Ricette semplici di torta di kefir al rabarbaro. Torta al rabarbaro di pasta lievitata. Torta a strati ripiena di rabarbaro.

Oggi vogliamo raccontarvi come fare una deliziosa torta al rabarbaro pasta lievitata. Siamo sicuri che lo amerete estate leggera Cuocere una torta del genere non è affatto difficile e il risultato soddisferà sicuramente la tua famiglia.

Torta al rabarbaro su kefir

Se vuoi divertirti dolce profumato con un delicato ripieno agrodolce, quindi prestare attenzione questa ricetta. Per la base vi consigliamo di preparare un ripieno di cagliata dolce e per il ripieno prendete i gambi di rabarbaro. Non devi dedicare molto tempo o fatica a questo dessert, quindi leggi la ricetta e sentiti libero di iniziare a cucinare. Per cuocere una torta al rabarbaro crudo con lievito, avrai bisogno di:

• Scaldare leggermente 25 ml di latte e sciogliervi un cucchiaino di lievito secco.
• Scaldare mezza confezione di burro nel microonde, quindi mantecare con un uovo sbattuto, un bicchiere di latte, lievito diluito, mezzo bicchiere di gassato acqua minerale, mezzo bicchiere di panna acida e burro.
• Aggiungere all'impasto tanta farina setacciata in modo che diventi abbastanza densa ed elastica.
• Coprire il prodotto finito con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per un po'.
• Mentre l'impasto lievita potete lavorare sul ripieno. Per fare questo, prendi 500 grammi di rabarbaro, separa le foglie e sbuccia i gambi dalla parte superiore della pelle ruvida. Successivamente, tagliare a cubetti la polpa preparata.
• Stendete l'impasto in modo da ottenere uno strato più grande della teglia.
• Prendere stampo in silicone, ungetela con l'olio, stendete l'impasto e allineate i lati.
• Cospargete l'impasto con l'amido, disponete uno strato uniforme di ripieno e ricopritelo con zucchero semolato.
• Usa un mixer per mescolarne tre uova di gallina, 200 grammi di dolce massa di cagliata e un po' di vaniglia. Versare il ripieno con la massa risultante e livellare la superficie con una forchetta.

Cuocete la torta in forno preriscaldato per circa mezz'ora. Se dopo questo tempo il centro risulta essere liquido, abbassare il fuoco e lasciare il dessert in forno per un altro quarto d'ora. Servire con bevande fredde o tè freddo.

Tortino al Rabarbaro. La ricetta più semplice

Se hai intenzione di incontrare ospiti inaspettati o i tuoi parenti ti hanno improvvisamente chiesto di cucinare qualcosa di gustoso per loro, allora questa ricetta ti aiuterà. La torta al rabarbaro con pasta lievitata può essere preparata molto rapidamente:

Torta ripiena di rabarbaro e mele

Le torte di lievito non vanno bene per tutte le casalinghe. Spesso il motivo del fallimento risiede nella ricetta dell'impasto sbagliata o nel mancato rispetto della tecnologia corretta. Leggete attentamente la ricetta della torta al rabarbaro e provate a cuocerla secondo le istruzioni:

• Mescolare in una ciotola 15 grammi di lievito secco, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di farina. Versare acqua tiepida nella miscela secca e mescolare accuratamente i prodotti con essa.
• Sciogliere tre cucchiai di burro in 100 ml di latte, quindi raffreddare la massa risultante a 40 gradi.
• Unire i cibi preparati e aggiungere la farina setacciata (tre tazze). Lavorate l'impasto con le mani, copritelo con pellicola e mettetelo in un luogo caldo per un'ora o un'ora e mezza.
• Dividere l'impasto finito in due parti disuguali. Stendete quello più grande, dandogli la forma di un rettangolo, quindi trasferite il pezzo in una teglia.
• Tagliare 500 grammi di rabarbaro sbucciato e tre mele grandi a pezzetti.
• Unire un cucchiaino di cannella, una tazza di zucchero e tre cucchiai di amido, quindi cospargere il ripieno con il composto ottenuto.
• Stendete anche la seconda parte dell'impasto, dandogli una forma rettangolare. Eseguire tagli paralleli verticali sul pezzo.
• Stendere il ripieno in uno strato uniforme sul primo pezzo, avvolgere i bordi verso l'interno e pizzicare. Coprite la torta con un "coperchio" e, se necessario, rifilate i bordi. Lubrificare l'impasto con un uovo sbattuto e inviare il dolce a cuocere in forno preriscaldato.

La torta finita può essere servita sia calda che fredda. Si abbina bene con una pallina di gelato o un cucchiaio di panna acida grassa.

