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Lessare la pasta grande. Conchiglie ripiene di pasta. Segreti di cucina da chef italiani

Piatti comuni come la pasta con la carne, la pasta alla marinara diventano rapidamente noiosi e non sorprenderai nessuno con questo. Se in Italia la pasta si mangia così, allora qui la pasta è solo un contorno ed è necessario che ci sia qualcosa di carne al contorno. Per compiacere la famiglia esigente con la pasta, puoi offrire un'insolita pasta conchiglia con carne macinata. Questo piatto piacerà sia agli adulti che ai bambini che hanno difficoltà a sedersi a tavola. Cucinare pasta ripiena puoi cuocerli al forno come cannelloni al forno, o semplicemente cuocerli come in una normale casseruola sul fornello, o cuocerli in una pentola a cottura lenta.

Le ricette di pasta ripiena aiuteranno ognuno di voi a capire come cucinare la pasta ripiena in vari modi, con l'aggiunta di diversi ingredienti aggiuntivi... Non te ne pentirai se padroneggi la preparazione della pasta ripiena - dopotutto, questo piatto è molto gustoso, abbastanza economico e si prepara rapidamente. Quindi leggi subito come e con cosa puoi farcire la pasta e mettiti al lavoro.

Conchiglie ripiene di carne macinata e formaggio

ingredienti

  • Pasta conchiglia 500 gr.
  • Carne macinata 350 gr.
  • Qualsiasi formaggio 350 gr.
  • Verdi 25 gr.
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai io
  • Passata di pomodoro 1200 gr.

Metodo di cottura

  1. In acqua bollente leggermente salata + 2-3 cucchiai. olio vegetale, lessare le conchiglie al dente, quindi scolarle in uno scolapasta e lasciar raffreddare.
  2. Mescolare la carne macinata con formaggio, erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete 50 gr. salsa e rotolare in piccole palline che si adattano ai gusci.
  3. Farcire i gusci preparati e raffreddati con carne macinata preparata e metterli in una teglia o in una teglia profonda.
  4. La salsa sa di pomodoro, besciamella o altro. puoi cucinarlo da solo, puoi comprarlo.
  5. Versare sopra la salsa e cuocere in forno ben preriscaldato a 180 gradi. entro 20-25 minuti.


Cannelloni con carne e besciamella

ingredienti

  • Cannelloni - 250 Grammi
  • Manzo macinato - 500 Grammi
  • Pomodori - 300 Grammi
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Aglio - 2 Spicchi
  • Formaggio a pasta dura - 150 Grammi
  • Olio d'oliva - A piacere
  • Burro - 30 Grammi
  • Latte - 600 Millilitri
  • Farina - 2 cucchiai. cucchiai
  • Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura

Tritare le cipolle, farle soffriggere velocemente in olio d'oliva in una padella o in una casseruola. Aggiungere la carne macinata, i pomodori tritati finemente e l'aglio. Cuocere finché sono teneri, aggiungendo tutte le spezie necessarie. Farcire i cannelloni con la carne macinata raffreddata e adagiare la pasta in una teglia. Prepariamo la besciamella. Per fare questo, sciogliere prima il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio. Friggere leggermente la farina finché non diventa marrone. Mescolando, versare il latte a filo. Far bollire tutto per 1-2 minuti e togliere la salsa dal fuoco. Aggiungere un po' di sale e pepe. Riempire con salsa di cannelloni cotti. Cuociamo il piatto in forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Cospargete i cannelloni con formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.

Ricetta Pasta Ripiena Di Pollo Cremoso

ingredienti

  • Pasta - 250 gr.
  • Filetto di pollo - 400 gr.
  • Burro - 40 gr.
  • Olio d'oliva - 15 gr.
  • Crema, grasso - 2 tazze.
  • Formaggio a pasta dura - 50 gr.
  • Uovo - 1 pz.
  • Crema di formaggio- 300gr.
  • Ricotta - 100 gr.
  • Noce moscata, origano, basilico, sale - un pizzico alla volta.
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
  • Aceto di vino o da tavola - 100 ml.
  • Olio d'oliva - ½ tazza.

Metodo di cottura

  1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e piegare a marinare per mezz'ora - un'ora. La marinata è fatta semplicemente: mescola tutti gli ingredienti: aceto, olio e aglio. Cuocere la pasta, strofinare il formaggio.
  2. Friggere il pollo marinato per 5-7 minuti in olio d'oliva.
  3. Preparazione della salsa: sciogliere il burro in una ciotola a parte, versare la panna, le spezie e far bollire. Buttate il formaggio nella salsa e aspettate che si sciolga (a fuoco basso). Accantonare.
  4. Inoltre, separatamente, mescolare fiocchi di latte, spezie e un uovo, quindi metti lì i pezzi di pollo fritto: questo sarà il ripieno per la pasta.
  5. Farcire la pasta con il ripieno e adagiarla su una teglia, unta di burro. Compilare salsa cremosa e infornare a 180°C per 30 minuti.


Involtini Ripieni Di Funghi - Ricetta Al Forno

ingredienti

  • Tubi - 15 pezzi
  • Funghi - champignon - 250 gr.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Formaggio a pasta dura - 120 gr.
  • Olio - 15 gr.
  • Aneto, sale e pepe.

Metodo di cottura

  1. Tritare la cipolla, tritare i funghi e l'aneto, strofinare il formaggio. Cuocere i tubuli.
  2. Friggere i funghi e le cipolle in metà dell'olio (iniziare con le cipolle). Quando i funghi sono quasi cotti, aggiungete sale, aneto e pepe.
  3. Resta da aggiungere il formaggio, mescolare velocemente il composto di funghi e scurire per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga un po'.
  4. Farcire gli involtini con il ripieno e adagiarli su una teglia, spennellando con il resto Burro... Tempo di tostatura - 15 minuti a 180 C.


Se il ripieno di carne macinata finito è asciutto, dovresti aggiungere un po 'di panna acida o panna.

Pasta ripiena di carne macinata al forno

ingredienti

  • Pasta 1 confezione
  • Carne macinata 700 grammi
  • 1 cipolla grande (150 grammi)
  • 1 carota grande (150 grammi)
  • Formaggio a pasta semidura 200 grammi
  • Aglio 3 spicchi
  • Olio vegetale 2 cucchiai
  • Crema 10% 3 tazze
  • Prezzemolo 2 cucchiai, tritato
  • Condimento Erbe Italiane 1/2 cucchiaino
  • Pepe nero macinato a piacere
  • Sale qb

Metodo di cottura

  1. Produciamo carne macinata dalla carne.
  2. Tritare la cipolla a cubetti, tritare finemente l'aglio. Strofinare le carote su una grattugia grossa.
  3. In una padella scaldare 2 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente d'oliva) e soffriggere le verdure, mescolando continuamente, finché la cipolla non diventa traslucida. Lascia raffreddare leggermente le verdure.
  4. Strofinare il formaggio su una grattugia fine. Puoi usare il parmigiano, oppure puoi seguire la strada del budget e prenderne metà formaggio stagionato tipo russo o olandese. Ho due tipi di formaggio questa volta. Ho grattugiato il russo per il ripieno e il parmigiano per la calotta di formaggio.
  5. Tritare finemente il prezzemolo.
  6. In una ciotola mescolate la carne macinata, 2/3 di formaggio grattugiato, le verdure rosolate, il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe nero, condimento di erbe italiane. Sale (tenendo conto della salinità del formaggio).
  7. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua fredda del rubinetto alla carne macinata, mescolare bene. Riempiamo i tubi con carne macinata preparata. Spingere delicatamente il ripieno con l'indice prima da un lato e quando il tubo è pieno per metà, riempirlo dall'altro lato.
  8. Li mettiamo su una piccola teglia. Accendiamo il forno e lo scaldiamo fino a 220 gradi.
  9. Portare la panna a bollore sul fuoco, aggiungere un po' di sale.
  10. Versare i cannelloni di pasta preparati ripieni di carne macinata con panna calda. La pasta deve essere quasi completamente ricoperta; posizionare la teglia nel forno preriscaldato sulla griglia media.
  11. Cuociamo per 20 minuti. Cospargete ora la pasta con il formaggio rimasto.
  12. Aggiungere altri 10-20 minuti per la cottura, cioè fino a quando il formaggio non sarà dorato.


