Ricetta passo passo della torta di fegato di maiale. Come cucineremo. Ricetta passo passo per la torta di fegato di maiale

Ciao care hostess!

Oggi ti dirò volentieri come fare una torta di fegatini merenda da fegato di maiale insieme a foto passo passo ricetta. Non che fossi un fan delle frattaglie, ma a volte l'anima chiede solo qualcosa di così insolito, ma allo stesso tempo non gravoso per il portafoglio.

E proprio allora mio marito ha portato un chilo di fegato di maiale. Devo ammettere che ho avuto un pensierino: tagliarlo e friggerlo (dopo l'elaborazione preliminare, ovviamente), ma volevo solo una torta. E mio marito adora questo snack, perché non coccolarlo? Meritato! Inoltre, non c'è tanto clamore con la torta come sembra prima della prima preparazione. Ora ti dirò tutto in dettaglio, e vedrai di persona! Bene, cominciamo!

Diamo prima un'occhiata in frigo e assicuriamoci di avere tutto. prodotti necessari... Devo dire che non ce ne sono così tanti, dipende dal ripieno che scegli. E il prodotto principale, ovviamente, è il fegato. Vi racconterò una ricetta classica ripiena di cipolle e carote, e vi svelerò anche piccoli segreti che potrete aggiungere per renderla ancora più gustosa.

Come fare una deliziosa torta di fegato di maiale: una ricetta con una foto passo dopo passo

Non ci vuole molto per prepararsi, l'importante è elaborare correttamente il fegato.

Per fare una torta di fegato avrai bisogno di:

• • • 700-800 g di fegato di maiale
    • 2-3 pezzi uova di gallina(a seconda della loro dimensione)
    • 100-150 ml di latte (per l'impasto)
    • Latte per macerazione del fegato (circa 200 ml per coprire tutto il fegato)
    • 130-140 g di farina di frumento (premium grade)
    • 1 cucchiaio. l. amido
    • Sale, pepe nero o una miscela di peperoni - a piacere
    • 250 g di carote (sono 2-3 pezzi)
    • 200 g di cipolle (3-4 pezzi)
    • 3-4 spicchi d'aglio
    • 400 g di maionese
    • Olio vegetale (per friggere)
    • Erbe aromatiche fresche (per farcire e decorare)

Come cucineremo?

Preparare il fegato

• Prima di tutto, voglio dire che la torta di fegato di maiale risulta essere molto gustosa e tenera, si scioglie in bocca. Ma affinché tutto funzioni come dovrebbe, le frattaglie devono essere adeguatamente lavorate. Non è un segreto che il fegato di maiale di solito è amaro, ed è da questa amarezza che dobbiamo liberarci. Cosa devo fare? Prendi il fegato di maiale, sciacqualo bene sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare con cura i dotti biliari. Rimuoverli con cura, facendo attenzione a non danneggiare le sacche biliari, in modo che l'amarezza non si diffonda in tutto il fegato e rovini il prodotto.
• Ora rimuoviamo la pellicola. Il procedimento non è molto piacevole, ma può essere notevolmente semplificato se il fegato viene immerso in acqua calda (quasi bollente) per mezzo minuto. Quindi afferrare abilmente il fegato con una grande schiumarola, piegarlo in un piatto fondo. Prendi leggermente il bordo del film con un coltello o fai un piccolo taglio, tiralo per il bordo e il film si staccherà facilmente.

• Quindi il fegato deve essere completamente immerso nel latte. Ciò contribuirà a eliminare completamente l'amarezza. Pertanto, fai scorta di latte, dato che anche il latte dovrà essere aggiunto all'impasto del fegato (e il latte dopo l'ammollo non funzionerà più, dovrà essere versato senza pietà).

• Le frattaglie possono essere tagliate a pezzi, messe in un piatto fondo a parte (preferibilmente smaltato e in nessun caso di alluminio) e versate sul latte in modo che copra solo leggermente il fegato. Coprire e conservare in frigorifero per 2-3 ore. Guarda di tanto in tanto, gira il fegato in modo che sia ben saturo di latte da tutti i lati.

Fare il ripieno

• Mentre il fegato si annoia in frigorifero, puoi fare il ripieno senza perdere tempo prezioso. La salsa con cui satureremo la nostra torta è a base di maionese. Puoi cucinarlo da solo o puoi comprare quello che la tua famiglia ama particolarmente. Amiamo di più salsa delicata, quindi aggiungiamo sempre un po' di panna acida alla maionese. Ma questo è già a tua discrezione.
• Prendi una piccola casseruola, metti lì la maionese. Sbucciare gli spicchi d'aglio, grattugiarli su una grattugia fine o passarli attraverso uno spremiaglio. Se ti piace un gusto più piccante, puoi prendere più aglio di quanto indicato nella ricetta. Condire la salsa con sale, pepe nero, erbe aromatiche tritate finemente. E mescola bene il tutto.

• Ora arricchiremo il nostro sugo con il ripieno di verdure. Un classico consacrato sono le carote e le cipolle fritte. Prendete le carote, sbucciatele, sciacquatele e grattugiatele a fori medi. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà, tritarle sottilmente a semianelli. Versare l'olio vegetale nella padella (meglio, ovviamente, raffinato), scaldarlo un po', mettere cipolle e carote.

• Friggerli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi e dorati. Ora mettete da parte la padella con il ripieno, aspettate che il tutto si raffreddi un po'. Ora hai tempo libero mentre il ripieno si raffredda e mentre il fegato viene immerso nel latte. Puoi fare altre cose o semplicemente rilassarti. Non c'è bisogno di affrettarsi per rendere il fegato morbido e gustoso.

Impasto

Bene, sono passate 2 o 3 ore, puoi estrarre il fegato dal frigorifero. Scolatene il latte (irrevocabilmente), perché assorbiva tutta l'amarezza delle frattaglie e allo stesso tempo le donava morbidezza e tenerezza. Scolare il fegato in uno scolapasta, lasciare scolare il latte rimanente.

Nel frattempo estraete il frullatore e preparatelo. Mettere il fegato tritato in un frullatore e frullare fino a che liscio. Se non hai un frullatore, puoi tritare il fegato due o tre volte.

Ora la mia facile ricetta fotografica passo passo per la torta di fegato di maiale.

Versare la massa di fegato tritata in una ciotola profonda. Unite due o tre uova, mescolate bene.

Quindi aggiungere la farina setacciata. In linea di principio, la farina può essere setacciata direttamente sulla ciotola. Amalgamare bene il tutto di nuovo. Condire con sale e pepe. Versare il latte, mescolando continuamente, in modo che la massa abbia la consistenza di una densa panna acida.

Ora, in modo che i tuoi pancake non si sfaldino durante la frittura, aggiungi un po 'di amido e mescola di nuovo bene il tutto. Aggiungo sempre l'amido, è dimostrato: i pancake risulteranno come dovrebbero, omogenei, elastici, facili da girare.

Frittelle di frittelle-torte

Iniziamo il processo di frittura.

I SEGRETI DELLA FRIGGITURA SOFFICE

1. Molti hanno paura di friggere le torte di fegato, ma una volta provate, la paura decollerà. Per prima cosa una padella antiaderente. È meglio se è di piccolo diametro: i pancake piccoli sono più facili da girare.
2. Ma se non ne hai uno, friggi le frittelle di fegato in una padella larga, ma non andare ai bordi. Cuocere a metà. Naturalmente, i bordi dei pancake in questo caso risulteranno irregolari, ma possono quindi essere tagliati. È molto conveniente farlo utilizzando un modulo speciale. Anche una padella in ghisa è ottima se hai una tale rarità. È, ovviamente, pesante, ma puoi unire l'utile al dilettevole - cucinare con un po' di fitness.

• Quindi, prendiamo una padella, la mettiamo sul fuoco, versiamo l'olio vegetale. Lascia che si scaldi un po'. Ora prendete un mestolo, raccogliete un po' di pasta di fegato e versatela direttamente al centro della padella. Afferriamo rapidamente la maniglia e distribuiamo uniformemente la massa in uno strato sottile sul diametro della padella. Quindi lo rimettiamo sul fuoco, lo copriamo con un coperchio e inforniamo.

• Non appena i bordi della frittella iniziano a scurirsi, raccoglietela delicatamente con una spatola e giratela. Coprire e cuocere di nuovo. Come dimostra l'esperienza, il primo pancake viene solitamente cotto per 3-4 minuti su ciascun lato e tutto il resto - già meno, per 1-2 minuti. Più sottile è il pancake, più velocemente viene fritto.
• Rimuoviamo i pancake finiti uno per uno dalla padella e li mettiamo uno sopra l'altro su un piatto largo. Non temere, non resteranno uniti. Quando l'impasto sarà terminato, lasciate raffreddare leggermente i pancake.
• Nel frattempo, versare il ripieno di verdure nella salsa di maionese e aglio e mescolare. Oltre alle carote e alle cipolle, puoi aggiungere cetrioli freschi o sottaceto tritati finemente, pomodori, funghi in salamoia. Puoi aggiungere grattugiato alla salsa dello strato superiore formaggio stagionato... Qui la fantasia è senza limiti. Crea, sperimenta!

Ricopriamo la torta con il ripieno

Bene, tutto è pronto, puoi iniziare a montare. Prendete un piatto largo e pulito e adagiateci sopra le frittelle una ad una, ungendole abbondantemente con il ripieno.

Quindi decoreremo la parte superiore. Puoi cospargerlo con uovo grattugiato, fare coccinelle dalle metà del pomodoro, attorcigliare le rose dai nastri di carota bollita. E cospargere tutto questo con erbe fresche tritate (ovviamente, pre-lavate).

Opzione torta di fegato con funghi: foto

Per diversificare il familiare torta classica, consiglio di fare il ripieno con l'aggiunta di funghi, come piace a mio marito. Offro la performance del suo autore, quindi mi dispiace per l'aspetto troppo semplice del prodotto e il ripieno leggermente bruciato - performance maschile. Ma ha provato molto

Quindi, per il ripieno prendiamo:

Tagliare i funghi e le cipolle, strofinare le carote e soffriggere il tutto in una padella: prima la cipolla, quindi aggiungere i funghi alla cipolla, quindi le carote lì

Ungete la superficie della torta con uno spesso strato di maionese e cospargete con le erbe aromatiche

Dopo aver ammirato la bontà che ne deriva, è difficile resistere alla tentazione e non provare subito la torta, quando è ancora tiepida. Certo, sarà comunque gustoso e tenero, ma è meglio tenerlo in frigorifero per diverse ore per l'impregnazione finale. Allora il suo gusto supererà le tue più rosee aspettative! Spero che la mia ricetta passo passo con una foto della torta di fegato di maiale vi piaccia e che apprezzerete il suo gusto meraviglioso.

Ti consiglio anche di guardare un video su come fare una torta di fegato di maiale, mi è piaciuto molto quando ho preparato un antipasto per la prima volta.

Buon appetito!

Ciao amici miei! Oggi ho deciso di scrivere per voi una selezione molto gustosa di ricette per torte di fegato. Questo piatto starà benissimo sulla tavola delle feste. Ma anche nei giorni feriali non sarà superfluo. Cucinare questo antipasto non è affatto difficile e non avrai bisogno di un forno.

Dovrai cuocere frittelle di fegato, fare un ripieno di verdure e assemblare la torta stessa. Ci vorranno circa 40-50 minuti. Ma non dovresti mangiare subito il piatto risultante. Per gustarli a pieno, lasciate macerare le "torte" per un paio d'ore in frigorifero. E dopo, sentiti libero di mettere in tavola il tuo capolavoro culinario.

Nella ricetta classica, il ripieno è composto da cipolle e carote e le frittelle sono unte con maionese. Ma puoi anche sognare. Ad esempio, aggiungi funghi, formaggio, pomodori. Preparare la salsa di senape e panna acida. In generale, leggi il contenuto e scegli la tua versione.

Questa opzione è semplice, ma allo stesso tempo merenda pronta risulta molto gustoso. Tutti gli ingredienti sono disponibili e possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o mercato. In questo caso, tutto costerà abbastanza budget. Ingredienti minimi - gusto massimo!

V versione classica le torte di questa merenda sono unte di maionese. E ti consiglierei di preparare tu stesso una salsa del genere. - non è più un segreto. E in uno dei miei articoli ho descritto in dettaglio come farlo. Per un risultato al 100%, hai solo bisogno di un frullatore a immersione e segui i miei consigli!

Anche il ripieno sarà classico: cipolle e carote in umido.

