IngressoPolpette di pollo in salsa di panna acida. Polpette di pollo in salsa di panna acida Polpette di petto di pollo in salsa di panna acida
Ciao care hostess e proprietari, sono felice di vederti nel mio blog! 🌞
E oggi cucino le polpette. Sono giustamente uno dei piatti di carne macinata più amati. Sia gli adulti che i bambini li adorano! Ti piacerebbe coccolare la tua famiglia con queste meravigliose polpette al sugo?
Allora tornerà sicuramente utile la mia selezione, in cui ben otto ricette dissimili, ma molto gustose.
Qui troverai sia opzioni semplici e leggere, sia più esotiche.
Scegli il tuo ricetta di famiglia e con le foto a fasi avrai successo!
Polpette di riso in salsa di pomodoro ricetta classica
Iniziamo con una ricetta classica, spesso presente nei menù degli asili nido, e proprio nella cucina casalinga.
Ingredienti:
- carne macinata - 500 gr
- riso - 150 gr
- uovo di gallina - 1 pz
- cipolla media - 1 pezzo
- sale, pepe - a piacere
- farina - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
- carote - 1 pz
- concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- paprica - 1 cucchiaio. il cucchiaio
La differenza tra le polpette di riso e le stesse è che richiedono la pre-frittura per mantenere la loro forma e densità. E i ricci non ne hanno bisogno, dovrebbero apparire rigogliosi con riso chiaramente visibile, una specie di disordine e, secondo me, sono preparati molto più facilmente. Ma le polpette sono un po' più gustose.
Quindi, per cucinarli, tritate finemente la cipolla. Prendo mezza cipolla media da aggiungere al trito e lascio l'altra metà per la salsa. Mio marito non è un grande fan delle cipolle, quindi l'ho ridotto al minimo. Se ti piacciono le cipolle, puoi prenderne di più.
Ho macinato maiale + manzo. Lo mescolo con la cipolla tritata, il riso e l'uovo. Non dimentico di salare e pepare.
Per quanto riguarda il riso. Alcune persone preferiscono far bollire il riso per 10 minuti fino a metà cottura. Ma non lo faccio, perché il riso sarà cotto così in quella mezz'ora in cui il piatto è in umido.
Pertanto, puoi tranquillamente aggiungere crudo, l'unica cosa che porta è che le polpette risulteranno leggermente più asciutte all'interno. Ad esempio, questo non mi dà fastidio, perché sarà comunque irrealisticamente gustoso.
Ma decidi tu stesso, poiché è più conveniente per te, e fallo, vedi solo che il riso non bolle affatto e rimane denso.
Mescoliamo tutto massa omogenea... Dovresti ottenere una bella carne macinata profumata.
Iniziamo a formare le polpette.
Raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio e ne facciamo una pallina tra i palmi. Dovrebbero essere più o meno della stessa dimensione, in modo che non risulti che alcuni di loro saranno pronti e quelli troppo grandi rimarranno mollicci.
Se inumidisci le mani con acqua o olio prima di scolpire, la carne macinata non si attaccherà alle tue mani.
Quindi ogni pallina deve essere infarinata e messa su un tagliere. Rotola leggermente, senza fanatismo.
Quindi il mio delizioso atterraggio è quasi pronto per un'ulteriore cottura. Le polpette dovranno essere fritte con un filo d'olio in modo che si “afferrino” e mantengano la loro forma rotonda. Se non lo fai, finirai con i ricci. 😊
Mettiamo le nostre polpette in padella. Friggere a fuoco basso, girando in un'altra botte.
Non abbiamo motivo di friggerli finché sono teneri. Basta dorare un po'. Spegnilo e lascialo così per ora.
È ora di preparare la salsa di pomodoro. Non mi piace molto sporcare molti piatti durante la cottura, ma la ricetta richiede di cuocere la salsa in un contenitore separato.
Per fare questo, metti le cipolle tritate e le carote grattugiate finemente in una padella, friggi fino a renderle morbide e dorate.
Quando ciò accade, aggiungi pasta di pomodoro... Poiché il concentrato di pomodoro stesso è neutro e ha solo un sapore di pomodoro, aggiungiamo immediatamente lo zucchero e lo salamo.
Puoi pepare a piacere. E aggiungi la paprika qui. Conferirà alla salsa un colore rosso ancora più intenso, quindi non dispiacerti. Puoi mettere un cucchiaio con una collina.