Per cucinare, dovresti usare solo pasta speciale che resista a lungo trattamento termico

Pasta ripiena al sugo di pomodoro

ingredienti

  • 500 g di pasta;
  • 600 g di filetto di pollo;
  • 1 uovo;
  • 1 testa di cipolla;
  • un mazzo di aneto;
  • 5 g di luppolo-suneli;
  • 30 gr di burro;
  • 30 g di olio d'oliva;
  • 150 ml di salsa di pomodoro;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • sale, prezzemolo.

Metodo di cottura

Prepariamo il filetto di pollo tritato. Lavare la carne in acqua fredda, tritarla grossolanamente, metterla in un frullatore.

Aggiungere crudo al frullatore uovo- servirà come una sorta di collante che collegherà tra loro gli ingredienti della carne macinata.

Per la succosità, metti ingrediente classico qualsiasi carne macinata - una testa di cipolla, tritata grossolanamente. Macinare i prodotti fino ad ottenere una massa omogenea e liscia.

Mettiamo i condimenti: luppolo-suneli, un mazzetto di aneto tritato finemente e sale a piacere. Mescolare nuovamente gli ingredienti e la carne macinata è pronta. Può essere messo in frigorifero per un po', per circa 15 minuti, in modo che i prodotti "facciano conoscenza" tra loro.

Scaldate dell'olio d'oliva per friggere in una padella, aggiungete il burro, quando la padella si scalda bene e il burro si scioglie, mettete la carne macinata. Friggere a fuoco medio per alcuni minuti fino a metà cottura, in modo che la carne macinata si aggrappi - si alleggerisca leggermente.

Versare 3 litri di acqua bollente in una casseruola, aggiungere 2-3 cucchiaini di sale, mettere nei grammofoni. Cuocere per 5 minuti, non si può cuocere finché non sono pronti, inizieranno ad attaccarsi tra loro. Gettate i semilavorati in uno scolapasta, quindi versateci sopra l'olio di oliva di prima spremitura a freddo.

Lubrificare la teglia in ceramica con olio d'oliva. Aggiungere 50-80 ml di acqua calda e un pizzico di sale alla salsa di pomodoro.

Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Cospargere il piatto con uno strato spesso formaggio grattugiato, scaldare il forno a 170°C.

Adagiate il piatto di pasta sul ripiano centrale del forno al centro, infornate per circa 25 minuti.

Prima di servire, spolverare con pepe nero macinato e prezzemolo, irrorare con olio di oliva di qualità.


Quale carne macinata scegliere per ottenere un gusto squisito

Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata alla scelta di questo ingrediente, perché la carne opportunamente selezionata enfatizzerà il gusto della pasta e darà loro un aroma speciale.

  1. Preferisci solo carne di maiale e manzo macinata.
  2. Deve essere ruotato in un tritacarne almeno due volte.
  3. Non è così facile ottenerne uno nel negozio, ma non sarà difficile cucinarlo da soli.
  4. La carne macinata fatta in casa ti permetterà di essere completamente sicuro dell'alta qualità del prodotto, perché cucinato con le tue mani, nel rispetto delle giuste proporzioni, enfatizzerà idealmente il gusto della pasta e del sugo in questo piatto.
  5. I grandi maccheroni "Rakushki" sono particolarmente apprezzati nella cucina russa. Sono perfetti per preparare questo delizioso piatto di carne macinata. Non ci vuole molto tempo per preparare il piatto, ma il gusto vi sorprenderà piacevolmente.

I cannelloni, la cui ricetta colpisce per la sua semplicità, dovranno essere a posto quando si vuole qualcosa di più interessante di pasta semplice in modo navale. Questo piatto è più delizioso cotto al forno con salsa con vari ripieni.

Cannelloni ripieni

Un nome così interessante è dato alla pasta sotto forma di grandi tubi. Come cucinare i cannelloni e consigli generali per cucinare questo piatto, lo scoprirai di seguito:

  1. Carne, verdure, masse di formaggio sono adatte come ripieno. Con ognuno di loro, il cibo risulta gustoso a modo suo.
  2. Una parte della pasta va bollita per un paio di minuti prima di farcirla. Altre opzioni non necessitano di precottura.
  3. I tubuli ripieni vengono cotti al forno con salsa. La besciamella è usata più spesso di altre. Un punto importante: dovrebbe essercene molto in modo che il cibo non risulti troppo secco.

Cannelloni con besciamella

I cannelloni, la cui ricetta è presentata di seguito, si rivelano incredibilmente teneri. Puoi fare qualsiasi salsa di cannelloni tu voglia. Uno dei più deliziosi è la besciamella.

Ingredienti:

  • pasta - 250 g;
  • carne macinata - 500 g;
  • pomodori - 4 pezzi .;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • formaggio - 150 g;
  • sale;
  • Pepe;
  • olio - 60 g;
  • farina - 3 cucchiai. cucchiai;
  • latte - 1 litro.

Preparazione

  1. Versare 100 ml di acqua nella padella. Quando si sarà scaldato, stendete la carne macinata e, mescolando, fate cuocere fino a quando non sarà completamente evaporata.
  2. Soffriggere aglio e cipolla, aggiungere i pomodori a cubetti e stufare per 10 minuti, aggiungere la carne macinata e impastare.
  3. Si scioglie il burro, si aggiunge la massa di farina e si versa il latte. Quando bolle, il fuoco viene ridotto e cotto alla consistenza desiderata.
  4. Riempire i tubi con carne macinata raffreddata, metterli in una teglia in uno strato e versare la salsa.
  5. A 200 gradi, cuociono per mezz'ora, quindi cospargono di formaggio e lasciano riposare per un altro quarto d'ora.

Cannelloni ai funghi

Avendo imparato a cucinare i cannelloni a casa, gli esperti di cucina sono convinti di quanto sia semplice e sono necessari i prodotti più convenienti che si possono trovare in qualsiasi supermercato.

Ingredienti:

  • cannelloni - 5 pezzi;
  • funghi ostrica - 400 g;
  • cipolle - 100 g;
  • formaggio - 150 g;
  • panna acida - 50 g.

Preparazione

  1. I funghi ostrica tritati con cipolle vengono fritti in olio fino a doratura, versati con panna acida e stufati per 2 minuti, salati.
  2. I tubi sono ripieni di funghi.
  3. Mettere in uno stampo, ungere la parte superiore con panna acida, cospargere di formaggio e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.