Torta di pasta sfoglia al rabarbaro

Ce n'è un altro davanti a te ricetta semplice. Per fare la pasta sfoglia al rabarbaro vi serviranno:

Torta con crema di formaggio e rabarbaro

• cucinare in casa pasta frolla e arrotolarlo in un cerchio con un diametro di 25 cm Posizionare il pezzo nella forma e rafforzare i lati. Mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10 minuti.
• In una casseruola unire quattro cucchiai e mezzo di farina, un cucchiaio di maizena e mezzo bicchiere di zucchero. Aggiungere al composto mezzo bicchiere d'acqua e tre bicchieri di rabarbaro. Metti la pentola a fuoco medio e porta il contenuto a bollore. Quando il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco, aggiungetelo a raffreddare e adagiatelo sulla torta.
• Frullare 350 grammi crema di formaggio, vaniglia e mezzo bicchiere di zucchero. Aggiungere due uova e un tuorlo, quindi mescolare il cibo con un mixer. Stendere la massa risultante sopra il rabarbaro.

Cuocere la torta fino a doratura, quindi raffreddare e conservare in frigorifero per quattro ore.

Polpette al rabarbaro

Se sei abituato a cucinare un gran numero di cuocere per tutta la tua famiglia, poi ti offriamo di cuocere torte semplici nel forno. La ricetta di questo piatto non sarà difficile da ripetere:

• Per iniziare, preparati pasta lievitata secondo la tua ricetta preferita.
• Per fare il ripieno, prendi 500 grammi di rabarbaro, sbuccialo dallo strato superiore e taglia il torsolo a cubetti. Cospargere le verdure con zucchero a piacere e lasciare in infusione per un paio d'ore. Dopodiché, spremere il rabarbaro e scolare il succo.
• Stendete la pasta in un cerchio largo e tagliatela, come una pizza, in triangoli uguali (con un angolo acuto verso il centro). Mettere un cucchiaio di ripieno sul bordo largo e avvolgere gli spazi vuoti con i rotoli.
• Cuoceremo le torte di lievito in forno preriscaldato, spennellandole con tuorlo premontato.

Quando la frolla è pronta, fatela raffreddare un po' e servitela in tavola. Come puoi vedere, semplici torte al forno possono essere preparate velocemente e senza troppa fatica.

con rabarbaro

Se hai fretta e non puoi dedicare molto tempo alla cottura, prendi nota di questa ricetta della torta al rabarbaro:

• Sbucciare tre o quattro gambi di rabarbaro giovane e tritarli a piacere. Cospargere le verdure con lo zucchero e attendere che appaia il succo.
• A questo punto, impastare l'impasto con due bicchieri di farina, 200 grammi di burro e un cucchiaio di panna acida. prodotto finito mettere in frigorifero per mezz'ora.
• Per il ripieno, sbattere due uova e tre quarti di tazza di zucchero. Aggiungere a questa miscela 200 grammi di panna acida, un paio di cucchiai di amido e succo di rabarbaro.
• Stendere l'impasto, metterlo in uno stampo, adagiare all'interno il ripieno e il ripieno liquido.

Cuocere la torta fino a cottura, raffreddare e servire.

Torta Al Rabarbaro "Estate"

Per realizzare una torta al rabarbaro con pasta lievitata leggera e gustosa, leggete attentamente la nostra ricetta:

• Preparare la pasta lievitata e metterla a lievitare in un luogo caldo.
• Mondate i gambi di rabarbaro e poi tagliateli a fettine sottili.
• Mescolare per versare un uovo, un paio di cucchiai di zucchero e quattro cucchiai di panna acida.
• Stendete l'impasto in modo che lo strato sia leggermente più grande della forma. Mettilo dentro, allinea i lati. Mettere sul fondo il rabarbaro e farcirlo con il ripieno.

Quando la torta è pronta, tagliatela in porzioni e servitela.

Conclusione

La torta di rabarbaro al lievito è una meravigliosa delizia estiva che tutta la tua famiglia adorerà. Scegli ricette e cucina dolci insoliti per la gioia di familiari e amici.

2017-06-20

Ciao cari lettori! Cosa ne pensi del rabarbaro? Se ne sei indifferente, oggi puoi cambiare idea su questo meraviglioso ortaggio, che a modo suo appetibilità più come un frutto. Come pensi di fare una deliziosa torta al rabarbaro?

Oggi impareremo come preparare non una torta, ma un'intera serie di torte al rabarbaro assolutamente meravigliose. Sono sicuro che qualsiasi tea party farà una grande impressione sui tuoi ospiti se servi innocentemente una fragrante vaniglia e una torta estiva con un ripieno insolito e un gusto malizioso e rinfrescante.

Deliziosa torta al rabarbaro con crema pasticcera - ricetta con foto

Ingredienti per l'impasto

• 260 g di farina.
• 230 g di burro.
• 140 g di zucchero a velo.
• 2 uova.
• 1 tuorlo.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• 1-2 gambi freschi di rabarbaro maturo
• 40 g di burro fuso (per spennellare la superficie della torta al rabarbaro)
• Qualche cucchiaino di zucchero semolato (per spolverizzare).

Ingredienti per la crema pasticcera

• 250 ml di latte.
• 2 tuorli di uova grandi.
• 50-60 g di zucchero.
• 2 cucchiai (abbondanti) di amido di mais
• 1 cucchiaio di burro.
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato.