Versare acqua bollente nella frittura di circa 2-3 bicchieri. Quando hai già ingrandito la ricetta, saprai esattamente quanta acqua aggiungere alle tue pentole.
Quindi, assicurati di provarlo (!) E aggiungi sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere spezie aromatiche. Ad esempio, mi piace aggiungere del luppolo suneli o basilico essiccato e aglio. Puoi anche aggiungere dell'aglio fresco schiacciato, ma il suo profumo non è per tutti.
E versate il nostro sugo fritto Polpette.
Il sugo dovrebbe coprirli completamente o quasi. All'inizio può sembrare tanto, ma vi assicuro che dopo 30 minuti di stufatura, anche con il coperchio chiuso, almeno si dimezza.
Quindi, copri le polpette ripiene di sugo con un coperchio, accendi il fuoco più piccolo e fai sobbollire finché sono teneri. Questo procedimento dura circa 25-30 minuti, la carne macinata si cuoce molto velocemente e il riso che ci mettiamo dentro avrà appena il tempo di cuocere.
Se il riso è stato precedentemente bollito fino a metà cottura, il tempo di cottura può essere ridotto a 20 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente.
In mezz'ora le polpette sono pronte. La mia salsa si è addensata e non ha funzionato molto. Si sarebbe potuto fare di più.
Per contorno si possono prendere patate schiacciate o lesse intere, grano saraceno, pasta, purea di piselli... Come sono profumati e belli!
Rompo una palla per mostrartelo. Il riso è completamente cotto all'interno. Le polpette mantengono la loro forma, sono carnose e deliziosamente deliziose! Grandi e piccini ne saranno entusiasti.
Prendete nota della ricetta, è molto leggera e facile da preparare. E puoi sfamare rapidamente tutta la famiglia! 😉
Polpette tritate in salsa di panna acida
Chi non ha mai assaggiato le polpette in salsa di panna acida, ha perso molto! È straordinariamente delizioso e se sei positivo sulla panna acida, questo è il piatto che fa per te. Sono così delicati che si sciolgono in bocca. 👍
Ingredienti:
- Macinato fatto in casa - 500 gr.
- Riso secco - 50 gr.
- Uovo - 1 pz.
- Cipolla - 1 pezzo piccolo.
- Carote - 1 pz.
- Panna acida 15% - 300 gr.
- Farina per disossare - 2 cucchiai. l.
- Sale e pepe a piacere.
- Luppolo-suneli (o altro condimento per carne) - 1 cucchiaino. con una diapositiva.
Nella ricetta precedente, non ho fatto bollire il riso fino a metà cottura. Ma questa volta ho deciso di farla bollire per fare un piatto molto tenero e succoso.
Lessate il riso come segue: passatelo al setaccio con acqua corrente e poi mettetelo in una casseruola.
Versare acqua, preferibilmente acqua bollente, in modo che sia completamente coperta. Aggiungi un po' di sale e accendi un piccolo fuoco. Portare a bollore, sempre mescolando, il riso tende non solo a "scappare" dalle stoviglie, ma anche ad attaccarsi dal basso e alle pareti. Pertanto, ci muoviamo attivamente, non lasciarlo vandalizzare.
Dopo l'ebollizione, cuocere per 7-10 minuti.
Appena il riso avrà assorbito tutta l'acqua spegnete. Lasciare riposare per 10-15 minuti, lasciarlo raffreddare almeno fino a uno stato molto caldo.
Mescoliamo carne macinata (ho maiale + pollo), riso semibollito in una ciotola, rompiamo un uovo, sale, pepe e aggiungo un cucchiaio di luppolo-suneli. Sarà molto profumato!
Mescolare tutto insieme fino a che liscio. Successivamente, raccogliamo la carne macinata con un cucchiaio e, rotolando tra i palmi, formiamo delle palline.
Dovrebbero essere piccoli. Circa 4-4,5 cm di diametro. E li ho messi subito in padella con gli stivali alti, con un filo d'olio. E inizio a friggere a fuoco medio. È necessario che "afferrino", quindi li chiudo anche con un coperchio.
Friggere fino a quando un po' d'oro e girare in un altro barile. Lo faccio con queste pinze da cucina in silicone, molto comode.
Non è necessario friggere finché sono teneri, solo dorare.
Metti le palline finite in una ciotola separata. Oppure puoi prendere una padella separata per il sugo, come ho fatto nella prima ricetta.
Strofino finemente le carote, trito la cipolla.