Cannelloni con carne

I cannelloni, preparati secondo la ricetta descritta di seguito, assomigliano alla solita pasta marina, ma risultano più interessanti nel gusto. Semplice e gustoso è la caratteristica più accurata di questo piatto.

Ingredienti:

  • pasta - 10 pezzi;
  • carne di pollo - 500 g;
  • cipolle - 100 g;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • mais in scatola- 4 cucchiai. cucchiai;
  • verdi;
  • farina - 2 cucchiai. cucchiai;
  • latte - 400 ml;
  • olio - 50 g;
  • formaggio grattugiato - 50 g.

Preparazione

  1. Il pollo viene tritato finemente e fritto con le cipolle. Quindi aggiungere le verdure, mescolare e stufare sotto il coperchio per 20 minuti.
  2. La massa risultante viene riempita con prodotti.
  3. Si fa rosolare la farina nel burro, si versa il latte e si porta a bollore.
  4. Aggiungete il formaggio, mescolando, fate sciogliere, salate e pepate.
  5. Stendere i cannelloni con il pollo in uno stampo, versare il composto di latte e infornare a 200 gradi fino a doratura.

Cannelloni agli spinaci

Canelloni, la ricetta è una delle più piatti popolari in Italia. Gli spinaci uniti alla ricotta creano un gusto unico.

Ingredienti:

  • cannelloni - 8 pezzi;
  • spinaci - 250 g;
  • ricotta - 250 g;
  • aglio - 1 spicchio;
  • parmigiano - 50 g;
  • olio - 50 g;
  • farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • latte - 200 ml;
  • crema 20% di grassi - 200 ml;
  • Noce moscata;
  • sale.

Preparazione

  1. Tritare l'aglio e farlo soffriggere nell'olio per circa 2 minuti, quindi scartarlo.
  2. Spinaci in una padella e friggere per 5 minuti.
  3. Mettere la ricotta nella massa raffreddata, salare e mescolare.
  4. Bollire i tubi per 2 minuti.
  5. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare, versare il latte, la panna e mescolare energicamente in modo che non si formino grumi.
  6. Riscaldare la massa alla densità desiderata.
  7. Un po' di salsa viene versata sul fondo dello stampo, i tubi vengono farciti con il ripieno preparato e posti nello stampo.
  8. Versarvi sopra la salsa, cospargere di formaggio e infornare i cannelloni con ricotta e spinaci a 180 gradi per mezz'ora.

Cannelloni al formaggio

Molti sono conosciuti ricette interessanti ripieni di cannelloni. Ma uno dei preferiti dagli italiani è il ripieno di formaggio. Il formaggio si sposa bene con la base di pasta e il ripieno di latte.

Ingredienti:

  • cannelloni - 10 pezzi;
  • ricotta - 350 g;
  • prosciutto - 200 g;
  • uovo - 1 pz .;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • latte - 500 ml;
  • farina - 50 g;
  • olio - 50 g;
  • parmigiano - 100 g.

Preparazione

  1. Tagliare il formaggio a pasta dura e il prosciutto a dadini, unirli alla ricotta, sbattere un uovo, salare, pepare e mescolare.
  2. I tubi vengono inviati in acqua bollente salata per un paio di minuti, quindi vengono gettati in uno scolapasta e raffreddati.
  3. Per versare il burro viene sciolto, si aggiunge la farina, si versa il latte e si fa bollire fino a quando non si addensa.
  4. Un po' del composto ottenuto viene distribuito sul fondo e sui lati della teglia.
  5. I tubi vengono farciti e stesi su una teglia. Conditeli con il sugo, spolverizzate di parmigiano e infornate i cannelloni con prosciutto e formaggio per circa mezz'ora.

Cannelloni con gamberi

I cannelloni ripieni sono una ricetta per gli amanti del pesce che non lascerà nessuno indifferente. E per cucinarlo, non devi andare al ristorante, è abbastanza facile e semplice da cucinare a casa.

Ingredienti:

  • cannelloni - 12 pezzi;
  • gamberi sgusciati bolliti - 500 g;
  • funghi prataioli - 500 g;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • olio - 3 cucchiai. cucchiai;
  • formaggio - 200 g;
  • olive - 50 g;
  • capperi - 50 g;
  • semi di senape - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • crema - 250 ml.

Preparazione

  1. La cottura dei cannelloni inizia con il fatto che i prodotti vengono bolliti, gettati in uno scolapasta e trasferiti in una ciotola di acqua fredda.
  2. I funghi prataioli sono ammessi insieme alle cipolle.
  3. Aggiungere i gamberi, mescolare e cuocere per circa 5 minuti, scoperti.
  4. Stendere la massa risultante in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, aggiungere un po' di sale e mescolare.
  5. Gettare i capperi con le olive su un setaccio, bagnarli con acqua ghiacciata, tritare finemente, aggiungere la senape.
  6. Montare la panna, distribuire la massa risultante e mescolare.
  7. I tubi vengono riempiti di ripieno, posti in uno stampo, versati sopra con la salsa e infornare a 250 gradi per un quarto d'ora.

Cannelloni con carne macinata al forno

Quando si riempiono i prodotti, è necessario prestare attenzione al fatto che non devono essere riempiti troppo strettamente in modo che i tubi non scoppino durante il processo di cottura. Cannelloni con carne macinata, la ricetta può essere riempita con una massa di qualsiasi carne a portata di mano.

Ingredienti:

  • tubi di pasta spessa - 12 pezzi;
  • carne macinata - 400 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cipolle - 2 pezzi .;
  • carote - 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro - 5 cucchiai cucchiai;
  • formaggio a pasta dura - 150 g;
  • latte vaccino - 800 ml;
  • olio - 100 g;
  • farina - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

  1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tritare le carote e soffriggere le verdure in una padella.
  2. Stendere la carne macinata e friggere, mescolando in modo che non ci siano grumi, fino a quando la carne non cambia colore.
  3. Mentre il ripieno si raffredda, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina.
  4. Friggere per 2 minuti, versare il latte, aggiungere un po' di sale e portare a bollore.
  5. La carne macinata refrigerata viene riempita nei tubi.
  6. Ungere il fondo e le pareti dello stampo con il composto di salsa, adagiare i prodotti, versare il resto e cospargere di formaggio.
  7. A 180 gradi infornare per mezz'ora.
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13.09.2018

La cucina è un enorme spazio per la creatività. E un piatto così insolito come la pasta ripiena lo conferma ancora una volta. I maestri di pasta insuperabili sono gli italiani, che hanno persino inventato una pasta speciale per il ripieno: i cannelloni.


Non è difficile trovare questa invenzione italiana nei negozi. Se prima i cannelloni erano prodotti solo dagli italiani, ora non sono fatti se non dai più pigri. Distinguerli dagli altri tipi di pasta è molto semplice e impossibile da confondere. I cannelloni sono pasta spessa - tubi, di 2,5 - 3 cm di diametro con fori larghi, lunghi circa 10 cm. Questo tipo di pasta è più adatto al ripieno e alla cottura rispetto ad altri, ma puoi deviare dalle regole e scegliere i gusci grandi a forma di conchiglia , sono adatte anche per farcire.