Come fare la crema

1. Macinare i tuorli con lo zucchero, lo zucchero vanigliato. Facciamo una prova sul "nastro". Se i tuorli scolano e si piegano in un "nastro", smetti di strofinarli. Aggiungere l'amido, mescolare in modo che non ci siano grumi.
2. Scaldare il latte a 100°C.
3. Ora dovresti temperare i tuorli con il latte caldo. Versare una piccola quantità di latte nei tuorli e mescolare bene. Assicurati di versare il latte caldo nei tuorli freddi e non viceversa!

   Su una nota

   Con questo metodo di lavorazione, i tuorli vengono riscaldati gradualmente, impedendo loro di piegarsi.

4. Versare la miscela di tuorli diluita con il latte in un contenitore con il latte, mandarla a fuoco lento.
5. Cuocete con molta attenzione, mescolate con un “otto” in modo che non bruci nel mezzo. Non appena inizia ad addensarsi, togliere immediatamente dal fuoco. Prova la prontezza: passa l'unghia su un cucchiaio di crema in questo modo, come nella foto.
6. Raffreddare completamente la crema pasticcera al rabarbaro, incorporare il burro ammorbidito. In modo che non si formi una crosta sulla superficie fredda, copritela schiena contro schiena con pellicola trasparente, come abbiamo fatto noi durante il raffreddamento. salsa classica besciamella.

Come cucinare

1. Sbattere il burro ammorbidito con metà dello zucchero a velo.
2. Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero a velo.
3. Amalgamare il composto di tuorli e burro.
4. Setacciare la farina insieme al lievito, inviarla in più passaggi nella massa di tuorlo e olio, mescolare accuratamente e delicatamente. L'impasto è abbastanza denso (poiché non c'è liquido), ma ancora "fluido".
5. Imburrate una tortiera rotonda del diametro di 18-20 cm Burro, stendere con carta da forno.
6. Stendere metà dell'impasto con una spatola, stendere uniformemente la crema pasticcera.
7. Stendete e stendete sopra la seconda parte dell'impasto.
8. Tagliare il rabarbaro a pezzi lunghi 10 cm.Se il rabarbaro è denso, tagliarlo ulteriormente in modo che lo spessore sia entro 1 cm.
9. Disporre il rabarbaro come in foto.
10. Spennellare la superficie con il burro fuso, cospargere generosamente di zucchero.
11. Infornate a 180°C per 80-90 minuti.
12. Tiriamo fuori la torta finita, facciamo raffreddare su una griglia. Fa una torta molto gustosa. È buono sia caldo che freddo.

La ricetta più semplice per una deliziosa torta al rabarbaro kefir

L'estate richiede torte leggere al gusto di frutta e limone. Ma i giorni piovosi e freschi mi incoraggiano a usare le spezie invernali calde nella cottura: cannella, chiodi di garofano, zenzero. Allo stesso tempo, non importa quanti cespugli di pomodori, peperoni e cetrioli ho piantato la scorsa settimana.

Scusate per una digressione lirica così caotica! Ti do di più ricetta facile Tortino al Rabarbaro. Inoltre, sono stato trattato con piccioli di un fantastico e scintillante colore melograno. L'armonia di gusto, colore e profumo in questa torta è sorprendente.

Ingredienti per l'impasto

• 220 g di farina.
• 85 g di burro.
• 120 ml di kefir.
• 125-130 g di zucchero.
• 2 uova grandi.
• 10 g di zucchero vanigliato.
• 2 cucchiaini di lievito in polvere.
• Un quarto di cucchiaino di sale.
• Mezzo cucchiaino di cannella in polvere e zenzero.

Riempimento

• 400-500 g di rabarbaro.
• 140 g di zucchero semolato.
• 60 g di burro freddo.
• Scorza grattugiata finemente di mezzo limone medio.
• Un pizzico di sale.

Come preparare il ripieno

1. Preparate il rabarbaro. Lavatelo e tagliatelo a listarelle di circa 0,5 cm di spessore, se i gambi di rabarbaro sono abbastanza sottili tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Prova in modo che tutti i piccioli si adattino alla tua forma. Ho una forma con un diametro di 26 cm: questa è una padella resistente al calore.
2. Mettere nella padella lo zucchero e la scorza grattugiata. Amalgamateli con le dita e strofinateli un po'. Metti olio, sale.
3. Sciogliere il burro a fuoco basso, mettere il rabarbaro preparato per la torta.
4. Cuocere, mescolando, 3-4 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Come fare una torta

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa bianca "soffice".
2. Sbattere le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta. Tutte le manipolazioni vanno bene con un buon mixer, se ne hai uno.
3. Mescolare la farina setacciata con il lievito con le spezie.
4. Aggiungere il kefir alla miscela di uova e burro, mescolare, aggiungere la farina e mescolare bene.
5. Metti la massa risultante sul ripieno.
6. Infornate la torta al rabarbaro a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando uno stecchino infilato nella pasta non sarà asciutto. Ricorda che tutti i forni sono diversi!

Torta al rabarbaro su yogurt di Yulia Vysotskaya

ingredienti

• 4-5 gambi di rabarbaro.
• 200 g di farina.
• 120 g di zucchero.
• 120 g di burro.
• 120 g di yogurt.
• 1 uovo intero.
• 1 tuorlo.
• Un cucchiaino incompleto di lievito in polvere.
• Un quarto di cucchiaino di estratto di vaniglia.