Li mando in padella, aggiungo ancora un filo d'olio. A proposito, al posto delle verdure, puoi aggiungere cremoso, sarà ancora più gustoso.
Friggere fino a quando saranno leggermente dorati, non facendo soffriggere troppo le verdure. Hai bisogno di mescolare. E spalmiamo la panna acida.
Ho visto ricette in cui vengono aggiunti solo 3 cucchiai di panna acida. Secondo me, questo non è abbastanza, risulta acqua-acqua, non salsa. Aggiungete altro, non sarà molto, ma la salsa risulterà ricca e incredibilmente gustosa.
Mescolare la panna acida con le verdure.
E aggiungiamo acqua fredda, ho aggiunto 2 tazze, ma ho una padella grande. Aggiungere abbastanza acqua in modo che le polpette siano quasi completamente ricoperte. Assicurati di salare la salsa, pepare se lo desideri e cercare di correggere il gusto.
Salsa fantastica, in essa le polpette risulteranno ottime e molto succose!
Li mettiamo nella salsa e li mettiamo sul fuoco, sotto il coperchio chiuso. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Durante questo tempo il sugo si addenserà un po', saturando le nostre polpette di carne macinata.
Resta solo da presentare. Ho la pasta su un contorno, che verso con salsa di panna acida e metto sopra le polpette. Un po' di cetriolo fresco e un ottimo pranzo è pronto!
Guarda come succosa, morbida, profumata! Mangia caldo, sarà un piacere ultraterreno.
Assicurati di portarlo nel salvadanaio, questa è una ricetta classica provata da più di una generazione. Gusto e tenerezza assicurati!
Polpette con funghi al forno con contorno di patate
Una ricetta interessante per cuocere subito le polpette al forno con contorno di fette di patate. Delizioso e pratico! Consiglia.
Ingredienti:
- Carne macinata - 500 gr.
- Funghi - 150 gr.
- Patate - 6-7 grandi.
- Formaggio - 150-200 gr.
- Sale e pepe a piacere.
- Noce moscata - 1/2 cucchiaino
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.
- Condimento per patate - facoltativo.
Prendiamo la carne macinata, la condiamo con sale, pepe e noce moscata. E poi ho sempre i funghi congelati in frigo, solo su frettolosamente... Non li scongelano nemmeno, si scioglieranno durante la cottura.
Con questo impasto preparo le polpette. Questa ricetta è senza riso, rendendo la cottura molto più semplice.
Ho tagliato le patate a fette, ci aggiungo un filo d'olio d'oliva (si può prendere l'olio di semi di girasole), sale e aggiungo un po' di condimento per le patate. Mescolate e mettetelo in una teglia da forno con i bordi alti.
In cima ci sono le polpette con i funghi. In questa forma, li inviamo al forno a 200 gradi, al livello più basso per 40-50 minuti. Li mettiamo al loro interno in modo che i pezzi rotondi non anneriscano prima che le patate siano cotte.
E quando saranno rosolati, sfornare e cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia fine. A proposito, se aggiungi una maglia di maionese al formaggio, risulterà generalmente irrealisticamente gustoso! Ma questa volta non ce l'ho fatta, mi scuso per la cifra. Non è facile essere un blogger culinario, ti precipiti continuamente perché devi mangiare tutti i tuoi "capolavori" ipercalorici. 😄
Le patate a questo punto dovrebbero essere già pronte, la sua prontezza viene controllata come segue: prova a rompere una fetta con una forchetta, se è facile, allora le patate sono pronte.
Mandiamo il piatto in forno per altri 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga e si dori.
Ho messo le polpette di funghi già pronte al formaggio, con patate su un piatto con una foglia di lattuga e pomodorini.
Hanno una bella crosta rubiconda e una mollica tenera con pezzi di funghi. Buonissimo!
Prova a cucinare, un piatto e una festa e il mondo, come si suol dire! Buon appetito.
Ricetta per polpette con riso in salsa cremosa
Polpette morbide e tenere al salsa cremosaè sempre una vittoria per tutti. Adatto a qualsiasi contorno. Ce l'ho con il grano saraceno oggi.
Ingredienti:
- Carne macinata - 500 gr.
- Riso semibollito - 50 gr.
- Crema 20% - 500 ml.
- Burro - 40 gr.
- Crema di formaggio - 120 gr.
- Sale e pepe a piacere.
- Cipolla - 1 pezzo piccolo.
- Carote - 1 pezzo piccolo.