Ingredienti:

• fegato di manzo - 800 gr.
• carote - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• uova - 5 pezzi
• maionese - 100 ml
• farina - 2 cucchiai
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per friggere
• aneto fresco - per la decorazione

Preparazione:

1.In effetti, puoi prendere qualsiasi fegato: pollo, maiale o manzo. Questo non influenzerà il metodo di cottura. Per i miei gusti, il pollo risulta di più torta delicata perché è il più morbido. Sarà anche molto buono con il fegato di vitello, ha meno bile del manzo e microelementi più utili.

E il primo passo è pulire tutti i film. Questo può essere fatto facilmente se usi un buon metodo.

Coprire il fegato con acqua calda (circa 70º), ma non bollente, e lasciar riposare per 3-5 minuti. Successivamente, il film può essere facilmente rimosso.

In alternativa potete strofinare la superficie delle frattaglie con sale grosso o versarvi sopra del succo di limone. Aiuterà anche a rimuovere facilmente i film indesiderati.

2.Scorrere il prodotto principale sbucciato attraverso un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. In quest'ultimo caso si otterrà una massa più omogenea e liscia.

3.Poiché il latte non viene aggiunto all'impasto, è necessario inserire 5 uova. Pertanto, i pancake si gireranno bene, non si romperanno e avranno lo spessore desiderato. Condire con sale e pepe. Mescola tutto, puoi farlo con un frullatore a immersione o una frusta a mano.

4. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete due cucchiai di farina setacciata e mescolate ancora per evitare grumi. A questo punto l'impasto è pronto e potete iniziare a friggere le torte per la torta di fegatini.

5. Friggeremo in padella. Versare un po' olio vegetale in un contenitore e scaldarlo. Stendete l'impasto e stendetelo uniformemente su tutta la superficie. Il pancake deve avere uno spessore di circa 5 mm. Se è troppo sottile, potrebbe strapparsi quando viene capovolto.

6. Cuocere a fuoco medio, non alto. Quando la parte superiore si sarà presa, capovolgere il pancake facendo leva con una spatola. Su ogni lato, devi friggere per circa 1-2 minuti fino a doratura.

7. Se dopo la prima crosta c'è ancora olio nella padella, non è necessario versarlo di nuovo. Oppure puoi aggiungere un paio di cucchiai di olio all'impasto stesso. Continuare a cuocere allo stesso modo il resto delle torte.

8. Metti tutti gli spazi vuoti di fegato in una pila, lasciali raffreddare. Ora devi fare una "crema" per la torta. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia fine. Metti le verdure in olio vegetale riscaldato e fai sobbollire fino a cottura sotto un coperchio chiuso. Ci vorranno circa 10 minuti. Salare leggermente il ripieno durante la cottura a fuoco lento. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie a piacere.

9. Raffreddare il ripieno finito e puoi iniziare a raccogliere la torta. Non dimenticare di preparare anche le frittelle per ungere. Mettere la prima torta di fegato sul piatto, spalmare sopra la salsa di verdure, quindi spennellare con la maionese.

Per rendere la torta più facile e veloce, è sufficiente mescolare la maionese e il ripieno. E puoi anche uccidere la massa risultante con un frullatore, sembrerà una vera crema. Gli amanti del verde possono aggiungerlo alle verdure fresche.

10. Coprire il ripieno con un secondo pancake, premere leggermente. E poi continuare a lubrificarlo con sauté e maionese. Raccogli l'intera torta in questo modo.

11. La crosta superiore non ha bisogno di essere unta con il ripieno di carote e cipolle, sarà sufficiente una maionese. Spennellare anche i lati della torta di fegato con la salsa.

12. Tritare finemente l'aneto. Cospargerli sulla parte superiore e sui lati dello spuntino. Metti un piatto quasi finito in frigorifero. Ha solo bisogno di ammollo, non ha bisogno di mangiare subito. Ma due ore dopo, puoi servire e deliziare la tua famiglia o i tuoi ospiti.

Anche la decorazione della torta con le uova sode è popolare. Potete anche aggiungerli al ripieno tritandoli finemente.

13. Bene, ti è piaciuta la ricetta? Non c'è niente di complicato, puoi anche aggiungere a tuo piacimento ingredienti aggiuntivi a questa base.

Quindi, puoi mettere funghi, uova sode nel ripieno, non usare carote, ma prendere solo cipolle. La maionese può essere sostituita con panna acida con senape e spezie. Assicurati di scrivere nei commenti quale opzione ti piace di più.

Deliziosa torta di fegatini di pollo con aglio e maionese: una ricetta passo passo

esso ricetta chic, una tale torta di fegato può essere tranquillamente messa su tavola festiva Su Capodanno o Compleanno. Oppure, nei giorni feriali, puoi accontentare i tuoi cari con questo spuntino freddo... Il clou di questa opzione di cottura sono le noci e all'impasto viene aggiunto anche un ingrediente "segreto". Continua a leggere per quale elenco.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 700 gr.
• uova - 3 pezzi
• farina - 70-80 gr.
• amido - 2 cucchiai
• carote - 150 gr.
• cipolle - 130 gr.
• aglio - 1 spicchio
• noci - 130 gr.
• verdure tritate - 2-4 cucchiai.
• uovo sodo - 1 pz.
• maionese - 200 gr.
• olio vegetale - 5 cucchiai
• sale, pepe nero - a piacere

Preparazione:

1. Risciacquare il fegato, controllare che non ci siano cistifellea, rimuovere tutte le pellicole in eccesso. Passare le frattaglie preparate attraverso un tritacarne.

2.Aggiungi tre uova, sale, pepe, amido e farina alla massa risultante. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo, che avrà una consistenza simile alla panna acida densa. Cerca di rompere tutti i grumi di farina, altrimenti si sentiranno sgradevoli nei pancake.

Per accelerare e semplificare le cose, mescolo tutto con un frullatore sommergibile: risulta efficiente e rapido.

3. Lubrificare la padella con olio vegetale con una spazzola di silicone e versare un po' di impasto con un mestolo. Lisciare la superficie con un cucchiaio o una spatola e friggere fino a doratura, quindi girare. Cuocere l'altro lato per circa un paio di minuti.

Se hai a disposizione un anello per insalata, puoi usarlo quando cuoci il primo lato per mantenere i bordi dritti.