Come cucinare

Le mie osservazioni

• Torta facile da preparare e molto gustosa. Non so se Yulia Vysotskaya sia l'autrice di questa ricetta, ma per qualche motivo (non ricordo perché) ce l'ho esattamente così.
• È molto bello usare il rabarbaro rosso e verde per la cottura: la torta sul taglio risulta molto carina.

Torte al rabarbaro con pasta lievitata

Torta di rabarbaro aperta al lievito

Ingredienti per l'impasto

• 400 g di farina.
• Un uovo intero.
• 150 ml di latte.
• 60 g di burro.
• 3 cucchiai di zucchero.
• Un pizzico di sale.
• Un cucchiaino e mezzo di lievito secco.

Ripieno al rabarbaro

• Un chilogrammo di rabarbaro.
• 200 ml di panna acida.
• 2 uova.
• 180-200 g di zucchero.
• Mezza tazza di biscotti sbriciolati.
• Scorza d'arancia (da una copia).

Come cucinare

1. Lavate il rabarbaro, tagliatelo a cubetti con un lato di circa 3 cm, copritelo con lo zucchero, mescolate. Lo lasciamo così per qualche ora.
2. Sbattere le uova per il ripieno con la panna acida. Il nostro ripieno al rabarbaro per la torta è quasi pronto.
3. Setacciare la farina in una ciotola. Versarvi dentro il lievito, lo zucchero, il sale. fare un buco, rompere un uovo, versare il latte caldo, impastare un impasto morbido. Alla fine dell'impasto, aggiungere il burro ammorbidito, impastare ancora.
4. Lasciar lievitare in luogo tiepido per un'ora.

   Su una nota

   La ciotola dell'impasto può essere riposta in un grande sacchetto di plastica o coperta con pellicola trasparente.

5. Dopo un'ora, battiamo l'impasto lievitato e lo lasciamo lievitare di nuovo. Ci vorrà circa un'altra ora.
6. Foderiamo il modulo con carta da forno.
7. Stendete la pasta lievitata in un cerchio, mettete in uno stampo. Realizziamo tavole.
8. Sbriciolamo i biscotti sul fondo, scoliamo il succo del rabarbaro e lo adagiamo sopra le briciole, cospargendo di scorza grattugiata.
9. Versare la panna acida con l'uovo sbattuto.
10. Sforniamo una torta di lievito per circa un'ora a 180°C.
11. Rimuovere la torta finita dallo stampo, coprire con un canovaccio pulito. La torta di lievito più deliziosa è appena tiepida: ecco come la serviamo.

Le mie osservazioni

• Il rabarbaro può lievitare leggermente durante la cottura. Non aver paura, è così che dovrebbe essere. Durante e dopo la cottura, si depositerà un po' e sarà quanto basta.
• Non è necessario pulire i piccioli. Le alte temperature ammorbidiranno comunque la pelle. Eviterà che il rabarbaro si diffonda durante la cottura in forno.

Torta al rabarbaro di pasta lievitata "annegata"

Ingredienti per gli "annegati"

• 600 g di farina.
• 300 ml di latte caldo.
• 80 g di burro.
• Un uovo intero.
• Un cucchiaio di zucchero.
• Un cucchiaino di zucchero.
• 6 g di lievito secco.

Riempimento

• 600-700 g di rabarbaro.
• 200-250 g di zucchero.

Come fare

1. Preparate il rabarbaro come nella ricetta precedente. Lasciare agire per un paio d'ore in modo che sia meglio saturato di zucchero.
2. Strofina l'uovo con lo zucchero.
3. Setacciare la farina, metterci dentro il lievito, fare una rientranza, strofinare lì il burro, versare l'uovo con lo zucchero, versare il latte caldo. Impastiamo l'impasto. Impastare bene per almeno 15 minuti, formare una palla.
4. Versare acqua ghiacciata in un contenitore con un volume di circa 10 litri, abbassare lì la palla risultante (dritta nuda, in quello che la madre ha partorito, senza garze e altri indumenti).
5. Dopo circa 20 minuti, aspetta che l'oggetto "affiori".
6. Sfornare, tamponare con un canovaccio, impastare un po' su un piano di lavoro leggermente infarinato, coprire con un canovaccio pulito e asciutto, lasciare riposare per 10-15 minuti.
7. Successivamente, tagliate la torta: mettete i due terzi dell'impasto in uno stampo, mettete il rabarbaro (senza liquido). Dal resto dell'impasto facciamo un reticolo o stendiamo uno strato sottile e ricopriamo il ripieno - come preferisci! Ungete la griglia della torta con un uovo sbattuto o spolverizzate con lo zucchero.

   Su una nota

   [Sotto il ripieno, puoi versare dei cracker macinati bianchi./neutro]

8. Inforniamo per circa 45 minuti a 200°C fino a quando appare un bel "ruvido". Cospargere delicatamente la torta finita con acqua, coprire con un asciugamano.

Deliziosa torta di pasta sfoglia al rabarbaro

ingredienti

• 600 g di sfoglia già pronta non lievitata o di pasta lievitata.
• 300 g di rabarbaro chereshkov.
• 80 g di zucchero.
• 1 uovo per ungere la parte superiore della torta.