Con la carne macinata, tutto è semplice. Puoi preparare carne macinata fritta o cruda con verdure o cipolle, puoi usare rigaglie di pollo, diversi tipi di formaggio e persino riso bollito con pesce. Ma i classici del genere sono i cannelloni, preparati secondo una ricetta tradizionale italiana - con carne macinata e una salsa con spezie, verdure e vino. E se hai intenzione di cucinare un piatto italiano, almeno per la prima volta cerca di non deviare dalla ricetta classica. E in futuro, l'improvvisazione è possibile.

Quindi, per cucinare abbiamo bisogno

Confezione cannelloni - 250 grammi
Carne macinata (maiale + manzo) - 400 grammi
Quattro pomodori grandi
Quattro cucchiai pasta di pomodoro
Qualche spicchio d'aglio
due cipolle
Mezzo bicchiere di vino secco
Basilico, pepe nero, origano
Olio d'oliva

Scaldate l'olio d'oliva in una padella, tritate l'aglio a fettine sottili e fatelo rosolare. Quando l'aglio sarà rosolato e darà il suo aroma all'olio, tiratelo fuori con una schiumarola, non ci serve più. Mettere la cipolla tritata a semianelli sottili nell'olio, mescolando continuamente, friggere a fuoco basso fino a quando non diventa traslucida. Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e tagliarli a cubetti. Metterli in una padella con le cipolle, aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare, soffriggere un po', bagnare con il vino, cospargere con erbe e spezie, sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. La salsa deve essere ridotta a un terzo.


Mentre cuoce, in un'altra padella fate rosolare la carne macinata, aggiungete un po' di sale. Lessare il cannellone in acqua salata fino a metà cottura. È meglio poco cotto che troppo cotto. Raffreddare la pasta. Riempi ogni tubo con carne macinata. Adagiate il cannellone ripieno in una pirofila o un gallo unto, versateci sopra la salsa e infornate. Infornare per mezz'ora a 180 gradi. Cospargete con formaggio grattugiato poco prima della cottura.


Seconda opzione. Preparate carne macinata e sugo più o meno allo stesso modo, l'unica digressione è che potete aggiungere un po' d'acqua al sugo in modo che non risulti molto denso. Non è necessario bollire la pasta. In questo caso, è meglio prendere non pasta - tubi, ma grandi conchiglie - conchiglie. Mettere la carne macinata in ogni conchiglia, ungere d'olio una teglia, adagiare i gusci ripieni e versarvi sopra la salsa. Il tempo di cottura, ovviamente, è raddoppiato, ci vuole circa un'ora per cucinare un piatto del genere. Invece della salsa, puoi usare il brodo di carne, ma poi alla carne macinata vengono aggiunti pomodoro e cipolla, spezie, condimenti. La salsa o il brodo devono coprire completamente la pasta.

Opzioni di riempimento.

Frattaglie di pollo con cipolle. Tritare finemente 400 grammi di rigaglie, soffriggere nell'olio con le cipolle, sale e pepe. Passare il composto attraverso un tritacarne. Farcire con il ripieno dei grossi gusci, che devono essere leggermente lessati (!). Metti nel modulo. Versare 70 grammi di panna acida montata con un uovo e 100 grammi di ketchup con salsa. Spalmare sopra le fette di burro, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 200 gradi per 30 - 35 minuti.


Filetto di pollo ai funghi. 150 grammi di filetto di pollo, 150 grammi di funghi, una cipolla, olio vegetale, sale, spezie. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nell'olio, aggiungere il filetto di pollo tritato finemente. Friggere fino a metà cottura, mettere i funghi tritati e unire il tutto fino a cottura. Sale e pepe. Farcire i gusci bolliti fino a metà cottura. Preparare la besciamella, versarla sulla pasta e cuocere in forno a fuoco medio. Tempo di cottura - 20 minuti.

Per chi non ama la carne. Lessare il riso, mescolarlo al soffritto di pomodori e cipolle, condire con sale, pepe e aggiungere un po' di aglio e panna acida. Cuocere come nelle ricette precedenti. Risulta essere un piatto molto tenero.
Buon appetito!

Consigli. Non è necessario farcire bene la pasta con la carne macinata, altrimenti potrebbero scoppiare durante la cottura.

ingredienti: conchiglie grandi (tubi) - 1 confezione, pollo tritato- 500 g, latte - 2 bicchieri, burro - 2-3 cucchiai, farina 2-3 cucchiai, cipolla 1 pz., sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione.

Metodo di cottura:

  1. Lessare la pasta in acqua salata, non portandola un po' a cottura.
  2. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro fino a doratura.
  3. Aggiungere la carne macinata, il sale, il pepe, le verdure tritate finemente nella padella alla cipolla e friggere per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Riempire i gusci con la carne macinata preparata.
  5. Metti nel modulo.
  6. Salsa: scaldare il burro in una padella, aggiungere la farina e far rosolare per un paio di minuti, versare il latte a poco a poco, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi, sale.
  7. Versare la salsa sui gusci.
  8. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti.
Buon appetito!

2. Pasta grande al forno con carne macinata, funghi, pomodori e formaggio (ricetta complessa)

ingredienti: conchiglie grandi (tubi) - 1 confezione, carne di maiale macinata- 500 g, funghi grandi - 5 pezzi, peperone - 1 pezzo, pomodoro - 1 pezzo, concentrato di pomodoro - 1 pezzo, cipolle - 1 pezzo, carote - 1 pezzo, vino rosso - 0,5 tazze, formaggio a pasta dura - 150 grammi, sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione, aglio - 2-3 chiodi di garofano.

Per la salsa: latte - 0,5 tazze, panna acida - 2 cucchiai, formaggio feta morbido - 2 cucchiai, farina - 1 cucchiaio, brodo di pollo - 0,5 tazze, burro - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

  1. Lessare la pasta in acqua salata, non portandola un po' a cottura. Sciacquare con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  2. Ripieno di carne di cottura: tritare finemente la cipolla e farla appassire nel burro, unire le carote grattugiate alla cipolla tritata peperone, Pomodoro a pezzi. Aggiungi la carne macinata nella padella - mescola. Tritare le verdure (aneto con prezzemolo) e aggiungere nella padella con le verdure. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al composto (prendo una salsa georgiana piccante o anche adjika), aglio tritato e vino rosso. Mescolare, portare finché sono teneri (circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, coperto).
  3. Cottura della salsa bianca: mescolare il latte, la panna acida, aggiungere la feta. In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere gradualmente la farina, mescolare con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi, versare gradualmente il nostro composto di latte, aggiungere brodo di pollo... Cuocere fino a quando non si addensa leggermente. La salsa è pronta.
  4. Cucinare i funghi: Soffriggere separatamente in una padella i funghi e le cipolle tritate.
  5. Farcire la pasta e raccogliere il tutto in una teglia: Versare un po' di besciamella sul fondo dello stampo. Farcire ogni pasta con carne e verdure e stendere in fila sul fondo dello stampo. Metti sopra i funghi fritti e le cipolle, versa sopra la salsa rimanente. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato sopra. Mettiamo in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Buon appetito!