4. Cuocere tutte le torte, metterle in una pila appetitosa e iniziare a preparare il ripieno. Tagliate le carote a listarelle e le cipolle a cubetti. Soffriggere queste verdure insieme in olio vegetale finché sono tenere. Puoi salare e pepare leggermente. Assaggia che tipo di morbidezza vuoi sentire nella tua torta e lascia perdere. Mettere il soffritto su un piatto e attendere che si raffreddi.

5. Tagliare uno spicchio d'aglio (a fette grandi) e un uovo sodo alle carote e alle cipolle. Usa un frullatore per trasformare il tutto in una massa pastosa.

6. Mescolare accuratamente il ripieno risultante con la maionese e ottenere una "crema" pronta per uno spuntino al fegato. Provalo sul sale e puoi passare alla raccolta della torta.

7. Qui tutto è semplice: ungere ogni pancake con il ripieno e mettere sopra la torta successiva. La parte superiore non ha bisogno di essere lubrificata finché non viene lasciata così com'è. Refrigerare per ammollo per 2-3 ore.

8. Prima di servire, devi dare all'antipasto un aspetto finito. Per fare questo, lubrificare la parte superiore e i lati con solo maionese. Cospargere con noci tritate ed erbe fresche. Le noci possono essere tritate semplicemente con un coltello, oppure puoi metterle in un sacchetto e camminare più volte con un mattarello.

Sarà più gustoso se Noce preriscaldare in una padella asciutta, mescolando continuamente.

9. Una tale torta e torte saranno tenere, dal momento che abbiamo preso il fegato di pollo. E il ripieno, interrotto da un frullatore, darà ulteriore tenerezza, non sentirai i pezzi di verdura. La struttura risulterà come una vera crema. Prova questa ricetta e scrivi se il risultato ti piace.

Spuntino di fegato di maiale con aglio (ricetta senza latte)

Questa ricetta differisce nella composizione del ripieno. Questa volta non useremo le carote, ma solo una cipolla. Le carote aggiungono dolcezza in più pasto pronto, le cipolle si sposano sempre molto bene con il maiale (e le frattaglie). È chiaro che l'aglio darà una piccantezza. Bene, il processo di cottura in sé non è affatto complicato. Iniziamo ...

Ingredienti:

• fegato di maiale - 1 kg
• uova - 2 pezzi
• cipolle - 5-6 pezzi mezzo
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• farina - 4 cucchiai con una diapositiva
• sale, pepe nero - a piacere
• olio vegetale - 4 cucchiai

Preparazione:

1. Risciacquare il fegato, rimuovere le pellicole e i pezzi di grasso in eccesso. Tagliare a pezzi casuali e tritare o macinare con un frullatore.

2.Nella massa risultante, sbattere due uova, sale e pepe a piacere. Spremere l'aglio attraverso una pressa e mescolare bene.

3. Resta da aggiungere la farina in modo che i pancake non si insinuino e si rompano. Metti prima quattro cucchiai, mescola. Se sembra che l'impasto sia sottile, aggiungi un po 'più di farina.

Setacciare sempre la farina al setaccio per ossigenarla. In questo modo i prodotti da forno saranno più soffici.

4. Versare quattro cucchiai di olio di girasole nella massa finita, mescolare.

5. Preriscaldare bene la padella. La prima volta versate un filo d'olio, la prossima volta non serve lubrificare la superficie, c'è abbastanza grasso nell'impasto. Stendete l'impasto e appiattitelo formando una frittella rotonda.

6. Friggere a fuoco medio. Quando il primo lato è dorato e la parte superiore del pancake afferra, non è liquido, quindi puoi girarlo. Non preoccuparti, i pancake al fegato sono facili da girare con una spatola.

7. In un'altra padella, puoi friggere la cipolla (a dadini) in parallelo fino a doratura. La cosa principale è non sovraesporre, non dimenticare di interferire in modo che il ripieno non si bruci.

8. Quando hai cotto tutte le torte, inizia ad assemblare la merenda. Mettere la prima frittella su un piatto, spennellarla con la maionese (ne basta un cucchiaio). Quindi, mettere un cucchiaio di cipolle e distribuirle su tutta la superficie. Coprire con un secondo pancake e continuare a ungere nello stesso ordine.

9. Spennellare la crosta superiore anche con maionese e cipolle. Se lo desideri, puoi inventare una decorazione. Ad esempio, cospargere con erbe tritate o uova sode tritate.

10.Non vale la pena mangiare subito uno spuntino, sarà comunque asciutto. Riponetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore, poi potrete servirlo in tavola. Ti piace questa ricetta? Ti è piaciuto?

Ricetta per una torta di fegato nel latte attraverso un tritacarne - cuciniamo uno spuntino delizioso a casa

Se aggiungi il latte all'impasto, ottieni una massa più liquida. Può essere usato per fare frittelle più sottili che senza latte. Questo impasto viene versato con un mestolo, non un cucchiaio. In generale, sembra più simile.

Ingredienti:

• fegato (qualsiasi) - 800 gr.
• uova - 2 pezzi
• latte - 300 ml
• farina - 160 gr.
• sale - 1 cucchiaino
• olio vegetale - 3 cucchiai
• maionese - 150 ml
• carote - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• verdi

Metodo di cottura:

1.Come al solito, i film e le vene devono essere rimossi dal fegato. Passare le frattaglie preparate attraverso un tritacarne.

2. Sbattere due uova e versare il latte, anche il sale. Mescolare fino a che liscio.

3.Setacciare la farina nell'impasto e mescolare. Aggiungere l'olio di girasole.

Per ottenere una massa più omogenea, liscia e lucida, senza grumi, interrompere il tutto con un frullatore.

4.Per la prima crosta, ungere una padella con olio e scaldare. Versare l'impasto con un mestolo, distribuirlo inclinando la teglia in un cerchio. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Sebbene i pancake siano piuttosto sottili, si girano magnificamente.

5. Prepara un soffritto di verdure. Per prima cosa soffriggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere le carote, il sale e continuare la cottura finché sono tenere. Versare il ripieno finito in una ciotola e raffreddare. Aggiungere la maionese, preferibilmente fatta in casa, mescolare.

6.Inserire il primo pancake e spennellarlo con la salsa. Metti sopra la seconda torta di fegato, ungila. Raccogli l'intera torta in questo modo.

