il piatto caldo nei vasetti già preparati e arrotolare i coperchi.

Raffreddiamo i barattoli capovolti e avvolti in una coperta.

Il più delizioso caviale di zucchine fritte, proprio come durante l'infanzia

Altro ricetta interessante che non lascerà nessuno indifferente. Il gusto è proprio come in negozio. Nonostante questo, è abbastanza semplice e consiste in un minimo di ingredienti.

Prodotti richiesti:

• 3 kg di polpa di zucchine sbucciate e preparate;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 3 cucchiai pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaio 9% di aceto;
• 2 cucchiai sale;
• rasta. olio per friggere.

Preparazione passo passo:

1. Tagliare le verdure a cubetti. Quindi friggerli separatamente in olio vegetale. Passiamo attraverso un frullatore. Aggiungere sale e mescolare bene.

2. Ci spostiamo mix di verdure in una pentola o calderone dalle pareti spesse. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente. Trascorso il tempo, introduciamo il concentrato di pomodoro e l'aceto.

3. Continuiamo a cuocere per altri 20 minuti. Di conseguenza, il caviale diventerà denso. Successivamente, imballiamo in barattoli pastorizzati e chiudiamo ermeticamente i coperchi. Raffreddare avvolto in una coperta o un asciugamano.

Una ricetta semplice per il caviale di zucchine con pomodori in una pentola a cottura lenta. Vera marmellata!

Questo è un modo per cucinare in casa deliziose preparazioni di verdure. Adatto a felici possessori di multicucina. I suoi ingredienti sono vari. E la loro combinazione è semplicemente fantastica! Assicurati di provare questa ricetta.

Prodotti richiesti:

• 1,2 kg di polpa di zucchine;
• 250 g di cavolo cappuccio;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 4 peperoni dolci;
• 2 pomodori grandi;
• 1 cucchiaio da dessert di sale;
• 2 cucchiai di zucchero da dessert;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• rasta. olio per friggere.

Preparazione passo passo:

Friggiamo tutte le verdure a coperchio chiuso.

1. Tagliare la cipolla a cubetti. Attivare la modalità "Frying" sul multicucina. Aggiungere l'olio fino a coprire il fondo. Gettare le cipolle cotte nella ciotola del multicooker. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Tagliare le carote a cubetti. Pepe - paglia. Aggiungi le carote alle cipolle. Mescoliamo. Cuocere per altri 5 minuti.

3. Tagliate le zucchine a cubetti. In questo momento, le verdure nella pentola a cottura lenta venivano fritte. Ci mettiamo del pepe. Mescoliamo. Friggere per altri 5 minuti.

4. Quindi adagiare le zucchine. Mescoliamo. Cuciniamo altri 10-15 minuti.

5. A questo punto, tritare il cavolo. Tagliamo i pomodori a cubetti. Aggiungere il cavolo cappuccio al composto. Mescoliamo.

6. E alla fine, resta da posare i pomodori tritati. Mescoliamo.

7. Chiudere il coperchio del multicucina. Selezionare la modalità "Cottura" per 1 ora e premere "Avvia".

8. Aprire con cautela il multicucina. Mescoliamo. Aggiungere sale e zucchero. Mescolare di nuovo.

9. Macina le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea.

10. Facoltativamente, aggiungere il pepe macinato. Mescoliamo. E sistemiamo il caviale in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Capovolgiamo il pezzo e lo avvolgiamo con un asciugamano o una coperta caldi. E stiamo aspettando il nostro inverno purea di verdure raffreddare.

La conservazione è pronta!

Cuocere il caviale di zucchine con maionese e farina in un frullatore

Caviale molto gustoso. La farina tostata gli conferisce un sapore simile a quello di un negozio. Il frullatore viene utilizzato qui solo per schiacciare il prodotto finito.

Prodotti richiesti:

• 3 kg di polpa di zucchine sbucciate;
• acqua;
• 500 g di cipolla;
• 1 kg di carote;
• rasta. Burro;
• 2 cucchiai sale;
• 3 cucchiai Farina;
• 3 pizzichi di pepe nero macinato.