3. Pasta grande ripiena di zucchine e pomodoro (ricetta senza carne)

ingredienti: conchiglie grandi (tubi) - 1 confezione, pomodori - 200 grammi, zucchine - 200 grammi, formaggio varietà dure- 150 grammi, uovo - 1 pz., sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione, condimento al curry - 1 cucchiaino, olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Lessare la pasta in acqua salata, non portandola un po' a cottura. Sciacquare con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  2. Tritare finemente i pomodori, grattugiare il formaggio, grattugiare le zucchine (strizzare il liquido in eccesso).
  3. Ungete una teglia con olio d'oliva.
  4. Amalgamare il pomodoro con un uovo crudo, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate e metà del formaggio, condire con sale e pepe.
  5. Mescolare le zucchine grattugiate con la seconda metà del formaggio e il curry (aggiungere sale e pepe a piacere).
  6. Farcire la pasta con un composto di zucchine e formaggio.
  7. Mettere metà del composto di pomodoro, formaggio e uova sul fondo della forma, ricoprire con la pasta ripiena di zucchine, versare la pasta con sopra la seconda metà del composto di pomodoro-uovo.
  8. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per circa 20 - 30 minuti (controllare la prontezza per una prova, il tempo di cottura può variare a seconda del forno).
  9. Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.
Buon appetito!

Amiamo i prodotti a base di pasta, in particolare la pasta. Sono facili da preparare, poco costosi e, soprattutto, deliziosi. Ci sono milioni di ricette, ognuno può scegliere quella giusta. I produttori offrono una grande varietà di sapori, varietà e tipi. In generale, c'è molto da scegliere. In questo articolo, daremo un'occhiata a come cucinare la carne macinata. Ti offriremo anche una foto di questi piatti per il tuo giudizio.

La più famosa, probabilmente, pasta con carne macinata - lasagne e ravioli. Oggi è la cucina italiana ad essere in voga. In russo e cinese, a proposito, gli gnocchi non sono meno famosi, un analogo dei ravioli italiani. In coreano - pyan-se, in kazako - manti, ecc.

Non saremo impegnati nella produzione di pasta fresca (pasta), ma offriremo di acquistare quelli già pronti. Per tutte le ricette avrete bisogno di pasta a stecco grande. Si possono usare corna grandi.

Preparare il pesce tritato. È consigliabile se si tratta di un pesce grasso, tritato finemente con un coltello e non macinato in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, la cipolla tritata, il sale, le spezie e un po' di succo di limone. Se l'hai preso, aggiungi un pezzo di burro o un paio di cucchiai di maionese alla carne macinata. Farcire i tubuli poco cotti, metterli in una padella unta. Invia in un forno preriscaldato a 180 gradi per venti minuti. Cospargere con il formaggio dopo che il piatto è pronto o cinque minuti prima in modo che si formi una crosta.

Pasta ripiena di carne macinata. Ricetta numero 3

Per questa ricetta, dovrai eliminare il succo e i semi dai pomodori. Tritare finemente la polpa pulita, aggiungere l'aglio tritato, il basilico, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Il formaggio che scegli dovrebbe corrispondere alle tue preferenze. Suggeriamo di prendere il "Dor Blue" morbido e speziato. La miscela risultante deve essere farcita con tubi bolliti finché sono teneri. Può essere servito sia freddo che riscaldato fino alla temperatura desiderata.

Pasta ripiena di carne macinata. Ricetta numero 4

Mescolare la ricotta grassa con un paio di uova, zucchero a piacere e un pizzico di sale. Aggiungere la vaniglia e l'uvetta a piacere. Riempire i tubi poco cotti con la massa risultante e far bollire in acqua bollente finché sono teneri. Servire con panna acida o latte condensato. Ai bambini piace molto.

Pasta ripiena di carne macinata. Ricetta numero 5

La panna acida e il sale devono essere aggiunti alla ricotta grassa, mescolando il tutto fino a ottenere una consistenza delicata. Puoi battere con un frullatore. Successivamente, devi introdurre una nota speziata che puoi scegliere tu stesso secondo i tuoi gusti. Suggeriamo di prendere un po' di formaggio Roquefort, noci tritate e aglio. Una meravigliosa combinazione di aglio e basilico. Immagina, sarà delizioso.

Le conchiglie ripiene di carne macinata sono un modo tradizionale di preparare questo tipo di pasta italiana. L'enorme pasta a forma di conchiglia (conciglioni in italiano) viene sempre preparata con una varietà di ripieni e salse.

I conciglioni con carne macinata sono un piatto molto semplice da preparare, ma incredibilmente gustoso e appagante, come tutti i piatti italiani. Un piatto del genere è perfetto anche per una specie di cena di gala, perché sembra molto impressionante.

È meglio scegliere la carne macinata per farcire i gusci di maiale, in modo che contenga grasso naturale, che renderà il piatto succoso. Ma puoi cucinare i conciglioni con il pollo tritato, così come il trito di vitello, aggiungendo un po' di burro in più.

I gusci saranno cotti in una profumata salsa di panna acida e pomodoro con l'aggiunta di peperone dolce sotto uno spesso strato di formaggio. È meglio cuocere in piatti porzionati, in modo che i gusci ripieni di carne macinata mantengano la loro forma e il piatto non perda l'aspetto durante il servizio.

Tempo di cottura: 45-50 minuti

Ingredienti per la ricetta

Per 6 porzioni:

  • 30-35 pezzi di conchiglioni
  • 400 grammi di carne macinata
  • 150-200 grammi di formaggio
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • 0,5 paprica
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 1,5 cucchiai. un cucchiaio di panna acida
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • sale pepe
  • un po' di olio vegetale.

In alternativa, puoi preparare un paio di erbe fresche per servire.

La pasta ripiena è un piatto interessante e gustoso, anche se non è ancora molto familiare alla cucina russa. L'hanno inventato gli italiani. Per fare questo, hanno creato una speciale varietà di pasta: i cannelloni, il cui diametro è di circa 3 centimetri.

La pasta ripiena non è solo cannelloni. Si possono preparare utilizzando pasta grossa a forma di conchiglia. Qualsiasi carne macinata è adatta per questo piatto: carne, dalle rigaglie di pollo, da diverse varietà di formaggio, dal riso bollito con pesce, ecc.

Pasta ripiena di carne macinata

Questa è una ricetta tradizionale italiana. Dopo aver assaggiato la pasta ripiena di carne macinata, capirete perché questo piatto è così popolare nella vostra terra.

Ingredienti:

  • 250 g di cannelloni,
  • 500 g di pomodori
  • 250 g di formaggio a pasta dura
  • 30 g di burro
  • 200 g di polpa di manzo,
  • 200 g di polpa di maiale,
  • 1 testa di cipolla,
  • 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
  • pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione:

Per cuocere la pasta ripiena bisogna lessare i cannelloni fino a metà cottura. Per prima cosa, prenditi cura della carne macinata. Per fare questo tritate la carne insieme alla cipolla, salate e pepate, aggiungete un po' d'acqua. Friggere in olio e poi raffreddare. Scottate i pomodori con acqua bollente e versateli sopra con acqua fredda: sarà più facile staccarli. Tagliare a cerchi. Farcire la pasta con la carne macinata. Prendete una padella profonda, ungetela d'olio e adagiate la pasta ripiena di carne macinata. Copriteli con fettine sottili di formaggio, sulle quali avrete bisogno di adagiare le fette di pomodoro. Dopo aver chiuso il coperchio, mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40 minuti. La pasta ripiena di carne va servita calda, perché poi sarà particolarmente gustosa.