7. Ungere anche la parte superiore e i lati con il ripieno. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente. Se cucini per una tavola festiva, puoi decorare con metà delle uova di quaglia bollite e tagliare figurativamente pezzi di carote bollite. Penso che troverete questa ricetta utile e divertente. Buon appetito!

Come fare una torta di fegato con panna acida e come decorarla

Mi piace molto quando la panna acida viene aggiunta all'impasto del fegato. Questi due prodotti sono molto affezionati l'uno all'altro e in tandem "suonano" molto bene. Propongo una versione molto tenera dell'impasto per la nostra torta. E alla fine, decoreremo magnificamente il nostro piatto per servirlo efficacemente sul tavolo festivo.

Ingredienti:

• fegato (qualsiasi) - 500 gr.
• uova - 2 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• panna acida - 3 cucchiai
• farina - 4 cucchiai
• olio vegetale - 2-3 cucchiai
• spezie a piacere

Per farcire e decorare:

• carote - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• pomodoro - 1 pz. grande
• maionese - 300 ml
• uova di quaglia- 3 pz.
• salsiccia cruda affumicata - 5-6 pezzi
• cipolle verdi - un mazzo
• carote bollite

Preparazione:

1. Passare il fegato e la cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere due uova e mescolare. Quindi aggiungere panna acida, sale e spezie a piacere, mescolare.

La paprika dolce, il timo, l'aglio essiccato, il pepe nero macinato andranno bene con il fegato. Basta mezzo cucchiaino di ciascuna di queste spezie.

2. Resta da aggiungere la farina e impastare l'impasto, in consistenza, come una spessa panna acida. Scaldare l'olio vegetale in una padella e stendere l'impasto. Lisciare e friggere fino a doratura. Quindi girate il pancake e tostatelo dall'altro lato.

3.Posizionare tutte le torte una sopra l'altra e lasciar raffreddare.

4.Per il ripieno, devi soffriggere le cipolle a dadini e le carote grattugiate finemente fino a cottura. Lavate il pomodoro, asciugatelo e tagliatelo a semicerchi sottili.

5. Resta da raccogliere l'antipasto. Spennellare il primo pancake con la maionese, ricoprire con il ripieno di verdure (circa 1 cucchiaio). Coprire con un secondo pancake, spennellare con la maionese e guarnire con le fette di pomodoro.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di formaggio grattugiato al ripieno. Apparirà un nuovo gusto cremoso. Questo è più adatto per un'opzione di vacanza.

7. Tritare finemente la cipolla verde. Fai bollire le uova di quaglia (circa 4-5 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua) e tagliale in 4 pezzi. Dovrai anche cucinare in anticipo le carote, che serviranno come decorazione. Fetta carote bollite a fettine lunghe e sottili e attorcigliarle a forma di roselline.

8. Cospargere le cipolle verdi sulla parte superiore e sui lati della torta. Metti le uova di quaglia intorno al bordo. Metti i fiori di carota nel mezzo. Tagliate finemente la salsiccia, praticate un'incisione su un lato. Metti questi pezzi tra le uova, arricciandole un po', come nella foto. Mettere al centro le foglie di prezzemolo. Ora lasciate riposare la merenda in frigorifero per qualche ora.

9. Questa è una delle opzioni di decorazione. Puoi sognare e inventare qualcosa di tuo originale. Guarda in che altro modo puoi decorare la tua torta di fegato. Ho selezionato per voi delle bellissime foto.

Torta di fegato con frittelle sottilissime: video ricetta con maionese e carote

Amici, ho trovato un bellissimo video per voi con modo gustoso cucinare la torta di fegato. Inoltre, dura solo due minuti. I pancake secondo questa ricetta sono sottili, l'impasto è uniforme e liscio. Consiglio di utilizzare un frullatore per frattaglie per ottenere lo stesso risultato.

Come una crema, come nella maggior parte dei casi, ci sarà la maionese. Ma se lo si desidera, può essere diluito a metà con panna acida. Solo in questo caso sarà necessario aggiungere un po' di sale alla massa risultante.

Scriverò quanto cibo devi prendere. E il resto - guarda il video qui sotto.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 500 gr.
• carote - 160 gr. (2 pz.)
• cipolle - 1 pz. grande
• farina - 80 gr.
• uova - 2 pezzi
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• panna acida - 2 cucchiai
• maionese - 6-7 cucchiai
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale raffinato per friggere

Torta di fegato dietetica. Ricetta con fegatini di pollo e latte senza farina

E se volessi mangiare una deliziosa torta di fegato, ma non vuoi ottenere molte calorie che sono nella maionese? Per te c'è opzione dietetica cucinando. In 100 grammi di tale snack - 102 kcal. Quindi prepariamo questo piatto leggero.

Ingredienti:

• fegato di pollo - 700 gr.
• uova - 3 pezzi
• crusca d'avena - 2,5 cucchiai
• amido di mais - 2,5 cucchiai
• latte - 100 ml
• olio vegetale - 1 cucchiaino
• sale, pepe - a piacere

Da riempire:

• carote - 300 gr.
• cipolle - 300 gr.
• acqua - 100 ml

Per la salsa:

• senape - 2 cucchiaini
• aglio - 3-5 chiodi di garofano
• yogurt naturale magro - 300 ml
• tuorli bolliti - 2 pezzi
• sale, spezie - a piacere

Per la decorazione:

• proteine ​​bollite - 2 pz.
• verdure - un mucchio

Preparazione:

1. Non mi dilungo sulla preparazione dell'impasto nei dettagli, come ho già scritto più volte sopra. Il fegato deve essere tritato attraverso un tritacarne o un frullatore. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, il latte e mescolare. Quindi aggiungere la crusca, l'amido e l'olio vegetale. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Ora prepara la salsa. Basta mescolare lo yogurt magro con senape, aglio, sale e pepe pressato con una pressa. Schiacciare due tuorli bolliti con una forchetta e aggiungerli alla "crema". Mescola di nuovo e assicurati di provare. Porta la miscela risultante al gusto desiderato aggiungendo le spezie necessarie.

3. La padella deve essere presa con un rivestimento antiaderente in modo da non versare olio durante la frittura delle torte. C'è già un po' di grasso nell'impasto, basta. Preriscaldare molto bene la padella e versare l'impasto con un mestolo. Stendetelo su tutta la superficie con un movimento circolare.

4. Friggere i pancake su entrambi i lati e disporli su un piatto da portata.

La torta di fegato viene raccolta in una forma raffreddata. Quindi lascia che tutti gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente.

5. Ora devi fare un ripieno di verdure. Mettere le cipolle e le carote, precedentemente tritate, in una padella asciutta. Versare 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso finché non si ammorbidisce. Condite con un po' di sale e pepe.

6. Assemblare la torta. Mettere la prima torta sul fondo del piatto, spennellarla con la salsa. Completare con le verdure stufate e alcune erbe fresche (tritare le erbe in anticipo). Aggiungi un secondo strato di torta e continua a ungerlo nello stesso ordine.

7. Spennellare la crosta superiore con il composto di yogurt e cospargere con l'albume tritato finemente. Decorate i bordi con erbe aromatiche. Mettilo al freddo per insistere e puoi iniziare a coccolarti cibo delizioso niente calorie in più.

Cucinare la torta di fegato con funghi e panna acida a casa

I funghi non saranno mai superflui in cucina. Possono essere aggiunti a un numero enorme di piatti e il gusto migliorerà solo da questo. Pertanto, se questo ingrediente è disponibile, assicurati di aggiungerlo al ripieno. E in questo caso, è meglio prendere la panna acida invece della maionese, sarà molto gustosa!

Ingredienti:

• fegato di pollo o manzo - 500 gr.
• funghi champignon o funghi ostrica - 300 gr.
• uova - 1 pz.
• farina - 3 cucchiai
• cipolle - 2 pezzi
• carote - 2 pezzi
• aglio - 4 spicchi
• panna acida - 200 gr.
• senape, sale, pepe - a piacere
• verdi
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

1. Prepara l'impasto per i pancake. Sciacquare il fegato, eliminare tutto l'eccesso e frullare con un frullatore. Sbattere un uovo, sale e pepe se lo si desidera, aggiungere la panna acida (3 cucchiai) e mescolare.

2.Versare tre cucchiai di farina, mescolare. Non è necessario mettere troppa farina, intaserà l'impasto e la torta risulterà asciutta. L'impasto finito dovrebbe essere leggermente più denso di quello acceso.

3. Mettere da parte l'impasto per l'infusione. E taglia la cipolla a dadini. Grattugiare le carote. In una padella, con l'aggiunta di olio di semi di girasole, soffriggere prima la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote. Fate rosolare per un paio di minuti, poi fate sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando saranno teneri.

4. Nel frattempo, tagliare i funghi a cubetti. Devono essere fritti separatamente. Versare un filo d'olio nella padella e aggiungere tutti i funghi. All'inizio daranno molto succo. Salatele e pepatele a piacere e cuocete fino a quando il liquido evapora.

5. Friggere i pancake. La padella dovrebbe essere calda. Spennellare con olio vegetale e versare un po 'di pasta. Livellate con un cucchiaio in modo da ottenere una crosta abbastanza sottile. Quando la parte superiore sarà asciutta, puoi girarla dall'altra parte. Per fare questo, fai semplicemente leva con una spatola e capovolgi.

6. Quando tutte le frittelle sono pronte, puoi iniziare a preparare la salsa. Metti tanta senape nella panna acida quanto vuoi per ottenere la piccantezza. E spremere l'aglio (puoi grattugiarlo su una grattugia fine) per piccante. Mescola bene il tutto.

7. Tritare finemente l'aneto e metterlo con le cipolle e le carote. Lascia un po' di verde per la decorazione. Aggiungere anche alle verdure salsa di panna acida e funghi. Mescolate il tutto per ottenere un ripieno omogeneo. Quando tutto è assemblato, è molto più veloce e più facile assemblare la torta in seguito. Prova che sapore ha la massa totale. Portatelo alla perfezione aggiungendo sale, pepe, paprika se necessario.

8. La questione rimane piccola. Rivestire tutto a turno frittelle sottili ripieno di funghi impilandoli uno sopra l'altro. Prestare attenzione a spalmare i bordi in modo che non rimangano asciutti.

9. Cospargere le erbe sopra la torta di fegato e conservare in frigorifero per alcune ore. Può essere lasciato in ammollo durante la notte.

10.Tagliare questo spuntino in porzioni e servire. Si scopre piatto tenero dove ogni ingrediente si sente bene. Anche i funghi in panna acida sono molto utili qui. E mi piacciono molto i pancake molto sottili. Allora prova questa ricetta!

Quindi la mia selezione di ricette è finita. Credo davvero che tu abbia trovato quello che stavi cercando qui. Annota quale opzione di cottura ti piace di più. E io dico addio su questo. Visita il mio blog più spesso, cerco sempre di scrivere il più delizioso per te.

In contatto con

Un piatto relativamente giovane, preparato secondo i canoni dei classici, dalla struttura delicata ed eccellente gusto, merita giustamente un posto sulla tavola degli snack. Ricetta classica torta di fegato il fegato di maiale ha molte varianti con l'uso di prodotti aggiuntivi che enfatizzano solo il grande gusto dello spuntino.

Questo è un delizioso antipasto che sarà apprezzato dagli amanti dei piatti di fegato.

Per dare vita a un piatto semplice, ma allo stesso tempo molto gustoso, devi preparare:

• 600 g di fegato;
• 150 g di maionese;
• 40 g di farina;
• 100 ml di latte;
• 2 uova;
• 2 cipolle;
• 4 carote;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Prima di iniziare il lavoro, i dotti biliari vengono sempre rimossi dal fegato e immersi nel latte. Se questo non viene fatto, le frattaglie dopo trattamento termico sarà dura e secca.

La torta si prepara così:

1. Dopo 2 ore, il fegato viene sbucciato dalla pellicola e tritato insieme alle cipolle usando un frullatore o un robot da cucina.
2. La farina viene introdotta nella massa epatica e le uova vengono convogliate.
3. L'impasto viene salato e condito, dopo di che vengono cotte frittelle sottili.
4. Una salsa è composta da carote bollite e grattugiate, erbe tritate e maionese.
5. Le torte vengono alternativamente unte con salsa e impilate per formare una torta.
6. Il piatto va servito freddo.

Con l'aggiunta di aglio

L'aggiunta di aglio alla salsa a strati aggiunge un sapore piccante al piatto.