- Luppolo-suneli o altre spezie - 1 cucchiaino.
Come faccio le polpette stesse può essere visto nelle ricette 1 e 2. Non mi ripeterò.
Qui, dopo l'ultima preparazione, ho lasciato quelli in più che non entravano nella padella, e li ho congelati fino alla volta successiva. È molto comodo attaccarlo, congelarlo e poi usarlo in fretta.
Anche quelli congelati mantengono bene la loro forma.
Friggere le cipolle tritate con le carote grattugiate in una padella fino a doratura. Ho messo le polpette nello stesso posto.
Ho bisogno che si sciolgano un po' e si afferrino. Ci vorranno circa due minuti, non friggerò fino al nero.
In questo modo, li arrotolo da un lato all'altro fino a farli arrossire leggermente. Friggo nel burro in modo che il gusto sia cremoso.
Adesso preparo la salsa. Versare tutti i 500 ml di panna in una padella. Salare e pepare la salsa, aggiungere i condimenti preferiti. Prendo un po' di luppolo-suneli.
Assicurati di provare il sugo. Dovrebbe essere cremoso, gustoso e non insipido. Non diluirò il sugo con l'acqua, mi piace. quando è saturo.
Puoi prendere una crema con un contenuto di grassi inferiore, funzionerà anche bene, anche se non così densa.
A fuoco basso, mescolando regolarmente, portiamo a bollore il nostro sugo. È imperativo mescolare, la crema ama attaccarsi alle pareti e al fondo dei piatti e proverà a friggerla.
Allo stesso tempo, versare il formaggio grattugiato finemente, completerà armoniosamente il gusto della salsa. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.
Continuare a mescolare di tanto in tanto durante la cottura. Il sugo finito diminuirà leggermente di volume e si addenserà: ciò di cui hai bisogno.
Servite le polpette calde, con tanto di sugo cremoso delicato.
Si scioglie in bocca, incredibilmente gustoso e molto cremoso! 😊
Opzione di polpette senza riso in salsa di pomodoro in padella
Le polpette sono senza riso? È finita. In linea di principio, qualsiasi ricetta che ho mostrato sopra può essere utilizzata senza aggiungere riso alla carne macinata. E risulterà fantastico!
Riguarda il sugo, è lei che ti permette di diversificare questo piatto in modo che non si annoi mai.
Guarda che altra ricetta ho. Di solito la cucino sempre senza riso e in fretta. Buonissimo!
Ingredienti:
- Qualsiasi trito con cipolle.
- Pomodori in proprio succo- 650ml. (1 lattina).
- Cipolla - 1 pezzo piccolo.
- Basilico essiccato - 2 pizzichi.
- Coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Sale e pepe a piacere.
- Aglio essiccato - 1 cucchiaino
Quindi, prendiamo carne macinata, qualsiasi fatta in casa. Ho maiale + pollo + cipolla. Tutto è intrecciato insieme. Carne macinata non salata.
Prima di fare le polpette, le salamo, le pepero, le posso aggiungere Noce moscata o condimenti per carne a piacere, direttamente nella carne macinata. Mescolare bene. Non aggiungo riso.
Rotolo le palline e trito finemente la cipolla e inizio a soffriggere. Prima vengono le polpette, le arrotolo e le friggo in poco olio fino a quando non arrossiscono leggermente.
E subito ho distribuito loro la cipolla. Li friggo insieme per un altro minuto o mezzo, anche le cipolle diventano dorate.
Mescolate, portate a bollore e assaggiate. Dopo averlo provato, sto già guardando come regolare il gusto lungo la strada - forse devo aggiungere un po' di sale o, al contrario, aggiungere lo zucchero. Non aver paura di usarlo per la correzione del sapore.
E necessariamente ogni sorta di erbe aromatiche: basilico (lo strofino tra le dita), un po' di coriandolo macinato, un paio di piselli, pepe nero e aglio secco. Questo è il mio set standard per questa ricetta. Puoi aggiungere o sottrarre qualcosa a tua discrezione, tranne che qui deve essere solo basilico. E, naturalmente, Lavrushka.
Mescolo e riprovo. Se tutto va bene, le mie polpette stanno bollendo tranquillamente a fuoco basso per 20 minuti sotto un coperchio chiuso. Il loro aroma si diffonde in tutto l'appartamento!
Dopo il tempo specificato, il sugo bolle leggermente e si addensa, ma i pomodori al suo interno sono rimasti intatti.