Come cucinare

1. Tagliare i gambi a pezzi, lessarli. Quindi mescolare, mettere lo zucchero, un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce e si frulla. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Attenzione a non bruciare il ripieno! Raffreddare il ripieno.
2. Stendete due terzi dell'impasto in modo che le dimensioni e la forma dello strato siano adatte alla vostra teglia o teglia. Forma i lati bassi. Mettere e distribuire il ripieno. Se il ripieno è troppo umido, mettere sul fondo della torta alcuni cracker macinati, briciole di biscotti, noci grattugiate, semola. Oppure unisci un cucchiaio colmo di amido di mais al ripieno.
3. Dall'impasto rimanente, fare delle strisce e decorare la parte superiore della torta con loro a forma di reticolo.
4. Sbattere l'uovo, ungere il "reticolo".
5. Cuocere in forno a 200°C. Cuocere per circa mezz'ora fino a doratura. Cosa posso dire: una torta spettacolare e deliziosa!

Torta di pasta frolla al rabarbaro

Ingredienti Base

• 350 g di farina.
• 150 g di burro.
• 90-100 g di zucchero.
• 40 ml di panna acida.
• 1 tuorlo.
• Una bustina di zucchero vanigliato.

Riempimento

• 7-8 gambi di rabarbaro.
• 40 g di burro.
• 5 cucchiai di zucchero.
• 1 cucchiaino di cannella.
• 2 cucchiai di briciole di biscotti.
• 1 proteina.

Tecnologia di riempimento

1. Sciogliere il burro in una padella. Cuocere a fuoco lento il rabarbaro tagliato a pezzi con lo zucchero, mescolando, per dieci minuti.
2. Scolare il liquido in eccesso, mettere la cannella, le briciole di biscotti, le proteine ​​​​montate.

Come fare la torta di pasta frolla

1. Setacciare la farina, fare una depressione al centro, versare la panna acida e il tuorlo. Tagliare il burro freddo a cubetti o strofinarlo su una grattugia grossa, mettere lo zucchero, zucchero vanigliato e impastare velocemente l'impasto.
2. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.
3. Tiriamo fuori l'impasto, lo distribuiamo con le mani lungo il fondo della forma, con un diametro di 24 cm, facciamo i lati.
4. Ho messo il ripieno.
5. La torta viene cotta in forno a 200°C per 35-40 minuti.

Le mie osservazioni

• Nel ripieno, puoi usare il rabarbaro a metà con le mele. Delizioso ripieno con fragole, acetosella (aggiungerlo in piccole quantità).

Charlotte al rabarbaro e fragole

ingredienti

• 245 zucchero.
• 7 uova.
• 245 g di farina.
• Un cucchiaino di zucchero vanigliato.
• Un pizzico di sale.
• Mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
• 300-350 g di rabarbaro e fragole in qualsiasi proporzione.

Come cucinare

Le mie osservazioni

• Charlotte viene anche cotta in una pentola a cottura lenta in modalità Cottura per circa 60 minuti. Il tempo può variare: devi leggere le istruzioni per il tuo gadget per maggiori dettagli.

Il rabarbaro è completamente sottovalutato nella nostra cucina. È molto senza pretese, in grado di crescere per 10-15 anni nello stesso posto nel nostro giardino. In primavera, quando non siamo ancora viziati dall'abbondanza di frutta, con essa viene preparata una grande quantità di ogni sorta di cose - ti ho già detto come cucinare

La cottura al rabarbaro risulta essere incredibilmente gustosa grazie alla riuscita combinazione dell'acidità del rabarbaro con la dolcezza della pasta tenera.

Puoi preparare il rabarbaro per la cottura invernale in estate lavandolo, sbucciandolo, tagliandolo a pezzetti e congelandolo.

Rabarbaro Charlotte di Mama Lanya

• rabarbaro
• Zucchero
• Lievito in polvere

Fare il solito pasta biscotto(Ho 3 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sale) - sbattere le uova con lo zucchero schiuma rigogliosa, aggiungete la farina e il lievito setacciati, mescolate.

Mondate i piccioli di rabarbaro (io ho 400 gr sbucciati), tagliateli a pezzi, copriteli con lo zucchero e lasciate riposare per 20-30 minuti. Il succo risalterà dal rabarbaro: scolalo.
Sono possibili ulteriori opzioni: potete mettere il rabarbaro in uno stampo e versarvi sopra l'impasto (come nella classica charlotte). Oppure puoi fare il contrario: versa l'impasto in uno stampo e stendi con cura i pezzi di rabarbaro (come il mio).

Cuociamo in forno a una temperatura di 160-180 gradi, circa 30-40 minuti (tutti i forni sono diversi, controllate la cottura dell'impasto con uno stuzzicadenti!).

Di conseguenza, otteniamo torta deliziosa! Coerenza come Carlotta di mele, ma il gusto è diverso: non puoi confondere il rabarbaro con le mele. Deliziosa sia tiepida che fredda.