Pasta ripiena di rigaglie

Ingredienti:

  • 300 g di cannelloni,
  • 400 g rigaglie,
  • 1 cipolla-rapa,
  • 70 g di panna acida,
  • 1 uovo,
  • 100 g di ketchup
  • 70 g di formaggio a pasta dura
  • verdura e burro.

Preparazione:

Lessare i Cannelloni fino a metà cottura. Per la pasta ripiena, preparate la carne macinata: tritate le rigaglie di pollo, tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella con olio vegetale, mescolate e soffriggete. Sale e pepe. Successivamente, questa miscela deve essere passata attraverso un tritacarne e riempita con la pasta. Metterli in una teglia unta. Preparare la salsa. Per fare questo, sbattere la panna acida con l'uovo e il ketchup. Con questo composto versate la pasta ripiena di rigaglie. Metti un pezzo di burro sopra di loro e cospargi di formaggio. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 35 minuti.


Conchiglie ripiene

Questo piatto sa di lasagne di carne. I maccheroni ripieni di guscio di carne sembrano belli, molto gustosi e appetitosi.

Ingredienti:

  • 200 g di pasta conchiglia,
  • 300 g di carne macinata
  • 3 pomodori,
  • 150 g di formaggio
  • 80 ml di vino rosso,
  • 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o adjika,
  • olio vegetale, sale, erbe aromatiche, aglio.

Per la besciamella:

  • 3 cucchiai. cucchiai di burro
  • 2 cucchiai. cucchiai di farina
  • 2 bicchieri di latte
  • sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lessare la pasta fino a metà cottura, scolare l'acqua. Preparare la salsa. Per fare questo, tagliare l'aglio a fette e friggere in olio vegetale per 5 minuti, quindi rimuoverlo. Scottate i pomodori con acqua bollente, poi versateli sopra con acqua fredda, spellateli. Tagliare a pezzi e cuocere a fuoco lento in olio vegetale, in cui è stato fritto l'aglio. Aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate finemente (si possono usare anche quelle secche), il concentrato di pomodoro, il vino e la carne macinata. Amalgamare bene il tutto e tenere sul fuoco per altri 10 minuti.

Farcire la pasta con la carne macinata, metterla in uno stampo in uno strato. Preparare la besciamella: sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare bene, preferibilmente con una spatola di legno. Versare il latte a porzioni, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Versare la pasta sfoglia ripiena con questo sugo, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Amerai il gusto della pasta ripiena!


Cannelloni con pollo e funghi

Da provare assolutamente la pasta ripiena di pollo tritato e funghi. In questa ricetta potete utilizzare sia i cannelloni che la pasta a conchiglia grande. Risulterà molto gustoso!

Ingredienti:

  • 250 g di pasta
  • 150 g di filetto di pollo,
  • 150 g di funghi prataioli,
  • 1 cipolla
  • olio vegetale, sale, spezie.

Preparazione:

Tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere tritato finemente filetto di pollo... Quando è quasi pronto, è necessario aggiungere i funghi sbriciolati. Cuocere finché sono teneri. Sale e pepe. Lessare la pasta al dente, farcirla con carne macinata. Preparare la besciamella secondo la ricetta sopra. Versateci sopra la pasta ripiena e infornate a 180° per 20 minuti.

Cannelloni con prosciutto e uova

Uova e prosciutto possono essere utilizzati per farcire la pasta ripiena. Risulta anche molto gustoso!

Ingredienti:

  • 100 g cannelloni
  • 5 pezzi di pomodori,
  • 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
  • 6 cucchiai. cucchiai di vino bianco
  • 150 g di prosciutto
  • 2 uova,
  • 100 g di Mazzarella,
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 350 g di formaggio fuso
  • sale, zucchero, pepe - a piacere,
  • verdure al basilico, olio vegetale.

Preparazione:

Cuocere i cannelloni fino a metà cottura. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti e cuocere a fuoco lento in olio vegetale, condire con sale e pepe, aggiungere lo zucchero e il basilico. Tagliare a cubetti il ​​prosciutto e la mozzarella, mescolare con il formaggio fuso, l'uovo sbattuto e le spezie. Riempite i cannelloni con questa massa. Per la pasta ripiena, preparate una teglia unta in cui adagiarli, versatevi sopra la salsa di pomodoro, spolverate con formaggio grattugiato e cuocete la pasta ripiena in forno per 30 minuti a 200 gradi.

Buon appetito!

Vuoi stupire non solo con il gusto, ma anche aspetto esteriore- Cuocere la pasta ripiena in forno. Tutto può essere investito in insoliti prodotti di pasta di grandi dimensioni: carne macinata o semplicemente carne con varie aggiunte. È facile da preparare, ma scompare dalla tavola in pochi minuti. Per convincersene, è sufficiente provarlo solo una volta. Convinto? Allora mettiti al lavoro.

Per noi questa opzione di cucina è abbastanza nuova, ma in Italia, dove, come si dice, vive il numero più grande amanti della pasta pro capite, il numero e la varietà delle ricette è travolgente. Cosa c'è, per il ripieno, hanno persino inventato tipi speciali di forme: cannelloni e conciglioni.

È interessante! Ora nel mondo ci sono più di 350 nomi di diverse forme di pasta, a volte abbastanza bizzarre. Ci sono prodotti sotto forma di racchette da tennis, lettere dell'alfabeto, marchi di automobili e persino la Torre Eiffel.

Cannelloni e conciglioni - una varietà speciale pasta italiana grandi sotto forma di spessi tubi o conchiglie. E non molto tempo fa è apparso un altro tipo di pasta interessante e adatto per il ripieno: i nidi.

Non è un problema comprare una pasta simile nei nostri negozi, cucinare è facile come sgusciare le pere, devi solo imparare alcuni trucchi complicati e raccogliere buona ricetta per il ripieno.

Come cuocere la pasta ripiena al forno

In tutta onestà, vale la pena notare che per la pasta ripiena al forno è possibile utilizzare qualsiasi prodotto a base di pasta, non solo quelli speciali, quelli italiani. Ma devono essere abbastanza grandi da contenere il ripieno all'interno.

E un altro consiglio: assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione. Alcune varietà devono essere bollite prima di inserire il ripieno. Ma c'è chi non lo richiede.

Con cosa puoi farcire la pasta?

Di tutti i ripieni, il ripieno di pasta con carne macinata batte il record di popolarità. Questo è un classico; questa opzione di cottura è considerata la più deliziosa. Oltre alla carne macinata, i ripieni sono fatti con funghi, pollo, formaggio, ricotta e verdure. Al forno con maionese, panna acida, salse varie. Gli italiani preferiscono la famosa besciamella.

Vi propongo alcune ricette di pasta ripiena, cotte al forno, e inizierò, magari, con una classica.

Pasta ripiena di carne macinata con besciamella

Una salsa squisita renderà ogni piatto un capolavoro, puoi vederlo di persona se prepari un piatto secondo questa ricetta.