Queste sono così belle, con una ricca salsa di pomodoro, si sono rivelate polpette favolosamente deliziose! Con qualsiasi contorno, mangi solo la tua mente.
Per chi ama i pomodori in scatola (e io li adoro), questa ricetta sarà una manna dal cielo. Lascia che te lo ricordi versione classica salsa di pomodoro Ho mostrato nella prima ricetta.
Cucina con piacere e buon appetito!
Polpette con cavolo cappuccio in salsa di panna acida, al forno
Una ricetta meravigliosa che permette di cucinare subito il piatto con un contorno.
Cotti al forno con salsa di panna acida, gireranno su un delizioso cuscino di cavolo.
Questa è una ricetta senza riso. Ma se lo desideri, puoi aggiungerlo alla carne macinata.
ingredienti
- qualsiasi carne - 300 gr
- pagnotta bianca - 1 fetta
- cavolo cappuccio bianco - 600 gr
- cipolle - 2 pezzi
- sale, pepe - a piacere.
Per la salsa di panna acida:
- panna acida - 5 cucchiai colmi
- latte - 1,5 tazze
- farina - 3 cucchiai. cucchiai
- burro - 3 cucchiai. cucchiai
- sale, pepe - a piacere
Per spolverare:
- formaggio - 50 gr
Preparazione
Cottura della carne macinata: passa la carne con una pagnotta imbevuta di latte, la cipolla attraverso un tritacarne. Sale e pepe.
Rotoliamo piccole palline.
Tagliare il cavolo in tali fette. Le sfoglie devono aderire al ceppo in modo che non si rompano durante la cottura.
Riempire il cavolo con acqua, aggiungere un po' di sale e cuocere fino a quasi cottura. Poi verrà ancora in forno con noi.
Quando il cavolo avrà raggiunto la condizione desiderata, sarà sufficientemente morbido, spegnete il fuoco e scolate l'acqua dalla padella.
Ungere una teglia con olio.
Distribuiamo il nostro cavolo sul fondo, sopra le polpette.
Metti la farina in una padella asciutta, aggiungi il burro.
La farina andrà fritta nell'olio fino a quando sarà leggermente dorata, attenzione a non bruciarla, altrimenti il sugo si rovinerà. È necessario mescolare intensamente in modo che non si formino grumi.
Se vuoi che la salsa acquisisca un sapore più piccante, aggiungi la noce moscata macinata.
Aggiungere la panna acida e il latte scaldati ad alta temperatura, nonché le spezie nella padella. La miscela deve essere costantemente mescolata.
Portare lentamente il composto a ebollizione (mescolando continuamente), farlo bollire leggermente per 5 minuti, quindi spegnere. La salsa si addenserà leggermente.
Versatelo in una teglia, dovrà nascondere completamente il cavolo cappuccio e le polpette.
versare sopra on briciole di pane e formaggio grattugiato.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere tutta questa bellezza lì per 30 minuti, il tempo di cottura può variare a seconda del forno.
La superficie del piatto deve essere ben dorata.
Il piatto è pronto. Lo stendiamo per servire insieme al cavolo.
Risulta incredibile!
Polpette di pollo tritate al forno in salsa di latte
Le polpette di pollo o tacchino sono un piatto sano e dietetico.
Sappiamo come cucinarli deliziosamente! Scrivi la ricetta:
ingredienti
- filetto di pollo o tacchino - 500 gr
- cavolo - 200 gr (senza di esso)
- cipolla piccola - 1 pz
- aglio - 2 spicchi
- latte - 100 ml
- uovo di gallina - 2 pezzi
- pangrattato - 1 tazza
- sale, pepe - a piacere
Per sugo (salsa):
- brodo di pollo - 400 ml
- burro - 70 -80 gr
- farina - 2 cucchiai. cucchiai
- latte - 180 ml
- sale qb
Preparazione
Cottura della carne macinata. Per fare questo, passa la carne, le cipolle e il cavolo attraverso un tritacarne. Aggiungi le spezie a piacere.
Sbattere le uova, il latte, il pangrattato in una ciotola a parte.
Quindi aggiungere alla carne macinata. Impastare bene tutto insieme.
Formiamo delle palline e le stendiamo su una teglia, su un foglio di carta stagnola, unta d'olio.
Inforniamo a 210 gradi per 15-20 minuti, fino a doratura.
Questa ricetta ha un delizioso sugo di latte. Mentre le polpette cuociono, le cucineremo.