Torta al rabarbaro taurino

• rabarbaro
• Burro o margarina
• Zucchero
• Amido

Di solito facciamo una torta del genere con le mele, ma sembra ancora più gustosa con il rabarbaro.

Richiesto: 4 uova, 200 gr. burro o margarina, 1,5 tazze di zucchero (o poco di più), 2 tazze di farina (colmo), un po' di amido, rabarbaro (circa 150-200 gr).

Separare gli albumi ei tuorli di 4 uova. Mescolare i tuorli con 3/4 di tazza di zucchero, aggiungere una confezione di burro ammorbidito (margarina). Aggiungere 2 tazze grandi di farina (potrebbe essere necessario un po' di più) e impastare. Quindi lo dividiamo in due parti: 1/3 e 2/3, mettiamo la parte più piccola nel congelatore. Distribuiamo un panino più grande (2/3 dell'impasto) lungo il fondo dello stampo e facciamo un piccolo bordo.

Preparazione del ripieno: Mondate e tagliate il rabarbaro, spolverizzatelo con lo zucchero, aggiungete un po' di amido. Puoi addormentarti con lo zucchero, far risaltare il succo e scolarlo. Ma mi piace quando c'è molto succo. Di solito metto la quantità di rabarbaro e zucchero "a occhio".

Montare a neve ferma gli albumi con 1/2 tazza di zucchero. Distribuiamo il rabarbaro, adagiamo con cura le proteine ​​\u200b\u200bmontate sopra. Estrarre l'impasto dal congelatore. Potete prendere l'impasto con un po' di anticipo e farlo riposare un po' più a lungo, perché mentre stavo preparando il ripieno non si è raffreddato molto ed è stato più difficile grattugiare la parte superiore della torta. Strofiniamo una pallina di pasta su una grattugia grossa sopra la proteina e nel forno. Cuocere a una temperatura di 180-200 gradi per 25-35 minuti. All'inizio ho cotto per 15 minuti solo con il fuoco più basso, perché spesso la parte superiore inizia a bruciare e la torta non è ancora stata cotta.

Torta al rabarbaro di Eugenio 17

• rabarbaro
• Zucchero
• Vanillina
• lievito in polvere

Adoro la torta al rabarbaro. Faccio questo: 3 uova (grandi) + 1 cucchiaio. zucchero (meno possibile) + vanillina, sbattere bene con un mixer fino a renderlo spumoso, aggiungere 3/4 cucchiai. farina mescolata con 1 cucchiaino. lievito in polvere. Mescolo la farina con un cucchiaio, non c'è bisogno di un mixer.

Ungo il foglio olio vegetale, spolverizzatelo con un piccolo strato di zucchero, spolverate con l'amido (potete setacciare da un colino) e mettete in uno strato il rabarbaro sbucciato e tagliato a pezzetti. Non è necessario pre-riempire il rabarbaro con lo zucchero in modo che non secerne il succo. Versare l'impasto sul rabarbaro e metterlo in forno preriscaldato.

Capovolgere la torta al forno e versarvi sopra la panna montata con lo zucchero. Lo riempio di caldo, poi sono ben assorbiti.

Di solito si mangia così, ma oggi ho sfornato due "torte", inzuppate panna acida, ho aggiunto una banana affettata tra di loro e ho versato sopra lo shock. glassa e gettò pezzi di banana e albicocca - come una torta. Si è rivelato molto succoso, il rabarbaro dona una leggera acidità, che si sposa bene con pasta e panna dolci.

Preparo il lievito da solo: metto 3 cucchiai in un barattolo asciutto acido citrico, 5 cucchiai di soda, 6 cucchiai di farina e 6 cucchiai di amido. I cucchiai possono essere qualsiasi, anche il tè, persino il tavolo. La cosa principale è guadagnare all'incirca la stessa quantità di polvere. Quindi amalgamare il tutto e chiudere ermeticamente. Rimuovere la polvere solo con un cucchiaio asciutto, altrimenti inizierà la reazione.

Mirage torta al rabarbaro

Per la prova:

• 100 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere o 0,5 cucchiaini di soda spennellata con aceto

Da riempire:

• 500 g di rabarbaro
• 200 g di zucchero

Da riempire:

• 200 g di panna acida
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cannella
• 50 g di mandorle tritate (facoltativo)

I gambi di rabarbaro lavare, sbucciare e tagliare a pezzetti. Mettere in una ciotola, cospargere di zucchero. Amalgamare il tutto di tanto in tanto. Dopo 10-15 minuti, il rabarbaro darà il succo.
Mentre il rabarbaro cuoce, accendete il forno a 200°C e preparate l'impasto.
Macinare il burro con lo zucchero e l'uovo fino a renderlo bianco, aggiungere la farina setacciata con il lievito o la farina e la soda.
Mettere l'impasto in uno stampo, stenderlo uniformemente sul fondo.
Metti il ​​rabarbaro con lo sciroppo sull'impasto. L'impasto cuocerà, non preoccuparti. Prova a far "ritirare" lo sciroppo dai bordi dello stampo verso il centro.
Tagliare 500 g di rabarbaro e aggiungere 200 g di zucchero per dare il succo.
Cuocere la torta sulla griglia centrale per 30 minuti.
Mentre la torta cuoce, incorporare la panna acida, le uova sbattute, le mandorle tritate (facoltative) e la cannella.
Tirare fuori la torta, versare sopra la panna acida e la massa di uova e mettere in forno per altri 15 minuti fino a quando la superficie è cotta (non guardiamo al colore, ma alla consistenza, dovrebbe essere abbastanza densa, non liquida.
È delizioso servire una torta calda con gelato, ma è buono senza gelato: tenero, succoso, con acidità!