Prendere:

  • Pasta, grande - 12-15 pezzi
  • Carne macinata - 400 gr.
  • Burro - 60 gr.
  • Funghi, qualsiasi - 150 gr.
  • Cipolla, pomodoro - 1 pz.
  • Latte - 2 tazze.
  • Farina - tre o quattro cucchiai. cucchiai.
  • Pangrattato - 1 cucchiaio. cucchiaio.
  • Erbe provenzali o altre spezie.

Ricetta passo passo pasta al forno:

  1. La pasta cuocerà velocemente, quindi iniziate prima con il ripieno. Tritare la cipolla, i funghi (di solito i funghi prataioli, sono i più facilmente reperibili) e i pomodori. Affettare più piccolo è desiderabile. Idealmente, le pelli dovrebbero essere rimosse dai pomodori.
  2. Per prima cosa soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio riscaldato, quindi inviare a turno i funghi, la carne macinata e l'ultimo pomodoro.
  3. Friggere tutto insieme per un paio di minuti e poi cuocere a fuoco lento, coperto, fino a cottura. A fine cottura aggiustate di sale e unite le erbe provenzali.
  4. Mentre la carne macinata cuoce, cuocere la pasta, se necessario, fino a metà cottura. Raffreddare leggermente e farcire con il ripieno.
  5. Prima di adagiare la pasta, ungere la teglia prima con il burro e poi cospargere con il pangrattato. Stendere i cannelloni e condirli con la salsa. Il tempo per la cottura della pasta in forno è di venti minuti ad una temperatura di 180 gradi.
  6. Potete preparare la besciamella in anticipo, oppure cuocerla velocemente mentre la carne macinata sta stufando. Ti ho già presentato le ricette di questa ottima salsa, puoi familiarizzare con loro. Pertanto, elencherò brevemente le tue azioni: sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolando molto attivamente in modo che non ci siano grumi. Quindi versare il latte e mescolare fino a quando la besciamella non si addensa. Ricordatevi di aggiustare di sale a fine cottura.

Ricetta Pasta Ripiena Di Pollo Cremoso

Mi piace molto questa ricetta, anche se è piuttosto problematica. A volte, se c'è un desiderio, metto i funghi, ma poi rimuovo la ricotta: questa è un'altra opzione per farcire la pasta.

Prendere:

  • Pasta - 250 gr.
  • Filetto di pollo - 400 gr.
  • Burro - 40 gr.
  • Olio d'oliva - 15 gr.
  • Crema, grasso - 2 tazze.
  • Formaggio a pasta dura - 50 gr.
  • Uovo - 1 pz.
  • Crema di formaggio - 300 gr.
  • Ricotta - 100 gr.
  • Noce moscata, origano, basilico, sale - un pizzico alla volta.

Per la marinata:

  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
  • Aceto di vino o da tavola - 100 ml.
  • Olio d'oliva - ½ tazza.

Come cucinare la pasta:

  1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e piegare a marinare per mezz'ora - un'ora. La marinata è fatta semplicemente: mescola tutti gli ingredienti: aceto, olio e aglio. Cuocere la pasta, strofinare il formaggio.
  2. Friggere il pollo marinato per 5-7 minuti in olio d'oliva.
  3. Preparazione della salsa: sciogliere il burro in una ciotola a parte, versare la panna, le spezie e far bollire. Buttate il formaggio nella salsa e aspettate che si sciolga (a fuoco basso). Accantonare.
  4. Inoltre, separatamente, mescola la ricotta, le spezie e un uovo, quindi aggiungi i pezzi di pollo fritti - questo sarà il ripieno per la pasta.
  5. Farcire la pasta con il ripieno e adagiarla su una teglia, unta di burro. Versare la salsa cremosa e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Conchiglie ripiene di carne macinata e formaggio al forno

Parliamo russo - conchiglie, e in Italia sono i conciglioni, ed è molto gustoso farcirli, mi piace soprattutto quando è fatto con carne macinata e formaggio.

Prendere:

  • Conchiglie - 250 gr.
  • Carne macinata, qualsiasi - 500 gr.
  • Cipolla - 1 pz.
  • Qualsiasi formaggio a pasta dura - 250 gr.
  • Pomodoro - 500 gr.
  • Burro - 30 gr.
  • Sale - ½ cucchiaino.
  • Olio vegetale, pepe.

Come cucinare le conchiglie con carne macinata:

  1. Se fai tu stesso la carne macinata, allo stesso tempo gira la cipolla con essa, in caso contrario, tagliala. Salare la carne macinata, aggiungere il pepe, un paio di cucchiai d'acqua e mescolare bene.
  2. Metti a bollire le conchiglie. Fateli cuocere per circa tre minuti, non di più, in modo che non siano troppo cotti. Assicurati di sciacquare subito con acqua fredda per evitare che si attacchino tra loro.
  3. Friggere la carne macinata in olio bollente per 15 minuti insieme alla cipolla e lasciare raffreddare.
  4. Mentre il trito è fritto e la pasta bolle, scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a rondelle. Strofinare ¼ ​​del formaggio totale e tagliare il resto a fette.
  5. Farcire i gusci con la carne macinata e adagiarli su una teglia, ungendola un po' d'olio. E sopra, coprire prima con fette di formaggio, poi con fette di pomodori e cospargere di formaggio grattugiato.
  6. Rimane il tocco finale: cospargere di burro fuso o stendere i suoi pezzi ed è ora di inviare al forno.
  7. Cuocere la pasta a 200°C per mezz'ora.

Conchiglie ripiene di formaggio al forno

È pulito versione italiana fare la pasta ripiena - l'aggiunta di formaggio a qualsiasi piatto lo rende incredibilmente tenero e piccante. Prova a fare conchiglie ripiene di tre tipi di formaggio ed erbe aromatiche. Non ne otterrai tre: prendi due o anche uno, aggiungi solo il numero di grammi. La ricetta si può adattare alle nostre realtà prendendo del formaggio a pasta dura al posto della ricotta e del parmigiano, ma dovrete comprare la mozzarella.

Prendere:

  • Conchiglie - 150 gr.
  • Mozzarella - 200gr.
  • Ricotta - 400 gr.
  • Parmigiano - 150 gr.
  • Uova - 2 pezzi
  • Pomodoro - 100 gr.
  • Cremoso poco, pepe, prezzemolo.

Cottura delle conchiglie ripiene:

  1. Cuocere le conchiglie fino a metà cottura. Gli italiani chiamano questo stato "al dente": i gusci sono già, in linea di principio, pronti, ma ancora un po 'duri.
  2. Grattugiare il formaggio, mescolare e sbattere le uova nel composto. Condite con pepe e sale, mettete il prezzemolo nel composto di formaggio, tagliatelo il più piccolo possibile (tenetene da parte una piccola manciata per la salsa).
  3. Preparare la salsa: diluire il pomodoro con acqua in modo che esca la consistenza della panna acida, aggiungere il resto del prezzemolo, sale e pepe.
  4. Farcire i gusci con il composto di formaggio, avendo cura di lasciarne solo una piccola parte.
  5. Disporre i gusci ripieni in una forma, ungerla con olio e versare un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
  6. Distribuire sopra gli avanzi ripieno di formaggio e coprite con la salsa. Infornare a 180°C per circa mezz'ora.

Tubi di pasta ripieni con carne macinata e panna acida

In Italia sono cannellone, ma da noi sono solo tubetti, grosse paste ripiene di carne macinata e poi cotte in forno. A proposito, si possono fare altri ripieni, di seguito ti presenterò le ricette.