Sciogliere il burro in una casseruola o in una padella, aggiungere la farina. Fatelo soffriggere leggermente per 2-3 minuti, senza farlo scurire, a fuoco medio.
Una volta pronte, toglietele dal forno e mettetele nel sugo.
Fate sobbollire tutto insieme per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Allora serviamo!
Un piatto molto tenero e gustoso.
Polpette per bambini "Polpo"
Ricetta numero 4 Ricetta classica la cottura (vedi sopra) è adatta anche per le pappe.
E l'ultima ricetta su richiesta delle mamme. Semplice e deliziosa ricetta divertenti "polpi" dello chef. Aiuterà a nutrire i riluttanti!
ingredienti
- Macinato di pollo - 150 g (per 1 porzione)
- Riso bollito
- Arco - metà -
- Spaghetti
- verdi
Preparazione
Come cucinare queste adorabili polpette, guarda il video tutorial:
Si rivelano molto gustosi, leggeri e dietetici. I bambini sono felici di questi "polpi", è controllato!
Speriamo che la nostra selezione ti sia piaciuta e che tornerai sicuramente a dare un'occhiata al nostro blog!
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Buon appetito e tutto il meglio!
Ci sono molte ricette interessanti e originali, grazie alle quali puoi facilmente preparare le polpette per pranzo o cena. Polpette di pollo tritate in salsa di panna acida: questo è il piatto che ha molte varianti ed è apprezzato da tutti senza eccezioni.
Principi generali di cottura
Le polpette di pollo possono essere preparate con carne macinata, che viene venduta in ogni negozio. Ma sarà molto meglio se cucini tu stesso la carne macinata a casa. Il filetto di pollo è perfetto per questo. Se vuoi cucinare polpette che non sono del tutto dietetiche, puoi preparare la carne macinata da una coscia di pollo. Per i bambini meglio scegliere carne macinata preparata esclusivamente da petto di pollo.
Durante la preparazione della carne macinata, si può aggiungere subito un po' di cipolla e pangrattato, che va preventivamente ammollato in acqua tiepida. Questo aggiungerà tenerezza alle polpette finite. Se lo desideri, puoi sempre aggiungere un po' di riso bollito, erbe aromatiche o anche funghi. Aggiungendo nuovi ingredienti alle polpette macinate, puoi ottenere ogni volta un piatto dal gusto nuovo e originale.
Affinché le polpette mantengano meglio la loro forma, puoi aggiungere un uovo crudo, un po' di semola o pangrattato. È meglio aggiungere solo il tuorlo alla carne macinata in modo che pasto pronto non ha funzionato duro. Per evitare che le polpette si sfaldino durante la frittura, la carne macinata va sbattuta bene.
Per la preparazione della salsa, è meglio scegliere panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20 percento o panna con un contenuto di grassi minimo del 30 percento. Ma il concentrato di pomodoro è meglio scegliere fatto in casa, fatto in casa.
Ricorda che con la gastrite e altre malattie da salsa di pomodoro panna acida meglio rifiutare.
Puoi sempre aggiungere un po 'di verdure e condimenti alla salsa e alla carne macinata. Aneto, prezzemolo e basilico si sposano bene con pollo tritato e panna acida. Per i condimenti, prova la paprika secca macinata, le erbe di Provenza, la curcuma o il curry.
Ricette semplici
Inizieremo dal molto ricetta semplice, che potrebbe diventare fondamentale. Anche un principiante può facilmente far fronte alla preparazione di un piatto secondo questa ricetta.
Prendiamo 500 grammi di carne macinata e aggiungiamo 2-3 spicchi d'aglio e 1 cipolla. Le cipolle possono essere tritate insieme ai filetti durante la preparazione della carne macinata o preparate separatamente in un frullatore. Impastare la carne macinata fino a renderla liscia e aggiungere le spezie a piacere. Aggiungere un cucchiaino di panna acida alla carne macinata, impastare di nuovo. Successivamente, sbattiamo la carne macinata e formiamo le polpette.
Versare una piccola quantità di farina o pangrattato in una ciotola separata. Arrotolare ogni polpetta e inviarla a una padella preriscaldata con olio vegetale. Friggere le polpette fino a doratura a fuoco medio. Quindi preparare la salsa in una padella a parte. Soffriggere leggermente una carota, precedentemente tritata su una grattugia. Successivamente, aggiungi 200 millilitri di panna acida e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se lo si desidera, il concentrato di pomodoro può essere omesso. Non appena la miscela inizia a bollire, mescola tutto accuratamente e disponi le polpette finite. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.