La ricetta viene eseguita da:

• 500 g di fegato;
• 100 g di panna acida;
• la stessa quantità di farina;
• 3 uova;
• 300 g di maionese;
• 3 cipolle;
• 4 carote;
• teste d'aglio;
• sale, pepe, erbe aromatiche, latte in ammollo.

Per decorare la tavola con una torta originale, procedi come segue:

1. Le frattaglie vengono liberate dal film e dai dotti biliari, tagliate a pezzi, che vengono messe a bagno nel latte per un'ora.
2. Il fegato inzuppato viene macinato in un frullatore e mescolato con panna acida, farina, uova, sale e spezie.
3. Le torte sono cotte da un impasto omogeneo.
4. Le carote grattugiate con le cipolle tritate vengono rosolate, quindi mescolate con erbe tritate, aglio passato al torchio e maionese per ottenere una crema all'aglio.
5. Le torte vengono ricoperte di salsa e raccolte sotto forma di una torta, che viene inviata al freddo per 3 ore.

Con ripieno di funghi

Un'altra variante, per le cui prestazioni è necessario:

• fegato - 800 g;
• farina - 180 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• funghi prataioli - 500 g;
• latte - 100 ml;
• maionese - 300 g;
• uova - 3 pezzi;
• sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. I funghi vengono tagliati a fette spesse e fritti in una padella, in cui vengono aggiunte le cipolle tritate dopo l'evaporazione del liquido.
2. Dalle frattaglie preparate, latte, farina, 2 uova e sale, si prepara un impasto per le torte.
3. I pancake di fegato sono spalmati di maionese, su cui viene distribuita la massa di cipolla e funghi.
4. La torta superiore unta con maionese viene cosparsa di uovo sodo grattugiato.

Torta di fegato di maiale con crema di formaggio

Per provare a creare un piatto di fegato con note di formaggio, dovresti preparare il seguente set di generi alimentari:

• fegato - 750 g;
• farina - 100 g;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• formaggio fuso "Druzhba" - 1 pz.;
• latte - 400 ml;
• maionese - 70 g;
• uova - 3 pezzi;
• olio di girasole - 150 ml;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

"Druzhba" può essere sostituito con altri formaggi simili, ma di comprovata qualità. Un prodotto caseario acquistato per risparmio invece del formaggio può avere un sapore amaro nel piatto finito.

In preparazione, dovresti aderire al seguente algoritmo di azioni:

1. Il fegato viene lavato, pulito e riempito con 250 ml di latte per 2-4 ore.
2. Dopo l'ammollo, il sottoprodotto tagliato a pezzi viene passato più volte attraverso un tritacarne o tritato con un frullatore.
3. Le uova, la farina, il latte rimanente e il sale con le spezie vengono aggiunti alla massa del fegato.
4. I pancake sono cotti dall'impasto di consistenza di panna acida.
5. Le verdure tritate vengono saltate in padella fino a doratura.
6. La torta viene raccolta nel seguente ordine: torta, maionese, verdure; torta, maionese, formaggio grattugiato... Quindi il ciclo si ripete fino alla fine dei prodotti.
7. Il prodotto viene decorato a discrezione dello specialista culinario e infuso a freddo per circa 6 ore per una migliore impregnazione.

Come cucinare in un multicooker?

Puoi anche preparare una torta di fegato usando un moderno elettrodomestico da cucina, progettato per facilitare il processo culinario.

Per eseguire la ricetta, è necessario preparare:

• fegato - 700 g;
• farina - 100 g;
• cipolle - 4 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• latte - 70 ml;
• maionese - 20 g;
• uova - 3 pezzi;
• olio di girasole - 60 ml;
• lievito in polvere - 5 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Per gustare un piatto più succoso della frittura in padella, segui un semplice algoritmo:

1. Le frattaglie preparate vengono tritate insieme a ½ cipolla, dopodiché il composto viene disposto in una ciotola profonda.
2. L'impasto viene impastato dalla massa di fegato, farina, uova, latte, sale, pepe e lievito, il che rende la torta più soffice e tenera.
3. L'impasto risultante con una consistenza leggermente più spessa rispetto ai pancake viene versato in una ciotola multicooker oliata.
4. La torta viene cotta in modalità "Cottura" per 40 minuti con il coperchio aperto.
5. La torta finita è divisa in 3 strati più sottili.
6. Allo stesso tempo, i cubetti delle cipolle rimanenti e i trucioli di carota vengono saltati in una padella con l'aggiunta di sale e condimenti.
7. Le due torte inferiori sono generosamente aromatizzate con maionese, su cui è disposto il ripieno di verdure.
8. La decorazione della torta è completata da una rete di maionese, decorata con rametti di verde.

Con melanzane

Una ricetta interessante che si traduce in un ottimo piatto dal ripieno delicato.

Viene preparata una torta da:

• 500 g di fegato;
• 120 ml di latte;
• 2 uova;
• 200 g di farina;
• 3 g di lievito per dolci;
• lampadine;
• melanzana;
• pomodoro;
• ½ testa d'aglio;
• un pezzo di formaggio;
• 150 g di maionese;
• sale, erbe e spezie.

Metodo di cottura:

1. L'impasto viene preparato dalla massa di fegato e cipolla passata attraverso un tritacarne, uova, latte, farina, sale e lievito.
2. I pancake sono cotti dall'impasto, che ricorda la consistenza della panna acida.
3. Le melanzane vengono cotte in forno e schiacciate, quindi mescolate con cubetti di pomodori pelati. Il ripieno è condito con maionese.
4. Ogni strato di fegato viene ricoperto con la salsa risultante e raccolto in una torta, che viene inviata al freddo per 2 ore.

Quindi, la torta di fegato è un ottimo spuntino che tornerà utile quando si ricevono ospiti inaspettati e come cena leggera ma molto nutriente.

Fegato e frattaglie

Cucinare la torta di fegato di maiale: una ricetta con foto passo-passo e istruzioni video, oltre a diverse varianti condimenti per uno spuntino meraviglioso!

8-10 porzioni

1 ora e 10 minuti

160,6 kcal

5/5 (2)

La torta di fegato mi sembrava troppo prima piatto complesso... Ma sotto la guida della mia ragazza più esperta, ho capito che non c'è nulla di complicato. Probabilmente ci sono anche novizi culinari come me.

Ricetta passo passo per la torta di fegato di maiale

Utensili da cucina: tagliere, padella, coltello, spatola, mestolo, grattugia, tritacarne, ciotola.