Prendere:

  • Tubi - 12 pezzi
  • Carne macinata - 200 gr.
  • Formaggio a pasta dura, grattugiato grossolanamente - 2 cucchiai. cucchiai.
  • Aglio - 1 spicchio.
  • Peperone dolce e cipolla - 1 pz.
  • Succo di limone - 2 cucchiai grandi.
  • Cumino, origano - pizzicare ciascuno.
  • Coriandolo - alcuni ramoscelli.
  • Panna acida - 100 ml.

Ricetta cannucce:

  1. In una ciotola, unire l'aglio tritato, il succo di limone, l'origano e il cumino. E unire il composto alla carne macinata. Invia cipolle tritate e peperoni dolci lì. Mescolare e friggere per 15 minuti in padella. Raffreddalo.
  2. Lessare la pasta, raffreddare e farcire con carne macinata preparata.
  3. Mettere su una teglia unta, versare la panna acida con acqua diluita e cospargere di formaggio. La pasta viene cotta per mezz'ora, la temperatura nel forno è di 180 ° C.

Involtini Ripieni Di Funghi - Ricetta Al Forno

Questa ricetta è preparata per frettolosamente, la cosa principale è che tutti gli ingredienti sono disponibili.

Prendere:

  • Tubi - 15 pezzi
  • Funghi - champignon - 250 gr.
  • Cipolle - 1 pz.
  • Formaggio a pasta dura - 120 gr.
  • Olio - 15 gr.
  • Aneto, sale e pepe.

Preparazione passo passo dei tubi dei funghi:

  1. Tritare la cipolla, tritare i funghi e l'aneto, strofinare il formaggio. Cuocere i tubuli.
  2. Friggere i funghi e le cipolle in metà dell'olio (iniziare con le cipolle). Quando i funghi sono quasi cotti, aggiungete sale, aneto e pepe.
  3. Resta da aggiungere il formaggio, mescolare velocemente il composto di funghi e scurire per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga un po'.
  4. Riempite i tubetti con il ripieno e adagiateli su una teglia, spennellando con il burro rimasto. Tempo di tostatura - 15 minuti a 180 ° C.

P.S. in base a questa ricetta, puoi cuocere la pasta - tubi con salsa di panna acida... Basterà riempirli di panna acida, leggermente diluita con acqua, prima di infornare.

D'accordo sul fatto che è abbastanza facile cucinare la pasta ripiena al forno. È facile da fare, ma ricorderai per molto tempo. Non mi dispiacerà se condividi le tue opzioni per i ripieni e, come sempre, il mio amato Lazerson è venuto in soccorso con la sua ricetta. Con amore ... Galina Nekrasova.

Per cucinare succosa e pasta deliziosa ripieni di carne macinata, è necessario utilizzare un tipo di pasta speciale, ad esempio grandi conchiglie o cannelloni. Sugli scaffali dei grandi negozi o dei supermercati si possono trovare facilmente confezioni con il tipo o il formato di pasta desiderato, e preparare un piatto strepitoso per il pranzo o la cena.

Conchiglie ripiene al sugo al forno

Per la pasta ripiena di carne macinata, la cui ricetta può essere utilizzata come base, vengono utilizzati come ripieno diversi ingredienti che sono a portata di mano, ad esempio cipolle fritte e funghi. Ma una cosa rimane invariata in ogni ricetta: questo è il formaggio e una deliziosa salsa cremosa o di pomodoro.

Allora mettiamoci alla cucina ricetta classica pasta ripiena.

Elenco degli ingredienti richiesti

  • Pasta - conchiglie grandi - 1 confezione;
  • Misto carne macinata fatta in casa- 500 gr.;
  • Uovo di gallina - 1 pz .;
  • Pepe bulgaro - 1 pz .;
  • Pomodorini maturi - 12 pezzi;
  • Peperoncino piccante - 1 pz .;
  • Aglio - 3 chiodi di garofano;
  • Olio vegetale - 50 ml .;
  • Formaggio a pasta dura "Parmigiano" - 150 gr.;
  • Basilico fresco e prezzemolo - 3 rametti ciascuno;
  • Sale da cucina e pepe macinato al momento.

Cucinare un piatto

La ricetta per i gusci ripieni con carne macinata è abbastanza semplice e senza pretese: in una grande ciotola da cucina, mescolare la carne macinata con un uovo sbattuto, aggiungere sale e pepe appena macinato e impastare accuratamente. Per rendere la massa più densa ed elastica, puoi battere leggermente la carne macinata contro il fondo della ciotola.

Farcire i gusci con la carne macinata preparata (non è necessario lessare la pasta prima). Mettere da parte per un po' il semilavorato preparato.

Sbucciare i peperoni e i pomodori, tagliarli a pezzi grandi. Eliminate i semi dal peperoncino tagliandolo a metà, sbucciate l'aglio.

Mettere tutte le verdure in un frullatore, aggiungere un po' di olio vegetale, condire con sale e spezie e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea e senza grumi. Tritare le erbe fresche.

Ungere la forma refrattaria con i resti di olio vegetale, mettere i gusci ripieni di carne macinata e versare il composto di verdure. Cospargere con le erbe sopra e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

I gusci ripieni di carne macinata al forno, la cui ricetta prevede una crosta di formaggio, risulteranno deliziose con qualsiasi tipo di formaggio o feta. Mentre la pasta cuoce, è necessario grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media; per piccante, puoi spremere un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa da cucina, aggiungere paprika dolce macinata o curcuma. Cospargere i gusci con il formaggio e cuocere finché sono teneri, finché il formaggio non si è sciolto e cotto fino a doratura.

conchiglie, ripieni di carne e formaggio, - un piatto molto calorico, quindi si consiglia di servire un'insalata di verdure fresche, a seconda della stagione, o verdure in scatola fatte in casa come contorno.

Se la pasta non è stata precedentemente lessata in acqua molto salata, si consiglia di aggiungere al sugo di verdure mezzo bicchiere di acqua fredda bollita in modo che ci sia abbastanza liquido per ammorbidire e fare la pasta.

  • È importante che il prodotto abbia un'apertura ampia, quindi sarà conveniente farcire la pasta con qualsiasi ripieno. Di norma la pasta viene lessata un po' prima in modo che diventi morbida, quindi viene farcita e cotta con il sugo in forno.
  • La ricetta più popolare può essere considerata cannelloni - spessi tubi ripieni di carne e formaggio, o conchiglie ripiene di carne macinata al forno, cotte in salsa di pomodoro... formaggio o salsa ai funghi, Bolognese con aggiunta di noce moscata.
  • Per le erbe fresche, il basilico e il prezzemolo sono i migliori per cucinare. Sono loro che faranno rivivere piacevolmente i gusci ripieni di carne macinata.
  • I formaggi a pasta dura sono più facili da grattugiare per il ripieno e si sciolgono meglio ad alte temperature del forno quando vengono cotti.
  • I pomodori in scatola possono essere usati al posto del concentrato di pomodoro. proprio succo... Sono già pelati e alcuni sono schiacciati.
  • Se il pollo tritato viene utilizzato in un piatto, sarà necessaria più salsa: la carne di pollo durante la cottura può risultare secca se c'è poco liquido.