La stagione del rabarbaro è iniziata e molte persone ne fanno salse, marmellate e torte. Voglio offrirti una di queste torte. Questo sarà quello con cui ho cucinato foto passo passo. Struttura della torta morbida e leggermente umida all'interno e note acidule di rabarbaro e crosta marrone e cotta all'esterno.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Resa: 4 porzioni.

Ingredienti Torta Al Rabarbaro Ricetta Facile:

• giovani steli di rabarbaro 5-8 pezzi;
• buccia d'arancia;
• latte condensato bollito (fatto in casa) 1-2 cucchiai. l.;
• zucchero 85 g;
• uova 2 pezzi;
• un pizzico di sale;
• zucchero vanigliato qb;
• ricotta 160 g;
• farina di frumento 155 g;
• lievito in polvere 1 confezione;
• olio vegetale 50 ml;
• panna acida se necessario;
• zucchero a velo.

Come cucinare la ricetta della torta al rabarbaro più deliziosa?

La quantità di rabarbaro per il ripieno della torta può variare a seconda dei vostri gusti. Nel mio caso utilizzo 5 giovani steli di rabarbaro verde (ne esiste anche una varietà rosa). Per un sapore extra in questa cottura, usa la scorza d'arancia o di limone.

Tagliare la parte superiore del rabarbaro e pulire i gambi con un coltello torta finita le fibre non si sentivano.



Mescolare il rabarbaro a dadini in una ciotola profonda con il latte condensato. Lasciare il rabarbaro per 10 minuti per rilasciare il succo. Puoi usare lo zucchero al posto del latte condensato.



Sbattere alcune uova con un pizzico di sale e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.



Macinare la ricotta fatta in casa attraverso un setaccio. Per questa torta, puoi prendere la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi. Se la ricotta è secca, aggiungi la panna acida (2-3 cucchiai).



Aggiungere la ricotta in porzioni alla massa di uova e sbattere con un mixer a bassa velocità.

Mescolare la farina setacciata con il lievito e unirla all'impasto.



Ora mescolate con una spatola di silicone. pasta di cagliata, aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza d'arancia.



Resta da aggiungere il rabarbaro marinato nel latte condensato all'impasto per la torta.



L'impasto per la torta risulta essere di consistenza densa, trasferirlo in uno stampo unto con olio vegetale.

Se non hai mai sentito parlare di un ortaggio del genere, allora è il momento di conoscerlo meglio, perché ha un'applicazione abbastanza ampia in cucina.

Il modo migliore per utilizzare questa pianta nella tua cucina è fare una torta al rabarbaro, la ricetta di questi dolci ti stupirà per la sua semplicità e il dessert stesso con un gusto insolito. Grazie alla naturale acidità racchiusa nelle golosità di stagione, i dolci sono speziati, succosi e con un sapore che sarà ricordato per sempre.

Come fare la torta dolce al rabarbaro

ingredienti

• Kefir - 1 cucchiaio. + -
• - 7-8 steli + -
• - 2 pezzi + -
• - 2 cucchiai. + -
• Cannella - a piacere + -
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini + -
• — per la lubrificazione degli stampi+ -
• - 1 cucchiaio. + -
• Vanillina - a piacere + -

Come cuocere una torta al rabarbaro: una ricetta semplice

Per molti, il rabarbaro è un gusto brillante dell'infanzia, perché, visitando nostra nonna nel villaggio, la maggior parte di noi ha colto questa pianta e l'ha mangiata con zucchero o sciroppo di zucchero appena. Le nonne o le madri hanno affrontato questo problema in modo più approfondito e hanno prodotto composte e torte dalla cultura vegetale.

Oggi proveremo a cuocere una deliziosa torta al rabarbaro la ricetta della nonna. Avere tutto a portata di mano prodotti necessari puoi iniziare a cucinare

1. Sbattere le uova con lo zucchero, quindi mescolare la miscela risultante con vaniglia e kefir, sbattere di nuovo bene.
2. Uniamo la farina setacciata con il lievito (lievito in polvere), dopodiché versiamo il composto secco nella massa di uova di kefir sbattuto.
3. Puliamo prima il rabarbaro per la torta (cioè togliamo la pellicola superiore da esso), quindi lo tagliamo a pezzi grandi.
4. Aggiungere le fette di rabarbaro all'impasto, mescolare il tutto accuratamente.
5. Lubrificare la teglia con il burro (è necessario ungere sia il fondo che i lati in modo che la pasta non bruci, e dopo la cottura è facile da raggiungere), versarvi l'impasto e mettere il tutto in forno preriscaldato 200°C per 30 minuti. La prontezza viene verificata con un bastoncino di legno asciutto (fiammifero o stuzzicadenti).