Preparazione passo passo:

1. Zucchine sbucciate tagliate a cubetti. Metti in una casseruola. Non preoccuparti se il piatto è pieno. A poco a poco, le zucchine si sistemeranno. Versarci dentro 200 g di acqua. Chiudete e accendete un piccolo fuoco. Cuocere per 40-50 minuti, mescolando continuamente. Le verdure dovrebbero diventare morbide.

2. A questo punto, taglia la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote. Friggere le verdure in 100 g di olio vegetale. Tutto questo può richiedere fino a 50 minuti.

3. Quando tutte le verdure sono cotte, spremile in un frullatore. Se lo fai in porzioni, il caviale sarà più uniforme e gustoso. Quindi introduciamo concentrato di pomodoro, sale e 4 cucchiai. olio vegetale.

4. Mescolare. Chiudere e accendere il fuoco minimo. Mescolare il composto ogni 5 minuti in modo che non bruci. Quindi, cuciniamo il piatto per 50 minuti. Si addenserà e bollirà.

5. A questo punto, friggere la farina. Questo viene fatto in una padella asciutta senza olio. Mescolare continuamente. Friggere fino a doratura e fragrante.

6. Introduciamo la farina nel caviale. Aggiungi anche il pepe. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

7. Pasto pronto imballare in barattoli e sterilizzare a bagnomaria per 15 minuti. Quindi arrotolare i coperchi.

Conserviamo il pezzo in frigorifero o in cantina.

Deliziosa video ricetta per la raccolta con pomodori e aceto a casa

Ho trovato su YouTube una ricetta molto semplice per cucinare il caviale di zucchine per l'inverno. Sembra molto appetitoso e per niente complicato. Penso che valga la pena provare questa versione fatta in casa del blank. Se c'è un desiderio, puoi anche guardare, improvvisamente una tale variante del pezzo e ti piacerà ...

Ricetta per caviale di zucchine con acido citrico senza aceto, anche meglio che nel negozio

E infine, offriamo piatto profumato. L'aceto qui è sostituito dall'acido citrico. Il bianco, come tutte le opzioni precedenti, è soprattutto lode.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di zucchine;
• 250-300 g di pomodori;
• 300 g di peperone dolce;
• 200 g di carote;
• 150 g di cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1-1,5 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiaini sale;
• 1/3 cucchiaino acido citrico (diluire in 1 cucchiaio d'acqua);
• rasta. Olio per friggere;
• Pepe nero macinato.

Preparazione passo passo:

1. Prendiamo zucchine giovani. Pertanto, li laviamo bene e li tagliamo a cubetti.

2. I pomodori sono pelati. Questo è facile da fare se li tagli trasversalmente dall'alto. Poi tuffateli in acqua bollente per 1 minuto. Quindi trasferire in acqua fredda.

3. Resta solo da rimuovere con cura la pelle e ritagliare il nucleo. E poi tagliate i pomodorini a cubetti.

4. Ora affrontiamo il pepe. Sbucciare la pelle con un pelapatate. Taglia il torsolo. Tagliate anche a cubetti.

5. Puliamo le carote e le cipolle, le laviamo e le tagliamo a cubetti. Macinare l'aglio in uno spremiaglio.

6. Friggere ogni verdura in una piccola quantità di olio. Questo deve essere fatto separatamente. Quindi ogni ingrediente rivelerà il suo gusto e aroma. Uniamo il tutto in una grande casseruola. Versare zucchero, sale, pepe e acido citrico.

8. Mescolare accuratamente e far sobbollire a coperchio chiuso per circa 40 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

9. Resta da portare le verdure in uno stato di purea. Questo viene fatto con un frullatore. In nessun caso non utilizzare un tritacarne, altrimenti il ​​caviale perderà semplicemente il gusto desiderato. Se necessario, fate cuocere ancora fino a ottenere la consistenza desiderata. E arrotolare nei vasetti già preparati.

Quindi capovolgiamo i barattoli e li avvolgiamo. Quindi rimangono con noi finché non si raffreddano completamente. Mi tengo almeno un giorno. Poi l'ho messo nell'armadio.

Il pezzo è pronto!

Questo conclude la nostra raccolta di ricette. Vi auguriamo Buon appetito! E ci vediamo nei prossimi articoli! Non dimenticare di scrivere nei commenti quale ricetta ti è piaciuta di più!

Ti auguro preparativi di successo!