Al momento di servire potete cospargere con un po' di aneto fresco.
Ti consigliamo di provare a cucinare polpette in salsa cremosa di panna acida. Il piatto risulta essere molto delicato nel gusto e si abbina bene a contorni come purè di patate o riso. Metti 500 grammi di carne macinata in una ciotola e aggiungi 2-3 fettine piccole pane bianco... Il pane va preso senza crosta, dopo averlo ammollato in acqua. Aggiungi 50 grammi lì. formaggio grattugiato e spezie a piacere. Impastare la carne macinata, formare le polpette e adagiarle sul fondo della teglia. La forma dovrebbe prima essere imbrattata di ammorbidito burro... Cuociamo le polpette per 15 minuti in forno a 180°C.
A questo punto potete iniziare a preparare la salsa. In una ciotola separata, mescolare 150 milligrammi di panna acida e 200 millilitri di panna. Aggiungere al composto qualsiasi erbe aromatiche, una macinata di pepe e sale. Aggiungete quindi 150 grammi di formaggio grattugiato, sbattete il tutto bene e versate sopra le polpette. Rimettiamo il nostro piatto in forno per altri 20 minuti.
Ricette insolite
Il più comune polpette di pollo potrebbe diventare insolito e persino piatto festivo... La cosa principale è cucinarli in una salsa speciale, grazie alla quale il loro gusto si svolgerà in un modo completamente diverso. Ti consigliamo di provare a cucinare un piatto in un multicooker. Prendiamo 500 grammi di carne macinata da filetto di pollo e aggiungere mezzo bicchiere di riso bollito. Si consiglia di bollire il riso in acqua salata. Quindi, aggiungi 2 cucchiaini di qualsiasi condimento per pollame e coriandolo essiccato alla carne macinata.
Mescolare bene il tutto e aggiungere letteralmente 2 cucchiai abbondanti di olio d'oliva. Formiamo delle palline della stessa dimensione e le mettiamo sul fondo della ciotola. In una ciotola a parte, mescolare 400 ml latte di cocco, bicchiere Brodo di pollo, 2 cucchiai grandi di curry in polvere e spezie a piacere. Versare le polpette con la salsa risultante e cuocere per 40 minuti in modalità "Stufato".
Prima di servire, aggiungere 100 millilitri al piatto crema pesante, mescolare delicatamente e servire.
Il pollo si sposa bene con i funghi. E i funghi, a loro volta, si sposano bene con panna e panna acida. Pertanto, ti consigliamo di provare l'originale ricetta per le polpette di pollo, che includono i funghi. Per di questa ricetta i funghi prataioli sono perfetti. Tritare finemente una cipolla di media grandezza e farla rosolare olio vegetale... Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungete 300 grammi di funghi. Anche i funghi devono essere tagliati il più piccoli possibile.
Friggere tutto insieme per circa 20 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Metti 600 grammi di carne macinata in una ciotola separata e aggiungi la cipolla con i funghi. Se non vuoi che i pezzi di funghi si sentano nelle polpette, dopo aver fritto, puoi macinare il composto fino a renderlo omogeneo in un frullatore. Quindi aggiungere un uovo, le spezie e 2 cucchiai abbondanti di pangrattato alla carne macinata. Formare le polpette e friggere fino a doratura. In una padella a parte, soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate, aggiungere le spezie e un bicchiere d'acqua. Facciamo sobbollire tutto per 10 minuti, quindi aggiungiamo 200 millilitri di panna acida o panna, spezie e distribuiamo le polpette. Facciamo sobbollire tutto insieme per circa 15 minuti e il piatto è pronto.
Come cucinare deliziose polpette in salsa di panna acida, guarda il video qui sotto.
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, teglia, padella, coltello, grattugia, tagliere, cucchiaio, forchetta, cucchiaino, spatola di legno, bilancia da cucina, misurino, diverse ciotole.
ingredienti
Cucinare passo dopo passo
- Sbucciare prima la cipolla e l'aglio. Sciacquateli sotto l'acqua corrente. Sciacquare anche le verdure e stenderle - lasciarle scolare. Tritare la cipolla il più piccola possibile. Schiacciare l'aglio con un coltello o tritarlo finemente. Metti in un contenitore profondo pollo tritato... La carne macinata dovrebbe essere fresca e, naturalmente, è meglio cucinarla da soli.