6. Quando il dessert è cotto, cospargetelo di cannella profumata e servitelo in tavola in una forma leggermente fredda.

Nota! Alcune casalinghe preparano piatti, comprese le torte da forno, dalle foglie di rabarbaro, ma solo i gambi della pianta sono considerati veramente sani e commestibili. Le foglie di rabarbaro sono dette velenose, perché il loro uso può essere dannoso per la salute.

In generale, il rabarbaro non deve essere assunto da bambini, persone con problemi gastrointestinali, problemi renali e coloro che hanno o sono inclini alla formazione di calcoli negli organi. Questo perché questo ortaggio contiene molto acido ossalico.

Ricetta della torta di mandorle e cannella al rabarbaro passo dopo passo

Abbiamo rivisto la classica ricetta della nonna al rabarbaro. Ora è il momento di passare a ricette più sofisticate. Suggeriamo di fare una torta al rabarbaro con ripieno di cannella e panna acida e mandorle: è così gustosa e salata che vorrai ripetere la preparazione.

Questa è la ricetta più sfiziosa e facile per fare questo dolce. Come risultato del suo utilizzo, otterrai pasticcini ariosi chic con un ripieno speciale, in cui acido e dolcezza si combinano armoniosamente.

ingredienti

Per il test

• Uova di gallina - 1 pz.;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Burro - 100 g;
• Farina - 250 g;
• Zucchero - 60 g.

Da riempire

• Zucchero - 200 g;
• Gambi di rabarbaro - 500 g.

Per versare

• Mandorle - 50 g;
• Panna acida - 200 g;
• Cannella - 1 cucchiaino;
• Uova - 2 pezzi;
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini

Ricetta Torta Di Rabarbaro E Mandorle

• Pulite il rabarbaro e tagliatelo a cubetti.
• Riempiamo le fette di rabarbaro con lo zucchero e lasciamo riposare per un po' in modo che la verdura inizi il succo.
• Impastare l'impasto per la torta al rabarbaro: burro fuso ( temperatura ambiente) macinare con lo zucchero.
• Guidiamo un uovo nella massa risultante, mescoliamo delicatamente tutto con un mixer.
• Mescolare la farina setacciata con il lievito e versarla nella massa grattugiata - impastare un impasto delizioso.

La massa dell'impasto risulterà un po 'appiccicosa e morbida, quindi ti consigliamo di aggiungere 2-3 g di farina in modo che "si adagi" facilmente in una teglia.

• Lubrificare la forma (consigliamo di usarne una tonda del diametro di 24 cm) con il burro, cospargere briciole di pane, dopodiché vi mettiamo l'impasto preparato.
• Copriamo l'impasto con il rabarbaro sopra e ne versiamo il succo.
• Riscaldiamo il forno a 185-190°C e vi collochiamo lo stampo con la futura torta al rabarbaro per 35 minuti.
• Stiamo preparando il ripieno per la nostra torta: sbattere due uova di gallina e, senza smettere di sbatterle, aggiungere la panna acida alla massa di uova. Quindi aggiungere la cannella e lo zucchero (vaniglia).
• Maciniamo non molto finemente le mandorle e le mescoliamo anche con la panna acida e la massa di uova.

• Tira fuori la torta al rabarbaro forno, versateci sopra il ripieno preparato e rimettete in forno per 15-20 minuti. Durante questo tempo, la superficie di cottura dovrebbe "rafforzarsi".
• Quando la torta si sarà raffreddata, spolverizzatela generosamente con zucchero a velo.

Condimenti per torte al rabarbaro

Puoi cucinare pasticcini con ripieno di rabarbaro in diversi modi. Non è necessario utilizzare solo una verdura acida per il ripieno, può essere miscelata con altri prodotti.

Tradizionalmente, il rabarbaro acido viene mescolato con zucchero o sciroppo di zucchero per bilanciare dolcezza e acidità o per rendere i prodotti da forno veramente dolci (a seconda della quantità di zucchero).

Tuttavia, oltre allo zucchero, potete mettere anche il ripieno al rabarbaro:

• frolla dolce;
• fragole;
• lamponi;
• ciliegia;
• fiocchi di latte.

In alternativa, il rabarbaro nella torta può essere sostituito con una mela. Molti sostengono che il gusto del dessert al rabarbaro pronto sia simile a questo frutto.

Mangiamo tutti i tipi di dolci a casa tutto l'anno, il ripieno è una varietà di prodotti, a volte inaspettati. Quando fuori è estate, suggeriamo di abbandonare i classici ripieni invernali, come marmellata e frutta, che sono in vendita in ogni stagione dell'anno. Meglio provare a fare una deliziosa torta al rabarbaro secondo le ricette che ti abbiamo proposto - e sarai sicuramente soddisfatto.

Cosa nascondere, ora il rabarbaro è in vendita tutto l'anno, ma in inverno viene importato e quello che cresce nei nostri letti non viene lavorato da nulla ed è saturo di naturale elementi utili- succede solo in estate. Usa questa opportunità e rimettiti in salute con gusto.