Elenco degli ingredienti

Cottura dell'impasto

Fare il ripieno

Cuociamo frittelle di fegato e modelliamo una torta

1. Sciacquiamo la padella o ne prendiamo un'altra. Riscaldare e versare un po' d'olio. Raccogliamo l'impasto di fegato con un mestolo. Versate in una padella antiaderente e distribuite su tutta la superficie. Per rendere la futura torta uniforme e bella, prendi immediatamente una padella del diametro richiesto.
   
   
2. Friggere la torta di fegato su ciascun lato per 1,5-2 minuti. Spesso è difficile girarli dall'altra parte, soprattutto se sono di grande diametro. Per evitare di capovolgerla, copritela e la vostra crostata sarà fritta da entrambi i lati.
   
   
3. Le nostre verdure si sono raffreddate e possiamo continuare a fare il ripieno. Aggiungere circa 150 g di maionese e mescolare. Questo è circa 2-3 cucchiai pieni.
   
   
4. Passiamo 3-4 spicchi d'aglio attraverso una pressa, ovviamente - sbucciata. Condire con pepe nero e mescolare. Assaggiamo e, se necessario, aggiungiamo del sale a piacere.
   
   
5. Sciacquare le erbe fresche e tritarle finemente.
   
   
6. Mettere la prima torta di fegato su un piatto e ungerla con il ripieno. Distribuiscilo mentalmente su tutti i livelli.
   
   
7. Cospargere con le erbe. Coprire con il pancake successivo, ungere di nuovo e cospargere con le erbe. Eccetera.
   
   
8. Coprire la torta di fegato con un piattino e premere leggermente. Quindi, gli strati saranno compattati, la torta apparirà più bella e inzuppata meglio Coprire la parte superiore e i lati con maionese e cospargere con i resti di verde. Tutto quanto. Resta da mettere la torta di fegato imbevuta in frigorifero per almeno un'ora e puoi servirla in tavola.
   
   

Videoricetta

Guarda come preparare la ricetta della torta di fegato di maiale nel video.

Usando questa ricetta, puoi facilmente preparare una torta di fegato o una torta incredibilmente tenera - da fegato di pollo—.

Le ricette della torta di fegato sono facili da preparare ma richiedono tempo per preparare le torte. Per cucinare, usa pollo, tacchino, manzo o fegato di maiale. I ripieni possono essere verdure fresche o fritte, funghi con aggiunta di formaggio a pasta dura o molle, maionese o panna acida. Per insaporire, i ripieni sono completati con erbe fresche e aglio tritato.

La torta di fegato di maiale con l'aggiunta di uova di gallina, panna acida e farina è particolarmente gustosa e bella. Prepariamo il ripieno di carote fritte, cipolle con l'aggiunta di maionese e prezzemolo tritato. Le cipolle verdi tritate saranno una decorazione per la merenda.

Ricetta passo passo per la torta di fegato di maiale

Ingredienti per 10 porzioni:

• Fegato di maiale - 500 g;
• Panna acida - 200 g;
• Cipolle - 6 pezzi;
• Aglio - 4 spicchi medi;
• Carote - 1 pezzo;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Farina di frumento - 120 g;
• Maionese - 4 cucchiai. l.;
• Prezzemolo - 4 rami;
• Cipolle verdi - 0,5 mazzi;
• Olio vegetale;
• Pepe macinato e sale.

Tempo di cottura: 2 ore.

Come preparare una deliziosa torta di fegato di maiale con verdure

1. Laviamo il fegato, rimuoviamo le vene, tagliamo a pezzi medi.

2. Tagliare la cipolla (3 pezzi) In più parti, sbucciare gli spicchi d'aglio.

3. Inserire una griglia con fori minimi nel tritacarne e saltare il fegato, la cipolla e l'aglio preparati. Risulta una massa quasi omogenea.

4. Completare il composto con pepe macinato, sale e uova di gallina.

5. Aggiungi la panna acida.

6. Aggiungi la farina.

7. Mescolare bene il tutto con una frusta e la torta bianca è pronta.

8. Ci sono 2 modi per preparare i pancake per la torta. Versare un mestolo in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, friggere a temperatura media su 2 lati o cuocere i pancake in forno su un foglio. Ungere la carta stagnola con olio, versare il mestolo del composto di fegatini e formare un cerchio del diametro di circa 19 cm.Infornare a 230 gradi per alcuni minuti.

9. Il pancake al fegato è pronto quando diventa scuro e i bordi si staccano dalla pellicola.

10. Cuocere i pancake (7 pezzi) e metterli uno sopra l'altro sulla griglia per il raffreddamento.

11. Strofinare grossolanamente le carote sbucciate.

12. Tagliare la cipolla rimanente in piume o semianelli. Mettere tutte le verdure in una padella con olio (5 cucchiai) e friggere a bassa temperatura finché il liquido non evapora. Il tempo richiederà circa 10-15 minuti. Sale e pepe.

13. Raffreddare le verdure fritte, aggiungere la maionese, il prezzemolo tritato e mescolare.

14. Per dare ai pancake la stessa forma, ritaglia dei cerchi con un diametro di circa 18 cm, utilizzando un piatto rotondo di diametro adeguato. Le torte saranno della stessa dimensione e torta merenda sarà bellissimo.

15. Non buttare via il resto dei pancake, ma tritarli finemente. Serviranno come ripieno. Mettere la base di fegato un pezzo su un piatto, applicare la miscela preparata di verdure (1/7 parte ciascuna) e pezzi di pancake tritati.

16. Mettere insieme l'intera torta. Si scopre con bordi lisci e strati di riempimento luminoso. Copriamo con pellicola e riponiamo in frigorifero per almeno 1 ora.

17. Dopo un'ora, tritare finemente la cipolla verde e cospargere la torta. Si scopre una torta merenda di fegato di maiale straordinariamente bella e profumata, che serviamo immediatamente sul tavolo festivo.

Suggerimenti per la cottura:

• Il ripieno risulterà con gusto cremoso, se sostituisci la maionese con panna acida o yogurt naturale e aggiungi un po 'di formaggio a pasta dura grattugiato.
• I funghi aggiungono un gusto meraviglioso alla torta di fegato. Tagliare champignon freschi o funghi ostrica e friggere con le verdure. Ottimi anche i funghi di bosco, congelati, secchi o freschi.