- Aggiungere la cipolla tritata alla carne macinata e sbattere 1 uovo.
- Ora aggiungi gli ingredienti sfusi: 1/2 cucchiaino ciascuno di sale, pepe nero, curcuma.
- Impastare la carne macinata. Puoi batterlo leggermente su una ciotola. Prendere un po' di carne macinata con un cucchiaio e con le mani inumidite con acqua, formare delle piccole palline - polpette.
- Versate il pangrattato in un piatto e passate ogni polpetta nel pangrattato.
- Metti una padella sul fuoco e versaci 20-25 ml di olio vegetale.
- Friggere le polpette in padella da entrambi i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata. Il fuoco deve essere medio, altrimenti le polpette rischiano di bruciarsi.
- A questo punto accendete il forno a 200°C in modo che si scaldi bene. Trasferire le polpette fritte in una teglia, unta con un po' di olio vegetale.
- Non versare l'olio in cui sono state fritte le polpette, non spegnere nemmeno il fuoco. Versare 200 ml di panna acida in una padella e mescolare bene il contenuto. Aggiungete nella padella anche l'aglio schiacciato, mescolate e spegnete il fuoco.
- Versare le polpette con la salsa risultante. Spalmate delicatamente la salsa sulla superficie delle polpette in modo che siano tutte ricoperte di liquido.
- Su una grattugia fine, grattugiare 150 g formaggio stagionato e cospargerli di polpette con salsa sopra.
- Tritare finemente le erbe aromatiche e cospargere con il formaggio (1 cucchiaio di prezzemolo tritato).
- Ora puoi mettere la forma con le polpette in un forno preriscaldato. Infornare per 15-20 minuti. Le polpette sono servite con qualsiasi contorno: grano saraceno, riso, pasta, patate. Puoi decorare con verdure. Buon appetito!
Videoricetta
Guarda il video qui sotto se vuoi vedere le polpette cotte in salsa di panna acida in un processo dinamico. È un piacere guardare queste ricette video: non ci sono informazioni inutili, tutto è semplice e chiaro. Guarda tu stesso! Buona visione.
Le polpette secondo questa ricetta sono tenerissime, fragranti e mega gustose. Questo è esattamente il piatto che si adatta a qualsiasi ambiente, sia quotidiano che festivo. I prodotti per questo sono i più semplici e ampiamente disponibili, non viene speso molto tempo e il risultato supera tutte le aspettative. Provate voi stessi! E poi assicurati di cancellarti nei commenti, ci sei riuscito? Vorrei anche sapere quale ricette insolite conosci le polpette?
Polpette di pollo in salsa di panna acida - tenere, impregnate di un delizioso aroma cremoso, adatte per menù per bambini con e senza contorno. Dopo aver tagliato la pelle e gli strati di grasso, passare il filetto attraverso un tritacarne, un robot da cucina o utilizzare immediatamente una carne macinata commerciale di buona qualità.
Per preparare le polpette di pollo in salsa di panna acida al forno, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.
Mescolare il pollo tritato con il semolino (opzionale - con riso bollito o fiocchi d'avena), aneto giovane tritato finemente, aglio schiacciato con una grattugia fine (uno o due chiodi di garofano) e cipolle (basta mezza cipolla grande), condire con sale e peperoncino... Abbiamo battuto la massa, lanciandola da un palmo all'altro. Non aggiungo uova o pane.
Rotolare le palline della stessa dimensione con le mani bagnate o unte d'olio.
Per la salsa, scaldare la farina in una padella asciutta per 2-3 minuti (fino a una leggera tonalità dorata), versare l'olio vegetale, aggiungere la seconda metà della cipolla tritata e un po' d'aglio. Agitare.
Aggiungere la panna acida densa e grassa, le spezie, versare circa 100 ml di acqua - mescolare fino a quando non si addensa, far bollire e togliere dal fuoco.
Stendiamo la salsa di panna acida in uno spazioso stampo refrattario, immergiamo le polpette in uno strato. Sotto un foglio di alluminio, inviare a un forno caldo per 25-30 minuti, cuocere a 180 gradi. Asciugare gli ultimi 5-7 minuti senza pellicola.
Le polpette di pollo in salsa di panna acida al forno vengono cotte a vapore in modo uniforme, mantengono la loro forma e succosità. Servire con contorno e/o insalate, verdure fresche, erbe aromatiche. Buon appetito!
