ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಎಲ್ಲರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಸಿವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಯುವ, ಇನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ನೀಲಿ ಕಡು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 30

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 4 ವಿಷಯಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿ.ಲೀ
• ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 52 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.7 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 3.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 5.2 ಗ್ರಾಂ

60 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಮೊದಲಿಗೆ, 160 ° ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ) - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಕಾನ್ಕಾಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಏಕರೂಪದ ಘನಗಳು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:ನಿಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನ ಮೇಲೆ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಇದು "ಒಡೆಸ್ಸಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಬಾಗಾನುಷ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಂಟಕಾಶ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:


- ಬಿಳಿಬದನೆ - 470 ಗ್ರಾಂ,
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 260 ಗ್ರಾಂ,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 180 ಗ್ರಾಂ,
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 8-9 ಶಾಖೆಗಳು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು- ರುಚಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ



ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು", ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.




ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.




ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.




ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಬಿಳಿ ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ಮುಂದೆ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.




ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು

01. ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ ಮೀನು(ಕೇಸರಿ ಕಾಡ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ರೋಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಮರಿಂಕಾ, ಸೇವನ್ ಖ್ರಮುಲ್ಯ, ಓಸ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಲ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಧಿಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

02. ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹರಳಿನ.
A. ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಮಗ್ ಆಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು
ಅದೇ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, "ಹೆಚ್ಚುವರಿ").
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ - ಅದನ್ನು ರುಚಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈ ಉಪ್ಪು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
B. ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

03. ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಮೀನಿನ ಅಂಡಾಶಯದ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಂಡಾಶಯಗಳು) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆರೆದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗದಿದ್ದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ("ಗಲಗನ್"), ರೋಚ್, ಬ್ರೀಮ್ - ("ತಾರಾಮಾ").

04. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್.

05. "ಫ್ಲುಫಿ" ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಜಾಂಡರ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್.
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

06. ತಾಜಾ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ,
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀಡಿ
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬಿಳಿ ಮೀನು - 90, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5,
3% ವಿನೆಗರ್ - 5, ಈರುಳ್ಳಿ - 10, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

07. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
3-5 ಗಂಟೆಗಳು. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಿಸಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ತೈಲಗಳು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ
10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

08. ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪೇಟ್.
ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ,
ನಿಂಬೆ ರಸ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
ಪದರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು - 0.1 ಗ್ರಾಂ,
ಆಂಚೊವಿಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 60 ಗ್ರಾಂ,
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

09. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನು),
4 ಹಳದಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-4 ಚಮಚ
ಬಿಸಿ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್,
ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

10. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (60-70 °) ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದವು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು
ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

11. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಮೊದಲ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಪರ್ಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, "ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ
ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್", ಹೊಟ್ಟೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್" ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬೀಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

12. ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

13. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪೇಟ್.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ,
ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

14. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ನಾವು ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಇತರರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ - ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬು, ಹಿಟ್ಟು, (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

15. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಪನಿಯಾಣಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಲೀ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ, ಕೊಬ್ಬು, 1/2 ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.
ಗ್ರೈಂಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೇರಿಸಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

16. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಗ್ರೀನ್ಸ್
(ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ
ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್), 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
(ಹೇಕ್, ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್), ಕೊಚ್ಚು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್. ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಕೊಟ್ಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಲಘು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರ ಚರ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಯ್ಕೆ. IN ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲನೆಯದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿತ್ತು.

ನಾವು ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವದಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಡಿತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಎಷ್ಟು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ... ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಅನೇಕರು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

"ರಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿರುಚಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ. 2-3 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.


ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.


ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.


ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು.